Рецепты от шефа

Суп пюре из тыквы и моркови – Рецепт Суп-пюре из тыквы и моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тыквенно-морковный суп-пюре - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Тыкву и морковь порезать кубиками

2 Сложить тыкву и морковь в кастрюлю. Добавить крупно порезанный лук и зубчики чеснока

3 Обжарить овощи на оливковом масле 5-7 минут

4 Посолить, добавить листики тимьяна

5 Добавить куриный бульон и варить овощи до мягкости. 30-40 минут

6 Готовый суп измельчить в пюре блендером. При подаче добавить козий сыр

Рецепт "Тыквенно-морковный суп-пюре" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Крем-суп из тыквы с морковью — Вкусно — всем

Описание

Этот

Крем-суп из тыквы с морковью самый привычный, обычный и
распространенный рецепт среди любителей витаминных супов.

Ингредиенты:

  • Тыква - 550 грамм
  • Морковь - 220 грамм
  • Картофель - 110 грамм
  • Лук - 220 грамм
  • Вода - 0,5 литра
  • Оливковое масло
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Инструкция:

Как приготовить суп-пюре из тыквы

Как приготовить суп-пюре из тыквы и моркови самому на домашней кухне? Начинаем с подготовки ингредиентов:

1. Тыкву, морковь и картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кусочками.

2. Лук очищаем и затем мелко нарезаем.

3. Дальше лук обжариваем до легкой прозрачности в кастрюле (или на сковородке) с маслом.

4. После этого добавляем к луку 0,5 литра кипятка (или куриного бульона), нарезанные раннее тыкву, картофель и морковь. Тушим под крышкой на небольшом огне минут 25-30.

5. Готовые овощи откидываем на дуршлаг и переносим в стакан блендера. Бульон сохраняем!

6. С помощью блендера делаем пюре из отваренных овощей.

7. Соединяем овощное пюре с бульоном. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

Важно:
Добавьте к пюре такое количество бульона, чтобы крем-суп получился нужной Вам густоты.

8. После этого суп необходимо снова разогреть и подавать на стол горячим, добавив к нему сухарики.

В жаркое время Крем-суп из тыквы с морковью кушают ещё и холодным.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня!

vkusno-vsem.com

Тыквенно-морковный суп - рецепт с пошаговыми фото

 

Этот тыквенно-морковный суп-пюре не только радует внешним видом и отличным вкусом с первой ложки, но и согревает, избавляет от хандры, наполняет тонусом и бодростью. Мягкий сыр используется для украшения и дополнительной вкусовой нотки для этого крем-супа с тыквой и морковью.

Ингредиенты

  • тыква — 300 г;
  • морковь (молодая) — 7-9 шт.;
  • лук — 1 шт. крупного размера;
  • свежий розмарин (иголки) — 1-2 ст. л.;
  • тимьян (сушеный или свежий) — 5-7 веточек;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • мягкий сыр — 40 г;
  • тыквенные семечки — 1-2 ст. л.;
  • зелень, тосты;
  • соль, перец.

Как готовить

  1. Большую луковицу, сняв шелуху, шинкуем тонкими полукольцами, сочную и сладкую молодую морковь только тщательно моем, оставляя целой, с тыквы срезаем жесткую кожуру и делим кубиками около 1,5ₓ1,5ₓ1,5 см.
  2. Прогреваем сковороду с высоким бортом или казан/толстодонную кастрюлю. Вливаем нежное оливковое масло и через полминуты выкладываем луковую нарезку, щедро посыпаем листиками пряных трав (тимьяна/чабреца и розмарина), обжариваем на умеренном огне до полупрозрачности. Следим, чтобы лук не потемнел.
  3. Затем бросаем крепкие оранжевые корнеплоды, перемешиваем и слегка карамелизируем до появления корочки.
  4. Через 1-2 минут загружаем порцию главного в этом рецепте овоща — тыкву. Раскладываем кусочки сливочного масла, которое наполнит наше блюдо удивительным ароматом. Пассеруем овощное ассорти примерно 7 минут.
  5. Перекладываем смесь в кастрюлю, сразу заливаем 450-500 мл крутого кипятка.
  6. Варим до полного размягчения овощей (порядка 15 минут) под крышкой, в конце готовки солим, перчим по вкусу.
  7. Сливаем отвар, пюрируем погружным блендером. Разводим горячей жидкостью (овощным бульоном) до желаемой консистенции.
  8. Разливаем шелковистый тыквенно-морковный суп-пюре по тарелкам и дополняем раскрошенным мягким сыром, свежей зеленью, семечками и ломтями подсушенного хлеба.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

 

Share Tweet

Смотрите также

ladychef.ru

Диетический суп-пюре из тыквы и моркови на молоке

Опубликовано: 05.02.2017
Разместил: Drug
Калорийность/100г: 62
Жиры/100г: 4

Калорийность: 448
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 6


Супы-пюре с нежной однородной консистенцией популярны у худеющих людей не зря. Они вкусны, питательны, не дают излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Длительное чувство сытости – отличный бонус для человека на диете, который можно получить именно от такого супа. В изначальной рецептуре таких супов обычно используются сливки. Мы же будем использовать молоко вместо них. И так, начинаем готовить диетический суп-пюре из тыквы и моркови на молоке. Обязательно посмотрите и такой рецепт супа-пюре из тыквы с картофелем и морковью.


Ингредиенты:

- 50 гр. тыквы (можно замороженной),
- соль,
- 120 мл. молока,
- примерно 250 мл. воды,
- 40 гр. моркови,
- крупная картофелина,
- укроп,
- горсточка черного душистого перца,
- мускатный орех (щепотка),
- маленькая луковица,
- зубок чеснока,
- 20 мл. растительного масла.

Как приготовить в домашних условиях



1. Очищенный картофель измельчаем кубиками. Заливаем водой эти кусочки, ставим на огонь.


2. Через 7 минут забрасываем тыкву в воду.


3. Солим воду в которой варим овощи.


4. В масле легко обжариваем кусочки лука. Не менее вкусным выходит и этот крем-суп из тыквы с морковью и имбирем.


5. Добавляем кусочки моркови к нашей светлой зажарке.
6. Измельчаем зубок чеснок, также слегка поджариваем с луком и морковью.


7. Теперь всыпаем зажарку в суповую заготовку.


8. Вливаем молоко.


9. Через 10 минут добавляем укроп и черный перец. Еще хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото морковного супа-пюре.


10. Блендером доводим наш полуфабрикат супа в однородную массу.


11. Украшаем диетический суп-пюре с тыквой и морковью яркими овощами,


сухариками или тыквенными семечками.


12. Приятного аппетита и удовольствия от еды даже на диете!

dieta-prosto.ru

» Тыквенный суп-пюре с морковью

Тыква, теперь один из моих любимых овощей, да еще и полезный. Ах, а какие из нее супы-пюре получаются, объедение, кто-бы не пробовал из родственников или гостей, все хвалят.

В моей рецептном арсенале уже несколько любимых рецептов супа-пюре из тыквы, выбирайте на ваш вкус: для любителей ярко выраженного вкуса тыквы – суп-пюре из запеченной тыквы; для гурманов – тыквенный суп-пюре с креветками; для занятых людей  – тыквенный суп-пюре с морковью, мой сегодняшний рецепт.

Для этого супа я заранее заготавливаю тыкву, чтобы не тратить время на чистку и нарезку (Хоккайдо очень трудно почистить, и нарезать, по крайней мере для меня). Храню заготовки, нарезанную на кусочки тыкву в морозилке порционно, очень удобно. Если заготавливать тыкву заранее, то приготовление супа-пюре из тыквы займет 30 минут.

Тыквенный суп-пюре с морковью

Ингредиенты:

  1. Тыква Хоккайдо – 1 шт. (500 гр.)
  2. Морковь – 2 шт. (130-150 гр.)
  3. Лук-порей, белая часть – 60 гр.
  4. Помидор -1 шт. (100 гр.)
  5. Вода или бульон овощной – 500 мл.
  6. Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Тыквенные семечки – для украшения.
    Имбирь 3-5 см. (по желанию).
    Чеснок – 1 зубчик (по желанию).
    Сливки 12-15% — по желанию.

Как приготовить тыквенный суп-пюре с морковью:


Тыкву почистить и порезать на кубики.

Лук порезать на кольца. Чеснок почистить.

Помидор обдать кипятком, снять с него кожицу, порезать на кусочки.

Морковь порезать на кубики.

В кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду налить оливковое масло, отправить туда сначала лук-порей, обжарить минуты 2, затем положить остальные овощи, залить бульоном так, чтобы он немного покрывал овощи.

Варить на медленном огне до готовности тыквы и полуготовности моркови (минут 15-20 я обычно варю). За минут 5 до окончания варки можно добавить тертый имбирь, если вы конечно его любите.

Готовую, горячую, овощную смесь пюрировать погружным блендером до однородной массы, по-желанию добавить сливки, размешать. Если суп получился густым, разбавить его кипяченой водой, или бульоном, или сливками.

Подавать к столу, украсив жаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Всем добра, улыбайтесь как можно чаще).

 

Фото — © dollarphotoclub.com

Вам также может понравиться:

www.purpurno.com

Суп-пюре из тыквы с морковью и имбирем



Опубликовано 08.07.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин
Такой супчик легко и быстро готовится, самое сложное во всем процессе - это очистить тыкву от толстой кожуры. Потом остается только закинуть все ингредиенты в кастрюлю и варить в течении 20 минут. А то, что это суп-пюре, поволяет даже не заботиться о форме кусочков овощей, можно резать и шинковать на скорую руку, как вам будет удобнее и быстрее.
Суп-пюре из тыквы с морковью и имбирем получается пряным и сладковатым, очень вкусным, особенно посыпанный перед подачей тертым пармезаном и заправленный сметаной. Думаем, вам понравится этот рецепт, как и другие рецепты на нашем сайте. А если покажется мало, загляните на сайт jrati.ru, вы найдете очень много интересных блюд, которые сможете приготовить.
Но перейдем к приготовлению супчика.
Для приготовления понадобятся:

- половина тыквы,
- 2 моркови,
- репчатый лук,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ч.л. сушеного молотого имбиря,
- соль по вкусу.




Очистим тыкву от семян, срежем кожуру. Лук нашинкуем произвольно, морковь почистим и нарежем кружочками (самый быстрый способ). Тыкву нарежем крупными кубиками.



Разогреем на дне кастрюли оливковое масло, обжарим в нем лук до румяности, а затем и морковь в течении 3х минут.



Добавим нарезанную крупно тыкву в кастрюлю. Посолим, нальем немного воды (примерно полстакна), необходимой для тушения. Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.



Минут через 10 добавляем полчайной ложки молотого имбиря. Он придаст именно тот важный вкусовой оттенок, без которого не получится вкусный крем-суп из тыквы.



Через 20 минут тыква и морковь станут мягкими, появится достаточно овощного пряного сока, необходимого для взбивания.
Взбивать можно погружным блендером прямо в кастрюле.



Подавайте суп пюре горячим, приправив по желанию сметаной, сливками или посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Кстати, тыкву можно использовать и для приготовления сладких блюд, например, тыквенного штруделя.

namenu.ru

Крем-суп из тыквы с морковью рецепт – французская кухня: супы. «Еда»

Говяжий фарш 400 г

Картофель 300 г

Зеленый перец 1 штука

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода 2 л

eda.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *