Суп с чесночными клецками – Суп с чесночными клецками рецепт приготовления с фото,как вкусно приготовить Суп с чесночными клецками

anymenu.ru

Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне пользуется популярностью во многих кухнях мира. Воздушные кусочки теста добавляют блюду сытности и питательности, что позволяет есть горячее без хлеба. Их делают из сыра, манки и картофеля, приправляя зеленью и специями, но традиционными и базовыми составляющими в приготовлении считаются яйца, молоко и мука.

Как готовить суп с клецками?

Суп с курицей и клецками относится к категории простых и питательных горячих первых блюд, не требующих дорогостоящих продуктов. Основа – душистый бульон, сварить который можно из любой части курицы. Специи и корешки наполнят суп ароматом и пропитают им пресные клецки. Последние добавляются в бульон за пять минут до окончания процесса готовки.

Ингредиенты:

• курица – 1,2 кг;
• лук – 160 г;
• черешки сельдерея – 2 шт.;
• морковь – 70 г;
• корни петрушки – пучок;
• мука – 175 г;
• масло – 70 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 3,1 л.

Приготовление

1. Курицу залейте жидкостью, положите овощи с зеленью следом. Варите час.
2. Разведите муку в 100 мл кипятка, добавьте масло и яйца.
3. Достаньте из бульона пряности и травы и положите клецки.
4. Суп с клецками на курином бульоне варите 5 минут.

Как сделать клецки для супа – рецепт

Тесто для клецек в суп требует определенного мастерства при замешивании. Главное – выдержать пропорции, поскольку консистенция массы должна быть жидкой, схожей с блинным тестом. Традиционно, клецки замешивают из муки, молока и яиц, далее, выкладывают в суп маленькими порциями, поскольку в процессе варки они заметно прибавляют в объеме.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• молоко – 60 мл;
• соль – щепоть;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Взбитое яйцо соедините с мукой и молоком.
2. Посолите и перемешайте.
3. Маленькими порциями выложите в кипящий суп.

Суп с фрикадельками и клецками – рецепт

Суп с фрикадельками и клецками – оригинальный рецепт «два в одном», который наполняет тарелку одновременно двумя блюдами. Ароматный суп универсален: он быстро готовится, питателен, и состоит из простых компонентов. Чтобы приготовить его, нужно лишь проварить фрикадельки и клецки 8 минут и заправить бульон овощами и зеленью.

Ингредиенты:

• бульон – 3,2 л;
• свиной фарш – 250 г;
• мука – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• масло – 45 мл;
• укроп – горсть;
• болгарский перец – 70 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 150 г.

Приготовление

1. В фарш добавьте яйцо, перемешайте, сформуйте фрикадельки.
2. Взбейте яйца, муку и молоко. Замесите тесто.
3. Овощи обжарьте в масле.
4. Положите фрикадельки в бульон, через 3 минуты закиньте клецки.
5. Проварите 5 минут, добавьте овощи.
6. Суп с клецками на курином бульоне при подаче украсьте зеленью.

Суп с сырными клецками

Куриный суп с сырными клецками – легкое и нежное горячее, пользующееся популярностью в европейской кухне. Украшением блюда являются сырные клецки. При их приготовлении следует придерживаться правил: для мягкости и сочности клецки замешивают исключительно на молоке, а яйца разделяют на желтки и белки, взбивают, и вводят в тесто отдельно.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• молоко – 150 мл;
• масло – 25 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• куриная четверть – 1 шт.;
• картофель – 500 г;
• лук – 100 г;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Курицу отварите.
2. Положите в бульон картофель и лук.
3. Отделите желток от белка.
4. Желток разотрите с маслом, добавьте муку, молоко, сыр и взбитый с солью белок.
5. Сформуйте клецки и добавьте их в суп.
6. Суп с сырными клецками на курином бульоне варите 3 минуты.

Суп с картофельными клецками

Куриный суп с картофельными клецками – бюджетное горячее, для которого понадобится лишь куриное филе и картофель. Чтобы клецки получились воздушными, сваренный картофель нужно растереть и, добавляя муку, следить за консистенцией. Тесто должно быть мягким и легким, иначе в процессе приготовления клецки станут «резиновыми».

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• мука – 45 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 300 г;
• зеленая петрушка – горсть;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Сварите из филе бульон.
2. Отварной картофель пюрируйте, добавьте зелень, яйцо и муку. Замесите тесто.
3. Сформуйте из теста клецки и отправьте их в бульон.
4. Суп с картофельными клецками на курином бульоне проварите 3 минуты.

Гречневый суп с клецками

Вкусный суп с клецками на курином бульоне можно разнообразить овощами или крупами. С добавлением гречневой крупы блюдо обретет не только новый вкус и аромат, но и обогатится полезными веществами. Легкий суп станет достойной альтернативой калорийным первым блюдам и, обладая высокой питательностью, зарядит энергией на целый день.

Ингредиенты:

• бульон – 2,5 л;
• гречка – 100 г;
• картофель – 250 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 55 мл;
• мука – 150 г.

Приготовление

1. Гречку и картофель варите в бульоне 15 минут.
2. Оставшиеся овощи обжарьте и положите в суп.
3. Смешайте муку, яйцо и молоко.
4. Ложкой выложите клецки в суп.
5. Вкусный суп с клецками подержите на огне 3 минуты.

Суп с чесночными клецками

Вкусные клецки для куриного супа можно приготовить массой способов. Клецки из отварной пшенной крупы с добавлением чеснока и куркумы разнообразят горячее пикантным вкусом, ярким цветом и придадут аромата и остроты. Данное блюдо способно пополнить полезный и здоровый рацион, поскольку состоит только из диетических продуктов.

Ингредиенты:

• бульон – 2, 5 л;
• картофель – 400 г;
• морковь – 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• пшено – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сметана – 50 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• куркума – 5 г.

Приготовление

1. Сварите в бульоне картофель, перец и морковь.
2. Отварите пшено и смешайте его с мукой, яйцом, сметаной, чесноком и куркумой.
3. Сформованные клецки варите 3 минуты.

Куриный суп с клецками и зеленым горошком

Суп с клецками и зеленым горошком – нежное и легкое блюдо, которое необходимо включить в весеннее меню. Ароматный суп малокалориен, быстро готовится, и радует свежестью и ярким цветом. Приятный вкусовой и эстетический контраст внесет зеленый горошек: он прекрасно сочетается с сырными клецками, окрашенными паприкой в оранжевый тон.

Ингредиенты:

• куриное филе – 250 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 350 г;
• зеленый горошек – 50 г;
• сыр – 100 г;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• паприка – 5 г.

Приготовление

1. Сварите бульон из филе.
2. Введите картофель и морковь.
3. Для клецек тертый сыр смешайте с мукой, паприкой и яйцом.
4. Добавьте клецки и горошек в суп.
5. Варите легкий суп с клецками 10 минут.

Суп с клецками для детей

Клецки из манки для супа – альтернативный вариант, отличающийся от остальных нежностью и мягкостью. Манные клецки способны сытно и вкусно разнообразить детский рацион и понравится малышам, которые предвзято относятся к крупам и макаронным изделиям. Родителям хватит пары минут, чтобы воздушные клецки из манки, масла и яиц оказались на столе.

Ингредиенты:

• бульон – 2,5 л;
• картофель – 400 г;
• манка – 120 г;
• масло – 20 г;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

1. Варите картофель в бульоне 10 минут.
2. Смешайте манку с маслом и яйцами.
3. Выложите клецки в суп.
4. Потомите 4 минуты и снимите суп с плиты.

Суп с клецками в мультиварке

Куриный суп с клецками в мультиварке способен принести максимум удовольствия простым и быстрым приготовлением. Нужно лишь загрузить в чашу мультиварки компоненты для наваристого бульона и установить программу «Тушение» на 90 минут. Ароматное и сытное горячее порадует безупречным вкусом, минимумом калорий и финансовой экономичностью.

Ингредиенты:

• курица – 1/4 тушки;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• картофель – 450 г;
• мука – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. В чашу мультиварки положите курицу вместе с нарезанными овощами.
2. Влейте воду и включите режим «Тушение» на 90 минут.
3. Для клецек смешайте муку, яйцо и молоко.
4. Выложите их в суп за 10 минут до завершения процесса.

womanadvice.ru

Суп с клецками – 4 простых рецепта

Суп с клецками в разной интерпретации существует в кухнях разных народов, но большее число вариантов блюда – в славянской кухне.

Традиционно такой суп варится на мясном бульоне. Чаще для клецек используют пшеничную муку. Существуют и другие техники приготовления – с гречневой мукой, чесноком или манкой. Традиционный куриный бульон можно заменить грибным, свиным, говяжьим или овощным.

Суп с клецками относится к простым блюдам, его можно приготовить на скорую руку. Простота техники приготовления и доступные ингредиенты позволяют готовить суп круглый год.

Классический суп с клецками

Очень вкусный и быстрый суп на бульоне из курицы подают на обед или ужин. Традиционное сочетание мягкого вкуса куриного бульона и клецек нравится и взрослым, и детям.

Время приготовления 2 порций супа – 30-40 минут.

Ингредиенты:

• бульон – 700-750 мл;
• морковь – 1 шт;
• картофель – 2-3 шт;
• мука – 5 ст. л.;
• растительное масло – 2 ч. Л.;
• яйцо – 1 шт;
• петрушка;
• пряные травы;
• соль.

Приготовление:

1. На крупной терке натрите морковь и обжаривайте в течение 5 минут.
2. Проварите в бульоне морковь 5 минут.
3. Положите к моркови картофель, порезанный кубиком. Проварите овощи 15 минут. При необходимости посолите бульон.
4. Взбейте яйца с солью вилкой и добавьте пряные травы.
5. Введите к взбитым яйцам муку и перемешайте тесто для клецек.
6. С помощью столовой ложки сформируйте клецки и опустите в суп и варите 7-10 минут.
7. Перед подачей посыпьте порции супа петрушкой.

Грибной суп с картофельными клецками

Суп с картофельными клецками на грибном бульоне можно подавать на стол в обед, на ужин и угощать гостей. Сочетание свежих и сушеных грибов дают блюду пикантный вкус и аппетитный аромат.

8 порций грибного супа с клецками готовятся 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 1 стакан;
• свежие белые грибы – 500 гр;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• сливочное масло – 4 ст.л.;
• петрушка;
• укроп;
• соль на вкус;
• перец на вкус;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 90 гр;
• отварной картофель в мундире – 300 гр.

Приготовление:

1. В 2 литра воды положите сушеные грибы и поставьте варить бульон на 30 минут.
2. Свежие грибы почистите, помойте и нарежьте кубиком. Положите грибы в бульон и варите 20 минут.
3. Измельчите ножом лук.
4. Натрите морковь на терке.
5. Пассеруйте морковь с луком на сливочном масле.
6. Почистите отварной картофель и прокрутите на мясорубке или разомните вилкой. Добавьте сливочное масло и яйцо и разомните в однородную массу. Посолите и поперчите на вкус. Аккуратно введите муку.
7. Скатайте ладонями из теста жгуты. Разрежьте на маленькие клецки.
8. Положите в кипящий бульон клецки и варите 5-6 минут.
9. Положите в суп тушеные овощи. Посолите и поперчите на вкус и проварите суп 1-2 минуты.
10. Нарубите мелко зелень и положите в тарелку перед подачей.

Суп с клецками и фрикадельками

Привычный суп с фрикадельками можно разнообразить клецками. Аппетитное, ароматное блюдо нравится детям. Можно подавать блюдо на обед, полдник или ужин.

Суп с фрикадельками и клецками готовится 1 час.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 гр;
• морковь – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• соль на вкус;
• перец на вкус;
• яйцо – 5 шт;
• растительное масло;
• петрушка;
• укроп.

Приготовление:

1. Почистите болгарский перец от плодоножки и семян.
2. Морковь натрите на терке. Перец и 1 луковицу нарежьте кубиком.
3. Добавьте в фарш 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте.
4. Луковицу вторую нарежьте мелко ножом и переложите в фарш. Тщательно вымешайте до однородной массы.
5. Оформите из фарша небольшие фрикадельки.
6. Вбейте в миску 4 яйца, добавьте муку и соль на вкус. Перемешайте до однородной консистенции.
7. Вскипятите в кастрюле воду.
8. Обжарьте до румянца на растительном масле овощи. Посолите и поперчите. Добавьте воды и тушите до полуготовности.
9. Посолите воду в кастрюле. Положите фрикадельки в кипящую воду.
10. Когда фрикадельки всплывут на поверхность воды, положите в кастрюлю. Клецки формируйте с помощью ложки.
11. Когда на поверхности будут плавать клецки, положите в кастрюлю зажарку из сковороды и проварите суп 2-3 минуты.
12. Выключите огонь и оставьте блюдо настояться 30 минут.
13. Перед подачей на стол добавьте нарубленную зелень.

Суп на мясном бульоне с чесночными клецками

Еще одно удачное сочетание мясного бульона и ароматных чесночных клецек. Блюдо имеет пикантный запах. Готовить можно на обед, полдник или ужин.

6 порций супа с чесночными клецками готовятся 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2,5 л;
• картофель – 4 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло;
• соль на вкус;
• перец на вкус;
• зелень;
• мука;
• яйцо – 2 шт;
• чеснок.

Приготовление:

1. Вскипятите бульон. На вкус поперчите и посолите.
2. Нарежьте кубиком картофель и варите в течение 20-25 минут.
3. Лук измельчите ножом.
4. Морковь измельчите блендером или натрите на терке.
5. Переложите лук и морковь в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
6. Нарубите мелко зелень.
7. В миску всыпьте муку, вбейте яйца и добавьте зелень.
8. Мелко нарежьте чеснок и положите в миску с мукой. Посолите. Тщательно перемешайте. Консистенция теста должна быть, как у теста на пельмени.
9. Разделите тесто на части, скатайте тонкие жгуты и нарежьте на клецки.
10. Положите клецки в кастрюлю.
11. Добавьте зажарку в суп, когда клецки всплывут на поверхность. Варите 10-15 минут.
12. Перед подачей украсьте суп нарубленной зеленью.

polzavred.ru

Суп с чесночными клецками 2016

Легкий куриный суп с солеными огурцами и овощами. Эдакий вариант рас …

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

Легкий куриный суп с солеными огурцами и овощами. Эдакий вариант рассольника, сдобренный чудными клецками с чесноком. Он займет достойное место в ряду известных нам и слегка поднадоевших борщей, щей и обычных супов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук мелко режем, морковь трем на терке с крупными отверстиями. Тушим до полу-готовности и отправляем за картошкой.

Затем кладем в бульон сладкий перец, желательно, разных цветов.

Когда овощи практически готовы, трем соленый огурчик и добавляем его в бульон.
Варим минут 10.

Из муки, яйца, майонеза и чеснока замешиваем клецки. Тесто должно быть как сметана средней густоты. В кипящий суп чайной ложкой осторожно кладем клецки. Варим 5 минут, готово.

Вот такой получается суп. Приготовьте! Это вкусно. От такой еды легко не только на сердце, но и в желудке.

Приготовление:

Лук мелко режем, морковь трем на терке с крупными отверстиями. Тушим до полу-готовности и отправляем за картошкой.

Затем кладем в бульон сладкий перец, желательно, разных цветов.

Когда овощи практически готовы, трем соленый огурчик и добавляем его в бульон.
Варим минут 10.

Из муки, яйца, майонеза и чеснока замешиваем клецки. Тесто должно быть как сметана средней густоты. В кипящий суп чайной ложкой осторожно кладем клецки. Варим 5 минут, готово.

Вот такой получается суп. Приготовьте! Это вкусно. От такой еды легко не только на сердце, но и в желудке.

missis-eva.ru