Запечь вкусно рыбу – Рыба запеченная в духовке: 10 вкусных рецептов

culinarygallery.ru

Как вкусно запечь рыбу

Всем добро времени суток!

Очень мало людей, которые не любят рыбу, честно скажу, когда впервые столкнулась с этим, была очень поражена, мне так кажется, что они просто не ели вкусно приготовленной рыбы.

В моей семье особенно любят запеченную рыбу.
Расскажу сегодня, как вкусно запечь рыбу, причем, использовать можно любую и речную и морскую рыбу.
Готовить будем из доступных продуктов — филе трески, готовить просто и легко, а кушать сплошное удовольствие.

Понадобится:

• 700 – 800 г филе трески
• 1 лимон
• 3 — 4 зубчика чеснока (можно больше)
• 150 –170 г сыра твердых сортов
• 100 г майонеза + 50 сметаны (майонез лучше использовать домашний, в том случае можно обойтись и без сметаны)
• 3 — 4 свежих помидора
• зелень укропа, петрушки, зеленый лук
• прованские травы
• соль
• растительное масло

Приготовление

Рыбу промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на куски. Слегка поливаем лимонным соком, солим, перчим, посыпаем прованскими травами (по желанию).

Помидоры режем небольшими кубиками.
Сыр трем на крупной терке. Сыр разделить на две части.
Чеснок пропускаем через пресс.

Зелень укропа, петрушки, лук помыть, подсушить, порезать.

В чашке смешиваем помидоры, половину сыра, чеснок (чеснока можно больше, если любите поострее), зелень, добавляем сметану, майонез, соль, перемешиваем.

Читайте также:”Вкусные котлеты из трески”

Затем противень или форму для запекания смазываем маслом, раскладываем кусочки филе и заливаем помидорно – сметанным соусом.

Сверху посыпаем второй частью тертого сыра.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов,  запекаем минут 25 – 30, до появления красивой, аппетитной, золотистой корочки.

Под таким сметано – помидорным соусом рыбка получается очень нежной, сочной, ароматной и с аппетитной хрустящей корочкой сверху.

Читайте также:”Вкусная треска рецепт”

К тому же запекать рыбу это гораздо полезнее, чем жарить. А запеченные помидоры при тепловой обработке становятся еще полезней.
Теперь Вы знаете, как вкусно запечь рыбу, все просто и доступно.

Приятного аппетита!
 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

podruchka.su

Как вкусно запечь рыбу в духовке рецепт с фото 🍓

Рыба, запеченная в духовке, имеет массу преимуществ – это и прекрасный диетический продукт, и быстрое в приготовлении блюдо, и замечательная основа для кулинарных экспериментов. Вы можете запечь рыбу с овощами, и тогда вам не придется отдельно готовить гарнир. Запеченную рыбу можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде – от этого ее вкус может только выиграть. Запеченная рыба уникальна тем, что при правильной подаче из простого повседневного блюда она может превратиться в незабываемое украшение праздничного стола. Сплошные плюсы! Наиболее вкусными в запеченном виде являются такие виды рыб, как окунь, карась, треска, скумбрия, палтус, судак, карп, форель, семга, щука, лещ, сазан, лещ, горбуша, камбала и т.д.

Если вы используете замороженную рыбу, ее обязательно нужно заранее разморозить в холодильнике. Не бойтесь использовать приправы, специи и зелень – они позволяют обогатить рыбный вкус, раскрывая все его нюансы, и добавить ароматные нотки блюду. Здесь придутся как нельзя кстати лимон, чеснок, укроп, кинза, розмарин, тимьян, кориандр и банальный черный перец. Так как в большинстве случаев приготовление рыбы в духовке занимает незначительное количество времени (от 10 до 30 минут), всегда проверяйте ее готовность по истечению минимального срока обработки. Это можно сделать при помощи вилки – готовая рыба будет легко отслаиваться. Запекание рыбы в фольге – это отличный способ, позволяющий сделать вкус рыбы гораздо более интенсивным, а мясо – более нежным, поэтому не пренебрегайте данным нюансом при готовке. А теперь давайте перейдем от слов к делу и ознакомимся с аппетитными рецептами, которые так и ждут своего воплощения на вашей кухне.

