Жаркое из картошки и мяса – Рецепт жаркого из свинины с картошкой

Содержание

Ленивое жаркое из мяса и картофеля

Опубликовано 28.05.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда-то жаркое готовили только из мяса, зажаривая большой кусок свинины или говядины в дровяной печи. В современной русской кухне все намного проще — жаркое готовят из мяса с овощами и подливкой, и по виду оно скорее напоминает то ли гуляш, то ли рагу. Но даже в таком упрощенном варианте всегда найдется что еще упростить и как ускорить процесс приготовления. Если мясо нарезать небольшими кусочками, то готово оно будет быстрее, а если обжарить овощи не по отдельности, а все вместе, причем даже не все, а выборочно, то получится еще большая экономия времени и сил. Вот так и создаются «ленивые» рецепты, которые, по сути, представляют собой всего лишь упрощенный рецепт популярного второго блюда.
Чтобы быстро приготовить ленивое жаркое из мяса и картофеля, рецепт с фото которого я предлагаю, лучше взять молодую свинину, нежирную, нежную, мягкую. Томат рекомендуется добавить в самом конце приготовления, когда картошка станет мягкой и хорошо разварится.

Ингредиенты:

— молодая свинина (лопатка) – 350 гр;
— морковь – 1 крупная;
— репчатый лук – 2 шт;
— картофель – 5-6 шт. средней величины;
— масло растительное – 3-4 ст. ложки;
— паприка молотая – 1 ч. ложка;
— соль – по вкусу;
— соус томатный – 2 ст. ложки;
— сметана – 3 ст. ложки;
— вода – 2-2,5 стакана;
— лаврушка – 1-2 шт.

Как приготовить ленивое жаркое из мяса с картошкой. Кусок молодой свинины вымыть, обернуть бумажным полотенцем, обсушить. Нарезать кубиками, порционно, размером примерно 3х3 см.

Налить в кастрюлю с толстым дном или в казанок растительное масло. Выложить мясо, сделать огонь средним и готовить около десяти минут, чтобы испарился мясной сок. Помешивать лопаточкой.

Одновременно подготовить овощи для поджарки. Нарезать четвертинками колец репчатый лук и половинку крупной моркови. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке – ее вместе с луком будем поджаривать в масле.

Картофель нарезать кусками средними по величине или дольками, пластинами шириной около 2 см.

Как только выпарится мясной сок, сделать огонь немного сильнее и обжарить мясо до аппетитной корочки. Высыпать лук, помешивая, обжаривать до подрумянивания лука. Огонь на этом этапе укрутить, чтобы лук не сгорел.

Добавить тертую морковь, перемешать с луком и мясом. Все вместе обжарить.

Высыпать кусочки моркови, не перемешивать с мясом и поджаркой. Кинуть лавровый лист, паприку. Посолить.

Сверху выложить весь картофель, не перемешивая слои.

Влить воду, сделать самый сильный огонь и подождать начала кипения. Попробовать на соль, если нужно – досолить. Накрыть, укрутить пламя до тихого. Готовить жаркое 35-40 минут до мягкости свинины и картофеля. Во время приготовления ничего не перемешивать, пусть овощи и мясо остаются слоями. Время может незначительно увеличиться, зависит от мяса и сорта картофеля. В любом случае нужно пробовать и то, и другое на готовность.

Убедившись, что картошка готова, влить томатный соус, размешанный со сметаной. Накрыть и продолжить тушить еще десять минут. По желанию в конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.

Готовое жаркое из мяса и картошки оставить под крышкой настаиваться. Приготовить легкий овощной салат или сделать овощную нарезку, открыть баночки с заготовками. Разложить жаркое из мяса с картофелем по тарелкам, добавить подливку и подавать к столу. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Так же попробуйте приготовить жаркое с мясом и картошкой в горшочках.

every-holiday.ru

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Одно из самых желанных блюд на столе практически в каждой семье – жаркое из свинины с картошкой. Такое простое и незамысловатое блюдо получается поразительно питательным, сочным, аппетитным. Его вкус оказывается насыщенным и многогранным, а аромат заслуживает особой похвалы. Привлекательность этой кулинарной композиции заключается в том, что ее можно приготовить как на ужин, так и на обед. Гарантированно – из-за стола никто не уйдет голодным и недовольным! Попробуйте приготовить жаркое по-домашнему из свинины с картошкой, и вы убедитесь, что овощи, пропитанные мясным соком, — это что-то!

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления сытного и аппетитного жаркого по простому домашнему рецепту не нужны деликатесы. Набор ингредиентов до смешного прост:

картофель – 12 шт.;
свинина – 500 г;
лавровый лист – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 головки;
карри – 1 щепотка;
подсолнечное масло – по степени необходимости;
соль и перец – по вкусу.

Как самостоятельно приготовить жаркое из свинины с картошкой

Если вы решили приготовить вкусное жаркое из свинины с картошкой впервые, то вам пригодится этот пошаговый рецепт с фото. Однако, как показывает практика, создание этой кулинарной композиции обычно не сопряжено со сложностями и проблемами. В любом случае блюдо получается нежным, сочным, аппетитным.

Первым делом надо заняться картофелем. Клубни этой овощной культуры потребуется тщательно промыть и очистить. Подготовленные плоды необходимо порезать крупно – можно это сделать четвертинками.

На заметку! Если вам посчастливилось готовить жаркое со свининой и картошкой из нового урожая, то очистки клубней не потребуется.

Далее необходимо заняться свининой. Мясо следует промыть. Его надо порезать порционными кусками, тоже не слишком мелко. Морковь и лук надо помыть. Овощи в обязательном порядке очищаются. Все плоды нужно мелко порезать.

Теперь необходимо взять казанок. Именно в такой посуде жаркое со свининой и картошкой получается особенно вкусным и нежным, так как всем компонентам удается хорошенько протомиться. Казанок потребуется поставить на огонь. В разогретую емкость вливается подсолнечное масло. В кипящую массу перекладываются кусочки мяса. Его потребуется обжаривать до тех пор, пока на кусочках не образуется корочка.

Когда мясо немного обжарится, к нему потребуется всыпать луково-морковную нарезку.

Овощи потребуется обжаривать на среднем огне. При этом периодически их нужно помешивать. Если какой-то из компонентов начнет пригорать, то он испортит вкус всего блюда в целом и все труды окажутся напрасными, а продукты испорченными по факту. Когда измельченные лук и морковка зарумянятся (на это обычно уходит не более 7 минут), к ним всыпаются ломтики картофеля. Также в казанок нужно влить обычную чистую питьевую воду. Выдерживать массу на огне потребуется до ее закипания.

Обратите внимание! Жидкости нужно ровно столько, чтобы она немного покрывала все компоненты будущего жаркого.

Что же остается? Только убавить огонь до минимальной отметки. В массу из свинины, кусочков картофеля, луково-морковной зажарки надо добавить лавровые листы. Также в массу всыпаются все указанные в рецепте приправы. Ко всему прочему разбавить жаркое по-домашнему можно хмели-сунели, розмарином, тимьяном, базиликом. Если есть возможность, порежьте немного свежего укропа. Не оказалось дома такового? Возьмите сушенный вариант. Такие пряности гарантированно не испортят вкус готового лакомства, которое всегда получается отменным. После добавления специй все ингредиенты в казанке потребуется основательно перемешать. Емкость в обязательном порядке накрывается крышкой. Тушить жаркое на плите надо еще примерно полчаса. Этого времени вполне достаточно, чтобы все компоненты кулинарной композиции хорошо протомились, стали сочными, душистыми и вкусными.

Всё готово! Можно подавать к столу!

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт Pokushay.Ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

Видео-рецепты

Если вы еще никогда ранее не делали жаркое из свинины с картошкой в казане, обязательно просмотрите видео-рецепты. Они помогут вам на кухне и не позволят допустить возможных ошибок при создании этого ароматного и аппетитного кулинарного шедевра к ужину или обеду:

poperchi.ru

Жаркое с картошкой и мясом

Жаркое с картошкой и мясом весьма популярное блюдо во многих домах. Вкусное, мягкое и сочное мясо в сочетании с наваристой картошечкой затмит все на вашем столе. Теплый уютный ужин будет вам обеспечен. Однозначного ответа, что же такое жаркое, нет. Но это всегда запеченное мясо. Чаще всего свинина. Она может тушиться в глиняном горшочке или чугунном казанке. Но суть остается всё та же. Мясо должно готовиться на жару. В русских деревнях его могли готовить на печи и томить до полной готовности. Но в наши дни – это уже большая редкость, поэтому современные хозяйки привыкли готовить жаркое на кухонных плитах или в духовых шкафах. В дуэте с мясом не последнюю роль играет картофель. Именно такой крахмалистый овощ наилучшим образом дополняет вкус мяса. Такое жаркое прекрасно впишется в ваше осеннее меню.

Необходимые продукты для жаркого с картошкой и мясом:

400 грамм свежей свинины;
700 грамм картофеля;
1 крупная репчатая луковица;
Молотая смесь перцев;
Соль по вкусу;
Масло для обжарки.

Как приготовить жаркое с картошкой и мясом?

Для жаркого я чаще всего выбираю не очень жирную свинину. Это может быть постная шейная часть или крестец. Мясо нарезаю примерно одинаковыми квадратиками.

Смотрите еще рецепт: Картошка в духовке в молоке

На сильном огне разогреваю чугунный казанок и вливаю немного растительного масла. Закладываю кусочки мяса и пассерую их до румяной корочки. Огонь я не убавляю. Затем я всегда добавляю кусочек сливочного масла, чтобы мясо приобрело золотистый оттенок.

Репчатую луковицу рублю крупными кубиками.

Читайте также фото рецепт: Картошка по-французски в мультиварке

Через 5-10 минут всыпаю лук к мясу. Сразу уменьшаю огонь. Теперь необходимо поперчить и присолить блюдо. Прикрыть казанок крышкой и оставить томиться на 20 минут. В это время нужно почистить картошку. Порубите ее крупными брусочками и отправляйте в казан.

Немного присолите и перемешайте все компоненты.

Еще вкусное блюдо: Гречневая каша с мясом в мультиварке

Тушите под крышкой еще 20 минут. Картошка успеет пропитаться мясным соком и станет бархатистым. Горячее жаркое немедленно подавайте на стол и зовите родных!

Bon Appetite!

nagotovili.ru

Жаркое из свинины с картошкой

У меня для вас припасен настоящий зимний рецепт – жаркое из свинины и картофеля. Мясное блюдо это всегда что-то вкусное, сытное, а зимой все мясное становится еще вкуснее. К тому же, скоро праздники, и рецепт жаркого из свинины с картошкой подходит на роль главного блюда на 100%. Потому что, во-первых, сочетание мяса и картофеля всегда беспроигрышное, а во-вторых, трудозатрат самый минимум. И предсказуемо волшебный результат: нежная, сочная свинина, кусочки мягкого картофеля с вкраплениями яркой морковки и бархатистым соусом. Так что записывайте и готовьте почаще жаркое из свинины с картошкой, рецепт с фото пригодится вам и в будни, и к празднику.

Самым вкусным жаркое со свининой и картофелем получается из умеренно жирного мяса: лопатки, окорока, ошеек тоже подходит. Ну и не забудьте специи – немного черного перца, чесночка, лаврушки замечательно оттеняют вкус мяса и овощей.

Чтобы приготовить жаркое в казане из свинины и картошки понадобится:

У меня для жаркого был шикарный кусок домашней свинины: очень мягкое мясо с жировыми прослойками (ошеек). Если мясо замороженное, оставьте размораживаться в общей камере холодильника, чтобы теряло как можно меньше сока. Жир не срезаю, зачищаю только от пленок, если попадаются. Затем обдаю прохладной водой, обсушиваю. Нарезаю кусочками такой величины, чтобы можно было поддеть на ложку и мясо, и картофель. Или подцепить вилкой. Примерно 3х3 см, с учетом того, что мясо при тушении потеряет процентов 25-30 объема.

