Самый вкусный фаршированный перец – Фаршированный перец – 10 рецептов на любой вкус

duzhesmachno.ru

Фаршированный перец овощами: самый вкусный рецепт

Фаршированный перец можно смело отнести к болгарской кухне, которая считается вкусной и сытной. Многие хозяйки привыкли фаршировать перец мясом и рисом, но это не единственный вариант. Перец можно наполнять различными крупами: кус-кусом, пшеном или перловкой. Добавив грибы, мы получим полноценное блюдо для семейного обеда. Также перец можно наполнить любым видом сыра: брынзой, фетой или традиционным твердым сыром. Как вы поняли вариантов множество, выбор за вами. Сегодня мы предлагаем приготовить вкусное и полезное блюдо — фаршированный перец с овощами, он получается настолько универсальным, что даже если вы на диете, то несколько штучек такого вкусного перца вам не навредят, а наоборот принесут много пользы организму, ведь овощи – это сплошные витамины и микроэлементы. Благодаря тому, что в начинку не используется мясо, перец получается бюджетным блюдом и подходит для любого кошелька. В сезон овощи можно купить совсем недорого, а в результате вы приготовите кастрюлю фаршированного перца. Фаршированный перец с овощами – это самостоятельное блюдо, которое даже не требует к себе гарнира, но вы смотрите сами – можете отварить любую кашу, на ваш выбор и вкус.

Ингредиенты:

• 400 грамм сладкого болгарского перца,
• 250 грамм белокочанной капусты,
• 1 небольшая морковка,
• 1 средний репчатый лук,
• пару щепоток сахара,
• по вкусу соль, перец,
• растительное масло,
• лавровый лист по желанию,
• 2 столов. л. томатной пасты.

Как приготовить фаршированный перец с овощами

Для овощной начинки нам потребуется капуста, морковка и лук. Эти овощи мы почистим (с капусты достаточно снять верхние листья), потом нарежем кубиками.

На растительном масле обжарим овощи до полуготовности, чтобы позже тушить вместе с перцем. Начинку в процессе обжаривания слегка солим, добавляем немного молотого перца.

Почистим сладкий болгарский перец – срежем хвостики и ножом удалим все внутренние семечки и перегородки.

Наполним почищенный перец овощной начинкой. Если не любите капусту, то замените ее на любой другой овощ: кабачок, сельдерей или картофель.

Разведем томатную пасту водой и зальем получившимся соусом фаршированный перец. На 2 столов. л. воды используем примерно 1,5-2 стакана воды. Если нет томатной пасты, используйте томатный сок, но водой его не разбавляйте.

Тушим перец под закрытой крышкой 30-35 минут до полной готовности, можно в соус добавить пару щепоток сахара, чтобы он не был кислым.

Самый вкусный фаршированный перец с овощами готов, и мы сразу спешим его подать к столу. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

ej-ka.net

Фаршированный перец, рецепт с фото

Самый вкусный фаршированный мясом перец, рецепт с фото

Сегодня предлагаю очень вкусный рецепт фаршированного перца, приготовленного с лёгкой овощной подливкой.

Ингредиенты:

Для подливки:

• 1 средняя морковь;
• 1 средняя луковица;
• 2 помидора;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить фаршированные перцы

1. Выкладываем в миску фарш. С ломтика батона срезаем корочку, мякоть крошим в миску. Разбиваем яйцо. Измельчаем лук. Солим, перчим, перемешиваем фарш.

2. Всыпаем рис и измельченную зелень укропа, перемешиваем.

3. У перцев аккуратно вырезаем семенную коробку, промываем водой и обсушиваем.

4. Фаршируем перцы.

5. Укладываем плотно друг к другу в кастрюлю фаршем вверх.

6. Мелко нарезаем морковь и лук. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

7. Добавляем мелко нарезанные помидоры. Слегка солим и перчим. Перемешиваем и обжариваем все до готовности.

8. Выкладываем зажарку сверху на перцы и заливаем водой так, чтобы перцы были полностью покрыты.

9. Накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне. Если вода сильно испаряется — можно добавить еще кипятка. Время тушения: 40 минут-1 час.

Самый вкусный фаршированный перец готов! При подачи поливаем овощной заливкой, по желанию можно полить сметаной. Приятного аппетита!

Вам может понравиться:

wowcook.net

как приготовить фаршированный перец пошаговый рецепт с фото

Перец,  фаршированный  мясом и овощами или просто овощами  — частый гость в летнем меню нашей семьи.

Сегодня готовим такой   сладкий фаршированный перец, правда, немного, изменив рецепт.

В самый ответственный момент, когда все подготовительные работы были в разгаре, выяснилось, что у меня закончился рис. Решено было заменить его овсяными хлопьями, тем более, давно слышала, что многие предпочитают их рису. Сама как-то не решалась пробовать, но как говорится, не было счастья, да несчастье помогло.

Готовить этот  замечательный перец, фаршированный мясом, я научилась у своей свекрови. Она  хорошо готовит, особенно люблю голубцы в ее исполнении. Здесь все дело в начинке, она ведь одинаковая и для голубцов, и для перца.

Секрет в том, что в начинке должно быть много!  овощей.  Они составляют большую часть начинки, по весу их больше, чем мяса и риса вместе. Получается  сочное содержимое, мясо и крупа насыщаются вкусом овощей.  Перчик обычно дома фарширую в 3-х литровом казанке, обычно помещается 10-11 штук  средних перцев. Я стараюсь выбирать небольшие и широкие экземпляры, весом до 100 г, такие, чтобы их  было удобно устанавливать в казанке вертикально.

Как приготовить фаршированный перец пошаговый рецепт с фото

Вот основные правила и маленькие секреты , которыми пользуюсь я вот уже много лет:

• перчики тушатся с «крышечкой» в собственном соку
• овощей всегда должно быть больше, чем мяса и риса
• при тушении добавляется сметана
• расчет риса : одна десертная ложка на 1 перец (очень удобно, ведь, если случайно «передать» рис, то  проигрывает вкус блюда, получается  рисовая каша в перце). Кстати,  это удобно при приготовлении фарша, я высчитала опытным путем, что для фаршировки 10-11 средних перцев требуется 850-950 грамм начинки. Округляю до килограмма.

На 1 кг начинки нам потребуется –

• 200 г мясного фарша (можно брать мясо и сало в соотношении 70% на 30%, или  мясной подчеревок). У  меня в этот раз был  достаточно постный мясной фарш, а сала не было, так я добавила для сочности 2 ст. ложки  домашнего майонеза
• 300 г моркови  или 200 г моркови и 100 г белых кореньев (петрушка, сельдерей, пастернак – ну очень вкусно :))
• 150 г лука
• 180-200 г риса (10-11 десертных или неполных столовых ложек)
• 50 г зелени петрушки (большой пучок)
• несколько веточек базилика, если нет свежего, добавьте сухой
• 2-3 мясистых помидоров или ¾ стакана томатного сока или 1 ст. ложка томатной пасты, разведенная в ¾ стакана воды
• 1 ч.л. сахара
• перец  молотый — горький и душистый – по вкусу
• соль – по вкусу

Дальше готовим перцы (описаноие подробно и по шагам с фото):

1. Срезаем «хвостик» и на ¾  надрезаем верх перцев по окружности, т.е. делаем крышечку, очищаем от семян и перегородок. 
2.  Каждый перчик чуть присаливаем, моя свекровь добавляет еще  пол-ложечки сметаны, я добавляю тоже, но не  в мясную начинку, а если фарширую перец с овощами без мяса.
3. Делаем овощную заправку: морковку режем ломтиками, можно натереть и на терке.
4.  Я обычно использую терку для корейской моркови, а потом делаю  ножиком соломку  нужной длины. Лук режем тонкими небольшими ломтиками и тушим вместе с морковью на растительном масле, если есть добавляем белые коренья. К тушеным овощам прибавляет тертые помидоры или сок или томатную пасту, разведенную водой. Тушим еще 5-7 минут, добавляем соль, сахар, перец. Отделяем 2-3 ст. ложки овощной заправки,   (потом пригодится  для заливки ).
5. Берем большой пучок зелени, зелень базилика, все измельчаем.
6. Рис промываем и заливаем кипятком на 10 минут (поскольку я готовила с овсяными хлопьями, предварительная обработка не потребовалась).

  Смешиваем овощную заправку, мясной фарш, рис (хлопья в моем случае), зелень. На фото еще момент с майонезом для сочности :). Не помешал, кстати.

Перемешиваем, при необходимости досаливаем. (Я солю по вкусу, кто не может пробовать фарш с сырым мясом – даю подсказку – на 1 кг  готового фарша  – 2 ч.л. соли).

Заполняем  начинкой  не очень плотно, оставляя где-то 0,5 см  — в процессе приготовления крупа разбухнет, и начинка увеличится в объеме. Если начинять плотно и до края, часть начинки   «покинет» перчики и потеряется в отваре.

Подготовленные перцы укладываем в кастрюлю или казанок, предварительно смазанный растительным маслом. Укладываем перцы по возможности  вертикально, если не получается, часть можно и наклонить.

Добавляем отложенную ранее часть томатной заливки, добавляем подсоленный кипяток, чтобы заполнить водой  примерно 2/3  объема казанка. Перец позже осядет, и будет покрыт жидкостью почти полностью. Неплохо добавить  150-200 г сметаны,  без нее тоже будет неплохо. Доводим перцы до кипения, а потом убавляем огонь и идем на час наслаждаемся жизнью вне кухни, или готовим еще что — нибудь вкусненькое, например, гренки с сыром или оладушки из кабачков.

Через час (иногда минут через сорок) можно снимать пробу. У меня в этот раз проба снималась так добросовестно, что фотографировать готовое блюдо на тарелке уже было не из чего… А еще  летом я часто делаю перец без мяса, только с овощами.

• Фарш №1. Приготовление фаршированного перца с овощами.

Все делаем, как для перцев, фаршированных с мясом, только не добавляем мясо. Т.е. получается рисово — овощной фарш. Такой перец вкусен  и в горячем и в холодном виде, хорошо сочетается с шашлыком и другими мясными блюдами.

• Фарш № 2 . Перец, фаршированный капустой

Делаем томатную заливку, добавляем зелень петрушки. Капусту мелко шинкуем, перетираем с солью и оставляем на 10 минут, чтобы пустила сок, отжимаем и смешиваем с зеленью и тушеными овощами. Этой смесью фаршируем перец и сверху добавляем ложечку сметаны или кусочек сливочного масла (можно и то и другое). Получаем постный (если без сметаны и масла) вегетарианский вариант фаршированного капустой перца.

А это уже рецепт моей бабушки. Не знаю, или  всегда такой вкусный перец получается, потому что рецепт хорош, или потому что родом из детства.

Подозреваю, что ответ находится где то посредине :). и все таки, очень вкусно, попробуйте!

Если  вам понравился рецепт, напишите в комментариях, мне будет приятно узнать ваше мнение.

И, конечно,подписывайтесь на обновления блога «Кулинарный дневник».,  не пропустите  рецепт настоящей одесской «сырой» икры из баклажан.  А вот  на вопрос, как приготовить фаршированный перец, надеюсь, вы получили исчерпывающий ответ.

[ads1]

Загрузка…

Поделиться новостью в соцсетях     Метки: вторые блюда

bufeta.net

Как приготовить фаршированный овощами перец в духовке

Рецепты фаршированных овощей

admin

Самый вкусный рецепт фаршированного перца – вегетарианские варианты с необычными начинками – готовим с пошаговыми фото и детальными видео приготовления.

Вкусное, питательное блюдо, но без мяса? Это возможно! Вас удивит прекрасный вкус болгарского перца, фаршированного овощами. Это блюдо дает широкий полет фантазии, ведь вариантов начинки может быть очень много. Мы приготовили, попробовали и предлагаем самые вкусные сочетания для начинки болгарского перца.

Вегетарианский рецепт фаршированного перца

Предлагаем отменное, сочное сочетание начинки для фарша – баклажаны и слегка копченный сыр. Эти перцы, фаршированные баклажанами, несомненно станут вашим любимым рецептом и коронным блюдом.

Кухонная техника и утварь:

• глубокая кастрюля;
• сковородка;
• разделочная доска;

• нож;
• несколько глубоких мисок.

Ингредиенты

Перец болгарський	8 шт.
Баклажан	3 шт.
Мороковь	3 шт.
Лук (репчатый)	2 шт.
Чеснок	4 зубчика
Сыр (копченый)	400 г
Томатный сок	400 мл
Масло растительное	Для жарки
Специи	По вкусу
Зелень	По вкусу

Как выбрать перец для фаршировки?

Лучше всего перец покупать в сезон – в конце лета и осенью. Тогда они свежие, ароматные и полны витаминов.

При покупке перца обращайте внимание на внешний вид. Он должен быть плотным, упругим, хрустящим и без повреждений. Плодоножка перца не должна быть сухой или вялой, сочный срез говорит и о свежести перца.

Процесс приготовления

Наш рецепт приготовления болгарского перца, фаршированного овощами, проходит в два этапа. Сначала подготовить начинку, для этого все ингредиенты начинки нужно будет отдельно довести до полуготовности.

Подготовка фарша

1. Перец моем и очищаем от сердцевины. Для этого сделайте срез по кругу у ножки перца и вытащите серединку, очистите от семян и прожилок.
   
2. Очищаем и подготавливаем овощи: баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками.
   
3. Лук и морковь мелко нарезать кубиками.
   
4. Чеснок чистим и очень мелко рубим.
   
5. Все ингредиенты первого этапа нужно обжарить на сковородке по отдельности. Итак, пожарьте сначала нарезанные кубиками баклажаны в течение 5 минут. Переложите в отдельное блюдо или миску.
   
6. Затем обжарьте морковь, достаточно трех минут.
   
7. Потом лук, его следует жарить всего несколько минут, до прозрачности. К луку добавить немного томатного сока и специи.
   
8. Все ингредиенты сложить в миску, перемешать и добавить сыр. Сыр можно нарезать мелко кусочками или натереть на терку.
   

Наша начинка готова. Перейдем ко второму этапу.

Приготовление фаршированного перца

1. Начинку аккуратно заложить в перцы. Накладывайте плотно, чтобы перцы не распадались.
   
2. В глубокую кастрюлю укладываем перец. Заливаем водой и томатным соком. Добавим соль и перец по вкусу и пару лавровых листов для аромата. Варим фаршированный перец на слабом огне и при закрытой крышке в течение 25 минут.
   
3. Проверяйте на готовность, слегка проколов перец вилкой, он должен быть мягким.
   

Раскрою еще один секрет рецепта постного фаршированного перца. Чтобы начиненный перец готовился быстрее, можно его заранее пробланшировать. Опустите перец в кипящую воду на 2-3 минуты, затем вытащите и охладите. Перец станет мягче и не будет ломаться.

Еще один популярный рецепт наполнения болгарского перца – это комбинация овощей и риса. Основа начинки тут – рис, проваренный до состояния аль-денте, полуготовый. Достаточно добавить обжаренную морковку и лук, мелко нарезанные баклажаны или кабачки, и фарш для начинки готов. Такой рецепт перца, фаршированного овощами и рисом – более сытный вариант для плотного обеда. Если вы готовите на большую компанию, рис поможет добавить начинке объёма.

А вот еще один быстрый и легкий вариант приготовления фаршированного болгарского перца. Блюдо получается диетическим и полезным, ведь запекается в духовке.

Перец, фаршированный овощами, запеченный в духовке

Предлагаем быстрый рецепт перца, фаршированного овощами с капустой брокколи.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2.

Кухонная техника и утварь:

• форма для запекания;
• разделочная доска;
• миска;
• нож;

• ложка;
• терка;
• духовка.

Ингредиенты

• брокколи – 6 соцветий;
• грибы шампиньоны – 6 шт.;
• болгарский перец – 4 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;

• сыр твердый – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• подсолнечное или оливковое масло – 10 г.

Процесс приготовления

1. Грибы помыть и нарезать ломтиками вдоль.
   
2. Брокколи разделить на соцветия, помыть.
   
3. В миску сложить грибы и кусочки брокколи, вбить одно яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Наша начинка готова.
   
4. Перцы разрезать пополам, очистить серединку.
   
5. Каждую половинку перца заполнить начинкой.
   
6. Сыр натереть на терку и посыпать каждый нафаршированный перец тонким слоем.
   
7. На форму, смазанную маслом, выложить перец. Отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.
   

Легкое, сочное, ароматное блюдо готово!

С чем подавать фаршированный болгарский перец

Фаршированный перец – уже полноценное блюдо, не требующее гарнира. Добавьте легкий салат из зелени и овощей, и обед будет сытным и здоровым.

Хорошо сочетаются с фаршированными перцами различные соусы на основе сметаны, майонеза и горчицы. Приятного аппетита!

Видеорецепт вгетарианского фаршированного перца

На этом видео вы увидите процесс приготовления фаршированного овощами перца во всех подробностях.

Тем, кто увлекся фаршировкой перца, интересно будет поэкспериментировать и с другими овощами. Ведь начинять можно не только перец. Воспользуйтесь рецептами фаршированных баклажанов в духовке или фаршированных кабачков. А тем, кто такую вкуснятину хочет законсервировать и наслаждаться зимой, вот вам лучшие рецепты фаршированных баклажанов на зиму. Узнайте, какие есть рецепты перца фаршированного баклажанами на зиму, вы будете удивлены простотой их приготовления!

Готовьте вместе с нами и делитесь впечатлениями в комментариях! Расскажите, как вы готовите фаршированный перец с овощами, чтобы и мы могли попробовать новый рецепт.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Как приготовить фаршированный перец: самый вкусный рецепт

как приготовить фаршированный перец

Фаршированный перец – это вкусное и сытное блюдо, которое заменит любой гарнир. Чтобы приготовить фаршированный перец нам понадобится болгарский перец среднего размера, куриный или свиной фарш, лук, рис, морковь и томатная паста.

Вначале необходимо отварить рис

Вначале необходимо отварить рис

В кипящую воду бросьте рис с расчетом полстакана риса на 3 стакана воды. Когда рис размякнет, его необходимо процедить от воды и дать остыть. Тем временем из перчинок необходимо достать содержимое и тщательно их вымыть.

Отложите перец и займитесь фаршем

Отложите перец и займитесь фаршем

Чтобы приготовить фарш, нужно перекрутить мякоть свинины или курицы на мясорубке, затем поперчить и посолить по вкусу. Остывший рис смешиваем с фаршем. Затем на сковородке обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Старайтесь не добавлять слишком много жира при обжаривании овощей. Готовые овощи отправляем к фаршу и хорошенько перемешиваем.

Готовим фаршированный перец дальше

Готовим фаршированный перец дальше

Перчинки нужно начинить фаршем, чтобы от края оставалось примерно полтора сантиметра. Выкладываем перец в крупную кастрюлю и заливаем водой – ставим на огонь. Для цвета в кастрюлю можно влить немного томатной пасты или же пасты, смешанной со столовой ложкой сметаны. Варим фаршированный перчик до тех пор, пока мясо не посветлеет, а перец не станет достаточно мягким. Подавать к столу фаршированный перец можно со сметано-томатным соусом.

Рецепт перца, фаршированного мясом подходит для любого времени года. Однако если вы хотите приготовить легкую салатную закуску, нет ничего проще. Фаршированный перец можно начинить, к примеру, тертым плавленым сыром и чесноком. Вкусная закуска получится также, если перемешать твердый тертый сыр с мелко натертым яйцом, зеленью и майонезом. Такой перчик можно поставить в холодильник, чтобы начинка схватилась, а затем нарезать его колечками. Для вегетарианцев отлично подойдет фаршированный перец с рисом и грибами.

Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Как приготовить фаршированный перец: видео

xvatit.com