Рецепты от шефа

Рецепт помидор без стерилизации пальчики оближешь – Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото и видео

Содержание

Помидоры Пальчики оближешь: рецепт заготовки на зиму

Помидоры Пальчики оближешь, представляют собой рецепт консервирования маринованных томатов на зиму без стерилизации, очень вкусных, ароматных, сладких помидорок — пальчики оближешь.

Все мы любим свежие помидоры, сладкие, мясистые, домашние. А как хочется сохранить на зиму в томатах максимум летнего вкуса, сахаристости, чтобы, открыв заготовленную впрок баночку помидоров, не только облизать от полученного удовольствия пальчики, но и выслушать приятную похвалу в свой адрес, что таких ароматных помидор никто из гостей не ел ещё никогда в жизни.

Интригующее название рецепта помидоров Пальчики оближешь на зиму не нуждается в объяснениях, а говорит само за себя, для заготовки помидор стерилизация не требуется, сохраняются банки с заготовками в домашних условиях при комнатной температуре.

Совет от Чудо-Повара. Не только этот рецепт помидоров на зиму можно назвать Пальчики оближешь, а любой понравившийся, и таких на сайте Чудо-Повар уже насчитывается много в рубрике Заготовки на зиму.

Кардинальное отличие этого рецепта от предыдущих малосольных и консервированных в том, что в этом специи, состав зелени и сам маринад имеют необычные решения, которыми я и надеюсь Вас заинтересовать.

Предлагаю простой рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму Пальчики оближешь, заготовку томатов можно делать как в 3 литровых, так и в 1 литровых банках, используя для консервирования помидоры Черри, мелкоплодные сорта Сливка либо обычные засолочные томаты.

Ингредиенты для маринования помидоров «пальчики оближешь» на зиму

  • томаты «черри», «сливка»;
  • вода – 1,5 литра;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • уксус столовый 9% – чуть меньше полстакана;
  • розмарин – 3 веточки;
  • базилик – 3-4 веточки;
  • перец черный горошком – 1 ч.л.

Рецепт помидоров Пальчики оближешь без стерилизации

  1. Овощи промываем и аккуратно отрываем плодоножки.
  2. Затем зелень моем, немного просушиваем, базилик разделяем на отдельные листочки, крупные розмариновые веточки разламываем пополам. Чесночные зубочки очищаем от кожуры.
  3. Далее, в простерилизованные просохшие банки (лучше литровые) укладываем вперемежку «черри», листочки, чеснок. Таким образом наполняем банки до верха, разделив равномерно весь состав овощей и зелени.
  4. В воду высыпаем сахарный песок, соль, горошины перца и ставим кипятить.
  5. После того, как рассол прокипит несколько минут, снимаем с огня.
  6. Вливаем уксус, перемешиваем.
  7. Сразу заливаем полученным горячим маринадом подготовленные в банках томаты.
  8. Закручиваем помидоры металлическими крышками, опрокидываем вверх дном, укутываем.
  9. Далее, после полного остывания переносим заготовки для хранения в прохладное место.

Если взять разноцветные помидорки – жёлтые, красные, бурые, зеленые, – то на тарелке они будут смотреться ещё более оригинально и эффектно.

Подавать к столу эти пряные томаты зимой можно с чем угодно, они сами по себе вкусные и действительно оправдывают своё название — помидоры Пальчики оближешь.

загрузка…

chudo-povar.com

Помидоры на зиму пальчики оближешь, просто и быстро

Помидоры на зиму, также как и огурцы, наверное заготавливали все. Хоть по одной литровой баночке. И не потому, что не могут купить, а потому, что домашние, консервированные помидоры намного вкуснее, чем магазинные.

Про маринованные огурцы на зиму я уже писал. Также писал и про салат из помидоров и огурцов. Но этим заготовкам очень не хватает помидоров.   На столе зелёные огурчики, красные помидоры, цветные салатики из помидоров, огурцов и перцев, ну и конечно белая … картошечка, что может быть красивее и вкуснее!

Лучшие рецепты приготовления вкусных, острых, помидоров на зиму с душистым аппетитным маринадом

В этой статье три разных рецепта заготовки помидоров на зиму. Это очень простые и вкусные рецепты. Сделать заготовки на зиму по таким рецептам сможет каждый. Не ждите. Заготавливайте.

  1. Помидоры на зиму в лучших традициях наших бабушек

Ингредиенты:
На 1 литровую банку
  • Помидоры — приблизительно 600 г.
Специи:
  • Соцветия гвоздики — 2 шт.
  • Душистый перец — 2 горошины
  • Чёрный перец — 2 горошины
  • Эстрагон (тархун) — 1 веточка
Для маринада:
На 1 литр воды.
  • Соль — 1 ст.л. (без большой горки)
  • Сахар — 5 ст.л. (с горкой)
  • Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Приготовление:

1. Банки тщательно помоем и обсушим. Можно банки простерилизовать, но это не обязательно. Мы взяли литровые банки. Во-первых, чтобы открыл и сразу съел, во-вторых очень легко раскладывать специи, зная требуемое количество на 1 литр.

