Рецепты от шефа

Рецепты сладких пирожков – Сладкий пирог на скорую руку: рано или поздно понадобится обязательно. Полезные рецепты сладкого пирога на скорую руку – Женское мнение

Содержание

👌 Сладкие пирожки, 245 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 8
  • Блоги
  • Написать
  • Фаршированные яйца к праздничному ст...
  • Холодные закуски с селедкой на празд...
  • Картошка-гармошка с сыром и зеленью
  • Домашний хле

alimero.ru

рецепт для духовки с фото

Аппетитные сладкие пирожки в духовке – это прекрасный вариант домашней выпечки, которая получается, как у мамы из детства. Наверняка многие из вас просыпались по выходным не по будильнику, а от нежнейшего густого аромата, который просто обволакивает и пленяет. Этот запах помнят многие. Так почему бы не подарить себе несколько восхитительных мгновений, вернувшись на несколько лет назад в беззаботные и радостные моменты? Казалось бы, всего лишь выпечка. Но как много счастья румяные пирожки с мармеладом могут подарить каждому из нас! Достаточно воспользоваться предложенным рецептом с фото, а сделать это совсем нетрудно!

Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 12.

Ингредиенты

Для того, чтобы испечь сладкие пирожки, как мамины из детства, необходимы вот такие продукты:

  • яйцо – 1-2 шт.;
  • мука в/с – 1 кг;
  • сахар-песок – 3 ст. л.;
  • маргарин – 200 г;
  • ванилин – 1 г;
  • сырые дрожжи – 50 Г4
  • мармелад – 300 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. л.;
  • коровье молоко – ½ л.

Как испечь сладкие пирожки, как мамины из детства

Процесс приготовления аппетитных, румяненьких, пышных и невероятно сладких пирожков, поразительно напоминающих те, что пекла мама для нас в детстве, не представляет собой чего-то особенно сложного и невыполнимого. Конечно, вам придется потратить немного свободного времени, но результатом вы разочарованы точно не будете.

  1. Сперва необходимо соединить сахарный песок с дрожжами. К полученной смеси потребуется влить теплое молоко. Потом в этот состав необходимо разбить 1-2 свежих куриных яичка. Тут смотрите по размеру. Если яйца крупные, то достаточным будет одного.

На заметку! Когда будете подогревать коровье молоко, не переборщите. Кипяток тут точно не нужен.

  1. Надо просеять муку. Весь объем, но в несколько приемов потребуется всыпать в полученную дрожжевую смесь.
  1. На водяной бане или в микроволновой печи следует растопить маргарин. Он тоже вливается в полученный состав. Всё потребуется основательно размять.
  1. Полученное дрожжевое тесто на сладкие пирожки необходимо переложить в чистый полиэтиленовый пакет. Но завязать необходимо только самый краешек упаковки. Очень важно сохранить свободное пространство с воздухом внутри пакета. Такая заготовка с тестом обязательно заворачивается в теплый плед или в толстое полотенце. В таком виде заготовку на будущие аппетитные пирожки с начинкой, которую мы в этот раз будем делать с мармеладом, следует на час отправить в тепло.
  1. Этого времени окажется более чем достаточно для того, чтобы дрожжевое тесто успело хорошенько подойти. Оно существенно поднимется и несколько увеличится в размерах. На рабочую поверхность необходимо выложить тесто из пакета.

Обратите внимание! Рабочую поверхность не нужно присыпать мукой. Достаточно просто обмакнуть в нее руки.

  1. Тесто надо хорошенько раскатать. Из него вырезаются кружочки. В центр каждой заготовки из теста потребуется выложить несколько кусочков мармелада.
  1. Остается только сформировать пирожки, аккуратно, но основательно защипнув все краешки.
  1. На 20 минут пирожки надо оставить в тепло, прикрыв их салфеткой. Потом они смазываются взбитым яйцом и отправляются на полчаса в жарочный шкаф, разогретый до 180 градусов.

Готово! Ешьте и наслаждайтесь лучшими воспоминаниями из детства.

