Сырный суп-пюре – 6 вкусных рецептов с курицей, грибами
Содержание материала:
Сегодня известно огромное количество вкуснейших блюд, помимо привычного куриного бульона и борща. Чтобы отыскать наиболее подходящие варианты для своей семьи, стоит смело экспериментировать в этой области. Ну, а за сырный суп-пюре можно браться первым. Он точно покорит и маленьких, и взрослых гурманов.
Классический сырный суп-пюре
По рецепту рекомендуется в качестве сырной основы использовать чеддер. Но вместо него смело можно брать такое же количество обычного твердого сыра (300 г). Остальные ингредиенты: пол-литра жирных сливок, стебель сельдерея, морковка, щепотка молотого жгучего перчика, луковичка, полстакана пшеничной муки, полпачки хорошего сливочного масла, соль, 460 мл овощного бульона.
- Все овощи очищаются и не крупно измельчаются. Далее они обжариваются на разогретом сливочном масле до мягкости.
- К овощам высыпается вся мука. После тщательного перемешивания ингредиенты томятся на огне еще 5-6 минут.
- Далее содержимое сковороды переливается в кастрюльку. Туда же вливаются оставшиеся жидкие компоненты – бульон и сливки. Варится масса 12-14 минут.
- Осталось добавить в супчик тертый сыр, дождаться, пока он расплавится и пюрировать блюдо, используя погружной блендер.
- Еще на пару минут угощение возвращается на огонь, после чего перчится и солится.
Вкусно кушать такой суп с белыми домашними гренками.
Рецепт приготовления с курицей
Более наваристым супчик получится, если использовать при его варке куриное мясо. Птицы потребуется 170 г. Остальные ингредиенты: луковица, 3 картофелины, плавленый сырок без добавок, морковка, смесь специй для супа, 1 л фильтрованной воды, кусочек сливочного масла, мелкая соль.
- Кусочки курицы варятся до готовности вместе с кубиками лука, картошки и морковки.
- В получившийся суп добавляется масло сливочное, соль и сыр. Варится масса до расплавления последнего.
- Погружным блендером блюдо превращается в пюре и еще раз доводится до кипения.
При подаче сырный суп-пюре с курицей по вкусу присыпается черным молотым перцем.
С добавлением грибов
Вместо мяса для сытности и особой яркости вкуса можно использовать и свежие грибочки. Например, шампиньоны (250 г). Остальные ингредиенты: 2 средних картофелины, луковица, половинка моркови, плавленый сырок (не менее 100 г), 150 мл средне жирных сливок, 730 мл куриного бульона, кусочек сливочного масла, мелкая соль, смесь перцев.
- Картошка, нарезанная кубиками, варится до готовности в соленой воде.
- Шампиньоны режутся на 5-6 частей, после чего обжариваются до румяности вместе с произвольно измельченным луком и морковкой. Особенно вкусно готовить их не на растительном, а на сливочном масле.
- Когда картошка будет практически готова, к ней выкладывается содержимое сковородки и кубики плавленого сырка. Вместе все ингредиенты варятся еще 12-14 минут.
- Когда сыр полностью расплавится, можно пюрировать угощение и дать ему закипеть еще разок.
Вкусно есть сырный суп-пюре с грибами вместе с отдельно запеченными в духовке целыми шляпками шампиньонов. По вкусу они начиняются любой начинкой. Например, твердым сыром с чесноком.
С плавленым сыром
Простейший рецепт супчика включает в себя лишь овощи и сырок. При этом в результате он получается потрясающе вкусным и сытным. Ингредиенты: 2 плавленых сырка без добавок, 3-4 небольших картофелины, морковка, несколько соцветий цветной капусты, соль, смесь молотых перчиков.
- В кипящую подсоленную воду закладываются подготовленные овощи. Это кубики картошки, разрезанные напополам соцветия капусты и измельченная любым удобным способом морковка.
- Овощи варятся до тех пор, пока полностью не размягчатся. Только после этого в кастрюлю опускаются кусочки плавленого сырка. Далее супчик варится на медленном огне до полного растворения последнего.
- Остается погружным блендером довести яство до кремовой консистенции. По вкусу суп с плавленым сыром досаливается и еще раз прогревается.
Уже готовое блюдо посыпается молотым перцем и любой свежей рубленой зеленью.
С кабачками
Для тех, кто не любит картофель в крем-супе, идеально подойдет данный рецепт. Главным овощем в нем становятся молоденькие кабачки. Их нужно взять 2 штуки. Остальные ингредиенты: большой плавленый сырок без добавок (не менее 100 г), чесночный зубчик, луковичка, 350-400 мл куриного бульона, сливочное масло, молотая сладкая паприка, соль.
- Кабачок шинкуется средними полуколечками. У молодого овоща не потребуется срезать шкурку. Достаточно хорошо ее вымыть.
- Чеснок и лук максимально измельчаются, после чего обжариваются на сливочном масле. Можно смешать его с подсолнечным или оливковым компонентом.
- Когда станет ощущаться явный приятный аромат жареного лука, в сковороду отправляются кабачки. Вместе ингредиенты готовятся еще 3-4 минуты.
- Содержимое сковородки перекладывается в кастрюлю с бульоном. На медленном огне содержимое варится до мягкости ломтиков кабачков.
- Суп солится, присыпается паприкой. В него добавляется сырок. Когда он полностью расплавится, можно пюрировать массу.
В отличие от картофельного блюда, кабачковый супчик с сыром получается более легким и подходит даже для диеты.
Сырный суп-пюре в мультиварке
Получается блюдо в «умной кастрюле» с однородной удивительно нежной консистенцией. Ингредиенты: 230 г филе куриного, 220 г плавленого мягкого сыра (в ванночке), картофелина, луковка, морковка, 80 г риса, 1,5 л воды, сухой чеснок, соль.
- Сначала кусочки филе выкладываются в чашу прибора, заливаются водой и готовятся 20-25 минут в программе варки на пару.
- Из кубиков лука и тонких брусочков моркови в отдельной посуде готовится золотистая зажарка.
- Когда мясо сварится, в оставшемся бульоне 10-12 минут в той же программе готовится заранее промытая рисовая крупа.
- В емкость возвращается остывшее и нарезанное кубиками филе, а также добавляются брусочки картошки и зажарка.
- Остается заложить в чашу сыр, посолить массу и присыпать сухим чесноком.
- Еще через 10 минут варки на пару режим меняется на «Тушение». В нем блюдо готовится еще 45 минут.
Получившееся кушанье пюрируется и подается с густыми сливками.
attuale.ru
рецепт с фото и видео
Сырный суп-пюре с курицей – это отличный вариант для тех, кто следит за телом и придерживается правильного образа жизни. Кушанье обладает не только невероятным вкусом, но и содержит мало калорий, а значит полезно.Данный суп нравится многим благодаря его нежному вкусу. Конечно, вкусовые качества блюда зависят от тех ингредиентов, которые входят в его состав. Выбирать необходимо свежие и качественные продукты.
Данное блюдо следует готовить на один раз. Подавать его необходимо горячим.
Что касается куриного мяса. Для создания кулинарного шедевра используют филе птицы. Оно нежное, мягкое и недолго готовится.
Сырный суп-пюре с курицей – классический рецепт
Отменный и невероятный вкус суп-пюре заключается в простоте и оперативности приготовления. Все составляющие блюда – доступные продукты, которые есть наверняка на каждой кухне.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт
- Филе курицы – 800 г
- Соль, перец
- Морковь – 1 шт
- Твердый сыр – 250 г
- Лук – 1 шт
Приготовление:
Мясную составляющую нарезать кусочками и варить около часа.
После того, как мясо сварилось необходимо вынуть его из кастрюли, процедить бульон и снова поставить на плиту.
Картофель порезать кубиками, бросить в кипящий бульон. Приготовить обжарку. Лук нарезать кубиками, пассеровать на разогретой сковородке. Добавить морковь. После готовности обжарки, добавить ее в суп.
Положить в кастрюлю курицу. Добавить соль, перец. После готовности всех ингредиентов необходимо взбить блендером суп.
Суп-пюре снова ставится на плиту и к нему добавляются кубики сыра. Необходимо постоянно помешивать суп до растворения сырной составляющей.
Можно блюдо украсить зеленью и ароматными сухариками.
Сырный суп-пюре с курицей и брокколи
Добавление в блюдо полезных овощей делает его более питательным и правильным. Подходите к выбору продуктов тщательно, тогда приготовленные блюда будут самыми вкусными.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г
- Брокколи – 500 г
- Морковь – 100 г
- Сливки – 100 мл
- Лук – 100 г
- Твердый сыр – 100г
- Соль, перец
- Сливочный сыр – 100 г
Приготовление:
Мясной компонент промыть, нарезать и сварить. Лук и морковь нарезать. Брокколи промыть и разобрать на самостоятельные соцветия.
Все овощи опустить в куриный бульон и варить пятнадцать минут. После того, как все овощи приготовятся, их необходимо взбить.
Добавить сливки и сыр. Приправить солью, перцем. После закипания супа его нужно сразу убрать с конфорки.
Сырный суп-пюре с курицей и грибами
Сочетание расплавленного сыра и грибов – поистине невероятный аромат. Такое блюдо прекрасно подойдет для выходного обеда.
Ингредиенты:
- Грибы – 5 шт
- Плавленый сыр – 4 шт
- Картофель – 6 шт
- Куриный окорок – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сельдерей – 2 шт
Приготовление:
Куриный окорок сварить. Нарезать все овощи и грибы. Картофель и сельдерей бросить в бульон и варить до готовности.
Лук и грибы обжарить по отдельности. Мясо разделать на кусочки.
Перемалываем сваренные овощи, добавляем жареный лук, сырки. Получившееся пюре добавляем в бульон и кипятим около двух минут.
Подавать с грибами и мясом, украсив зеленью.
Сырный суп-пюре с курицей в мультиварке
Бывают ситуации, когда приготовить обед или ужин нужно очень быстро. В этом случае, хозяйкам помогает мультиварка. Данное блюдо, приготовленное посредством кухонной помощницы не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 230 г
- Плавленый сыр – 220 г
- Картофель – 1 шт
- Рис – 80 г
- Лук – 1 шт
- Соль, перец
- Сушеный чеснок – 1 ч.л
- Морковь – 1 шт
Приготовление:
Мясо нарезать, отправить в емкость скороварки, залить водой и готовить около получаса в программе варки на пару.
Отдельно на сковороде готовим обжарку. Лук и морковь обжарить.
После того, как сварилось мясо, его следует вынуть, а в бульон сбросить рис и варить около пятнадцати минут по той же программе.
После сбрасываем в емкость обжарку, филе и картофель. Добавляем сыр и сушеный чеснок с солью.
Через десять минут меняем режим. Ставим на тушение. Так блюдо готовим еще около пятидесяти минут.
Получившийся суп взбиваем блендером и подаем на стол.
Сырный суп-пюре с копченой курицей и брокколи
Данное блюдо отличается своим отменным вкусом и ароматом из-за присутствия в его рецептуре копченого мяса и сыра Гауда. Даже маленькие дети не откажутся от тарелочки этого прекрасного супа.
Ингредиенты:
- Брокколи – 500 г
- Копченое мясо курицы – 300 г
- Сыр Гауда, копченый – 200 г
- Лук – 1 шт
- Мука – 5 ст.л
- Соль, перец
- Чеснок – 1 зуб
- Паприка копченая
Приготовление:
Сварить мясо, добавить паприку и варить еще около двадцати минут.
Обжарить лук и чеснок, бросить в суп. Добавить брокколи и оставить на десять минут.
Добавить сыр и полностью его растворить. Добавить специи по вкусу. Взбить блендером до однородности.
Сырный суп-пюре с курицей по-французски
Сырный суп очень прост в приготовлении, к тому же он очень питательный благодаря мясной составляющей. Съев порцию данного блюда можно на долго насытить свой организм энергией.
Ингредиенты:
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 1 шт
- Плавленый сыр – 200 г
- Морковь – 1 шт
- Полутвердый сыр – 80 г
- Соль, перец
- Лук – 1 шт
- Куриный бульон – 300 мл
- Куриное филе – 400 г
Приготовление:
Сварить бульон. Нарезать лук и обжарить с морковью. После, добавить чеснок, который необходимо нарезать мелко.