Самое вкусное жаркое из свинины с картошкой у меня получается в казане с толстым дном и стенками. Но за неимением сойдет и кастрюля. На дно налил масло, хорошо разогрел, выложил половину мяса.

Обжаривать удобнее порциями, чтобы свинина не томилась в собственном соку, а слегка подрумянивалась до золотистой корочки. Огонь делаю сильнее среднего, на каждую порцию понадобится минут 5-7.

Одновременно шинкую лук четвертинками колец. Морковь лучше нарезать покрупнее, дольками или широкими пластинами, пусть будет заметна в готовом блюде.

Всю обжаренную свинину возвращаю в казанок, туда же высыпаю репчатый лук. Продолжаю обжаривать, уменьшив огонь до тихого. На этом этапе советую не оставлять без присмотра, не забывайте, что лук имеет свойство быстро и незаметно сгорать, и тогда придется начинать все сначала.

Через минуты две-три к размягченному луку и обжаренной свинине добавляю специи. В горячем масле они быстрее раскроют свой аромат и вкус.

Перемешиваю, делаю минимальный огонь. Обжариваю несколько минут, пока лук не окрасится в золотистый цвет.

Вливаю стакан воды, подсаливаю. Под крышкой оставляю мясо томиться на 15-20 минут (до полуготовности).

Во время тушения вода должна почти выкипеть, лук размягчиться, мясо стать почти мягким.

Морковь я добавляю после того, как мясо дойдет до полуготовности, чтобы она в готовом блюде осталась целыми кусочками.

Нарезаю крупными кусками картофель. Можно нарезать длинными дольками либо крупной соломкой – делайте как вам нравится. Если любите чтобы картошка хорошо разварилась, нарежьте кубиками и несколько раз перемешайте во время приготовления.

Настоящий рецепт жаркого предусматривает обжарку картофеля, но мы любим чтобы картошка была без корочки, мягкой. Поэтому отдельно картошку я не обжариваю, сразу добавляю к свинине с овощами.

Перемешиваю, оставляю на тихом огне пропитаться маслом, специями, ароматом мяса.

Вливаю томатный соус, перемешиваю. Даю соусу немного поджариться, чтобы вкус у жаркого был более насыщенным, с кислинкой.

Вливаю два стакана воды или столько, чтобы полностью покрыть жаркое – и свинину, и картофель. По вкусу досаливаю. На сильном огне даю закипеть, уменьшаю огонь. Готовлю жаркое из свинины и картошки на плите в казанке минут 30-40.

В самом конце приготовления, перед тем, как выключить, всыпаю мелко нарезанный чеснок и лаврушку. Перемешиваю, пробую на соль, перец. Даю закипеть и выключаю.

Под крышкой оставляю жаркое настояться минут на 15-20. Как раз будет время достать из подвальчика домашние заготовки: огурчики, квашеную капусту, соленые помидорки.

Насколько густым будет жаркое из свинины с картошкой, зависит от нарезки и сорта картофеля. У меня картошка довольно рассыпчатая, поэтому я старался поменьше перемешивать, и все равно подливки получилось не очень много. Если клубни плотные, то подливки будет больше. Но в любом случае будет очень вкусно, а если при подаче посыпать свежим укропчиком, то еще и нарядно – как раз для праздничного стола. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Одна из подобных версий рецепта в видео формате

recepty-plushkina.ru

Жаркое с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам один из простых рецептов вкусного жаркого с картошкой, которое всегда получается невероятно сочным и ароматным. Готовить мы его будем в глубокой толстостенной сковороде (или сотейнике) из молодой нежирной свинины, что значительно ускорит время приготовления. Жаркое с картошкой, в наше время — это такое замечательное универсальное блюдо, которое делается достаточно просто, быстро и оно прекрасно подходит для любого обеда или ужина. Сразу, за один прием, мы обжариваем мясо и тушим гарнир к нему, что сразу делает кушанье нежным, аппетитным и очень вкусным. По своему желанию, вы можете добавить в жаркое свежие порезанные томаты, они придадут ему не только вкус, но и сделают более аппетитным.

Ингредиенты:

800 гр нежирной свинины
800 гр картошки
1 большая морковь
2 луковицы
соль, перец, приправы по вкусу
3 — 4 ст ложки растительного масла
около 50 мл томатной пасты или соуса

Способ приготовления

Свинину нарезаем небольшими кусочками, солим, добавляем растительное масло и перемешиваем, оставляем так минут на 20. За это время можно почистить и подготовить картошку и остальные овощи для жаркого.

Затем обжариваем мясо на сильном огне на сковороде или в сотейнике, постоянно помешивая, со всех сторон до румяности.

Уменьшаем огонь и присоединяем к нему натертую морковь и порезанный мелко лук, жарим вместе минут 15.

Заливаем жаркое горячей водой так, чтобы продукты были все покрыты, добавляем томатную пасту, приправы, перемешиваем и тушим под крышкой около 25 — 30 минут.

Затем закладываем нарезанную на средние кусочки картошку, готовим жаркое под крышкой еще минут 25 — 30,

до полной готовности и мягкости всех продуктов. Перед подачей посыпаем порубленной зеленью. Приятного аппетита.

Жаркое с мясом и картошкой

Жаркое с мясом и картошкой – вкусное блюдо, которое по достоинству оценят любители сытной домашней пищи. Давайте узнаем с вами несколько простых рецептов и порадуем близких этим замечательным кушаньем.

Как сделать жаркое с мясом и картошкой?

Ингредиенты:

вырезка говяжья – 500 г;
картофель молодой – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи;
вода холодная – 1 ст.;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Картофель промываем и, не очищая, нарезаем небольшими ломтиками. Мясо обрабатываем и разделываем на кусочки. Луковицу и морковь чистим и мелко шинкуем ножом. В жаровню наливаем подсолнечное масло, раскаляем его и обжариваем быстренько мясо, помешивая. Затем бросаем лук, а потом морковь. Подрумяниваем овощи несколько минут, после чего вливаем воду и добавляем специи. Накрываем крышкой и тушим жаркое на слабом огне минут 25. По истечении этого времени кладем очищенный чеснок и готовим еще 10 минут.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Ингредиенты:

мякоть говядины – 600 г;
картофель – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
специи;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец – 2 шт.;
масло растительное;
сметана нежирная – 2 ст. ложки.

Приготовление

Говядину обрабатываем, нарезаем кусочками и обжариваем до полного испарения жидкости на сухой сковороде. Затем бросаем измельченный лук и чеснок. Пассеруем до полуготовности овощей и этим временем шинкуем соломкой морковь и перец. Выкладываем их к мясу и обжариваем еще минут 5. Затем аккуратно перекладываем все в глиняные горшочки, добавляем крупно порубленный картофель, бросаем мелкую соль и специи. Сверху заливаем холодной водой, кладем несколько ложек сметаны и готовим жаркое с мясом и картошкой в духовке в течение 1 часа при температуре 200 градусов.

Жаркое с мясом и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:

свинина – 450 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
паста томатная – 2 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Мясо промываем и разделываем на кусочки. Овощи чистим, лук и морковь меленько шинкуем, картофель рубим ломтиками. В посуду мультиварки наливаем масло, выкладываем мясо, лучок и морковку. Готовим в режиме «Выпечка» 30 минут, а потом добавляем картофель, кладем томатную пасту, лавровый листочек и специи по вкусу. Вливаем немного холодной воды и готовим жаркое 40 минут, выбрав программу «Плов».

womanadvice.ru

Жаркое с картошкой – 5 рецептов в духовке по-домашнему

Традиционное блюдо русской кухни – жаркое с картошкой и мясом. С тех пор как на Руси появился картофель, славяне стали запекать корнеплод с мясом, грибами, овощами и чесноком. Жаркое готовили в русской печи в чугунной посуде с крышкой, где все ингредиенты равномерно пропекались. Теперь альтернативой печке стала духовка и горшочки из глины.

Жаркое с картошкой готовят на вторые горячие блюда на обед, на праздники, детские утренники и даже на свадьбы. Процесс приготовления долгий, но благодаря технике готовки в духовке, жаркое не требует контроля и во время готовки можно заняться другими делами.

Чтобы приготовить вкусное, сытное жаркое не нужно быть асом кулинарии и обладать техниками и знаниями профессионального повара. Картофельное жаркое может приготовить любая хозяйка, главное соблюдать пропорции и последовательность процессов.

Жаркое по-домашнему со свиными ребрышками

Блюдо готовят на новогодние праздники, именины, на семейные обеды и ужины. Жаркое с ребрышками подают во многих ресторанах.

Для приготовления 4 порций жаркого потребуется 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

свиные ребрышки – 0,5 кг;
картофель – 1 кг;
маринованные огурцы – 200 гр;
лук – 150 гр;
морковь –150 гр;
растительное масло – 3 ст. л;
вода – 200 мл;
чеснок – 4 дольки;
пучок зеленого лука;
лавровый лист;
соль и перец на вкус.

Приготовление:

Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте дольками. Некрупный картофель нарежьте пополам.
Морковь почистите, промойте водой и нарежьте кубиками.
Лук почистите и нарубите кубиками или полукольцами.
Огурцы нарежьте наискосок слайсами.
Зелень и чеснок мелко нарубите.
Ребрышки промойте и уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Поставьте на плиту сковороду с толстым дном, разогрейте и смажьте растительным маслом. Положите свиные ребрышки и обжаривайте их до легкого румянца.
Добавьте к ребрышкам лук, морковь и огурцы, перемешайте компоненты и обжарьте 5 минут.
Переложите ребрышки в горшочки. Положите в емкости картофель, соль, перец и лавровый лист. Влейте по 50 мл кипятка в каждый горшочек.
Духовку нагрейте до 180 градусов, затем поставьте горшочки плотно закрытые крышками на 1,5 часа.
Перед подачей посыпьте жаркое чесноком и зеленым луком.

Жаркое с говядиной и пивом

Это ирландский рецепт жаркого с добавлением темного пива. Пикантный рецепт с мясом говядины в пиве подойдет для мужчин на День Рождения или 23 февраля. Жаркое из говядины получается нежным с горьким привкусом.

На готовку 4 порций ирландского жаркого понадобится 2-2,5 часа.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля;
1 кг. нежирной говядины;
3 ст. л. томатной пасты;
4-6 зубчиков чеснока;
0,5 л. темного пива;
300 гр. зеленого консервированного горошка;
0,5 л. говяжьего бульона;
2 луковицы;
3 ст. л. пшеничной муки;
соль, перец на вкус;
зеленый лук, петрушка.

Приготовление:

Мясо промойте водой, нарежьте средними кубиками.
Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками, по размеру примерно одинаковыми с мясом.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок почистите и нарежьте пластинами или пополам вдоль.
Томатную пасту разведите с бульоном.
Мясо подсолите, поперчите и обваляйте каждый кусок в муке.
В глубокой емкости перемешайте мясо, картофель, лук, томатную пасту, чеснок и пиво. Посолите, поперчите и перемешайте.
Разложите заготовку по глиняным горшочкам.
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте горшочки готовиться в духовку на 2 часа.
Посыпьте жаркое зеленью, добавьте горошек и отставьте настояться 5-10 минут.

Жаркое из курицы с грибами

Готовить жаркое можно с курицей. Рецепт требует меньше времени, а вкус такой же насыщенный. Аппетитные горшочки с куриным филе и грибами под сыром можно подавать на обед, ужин, на новогодний стол и детские праздники.

Для приготовления 4 порций жаркого понадобится 1,5 часа.

Ингредиенты:

0,5 кг. куриного филе;
6 картофелин;
200 гр. шампиньонов;
100 гр. твердого сыра;
2 луковицы;
1 морковь;
6 ст. л. нежирных сливок;
30 мл. масла для жарки;
перец и соль на вкус;
щепотка приправы карри;
зелень.

Приготовление:

Филе курицы промойте и нарежьте произвольными кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Грибы нарежьте слайсами.
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь нарежьте пластинками.
Сыр натрите на крупной терке.
Обжарьте на растительном масле лук. Добавьте в сковородку грибы и обжарьте, помешивая, на медленном огне 5 минут.
В сотейнике вскипятите 400 мл воды. Введите в воду сливки, подсолите, поперчите и добавьте карри.
Выкладывайте в горшочки компоненты слоями – картофель, филе курицы, обжаренные с луком грибы, морковь и залейте белым соусом. Соус не должен покрывать слой моркови. Сверху насыпьте сыр.
Накройте емкости крышками и отправляйте в духовой шкаф. Тушите жаркое 1 час при 180 градусах.
Перед подачей посыпьте жаркое зеленью.

Жаркое из свинины по-селянски

Ароматное мясо, душистый хлеб и нежная свинина с грибами никого не оставят равнодушными. Блюдо можно готовить и на праздник, и на обед.

На 3 горшочка жаркого потребуется 1,5 часа.

Ингредиенты:

9 картофелин среднего размера;
150 гр. свинины;
3 луковицы;
300 гр. грибов;
3 ст. л. жирной сметаны;
600 гр. дрожжевого теста;
3 стакана воды;
100 гр. твердого сыра;
3 ст. л. масла для жарки;
6 горошин черного перца;
3 листа лавровых;
перец и соль на вкус.

Приготовление:

Картофель почистите, помойте и нарежьте долями, на 4 части.
Свинину промойте и порежьте кубиками.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Грибы промойте, почистите и нарежьте пополам, можете оставить целыми.
Тесто разделите на три равные части.
Сыр натрите на крупной или средней терке.
Отварите картофель до полуготовности.
Посолите и поперчите свинину, выложите в горячую сковородку и обжарьте до румяной корочки на масле.
В другой сковороде обжарьте грибы с луком.
На дне емкости положите щепотку соли, лавровый лист, 2 горошины перца и картофель. Затем слоями выложите свинину, грибы и немного сметаны. Присыпьте тертым сыром.
Добавьте в горшочки кипяток. Вода не должна покрывать ингредиенты.
Рукой разомните тесто в лепешку и смажьте с одной стороны растительным маслом. Накройте горшочек тестом, стороной, смазанной растительным маслом вниз. Запечатайте горшочек, плотно прижав тесто к горшочку.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте горшочки в духовку на 40 минут, пока не подрумянится крышечка из теста.
Подавайте жаркое горячим, тесто впитает в себя ароматы жаркого и заменит хлеб.

Жаркое в горшочках с курицей и баклажанами

Рецепт жаркого с баклажанами и диетическим куриным филе – для сторонников правильного, легкого питания. Блюдо подойдет для праздничного стола ко Дню всех влюбленных, 8 марта, девичник, просто на ужин или обед в кругу семьи. Жаркое можно готовить в одном глубоком горшке либо в порционных небольших глиняных емкостях.

1 горшочек на 3 порции готовится 1 час 50 минут.

Ингредиенты:

1 филе курицы;
3 баклажана;
6 картофелин;
1 помидор;
2 головки лука;
2 моркови;
3 зубчика чеснока;
укроп и базилик;
соль, паприка, черный молотый перец на вкус.

Приготовление:

Картофель и морковь очистите и нарежьте кружками.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Баклажаны порежьте полукольцами.
Мясо нарежьте средними кусочками.
Помидор нарежьте кубиками.
Зелень мелко нарубите.
Первым положите слой моркови. Сверху моркови положите филе курицы. Добавьте щепотку соли и немного перца.
Чеснок почистите, нарежьте слайсами и выложите на филе. На чеснок выложите слой лука. Затем выложите слой картофеля. При необходимости поперчите и подсолите. Последним слоем положите баклажаны и помидоры. Посыпьте зеленью.
Духовку нагрейте до 180-200 градусов.
Горшочки отправьте запекаться на 1,5 часа.

polzavred.ru