Рецепты от шефа

Севен сей лазанья – Лазанья от Анастасии Скрипкиной – рецепт приготовления с фото, как приготовить

Лазанья от Анастасии Скрипкиной - рецепт приготовления с фото, как приготовить

Лазанья…Всемирно известное и любимое итальянское блюдо, легенда кулинарии. Готовят лазанью обычно из листов пресного теста, прослоенных фаршем и специальным соусом. Если Вы не хотите возиться с тестом, то можно просто купить готовые листы. Обратите внимание! Для настоящей лазаньи подходит только сыр «Пармезан»! Приготовьте лазанью и почувствуйте вкус Италии у себя дома.

Приготовим все продукты, которые понадобятся для лазаньи.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок так же очищаем и мелко рубим.

Морковь помыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.

Помидоры ошпарить кипятком и опустить в холодную воду. Через некоторое время снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. Измельчить в блендере или натереть на терке.

Делаем зажарку из лука и чеснока.

Добавляем морковку и обжариваем все овощи вместе.

Вводим фарш, солим, приправляем и протушиваем до готовности в течение 20-25 минут.

Добавляем томатное пюре и тушим еще примерно минут 5.

Приготовим соус. В данном случае, нам понадобится именно соус «Бешамель». В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Вводим муку и размешиваем деревянной лопаткой. Обжариваем муку до появления характерного «орехового» запаха и цвета.

Тонкой струйкой вливаем молоко, размешиваем и доводим соус до кипения. Варим соус до загустения, он должен напоминать жидкую сметану. Не забываем постоянно помешивать во избежание появления комков. Подсаливаем соус, можно добавить мускатный орех.

Твердый сыр натираем на терке.

С «Пармезаном» поступаем так же, но только трем его на мелкой терке.

В специальную форму, в которой будет выпекаться лазанья, выкладываем слой теста.

Сверху на тесто выложить половину порции мясной начинки.

Поливаем третью всей порции соуса.

Посыпаем половиной порции твердого сыра.

Накрываем тестом.

Повторяем все предыдущие операции: выкладываем мясную начинку.

Очередь соуса «Бешамель».

Посыпаем сыром.

Накрываем пластами теста.

Верх лазаньи смазываем соусом и отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180С.

Готовую лазанью посыпаем «Пармезаном» и даем подойти в духовке еще минут 10.

К лазанье традиционно подают соус из помидоров. Готовится он так. В сотейнике обжариваем 100 г лука и 2 зубка чеснока, мелко порезанных. Добавляем 300 г помидоров (предварительно ошпаренных и очищенных от кожуры). Соус солим, приправляем специями и тушим еще в течение 5-10 минут.

www.hrumhrum.com

Лазанья анастасия скрипкина с фаршем

Традиционная итальянская лазанья от Анастасии Скрипкиной - замечательное блюдо для праздников и большой компании. Даже если у вас останется немного запеканки - заморозьте ее. Можете дополнительно приготовить томатный соус из обжаренного лука (100 г), 2 зубчиков измельченного чеснока и 300 г помидоров без кожицы и измельченных, приправить солью и перцем, готовить при медленном огне 5–10 минут.

Источник «скрипкина официальный сайт say7 info»

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

листов лазаньи 200–250 г

фарша 1 кг

помидоров 500 г

лука 200 г

моркови 150 г

чеснока 3–4 зубчика

молока 1 литр

сливочного масла 100 г

муки 100 г

твердого сыра 300 г

Пармезана 50 г

соль по вкусу

перец по вкусу

растительное масло немного

Вымыть и очистить от шелухи лук с чесноком. Мелко их нарезать.

Очищенную морковь натереть на среднюю терку, ошпарить помидор кипятком, снять с него кожицу и также натереть на терке или измельчить в блендере.

Разогреть растительное масло на сковороде при среднем огне, обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Добавить к луку с чесноком в сковороду морковь, обжарить.

Ввести к овощам фарш, добавить соль, перец и готовить 20-25 минут при медленном огне.

Влить помидоры, перемешать и тушить еще 5 минут.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку и хорошенько перемешать, жарить до золотистости.

Тонкой струйкой ввести в сотейник молоко, постоянно перемешивая, дать закипеть.

Снизить огонь и, постоянно помешивая венчиком готовить, пока соус не станет таким густым, как жидкая сметана.

Соус бешамель посолить, поперчить и приправить мускатным орехом или измельченным чесноком.

На средней терке натереть обычный сыр, а пармезан - на мелкой терке.

В форму для выпечки лазаньи выложить сухие листы лазаньи (по желанию, или инструкции можете их отварить, но они и так приготовятся за счет влаги из соуса.

Сверху выложить половину обжаренного фарша с овощами.

Следующий слой - треть соуса Бешамель.

Посыпать твердым сыром, использовать половину.

Накрыть сверху равномерно сухими листами для лазаньи.

Сверху идет слой оставшегося мясного соуса Болоньезе.

Залить третью молочного соуса Бешамель.

Равномерно распределить оставшийся твердый сыр.

Затем снова накрыть все листами для лазаньи, залить их оставшимся соусом Бешамель.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать лазанью 40-45 минут.

Когда она будет готова, достать из духовки, посыпать тертым пармезаном (немного оставить для подачи) и готовить в духовке еще 5-10 минут.

Перед подачей, дайте лазанье немного остыть, минут 5-7, нарезать порционно, посыпать пармезаном и подавать.

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Все рецепты Анастасии Скрипкиной

bufet.net

Лазанья/Сайт с пошаговыми рецептами с фото для тех кто любит готовить

Лазанья, это блюдо итальянской кухни, представляет собой, сочное с потрясающим вкусом блюдо из листов теста с мясным соусом болоньез, молочным соусом бешамель, посыпанное сыром и запеченное в духовке.  На сегодняшний день, рецептов лазаньи очень много, и с грибами и курицей и с овощами, все они имеют право на существование, и находят своих поклонников. Но если вы в первый раз готовите лазанью, приготовьте по классическому рецепту, так вы правильнее поймете блюдо и в дальнейшем, вам будет проще экспериментировать с различными вкусами. Чтобы приготовить лазанью классическую с фаршем, нам понадобится:
  1. Сыр твердый 350 гр
Для мясного соуса Болоньез
  1. Фарш говяжий 300 гр
  2. Бекон 200 гр
  3. Сливочное масло 50 гр
  4. Оливковое масло 2 ст л
  5. Сельдерей стебли 100 гр
  6. Морковь 1 шт
  7. Чеснок 2 зубчика
  8. Томатная паста 100 гр
  9. Вино красное сухое 100 мл
  10. Соль, перец
Для соуса Бешамель
  1. Молоко 500 мл
  2. Сливочное масло 30 гр
  3. Мука 1 ст л
  4. Мускатный орех на кончике ножа
  5. Лавровый лист 1 шт
  6. Соль, специи
Для листов Лазаньи
  1. Мука 500 гр
  2. Яйца 5 шт
  3. Масло оливковое 1 ч л
  4. Соль по вкусу
Листы лазаньи можно купить готовые в магазине, они так и называются, так же можно взять листы для Бешбармака, они тоже отлично подходят для лазаньи. Но если мы решили приготовить классическую лазанью, то будет лучше если  мы сами замесим тесто и накатаем листы. Замесим тесто, в миске смешаем яйца, оливковое масло, соль и подсыплем муку.  Замесим тесто, оно не должно прилипать к рукам, отложим его на пол часа- час в тёплое место. Далее, когда тесто отдохнуло, его нужно раскатать на 6 сочней,  столько слоёв должно быть у лазаньи.  Раскатывать нужно тонко, так как катаете тесто на домашнюю лапшу. Сочни должны быть размером с форму, в которой будете выпекать лазанью.

Готовим соус Бешамель, муку обжарить на сливочном масле до слегка  желтого цвета, влить подогретое молоко в сковороду с мукой, получившийся соус нужно непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки.

Посолить соус, добавить мускатный орех, после того как смесь загустеет, снять ее с огня.

Готовим мясной соус, измельченный чеснок и лук обжарить на сливочном масле до прозрачности лука.  Сельдерей и морковь необходимо нарезать не крупной соломкой, или натереть на терке и добавить к луку и чесноку, тушить все вместе приблизительно 5 минут.

В отдельной сковороде на растительном масле обжарить до светло коричневого цвета, фарш.

 Далее к тушенным овощами добавить обжаренный  фарш и нарезанный бекон.

Добавить томатную пасту  и сухое вино, потушить еще 5 минут.

Собираем лазанью, на дно формы наливаем немного соуса Бешамель, сверху листы лазаньи, готовые или те, что делали сами.

На тесто выливаем мясной соус, снова Бешамель, затем посыплем сыром. И так делаем несколько слоёв, пока форма не заполнится.

Последним слоем должен быть листы теста, соус Бешамель и натертый сыр.

Все это дело закрываем фольгой,(фольга не должна касаться сыра), чтобы образовался пар, если у вас форма с крышкой, то накрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр, на 40 минут.  За 5 минут до конца, снять фольгу (крышку) и дать запечься аппетитной корочке.

Подавать лазанью горячей, как самостоятельное блюдо, нарезав на порционные куски. Приготовьте классическую лазанью, вам обязательно понравится. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты

home-family-live.com

Лазанья – Рецепты лазаньи. Итальянская кухня

Лазанья - безусловный фаворит среди многих и многих блюд итальянской кухни. Она популярна не только из-за своей сырной нежности и деликатной мягкости, но и из-за бесконечного разнообразия рецептов и вариаций.

Считается, что впервые лазанью приготовили в итальянском регионе Эмилия-Романья, наиболее известным городом которого является Болонья. И до сих пор Болонья считается "столицей лазаньи".

 

Рецепты лазаньи с пошаговыми фото

Само слово "лазанья" итальянцы, как считается, позаимствовали у греков, у которых это слово обозначало котел для приготовления пищи. Итальянцы просто использовали греческое слово λάσανα (lasana) для того чтобы обозначить посуду, в которой блюдо приготавливалось.

Однако, есть и другие мнения. Ученые из Британского музея, на основании исследований средневековых кулинарных книг, пришли к собственному выводу. Они утверждают, что блюдо очень похожее на лазанью, было придумано и впервые приготовлено при дворе Английского короля Ричарда II еще в XIV веке. Оно подавалось на пирах, устраиваемых королевским двором для прожорливых рыцарей, в залах, отделанных дубовыми панелями, как по-английски высокопарно описали это английские ученые.

Однако сразу после публикации этого исследования последовало ответное заявление от итальянского посольства в Лондоне. В этой ноте, вероятно, обиженные итальянские дипломатические работники ответили, что «чем бы ни было и как бы ни называлось это старинное блюдо, оно, очевидно, не является той лазаньей, как мы ее приготовляем».

Известный бристольский ресторатор Антонио Прискоро, также отмел все доводы англичан - «Я думаю, что это чепуха. В любом случае, это римляне привезли лазанью в Англию. Это типично итальянское блюдо».

Чью бы сторону мы не признавали правой, одно безусловно - лазанья это вкусное, питательное блюдо, и независимо от того, кто и когда впервые изобрел его, нынешней своей популярностью она обязана своим исключительным кулинарным качествам и неисчислимому разнообразию вариантов на любой вкус.

Современным каноническим вариантом лазаньи является запеканка из шести слоев теста, между которыми проложена начинка из мяса, птицы, овощей, политая соусом и посыпанная тертым сыром.

Классическое тесто (паста) для лазаньи готовят из муки мягких сортов с добавлением яиц и оливкового масла.

Вот один из вариантов рецептов этого теста:

Паста для лазаньи

Ингредиенты:
600 г муки,
3 яйца,
2 ст. л. оливкового масла,
соль по вкусу,
вода.

Приготовление:
Необходимо просеять муку, что делается не столько для отделения посторонних примесей, сколько для насыщения муки кислородом. Муку насыпаем горкой на разделочную доску, в центре горки делаем углубление, в которое разбиваем яйца, добавляем соль и оливковое масло, и постепенно добавляя воду, вымешиваем тесто. Воды следует брать столько, сколько сможет связать мука, так что добавляйте воду понемногу и с крайней осторожностью. Тесто должно быть очень крутым, однородным и упругим, что проверяется нажатием пальца- след от нажатия должен сразу же исчезать.

Когда тесто готово, накрываем его влажной салфеткой и убираем в холодильник на полчаса - час.

Готовое тесто разрезаем на три части, каждую из которых раскатываем скалкой до толщины в 1,5-2 мм. И сразу же нарезаем на длинные широкие пластины или на пласты, равные по ширине и длине вашей посуде для лазаньи. Имейте виду, раскатанное тесто следует нарезать тотчас же, пока оно не пересохло и не начало крошиться.

Готовые пластины можно высушить, а можно и заморозить, но в любом случае, перед укладкой в форму их необходимо будет слегка подварить.

Если же у вас нет желания возиться с самостоятельным изготовлением теста для лазаньи, то в продаже всегда есть готовые пластины пасты для лазаньи, которые прекрасно подойдут к вашему блюду.

Кроме теста важным ингредиентом, делающим это блюдо столь вкусным и изысканным, является, конечно же, сыр. В классической лазанье Болоньез, используют особый вид пармезана (Parmigiano Reggiano). Это вид твердого гранулированного, сваренного, но не прессованного сыра, в процессе приготовления которого творог и сычуг многократно перемешивают и высушивают. В других же вариациях блюда используют, подчас, несколько разных видов сыров, как например рикотта и моцарелла.

Начинка лазаньи поливается соусом. Для лазаньи Болоньез используют, например, соус бешамель. Впрочем, разнообразие соусов для этого блюда бешамелем отнюдь не исчерпывается и поражает своим бесконечным количеством видов, ограниченным, разве что, фантазией кулинаров.

Вот один из вариантов соуса бешамель:

Соус Бешамель

Ингредиенты:
1 средняя луковица,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенную и мелко нарезанную луковицу заливаем кипящим молоком и даем настоятся так, чтобы молоко остыло и пропиталось вкусом и ароматом лука.

В сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла и добавляем муку. Постоянно помешивая, обжариваем муку в масле буквально пару секунд, чтобы мука не успела пожелтеть, и сразу начинаем подливать мелкими порциями процеженное молоко, настоянное на луке. Следите, чтобы не образовывалось комочков, не забывайте постоянно помешивать! По вкусу добавляем соль и черный перец и, постоянно помешивая, прогреваем, но не кипятим, в течение пары минут.

Это классический основной способ приготовления соуса бешамель. Также по вкусу и потребностям к нему можно добавить кусочки обжаренной телятины, тимьян и мускатный орех.

Как большой поклонник этого блюда, я перепробовал, пожалуй, сотни рецептов лазаньи. Уверен, что потратив всего пару минут, вы так же без труда сможете найти много великолепных способов ее приготовления. Но в конце нашего рассказа, мне хотелось бы поделиться с вами двумя самыми, на мой взгляд, вкусными и заслуживающими особого внимания рецептами.

Лазанья Болоньез

Ингредиенты:
¼ стакана оливкового масла,
2 средние луковицы,
1 морковь,
4 стебля сельдерея,
5 зубчиков чеснока,
½ кг говяжьего фарша,
½ кг свиного фарша,
200 г измельченного бекона,
250 г томатной пасты,
1 ст. молока,
½ стакана белого вина,
1 ч.л. свежих нарезанных листьев тимьяна (или сухой тимьян),
3 стакана свежеприготовленного соуса бешамель,
3-4 листа свежеприготовленной пасты для лазаньи,
1 ст. свеженатертого пармезана,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Начинка: В большой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, добавляем порезанные мелко лук, морковь, сельдерей, чеснок и обжариваем на среднем огне в течение пяти минут. Когда овощи станут полупрозрачными, добавляем к ним свиной и говяжий фарш, бекон и обжариваем все на сильном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда фарш подрумянится, вливаем в него молоко, вино, добавляем томатную пасту и тимьян, доливаем примерно один стакан воды и тушим все вместе в течение полутора часов на медленном огне.

Пока наша начинка тушится, готовим соус бешамель по рецепту, написанному выше.

Когда начинка и соус готовы, разогреваем духовку до 190 градусов и начинаем собирать нашу лазанью.

Форму для лазаньи смазываем маслом. Первым слоем на дно выкладываем часть начинки, затем кладем лист пасты для лазаньи (если вы используете покупную пасту, то не забудьте сначала ее слегка отварить или просто подержать в горячей воде), пасту покрываем соусом бешамель и слегка присыпаем сыром. Так повторяем 3-4 раза и заканчиваем все слоем начинки, которую поливаем соусом бешамель и щедро посыпаем пармезаном. Запекаем в духовке в течение 30-40 минут, пока верх лазаньи не станет золотисто-коричневым.

Вытаскиваем из духовки и даем охладиться в течение 20 минут, после чего нарезаем и сразу подаем к столу.

И еще один рецепт, мимо которого я, будучи, хоть и в прошлом, вегетарианцем, никак не могу пройти мимо.

Вегетарианская лазанья со шпинатом и сладким перцем

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла,
200 г молодых листьев шпината,
1 большой желтый сладкий перец,
1 большой красный сладкий перец,
2 зубчика чеснока,
200 г томатного соуса для пасты (можно взять любой готовый),
1 ч.л. базилика,
1 ч.л. майорана,
8 листиков пасты для лазаньи,
3 чашки домашнего сыра,
¼ чашки свеженатертого пармезана,
1 чашку, порезанной длинными полосками, моцареллы,
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:
В сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло и бросаем в него мелконарезанный шпинат, тушим в течение 2 минут. Режем небольшими кубиками сладкие перцы и добавляем к шпинату, туда же выдавливаем пару долек чеснока. Тушим еще минуты три, пока перец не станет мягким. Добавляем томатный соус, соль, перец, базилик, майоран и тушим еще пять минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня.

В отдельной посуде смешиваем домашний сыр, пармезан и ¾ чашки моцареллы.

Форму для приготовления лазаньи смазываем маслом и выкладываем слои следующим образом: на дно - слой начинки, сверху лист пасты для лазаньи (не забудьте отварить, если используете покупную), на нее слой домашнего сыра с пармезаном и моцареллой. Повторяем так, пока не используем все листки пасты, сверху должен быть слой начинки, на который выкладываем оставшуюся смесь сыров, и этот слой посыпаем оставшеюся ¼ чашки моцареллы. Накрываем форму сверху фольгой и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать в духовке, пока лазанья не станет золотисто-коричневой.

Вынимаем из духовки, даем остыть 20 минут, режем на порции и подаем к столу.

Дмитрий Жалнин

 

kedem.ru

Ответы@Mail.Ru: ??? Лазанья тонкости приготовления!!!

Ингредиенты
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

Приятного аппетита!

otvet.mail.ru

Лазанья с фаршем, рецепт с фото в домашних условиях

Пошаговый рецепт с фото

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Попробуйте сами приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья понравится всем без исключения.


Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

  • Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
  • Чеснок измельчить.
  • Помидоры измельчить в блендере.
  • Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле.
  • Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.
  • Соус: Сливочное масло растопить.
  • Добавить муку, молоко, соль, перец, перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и снять с огня.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • В смазанную маслом форму выложить листы лазаньи.
  • На листы лазаньи выложить половину фарша.
  • Фарш полить 1/3 соуса.
  • Посыпать 1/3 сыра.
  • Накрыть листами лазаньи.
  • Выложить сверху оставшийся фарш.
  • Смазать половиной оставшегося соуса.
  • Посыпать половиной оставшегося сыра.
  • Снова выложить листы.
  • Смазать оставшимся соусом.
  • Посыпать оставшимся сыром. Запекать 45 минут в духовке при 180 градусах.

Полезные советы в приготовлении лазаньи:

  1. Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.
  2. Если во время приготовления соуса Бешамель у вас образовались мучные комочки, то исправить эту ситуацию очень легко. Просто взбейте соус погружным блендером до однородности.
  3. Мясной соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.
  4. В традиционной лазанье используют фарш свинины и говядины, но можно смело экспериментировать и готовить лазанью с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным по вкусу, но не менее вкусным!
  5. Горячая лазанья при разрезании на порции не держит свою форму и разваливается. Если вы хотите подать красивые ровные кусочки, то лучше разрезать блюдо в охлажденном виде, а затем порционно разогреть.

2recepta.com

Лазанья - Готовить просто и вкусно

Классическая лазанья

Ингредиенты:

  • листы лазаньи
  • оливковое масло — 20 грамм
  • твердый сыр — 100 грамм
  • помидоры — 2 штуки
  • фарш — 500 грамм
  • лук репчатый — 1-2 штуки

Для соуса Бешамель

  • молоко — 200 грамм
  • муки — 4 столовые ложки
  • сливочного масла — 80 грамм

Способ приготовления:

Фарш солим и перчим по вкусу, перекладываем его в разогретую сковородку и хорошо перемешиваем, начинаем поджаривать.

Пока фарш томится, берём помидоры и делаем на них крестообразные надрезы для того, чтобы легко можно было снять кожицу. Затем помещаем в емкость помидоры и заливаем горячей водой, оставляем на одну минуту.

В это время берем репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками, добавляем нарезанный лук в фарш и перемешиваем.

Теперь с помидор можно легко снять кожу. Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Затем добавляем нарезанные помидоры к фаршу и опять хорошо перемешиваем.

[attention type=yellow]Соус Бешамель

Для соуса бешамель сливочное масло выкладываем на сковороду и даем ему растаять. Чтобы соус получился без комочков, молоко добавляем в кружку или стакан, выкладываем туда две столовые ложки муки и хорошо перемешиваем. Добавляем еще муку и перемешиваем снова. Должна получиться однородная консистенция.

Полученную смесь выливаем к маслу в сковородку и перемешиваем до однородной массы, оставляем соус на огне на 5 минут. Соус Бешамель готов![/attention]

 

Половину полученного соуса Бешамель мы добавляем к фаршу, перемешиваем. Получился соус болоньеза, и он готов.

Открываем листы лазаньи и опускаем их в кипящую воду. Лучше делать по одному, по два, по три листа сразу. Листы лазаньи кладем в кипящую воду и оставляем их на одну минуту, чтобы листы стали более мягкие. Затем аккуратно достаем и выкладываем в подготовленную форму для выпечки.

Выкладываем листы лазаньи на дно таким образом, чтобы дно было закрыто полностью. Затем половину соуса болоньезе выкладываем на листы лазаньи и равномерно распределяем.

Берем тёртый сыр и слегка посыпаем слой соуса болоньезе с сыром. Аналогично делаем второй слой.

Листья для лазаньи выкладываем равномерно на соус болоньеза. Берем оставшийся фарш и равномерным слоем распределяемый его по всей поверхности. Опять берем листы лазаньи и покрываем полученной смесь сверху. Листы выкладываем внахлест. Хорошо распределяем и затем заливаем поверхность лазаньи соусом Бешамель.

Соус распределяем по всей поверхности равномерно. Теперь наша лазанья готова для запекания. Включаем духовку на 180 градусов и ставим туда наше блюдо на 40 минут. За это время лазанья подрумянится. Достаеме из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 10 минут до образования сырной корочки.

Лазанья готова. Она получилась сочная, мягкая и удивительно вкусная.

Всем приятного аппетита!

reezetty.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *