Свинина тушеная с капустой рецепт – Капуста со свининой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

1097

В 100 граммах готового блюда

Белков

5

(гр)

низкое

Жиров

7

(гр)

среднее

Углеводов

3

(гр)

низкое

Калорий

92

(Ккал)

низкое

Вариант 1. Классический рецепт тушеной капусты со свининой

Капуста отлично сочетается с любыми овощами, колбасными изделиями и мясом. Сдобренное специями, блюдо получается невероятно ароматным и сочным. Готовить можно как из свежей капусты, так и из квашеной.

Ингредиенты

• 120 мл рафинированного постного масла;
• полкилограмма свиной вырезки;
• 10 г приправ для свинины;
• килограмм свежей капусты;
• 75 г пасты томатной;
• морковка;
• луковица;
• вода очищенная – пол-литра.

Пошаговый рецепт тушеной капусты со свининой

Шаг 1:

Свиную вырезку ополосните, срежьте пленки и разделите на небольшие кусочки. Влейте в сковороду масло и выложите в нее мясо. Жарьте, пока не выпарится жидкость. Кусочки свинины должны покрыться румяной корочкой.

Шаг 2:

Переложите мясо в казан. Влейте постное масло, посолите и перемешайте. Очистите от шелухи луковицу, нашинкуйте ее тонкими полукольцами и выложите поверх мяса. Очищенную морковь вымойте и порубите небольшими кубиками. Разложите на слой лука.

Шаг 3:

Влейте очищенную воду и доведите содержимое до вскипания на среднем огне. Тушите полчаса. Капусту мелко нашинкуйте и хорошенько обомните руками, чтобы она пустила сок. Выложите в казан, накройте крышкой и тушите не перемешивая. Спустя сорок минут добавьте томат-пасту, приправьте специями и хорошо перемешайте. Через десять минут снимите с огня.

Для приготовления тушеной капусты используйте молодое мясо. Желательно, чтобы оно не подвергалось заморозке. Блюдо получится сочным, если использовать свинину с прослойками жира.

Вариант 2. Быстрый рецепт тушеной капусты со свининой на сковороде

В данном рецепте для приготовления используют квашеную капусту. Благодаря этому блюдо готовится быстрее, а его вкус получается пряным. Соус «Чили» добавит легкой остроты.

Ингредиенты

• 50 г соуса «Чили»;
• филе свинины – полкилограмма;
• рафинированное масло – 100 мл;
• квашеная капуста – 500 г;
• лавровый лист;
• лук-репка;
• специи для мяса;
• паста томатная – 50 г.

Как быстро приготовить тушеную капусту со свининой на сковороде

Шаг 1:

Помойте, обмокните салфеткой и нарежьте кусочками филе свинины. Очистите от шелухи луковицу и нашинкуйте ее полукольцами. Срежьте с моркови кожуру, вымойте овощ и измельчите в крупную стружку.

Шаг 2:

Влейте в сковороду масло и раскалите его. Выложите мясо и лук. Жарьте на среднем огне, пока мясо не покроется румяной корочкой, а лук не приобретет карамельный оттенок.

Шаг 3:

Капусту выложите на дуршлаг и промойте под струей воды. Оставьте, чтобы излишки жидкости стекли. Выложите в сковороду с мясом. Добавьте соус «Чили» и морковь. Перемешайте. Залейте содержимое сковороды стаканом кипятка, прикройте крышкой и тушите десять минут. Когда капуста станет мягкой, добавьте томат-пасту. Приправьте специями и положите лавровый лист. Спустя десять минут снимите с плиты.

Квашеную капусту перед приготовлением нужно обязательно попробовать. Если она слишком соленая, обязательно промойте ее. Чтобы капуста равномерно тушилась, готовьте ее в чугунной сковороде.

Вариант 3. Тушеная капуста со свининой и картошкой

Капусту можно потушить с мясом и картофелем. Это вариант сытного блюда на обед или ужин. В данном рецепте используют свежую капусту, но вы можете для приготовления использовать квашеную.

Ингредиенты

• капуста свежая – небольшой вилок;
• свежая петрушка;
• мякоть свинины – 650 г;
• горячая кипяченая вода – литр;
• крупная морковка;
• рафинированное масло – 120 мл;
• лук-репка – две головки;
• четыре лавровых листа;
• томат-паста – 50 г;
• крупный картофель – 13 шт.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистите от шелухи одну луковицу и выложите ее целиком в раскаленное в казане масло. Обжаривайте до золотистого оттенка. Затем выньте и выбросьте.

Шаг 2:

Мясо промойте, зачистите от прожилок и пленок. Нарежьте небольшими кусочками. Выложите в казан и жарьте до выпаривания жидкости.

Шаг 3:

Очистите от кожуры морковку и крупно натрите. Вторую луковицу очистите и покрошите мелким кубиком. Картошку очистите, вымойте и нарежьте крупными ломтями. Капусту порубите не слишком тонкими полосками.

Шаг 4:

Как только свинина подрумянится, добавьте морковку, перемешайте и тушите минут пять. Выложите измельченный лук и продолжайте готовить, пока он не подрумянится. Добавьте пасту томатную, перемешайте, накройте крышкой и томите минут 20.

Шаг 5:

Заложите капусту и картошку. Влейте горячую воду, перемешайте, поперчите и посолите. Положите лавровый лист. Накройте крышкой и тушите полчаса, слегка убавив огонь. Готовую капусту разложите по тарелкам, присыпьте измельченной петрушкой и подавайте к столу.

Тушеную капусту со свининой подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Чтобы овощ не превратился в однородную массу, шинкуйте его не слишком мелко.

Вариант 4. Тушеная капуста со свининой и сметаной

Капуста, тушенная со свининой и сметаной – нежное, сочное, сытнее блюдо, с приятным сливочным вкусом. Для приготовления можете использовать свиную вырезку или ребрышки.

Ингредиенты

• 50 мл сметаны;
• 350 г свиной вырезки;
• 100 мл рафинированного масла;
• 500 г капусты свежей белокочанной;
• 5 г смеси сушеной зелени и овощей;
• по 100 г моркови и лука-репки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Снимаем с вилка капусты верхние подвявшие листочки. Шинкуем овощ тонкими полосками и кладем в кастрюлю с толстым дном. Вливаем половину стакана воды, слегка солим и ставим на медленный огонь. Тушим с момента вскипания четверть часа. Откидываем капусту на дуршлаг.

Шаг 2:

Чистим от шелухи лук и крошим полукольцами. Чистим и моем морковь. Измельчаем на крупной терке.

Шаг 3:

В глубокой сковороде разогреваем половину масла. Кладем в него морковку и лук и жарим, помешивая, минут десять. Добавляем капусту, перемешиваем и продолжаем готовить еще столько же времени. Вырезку свинины промываем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем тонкими полосками.

Шаг 4:

Обжариваем мясо на отдельной сковороде в оставшемся масле до аппетитной корочки. Перекладываем к овощам, приправляем смесью сушеных трав и овощей, перчим и солим. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне минут десять.

Калорийность блюда зависит от жирности сметаны. При желании ее можно заменить жирными сливками. При подаче посыпьте блюдо измельченной свежей зеленью.

Вариант 5. Тушеная капуста со свининой и грибами в мультиварке

Мультиварка освобождает хозяек от необходимости стоять у плиты и постоянно контролировать процесс. Благодаря медленному томлению, свинина получается очень нежной и мягкой, а блюдо сочным.

Ингредиенты

• полкилограмма свинины;
• очищенная вода;
• морковка;
• рафинированное масло постное;
• томатная паста – 50 г;
• шампиньоны – 250 г;
• свежая капуста – 600 г;
• чеснок – две дольки;
• луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезку свинины промойте, зачистите от пленок и нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон. Снимите с кочана капусты верхние листочки и мелко нашинкуйте овощ. Очистите от шелухи луковицу и покрошите тонкими полукольцами.

Шаг 2:

Очищенную морковку помойте и крупно натрите. Грибы ополосните, обсушите и порежьте тонкими пластинами. Дольки чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс.

Шаг 3:

В кастрюлю мультиварки влейте немного масла. Запустите программу «выпечка». Выложите измельченный лук и жарьте, помешивая, минуты две. Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить еще минут десять.

Шаг 4:

В кастрюлю прибора выложите кусочки свинины и морковную стружку. Постоянно размешивая деревянной лопаткой, жарьте еще столько же времени. Переключите прибор в режим «тушение». Выложите капусту, приправьте все специями, добавьте томат и посолите. Влейте пол-литра воды и тушите, закрыв крышку, на протяжении часа.

Тушеная капуста приобретет необычный привкус, если томатную пасту предварительно развести половиной стакана помидорного рассола.

kopilka-kulinara.ru

Тушеная капуста со свининой на сковороде: очень вкусный рецепт

В книгу рецептов

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

139 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Тушеная капуста со свининой – одно из самых популярных блюд славянской кухни. Готовят его многие страны и национальности.

Вкусное, сытное, калорийное блюдо, которое можно подать как самостоятельное, так и с любимым гарниром. Идеально подойдут: вареный или жареный картофель, рис, гречка, чечевица, макароны любой формы. Не забудьте про свежий хлебушек, в сочетании с ним блюдо намного выиграет во вкусе.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

300 гр.

Лук репчатый

40 гр.

Масло растительное

3 ст.л.

Томатный соус

4 ст.л.

Перец

по вкусу

Петрушка

4-5 веточек

Шаг 1 из 7

Для приготовления тушеной капусты со свининой подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите, помойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде минимальное количество рафинированного растительного масла,  выложите в него нарезанную небольшим кубиком свинину, обжарьте мясо несколько минут до румяной корочки.

Шаг 3 из 7

Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, когда он станет слегка мягким, всыпьте тонко нашинкованную морковь. Готовьте овощи вместе со свининой минут 7-10, они должны стать мягкими.

Шаг 4 из 7

Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими ломтиками, добавьте к остальным ингредиентам блюда. Перемешайте содержимое сковороды, сделайте тише огонь, накройте крышкой и готовьте минут 15-20. Часто перемешивайте. При необходимости подливайте воду, капуста и мясо должны тушиться, а не жариться.

Шаг 5 из 7

Когда капуста и свинина станут достаточно мягкими, добавьте любимый томатный соус, перемешайте содержимое сковороды еще раз и тушите, пока вся жидкость не выпарится.

Шаг 6 из 7

Теперь нужно посолить по вкусу и поперчить, добавить рубленую свежую петрушку. Перемешайте готовое блюдо, выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте готовой тушеной капусте с мясом настояться перед подачей, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 7 из 7

Затем подавайте к столу. Приятного!

Понравился рецепт?

2

Ещё вкусные рецепты

vilkin.pro

Тушеная капуста со свининой

Приготовление: 1 час 10 минут

Рецепт на: 4 порции

Здравствуйте, дорогие мои читатели. Сегодня пойдет речь о белокочанной капусте. Из капусты готовят полезные овощные салаты. Она широко применяется в приготовлении солянок, борщей, щей. Дрожжевые пироги и пирожки с капустой получаются особенные. Это тот овощ, который всегда есть в овощных отделах магазинов. Из-за его низкой цены и низкой калорийности, он широко используется в кулинарии. Тушеная капуста это вкусно, а с мясом, да еще со свининой, вдвойне. Этот рецепт оценят, как любители мяса, так и любители капусты.

Тушеная капуста со свининой рецепт

Чтобы приготовить тушенную капусту нужны следующие продукты: вилок белокочанной капусты, мясо, масло растительное, морковь небольшая, лук, чеснок, лавровый лист и соль.

Ингредиенты

• Белокачанная капуста — 1 кг
• Мясо свиное — 600 граммов
• Масло подсолнечное — 70 граммов
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свинину я покупаю не жирную, но любители жирного мяса могут его взять. Мясо вымыть и обсушить салфеткой.

   

2. Свинину разрезать на куски размером четыре сантиметра на четыре сантиметра.

   

3. В казан налить масло и обжарить куски свинины. Налить немного воды и тушить мясо на слабом огне, пока вода не выпарится.

   

4. Пока мясо тушиться, подготовить капусту, ее следует тонко нашинковать .

   

5. Морковь и лук почистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.

   

6. Морковь с луком опустить в казан и перемешать, дать время, чтобы закипело. Затем добавить капусту.

   

7. Перемешать, посолить, положить лавровый лист тушить под крышкой минут пятнадцать, затем снять.

   

8. Обычно капуста выделяем много сока и блюдо получается с жидкостью. Чтобы она испарилась, за 10 минут до конца приготовления, огонь сделать по-больше. Подают капусту тушенную со свининой в теплом виде. Если мясо не жирное, то и в холодном виде тоже вкусно, особенно жарким днем. Желаю приятного аппетита!

   

Пищевая ценность:

• Калории: 65 ккал
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 6 г

luxvkus.ru

Тушеная капуста со свининой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Тушеная капуста со свининой готовится во многих странах, как повседневное блюдо. У нас в Белоруссии нет такой семьи, где не готовят это блюдо. Рецепт тушеной капусты с мясом мне достался от мамы. Она всегда говорила, что капуста с мясом получается очень вкусная, если в ней достаточно жира, иначе она, «пустая», то есть капуста себе, мясо себе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1-1,5 кг свежей капусты
• 300-400 г свинины
• 200 г сала или 2 ст. ложки свиного жира
• 2 головки лука
• 1-2 моркови
• 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
• 1 ст. ложка муки (при желании)
• специи для овощей или черный молотый перец
• 1-2 лавровых листа
• зелень (укроп, петрушка…)
• соль

Капуста тушеная с свининой и овощами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту промываем, шинкуем, укладываем в кастрюлю, добавляем 100 г воды и ставим на огонь. Тушим ее минут 15, капуста должно осесть.

Мясо промываем, нарезаем на маленькие кусочки, как на гуляш и обжариваем его на свином жире до образования румяной корочки. Я часто вместо жира использую свежее свиное сало. Хорошо, если оно с прослойкой. Если использую сало, режу его на мелкие кусочки, сначала обжариваю его, а затем добавляю кусочки свинины.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и слегка обжариваем на свином жире.

Морковь, чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой, добавляем к луку и обжариваем до полуготовности, 2-3 минуты.

Помидоры промываем, снимаем кожицу, предварительно надрезов ее сверху крест, на крест и обдав кипятком. Помидоры мелко измельчаем, добавляем к моркови и луку и тушим еще пару минут или добавляем томатный соус.

Многие хозяйки при обжарке овощей добавляют к ним 1 ст. ложку муки, тушеная капуста со свининой получается более сытной.

Капуста в кастрюле у нас осела, добавляем к ней обжаренное мясо и овощи, специи для овощей или черный молотый перец, солим, все хорошо перемешиваем, сверху кладем пару лавровых листов и тушим до готовности капусты.

Перед окончанием готовки, лавровый лист вынимаем, добавляем мелкоизмельченную зелень. Тушеная капуста со свининой готова.

Для того, чтобы капуста имела кислинку можно капусту скомбинировать, взяв часть свежей капусты и часть квашеной капусты.

Тушеную капусту с мясом хорошо подавать с картофелем или рисом.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

slabunova-olga.ru

Капуста тушеная со свининой рецепт с фото

Тушеная капуста со свининой готовится во многих странах, как повседневное блюдо. У нас в Белоруссии нет такой семьи, где не готовят это блюдо. Рецепт тушеной капусты с мясом мне достался от мамы. Она всегда говорила, что капуста с мясом получается очень вкусная, если в ней достаточно жира, иначе она, «пустая», то есть капуста себе, мясо себе.

• 1-1,5 кг свежей капусты
• 300-400 г свинины
• 200 г сала или 2 ст. ложки свиного жира
• 2 головки лука
• 1-2 моркови
• 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
• 1 ст. ложка муки (при желании)
• специи для овощей или черный молотый перец
• 1-2 лавровых листа
• зелень (укроп, петрушка…)
• соль

Капуста тушеная с свининой и овощами

Капусту промываем, шинкуем, укладываем в кастрюлю, добавляем 100 г воды и ставим на огонь. Тушим ее минут 15, капуста должно осесть.

Мясо промываем, нарезаем на маленькие кусочки, как на гуляш и обжариваем его на свином жире до образования румяной корочки. Я часто вместо жира использую свежее свиное сало. Хорошо, если оно с прослойкой. Если использую сало, режу его на мелкие кусочки, сначала обжариваю его, а затем добавляю кусочки свинины.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и слегка обжариваем на свином жире.

Морковь, чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой, добавляем к луку и обжариваем до полуготовности, 2-3 минуты.

Помидоры промываем, снимаем кожицу, предварительно надрезов ее сверху крест, на крест и обдав кипятком. Помидоры мелко измельчаем, добавляем к моркови и луку и тушим еще пару минут или добавляем томатный соус.

Многие хозяйки при обжарке овощей добавляют к ним 1 ст. ложку муки, тушеная капуста со свининой получается более сытной.

Капуста в кастрюле у нас осела, добавляем к ней обжаренное мясо и овощи, специи для овощей или черный молотый перец, солим, все хорошо перемешиваем, сверху кладем пару лавровых листов и тушим до готовности капусты.

Перед окончанием готовки, лавровый лист вынимаем, добавляем мелкоизмельченную зелень. Тушеная капуста со свининой готова.

Для того, чтобы капуста имела кислинку можно капусту скомбинировать, взяв часть свежей капусты и часть квашеной капусты .

Тушеную капусту с мясом хорошо подавать с картофелем или рисом.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

vtarelochke.ru