Видео-рецепт

Приготовить сладкие пирожки по одному из существующих рецептов (ведь начинку можно сделать не только из мармелада) поможет видео-рекомендация:

poperchi.ru

Сладкие пирожки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Спешу рассказать вам, как приготовить сладкие пирожки с маком, жаренные во фритюре. В данном случае они маленькие, так что из указанного количества ингредиентов у вас получится около 50 штук. Кстати, их вовсе необязательно делать круглыми, можно придать им и традиционную форму. Вместо мака можете использовать яблоки, предварительно протушив их с сахаром, а также ягоды или сухофрукты, например.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Мак
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня

1. В небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и пару ложек сахара.

2. Оставьте минут на 10.

3. В глубокой мисочке соедините яйца, соль и молоко. Взбейте до однородности.

4. Добавьте сахар.

5. Влейте растительное масло.

6. Добавьте сметану.

7. И опару.

8. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

9. Добавьте ванильный экстракт, оставьте тесто в теплом месте, накрыв его полотенцем или пленкой.

10. Через 1.5-2 часа, в зависимости от температуры в комнате, тесто подойдет.

11. Отщипните кусочек теста, предварительно смазав руки маслом. В центр поместите ложку маковой начинки. Впрочем, вы можете использовать также любые фрукты или ягоды, например.

12. Плотно залепите края.

13. И отправьте в разогретое растительное масло. Лучше всего жарить пирожки во фритюре.

14. На среднем огне жарьте до румяности со всех сторон. Потом аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

15. Перед подачей пирожки можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Сладкие пирожки

Что может быть вкуснее сладких пирожков испеченных к чаю? А если еще эти пирожки приготовлены своими руками — вообще сравнения нет. Сладкая начинка для пирожков, может быть приготовлена из яблок, вишни, кураги, малины, смородины, творога и т.д. Все зависит от фантазии повара. О том, как правильно и вкусно испечь сладкие пирожки мы сегодня и поговорим.

Пирожки с морковью

Ингредиенты:

  • 700 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 150 гр. сливочного масла
  • 30 гр. сухих дрожжей
  • 4 ст. ложки меда
  • 5 шт моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 200 гр. грецких орехов
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • корица (измельченная) по вкусу
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить сладкие пирожки с морковью, необходимо муку насыпать на стол в виде горки, а в середине сделать углубление. В него вбить два яйца и помешивая влить молоко. Посолить, добавить дрожжи и сахар. Тщательно перемешать. Сливочное масло растопить и добавить к уже получившемуся тесту. Готовое тесто поставить в теплое место на три часа, периодически обминая его. Практически все сладкие пирожки из дрожжевого теста, готовятся таким способом.

Пока тесто подходит – приготовить начинку. Морковь почистить, нарезать соловкой и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла в течение 7-10 минут. Затем добавить к поджаренной моркови измельченные орехи и мед. Остудить. Добавить сахар и корицу.

Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый из которых раскатать. В середину лепешки выложить начинку из моркови, а затем соединить все края лепешки таким образом, чтобы получился пирожок. Противень смазать сливочным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком, затем поставить в духовку и выпекать в течение 15-20 минут. Пирожки с морковью – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с джемом

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 250 гр. растительного масла
  • 500 мл. воды
  • 30 гр. дрожжей
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 лимон
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • джем (по вкусу)
  • сахар (по вкусу)

Способ приготовления:

Пирожки со сладкой начинкой – это не только фруктовые или творожные ингредиенты. Пирожки можно выпекать также с начинкой из джема, для этого сначала необходимо замесить дрожжевое тесто для сладких пирожков. Воду немного подогреть, а затем растворить в ней дрожжи, добавить муку и посолить. Тщательно перемешать. Получившееся тесто поставить в теплое место на 1 час, периодически обминая его. Затем добавить растительное масло, и цедру лимона и снова тщательно перемешать.

Готовое тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить джем и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Каждый пирожок слегка сбрызнуть водой и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в течение 20 минут. Пирожки с джемом – готовы! Перед подачей к столу, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 500 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 30 гр. сухих дрожжей
  • 5 яблок
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль (по вкусу)
  • 3 ст. ложки сахарной пудры

Способ приготовления:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, два яйца, растительное масло, а затем всыпать муку. Тщательно вымесить тесто. Получившееся тесто поставить в теплое место на 1 час, периодически обминая его.

Яблоки очистить от кожицы и семян, а затем мелко порезать и посыпать сахарной пудрой.

Готовое тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить яблоки и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Сладкие дрожжевые пирожки с яблоками – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с курагой

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • 250 мл. молока
  • 250 гр. кураги
  • 150 гр. сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить, добавить к нему молоко и соль, а затем тщательно перемешать. В муку добавить разрыхлитель и 100 гр. сахара, а затем добавить молоко. Тщательно перемешать и замесить тесто. Готовое тесто убрать в прохладное место примерно на 1 – 1,5 ч.

Курагу промыть и обсушить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавить сахар.

Готовое тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить курагу и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Пирожки с курагой – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с творогом

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 500 гр. творога
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 10 гр. сухих дрожжей
  • 4 ст. ложки сахара
  • ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

Муку смешать с дрожжами, добавить яйцо, соль, теплое молоко и 1 ст. ложку сахара. Тщательно перемешать, а затем добавить растительное масло. Получившееся тесто поставить на 1 час в теплое место.

Яичные желтки перетереть с творогом. Добавить оставшийся сахар и ванильный сахар.

Готовое тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить творог и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Пирожки с творогом – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с клубникой

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 200 мл. молока
  • 300 гр. клубники
  • 3 ст. ложки сахара
  • 2 яйца
  • 20 гр. дрожжей
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Чтобы приготовить печеные сладкие пирожки с клубникой, необходимо дрожжи растворить в теплой воде, а затем добавить туда пару столовых ложек муки и тщательно перемешать. Оставить на 40 минут. После этого в тесто добавить 1 ст. ложку сахара, соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесить тесто и оставить еще на 20 минут. Затем добавить растительное масло. Получившееся тесто оставить на 2 часа.

Клубнику помыть и порезать на кубики.

Готовое тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить клубнику и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Вкусные сладкие пирожки с клубникой – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с вишней из слоеного теста

Ингредиенты:

  • 500 гр. слоеного теста
  • 250 гр. вишни (свежей или замороженной)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • сахар (по вкусу)

Способ приготовления:

Чтобы приготовить сладкие пирожки с вишней, не обязательно использовать дрожжевое тесто, можно обойтись и слоёным.

Вишню помыть, очистить от косточек и засыпать сахаром на 20 минут, а после этого слить образовавшийся сок. Слоеное тесто раскатать, а затем нарезать кубиками. На каждый кубик выложить вишневую начинку и защепить, в результате получатся квадратные пирожки. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Пирожки с вишней – готовы!

Приятного аппетита!

Пирожки с изюмом

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 250 мл. молока
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 10 гр. сухих дрожжей
  • 150 гр. изюма
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 0,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Чтобы приготовить сладкие духовые пирожки с изюмом, необходимо муку смешать с дрожжами, добавить 100 грамм сахара, 3 яйца, теплое молоко и размягченное сливочное масло. Замесить тесто и убрать в тёплое место на 1 час.

Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. После этого воду слить, добавить оставшийся сахар и перемешать.

Готовое тесто для сладких пирожков разделить на кусочки, каждый из которых раскатать. На середину лепешки выложить изюм и защепить края таким образом, чтобы получилась форма пирожков. Противень смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в течение 20 минут. Сладкие пирожки в духовке рецепт с изюмом готовы!

Приятного аппетита!

jlady.ru

Какую начинку сделать для сладких пирогов? | Еда и кулинария

1. Фруктовые и ягодные начинки.

Для фруктовых начинок подходят такие фрукты, которые имеют плотную мякоть и не выделяют много сока в процессе разрезания: яблоки, груши, сливы, некоторые сорта персиков.

Яблоки нужно очистить от кожицы и семян, нарезать дольками или кубиками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. В принципе, они уже могут использоваться для начинки, но их еще можно посыпать сахаром, ванилью, корицей, молотым имбирем. Выбирайте по вкусу. С каждым вариантом вы будете получать новую начинку.

Вкусная начинка получается из яблок и моркови. Морковь трут на терке, тушат на малом огне под крышкой в масле. Минут через 7−10 к ней прибавляют тертые яблоки, посыпают сахаром и доводят до готовности.

Груши очищают и нарезают, как яблоки. Также сбрызгивают соком лимона. Они не очень «любят» сочетание с пряностями, поэтому лучше их использовать без посыпания чем-либо. Зато хорошо соседствуют в одном пирожке с яблоками.

Сливы также нужно очистить от кожицы, вынуть косточку. Так как сливы кисловаты на вкус, то их нужно посыпать сахаром. Так же поступают с алычой.

Персики и абрикосы можно не очищать от кожицы, косточку удалять обязательно. Если плоды сладкие, их можно не посыпать сахаром.

Что касается ягод, то они выделяют намного больше сока при приготовлении, чем фрукты. Поэтому подготовленные и пересыпанные сахаром ягоды следует слегка посыпать картофельным крахмалом. Он впитает в себя лишнюю жидкость, но не изменит вкус начинки.

Пирожки можно готовить с вишней (без косточек), черной и красной смородиной (без усиков и кисточек), черникой, голубикой, ежевикой, шелковицей (тютиной, тутовником), терном и т. п.

2. Начинки из варенья.

Если у вас густое повидло иди джем, то никаких проблем с приготовление начинки не будет: зачерпываете ложкой нужно количество и укладываете на заготовку для пирожка или пирога. Если же у вас варенье, то сироп с него необходимо слить. В слишком жидкое варенье можно влить чуть растворенного в воде желатина или крахмала и проварить совсем недолго на огне. Тогда варенье загустеет.

Чтобы пироги и пирожки не «мокли» изнутри, нужно смазать тесто сырым яичным белком или посыпать картофельным крахмалом.

3. Творожные начинки.

Творог для начинки должен быть свежий, желательно необезжиренный. Если все же творог суховат, то его можно перемешать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Обязательно добавить сахар. Творог рекомендуют протирать через сито, а я взбиваю его в блендере. Творожная начинка может иметь следующие варианты.

 — распаренный и порезанный чернослив, еще подойдут курага, инжир, изюм;

 — толченые орехи;

 — мелко порезанные свежие яблоки;

 — мелко порезанный банан с плотной мякотью.

4. Начинки из разных видов продуктов.

Из сухарей. В толченые сухари добавляют промытый и распаренный изюм, мед, корицу или ваниль, вливают немного кипящего молока. Начинка не должна получиться жидкой! По консистенции ей полагается напоминать густое картофельное пюре.

Сухофрукты промыть, распарить, нарезать при необходимости и использовать как начинку.

Орехи истолочь с сахаром, добавить немного сливочного масла.

Сливочное масло и муку взять в равных долях, растереть в крошку. Крошку и сахарный песок в соотношении 1:1 тщательно перемешать.

Тыкву без кожуры и семечек либо протушить кусочками на сковороде под крышкой, либо запечь одним куском в духовке. Размять в пюре, добавить сахар. В такую начинку можно добавить корицу либо вареный рис. Будет очень вкусно.

Если будете печь пироги и пирожки в духовке, то смажьте их поверхность растопленным сливочным маслом, сахарным сиропом или сырым яичным желтком — они приобретут очень красивый цвет.

Если станете жарить на сковородке, то сделайте очень маленький огонь. Так вы позволите пирожкам протомиться на сковородке подольше без пригорания: ведь пропечься должно не только тесто, но и начинка не должна остаться сырой. Не жалейте масла для жарки.

Пироги с несладкой начинкой обычно делают закрытыми. Сладкие пироги, как правило, накрывают «косичками» или «сеточкой» из теста. Так начинка лучше пропечется, а пирог получится красивее.

