Сколько тушатся кабачки – sdelat-pyure-blenderom – запись пользователя Наталья (Лисенок Скомаручо) (risk-officer) в сообществе Развитие от рождения до года в категории Уход за малышом

Правильная подготовка продуктов

Перед тем, как потушить кабачки их необходимо тщательно вымыть и просушить. Если в вашем распоряжении оказались молодые овощи, то чистить их и освобождать от семян нет необходимости. Далее продукты нарезаем на кубики или кусочки. При этом желательно, чтобы их размер и форма были одинаковыми – так в результате вы получите вкусное блюдо, которое к тому же будет иметь привлекательный внешний вид, а всегда повышает аппетит.

Отдельно хочется отметить такой ингредиент как мясо. Если вы готовите его вместе с кабачками, то желательно, чтобы оно было предварительно отварено либо обжарено в отдельной емкости. Далее мясо соединяют с остальными компонентами блюда и тушат до готовности.

Итак, переходим к рецептам тушеных кабачков.

В сметанном соусе

Кабачки тушеные в сметане– это блюдо, которое станет прекрасным гарниром к любому мясу. При этом оно легкое и одновременно достаточно сытное. Приготовьте – не пожалеете!

Для блюда возьмем:

• полтора кило кабачков;
• 4 стручка болгарского перца;
• пару крупных томатов;
• 3 зубочка чеснока;
• полтора стакана сметаны;
• 6-7 веточек петрушки;
• 4 столов. ложки раст. масла;
• 3-4 г соли;
• 1-2 г перца.

Сладкие перчики моем, разрезаем каждый на две половинки, вычищаем семечки и срезаем белые перегородки. Рубим кубиками. На разогретой сковороде в масле обжариваем кусочки перца на протяжении 3-4 минут.

Моем кабачки и также режем кубиком. Добавляем к перцу и продолжаем обжаривать все минут десять. Томаты провариваем в кипящей воде в течение половины минуты, после чего извлекает шумовкой и снимаем кожицу. Измельчаем и выкладываем в сковороду к овощам. Перемешиваем и готовим все минуты три. Перчим блюдо, добавляем мелкорубленую зелень, сметану и присаливаем. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-8 минут.

Кабачки в сметанном соусе

С морковью и луком

Кабачки тушеные с морковью и луком– это блюдо специально для тех, кто не любит долго готовить и при этом предпочитает полезную и вкусную еду.

Для рецепта возьмем:

• пару кабачков молочной спелости;
• пару небольших луковичек;
• корень моркови;
• зубочек чеснока;
• пару веточек зелени;
• 2-3 г соли.

Занимаемся основным ингредиентом – моем и при необходимости чистим кабачок и режем соломкой, кружочками, кубиками или брусочками. Выкладываем в скороводу и тушим при закрытой крышке в течение 7-8 минут. Добавляем перец, по вкусу солим, выкладываем давленый чеснок и оставляем ненадолго на плите, чтобы кабачки пропитались приправами.

Просто, быстро и очень вкусно

С картофелем

Кабачки тушеные с картошкой– это одно из самых распространенных сочетаний, которое никого не оставляет равнодушным.

Для сытного гарнира возьмем:

• пару кабачков;
• 3 картофелины;
• корешок моркови;
• луковичку;
• 3-4 г соли;
• 1-2 г перца;
• 4 столов. ложки масла.

С луковицы снимаем шелуху, моем и рубим мелким кубиком. Морковку также чистим и измельчаем на крупной терке. Пассируем подготовленные ингредиенты на хорошо разогретой сковороде.

Клубни картофеля очищаем, режем средним кубиком и отправляем в сковороду с луком и морковкой. Доливаем немного воды и тушим под крышкой минут двадцать.

Вымытые кабачки рубим на небольшие брусочки и также выкладываем в сковороду. Все перемешиваем и тушим до готовности под крышкой. За пару минут до того как снять блюдо с плиты, присаливаем его по вкусу, всыпаем немного перчика. При желании добавляем рубленую зелень.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо совсем немного сил и чуточку вашего времени

С баклажанами

Овощи тушеные с баклажанами и кабачками– рецепт, который включает много разных ингредиентов. И по этой причине готовое блюдо имеет невероятный аромат и богатый вкус.

Для рецепта возьмем:

• 0,3 кг кабачков;
• 0,3 кг баклажанов;
• луковичку;
• 1 морковку;
• стручок сладкого перца;
• пучок петрушки;
• пару столов. ложек раст. масла;
• 4-5 г соли.

На заметку! Это блюдо очень удобно готовить, так как все ингредиенты добавляются в него по мере нарезания. Не нужно ждать или обжаривать продукты на разных сковородах.

Сначала очищаем от шелухи луковицу, мелко рубим и пассируем до размягчения. Спустя минут пять добавляем тертую морковь и продолжаем готовить еще около 3-х минут. Сладкий перец очищаем от семечек и перегородок, режем произвольно и также выкладываем в сковороду.

Далее занимаемся баклажанами – моем, режем кружочками и замачиваем на 10 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем, баклажаны просушиваем бумажным полотенцем и всыпаем в сковороду. Чистим кабачки и нарезаем также, как и баклажаны. Добавляем их ко всем продуктам и тушим под крышкой около 7-8 минут. За пару минут до готовности не забываем довести блюдо вкуса, положив достаточное количество соли и перца.

Перед подачей тушеные кабачки с баклажанами присыпаем рубленой зеленью

Овощное рагу

Кабачки тушеные с овощами– это питательное и невероятно полезное рагу, которое не заставит вас стоять у плиты слишком долго.

Для блюда возьмем:

• среднего размера кабачок;
• стручок сладкого перца;
• крупный корень морковки;
• пару луковичек;
• 300 г капусты;
• 3-4 помидорчика;
• 3-4 столов. ложки раст. масла;
• по одному пучку кинзы и петрушки;
• 4-5 г соли.

Промываем под проточной водой кабачок, при необходимости снимаем тонким слоем кожуру. Разрезаем его на две части продольно, затем рубим небольшими кубиками. Моем сладкий перец, удаляем плодоножки, семечки и белые перегородки. Крошим на тонкие полосы. Очищаем морковку, промываем под проточной водой и измельчаем на терке. Луковички шинкуем мелким кубиком. Капусту также мелко рубим.

На разогретую сковороду наливаем намного масла и выкладываем лук. Спустя 4 минуты добавляем морковь. При постоянном помешивании пассируем овощи до размягчения. Затем добавляем в сковороду перец, спустя минут 7 капусту, еще через 10-15 минут кабачки. Добавив полстакана воды, оставляем все под крышкой и тем временем занимаемся томатами. Провариваем их в кипящей воде секунд тридцать, после чего снимаем кожицу и измельчаем в блендере. Выливаем томатную массу в сковороду, перемешиваем.

В конце приготовления добавляем по вкусу соль и перец. Готовое блюдо украшаем мелкорубленой зеленью кинзы и петрушки.

Очень яркое блюдо, в котором все ингредиенты сочетаются наилучшим образом

С фаршем

Кабачки тушеные с фаршем– это вполне самостоятельное блюдо, так как в нем есть и овощи, и мясо.

Для рецепта возьмем:

• пару средних кабачков;
• 0,3-0,4 кг фарша;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 3 зубочка чеснока;
• треть стакана сливок;
• 3-4 столов. ложки раст. масла;
• 4-5 г соли.

Разогреваем в казане масло и при помощи деревянной лопатки распределяем по дну фарш. Обжариваем его до тех пор, пока не появится чуть заметная коричневая корочка.

Вымытые кабачки при необходимости чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чесночные зубочки освобождаем от шелухи и мелко рубим ножом. Выкладываем подготовленные продукты в казан к фаршу, перемешиваем, заправляем сливками, присаливаем. Готовим все под закрытой крышкой минут 10-15. За пару минут до окончания тушения кладем перец. При подаче блюдо присыпаем перьями лука.

Кабачки тушеные с фаршем

С мясом

Кабачки тушеные с мясом потребуют от вас немного больше времени, чем вышеописанные блюда, но результат того стоит. А для того, чтобы упростить процесс, мы воспользуемся мультиваркой.

Для рецепта возьмем:

• среднего размера кабачок;
• полкило мяса;
• 3 луковички;
• крупный корень морковки;
• 3 томата;
• 3 зубчика чеснока;
• пару лавровых листочков;
• 3-4 г соли.

Кабачки моем, при необходимости снимаем кожицу и чистим. Нарезаем небольшими кубиками. Мясо зачищаем от пленок и режем аналогичными кусочками. С лука снимаем шелуху и шинкуем полукольцами. Морковку рубим соломкой или режем тонкими кружочками.

Включаем мультиварку, выбираем режим «Жарка» и обжариваем кусочки мяса в масле на протяжении 10-12 минут.

На заметку! Если в вашей мультиварке нет режима «Жарка», то вместо него можно использовать программу «Выпечка»!

Затем добавляем в чашу лук, спустя пару минут выкладываем морковь и рубленый чеснок. Все перемешиваем и готовим в том же режиме еще минут десять. Всыпаем подготовленные кабачки. Спустя минут пять – очищенные от кожицы и измельченные томаты. Приправляем блюдо по вкусу, кладем лавровый лист, все еще раз перемешиваем. Выбираем режим «Тушение» и выставляем таймер на 40-50 минут.

Как только прозвучит сигнал мультиварки – тушеные кабачки с мясом готовы! Можно подавать!

Кабачки тушеные с мясом в мультиварке

С рисом

Венчает нашу подборку рецепт кабачков тушеных с рисом. Для него возьмем:

• 2-3 кабачка;
• пару морковок;
• луковицу;
• 30 г муки;
• полстакана риса;
• по 4-5 веточек петрушки и укропа;
• 1-2 г перца;
• 4-5 г соли;
• 5-6 столов. ложек масла.

Промываем рис в нескольких водах, высыпаем в сотейник, заливаем водой, немного солим и отвариваем на малом в течение 5-6 минут. Снимаем с плиты и отставляем в сторону. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами.

Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассируем на масле около пяти минут до размягчения. Морковку также очищаем и рубим тонкой соломкой или измельчаем на терке. Добавляем ее к луку. Далее занимаемся кабачками – моем, чистим, режем средним кубиком. Затем выкладываем их в большую миску, присаливаем, присыпаем перцем и панируем в муке. Выкладываем кабачки в сковороду к овощам и жарим все около 3-4 минут на среднем огне.

Совет! На данном этапе необходимо постоянно перемешивать содержимое сковороды, так как панировка из муки быстро пригорает!

Всыпаем в сковороду рис, все перемешиваем, вливаем немного воды (она должна покрыть рис) и накрываем крышкой. Готовим все на протяжении четверти часа. При этом регулярно содержимое необходимо перемешивать и при необходимости добавлять воду. В конце приправляем блюдо мелкорубленой зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на пять.

Кабачки тушеные с рисом

Тушеные кабачки получатся еще более вкусными, если в процессе приготовления добавить к ним ароматные сушеные травы и прочие специи. Здесь можно использовать кардамон, карри, смесь перцев т.д.

Приятного аппетита!

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Тушеные кабачки – вкусные рецепты приготовления блюд с овощами или мясом в мультиварке и в сковороде

Кабачки являются диетическим продуктом, из которого можно готовить разнообразные блюда – к примеру, икру, салаты, овощные рагу. Они очень сытные и полезные, их можно употреблять даже во время диеты, так как они содержат минимум калорий.

Как приготовить тушеные кабачки

Если вам интересно знать, как вкусно потушить кабачки, стоит воспользоваться следующими советами:

• Чтобы блюдо получилось очень нежным, а овощ впитал запахи других компонентов, жесткую кожуру очищают. Молодые плоды оставляют неочищенными.
• Как потушить кабачки вкусно? Все очень просто – можно использовать куриный или овощной бульон, воду, добавить сметану.
• В рагу нарезанный овощ добавляют за 5 минут до готовности, ведь он становится мягче быстрее остальных ингредиентов.

Подготовка продуктов

Планируя сделать рагу или другое блюдо, сначала подбираются все необходимые компоненты:

• Основные плоды должны быть созревшими, если кожура толстая, грубая, то ее нужно удалить;
• В качестве дополнения используйте баклажан, помидор, чеснок, подходит еще капуста, картошка.
• Для увеличения сытности можно добавить яйцо, фарш.
• Нарезают компоненты одинаковыми кусочками.

Рецепты приготовления тушеных кабачков

Как тушить кабачки, чтобы они получились сочными, нежными и ароматными? Для этого необходимо строго придерживаться выбранного рецепта и не забывать про время приготовления, чтобы продукты не были сырыми, но и не разварились. К овощному рагу будет идеально подходить отварной картофель или крупы, также прекрасным дополнением станет индейка, говядина, курица, утиная грудка. Хозяйки часто выбирают такие рецепты, ведь они готовятся быстро, а при одном и том же способе приготовления можно получить икру, рагу или соте.

С овощами

Это блюдо станет любимой закуской, заменой салату, может быть гарниром к рыбе или мясу. Используйте разнообразные продукты, благодаря этому вкус будет более ярким, насыщенным и интересным. Овощи считаются диетическими, поэтому они разрешены даже во время соблюдения строгих диет. Рецепт тушеных овощей очень прост в исполнении и не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• кабачки – 900 г;
• морковь – 120 г;
• лук – 90 г;
• паста томатная – по вкусу;
• лук зеленый – 1 пучок;
• масло растительное – по вкусу;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Возьмите овощи и хорошо помойте, нарежьте кубиками.
2. Лук измельчите полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. Как только раскалится сковорода, обжарьте лук с морковкой.
4. Добавьте нарезанные кубики, посолите.
5. Сколько тушить кабачки? Не меньше 10 минут.
6. Водой разведите томатную пасту, добавьте измельченный зеленый лук, полученной смесью залейте продукты.
7. Готовить нужно еще 5-7 минут.
8. Перед подачей добавьте зелень.

В сметане

Сделанные по этому рецепту тушеные кабачки со сметаной получаются очень вкусными, их изюминка в сливочном аромате. Данное блюдо будет идеально подходить как для обеда в семейном кругу, так и для угощения гостей. Вдобавок стоит отметить, что мамы могут предлагать его в качестве прикорма детям с года. Минимум продуктов и усилий понадобится хозяюшке, а результат обязательно порадует, ведь окажется не хуже, чем на фото.

Ингредиенты:

• кабачок – 2-3 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• лук – 1 головка;
• соль с перцем – по вкусу;
• сметана – 1 ст.;
• масло растительное – по вкусу;
• рис – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Тонкошкурые кабачки помойте, нарежьте кубиками.
2. Измельчите лук с морковкой.
3. Промойте рис, оставьте в жидкости, чтобы набух.
4. Обжарьте продукты, переложите в кастрюлю с двойным дном.
5. В сковороде пассеруйте морковку с луком, добавьте сметану, оставьте на 2-3 минуты. Смесь перелейте в кастрюлю.
6. Насыпьте рис ровным слоем на овощи, слегка посолите, налейте бульон – жидкости должно быть на 2 см выше уровня риса.
7. Кастрюлю накройте крышкой, поместите на медленный огонь, оставьте на время, пока не приготовится рис.
8. Эта закуска получается яркой, выглядит нарядно, как на фото в кулинарных журналах.

С картошкой

Как потушить кабачки с картошкой? Для этого можно воспользоваться приведенным ниже рецептом. Это быстрый и простой способ приготовления овощей с подробным описанием. Стоит взять на заметку рецепт вегетарианцам или же людям, которые постятся, а фото будет ориентиром для хозяйки.

Ингредиенты:

• молодые кабачки и картошка – по 450 г;
• соль – 1 щепотка;
• масло оливковое – по вкусу;
• болгарский перец (лучше разноцветный) – 8 шт.;
• перец чили – 2 стручка;
• лук – 1-2 головки;
• бульон – 220 г;
• баклажаны – 1-2 шт.;
• специи – 2 ч. л.;
• чеснок – 5-6 зубков.

Способ приготовления:

1. Духовка или гриль разогревается.
2. Перец болгарский нарежьте вдоль.
3. Баклажаны помойте, разрежьте вдоль на две половинки.
4. Противень застелите листом пергамента, срезами вниз разместите баклажаны, лук очистите от шелухи, и оставьте целым, добавьте болгарский перец, готовьте 20 минут при 250˚С.
5. Все продукты нарежьте квадратиками.
6. Измельчите чеснок.
7. Запеченные овощи оставьте остывать.
8. Колечками нарежьте перец чили.
9. На оливковом масле обжарьте картофель с чесноком и луком – готовятся 5 минут.
10. В кастрюлю переложите все продукты, оставьте на 10 минут.
11. Добавьте бульон, соль и специи.
12. Как только все продукты будут полностью готовы, выключите огонь и блюдо можно подавать к столу.

Тушеные кабачки в мультиварке

Как потушить кабачки в мультиварке, чтобы приготовление не занимало много времени? С этой целью можно использовать следующий рецепт, очень простой в исполнении, но при этом интересный и необычный. Легкая закуска разнообразит стол, ведь она прекрасно подходит для семейного обеда и угощения гостей, которые будут поражены необычным и ярким вкусом простых овощей.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 2-3 шт.;
• молотый кориандр – 1 щепотка;
• морковка – 2-3 шт.;
• специи – по вкусу;
• помидор – 1-2 шт.;
• молотый имбирь – 1 щепотка;
• зелень свежая – по вкусу;
• чеснок – 4-5 зубков;
• лук – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Морковь нарежьте полукольцами, лук кубиками, чеснок пластинками.
2. В чашу мультиварки налейте растительное масло, разместите овощи.
3. Все продукты нарежьте кольцами, разложите сверху, присыпьте специями, посолите, накройте кружками помидор.
4. Закройте крышку, включите программу «Жарка», таймер установите на 60 минут.
5. Примерно за 5 минут до готовности добавьте зелень.
6. Тушеные кабачки можно подавать к столу.

С фаршем

Приготовленные кабачки тушеные с фаршем получаются пикантными, но главное – полезными, ведь поставляют организму необходимое количество белков и витаминов. Продукты лучше тушить на минимальном огне, благодаря чему получается диетическое и полезное блюдо, не оказывающее на желудок дополнительной нагрузки. Готовить можно в сковороде, духовке или мультиварке.

Ингредиенты:

• плоды тыквенного семейства – 1-2 шт.;
• масло растительное – 45 г;
• соль – 1 щепотка;
• сливки – 1/3 ст.;
• фарш – 280 г;
• душистый молотый перец – 1 щепотка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень лука – 2-3 пера.

Способ приготовления:

1. В сковороде на растительном масле обжарьте фарш.
2. Все продукты нарежьте брусочками, измельчите чеснок, поместите в сковороду к фаршу, посолите, добавьте сливки.
3. Все ингредиенты перемешайте, сковороду накройте крышкой, оставьте на 20 минут на минимальном огне.
4. В самом конце добавьте душистый перец и мелко нарезанный зеленый лук.

С мясом

Кабачок является тем продуктом, который легко и быстро усваивается человеческим организмом, содержит минимальное количество калорий, поэтому рекомендуются к употреблению во время диеты. Этот плод обеспечивает поступление ценных витаминов. Приготовить кабачки тушеные с мясом очень легко и просто, если строго придерживаться приведенного ниже рецепта.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• специи – по вкусу;
• кабачки – 500 г;
• соль – по вкусу;
• лук – 140 г;
• помидоры – 280 г;
• чеснок – 3-4 зубка.

Способ приготовления:

1. Приготовление начинается с того, что они очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
2. Свинина моется, нарезается кусочками, присаливается, добавляются специи и обжаривается.
3. Как только испарится жидкость, выделившаяся мясом, добавляются мелко нарезанный чеснок, лук, готовится около 10 минут.
4. Выкладываются все ингредиенты, помидоры, предварительно измельченные.
5. Огонь прикручивается до минимума, наливается 30 г воды.
6. Блюдо тушится до полной готовности мяса, в самом конце приправляется солью, специями, перцем.

С рисом

Если появилось желание приготовить не только очень вкусное, но и диетическое блюдо, которое позволит не волноваться о лишних калориях, стоит обратить внимание на следующий рецепт. Тушеные кабачки с рисом приятно удивят родных, идеально подойдут для девушек, следящих за своей фигурой. Это вкусная закуска для разгрузочных дней и постного меню.

Ингредиенты:

• плоды семейства тыквенных – 900-1100 г;
• зелень – 1 пучок;
• рис – 300-500 г;
• специи – по вкусу;
• вода – 30-60 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сметана – ½ ст.;
• лук – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Все овощи очистите, нарежьте кубиками.
2. Лук нашинкуйте полукольцами.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук.
4. Добавьте кабачки.
5. Отварите рис.
6. Слой риса разместите на дне сотейника, накройте овощами с луком, присыпьте измельченной зеленью.
7. Добавьте немного воды, сметану, готовьте до испарения жидкости

С грибами

Ароматные и сочные кабачки тушеные с грибами получаются невероятно нежными. Это блюдо приятно удивит своим ярким и интересным вкусом. Для этого нужно строго придерживаться приведенного ниже рецепта и ни на шаг не отступать от рекомендаций профессиональных кулинаров. В результате на столе будет стоять закуска, которая понравится как взрослым, так и маленьким детям.

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.;
• зелень свежая – 1 пучок;
• грибы (свежие) – 90-110 г;
• специи – по вкусу;
• баклажаны – 1-2 шт.;
• зеленый болгарский перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сметана – 90-110 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Все продукты порежьте кубиками.
2. Зелень мелко нашинкуйте.
3. На оливковом масле обжарьте лук с чесноком (1-2 минуты).
4. Добавьте грибы, поперчите, посолите, добавьте петрушку.
5. В отдельной сковороде обжарьте болгарский перец, кабачки, баклажаны – готовьте под закрытой крышкой 10 минут, периодически мешайте.
6. Добавьте немного воды, огонь прикрутите до минимума, готовьте 10 минут.
7. Введите обжарку, все перемешайте, а перед подачей к столу добавьте свежую зелень

Видео:­

Эксперт в областях

sovets.net