Рецепты от шефа

Рецепт заливной пирог с вишней – Пирог с вишней — рецепты с фото пошагово, в мультиварке, на кефире, из слоеного теста, заливного пирога, видео

Содержание

Заливной пирог с вишней — самые популярные рецепты!

Настал черед заливных пирогов с вишней! Несколько базовых и простых рецептов, которые приятно удивят вас и ваших близких.

Заливные вишневые пироги готовятся по одной и той же технике, но добавление всего одного ингредиента кардинально меняет общий вкус! И в этой статье вы найдете самые популярные варианты приготовления!

Кстати, прошу обратить внимание еще на кое-какую выпечку:

Ну, а теперь можно приступать к главной теме данной статьи.

Рецепты

Заливной пирог с творогом и вишней

Нежный творожный пирог из жидкого теста с вишней, который, кстати, очень легко готовится. Попробовать его обязан каждый любитель вишни или черешни.

Вишню используем как свежую, так и замороженную. Творог можно как цельный, так и в виде творожной массы с какими-то добавками.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 г.
  • Творог – 300 г.
  • Вишня – 200-300 г.
  • Сахар – 240 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 135 г.
  • Молоко (или кефир) – 120 мл.
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

  1. Сначала нужно вытащить косточки из вишенок. Вообще, советую покупать уже без косточек, правда, она в замороженном виде обычно. Ну да ладно, что есть, с тем и работаем.
  2. Теперь замешиваем «жидкое» тесто. 2 яйца взбить со 150 граммами сахара, добавить туда растопленное масло и молоко. Муку перемешать с разрыхлителем и ванилином, потом всыпать в молочную массу и замесить однородное тесто. Наливное тесто готово! Переходим к творожному слою.
  3. Творог размять вилкой до однородной консистенции вместе с яйцом и оставшимся сахаром и ложкой крахмала.
  4. Форму для выпечки густо смазать маслом, вылить в нее тесто, затем уложить слой из вишни, а сверху укрыть ее слоем творога.
  5. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекаем такой пирог примерно 35-40 минут. Затем открываем дверцу и даем постепенно остыть.

Взгляните на фото – красавец? Желаю и вам приготовить такой же!

Заливной пирог с вишней и сметаной

Это заливной вишневый пирог на сметане. Отличие его от предыдущего рецепта в большей воздушности и нежности! Сметанный слой и вкрапления сочной вишни на пышном тесте (которое тоже приготовлено на сметане) создают чудесное вкусовое сочетание, которое станет одним из лучших дополнений к чаепитию!

Кстати, сметану можно заменить густыми сливками или фруктовым йогуртом.

Вишню можно взять как свежую (замороженную), так и из банки (консервированную). Выбор зависит от доступности и ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

Заливное тесто:

  • Пшеничная мука – 400 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 150 г.
  • Сахар – 155 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Сметанная заливка:

  • Вишня – 300 г.
  • Сметана – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Ванилин – щепотка;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 2 ст. ложки;

Как испечь пирог

  1. Начнем с теста. Муку соединить с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом и сметаной. Муку ввести в эту массу и тщательно перемешать.
  2. Пока тесто можно убрать в холодильник, а духовку включить на разогрев. 180 градусов – оптимальная температура выпечки.
  3. Переходим к начинке-заливке. Сметану взбить с ванилином, сахаром, яйцом и крахмалом.
  4. Вишню обобрать, вытащить косточки.
  5. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить слой охлажденного теста (оно станет более густым, что позволит сделать бортики в форме), затем вылить сметанную массу. В сметану добавить вишню – равномерно распределите ее.
  6. Время выпечки – 45-50 минут. Да, не слишком быстро, но результат того стоит!

Подавать пирог следует полностью остывшим, сметанный крем должен застыть.

Заливной пирог с вишней на кефире

Этот вишневый пирог отличается тем, что готовится на жидком кефирном тесте. Роль разрыхлителя здесь будет играть пищевая сода, которую гасят кефиром.

Пирог готовится быстро, по консистенции он нежный и пористый. Плоды вишни придадут дополнительную сочность и мягкость.

Ингредиенты:

  • Вишня – 210 г.
  • Кефир – 210 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 170 г.

Процесс приготовления

  1. Ягоды промыть и вытащить косточки и сложить в чашку. Там потом лишний сок скопится, его придется вылить (ну или выпить).
  2. Яйца взбить с сахаром до появления пены. Влить туда кефир и всыпать соду.
  3. Всыпать муку и хорошенько перемешать. Тесто должно по густоте напоминать сметану.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов. Формочку смазать любым маслом. Вылить в нее тесто, сверху уложить вишни.
  5. Отправить пирог в духовку на 40 минут.
  6. Потом готовый вишневый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Манник с вишней (на кефире)

Замечательный манный пирог (манник) с начинкой из вишни. Как понятно уже из названия, отличительной чертой данного пирога является то, что тесто приготовлено из манной крупы (манки).

Кефир здесь не только для нежного вкуса, но и как дополнение для разрыхлителя, которым снова будет являться сода.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 180 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вишня (без косточек) – 230 г.
  • Пшеничная мука (или крахмал) – 3 ст. ложки;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

Процесс приготовления

  1. Яйца взбить с обычным (100 г.) и ванильным сахаром. Туда же вмешать муку и манку.
  2. Вишню избавить от лишнего сока и перемешать с остатками сахара.
  3. Включить духовку на 180 градусов. Смазать форму маслом.
  4. Добавить соду в жидкое манное тесто, хорошенько перемешать.
  5. На дно формы часть вишенок, залить тестом, а сверху уложить еще оставшиеся ягоды.
  6. Поставить пирог в духовку на 45 минут. Можно чуть дольше, если форма высокая.

Заливной пирог с замороженной вишней

Еще один вариант наливного вишневого пирога. Здесь акцент на том, что вишня именно замороженная, а еще сдобренная корицей. Тесто готовится на основе молока.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 410 г.
  • Молоко – 450 мл.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Замороженная вишня – 1-2 стакана;
  • Масло для смазывания;
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Корица (молотая) – 2 ч. ложки;

Приготовление

Венчиком взбить яйца с сахаром, молоком и мукой. Туда же и маленькую щепотку соли. Да, соль добавляют и в сладкие пироги!

Ягоды к этому времени должны быть уже разморожены, избавлены от лишней жидкости и косточек. Их смешиваем с корицей.

Печь включить на разогрев (стандартные 180-190 градусов).

Форму смазать маслом, вылить в нее половину от объема теста, сверху уложить слоем вишню, ну а потом идет финальный слой из теста.

Закрыть в духовке этот пирог и ждать 35-40 минут.

Идеи для начинок и всякие советы

  • Как вы заметили, кроме вишни в предложенных рецептах ничего не было. Это не мешает вам добавить свои кулинарные штрихи, усовершенствовав конечный продукт.
  • Заливной пирог с вишней и яблоками (или грушей) готовится аналогично просто.
  • Попробуйте добавить в начинку кроме вишни еще и кусочки бананов.
  • Вкус теста можно разнообразить, добавив в него: какао, сгущенное молоко, йогурт, овсяную муку и многое другое.
  • Украсить пирог можно корицей, сахарной пудрой, какао-порошком, тертым шоколадом и даже свежей вишней.

vsepirojki.ru

Заливной пирог с вишней: рецепт для гурманов

Пышная выпечка с ягодной начинкой – это рай для гурмана, ведь такое удачное сочетание подымет настроение любому, даже в самый пасмурный день.

Видов ягодной выпечки существует много, но мы вам предлагаем испечь заливной пирог с вишней, рецепт его так прост, что им сможет овладеть даже начинающая хозяйка. Таким десертом не стыдно похвастаться ни перед своими, ни перед чужими, так что запасайтесь ягодами (дабы готовить выпечку и зимой) и записывайте рецепты.

к содержанию ↑

Заливной пирог на кефире с вишней: рецепт в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Заливной вишнёвый пирог: рецепт на кефире

Тесто на кефире славится своими пышными формами и нежностью, а потому, как можно не взять его за основу любимого ягодного пирога. Мягкая воздушная основа с сочной вишнёвой начинкой создадут прекрасный тандем, оторваться от которого будет не в силе никто.

Вишню для начинки берите на своё усмотрение (можно взять и свежую, и замороженную), сладость пирога вы также регулируете самостоятельно. Но старайтесь не переборщить, ведь в вишнёвых плодах (в зависимости от сорта) тоже есть определённая степень сладости.

Подготавливаем форму для выпекания
  1. Первым делом готовим форму для выпекания ягодного пирога: наливаем в неё масло (растительное), затем помещаем на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

За это время масло должно хорошо прогреться и даже начать закипать – такой простой способ подготовки формы позволит по окончании выпекания легко извлечь из неё готовый пирог.

Замешиваем тесто на вишнёвый пирог
  1. Смешиваем в глубокой миске кефир, соль, сахар, яйца. Все добавленные компоненты тщательно перемешиваем, пока они не станут однородной массой.
  2. Следом всыпаем во взбитую смесь просеянную муку, снова всё взбиваем венчиком.
  3. Кладём в почти готовое тесто соду (уксусом гасить её не нужно) и ещё раз всё основательно перемешиваем.
Формируем пирог с вишней
  1. Форму с прокалённым маслом достаём из духовки и выливаем в неё ½ от всей массы теста.
  2. На тестовую основу кладём вишню, заливаем начинку оставшейся половиной теста, после чего отправляем пирог в духовку на полчаса.
  3. Спустя 30 минут выпечку достаём из духового шкафа, затем извлекаем из формы и немного остужаем, прежде чем нарезать порционными кусочками и подать к столу.

Подавать ароматный вишнёвый пирог на кефире лучше с любимым горячим напитком: какао, кофе, чаем, горячим шоколадом, молоком и т.п. Ваши домочадцы съедят такой десерт за считанные минуты, и не исключено, что попросят добавки.

к содержанию ↑

Вишнёвый пирог в сметанной заливке – очень вкусный, не зря же его рецепт так популярен. На вкус десерт со сметанной заливкой получается нежным, благодаря вишням в начинке – сочным и пикантным, а выпекание в духовке придаёт ему аппетитный внешний вид.

Приготовление выпечки занимает немного времени, правда, после остывания готовый десерт рекомендуется на час-другой убрать в холодильник, чтобы он застыл.

Ингредиенты

Для тестовой основы
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Желток яйца – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Сахарная пудра – 50 г.
Для вишнёвой начинки
  • Вишня (свежая или замороженная) – 500 г;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Сметана (жирность 20%) – 250 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахарная пудра – 50 г;
  • Ванильный сахар – 10 г.

Как испечь песочный заливной пирог с вишней и сметаной

  • Растираем подтаявшее (комнатной температуры) сливочное масло с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром.
  • Добавляем в получившуюся смесь яичный желток, тщательно всё перемешиваем.
  • Не прекращая мешать, порциями вводим просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
  • Расстилаем бумагу для выпечки, перекладываем на неё тесто, накрываем его пищевой плёнкой, после чего раскатываем в пласт, толщиной примерно 0,7 см.
  • Переносим тесто с бумагой непосредственно в форму, снимаем с него плёнку, делаем проколы в нескольких местах (советуем для этого использовать вилку) и на 10 минут убираем форму с будущей ягодной выпечкой в морозилку. За этот, пусть и небольшой, промежуток времени тесто застынет, что поспособствует лучшей сохранности его формы в процессе выпечки.
  • Духовой шкаф разогреваем до 180°С, а затем помещаем в него форму с пирогом. Выпекаться он должен 10-15 минут, до полуготовности.
  • За эти 10-15 минут мы успеем сделать вишнёвую начинку: в миске смешиваем сметану, яйца, сахар ванильный, крахмал, сахарную пудру (мешать компоненты нужно тщательно). Напоследок очищаем от косточек ягоды вишни.
  • Когда тестовая основа пропечётся как следует – достаём форму из духовки, покрываем тесто слоем очищенной от косточек вишни, заливаем сметанной заливкой и отправляем в очередной раз в духовку выпекаться.

  • На этот раз времяпровождение в духовке будет составлять 40 минут. Считать готовым пирог с вишней и сметаной можно тогда, когда ягодная начинка хорошо загустеет.
  • Готовый десерт остужаем при комнатной температуре, после чего отправляем его в холодильник на 1-2 часа.
  • Перед подачей выпечку нарезаем красивыми порционными кусочками и подаём к столу с любым горячим напитком.

к содержанию ↑

Советы по приготовлению ягодных пирогов

  1. По такому принципу, который подан в двух вышеописанных рецептах, можно приготовить пироги и с другими ягодными начинками. Технология замеса теста для них и оформление пирога ничем не отличаются.
  2. Единственный нюанс, на котором стоило бы сделать акцент, таков: если ягода по своей природе очень сочная, то предварительно лишний сок нужно слить. Им вы можете напоследок полить тесто или добавить его в состав заливки. То же самое касается случаев, когда вы используете замороженные плоды: после разморозки лишнюю воду лучше слить.

Как видите, испечь заливной пирог с вишней дома очень просто. Рецепты его приготовления понятны, не требуют огромных финансовых затрат, да и времени много рецептурные кулинарные манипуляции не отнимут – словом, выгодны такие пироги во всех смыслах.

Но что ни говори, а самое главное – это потрясающий вкус и нежнейшая консистенция теста, за которые эта выпечка так полюбилась. В общем, если хотите удивить, особо не напрягаясь, то заливной пирог с сочной вишней – ваш вариант.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Заливной пирог на кефире с вишней – быстро, просто и вкусно

Сладкие домашние пироги собирают за столом всех членов семьи. Такой десерт разнообразит меню любого праздника, торжества, будничного чаепития. А сладкое тесто в сочетании с кислой вишней станет настоящим праздником вкуса. Сегодня предлагаем вам приготовить заливной пирог на кефире с вишней.

Содержание

  1. Классический заливной вишневый пирог
  2. Вишневый пирог с творогом
  3. Пирог с начинкой из замороженной вишни

1. Классический заливной вишневый пирог

Рекомендуем заранее запастись следующим составом продуктов:

  • 1 стакан кефира.
  • 1 стакан сахара.
  • 5 яиц.
  • 1 стакан вишни свежей.
  • 300 г муки.
  • Разрыхлитель, либо гашеная уксусом сода.
  • Маленький кусочек масла.

Убедившись, что все продукты припасены, переходим к кулинарии.

Приготовление

Первоначально нужно обработать вишню. После тщательной промывки водой ягодам нужно дать время обсохнуть. Затем аккуратно удаляем косточки, стараясь не повредить форму ягодки.

А сейчас раскрываем первый секрет: чтобы пирог не получился влажным из-за обилия сока, содержащегося в свежих ягодах, нужно дать жидкости стечь. На время оставляем вишню в дуршлаге и поэтапно выполняем следующие действия по замесу теста:

Достаем яйца из холодильника, смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером в пену.

Затем берем ложку и, не прекращая помешивание снизу вверх, маленькой струйкой вливаем кефир.

Вслед за кефиром засыпается разрыхлитель, и мука. Готовое заливное тесто должно выглядеть, как «тесто на оладьи».

Теперь включаем духовой шкаф. Температуру в духовке сразу установите на отметке 200С.