Нужно быть осторожным, когда едите не достаточно остывший сладкий пирожок. У начинки из фруктов, ягод и варенья очень высокая температура — куда выше, чем температура теста, и можно здорово обжечь язык. Особенно внимательно нужно следить за детишками, когда они норовят стащить только что снятый со сковородки или противня пирожок.

Интересных вам рецептов, хорошего настроения для готовки и приятного аппетита!

shkolazhizni.ru

Сладкий пирог на скорую руку: рано или поздно понадобится обязательно. Полезные рецепты сладкого пирога на скорую руку - Женское мнение

Большинство из нас любит пироги, хотя они и слишком калорийные.

Но иногда появляется такое огромное желание съесть мучное, что просто никаких сил не хватает, чтобы удержаться.

Не бежать же в ближайший магазин или кондитерскую, ведь можно приготовить пирог на скорую руку.

Подходящий рецепт должен быть в запасе у каждой хозяйки.

Выручит он и тогда, когда захочется угостить друзей или близких блюдом не только вкусным, но и полезным.

В пироги собственного изготовления ответственная хозяйка (или хозяин) добавляет только качественные и свежие продукты.

Сладкий пирог на скорую руку – общие принципы приготовления

Во многих блюдах есть одно очень хорошее качество: быстрое приготовление. А это очень даже немаловажно, ведь не у всех хватает терпения на кулинарные изыски.

Время готовки сладкого пирога на скорую руку составляет, как правило, полчаса или немного больше. Экономия происходит за счет того, что не нужно долго замешивать тесто и затем выдерживать его почти час.

Большинство пирогов выпекается в духовке, но есть рецепты, позволяющие обойтись и без нее. Блюдо можно приготовить с помощью морозильной камеры.

Основные ингредиенты пирога: сахар, мука, яйца, масло или маргарин. Добавляется также молоко, кефир, творог, какао, корица. Сахар можно заменить медом или испечь блюдо с вареньем.

Для пирога подходят любые фрукты и ягоды. Блюдо приобретает необычный вкус, если добавить в него финики и орешки.

Для выпекания пирога тесто не должно быть твердым. Нужные ингредиенты просто смешиваются, немного взбиваются, и полученная жидкость выливается в формочку.

Ее, как всегда, необходимо обмазать маслом и посыпать манкой или мукой. Дно формы желательно устелить пекарской бумагой: пирог без труда отстанет от нее.

Духовку нужно разогреть заранее. Стандартная температура составляет 180 градусов.

Для приготовления пирога пригодится блендер, миксер, мерные чашки или стаканчики, венчик и кисточка.

Рецепт 1. Сладкий пирог на скорую руку с финиками и яблоками

В этом десерте отсутствует мука и сахар. Нет также масла и растительных жиров. Надобности выпекать пирог также нет. Он доходит до готовности в морозильной камере.

Готовится пирог просто, но при условии, что за необходимыми ингредиентами не нужно бежать в магазин.

Ингредиенты:

• три яблочка;

• 250 гр. фиников;

• 200 гр. орешков;

• две л. ст. меда жидкого;

• полстакана водички;

• соли щепотка;

• сок лимонный.

Способ приготовления:

Подготовить финики. Их нужно освободить от косточек, а затем залить водичкой.

Орешки высыпать в блендер. Засыпать туда же половину фиников и превратить все в пюре.

Подготовить формочку для пирога. Выстелить ее пекарской бумагой.

Орехово-финиковую массу разложить на форме в виде коржа, сделать бортики. Поместить заготовку в морозильную камеру. Не забыть прикрыть форму пищевой пленочкой.

Тем временем нужно почистить яблочки и нарезать их небольшими кусочками в виде кубиков. Побрызгать чуть-чуть соком лимончика.

Засыпать в блендер оставшиеся финики и измельчить. Залить мед и присолить. Включить кухонный помощник еще на минутку.

Перемешать полученное пюре с кусочками яблок. Нужно сделать это очень тщательно.

