Суп вермишель – рецепты, как сварить супчик с вермишелью и мясом, разнообразие видов вермишелевых супов

supy.guru

Вермишелевый суп – блюдо на любой вкус: рецепт с фото и видео

Вермишелевый суп — рецепт довольно обыденный. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления такого супчика. Но в этом и заключается вся его прелесть!

Вы можете добавить в основу все, что пожелаете. Выбрать мясо по вкусу, овощи, что вам нравятся, приправить любимыми специями. А значит, приготовить неповторимый вермишелевый суп по своему собственному рецепту не составит труда.

Мы можем дать вам несколько советов, как варить суп с вермишелью.

Для начала, используйте маленькую вермишель «паутинку» и ни в коем случае не переваривайте ее. Также, бульон для супа будет особенно ароматным, если добавить в него корень сельдерея, пастернака или имбиря.

Мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления вермишелевого супа с различным набором ингредиентов.

Вермишелевый суп с курицей. Традиционный рецепт

Суп, сваренный на основе куриного бульона, несомненно обладает большим количеством полезных свойств, а также прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Куриная грудка – 1 шт
• Картошка – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 0.5 шт
• Лавровый лист – 1 шт
• Вермишель – 1 пол стакана
• Зелень – пучок
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Ставим воду на огонь, куриное мясо моем. Варим бульон.

Чтобы получить бульон не только для основы супа, но и для вкуса, мясо кладём в холодную воду. Для более насыщенного аромата и вкуса – в горячую! Варим бульон на медленном огне.

Чистим овощи, морковь шинкуем соломкой, картошку – средними кубиками. Когда начинает закипать вода, закладываем грудку, добавляем лавровый лист, лук, солим и, уменьшив огонь, оставляем вариться 40 минут.

Вынимаем мясо из бульона, отправляем в кастрюлю, морковь и вермишель. Грудку разбираем на волокна и кладем обратно. Варим до готовности.

Не забываем помешивать, по вкусу досаливаем, добавляем нарезанную зелень.

Вермишелевый суп с курицей и яйцом

Это, пожалуй, один из самых простых и самых быстрых рецептов супа с вермишелью на курином бульоне.

Ингредиенты:

• Куриное мясо 400 г
• Вода 2 л
• Соль 1 ст. ложка
• Яйца 3 шт
• Тонкая вермишель 1 горсть
• Пряности по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Помещаем мясо в холодную воду. Снимая с поверхности пенку, доводим до кипения. Солим, варим курицу до готовности. Яйца отвариваем и нарезаем. В кипящий бульон кладем рубленные яйца, горсть тонкой вермишели и перемешиваем. При желании можно добавить пряности и зелень. Доводим суп до кипения, выключаем огонь и даем ему настояться некоторое время. Супчик готов.

Вермишелевый суп с помидорами на курином бульоне

Питательный суп с помидорами отлично разнообразит стол для всей семьи.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Курица — 1 кг
• Вермишель тонкая – 1 стакан
• Картофель — 3 шт
• Помидоры крупные — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец сладкий желтый — 1 шт
• Зелень по вкусу
• Масло сливочное/растительное — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Приготовление:

Курицу промыть и разрезать. Залить мясо холодной водой, поставить на сильный огонь.

Курицу лучше брать домашнюю, среднего размера. Молодую курицу варим не менее 1 часа, более старую – более 1,5 часа.

Как только бульон закипит, солим и уменьшаем огонь.

Режем картошку, добавляем к бульону. Переводим на сильный огонь, закипает, опять медленный.

Лук, морковь мелко нарезаем, перец чуть покрупнее. Разогреваем сковородку с маслом. Вначале пассируем лук, следом морковь, чуть позже перец. Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, разрезаем на квадратики и пассируем вместе с овощами 2 минуты.

Содержимое сковородки отправляем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец, варим минут 5. Всыпаем вермишель, перемешиваем. В готовый суп добавляем зелень.

Вермишелевый суп с фрикадельками

Рецепт быстрого супа с фрикадельками. 30 минут и суп готов. Очень удобно, а суп получается сытным и красивым.

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 л
• Фарш – 350 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Вермишель – пол стакана
• Масло растительное – для жарки
• Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке, а лук мелко режем. Обжариваем на небольшом огне на растительном масле, периодически перемешивая, в течение 15 минут.

В мясной фарш добавляем соль и перец, по желанию можно добавить ваши любимые специи. Перемешиваем. Бросаем в кипящую воду сформированные руками мясные шарики.

Некрупно режем картофель. Когда фрикадельки в супе всплывут, добавляем нарезанный картофель, доводим до несильного кипения и через 5 минут высыпаем вермишель. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем обжарку, варим минут 10. Затем солим, перчим, добавляем лавровый лист. Оставляем минут 5 на плите, затем выключаем газ. Суп с фрикадельками готов.

Вермишелевый суп с помидорами и шафраном по-аргентински

Простое, очень вкусное и сытное блюдо латиноамериканской кухни.

Ингредиенты:

• Мясной бульон –
• Вермишель – 12 г
• Помидоры – 100 г
• Петрушка (корень) – 7 г
• Лук репчатый – 12 г
• Масло сливочное – 15 г
• Сыр по вкусу
• Шафран – 0.01 г
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите вермишель. Мелко нарезанный лук, очищенные помидоры и нашинкованный корень петрушки обжарьте на сливочном масле. Добавьте настой шафрана, отваренную вермишель и обжаривайте несколько минут, помешивая.

Залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте по вкусу солью, красным и черным перцем. Готовый суп посыпьте тертым сыром.

Вермишелевый суп с плавленым сыром

Рецепт супа с плавленым сыром очень прост. Замечательный вкус этого супчика оценят все члены вашей семьи.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Плавленый сыр – 2 пачки
• Мелкая вермишель – пол стакана
• Картофель – 4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Пучок зелени
• Масло сливочное (для жарки) – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ст. ложка
• Специи по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 20 после закипания.

Чистим лук и нарезаем его. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Делаем зажарку: на сливочном масле обжариваем лук, пока он не станет прозрачным, добавляем морковку и обжариваем все вместе. Чистим и нарезаем картофель. Добавляем к мясу сначала зажарку, потом картофель.

Нарезаем плавленый сыр и зелень. Когда картошка почти сварится, добавляем вермишель, варим 5 минут. Добавляем соль и специи. Затем кладем плавленый сыр и варим до полного его растворения. В готовый суп высыпаем нарезанную зелень.

Вермишелевый суп с баклажанами

Очень вкусный и легкий супчик.

Ингредиенты:

• Мясо – 500 г
• Вермишель – 10 г
• Помидоры – 300 г
• Лук репчатый – 50 г
• Перец стручковый – 100 г
• Баклажан – 200 г
• Картофель – 300 г
• Масло топленое – 30 г
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Варим мясной бульон, процеживаем его. В горячий бульон кладем нарезанные куски мяса, вермишель и варим до готовности.

Будьте аккуратны с вермишелью. Помните, что она сильно разваривается. Лучше не доложить, чем переложить.

Отдельно на слабом огне тушим в небольшом количестве бульона или воды, мелко нарезанные помидоры, репчатый лук, баклажаны, стручки перца и картофель минут 20. Тушеные овощи соединяем с супом. При подаче суп посыпать зеленью.

Вермишелевый суп с грибами

Прост в приготовлении, но очень вкусный грибной суп из шампиньонов. Если Вы хотите разнообразить свое меню – попробуйте этот грибной суп на обед.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Вермишель «Паутинка» – пол стакана
• Сметана – 2 ст. ложки
• Растительное масло (для жарки)
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем картофель и отправляем его в кипящую воду. Измельчаем лук и натираем морковь на мелкой терке.  На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем обжариваться лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь. Жарим до готовности.

Измельчаем шампиньоны и отправляем обжариваться вместе с морковью и луком. Добавляем соль, готовим несколько минут. Затем добавляем сметану, хорошо перемешиваем и даем обжариться сметане с грибами еще пару минут.

Когда картофель сварится, добавляем соль и лавровый лист. Кладем в суп грибы в сметане, затем вермишель. Хорошо перемешиваем и варим 5-7 минут. Добавляем в суп перец и мелко нарезанную зелень. Грибной суп готов.

Вермишелевый суп по-итальянски

Несложный рецепт итальянского супа с насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 450 г
• Куриный бульон – 5 стаканов
• Сливки жирные – 2/3 стакана
• Вермишель – 120 г
• Молоко – 3 ст. ложка
• Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
• Кукуруза (консервированная, без жидкости) – 150 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте бульон и сливки. Добавьте куриное филе, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 20 минут.

Тем временем в другой кастрюле, в подсоленной воде отварите вермишель до полуготовности. Переложить в миску остывать.

Суп посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте молоко с крахмалом. Влейте молочную массу в кастрюлю с филе. Добавьте кукурузу и вермишель. Варите 2-3 минуты. Готовое блюдо посыпьте молотым перцем.

Молочный вермишелевый суп

Легкий и аппетитный молочный суп с вермишелью очень хорошо подходит для завтрака. Он прост в приготовлении, вкусный и очень полезный.

Ингредиенты:

• Молоко – 800 мл
• Вода – 120 мл
• Вермишель – 150 г
• Сахар – 2 ст. ложки
• Масло сливочное по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем макароны на воде. В отдельную кастрюлю выливаем молоко и смешиваем с водой. Добавляем соль, 1 ст. ложку сахара, ждем, когда закипит. Отправляем готовую вермишель в молоко и варим до кипения, периодически помешивая. Когда закипит, добавляем еще одну ложку сахара и варим 2-3 минуты, постоянно мешая. Выключаем газ, оставляем на 5 минут. В готовый суп добавляем сливочное масло по вкусу.

Вермишелевый суп с жареным мясом и паприкой

Такой супчик с мясом получается не жирным, так как мясо сначала обжаривается, а уже потом варится с овощами. Паприка придает супу с овощами и вермишелью красивый красный цвет.

Ингредиенты:

• Свинина нежирная – 250 г
• Вермишель суповая – пол стакана
• Картофель – 4 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Лавровый лист – 2 шт
• Паприка молотая – 2 ст. ложка
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

Мясо порежьте кусочками 2,5 см. Лук, морковь и болгарский перчик порубите кубиками. Чеснок продавите через пресс. Обжарьте мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистости. Переложите мясо на тарелку.

В ту же сковороду добавьте еще пару ложек растительного масла, высыпьте овощи и обжарьте их до прозрачности лука. Картофель порежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю объемом 2,5 литра налейте примерно 2 литра воды, доведите до кипения. В кипящую воду выложите мясо, варите минут 10. Потом добавьте картофель, варите еще минут 5. Затем выложите жареные овощи, добавьте специи, варите до полуготовности картофеля. Потом добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут.

В готовый суп добавьте листочки петрушки. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться минут 15.

Вегетарианский вермишелевый суп

Густой, сытный и полезный суп для любителей овощей.

Ингредиенты:

• Вермишель – 1,5 горсти
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Помидоры черри – 4 шт (по желанию)
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный и красный перцы по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень по вкусу

Приготовление:

В кастрюле на растительном масле обжариваем лук с морковью на большом огне до золотистой корочки. Нарезаем помидоры и картофель кубиками. Заливаем лук с морковью горячей водой, добавляем картофель и помидоры. Нарезаем чеснок и зелень. В суп добавляем соль, лавровый лист, специи, чеснок и зелень. В самом конце добавляем вермишель и варим 1-2 минуты. Оставляем суп под крышкой минут 5.

Вермишелевый суп с цветной капустой

Этот супчик можно варить на любом бульоне либо же просто на воде.

Ингредиенты:

• Бульон – 1,5-2 л
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 2-3 шт
• Цветная капуста – 250 г
• Вермишель – 100 г
• Лук – 1 шт
• Зелень по желанию
• Соль по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

Довести бульон до кипения. Добавить очищенную головку репчатого лука. Картофель очистить, нарезать кубиками, отправить в бульон. Варить 5 минут. Тем временем очистить и нарезать морковь не очень крупно. Добавить морковь в суп, варить 10 минут.

Вымыть цветную капусту, разобрать на мелкие соцветия. Добавить в суп, варить 5 минут. Засыпать в суп вермишель и лавровый лист. Варить еще 5 минут.

В конце приготовления по желанию добавить мелко рубленную зелень, соль и выключить суп.

Вермишелевый суп в мультиварке

Имея на кухне такой электроприбор как мультиварка, приготовить вермишелевый суп с курицей не составит никакого труда.

Ингредиенты:

• Куриный бульон с мясом – 1,5 л
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук 1- шт
• Вермишель – пол стакана
• Соль, специи по вкусу
• Масло растительное (для обжарки)
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

Наливаем в чашу мультиварки масло. Выбираем режим «Жарка» и нажимаем старт. Пока чаша разогревается, режем лук и трем морковь на терке. Выкладываем в чашу лук и морковь, обжариваем 10 минут, периодически перемешивая.

Тем временем нарезаем картофель. Когда обжаривание закончится, выключаем программу «Жарка», добавляем в чашу картофель, высыпаем вермишель и заливаем куриный бульон. Солим, добавляем специи по вкусу.

Не стоит увлекаться крепкими специями, чтобы не перебить вкус бульона. Зелень укропа, петрушки, лука приветствуется в большом количестве.

Добавляем куриное мясо и кусочек сливочного масла. Закрываем крышку, выбираем программу «Суп», устанавливаем время 40 минут, нажимаем старт. Супчик готов.

Вермишелевый суп с кальмаром

Суп из кальмаров – это не так необычно, вам кажется. Это обычный рыбный супчик, с привычным рыбным вкусом и очень нежным филе кальмара.

Ингредиенты:

• Кальмары свежие – 300 г
• Вермишель – 100 г
• Лук репчатый – 50 г
• Морковь – 100 г
• Масло растительное – 30 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Пассеровать кальмара и овощи на растительном масле 3 минуты. Залить все кипятком, довести до кипения, заправить вермишелью и варить до готовности вермишели.

www.supyday.ru

Вермишелевый суп: как приготовить вкусное блюдо

Макаронные изделия любимы многими за свою способность быстро насыщать организм, утолять голод. Популярным видом считается вермишель, которую используют в качестве гарнира или заправки для супа. В последнем способе применения она дает блюду густую консистенцию, сытность и красивый внешний вид. Полезно будет узнать секреты приготовления.

Как приготовить суп с вермишелью

Существует два способа, как приготовить вермишелевый суп. Одним из них считается классический молочный, а второй – традиционный, на мясном бульоне. Молочный подходит для питания детей, хорошо его подавать на завтрак вместо наскучившей каши. Есть два способа приготовления блюда:

• отварить вермишель до готовности в слегка соленой воде, подсластить сахаром, залить теплым молоком;
• сразу отварить вермишель в сладком молоке.

Первый способ, по утверждению домохозяек, считается предпочтительным, потому что молоко от длительной тепловой обработки не теряет пользу. Также второй рецепт более сложен, потому что нужно правильно рассчитать пропорцию, но если она соблюдена верно, то вкус станет более молочно-сливочным. Малое количество вермишели приведет к пустой консистенции, а большое – к получению каши.

Приготовить вкусный куриный суп с вермишелью можно, следуя рекомендациям профессиональных поваров:

• брать лучше нежную молодую курочку, обладающую диетическими свойствами;
• из нее надо сварить бульон, заложить зажарку из лука, моркови, при желании добавить картофель, болгарский перец, помидоры;
• вложить вермишелевые изделия, варить недолгое время;
• для получения наваристого бульона кроме мяса нужно взять куриные спинки;
• чеснок, пряности и коренья придают блюду более насыщенный вкус;
• для получения прозрачного бульона, чтобы он хорошо смотрелся на фото, нужно снимать пену и тщательно мыть все ингредиенты;
• мясо курицы легко заменяется на говяжье, свиное, индюшачье, только не стоит брать крольчатину, иначе она станет жесткой и безвкусной.

