Вкусная курочка в духовке

Содержание

Самая вкусная курица в духовке рецепт

Самые вкусные рецепты курицы в духовке

Приготовить праздничное блюдо из курицы не проблема даже для начинающего кулинара. А вот как сделать это вкусно из доступных продуктов, подскажут интересные рецепты. Если в доме готовят птицу, значит, намечается нечто торжественное. Курица в духовке уже привычным делом запекается на дни рождения, юбилеи, новогодние праздники. Это блюдо выходного дня и сытное угощение для гостей. Золотистая курочка красиво смотрится на столе. Не подводит вкус и аромат.

Курочка со специями в банке

Запекание курицы в духовке – дело нехитрое только на первый взгляд. Казалось бы, что сложного: выкладываем блюдо на противень и ждем, пока приготовится. Но так слишком просто. Этот рецепт курицы в духовке особенный. Вместо противня используют банку. А все остальное дело техники и ароматных приправ. На курицу весом 1,5 кг нам нужно выбрать один помидор, луковицу, болгарский перец. Из специй достаточно лаврового листа, соли и 5 горошин черного перца.

Вы можете добавлять любые другие приправы и специи для курицы. Это лишь подчеркнет и разнообразит вкус куриного мяса.

Птицу нужно помыть и разделать. Берем подходящую банку и укладываем продукты слоями. На дно кладем мясо, затем немного перца, лавровый листик, нарезанные произвольно овощи и снова мясо. Так продолжаем, пока вся курочка не вместится в емкость. Банку необходимо накрыть. Используем новую жестяную крышку. Курицу в духовке располагают на решетке.

Стеклянная емкость ставится в холодную духовку, чтоб она нагревалась постепенно и не лопнула.

Для запекания курицы понадобится 1,5 часа времени и температура 180 градусов. Готовить в банке очень удобно. Не нужно переворачивать продукты и волноваться, что пригорят. Можете смело заниматься своими делами, пока мясо тушится.

Рецепт с апельсинами и яблоками

Кисло-сладкий вкус и неповторимый аромат приобретет куриное мясо, если использовать для приготовления рецепт курицы в духовке с яблоком и цитрусами.

Употребление куриного мяса одобряют диетологи. Блюда из него приветствуются спортсменами. Курочка полезна взрослым и детям.

Готовить блюдо начинают с вечера, так как наша птица будет всю ночь мариноваться.

Для приготовления нужны следующие продукты

по одному яблоку и апельсину средних размеров;
2-3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки горчицы;
1 столовая ложка соевого соуса;
сухой или свежий розмарин по вкусу;
1/4 чайной ложки аджики;
40 г сливочного масла;
1 столовая ложка растительного;
имбирь по вкусу.

Нам понадобится курица весом 1-1,5 кг. Предварительно моем ее, обсушиваем бумажными полотенцами.

Необходимо отделить кожицу от мякоти, но не снимать. Используйте столовую ложку. Такой метод позволит сделать это аккуратно и быстро.

Натираем тушку солью и оставляем в стороне. Готовим маринад. Соединяем горчицу, перец, имбирь, аджику, розмарин. Добавляем давленый чеснок, соевый соус, растительное масло. Придутся кстати любимые приправы для мяса.

Натираем тушку ароматной смесью и оставляем мариноваться на ночь. Если кура в духовке готовится не с вечера, то позвольте ей побыть в маринаде минимум два час.

Яблоко и апельсин нарезают дольками перед запеканием. Противень смазывают маслом. Несколько кусочков кладут под кожу на грудке. Кладем фрукты в тушку. Чтоб они не выпадали можно слегка зашить ее и перевязать ножки.

Вместо сшивания удобно использовать зубочистки. Их удобно накалывать, а когда блюдо приготовиться, проще убирать.

Курица в духовке готовится 1,5 часа в разогретой до 190 градусов духовке. Через 40 минут тушку поливают соком с противня. За 10 минут до готовности курочку переворачивают на другую сторону для образования золотистой корочки.

Курочка в меду

Это блюдо можно готовить из целой птички или нарезанной на части. В последнем случае мясо готовится быстрей. Включите духовку на 180 градусов. Тем временем приготовьте поливку. Смешайте 100 г растопленного сливочного масла, 1/2 стакана меда, 4 столовые ложки горчицы, чайную ложку соли и приправы карри.

Обильно смажьте курочку снаружи и внутри и уложите в форму для выпечки. Готовьте 1,5 часа, поливая соком каждые 15 минут. Не забывайте переворачивать тушку, если хотите получить румяную корочку со всех сторон.

Советы по приготовлению

Даже самый необычный рецепт запеченной курицы в духовке может разочаровать, если не учитывать важные нюансы. Приготовить по-настоящему нежное мясо птицы помогут простые советы:

Продукт маринуется от 2 часов до суток в холодильнике. Если маринад не полностью покрывает тушку, ее время от времени переворачивают.
В рукаве или фольге птица получается особенно сочной. Из форм предпочтительно выбирать чугун или керамику.
Время запекания зависит от веса тушки. В среднем предусматривают 40 минут на 1 кг веса.
Если положить под кожу на грудке сливочное масло, птица получится равномерно сочной.

Можете выбрать рецепт запеченной курицы в духовке, который вам понравился больше всего или скомпоновать некоторые из них. Вместе с простым и доступным продуктом вам всегда будет чем удивить семью к празднику.

Если вам понравился рецепт этого кулинарного шедевра, то будем признательны за обратную связи в виде отзыва. Нам важно ваше мнение – ведь мы работаем для вас!

edaizduhovki.ru

Вкусная курица в духовке

Если вы готовите праздничный ужин, то вкусная курица в духовке — идеальный вариант. Готовится она целиком и получается с красивой хрустящей корочкой. Предварительно курицу нужно замариновать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Штука
Оливковое или растительное масло 150 Грамм
Чеснок 3-4 Зубчиков
Соль и специи По вкусу

1. Курицу можно брать любого размера и готовить будем ее целиком. Самое главное — довести ее до готовности и правильно замариновать.

2. Смешиваем оливковое или растительное масло с чесноком и специями. Соль добавляем по вкусу.

3. Смазываем со всех сторон нашу курицу. Можно местами сделать небольшие надрезы ножом, чтобы маринад попал в середину.

4. Отправляем курицу в холодильник на один час, после чего отправляем ее в разогретую духовку на 1 час. Запекаем нашу курочку при температуре 180 градусов.

5. Пока запекается курица, вы можете приготовить гарнир. Подается курица целиком на блюде вместе с гарниром или на листьях салата (можно подавать со свежими и маринованными овощами).

povar.ru

Два замечательных рецепта приготовления курицы с чесноком в духовке

Предлагаем два простых и вкусных рецепта курицы с чесноком, запеченной в духовке. Приготовление настолько простое, что справиться сможет даже самый начинающий кулинар. При этом вы получите изумительное блюдо, которым не стыдно порадовать не только домашних, но и дорогих гостей.
Оба рецепта замечательны не только тем, что их легко приготовить, но и минимумом необходимых ингредиентов, что облегчит подготовку, но ни в коем случае не скажется на результате. А главную работу сделает духовка.
Подготовка тушки
Прежде чем вы начнете готовить по рецепту, который пришелся вам больше по душе, нужно правильно выбрать и подготовить тушку:
1. Во-первых, необходимо, чтобы бройлер был свежий. Очень желательно покупать охлажденную тушку, так как в замороженных курах очень много воды, которая мешает нормальному запеканию. Оптимальный вес курицы – в районе 2 кг, тогда она будет достаточно сочной и мясной.
2. Во-вторых, если остались мелкие перья, их нужно выщипать. Проверьте внутреннюю часть курицы: часто там остаются небольшие кусочки потрохов, дающие неприятный запах.
3. Внимательно посмотрите (особенно в области крыльев), не остались ли где ворсинки. Если нашли, обязательно опалите их над огнем. Вымойте тушку под проточной водой и вытрите насухо.
4. Для улучшения внешнего вида будущего блюда, срежьте лишнюю кожицу на шее и брюшке. Также обрежьте лишний жир, он совершенно не нужен, так как во время приготовления курица и так будет его выделять много.
5. Подготовленную тушку хорошо натрите солью как снаружи, так и изнутри, после чего она должна полежать не менее получаса. Соль следует брать мелкого помола, она лучше впитывается и не застывает коркой на мясе при запекании.
Рецепт курицы с чесноком в духовке
Самый простейший и, пожалуй, самый-самый вкусный рецепт запеченной с чесноком курицы, который всегда получается просто превосходно! Мяско будет нежнейшим и очень сочным, а запах просто зачаровывает, перед ним очень сложно устоять.

Для приготовления возьмите:
Подготовленный противень или лоток для запекания необходимо смазать жиром или выстлать специальной пергаментной бумагой для выпекания. Тушку положите вниз грудкой, именно в таком положении она лучше всего будет пропитываться соками, скапливающимися на дне посуды.
Плиту разогрейте до 180°C и отправьте в духовку противень с тушкой. Она должна находиться там на протяжении полутора часов минимум. В процессе запекания ее желательно время от времени поливать сверху соками, выделяющимися во время жарки, мясо, таким образом, будет сочнее и мягче.
Чтобы убедиться, что курица готова, проверьте ее мясо на готовность. Проткните чем-то острым (ножом или вилкой) и посмотрите, какого цвета из «ранки» будет выделяться сок. Если розовый – доставать еще рано, светлый и прозрачный – можно вынимать!
Запеченную курочку достаньте из духовки и подготовьте чеснок для натирания, мелко измельчая его ножом. Чем больше будет чеснока, тем ароматнее и пикантнее она получится. Переложите курочку на большое блюдо или тарелку и со всех сторон натрите ее чесноком, не забудьте натереть внутри.

Края блюда украсьте любыми цитрусовыми, нарезанными дольками или кружочками, чтобы придать курице еще более аппетитный и привлекательный вид. Подавать такую вкуснятину лучше в горячем виде, когда от нее исходит невероятно аппетитный чесночный аромат.
Рекомендуем также приготовить курицу в тесте.
Курица с чесноком и морковью в майонезе
Курочка по такому рецепту получается невозможно вкусной и душистой, такая идеально подойдет не только к праздничному столу, но и разнообразит ваш обыденный стол и приятно порадует всех домашних. Готовится она несложно и довольно быстро, поэтому рецепт придется кстати очень занятым людям.
Для приготовления подготовьте:
Морковь очистить и нарезать небольшими брусочками так, чтобы ими можно было нашпиговать курицу, чеснок подготовить аналогично. В курице сделайте небольшие надрезы в области грудки и окорочков. Нашпигуйте морковью и чесноком по очереди и обмажьте тушку майонезом, оставьте мариноваться на полчаса.

Подготовьте посудину для запекания, как в предыдущем рецепте. Лучше использовать специальную бумагу, с ней вам не придется подолгу отмывать противень после запекания. На дно положите лавровый лист, при жарке он будет придавать аромат.
Выложите в противень курицу, сверху обильно приперчите. При желании можете воспользоваться смесью перцев, так ваша курочка будет только ароматнее. Духовка должна быть разогрета до 190°C. Отправьте запекаться бройлера на полтора часа. В случае, когда тушка слишком крупная, времени понадобится несколько больше. Не забывайте время от времени поливать курицу выделяющимися соками, это придаст мясу сочности и мягкости.
Перед тем как вынуть ароматную курицу проверьте мясо на готовность. Сделать это весьма просто: сделайте прокол вилкой (ножом) и посмотрите на выделяющийся сок, как в первом рецепте.
Готовую курицу выньте и дайте чуть-чуть остыть, затем переложите на подходящее блюдо и приступите к оформлению. По краям тарелки разложите веточки свежей зелени или дольки яблок, чтобы сделать ваше блюдо как можно аппетитнее на вид. Подается курица в горячем виде, когда она наиболее ароматная и сочная.
serpantins.ru

Категория: Рецепты из птицы

Загрузка…

recept4you.ru

Как вкусно приготовить курицу в духовке: 5 простых рецептов

Вопрос, как вкусно приготовить курицу в духовке актуален круглый год. Это блюдо станет прекрасным украшением любого стола. Но одного желания не всегда достаточно, чтобы добиться идеального вкуса и внешнего вида. И если раньше у вас не получалось запекать курицу быстро и вкусно, она выходила сухой и с бледной корочкой, то эти рецепты станут настоящей палочкой-выручалочкой.

Их смело можно назвать лучшими и очень простыми. Итак, гурманам посвящается — ТОП-5 рецептов запекания курицы.

Содержание статьи:

Рецепт 1: Нежнейшая курочка в фольге

Куриное мясо поражает своей нежностью, ароматом и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

курица 1.5 кг;
соль;
приправа на свое усмотрение.

Способ приготовления:

Предварительно вымытую и высушенную куриную тушку натереть солью и специями. Тщательно обернуть фольгой. Выложить птицу на противень, убрать в уже хорошо прогретую духовку. Готовить примерно 40 минут при температуре около 180 градусов.
Ближе к концу фольгу нужно раскрыть, увеличить температуру до 200 градусов и забыть про курицу еще примерно на минут 15. И красивая румяная корочка гарантирована! Для насыщенности цвета можно поливать курочку выделяющимся соком с интервалом в 5 минут. Блюдо замечательно сочетается с различными овощами и картофелем.

Рецепт 2: Праздничная курочка на бутылке

Курица получается действительно изумительной, недаром это традиционное блюдо очень ценилось на семейных застольях советских времен.

Ингредиенты:

курица 1.5 кг;
соль;
черный перец;
майонез.

Способ приготовления:

Хорошенько натереть птицу смесью из соли и перца, намазать достаточным количеством майонеза. Насадить ее на бутылку. Установить эту конструкцию на сковородку, в бутылку налить воды (примерно половину). Чуть-чуть воды добавить и в сковороду. Поставить в горячую духовку. На запекание уйдет 1.5 часа при температуре 180 градусов. Вкуснейшая праздничная курочка готова!

Рецепт 3: Курица кусочками с чесноком

О запеченной курице с яркими чесночными нотками зачастую говорят, как о классике жанра. Причем это блюдо делается быстро и просто, а его вкусовые качества радуют ничуть не хуже других более сложных.

Ингредиенты:

курица целиком;
или окорочка 4 штуки;
масло подсолнечное;
чеснок 4 зубчика;
любимая приправа;
соль;
перец.

Способ приготовления:

Вымыть и просушить куриную тушку или окорочка. Измельчить чеснок. Нарезать курицу кусочками среднего размера. Бедра и голени можно разрезать пополам. Положить в глубокую посуду. Тщательно натереть смесью из чеснока, соли и перца, влить 2 столовые ложки масла. Перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник примерно на 2 часа. Нагреть духовку. Намазать противень маслом. Аккуратно разложить курицу. Запекать 60 минут при температуре 200 градусов, пока не появится приятный золотистый цвет. Теперь можно подавать к столу!

Рецепт 4: Курочка в панировке

Аппетитная золотистая курочка в панировке с тонким чесночным ароматом подходит почти к любому гарниру и выглядит волшебно.

Ингредиенты:

куриная тушка;
панировочные сухари 200 г.;
сметана;
чеснок 5 зубчиков;
готовая приправа для курицы;
перец и соль.

Способ приготовления:

Вымытую и высушенную курицу разделать на порционные кусочки по своему желанию. В сметану (примерно 3 столовых ложки) выдавить чеснок, добавить приправу, соль и перец на свое усмотрение. Намазать птичку полученным соусом. Мясо должно пропитаться, желательно, чтобы оно постояло в холодильнике один час.

В глубокую форму для запекания постелить фольгу, без смазывания маслом. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях. Разложить на фольге, слегка загнуть ее по краям, образовав небольшие бортики. Готовить 60 минут при температуре 180 градусов до образования красивой корочки. Время приготовления регулировать с учетом величины порционных кусочков. Пробуйте и наслаждайтесь!

Рецепт 5: Курица в медово-чесночном соусе

Необыкновенно изысканное и утонченное блюдо, которое без сомнения придется по душе всем гурманам.

Ингредиенты:

курица 1.5 кг;
мед 3 ст. ложки;
чеснок 4 зубчика;
любые специи;
соль, перец.

Способы приготовления:

Курицу помыть и высушить. Сделать соус. К меду добавить выдавленный чеснок, соль, любимые специи. Густым слоем соуса намазать тушку и дать ей отдохнуть 15 минут. Нагреть духовку до 200 градусов, в форму для запекания влить немного воды, положить курицу. Через полчаса ее нужно вытащить и полить соком, выделившимся в процессе запекания. Запекать еще 30 минут. Кушать подано!

Полезные советы и секреты

Чтобы мясо птицы в духовке получилось идеальным, нужно узнать некоторые тонкости от опытных кулинаров.

Очень важно серьезно отнестись к выбору самой курицы. Лучше всего брать молодые тушки не слишком большого размера, весом около 1,5 кг;
Для запекания нужна особая посуда. Если вдруг завалялась чугунная сковородка, это шикарный вариант. Керамические емкости тоже хорошо нагреваются и держат тепло. Но стекло и тонкий металл не очень подходят, в них курочка может пригореть;
На время приготовления прямым образом влияет масса птицы. Обычно на один килограмм веса хватает 40 минут. Оптимальная температура духовки 180-200. Тушка, разрезанная на части, приготовится более быстро. Например, куриные бедра и голени запекутся минут через 35;
Для получения равномерно сочной курицы под кожу на грудке кладут кусочки сливочного масла. Как известно, эта часть менее жирная и может получиться сухой. Чтобы курочка покрылась румяной корочкой, можно воспользоваться функцией гриля, включить его за 15 минут до конца запекания. Но если у вас его нет, тогда сначала намажьте курицу смесью из жидкого меда и горчицы, также можно использовать сметану;
Не забудьте правильно определить момент готовности птицы. Если она уже шипит и слегка потрескивает, возьмите вилку или шпажку и попробуйте проткнуть мясистую часть ножки: сок должен быть приятно прозрачным, без розоватого оттенка;
Не торопитесь сразу же подавать горячую курицу. Достаньте ее из духовки, накройте фольгой, оставьте постоять около 10 минут и только потом нарезайте. Тогда она получится еще более нежной.

Теперь вы знаете, как легко и вкусно приготовить курицу в духовке. Используйте наши 5 лучших рецепта, порадуйте себя и своих близких!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

lirunet.ru

Вкусная курица в духовке – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Хлеб пшеничный

400 гр

Лук репчатый

250 гр

Оливковое масло

4 ст.л

Орегано сушеный

1 ст.л

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.7

В список покупок
Запеченную курицу любят практически все. Предлагаю вам немного непривычный вариант любимого блюда. Сочные кусочки курицы готовятся на кубиках хлеба, пропитывая его своим соком и ароматом. Общий вкус блюда напоминает почему-то шашлык с углей, видимо из-за большого количества подпеченных колец лука. Как дополнение идут оливки каламата, но в принципе они необязательны.
Как приготовить “Вкусная курица в духовке”

1 В ступке растолочь чеснок с солью и горошинами перца. Смешать с тремя столовыми ложками оливкового масла.
2 У курицы нужно отделить мясо от костей. У меня была целая домашняя курица, так же можно использовать только куриные бедра, голени или окорочка. Одну грудку брать не советую, будет суховато. Отрезаем от кости грудку со шкуркой и режем на две или три части в зависимости от размера. Так же отрезаем куриные окорочка и разделяем на бедро и голень. Косточку в голени можно не удалять, из бедра удаляем и режем бедро пополам.
3 Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Лука не жалейте, он в этом блюде очень вкусен.

4 В удобный большой контейнер кладем куриное мясо, посыпаем сушеной душицей и перемешиваем с чесночным маринадом. Добавляем лук и снова перемешиваем. Оставляем на тридцать минут.

5 Хлеб режем средними кубиками. Идеально подойдет багет или чиабатта. Противень слегка смазываем оливковым маслом и раскладываем хлеб.
6 Поверх хлеба распределяем куриное мясо без лука и выливаем маринад. Ставим противень в нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. По прошествии того времени достаем противень и раскладываем поверх курятины луковые кольца. Готовим еще пятнадцать минут. Добавляем оливки каламата (по желанию ) и подаем горячим.
Рецепт “Вкусная курица в духовке” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Как приготовить курицу в духовке: рецепты с фото
Из курочки можно приготовить уйму вкусных блюд, всех и не перечесть сразу. Ее можно приготовить в духовке целиком, разделать на порции, потушить с овощами или запечь с картошкой, грибами или кабачками, приготовить замечательный суп и т.д. Курицу готовят как на каждый день, так и на праздничный стол к Новому году, 8 марта или дню рождения. У каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт, с особыми специями и пряностями. Сегодня мы хотим предложить различные варианты приготовления курицы в духовке, рецепты с подробным описанием и фото помогут вам приготовить вкусное и сочное блюдо. Выбирайте понравившийся вам рецепт, угощайте семью и гостей.
Курица в духовке целиком
К праздничному столу нет ничего эффектнее, чем поставить в центр, среди других яств, красивую, румяную, ароматную и сочную курочку. Ее можно обложить картофелем, овощами, можно полить соусом, нафаршировать и т.д. Смотрим простые рецепты приготовления курицы в духовке целиком в разных вариантах.
Ароматная курочка к праздничному столу
Продукты:
1 куриная тушка (1.5 кг)
2-3 ложки оливкового масла
1.5 ч. ложки мелкой соли
2 дольки чеснока
Специи: базилик, тимьян, карри, прованские травы – 1 полная чайная ложка
1.5 ч. ложки паприки
Немножко чеснока в порошке
Такая курица получается очень сочной и ароматной. Ее запросто можно подать на праздничный стол или же приготовить на обед для семьи. Отлично сочетается с пюре, отварным рисом или салатом.
Птицу помыть теплой проточной водой, как изнутри, так и снаружи. Подсушить бумажным полотенцем. Делается это для того, чтобы к курочке хорошо прилипли специи, к мокрой они так не пристают. Пока подготавливаете курицу, включите духовку на 200 градусов, пускай прогревается.
Совет! Когда готовите курицу в духовке, всегда помещайте противень на предпоследнюю полку. На верхней подгорит быстро сверху, а на нижней снизу.
Чеснок измельчить в ступке или чеснодавкой, добавить все остальные ингредиенты. Сушеный чеснок удваивает аромат блюда, но, если у вас его нет в наличии, не беда. Все перемешать и тщательно натереть курицу с помощью кисточки. Не забыть смазать и внутри.
Смазать маслом противень, поместить курицу, резинкой или обыкновенной ниткой, связать ножки – крест-накрест, а крылышки подложить под тушку (чтобы не подгорели). Уменьшить температуру до 180 градусов и отправить запекаться. По мере выделения сока, зачерпывать ложкой и поливать. Так образуется красивая румяная корочка. Готовить тушку нужно будет минут 40-45, в зависимости от размера птицы.
Посмотрите еще пошаговый рецепт: вкусные и сочные тефтели из куриного фарша в духовке.
Курица целиком с картошкой
Продукты:
1 кг картофеля
1 курица крупная
Соль, перец
2 щепотки орегано
1 ч. ложка специй: карри, паприка, тимьян
1/3 стакана оливкового масла
Один лимон
2 зубка чеснока
Курицу помыть, убрать, если есть перышки, высушить. Смешать все специи, (орегано одну щепотку) добавить в ложку масла и натереть курицу. Один зубок чеснока измельчить и выложить в животик. Погрузить курицу посредине противня. Картошку почистить, разрезать на 4 части вдоль. Посыпать солью, перцем, полить маслом и свежевыжатым лимонным соком, посыпать орегано. Перемешать руками и выложить вокруг курицы.
Включить духовку на 200 градусов. Добавить в противень стакан теплой воды и отправить в прогретую духовку. Периодически открывать духовку, чтобы перемешать картофель и полить юшечкой курицу. Готовить примерно час.
Курочка в духовке с овощами
1 небольшая курочка
6 клубней картофеля
2 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1 крупный лук
10 шампиньонов
3-4 ложки оливкового масла
Соль, перец
Паприка и карри
5-6 помидор-черри или 2 крупных томата
Этот рецепт хорош тем, что можно добавлять овощи, какие есть в холодильнике или на огороде. Птицу помыть, разрезать вдоль со стороны грудки, положить на доску и надавить рукой, чтобы распласталась. Смешать специи и соль, натереть курицу, картофель почистить, выложить в противень.
Грибочки помыть, если большие, разрезать на две части, маленькие оставить целиком. Высыпать в противень и перемешать с картошкой. Лук нарезать соломкой и тоже отправить в противень. Овощи посолить, полить маслом. Выложить поверх курицу, добавить стакан воды. Поставить в заранее прогретую духовку на один час.
Курица в духовке на соли
Продукты:
1 курица
0.5 кг поваренной соли
Лимон и приправа для курицы
Курочку для этого рецепта нужно брать свежую, не замороженную. Помыть и обработать: убрать все изнутри, выдернуть мелкие перышки, высушить. Обязательно птица должна быть сухой, чтобы не прилипла к коже соль.
На противень или жаровую форму высыпать соль (крупную столовую или морскую) слоем в 1.5 см. Можно в соль добавить прованских трав для большего аромата. Натереть курицу приправой, вовнутрь положить разрезанный надвое лимон. Края крылышек обмотать фольгой, ножки связать ниткой.
Разогреть духовку при 180 градусах и поставить противень на 45-50 минут. Проверить готовность можно ножом, проколов в любом месте. Если выделившийся сок прозрачный – готово, если слегка мутный, оставьте еще на 15 минут.
Курица получается очень сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Подавать можно с любым салатом, отварным рисом или жареной картошкой.
Пошаговый рецепт с авторскими фотографиями: курица с картошкой в духовке.
Птица в духовке на банке
Ингредиенты:
Куриная тушка
Стакан томатного сока
4 ложки майонеза
Соль, перец
1 ст. ложка прованских трав
Куркума, карри – 1 чайная ложка
Пол литровая банка
Майонез смешать с томатным соком, добавить специи и соль. Чистую и сухую курочку обмазать тщательно полученным соусом. Не забыть смазать и внутри. Оставить пропитаться примерно на полчаса. В маленький противень вылить воды, примерно на один сантиметр, поставить банку, наполненную водой (выше середины).
Теперь остается только «посадить» курочку на банку и отправить запекаться. Температуру духового шкафа выставить на 180 градусов, время запекания 40-45 минут. За это время периодически открывать духовку и поливать птицу оставшимся соусом.
Чудесный видео рецепт от дяди Толи
Курочка с картофелем и овощами
Продукты:
1 куриная тушка на 1.5-2 кг
500 г картофеля
2 лука синих
2 морковки
Несколько долек чеснок
2 кислых яблока
50 мл оливкового масла
Соль, перец
Немного карри, тимьяна
Курочку помыть тщательно внутри. Дать подсохнуть, натереть солью и специями. Овощи нарезать в произвольной форме. Выложить на противень, посолить, добавить перцу, полить маслом. Яблоки нарезать дольками и выложить в животик курицы, которую поместить поверх овощей. Влить в противень 2 стакана воды. Поставить запекаться минут 45-50 при 200 градусах. Во время запекания иногда открывать духовой шкаф и поливать юшкой куриную тушку.
Фаршированная птица
Обычно для фаршировки выбирают тушку на 1.5 кг или чуток больше, замороженную лучше не брать. Если покупаете домашнюю курочку, то старайтесь выбрать птицу не старше одного года. Запекается фаршированная курица обычно из расчета 40 минут на один килограмм.
Фаршировать курицу можно овощами, яблоками, черносливом с рисом, гречкой, пупочками и куриной печенкой, грибами. Вот несколько вариантов, чем можно нафаршировать курицу:
ветчина и сыр;
грибы, сыр, лук, чеснок;
рис, чернослив, изюм;
гречка, морковь, куриная печень, лук;
картофель, яблоко, морковь, лук;
курага, чернослив, изюм, рис.
Смазывают тушку медом, сметаной, соевым соусом, майонезом. Добавляют специи и пряности по вкусу. Есть два способа фаршировки курицы:
Первый и самый простой: курицу моют хорошо изнутри и закладывают выбранные продукты для фарша. Зашивают животик нитками или закалывают зубочистками.
Второй метод более кропотливый: с тушки аккуратно снимают кожу, сохраняя крылышку и шею. Мясо соединяют с остальными продуктами для фарша или же используют для приготовления другого блюда. Кожу птицы набивают фаршем, зашивают и запекают.
Фаршированная с яблоками
Нам понадобятся:
5 кисло-сладких яблок
Куриная тушка на 1.5 кг
Горсть чернослива без косточек
40 г меда
3 ложки горчицы
5-6 зубков чеснока
100 г майонеза
Соль, перец
Птицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Соединить майонез с медом, толченым чесноком (3 зубчика) и горчицей, добавить немного соли и побольше перчику. Этим соусом натереть курицу хорошенько внутри и сверху. Яблоки помыть и нарезать дольками, чернослив замочить в горячей воде. Нафаршировать тушку яблоками, черносливом и выложить два измельченных зубчика чеснока.
Форму смазать слегка масло, выложить курицу и добавить с полстакана воды. Поставить в духовку на час, а то и на полтора, при 180 градусах. Периодически поливать курочку выделяющимся соком.
Курица в рукаве, фаршированная рисом
Продукты:
1 курица
1 средний кабачок
1 морковка
2 средних белых лучка
1 стакан длинного риса
Красный сладкий перец
Соль, чеснок
Немного карри и красной паприки
Пищевой рукав
Птицу помыть и оставить в сторонке, чтобы подсохла. Рис сварить почти до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Морковь потереть, кабачки нарезать кубиками, лук, добавить толченный чеснок.
Нафаршировать курицу, зашить животик, крылышки завернуть фольгой, чтобы не подгорели. В противень налить чуток масла и стакан воды, выложить по средине курочку и вокруг нее разложить оставшийся фарш. Запекать 1.5 часа при 180 градусах.
Ножки, голени и другие куриные части в духовке
Спорим, вы даже не представляете, сколько есть вариантов приготовления любых частей курицы? Да, их множество, всех невозможно и перечислить. Но мы и стараться особо не будем, просто приведем примеры вкусных и быстрых в готовке рецептов.
Куриные ножки в панировке
Если не знаете, как вкусно приготовить куриные ножки, читайте этот рецепт. Это блюдо можно отнести к разделу «здоровая пища», а если еще и снять с них кожу, то получается диетическое блюдо.
Нам нужны будут:
1 стакан панировочных сухарей
8 куриных голеней
1 ч. ложка горчичного порошка
1 ст. ложка сладкой паприки
Чуток красного горького перца
2-3 ложки рафинированного масла
Для маринада:
3 зубчика чеснока
250 г натурального йогурта
2 ложки лимонного сока
1 стручковый горький перец
Соль
Все продукты для маринада смешать, измельчив перец и чеснок. Чистые голени залить приготовленным маринадом и отправить на пару часов в холодильник. В мисочке смешать все ингредиенты, не отряхивая курицу от маринада, обмокать тщательно в сухарях с приправой. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, сбрызнуть маслом и выложить ножки. Поставить в духовку. Запекать примерно 40 минут. Можно один раз перевернуть.
Посмотрите, как приготовить вкусное и сочное мясо по-французски из куриного филе, пошаговый фото рецепт.
Куриные ножки, запеченные с кефиром
Продукты:
5-6 голеней куриных
Панировочные сухари
3 ложки измельченного лука
1 стакан жирного кефира
1 ст. ложка пряных трав
3 ложки свежевыжатого сока (лимонного)
1 ложка специй: имбирь, куркума, тимьян, сладкая паприка
Соль, перец
2-3 зубка чеснока
Смешать кефир с пряными травами, добавить сок, специи, толченый чеснок, соль, перец. Перемешать соус, ножки выложить в длинный судок и залить приготовленным маринадом. Так оставить курочку мариноваться несколько часов. Если нет времени, то сразу можно их и запекать. Мы же подождем, пока голени промаринуются, затем включим духовку, чтобы прогрелась.
Сухари высыпать в глубокую тарелку, обмакивать маринованные голени и выкладывать в противень. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, которую смазать растительным маслом. В таком маринаде можно запекать курочку и без сухарей, это кому как по душе. Температура стоит на 180 градусах, времени понадобиться не более получаса. Нарежьте салатик, если зима, доставайте соленые огурчики и помидоры, отварите картошечку целиком да со сливочным маслом.
Голени в сметане
Продукты:
1 кг куриных ножек
Стакан сметаны
4 зубка чеснока
Один лимон
Соль, перец
Щепотка орегано
Чуток петрушки (можно и сушеной)
Пару ложек растительного масла без запаха
Лимон помыть губкой под проточной водой и на самой мелкой стороне терки натереть цедру. Будьте осторожны, только желтую часть, белая будет горчить. Теперь лимон можно разрезать и выжать сок, нам понадобится ложки две. Петрушку и чеснок мелко нарезать, выложить в сметану.
Добавить цедру и сок, все специи и соль. В большую миску переложить соус, выложить голени и руками перемешать. Поставить на 30 минут в холодильник. Включить духовку на 200 градусов. Жарочную форму небольшого размера застелить бумагой (пергаментной) выложить курочку и поставить запекаться на 35 минут.
В такой маринад можно еще добавить горчицы горошком или тертый имбирь.
Отлично сочетается с отварными крупами и овощным салатом.
Курица с грибами
Куриное мясо прекрасно с грибочками дружит. Из этой «сладкой парочки» можно много вкусностей наготовить и гостей порадовать, и домочадцам удовольствие от вкусной еды доставить.
Куриное филе с грибами
200 г шампиньонов
500 г филе
100 г сырного соуса
200 г майонеза
1 крупный лук
Грамм 150 муки
Немного растительного масла
Соль, перец
Филе нарезать длинными тонкими пластами, посолить, приперчить и смазать майонезом. Грибы помыть, почистить, нарезать пластиночками и слегка потушить. Лук нашинковать кольцами. Филе обмакнуть в муке, обжарить немного с двух сторон. Выложить на смазанный противень, сверху выложить лук, затем грибы, сырный соус и майонез. Запекать 20 минут при 200 градусах.
Курица с грибами и сыром
Продукты:
3 куриных бедра
300 г шампиньонов (можно другие грибы) свежих
100 г сыра
200 г сметаны
1 белый большой лук
Соль, перец
Приправа для курицы
Немного растительного масла
Щепотку карри
Курочку или бедра помыть, просушить, натереть специями и пряностями. На разогретом масле обжарить с двух сторон. Вынуть и сложить в тарелку. На этом же масле потушить нарезанные грибочки и лук (кольцами). Форму небольшого размера смазать чуток маслом, выложить курочку, залить сметаной, выложить шампиньоны с луком. Поставить в духовку на 25 минут, достать, посыпать сыром и еще запекать 10 минут.
Смотрите еще пошагово с фото, как приготовить вкусное ароматное филе с сыром и грибами.
Курица с овощами
Курицу с овощами можно готовить хоть каждый день, меняя состав продуктов. Ее можно запечь с баклажанами и кабачками, с тыквой и помидорами, с картошкой и грибами. Вариантов очень много, здесь нужно проявить немного фантазии и каждый день из простых и обычных овощей, можно готовить вкусные и полезные блюда. Такой рецепт хорош тем, что можно использовать то, что есть в холодильнике или на огороде.
На каждый день удобно готовить отдельные части курицы: бедра, крылышки, голени, грудку или филе, а на праздничный стол красиво и вкусно приготовленную курочку целиком.
Куриную грудку, которая считается суховатым мясом, нужно готовить с помидорами и свежими кабачками. Это придаст ей сочности и аромата.
Зачастую свежие овощи при запекании теряют свою форму и вид. Чтобы этого не случилось, перед готовкой обжарьте их на растительном масле.
Курица отлично сочетается со сливочным соусом, который можно заранее приготовить и залить им курицу, перед тем как ставить ее в духовку.
Куриные бедра с кабачками
Продукты:
1 кг бедер
4 крупных кабачка
3 ложки соевого соуса
Специи (орегано, паприка, тимьян)
Соль, перец
4 зубка чеснока
Немного свежей петрушки
Кабачки нарезать колечками, если овощ молоденький, то кожицу снимать не надо, если старый, то лучше кабачки почистить. Смазать противень маслом, и сложить кабачковые колечки на дно, укладывая плотненько, друг возле дружки. Присолить, поверх выложить натертые бедрышки солью и перцем.
Поставить в духовку при 180 градусах, выдержать 15 минут, достать противень. Смешать соевый соус с приправами, добавить две ложки воды и петрушку, полить курицу. Отправить готовиться еще как минимум 40 минут.
Куриное филе с помидорами
700-800 г филе
3-4 помидора спелых и крупных
150 г майонеза
200 г сыра
Соль, перец
Карри и тимьян по щепотке
Филе выложить на доску, накрыть пленкой пищевой и отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем, выложить на смазанный противень. Сверху нанести майонез, выложить на мясо колечки помидора, посыпать сыром. Запекать полчаса при 200 градусах.
Мы вам показали много вариантов, как приготовится вкусно и просто курица в духовке, хоть целиком, хоть разными частями. Готовьте вкусно, радуйте близких и друзей!
kaksvarit.com
Блюда из курицы в духовке. Простые, вкусные рецепты приготовления
Как приготовить курицу в духовке? Блюдо довольно распространенное, пользуется огромной популярностью, а самое главное, довольно простое, быстрое и очень вкусное.
Рецептов приготовления великое множество и наверняка, у многих хозяек есть свои небольшие секреты, делающие это блюдо самым вкусным, самым сочным, самым аппетитным.
Я уже рассказывал ранее некоторые рецепты приготовления курицы, давал рецепт к праздничному столу — курица в шампанском.
Сегодня я вновь хочу вернуться к этой теме, дополнить несколькими новыми рецептами блюд из этого уникального мяса, позволяющего сотворить кулинарные шедевры, что пальчики оближешь.
Простой рецепт супер-сочной кисло-сладкой курицы в духовке

Это очень простой рецепт приготовления и по факту является рецептом приготовления маринада, в котором мы замаринуем курицу перед тем как отправить ее в духовку.
Приготовим саму курицу, лучше всего для этого пойдет бройлерный цыпленок, купленный в охлажденном виде
Готовим маринад, сделать его можно буквально за одну минуту, для этого наливаем в миску томатный кетчуп
Добавляем 1 : 1 соус для барбекю
Теперь соус нужно немного подсластить, добавляем 1 – 1,5 ст. ложки коричневого сахара
Для создания пикантности вкуса добавляем 2 – 3 ложки соевого соуса, размешиваем до консистенции жидкой сметаны
Добавляем чеснок, для этого нам нужна 1 большая головка или 2 маленьких
Добавляем в маринад соль перец по вкусу, не забывайте, что соевый соус соленый, так что не переусердствуйте в этом вопросе
Добавляем 1/3 чайной ложки сухого имбиря, можно добавить свежего, тертого на терке
Для придания кислинки соусу, выдавливаем лимонный сок из трети лимона
На тушке курицы делаем наколы, чтобы лучше втереть в нее соус
Используя половину нашего соуса, натираем курицу со всех сторон и внутри
Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов на 20 — 25 минут
Есть пара секретов – если вы хотите, чтобы курица у вас получилась сочная и с хрустящей корочкой, то вам стоит воспользоваться этим советом.
Нужно чтобы 80% времени приготовление курицы происходило в пару, для этого поставьте на дно духовки емкость с водой.
Прошло 25 минут, достаем курицу, внутри она еще сыровата, но сверху наша глазировка подсохла
Обмазываем ее оставшимся соусом еще раз, старайтесь распределить соус равномерно, лучше всего кисточкой.
Отправляйте ее снова в духовку на 20 – 25 минут, если вы видите, что в конце приготовления не получается хрустящая корочка, просто уберите воду, либо включите гриль, если такая функция есть у вашей духовки
Курица готова, режем ее на куски, она получилась очень сочная и уверяю вас очень вкусная.
Если курицу подержать в маринаде перед отправкой в духовку 2 – 3 часа, она будет еще вкуснее.
Как приготовить курицу в духовке целиком с картошкой
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Непосредственно сама тушка бройлерного цыпленка, картошка около килограмма, приправа для курицы, несколько зубчиков чеснока, соль, специи и рукав для запекания. Чтобы блюдо получилось сочнее добавим немного майонеза.
Для начала нужно курицу «распластать», разрезать ее по грудине. Срезать излишний жир, впрочем, это на любителя и не принципиально.
Натираем ее солью, приправами, специями со всех сторон
Для аромата добавляем давленый чеснок, растираем, сворачиваем тушку по разрезу и некоторое время даем мясу пропитаться
Картофель солим, крупные картофелины разрезаем пополам, перемешиваем со 100 г майонеза и укладываем в пакет для запекания.
Сверху укладываем тушку птицы, пакет завязываем и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа 20 минут.
Готовую курицу достаем из духовки, даем немного остыть
Аккуратно разрезаем пакет и осторожно, чтобы не обжечься перекладываем на блюдо
Сверху поливаем соком из пакета, можно украсить зеленью и подавать на стол.
Курица с яблоками, запеченная в духовке с картошкой
Будем готовить курицу с яблоками, лимоном запеченную в духовке
Для этого нам понадобится: курица, яблоки, лимон, картошка, немного майонеза, соль, перец, приправы и оливковое масло
Отрезаем концы крыльев, лишний жир
Солим тушку сверху и внутри, натираем специями, перчим
Смазываем со всех сторон и внутри тонким слоем майонеза, оставляем на пару часов, чтобы мясо пропиталось специями
Пока курица пропитывается готовим начинку. У яблок удаляем сердцевину, нарезаем дольками прямо с кожурой
Режем лимон на четыре части, начинка готова
Моем картофель с щеткой, используем неочищенный, режем его тоже 4 части, крупны можно на 6 – 8 частей
Солим, добавляем немного оливкового масла, перемешиваем, чтобы кусочки картофеля были в масле
Начиняем курицу – закладываем дольку лимона, несколько долек яблока, плотно утрамбовываем
Снова лимон, кусочки яблока, по одному кусочку закладываем под шкурку окорочков
Оставшиеся яблоки поливаем лимонным соком от 2-х оставшихся долек лимона и немного растительным маслом
Обкладываем по краям курицы яблоками, сверху укладываем картофель и поливаем остатками лимонно-масленым соком от яблок
Выпекаем курицу в духовке, разогретой до 190 градусов, по времени – первые 30 минут под фольгой, потом фольгу убираем и готовим еще 30 минут.
Курица, приготовленная в духовке с рисом
Приготовим сначала состав, которым будем фаршировать курицу для этого:
Стакан риса залить в кастрюле водой, посолить и варить почти до полной готовности (как правильно варить рис можете посмотреть дополнительно)
Мелко порезать 1 большую луковицу
Также мелко 1 большую морковь
3 очищенных, вареных яйца тоже нарезаем достаточно мелко
Растапливаем в сковороде 50 г сливочного масла и обжариваем на нем сначала лук 3 минуты
Добавляем морковь, обжариваем до готовности, засыпаем яйца и перемешиваем
Выкладываем рис, подсаливаем, можно добавить острой приправы для курицы
Минуту – две обжариваем, начинка готова, даем остыть
У курицы удалить все кости, оставить только в голени и крылышках, натереть ее солью
Закладываем фарш во внутрь курицы, не набивайте слишком плотно, иначе во время приготовления она может лопнуть. Проем в тушке, через который закладывали фарш, зашейте нитками
Свяжите ножки курицы бечевкой
Уложите фаршированную тушку в пакет для запекания, можно запекать и на противне, если у вас не окажется такого пакета, предварительно сверху ее посолить, поперчить, можно обмазать тонким слоем сметаны.
Пакет завязать, сделать пару небольших дырочек, чтобы во время запекания пакет не лопнул
Готовим в духовке при 180 градусах минут 40 – 45, до готовности курицы
Обрезаем все нитки, разрезаем курицу, вот такая она аппетитная.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить вкуснейшую курицу в духовке видео

Если вам понравились рецепты, делитесь ими на ваших страничках в социальных сетях.
Те у кого есть свои «Изюминки» приготовления курицы в духовке могут поделиться со всеми в комментариях
Автор публикации
Комментарии: 1728Публикации: 397Регистрация: 04-09-2015
kopilpremudrosti.ru
Курица в духовке рецепт – просто, быстро и очень вкусно
Можно представить такую ситуацию, вам позвонили хорошие друзья, с которыми давно не встречались, и пообещали заглянуть в гости, а у вас в холодильнике кроме курицы ни чего нет, да и в квартире не прибрано. На этот раз курица в холодильнике – это ваша палочка выручалочка, во-первых, приготовить вкусно курицу в духовке не потребует особых хлопот, во-вторых, мясо курицы, получается сочным, нежным и вполне подходит к столу, за которым встретятся старые друзья. Но главным достоинством будет то, что за процессом приготовления этого блюда не надо особо следить, курица тушится в духовке самостоятельно, а вы за это время успеете и порядок в квартире навести, и стол накрыть.
Существует множество рецептов, как готовить курицу в духовке. Вкусная и приготовленная курица в духовке рецепт имеет довольно простой. Для этого курицу надо хорошо помыть, солить по вкусу внутри и снаружи, и уложить в стеклянную жаровню, которую предварительно слегка следует промазать майонезом или сметаной. Если отсутствует жаровня, может быть использована гусятница, утятница и даже стеклянная 2-х литровая банка. Многие любители равномерно просоленного мяса делают так. В 15 мл воды разводится соль и получившимся рассолом с помощью шприца делаются инъекции в мясистые места куриной тушки. От этого рассола грудка приобретет ароматную сочность.
Внутри курицы помещают еще очищенные зубчики чеснока, вся курица посыпается молотым кориандром или хмели-сунели, майораном. Теперь жаровню с курицей сверху обтягиваем фольгой и помещаем в горячую духовку на 1 час при t=200°С.
Через час, вынув жаровню из духовки, фольгу осторожно снимают, курицу сверху обмазывают слегка майонезом или сметаной. Обмазывать лучше всего при помощи кулинарной кисти. Жаровню опять помещают в духовку. Спустя 10~15 мин, если майонез слегка зарумянится, обмажем ее еще раз и опять в духовку. Так, периодически смазывая, запекаем курицу до полной готовности, т.е. до такого состояния, когда после укола вилкой или ножом самого толстого места из прокола перестает вытекать сок.
Если верх курицы чрезмерно зажаривается, но сама она еще сырая, жаровню можно снова накрыть фольгой на 20 – 30 минут.
В качестве гарнира к курице можно подать рис с перцем либо картофельное пюре.
О соусах и приправах можно говорить очень долго и много, так как готовая курица в духовке рецепт позволяет изменять ингредиенты по собственному вкусу.
Все зависит от фантазии кулинара и от того, что можно найти в данный момент в холодильнике. Можно использовать аджику, майонез, смесь майонеза с горчицей или сметану с горчицей, в общем, вариантов можно опробовать множество, но с уверенность можно подтвердить, что каждый раз курица будет иного вкуса.
Курица сегодня на нашем столе частое явление, а курица в духовке рецепт имеет простой и доступный. Вот еще один такой из них: берется целая тушка курицы и 2 лимона .Один лимона прокалываем в разных местах и укладываем его во внутрь курицы. Предварительно внутри курицу натираем смесью соли и перца. Теперь курицу зашиваем, сверху растираем ее солью и перцем, а второй лимон режем кружочками и выкладываем их на поверхности тушки. Теперь растительным маслом заливаем мелко порубленный зелёный лук и небольшое количество сухих пряных трав, всё это тщательно перемешиваем и этой смесью поливаем курицу перед тем, как отправить ее в духовку. В процессе приготовления необходимо периодически поливать курицу остатками масла с пряными травами.
В результате мясо курицы, приготовленное таким способом, будет очень нежным, сочным и с приятной мягкой кислинкой.
Несомненное достоинство в том, что курица в духовке рецепт позволяет изменять даже в процессе своего приготовления, настолько она легко воспринимает разные приправы и добавки.
fb.ru
Вкусная сочная курочка в духовке с хрустящей корочкой
Куриное мясо – один из самых популярных продуктов, привлекающих потребителей не только демократичной стоимостью, но и быстротой и простотой приготовления. Его подают в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Оно неплохо сочетается практически со всеми гарнирами и может стать отличным вариантом семейного ужина. В сегодняшней публикации будет представлен не один интересный рецепт курочки с хрустящей корочкой в духовке.
Практические рекомендации
Многим хозяйкам кажется, что нет ничего проще, чем запечь целую птицу. На самом деле это достаточно нежный и деликатный продукт, требующий бережного отношения. Чтобы не испортить его, нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций. Прежде всего, следует правильно выбрать тушку. Для этих целей желательно приобретать охлажденную, свежую курицу весом до полутора килограмм с белой или чуть желтоватой кожицей. При покупке важно обращать внимание на цвет мяса. Оно должно быть окрашено в равномерный розовый оттенок.
Перед тем, как запечь курочку с хрустящей корочкой в духовке, ее моют, обсушивают и выдерживают в горчичном, восточном, кефирном или винном маринаде. Спустя какое-то время тушку помещают в чугунную или керамическую форму и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят птицу при 180-200 градусах. Длительность пребывания в печи зависит от массы курицы. На каждый килограмм веса понадобится около 40 минут.
Вариант с аджикой
Это вкусное пикантное блюдо одинаково уместно и на семейном обеде, и на торжественном ужине. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, купить которые можно в любом современном гастрономе. Чтобы сделать ароматную курочку с хрустящей корочкой в духовке вам потребуются:
Охлажденная тушка птицы весом не более 2 килограмм.
По 3 чайные ложки горчицы и аджики.
Лимон.
Чайная ложка сахара.
30 миллилитров постного масла.
Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу).
Практическая часть
Тщательно вымытую птицу насухо промакивают бумажными салфетками. Затем ее подсаливают, перчат и натирают смесью горчицы, аджики, растительного масла, сахара и сока, отжатого из половинки лимона. Внутрь тушки помещают дольки оставшегося цитрусового. Верхнюю часть крылышек и ножек оборачивают фольгой, а нижние конечности дополнительно фиксируют ниткой. Запекают курочку с хрустящей корочкой в духовке, заранее прогретой до 180 градусов, до полной готовности. При этом ее периодически поливают выделяющимся соком, а за пятнадцать минут до завершения термообработки включают гриль.
Курочка с медом
Это сытное и ароматное блюдо отлично комбинируется с практически любыми соусами и гарнирами. Однако процесс его приготовления занимает достаточно много времени. Поэтому начинать его нужно лишь тогда, когда вы никуда не спешите. Чтобы сделать вкусную курочку с хрустящей корочкой в духовке, надо взять:
50 грамм натурального меда.
Куриную тушку.
20 грамм горчицы.
40 миллилитров постного масла.
Соль и черный свежемолотый перец (по вкусу).
Первым делом нужно заняться маринадом. Для его приготовления в одной пиале соединяют свежеотжатый лимонный сок, мед, горчицу и половину имеющегося постного масла. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.
Помытую птицу промакивают бумажными полотенцами, подсаливают и перчат. Затем тушку натирают маринадом и оставляют на полчаса при комнатной температуре. По истечении обозначенного времени ее выкладывают в промасленную форму и отправляют на термообработку, не поленившись завернуть кончики крылышек фольгой. Запекают курочку с хрустящей корочкой в духовке, раскаленной до 180 градусов, на протяжении часа. Периодически ее поливают выделяющимся соком.
Вариант с соевым соусом
Нижеописанный рецепт наверняка привлечет внимание занятых хозяек, которым нужно быстро приготовить сытный и полезный ужин для всей семьи. Сделанное по нему блюдо отличается необычным вкусом и тонким восточным ароматом. Оно отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощными салатами. Чтобы запечь курочку кусочками с хрустящей корочкой в духовке, вам потребуются:
3 дольки чеснока.
800 грамм курицы.
2 красные луковицы.
По 2 большие ложки лимонного сока и соевого соуса.
Соль и красный молотый перец.
Процесс приготовления
Разделанную курицу тщательно промывают прохладной водой и насухо обтирают одноразовыми полотенцами. Затем их обмазывают смесью давленого чеснока, красного перца, соли, соевого соуса и свежеотжатого лимонного сока. Все это складывают в объемную миску, накрывают пищевой пленкой и убирают в сторонку на пару часов. По истечении указанного времени кусочки птицы перемешивают с кольцами лука и помещают в промасленную огнеупорную форму. Запекают кусочки курочки с хрустящей корочкой в духовке, включенной на 180 градусов, на протяжении сорока минут.
Вариант с солью
Обращаем ваше внимание на еще один простенький рецепт, воспроизведение которого не вызовет трудностей даже у неумелых хозяек. Для приготовления такого ужина вам потребуются:
Куриная тушка весом не более 1,5 килограмма.
Пачка крупнокристаллической соли.
Свежемолотый черный перец.
Вымытую и обтертую птицу разрезают вдоль линии груди и раскрывают, как книгу. Затем ее натирают перцем и выкладывают в жаропрочную форму, дно которой обильно посыпано солью. Запекают курицу при умеренной температуре на протяжении часа.
С белым вином
По нижеизложенной технологии получается очень нежная и сочная курица, сверху покрытая красивой золотистой корочкой. Для ее приготовления вам понадобится:
Куриная тушка средних размеров.
Стакан белого сухого вина.
По большой ложке горчицы, яблочного уксуса и постного масла.
Соль и черный свежемолотый перец.
Предварительно вымытую и обсушенную тушку выкладывают в подходящую посудину. Затем ее натирают солью и перцем. Сразу после этого птицу поливают маринадом, сделанным из вина, яблочного уксуса, горчицы и растительного масла, и оставляют не меньше, чем на час. По истечении обозначенного времени ее помещают в жаропрочную форму и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят сочную курочку с хрустящей корочкой в духовке, разогретой до 180 градусов, не менее шестидесяти минут. Подают ее только в горячем виде с салатом из свежих овощей, отварным или запеченным картофелем.
Отзывы кулинаров
Большинство хозяек, хоть однажды попробовавших запечь курицу, утверждают, что это одно из самых доступных и простых блюд, приготовление которого не вызывает лишних трудностей. По их словам, сочное и нежное мясо птицы, покрытое привлекательной хрустящей корочкой, одинаково пригодно и для детей, и для взрослых, а значит, им можно сытно и вкусно накормить всю семью.
Единственное, на что рекомендуют обратить внимание опытные кулинары, – это качество используемой тушки. Она должна иметь приятный аромат и белую или чуть желтоватую кожицу. Важно, чтобы на ней не было подозрительных пятен и застарелого жира.
www.syl.ru