Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Π£Ρ‚ΠΊΠ° с яблоками ΠΈ квашСной капустой. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: капуста квашСная, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, барбарис

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π£Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-дСрСвСнски с квашСной капустой / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π¨Π°Π³ 1: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ.

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° удаляСм с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ лишний ΠΆΠΈΡ€. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ со спинки. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ остался Π»ΠΈ Π½Π° каркасС ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ°, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ удаляСм ΠΏΠΎ нСобходимости.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ нСбольшим количСством соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ миску.

Π–ΠΈΡ€ со ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ всС Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π½Π° врСмя оставляСм Π² сторонС.
Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° толстыС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 3: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСсколько частСй.
Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅:
для приготовлСния блюда Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 4: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСснок.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чСснок Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ, воспользовавшись Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ удаляСм ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
Π¨Π°Π³ 5: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту.

Чистыми Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΎΡ‚ лишнСго сока ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. НСсколько Ρ€Π°Π· ополаскиваСм ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислым, ΠΈ Π½Π° врСмя оставляСм Π² сторонС. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСчСт лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
Π¨Π°Π³ 6: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСрнослив.

ЧСрнослив ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² чистоС Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅.
Π¨Π°Π³ 7: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ изюм.

Изюм высыпаСм Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· сливая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Смкости ΠΈ наполняя Π΅Π΅ свСТСй. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ оставляСм ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° врСмя Π² сторонС.
Π¨Π°Π³ 8: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ-дСрСвСнски с квашСной капустой.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ каркас ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π° Π΅Π΅ повСрхности образуСтся ΠΏΠ΅Π½Π°. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ выбрасываСм. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ убавляСм огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ наваристый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. По истСчСнии ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ, Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΊ отставляСм Π² сторону.

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ само блюдо. Для этого ставим Π½Π° срСдний огонь Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ утятницу ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Когда Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскалится, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ кусочки ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ всС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ нас Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, достаСм ΠΈΡ… ΠΈΠ· утятницы с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ выбрасываСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°ΠΌ большС Π½Π΅ пригодятся.
Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅:
послСдний ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ взаимодСйствии с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ всС стороны.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² утятницу кусочки ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ максимума. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС этого убавляСм огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ достаСм кусочки ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску. Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ оставляСм Π² сторонС (Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд ΠΈΠ· ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ). Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π² Смкости Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сюда ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ образования Π½Π° повСрхности румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² утятницу ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ однородности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм чСрнослив ΠΈ изюм, Π° свСрху Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с квашСной капустой. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ блюдо Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ послС этого Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ.
Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 180 Β°Π‘. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ утятницу Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ-дСрСвСнски Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов. Π—Π° это врСмя мясо пропитаСтся соками ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, квашСной капусты, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ спСций. Учитывая Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° считаСтся вкусной, Π½ΠΎ ТСсткой ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Мясо Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, оставляя Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ послСвкусиС. По истСчСнии ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π° утятницу достаСм с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ оставляСм Π² сторонС слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

www.tvcook.ru

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния вкусной ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с квашСной капустой

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй запСчСнная цСлая ΡƒΡ‚ΠΊΠ° ассоциируСтся с Новым Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ: большая, румяная, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ, лСТащая Π½Π° красивом подносС ΠΈ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡƒΠΌΠΎΠΏΠΎΠΌΡ€Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ аромат… Π’ вашСй сСмьС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ эту давнюю Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΡŽ? Или Π²Ρ‹ Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Π½Π΅Π³? Π’Π΅Π΄ΡŒ Π²Ρ‹ навСрняка ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΈ ΠΎ ТСстком ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ мясС, Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΌ снаруТи.

Π—Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅! Π― расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с квашСнной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ просто Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ, ΠΈ подСлюсь нСсколькими ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ с квашСнной? Π”Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ молочная кислота квашСнной капусты способствуСт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ мясного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅! И Π²Ρ‹, зная всС тонкости приготовлСния, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с поставлСнной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

НСобходимый ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:Β Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°,Β ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ,Β Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ судок с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ,Β ΠΏΠΈΠ°Π»Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, миска для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, острый Π½ΠΎΠΆ, крСпкая толстая Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ° (Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΌ), длинная ΠΈΠ³Π»Π° с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ зубочистки (ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ 10-12), нСбольшая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° для приготовлСния соуса, большоС блюдо ΠΈ соусница для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ идСальной посудой для выпСкания ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ являСтся утятница (синонимы: гусятница, Π»Π°Ρ‚ΠΊΠ°) – глубокая толстостСнная овальная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· с эту ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ. Π’ Π½Π΅ΠΉ создаСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΡ‚ пригорания ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ всСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° утятницы Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ, ΠΈ, фактичСски, мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΈ зарумяниваСтся Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Но Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ этой ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚Π²Π°Ρ€ΡŒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅, Π² сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°1 ΡˆΡ‚ (Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³)
ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ сольдо 3 Ρ‡. Π».
Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°1 Ρ‡. Π».
Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ1 Ρ‡. Π».
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…1 Ρ‡. Π».
Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½1 Ρ‡. Π».
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ
КвашСнная капуста0,5 ΠΊΠ³
Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ любой (Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – мясной)1/2 стакана
ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ полусухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ1/2 стакана
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ сладких сортов2 ΡˆΡ‚.
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ срСднСй Тирности100 ΠΌΠ»

Как ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚

  • Для выпСкания Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ годится ΡƒΡ‚ΠΊΠ° вСсом Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2,5 ΠΊΠ³. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΎ вСсу – ΡƒΠΆΠ΅ «поТилая» ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, мясо ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ, останСтся ТСстким. Π”Π° ΠΈ Π½Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ утятницу ΠΎΠ½Π° Π²Π»Π΅Π·Π΅Ρ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ пСньки ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² (Ссли этого Π½Π΅ сдСлали Π΄ΠΎ вас). Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, кстати, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….
  • НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ мясу Π²ΠΎ врСмя тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.
  • ЗамороТСнная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π° Π²Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π•Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прСдстоит Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΈ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18 часов. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрый способ – Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ – Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств утятины поубавится. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ – Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅!) – обойдСтся Π²Π°ΠΌ Π² ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ суток.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² готовности ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ.
  • Если ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ имСтся, Ρ‚ΠΎ сначала ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² 2 слоя Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, подвяТитС ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Π² ΠΊ Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Ρƒ.

ВСхнология выпСкания

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ
  1. Π’ ΠΏΠΈΠ°Π»Π΅ соСдинитС ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡. Π».Β Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹,Β ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ,Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°,Β ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°.Β Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  2. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ. НС снимая ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.
  3. НатритС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ снаруТи, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½Π° всё 1-1,5 Ρ‡. Π». соли.
  4. Под ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² большой судок, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2-4 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ
  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ 500 Π³ квашСнной капусты, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 6-8 частСй 2 сладких яблока, очиститС ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ сСрдцСвины, ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ рядом с капустой.
Π—Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ
  1. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 200Β°Π‘. ΠŸΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ дольками яблок ΠΈ горстями капусты.
  2. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π² Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части ΠΈ скрСпитС зубочистками ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½Ρ‹ΠΌ швом.
  3. ЗавяТитС Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊ Ρ‚Π΅Π»Ρƒ.
  4. Аналогично завяТитС ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ спинкой ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Под Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ размСститС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  6. Π’ΡΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° полчаса.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус
  1. НалСйтС Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ 1/2 стакана Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  2. Π’ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1/2 стакана полусухого красного Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ смСсь ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ уварится Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.
  3. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 100 ΠΌΠ» сливок ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ консистСнции ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ смСтаны.
  4. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Когда Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ – снимитС с огня ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² соусницу.
Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ блюдо Π΄ΠΎ готовности
  1. По истСчСнии 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ выпСкания ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с квашСнной капустой Π² Π»Π°Ρ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’ этом случаС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ максимума – 240Β°Π‘, блюдо слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅.


  2. ПослСдний Ρ€Π°Π· Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° блюдо. Π’ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅Π΅ красиво Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сочСтаСмыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ (ΠΎ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅) ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с соусом.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ квашСнной капустой, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НС Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ стоит ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания этому Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ. ВСхнология запомнится Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда.

ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – Π³ΡƒΡΡŒ с квашСнной капустой. Он Π½Π΅ уступаСт Π½ΠΈ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π½ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° кусками, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с квашСной капустой ΠΈ изюмом

Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния: Π΄ΠΎ 6 часов.
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 5-6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.
НСобходимый ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ: 2-3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ, сковорода, 2-литровая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π½ΠΎΠΆ, Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ), миска, нарСзная доска.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°1 ΡˆΡ‚ (Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³)
Π’ΠΎΠ΄Π°1,5 Π»
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°1 большая
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°1 большая
КвашСнная капуста400 Π³
Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ изюм Π±Π΅Π· косточСк1/3 стак.
Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист2 листика
Боль1,5 Ρ‡. Π».
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ

  1. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π° Π½Π° куски, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΅Π΅ собствСнный ΠΆΠΈΡ€. Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈ участки ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
  2. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ, выворачивая суставы.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ срСдниС куски. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. По Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ дальшС срСзайтС ΠΆΠΈΡ€.

ВСхнология приготовлСния

Π—Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ мясом
  1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ спинку, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ 1,5 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску. ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  3. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ 1/2 Ρ‡. Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  4. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ подсолитС Π΅Π³ΠΎ 1 Ρ‡. Π». соли.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ сковороду. Π”ΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, пСриодичСски помСшивая.
  6. Когда ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ зарумянятся, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ (Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… «хрустиков» Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ).
  7. Π’ кипящий ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ куски мяса ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… со всСх сторон Π΄ΠΎ красивого румянца.

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! НС Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу всС куски мяса Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду: ΠΎΠ½Π° Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ остынСт, мясо пустит сок ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ – ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, куски ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² горячий ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ с ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»ΠΎΠΌ 10-15 сСкунд.


Π‘Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ
  1. Π’Ρ‹Π½ΡƒΠ² ΠΈΠ· сковороды куски мяса, слСйтС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ толстыми полукруТиями, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ.
  4. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, пСриодичСски ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ 400 Π³ квашСной капусты, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ золотистым, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  6. Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ станут мягкими, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ 1/3 стакана Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ изюма Π±Π΅Π· косточСк ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  7. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ куски ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ.
  8. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 700-800 ΠΌΠ» мясного Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа (Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ).
  9. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π° ΡƒΡ‚ΠΊΠ° получится сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

НС Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ? ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ подскаТут Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ понравится β€”Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈβ€”. А ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ плотоядным ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ· свинины, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ – Π°Π·Ρƒ ΠΈΠ· говядины.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ

  • Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ кусками ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ просто Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² супницС.
  • На блюдо с Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с квашСнной капустой: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, рис с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с сухофруктами ΠΈ яблоками.

НадСюсь, Ρƒ вас всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π° ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ! Π–Π΄Ρƒ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ² Π² коммСнтариях. РасскаТитС, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π°ΡΡŒ Π»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ароматная ΠΈ сочная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой? ВсС Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π°ΠΌ Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ? Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ, совСтами ΠΈ впСчатлСниями!

www.alizy.club

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… являСтся запСчСнная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой. И Π΄Π°, с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ я вас Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‰Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, приступим.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой ΠΈ яблоками Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Для этого, довольно Ρ‚Π°ΠΊΠΈ вкусного блюда Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • Утиная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° – Π΄Π²Π°-Π΄Π²Π° с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° квашСная – ΠΏΠΎΠ» ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
  • Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ сладкиС – чСтырСста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Π°Ρ диТонская Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… – ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅
  • Боль ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Π½Π° ваш вкус
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – сто ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 20%-Π΅ – сто ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ полусухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ – сто ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²

Начнём с Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΡ‘Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ с Π½Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ с находящимися Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΡ…, сСрдца ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π˜Ρ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

НСобходимо Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ шСю, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΡƒ Ρƒ основания. Она Π½Π°ΠΌ понадобится, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ, для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΏΠΎ суставу, оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π˜Ρ… Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. УдаляСм ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρƒ.

ΠžΡ‚ лишнСго избавились, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ основной ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Нам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ самой Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ. ДСлаСтся это Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ проходя ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ мясом. НоТом Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ смСсь для маринования. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС смСшиваСм Π΄ΠΈΠΆΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ добавляСм соль. Наносим эту смСсь Π½Π° мясо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа.

ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ дольками. Π’ΠΎ врСмя начинСния ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ нСбольшой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ капусты, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Β«ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΒ» Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ яблока ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€Π°Ρ…, Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Ρƒ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свободной ΠΈ ΡΠΌΡ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· натяТСния.

Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π°, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ закрСпляСм ΠΊΠΎΠΆΡƒ зубочистками ΠΈ сшиваСм ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ своСобразного корсСта. ΠšΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ фиксируСм вмСстС с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сорок. ПослС снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‘ΠΌ ΠΈ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΅ΠΉ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Но Π½Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ просто Ρ‚Π°ΠΊ, Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ вСдь ΠΈ соус ΠΊ Π½Π΅ΠΉ. Для этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… запчастСй. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Когда смСсь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ постСпСнно сливки. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ приобрСтСния консистСнции ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ смСтаны, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ соус.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ горячСй с соусом, Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

Π£Ρ‚ΠΊΠ° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π£Ρ‚ΠΊΠ° – Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° вСсом Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°
  • ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π° квашСная – ΠΏΠΎΠ» ΠΊΠΈΠ»ΠΎ
  • Клюква – сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Π½Π° вашС усмотрСниС

Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈ смСшиваСм со ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Сю ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. Π’ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ смСсь соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ двухсот пятидСсяти градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, послС сниТаСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ двухсот.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ дСвяноста-ста ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ вытопился, это сохранит Π΅Ρ‘ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ кисло-сладким соусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ смСтаной ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой ΠΏΠΎ-дСрСвСнски

ЗапСчённая Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π² основном Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² дСрСвСнской мСстности ΠΈΠ·-Π·Π° доступности ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ являСтся довольно Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ?

  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – Π΄Π²Π°-Π΄Π²Π° с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°
  • КвашСная капуста – ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – Ρ‚Ρ€ΠΈ срСдних Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ЧСрнослив – сто ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ЧСснок – Ρ‚Ρ€ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°
  • Вимьян – малСнький ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Π£Ρ‚ΠΊΡƒΒ  Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° запчасти, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ. Π‘ΠΎ скСлСта срСзаСм мясо, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ куском. Π‘ΠΊΠ΅Π»Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ отправляСм варится Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π‘ΠΎ снятой ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС ΠΆΠΈΡ€. ΠšΠΎΠΆΡƒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, Π° Π² ΠΆΠΈΡ€ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ мясо со спинки. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ дольками. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ сантимСтра. Мясо снимаСм со сковороды ΠΈ отправляСм Π½Π° ΠΈΡ… мСсто ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, добавляСм ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ капусту ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, послС Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чСрнослив.

ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… всСго этого Π²ΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ части, солим-ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ свСрху Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ это Π΄Π΅Π»ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ капусту. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ нашС блюдо Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ отправляСм Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΏΡ€ΠΈ ста Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ΠΈ градусах. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ такая ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π£Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π΄Ρ€Π° с квашСной капустой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Ρ‘Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρƒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большой плюс, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ².

НСобходимыС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Π£Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‘Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ – восСмь ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • КвашСная капуста – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€
  • ЧСснок – ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Боль – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Π½Π° ваш вкус
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – сорок Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π£Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π±Ρ‘Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, добавляСм соль, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ сок Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ всё смСшиваСм ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток.

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ посудС, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахара ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ капусты, добавляСм ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, посыпаСм ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа ΠΏΡ€ΠΈ ста Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ΠΈ-Π΄Π²ΡƒΡ… ста градусах. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания приготовлСния снимитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ румяной подТаристой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π° мясС.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния вкусной Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… скСлСтов ΠΈΠ· утятниц-ΡˆΠΊΠ°Ρ„ΠΎΠ², Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ нСсколько совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с квашСной капустой.

Π’Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΡΠ²ΡΠ·ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊ утятина ΠΈ квашСная капуста Π½Π΅ случайны. Π£Ρ‚ΠΊΠ° являСтся довольно ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. А ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ тСкстуру блюда. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ квашСная капуста, которая благодаря своСй кислотности Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо. НС Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ Ссли Π²Π°ΠΌ попалась довольно Тирная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡƒΡŽ капусту.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ касаСтся Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ мясо ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ сочным. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, которая раскалСна Π΄ΠΎ большСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, градусов Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΡΠ΅ΠΌΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ мясу Β«Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡΒ», ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, которая Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ выставляСтС, Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. Пока Ρ‚Π° снизится с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° успССт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Излишнюю ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ салатами ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, с высокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Из ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ стоит ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ салатам Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ.

Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² кислой срСдС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо мягчС ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус ΠΈ тСкстуру.

ЭкспСримСнтируйтС, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹!

olgushka1971.ru

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой – довольно простоС, Π½ΠΎ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны нСвСроятно ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо. ОсобСнно популярно ΠΎΠ½ΠΎ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ с Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с квашСной капустой.

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

На Π΄Π½ΠΎ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ капусты. Π£Ρ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту. КладСм ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм блюдо Π½Π° 2 часа Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200Β°Π‘. К Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ с квашСной капустой ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ любой салатик.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ квашСной капустой

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • капуста квашСная – 1 ΠΊΠ³;
  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • масло сливочноС – 30 Π³;
  • Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° копчСная – 150 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • яблоки – 3 ΡˆΡ‚.;
  • сахар – ΠΏΠΎ вкусу;
  • спСции;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² утятницу ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ДобавляСм кусочСк сливочного маслица, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ мягкого состояния. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ, яблоки ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² капусту, сахарим ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ солью. ПослС этого начиняСм ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ зашиваСм отвСрстиС Π² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов ΠΏΡ€ΠΈ 180Β°Π‘. Π’ΠΎ врСмя приготовлСния, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ полчаса, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости добавляСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ квашСной капустой Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ обильно ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 9 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ образования красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с квашСной капустой

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΡƒΡ‚ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • квашСная капуста – 300 Π³;
  • бСлокочанная капуста – 300 Π³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 50 ΠΌΠ»;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • спСции.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Для приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ с квашСной капустой ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сначала ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ: срСзаСм лишний ΠΆΠΈΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° сковородку ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ образования ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ выбрасываСм. На ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кусочки с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π‘Π²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈ вмСстС с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ пассСруСм 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслицС. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ капусту, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ соСдиняСм всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, бросаСм спСции, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с квашСной капустой ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 40.

Β 

womanadvice.ru

Π£Ρ‚ΠΊΠ°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ с капустой квашСной

ОписаниС приготовлСния:

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, сочной ΠΈ мягкой ΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ – это квашСная капуста. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ благодаря Π΅Π΅ сочности ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ становится ТСсткой. Как ΠΏΠΎ ΠΌΠ½Π΅, это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ссли Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ (ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ самым ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ). НуТно Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊ добавлСнию спСций ΠΈ кислотС, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ с квашСной капустой.

НазначСниС: На ΠΎΠ±Π΅Π΄ / На ΡƒΠΆΠΈΠ½
Основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ / ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Π° / Π£Ρ‚ΠΊΠ° / ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: ГорячиС блюда

1. Π£Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ» ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ мою всС кусочки, Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салфСтками.

2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ‡ΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ ополаскиваю Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

3. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΆΠΈΡ€ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ (со всСх кусочков). Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠΈΡ€, Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ.

4. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кусочки, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5. Π’ это ΠΆΠ΅ врСмя мою Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΡƒΡŽ капусту, ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽ Π΅Π΅.

6. На ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ спСрва Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляю ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ капусту, солю ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Ρƒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

7. ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

8. К свСТСй капустС ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ всС.

9. ΠšΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² сковороду ΠΊ свСТСй ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ.

10. На сковороду ΠΊ капустС Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, добавляю Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ вливаю нСсколько стаканов кипятка. УмСньшаю огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

11. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎ вкусу солю ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ подаю ΠΊ столу.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ тСкстовой вСрсии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°!

povar.ru

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Для сСмСйного воскрСсного ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ сСгодня ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда – запСчённая ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ приготовлСния Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит. Π£Ρ‚ΠΊΠ° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. КвашСная капуста Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Π½ΠΎ ΠΈ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π² этом блюдС. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ квашСная капуста с клюквой. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ сСкрСт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кислота капусты ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ размягчаСт ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, дСлая Π΅Π΅ сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π΅Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… приготовлСния ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ кислой капусты, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ кислотный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, яблоки, яблочный ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 2 часа. ВрСмя приготовлСния: 2 часа. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 4-5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ осмотритС ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ остатки ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, ворсинок.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ спинкой Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с хвостовой части Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ для ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ пряныС спСции. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ спСций ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу. Π’ этот Ρ€Π°Π· я взяла смСсь спСций для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ моТТСвСльника. Π•Ρ‰Ρ‘ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для маринования ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ, эта спСция ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для мяса.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС спСции Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ёмкости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ соли ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло (2-3 ст. Π»). Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ спСциями Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи. Π£Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° час ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.Β Π§Π΅ΠΌ дольшС ΡƒΡ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС ΠΎΠ½Π° получится.

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ наполнитСлями. Π’ этот Ρ€Π°Π· Ρƒ мСня капуста с клюквой. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ пикантности капустС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‘Π΄Π° (2 ст. Π»).

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 180-190 градусов. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ наполняйтС Π΅Ρ‘ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ квашСной капустой. Π‘Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅ зубочисткой ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² процСссС запСкания. Над самой Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ придСтся Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Под ΠΊΡ€Ρ‹Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ обвяТитС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ ΠΊ Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Ρƒ.

По ТСланию ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ для запСкания. БполоснитС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ дольками ΠΈΠ»ΠΈ слайсами ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ спСциями ΠΈ слСгка сбрызнитС маслом Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для запСкания помСститС сначала ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π° Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ. ЗавяТитС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ВрСмя запСкания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вСса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ вСса ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 1 час запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»Π° свСрху, ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½Π° срСднСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅.

РазмСститС для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ блюдС, сбоку Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ ТСланию.

Вкусно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

vkys.info

Π£Ρ‚ΠΊΠ° с капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Один ΠΈΠ· самых извСстных способов запСкания ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ – Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ, сытный ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ. К изысканному, Π½ΠΎ «тяТСлому» мясу Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ просится Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ простоС, сочноС, нСнавязчивоС. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ квашСная капуста, сладкоС яблоко ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ мягкости Π»ΡƒΠΊ – ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Начинка частично Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, дСлая вкус блюда Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π²Π°ΠΌ понравится такая ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, раскроСт Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сСкрСты для ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ².

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΡƒΡ‚ΠΊΠ° (цСлая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, кусочки) – 1,5-2 ΠΊΠ³ квашСная капуста – 500-700 Π³
сладкоС (кисло-сладкоС) яблоко – 1 ΡˆΡ‚. (большоС) Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1-2 ΡˆΡ‚.
сливочноС масло – 40 Π³ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2 ст. Π». + для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
ΠΌΠ΅Π΄ – 1,5 ст. Π». сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 Ρ‡. Π».
чСснок – 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ молотая) – 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ
Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ – ΠΏΠΎ ТСланию Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ – 70-100 ΠΌΠ» (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ)
Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° (готовая) – 1 ст. Π».

Вкусная ΡƒΡ‚ΠΊΠ° с квашСной капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ готовится Ρ‚Π°ΠΊ (ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ):

-1-

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, Π° остатки Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ рядом. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ (утятницС). Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½ΡƒΡŽ домашнюю ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΡƒΠ·ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шСи. ПослС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… дСйствий ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ салфСтками, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π»Π°Π³Π° Π½Π΅ прСпятствовала Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° блюдо.

-2-

Π― Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° основС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΌΠ΅Π΄Π°, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, маслом (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ подсолнСчным, Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°) ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ спСциями. Боль ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ добавляйтС. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. БмСсь получится довольно густой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ – Π½Π° Π²ΠΈΠ½Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. Или просто Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

-3-

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 8-12 часов. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ дольшС.

-4-

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, ΠΎΠ½ нисколько Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2-3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. РаспуститС Π² Π½Π΅ΠΌ сливочноС. БпассСруйтС Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ прозрачности.

-5-

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яблоко нСбольшими кусочками. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сСрдцСвину, ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для контраста с кислой капустой идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ сладкоС яблоко. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ привСтствуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ изюма, чСрнослива ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сухофруктов (Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅, СстСствСнно). Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ слСдуСт ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяткС, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости – ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

-6-

ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ рассола. Если ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ соломкой. Блишком ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ капусту рСкомСндуСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π΄ΠΎ исчСзновСния нСприятного привкуса. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ яблоко. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

-7-

ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π° (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ). Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ красным. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ вкуса. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остудитС.

-8-

ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ капустой. ΠšΡ€Π°Ρ отвСрстия ΡΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ скрСпитС зубочистками. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если останСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ наполнитСля, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ остатками ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. НакройтС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ помСститС Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для запСкания. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200-220 градусов. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 100-120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ раскройтС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с блюдом. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Π£Ρ‚ΠΊΠ° покроСтся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π° капуста напитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ мясными соками. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, сочноС, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ капустный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.

-9-

Π’ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ рис ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ!

menu-doma.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *