Как приготовить салат легкий: Легкие салаты – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Вкусные легкие салаты без майонеза » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В этой коллекции представлены салаты из двух категорий — на праздничный стол и повседневные. Все, что их объединяет — здесь нет ни капли майонеза. Я постарался собрать те салаты, которые часто делаю сам и могу от души рекомендовать.

Салат с тунцом

Очень простой салат. Часто готовлю его на легкий ужин. Заправкой здесь служит масло, в котором был консервированный тунец.

Ингредиенты

• тунец в масле — 1 банка
• красные помидоры
• желтые помидоры
• салатная смесь
• яйцо (по одному на порцию салата)
• лук
• сок лимона
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления салата

1. Выкладываем салатную смесь, режем лук и помидоры. Солим, перчим. В центр кладем тунец.
2. Каждую порцию салата украшаем вареным яйцом, разрезанным на 4 дольки.
3. Сбрызнем лимонным соком. Салат готов!

Не смотря не то, что это подборка салатов без майонеза, я все-таки посоветую попробовать заправить салат с тунцом смесью майонеза (2 части) и кетчупа Хайнс (1 часть). Получается бомбически вкусно. Кислинка кетчупа — это то, с чем дружит тунец. Так заправляют «туна салата» в Греции.

Салат с халлуми и авокадо

Сытный, необычный и полезный салатик. Если еще не знакомы с жареным сыром халлуми — пора завязать знакомство! Халлуми хорош как сам по себе, так и в салате. Из-за сыра и авокадо салат насыщен жирами, и конечно он не только без майонеза, он вообще без какого-либо дрессинга. Опять только сок лимона.

Ингредиенты

• сыр халлуми
• авокадо
• помидоры черри
• салатная смесь
• кунжут для украшения
• красный сладкий лук
• сок лимона
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления салата

1. Порежьте халлуми ломтиками толщиной 7-8 мм. Разогрейте сковородку без масла. Выложите сыр халлуми. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Это быстро, примерно по минуте на сторону. Очень красивые кусочки получаются на сковороде-гриль.
2. Выложите на тарелки порционно салатную смесь, ломтики авокадо, рукколу, крупно нарезанный лук. Сверху положите халлуми и присыпьте кунжутом.
3. Сбрызните лимонным соком. Салат готов!

Халлуми для салата жарьте в самую последнюю очередь, прямо перед подачей на стол. Тогда сыр будет в золотистой корочке и мягкий внутри. Когда сыр остывает, появляется резиновость. И главное — не пережарьте сыр.

Греческий салат

Ну не могла подборка салатов без майонеза обойтись без деревенского греческого или «хорьятики». Кремовость и жирность салату придает сыр фета (именно его салатная версия).

Ингредиенты для салата

• огурцы (200-300 гр.)
• помидоры (около 500 гр.)
• сладкий болгарский перец 1 шт. (лучше жёлтый или зелёный — для красоты)
• красный лук (небольшая луковица)
• сыр Фета 150-200 гр. (или брынза)
• маслины
• соль
• перец
• оливковое масло
• базилик (по вкусу)

Грузинский овощной салат с орехами

А вот этот салат — мой любимый, особенно летом, когда есть сладкие помидоры. Смотрите, здесь важен каждый ингредиент — не исключайте и не заменяйте. Тут важны и острый перчик, и базилик. Ну а ореховой заправки не жалейте. Мои гости уже специально приходят на этот салат.

Ингредиенты для салата

• помидоры свежие — 3 шт.
• огурцы свежие — 2-3 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук красный — 1 шт.
• перец острый — 0,5 шт.
• базилик — пучок
• укроп — несколько веточек
• чеснок — 2 зубчика
• салат — пучок

Для ореховой заправки

• грецкие орехи — 100 г
• уксус яблочный или винный (5%) — 5 ст. л.

Пошаговое описание процесса приготовления грузинского салата с овощами и орехами посмотрите по ссылке.

Здесь я поделюсь лайфхаком приготовления ореховой пасты для салата. Я замораживаю грецкие орехи в морозилке и потом давлю их прессом для чеснока. Так выходит больше масла, и салат получается еще вкуснее. Да и времени уходит не больше, чем на мясорубке, так как мясорубку еще мыть.

Армянский салат с запеченными баклажанами и брынзой

Тоже один из моих фаворитов. Идеальное сочетание ингредиентов. Салат радует и взор, и вкусовые рецепторы.Раньше я баклажаны жарил, а сейчас запекаю на электрогриле. Это еще вкуснее и быстрее. Процесс приготовления салата с баклажанами смотрите на сайте.

Ингредиенты для армянского салата

• баклажаны — 2-3 штуки
• помидоры желтые — 250 г
• помидоры красные — 250 г
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• кинза — пучок
• лимон — 0,5 шт.
• растительное масло для жарки — 3 ст. л.
• кунжутное масло — 2 ст. л.

Салат с инжиром, козьим сыром, рукколой, черникой и орехами

Если вы в душе художник, то готовить этот салат — это отдельное эстетическое удовольствие! Ближе к концу лета на рынках появится спелый сладкий инжир — то, что надо для этого эффектного и легкого салата.

Ингредиенты для салата

• инжир — 200 г
• руккола — 100 г
• черника или голубика — 100 г
• козий мягкий сыр — 100 г
• грецкие орехи — 30 г
• соус бальзамико — по вкусу

Салат с куриной грудкой на гриле со свежими овощами

Ингредиенты для салата

• филе куриной грудки — 300 г
• салатная смесь (руккола, радиччио и т. д.) — 100 г
• сладкие помидоры — 300 г
• смесь специй «Итальянские травы»
• соль, перец
• лимонный сок — 1 ст.л.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик

Рецепт приготовления салата

1. Порежьте филе куриной грудки пластами толщиной 1 см. Разогрейте сковороду-гриль или электрогриль и обжарьте филе до готовности (по 3 минуты с каждой стороны). Снимите мясо с огня, посолите, поперчите, приправьте специями «Итальянские травы» и заверните в фольгу.
2. Выложите на блюдо салатную смесь, нарежьте помидоры.
3. Приготовьте заправку — смешайте оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и лимонный сок.
4. Выложите курицу на салат, полейте заправкой. Салат готов.

Легкий салат с куриной грудкой на гриле и малиной

Этот салат по технологии приготовления похож на предыдущий. В него просто добавили малину. И поверьте, это небольшое дополнение превращает ваш салат в ресторанное блюдо. Посмотрите, как он хорош! А как здорово кисловатый вкус малины сочетается с куриный филе-гриль!

Салат с курицей, яблоками, сельдереем и орехами

В этом салате используется классическое сочетание яблок, орехов и нежного куриного филе. Вместо майонеза мы сделаем заправку из сметаны и дижонской горчицы.

Ингредиенты для салата

• отварная куриная грудка — 1 шт.
• красное сладкое яблоко — 1 шт.
• грецкие орехи — 50 г
• зеленый салат — пучок
• стебель сельдерея — 1 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• дижонская горчица — 1,5 ч.л.
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления салата

1. Приготовьте заправку — смешайте сметану и горчицу.
2. Нарежьте крупными кусочками яблоки, курицу, орехи, сельдерей.
3. Заправьте салат. Выложите его на листья зеленого салата.

Легкий салат с кальмарами и огурцом

Отличный нежирный салатик, богатый белком. Рекомендую включать всем, кто придерживается рационального питания и следит за балансом жиров-белков-углеводов. Салат с кальмарами уже есть на сайте в пошаговом описании с фото.

Салат с пекинской капустой, яблоками и кукурузой

Подборка салатов без майонеза была бы неполной без этого хита. Наверное, самый простой салат. Берем кукурузу из банки, нарезаем яблоки и пекинскую капусту, чуть петрушки. Заправляем оливковым маслом с лимоном — все!

Пошаговый фото-рецепт салата с пекинской капустой, яблоками и кукурузой смотрите на сайте.

Салат с пекинской капустой, курицей и огурцом

Отличный легкий салат для позднего ужина. Минимум калорий, и при этом питательно. Заправляется салат смесью греческого йогурта с добавлением чеснока и горчицы.

Ингредиенты для салата

• пекинская капуста
• отварная куриная грудка
• свежий огурец
• яйцо
• укроп
• соль, перец
• для заправки: греческий йогурт, дижонская горчица, зубчик чеснока через пресс

Салат с моцареллой «Весенний»

У читателей блога салат «Весенний» — это один из самых популярных легких салатов без майонеза. Заправляется салат сметаной и зернистой дижонской горчицей.

Ингредиенты для салата

• белокочанная капуста (молодая) — 200 г
• свежий огурец — 100 г
• лук — 50 г
• редис — 50 г
• укроп — 1/2 пучка
• моцарелла для салатов — 70 г
• сметана — 3 ст. л.
• зернистая горчица — 3 ст. л.
• соль — по вкусу

Салат капустный коул слоу

Классической блюдо американской кухни. Простой и очень вкусный капустный салат без майонеза. В соусе для настоящего коул слоу много ингредиентов, но все достаточно просто.

Ингредиенты для салата

• краснокочанная капуста — 400 г
• морковь — 1 шт.
• укроп — пучок

Для заправки

• несладкий йогурт — 3 ст. л.
• нежирная сметана — 3 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• яблочный (винный) уксус — 1-2 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Итальянский салат Panzanella

Этот легкий салат готовится всего 15 минут. Самое главное для него — найти хорошие спелые сладкие помидоры. Летом обязательно приготовьте его.

Ингредиенты

• помидоры — 2 шт.
• молодой огурец — 1 шт.
• листья салата — 4 шт.
• свежая петрушка — небольшой пучок
• зеленый базилик — несколько веточек
• чеснок — 2 зубчика
• багет или вчерашний батон — ¼ часть
• сладкий красный лук — 0,5 шт.
• винный уксус — 1 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — щепотка

Пошаговый рецепт итальянского овощного салата без майонеза

Салат с капустой, кабачком и сельдереем

Еще один легкий диетический салатик без майонеза. Точнее, майонез в этом салате мы заменим смесью сметаны и горчицы.

Ингредиенты

• белая капуста — 100 г
• красная капуста — 100 г
• красный сладкий лук — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• редис — 3-4 шт.
• корень сельдерея — 50 г
• яблоко — 1 шт.
• кабачок — 1/2 шт.
• свежий розмарин — 1 ветка
• дижонския горчица — 30 г
• сметана 20 % — 30 г
• салат Фризе — 2-3 листа
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления салата без майонеза с кабачком и сельдереем

Салат из фунчозы с овощами

Это очень простой и легкий салат, который при этом может заменить полноценный ужин. У меня ребенок 10-летний его делает частенько. То есть технология совершенно элементарная. При этом салат получается красочный, богатый разными хорошо сочетающимися вкусами.

Ингредиенты для салата:

• фунчоза — 100 г
• морковь — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• болгарский перец — 1/2 шт.
• зелень (кинза, зеленый лук, укроп) — пучок
• кунжут — 1 ст. л.

Заправка:

• соевый соус — 1 ст. л.
• рисовый уксус — 2 ст. л.
• масло кунжутное — 1 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• красный острый перец — 0,5 ч. л.
• молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• соль — 1/3 ч. л.
• имбирь сушеный — 1/2 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика

Пошаговый фото-рецепт легкого салата без майонеза из фунчозы с овощами

Салат Капрезе

Традиционный итальянский салатик в цветах итальянского флага. Зеленый базилик, красный помидоры, белая моцарелла. Смотрится эффектно, нежен и гармоничен на вкус. Можно ничем не заправлять, а можно заправить соусом песто. Для объема можно добавить любой листовой салат. Подавать вкуснее всего с поджаренным багетом, натертым чесноком.

Салат со свеклой, кускусом и мягким сыром

Сочетание свеклы, козьего мягкого сыра и крупы (кускуса или киноа) — это тоже уже многими любимая классика. Если еще не готовили, советую попробовать. Если готовите такой салат для гостей или хотите кого-то удивить гастрономическими изысками, то украсьте салат кедровыми орешками. Заправляется этот салат капелькой оливкового масла.

Ингредиенты для салата

• отварная сладкая свекла — 1 шт.
• козий мягкий сыр — 100 г
• кускус — 0,5 стакана
• красный сладкий лук — по вкусу
• семена тыквы для украшения
• руккола или листовой салат

Рецепт приготовления

1. Приготовьте кускус как указано на упаковке крупы. Как правило, мелкий кускус запаривают кипятком на 5 минут. Более крупный — сначала варят 3-5 мнут, потом пару минут запаривают. Готовый кускус заправьте оливковым маслом.
2. Нарежьте лук, сыр и свеклу, смешайте с остывшим кускусом.
3. Украсьте семенами тыквы.

Салат из тыквы со шпинатом и сыром фета

Ингредиенты для салата

• тыква
• свежий шпинат
• кедровые орешки
• сыр фета
• лимонный сок
• оливковое масло
• смесь специй «Итальянские травы»

Рецепт приготовления

1. Порежьте тыкву на кусочки 2 на 2 см. Переложите тыкву в глубокую миску, полейте оливковым маслом, посолите и обваляйте в «Итальянских травах». Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте тыкву до мягкости. Обычно минут 15 уходит. Проверяйте готовность в процессе запекания.
2. Выложите на блюдо шпинат, теплую тыкву, кусочки феты. Сбрызните лимоном и украсьте кедровыми орешками.

рецепт с фото и видео

Легкий салат на ужин – неотъемлемая часть правильного питания. Существует множество рецептов этого блюда, которые дают возможность обеспечить организм белками для восстановительных процессов, происходящих во время сна, и при этом не отягощают лишними килокалориями. Приведем рецепты тех легких салатов, которые пользуются наибольшей популярностью. Характерная особенность этих салатов – малобюджетность блюда и при этом превосходный вкус.

Лучшие заправки для лёгких салатов на ужин – оливковое масло и обезжиренные йогурты. Последние придадут блюду лёгкую пикантность и кислинку, подчеркивающую основной вкус блюда.

Легкие салаты из овощей не только вкусны, но и богаты витаминами.. Если в качестве заправки используют растительное масло или кисломолочные продукты – их можно подавать и детям.

Описанные в подборке салаты можно предложить не только как основное блюдо обычного ужина. Вкус салатов, приготовленных по приведённым рецептам, позволяет подать их и как закуску на праздничный стол.

Как приготовить легкий салат на ужин – 15 разновидностей

1. Легкий салат на ужин с фруктами и брынзой
2. Легкий салат с вялеными помидорами
3. Легкий салат на ужин из огурцов
4. Салат из овощей и яблок
5. Легкий салат с креветками
6. Легкий салат на ужин с редисом
7. Овощной салат с тофу
8. Лёгкий салат с брынзой
9. Легкий салат с куриной грудкой и йогуртом
10. Легкий крабовый салат с плавленым сыром
11. Салат с мятой и цветной капустой
12. Легкий огуречный салат на ужин
13. Легкий салат из свеклы и козьего сыра
14. Легкий салат с тунцом
15. Легкий салат с курицей и сухариками

Легкий салат на ужин с фруктами и брынзой

Это очень легкое и богатое витаминами блюдо с удивительно вкусным сочетанием остроты брынзы и мягкой вкусовой гаммы фруктов.

Ингредиенты:

• Руккола – ½ пучка
• Брынза – 100 гр.
• Виноград – 100 гр.
• Масло оливковое – 60 мл.
• Семечки кунжутные – по вкусу
• Сок лимонный – 1 ложка чайная
• Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

Виноград нарезают дольками, авокадо – четвертинками кружка, брынзу кубиками. Рукколу шинкуют.

Оливковое масло смешивают с лимонным соком.

Подготовленные ингредиенты поливают заправкой и перемешивают.

Салат можно подавать, посыпав семенами кунжута.

Легкий салат с вялеными помидорами

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается не только вкусным, но и прекрасно утоляющим чувство голода, что делает его востребованным среди тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Сыр твердый — 75 гр.
• Оливковое масло — 5 ложек столовых
• Яйцо  — 2 шт.
• Моцарелла — 2 больших шарика
• Соль — ¼ ложки чайной
• Соевый соус  — 1 ½ ложки чайной
• Бальзамический уксус — 1 ложка столовая
• Руккола — 100 гр.
• Хлеб белый — 2 ломтика
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Сухие пряные травы — 2 щепотки
• Вяленые помидоры — 70 гр.

Приготовление:

Зелень помыть, обсушить.

Куриную грудку отварить и нарезать маленькими кубиками.

Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать.

Шарики моцареллы и вяленые томаты разрезать на части.

Хлеб нарезать кубиками и подсушить.

Приготовить заправку – смешать бальзамический уксус, соль и оливковое масло, взбить.

Подготовленные ингредиенты соединить и полить заправкой.

Можно подавать.

В легкие салаты для ужина можно для улучшения вкуса и повышения сытности без опасений вводить такой ингредиент, как отварная говядина. Приготовленное таким образом мясо прекрасно сочетается практически со всеми овощами, оно низкокалорийное и при этом богато белками, легко усваивается.

Легкий салат на ужин из огурцов

Салат очень вкусный, богат витаминами и готовится очень быстро – буквально 12 минут, нужных для отваривания яиц. Пока варятся яйца – подготавливаются остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 3 шт.
• Горошек зеленый – 1 баночка
• Чеснок – 2 зубка
• Сметана (10%) – 3 ложки столовых
• Зелень – 1 пучок
• Перец, соль – по предпочтению
• Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Зелень разрывают на кусочки руками.

Огурцы нарезают соломкой, яйца – кубиками, чеснок измельчают, зелень мелко нарезают.

Соединенные подготовленные ингредиенты заправляют сметаной и перемешивают.

Подают сразу после приготовления.

Салат из овощей и яблок

Предлагаемый салат имеет слегка кисловатый вкус, прекрасно утоляет голод и отлично усваивается.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная – 0,3 кг.
• Зерна горчицы – 20 гр.
• Уксус – 5 мл.
• Редис – 140 гр.
• Яблоки кисло-сладких сортов – 1 шт.
• Корень имбиря – 20 гр.
• Мед – ложка чайная
• Сок лимонный – ложка столовая
• Соль, специи – по предпочтению
• Масло оливковое – 75 мл.

Приготовление:

Капусту шинкуют тонко. Яблоко нарезают полосочками и сбрызгивают соком лимона. Шинкуют соломкой редис. Имбирный корень натирают на мелкой терке.

Соединяют горчицу с уксусом, вводят мед и взбивают.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатницу, заливают заправкой и перемешивают.

Салат готов.

Легкий салат с креветками

Этот салат можно включать не только в обыденное меню. Он украсит и праздничный стол, поразит гостей деликатесным сочетанием кислинки томатов и сладковатости креветок.

Ингредиенты:

• Креветки – 150 гр.
• Томаты черри -6 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1/3 ложки чайной
• Листья салата «Айсберг» – 150 гр.
• Лимонный сок – ложка чайная
• Сыр – 50 гр.

Приготовление:

Креветки отваривают и очищают.

Салатные листья моют, обсушивают, измельчают руками.

Помидорчики разрезают пополам.

Яйца отваривают вкрутую и мелко нарезают.

Подготовленные ингредиенты заправляют оливковым маслом с лимонным соком и перемешивают.

Салат можно подавать.

Легкий салат на ужин с редисом

Блюдо получается вкусным и богатым витаминами. Если есть желание уменьшить количество калорий без ущерба для вкуса – сметану можно заменить обезжиренным йогуртом.

Ингредиенты:

• Редис – 2 пучка
• Лук зеленый – 2 пучка
• Нежирная сметана – 1 стакан
• Соль – по предпочтению
• Огурец – 1 шт.

Приготовление:

Овощи моют, обсушивают и мелко шинкуют.

Подготовленные ингредиенты присаливают и перемешивают.

Салат заправляют сметаной, еще раз перемешивают и подают.

Овощной салат с тофу

Этот легкий вкусный салат можно также подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Соевый сыр тофу – 50 гр.
• Салат – пучок
• Масло оливковое – 3 ложки столовых
• Сок лимонный – 2 ложки столовых
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Паприка – 1 ложка чайная
• Травы прованские – ложка чайная
• Семена кунжута – ложка чайная
• Соль морская – по вкусу
• Маслины черные без косточек – 10 шт.

Приготовление:

Салатные листья рвут на части руками. Томаты и огурцы нарезают ломтиками. Выкладывают на блюдо.

Сыр нарезают кубиками и пару минут маринуют в смеси оливкового масла с паприкой и прованскими травами. Затем кубики тофу и маслины выкладывают на салатные листья с томатами и огурцами.

Оливковое масло, в котором мариновали тофу, смешивают с соевым соусом, лимонным соком. Приправляют перцем и солью и заправляют салат.

Легкие салаты на ужин лучше не заправлять майонезом, особенно промышленного приготовления. Такой соус не только «забивает» вкус ингредиентов салата, но и содержит большое количество калорий.

Лёгкий салат с брынзой

Такой несложный салат обязательно понравится тем, кто ценит пикантность брынзы.

Ингредиенты:

• Томаты – 100 гр.
• Лист салата – 50 гр.
• Перец сладкий – 100 гр.
• Маложирная брынза – 50 гр.
• Масло оливковое – 10 гр.

Приготовление:

Перец и салатные листья нарезают пластинками, брынзу – кубиками.

Подготовленные ингредиенты заправляют оливковым маслом, перемешивают и подают.

Легкий салат с куриной грудкой и йогуртом

Салат по этому рецепту обладает легкой кислинкой и приятно освежает вечером после жаркого летнего дня.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – ½ шт.
• Укроп мелко нарезанный – ложка столовая
• Сельдерей – 4 стебля
• Чеснок – 1 зубчик
• Яблоко зеленое сорта «Симиренка» – 1 шт.
• Термостатный йогурт «Активия» -3-4 ложки столовых
• Огурец 3/4 шт.

Приготовление:

Куриную грудку отваривают и мелко режут

Сельдерей и яблоко некрупно нарезают, чеснок продавливают через пресс, соединяют с куриной грудкой и остальными ингредиентами, заправляют йогуртом и перемешивают.

Салат готов.

Легкий крабовый салат с плавленым сыром

Этот низкокалорийный пикантный салат можно приготовить и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Мясо крабовое – 300 гр.
• Сыр  плавленый – 50 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Капуста пекинская – 100 гр.
• Яйца куриные, сваренные вкрутую – 2 шт.
• Оливки без косточек – 10 шт.
• Огурцы – 1 шт.
• Домашний майонез (или обезжиренный греческий йогурт) – 60 гр.

Приготовление:

Плавленый сыр кладут на 5 мин. в морозилку, затем нарезают мелким кубиком. Твердый сыр натирают на мелкой терке.

Из листьев пекинской капусты удаляют твёрдые прожилки и режут крупными кусочками.

Огурец нарезают тонкими брусочками.

Яйца крупно режут.

Маслины разрезают на 2 части.

Мясо крабов режут крупными кусками.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатник, заправляют приготовленным дома майонезам и подают.

Если есть желание снизить количество калорий в салате – заправляют обезжиренным греческим йогуртом.

Салат с мятой и цветной капустой

Очень вкусный и полезный салат придется по вкусу тем, кто ценит легкий освежающий аромат мяты.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 0,5 кг.
• Мята – 80 гр.
• Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
• Перец черный, соль – по предпочтению
• Йогурт обезжиренный – 100 гр.

Приготовление:

Капусту отваривают, остужают, нарезают некрупно.

Яйца очищают и нарезают ломтиками.

Добавляют листочки мяты.

Ингредиенты заправляют йогуртом и перемешивают.

Можно подавать.

Легкий огуречный салат на ужин

Такой салат можно приготовить в любое время года, но особенно вкусным он получается из ранних огурцов.

Ингредиенты:

• Сметана нежирная – 2 ложки столовые
• Яйца куриные, отваренные вкрутую – 2 шт.
• Соль, перец – по предпочтению
• Огурцы – 4 шт.

Приготовление:

Огурцы и отваренные яйца нарезают половинками кружков. Присаливают и перемешивают с сметаной.

Салат можно подавать.

Легкий салат из свеклы и козьего сыра

Блюдо по этому рецепту – вкусное, легкое и благодаря свекле и козьему сыру очень полезное. Его можно подать и на романтический ужин и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Свекла (небольшие корнеплоды) – 4 шт.
• Сыр козий – 15- гр.
• Ядра грецких орехов – 50 гр.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Соль – по предпочтению
• Уксус бальзамический – 25 мл.

Приготовление:

Свеклу очищают, оборачивают фольгой и запекают в разогретой духовке (время запекания – приблизительно полчаса). Остужают и нарезают кубиками.

Зеленый лук мелко режут и посыпают им свеклу.

Поверх свеклы выкладывают козий сыр.

Посыпают орехами, сбрызгивают уксусом и подают.

Легкий салат с тунцом

Мясо тунца – богато белками, необходимыми организму и в то же время – низкокалорийное. Вкусовые качества этой рыбы дают возможность превратить практически любой салат в блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Салатные листья – 10 гр.
• Тунец консервированный – 200 гр.
• Маслины черные без косточек – 200 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Уксус ароматизированный – ложка столовая
• Масло оливковое – 2 ложки столовых
• Соль – щепотка
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Перец болгарский – 1 шт.

Приготовление:

Мясо тунца разминают вилкой.

Нарезают ломтиками томаты, колечками маслины, пластинками – перец.

Готовят заправку. Смешивают, взбивая, масло оливковое, уксус, перец, соль.

Подготовленные ингредиенты выкладывают в салатницу, поливают заправкой и перемешивают.

Салат готов.

Легкий салат с курицей и сухариками

Салат очень прост в приготовлении, а по вкусовым качествам получается достойным не только обыденного ужина, но и праздничного стола.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 180 гр.
• Салат зеленый – 100 гр.
• Томаты черри – 10 шт.
• Лук зеленый – 30 гр.
• Соус соевый – 2 ложки столовых
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1 1/2 ложки столовых
• Хлопья перца чили – ¼ ложки чайной
• Сок лимона – 2 ложки столовых
• Соль – ложка чайная
• Масло оливковое – 3 ложки столовых
• Прованские травы сухие – 1 ложка столовая
• Зелень кинзы – ½ небольшого пучка
• Хлеб для тостов – 2 шт.

Приготовление:

Хлеб нарезать кубиками, обжарить на раскаленной сковороде, перемешать с пропущенным через пресс чесноком, присолить, сбрызнуть оливковым маслом.

Куриную грудку замариновать в смеси соевого соуса, перца чили, 1 ложки чайной сахара. Время маринования – 10 мин.

Подготовленную грудку обжарить на растительном масле – 3-4 мин. с каждой стороны.

Для заправки соединяют и взбивают лимонный сок, соль по вкусу, столовую ложку сахара, оливковое масло и сушеные травы.

Куриное мясо нарезают тонкой соломкой.

Нарезают томаты черри, зеленый лук, зелень кинзы. Листья салата рвут руками.

Подготовленные ингредиенты соединяют, перемешивают, заливают заправкой и перемешивают ещё раз.

В последнюю очередь добавляют сухарики.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат на каждый день – Дай мне духовку

Перейти к рецепту 56 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Мой любимый салат на каждый день готовится быстро и легко, с простой и вкусной лимонной заправкой и настолько универсален, что подходит практически ко всему!

Друзья! Есть ли в вашем репертуаре рецепт салата, который вам очень нравится? Этот простой зеленый салат, который мы с любовью называем нашим «повседневным» салатом в нашем доме, принадлежит мне. ♡

Это без излишеств, легкий, свежий и ароматный, всегда рецепт зеленого салата-победителя, который мы чаще всего делаем здесь, в нашем доме, за кулисами. И даже после того, как мы съели его буквально сотни раз, это один из тех основных рецептов, от которых мы почему-то никогда не устаем. Его невероятно быстро и легко приготовить из пакета зелени (чаще всего мы используем весеннюю зелень), одного-двух овощей (обычно мы добавляем красный лук, плюс огурец, болгарский перец, морковь или что-то еще, что есть в ящике для овощей). орехов/семечек для белка и хруста (мы неравнодушны к тыквенным семечкам или семечкам подсолнуха) и моей любимой «повседневной» заправке для салата (ее очень просто взбить). Лучше всего то, что этот перемешанный салат готовится менее чем за 10 минут и всегда имеет удивительно легкий, свежий и ароматный вкус. Кроме того, он безглютеновый и веганский — и каким-то волшебным образом сочетается практически с любой едой!

Конечно, нет предела совершенству, когда дело доходит до персонализации этого рецепта с любой зеленью, овощами, орехами или даже ингредиентами для заправки, которые у вас есть под рукой. И если вы хотите приготовить еду из этого салата, он также имеет восхитительный вкус с дополнительным белком (например, курицей или креветками) и / или с добавлением некоторых сухариков.

В любом случае, если вы заинтересованы в том, чтобы включить больше салатов в свой еженедельный обед и ужин, я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт салата. Это определенно фаворит в нашем доме!

Рецепт салата на каждый день | 1-минутное видео

Салат на каждый день Ингредиенты:

Как я уже упоминал выше, все основные ингредиенты этого салата невероятно гибкие. Так что не стесняйтесь использовать то, что вам больше нравится или что есть под рукой! Вам просто понадобится какой-нибудь…

• Свежая зелень:  Я предпочитаю использовать для этого салата весеннюю зелень, рукколу или какую-то смесь зелени. Но подойдет любая зелень, которую вы любите больше всего.
• Английский огурец:  Мы всегда держим несколько английских огурцов в холодильнике, потому что с ними легко работать (вам не нужно возиться с удалением семян), они довольно долго хранятся в ящике для фруктов (ура!) , а с этим салатом они всегда такие вкусные! Тем не менее, не стесняйтесь использовать для этого салата любой тип огурца, который вы предпочитаете, или посмотрите другие свежие вегетарианские идеи ниже.
• Красный лук:  Если вы следили за этим блогом в течение некоторого времени, вы знаете, что я никогда не могу устоять перед добавлением тонко нарезанного свежего красного лука в свои салаты. Но если вы не любите их так сильно, как я, не стесняйтесь их исключать (или вместо них используйте нарезанный лук-шалот в качестве более мягкой альтернативы). Или, чтобы смягчить вкус красного лука, вы также можете быстро промыть нарезанный лук в воде, прежде чем добавлять его в салат.
• Орехи/семена: Не стесняйтесь добавлять любые орехи или семена, которые вы любите больше всего, чтобы придать этому салату дополнительный хруст и белок! Мы неравнодушны к соленым тыквенным семечкам, поджаренным кедровым орешкам или семенам подсолнуха в нашем доме. Но поджаренный миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фисташки или любые другие любимые орехи/семена тоже будут вкусными вариантами.
• Повседневная одежда:  См. ниже!

Заправка для повседневного салата Ингредиенты:

Многие из вас приготовили и полюбили мой «повседневный» рецепт заправки для салата за последние несколько лет, что с тех пор я создал отдельный пост с рецептами, полностью посвященный ему, если вы хотите прочитать больше. ♡ Но в основном это просто отличная универсальная заправка для салата, которая готовится за считанные минуты и подходит практически ко всему! Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты для заправки салата:

• Оливковое масло:  Как всегда, я рекомендую использовать высококачественное оливковое масло холодного отжима, когда дело доходит до рецептов заправок для салатов, так как его аромат будет действительно сияющим.
• Лимонный сок (или уксус): Обычно для этой заправки мы используем свежевыжатый лимонный сок. Но если у вас нет под рукой свежих лимонов, вы можете заменить их красным винным уксусом.
• Дижонская горчица:  Это просто добавляет немного тонкого вкуса и помогает округлить все вкусы. (Не волнуйтесь, это не сделает его горчичным на вкус!)
• Чеснок: Я предпочитаю использовать в этой заправке измельченный или прессованный свежий чеснок, но вы также можете добавить чесночный порошок, если хотите.
• Соль и черный перец:  И, наконец, мы будем использовать мелкую морскую соль и свежемолотый черный перец, чтобы приправить заправку.

*Приведенный ниже рецепт позволяет приготовить небольшое количество заправки для салата, которая, как мы считаем, прекрасно сочетается с порциями, указанными в рецептах. Но некоторые читатели предпочитают удвоить количество заправки, или вы можете сделать значительно большую партию (как показано на фото выше), если вы хотите иметь готовую заправку для салата, готовую к использованию в холодильнике, чтобы использовать ее позже на неделе. .

Дополнительные салатные добавки:

Помимо основных ингредиентов, упомянутых выше, существует множество дополнительных добавок и вариаций, которые вы можете попробовать с этим салатом. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь настроить этот рецепт салата и сделать его своим! Например, вы можете…

• Добавьте белок: Приготовленная курица, стейк, свинина, креветки, лосось (или другие виды рыбы), морские гребешки или тофу станут прекрасным дополнением к этому салату.
• Добавьте сыр: Различные твердые сыры (например, тертый пармезан, пекорино или манчего), мягкие раскрошенные сыры (например, козий сыр, фета или горгонзола) или мягкие моцареллы (например, буррата или мини-моцарелла) быть вкусным в этом салате тоже.
• Добавьте дополнительные свежие овощи: В дополнение к нарезанным английским огурцам (или вместо них) не стесняйтесь добавлять любые другие свежие овощи, которые вы любите, например, нарезанный болгарский перец, морковь, редис, сельдерей, кукурузу и т. д.
• Добавьте консервированные овощи или оливки: Не стесняйтесь добавлять любые консервированные овощи, которые вы любите, например, жареный красный перец, маринованные артишоки, перец пепперончини или оливки.
• Добавить помидоры:  Свежие или вяленые помидоры также будут вкусны в этом салате.
• Добавьте фасоль: И, конечно же, вы также можете добавить любую фасоль для дополнительного белка, например, нут, чечевицу, белую фасоль или красную фасоль.

Больше рецептов гарнира:

Если вы ищете больше вдохновения для гарнира, ознакомьтесь с остальной частью нашей коллекции рецептов простых «повседневных» салатов, в которую входят простые рецепты салата из капусты, итальянского салата, мексиканского салата, средиземноморского салата и салата из кунжута. Или не стесняйтесь проверить некоторые из других любимых рецептов зеленых салатов наших читателей, в том числе…

• ЛУЧШИЙ салат Цезарь
• Греческий салат
• Салат фатуш
• Клубничный салат со шпинатом
• Салат из рукколы из 5 ингредиентов
• Салат Chipotle с нарезанным чеддером

Распечатать

color h3-transform.text-transform”> Салат на каждый день

★★★★★ 5 из 39 отзывов

• Автор: Али
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 4 маленькие порции 1x

---

Описание

Мой любимый салат на каждый день готовится быстро и легко, с простой и вкусной лимонной заправкой и настолько универсален, что подходит практически ко всему!

---

Ингредиенты для салата:

• 5 унций смеси весенней зелени (или любой салатной зелени, которую вы предпочитаете)
• половинка английского огурца, очень тонко нарезанная
• половина средней красной луковицы, очищенная и очень тонко нарезанная
• 1/2 стакана тыквенных семечек или поджаренных кедровых орехов (или любых других орехов или семян, которые вы предпочитаете)

Салатная заправка на каждый день Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или красного винного уксуса)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 маленький зубчик чеснока, прессованный или мелко нарезанный (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Для приготовления заправки:  Взбейте все ингредиенты в миске (или взболтайте в стеклянной банке), пока они не смешаются.
2. Для приготовления салата:  Смешайте все ингредиенты в большой салатнице и перемешайте с заправкой до однородного состояния. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

---

Оборудование

Соковыжималка для цитрусовых

Купить сейчас →

Баночки для сока Weck (маленькие)

Купить сейчас →

Деревянные салатницы

Купить сейчас →

---

Поделиться этим постом

опубликовано на 5 апреля 2021 г. автором Али

Без молочных продуктов, Без глютена, В итальянском стиле, Основные блюда, Средиземноморский стиль, Салаты, Гарниры, День благодарения, Веганский, Вегетарианские блюда

56 комментариев »

Маленький зеленый салат – Печенье и Кейт

35 Комментарии

Перейти к рецепту

Иногда я думаю об этом блоге как о постоянно расширяющейся кулинарной книге и пытаюсь заполнить пробелы. Чего не хватает? На днях, когда я собирал свой стандартный зеленый салат, чтобы сопровождать некоторые остатки, я понял, что в моем блоге отсутствует рецепт гарнира. Каждой кухарке нужен маленький рецепт зеленого салата в своем арсенале, точно так же, как каждой даме нужно маленькое черное платье в гардеробе. Они оба являются фундаментальными строительными блоками.

Этот простой зеленый салат я использую по умолчанию. Мне нравится сочетание острой местной рукколы с лимонным уксусом, пикантного тертого пармезана и поджаренных орехов. Я часто подаю его как есть или украшаю сезонными ингредиентами. Я решил поделиться некоторыми из этих вариантов, чтобы они послужили источником вдохновения.

Начиная сверху, у нас есть освежающий нарезанный огурец и редис с измельченным миндалем. Затем идут яркие помидоры черри, авокадо и семечки подсолнуха. Наконец, я смешала рукколу с фенхелем и кедровыми орешками, чтобы получился изысканный маленький зеленый салат. Эта идея была вдохновлена ​​страницами июньского номера Марты Стюарт Ливинг, и, возможно, это мой любимый из трех. Я бы сравнила это с маленьким черным платьем с бриллиантовыми заклепками и золотыми браслетами. Классно!

Должна признаться, что когда я делаю этот салат для себя, то не всегда так мало. Иногда, особенно летом, когда мне хочется более легкой пищи, я делаю большой салат, чтобы довольствоваться одним куском оставшейся пиццы вместо трех.

В любом случае, я бы сказал, что вкус этого зеленого салата хорошо сочетается с большинством основных блюд, особенно если они имеют итальянский или средиземноморский оттенок. На ум приходят паста, песто, пицца и брускетта. Несмотря на то, что я не большой любитель мяса, я думаю, что он также будет хорошо сочетаться с рыбой, курицей или стейком. Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом. Я был бы очень рад, если бы этот LGS стал и вашим новым любимым салатом.

Печать

Маленький зеленый салат

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 6 гарниров 1x
• Категория: Салат

★★★★★

5 из 7 отзывов

Салат из свежей рукколы с пармезаном и жареными орехами, заправленный простой лимонной заправкой. Он прекрасен сам по себе, но не стесняйтесь изменять его с помощью предложенных мной вариаций или добавить к нему свой собственный сезонный оттенок.

Шкала

Ингредиенты

Салат (количество не указано, можно посмотреть на глаз)

• Руккола
• Маленькие орехи или семена, поджаренные (отлично подойдут кедровые орехи, семечки и нарезанный миндаль)
• Свеженатертый пармезан

Лимонный уксус (достаточно для 6-8 небольших салатов, остатки можно хранить в холодильнике несколько недель)

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока (больше по вкусу)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• Щепотка морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Предлагаемые варианты

• Нарезанные помидоры черри, авокадо и семена подсолнечника
• Тонко нарезанные огурцы, редис и миндаль
• Тонко нарезанный фенхель и кедровые орехи

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. Приготовьте винегрет: в небольшой миске (или банке с водонепроницаемой крышкой) взбейте (или встряхните) ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.
2. В миске смешайте рукколу с горстью поджаренных орехов и тертым пармезаном (не экономьте). Добавьте немного заправки и перемешайте, пока весь салат не будет слегка покрыт. При желании добавьте предложенные надстройки. Подавать немедленно.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

P.S. Поприветствуйте спонсора C+K на боковой панели, StudioTAC. Сара делает красивые льняные сумки, клатчи и сумки для ковриков для йоги в летних цветах. Делайте покупки онлайн здесь.

▸ Категории Рождество, без яиц, без глютена, рецепты, салаты, без сои, День Благодарения, веганский ▸ Ингредиенты: руккола, авокадо, фенхель, лимон, пармезан, кедровые орехи, семечки подсолнуха

Кэтрин Тейлор

Овощной энтузиаст. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.