Из морозильной камеры вынуть охладившийся корж. Разложить сверху начинку. Хорошенько ее выровнять и снова отправить в холодильник на застывание.

Через полчаса или максимум час можно наслаждаться сладким пирогом, приготовленным на скорую руку.

Рецепт 2. Сладкий пирог на скорую руку «Чайный»

Всего за сорок минут можно приготовить очень неплохой пирог и предложить его внезапно нагрянувшим друзьям.

Прекрасно дополнит угощенье варенье с абрикос или слив.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;

• одно яйцо;

• 10 штук кураги;

• стаканчик кефира и сахарного песка;

• 75 гр. маргарина для выпечки;

• по одной ч. ложечке сухой горчицы и соды;

• ¼ ч. л. соли.

Способ приготовления:

Маргарин для выпечки положить в маленький ковшик и растопить.

Курагу порезать на небольшие кусочки.

Яйцо разбить в чашку миксера и засыпать сахарный песок. Хорошенько взбить. Перелить смесь в большую мисочку.

Добавить кефир, курагу и растопленный маргарин. Все ингредиенты перемешать.

Полученную массу присолить и постепенно начать добавление муки. Замесить тесто в виде густой сметаны.

В другой небольшой мисочке смешать соду с горчицей. Залить ложки три (чайных) воды. Добавить смесь в тесто и перемешать, как следует.

Переместить мучную заготовку в форму и отправить на выпекание. Время готовки составит не больше получаса.

Рецепт 3. Сладкий пирог на скорую руку с грушами

Процесс приготовления пирога очень простой. С таким блюдом может справиться даже совсем неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• три яйца;

• по стакану неполному муки и сахара;

• ч. л. разрыхлителя;

• две груши.

Способ приготовления:

В глубокую мисочку пересыпать сахар, муку и разрыхлитель. Перемешать их между собой.

Добавить сюда же яйца и при помощи венчика приготовить негустое тесто.

Порезать груши небольшими кусочками. Высыпать их на дно формы.

Залить фрукты тестом.

Пирог переместить в духовку на минут двадцать пять (180 градусов).

Рецепт 4. Сладкий пирог на скорую руку «Шоколадный»

Пока тарелка с кусочками пирога не опустеет, никто из гостей не перестанет пить чай.

Ингредиенты:

• два яйца;

• 1½стакана муки;

• по стакану кефира и сахара;

• три л. ст. порошка какао;

• 60 граммов изюма;

• ч. л. без горки разрыхлителя;

• по 100 граммов орешков и шоколада;

Способ приготовления:

Засыпать в мисочку сахар, добавить яйца и взбить до пены.

Влить кефир и перемешать.

По очереди положить в мисочку какао, муку, разрыхлитель и изюм. После каждого ингредиента все перемешивать венчиком.

Орехи поместить в кулечек и измельчить при помощи ножа или качалки. Пересыпать в тесто и все снова размешать.

Подготовить противень и перелить на него тесто. Поставить в духовку на полчаса при стандартной температуре.

Готовый пирог переложить на тарелочку. Натереть плитку шоколада и присыпать крошкой сладкий десерт.

Рецепт 5. Сладкий пирог на скорую руку «Банановый творог»

Пирог с нежной бананово-творожной начинкой захочется приготовить всем, кто попробует даже маленький его кусочек.

Ингредиенты:

• 0,8 кг муки;

• 0,25 кг маргарина;

• ч. л. соды;

• по 0,2 кг сахарка и творожка;

• два яйца;

• банан.

Способ приготовления:

Смешиваем яйца до получения большой пены. Всыпаем почти весь сахар (приблизительно 80%) и продолжаем взбивать миксером, пока не растворится сладкий ингредиент.

В большую емкость высыпаем муку. Добавляем размягченный маргарин и перемешиваем.

Уксусом погасим соду, переливаем в муку и перемешиваем.

В будущее тесто заливаем по чуть-чуть яйца с сахаром.

Перемешаем сначала ложкой, а затем замес теста сделаем руками.

В чашу блендера кладем творог, кусочки банана и оставшийся сахар. Все очень тщательно перебиваем.

Отрезаем от куска теста приблизительно пятую часть. Раскатываем в тоненький пласт и отставляем в сторону.

Оставшееся тесто кладем в форму и разравниваем по дну. Делаем бортик.

На тесто выливаем взбитый с творогом банан, разравниваем начинку по поверхности.

Накрываем пирог раскатанным ранее пластом и соединяем с нижним куском.

Время готовки сладкого пирога на скорую руку – не более получаса (180 градусов).

Готовое блюдо можно намазать малиновым или клубничным джемом.

Рецепт 6. Сладкий пирог на скорую руку «Приятное чаепитие»

В таком пироге любое варенье будет к месту. Главное, соблюдать пропорции. А еще нужно учесть, что если варенье очень уж сладкое, сахару нужно добавить меньше.

Ингредиенты:

• по стакану молока, варенья и сахара;

• яйцо;

• ч. ложечка соды;

• два стаканчика муки.

Способ приготовления:

Засыпаем в мисочку сахар и добавляем яйцо. Взбиваем венчиком или миксером.

Заливаем молочко и продолжаем взбивать. Когда все хорошенько перемешалось, добавим стаканчик варенья. Еще чуть-чуть поработаем миксером.

Погасим уксусом соду и добавим в мисочку.

Теперь настала очередь муки. Засыпаем ее небольшими порциями в нашу посуду и постепенно перемешиваем.

Готовое тесто выливаем на противень. Загружаем его на пятьдесят минут в духовку.

Рецепт 7. Сладкий пирог на скорую руку «Апельсин»

Вкус и запах апельсина превращают пирог в маленькое чудо.

Ингредиенты:

• по стакану молока, муки и сахара;

• по два апельсина и яйца;

• 10 гр. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Приготовление пирога начинаем со стандартной процедуры: взбиваем до однородной массы яйца с сахаром.

Добавляем молоко и просеиваем муку. Всыпаем разрыхлитель.

Натираем очень мелко цедру апельсинов и пересыпаем ее в будущий пирог.

Начинаем процесс перемешивания венчиком.

Переливаем тесто в форму, в которой будем пирог выпекать.

Апельсиновые дольки освобождаем от белых перемычек и косточек. Нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем их на тесто.

Перемещаем пирог в духовку на минут сорок.

Рецепт 8. Насыпной сладкий пирог на скорую руку

Нежное и воздушное тесто со сладенькой начинкой внутри… Такой пирог, приготовление которого простое и быстрое, должен по праву стать домашним фаворитом.

Ингредиенты:

• два кг яблочек;

• корица;

• по стаканчику муки, крупы манной и сахарка;

• 180 гр. сливочного маслица;

• две ложечки ч. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Наполняем большую мисочку манной крупой и сахаром. Смешиваем разрыхлитель и муку и пересыпаем в ту же емкость.

Столовой ложечкой перемешиваем сухие составные будущего сладкого пирога на скорую руку.

Все яблочки очищаем и натираем крупно на терке. Сердцевину убираем в мусорный пакет. Натертые яблочки обильно посыпаем корицей и перемешиваем.

Форму с пергаментной бумагой на дне засыпаем сухими составными. Нужно для этого приблизительно четвертая часть смеси.

Укладываем слой яблочек. Таких слоев будет три, поэтому учитываем это в процессе работы.

Далее насыпаем слой из сухих ингредиентов. Затем:

Таким образом, на дне пирога и на самом его верху находится смесь манки, муки и сахара. А между ней – три яблочных слоя.

Охлажденное масло натираем на терку покрупнее. Раскладываем его равномерно на пирог.

Выпекаем минут десять при 200 градусах, а затем еще двадцать минут при стандартной температуре.

Сладкий пирог на скорую руку – хитрости и полезные советы

  • Готовое блюдо можно кушать и в теплом виде, и в холодном. Ждать пока пирог остынет полностью, нет никакой необходимости.

  • Мука должна пропитаться кислородом, поэтому ее нужно просеять.

  • Если пирог готовится с яблоками, то больше подойдут фрукты, кисло-сладкие на вкус.

  • Чтобы масло или маргарин легко натирались, нужно посыпать их мукой.

  • Желтки яиц растирают с сахаром только в фаянсовой или фарфоровой посуде и желательно в теплом месте.

  • Чтобы поверхность пирога не пригорела, его нужно прикрыть кусочком фольги.

zhenskoe-mnenie.ru

Дрожжевое тесто для сладких пирогов: рецепты

Любите ли вы румяные, пышные, сдобные пироги только-только из духовки? Я очень люблю и пеку такие пироги часто, выбирая начинку по настроению: это может быть варенье, повидло, ягоды, творог, орехи, яблоки, мак, изюм. У меня есть несколько любимых и проверенных рецептов дрожжевого теста для сладких пирогов, ими и хочу поделиться.

Рецепт теста для сладких пирогов на сухих дрожжах

Свежие дрожжи в наше время используются очень редко, поэтому сначала расскажу, как приготовить дрожжевое тесто для пирогов на быстродействующих дрожжах. Такой способ значительно сэкономит ваше время.

Ингредиенты

  • 4 стакана муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
  • 1 стакан тёплого молока или воды
  • 1-2 яйца
  • 100 г сливочного масла

Способ приготовления

Муку смешать с сахаром, солью, ванилином и сухими быстродействующими дрожжами (читать инструкцию на упаковке!).

Влить тёплое молоко или воду и вбить 1-2 яйца.

Перемешать.

Затем добавить размягчённое сливочное масло.

Замесить тесто.

Или вот другой вариант теста на сухих дрожжах, с использованием растопленного сливочного масла.

Ингредиенты

  • 4 стакана муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 пакетик (1,5 г) ванилина
  • 1-2 яйца
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан тёплого молока

Способ приготовления

Растопить в миске сливочное масло, остудить до тёплого состояния.

Смешать муку с сахаром, солью, сухими быстродействующими дрожжами и ванилином.

Отдельно смешать тёплое молоко, яйца и растопленное масло.

Влить в мучную смесь.

Замесить тесто.

Какой бы из этих двух вариантов вы ни выбрали, дальше тесту нужно дать время на подъём.

Миску с тестом затянуть пищевой плёнкой или накрыть полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняков.

Через час-полтора тесто должно увеличиться в объёме.

Следует обмять его и снова оставить для подъёма.

Во второй раз дрожжевое тесто поднимется быстрее.

Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, ещё раз немного вымесить и можно приступать к разделке изделий.

После разделки следует обязательно оставить изделия для расстойки на 15-20 минут.

Затем смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Дрожжевое тесто для сладких пирогов на свежих дрожжах

Для сторонников старого классического способа приготовления теста на свежих дрожжах могу предложить следующий рецепт.

Ингредиенты

для опары:

  • 50 г дрожжей
  • 0,5 стакана молока
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ст. ложка с горкой муки

для теста:

  • 0,5 литра молока (можно простокваши)
  • 3 яйца
  • 1 ч. ложка соли
  • 0.5 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 500-600 г муки
  • цедра 1 лимона
  • ванилин

Приготовление

Для опары растворить в тёплом молоке дрожжи, добавить сахар и муку. Перемешать, поставить в тёплое место.

В молоко вбить яйца, добавить соль, сахар, мягкое сливочное масло, ванилин и цедру лимона. Перемешать.

Затем влить поднявшуюся опару.

Всыпать муку, тщательно вымесить рукой или миксером.

Тесто не должно быть слишком крутым, тогда оно лучше поднимется.

Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем, поставить в тёплое место.

Тесто должно подняться примерно втрое. Если жидковатое – можно добавить муки.

Тесто можно считать вымешанным, если оно легко отстаёт от рук.

Когда тесто поднимется ещё раз, его надо снова вымесить и приступить к разделке пирогов.

После разделки пирогов им надо дать расстояться, чтобы они поднялись.

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

plushe4ka.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *