Шоколадный шоколад торт – Шоколадные торты – рецепты с фото на Повар.ру (305 рецептов тортов из шоколада) / страница 5

В нашей семье шоколад любят все — и взрослые, и дети. Поэтому такой торт мы готовим очень часто. И всегда к нему делаю крем «Шарлотт». Чтобы уж было шоколадно по полной программе.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Сначала готовлю тесто для бисквита. Для этого яйца разбиваю в большую миску, всыпаю к ним сахар. Взбиваю всё миксером в белую, пышную пену.
2. Масло порезала небольшими кусочками и сложила в металлическую миску. Туда же поломала на дольки плитку тёмного шоколада. Всё это ставлю на водяную баню и жду пока растопится. Вливаю растаявший шоколад с маслом в миску с яично-сахарной смесью. Хорошо перемешала миксером на небольшой скорости.
3. Хорошо смешиваю муку и разрыхлитель теста. Просеиваю эту смесь. Подсыпаю постепенно её в тесто, продолжая перемешивать на самой малой скорости миксера. В итоге у меня получилось негустое шоколадное тесто для бисквита. В смазанную маслом форму, выливаю тесто и ставлю в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю около 40 мин.
4. Пропёкся ли бисквит проверяю зубочисткой или деревянной палочкой. Когда бисквит полностью готов, достаю его из духовки и немного остужаю. Затем вынув из формы, заворачиваю в пищевую плёнку. Важно дать ему полежать в холодильнике до завтра.
5. На следующий день бисквит разрезаю длинным ножом или леской на три коржа.

Приготовление шоколадного крема «Шарлотт»

• В кастрюльке смешиваю сахар и молоко. Ставлю эту смесь нагреваться на слабый огонь. Сахар должен полностью раствориться.
• Тем временем в металлической миске взбиваю в пену два яйца.
• Нагретую сахарно-молочную смесь по чуть-чуть подливаю в миску к яйцам. Продолжаю перемешивать миксером.
• Когда всё перемешано в однородную массу, ставлю эту миску на слабый огонь. И увариваю смесь до состояния сгущёнки.
• Сироп этот надо полностью остудить. Когда остынет, он ещё более загустеет. А я в отдельной посуде начинаю взбивать миксером мягкое, слив. масло комнатной температуры. Взбивать до посветления цвета масла и лёгкой пышности.
• Теперь к маслу начинаю понемногу (по две столовых ложки) добавлять остывший сахарно-молочный сироп. Продолжаю перемешивать миксером, пока не станет гладким и однородным.
• Ломаю на кусочки плитку тёмного шоколада. Нагреваю до растапливания. Затем надо тоже остудить так, чтобы был мягкий, но не горячий. И вливаю шоколад в крем, перемешивая на маленькой скорости миксера.
• Крем получается мягкой, шелковистой консистенции. Светло-коричневого цвета. Если хотите темнее цвет крема, то подсыпьте ложку какао. А мне нравится такой.

Сборка шоколадного торта:

7. Каждый корж хорошенько пропитываю абрикосовым джемом. Сверху намазываю толстый, ровный слой шоколадного крема. И немножко посыпаю грецкими орешками. Орехи я слегка подсушила в духовке.8. Накрываю сверху вторым коржом и повторяем процедуру смазывания. Затем последний корж. Так же обмазываю кремом бока торта. Этот крем очень хорошо заполняет все неровности коржей. Так что я даже не обрезаю бока у торта.

9. При помощи двух лопаток аккуратно перекладываю торт на блюдо. Украшаю как могу. По верху торта, я прорисовала вилкой волнистые дорожки. Натёрла на мелкой тёрочке шоколадку и этой крошкой обсыпала края торта. Убираю в холодильник торт на два часа. Затем можно уже подавать на стол.

Вот какой вкуснейший, шоколадный торт получился. Старалась я не зря.

Видео о том, как очень просто и быстро испечь шоколадный торт

В этом ролике Ольга Матвей показывает свой рецепт шоколадного торта с использованием порошка какао.

