Рыбный суп с яйцом – Рыбный суп с яйцом.

Рыбный суп с яйцом.

 

Всем доброго времени суток!

Люди старшего поколения, должны помнить, как в былые времена,  был » четверг -рыбный день». В наше время эти традиции ушли в прошлое. А современные диетологи считают, что это была замечательная традиция и не плохо бы вернуть ее.
Все мы знаем об огромной пользе рыбы и рыбных продуктов, так надо же и употреблять их больше. Рыба так же как мясо, является поставщиком животных белков, но рыбные белки усваиваются и перевариваются гораздо легче и быстрее.

Предлагаю и нам иногда устраивать себе рыбный день. И сегодня хочу предложить Вам рецепт рыбного супа с яйцом.
В морозилке, наверное, у многих хозяек заморожены рыбьи головы, хвосты (мы же когда покупаем свежую рыбу не выбрасываем их). Сегодня нам такие запасы пригодятся: мы сварим из них рыбный бульон, а затем из него суп рыбный с яйцом.

Нам понадобится:

• рыбные головы, хвосты (для бульона)
• 300 — 400 г любой рыбы (можно филе, у меня была тилапия)
• 2 л воды
• 1/2 стакана риса
• 6 — 7 шт свежих шампиньонов
• 2 яйца
• 1 — 2 луковицы
• 1 — 2 моркови
• зелень укропа, зеленого лука
• соль, перец

Приготовление

Замороженные головы и хвосты разморозьте.

Приготовление рыбного бульона

Подготовленная телапия

Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, положите подготовленную рыбу или филе (я тилапию порезала на кусочки), добавьте в воду очищенную луковицу и морковь. 

Поставьте на огонь и доведите до кипения. По мере закипания начнет выделяться пена, аккуратно снимайте ее, время от времени.
После закипания, убавьте огонь и пусть кипит на медленном огне, добавьте перец горошком и лавровый лист, если есть корень петрушки, подсолите.

Через 10 — 15 минут вытащите рыбу (тилапию), сложите в отдельную тарелку и разберите на кусочки (если это кусок рыбы).

Бульон варите 25 — 30 минут. Затем бульон процедите.

Готовый рис

Рис хорошо промойте холодной водой, выложите в кастрюлю, залейте горячей водой. Доведите до кипения, посолите и влейте растительное масло. Варите пока с поверхности не испарится вся вода.

 

Подготовленные шампиньоны

Грибы почистите, помойте, нарежьте кусочками.

Небольшую луковицу мелко порежьте, морковь почистите и натрите на крупной терке.
Процеженный бульон доведите до кипения, бросьте лук и морковь, варите 5 минут.

Затем добавьте рис, грибы, кусочки рыбы, посолите, поперчите, проварите еще 5 — 7 минут.

Взбитые яйца

Яйца, взбейте венчиком или вилкой, чтобы белки и желтки соединились.
В кипящий рыбный суп, тонкой струйкой выливайте яйца, постоянно помешивая. Яйца начнут сворачиваться в красивые белые хлопья.

Снимите суп с огня, пусть немного настоится.

Готовый рыбный суп

Получился вкусный, сытный рыбный суп. При подаче не забудьте посыпать,  нарезанным укропом.

Готовьте всегда с удовольствием и хорошим настроением, еда будет вкусной и полезной.
Приятного аппетита!

 

 

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

 

podruchka.su

Рыбный суп с яйцом – пошаговый рецепт с фото!

Рыбный суп с яйцом или как сварить настоящую уху с добавлением свежего ингредиента. Иногда кулинарию можно сравнить с математикой – из доказанной теоремы следует другая гипотеза, как и в привычный рецепт можно добавить новые ощущения!

Существует огромное количество рецептов рыбных ароматных супов в том числе и с яйцом. В этом деле огромный багаж накопили северные страны, Франция, Италия и многие другие. Но с русской ухой не сравнится ничто.

И это не просто национальные ингредиенты, это дух родной земли делает блюдо по-настоящему вкусным. Предлагаем и вам приготовить такой суп, чтобы оценить его достоинства. Также советуем приготовить и этот супчик!

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Зелень — по вкусу
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Семга свежая — 300 г
• Яйцо куриное (вареное вкрутую) — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Шафран — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сахар-песок — по вкусу
• Соль — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 грамм:

Калорийность 271,2 ккал

Белки 11 грамм

Жиры 5,6 грамм

Углеводы 44,9 грамм

	Калорийность, kcal	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Зелень	36	2,6	0,4	5,2
Картофель	76	2	0,4	16,1
Лук репчатый	47	1,4	0	10,4
Морковь	32	1,3	0,1	6,9
Семга свежая	140	21,6	6	0
Яйцо куриное (вареное вкрутую)	160	12,9	11,6	0,8
Лавровый лист	313	7,6	8,4	48,7
Шафран	310	11,4	5,9	65,4
Перец черный молотый	251	10,4	3,3	38,7
Сахар-песок	398	0	0	99,7

*Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов

Приготовление:

1. Хороший суп готовится на бульоне. Поэтому рекомендуем вам заранее подготовить его, используя субпродукты, например, голову, хвост и плавники. Когда бульон будет готов, лучше его процедить.
2. Теперь нужно разделать семгу – удалить кости и избавить от кожи. Затем нарезать на средние кусочки и выдержать в солено-сладкой воде. Также советуем вам предварительно замочить шафран в половине стакана горячей воды.
3. Морковь нарезаем на крупные куски и отправляем в кастрюлю к бульону.
4. Картофель также нарезаем на крупные кусочки и отправляем в кастрюлю.
5. Мелко шинкуем лук и кладем в бульон, солим, также добавляем шафран, перец.
6. Когда картофель и морковь будут готовы,добавляем в кастрюлю рыбу, предварительно промыв, и лавровый лист. Варим 1-2 минуты. Готовое блюдо посыпаем зеленью и нарезанным вареным яйцом!

 Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с любовью!

 Оставляйте свои пожелания и предложения в комментариях!

Совет: варить уху рекомендуется на медленном огне, не допуская бурного кипения. Также, чтобы бульон получился прозрачным, необходимо снимать пену. Окончательно солить суп из рыбы нужно только в конце приготовления!

vse-ochen-prosto.ru

Рецепт: Рыбный суп с яйцом

Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
приправа для рыбы – 1 ч.л.;
сушеный измельченный укроп – 1 ч.л.;
соль – 1 ч.л.;
красный острый молотый перец – 0,5 ч.л.;
замороженная смесь овощей – 150 гр.;
рыбный бульон – 1 л.;
рыба отварная – по вкусу;
шавель – 50 гр.

Редко кто готовит рыбный суп с щавелем, потому что больше принято сочетать щавель с куриным или мясным бульоном, а то и вообще варить его на воде. Наверное, это не очень честно по отношению к рыбке, так как она вполне заслуживает того, чтобы попасть в одну компанию с этой специфической зеленью.

Репчатый лук мелко нарезаем, с помощью специальной овощерезки морковь нарезаем на тонкие короткие брусочки и выкладываем их в сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Добавляем измельченный чеснок и обжариваем всё вместе до золотистого цвета.

Добавляем по одной чайной ложке приправы для рыбы, сушеного измельченного укропа, соли и половину чайной ложки красного острого молотого перца.

Для супа возьмем замороженную смесь овощей, в состав которой сходит цветная капуста, брокколи и морковь. Овощи слегка измельчаем, чтобы они не плавали в супе крупными кусками.

Заранее варим бульон из рыбных голов, которые остались, в том числе, и от приготовления скумбрии в микроволновке. Готовый бульон процеживаем, головы разбираем – в них еще осталось большое количество мяса). В готовый кипящий бульон отправляем замороженные овощи и зажарку.

Далее в суп добавляем оставшуюся от разбора голов рыбу.

Последним в суп добавляем замороженный щавель, доводим суп до кипения, затем выключаем огонь и оставляем суп настаиваться на остывающей плите в течение пятнадцати минут.

После этого подаем суп к столу с отварным куриным яйцом и свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Рыбный суп с яйцом

Состав:

• 1 банка консервированной горбуши
• 1 банка морской капусты
• 1 луковица
• 300 грамм картофеля
• 2 яйца
• 0,25 чайной ложки сушеного базилика
• зелень
• 4 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло для обжарки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Горбушу открыть и нарезать кусочками.
2. Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле.
3. Картофель почистить и порезать соломкой.
4. В кастрюлю выложить горбушу, морскую капусту, картофель, лук, добавить базилик, душистый перец и лавровый лист, посолить по вкусу.
5. Залить водой, довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне.
6. Яйца хорошенько промыть, разбить в стакан и перемешать вилкой.
7. Огонь у супа прибавить, чтоб начал кипеть и тонкой струйкой влить яйца, постоянно перемешивая суп. Варить 1 минуту.
8. В кастрюлю добавить свежую зелень и помешать.

mariglamur.ru

Фото-рецепт “Рыбный суп с яйцом и сметаной”

Увеличить	Аппетитность: Творческая оригинальность: Подача блюда: Как оценивается? Голосов: 2 0 / 0 / 6 Дата размещения: 21 ноя 2016 01:16 Категория: Супы :: Из рыбы и морепродуктов Автор: bebi2 / Мойшук Елена Рейтинг: 71,5-0,6 Рецептов: 263 Источник: Идея автора Описание: Для домашнего обеда, когда не хватает времени, можно довольно быстро приготовить вкусный, сытный и нежный суп из рыбных консервов с яйцом и домашней сметаной.
Рыбные консервы (в масле) — 1 бан.; Картофель — 4-5 шт; Лук репчатый — 1 шт; Морковь — 1 шт; Сметана домашняя — 3 ст.л.; Масло растительное — 2 ст.л.; Яйцо куриное (вареное) — 3 шт; Соль — по вкусу ; Перец черный — по вкусу ; Лавровый лист — 1-2 шт; В кипящую воду добавить соль и порезанный кубиками картофель. Лук и морковь порезать, спассеровать на растительном масле. Добавить в пассеровку сметану. В суп добавить пассерованные овощи и рыбные консервы. Положить лавровый лист. Добавить перец. Затем, порезанные кубиками вареные яйца. Готовить еще пару минут. Снять с огня. Приятного аппетита!
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь
Вы сможете добавить комментарий после того, как авторизуетесь

www.vlastvkusa.ru

Рецепт: Рыбный суп с яйцом

Ингредиенты:
хребты судака – 250 гр.;
картофель – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец горошком – 2 шт.;
перец душистый – 2 шт.;
перец кубеба – 2 шт.;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
масло сливочное – 10 гр.;
яйца куриные – 1 шт.;
зелень – по вкусу

Я живу в Карелии, в краю множества озер и рек. Рыбу испокон веков у нас ели и умели готовить. Причем использовать все, что возможно от рыбы. В этом рецепте будет использоваться яйцо – иногда карелы добавляют в рыбный суп, вот и попробуем приготовить такой супчик. Вчера я готовила судака под шубкой (http://fotorecept.com/review_331757.html) и у меня остались хребет судака, плавники, голова, хвост и даже печень ( очень вкусная добавка). Вот из них я решила сварить рыбный супчик. Этого набора хватит на порцию для двоих.

Нальем холодной воды примерно 700 мл в кастрюлю и поставим на огонь.

Сразу хорошо посолим (помните – рыба любит соль) и положим все части рыбы, кроме печени, она пойдет позже.

Доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем варится на среднем огне минут на 15. Как рыба будет готова, вынимаем ее.

В бульон

сразу добавляем нарезанный картофель, луковицу и приправы. Среди приправ у меня есть перец кубеба, он очень подходит для рыбных супов.

Пока бульон с заправкой варится минут 10, займемся рыбой. Отделяем мякоть от костей.

Получится примерно так.

И добавляем в кипящий суп, перед этим сняв из супа сваренную луковицу. Она больше не нужна.

А теперь добавляем печень, она будет очень вкусна в супе.

Подготовим яйцо.

Размешаем его вилкой.

И вливаем его в кипящий суп.

Оставим супчик немного минуты на 2-3 томится под крышкой. Все готово. Готовим тарелку.

Берем нарезанную зелень

и в тарелочку к супчику добавляем

А еще можно для смака добавить кусочек сливочного масла.

Готово, угощайтесь! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Фото-рецепт “Рыбный суп с яйцом”

Увеличить	Аппетитность: Творческая оригинальность: Подача блюда: Как оценивается? Голосов: 9 0 / 0 / 4 Дата размещения: 24 дек 2010 07:31 Категория: Супы :: Из рыбы и морепродуктов Автор: bebi2 / Мойшук Елена Рейтинг: 71,2-0,5 Рецептов: 263 Источник: Другое интернет+я Описание: Быстрый в приготовлении, вкусный рыбный суп.
Филе рыбы-100 г Морковь(не большая)-1 шт Лук репчатый-1 шт Яйцо куриное (вареное) -1 шт Приправа для рыбы и морепродуктов Вода или рыбный бульон-250 мл Соль Лавровый лист Масло сливочное-1 ст.л. Зелень Филе рыбы нарезать не большими брусочками. Морковь нарезать соломкой, лук четвертинками колец. Рыбу, лук и морковь обжарить на сливочном масле. В кипящую воду( или бульон) добавить обжаренную рыбу с овощами, приправу, соль,варить 5 минут, добавить лавровый лист, выключить. Налить суп в тарелку, добавить вареное яйцо, нарезанное кубиками и зелень. Приятного аппетита!
Вы сможете добавить фото-отзыв после того, как авторизуетесь

www.vlastvkusa.ru