Сколько варить

Чтобы понять, сколько варится вермишель в супе, нужно изучить ее состав. Твердые сорта пшеницы из муки, которая в основе макаронных изделий, предпочтительнее – они не развариваются, не мутят бульон, варятся 3-5 минут. Мука из мягких сортов или смешанная способствует тому, что изделия варятся быстрее, но очень сильно развариваются, превращая бульон в кашу. Оптимальнее закладывать макароны в кипящую воду – на литр воды 100 г. Варить вермишель нужно на медленном огне, постоянно помешивая.

Сколько класть вермишели

Последним вопросом при изучении особенностей блюда будет такой: сколько вермишели класть в куриный суп? Это важный нюанс, потому что слишком большое количество разварится и слипнется комом, а малое не даст того насыщенного вкуса. Средней густоты блюдо получается из расчета на литр воды неполный стакан вермишели или 3 столовые ложки. Если нужно приготовить более густо блюдо, кладется 1,5 стакана, но при таком раскладе следует помнить, что на следующий день бульон загустеет – придется разбавлять водой или бульоном, досаливать, чтобы не есть вермишелевую кашу.

Вермишелевый суп – рецепт

Хозяйкам знакомы многие рецепты супа с вермишелью, который можно разнообразить картофелем, луком, морковью, сварить в обычной кастрюле или мультиварке. Можно готовить его с мясом или без, добавлять овощи или грибы, сыр и различные пряности. Пошагово можно найти суп с вермишелью рецепт в интернете, где будут предоставлены фото и видеорекомендации по выполнению. Даже начинающая хозяюшка справится с ним без труда.

С курицей

Классическим считается вермишелевый суп на основе куриного бульона с мясом. Любой хозяйке пригодится знать, как варить куриный суп с вермишелью, чтобы получить насыщенное вкусом и ароматом блюдо, хорошо подходящее для холодных будней. Сделать его легко, если следовать рецептуре. Вермишель лучше брать из твердых сортов пшеницы, чтобы получился светлый прозрачный бульон, хорошо выглядящий на фото и в жизни.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• курица – тушка;
• вермишелевые изделия – 110 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, помыть, порезать кубиками. Половину луковицы нашинковать полукольцами, морковь крупно потереть.
2. На растительном масле обжарить лук с морковью до появления румянца.
3. Курицу промыть, положить в кастрюлю с водой, вскипятить на умеренном огне. Прибавить корень петрушки, перец горошком и половину луковицы. Варить до готовности, вытащить все ингредиенты.
4. В бульон засыпать картошку, варить 10 минут, заложить зажарку. В это время вермишель высыпать на сковороду с маслом, при постоянном помешивании обжарить до золотистого цвета. Всыпать в кастрюлю.
5. Курицу порезать кусочками, положить в бульон. Через 3 минуты всыпать измельченный укроп. Настаивать 5 минут.

Молочный

Всем известен вермишелевый молочный суп для детей, которым кормили в детском саду или дома на завтрак. Его хорошо давать ребенку, чтобы тот насытился на долгое время, приобрел силы. Для придания вкуса вермишелевому супу в него кладут сахар, сливочное масло и ванилин. Получается легкое сладкое блюдо, которое заряжает энергией. Чтобы лакомство выглядело хорошо и на фото, его можно подать с ягодами, вареньем или медом.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 литра;
• мелкие вермишелевые изделия – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – столовая ложка;
• соль – щепотка;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Вскипятить литр воды с солью, засыпать вермишель, варить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Молоко подогреть, пока не закипит, всыпать вермишель. Тщательно перемешать, чтобы молоко не пригорело ко дну, а макароны не слиплись. Варить 2,5 минуты, всыпать сахар и ванилин.
3. При желании добавить сливочное масло прямо в кастрюлю, но лучше подать его в тарелку порционно.

С картошкой

Традиционным и простым является суп с картошкой и вермишелью, который получается очень сытным и ароматным за счет добавления разных специй и приправ. Секретом приготовления вермишелевого супа является использование большого количества ароматных пряных трав, придающих ему особый аромат. Хорошо подавать такое блюдо, чтобы согреться, посыпать зеленью и предлагать с чесночными гренками.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• вода –2 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вермишелевые изделия – 2 горсти;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 2,5 ст. л.;
• соль – чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, промыть, порезать кубиками. Чеснок измельчить, лук с морковью нашинковать.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью на среднем огне 2,5 минуты, постоянно помешивая.
3. Вскипятить воду, посолить, вложить картошку, варить 10 минут на среднем огне. Через 8 минут всыпать зажарку, лавровый лист, поперчить. Всыпать вермишель, варить 7 минут.
4. В конце варки приправить чесноком, подавать с зеленью.

С фрикадельками

Легким, сытным и питательным является суп из фрикаделек с вермишелью. За счет добавления мясной составляющей его можно считать полноценным обедом. Секретом приготовления такого супчика станет использование домашнего фарша, приготовленного из смешанных в равных пропорциях прокрученных свинины и говядины. Хорошо смотрится на фото блюдо, посыпанное зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тонкие вермишелевые изделия – 85 г;
• манка – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Фарш приправить солью, перцем, смешать с манной крупой, вымешать. Смочив руки водой, слепить колобки-фрикадельки.
2. Лук очистить, промыть, замочить на 7 минут в ледяной воде, чтобы не резал глаза, нашинковать. Зелень порезать.
3. Картошку порезать кубиками, морковь мелко потереть.
4. Вскипятить воду, заложить картошку, после закипания – лук с морковью, приправить солью и перцем, положить лавровый лист. Варить 17 минут.
5. Добавить фрикадельки, варить треть часа. В конце засыпать вермишель, варить 5 минут.
6. После отключения огня всыпать зелень.

С мясом

Вкусным и наваристым получается суп мясной с вермишелью, приготовленный с говядиной и картофелем. Это станет отличным обеденным блюдом на повседневный рацион. Нюансом приготовления вермишелевого супа становится отсутствие зажарки для ребенка. Даже начинающий кулинар легко справится с этим рецептом, следуя инструкции пошагово.

Ингредиенты:

• говядина – 0,4 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вермишелевые изделия – 2 горсти;
• смесь петрушки, укропа, зеленого лука – пучок;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить, при желании добавить мясо на косточке. Говядину порезать кусочками, заложить в бульон, после закипания снять накипь, убавить огонь, варить до готовности на среднем огне. Посолить.
2. Лук почистить, порезать, пассеровать, потереть морковь, прибавить к луку. Картошку порезать кубиками.
3. Всыпать картошку после приготовления говядины, варить 15 минут, на середине времени вложить зажарку или сырые лук с морковью, приправить лавровым листом. Всыпать вермишель.
4. На сильном огне вскипятить бульон, сразу убавить до среднего, за 2 минуты до готовности добавить половину зелени, помешать.
5. Приправить перцем, дать настояться 7 минут. Досолить при необходимости.
6. Подавать с нарезанной свежей зеленью.

Без мяса

Поклонникам диетических блюд пригодится знать, как варить вермишелевый суп без мяса. Практически постным считается блюдо на основе яиц и вермишелевой паутинки. Приготовить его быстро и просто, когда в наличии есть не больше 10 минут. Секретом изготовления становятся взбитые яйца, которые нужно аккуратно пошагово вливать в бульон, чтобы получились «хлопья».

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• вермишелевые изделия – 100 г;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Зелень измельчить, яйца взбить.
2. Воду вскипятить, посолить, приправить сливочным маслом и “паутинкой”. Варить 5 минут.
3. Тонкой струйкой при непрерывном помешивании ввести в бульон взбитые яйца. Варить минуту.
4. Подавать супчик с зеленью и долькой лимона.
5. Вместо взбивания можно отварить яйца и подавать уже с готовым блюдом в виде мелких кусочков или половинок.

В мультиварке

Особой сочностью и насыщенностью вкуса отличается легкий вермишелевый суп в мультиварке, потому что этот прибор помогает сохранить и запечатать все ароматы используемых приправ внутри основных ингредиентов. Для детей можно использовать курицу, кролика или индейку, а взрослому понравится блюдо с говядиной, свининой, голенью, спинной частью с косточкой или окорочком.

Ингредиенты:

• куриная грудка или ножка – 0,2 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вермишелевые изделия мелкие суповые – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе, снятое с грудки, порезать кубиками, картошку – ломтиками, лук нашинковать, морковь потереть.
2. Мясо залить небольшим количество воды в чаше, выставить режим мультиповара или жарки, варить при 160 градусах четверть часа.
3. Слить первый бульон, промыть мясо, в чашу засыпать овощи, посолить, поперчить, прибавить лавровый лист для вкуса, влить 1,5 литра воды. Выставить режим супа на час.
4. Через 45 минут всыпать вермишель, помешать, закрыть крышку.
5. При подаче в каждую тарелку положить кусочки мяса.

Овощной­

Оригинальным по вкусу становится приготовленный суп с вермишелью и овощами. Добавлять в блюдо можно любые овощи, использовать для приготовления мясной или овощной бульон. Получится вкусное диетическое блюдо, которое хорошо подойдет на летний период в качестве обеда или ужина. Если приготовить его без обжаривания ингредиентов, то хорошо подавать блюдо детям.

Ингредиенты:

• зеленый горошек – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• вермишелевые изделия – 100 г;
• мясной бульон – литр.

Способ приготовления:

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру. Порезать ломтиками.
2. Нашинковать перец, картофель порезать кусочками.
3. Залить овощи кипящим бульоном, варить 10 минут, всыпать зеленый горошек и вермишельку.
4. Варить 5 минут, приправить солью и перцем.
5. Подавать супчик с зеленью.

С грибами

Необыкновенным ароматом и прозрачным цветом бульона отличается вермишелевый суп с шампиньонами. Он не оставляет никого равнодушным к своему насыщенному вкусу, просто и быстро готовится. Для приготовления можно взять любые грибы – шампиньоны, лисички, белые. Последние особенно хорошо смотрятся на фото, придают аппетитный вкус, насыщенный аромат.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 0,4 кг;
• вода – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вермишелевые изделия – 75 г.

Способ приготовления:

1. Грибы помыть, разрезать на 4 части, картофель порезать кубиками.
2. Положить грибы и картошку в воду, вскипятить, посолить, поперчить, приправить лавровым листом. Варить 13-15 минут.
3. Сделать зажарку из нашинкованного лука и тертой моркови – жарить на масле до румянца. Всыпать в бульон, варить 10 минут.
4. Засыпать вермишелевые изделия, варить 5 минут, отключить огонь, посыпать зеленью.
5. Дать супчику настояться, подавать.

С сыром

Ярким сливочным вкусом обладает сырный суп с вермишелью, приготовленный из плавленых сырков. Блюдо получается очень сытным, насыщенным по консистенции. Если сварить его очень густым и измельчить блендером, то получится суп-пюре, который особенно хорошо подавать в холода. Украсить его при этом можно зеленью, чесночными сухариками, подать креветок в кляре.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вермишелевые изделия – 85 г;
• сливочное масло – 3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сырки заморозить, мелко натереть.
2. Воду вскипятить, положить туда половину сырной массы, мешать до растворения 8 минут.
3. Лук с картошкой порезать кубиками, морковь потереть на средней терке.
4. Сделать зажарку из лука и моркови, обжаренных на масле в течение 5 минут.
5. В кастрюлю всыпать картошку, зажарку. Приправить специями. Варить 20 минут.
6. Всыпать вермишель, оставшуюся половину сырков, готовить 6 минут.

Вкусный вермишелевый суп – секреты приготовления

Всем хозяйкам пригодится знать, как варить суп с вермишелью, чтобы получилось лакомое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, нравящееся членам семьи. Секретами того, как приготовить куриный суп с вермишелью, считаются следующие легкие нюансы:

• если вермишелевых изделий нет, то подойдут поломанные макароны, но варить их придется дольше;
• всегда сначала нужно готовить основные овощи, а за 3-5 минут до готовности всыпать вермишель, так она не разварится и не скомкуется;
• разновидностями вермишелевых блюд являются фасолевый, картофельный супы с добавлением капусты;
• в качестве мясных ингредиентов подойдут не только стандартные свинина с говядиной, но и копчености, колбасы, сосиски, фарш;
• хорошо приправлять блюда готовыми смесями острых приправ, чтобы это придало насыщенный вкус и аромат.

Видео

sovets.net

Как приготовить вермишелевый суп – ингредиенты и пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мясо курицы
• Репчатый лук
• Морковь
• Картофель
• Вермишель
• Соль и зелень
• Чеснок по желанию

Очень люблю легкие супы на курином бульоне. Вермишелевый суп один из них. Курица замечательное мясо не только потому, что диетическое и вкусное, но и быстро готовится. У нее очень нежное мясо, поэтому даже маленькие дети с ним справляются на раз-два (конечно, если это не домашняя курочка, которая умерла своей смертью).

В этом рецепте супа намеренно не указано количество продуктов. Все зависит от объема посуды и вкуса членов семьи.

Например, на некоторых фото вермишелевый суп практически оранжевого цвета от кусочков вареной моркови. Кто-то, наоборот, предпочитает делать легкую зажарку, тогда количество моркови значительно уменьшается.

Если вы любите наваристый бульон с пленкой жира на поверхности, то вам понадобится не только мясо, но и куриные спинки. Для диетического варианта достаточно будет голени.

Этот же принцип действует и на чеснок с различными кореньями. Любите пряности, значит добавьте эти ингредиенты в список.

Готовить этот суп вовсе несложно

Рецепт супа с вермишелью и курицей достаточно простой.

1. Берем кастрюлю нужного объема и кладем в нее мясо. После того, как вода закипит, промойте мясо и залейте его снова чистой водой. Чтобы бульон получился прозрачным, он должен вариться на минимальном огне. Добавьте к нему фигурно порезанную морковь и луковицу. Небольшой секрет. Чтобы бульон был более ароматным насадите целую луковицу на вилку и слегка поджарьте на огне, а потом киньте в бульон.
2. Если вас не устраивает такое использование моркови, приготовьте зажарку (обжарьте лук и морковь на растительном масле) и добавьте ее в конце приготовления.
3. Пока вода закипает, почистите картофель и нарежьте его привычным для вас способом.
4. Через полчаса, как бульон закипел, добавьте соль и перец. Солить мясо в самом начале, как пишут во многих рецептах, не рекомендую, от этого оно становится более жестким.
5. Проверьте мясо, если оно готово, выложите на отдельную тарелку, пусть немного остынет. Не забудьте вытащить лук, он нам больше не понадобиться.
6. Закиньте картофель.
7. Осталось добавить вермишель. Так как она очень быстро варится, добавляйте ее, когда картошка практически готова. Если вермишель закинули слишком поздно, когда картофель начал развариваться, ничего страшного, выключите огонь и дайте супу настояться, а вермишель сама дойдет до готовности.
8. Отделите мясо от костей и выложите порционно при раздаче на стол.
9. Не забудьте украсить зеленью. Каким бы не было блюдо вкусным, оно все равно должно выглядеть аппетитно.

С помощью этого рецепта приготовить вермишелевый суп не составит особого труда. При желании, мясо курицы в этом супе можно заменить на говядину или другую птицу. Не стоит экспериментировать с мясом кролика. Оно получится жестким и безвкусным.

Для тех, у кого есть мультиварка, приготовление супа сводится только к тому, чтобы сложить все продукты в чашу, залить водой и добавить специи. Все остальное умная машина сделает сама. Варить супы, да и любые другие блюда, таким образом, одно удовольствие.

А как вы относитесь к молочным супам?

Суп с курицей, это, конечно, замечательно, но есть еще одно блюдо, знакомое с детства – молочный суп с вермишелью. Сразу из памяти всплывает картинка детского сада, полдник и появляется резкое желание его приготовить.

Есть два способа как приготовить молочный суп. Выбирайте, какой вам ближе.

1.    Вермишель или другие макаронные изделия отваривают до готовности в слегка подсоленной воде. Потом добавляют сахар по вкусу и заливают теплым молоком.

2.    Во втором случае вермишель отваривают сразу в молоке с добавлением сахара. Многие считают, что при длительной термической обработке молоко теряет свои полезные качества и поэтому готовят по первому рецепту.

Но мне больше нравится варить каши, не только из макаронных изделий, сразу на молоке. В таком случае вкус получается более молочным и сливочным. Единственным недостатком такого способа заключается в трудности рассчитать нужную пропорцию вермишели к молоку. Если насыпать слишком много, то получится каша, а не суп. Не досыпать тоже плохо, мало кому захочется весь ужин искать вермишель в молоке.

Поэтому, если вы еще не уверены в своих силах, начните готовить молочный суп для своей семьи первым способом. Корректировать количество молока для уже отваренной вермишели гораздо легче.

В независимости от того, каким способом вы приготовите молочный суп, обязательно добавьте ваниль и сливочное масло.

moysup.ru

Вермишелевый суп. Необычные рецепты

Вермишелевый суп  может приготовить любая современная женщина, по нашим рецептам готовится он просто, а получается вкусным. Но кулинария – как искусство, и не стоит на одном месте, поэтому сегодня существует масса интересных рецептов обычного вермишелевого супа, в которые добавлены компоненты, делающие блюдо особенным. В данной статье мы как раз и расскажем такие интересные и несложные рецепты.

Вермишелевый суп готовить совершенно несложно, с этой задачей справится даже ребенок. Но мы решили опубликовать необычные рецепты, которые раскрасят ваши будни, и будут прекрасным первым блюдом для всей семьи. Конечно, если супа окажется мало, то следует подать вкусные вторые блюда, но, вермишелевый суп, как правило, довольно сытный.

Суп вермишелевый с курицей

Это простой куриный суп с вермишелью, который готовится короткое время, но является питательным и сытным. Он особенно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, так как сам по себе – диетический. Такой суп смело можно вписывать в меню для похудения.

• Курица (крылья, окорочка, голень) – 500г
• Морковь – 1шт
• Лук – 1шт
• Картофель – 3-4шт в зависимости от размера
• Вермишель – 100г
• Вода – 2,5л
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Курицу следует хорошо промыть под проточной водой, и выложить в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, и варите на небольшом огне около 40 минут. Можно сразу использовать куриный бульон, если есть.
2. В это время следует очистить и порезать небольшими кубиками картофель, а морковь и лук также почистить, и нарезать. Морковь можно перетереть на крупной терке, а лук просто порезать кубиками.
3. Когда сварится курица, следует достать ее из кастрюли, а в бульон положить лук, морковь и картофель. Варите на среднем огне 15-20 минут, после чего – выложите вермишель. Вермишель желательно не переварить, поэтому достаточно подержать ее на огне 5 минут.

Простой куриный суп с вермишелью готов, можно подавать на стол. Для дополнительного вкуса воспользуйтесь специями, или же присыпьте зеленью.

Суп с сыром и вермишелью

В наших статьях есть масса интересных и необычных рецептов, но этот суп однозначно вас удивит по своему вкусу. Он запросто разнообразит ваше меню, а готовится быстро и несложно.

• Вода – 2л
• Плавленый сырок – 2шт
• Лук – 1шт
• Картофель – 2-3шт
• Морковь – 1шт
• Вермишель – 70-100г
• Сливочное масло – 3ч.л.
• Соль, перец, специи
• Зелень

Приготовление:

1. Натрите один плавленый сырок на мелкой терке. Чтобы он легче терся, предварительно его следует заморозить.
2. Закипятите воду в кастрюле, и добавьте в нее сырок. Он должен полностью раствориться, займет это примерно 7-10 минут.
3. В это время подготовьте овощи. Очистите лук и картофель, нарежьте кубиками. Морковь следует натереть на средней терке.
4. На сковороде следует сделать зажарку. Разогрейте ее, добавьте растительного масла, лучше – сливочного, и обжарьте лук и морковь 5 минут.
5. В кастрюлю добавьте сырой картофель, а также зажарку, посолите, добавьте специи. Варите до готовности картофеля, на среднем огне это займет примерно 20 минут.
6. Добавьте вермишель и второй натертый плавленый сырок, и доготовьте суп, примерно 5-7 минут.

Все, суп готов! Осталось украсить его зеленью, и подать на стол. К нему же можно преподнести креветки в кляре, эти блюда особенно сочетаются.

Томатный суп с лапшой

Томатный суп с лапшой пользуется огромной популярностью в ресторанах, но вы запросто сможете приготовить его дома. Он чем-то похож на томатный суп с фасолью, но все же на вкус отличие есть. К тому же он полезен для женской красоты и здоровья.

Для приготовления нам потребуется:

• Томаты в собственном соку (консервированные) – 400мл
• Лапша (можно добавить обычную вермишель) – 100г
• Лук – 1шт
• Морковь – 1шт
• Чеснок – 1зубчик
• Сливки 20% жирности – 100мл
• Вода – 1,5л
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Лавровый лист, овощная приправа
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите в кастрюле воду. Если томаты в банке не очищенные, то снимите с них кожуру, и нарежьте мякоть кусочками.
2. Помидоры следует добавить в кипящую воду, и добавить томатный сок. Туда же следует сразу раздавить чеснок, и кинуть целую морковь, и лук. Естественно, предварительно их следует очистить и помыть.
3. Варите все это на маленьком огне 20 минут, после чего – морковь и лук следует достать. Немного остудите овощи, нарежьте маленькими кусочками, и отправьте обратно в кастрюлю.
4. Добавьте в суп специи, и овощную приправу. Подсолите, если есть необходимость, но имейте ввиду, что в самой приправе много соли.
5. Добавьте лапшу или вермишель, а также лавровый лист. Проварите все это 4-5 минут, влейте сливки, и выключите суп.
6. Он должен постоять несколько минут, после чего – томатный суп с вермишелью можно подавать на стол. Кушать желательно горячим.

Остается в тарелки добавить зелень по вкусу, и насладиться этим чудесным вкусом. Приятного аппетита!

Теперь вы узнали несколько интересных рецептов приготовления вермишелевого супа. Ваше меню станет еще интересней, а родные и близкие будут непременно рады такому обеду.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

my-ledimir.ru

Как приготовить суп с вермишелью рецепт с фото

Несколько моментов, о которых надо помнить, если вы решили приготовить овощной суп с вермишелью и рисом.

Ингредиенты к рецепту

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• рис белый – 5 ст. ложек
• мелкая вермишель – 4 ст. ложки
• соль, специи – по вкусу

Как приготовить суп с вермишелью

Начните с приготовления овощей

: морковь и сладкий перец натрите на терке, картофель и лук порежьте кубиками. Выложите их в закипевшую воду.

 

Секреты и варианты: 1) Порядок добавления овощей важен. Раньше всех отправьте в кастрюлю картофель, затем другие овощи. Некоторые хозяйки добавляют все овощи вместе, но это неправильно.

2) Возможно, вы захотите сделать зажарку: в разогретой сковороде с растительным маслом спассеруйте лук, через некоторое время (лук должен стать мягким) добавьте морковь, а затем перец. Выложите в кастрюлю с картофелем эту зажарку, а не сырые нарезанные овощи.

Что делать с рисом. Тут также есть варианты. Рис лучше полуотварить заранее в отдельной таре. Засыпать полуготовый рис в суп минут за 15 до окончания варки. Или — добавить к овощам на сковородку и протушить, а потом все вместе отправить в суп.

Когда добавлять вермишель? Через 5-7 минут после риса киньте вермишель. Доведите суп до кипения, а в самом конце правильнее добавить сначала рис (за 15 минут), а через 5 минут макароны.

Соль, перец, специи, припривы. Солите дважды: в самом начале, когда поставите кастрюлю на огонь, и в конце — пробуя, что получилось, на вкус. В конце же добавляйте живую зелень, если используете, лавровый листик и специи — минут за 5 до конца. Впрочем, здесь кулинары спорят: некоторые из них утверждают, что букет гарни надо выкладывать в кастрюлю в начале приготовления.

volshebnaya-eda.ru

Наваристый суп с вермишелью: рецепт приготовления. Видео

Самый популярный рецепт для быстрого обеда – вкусный суп с вермишелью на курином бульоне. Такое блюдо идеально для детского и диетического питания. Оно малокалорийно, однако чувство сытости сохраняется на несколько часов.

Вам потребуется: – 1 небольшая потрошеная курица; – 1 стакан вермишели; – 1 крупная луковица; – 1 морковь; – соль; – черный перец горошком; – лавровый лист; – зелень петрушки и укропа.

Приготовьте куриный бульон. Цыпленка промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Слишком крупную птицу можно предварительно разрубить на части. Доведите воду до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком, соль и луковицу, разрезанную пополам. Варите бульон до готовности, а затем процедите его, чтобы суп был прозрачным. Курицу выньте, снимите мясо с костей и нарежьте его.

Если вы хотите получить диетический вариант супа, охладите готовый бульон, а затем уберите с его поверхности застывший жир

Почистите морковь и нарежьте ее брусочками или кубиками. В чистую кастрюлю влейте бульон, добавьте морковь и доведите до кипения. Варите суп 5 минут, затем всыпьте вермишель. Через 3 минуты блюдо готово. Выложите в кастрюлю куриное мясо, по необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавайте.

Очень аппетитным получается и суп с фрикадельками. Варите его на мясном бульоне – готовом или сваренном самостоятельно.

Вам потребуется: – 1,5 литра готового мясного бульона; – 200 г говяжьего фарша; – 1 стакан вермишели; – 1 картофелина; – 1 морковь; – 1 луковица; – соль; – свежемолотый черный перец; – черный перец горошком; – 1 столовая ложка сухой зелени укропа.

Начните с приготовления фрикаделек. Готовый говяжий фарш посолите и хорошо вымесите руками. Скатайте из него маленькие шарики и уложите их на тарелку, смазанную растительным маслом.

Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный

Почистите лук и мелко нарежьте его, а затем обжарьте в разогретом растительном масле. Морковь потрите на крупной терке и выложите к луку. Помешивая, пассеруйте овощи 5–7 минут. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.

Доведите готовый мясной бульон до кипения, добавьте черный перец горошком. Выложите в кастрюлю картофель и фрикадельки, варите около 5 минут. Затем добавьте вермишель, посолите. Готовьте все вместе еще 3 минуты, выложите в кастрюлю морковно-луковую поджарку и варите все до готовности. Выключите огонь и всыпьте в суп сухую зелень укропа. Накройте блюдо крышкой и дайте немного настояться, затем разлейте по тарелкам.

www.wday.ru