Более о шоколадных тортах пока добавить нечего. Напишите в комментариях понравились ли Вам эти рецепты. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе с нами. Приятного чаепития!

recepty-kulinara.ru

Рецепты шоколадных тортов

Хотите поразить любимых родственников кулинарным шедевром, но не знаете, как это сделать? Любимые рецепты надоели, а новые ещё не подобраны? Обычные рецепты бисквитных лакомств не устраивают и хочется попробовать чего-то нового и необычного? Поздравляем! Только в нашей статье Вы найдёте необычные и в то же время простые рецепты всеми любимого лакомства и узнаете, что можно испечь шоколадный торт на кефире, кипятке, из печенья и даже без муки! При приготовлении шоколадного торта самые необходимые продукты – какао и чёрный шоколад, поэтому, прежде всего, проверьте свои запасы и скорее приступайте к творению.

Шоколадный торт из печенья без выпечки

Не хотите утруждать себя долгим и изнурительным приготовлением шоколадного торта, но желаете вкусно и необычно полакомиться? Приготовьте шоколадный тортик без выпечки! Главный плюс тортика из печенья – малое количество времени (буквально полчаса), потраченное на его изготовление. Изумительная нежность, воздушность, лёгкость чудного десерта удивит и взрослых, и детей. Печенье выбирайте песочное, например, Юбилейное, чтобы сформировать устойчивый и не рассыпающийся коржик.

Вам понадобится:

• 0,4 кг. печенья;
• 0,2 кг. сливочного масла;
• 4 ст.л. какао;
• 0,2 кг. сливочного сыра;
• 2 ст.л. сахарной пудры;
• 0,2 кг. чёрного шоколада;
• 0,1 кг. сливок.

Как приготовить шоколадную сладость:

1. Для начала позаботьтесь о растапливании масла, оно не должно вскипеть и подгореть, поэтому лучшее решение – водяная баня.
2. Измельчите печенье с помощью блендера или молотка.
3. Соедините измельчённое печенье, масло и какао-порошок. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Основа под торт готова.
4. Выложите массу в формочку, равномерно распределите её, после убрав в холодильник на часок. За это время коржик сформируется и не будет в будущем рассыпаться.
5. Займитесь начинкой. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой (её лучше добавлять постепенно).
6. Займитесь растапливанием шоколада, остудите до комнатной температуры, введите сливочно-сахарную массу. Получившуюся смесь взбивайте 5 минут.
7. Взбейте сливки до принятия ими пышной формы. Добавьте взбитые сливки к шоколадной массе, аккуратно перемешайте лопаточкой. Тщательно взбивать нет необходимости, так как важно сохранить воздушное состояние массы.
8. Достаньте затвердевший коржик из холодильника. Выложите полученную шоколадную массу, разровняйте.
9. Уберите шоколадный торт из печенья в холодильник на 6-7 часов, чтобы торт не пошёл потёками. Как же обидно! Приготовить тортик и сразу не съесть его. Потерпите, милые сладкоежки, этот торт особый, он муссовый, поэтому требует непременного охлаждения. Зато после, спустя несколько часов, вкус будет неповторимым.
10. Украсьте тортик на свой вкус: шоколадками, зефиром, мармеладом, фруктами, орешками или другой любимой сладостью. Украшения играют немаловажное значение, так как они могут скрыть и некоторые шероховатости Вашего кулинарного изделия.

Шоколадный торт без муки

Выпекая торт, всегда приходится возиться с мукой: просеивать, месить тесто и т.п. Неужели нет такого рецепта торта, в котором не было бы муки? Ведь мучные изделия содержат столько калорий, а баловать себя всегда нужно и полезно. Конечно, рецепты есть. Мы предлагаем простой рецепт шоколадного лакомства.

Вам понадобятся:

• 5 яиц;
• 1 ст. сахара;
• 0,3 кг. сливочного масла;
• 0,3 кг. чёрного шоколада.

Рецепт необычного торта:

1. Шоколад растапливается, постепенно добавляется к нему масло.
2. Взбейте желтки и сахар до получения воздушно-белой массы. Взбейте белки, добавив к ним щепоточку соли.
3. Смешайте растопленные ингредиенты со взбитыми желтками.
4. Добавьте к ним взбитые белки.
5. Поставьте шоколадный торт в заранее подогретую до 230 градусов духовку на 25 минут. Важно духовку прогревать заранее, ни в коем случае не стоит рисковать своей выпечкой.
6. Подтёки исчезнут, если остудите торт при комнатной температуре, убрав в холодильник на 5-7 часов.

Шоколадный блинный торт

Насыщенный вкус, удивительная нежность, непревзойденный аромат – это всё о нём, о шоколадном блинном торте. Ещё не пробовали сладкую симфонию, сочетающую и блины, и торт? Тогда скорее записывайте лёгкий рецепт самого виртуозного шоколадного изыска. Эта выпечка – необычное решение на праздник Пасхи. Никто не останется равнодушным к лакомству.

Вам понадобятся:

• 5 яиц;
• 0,5 л. кефира;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. муки;
• 4 ст.л. сахарной пудры;
• Щепотка соли;
• 0,5 л. жирных сливок;
• 5 ст.л. сахара;
• 5 ст.л. какао;
• 0,3 кг. чёрного шоколада.

Творим  шоколадный шедевр:

1. Соедините в глубокой посуде яйца, кефир, муку, молоко, сахарную пудру и ванилин. Тщательно взбейте миксером до консистенции блинного теста.
2. Первый блин пропекайте с одной стороны, при этом его толщина должна быть около полсантиметра, так как из него сделаем основание торта.
3. Из оставшегося теста сделайте блины обычные.
4. Приготовьте начинку. Взбейте половину сливок с сахаром, добавьте к ним какао. Взбивайте до принятия пышной массы.
5. Нагрейте на огне оставшуюся половину сливок, растопите шоколад на кипятке. Соедините сливки и растопленный шоколад. У Вас получился шоколадный мусс.
6. Начните собирать блинный торт. В основание заложите первый блин, промажьте его шоколадным муссом и начинкой. Кладёте последующие блинчики и промазываете точно таким образом: мусс, начинка.
7. Собрав блинный шоколадный торт, уберите его остывать в холодильник на час.
8. После остывания на торте можно разместить клубничку, киви, бананы и другие фрукты. Украшение блинного торта шоколадом – разнообразит и улучшит внешний вид кулинарного изделия.
9. Шоколадный блинный торт можно подавать! Зовите всех к чаю!

Самый вкусный шоколадный тортик

Любители шоколадок «Сникерс», этот торт из шоколада для Вас! Удивительный батончик шоколадного торта удивит и оставит неизгладимые впечатления на всю жизнь. Пусть Вас не пугает большой список ингредиентов, так как это лакомство готовится только по особым случаям, поэтому рискнуть и взяться за тортик «Сникерс» стоит. Попробовав всего лишь раз, обязательно попробуете ещё.

Вам понадобятся:

• 0,4 кг. арахиса;
• 0,6 кг. сахара;
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
• 1 ч.л. соды;
• 3 ч.л. соли;
• 0,4 кг. сахарной пудры;
• 0,1 л. молока.
• 0,4 кг. жирных сливок;
• 2 яйца;
• 0,1 кг. арахисового масла;
• 0,4 кг. чёрного шоколада.

Готовим самый изумительный шоколадный тортик:

1. Очистите арахис, промойте тёплой водой, высушите, после чего выложите на противень и просушите при высокой температуре 3 минуты.
2. Приготовьте глюкозный сиропчик. Для этого соедините 0,4 кг. сахара и 5 ст.л. воды, добавьте лимонную кислоту. Когда смесь вскипит, добавьте соду, постоянно помешивайте до исчезновения пены. Дайте сиропу провариться 10 минут. Готовность сиропа проверяется простым способом: капелька сиропа, сжатая между пальцами, будет вязкой.
3. Промойте и обсушите оставшуюся часть арахиса, обжаривайте на сковородке 10 минут, после измельчите с помощью блендера. При измельчении арахиса обязательно добавляются соль и сахарная пудра. На выходе Вы получите арахисовую муку.
4. Взбивайте арахисовую муку ещё 15 минут до получения арахисового крема.
5. В сковороду положите остаток сахара, половину сливок, молоко и почти весь сироп. Варите и помешивайте до полного растворения сахаринок.
6. Как только масса вскипит, всыпьте арахис, просушенный в духовке.
7. Форму для будущего торта желательно выбрать прямоугольную. Формочку смажьте сливочным маслом, постелите пергаментную бумагу, выложите в неё карамельный арахис.
8. Поместите формочку в холодную воду на полчаса.
9. Займитесь приготовлением нуги. В сковороду положите остаток сиропа, сахарной пудры, налейте 3 ст.л. воды. На весь процесс уйдёт 10 минут.
10. Взбейте белки до пышной массы, в них введите приготовленный сиропчик, немного соли и масло арахисовое. Должна получиться нуга.
11. Залейте охлаждённые арахисы в карамели нугой. Уберите в холодильник.
12. Приготовьте ганаш. Оставшиеся сливки подогрейте, но не кипятите. Положите в них измельчённый шоколад.
13. Растаявший шоколад в сливках взбейте миксером. Дайте возможность остыть при комнатной температуре.
14. Аккуратно извлеките арахис, залитый нугой, из формочки. Уберите пергаментную бумагу.
15. Расстелите новый пергамент, на него положите 1/3 сливочного шоколада, равномерно распределите толщиной в 1 см.
16. На шоколад поместите арахисовый батончик, обмажьте боковые части  и верх шоколадом.
17. Торт-шоколад готов! Остаётся только украсить на свой вкус.

Блины «Шоколад на кипятке»

Большую популярность среди хозяек получил шоколадный торт на кипятке под названием «Шоколад на кипятке». А мы приготовим блинный торт с аналогичным названием. Наше лакомство получится удивительно воздушным, пористым и лёгким. Кипяток нужен здесь для того, чтобы заварить тесто.

Вам понадобятся:

• 3 яйца;
• 2 ст. муки;
• 1 ст. молока;
• 0,5 ст. подсолнечного масла;
• 2 ст. сахара;
• 1 ст. какао;
• 2 ст.л. соды;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 1 ст. кипятка;
• 0,1 кг. сливочного масла;
• 0,1 кг. сгущённого молока;
• 0,1 кг. чёрного шоколада.

Готовим блинный торт «Шоколад на кипятке»:

1. Взбейте яйца и сахар, добавьте к ним молока и масла.
2. В жидкую смесь всыпьте муки, какао-порошка, соды и немного разрыхлителя. Залейте стакан кипятка, тщательно перемешайте лопаточкой.
3. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Если первый блин получился очень толстым и плохо пропёкся, добавьте в тесто молока.
4. Приготовьте шоколадный мусс. Для этого чёрный шоколад растопите, подогрейте сливочное масло, соедините 2 ингредиента. Добавьте к ним сгущённое молоко, хорошо взбейте миксером.
5. Каждый блинчик промазывайте шоколадным муссом и накладывайте на другой блин. Если мусс потечёт, ничего страшного. Пропитавшиеся мокрые блины быстро придут в форму после небольшого охлаждения в холодильнике. Оригинальной идеей станет сделать шоколадные узоры на верхнем блине лакомства, от этого оно будет выглядеть ещё интереснее и привлекательнее.

Простой шоколадный торт приготовить легко! И не обязательно возиться долго с мукой, изнурительно вымешивая тесто и пропекая коржики. Только не говорите своим бабушкам и мамам, что знаете секрет того, как приготовить шоколадный торт без муки. Они Вас точно не поймут, так как привыкли думать, что мука – главный ингредиент всей выпечки. А лучше удивите родственников тортом из шоколада с невероятным количеством арахиса, покрытого нежнейшей нугой и ганашом. Если прочитали полностью статью, то точно знаете, как сделать шоколадный торт из печенья без выпечки. Это изысканное лакомство спасёт Вас, если неожиданно придут гости, и прославит как прекрасную хозяйку.


Порадовать домочадцев в замечательный воскресный день может сладость под названием «Шоколад на кипятке», тайный ингредиент которого – простой кипяток. Многие привыкли выпекать шоколадный торт на кипятке в мультиварке, но зачем возиться с чудо-печкой, если под рукой сковорода? С её помощью Вы гораздо быстрее сделаете самый вкусный блинный тортик. И наконец, поднимите настроение, зарядитесь оптимизмом и энергией, приготовив шоколадный торт на кефире. Мы предлагаем не просто рецепты, а доверяем Вам лёгкие, простые и неповторимые тайны волшебного кулинарного мастерства.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

getchocolaterecipes.ru

Вкусный шоколадный торт, лучший рецепт

Рецепт одного из самых вкусных шоколадных тортов на этом сайте :-). Сильно пропитанный кофейным ликером, сливочным кремом и джемом. С всегда мягкой и блестящей глазурью, что придает ему шикарный и элегантный вид. Не слишком сладкий, не слишком сухой — очень сбалансированный. Торт просто тает во рту! Если вы любите немного влажный бисквит, то это именно то, что вы ищите:-).

Ингредиенты для вкусного шоколадного торта:

• 5 яиц
• 140 гр светло-коричневого сахара
• 100 гр муки
• 1 чайную ложку разрыхлителя
• 50 гр какао
• 4 столовые ложки рапсового масла

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, разрыхлитель, какао -смешайте и дважды просейте.
3. В чашу миксера положите яйца (без разделения на белки и желтки) и коричневый сахар.
4. Смешайте их с сахаром на самой высокой скорости вашей кухонной машины, чтобы получить взбитую и очень воздушную массу.
5. Пена должна утроиться в объеме, не выключайте миксер пока от венчика не будет оставаться след на пене.
6. Добавьте ко взбитой массе все сухие ингредиенты и масло. Осторожно перемешайте с помощью шпателя, чтобы все смешать до однородной массы.
7. Возьмите форму для торта диаметром 21 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Тесто осторожно влейте в форму, выровняйте и простучите.
8. Выпекайте при температуре 170 ° С в течение примерно 30 — 40 минут или около того. Проверьте на сухую палочку.
9. Достаньте, оставьте остыть в форме и затем достаньте и окончательно дайте остыть бисквиту на решетке.
10. После того разрежьте бисквит на равные три части с помощью нитки.

Крем с молочным шоколадом:

• 400 мл взбитых сливок 36%
• 2 столовых ложки сыра маскарпоне
• 1 столовую ложку сахарной пудры
• 50 гр молочного шоколада, тертого

Все ингредиенты должны быть охлаждены.

1. В чашу миксера положить сливки и сыр маскарпоне. Взбейте массу, чтобы получилась густая смесь, затем добавьте не выключая миксер сахарную пудру.
2. Далее в уже достаточно плотный крем добавьте тертый шоколад и все размешайте шпателем.

Сироп для пропитки коржей:

• 130 мл кофейного ликера
• 50 мл воды

1. Смешайте.

Кроме того:

• Банка сливого или абрикосового джема
• 50 — 70 гр молочного шоколада, тертого, для оформления боков торта

Сборка шоколадного торта:

1. Отложите 5 столовых ложек сливочного крема.
2. Положите один корж на подставку для торта и пропитайте его приготовленным сиропом (1/3 приготовленной смеси из кофейного ликера).
3. Далее намажьте её джемом и выровняйте. Сверху уложите крем, выровняйте. Затем положите другой корж и повторите весь процесс. Сверху накройте третьим коржом. Пропитайте оставшимся сиропом.
4. Бока торта аккуратно оформите оставшимся сливочным кремом и обсыпьте шоколадом. Верх залейте заранее приготовленной шоколадной глазурью, рецепт ниже.
5. Поставьте торт в холодильник на три часа.

Шоколадная глазурь для торта (всегда блестящая и мягкая, даже прямо из холодильника!):

• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 3 столовые ложки какао
• 60 гр сливочного масла 82,5 процентов
• 1 чайную ложку желатина

Способ приготовления шоколадной глазури:

1. Желатин залейте небольшим количеством теплой воды. Перемешайте до растворения.
2. Остальные ингредиенты положите в кастрюльку и поставьте на огонь.
3. Нагрейте до растворения сахара.
4. Снимите с огня.
5. Добавить желатин к горячей массе.
6. Хорошо перемешайте и остудите.
7. Когда глазурь уже загустеет слегка, полейте ею холодный торт.

Примечание: этот рецепт шоколадной глазури по массе больше, чем нужно, чтобы украсить торт

Приятного аппетита :-).

shefcookie.ru

Идеальный шоколадный торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем духовку и формы для выпечки.

Шаг 2: соединяем сухие ингредиенты.

Шаг 3: готовим тесто.

Шаг 4: выпекаем основы для торта.

Шаг 5: готовим крем.

Шаг 6: формируем торт.

Шаг 7: подаем идеальный шоколадный торт.

– – Вместо жидкого ванильного экстракта можно использовать ванильный сахар 2 пакетика, по 1 на крем и тесто.

– – Если вы не уверены в ваших формах для выпечки, лучше смажьте их сливочным маслом, после проложите их поверхность пекарской бумагой, таким образом, вы будите, уверены в том, что основы для торта не подгорят.

– – Вы можете разрезать каждый корж вдоль на 2 части и пропитать их кремом, это значительно смягчит основы для торта и сделает десерт еще мягче и насыщенней.

www.tvcook.ru