Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ – Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Как вкусно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свинину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Как вкусно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ свинину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСгодня ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ блюдом ΠΈΠ· картофСля ΠΈ мяса Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Но, нСсмотря Π½Π° это, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ блюда – частый Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ любой хозяйки.

Π­Ρ‚ΠΎ объяснимо: блюда Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ слоТны Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΈ сытныС, подходят ΠΈ для повсСднСвного, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ эта отличная Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния мяса ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

БСгодня ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ свинину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ полюбившимся ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – основныС ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

β€’Β Β  Β Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины: Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ошССк, Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°. Мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ большим куском ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшими кусочками. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ кусок свинины Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ маринования: ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ достаточно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями. МалСнькиС кусочки ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ добавят мясу Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

β€’Β Β  Β ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Если ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° молодая, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, достаточно Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

β€’Β Β  Β Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, зСлСнь, Π»ΡƒΠΊ, чСснок – усилят ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ вкус свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

β€’Β Β  Β Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π²Ρ‹ΡΡ‚Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎ ТСланию Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ смСтанным ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° час ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β  Β Π΄Π΅Π²ΡΡ‚ΡŒ срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹;

β€’Β Β   свинина – ΠΏΠΎΠ» ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;

β€’Β Β   зСлСнь Π»ΡƒΠΊΠ° – 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°;

β€’Β Β  Β Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 150 ΠΌΠ»;

β€’Β Β  Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³;

β€’Β Β  Β Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ – 10 Π³;

β€’Β Β  Β ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – 10 Π³;

β€’Β Β   соль – 5 Π³.

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чистый ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

2.Β Β   Мясо свинины ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ лишний ΠΆΠΈΡ€, Π½ΠΎ Π½Π΅ вСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сочным. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ срСдним ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Мясо складываСм Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, посыпаСм Π΅Π³ΠΎ солью, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС кусочки обвалялись Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ….

3.Β Β  Β Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ лист для запСкания, стСлим Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ края свисали с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ² листа. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π·Π° Π½ΠΈΠΌ мясо, посыпаСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью Π»ΡƒΠΊΠ°, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ подсолнСчным маслом ΠΈ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

4.Β Β  Β Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, содСрТимоС листа, краями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΠΈ отправляСм Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2 часа.

5.Β Β   Бпустя час ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ провСряСм Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

6.Β Β   Когда Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈΡΡŒ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ раскладываСм ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, посыпав ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° повСрхности картофСля ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

7.Β Β   ВоврСмя ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° стол ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ соусом (Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, смСтанным ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ), ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с квашСнной капустой, солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ смСтаной

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β   свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – ΠΏΠΎΠ» ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;

β€’Β Β  Β 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½;

β€’Β Β  Β Π»ΡƒΠΊ – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;

β€’Β Β   Тирная смСтана – 1 стакан;

β€’Β Β  Β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· – 200 Π³;

β€’Β Β  Β Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ спСции, соль – 10 Π³;

β€’Β Β   чСснок Π² ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ – 5 Π³;

β€’Β Β   подсолнСчноС масло – 50 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 3 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кусочка Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ поварским ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, солим ΠΈ посыпаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ.

2.Β Β   Чистим, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 ΠΌΠΌ.

3.Β Β   На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ стСлим Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, сбрызгиваСм Π΅Π΅ подсолнСчным маслом.

4.Β Β  Β ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 4 ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см.

5.Β Β   На Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 1 кусочСк мяса, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ смазываСм Π΅Π³ΠΎ смСтаной ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса располагаСм 5 ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² картофСля. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ всС солью ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, снова смазываСм смСтаной.

6.Β Β  Β Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ края Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ сильно ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π»Π° ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅. По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ схСмС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками мяса ΠΈ картофСля.

7.Β Β  Β Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ противня Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

8.Β Β   По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ края Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

9.Β Β  Β Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС выпСкания ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу, посыпав зСлСнью.

3. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β   мясо свинины – 0,5 ΠΊΠ³;

β€’Β Β  Β 6 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹;

β€’Β Β  Β Π»ΡƒΠΊ – 2,5 ΠΊΠ³;

β€’Β Β  Β ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· – 5 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

β€’Β Β  Β ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° – 2 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ;

β€’Β Β   подсолнСчноС масло – 100 ΠΌΠ»;

β€’Β Β   соль 10 Π³;

β€’Β Β   чСснок – 1 Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ.

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 6 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… куска, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ, добавляСм Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, оставляСм Π½Π° нСсколько часов для маринования.

2.Β Β   На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ выстилаСм 6 частСй Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ картофСля.

3.Β Β  Β Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

4.Β Β  Β ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1,5 часа.

5.Β Β   Бпустя час ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, содСрТимоС смазываСм ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, посыпаСм чСсноком ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ оставляСм Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.

6.Β Β  Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ дольками ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом.

4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β   свиноС мясо – ΠΏΠΎΠ» ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;

β€’Β Β  Β 5 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹;

β€’Β Β   свСТиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – 400 Π³;

β€’Β Β  Β Π΄Π²Π΅ срСдних Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;

β€’Β Β   зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΡƒ;

β€’Β Β   соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 10 Π³.

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ срСдними кусочками.

2.Β Β   Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

3.Β Β  Β ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

4.Β Β  Β Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

5.Β Β   На нСбольшиС ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ кусочку мяса, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ.

6.Β Β  Β Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° мясо ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, свСрху ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ краями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

7.Β Β  Β Π€ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ с мясом ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° лист ΠΈ ставим Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1 час ΠΏΡ€ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

8.Β Β   Когда мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ пропСкутся, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ содСрТимоС Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π° стол, посыпав ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ зСлСнью.

5. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β  Β Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свинины – 800 Π³;

β€’Β Β  Β ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 8 ΡˆΡ‚.;

β€’Β Β  Β 1 срСдняя ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;

β€’Β Β  Β 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока;

β€’Β Β  Β Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС – 250 ΠΌΠ».;

β€’Β Β   соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ красный ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 15 Π³;

β€’Β Β  Β Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа;

β€’Β Β  Β ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;

β€’Β Β  Β Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ – 15 Π³;

β€’Β Β   масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 80 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3 см.

2.Β Β  Β Π’ Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ всС пряности. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° 3 часа.

3.Β Β   ПослС маринования мясо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

4.Β Β  Β Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ солью. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ пропитывания мяса ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСции.

5.Β Β  Β Π‘Ρ‚Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

6.Β Β  Β Π’ сСрСдину Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пластики чСснока.

7.Β Β   На ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с чСсноком ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки мяса.

8.Β Β   По краям Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ срСдними брусочками ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, посыпаСм солью ΠΈ спСциями.

9.Β Β   ВсС содСрТимоС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ сбрызгиваСм подсолнСчным маслом ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ краями.

10.Β Β  Β ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 градусов 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

11.Β Β   По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ мясо, ΠΈ Ссли ΠΎΠ½ΠΎ мягкоС, Ρ‚ΠΎ вытаскиваСм ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Если ΠΆΠ΅ мясо Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ снова Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

12.Β Β  Β Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с мясом раскладываСм Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ посыпаСм зСлСнью.

6. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€’Β Β   мясо свинины – 1 ΠΊΠ³;

β€’Β Β  Β ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 8 ΡˆΡ‚.;

β€’Β Β   соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° – 20 Π³;

β€’Β Β  Β Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус – 100 ΠΌΠ».;

β€’Β Β  Β Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 срСдняя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;

β€’Β Β   болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 ΡˆΡ‚.;

β€’Β Β  Β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния

1.Β Β  Β Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними кусочками, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ солью.

2.Β Β  Β Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π»ΡƒΠΊ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° подсолнСчном маслС, добавляСм Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, снова ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясным Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

3.Β Β   Мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ оставляСм Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 1 час.

4.Β Β   ПослС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ мясо отдСляСм ΠΎΡ‚ соуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ соломкой болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

5.Β Β   На ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ выстилаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

6.Β Β   На сСрСдину Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π° Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ брусочки картофСля Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см.

7.Β Β  Β Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ посыпаСм солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

8.Β Β  Β Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС краями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ отправляСм Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 2 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

9.Β Β  Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, посыпав зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – хитрости ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

β€’Β Β   Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‹Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, посыпайтС блюдо Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 45%. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Π° Π·Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ снимитС.

β€’Β Β   Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кусочки свинины ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ – Ρ‚Π°ΠΊ свинина с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ приготовится быстро.

