С луком с яйцами а не пирожок – Приготовление жареных пирожков с зеленым луком и яйцом не займет у вас много времени, а в результате

Содержание

Приготовление жареных пирожков с зеленым луком и яйцом не займет у вас много времени, а в результате — очень вкусная и сытная выпечка.

Поделиться на Facebook

Иногда так хочется приготовить вкусные пирожки к наваристому борщу или бульону, а времени возиться с дрожжевым тестом, как всегда, нет. В таком случае у меня есть абсолютно беспроигрышный рецепт потрясающих пирожков со свежим зеленым луком и яйцом. Эти домашние жареные пирожки очень просто готовятся, а получаются большие, аппетитные, с золотистой корочкой и большим количеством начинки: объедение! Обязательно приготовьте их по нашему рецепту — и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

кефир жирностью 2,5% — 0,5 литра;
мука — 0,7 килограмма;
яйцо сырое куриное — одна штука;
белый сахар — 20 грамм;
соль — 10 грамм;
масло рафинированное (подсолнечное) — 40 миллилитров;
сода пищевая — одна чайная ложка.

Для начинки:

куриные яйца (сваренные вкрутую) — пять штук;
свежий лук зеленый — один пучок;

соль — пять грамм;
молотый перец — по своему вкусу;

Дополнительно: подсолнечное масло (около 100-150 миллилитров) для жарки пирожков.

Потрясающие пирожки с зеленым луком и яйцом. Пошаговый рецепт

Выливаем кефир в глубокую емкость (кастрюля, миска). Нужно стараться, чтобы кефир был не сильно холодным, а комнатной температуры.
Добавляем в кефир остальные ингредиенты (кроме муки) и тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, просеянную через сито, и замешиваем мягкое тесто.
Тесто может слегка прилипать к рукам: это не страшно, так и надо — тогда пирожки будут очень мягкими. Даем тесту отдохнуть полчаса.
А теперь займемся подготовкой вкусной начинки для пирожков на кефире.
Пучок свежего зеленого лука хорошо промываем водой, промокаем от остатков лишней влаги и мелко нарезаем ножом.
Яйца варим 10 минут, остужаем холодной водой, очищаем и нарезаем кубиками.
Затем соединяем нарезанный зеленый лук и вареные яйца, добавляем по своему вкусу соль, черный молотый перец и перемешиваем. Начинка готова.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность. При необходимости, чтобы тесто не сильно липло к рукам и с ним было комфортно работать, можно макать ладони в подсолнечное масло.
Разделяем тесто на небольшие кусочки (заготовки для будущих пирожков): размером, как куриное яйцо.
Разминаем заготовки в кружочки. В центр каждого кружочка ложкой кладем начинку. Аккуратно защипываем края теста, и формируем пирожок.
Перед тем, как отправлять пирожки с зеленым луком и яйцом на сковороду, их необходимо прижать сверху, чтобы они стали плоскими, а не объемными (так всегда делала моя бабушка, а пирожки у нее получались выше всяких похвал).
В широкую сковороду наливаем подсолнечное масло так, чтобы полностью покрылось ее дно, хорошо нагреваем масло и выкладываем жариться наши пирожки.
Обжариваем пирожки до появления румяной корочки. Так делаем с обеих сторон.
Чтобы убрать избыток подсолнечного масла с пирожков, их можно сначала выложить на салфетку или бумажное кухонное полотенце: оно впитает в себя лишнее масло.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Приготовление жареных пирожков с зеленым луком и яйцом не займет у вас много времени, а в результате — очень вкусная и сытная выпечка. Количества пирожков хватит, чтобы накормить всю семью.

Источник

optim1stka.ru

Пирожки с яйцом – 5 лучших рецептов!

Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100%. Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни.

Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.

Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший» и «плохой».

Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.

[note]На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.[/note]

Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.

Рецепты

Пирожки с яйцом, с рисом и луком

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо
Сухие дрожжи – 5-8 г.
Сахар – 1/3 ч. ложки
Соль – щепотка
Сливочное масло – 80-120 г.
Молоко – 250 мл.
Мука – 400-450 г.
3 желтка (сырые)

Начинка:

Яйца – 5 шт. (вареные)
Рис – 4/5 стакана.
Репчатый лук – 3 головки

Приготовление

Молоко сделать теплым, размешать в нем дрожжи.
Налить молоко в большую чашку, всыпать половину муки, размешать.
Поставить в тепло минут на 40. Тесто должно увеличиться раза в два.
Вбиваем в него желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Растопить масло, смешать с тестом. Тесту дать еще полежать минут 30.
Рис 4-5 раз промыть и отварить.
Лук помыть, мелко нарезать, обжарить в масле.
Нашинковать яйца. Смешать с рисом, луком и специями.
Достать тесто, размять его. Нарезать на одинаковые куски, которые следует раскатать в круги.
На каждое тесто положить по 1-2 ст. ложки начинки лука, яиц и риса.
Вылепить пирожки, дать им полежать минут 5.
Выложить на противень. Можно помазать яйцом.
Выпекать 20 минут при температуре 170-180 градусов.

Пирожки с яйцом и рисом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 270-300 мл.
Мука – 0,5 кг.
Сухие быстрые дрожжи – 2 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 50-70 г.
Соль – 1-2 щепотки.
И 1 яйцо для смазывания пирожков перед выпеканием.

Начинка:

200 г. риса, который заранее сварить
4-5 вареных яиц
50 г. сливочного масла
Свежий укроп – пучок
Соль – пару щепоток

Приготовление

Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.

Растопите масло.
Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и дрожжи.
Подождать минут 10, чтобы появилась пенка.
Смешать с маслом и солью и яйцом. Если хотите тесто для пирожков без яиц, то не добавляйте яйцо. Есть же разные любители разного теста на этом свете.
Аккуратно всыпать муку, помешивать. Замесить тесто.
Уложить в большую посуду, накрыть пленкой оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто «подошло».

Начинка с рисом и яйцом для пирожков

У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.

При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.

Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.

Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.

Раскатайте их до круглых лепешек.

На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.

Тесто залепите, как вам больше нравится.

Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.

Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.

Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.

Духовку нагреть до 170-180 градусов.

Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.

Пирожки с луком и яйцом (на сковороде)

Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 кг.
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 7-9 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Пакетик сухих быстродействующих дрожжей (20 г вроде)
Соль – 1 ч. ложка
Зеленый лук – 0,5 кг.

Приготовление

Молоко подогреть, добавить дрожжи и сахар с солью. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.
Всыпаем муку, месим тесто.
Ставим его минут на 40-60 в теплое место, дабы оно дошло до кондиции.
Пока варим оставшиеся яйца.
Шинкуем лук, добавляем соль.
Чистим и измельчаем яйца, смешиваем их с луком.
Стол присыпать слегка мукой, положить тесто.
Нарезать его на куски, раскатать их в круги.
Положить в них начинку из лука и яиц.
Залепить края, придать пирожкам нужную форму.
Налить растительное масло в сковороду, нагреть.
Жарить пирожки с одной и другой стороны на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.

Очень советую вам еще взглянуть и на простой рецепт пирога с зеленым луком и яйцом.

Пирожки с луком и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 300 г.
Соль – 1 ч. ложка
Сухие дрожжи – 10 г.

Начинка:

4-5 сваренных вкрутую яиц
Пучок зеленого лука
Соль, перец, укроп по вкусу

Приготовление

Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.

В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.

Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.

Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.

Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.

Смешать лук с яйцами. Посолить.

Тесто разделить на кусочки, раскатать их.

На каждую лепешку положить начинку.

Вылепить пирожки.

Выложить на противень швом вниз.

Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки с рисом и яйцом

Хотите получить пирожки с яйцами и зеленым луком? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!

Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.

Ингредиенты:

На тесто:

Молоко – 500 мл.
Мука пшеничная – 0,8 кг.
Дрожжи сухие – 10 г.
Соль – 2-3 щепотки.
Яйца – 1-3 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Сливочное масло – 30-50 г.
Масло для жарки пирожков (растительное).

Начинка:

Рис – 1,5-2 стакана
Сливочное масло – 40-50 г.
Яйца – 3-5 шт.

Приготовление пирожков

Сначала нужно замесить тесто.

Просеять муку.
Смешать теплое молоко, яйца, соль, сахар, дрожжи. Подождать 5 минут.
Добавить растопленное сливочное масло.
Всё перемешать, добавить муку. Замесить хорошо тесто.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в большой посуде на 1-1,5 часа.

Приготовим начинку с яйцами для пирожков.

Яйца сварить, мелко покрошить.
Рис отварить.
Смешать рис с яйцами. Добавить сливочное масло. Перемешать. Соль, перец по вкусу.
Тесто вытянуть в жгут, нарезать на одинаковые дольки.
Сделать лепешки.
В каждую положить по 1-3 ложки начинки.
Залепить тесто, плотно защипнуть швы.
Нагреть масло в сковороде.
Пирожки положить на сковороду сначала швом вниз, жарить с одной стороны, потом с другой. Должен получиться приятный румяный оттенок.
Вот и вся подборка пирожков с яйцами. Как вы заметили, здесь основные ингредиенты: рис, яйца и лук. Выбраны данные рецепты не случайно, просто такие варианты пирожков с яйцами самые популярные.

На этом сайте вы найдете еще много рецептов!

Приятного аппетита!

vsepirojki.ru

Потрясающие пирожки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

кефир жирностью 2,5% — 0,5 литра;

мука — 0,7 килограмма;

яйцо сырое куриное — одна штука;

белый сахар — 20 грамм;

соль — 10 грамм;

масло рафинированное (подсолнечное) — 40 миллилитров;

сода пищевая — одна чайная ложка.

Для начинки:

куриные яйца (сваренные вкрутую) — пять штук;

свежий лук зеленый — один пучок;

соль — пять грамм;

молотый перец — по своему вкусу;

Дополнительно: подсолнечное масло (около 100-150 миллилитров) для жарки пирожков.

Потрясающие пирожки с зеленым луком и яйцом. Пошаговый рецепт

Выливаем кефир в глубокую емкость (кастрюля, миска). Нужно стараться, чтобы кефир был не сильно холодным, а комнатной температуры.

Добавляем в кефир остальные ингредиенты (кроме муки) и тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем муку, просеянную через сито, и замешиваем мягкое тесто.

Тесто может слегка прилипать к рукам: это не страшно, так и надо — тогда пирожки будут очень мягкими. Даем тесту отдохнуть полчаса.

А теперь займемся подготовкой вкусной начинки для пирожков на кефире.

Пучок свежего зеленого лука хорошо промываем водой, промокаем от остатков лишней влаги и мелко нарезаем ножом.

Яйца варим 10 минут, остужаем холодной водой, очищаем и нарезаем кубиками.

Затем соединяем нарезанный зеленый лук и вареные яйца, добавляем по своему вкусу соль, черный молотый перец и перемешиваем. Начинка готова.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность. При необходимости, чтобы тесто не сильно липло к рукам и с ним было комфортно работать, можно макать ладони в подсолнечное масло.

Разделяем тесто на небольшие кусочки (заготовки для будущих пирожков): размером, как куриное яйцо.

Разминаем заготовки в кружочки. В центр каждого кружочка ложкой кладем начинку. Аккуратно защипываем края теста, и формируем пирожок.

Перед тем, как отправлять пирожки с зеленым луком и яйцом на сковороду, их необходимо прижать сверху, чтобы они стали плоскими, а не объемными (так всегда делала моя бабушка, а пирожки у нее получались выше всяких похвал).

В широкую сковороду наливаем подсолнечное масло так, чтобы полностью покрылось ее дно, хорошо нагреваем масло и выкладываем жариться наши пирожки.

Обжариваем пирожки до появления румяной корочки. Так делаем с обеих сторон.

Чтобы убрать избыток подсолнечного масла с пирожков, их можно сначала выложить на салфетку или бумажное кухонное полотенце: оно впитает в себя лишнее масло.

Подаем к столу. Приятного аппетита!