Заливной пирог с мясом и картошкой – Как приготовить вкусный заливной пирог с мясом, картошкой, ревенем, ягодами, вареньем, шпинатом, зеленым луком и яйцом? Рецепты, секреты и начинки для быстрых заливных пирогов

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 8.

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска;
• кухонный нож;
• несколько мисок;
• венчик;

• духовка;
• форма для выпечки;
• пергаментная бумага.

Ингредиенты

Приготовление

Начинаем с начинки

1. Мясо нарезаем сначала соломкой, затем измельчаем до небольших кубиков. Посыпаем солью и перцем. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
   
2. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
   
3. Картошку промываем под водой, чистим от кожуры и нарезаем тонкими колечками толщиной не более 5 мм.
   

Теперь готовим тесто

1. Разбиваем в миску яйца, солим их и немного взбиваем. Добавляем во взбитые яйца кефир и майонез, хорошо перемешиваем.
   
2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем или содой (помним: если вместо разрыхлителя берем соду, то добавляем ее не более половины от указанного объема разрыхлителя).
   

   Одновременно и одно и другое класть я не советую, т.к. в пироге будет сильно выражен привкус соды.

3. Муку постепенно добавляем в яичную смесь и взбиваем до однородного состояния. Получившееся тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий.
   

Готовим наш пирог

1. Включаем разогреваться духовку до температуры 180 градусов. Берем форму и смазываем ее маслом. Либо застилаем пергаментной бумагой.
2. Выливаем в нее половину теста, равномерно распределяем по форме.
   
3. Выкладываем на тесто одним слоем половину нарезанного картофеля.
   
4. На картошку выкладываем мясо.
   
5. Следующий слой – нарезанный полукольцами лук.
   
6. Последний слой начинки – вторая половина картофеля.
   
7. Заливаем оставшимся тестом и разравниваем.
   
8. Ставим наш пирог в разогретую духовку и ждем 50-60 минут. Следим, когда подрумянится корочка, и проверяем на готовность деревянной зубочисткой или шпажкой.
9. Готовому пирогу даем немного остыть и подаем на стол. Приятного аппетита!
   

Видеорецепт заливного пирога с мясом и картофелем

Посмотрите, насколько легко и быстро готовится пирог по этому рецепту.

Ну вот, как видите, в приготовлении заливных пирогов нет ничего сложного. И готовится он из самых обычных продуктов, которые почти всегда найдутся в каждом доме.

Его можно подать как самостоятельное блюдо на завтрак. Добавьте к нему чашку горячего чая и можете быть уверены: сил хватит до обеда. Этот пирог может быть и вкусным дополнением к сытному полноценному обеду. Он, возможно, избыточно калориен, чтобы есть его на ужин, но решать вам.

Для разнообразия можно делать пирог с другой начинкой, например, мясо можно заменить грибами или какой-нибудь рыбой без костей. Можно дополнить начинку сыром. Можно вообще сделать овощную начинку, например из кабачков, моркови и лука. Или из баклажанов с помидорами, или из грибов с цветной капустой. Одним словом, нужно довериться своей фантазии, и вы сможете, используя эти рецепты, кормить свою семью хоть каждый день новым блюдом. А если вдруг вы счастливая обладательница мультиварки, то для вас есть рецепт пирога с мясом в мультиварке.

Я не большая мастерица в выпечке, но, освоив заливные пироги, постепенно стала переходить на другие виды теста и теперь могу разнообразить наше семейное меню. Недавно я попробовала испечь пирог с мясом и капустой по другому рецепту. А недавно мама нас побаловала пирогом из слоеного теста с мясом, нам всем очень понравился.

А уж если вы войдете во вкус и решите перейти на новый этап кулинарии, то для вас открывается море вариантов приготовления этих же блюд уже с дрожжевым тестом. Попробуйте тогда испечь дрожжевой пирог с мясом.

Вот, собственно, так, постепенно, и осваиваются новые кулинарные высоты. Делитесь с нами в комментариях своими успехами и новыми вариантами начинки заливных пирогов. Всем кулинарного вдохновения!

www.izyskon.com

Заливной пирог с мясом на кефире с картошкой

Ингредиенты

Для заливного теста:

• кефир – 450 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 2,5 стакана;
• яйца куриные – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч.л.;

Для начинки:

• мясо – 400 г;
• лук репчатый – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло – 4-5 ст. ложек;
• зелень;
• соль, специи.

Время приготовления – около двух часов (из них 45 минут – на выпечку пирога).

Выход – 8 порций.

Если вы задумали испечь пирог, но у вас нет желания или времени заниматься с дрожжевым тестом, можно приготовить заливной пирог. Технология его приготовления достаточно простая – замешивается жидкое тесто, которым заливается подходящая начинка. Простор для кулинарного творчества не ограничен! Тесто можно готовить на сметане, кефире, майонезе или их смеси, а начинка может быть любой – фруктовой, овощной, творожной, сырной, рыбной, грибной или мясной, а также их всевозможные сочетания.

Рекомендуем попробовать наливной пирог на кефире с мясом и картошкой. Готовить его несложно, именно поэтому такой пирог иногда называют “ленивым”, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам испечь вкусный и сытный пирог на обед или на ужин.

Как приготовить пирог с мясом и картошкой из жидкого теста

Сначала необходимо подготовить начинку. Для этого нужно мясо смолоть на мясорубке и обжарить на растительном масле около 5-7 минут, не забывая помешивать. Посолить по вкусу, добавить специи. Дать мясному фаршу немного остыть и ещё раз пропустить его через мясорубку.

Можно воспользоваться и другим способом приготовления мяса для начинки: сначала мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить на сковороде, а потом пропустить его через мясорубку. В этом случае начинка получается немного более жирной.

Картофель нарезать тонкими кружочками (не толще 2 мм), лук и зелень мелко покрошить, морковь натереть на мелкую тёрку.

Порезанный картофель опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем вынуть из воды и подсушить.

На сковороде поджарить лук до золотистого цвета, затем добавить к луку морковь, немного воды, зелень и тушить несколько минут. Разделить тушеные овощи на две части. Одну часть смешать с мясным фаршем, другую часть – с картофелем.

Пришло время приготовить тесто на кефире для пирога с мясом и картошкой. Для этого в глубокую ёмкость вылить кефир, насыпать соду и оставить примерно на пять минут. Затем в кефир вбить яйца, добавить подсолнечное масло, соль и всё перемешать. Понемногу подсыпая муку и постоянно размешивая ложкой, замесить тесто. Готовое тесто по консистенции должно получиться похожим на густую сметану.

Форму для выпечки нагреть и смазать растительным маслом, а её дно можно слегка присыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить примерно одну третью часть теста, разровнять ложкой. Затем равномерно выложить кружочки картофеля, смешанного с морковкой, луком и зеленью. Потом снова налить немного теста. На этот слой разложить мясную начинку и залить её оставшимся тестом. Сверху опять разложить кружочки картофеля.

Запекать наливной пирог на кефире с мясом и картошкой нужно при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Для того чтобы пирог лучше подрумянился, в последние 5-7 минут, пока он печётся, желательно включить верхнюю горелку в духовке, а если такой нету, то просто переставить пирог на самый верхний уровень.    

После того, как достали форму с пирогом из духовки, надо оставить его остывать (примерно 10-15 минут). После этого аккуратно вынуть пирог из формы, переложить на блюдо, можно украсить зеленью.

Рецепт заливного пирога с мясом и картошкой на кефире готов!

Желаем всем приятного аппетита!

prokefir.ru

Заливной пирог с мясом и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 18.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления простой и вкусной несладкой выпечки в духовке. Заливной пирог с мясом и картошкой можно подать на обед или взять с собой на пикник или на работу, так как он хорошо держит форму и не разваливается. Кроме свинины и картошки можно добавить в начинку любые овощи по своему вкусу, в этом рецепте – шпинат и морковка.
На приготовление понадобится 45 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты.

Для теста:

– яйцо куриное – 2 шт.;
– сыворотка молочная или кефир – 150 мл;
– мука пшеничная – 80 г;
– масло подсолнечное – 25 мл;
– сода, соль, разрыхлитель.

Для начинки:

– свинина – 300 г;
– картофель – 150 г;
– лук репчатый – 75 г;
– морковь – 50 г;
– перец чили – 1 шт.;
– шпинат – 50 г;
– соль, перец, масло для жарки.

Для теста смешиваем венчиком сырые куриные яйца с молочной сывороткой или кефиром. Добавляем щепотку мелкой соли.

Затем насыпаем пшеничную муку, пищевую соду на кончике ножа и половину чайной ложки разрыхлителя теста.

Наливаем в тесто подсолнечное масло, перемешиваем, чтобы получилась гладкая масса без комков.

Готовим начинку. В разогретом растительном масле пассеруем репчатый лук до прозрачного состояния.

Нежирную свинину нарезаем тонкими полосками, добавляем в сковородку к пассерованному луку.

Затем кладём нарезанный колечками стручок красного перца чили и морковь, порезанную тонкими кружочками.

Готовим начинку 10-12 минут на умеренном огне, в конце солим и перчим по вкусу.

За 1-2 минуты до готовности бросаем в сковороду горсть нарезанного свежего шпината.

Выливаем на мясо с овощами половину приготовленного теста.

Отваренный до полуготовности картофель нарезаем кружочками, укладываем на мясо с тестом.

Выливаем оставшееся тесто, легонько встряхиваем, чтобы тесто протекло между ломтиками картошки.

Нагреваем духовку до температуры 175 градусов Цельсия. Ставим форму в середину духового шкафа, готовим пирог 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Так же несложно готовится заливной пирог с рыбой, который тоже можно приготовить к празднику или семейному обеду.
Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Заливной пирог с мясом и картошкой — Блог Милы

Заливной пирог с мясом и картошкой — отличная находка для тех, кто любит сочные пироги и не любит возиться с тестом. Тесто готовится очень просто, а получается нежное и сочное. Начинка может быть любая, у меня — с фаршем и тертым картофелем. Пирог получается очень сочным и совершенно не жирным. Хорош как в горячем, так и холодном виде.

Есть еще вариант этого пирога с рыбными консервами.

Ингредиенты:

Тесто

• 0,5 л. кефира (простокваши)
• 2 яйца 
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. муки
• 1 ч. л. соли
• щепотка сахара
• 0,5 ч.л. соды

Начинка

• 500 гр. фарша (у меня говяжий, лучше использовать нежирный фарш)
• 4 шт. картофеля (около 600 гр.)
• 1 шт. лук репчатый (150 гр.)
• перец черный молотый
• соль — по вкусу

Приготовление:

 Для начала готовим начинку. Картофель очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, натертый картофель и нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Быстро замесить тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить, она погасится кислотой кефира или простокваши) и масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом (силиконовую не надо смазывать). Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Начинка тесто не продавит, дно пирога будет только из теста. Залить остатками теста.

залить начинку остатками теста

Выпекать в заранее разогретой духовке при t  200 градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой/спичкой/зубочисткой — к спичке тесто не должно прилипать.

Заливной пирог с мясом и картошкой

Заливной пирог с мясом и картошкой готов. Приятного аппетита!

Заливной пирог с мясом и картошкой

laksena.ru

Быстрый заливной пирог с мясом и картошкой, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Майонез (провансаль)    150 грамм
• Сметана   150 мл.
• Яйца   2 штуки
• Соль   щепотка
• Сахар  1ч. ложка
• Мука  1-1,5 стакана
• Сода  1 ч. ложка
• Лук репчатый  1 штука
• Картофель  3-4 штуки
• Мясной фарш  300 грамм
• Растительное масло  1-2 ст. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную густую текучую консистенцию. Примерно как для оладьев.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами.

Шаг 3. Картофель очистить от кожуры и нарезать тоненькими кружочками. Затем картофель опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Он должен слегка припуститься, чтобы в пироге не было картофельного хруста от сырой картошки.

Шаг 4. На сковородке пожарить сначала лук в течение трёх минут, затем добавить к луку мясной фарш и обжарить вместе около 4-5 минут, помешивая.

 

Шаг 5. Берем форму для пирогов или обычную чугунную сковородку, хорошо смазываем. Наливаем часть теста, затем выкладываем кружочки картофеля. Ещё немного теста и мясная начинка из фарша с луком. Напоследок заливаем пирог остатками теста.

Шаг 7.  Поместить форму с пирогом в духовку и выпекать на 200 градусах 15 минут, затем немного уменьшить температуру и печь ещё 15-20 минут.

Приятного аппетита!

tastymenu.ru