Рецепт салат с рыбой горячего копчения: 0 рецептов – %d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82+%d1%81+%d0%ba%d0%be%d0%bf%d1%87%d

Салат с рыбой горячего копчения

Салат с рыбой горячего копчения является отменной альтернативой закускам из мяса на торжественном столе. Это блюдо очень быстрое в приготовлении и отменно подойдет в качестве варианта закуски на скорую руку. Перед подачей салат с рыбкой обязательно стоит настоять – не менее часа.

Главный компонент закуски, рыбу горячего копчения, нужно выбирать в соответствии с предпочтениями. Это может быть морская рыба красных сортов, диетические виды рыб, такие как треска или тунец, а также скумбрия, сом, сардина и даже толстолобик. Дополнит рыбу вкусный соус, зелень, дополнительные ингредиенты в виде сыра, яиц и разнообразных овощей.

Стоит помнить о роли зелени и пряностей в салате – они крайне важны в закусках с рыбой горячего копчения.

Отменно дополнит продукт кинза, базилик, тимьян или петрушка.

Подаче салата стоит уделить особое внимание. Его можно оформить в слоеном виде, а также – сформировать красивую горку с помощью формы-кольца. Неплохим вариантом подачи станет вариация закуски на брускетте.

Классический салат “Капитанский”

наиболее простая и классическая вариация салата с копченой рыбой может легко стать основой для последующих кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Рыба – 450 г
• Картофель – 600 г
• Майонез – 250 г

Приготовление:

Разделить рыбку на небольшие волокна.

Лучше всего отдать предпочтение треске или же морскому окуню.

Нашинковать мелким кубиком луковицу. Обдать кипятком, чтобы устранить горечь. Добавить лучок к рыбе.

Картофель отварить, а затем растолочь в пюре. Смешать с рыбой и луком. Заправить закуску майонезом.

Посыпать зеленью.

Салат с двумя видами рыбы

Нежный и очень свежий салатик с морской рыбкой для вкусного и легкого ужина.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Перец черный
• Кудрявый салат
• Тунец горячего копчения – 100 г
• Розовый перец – ½ ч.л.
• Консервированная кукуруза – ½ банки
• Грейпфрут – 1 шт.
• Копченый лосось – 200 г
• Лайм – 2 шт.
• Оливковое масло – 6 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Авокадо тщательно очистить и нашинковать. Сбрызнуть плод лаймовым соком.

Порвать вымытый салат на кусочки.

Нарубить лосось на ломтики, а тунец – на маленькие кусочки.

Выложить салат на блюдо и посыпать кукурузой.

Очистить от пленок грейпфрукт и разобрать на дольки.

Посыпать салат давленным розовым перцем.

Сок лайма соединить с маслом и перцем, приправить солью и полить салат перед подачей.

Салат с форелью

Нежный салат с зеленью и копченой форелью для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 ст.л.
• Форель – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Белый хлеб – 3 кусочка
• Укроп – пучок
• Сыр – 80 г
• Айсберг – 1 кочан
• Чеснок – 1 зубец
• Оливковое масло

Приготовление:

Нашинковать хлеб на кубики и обжарить на оливковом масле.

Перед сборкой салата сухарики обязательно стоит остудить.

Натереть сыр на очень мелкой терке.

Соединить сметану с тертым чесноком и майонезом. Добавить рубленый укроп.

Зачистить рыбу. Устранить голову, хвост и кожицу. Разделать форель на волокна.

Салат нарубить на кусочки. Заправить соусом.

Добавить сыр и выложить салат на тарелку для сервировки. Смазать слоем соуса, затем посыпать сыром. Выложить слой рыбы, которую посыпать сухарики. Осыпать закуску сыром.

Салат с картофелем и каперсами

Интересный вариант салата в итальянском стиле для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Майонез – 150 г
• Каперсы – 50 г
• Картофель – 1 кг
• Белый винный уксус- 2 ст.л.
• Соль
• Рыба – 250 г
• Перец черный молотый
• Оливки – 200 г
• Зеленый лук – пучок
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Помидоры – 4 шт.

Приготовление:

Отварить картошку, очистить и нарубить на дольки.

Нарезать дольками помидоры.

Очистить рыбу и отделить филе.

Соединить все компоненты с соком апельсина, винным уксусом и украсить блюдо луком.

Салат с треской

Нежный и очень сытный салат с освежающим вкусом и очень пикантным ароматом.

Ингредиенты:

• Майонез – 50 г
• Картошка – 4 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Треска – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Салат-латук – 50 г
• Зелёный горошек – 50 г

Приготовление:

Отварить корнеплоды и тщательно очистить.

Устранить кожицу и хребет у трески и разобрать на кусочки.

Нашинковать кубиком морковку и картошку.

Нарезать огурчики кубиком.

Измельчить салат.

Лучше всего нарвать листья латука руками.

Соединить все компоненты с майонезом.

Сытный салат в итальянском стиле

Вкусный итальянский салат с рыбой для праздничной закуски на скорую руку.

Ингредиенты:

• Яблоко – 300 г
• Рыба – 300 г
• Макароны – 300 г
• Соль
• Майонез – по вкусу
• Перец черный молотый
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Макароны приготовить в воде аль денте.

Очистить яблок и нарубить на кубики.

Нашинковать лучок и рыбу. Соединить компоненты.

Салат с копченой горбушей

Интересная вариация салата с рыбкой горячего копчения в красивом оформлении. Салат очень сытный и приятный во вкусе.

Ингредиенты:

• Майонез – 100 г
• Огурец свежий – 1 шт.
• Вареный картофель – 200 г
• Петрушка – пучок
• Сметана – 100 г
• Морковь вареная – 1 шт.
• Горбуша – 1 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Вареное яйцо – 2 шт.
• Соевый соус – 50 мл.
• Укроп – пучок
• Маслины – 50 г

Приготовление:

Разделать горбушу на филе. Нарубить на кусочки маленького размера.

Мелко нашинковать огурчик.

Нарезать кубиками картофель.

Нашинковать кубиком вареную морковку.

Нарубить яйца.

Нашинковать зелень.

Нарезать колечками маслины.

Соединить сметану с соевым соусом и майонезом для заправки салата. Соединить заправку с компонентами салата.

Салат со свеклой

Вкусный низкокалорийный салат для любого случая. Ингредиенты отменно сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 зубчика
• Свекла – 150 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Макароны – 100 г
• Белый винный уксус – 1 ст.л.
• Скумбрия горячего копчения- 100 г
• Дижонская горчица – 1 ч.л.

Приготовление:

Очистить свеклу, нарубить на дольки и запечь, смазав маслом.

Разобрать скумбрию на кусочки.

Фарфале-макароны отварить.

Соединить компоненты, посыпать тертым чесноком, полить маслом, а также – уксусом и горчицей.

Салат с яблоком

Нежный салатик со скумбрией горячего копчения с очень приятным послевкусием и легкой кислинкой.

Фото 9.

Ингредиенты:

• Рыба копченая – 250 г
• Перец
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус – 30 мл.
• Яблоко – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 5 г
• Огурец маринованный – 2 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить от кожицы и отделить филе.

Разобрать на маленькие кусочки.

На мелкой терке натереть морковку.

Полукольцами нарубить лук.

Очистить от кожицы яблоки и нарубить на мелкие кубики.

Кружочками нарезать огурчики.

Соединить оставшиеся компоненты для соуса.

Уксус в составе заправки поможет яблокам сохранить белый окрас и не потемнеть. Также, можно заменить уксус на цитрусовый сок.

Заправить салат готовой смесью и подавать к столу.

Салат с треской

Вкусная закуска с копченой треской и нежным горошком для любого случая.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Треска – 300 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Майонез
• Вареные яйца – 3 шт.
• Зеленый консервированный горошек – 200 г

Приготовление:

Разделить филе трески на кусочки.

Отваренные картофель и яйца нарубить на кубики.

Добавить лук и огурчик. Заправить блюдо горошком и майонезом.

Нежный салат “Праздничный”

Вкусный салат из минимума компонентов к вашему столу! Идеальный вариант для блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 200 г
• Яйца вареные – 3 шт.
• Рис вареный – 150 г
• Лук белый – 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Очень мелко нашинковать луковицу.

Отварить или приготовить в пароварке рис.

Отварить яйца.

Залить лук кипятком для избавления от горечи. Затем слить жидкость и отправить лучок в холодильник.

Рыбку разобрать на маленькие волокна.

Нашинковать мелким кубиком яйца.

Соединить компоненты салата и заправить.

Настоять блюдо не менее часа. Затем, оформить с помощью кулинарного кольца.

“Рыбка в пруду”

Нежный рыбный салат с пикантным луком для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 шт.
• Зелень укропа
• Скумбрия – 200 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки
• Вареный картофель – 3 шт.
• Майонез

Приготовление:

Нарубить все компоненты на кубики. Заправить майонезом, а также рубленой зеленью.

Салат “300 калорий”

Интересная диетическая вариация салата с зеленью для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Горчица с зернами – 1 ч.л.
• Огурец – 1 шт.
• Скумбрия – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Красная луковица – 1 шт.
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Руккола – 1 пучок

Приготовление:

Разобрать скумбрию на филе и нарезать на кусочки.

Нашинковать кольцами лук.

Нарезать огурчик.

Добавить рукколу.

Заправить салат смесью горчицы, уксуса и масла.

Подавать салата сразу же на стол.

Пикантный овощной салат с рыбой

Вкусный салат с томатами и зеленью для любого случая – праздника, обеда или фуршета.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 300 г
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Оливки
• Свежий огурец – 1/2 шт.
• Базилик – 1 пучок
• Перчик чили – 2 г
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Разделить рыбу на филе и нарубить на кусочки.

Нашинковать томаты и огурец.

Нарезать зелень и смешать с тертым чесноком и маслом.

Соединить салат с соусом и рубленным перцем.

Сытный салат с горбушей

Вкусный и крайне простой салат с красной рыбкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Майонез
• Картошка – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Горбуша – 300 г
• Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Очистить вареный картофель от кожицы и натереть на крайне крупной терке. Покрыть майонезом и посолить.

Очистить горбушу и нашинковать на кубики.

Смазать рыбу соусами посыпать тертым очищенный яблочком.

Следующим слоем выложить натертые яйца. Смазать майонезом и украсить по желанию.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с рыбой горячего копчения

Салат с рыбой горячего копчения является отменной альтернативой закускам из мяса на торжественном столе. Это блюдо очень быстрое в приготовлении и отменно подойдет в качестве варианта закуски на скорую руку. Перед подачей салат с рыбкой обязательно стоит настоять – не менее часа.

Главный компонент закуски, рыбу горячего копчения, нужно выбирать в соответствии с предпочтениями. Это может быть морская рыба красных сортов, диетические виды рыб, такие как треска или тунец, а также скумбрия, сом, сардина и даже толстолобик. Дополнит рыбу вкусный соус, зелень, дополнительные ингредиенты в виде сыра, яиц и разнообразных овощей.

Стоит помнить о роли зелени и пряностей в салате – они крайне важны в закусках с рыбой горячего копчения. Отменно дополнит продукт кинза, базилик, тимьян или петрушка.

Подаче салата стоит уделить особое внимание. Его можно оформить в слоеном виде, а также – сформировать красивую горку с помощью формы-кольца. Неплохим вариантом подачи станет вариация закуски на брускетте.

Классический салат “Капитанский”

наиболее простая и классическая вариация салата с копченой рыбой может легко стать основой для последующих кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Рыба – 450 г
• Картофель – 600 г
• Майонез – 250 г

Приготовление:

Разделить рыбку на небольшие волокна.

Лучше всего отдать предпочтение треске или же морскому окуню.

Нашинковать мелким кубиком луковицу. Обдать кипятком, чтобы устранить горечь. Добавить лучок к рыбе.

Картофель отварить, а затем растолочь в пюре. Смешать с рыбой и луком. Заправить закуску майонезом.

Посыпать зеленью.

Салат с двумя видами рыбы

Нежный и очень свежий салатик с морской рыбкой для вкусного и легкого ужина.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Перец черный
• Кудрявый салат
• Тунец горячего копчения – 100 г
• Розовый перец – ½ ч. л.
• Консервированная кукуруза – ½ банки
• Грейпфрут – 1 шт.
• Копченый лосось – 200 г
• Лайм – 2 шт.
• Оливковое масло – 6 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Авокадо тщательно очистить и нашинковать. Сбрызнуть плод лаймовым соком.

Порвать вымытый салат на кусочки.

Нарубить лосось на ломтики, а тунец – на маленькие кусочки.

Выложить салат на блюдо и посыпать кукурузой.

Очистить от пленок грейпфрукт и разобрать на дольки.

Посыпать салат давленным розовым перцем.

Сок лайма соединить с маслом и перцем, приправить солью и полить салат перед подачей.

Салат с форелью

Нежный салат с зеленью и копченой форелью для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 ст.л.
• Форель – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Белый хлеб – 3 кусочка
• Укроп – пучок
• Сыр – 80 г
• Айсберг – 1 кочан
• Чеснок – 1 зубец
• Оливковое масло

Приготовление:

Нашинковать хлеб на кубики и обжарить на оливковом масле.

Перед сборкой салата сухарики обязательно стоит остудить.

Натереть сыр на очень мелкой терке.

Соединить сметану с тертым чесноком и майонезом. Добавить рубленый укроп.

Зачистить рыбу. Устранить голову, хвост и кожицу. Разделать форель на волокна.

Салат нарубить на кусочки. Заправить соусом.

Добавить сыр и выложить салат на тарелку для сервировки. Смазать слоем соуса, затем посыпать сыром. Выложить слой рыбы, которую посыпать сухарики. Осыпать закуску сыром.

Салат с картофелем и каперсами

Интересный вариант салата в итальянском стиле для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Майонез – 150 г
• Каперсы – 50 г
• Картофель – 1 кг
• Белый винный уксус- 2 ст.л.
• Соль
• Рыба – 250 г
• Перец черный молотый
• Оливки – 200 г
• Зеленый лук – пучок
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Помидоры – 4 шт.

Приготовление:

Отварить картошку, очистить и нарубить на дольки.

Нарезать дольками помидоры.

Очистить рыбу и отделить филе.

Соединить все компоненты с соком апельсина, винным уксусом и украсить блюдо луком.

Салат с треской

Нежный и очень сытный салат с освежающим вкусом и очень пикантным ароматом.

Ингредиенты:

• Майонез – 50 г
• Картошка – 4 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Треска – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Салат-латук – 50 г
• Зелёный горошек – 50 г

Приготовление:

Отварить корнеплоды и тщательно очистить.

Устранить кожицу и хребет у трески и разобрать на кусочки.

Нашинковать кубиком морковку и картошку.

Нарезать огурчики кубиком.

Измельчить салат.

Лучше всего нарвать листья латука руками.

Соединить все компоненты с майонезом.

Сытный салат в итальянском стиле

Вкусный итальянский салат с рыбой для праздничной закуски на скорую руку.

Ингредиенты:

• Яблоко – 300 г
• Рыба – 300 г
• Макароны – 300 г
• Соль
• Майонез – по вкусу
• Перец черный молотый
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Макароны приготовить в воде аль денте.

Очистить яблок и нарубить на кубики.

Нашинковать лучок и рыбу. Соединить компоненты.

Салат с копченой горбушей

Интересная вариация салата с рыбкой горячего копчения в красивом оформлении. Салат очень сытный и приятный во вкусе.

Ингредиенты:

• Майонез – 100 г
• Огурец свежий – 1 шт.
• Вареный картофель – 200 г
• Петрушка – пучок
• Сметана – 100 г
• Морковь вареная – 1 шт.
• Горбуша – 1 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Вареное яйцо – 2 шт.
• Соевый соус – 50 мл.
• Укроп – пучок
• Маслины – 50 г

Приготовление:

Разделать горбушу на филе. Нарубить на кусочки маленького размера.

Мелко нашинковать огурчик.

Нарезать кубиками картофель.

Нашинковать кубиком вареную морковку.

Нарубить яйца.

Нашинковать зелень.

Нарезать колечками маслины.

Соединить сметану с соевым соусом и майонезом для заправки салата. Соединить заправку с компонентами салата.

Салат со свеклой

Вкусный низкокалорийный салат для любого случая. Ингредиенты отменно сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 зубчика
• Свекла – 150 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Макароны – 100 г
• Белый винный уксус – 1 ст.л.
• Скумбрия горячего копчения- 100 г
• Дижонская горчица – 1 ч.л.

Приготовление:

Очистить свеклу, нарубить на дольки и запечь, смазав маслом.

Разобрать скумбрию на кусочки.

Фарфале-макароны отварить.

Соединить компоненты, посыпать тертым чесноком, полить маслом, а также – уксусом и горчицей.

Салат с яблоком

Нежный салатик со скумбрией горячего копчения с очень приятным послевкусием и легкой кислинкой.

Фото 9.

Ингредиенты:

• Рыба копченая – 250 г
• Перец
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус – 30 мл.
• Яблоко – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 5 г
• Огурец маринованный – 2 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить от кожицы и отделить филе. Разобрать на маленькие кусочки.

На мелкой терке натереть морковку.

Полукольцами нарубить лук.

Очистить от кожицы яблоки и нарубить на мелкие кубики.

Кружочками нарезать огурчики.

Соединить оставшиеся компоненты для соуса.

Уксус в составе заправки поможет яблокам сохранить белый окрас и не потемнеть. Также, можно заменить уксус на цитрусовый сок.

Заправить салат готовой смесью и подавать к столу.

Салат с треской

Вкусная закуска с копченой треской и нежным горошком для любого случая.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Треска – 300 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Майонез
• Вареные яйца – 3 шт.
• Зеленый консервированный горошек – 200 г

Приготовление:

Разделить филе трески на кусочки.

Отваренные картофель и яйца нарубить на кубики.

Добавить лук и огурчик. Заправить блюдо горошком и майонезом.

Нежный салат “Праздничный”

Вкусный салат из минимума компонентов к вашему столу! Идеальный вариант для блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 200 г
• Яйца вареные – 3 шт.
• Рис вареный – 150 г
• Лук белый – 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Очень мелко нашинковать луковицу.

Отварить или приготовить в пароварке рис.

Отварить яйца.

Залить лук кипятком для избавления от горечи. Затем слить жидкость и отправить лучок в холодильник.

Рыбку разобрать на маленькие волокна.

Нашинковать мелким кубиком яйца.

Соединить компоненты салата и заправить.

Настоять блюдо не менее часа. Затем, оформить с помощью кулинарного кольца.

“Рыбка в пруду”

Нежный рыбный салат с пикантным луком для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 шт.
• Зелень укропа
• Скумбрия – 200 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки
• Вареный картофель – 3 шт.
• Майонез

Приготовление:

Нарубить все компоненты на кубики. Заправить майонезом, а также рубленой зеленью.

Салат “300 калорий”

Интересная диетическая вариация салата с зеленью для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Горчица с зернами – 1 ч. л.
• Огурец – 1 шт.
• Скумбрия – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Красная луковица – 1 шт.
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Руккола – 1 пучок

Приготовление:

Разобрать скумбрию на филе и нарезать на кусочки.

Нашинковать кольцами лук.

Нарезать огурчик.

Добавить рукколу.

Заправить салат смесью горчицы, уксуса и масла.

Подавать салата сразу же на стол.

Пикантный овощной салат с рыбой

Вкусный салат с томатами и зеленью для любого случая – праздника, обеда или фуршета.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 300 г
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Оливки
• Свежий огурец – 1/2 шт.
• Базилик – 1 пучок
• Перчик чили – 2 г
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Разделить рыбу на филе и нарубить на кусочки.

Нашинковать томаты и огурец.

Нарезать зелень и смешать с тертым чесноком и маслом.

Соединить салат с соусом и рубленным перцем.

Сытный салат с горбушей

Вкусный и крайне простой салат с красной рыбкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Майонез
• Картошка – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Горбуша – 300 г
• Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Очистить вареный картофель от кожицы и натереть на крайне крупной терке. Покрыть майонезом и посолить.

Очистить горбушу и нашинковать на кубики.

Смазать рыбу соусами посыпать тертым очищенный яблочком.

Следующим слоем выложить натертые яйца. Смазать майонезом и украсить по желанию.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с рыбой горячего копчения

Салат с рыбой горячего копчения является отменной альтернативой закускам из мяса на торжественном столе. Это блюдо очень быстрое в приготовлении и отменно подойдет в качестве варианта закуски на скорую руку. Перед подачей салат с рыбкой обязательно стоит настоять – не менее часа.

Главный компонент закуски, рыбу горячего копчения, нужно выбирать в соответствии с предпочтениями. Это может быть морская рыба красных сортов, диетические виды рыб, такие как треска или тунец, а также скумбрия, сом, сардина и даже толстолобик. Дополнит рыбу вкусный соус, зелень, дополнительные ингредиенты в виде сыра, яиц и разнообразных овощей.

Стоит помнить о роли зелени и пряностей в салате – они крайне важны в закусках с рыбой горячего копчения. Отменно дополнит продукт кинза, базилик, тимьян или петрушка.

Подаче салата стоит уделить особое внимание. Его можно оформить в слоеном виде, а также – сформировать красивую горку с помощью формы-кольца. Неплохим вариантом подачи станет вариация закуски на брускетте.

Классический салат “Капитанский”

наиболее простая и классическая вариация салата с копченой рыбой может легко стать основой для последующих кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Рыба – 450 г
• Картофель – 600 г
• Майонез – 250 г

Приготовление:

Разделить рыбку на небольшие волокна.

Лучше всего отдать предпочтение треске или же морскому окуню.

Нашинковать мелким кубиком луковицу. Обдать кипятком, чтобы устранить горечь. Добавить лучок к рыбе.

Картофель отварить, а затем растолочь в пюре. Смешать с рыбой и луком. Заправить закуску майонезом.

Посыпать зеленью.

Салат с двумя видами рыбы

Нежный и очень свежий салатик с морской рыбкой для вкусного и легкого ужина.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Перец черный
• Кудрявый салат
• Тунец горячего копчения – 100 г
• Розовый перец – ½ ч. л.
• Консервированная кукуруза – ½ банки
• Грейпфрут – 1 шт.
• Копченый лосось – 200 г
• Лайм – 2 шт.
• Оливковое масло – 6 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Авокадо тщательно очистить и нашинковать. Сбрызнуть плод лаймовым соком.

Порвать вымытый салат на кусочки.

Нарубить лосось на ломтики, а тунец – на маленькие кусочки.

Выложить салат на блюдо и посыпать кукурузой.

Очистить от пленок грейпфрукт и разобрать на дольки.

Посыпать салат давленным розовым перцем.

Сок лайма соединить с маслом и перцем, приправить солью и полить салат перед подачей.

Салат с форелью

Нежный салат с зеленью и копченой форелью для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Сметана – 2 ст.л.
• Форель – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Белый хлеб – 3 кусочка
• Укроп – пучок
• Сыр – 80 г
• Айсберг – 1 кочан
• Чеснок – 1 зубец
• Оливковое масло

Приготовление:

Нашинковать хлеб на кубики и обжарить на оливковом масле.

Перед сборкой салата сухарики обязательно стоит остудить.

Натереть сыр на очень мелкой терке.

Соединить сметану с тертым чесноком и майонезом. Добавить рубленый укроп.

Зачистить рыбу. Устранить голову, хвост и кожицу. Разделать форель на волокна.

Салат нарубить на кусочки. Заправить соусом.

Добавить сыр и выложить салат на тарелку для сервировки. Смазать слоем соуса, затем посыпать сыром. Выложить слой рыбы, которую посыпать сухарики. Осыпать закуску сыром.

Салат с картофелем и каперсами

Интересный вариант салата в итальянском стиле для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Майонез – 150 г
• Каперсы – 50 г
• Картофель – 1 кг
• Белый винный уксус- 2 ст.л.
• Соль
• Рыба – 250 г
• Перец черный молотый
• Оливки – 200 г
• Зеленый лук – пучок
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Помидоры – 4 шт.

Приготовление:

Отварить картошку, очистить и нарубить на дольки.

Нарезать дольками помидоры.

Очистить рыбу и отделить филе.

Соединить все компоненты с соком апельсина, винным уксусом и украсить блюдо луком.

Салат с треской

Нежный и очень сытный салат с освежающим вкусом и очень пикантным ароматом.

Ингредиенты:

• Майонез – 50 г
• Картошка – 4 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Треска – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Салат-латук – 50 г
• Зелёный горошек – 50 г

Приготовление:

Отварить корнеплоды и тщательно очистить.

Устранить кожицу и хребет у трески и разобрать на кусочки.

Нашинковать кубиком морковку и картошку.

Нарезать огурчики кубиком.

Измельчить салат.

Лучше всего нарвать листья латука руками.

Соединить все компоненты с майонезом.

Сытный салат в итальянском стиле

Вкусный итальянский салат с рыбой для праздничной закуски на скорую руку.

Ингредиенты:

• Яблоко – 300 г
• Рыба – 300 г
• Макароны – 300 г
• Соль
• Майонез – по вкусу
• Перец черный молотый
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Макароны приготовить в воде аль денте.

Очистить яблок и нарубить на кубики.

Нашинковать лучок и рыбу. Соединить компоненты.

Салат с копченой горбушей

Интересная вариация салата с рыбкой горячего копчения в красивом оформлении. Салат очень сытный и приятный во вкусе.

Ингредиенты:

• Майонез – 100 г
• Огурец свежий – 1 шт.
• Вареный картофель – 200 г
• Петрушка – пучок
• Сметана – 100 г
• Морковь вареная – 1 шт.
• Горбуша – 1 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Вареное яйцо – 2 шт.
• Соевый соус – 50 мл.
• Укроп – пучок
• Маслины – 50 г

Приготовление:

Разделать горбушу на филе. Нарубить на кусочки маленького размера.

Мелко нашинковать огурчик.

Нарезать кубиками картофель.

Нашинковать кубиком вареную морковку.

Нарубить яйца.

Нашинковать зелень.

Нарезать колечками маслины.

Соединить сметану с соевым соусом и майонезом для заправки салата. Соединить заправку с компонентами салата.

Салат со свеклой

Вкусный низкокалорийный салат для любого случая. Ингредиенты отменно сочетаются и дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• Чеснок – 2 зубчика
• Свекла – 150 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Макароны – 100 г
• Белый винный уксус – 1 ст.л.
• Скумбрия горячего копчения- 100 г
• Дижонская горчица – 1 ч.л.

Приготовление:

Очистить свеклу, нарубить на дольки и запечь, смазав маслом.

Разобрать скумбрию на кусочки.

Фарфале-макароны отварить.

Соединить компоненты, посыпать тертым чесноком, полить маслом, а также – уксусом и горчицей.

Салат с яблоком

Нежный салатик со скумбрией горячего копчения с очень приятным послевкусием и легкой кислинкой.

Фото 9.

Ингредиенты:

• Рыба копченая – 250 г
• Перец
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус – 30 мл.
• Яблоко – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сахар – 5 г
• Огурец маринованный – 2 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить от кожицы и отделить филе. Разобрать на маленькие кусочки.

На мелкой терке натереть морковку.

Полукольцами нарубить лук.

Очистить от кожицы яблоки и нарубить на мелкие кубики.

Кружочками нарезать огурчики.

Соединить оставшиеся компоненты для соуса.

Уксус в составе заправки поможет яблокам сохранить белый окрас и не потемнеть. Также, можно заменить уксус на цитрусовый сок.

Заправить салат готовой смесью и подавать к столу.

Салат с треской

Вкусная закуска с копченой треской и нежным горошком для любого случая.

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Треска – 300 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Отварной картофель – 3 шт.
• Майонез
• Вареные яйца – 3 шт.
• Зеленый консервированный горошек – 200 г

Приготовление:

Разделить филе трески на кусочки.

Отваренные картофель и яйца нарубить на кубики.

Добавить лук и огурчик. Заправить блюдо горошком и майонезом.

Нежный салат “Праздничный”

Вкусный салат из минимума компонентов к вашему столу! Идеальный вариант для блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Красная рыба – 200 г
• Яйца вареные – 3 шт.
• Рис вареный – 150 г
• Лук белый – 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Очень мелко нашинковать луковицу.

Отварить или приготовить в пароварке рис.

Отварить яйца.

Залить лук кипятком для избавления от горечи. Затем слить жидкость и отправить лучок в холодильник.

Рыбку разобрать на маленькие волокна.

Нашинковать мелким кубиком яйца.

Соединить компоненты салата и заправить.

Настоять блюдо не менее часа. Затем, оформить с помощью кулинарного кольца.

“Рыбка в пруду”

Нежный рыбный салат с пикантным луком для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 шт.
• Зелень укропа
• Скумбрия – 200 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Зелень петрушки
• Вареный картофель – 3 шт.
• Майонез

Приготовление:

Нарубить все компоненты на кубики. Заправить майонезом, а также рубленой зеленью.

Салат “300 калорий”

Интересная диетическая вариация салата с зеленью для сытного ужина.

Ингредиенты:

• Горчица с зернами – 1 ч. л.
• Огурец – 1 шт.
• Скумбрия – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Красная луковица – 1 шт.
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Руккола – 1 пучок

Приготовление:

Разобрать скумбрию на филе и нарезать на кусочки.

Нашинковать кольцами лук.

Нарезать огурчик.

Добавить рукколу.

Заправить салат смесью горчицы, уксуса и масла.

Подавать салата сразу же на стол.

Пикантный овощной салат с рыбой

Вкусный салат с томатами и зеленью для любого случая – праздника, обеда или фуршета.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 300 г
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Оливки
• Свежий огурец – 1/2 шт.
• Базилик – 1 пучок
• Перчик чили – 2 г
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Разделить рыбу на филе и нарубить на кусочки.

Нашинковать томаты и огурец.

Нарезать зелень и смешать с тертым чесноком и маслом.

Соединить салат с соусом и рубленным перцем.

Сытный салат с горбушей

Вкусный и крайне простой салат с красной рыбкой для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Майонез
• Картошка – 3 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Горбуша – 300 г
• Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Очистить вареный картофель от кожицы и натереть на крайне крупной терке. Покрыть майонезом и посолить.

Очистить горбушу и нашинковать на кубики.

Смазать рыбу соусами посыпать тертым очищенный яблочком.

Следующим слоем выложить натертые яйца. Смазать майонезом и украсить по желанию.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты с рыбой горячего копчения, 4 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Картофель 800 г

Рыба горячего копчения 450 г

Красный лук 2 головки

Зеленая стручковая фасоль 350 г

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Винный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло 6 столовых ложек

Каперсы 4 столовые ложки

Салат с копченой рыбой – красной, горячего копчения, с сыром, помидорами, 7 рецептов с фото

Сытный салат с копченой рыбой — оригинально и вкусно, с овощами, сыром. Выбирайте рецепт, чтобы приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1: салат с копченой рыбой, сыром и морепродуктами

Сложно испортить салат с морепродуктами, ведь они такие вкусные и полезные. Главное салат не испортить другими ингредиентами, поэтому мы добавим отварной рис, красную рыбу и заправим майонезом. Из рыбы можно взять сёмгу, копчёную, солёную, любую. Часть морепродуктов отложите, ими можно сверху украсить очень вкусный салат. Морепродукты могут быть любые, на ваш вкус – мидии, кальмары, креветки, рапаны. Крабы, осьминоги. Что купите вкусненькое, то и добавляйте в салат. Чем их больше, тем салат с морепродуктами и рисом вкуснее. Рецепт приготовления с подробными фото.

• рис – 200 грамм,
• мидии маринованные – 150 грамм,
• маринованные кальмары и бейби осьминожки – 300 грамм,
• копчёная семга – 200 грамм,
• майонез – 150 миллилитров.

Для этого салата лучше брать пропаренный рис, чтоб он был рассыпчатым. Но и обычный круглый, длинный рис можно отварить правильно. Ставим кастрюлю с водой на плиту, солим ее. Рис промываем раз 6, чтоб он был чистым. Когда вода закипит, высыпаем рис. Засекаем 15 минут. Периодически перемешивайте его ложкой. Можно немного соевого соуса добавить, для вкуса, но тогда изменится его цвет.

Через время выливаем все в друшляк, сливаем воду и ждем, когда рис остынет.

Пересыпаем его в красивый салатник.

Все морепродукты для салата мы покупаем маринованные, мидии, кальмары, бейби осьминожки. Если их взять замороженными и просто отварить, будет не так вкусно, потому что все морепродукты замаринованы со специями, маслом оливковым и уксусом. Высыпаем к остывшему рису маринованные мидии.

Осьминожки с кальмарами продавались вместе, этоназывалась коктейль с морепродуктами. Кстати, если вы не нашли по отдельности все морепродукты, часто в упаковках или банках продаются миксы из этих лакомств. Отложите красивые бейби осминожки для украшения отдельно и пару колец кальмара.

Нарезаем кольца кальмаром немного мельче, соломкой и все бейби осьминожки тоже, высыпаем в салатник.

Копченую семгу чистим от кожуры, отделяем мякоть от кости и кубиками нарезаем. Если ваше материальное положение вам позволяет, купите форель или лосось слабосолёную.

Высыпаем ее к морепродуктам и заправляем вкусным майонезом. Можно купить высокой жирности качественный майонез или приготовить самим.

Перемешиваем ложкой ингредиенты салата и украшаем его сверху морепродуктами. Салат готов и можно приступать к дегустации.

Салат с морепродуктами и рисом очень сытный, полезный и изысканный.

Рецепт 2, пошаговый: салат из копченой рыбы с картофелем

Вы большой поклонник копченой рыбы или ваши близкие к ней неравнодушны? Тогда стоит приготовить из нее вкусный салат. Предлагаем один из вариантов такого блюда с добавлением овощей. Получается сытно, пикантно, но в тоже время нежно. При этом салат с копченой рыбой можно готовить не только по случаю праздников, но и просто на обед или ужин. Тем более что рыба, как известно, очень полезна для нашего организма.

• Лосось копченый 100 г
• Картофель 2–3 шт
• Морковь 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Горох консервированный 3 ст. ложки или по вкусу
• Оливки по вкусу
• Майонез для заправки

И первое с чего нужно начать — это с отваривания овощей и яйца. Для салатов морковь и картофель лучше отваривать в кожуре, так они сохраняют больше полезных веществ. Итак, тщательно промываем их под проточной водой, но кожурку не убираем.

Для картофеля. В кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на плиту на сильный огонь. После того как вода закипит, укладываем картофель, сбавляем огонь до среднего и варим 10 — 15 минут. Затем добавляем по вкусу соль и довариваем уже до полной готовности примерно 15 — 20 минут.

Для моркови. В кастрюлю наливаем немного чистой воды, так чтобы она визуально закрывала морковь примерно на 2 см. Ставим на плиту на сильный огонь, доводим до кипения, солим и укладываем морковку. Ждем когда вода снова закипит (ускорить этот процесс можно просто закрыв кастрюлю крышкой), сбавляем огонь до минимума и варим до полной готовности примерно 20 — 25 минут, при этом необходимо периодически помешивать морковь, чтобы она не пригорела.

Для яиц. Укладываем яйцо в маленькую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту на сильный огонь. Как только вода закипела, сбавляем огонь и варим яйцо около 7 — 10 минут. После чего выливаем из кастрюли горячую воду, наливаем холодную и оставляем яйцо остывать.

Вареный картофель и морковь очищаем от кожуры, укладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками, дольками или так, как вам больше нравится.

Измельченные овощи перекладываем в глубокую миску.

Яйцо очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком или кусочками произвольной формы.

Если на рыбе имеется кожа, ее необходимо срезать, а само мясо измельчить мелким кубиком или кусочками произвольной формы.

Открываем банку с оливками, сливам сок и нарезаем на разделочной доске на 2 — 4 части. Хотя их в салат можно добавлять и целыми, это зависит от вашего вкуса, но обязательно следите за тем, чтобы в них не было косточек.

Итак, укладываем в миску с овощами яйца, рыбу, горох и оливки.

Тщательно все перемешиваем.

Заправляем майонезом и добавляем по вкусу соль.

Салат с копченой рыбой подается сразу же после заправки вместе с ломтиками свежего ароматного хлеба. А для более праздничной подачи, блюдо можно украсить веточками свежей зелени, например, петрушкой или укропом, а также тертым вареным яйцом.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: салат из зелени со скумбрией горячего копчения

Легчайший салат из зелени, лука и огурцов с оригинальной заправкой и скумбрией горячего копчения. Для следящих за фигурой — отличное основное блюдо.

• Скумбрия сырая — 1 шт. или филе 1 скумбрии горячего копчения
• Руккола — 1 крупный пучок (его можно заменить листьями салата и шпината)
• Огурец — 1 шт.
• Лук красный — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ч. л.
• Горчица с зернами, типа дижонской — 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Если есть настольная коптильня, разделываем скумбрию на филе.

Перчим, подсаливаем.

Коптим. Если коптильни нет, придется брать уже готовую рыбу. Кстати, вы знаете, что загадочная зарубежная макрель – это и есть наша любимая скумбрия?

Нарезаем луковицу тонкими кольцами.

Очищаем огурец от кожицы, нарезаем.

Добавляем листья рукколы или салата и шпината.

Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, уксус и горчицу.

Заправляем, солим и аккуратно перемешиваем салат.

Филе нарезаем крупными кусками.

Выкладываем на тарелку салат, на него – кусочки копченой скумбрии. Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат с копченой рыбой, грибами и яйцом

Несложный домашний салат, готовка которого не занимает много времени, а ингредиенты наверняка есть в большинстве холодильников. Сытный и вкусный.

• 200-250 г скумбрии горячего копчения
• 70-80 г риса для варки
• 2 яйца
• 100 г шампиньонов
• 1 свежий огурец
• лук – по желанию
• соль
• майонез
• 1-2 ст. ложки растительного масла

Пока варятся рис (20-22 минуты) и яйца (9-10 минут), занимаемся скумбрией. Удаляем кожу, кости, мякоть разбираем некрупными волокнами.

Разогреваем масло в сковороде на огне чуть больше среднего, помешивая, обжариваем 4-5 минут нарезанные грибы. Солим, перекладываем на тарелку для остывания.

К рыбе засыпаем готовый охлажденный рис.

Нарезаем огурец.

Кладем грибы и яйца, нарезанные кубиком.

Смешиваем с майонезом, которого в этом салате много не требуется, пробуем на соль. Салат со скумбрией готов.

Рецепт 5: салат из копченой красной рыбы с огурцом

Красный перечный соус тобаско придает легкую остроту, а соус на основе огурца и йогурта напоминает о греческих блюдах.

Рыба в салате – красная, горячего копчения (я брала кижуч). Попробуйте!

• салат Корн 50 г
• копченая красная рыба 150 г горячего копчения (кижуч, форель, семга, лосось и т.п.)
• огурец свежий 3 шт (средние): 2 — в салат, 1 — в заправку
• йогурт без добавок 100 мл
• соус тобаско 0.75 ч. л. капель (красный перечный)
• лимонный сок 2 ст. л.
• соль по вкусу

Огурцы очистить. Для заправки один огурец пробить блендером, сок слить через сито, чтобы получить пюре (оно и нужно).

Два остальных огурца нарезать тонкими кружочками.

Копченую красную рыбу (я брала кижуч) разобрать на кусочки, отделив от кожи и костей.

Готовим заправку — огуречное пюре смешать с чистым йогуртом, добавить сок трети лимона, 3/4 капель чайной ложки тобаско, соль по вкусу. Тщательно вымешать.

Собираем салат. На тарелку выкладываем вымытый салат корн, кружочки огурцов, кусочки рыбы, поливаем перед подачей заправкой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат с копченой рыбой, сыром и помидорами

Салат с копченой рыбой, помидорами и сыром получается очень нежным и сочным за счет помидоров.

• Салака горячего копчения – 300 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Твердый сыр – 20 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Небольшой пучок укропа,
• Соль,
• Майонез.

Перед приготовлением салата поставьте варить яйцо. Теперь можно заняться подготовкой рыбы. У копченой салаки отрежьте головы. Удалите внутренности. Снимите шкурку ножом. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Выложите копченую рыбу на дно салатницы.

Помойте и небольшими по величине кубиками нарежьте помидоры.

Мелкими кубиками нарежьте репчатую луковицу. Для большей пикантности, лук можно замариновать на 30 минут в маринаде, приготовленном из сахара, столового уксуса и соли.

Салаку полейте майонезом. Майонез для этого салата можно использовать не только покупной, но и домашний.

Выложите сверху на рыбу помидоры. Посыпьте репчатым луком.

Полейте майонезом и слегка присолите.

Кубиками нарежьте белок сваренного вкрутую яйца.

Желток измельчите в крошку вилкой. Выложите белок следующим слоем салата.

Посыпьте крошкой желтка.

Сделайте сеточку из майонеза.

Помойте и мелко покрошите укроп.

Присыпьте им сверху салат.

Притрусите салат небольшим количеством тертого сыра.

Готовый слоеный салат с копченой рыбой, помидорами и сыром поставьте для пропитки в холодильник на полчаса.

Рецепт 7: овощной салат с копченой рыбой (пошаговые фото)

Овощной салат с копченой рыбой. Для этого салата можно использовать любую рыбу горячего или холодного копчения. У меня сельдь и скумбрия горячего копчения. Если у вас есть перец маринованный — используйте и его. Салат очень вкусный.

• Сельдь копченая 2 кусочка
• Помидор 1 большой
• Картофель (отварной) 2 шт.
• Лук красный по вкусу
• Яйцо (отварное) 1 шт.
• Огурец консервированный 1 шт.
• Салат 1 пучок
• Майонез по вкусу

Подготовить продукты. Отварить картофель и яйца. Почистить и разобрать рыбу, что бы не было костей.

На блюдо разложить листья салата, нарезать картофель кружочками и полить чуть майонезом.

Разбросать нарезанный огурец, лук и перец, полить майонезом.

Теперь разложим рыбу.

Помидор и яйца, полить майонезом и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

ВИДЕО

И еще два пошаговых рецепта приготовления салата с копченой рыбой смотрите на видео:

Источники: https://salat-legko.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, https://povarixa.ru, http://nyam.ru, http://www.kushat.net, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт салата с рыбой горячего копчения

Дамы и господа, займите ваши места и пристегните ремни: сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт салата с картошкой и рыбой горячего копчения. Да, с майонезом. Случай, действительно, беспрецедентный, но не ждите резкого разворота к новой гастрономической политике с крабовыми палочками, майонезом и «рыбной консервой» во главе. Тут история в другом.

Спорить с тем, что правильное и уместное использование майонеза позволяет создавать наркотически вкусные блюда, не будет никто, достаточно вспомнить вителло тоннато. «Промазывать», как говорят хозяюшки, «для сочности» мы тоже не будем: в этом салате майонез служит лишь связующим звеном между картошкой, запеченной для более насыщенного вкуса, и копченой белой рыбой, которая только выиграет от нежной нотки майо с его легкой кислинкой. Сам же рецепт этого салата с рыбой горячего копчения — моя дань памяти одному ресторану русской кухни, который, к сожалению, больше не украшает карту Петербурга.

Рецепт салата с рыбой горячего копчения

Сложность
средняяВремя
40 минут

Ингредиенты

2 порции

150 г. белой рыбы горячего копчения

200 г. картошки

5-6 корнишонов

несколько веточек укропа

1-2 ст.л. лимонного сока

Рецепт салата из картошки, запеченной для насыщенного вкуса, и белой рыбы горячего копчения, которая выигрывает от нежной нотки майо с его легкой кислинкой.
Алексей Онегин

Помойте и обсушите картошку, посолите со всех сторон и запеките в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 25-30 минут, проверяя готовность вилкой. Нам нужна не очень рассыпчатая картошка, которая будет хорошо резаться и держать форму, поэтому доставайте ее из духовки, когда вилка будет встречать легкое сопротивление в самой середине клубня: остаточного тепла хватит, чтобы она полностью приготовилась. Дайте картошке остыть и очистите ее руками, не беспокоясь, если на ней останутся небольшие кусочки кожуры — так даже вкуснее. Нарежьте картошку небольшими кубиками стороной около 5 мм.

Филе рыбы горячего копчения (я взял зубатку, но это непринципиально, берите любую белую и не очень жирную рыбу) очистите от костей и нарежьте кубиками примерно того же размера, что и картошку. Измельчите зелень укропа и мелко нарежьте корнишоны и лук (вместо шалота можно взять половину красной луковицы или белую часть от 2-3 перьев зеленого лука).

Переложите картошку в миску, добавьте ложку оливкового масла и перемешайте, чтобы она окончательно разделилась на кубики и они не клеились друг к другу. Добавьте рыбу, укроп, лук, корнишоны и 2 столовых ложки майонеза. Приправьте салат солью и перемешайте. Идеальная консистенция — когда салат не сочится майонезом, но все его составляющие держатся вместе.

Ложками сформируйте салат в кнели и разложите их по тарелкам или сформуйте кулинарным кольцом небольшого диаметра. Сбрызните лимонным соком и оставшимся оливковым маслом, посолите крупномолотым перцем, украсьте зеленью.

Салат с копченой рыбой (горячего и холодного копчения), рецепты с картофелем и рисом

Салат с копченой рыбой – оригинальная закуска, которая украсит самый изысканный стол. Запах мякоти «с дымком» гармонично сочетается со свежестью зелени, пряными заправками и мягкостью овощей.

С картофелем

Ароматное блюдо из поджаренной снаружи и рассыпчатой внутри картошки с хрустящими листьями салата, сладковатыми черри и лепестками подкопченной семги в приятной цитрусовой заправке никого не оставит равнодушным.

Составляющие: 5 картофелин, молодой огурец, 6 черри, 100 г горбуши, 3-4 салатных листа, зубок чеснока, несколько укропных веток, несколько капель масла. Соусная заливка: 3 ст. л. оливкового пахучего масла, 1.5 ст. л. лимонного фреша, 1 ч. л. дижонской зернистой горчицы, по необходимости мелкая соль и подробленный перец.

Закуску из семги холодного копчения можно приготовить по плану:

1. Вымыть как следует картофель и перерезать его пополам. Половинки выложить в форму, сбрызнуть маслом и запечь при 200 градусах 25 мину, чтобы ломтики обрели мягкость. Вымытый огурец поделить на тонкие ленты при помощи овощечистки, немного присолить и завернуть в небольшой рулет.
2. Очистить чеснок, а черри поделить на 2 части. Нарубить укроп, а вымытый и высушенный латук нарвать руками. Рыбу нарезать слайсами или кубиками. Соединить и перемешать компоненты для заправки до однородности. Поставить сковороду на невысокий огонь, полить маслом и выложить на него зубчик чеснока, чтобы он в процессе прогревания отдал маслу свои ароматы.
3. К чесноку добавить пропеченный картофель срезом вниз и прожарить до золотистости. Посыпать ломтики нарубленным укропом и высыпать в салатник. Добавить порванный латук и ½ заправки. Выложить массу в тарелки, полить остатком заправки, посыпать копчёностями и черри. Декорировать слайсами огурца и по желанию редисом.

С горбушей

Вкусный и ароматный салат можно использовать как топинг для тарталеток или подавать как закуску. Потребуется: 350 г горбуши горячего копчения, 3 сваренных круто яиц, 4 отварных картофелины,15-17 маслин без косточки, пара маринованных огурцов, пучок зелени лука, щепотка мелкопромолотой соли и дробленого перца, 5 ст. л. майонеза.

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем можно нарезать по схеме:
Яйца с картошкой нарезать небольшим кубиком и выложить в миску. С горбуши снять шкурку и вынуть косточки. Мякоть нарвать руками или измельчить ножом. Лук тонко нашинковать, маслины поделить колечками. Всыпать измельченные огурцы, массу перемешать, посыпать солью с перцем. Сдобрить провансалем, перемешать и оставить настояться.

Можно нарезать простой репчатый лук, но его предварительно следует замариновать в уксусе с водой

Читайте также:

Миланский

Сытное блюдо с теплым испанским характером и свежестью яблок покорит даже гурманов. Составляющие: качественные макароны из твердых сортов пшеницы – 250 г, подкопченная скумбрия – 250 г, по 2 яблока и сладких луковиц, 100 г майонезного соуса 30% жирности, по щепотке соли и жгучего перца.

Чтобы приготовить закуску, необходимо:
Макаронные изделия сварить и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Яблоки нарезать четвертинами, вырезав серединку и шкурку. Мякоть яблока и скумбрию нарезать ломтиками. Лук натереть мелкой теркой и перемешать с майонезным соусом и дробленым перцем. Все соединить и заправить приготовленным луковым соусом.

Совет! Макароны из твердых сортов пшеницы не следует промывать холодной водой, так как с гладкой поверхности вермишели будет стекать соус.

Со скумбрией

Насыщенный вкус мягких ломтиков скумбрии прекрасно сочетается с яблочной кислинкой. Компоненты состава: 300 г скумбрии горячего копчения, 4 круто отваренных яйца, пара кисло-сладких яблок, молодой огурец, ½ банки консервированного горошка, 4 ст. л. легкого майонеза, укроп с луком – по 6-7 веток.

Способ готовки по этапам:
Вымытый огурец и яйца поделить кубиками. Яблоки очистить от серединки и также измельчить. Филе нарубить кусочками, а с гороха слить рассол. Все компоненты соединить и приправить майонезным соусом. Подать на стол сразу после готовки, украсив нарезанным наискось луком.

Салат с форелью

Вкусный нарядный салат привлекательно выглядит на столе и отличается отменным, сбалансированным вкусом. Необходимые продукты: форель – 250 г, 450 г тыквенной мякоти, пара болгарских цветных перцев, красная крымская луковица, 10 черри, 2 ст. л. очищенного масла. Для соуса: 3 ст. л. масла из оливок, 2 ст. л. жидкого меда, 3 ст. л. кедровых орехов, 30 г белого сухого вина.

Процесс приготовления блюда:

1. Мякоть тыквы нарубить брусочками величиной 1 х 4 см.
2. Перцы очистить и порубить соломкой.
3. Лук и форель измельчить небольшими тонкими брусочками.
4. Орешки высушить на сковороде без масла.
5. Тыквенные брусочки с ломтиками перца побрызгать маслом на листе для запекания, прикрыть фольгой и приготовить при 180 градусах 30 минут до мягкости.
6. Компоненты заправки взбить вилкой до однородности.
7. Запеченные продукты перемешать с кусочками форели, выложить на плоскую тарелку, покрыть заливкой и посыпать орешками.

При запекании тыкву с перцем можно посыпать пряностями, чтобы подчеркнуть пикантность вкуса

С чипсами

Изысканное сочетание хрустящих сырных чипсов с копченой мякотью рыбы станет оригинальной праздничной закуской. Набор ингредиентов: кочан айсберга – 400 г, рыба – 250 г, 200 г твердого сыра со вкусом топленого молока, 100 мл легкого майонеза и столько же сметаны, 3 дольки чеснока, 200 г сырных чипсов.

Кулинарный процесс:
Айсберг промыть, высушить и порвать руками, рыбу разобрать по волокнам, чеснок нарубить. Для соуса перемешать сметану с майонезом и чесноком, продавленным прессом. На блюдо отправить листья айсберга, полить их соусом и посыпать поверхность сырной стружкой. Распределить рыбу с чипсами.

Интересно! Листья айсберга легко заменить нежной пекинской капустой.

С щукой

Простой и доступный рецепт аппетитного блюда пользуется особенной популярностью в средиземноморских странах. Продуктовый набор: 300 г филе копченой щуки, 1 спелый грейпфрут, 5 черри, 1 ст. л. бальзамического укуса, 2 ст. л. пахучего масла, щепотка прованских трав, 200 г рукколы.

Процесс готовки необычного блюда:
Аккуратно нарезать острым ножом щуку на небольшие ломтики. Помидоры перерезать пополам, рукколу нарвать, грейпфрут разделить дольками и срезать с каждой шкурку. Все компоненты смешать, приправить специями, полить смесью из масла с уксусом и промешать. Подавать закуску необходимо сразу, чтобы листья рукколы не размокли от уксуса.

С рисом

Сытный салат с копченой рыбой и рисом может стать комплексным ужином. Для готовки необходимо: 150-200 г рыбных копченостей, 100 г длиннозернистого отваренного в подсоленной воде риса, 1 л воды, пара маринованных огурцов, пара яиц, по 100 мл майонеза со сметаной.

Технология готовки закуски:
Филе с огурцом и яйцами накрошить и всыпать в миску. Заправить компоненты майонезным соусом и перемешать. Высыпать закуску в салатник, декорировать полосками корейской моркови или маринованной кукурузой.

Для дизайна можно добавить бурый рис или смесь сортов

С сыром

Если рыбу коптят холодным способом, мякоть получается слегка подсушенной, плотной и ароматной. Продукт считается деликатесным. Необходимо взять: 3 яйца, круто отваренных, 200 г филе морского сибаса, ломтик 60 г сыра, банку сахарной кукурузы, майонез легкий – 3-4 ст. л.

Рыбный пикантный салат следует готовить по схеме:
Лук нарубить маленькими кусочками, натереть сыр, накрошить круто сваренные яйца, нарезать сибас. С кукурузы слить рассол, все компоненты всыпать в салатник, приправить майонезом и перемешать. По желанию можно посыпать блюдо дробленым перцем.

С лимоном

Данный рецепт салата из рыбы горячего копчения отличается цитрусовым вкусом, который можно смягчить масляной ароматной заправкой. Для готовки понадобится: 200 г копченого тунца, ½ плода лимона, 3 отваренных яйца, огурец небольшого размера, 3 ст. л. консервированного горошка, 3 ст. л. ароматного масла, щепотка перебитого в ступке перца, пучок кинзы или петрушки с луком.

Пошаговый кулинарный процесс:
Лимонный плод очистить от шкурки и косточек, мякоть нашинковать меленькими кубиками. Нарезать яйца с огурцом кубиками, рыбу измельчить полосками. Все составляющие рецепта перемешать и заправить перченым маслом. Очень приятный, аппетитный и нарядный салат лучше подавать в миске со стружкой сыра или просушенными на сковороде семенами кунжута.

В итоге

Простые и быстрые рецепты рыбных салатов с копченостями являются деликатесными закусками к любому праздничному меню. Важно не переусердствовать с количеством рыбы, чтобы она не затмила все остальные продукты. Яркость вкуса подчеркивается луком, специями и приятными соусами.

Рецепт салата из форели горячего копчения

Одно из моих любимых летних блюд. Этот салат из форели горячего копчения свежий, легкий и ароматный. Используйте любые листья салата, которые вам нравятся – маленький драгоценный камень, cos, lollo rosso, молодой шпинат, кресс-салат, одуванчик и листья свеклы или все, что у вас есть под рукой!

Если вы не можете найти форель горячего копчения, просто замените ее лососем горячего копчения или скумбрией или лососем холодного копчения. Попробуйте этот рецепт с малиной или яблочным уксусом, если вы не можете найти яблочный уксус с брусникой.

рецептов, извлеченных из секретов скандинавской кулинарии … Scandilicious Сигне Йохансен, сейчас опубликовано Saltyard Books, 20 фунтов стерлингов.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 филе форели горячего копчения
• 1 столовая ложка соуса из хрена
• 4 столовые ложки яблочного уксуса с брусникой
• 7 столовых ложек рапсового или подсолнечного масла
• 175 г смешанных салатных листьев, вымытых и крупно измельченных
• 4 веточки мяты, мелко измельченной
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 половина огурца, тонко нарезанная или измельченная
• 8 редис, тонко нарезанных

• 4 филе форели горячего копчения
• 1 столовая ложка соуса из хрена
• 4 столовые ложки яблочного уксуса с брусникой
• 7 столовых ложек рапсового или подсолнечного масла
• 6.2 унции смешанных салатных листьев, вымытых и крупно измельченных
• 4 веточки мяты, мелко измельченной
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 половина огурца, тонко нарезанная или измельченная
• 8 редис, тонко нарезанных

• 4 филе форели горячего копчения
• 1 столовая ложка соуса из хрена
• 4 столовые ложки яблочного уксуса с брусникой
• 7 столовых ложек рапсового или подсолнечного масла
• 6.2 унции смешанных салатных листьев, вымытых и крупно измельченных
• 4 веточки мяты, мелко измельченной
• 2 мелко нарезанных лука-шалота
• 1 половина огурца, тонко нарезанная или измельченная
• 8 редис, тонко нарезанных

Детали

• Кухня: Скандинавская
• Тип рецепта: Стартер
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 0 мин.
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Начните с измельчения форели на небольшие кусочки на небольшой тарелке.
2. Затем приготовьте винегрет: вилкой взбейте хрен и уксус в небольшой миске, затем медленно влейте масло, все время взбивая, чтобы заправка превратилась в эмульсию. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Положите листья, мяту и лук-шалот с винегретом в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все листья заправлены.
4. Разделите салат на четыре тарелки, рассыпьте по листьям ломтики огурца и редиса и накройте каждую тарелку с четвертью кусочков форели горячего копчения.
5. Наслаждайтесь легким блюдом отдельно или в сопровождении хрустящих хлебцев на закваске или тонко нарезанного и поджаренного темного ржаного хлеба, овсяного хлеба или хлеба из полбы и семян фенхеля.

Другие рецепты северных стран

Рецепт ржаных хлебцев

Черничный тарт с ржаным рецептом

Искушение Янссон

Рецепт лепешек из пастернака и кунжута

Рецепт салата из копченой рыбы | Your Ultimate Menu

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ PDF

Этот рыбный салат легкого копчения станет отличным летним обедом или ужином.Сделайте это всего за 20 минут!

Вареные яйца и теплые булочки с маслом делают его сытным и сытным салатом.

Если вы не любите копченую рыбу, можно попробовать копченую курицу или жареный цыпленок.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ PDF

САЛАТ ИЗ КОПЧЁНОЙ РЫБЫ

Этот рыбный салат легкого копчения станет отличным летним обедом или ужином. Соберите все вместе всего за 20 минут. Приготовленная курица – отличная альтернатива, если вы не любите рыбу.

БЫСТРАЯ ПЕЧАТЬ

САЛАТ

• 4 яйца
• 250 г зеленых бобов (8,8 унций)
• 1 ливанский огурец
• 1 авокадо
• 1 маленькая красная луковица
• 120 г кресс-салат или кресс-салат (4,2 унции)
• 300 г копченой рыбы или копченого лосося (10,6 унции)

ХЛЕБ

• 8 маленьких обеденных булочек (приблизительно)
• 2 столовые ложки сливочного масла

ЗАПРАВКА

• 1/2 стакана простого несладкого йогурта (125 мл)
• 3 Столовая ложка айоли
• 1 столовая ложка холодной воды
• 1/2 столовой ложки лимонного сока

1. Разогрейте духовку до 180ºC и выстелите противень бумагой для выпечки.

2. ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА

   Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Добавить яйца и варить 8 минут. Перелейте в миску с ледяной водой и оставьте на несколько минут.

3. ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

   Между тем обрезайте концы бобов. Разрезать фасоль пополам и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока она не станет мягкой.

4. Нарежьте огурец кружочками, нарежьте авокадо кубиками и красный лук нарежьте тонкими ломтиками. Разложите рукколу или кресс-салат между сервировочными тарелками и положите сверху фасоль, огурец, авокадо и красный лук.Сверху обвалять копченую рыбу хлопьями.

5. ТЕПЛЫЙ ХЛЕБ

   Выложите булочки на подготовленный противень и прогрейте в духовке в течение 5 минут.

6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ

   Взбейте все ингредиенты заправки и приправьте по вкусу солью и перцем.

7. SERVE

   Очистить яйца и нарезать ломтиками или четвертинками. Выложите поверх салата. Если вы использовали свежий лимон для заправки, нарежьте оставшийся лимон дольками и выложите на салат.Полить салат заправкой и подавать с теплыми булочками, намазанными маслом.

ВИННОЕ МАТЧ : Совиньон Блан или Просекко.
БЕЗ ГЛЮТЕНА ОПЦИЯ : Убедитесь, что рыба или лосось не содержат глютен. Выберите булочки без глютена (замените их на 4 булочки обычного размера, если проще) и убедитесь, что айоли не содержит глютен.
ОБМЕН ИНГРЕДИЕНТАМИ / ПРИМЕЧАНИЯ : Если вы не любите рыбу, курица – хорошая альтернатива. Попробуйте копченую курицу или заранее приготовленную жареную курицу из супермаркета.
ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ : Храните салат в контейнерах в холодильнике без заправки и булочек. Добавьте заправку непосредственно перед подачей на стол. Булочки можно слегка поджарить для быстрого нагрева.

ТАКЖЕ В МЕНЮ

Копченая форель Карен Мартини, салат из картофеля и чечевицы Рецепт

Состав

200 г чечевицы щенячий

1 лавровый лист

6 маленьких картофелин чат или кипфлер

40 мл оливкового масла первого холодного отжима

4 нарезанных ломтиками французских лука-шалот

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 сердце сельдерея, очень мелко нарезанное

4 веточки укропа, нарезанные листья

2 горсти плоских листьев петрушки, мелко нарезанных

300 г филе форели горячего копчения без костей, мякоть очищенная и приправленная

2 стакана собранных и промытых веточек кресс-салата

Винегрет

Оливковое масло первого холодного отжима 100 мл

60 мл хересного уксуса (или белого винного уксуса)

2 ч.л. дижонской горчицы

Кремовый соус из хрена

120 мл сливок

2½ столовые ложки свежего тертого (или несладкого консервированного) хрена

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

сок 1 лимона

Метод

1.Для винегрета поместите все ингредиенты в небольшую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте до образования эмульсии.

2. Для заправки из хрена добавьте все ингредиенты в небольшую миску, приправьте солью и перемешайте.

3. Добавьте чечевицу в кастрюлю с холодной водой с лавровым листом и доведите до кипения. Варить 12-15 минут до готовности, затем процедить.

4. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем процедить.

5. Нагрейте половину масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте сельдерей и перемешайте, чтобы он согрелся, затем добавьте теплую чечевицу и заправьте винегретом. Выдержите 5 минут, затем добавьте приправы и перемешайте с травами.

6. Выложите смесь чечевицы на сервировочную тарелку. Картофель разрезать пополам, заправить оставшимся маслом и положить сверху на чечевицу. Выложите сверху форель и кресс-салат, полейте соусом и подавайте.

Совет: После того, как чечевицу заправили и посыпали зеленью (попробуйте эстрагон, чеснок и / или кервель), вы можете направить их в другом направлении, пропустив другие ингредиенты и подавая их в качестве гарнира к жареному цыпленку, утке и т. перепела или баранина, или даже с обжаренным халуми или свежей рикоттой.Я также с удовольствием съем их с сильно намазанной маслом закваски или просто такими, какие они есть.

Салат из сига с лабне и лимоном

Мало что больше напоминает классический еврейский гастроном, чем салат из сига. И хотя покупка его по пинте – это утренняя роскошь выходного дня, приготовление собственного салата из сига может быть даже лучше, потому что вы можете адаптировать его к вашим точным вкусовым предпочтениям. Не любите укроп? Пропусти это! Любите супер-пирог? Добавьте еще лимонного сока. Единственное, что не подлежит обсуждению: копченая рыба.Тем не менее, здесь есть место для творчества – этот салат, приготовленный с сигом, так же вкусен, как и с лососем горячего копчения или форелью.

Что касается молочных продуктов, которые скрепляют салат, нет ничего более восхитительно богатого, чем сливочный лабнех, но вы можете с таким же успехом добавить жирный греческий йогурт или сметану, если они у вас уже есть под рукой. Подавайте этот салат из копченой рыбы с поджаренным ржаным хлебом с мраморной отделкой (на мой взгляд, лучший выбор) или сделайте бутерброд с бубликом; хотя вы можете так же легко заменить хлеб на кучу хрустящего салата Little Gem или Bibb с горсткой крекеров на стороне.Только не пропустите лишнюю выжатку лимона, чтобы закончить.

Состав

• 6 тонко нарезанных луковиц
• Цедра и сок 1 лимона, плюс еще сок по вкусу
• Кошерная соль и черный перец
• От ½ до ¾ стакана лабне, греческого йогурта или сметаны
• Сиг, форель или лосось горячего копчения 2 фунта, отрубленные от кости
• Сельдерей 4 стебля, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали, плюс любые листья, зарезервировано
• ½ стакана свежей петрушки, крупно нарезанной стакана свежего укропа, крупно нарезанного
• Ржаные тосты, рогалики или крекеры для подачи
• Свежий салат и / или нарезанные огурцы, для сервировки
• Дольки лимона, для сервировки

Проезд

1. Смешайте зеленый лук, цедру лимона и сок в большой миске.Приправить солью и перцем и дать настояться от 5 минут до 1 часа.
2. Добавьте лабне (начните с ½ стакана и добавьте еще по вкусу после следующих ингредиентов), затем добавьте отобранную рыбу, нарезанный сельдерей, петрушку, все, кроме 1 столовой ложки укропа, и нарезанный чеснок. Приправить солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
3. Сверху с укропом и листьями сельдерея. Подавать с тостами, рогаликами или крекерами, а также с салатом, огурцами и лимоном.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку Nosher recipe!

Салат из копченой форели с лимонной заправкой Мейер | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

2 головки эндивия, тонко нарезанные

3 тонко нарезанных лука-шалот

4 тонко нарезанных редиса

Лимонная заправка Мейер, рецепт следует

Соль и перец

1 большая или несколько маленьких красных свекл, обжаренных и тонко нарезанных

1 большая или несколько маленьких желтых свекл, обжаренных и тонко нарезанных

4 копченых филе форели, купленных в магазине или по рецепту *

4 столовые ложки икры форели

Лимонная заправка Мейер:

3 лимона Мейера, сок

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка подготовленного майонеза

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка цельнозерновой горчицы

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана оливкового масла

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев эстрагона

Копченая форель:

8 стаканов холодной воды

1 чашка кошерной соли

1/4 стакана коричневого сахара

2 (фунт) радужной форели, очищенные, без костей

Чипсы гикори

Салат из копченой форели с хреном

Ингредиенты

• 8 мини картошка
• 1/4 стакана сметана
• 3 ст. лимонный сок
• 2 ст. майонез
• 1 1/2 ст. готовый хрен
• 1 чайная ложка мак , (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/4 чайной ложки перец
• 6 чашек острая детская зелень руккола , или кресс-салат
• 1/2 луковица фенхеля , тонко нарезанный, около 3 стаканов
• 1/4 стакана листья петрушки
• 1/4 стакана листья укропа
• 1/4 стакана нарезанный чеснок , разрезать на 1 дюйм.шт
• 300 г горячий копченая форель
• 3 редис , тонко нарезанные (1/2 стакана)
• 1/2 стакана быстро маринованный красный лук , (ссылка на рецепт ниже)

Инструкции

• ПОМЕСТИТЕ картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой.Доведите до кипения и варите, пока не станет мягким, 8-10 мин. Слейте воду и дайте постоять, пока не остынет. Разрезать пополам.
• Взбейте сметану, лимонный сок, майонез, хрен, мак, соль и перец в небольшой миске.
• ПОМЕСТИТЕ зелень, фенхель, зелень и картофель в большую миску. Сбрызнуть половиной заправки и хорошо перемешать. Выложите салатную смесь на большом блюде. Сверху выложите крупные хлопья форели, редиса и маринованного лука. Сбрызнуть оставшейся заправкой.

Питание (на порцию)

• калорий
• 198,
• Белки
• 15 г,
• Углеводы
• 12 г,
• Жир
• 10 г,
• Волокно
• 3 г,
• Натрий
• 801 мг.
• Отличный источник
• Витамин C

Кухонный совет: Оставляйте травы крупными кусочками для свежего всплеска аромата.

Рецепт: Сделайте наш быстро маринованный красный лук по этому рецепту.

Теплый картофельный салат с копченой форелью

Копченая форель превращает этот весенний картофельный салат в сытную еду.Ищите его в отделе охлажденных морепродуктов в вашем супермаркете или вместе с вяленым мясом. Подавать с хрустящим хлебом.

• Время подготовки 20 минут
• Общее время 25 минут

Состав

Пищевая ценность на каждую из 6 порций: около

• Волокно 3 г
• Натрий 800 мг
• Сахара 2 г
• Протеин 13 г
• Калорий 243.0
• Всего жиров 12 г
• Калий 550 мг
• Холестерин 24 мг
• Насыщенный жир 2 г
• Всего углеводов 20 г

% РСН

• Утюг 9.0
• Фолиевая кислота 15.0
• Кальций 3.0
• Витамин А 15.0
• Витамин C 39,0

Метод

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить картофель, пока он не станет мягким, около 10 минут.Осушать. Дать остыть 10 минут. Разрезать пополам.

Пока картофель готовится, крупно разделите рыбу вилкой. Отложите в сторону.

В большой миске взбейте масло, цедру лимона, лимонный сок, укроп, чеснок, хрен, соль и перец.

Добавьте картофель, салат, редис, красный лук и каперсы; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Сверху выложите рыбу.

Совет от The Test Kitchen: форель горячего копчения дешевле, чем форель холодного копчения, и она поставляется полностью приготовленной и готовой к употреблению.Если на упаковке не указано иное, обратите внимание на цвет рыбы: холодного копчения будет ярким, блестящим красновато-оранжевым, а горячего копчения – матовым и более тусклым оттенком розового или коричневого.

На 4–6 порций.

Пищевая ценность на каждую из 6 порций: около

• Волокно 3 г
• Натрий 800 мг
• Сахара 2 г
• Протеин 13 г
• Калорий 243.0
• Всего жиров 12 г
• Калий 550 мг
• Холестерин 24 мг
• Насыщенный жир 2 г
• Всего углеводов 20 г

% РСН

• Утюг 9.0
• Фолиевая кислота 15.0
• Кальций 3.0
• Витамин А 15.0
• Витамин C 39,0

.