2. Помидоры выбираем спелые, но твёрдые, среднего размера.

3. В банки раскладываем специи. В каждую литровую банку кладём по 2 горошины душистого и чёрного перцев. По 2 гвоздики и по веточке эстрагона.

4. Чтобы кожица помидоров не лопалась при термической обработке, прокалываем вилкой крест на крест каждый помидор со стороны плодоножки.

5. Помидоры укладываем свободно, не стараясь засунуть в банку как можно больше. Сверху оставляем немного свободного места.

6. Крышки от банок заливаем кипятком минут на 5.

7. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком. Будьте очень аккуратны. Чтобы банки не лопнули, заливаем частями. Налили в одну банку немного, переходим к другой банке. Потом в первую банку налили ещё немного и т.д., пока не зальёте все банки.

8. Банки прикрываем простерилизованными крышками (не закатываем) и оставляем на 10-15 минут.

9. Затем воду сливаем в кастрюлю. Желательно пользоваться специальной пластмассовой крышкой с дырочками, и легче, и не обожжётесь.

10. В воду, слитую в кастрюлю, всыпаем сахар, соль и лимонную кислоту пропорционально количеству воды, исходя из количества указанных ингредиентов на 1 литр.

11. Всё перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, дадим ей прокипеть ещё 1-2 минуты. Проверьте, чтобы соль и сахар растворились.

12. Горячим маринадом заливаем помидоры до самого верха.

13. Закрываем банки крышками и закатываем или закручиваем, у кого какие крышки есть.

14. Банки переворачиваем крышками вниз. Укутываем чем-нибудь тёплым, полотенцами, одеялами и оставляем остывать.

Такие помидоры, как и другие законсервированные продукты мы храним в прохладном помещении, но я думаю, они выдержат и в кладовке, при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

  1. Помидоры в собственном соку на зиму рецепты пальчики оближешь

Ингредиенты:
На 1 литровую банку
  • Помидоры — желательно небольшие, одинаковые по размеру ≈ 600 г.
  • Лавровый лист — 1 лист
  • Душистый перец — 2-4 горошины
На 3 литра томатного сока для маринада
  • Соль — 5 ст.л.
  • Сахар — 6 ст.л.
  • Уксус — 3 ст.л. (только для любителей кисленького.)
Приготовление:

1. В простерилизованные банки закладываем  душистый перец горошком, при желании можете добавить чёрный перец горошком, лавровый лист, помидоры и заливаем их кипятком. Делаем это аккуратно и постепенно, наливая воду понемногу в банку, потом в другую, потом опять в первую. Это для того, чтобы банки не лопнули.

2. Пока банки будут стоять залитые кипятком, займёмся томатным соком.

Я предпочитаю маринад из помидоров пропущенных через мясорубку, но можно воспользоваться томатным соком, это конечно проще, меньше возни. Не покупайте в мелких банках. Желательно в 3-х литровых.

3. Томатный сок наливаем в таз или кастрюлю и добавляем туда соль и сахар. Если вы купили томатный сок, проверьте, что он не солёный и не перчённый. Ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 15 минут. Кто хочет, в конце варки может добавить столовый уксус. Но вообще-то, помидоры обладают достаточной кислотой. Так что это только на любителя.

4. Кто делает помидоры на зиму в собственном соку первый раз, лучше не добавляйте уксус или попробуйте соус, перед тем, как его добавить.

5. Пока мы кипятили соус прошло достаточно времени и для помидоров стоящих в кипятке. Сливаем воду из банок. Она нам уже не пригодится.

6. Заполняем банки с помидорами маринадом из томатного сока. Наливаем банки до верху, под крышки. У вас может остаться немного сока от трёх литров. Его можно использовать для различных соусов, заправок в супы, делать подливки и т.д.

7. Закатываем банки или завинчиваем крышками.

8. Наши помидоры на зиму в собственном соку готовы.

Рецепт очень простой, вкусный, поэтому мне очень нравится.

Хранятся такие помидоры очень хорошо, это тоже их достоинство.

Ну что же, пробуйте.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Помидоры на зиму без уксуса, без стерилизации

Приятного аппетита!

Автор публикации

0

Комментарии: 1576Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015

garim-parim.ru

рецепты с фото пальчики оближешь

Помидоры на зиму: рецепты с фото «пальчики оближешь», согласитесь, имеет впечатляющее и позитивное название. Но консервация настолько вкусная, что своего названия она точно заслужила. Дополнительной стерилизации не требуется, а значит, томаты сохраняют максимум своих полезных свойств.

Помидоры на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь без стерилизации

Способ №1

Это наиболее классический рецепт, который чаще всего можно встретить в поварских книгах. Не стоит переживать, что при малом количестве ингредиентов эти томаты столь расхваливают хозяйки и дегустаторы. Они, действительно, того заслуживают.

Что нужно:

• Три килограмма средних томатов;

• Четыре зубка чесночка;

• Две луковички небольшие;

• Три столовых ложки масла раст;

• Зелень любая, мы рекомендуем брать петрушку или укропчик;

• Литр воды;

• 50 мл уксуса обычного столового;

• Ст. л. сольки;

• Пара ст. л. сахара;

• Чайная ложка перца горошком;

• Два лавровых листика;

Несмотря на то, что сама закатка готовится без процесса стерилизации, банки стерилизовать нужно обязательно. Лучше всего брать 1-2 литровые банки. Чесночок нарезать пластинами, зелень накрошить и смешать с чесноком. Выложить смесь на дно банок, добавить ст. л. раст. Масла на один литр банки.

Томаты промыть и удалить плодоножки. Сделать вокруг плодоножки небольшие дырочки спичкой, чтобы томаты максимально пропитались маринадом. Такая хитрость значительно увеличивает срок хранения закатки. Чистые помидоры выложить на дно банки, перекладывая каждый слой кольцами лука. Теперь нужно приготовить маринад. В литр кипящей воды добавить соль, сахар, перец и лист лавровый, довести до кипения. Затем огонь выключить и влить уксус. А еще можно делать заправку для борща на зиму: рецепт.

Томаты в банке нужно залить теплым маринадом и можно тут же закатать крышками жестяными, которые нужно предварительно кипятить в воде. Банки перевернуть и укрыть полотенцем, оставить до полного остывания, а затем перенести в подвал или на другое место

постоянного хранения.

Способ №2

Это вариант помидоров на зиму: рецепт с фото пальчики оближешь на литровую банку. Получается вкусно, тут название вновь говорить само за себя, особенно радует невероятный аромат, а также простота и быстрота приготовления. В данном рецепте продукты указаны на закатку двух литровых банок.

Что нужно:

• Килограмм небольших помидоров;

• Шесть зубков чесночка;

• Большая луковица;

• Треть пучка петрушки, можно заменить укропом;

• Половинка острого перчика;

• Масло рафинированное растительное в кол-ве двух столовых ложек;

Для маринада:

• Ст. л. крупной соли;

• 3 ст. л. сахара;

• 50 мл уксуса;

• Один горошковый перец, парочка лавровых листиков;

• Чайная ложка черного душистого перчика;

Зелень измельчить и смешать с чесноком, пропущенным через пресс. На дно сухих банок выложить эту смесь, вложить кусочки острого перца, растительное масло. Томаты разрезать на две части и уложить в банки. Лук нарезать крупными кольцами и переложить кольца между помидорами. Все овощи должны быть уложены максимально плотно.

Теперь можно заняться приготовлением маринада. Вода доводится до кипения, растворяя в ней соль и сахар, перец, выложить листики лаврушки и горошковый перец. Довести до кипения, снять с огня и влить уксус, перемешать. Помидоры заливать маринадом, который уже немного остыл. Стерилизовать банки с томатами нужно 12 минут до момента закипания воды, затем закатывать.

Банки с закаткой нужно будет перевернуть и, традиционно для всех видов консервации, накрыть теплым пледом. Оставить до остывания, а потом перевернуть и перенести на постоянное место хранения. Отлично эти помидоры будут храниться в условиях обычной городской квартиры.

Отзывы о помидорах на зиму по этим рецептам с фото «пальчики оближешь» исключительно положительные. Хозяйкам нравится, что закатка быстро готовится, по определенным рецептам даже не требует дополнительной стерилизации. С другой стороны, вкус получается восхитительным и нежным, а томаты сохраняют максимум полезных свойств.

Разместил: stvalerija [offline]
Дата: 05.09.2015 / 14:36

10.08.2016 / 15:52

голубка
сколько воды для маринада

20.08.2016 / 16:56

Гость
сколько воды для маринада

25.08.2016 / 19:15

Гость
Вскрылись на 3-й день! Может помидоры на рынке не те,они были не вкусные.

namenu.ru

Помидоры на зиму: 3 рецепта с фото

Сочные маринованные помидоры — такой же непременный атрибут зимнего застолья, как собственно стол. И комочки в картофельном пюре будут не так заметны, и чуть жесткое мясо станет более сочным, если перед вами поставили тарелку с маленькими упругими томатами. С этой закуской и в пир, и в мир, и в добрые люди, как говорится. Середина лета — самое время, чтобы начать заготавливать вкусные помидоры на зиму. Эти рецепты с фото — ну просто пальчики оближешь, какие вкусные, проверенные годами и десятками, если не сотнями, желудков и вкусовых сенсорных систем. А в качестве приятного бонуса вы получите несколько литров рассола, который заметно облегчит жизнь наутро, если застолье слишком затянется.

Содержание статьи:

Маринованные помидоры с хреном и сладким перцем

Пожалуй, одна из самых вкусных заготовок впрок, что мне доводилось пробовать. В этой закуске все к месту и всего в меру: несколько кружочков сладковатой моркови, острый хрен и чеснок, ароматные сушеные специи отлично дополняют сочные помидорчики. Закатываются томаты без стерилизации и многократной заливки — просто и быстро. Рекомендую!

Ингредиенты:

Рассол:


сахар белый (песок) — 80 гповаренная соль (обычная, не йодированная) — 50 г
столовый уксус (концентрация кислоты — 9%) — 80 г
В банку:






помидоры — 2,2-2,5 кгукроп зелень/соцветия — 2-3 веточки/1-2 шт.
лист хрена — 1 шт.корень хрена — 5-7 см
чили — 2-3 колечкаболгарский перец — 1 стручок
лавровый лист — 2 шт.перец-горошек — 5 шт.
чеснок свежий — 3-4 зубчикагвоздика — 2-3 шт.
очень тонко порезанная морковь — 6 кружочков

Выход: 3 л.

Огромная благодарность за рецепт маме Ларисе.

Как заготовить помидоры с морковью, хреном и перцем на зиму:









-1-

Обратите внимание, что пропорции рассчитаны на 1 3-литровую емкость или на 3 1-литровые баночки (как у меня на фото). Томаты тщательно вымойте. Переберите и рассортируйте по размеру. Вообще для заготовки впрок желательно использовать не крупные, в меру спелые, не дряблые плоды с гладкой кожицей без пятен и повреждений. Самые крупные — складывайте на дно банки, а мелкие — оставьте для более узкой части.

-2-

Сладкий и горький перец очистите от сердцевины с семенами. Нарежьте умеренно тонкими кольцами. Морковь нарубите кружочками минимальной толщины. Чеснок очистите. Лист и корень хрена произвольно измельчите ножом. Если используете зелень укропа, порежьте и ее. Укропные соцветия тщательно вымойте, но оставьте целыми.

-3-

Банки простерилизуйте над паром или прокалите в духовке (поставьте в холодный духовой шкаф, разогрейте его до 120 градусов, подождите 10 минут). На дно уложите укроп, чеснок, резаный хрен, перец-горошек (я добавляла черный и душистый), горький перчик, гвоздику. Заполните бутыли помидорами, чередуя их с перцем и кусочками моркови.

-4-

Залейте кипятком. Прикройте крышками, чтобы ингредиенты прогрелись в течение 15-20 минут.

-5-

Слейте успевшую частично остыть воду в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите до кипения.

-6-

Пока греется вода, влейте в банки уксус. Распределите закипевший рассол.

-7-

Закатайте банки жестяными крышками. Переверните, чтобы проверить, не протекает ли жидкость. В таком положении укутайте консервацию. Спрячьте в погреб.

Совет:

По такой же технологии можно заготавливать и арбузы. Из специй используется только перец-горошек и гвоздика. Для консервации лучше брать немного незрелую ягоду. Перед распределением по таре удалите у арбуза корки и нарежьте умеренно крупными кусками.

-8-

Такие маринованные помидоры отлично стоят до самой зимы и получаются вкусными — ну просто пальчики на обеих руках оближешь от удовольствия.

Ароматные помидоры, консервированные с сельдереем

Если вы пока не смогли по достоинству оценить вкус сельдерея в салатах и других блюдах, предлагаю начать менять свое отношение к нему с этой консервированной закуски. Его яркий аромат подчеркивается остреньким чесноком и дополняется пряным душистым перчиком. Попробуйте, это гениально вкусно! Думаю, от облизывания пальчиков вы не удержитесь!

Список необходимых ингредиентов:




мелкие помидоры — 700-800 гсоль каменная (не экстра) — 1 ст. л. (без горки)
сахар-песок — 1 ч. л.столовый 9-процентный уксус — 1 ч. л.
душистый перец — 3-4 горошинычеснок 2-3 зубка
зелень сельдерея — 1 средняя веточка

Выход: 1 л.

Пошаговый рецепт с фото:








-1-

Чтобы маринованные помидорчики гарантированно простояли до самой зимы, их нужно подготовить. Небольшие спелые и неповрежденные томаты тщательно вымойте (особенно возле остатков плодоножки). Сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой, чтобы маринад быстрее и глубже пропитал помидоры.

-2-

Стеклянные банки емкостью от 1 до 3 литров пропарьте над чайником или специальным приспособлением для стерилизации в течение 5-7 минут. Поставьте на кухонное полотенце доньями кверху. Дождитесь стекания конденсата. На дно каждой баночки уложите специи: очищенный, но целый, чеснок, душистый перчик, вымытый и обсушенный сельдерей.

-3-

Оставшееся пространство заполните помидорами. Укладывайте не слишком плотно, чтобы они не помялись.

-4-

Залейте кипятком. Прикройте крышечками. Подождите 7-10 минут, пока томаты пропарятся. Слейте горячую воду в кастрюлю, используя специальную капроновую крышку с отверстиями. Вскипятите. Снова распределите по таре. Оставьте еще на 5-7 минут.

-5-

Перелейте воду в кастрюлю в последний раз. Засыпьте к томатам соль и сахар.

-6-

Наполните банки закипевшим рассолом.

-7-

Закупорьте консервацию при помощи зачаточного ключа. Убедитесь, что заготовка закрыта надежно, перевернув ее. Несколько раз интенсивно встряхните, чтобы сахар с солью растворились. Накройте плотным одеялом. Дождитесь остывания до комнатной температуры. Уберите в прохладный темный и сухой погреб. Пробовать заготовку лучше не раньше, чем через месяц. Чем дольше хранятся помидоры в маринаде, тем насыщеннее получится аромат и вкус. Зимой будет очень аппетитно — просто пальчики оближешь.

Сочные помидоры с хрустящим луком и лимонной кислотой (заготовка на зиму)

Простое и надежное решение для ярых противников использования уксуса в консервации. Заготавливайте вкусные томаты без возни и неприятных сюрпризов. Благодаря горчице и перцу закуска приобретает острую нотку, гвоздика придает ей сладковатый пряный аромат, а репчатый лук отвечает за пикантность. Однозначно стоит попробовать!

Понадобится:






томаты небольшого размера (можно черри или сливки) — 1200-1300 г (сколько поместится)репчатый лук (желтый или белый) — 2 шт. (150-200 г)
горошины черного перца (или смесь) — 8-10 шт.сушеный лавровый лист — 2 шт.
лимонная кислота — 1 ч. л. (без горки)гвоздика (по желанию) — 2 шт.
чистая фильтрованная вода — 2 лсоль каменная — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.зерна горчицы – 1 ч. л.
укроп — 2 веточки зелени или 1 соцветие

Выход: 2 л.

Способ приготовления (рецепт пошаговый, с фото):

  1. Отберите целые, крепкие, мясистые помидоры небольшого размера. Маленькие плоды лучше пропитаются маринадом и легко поместятся в банки. Идеально подходят сливки или черри. Помойте томаты.
  2. Лук нарежьте перышками или колечками.
  3. Подготовьте специи. Простерилизуйте и высушите банки вместимостью 1-3 литра. На дно отправьте несколько горошин перца, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый листик, веточку или зонтик укропа, половину ложки горчицы. Сверху уложите третью часть лука.
  4. Заполните банки томатами примерно до середины. Старайтесь не помять их, укладывайте их не слишком плотно. Засыпьте остатки специй, треть лука. Сверху слоями уложите оставшиеся овощи.
  5. Приготовьте рассол. В холодную очищенную воду всыпьте соль и сахар. Доведите до кипения. В конце добавьте лимонную кислоту. Перемешайте. Разлейте по банкам. Прикройте их прокипяченными крышками.
  6. Стерилизуйте в большой кастрюле с водой. С момента закипания жидкости в стерилизовочном резервуаре засекайте 30-35 минут — для 3-литровых, 27-25 минут — для 2-литровых, 10-15 — для 1-литровых емкостей.
  7. Совет:

    Если вы не любите стерилизовать консервацию, можно применить метод тройной заливки и предварительно наколоть плоды зубочисткой, как я писала в предыдущем рецепте.

  8. Закатайте. Поставьте баночки на крышки. Плотно оберните ненужным одеялом или теплой верхней одеждой. Дайте им время остыть (1-2 суток) до комнатной температуры. Остается только убрать их в прохладное место для хранения до зимы. Банки стоят и при комнатной температуре, но обязательно выберите темный сухой уголок. Получаются очень сочные помидоры с приятным ароматом специй и хрустящий лук — просто пальчики оближете, когда попробуете!

Удачных заготовок впрок!

menu-doma.ru

Рецепты маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Маринованные помидорчики придутся кстати к любому столу. Они уже давно полюбились всем и каждому. Потому и пользуются широкой популярностью.

Каждая хозяйка, наверняка, обладает своим особенным рецептом маринованных томатов. Потому то маринованные помидорчики не похожи один на другой. Такая разнообразная закуска не приедается никогда.

Сегодня мы хотим поделиться с вами самыми, на наш взгляд, удачными способами консервации томатов.

Рецепт помидоров “Пальчики оближешь” с виноградом

Для консервации помидоров по этому рецепту лучше всего брать томаты небольшого размера. Прекрасно подойдут дамские пальчики или помидорки черри. Все плоды должны буть спелыми и целостными.

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

  • 3 кг помидоров
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 гроздь кислого винограда
  • 3 зубка чеснока
  • 2 лавровых листика
  • 3 веточки свежего укропа
  • 9 горошин черного перца
  • 9 гроздичек
  • 1 лист хрена
  • По 4 листика вишни и смородины
  • 1 стручок острого перца
  • 1 1/2 литра воды
  • 1 1/2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли.

Рецепт помидоров с виноградом:

Этот рецепт особенно интересен тем, что в списке ингредиентов мы не видим уксуса. Роль консерванта, в данном случае, будет выполнять кислый виноград.

Все овощи заранее подготавливаем. Чистим их, промываем водой. Перец болгарский нарезаем некрупными дольками.

В заранее подготовленные простерилизованные банки выкладываем укроп, чеснок, острый перчик, нарезанный кусочками, лист хрена и специи. Далее закладываем помидорки. Утрамбовывать их нужно как можно плотнее. Однако не переусердствуйте и не повредите плоды. Вперемешку с помидорами закладываем болгарский перчик и ягоды винограда.

Сверху в банку засыпаем сахарный песок и соль. Заливаем всё крутым кипятком, и пусть стоит минут 10. Далее аккуратно сливаем воду в кастрюльку и кипятим. Повторно заливаем помидоры. Закручиваем банки железными крышками. Переворачиваем и укрываем одеялом. Ждем полного остывания. Затем переносим в темное прохладное место.

Рецепт сладких маринованных помидоров с чесночком

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 1 1/2 литра воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 стакан сахара
  • 1 щепотка молотой корицы
  • 2 столовые ложки 9% уксуса
  • 5 горошин черного перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 гвоздики
  • 1 пучок свежей зелени
  • 1 лавровый лист.

Рецепт сладких помидорок с чесноком:

Помидоры промываем водой и выкладываем на бумажные полотенца. Оставляем высыхать. В это время подготавливаем маринад. В кастрюлю заливаем воду и кипятим. В кипящую воду отправляем перец-горошек и гвоздику.

На дно чистых банок выкладываем зелень, лаврушку, 2 горошинки черного перца, корицу и чеснок. Далее утрамбовываем помидоры. Заливаем кипятком (с перцем и гвоздикой) на 20 минут. После сливаем воду в кастрюльку. Растворяем в ней соль и сахарный песок. Доводим до кипения и варим, пока кристаллики соли и сахара не растворятся. Затем следует влить уксус. Горячий маринад разливаем по банкам. Закатываем. Далее переворачиваем, укутываем пледом и ждем остывания.

Если вы хотите, чтобы ваши помидорки получились более ароматными, то попробуйте положить в банки смородиновые и вишневые листики, базилик, душистый перчик, листья хрена, и пр.

Рецепт маринованных помидорчиков со сливами

Вот ещё один интересный рецепт консервации помидоров с фруктами. Этот вариант особенно хорош тем, что в одной баночке мы получаем не только вкусные маринованные томаты, но и промаринованные сливы, которые наилучшим образом оттенят вкус любого мясного блюда.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 1 кг слив
  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 1 зонтик укропа
  • 3 зубка чеснока
  • По 6 горошин горького и душистого перца
  • 2 листика хрена
  • 1 головка репчатого лука
  • Сельдерей (по вкусу).

Рецепт помидоров со сливами:

В чистые стерилизованные банки закладываем специи (хрен, укроп, сельдерей, чеснок, лавровый лист, перчики). Далее выкладываем помидорчики и сливы. Чтобы продукты лучше пропитались, следует сделать несколько проколов зубочисткой на каждом плоде. Заливаем всё кипятком на 15 – 20 минуток.

Воду сливаем в кастрюльку и кипятим. Снова заливаем в банку на 15 – 20 минут. И опять сливаем воду. Теперь уже закладываем в неё соль и сахар, и вливаем уксус. Кипятим 7 – 10 минут. Заливаем в банки и закручиваем.

Рецепт маринованных помидоров с добавлением горчицы

Ингредиенты (на одну трехлитровую банку):

  • 2 кг помидоров
  • 1 стручок острого перца
  • 2 лавровых листика
  • 5 горошин черного перца
  • 4 зубка чеснока
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 пучок свежей зелени.

Рецепт помидоров с горчицей:

Обратите внимание, что банки перед консервацией можно не стерилизовать. Это значительно сэкономит ваше время. Баночки промываем с содой и хорошенько споласкиваем. На дно банки выкладываем нарезанный кусками острый перец, зубчики чеснока, зелень, горький перец, лаврушку. Далее идут помидоры. Заливаем кипятком. Оставляем так, пока подготавливаем маринад.

В кастрюле кипятим 1 литр воды. Растворяем в нём соль и сахар. Выключаем огонь и добавляем уксус и горчичный порошок. Вливаем маринад в банку. Закупориваем.

Классический рецепт вкусных маринованных помидорчиков

Заготавливать такие помидорки лучше в небольших литровых баночках. Так и смотрится красивее, и открытая банка съедается за один присест и не киснет неделями в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 3 литра воды
  • 2 столовые ложки соли
  • 9 столовых ложек сахара
  • 3 лавровых листика
  • 5 горошин черного перца
  • 200 мл столового уксуса.

Классический рецепт маринованных помидоров:

Банки промываем и стерилизуем. Так же поступаем и с крышками. Пока наши баночки стерилизуются, времени зря не теряем. Подготавливаем овощи. Помидоры промываем, лук и чеснок чистим. Лук нарезаем довольно тонкими полукольцами.

Выкладываем нарезанный лук на дно банок. Туда же отправляем петрушку и чеснок. Можно добавить несколько кружочков свежей морковки. Далее идут помидоры. И снова лук.

Варим маринад, растворив в воде соль, сахарный песок, и добавив перец и лавр. Вливаем уксус. Разливаем маринад по банкам и стерилизуем любым способом 10 – 15 минут. Закрываем плотно крышками.

Рецепт маринованных помидоров без стерилизации

Этот рецепт придется по вкусу тем, кто не желает слишком долго возиться с заготовками. Для консервирования помидоров подготовим литровые баночки.

Ингредиенты:

  • 600 грамм помидоров
  • 700 мл воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 1/2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка 9% уксуса
  • 1 зонтик укропа
  • 1 веточка сельдерея
  • 1 лавровый листик
  • 3 горошины черного перца
  • 2 гвоздики
  • 7 зубков чеснока
  • 1 колечко острого перца.

Рецепт помидоров без стерилизации:

Обратите внимание, что данное количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.

На дно баночки кладём укропный зонтик, сельдерей, лавр, перец-горошек, гвоздичку, 4 чесночных зубчика и колечко острого перца. Плотно закладываем томаты. Вливаем кипяток на 15 минут.

Воду из банки переливаем в кастрюльку. Добавим туда соль, уксус и сахар-песок. Ещё раз прокипятим. Вливаем маринад обратно в банку и закупориваем.

Рецепт маринованных помидорчиков с лимонкой

Ингредиенты:

  • Помидоры (сколько понадобится)
  • Смородиновые листочки
  • 2 веточки укропа
  • 3 горошины черного перца
  • 3 гвоздики
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковка
  • 1/2 болгарского перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты
  • 1 литр воды.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой:

В банку складываем смородиновые листочки, укроп, перец-горошек и гвоздику. Морковку нарезаем кружочками и тоже отправляем в банку. Потом берем помидорки, прокалываем зубочистками и в банку. Добавляем чеснок и болгарский перчик. Заливаем крутым кипятком на 20 минут.

В воде растворяем соль, сахар и лимонную кислоты. Кипятим. Наливаем в банку. Закрываем.

Рецепт маринованных помидоров с горчичными зернами

Для этого способа подойдут любые помидоры. Можно брать крупные плоды, потому что мы будем нарезать томаты дольками.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • 2 чайные ложки зерен горчицы
  • 1 пучок зелени
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 горошины душистого перца
  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 50 мл столового уксуса.

Рецепт приготовления:

В банку закладываем чеснок, свежую зелень, перец-горошек и горчичные зерна. Сверху положим дольки помидоров. В воде растворяем соль, сахар и уксус. Кипятим 5 минут. Заливаем в банки. Стерилизуем в воде 10 минут. Закрываем.

Медово-чесночные маринованные помидоры

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 2 столовые ложки мёда
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 головка чеснока
  • 3 гвоздики
  • 9 горошин черного перца
  • 3 листа лавра.

Рецепт медово-чесночных томатов:

Сначала нам придется слегка потрудиться. Промываем помидорчики и делаем надрез по центру каждого плода. Вставляем туда по 2 зубка чеснока.

В банки кладем лавр, 3 перца-горошка и 1 гвоздичку. Сверху идут помидорки, нафаршированные чесноком. Заливаем всё кипятком. Оставляем минут на 15.

Сливаем воду в кастрюлю. Растворяем в ней мёд и соль. Варим минут 10. Заливаем в банку минут на 15. Снова сливаем маринад и кипятим. Вливаем в банку. Процедуру следует повторить 3 раза. После закручиваем наши томатики. Готово!

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:


Уважаемые гости!

Вы сомнения отбросьте,

Смело кнопки нажимайте

И рецепт наш сохраняйте.

На страницы в соцсети,

Чтоб потом его найти,

Чтобы в ленте сохранить,

Чтоб друзьям распространить.



Если с этим непонятки,

Добавляйте сайт в закладки.

Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.


Ну а если вдруг опять

Есть по теме что сказать

Форму ниже заполняйте,

Комментарий оставляйте.

Мы внимательно прочтем,

Всем ответим, все учтем.

Заходите к нам опять,

Рецепты новые узнать.

Ваш визит — для нас награда.

Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Салат из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусные

Рецепт салата из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусного, пальчики оближешь, – лучшая находка для тех хозяек, чей урожай в силу климатических условий не успел дозреть. Бурые томаты особенно популярны в холодных регионах с ранними заморозками. Но даже в теплой части нашей страны подобные ингредиенты для консервации пользуются большим спросом. Незрелые помидоры обладают характерной кислинкой, терпким ароматом и оптимально плотной структурой, позволяющей овощам не терять форму в ходе термической обработки. К тому же готовый овощной салат в банке получается удивительно вкусным, абсолютно универсальным и по-настоящему презентабельным.

Необходимые ингредиенты для заготовки салата из помидоров на зиму без стерилизации:

  • бурые помидоры — 2,5 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • луковицы репчатые — 1 кг;
  • вода питьевая — 500 мл;
  • масло рафинированное — 250 мл;
  • сахарный песок — 140 г;
  • соль каменная — 2 ст.л.;
  • уксус столовый — 200 мл.

Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Для начала подготовьте зеленые помидоры. 2,5-3 кг недозрелых томатов вымойте в холодной воде, обрежьте места крепления плодоножки и разрежьте плоды на дольки.

Сладкие болгарские перцы ополосните, очистите от хвостиков и сердцевин с семечками. Мякоть перчиков нарежьте соломкой.

Свежие репчатые луковицы выньте из шелухи и крупно порубите полукольцами. Так лук успеет размякнуть в процессе приготовления, но при этом не потеряет свою форму.

Молодую морковь очистите от верхней кожицы, измельчите на терке для салатов по-корейски.

В глубокой эмалированной миске или кастрюле закипятите пол-литра чистой питьевой воды. Растворите в кипящей жидкости сахарный песок и соль. Туда же отправьте растительное масло.

Аккуратно опустите все овощи в бурлящую заливку для салата из помидоров и перца. Перемешайте содержимое посудины и оставьте до закипания. Тушите заготовку из помидор не менее 15 минут на слабом огне под крышкой.

Спустя четверть часа залейте в салат нужное количество уксуса и выдержите кастрюлю на огне еще 3-5 минут. Тщательно перемешайте овощную массу перед выключением конфорки.

Горячим салатом из бурых помидоров наполните сухие стерильные банки доверху. Закатайте закуску на зиму под металлические крышки, используя механический или автоматический ключ.

Храните консервированные помидоры с перцем, луком и морковкой в любом сухом и затемненном уголке. Подавайте заготовку в качестве закуски, холодного (можно теплого) салата, легкого гарнира к мясу или рыбе.

otomate.ru

Помидоры дольками на зиму – «Пальчики оближешь!»

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в ВК

Поделиться в Twitter

Поделиться в Telegram





Отличный рецепт для крупных помидор: ароматно, красиво и без стерилизации. Помидоры готовим с луком и маслом, с добавлением моркови, перца и зелени. Рецепт приготовления простой, но вкусный – не занимает много времени! Попробуйте!

Ингредиенты на 1 л. банку:

  • помидоры – 500 г.,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1/2 шт.,
  • перец острый – 1/2 шт.,
  • перец душистый горошек – 5 шт.,
  • петрушка – 1/2 пучка,
  • раст.масло – 1 ст.л.
  • уксус 70% (9%) – 1/2 ч.л. (25 мл.),
  • маринад – 500 мл.

Маринад на 1 литр воды:

  • соль – 1 ст.л.,
  • сахар – 3 ст.л.

Приготовление:
На дно стерильных банок кладем душистый перец, часть острого перца (колечками) и часть моркови – на терке или тонкой соломкой (как нарезать красиво? смотрите на видео).

Затем кольцами лук, петрушка (стебли или порезать) и помидоры дольками или половинками. Снова лук, петрушка, морковь. Слой помидор. Снова острый перец, морковь, лук и петрушка. Заливаем кипятком на 15 минут.

Сливаем воду и готовим маринад: на 1 литр воды – 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара.

Заливаем кипящим маринадом помидоры, вливаем уксус и растительное масло. Закрываем плотно стерильными крышками, укутываем до остывания.

Подробнее приготовление на видео внизу:

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

источник prigotovimvkusno.com


Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

womanlifeclub.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о