β€’Β Β  Β Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ заворачивая, слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠ².

β€’Β Β   Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ большой кусок мяса, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π° мясо Π½Π΅ допСчСтся.

β€’Β Β  Β Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим, Ссли Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ сливками.

β€’Β Β   Аромат ΠΈ вкус спСций ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ свининС ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅ особСнный вкус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ пряности ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

β€’Β Β   НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ подрумянятся.

β€’Β Β  Β Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу, ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ вкусна.

β€’Β Β  Β Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ свининС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ свСТиС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, зСлСнь.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: zhenskoe-mnenie.ru

woman.master.plus

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° со свининой Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ – ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ вспомним ΡˆΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² Π·ΠΎΠ»Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π±Ρ‹Π»ΠΎ? А вСдь Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. УвСряСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получится Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, вСдь ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌ кусочками свинины ΠΈ сдобрим спСциями. НС Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ костСр Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ понадобится, всё Π·Π° вас сдСлаСт Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ со свининой Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – ΠΎΡ‚ 3-Ρ… ΡˆΡ‚.
  • свинина – ΠΏΠΎ вкусу
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу
  • зСлСнь – для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ со свининой Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅:

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ этапа основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ блюда, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Β«Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ» Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Волько Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° основания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°. РасстояниС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ – Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5 см.

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ – кусочСк свинины (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ). Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ свинину Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ полоски-кусочки.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ сноровку, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, слоТного Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚. МоТно Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» свиныС кусочки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ лСзвия Π½ΠΎΠΆΠ°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свининой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ клубня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

Π‘Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ спСциями ΠΈ солью.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ со свининой Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Β«ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСртки Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания). ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ со свининой ΠΊ столу горячСй, украсив свСТСй зСлСнью. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прСподнСсти прямо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ запСкалось.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Вэги:

cook-s.ru

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° нСсколько Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ…

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ – ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для повсСднСвного мСню, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. НС образовываСтся Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°, Π° мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС свои Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Бостав

  • 1 – 1,5 ΠΊΠ³ свинины (Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ шСйки)
  • 6-7 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
  • соль ΠΈ спСции, ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ:

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ мясо свинины, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ нСсколько Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ чСснок Π½Π° малСнькиС кусочки ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π² мясС. Для Ρ‚Π΅Ρ… ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ свинину, Π° Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСсноком ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо спСциями, солим ΠΈ напослСдок Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сухим.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200 градусов.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° листа ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΈΡ… крСст Π½Π° крСст. Π’ сСрСдину Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо свинины, добавляСм ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π€ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, это пригодится Π² дальнСйшСм.

Π’ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ свинину с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа. Когда блюдо Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ готовности, вытаскиваСм Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСрху Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставим ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, это придаст особый вкус ΠΈ красоту.

Β 

====================================

Β 

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Бостав:

  • 500 Π³Ρ€. свинины
  • 4-5 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½
  • 300 Π³Ρ€. шампиньонов
  • 1-2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • зСлСнь, для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ
  • соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅:

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ (для этого блюда ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹), Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками излюблСнной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ плоскими кусками ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

На ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ мясному куску, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (объСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ). На Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ картофСля. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180Β°Π‘. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, Π½Π΅ доставая ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

Β 

====================================

Β 

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Бостав:

  • 700-800 Π³Ρ€. свинины
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°
  • 1-2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • 1 стакан сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
  • соль ΠΈ спСции, ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅:

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Если Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€, Ρ‚ΠΎ остороТно Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ прослойки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. Аккуратно Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ косточку. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² посудС (Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ окисляСтся) ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухоС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ спСции. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ спСции, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° этом этапС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ…. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свинину Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями. На этом этапС приготовлСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ…, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ использовали Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ спСциями ΠΈ солью, стоит ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части мясного куска нСсколько повСрхностных Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² крСст-накрСст.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½Π° Π΄Π²Π° куска большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² куска мяса, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСдстоит ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свинину. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ крСст-накрСст Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блСстящая сторона Π±Ρ‹Π»Π° свСрху. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ слой Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки чСснока. Π‘Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ чСснока Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ с куском мяса.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт этап, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит качСство ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. НСобходимо Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо слСдуСт максимально ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом стоит ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ прСдстоит Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. На слой ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ мясо.

Аккуратно ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ куски Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ²Ρ‹. Π’ΡƒΡ‚ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ края Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅ потрСбуСтся. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Π°Β», ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ с куском мяса, с ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ швами. ΠšΡ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½Π°Ρ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь процСсс, поэтому Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ остороТно.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠΠ°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСнки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ двиТСниями Ρ€ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ основания ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π³Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ края ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Π½ΠΈΠ·, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡŽΠ±ΠΈΠΊ с Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ пастой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остаток содСрТимого. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200-220Β°Π‘ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час.

Π‘ΠΈΠ³Π½Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса послуТит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ краям ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ (Π½Π΅ стоит ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ сильно надуСтся). Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с мясом ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²ΠΈΡ†Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…) ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Ρ‹ горячСго ΠΏΠ°Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ вырвутся ΠΈΠ· Π½Π΅Π΄Ρ€ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΠ·ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Если Π½ΠΎΠΆ вошСл Π² мясо Π±Π΅Π· сопротивлСния, Π° Π½Π° Π΅Π³ΠΎ повСрхности показался бСсцвСтный сок – свинина Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ мясо ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ломтями ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹? ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ подпишись!

ПодСлись с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ – ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсно

Β 

ledi-povar.ru

ЗапСчСнная свинина с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ со свининой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСвСроятно вкусноС ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытноС, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π² самый Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свинина с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ это Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся довольно Ρ‚Π°ΠΊΠΈ сытным ΠΈ максимально ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² сочСтании со свининой ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ становится Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ мягким. А Π΅Ρ‰Ρ‘, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, которая послуТит ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ для мяса, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ наслаТдСния ΠΈ вкуса. Π£ΠΆ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, запСчённая Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π΄ΠΎΠΉ для богатырского стола ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для любого случая. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ исполнСнии, мясо свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ смСло ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ для особых гостСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ останутся Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, объСвшись ΡƒΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°ΡΡŒ Π·Π° свои ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΄Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ максимально вкусной ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свинину вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ послС ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π° получится идСально вкусной ΠΈ максимально сохранит всС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° запСчённая с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π’ нашСм случаС Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π° основу Π΅Π΄Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо свинины. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, хотя, мною пСрСчислСнноС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо – 1 ΠΊΠ³.
  • ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1 ΠΊΠ³.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 0,5 ΠΊΠ³.
  • МайонСз – 50 Π³.
  • ЧСснок – 4-5 дольки
  • Π—ΠΈΡ€Π° – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Π²Π΅
  • Боль, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – для смазывания Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ срСдними кусками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. НС ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с маслом, это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ запСкания, Π° Π² процСссС свинина сама Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясу.


Всё ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€ΠΎΠΉ, солью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, свСрху Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.



Всё Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ссли мясо ΠΏΠΎ возмоТности, максимально пропитаСтся спСциями. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.



Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 90 с лишним ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ:



Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ образуСтся нСзамСтная Π³Π»Π°Π·Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом, образуя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сохранит Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ сок свиного мяса.



Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ свинины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ довольно Ρ‚Π°ΠΊΠΈ простой ΠΈ Π½ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ слоТный Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда, мясо слСдуСт Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ срСднСй Тирности, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ готовности Π΅Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сильно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ. Π’ нашСм случаС, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ стоит, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ мясо получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ вкусным.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ! Π’Π·Ρ€Ρ‹Π² ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ энСргии!

Π― ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π°, ваши ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ достоинству блюдо оцСнят, вСдь это СдинствСнный ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ сСрдцу ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π·Π°ΠΈΠΌΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π½Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вас Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒβ€¦

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ со свининой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ сырной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ картофСля;
β€” 600-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ;
β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для картофСля;
β€” 100-150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сыра Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ;
β€” соль ΠΏΠΎ вкусу;
β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСмолотый ΠΏΠΎ вкусу;
β€” нСбольшоС количСство ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°;
β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° сахарного пСска;
β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° уксуса столового;
β€” Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния вкусного картофСля со свининой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ свинины ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.


2. ПослС, свинину Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ свинину ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

4. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ мясо посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

5. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ очиститС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ брусочками.


6. Π›ΡƒΠΊ очиститС, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.


7. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ срСднСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ.

8. НарСзанный Π»ΡƒΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² мисочку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахарный пСсок, уксус ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° вСсь Π»ΡƒΠΊ.

9. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ маринуСтся Π½Π° протяТСнии Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


10. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

11. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания устСлитС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.


12. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ брусочками ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€

nutritek.ru

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° запСчСнная Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо носит Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ-французски, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ сочСтания Π½Π΅ сущСствуСт. Оно ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· XVIII Π²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ II Π³Ρ€Π°Ρ„ АлСксСй ΠžΡ€Π»ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π» с Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Ρƒ французского короля. И Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ гостя, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ Π½Π° вкусовыС пристрастия русских, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ создал Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Veau Orloff, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «тСлятина ΠΏΠΎ-ΠžΡ€Π»ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΒ».

Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ блюдо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² России ΠΈΠ·-Π·Π° сытности ΠΈ «родствСнности» Π½Π°ΠΌ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ. Π›ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ стало Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° французский Π»Π°Π΄ ΠΈ отнСсСниС ΠΊ мСню ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. ΠŸΡ€ΠΈ этом готовится блюдо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, выглядит ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ поддаСтся прСобразованиям ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ добавлСния Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Как Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ вмСстС!

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  • 1 ΠΊΠ³ мяса (ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ нравится),
  • 1 ΠΊΠ³ картофСля (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°),
  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΡƒΠΊΠ° (3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ),
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°,
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ сыра.
  1. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пластинами, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
  2. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ очиститС, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пластинами.
  3. Π›ΡƒΠΊ очиститС, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом.
  5. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° присолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ.
  6. ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°.
  7. НакройтС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ листом Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ края.
  8. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200Β° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160Β° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  9. НатритС сыр, Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сыром, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 200Β° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ блюдо Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ классичСского блюда

  • Мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ тСлятины. Но ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ говядина, ΠΈ свинина, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°. Однако ΠΏΡ€ΠΈ использовании говядины мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° врСмя запСкания ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 1,5 часов.
  • Для особСнного Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашний ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.
  • Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочноС мясо, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ объСм Π»ΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎ 700-800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².
  • НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ слои: мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ сокС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ готовности.
  • НС солитС мясо Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ потСряСт ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. А ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ сразу послС чистки, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π». Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ картофСля станСт Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ синим.

НовыС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ для классичСского блюда

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мяса с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусы β€” Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎ силам! Для этого Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ запСкания Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

  • 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… кусочка свинины,
  • 5-6 срСдних Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†,
  • 4 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока,
  • сухой Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½,
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ чСснок, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ дольки.
  2. БполоснитС ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ кусочки свинины, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ чСсноком, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСциями.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ мясо, посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ присолитС.
  5. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π» Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  6. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ (Π΄ΠΎ 200Β°) Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскройтС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ для появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 5.

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ (прямо Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ выкладывая Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свинины,
  • 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² картофСля,
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΡƒΠΊΠ°,
  • 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ,
  • 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²,
  • 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла,
  • спСции для свинины (ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°),
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ свинину, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3 см. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 1 час.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ мясу, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ массу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΠΊ Π΄Π°Π» сок.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  4. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, свСрху Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° кусочки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, свСрху ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ПослСдним слоСм Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  5. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 180Β°). Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1,5 часа.

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΌΡƒΠΆΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ любви ΠΊ пСльмСням ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ!

  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² свинины,
  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² картофСля,
  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (шампиньонов ΠΈΠ»ΠΈ лСсных, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ…),
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°,
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ пластинами.
  2. ЗачиститС, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  4. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь.
  5. На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой мяса, присолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, свСрху Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ). ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ присолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. ПослСдним слоСм ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сыр, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° блюдС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ аппСтитная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  6. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200Β° ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160Β°.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π²Ρ‹ смоТСтС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. И Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…!

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ мяса с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ дСтской коляски β€” слоТная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ модСль Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΈΠ²ΠΊΡƒ, колСса с высоким ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ проходимости, Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ капюшон. Если это прогулочная модСль, Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ рСмням бСзопасности, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΡƒ.

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ стСрСотипы, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° β€” Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ. Но это ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. Когда я Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚, я Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ тратится. Поняла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ссли ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ β€” это особая ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡŽΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сСмСйныС Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, друТСскиС чаСпития, ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ новостями послС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ дня. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ обстановку, которая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ красотой ΠΈ удобством.

Π—Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС силы ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ Π·Π° ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ!

ПодСлись этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² соцсСтях! Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ новости

blogkulinar.ru

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ шагам

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

кусочки свинины – 4 ΡˆΡ‚

ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 5-6 ΡˆΡ‚

чСснок – 2-3 ΡˆΡ‚

Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ (сухой) – 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

соль – ΠΏΠΎ вкусу

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу

Π’ этом блюдС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций ΠΏΠΎ своСму ТСланию. Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° свой вкус, Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ мясом. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ЧСснок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ чСснока сильно Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. А, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ большиС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свинины сполоснитС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ слСгка (Π½Π° салфСткС, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ кусочки мяса солью, спСциями, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусочки чСснока, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ малСнькиС Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свинину ΠΈΠΌΠΈ.

ПослС этого Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ картофСля, снимитС ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ с Π½ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 см Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки свинины Π² Π½Π΅Π΅. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ свинины. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π΅Π΅ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок, ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ мяса, Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ мясо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности (30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 220 градусов). Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя (20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясу Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ 5-7.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо, украсив зСлСнью ΠΈ горячим.

cjbars.ru

Мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свинины / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ – блюдо Π½Π° французский ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€. Готовится практичСски ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ простой, Π½ΠΎ нСвСроятно вкусный ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу, ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ просто ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π² Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ дСнь Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ завалялся кусок мяса, Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ нашлись ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. Π£ мСня всС это Π΅ΡΡ‚ΡŒ, поэтому приступим!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния мяса с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

  1. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины свСТая 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  2. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  3. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  4. МайонСз 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  5. Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  6. Боль ΠΏΠΎ вкусу
  7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу
  8. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ для смазывания Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания
  • ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π‘Ρ‹Ρ€

  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

    8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠΌΠΈΡ€Π°

    Русская кухня

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ список

НС подходят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…!

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:

РаздСлочная доска, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, срСдняя миска – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, пищСвая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, глубокая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° для запСкания, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠΈ, пищСвая Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°, дСрСвянная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, блюдо для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, срСдняя Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ°, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅:

Π¨Π°Π³ 1: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свинину.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ мясо ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ», ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ миску.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ всС! ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ повСрхности ΠΈ, воспользовавшись ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу посыпаСм нСбольшим количСством соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π° врСмя оставляСм Π² сторонС. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк свинины с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² мясо.
Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 3: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр.

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ срСднСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр прямо Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС этого пСрСсыпаСм струТку Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ обвСтрился, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ блюдо.
Π¨Π°Π³ 4: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ удаляСм с картофСля ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. НоТом Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ миску. Бюда ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ добавляли этот ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π² мясо. Чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ процСссу приготовлСния блюда.
Π¨Π°Π³ 5: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

Π‘Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания смазываСм нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ слоСм Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ кусочки свинины, Π° свСрху посыпаСм ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ картофСля Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ мясо. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Ссли Π² мискС остаСтся ΡΡ‚Π΅ΠΊΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ слой. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ края Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Смкости Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….
Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200 Β°Π‘. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС этого ставим блюдо Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По истСчСнии ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΊ достаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ снимаСм Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 160 Β°Π‘ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ посыпаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой сырной струТкой, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ края блюда, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ вновь Π΄ΠΎ 200 Β°Π‘ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ всС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ покроСтся румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ достаСм с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ отставляСм Π² сторону.

ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ нашС мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ слСгка остынСт.
Π¨Π°Π³ 6: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π² дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ столу вмСстС с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, солСньями, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ всСвозмоТными соусами.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– вмСсто свинины Π² блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ, говядину, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тСлятину. ВрСмя запСкания ΠΎΡ‚ этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ часа. Для этого достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо остриСм Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· отвСрстия Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ сок. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Если ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° стоит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 10–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;

– классичСский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – это ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ слоями Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ застилаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ края, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Но Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо слСгка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ (свинина ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ основанию. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ я просто ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ даю Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку. Π£ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ я ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ мСталличСский ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° повСрхности картофСля ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π’Ρ‹ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ запросто ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния блюда, Ссли ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² своСй Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅;

– для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ вкуса Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо кусочками чСснока. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся спСций, Π² блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, сухой Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли».

www.tvcook.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *