Варенье из черноплодки с вишневыми листьями – Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом / Варенье / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление варенья из черноплодной рябины с вишневым листом:

Шаг 1: подготавливаем ягоды.

Ягоды черноплодной рябины тщательно переберите, снимите с веточек, очистите от листьев. Пересыпьте их в дуршлаг или сито и хорошо, несколько раз промойте теплой водой. После закрепите ягоды в сите или дуршлаге на весу и дайте лишней жидкости стечь.

Шаг 2: варим вишневые листья.

Вишневые листья хорошо промойте и переберите. Отряхните их от лишней влаги и сложите в кастрюлю, залейте литром чистой воды (вода должна полностью покрывать листья).
Поставьте кастрюлю с вишневыми листьями на огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 минут на средне-слабом огне.
Готовый отвар процедите через сито или дуршлаг, а листья выбросьте, они нам больше не понадобятся.

Шаг 3: варим сироп.

Отвар верните в кастрюлю, добавьте в него сахар и как следует прокипятите его. Сахарный песок должен полностью раствориться в сиропе.

Шаг 4: готовим варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

В сироп высыпьте ягоды черноплодной рябины. На медленном огне доведите все до кипения, а после продолжайте варить, помешивая все время и снимая пену. Кипятите ягоды в сиропе в течение 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть в течении нескольких часов или одной ночи при комнатной температуре. А чтобы в варенье ничего и никого лишнего не попало, накройте кастрюлю, например, плотной марлей, сложенной несколько раз.
Когда варенье остынет, вновь вскипятите его на медленном огне и проварите в течение 5 минут. А после опять отправьте остывать при комнатной температуре. После чего повторите все заново. Итого вам нужно трижды прокипятить варенье и остудить его после.
Вскипятив варенье из черноплодной рябины в четвертый раз, остужать его уже не нужно, а нужно сразу же разложить по подготовленным банкам.

Шаг 5: заготавливаем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

Стеклянные банки промойте с содой и простерилизуйте их после вместе с крышками.
Горячее варенье из черноплодной рябины разлейте по банкам и, не закрывая пока крышками, дайте ему остыть. Когда банки и их содержимое станут комнатной температуры, закройте все капроновыми крышками.

Шаг 6: подаем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом получается очень вкусным и ароматным, точно как вишневое. Подавайте его к чаю, намазывая на кусочки хлеба или булочки. Зимой такое лакомство самое оно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– От того, сколько вы будете использовать вишневых листьев, будет зависеть насыщенность аромата и вкуса варенья.

– Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом хорошо хранится, поэтому можете оставить баночки с ним на кухне, но вдали от нагревательных приборов.

– Готовить варенье из черноплодной рябины можно и в один прием. В таком случае вам придется кипятить его на медленном огне в течение 40-50 минут. Но при такой варке все ягодки размякнут и станет больше похоже на джем, а не на варенье.

www.tvcook.ru

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Черноплодная рябина, она же арония славится не только своими полезными свойствами, но и урожайностью. С одного дерева можно собрать несколько ведер. Из-за особенности сохранятся на ветках очень длительное время, есть возможность собирать ее тогда когда вам удобно. Можно начинать процесс сборки урожая с середины августа до наступления первых заморозков.

После того как плоды подмерзнут они становятся немного слаще, что актуально если вы собрались заготовить ее на зиму в виде варенья, джема или настойки. В стародавние времена ягодки аронии сушили на солнце и получали крайне полезный сухофрукт из которого варили компоты и добавляли в выпечку на протяжении зимних месяцев.

Для уборки стоит знать несколько нюансов. Не собирайте урожай в алюминиевую или стальную посуду, она отрицательно сказывается на вкусовых качествах и без того терпкой черноплодки. Лучше для этого возьмите пластиковый, эмалированный или стеклянный контейнер.

Ягоды с дерева стоит собирать вместе с зонтиками, во-первых, таким образом сырье дольше храниться, во-вторых, происходит одновременная подготовка дерева к зимовке и профилактика заболеваний. До того как вы соберетесь делать заготовки, ягодки можно хранить в прохладном темном месте. Как только вы решили начать готовить, скажем варенье, то отделите ягоды от веточек и листиков, переберите и помойте, далее просушите. Теперь черноплодка готова к приготовлению вина, джема или стать сухофруктом.

Рецепты варенья из черноплодной рябины

Рецептов конфитюров из черноплодной рябины много и все они разные, а порой даже и не обычные. Стоит отметить, что каким бы не был ваш выбор, кушанье будет очень полезным и вкусным. Людям, которым нравится терпкость придется по вкусу такой компонент, как арония.

Базовый или классический рецепт конфитюра из черноплодной рябины состоит из трех компонентов. Это сама черноплодная рябина, сахар и вода. На один килограмм сырья приходится полтора килограмма сахара и триста миллилитров воды.

Перед приготовлением черноплодку необходимо перебрать, освободить от листьев и веточек, помыть и просушить. Затем ее следует залить горячей водой и настоять около 6 часов. В это время займитесь сиропом. Полтора килограмма сахара заливаем кипящей жидкостью, помним что нам нужно взять триста миллилитров жидкости. Постоянно мешайте до полного растворения сахара.

Когда смесь закипит варим 3 минуты, удаляем пенку и снимаем с плиты. Для красивого и однородного сиропа его нужно процедить через марлечку. После доводим до кипения и варим еще пару минут. Из емкости с ягодами сливаем воду и заливаем их сиропом только что снятым с плиты. Смесь оставьте на 6 часов для пропитки сахарным сиропом. Через указанное время нужно 4 раза вскипятить и остудить. Уваривание производить в течение 10 минут. После последнего раза горячая масса разливается по стерильным банкам, закрывается и оставляется до полного остывания.

К основному ингредиенту по желанию можно добавлять разные фрукты, обычно это яблоки, слива, цитрусовые, вишня, смородина и другие компоненты. Так что от того с чем будет сочетаться черноплодная рябина будет завесить от ваших вкусовых предпочтений. Необычным дополнением к ней является вишневый лист.

Черноплодная рябина с вишневым листом

Рецепт достаточно хлопотный, но очень необычный, а результат очень вкусный. Тут практически отсутствует терпкость и характерный вкус черноплодки. Вкус вишни зависит от того сколько листьев вы положите, чем больше тем сильнее будет ощущение вишнёвого конфитюра. Приведем средние пропорции для варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

2 килограмма черноплодной рябины
200 грамм листьев вишни
1,5 килограмма сахара
300 мл воды

И так берем 2 килограмма аронии, перебираем, моем и просушиваем. Заливаем кипятком на 6 часов. Пока настаивается черноплодная рябина, займемся сиропом. Тут в приготовление вступают вишневые листья. Их необходимо промыть и высушить. Кладем 200 грамм мытых листьев в кастрюлю и заливаем 300 мл горячей воды. Ставим на огонь и варим 10-15 минут для того, что бы листики отдали свой вишневый вкус и аромат отвару. Вытаскиваем их и засыпаем в готовый отвар саха.

Не забывайте помешивать до растворения сахара, что бы не было комочков. В готовый сироп закладываем прошедшую подготовку ягоду и варим 5 минут. Снимите пенку и выключите плиту. Кастрюлю с будущим вареньем оставляют на 10 часов. Это необходимо для того, что бы черноплодка пропиталась ароматами вишни. Через указное время проварите несколько раз сладкую массу с последующим остыванием и нагреванием. Расфасовывайте его по банкам.

Другой вариант приготовления заключается в том что бы настаивать ягоды в отваре из вишневых листьев. Для этого 100 грамм листьев отварить в течение 5 минут. Залить ягодки этой жидкостью и оставить на 6 часов. После слить настой, положить в него вторую половину вишневых листьев проварить 5 минут и после этого приступать к приготовлению сладкого раствора на этой жидкости. Далее действуйте по рецепту.

До этого были переведены рецепты с цельной ягодой. Для варенья можно перетереть их в мясорубке или блендере. 200 грамм вишневых листьев варить в 300 мил литрах воды, на основе отвара приготовить сладкий раствор. Пюре поместить в кастрюлю и залить горячим сиропом. Пару раз нагреть и остудить, снимая пенку. Разлить по банкам и закрыть.

Какой бы рецепт вы не выбрали в любом случае вы принесете неоценимую пользу своему организму в длинные зимние вечера, ведь такое варенье уж точно полезнее всяких конфет и печенек с пальмовым маслом. Берегите себя и будьте здоровы!

growtabak.ru

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Горечь и терпкость черной рябины нивелируется в заготовках, приготовленных по предложенным ниже рецептам, добавлением вишневых листов. Последние делают вкус лакомства более гармоничным и сбалансированным, сохраняя при этом все ценные свойства черноплодки.

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями – рецепт

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 990 г;
листья вишневые – 110 г;
вода фильтрованная – 695 мл;
сахарный песок – 990 г.

Приготовление

Процесс приготовления варенья из черной рябины с вишневыми листьями более обременителен, нежели классический вариант лакомства, но результат непременно стоит потраченного времени и сил.

Первоначально отвариваем половину порции вишневых листьев в фильтрованной закипевшей водичке в течение десяти-пятнадцати минут, после чего закладываем в отвар подготовленные заблаговременно ягодки черноплодки и даем им настояться. После остывания рябину извлекаем, добавляем вторую порцию листьев, провариваем столько же и процеживаем отвар через сито, отделяя сделавшую свое дело листву.

В полученный уже насыщенный вишневый отвар снова опускаем рябину, даем ягодам снова настояться и остыть, а затем снова сливаем на дуршлаг. Из настоя варим сахарный сироп, добавив сладкие кристаллы и дав им раствориться полностью.

Теперь соединяем черноплодку и сироп и варим варенье до желаемой густоты и разваренности. Готовое лакомство сразу же еще горячим расфасовываем по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и оставляем для самостерилизации под теплой «шубой» до остывания.

Варенье из черной рябины с вишневыми листьями и яблоками

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 990 г;
листья вишневые – 195 г;
вода фильтрованная – 235 мл;
сахарный песок – 990 г;
яблоки кисло-сладких сортов – 225 г.

Приготовление

Особенно вкусным получается варенье из черноплодки с вишневыми листьями и яблоками. Для его приготовления заливаем промытые вишневые листочки водой фильтрованной и после закипания провариваем их в течение пяти минут. Извлекаем с отвара листья, а вместо них высыпаем в емкость сахарный песок. Прогреваем массу до растворения всех кристаллов, после чего закладываем в сироп подготовленные отобранные ягоды черной рябины и яблочные дольки без сердцевины, семян и плодоножки. Даем содержимому настояться и остыть, после чего подогреваем до кипения, провариваем минут пять-семь и снова остужаем при комнатных условиях. Повторяем цикл варки и остывания еще пару раз, после чего увариваем лакомство до желаемой густоты, расфасовываем по стерильной таре, укупориваем заготовку герметично прокипяченными крышечками и располагаем для самостерилизации под теплое одеяло или плед.

Варенье из черноплодной рябины – рецепт с вишневым листом, апельсином и орехами

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 890 г;
апельсины – 340 г;
листья вишневые – 115 г;
вода фильтрованная – 235 мл;
сахарный песок – 1,3 кг;
орехи грецкие – горсть.

Приготовление

В лакомство, приготовленное по данному рецепту, мы добавим цитрусовые и орехи, тем самым повысив его ценность до небывалых высот. Варенье с таким составом станет просто витаминным взрывом и придется особенно кстати к чаю во время простуды или просто для ее профилактики.

Апельсины моем, погружаем в кипяток и провариваем примерно секунд двадцать. После этого разрезаем плоды на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Тем же манером измельчаем и орехи, а также промытые и перебранные предварительно ягоды черноплодной рябины. Засыпаем полученную фруктово-ягодно-ореховую массу сахарным песком и даем настояться в течение нескольких часов. За это время подготовим отвар из вишневых листьев, залив их кипятком и проварив в течение пяти минут. Выливаем полученный отвар к заготовке варенья, размешиваем и располагаем посудину на плите. Даем лакомству закипеть при частом помешивании, увариваем до желаемой густоты, расфасовываем еще горячим по стерильным сосудам, укупориваем, располагаем под «шубой» и оставляем, пока полностью остынут и самопростерилизуются.

womanadvice.ru

Варенье из черноплодной рябины с вишнёвым листом

Автор: Ирина Константинова 15.10.2016

Приготовление
45 минут
Общее время
13 Часов 45 Минут
Сложность
средняя

Сохранить в избранномВаренье из черноплодной рябины для улучшения вкуса обычно варят с различными добавками. Я предлагаю вам вариант варенья с вишнёвыми листьями, настой которых придаёт готовому продукту не только вишнёвый аромат, но и вкус.
Варенье из черноплодной рябины можно варить как со свежими листьями вишни, так и с сушёными. Для сушки листья вишни лучше всего собирать во время цветения дерева. В этот период они особенно ароматны. Конечно, придётся немножко повозиться и уделить варке больше времени, чем обычно, но компенсацией ваших усилий будет очаровательное «вишнёвое» варенье без вишен – именно так можно определить варенье из черноплодной рябины с вишневым листом по вкусу.
Ингредиенты
Рябина черноплодная (арония) 1 кг
Листья вишнёвые 100 шт.
Сахар-песок 1 кг
Настой рябиновый 200 мл
Как приготовить варенье из черноплодной рябины с вишнёвым акцентом
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Листья вишни тщательно вымыть. Половину листьев залить 3 стаканами воды, прокипятить в течение 5 минут, закрыть кастрюлю крышкой и выдержать настой до полного остывания.
Ягоды рябины снять со щитков, удалить плодоножки, выложить в дуршлаг, вымыть под проточной водой и дать стечь жидкости
Залить ягоды холодным настоем из вишнёвых листьев и оставить на 6–8 часов.
После выстойки настой слить, добавить оставшиеся листья, довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Листья вынуть.
Вновь залить ягоды, но только горячим настоем, и снова оставить на 5 часов.
Настой опять слить, отмерить 200 мл, вылить в кастрюлю и добавить сахар. Сироп при помешивании довести до кипения и поварить в течение 3–4 минут.
В горячий сироп выложить ягоды.
Варить при слабом кипении, снимая пену, около 30 минут. Сигналом готовности является равномерное распределение ягод по всему объёму варенья.
Готовое варенье в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками.

webpudding.ru
Варенье из черноплодки с вишневым листом
Черноплодная рябина — очень полезная ягода, которая становится все более популярной в зимних заготовках. Из нее делают сиропы, компоты и варенья. Часто для смягчения немного приторного привкуса черноплодки в заготовки добавляют дополнительные ингредиенты, придающие приятный аромат. Варенье из черноплодки с вишневым листом – не только полезное, но и очень вкусное. Если человек не знает из чего оно сделано, то будет однозначно уверен, что употребляет вишневое лакомство.
Правила приготовления варенья из черноплодки с листьями вишни
Собирать черноплодку для варенья необходимо после первых заморозков. Тогда вкус у аронии менее терпкий. Ягода должна быть полностью созревшей и иметь иссиня-черный цвет. Перед приготовлением варенья необходимо в обязательном порядке перебрать черноплодку и отобрать на утилизацию все больные и гнилые экземпляры. Необходимо промыть продукт и отобрать весь мусор.
Для приготовления понадобится эмалированная посуда. Ни в коем случае не стоит брать алюминиевую посуду. Ягоды приобретут неприятный вкус за счет окислительных процессов. Специалисты советуют даже не собирать черноплодку в алюминиевую тару, тем более не хранить ее там.
Вишневые листочки нужны небольшого размера, оптимальный вариант — самые молоденькие, с дерева. Их обязательно хорошо промыть.
Для варенья понадобиться подготовить и простерилизовать банки. Стерилизацию можно провести как под паром, так и в духовке.
Классический рецепт варенья из черноплодки с вишневым листом
Варенье из черноплодки с вишневым листом по классическому рецепту готовится с применением самых простых ингредиентов. Необходимые продукты для такого лакомства:
черноплодки — 2 кг;
200 г листьев вишни;
1,5 кг сахарного песка;
300 мл чистой воды.
Многим хозяйкам рецепт приготовления кажется хлопотным, но при этом он очень вкусный и ароматный. Инструкция приготовления по шагам:
На 6 часов залить кипятком промытую черноплодку.
Вишневые ингредиенты промыть и высушить.
Уложить их в кастрюлю и залить 300 мл кипятка.
Поварить 15 минут на медленном огне.
Вытащить, засыпать в отвар сахарный песок.
Варить, слегка помешивая, до полного растворение сахара.
Сразу засыпать ягоду и поварить в течение 5 минут.
Образуется пенка, которую стоит снять.
Отключить огонь и оставить варенье на 10 часов.
Через 10 часов лакомство следует поварить еще несколько раз, в перерывах обязательно давать ему остывать.
Разложить по банкам и герметично закатать.
После этого лакомства следует укутывать пледом и дать остыть в течение суток. Затем можно спокойно спускать для хранения в подвал.
Варенье из черноплодной рябины: рецепт с вишневыми листьями и яблоками
Варенье из черноплодной рябины и вишневых листьев отлично сочетается с яблоками, грушами и другими фруктами. Есть много вариантов вкусных рецептов с приятным ароматом.
Один из популярных и простых вариантов лакомства включает в себя такие компоненты:
3 кг черноплодки;
50 вишневых листьев;
по 2 кг яблок и груш;
1,5 кг сахарного песка;
стакан воды.
Инструкция приготовления:
Ягоды промыть, фрукты нарезать крупными частями.
В половине стакана воды поварить листья вишни, затем дать остыть;
Черноплодку залить получившимся отваром и поварить в течение получаса.
Фрукты проварить в оставшейся воде в течении 10 минут.
Фрукты положить к ягодам и засыпать сахарным песком.
Все перемешать и 5 минут варить на медленном огне.
Все разлить по горячим стерилизованным банкам и затем герметично закатать. Хранить после остывания в прохладном темном помещении в течение всей зимы.
Черноплодка с вишневым листом и лимонной кислотой
Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями может быть с приятной кислинкой, если добавить немного лимонной кислоты. Ингредиенты для варенья:
1 кг рябины черноплодной;
1,4 кг сахарного песка;
50–60 листочков вишни;
стакан воды;
лимонная кислота — чайная ложка.
Пошаговый алгоритм приготовления зимнего лакомства:
Листья вишни и ягоду вымыть.
В стакане воды поварить половину листьев в течение 15 минут.
Листья выбрать из отвара.
Половину сахара всыпать в отвар.
Довести до кипения и перемешивать, пока сахар не растворится полностью.
В сироп вложить ягоды и оставшиеся листочки вишни.
Листочки вишни вытащить и варить варенье еще 5 минут.
Варенье отключить и поставить на 3 часа.
Оставшийся сахарный песок и лимонную кислоту добавить во время второй варки.
Варить полчаса, а затем дать остыть.
Только после остывания можно разливать лакомство по горячим простерилизованным банкам так, чтобы ягоды были полностью и равномерно распределены по все емкостям.
Правила хранения варенья из черноплодки с вишневыми листьями
Варенье из черноплодной рябины с листьями вишнями прекрасно хранится в стандартных для таких заготовок условиях. Это должно быть темное и прохладное помещение. Любая консервация не терпит проникновения прямого солнечного света. В зимний период температура в таком помещении не должна опускаться ниже нуля. А также есть и предел максимальной температуре — 18 °C. В погребе на стенах не должно быть следов плесени и повышенной влажности, иначе это негативно скажется на хранении заготовки.
Хранить лакомство можно и в квартире. Для этого подойдет неотапливаемая кладовая или балкон с темным шкафчиком, который не промерзает в зимний период.
Заключение
Варенье из черноплодки с вишневым листом — это необычный рецепт с приятным ароматом и оригинальным вкусом. Если приготовить с добавлением яблок или лимонной кислоты, то мало кто обратит внимание на небольшую терпкость. Готовить такое лакомство совсем несложно, а при правильном хранении стоять варенье будет весь холодный период. Необходимо использовать качественные ингредиенты, а также стерилизованные банки. Использовать зимой варенье можно как для семейного чаепития, так и для добавки в выпечку, пироги и десерты. Польза ягоды просто неоценима для здоровья, отлично укрепляет иммунитет и придает силы организму.
fermilon.ru
Вкусное варенье из черноплодной рябины с вишневым листом
kerescan – Сен 6th, 2015 Категории: Варенья
Хочу поделиться очень оригинальным рецептом варенья из черноплодной рябины с удивительным ароматом. Оригинальность и не повторность заготовке придают самые обычные вишневые листья. Весь секрет рецепта — в приготовлении отвара из них. Но, обо всем по порядку.
Как сварить варенье из черноплодки с вишневыми листьями.
Листочки вишни для приготовления такого рецепта лучше заранее заготовить, самые ароматные они, когда вишня цветет. Я всегда их срываю и засушиваю, когда планирую варить это варенье. На один килограмм рябиновых ягод нужно 100 листиков вишни.
И так, половину подготовленных листьев залейте тремя стаканами воды и на протяжении пяти минут проварите. Когда настой листьев остынет, заливаем им ягоды рябины и настаиваем 6-8 часов.
Далее, плоды рябины достанем шумовкой, а в настой положим оставшиеся листья и закипятим его снова. Снова остудим. Листья нам уже не пригодятся, их убираем и снова заливаем рябину. Даем снова 6-8 часов настояться.
Затем сливаем настой и для приготовления сиропа на 1 кг сахара даем 1 стакан отвара вишневых листьев.
Приготовленным сиропом заливаем рябину и варим ягоды до полной готовности.
Когда заготовка из рябины остынет, ее можно расфасовать по баночкам и отравить на сохранение.
Зимой открываете и наслаждаетесь полезным рябиновым вареньем с чудесным вишневым ароматом. Оно просто бесподобно сочетается с ароматным горячим чаем, а так же очень поможет при украшении различных десертов.
Tweet
suseky.com
Простое варенье из черноплодной рябины
Распечатайте статью
Варенье из черноплодки можно сварить разными способами. Расскажу, как я готовлю самое простое варенье из черноплодной рябины. Это тертое варенье. Оно получается однородной консистенции. Такое варенье очень разнообразит сладкие заготовки. Вишневые листики обязательно использую при приготовлении, они придают приятный аромат. Итак, рецепт варенья из черноплодки.
Состав:
1 кг черноплодной рябины
800 г сахара
2/3 стакана воды
вишневые листики
Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
Как приготовить варенье из черноплодной рябины? Можно разными способами. Я варю варенье-пюре и варенье с яблочками. И обязательно с вишневым листом, уж, очень ароматное варенье получается.
Ягоду промываю и слегка подсушиваю на столе, можно подложить бумажное или простое полотенце. Лучше бумажное, так как ягодный сок очень пачкает. Листики вишни также нужно предварительно промыть в воде.
Затем ягоду пюрирую в блендере.
Сахар заливаю водой , жду когда вода пропитает сахар и ставлю на огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю сироп. Сахар должен полностью раствориться.
Выкладываю сначала листики вишни. Немного кипячу, чтобы сироп пропитался ароматом вишни.
Выкладываю ягодное пюре в сахарный сироп. Перемешиваю. Довожу до кипения, помешивая, чтобы равномерно прогревалось.
Варю 5 минут. Несколько раз за это время встряхиваю варенье так, чтобы образовавшаяся пенка сбивалась в середину. Снимаю ее, потом пьем чай с вкуснейшей пенкой от варенья.
Выключаю огонь и сразу перекладываю в заранее простерелизованные банки. Хранить варенье можно при комнатной температуре.

© 2018, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статью
kulinaria-prazdniki-budni.ru