Переложить овощи в бульон и сбросить картофель. Оставить суп вариться около десяти минут.
Обжарить куриную грудку на сковороде.
Добавить в кастрюлю сыры. И оставить суп на пять минут.
Суп готов, теперь нужно взбить его блендером. При подаче нарезать обжаренное филе и сбросить в суп-пюре.
Сырный суп-пюре с курицей и молодыми кабачками
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подойдет для тех, кто не любит картофель или желает попробовать новый вкус. Главный овощ в этом супе – кабачок. Причем лучше всего подойдут именно молодые овощи, так как их вкус нежнее и приятнее.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт
- Плавленый сыр – 100 г
- Чеснок – 1 зуб
- Лук – 1 шт
- Соль, перец
- Куриный бульон – 400 мл
- Сладкая паприка по вкусу
Приготовление:
Нашинковать кабачки тонкими полукольцами. Обратите внимание, у молодого овоща не нужно снимать шкуру. Чеснок и лук нарезать как можно мельче и обжарить.
Когда лук будет доведен до полуготовности, отправить к ним кабачки. Обжариваются овощи около пяти минут.
Все овощи переложить в кастрюлю с куриным бульоном. Варить се содержимое на медленном огне пока кабачки не станут мягкими.
Посолить, добавить паприку. Добавить плавленый сыр и оставить на огне до его полного растворения. После снять суп с огня и взбить.
Дополнить блюдо обжаренной куриной грудкой или гренками.
Сырный суп-пюре с курицей и цветной капустой
Данное блюдо обладает невероятным сливочным вкусом, так как в его рецептуру входят сливки. Суп-пюре очень полезен. Он содержит витамины, которые нужны каждому. Приготовив такой суп можно не только вкусно покушать, но и обогатиться полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Куриное филе – 500 г
- Морковь – 2 шт
- Полутвердый сыр – 100 г
- Картофель – 3 шт
- Сливки 10% – 100 мл
Приготовление:
Мясо отварить и вынуть из бульона. Туда бросить цветную капусту, которую предварительно нужно промыть и разделить на соцветия.
Через десять минут после закипания, сбросить картофель. Лук и морковь обжарить.
Сыр натереть и сбросить в суп. Постоянно помешивать, пока не разойдется сыр. Сбросить филе птицы.
Теперь влить теплые сливки и варить еще около пяти минут. После приступить к пюрированию.
Куриное филе можно не добавлять в суп, а оставить его до момента подачи. Можно обжарить его или запечь отдельно. Это будет прекрасным дополнением к суп-пюре.
Сливочно – сырный суп-пюре с курицей
Это, пожалуй, самое сырное и самое сливочное первое блюдо из всех. Настоящий кладезь для любителей сыра.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Твердый сыр – 200 г
- Сливки – 100 мл
- Картофель – 6 шт
- Куриный бульон – 800 мл
- Соль, перец
- Багет – 3 шт
Приготовление:
Картофель и луковицу сбросить в бульон и сварить.
Сваренные овощи размять в пюре. Добавить сливки и натертый сыр. Перемешать и прокипятить.
Добавить соль, перец. Суп помешивать до растворения сыра.
При подаче украсить зеленью.
Сырный суп-пюре с курицей, цветной капустой и шампиньонами
Отлично подойдет и для праздника, и для повседневного приготовления. Грибы содержат много белка, их можно сравнить с мясом, поэтому суп получается очень питательным.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Цветная капуста – 1 шт
- Шампиньоны – 300 г
- Картофель – 3 шт
- Соль, перец
- Плавленый сыр – 100 г
- Лук – 1 шт
Приготовление:
Мясной компонент сварить и вынуть из кастрюли. В бульон сбросить цветную капусту, которая предварительно была разобрана на соцветия.
Картофель нарезать на кусочки и поместить к капусте. Варить овощи пока не приготовится картофель.
Лук и грибы нарезать на кусочки и обжарить. После того, как обжарка будет готова необходимо ее добавить в кастрюлю. Добавить филе.
Сбросить плавленый сыр и варить до растворения. Посолить, поперчить.
Снять суп с огня и приступить к пюрированию. После взбивания блендером, суп прокипятить. Суп закипел – снять с огня.
Сырный суп-пюре с курицей и кукурузой
Главное в таких супах – это насыщенный мясной бульон. Рекомендуется заранее его сварить. Дополнение блюда кукурузой принесет его вкусу не только приятную сладость, но и некую изюминку, которая сделает этот суп неповторимым и незабываемым.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 600 г
- Плавленый сыр – 100 г
- Морковь – 1 шт
- Твердый сыр – 100 г
- Консервированная кукуруза – 200 г
- Картофель – 5 шт
- Соль, перец, паприка
- Лук – 1 шт
Приготовление:
Мясную составляющую сварить и вынуть из бульона. Туда отправить картофель.
Морковь и лук обжарить. Сбросить в бульон с картошкой. Туда же отправляем кукурузу, с которой предварительно слили сок.
Курицу нарезаем на кубики и добавляем в суп. Добавляем плавленый и твердый сыры. Варим до готовности картофеля и, пока не растворится сыр.
Взбиваем суп блендером и сервируем стол. Украсить тарелки с суп-пюре можно зеленью или обжаренными гренками.
Суп-пюре с копченой курицей, чечевицей и зеленым горошком
Это великолепный суп, который удивит своим вкусом любого привереду. Дети очень любят это блюдо. Можно вовлекать их в процесс приготовления, так как ничего сложного в рецептуре данного суп-пюре нет.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек консервированный – 200 г
- Морковь – 2 шт
- Рыжая чечевица – 200 г
- Лук – 1 шт
- Копченая курица – 1 бедро
- Картофель – 3 шт
- Петрушка
- Хлеб
Приготовление:
Чечевицу сварить. Курицу отделить от костей. Кости сварить в отдельной кастрюле. Мясо нарезать кусочками.
Картофель, морковь и лук нарезать. Вынимаем кости из бульона и добавляем в него овощи и курицу.
После того, как овощи с курицей сварились, нужно разделить их на две части. В одну добавляем зеленый горошек, а во вторую чечевицу. Солим и измельчаем блендером.
Получается два супа: зеленый и оранжевый.
Украсить можно обжаренным хлебом.
Сырный суп-пюре с копченой курицей
Запах копченого мяса непременно вызывает аппетит. Поэтому блюда с копченой курицей всегда получаются вкусными, ароматными и сытными.
Ингредиенты:
- Копченая курица – 280 г
- Лук – 50 г
- Соль, перец
- Картофель – 200 г
- Плавленый сыр – 150 г
- Морковь – 50 г
- Чеснок – 1 зуб
Приготовление:
Картофель, лук нарезать и обжарить.
Сварить мясо курицы, вынуть и добавить в бульон обжарку. Выдавить в суп чеснок. Посолить, поперчить.
Курицу разделать и сбросить в кастрюлю. Сбросить плавленый сыр. Варить суп до полного его растворения. Взбить блендером, вновь довести до кипения.
Как только суп снова закипит – немедленно убрать с плиты. Можно сервировать.
Сырный суп-пюре с копченой курицей и овощами
Вкус этого блюда – невероятен. Это тот случай, когда лучше раз попробовать, чем говорить о его прелести.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт
- Перец Халапеньо – 1 шт
- Чеснок – 3 зуб
- Бульон куриный – 400 мл
- Фасоль – 300 г
- Кукуруза консервированная – 300 г
- Помидоры – 2 шт
- Соль, перец
- Соус Вустершир
- Копченая курица – 300 г
- Сыр – 200 г
Приготовление:
Лук и чеснок обжарить и добавить курицу. Все переложить в емкость.
В бульон добавить лук, перец Халапеньо, фасоль, кукурузу, помидоры. После того, как все ингредиенты закипят в бульоне, нужно убавить огонь и тушить их около сорока минут.
Добавить соус, специи и сыр. Варить до растворения сыра. После взбить и остудить перед подачей.
Консервированную кукурузу можно заменить на замороженную или свежую. Но тогда, ее следует обжаривать с луком и чесноком.
Сырный суп-пюре с курицей и тыквой
Осень – это пора сбора урожая, обилие овощей и фруктов. Конечно, именно тыква является «осенним» овощем, блюда из которого получаются вкусными и полезными.
Ингредиенты:
- Тыква – 300 г
- Куриный бульон – 500 мл
- Лук – 1 шт
- Молоко или сливки – 100 мл
- Чеснок – 2 зуб
- Морковь – 1 шт
- Имбирь
- Корица молотая – 0.5 ч.л
- Тимьян сушеный – 0.5 ч.л
- Соль, перец
- Твердый сыр – 50 г
- Бекон – 3 шт
Приготовление:
Тыкву нарезать. Морковь натереть. Половину луковицы и имбирь нарезать ломтиками. Раздавить два зубчика чеснока.
В бульон поместить тыкву, имбирь и посолить. Варить около семи минут. Обжарить чеснок, лук и морковь.
Когда содержимое кастрюли сварится, нужно слить жидкость. Ее следует оставить для дальнейшего использования.
К тыкве и имбирю добавить обжарку, сбросить специи и взбить. Меленькими порциями добавлять к пюре бульон, в котором они варились. Затем добавить молоко или сливки. Продолжать взбивать.
Довести до кипения. Обжарить бекон до хрустящей корочки.
Подавать суп нужно с беконом, сыром и зеленью.
www.supyday.ru
Сырный суп пюре с курицей и грибами
Сырный крем суп с нежной курицей и обжаренными грибами буквально тает во рту! Едва ли можно отыскать что-то более вкусное. Приготовив данное блюдо, вы получите чудесный ужин, который порадует абсолютно всю семью без исключения!
Мы снова вас порадуем отличным рецептом сливочного супа, таким вкусным, как и этот! Казалось бы, что это скоро должно закончиться, но мы лишь в очередной раз убеждаемся в том, что кулинария это целая Вселенная! Рецепты подобно звездам рождаются снова и снова!
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 1.5 л
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Куриное филе — 250 г
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Мука пшеничная — 70 г
- Чеснок — 3 зубчик
- Петрушка — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 3 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Сыр — 60 г
- Сливки — 150 мл
- Тимьян сушеный — 0.5 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Розмарин — 1 веточка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Калорийность и БЖУ на 100 грамм:
| Калорийность 321,7 ккал | Белки 9,1 грамм | Жиры 21,1 грамм | Углеводы 22,1 грамм |
| Калорийность, kcal | Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | |
| Бульон куриный | 15 | 2 | 0,5 | 0,3 |
| Шампиньоны свежие | 27 | 4,3 | 1 | 0,1 |
| Куриное филе | 110 | 23,1 | 1,2 | 0 |
| Масло сливочное | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Масло оливковое | 898 | 0 | 99,8 | 0 |
| Мука пшеничная | 342 | 9,2 | 1,2 | 74,9 |
| Чеснок | 143 | 6,5 | 0,5 | 29,9 |
| Петрушка | 47 | 3,7 | 0,4 | 7,6 |
| Лук репчатый | 47 | 1,4 | 0 | 10,4 |
| Морковь | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Сельдерей | 12 | 0,9 | 0,1 | 2,1 |
| Сыр | 352 | 26 | 26,8 | 0 |
| Сливки | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| Тимьян сушеный | 276 | 9,1 | 7,4 | 26,9 |
| Лавровый лист | 313 | 7,6 | 8,4 | 48,7 |
| Розмарин | 131 | 3,3 | 5,9 | 20,7 |
| Перец черный молотый | 251 | 10,4 | 3,3 | 38,7 |
*Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов
Приготовление:
- В кастрюле разогреваем оливковое масло и помещаем в нее курицу, нарезанную небольшими кусочками, добавляем соль и перец. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Затем перекладываем в емкость.
- Затем в этой же кастрюле нужно растопить сливочное масло.
- Далее добавляем чеснок в виде кашеобразного состояния.
- После этого выкладываем нарезанные грибы.
- Затем добавляем мелко нарезанный лук.
- Настала очередь моркови, нарезанной в виде полукруга.
- Осталось добавить сельдерей, нарезанный кубиками. Все тщательно перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.
- Затем добавляем тимьян и обжариваем еще 1 минуту.
- Далее высыпаем муку, снова перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты.
- После этого вливаем куриный бульон, кладем лавровый лист и обжаренную курицу. Доводим до кипения и варим 4-5 минут.
- Затем сливаем в суп сливки и добавляем тертый сыр. Варим еще 1-2 минуты.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем в готовый суп, разливаем по тарелкам и украшаем веточкой розмарина.
Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с любовью!
Еще не подписаны на наши соцсети? Скорее спешите сделать это!
Высказывайте свое мнение о рецептах в комментариях!
Совет: если вы используете плавленный сыр, то поместите его в морозилку на 15-20 минут, так будет гораздо легче его натирать.
vse-ochen-prosto.ru
Суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром: 3 рецепта, особенности приготовления
Грибные супы-пюре любимы многими. Их отличают нежный вкус и соблазнительный аромат, с которым вряд ли что может сравниться. Приготовление подобных блюд не является сложной задачей, особенно если за основу берутся шампиньоны, не требующие длительной предварительной подготовки. Суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром обладает особенным вкусом, в его аромате сплетаются грибные, сырные и сливочные нотки. Такое блюдо вряд ли кого оставит равнодушным, а на его приготовление не потребуется много времени и сил.
Особенности приготовления
Технология приготовления большинства кремовых супов выглядит примерно одинаково. Основные ингредиенты отвариваются, запекаются, обжариваются или тушатся до готовности, измельчаются до состояния пюре, разводятся бульоном или сливками, доводятся до кипения и подаются к столу. Однако процесс варки супа-пюре с шампиньонами и плавленым сыром имеет некоторые особенности, о которых стоит узнать до начала готовки.
- Промывать шампиньоны следует под струей воды, чтобы минимизировать их контакт с жидкостью, иначе они станут водянистыми. Вымытые грибы следует обсушить салфеткой, и только после этого можно приступать к их приготовлению.
- Выбирая в магазине плавленый сыр для приготовления супа, воздержитесь от покупки продукции, содержащей в составе заменители животного жира. Такие сырки хуже плавятся и могут не до конца раствориться в супе, испортив его внешний вид и вкус.
- Если грибы, лук и некоторые другие продукты перед отвариванием обжарить в сливочном масле, суп будет иметь более выраженный сливочный вкус.
- Для придания супу кремовой консистенции продукты измельчают блендером. Использовать удобнее погружной прибор. При его использовании соблюдайте правила эксплуатации, чтобы не обжечься горячими брызгами. Они разлетаются, если держать агрегат включенным в момент его извлечения из супа или погружения в него.
- Развести суп можно не только бульоном, но и сливками, тогда он будет иметь еще более нежный вкус.
- Если хочется, чтобы блюдо имело более густою консистенцию, его можно забелить мукой или добавить в него побольше картофеля.
- После измельчения продуктов блендером и добавления бульона или сливок суп необходимо прогреть, прокипятив в течение 2-3 минут или хотя бы доведя до кипения. Это позволит его простерилизовать и сделать безопасным.
- Добавляя в суп грибы, некоторое их количество можно отложить в сторону, чтобы позже использовать их для украшения готового блюда.
- Сыр быстрее растворится в супе, если его предварительно измельчить. Натереть его будет проще, если перед этим на 20-30 минут поместить в морозильную камеру.
Подавать суп-пюре из шампиньонов и плавленого сыра принято с гренками. Больше всего подойдут сухарики из пшеничной муки с нейтральным запахом или с ароматом сыра, грибов.
Суп-пюре с шампиньонами и плавленым сыром
Состав:
- свежие шампиньоны – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- картофель – 0,5 кг;
- вода – 1,5 л;
- сливочное масло – 50 г;
- плавленый сыр – 150 г;
- твердый сыр – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картофель, нарежьте его средними кусками произвольной формы, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варите 20 минут после закипания воды в кастрюле.
- Грибы помойте. Промокните салфеткой, нарежьте пластинами.
- Освободите от шелухи и некрупными кубиками нарежьте лук.
- Растопите в глубокой сковороде масло. Положите в нее грибы и лук. Обжаривайте, пока выделившаяся из шампиньонов влага почти полностью не испарится.
- Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, в которой варится картошка. Поварите все вместе 5 минут.
- Измельчите содержимое кастрюли блендером.
- Плавленый сыр нарежьте небольшими пластинами.
- Суп доведите, помешивая, до кипения. Добавьте сыр.
- Варите на медленном огне, пока сыр не расплавится в супе полностью.
- Добавьте соль и специи, поварите еще 2-3 минуты, снимите с огня.
Твердый сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями. Разлив суп по тарелкам, посыпьте его тертым сыром. Отдельно предложите гренки.
Суп-пюре с шампиньонами, курицей и плавленым сыром
Состав:
- куриное филе – 0,2 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- свежие шампиньоны – 0,4 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- плавленый сыр – 0,2 кг;
- вода – 1,5 л;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите куриное филе, выньте из бульона.
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите и мелко порежьте лук.
- Грибы помойте, промокните полотенцем, некрупно нарежьте.
- Вскипятите бульон, опустите в него картошку, шампиньоны и лук. Варите до мягкости картошки.
- Курицу нарежьте кусочками, положите в чашу блендера, влейте половник бульона, измельчите до состояния пюре.
- Выложите курицу, положите на ее место грибы и овощи, превратите их в пюре.
- Соедините овощи и курицу, добавьте к ним оставшийся бульон.
- Подсолите и поперчите суп, на слабом огне доведите его до кипения.
- Добавьте измельченный на терке сыр, варите до его растворения.
При подаче супа к столу положите в тарелку сухарики. Заранее гренки в тарелки класть не нужно, так как они быстро размокают.
Суп-пюре из шампиньонов и плавленого сыра со сливками
Состав:
- свежие шампиньоны – 0,25 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 30 г;
- растительное масло – 20 мл;
- вода или бульон – 0,8 л;
- сливки – 0,2 л;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымытые и обсушенные салфеткой грибы нарежьте пластинами. Примерно 50 г грибов обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, отложите в сторону.
- Очистите овощи.
- Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте.
- Картошку нарежьте кубиками средней величины.