Судак, запеченный с овощами и грибами

2 филе судака (около 250 г каждое)

1 стебель сельдерея

4 больших шампиньона

40 г сливочного масла

2 пера зеленого лука

1/4 стакана густых сливок, рыбного бульона или лимонного сока

соль и молотый черный перец

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить 2 куска фольги, слегка смазав их маслом. Натереть судака с солью и перцем. Обжарить нарезанные овощи и грибы в сливочном масле в течение 2-3 минут, пока они не начнут размягчаться. Добавить сливки и готовить, пока большая часть жидкости не поглотится. Приправить солью и перцем. Выложить каждое филе на кусок фольги и добавить сверху смесь овощей и грибов. Посыпать измельченным зеленым луком, закрыть края фольги, выложить рыбу на противень и запекать около 15-20 минут.

Форель с помидорами и оливками под сыром

1 стейк форели (около 1 кг)

1/2 стакана лимонного сока

2 чайные ложки горчицы

1/2 стакана растительного масла

150 г помидоров черри

2/3 стакана оливок без косточек

соль и молотый черный перец

Разогреть духовку до 200 градусов. Стейк разрезать на 4 части. Взбить вместе лимонный сок и горчицу. Медленно влить масло, постоянно взбивая, пока все компоненты не перемешаются. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить разрезанные на 4 части помидоры черри, разрезанные пополам оливки и измельченный укроп. Выложить рыбные стейки в форму для запекания и полить приготовленной смесью. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке около 10-12 минут. Подавать рыбу с масляным соусом.

Фаршированный карп в духовке

1 карп (весом 1-1,5 кг)

соль и специи по вкусу

Подготовить рыбу, удалив чешую, жабры и выпотрошив ее. Смазать рыбу внутри и снаружи половинкой лимона, используя весь сок – это поможет избавиться от характерного речного запаха. Натереть солью и специями по вкусу и оставить мариноваться на 1-2 часа. После этого в брюшко карпа выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанный кольцами лук, нарезанную кружочками морковь и нарезанную ломтиками половинку лимона. Добавить пучок укропа и скрепить брюшко зубочистками. Противень выстелить фольгой и смазать маслом. Выложить рыбу на противень и запекать при 180-200 градусах около 40-50 минут.

Рыбные палочки в панировке

500 г филе белой рыбы, например, трески

1/2 стакана муки

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 стакан панировочных сухарей

1 чайная ложка сушеных итальянских трав

соль и молотый черный перец

Разогреть духовку до 200 градусов. Рыбное филе нарезать на кусочки толщиной около 2-3 см и длиной около 7-8 см. Высыпать муку в тарелку и перемешать с гранулированным чесноком. В другой тарелке перемешать панировочные сухари с итальянскими травами. Приправить солью и перцем. Взбить яйцо и 1 столовую ложку воды в средней миске.

Обвалять рыбные кусочки в муке, аккуратно стряхнув излишки, после этого погрузить рыбу в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Выложить рыбные палочки на противень, выстеленный фольгой. Фольгу предварительно смазать растительным маслом. Запекать около 12 минут. Для равномерного поджаривания можно перевернуть палочки на другую сторону примерно через 6 минут.

Горбуша, запеченная с цитрусовыми

4 филе горбуши (от 250 до 320 г)

4 ломтика лимона

4 ломтика апельсина

2 столовые ложки измельченного укропа

4 столовые ложки растительного масла

соль и молотый черный перец

В большую форму для выпечки выложить в ряд ломтики лимона и ломтики апельсина под ними, чтобы в итоге получилось 4 группы цитрусовых – у каждого рыбного филе будет своя цитрусовая «подушка». Каждое филе приправить солью и перцем и выложить над двумя ломтиками цитрусовых (апельсина и лимона). В небольшой миске смешать укроп и растительное масло. Равномерно распределить полученную смесь между рыбным филе. Поместить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовить около 10-12 минут.

Запеченный окунь в соляной корочке

1 окунь (весом около 1,5 кг)

1 пучок свежего укропа

4 столовые ложки растительного масла

Распотрошить рыбу, удалить верхние и нижние ребра и жабры. Взбить яичные белки до мягких пиков и перемешать с солью. Поместить укроп в полость рыбы. Подготовить противень, выстелив его фольгой или пергаментной бумагой. Выложить 4 столовые ложки соляной смеси на противень, поверх выложить рыбу и присыпать оставшейся соляной смесью, помогая себе руками. Запекать рыбу в разогретой до 200 градусов духовке от 35 до 40 минут. Подавать, аккуратно удалив соляную корочку, с ломтиками лимона.

Рыба, запеченная в духовке – это универсальное блюдо, которое каждый раз может иметь новые оттенки вкуса в зависимости от ингредиентов, которые вы используете в качестве дополнения. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих близких кулинарными шедеврами!

lubimierecepti.ru

Запекаем рыбу вкусно и быстро

Ничто так не дополнит красивый стол, как рыбное блюдо. Именно поэтому хотелось бы представить  способы  их приготовления. Запечь рыбу вкусно и быстро не проблема. А рецепты приготовления, которые представлены в данной статье, могут вам разнообразить  праздничный стол невероятно вкусными и изысканными блюдами!

Рыба, запеченная в фольге

Для приготовления вам понадобится:

Филе рыбы – около 0.6 кг;

Картофель – 7-9 штук;

Сыр – 260 г;

Луковица;

Лимон – половинка;

Соус к рыбе;

Соль, приправы

Сначала застилаем форму фольгой, затем смазываем ее маслом. Сверху выкладываем слой нарезанного кольцами лука, потом слой нарезанного дольками картофеля. Все солим и посыпаем специями. Потом кусочки рыбного филе, а сверху опять лук. После этого выжать немного сока лимона на блюдо,  смазать соусом для рыбы и немного посолить, посыпать специями. В завершение натереть сыр и посыпать им сверху. Все это заворачиваем плотно в фольгу и помещаем в духовку на полчаса. Запекаем рыбу при 175 градусах. Блюдо готово! Подавать горячим, посыпав зеленью.

Запекаем в фольге форель

Состав:

Лимон – половина;

Форель – 550 г;

Оливковое масло;

Перец, соль;

Петрушка

Изначально необходимо вымыть рыбу и удалить внутренности, потом еще раз промыть и натереть перцем, солью. Теперь форель нужно уложить на фольгу и выжать на нее сок лимона, после чего смазать немного маслом. Брюхо рыбы следует наполнить нарубленной зеленью. Сверху на рыбу выложить пару ломтиков лимона. После этого плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 37 минут. Запекаем рыбу при 185 градусах, после чего раскрываем фольгу и оставляем, пока она не зарумянится. Приятного аппетита!

Рыба с грибами, запеченная в сметанном соусе

Продукты для приготовления:

Луковица;

Рыба (можно использовать филе) – 650 г;

Грибы – 70 г;

Картофель – 3-4 штуки;

Укроп;

Мука;

Топленое масло;

Сливочное масло;

Яйца – 2 штуки;

Сметанный соус;

Сыр;

Соль

Сначала следует нарезать филе рыбы на кусочки, затем посыпать каждый солью и запанировать в муке. Потом обжарить с обеих сторон до образования золотистого цвета. После этого нарезать грибы кусочками, а лук нарубить кубиками и обжарить вместе на масле. Яйца нужно отварить и нарезать кружочками. Картофель отварить в мундире и нарезать ломтиками. Теперь на сковородку налить часть сметанного соуса, выложить кусочки обжаренного филе, а вокруг ломтики картофеля отварного. После этого поместить на рыбу обжаренный лук с грибами, яйца и залить оставшимся сметанный соусом. Сверху посыпать натертым сыром и сбрызнуть сливочным маслом. Все это поместить в духовку примерно на 12 минут. При подаче оформить блюдо зеленью. Вот так можно быстро и вкусно запечь рыбу в духовке!

Запекаем рыбу с грибами

Еще один рецепт, который поможет приготовить филе рыбы вкусно и быстро. Ингредиенты:

Филе рыбы – 750 г;

Шампиньоны – 120 г;

Луковица;

Зелень;

Лимон – половина;

Сухари панировочные;

Соль, специи

В данном рецепте лучше всего использовать именно рыбное филе. Это может быть тилапия, хек, окунь или другая на ваш вкус. Итак, запекаем рыбу. Для этого необходимо сначала нарезать филе кусочками, затем каждый посолить, посыпать специями и обвалять в панировочных сухарях. После этого растопить масло в сковородке и прожарить кусочки рыбы с обеих сторон. Потом следует выложить рыбу в тарелочку и заняться луком с грибами. Для этого их следует помыть и нарезать кусочками. Теперь на той же сковородке, где жарилась рыба необходимо обжарить сначала лук, затем добавить к нему грибы. Выложить их также в отдельную тарелочку.

Нужно взять форму для запекания и смазать ее небольшим количеством масла.  Распределить  кусочки рыбы  равномерно по поверхности формы. На рыбу следует выложить обжаренные грибы и лук, затем все это сбрызнуть немного соком лимона и оливковым маслом. Готовится блюдо не более 23 минут при 185 градусах. Рыба получается ароматной и очень вкусной. Лучше всего подавать ее с картофелем и салатами из свежих овощей.

fb.ru

Как приготовить рыбу в духовке, рецепты приготовить рыбу в духовке вкусно

Запекание – это один из наиболее любимых и популярных способов приготовления рыбы. Он позволяет максимально раскрыть вкус блюда и одновременно сохранить в нём все полезные свойства основного продукта. То, что рыба является незаменимым ингредиентом диетического и детского питания, — ни для кого не секрет; так как, она замечательно усваивается организмом. Употребление рыбных блюд снижает риск возникновения многих заболеваний. Но не нужно забывать и об отменных вкусовых качествах рыбы. Существует огромное число рецептов из рыбы, но запекать её в духовке, к сожалению, умеет не каждая хозяйка. А зря! Ведь рецепт «Как приготовить рыбу в духовке» наиболее вкусен и, к тому же, не сложен в приготовлении. Аромат, исходящий от запеченной рыбы, обязательно соберет к столу всех домочадцев. Ну а что подать к рыбе: кабачки с сыром и чесноком, ризотто или гарнир из картофеля – решать Вам.

Чтобы рыба получилась вкусной и питательной, следует соблюдать некоторые кулинарные правила. И в первую очередь качество блюда зависит от правильного выбора кулинарного инвентаря и посуды, и, конечно же, от сорта рыбы. Необходимо помнить, что запекать в духовке рыбу можно исключительно в глиняной, эмалированной или черной чугунной посуде. Алюминиевые или другие металлические сковороды и противни придадут рыбе в процессе запекания серый оттенок и ухудшат аромат и вкус блюда, а также поспособствуют удалению многих полезных веществ. Предпочтительно для запекания выбирать противень поглубже, но небольшого размера (подходящий по величине рыбы).

Выбор рыбы для запекания в духовке тоже немаловажен. Если Вы выбираете охлажденную неразделанную цельную рыбу, то обратите особенное внимание на такие моменты:

— она должна быть исключительно свежей, с блестящей гладкой чешуей;
— брюшко не должно быть деформированным или вздутым;
— глаза у свежей рыбы – прозрачными;
— рыбный запах не должен быть неприятным, кислым или с посторонними оттенками, кроме рыбного.

Итак, рыба для запекания выбрана. Что же дальше? Её следует очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть. Вынимать из рыбы внутренности нужно осторожно. Желчный пузырь следует удалять особенно аккуратно; но даже если он все-таки лопнет – не страшно, вполне будет достаточно просто хорошенько вымыть рыбу под струей холодной воды. Отрезать голову, плавники и хвост – Ваше личное дело. Кстати, запекать рыбу можно цельной тушкой или разделить на порционные части. Изменится только лишь время приготовления.

Классический рецепт «Как приготовить рыбу в духовке вкусно»

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

— рыба,
— соль,
— перец черный,
— любимая приправа для рыбы,
— 1 луковица,
— 2 мясистых помидора,
— 2 дольки чеснока,
— растительное масло,
— майонез,
— зелень и душистые травы.

Какой рыбе лучше отдать предпочтение для запекания? В принципе, подходит любая. Но наиболее вкусными получатся карп, лещ, скумбрия, карась, судак и др. Нужно отобрать свежую, крупную рыбину, очистить её от внутренностей и чешуи, удалить глаза и жабры (если оставляется голова), вымыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленную тушку следует снаружи и изнутри натереть солью и молотым черным перцем, и оставить «всаливаться» на некоторое время.

Пока рыба впитывает в себя необходимую порцию соли и перца, для неё готовится пряная начинка. Берутся свежие помидоры, и очищаются от кожуры (для быстрого очищения кожуры можно использовать бланшировку). «Голые» томаты нарезаются дольками покрупнее. Луковица и чеснок очищаются от шелухи; лук мелко шинкуется, а чеснок сечется или пропускается через чесночный пресс. Выбранная зелень и душистые травы (петрушка, укроп, эстрагон, кинза и т.п.) хорошенько вымываются, обсушиваются и мелко секутся. Ингредиенты для начинки смешиваются. К ним добавляется по вкусу соль и перец (черный и душистый), любимые приправы для рыбы. Всё это соединяется и оставляется в отдельной миске в прохладном месте.

Противень для запекания рыбы заранее смазывается растительным маслом и простилается пергаментной бумагой (во избежание пригорания блюда). Духовка разогревается до 1800С. Вовнутрь подготовленной рыбы закладывается начинка в таком количестве, сколько поместиться; по желанию можно даже набить ею голову. Начиненная рыба выкладывается на противень и сверху тонким слоем обмазывается майонезом. Противень с рыбой ставится в духовку. Общее время запекания примерно 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы.

Когда ароматное рыбное блюдо будет готово, его можно подавать к столу на плоской, большой тарелке, обложив рыбку вареными или запеченными овощами, оливками, веточками зелени, кружками лимона.

Некоторые рецепты «Как приготовить рыбу в духовке» запекаются в фольге. Фольга отлично защищает продукт, сохраняет в нем всю его пользу, без дополнительного вмешательства обеспечивает рыбе непревзойдённый аромат. Она легкая и компактная. Для запекания в фольге наиболее подходит нежирное мясо горбуши. Кроме самой рыбы будут нужны:

— 1 лимон,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 50 г масла сливочного,
— зелень.

Рыба для запекания очищается и моется. Репчатый лук чистится и режется полукольцами. Морковь натирается на крупной терке. Лимон режется дольками в виде полуколец вместе с цедрой. Далее морковь с луком следует поджарить на растительном масле, предварительно посолив и поперчив. Первым жарится лук до полупрозрачности, следом добавляется морковь.

Рыбу снаружи и изнутри нужно умеренно обмазать солью и молотым перцем, и начиняется обжаренными овощами, вложив вместе с ними также нарезанное кусочками сливочное масло и 2-3 дольки лимона. Если овощи ещё остались, то их можно выложить на простеленный в противне лист фольги, и уже на них располагать фаршированную рыбу. Несколько лимонных долек нужно положить прямо сверху на рыбу. Будущее блюдо хорошенько заворачивается в фольгу. Края фольги следует тщательно завернуть. Если не хватает одного листа фольги, то можно взять второй. Запекается рыба в фольге около часа в духовке, разогретой до 180 0С.

Готовая рыба аккуратно освобождается от фольги, выкладывается на блюдо и украшается зеленью. Запеченную в фольге рыбу перед подачей к столу можно разрезать на порционные кусочки, дополнительно полить лимонным соком или соусом.

Запекать рыбу в духовке можно с овощами. Особенно вкусно она получается с картофелем, грибами, рисом, сыром и молоком. В фольге рыбу чаще сочетают со сметаной, майонезом, приправами и мукой. Не следует готовить рыбу в панировке, а лучше обвалять в муке.

Рыба, приготовленная с картофелем в нежном молочном соусе, прекрасно подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Запекать с картофелем чаще всего берут рыбное филе или стейки. По рецепту картофель допускается заменить цветной капустой или кабачками, или запекать рыбу отдельно без овощей. Для приготовления рецепта с картофелем понадобится:

— 0,8 кг нежирного рыбного филе;
— 8-10 средних картофелин;
— 2 луковицы;
— 250 мл 10%-ной сметаны;
— 300 мл молока;
— 2 ст.л. муки;
— 100 г сыра твердого;
— соль, перец;
— кетчуп по желанию.

Способ приготовления:
Очищенный и вымытый картофель необходимо отварить до такой степени, чтобы при этом он остался немного сырым, и остудить. Репчатый лук измельчается и обжаривается в растительном масле до полупрозрачного состояния. Затем в сковороду к луку добавляется пшеничная мука (желательно высшего сорта), всё перемешивается и выдерживается на огне несколько минут. Далее к луку и муке досыпается сметана и кетчуп (по 2 ст.л.) и они, перемешав, тушатся ещё 2 минуты. Последним заливается молоко, и смесь кипятится ещё пару минут. Полученный соус перчится и солится по вкусу.

Недоваренный картофель следует порезать пластинками и выложить его на дно смазанного маслом противня. После на картофель выкладываются кусочки филе рыбы. Сверху заливается соус, и противень ставится в заранее разогретую до 2200С духовку. Запекается рыба с картофелем около 40 минут. Минут за 10 до окончания времени приготовления блюдо нужно посыпать тертым твердым сыром. Тогда готовая запеченная рыба будет покрыта аппетитной румяной корочкой, а внутри останется нежной, пропитанной молочным соусом. К такому блюду хорошо будет сделать классический греческий салат или салат из морепродуктов.

Как приготовить рыбу в фольге в духовке

Действительно, овощи замечательно дополняют и усиливают вкус и полезные свойства рыбы. С ними та же запеченная рыба становится ценным продуктом. По этой причине многие «Как приготовить рыбу в духовке» рецепты посвящены тандему рыбы с овощами. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления одного из таких рецептов:

— 2 морские рыбы;
— 1 капуста белокочанная;
— 2 морковки;
— 2 луковицы;
— 1 перец болгарский;
— томатная паста или помидоры;
— специи на выбор;
— грибы;
— пол лимона;
— майонез;
— сыр плавленый;
— зелень.

Капуста, лук, морковка и сладкий перец шинкуются, кладутся в сковороду и обжариваются в растительном масле. Когда капуста станет достаточно мягкой, к овощам нужно добавить томатную пасту или перекрученные в пюре томаты. Рыбу нужно нарезать на порционные кусочки, посолить и обмазать майонезом с выбранными специями.

Противень для запекания смазывается жиром и на него выкладываются слоями овощная поджарка и рыба (слои можно чередовать несколько раз). Заготовка сбрызгивается соком половинки лимона, и последними кладутся остатки поджарки. Майонезом сверху делается «сеточка» и противень с рыбой отправляется в духовку до полной готовности. За 10-15 минут блюдо необходимо посыпать тертым сыром и присыпать зеленью.

as-woman.ru

Рыба, запеченная в духовке

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить рыбу, запеченную в духовке. Такой способ термической обработки позволит получить максимально полезное кушанье, а сделать его еще и вкусным помогут наши рекомендации.

Как вкусно запечь красную рыбу в духовке?

Ингредиенты:

• стейки семги или форели – 4 шт.;
• лимон – 155 г;
• соль морская крупная и черный молотый перец – по вкусу;
• смесь пряностей для рыбы – 2-3 щепотки;
• веточки укропа – 4 шт.;
• оливковое без запаха масло – 20 мл.

Приготовление

Особенно вкусной получается красная рыба, если запечь ее в фольге с укропом и лимоном. Для этого стейки рыбки натираем смесью морской соли, перчика молотого и приправ для рыбы и оставляем минут на двадцать. Лимон моем тщательно и погружаем на одну минуту в кипящую воду. После этого нарезаем цитрус тоненькими кружками.

Подготавливаем отрезы фольги по количеству стейков, промасливаем их изнутри и располагаем по центру каждого рыбный стейк. Сверху выкладываем кружки лимона и по одной большой веточке укропа или по две маленьких.

Закрываем фольгу мешочком и располагаем на противне, установленном на среднем уровне прогретой до 190 градусов духовки. Минут через двадцать рыбка будет готова к употреблению. Можно подавать ее прямо на фольге, отвернув края, или же по желанию переложить на тарелку.

Рыба, запеченная с картофелем и сыром в духовке

Ингредиенты:

• филе рыбы – 720 г;
• картофель – 995 г;
• помидоры – 450 г;
• луковицы репчатые – 160 г;
• сыр твердых пикантных сортов – 125 г;
• свежая зелень укропа – 30-50 г;
• сухие прованские травы – 2 щепотки;
• молотый перец черный или розовый и соль морская – по вкусу;
• сметана домашняя – 75 г;
• оливковое без запаха масло – 25 мл.

Приготовление

Первоначально замаринуем на некоторое время филе рыбы, приправив порционные ломти солью морской, молотым черным, а в идеале розовым перцем.

Пока рыбка маринуется, займемся овощами. Картофелины очищаем и шинкуем тонкими кружками, а томаты немного потолще. Очищенные луковицы нарезаем кольцами, а также перетираем на терке твердый пикантный сыр и измельчаем свежие веточки укропа.

Оформляя блюдо, выкладываем половину картофельных ломтиков на дно промасленной формы и притрушиваем их солью и прованскими травами. Сверху раскладываем рыбное филе, которое посыпаем укропом. Теперь черед томатов, которые также немного подсаливаем, приправляем травами и покрываем луковыми кольцами. Завершаем композицию вторым картофельным слоем, который также солим, сдабриваем прованскими травами, смазываем сметаной и притрушиваем твердым сыром.

Для приготовления блюда необходимо поместить его в прогретый до 195 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут.

Подаем рыбу, запеченную под овощами со сметаной и сыром в духовке, горячей, украсив веточками свежей зелени.

Как запечь рыбу в духовке целиком?

Ингредиенты:

• целая тушка рыбы – 1 шт.;
• лук шалот – 45-85 г;
• тимьян – 1-2 щепотки;
• базилик – 1-2 щепотки;
• соль морская и белый перец – по вкусу;
• оливковое без запаха масло – 45 мл.

Приготовление

Чаще всего рыбу целиком запекают в духовке в фольге. Для этого тушку моют, предварительно чистят и при необходимости потрошат.

Из приправ и специй можно использовать любые на свой вкус. Мы в данном случае приправим рыбку тимьяном и базиликом. Подсаливаем также тушку, перчим белым перцем, сбрызгиваем и натираем маслом оливковым, выкладываем на лист фольги, а сверху раскладываем кольца шалота. Запечатываем фольгу конвертом и отправляем кушанье запекаться в духовку. В зависимости от величины рыбины, для того чтобы она приготовилась, понадобится от пятнадцати до сорока минут пребывания в духовом шкафу при температуре 190 градусов.

womanadvice.ru