Берем разъемную форму для выпекания и застилаем ее пергаментной бумагой. Смазываем поверхность сливочным маслом и аккуратно распределяем все тесто по форме.

Пирог готовится в среднем около 40 минут. Проверить готовность выпечки можно, сделав прокол вилкой или ножичком. Если острие кухонного предмета остается сухим, а пирог приобрел румяный аппетитный вид, значит можно выключать духовку и накрывать стол.

Пирог подается к любому напитку: чаю, кофе, компоту, соку. Некоторые любят запивать такой пирог молоком.

2. Вишневый пирог с творогом

  • 2 яйца.
  • 200 г кефира либо простокваши домашней.
  • 450 г вишни.
  • 1/3 стакана сахара.
  • 70 мл растительного масла.
  • Разрыхлитель для теста.
  • 0,5 кг муки.

Приготовление

Вишню промываем, извлекаем косточки и даем на время сбежать лишнему соку. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема пенообразной массы. Яично-сахарную смесь смешиваем с любым кисломолочным продуктом — кефиром, сметаной, либо простоквашей и растительным маслом.

Постепенно начинаем засыпать муку с порошком разрыхлителя. Тщательно вымешиваем получившуюся смесь во избежание ненужных комков. В мультиварку закладываем ингредиенты в три этапа:

  • 1 слой — половина теста;
  • 2 слой — ягоды;
  • 3 слой — оставшееся тесто.

Устанавливаем тумблер на режиме «Выпечка» и даем пирогу испечься в течение часа.

Можно добавить фантазии, и верх пирога залить глазурью.

3. Пирог с начинкой из замороженной вишни

Состав продуктов:

  • 4 средние яйца.
  • Разрыхлитель.
  • 1,5-2 стакана муки.
  • 1 стакан сахара.
  • Ванильный сахар по желанию.

Приготовление

Рецепт предусматривает раздельное использование белков и желтков. Поэтому сразу отделите эти составляющие в разные емкости.

Затем белки взбиваем с сахаром до получения густой консистенции.

Желтки легонько взбейте венчиком.

Во взбитые белки помещаем сыпучие ингредиенты: разрыхлитель, ванильный сахар, муку. Выполнять такие действия необходимо постепенно, не допустив оседания белковой массы.

Стенки и дно чаши мультиварки смазываем маслом и заливаем тесто.

Поверх теста укладываем размороженные ягоды и активируем режим «Выпечка» на час. Пирог готов!

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Заливной пирог с вишней, простой рецепт с фото

Домашняя выпечка – это прекрасно! Однако далеко не у всех есть возможность долго возиться с тестом, создавая кондитерские шедевры. Если у вас совершенно нет времени, а побаловать родных вкусной выпечкой очень хочется, то этот рецепт просто создан для вас. Заливной пирог с вишней готовится очень быстро и просто. Вам не придется тратить лишнее время на подъем теста, длительный замес или формирование десерта. В этом рецепте подобные процедуры не понадобятся. Вам нужно лишь замесить жидкое тесто для вишневого пирога, на что уйдет не более 10 минут, а затем вылить его в форму и добавить ягоды. После этого пирог отправляется в духовку, где ваше участие уже не понадобится. На все про все вы потратите не более 20 минут, рецепт очень простой. А результат непременно удивит не только ваших родных, но и вас лично! Выпечка получается очень нежной и мягкой. Добавьте сюда яркий вишневый вкус и аромат, и сразу станет ясно, что подобный десерт просто восхитителен.

Как приготовить пирог из жидкого теста с вишней в духовке

Чтобы сливочное масло стало достаточно мягким, достаньте его из холодильника за несколько часов до начала работы. Поместите продукт в глубокую миску, удобную для замеса теста. Добавьте к маслу сахарный песок. Если вы не любите сладкую выпечку, количество продукта можно уменьшить на свое усмотрение.

Тщательно разотрите ингредиенты вилкой, превратив их в однородную массу. Желательно добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Теперь очередь куриных яиц. Добавляйте продукт по одному, после введения каждого взбивайте массу венчиком или вилкой.

Влейте молоко комнатной температуры. Жирность продукта может быть любой. Чтобы вишневый пирог на молоке получился более вкусным и ароматным, используйте ингредиент с хорошим сроком годности.

Смешайте муку с содой, а затем просейте ее через мелкое сито, прямо в миску с остальными составляющими.

Тщательно перемешайте массу венчиком, добиваясь растворения всех комочков. Если избавиться от них не получается, то воспользуйтесь миксером, включив его на самую низкую скорость.

Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом. Вылейте в подготовленную емкость все тесто.

Теперь черед вишенок. Их нужно перебрать, вымыть и освободить от косточек. Равномерно распределите ягоды по всей поверхности будущего вкусного пирога. Вы можете использовать и замороженные вишни, но только без косточек.

Отправьте пирог в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выпекайте в течение 50 минут. Готовность выпечки легко проверить с помощью зубочистки. Проткните деревянной палочкой пирог в любом месте. Если вынув зубочистку, вы обнаружили на ней комочки теста, значит десерт еще не готов. А сухая палочка свидетельствует о том, что выпечку пора доставать из духовки.

Оставьте пирог в форме до полного остывания, после чего достаньте его и поместите на красивое блюдо.

Быстрый пирог из жидкого теста с вишней готов к подаче. Если есть желание, вы можете посыпать поверхность выпечки сахарной пудрой. Заваривайте чай или кофе, и зовите родных к столу лакомиться вкуснейшим, ароматным десертом. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили дрожжевой пирог с яблоками.

vkys.info

Заливной пирог с вишней: рецепты

Если вы хотите порадовать своих домочадцев или друзей вкусным десертом, но при этом у вас особо нет времени на готовку, то попробуйте сделать заливной пирог с вишней. Рецептов этой выпечки существует немало, но все они отличаются простотой и быстротой приготовления. К тому же если у вас под рукой нет свежей ягоды, вы всегда можете использовать замороженную вишню. Итак, предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами этой выпечки.

Этот простой рецепт позволит вам буквально за 10 минут приготовить тесто. И все, что останется, это отправить его в духовой шкаф. Для теста нам потребуются следующие продукты: 220 граммов муки, 100 граммов масла сливочного, сметаны – 3 столовых ложки, пара столовых ложек сахарной пудры, чайная ложечка разрыхлителя. Для заливки понадобятся такие ингредиенты, как мука – 1 столовая ложка, сливки – 250 мл, молотый миндаль – 100 граммов, одно яйцо, три желтка, четыре столовых ложки сахарного песка. И конечно же, главным ингредиентом будет выступать вишня. Ягоды следует использовать уже очищенные от косточек. Как говорилось в начале статьи, можно взять и замороженную вишню.

Инструкция по приготовлению

Перемешиваем все ингредиенты для теста. Отдельно соединяем продукты для заливки. Взбивать их не нужно, лишь хорошо перемешиваем. Тесто распределяем по смазанной маслом форме для выпечки. Не забудьте сделать бортики высотой около трех-четырех сантиметров. На тесто равномерно выкладываем ягодки. Поверх заливаем сливочной массой. Как видим, на этот процесс уходит не более десяти минут. Затем вам останется лишь отправить заливной пирог с вишней в духовку. Выпекать его следует около пятидесяти минут при температуре в 180-190 градусов. Готовый десерт вынимаем из духового шкафа, остужаем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Предлагаем вашему вниманию еще один очень простой рецепт, на который у вас не уйдет много времени. Для приготовления такого пирога нам потребуются следующие ингредиенты: 500 мл кефира, 100 граммов масла сливочного, пара стаканов муки, стакан сахара, одно яйцо, половинка чайной ложечки соды, 250 граммов вишни без косточек, сахарная пудра и ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем к ним размягченное сливочное масло, а также кефир и соду. Туда же просеиваем муку. Взбиваем тесто до однородной консистенции. Аккуратно добавляем в него ягоды. Форму для запекания хорошенько смазываем сливочным маслом и заливаем в нее тесто с вишней. Выпекать наш пирог мы будем около 40 минут в духовом шкафе при температуре 200 градусов. Готовый десерт следует охладить, посыпать сахарной пудрой и ванилином. Теперь вкусный заливной пирог с вишней готов к подаче на стол. Можете звать домочадцев или гостей пить чай!

Итальянский заливной пирог с цукатами и вишней

Для приготовления этого десерта необходимо запастись такими ингредиентами, как 300 граммов пшеничной муки и 200 граммов масла сливочного. Также понадобятся: по 1 стакану сахара и вишни, 1 чайная ложечка соды, щепотка соли, полстакана цукатов, пол-литра молока, 1 лимон и сахарная пудра для посыпки.

Смешиваем молоко, соду, сливочное масло (его следует предварительно растопить) и соль. Ягоды следует хорошо промыть и удалить из них косточки. Цукаты мелко нарезаем. Лимон очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Теперь смешиваем все ингредиенты, за исключением муки. Муку же просеиваем в отдельную посуду. Затем в ней формируем углубление и заливаем смесь из остальных ингредиентов. Все перемешиваем. Теперь нам осталось лишь термически обработать наш заливной пирог с вишней. Для этого берем форму для выпечки. Хорошенько смазываем ее маслом или маргарином (не только дно, но и бортики). Заливаем в нее тесто. Ставить пирог следует в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаться наш десерт будет порядка трех четвертей часа. Готовность можно проверить, воспользовавшись спичкой или деревянной палочкой. Проткните ею пирог. Если палочка или спичка будет влажной, то десерт необходимо оставить в духовке еще на некоторое время. Если же она окажется сухой, то пирог готов. После того как вы достанете из духовки десерт, ему следует дать немного остыть. Затем можно посыпать его сахарной пудрой и звать домашних на чашку чая.

fb.ru

Готовим заливной пирог с вишней — пошаговый рецепт с фото

Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды, какие у вас есть. Тесто по данному рецепту получается, как песочное, так как используется сливочное масло. А вместо сметаны можно взять кефир и у вас получится вкусный заливной пирог с вишнями на кефире. Вкус  теста в этом случае немного отличается. Можно даже сказать, что на кефире пирог получается более пышным и воздушным, чем на сметане.

Ну а если вы не боитесь экспериментов,  то можно добавлять в пирог разные продукты, например, попробуйте приготовить этот заливной пирог не только с вишнями, но и с творогом, или яблоками, вареньем  или другими продуктами.

В данном рецепте я пеку пирог в духовки, но если у вас есть мультиварка, то можете этот пирог приготовить в мультиварке. Процесс приготовления ни чем не отличается,  только вместо обычной формы вы закладываете пирог в форму от мультиварки, а затем выставляете программу на функцию выпечки.

Как приготовить заливной пирог с вишней

Продукты

  • Мука –  250 грамм
  • Сметана –  300 грамм
  • Сахар –  1 стакан
  • Яйца –  3 шт.
  • Масло сливочное (растопленное) –  125 грамм
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сок лимона (или уксус) –  чтобы погасить соду.
  • Вишни –  600 – 800 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления вишневого заливного пирога

Сначала нужно вишни очистить от косточек.

Когда вишни готовы, можно приступать к приготовлению заливного теста. Готовится оно быстро, нужно всего лишь смешать все оставшиеся продукты.

В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером до получения однородной массы.

Не прекращая взбивать яйца с сахаром, добавляем постепенно сметану.

Теплое, растопленное сливочное масло.

В конце добавляем просеянную муку и взбиваем массу миксером. У вас должно получится тесто по консистенции, как густая сметана.

Форму смазать маслом (или застелить пергаментной бумагой) и вылить в нее половину нашего теста, равномерно распределив его по форме.

На тесто выкладываем вишни. Выделившийся сок не используем.

Заливаем вишни оставшимся тестом.

Духовку нужно заранее включить, чтобы она разогрелась до 200С и в нее помещаем форму с будущим пирогом и выпекаем до готовности.

Готовый заливной пирог с вишней выкладываем на большую плоскую тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Вот и все, наш заливной пирог с вишней из песочного теста готов.

Похожие записи

Как сделать заливной пирог с рыбой

Картофельный заливной пирог

Как приготовить заливной пирог с курицей и грибами

Приготовление лукового заливного пирога

Капустный заливной пирог

Капустный дрожжевой пирог

published on za100le-online.ru according to the materials pechem-tortiki.ru

http://za100le-online.ru/vypechka/vypechka-vypechka/gotovim-zalivnoi-pirog-s-vishnei-poshagovyi-recept-s-foto.htmladminвыпечка


[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Заливной пирог с вишней (черешней) — ТутВкусно! ru

5 Июль 2017      

Лидия      Главная страница » ВЫПЕЧКА      Просмотров:  

 Добрый день, уважаемые читатели, сегодня я расскажу вам, как можно легко и просто приготовить вкусный заливной пирог с вишней (черешней). Эти пироги я готовлю летом с разной свежей ягодой, а зимой с любой замороженной.

Содержание статьи

Заливной пирог с вишней (черешней) рецепт с фото

 Рецепт заливного пирога с вишней (черешней) немного отличается составом ингредиентов от моего любимого рецепта: Пирог с черносливом и грецкими орехами в сметанной заливке, но я поняла, что все гармонично, именно тот состав теста будет вкуснее для пирога с черносливом, а здесь уместнее этот представленный вариант песочного теста.

Ингредиенты:

Для теста: Мука 250 гр

Масло сливочное 150 гр

Яйца — 1 желток

Сахарная пудра 1/3 стакана

Ванилин 0,5 гр

Соль щепотка

Для начинки и заливки:

Вишня или черешня 400-500 гр

Сметана 200 гр

Яйца 2 шт

Сахарная пудра 0,5 стакана

Пошаговый рецепт с фото:

1. В глубокой чашу помещаем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванилин.

2. Растираем сахарную пудру с маслом и ванилином. Добавляем желток.
3. Все хорошо смешиваем и порциями добавляем просеянную муку.4. Получаем мягкое песочное тесто.5. Раскатываем тесто сразу на пекарской бумаге.
6. Выкладываем тесто в форму для запекания, накалываем вилочкой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку выпекаться до полу-готовности.
7. Тем временем займемся вишней или черешней-моем и удаляем косточки.
8. Готовим заливку: смешиваем венчиком сахарную пудру, яйца, ванилин и крахмал.
9. Достаем из духовки нашу заготовку-основу. Духовку не выключаем.  Выкладываем на песочную основу вишню.
3. Сверху распределяем заливку. Ставим выпекаться пирог минут на 35-40. Как только на пироге появится аппетитная золотистая корочка-пирог готов, можно доставать.
Готовый пирог остудить и убрать в холодильник минимум на 3 часа, что бы сметанная заливка хорошо уплотнилась.
Приятного аппетита!Фото рецепта:  Сегодня я рассказала вам еще один вкусный рецепт заливного пирога с вишней (черешней), я уверена, что равнодушно смотреть на такой аппетитный пирог просто не возможно, поэтому рекомендую попробовать испечь и поделиться в комментариях своими впечатлениями, а так же поделиться рецептом с друзьями, нажав кнопочки соц.сетей. А сейчас я предлагаю посмотреть небольшой видео рецепт сливового пирога в сметано-маковой заливке:


Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

tytvkysno.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о