- В кастрюле растопите масло, в течение 5 минут обжарьте в нем лук и морковь.
- Добавьте свежие грибы, картошку. Варите их 20-25 минут.
- Содержимое кастрюли измельчите блендером.
- Подогрейте суп, добавьте в него тертый сыр, дождитесь его растворения.
- Добавьте сливки, перец и соль, перемешайте.
- На медленном огне доведите до кипения и тут же снимите с плиты, чтобы сливки не свернулись.
Разлив суп по тарелкам, разложите по ним жареные грибы.
Суп-пюре из шампиньонов благодаря нежной консистенции, приятному аромату и сливочному вкусу считается деликатесом, но приготовить его в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар.
onwomen.ru
рецепт с фото и видео
Подвид сырного супа с двумя сытными ингредиентами. Сочетание сливочных сыров, курочки и грибов насытит любого мужчину. Дети кушают с удовольствием! Невероятно нежный вкус, и без чувства тяжести в желудке.
Курицу стоит рубить мелко, чтобы вкус был нежнее
Суп с экзотической ноткой
Абсолютно нестандартный суп на сырной основе с грибами, добавлением зеленого горошка и ананасов. Праздничное и необычное блюдо!
Ингредиенты:
- Плавленый сыр – 4 шт.
- Грибы – 50 гр.
- Куриный бульон – 2 л.
- Зеленый горошек – 1 кг.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Свежий ананас – 200 гр.
- Винный уксус – 100 мл.
- Сельдерей – 1 шт.
- Репчатый лук
Приготовление:
Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом.
Доводим до кипения, остужаем.
Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук, грибы и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем бульон, доводим до кипения, засыпаем горошек и тертые сырки, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.
Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.
Классический французский суп из сыра
Суп сделан по уникальному рецепту известного кулинарного видеоблогера Oblomoff.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 500 гр.
- Грибы – 100 гр.
- Плавленые сырки – 200 гр.
- Картошка – 400 гр.
- Лук – 150 гр.
- Морковка – 180 гр.
Приготовление:
Варим в кастрюле с тремя литрами воды мясо. Отвариваем 20 минут, вынимаем курицу.
Картошку и лук нарезаем на мелкие кубики, грибы шинкуем, морковь трем на терке.
Картошка отправляется вариться в кастрюлю. Лук, грибы и морковь идут на сковородку жариться.
Поджарку выкладываем в суп, в самом конце возвращаем обратно мясо и кидаем сырки. Активно перемешиваем и даем настояться.
Крем-суп «По–селянски»
Этот суп будет отсылкой к детству, проведенному в селе с дедушкой и бабушкой.
Ингредиенты:
- Грибы – 70 гр.
- Сливочный сыр – 100 гр.
- Куриный бульон – 3 л.
- Две куриные грудки
- Картофель среднего размера – 4 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
При обжарке, куриные грудки нужно разрезать пополам, чтобы они были сочнее
Приготовление:
Лук и грибы мелко нарезаем, морковку и сыр натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.
Курицу отправляем на пару минут на сковородку, чтобы подрумянилась, затем тушим под крышкой.
Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.
Картофель, лук, грибы, сыр и морковь забрасываем в кастрюлю, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу. Нарезаем курочку, кладем по кусочку в каждую порцию.
Самый простой сырный суп с курицей и грибами
Самый простой вариант готовки данной разновидности блюда.
Ингредиенты:
- Грибы – 200 гр.
- Куриные бедра – 2 шт.
- Картофель средний – 10 шт.
- Морковь
- Лук
- Сырки плавленые – 2 шт.
Приготовление:
Грибы, картофель и лук крошатся. Морковь натирается на средней терке.
Куриные бедра отвариваются, в бульон добавляется картошка.
Делаем обжарку из овощей на среднем огне, кидаем ее в кастрюлю.
Сырок натираем на терке и отправляем в суп в самую последнюю очередь.
Суп готов!
Вкуснейший сырный суп с овощами
Идеальный суп для тех, кто заботиться о своем здоровье.
Ингредиенты:
- Бульон – 2 л.
- Грибы – 100 гр.
- Сливочный сыр – 100 гр.
- Картошка – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Зелень
- Помидор – 1 шт.
- Подсолнечное масло
- Специи по вкусу
Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки
Приготовление:
Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.
Ставим на плиту кастрюлю с бульоном, добавляем нарезанный ломтями картофель.
Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения картошки. Далее добавляем нарезанный небольшими кусочками помидор, варим суп еще минут десять.
Подавать можно посыпав репчатым луком и чесночным хлебом.
Суп с курицей и грибами на сырной основе
Один из самый простых и бюджетных вариантов супа.
Обратите внимание, что в составе соуса уже есть соль
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук
- Грибы – 200 гр.
- Соус «Ролтон»
- Грудка
- Сливочный сыр – 300 гр.
Приготовление:
В кипящую воду кидаем курицу и картофель, которые нарезали на кубики. Варим около двадцати минут.
Натираем морковь, режем шампиньоны и лук, пассеруем. Зажарка отправляется в суп.
Добавляем несколько ложек сливочного сыра, хорошо перемешиваем. В конце бросаем щепотку соуса в готовый суп.
Можно посыпать сухариками.
Суп-пюре со сладким привкусом
Суп для любителей нестандартных решений! Со свежим зеленым горошком, грибами, ананасами, сельдереем.
Ингредиенты:
- Грибы – 200 гр.
- Бульон – 2 л.
- Зеленый горох – 2 кг.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Сливочный сыр – 200 гр.
- Ананас – 200 гр.
- Винный уксус – 100 мл.
- Сельдерей – 1 шт.
- Репчатый лук
Приготовление:
Очистить ананас от шкуры, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом. Доводим до кипения, остужаем.
Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук, грибы и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем куриный бульон, доводим его до точки кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее добавляем сыр, размешиваем, провариваем еще минут пять, остужаем.
Взбиваем суп блендером до пюреобразной аконсистенции.
Суп по рецепту цыганки
Суп, который готовят в цыганских таборах в нынешнее время.
Ингредиенты:
- Грибы – 250 гр.
- Филе курицы – 500 гр.
- Плавленый сырок – 4 шт.
- Зелень
- Картошка – 3 шт.
- Масло сливочное – 1 пачка.
- Морковка
- Лук
Приготовление:
Варим куриное филе в наиболее глубокой кастрюле.
Нарезаем грибы, картошку, лук и картофель. Обжариваем на сковороде с маслом, затем тушим.
Сырки ржем на части, бросаем в суп, овощи отправляем туда же. Посыпаем мелко, в труху, накрошенной зеленью.
Суп готов, можно подавать с сухариками.
Нежный суп-пюре
Рецепт для тех, кто любит необычные блюда. Корица придает пикантности, а сливки – нежности.
Ингредиенты:
- Бульон куриный – 3 л.
- Сыр плавленый – 150 гр.
- Грибы – 200 гр.
- Морковка – 2 шт.
- Жирные сливки – 150 мл.
- Куркума
- Корица
- Кедровые орехи
- Любая зелень
Приготовление:
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.
Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.
Взбиваем блендером, покуда консистенция не станет более однородной.
Вливаются теплые сливки, высыпается зелень и орешки. Все активно перемешивается.
Суп готов!
Крем-суп по рецепту Юлии Высоцкой
Сытный суп с целой курицей, от телеведущей кулинарной передачи.
Ингредиенты:
- Курица
- Сельдерей
- Парей
- Лук
- Грибы – 200 гр.
- Сыр – 150 гр.
Приготовление:
В большую кастрюлю заливаем воду – около двух литров, кладем птицу.
Нарезанный сельдерей, лук парей и грибы отправляем туда же.
Сыр рубим на небольшие куски, отправляем в суп, активно перемешиваем.
Взбиваем, пока не станет похоже на целостную массу.
Можно украсить зеленью.
Сырный крем-суп с опятами и креветками
Легкий рецепт по французским мотивам, с морепродуктами и сыром с плесенью.
Ингредиенты:
- Бульон куриный – 2 л.
- Сыр моцарелла – 200 гр.
- Сыр дор блю – 50 гр.
- Креветки – 100 гр.
- Опята – 200 гр.
- Корица
Приготовление:
В курином бульоне отвариваем чищенные креветки.
Нарезаем сыры и опята, если они большие.
Высыпаем все в суп, приправляем корицей.
Сливочный суп с сельдереем
Вкусный и простой суп с сельдереем. Для удобства приготовления стоит иметь в наличии кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- Мясо курицы – 400 гр.
- Грибы шампиньоны – 350 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Чеснок – 3 зубца
- Лук
- Сливки – 250 гр.
- Сливочное масло
- Мука
- Паприка
- Тимьян
- Петрушка
Приготовление:
Запеките в рукаве курицу или приобретите курицу-гриль.
Грибы нарезаем тонкими пластинками, сельдерей, лук, морковка рубятся на мелкие кусочки и отправляются тушиться с маслом прямо в кастрюле. Через пять минут нужно добавить муки, быстро перемешать.
Птица нарезается кубиками, идет в кастрюлю. Заливаем фильтрованной водой.
Вливаем в блюдо сливки, добавляем специи.
Петрушку крошим и выкладываем порционно.
Сытный суп из куриного филе и опят на основе сливочного сыра
Легкий способ сделать сытное, калорийное блюдо из недорогих продуктов.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Опята – 200 гр.
- Картошка – 300 гр.
- Сливки – 200 гр.
- Сырок «Дружба» – 6 штук
- Петрушка
Приготовление:
Филе кладем в кастрюлю и вливаем около полтора литра воды.
Трем картошку на терке, всыпаем в суп.
Опята режем, если большие.
Далее сырки крошим на части, засыпаем в суп, заливаем сливками.
Когда картофель размягчится – можно сыпать петрушку и подавать.
Самый бюджетный суп с грибами на бульоне
Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для всех любителей грибов!
Ингредиенты:
- Кожа курицы- 200 гр.
- Морковь
- Кабачок
- Грибы любые – 250 гр.
- Сыр «Дружба» – 4 бруска.
- Картошка – 4 шт.
Приготовление:
На коже варим бульон. Режем не слишком тонкими слайсами картошку кабачок и морковь, кидаем вариться.
Грибы режутся на четыре части, «Дружба» – тоже. Забрасываем в кастрюлю.
Когда картошка станет мягкой – суп, можно считать, готов.
Крем-суп с фрикадельками
Блюдо, обожаемое маленькими детьми. Сливочный нежнейший вкус гарантирован.
Ингредиенты:
- Куриный фарш
- Сыр – 200 гр.
- Селера
- Грибы – 200 гр.
- Лук
- Морковь
- Тыква – 500 гр.
- Сливки – 200 гр.
- Семена горчицы
Приготовление:
Делаем небольшие шарики из фарша, целые лук, морковку и дольку селеры кидаем в кастрюлю.
В это время запекаем, нарезанную слайсами, тыкву, после чего превращаем ее в пюре.
От сыра отрезаем кусок, размером с три дамских пальца, нарезаем и бросаем в бульон. Вынимаем морковь, режем на тоненькие кружочки и возвращаем обратно.
Сливки и тыквенное пюре идут тоже в суп.
При подаче можно украсить укропом.
www.supyday.ru
Сырный суп-пюре с грибами – пошаговый рецепт с фото
Одна из главных составляющих сытного и вкусного обеда, это первое блюдо или как его еще называют в простонародье — суп. Предлагаем сварить сырный суп-пюре с грибами, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить суп-пюре с сыром и грибами в домашних условиях. Рецептура этого первого блюда довольно проста, ровно, как и полный список необходимых продуктов, которые нам понадобятся.
Супов существует бесчисленное множество в зависимости от того, о которой стране идет речь, каждая хозяйка дома хотя бы раз да обязательно приготовила солянку, борщ, рассольник или щи. Но иногда хочется разнообразить свой кругозор вкусов, тогда и приходит на помощь зарубежная кухня. Речь далее пойдет о сырном супе-пюре с грибами.
Как приготовить сырный суп-пюре с грибами
Необязательно быть французом чтобы приготовить горячий, сливочный, сырный суп-пюре с грибами. Доказать это несложно, достаточно пару раз приготовить суп пюре с грибами и плавленным сыром, и понять что из вполне бюджетного набора продуктов: плавленого сыра, овощей, грибов, мяса либо копченостей можно сделать праздник желудка.
Ингредиенты
- Вода — 2,5-3 л.
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Плавленые сырки — 2-3 пачки
- Грибы шампиньоны — 300 гр.
- Сливки — 200 гр.
- Сливочное масло — 25 гр.
Шаг 1.
Начинаем с подготовки овощей. Картофель помыть и почистить, нарезать некрупным кубиком, выложить в глубокую тарелку, и залить холодной водой минут на 5-7, для того чтобы ушел лишний крахмал с поверхности кубиков картошки.
Шаг 2.
Затем сливаем воду, промываем картофель под проточной водой и закладываем в кастрюлю. Теперь заливаем воду в кастрюлю, необходимую для супа, можно налить как холодную воду, так и кипяток из только закипевшего чайника, это ускорит процесс приготовления. Картофель нужно варить минут 10, время зависит от того как крупно он нарезан.
Шаг 3.
Кастрюлю ставим на огонь, ждем, когда закипит вода и варим на слабом огне.
Пока варится картофель, начинаем заниматься поджаркой для супа. Морковь и лук чистим и шинкуем, умеренно, некрупными кубиками.
Шаг 4.
Нарезаем уже заранее вымытые шампиньоны и тоже кубиками, но несколько крупнее чем морковку.
Шаг 5.
Обжаривание начинаем на раскаленной сковороде со сливочным маслом, высыпаем туда вместе нашинкованные лук и морковь, обжариваем до состояния прозрачности лука, затем добавляем грибы. Периодически помешивая, доводим до полного выпаривания жидкости из грибов и устойчивого грибного аромата. Поджарка готова.
Шаг 6.
Пробуем картофель, если он уже сварился и стал мягким, кастрюлю снимаем с огня, сливаем почти 90% жидкости в отдельную посуду (не сливать в раковину, бульон понадобится для супа). В картошку добавляем поджаренные овощи и грибы, и начинаем пюрировать погружным блендером, добавляя по необходимости жидкость, которую сливали в отдельную посуду. На данном этапе суп не должен быть слишком густым, так как плавленый сыр добавит свою густоту.
Шаг 7.
Возвращаем кастрюлю с супом обратно на плиту, включаем средний огонь, в это время сырки трем на крупной терке. Натертую сырную массу погружаем в суп и делаем огонь побольше, не забывая постоянно помешивать, после закипания жар уменьшить, но помешивать продолжать до тех пор, пока полностью не будет растворен сыр.
Шаг 8.
Кастрюлю снимаем с огня, добавляем сливки, пробуем суп, солим и перчим по вкусу. Повторно кипятить не стоит, сливки не любят высоких температур и могут свернуться.
Сырный суп-пюре с грибами посыпать зеленью. Также можно подать гренки либо сухарики.
Суп-пюре с грибами и плавленным сыром можно готовить и без добавления сливок, а порционно, в тарелку добавить сметану, все зависит от вкусовых пристрастий.
Tags: Блюда на обед, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
sovkysom.ru
Грибной суп-пюре с плавленным сыром рецепт с фото
Любимый многими за простоту приготовления и яркий сливочный вкус, а также нежную консистенцию, грибной суп-пюре с плавленным сыром будет частым гостем на вашем столе. К его достоинствам также можно отнести высокое содержание полезного для нашего организма белка и минеральных веществ, а также то, что с равным удовольствием это первое блюдо едят и взрослые, и дети.
Грибной суп-пюре мы будем готовить из шампиньонов, аналогично можно приготовить суп из вешенок или замороженных лесных грибов. Очень вкусным суп будет из белых грибов. Свежие лесные грибы отварите заранее в течении полутора часов, а потом обжарьте как описано в нашем рецепте.
Как приготовить грибной суп пюре с плавленным сыром
Грибной суп-пюре можно варить на воде или любом бульоне, но вкуснее всего получится, если использовать куриный бульон и кусочек куриного мяса, так как грибы прекрасно сочетаются по вкусу с курицей.
Поэтому сразу поставьте 2 л воды на огонь, вскипятите и положите в нее куриное филе. Мясо лучше брать свежее, так оно лучше сохранит все свои соки и передаст их бульону. Но если вы используете замороженное мясо, то перед варкой его необходимо полностью разморозить.
Пока курица варится, приготовим грибы. На сковороду налейте несколько ложек рафинированного растительного масла (можно взять сливочное или скомбинировать его с растительным в соотношении 1:1). В разогретое масло положите нарезанный крупно репчатый лук, обжаривайте лук до прозрачности.
Шампиньоны помойте, очистите, нарежьте некрупными кусками и положите в сковороду к луку. Обжаривайте грибы с луком вместе до выпаривания воды, выделившейся из грибов.
Грибы уменьшатся в размере почти в два раза и слегка зарумянятся. Именно тогда их необходимо снять с огня и отставить в сторону до нужного момента.
Тем временем куриное филе отварилось (на это понадобилось примерно 30 минут). Мясо достаньте, а в кастрюлю с бульоном поместите картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками. Варите его до готовности, время варки зависит от сорта картофеля.
Плавленый сыр натрите на мелкой терке, это позволит ему быстрее раствориться в горячем бульоне.
Куриное филе нарежьте кубиками, чтобы блендер быстрее измельчил мясо вместе с остальными ингредиентами.
Поместите в кастрюлю с бульоном и готовым картофелем отварное куриное мясо и плавленый сыр, прокипятите еще 3-5 минут до растворения сыра. Жидкость приобретет красивый молочный цвет. Теперь блендером измельчите содержимое кастрюли в пюреобразное состояние.
Тизерная сеть
Добавьте в кастрюлю обжаренные шампиньоны с луком.
Посолите и поперчите по вкусу, блендером измельчите ингредиенты до нужного состояния супа-пюре.
Выключите огонь под кастрюлей и дайте грибному супу настояться 5-7 минут. Проверьте консистенцию. Если суп густой – можно добавить куриный бульон или просто кипяченую воду.
Разлейте горячий суп-пюре из грибов и плавленого сыра в порционные тарелки. При подаче в тарелку положите мелко нарезанный свежий укроп. По желанию добавьте сухарики.
vkys.info
