Салат

Рецепт салата из помидор и огурцов на зиму пальчики оближешь: Салат из огурцов и помидоров на зиму без уксуса и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Содержание

12 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, пчелки-труженицы. Продолжается сезон консервации, и пришел черед закрывать салаты из помидоров. Из этих плодов можно много еще чего приготовить: замариновать целиком, сделать аджику, кетчуп или сок.

Салаты с помидорами чаще всего делаются с добавлением других свежих овощей и эти вариации могут быть разнообразными. В содержании перечислены все рецепты, которые будут описаны в данной статье. Все они простые и вкусные, с ними справится даже начинающая хозяйка. Для удобства размещаю пошаговые фотографии, чтобы можно было наглядно видеть результат, к которому нужно стремиться.

Напоминаю для новичков в деле консервирования. Соль использовать можно только крупную каменную. Все овощи обязательно нужно тщательно вымывать — от этого будет зависеть сохранность заготовок. Банки и крышки нужно мыть с содой или горчичным порошком. Если тара не стерилизуется вместе с салатом в воде, то ее нужно обеззараживать над паром в течении 10 минут или в духовке 15-20 минут при температуре 150º.

Если остаются вопросы — задавайте их в комментариях, постараюсь оперативно ответить. Всем удачных заготовок, а конкретно салатов из помидоров. Пусть зима будет «пальчики оближешь»!

Содержание:

  • Рецепт салата из помидоров по-корейски на зиму «пальчики оближешь»
  • Салат из помидоров с луком и растительным маслом на зиму
  • Очень вкусный рецепт салаты из зеленых помидоров по-корейски
  • Домашняя заготовка из баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму
  • Овощной салат с кабачками, перцем, томатами, морковью и луком
  • Как сделать салат с помидорами и рисом «Завтрак туриста» без стерилизации
  • Простой рецепт салата с помидорами и болгарским перцем (типа лечо)
  • Слоеный салат на зиму из помидоров, огурцов, перца и лука
  • Самый вкусный салат из огурцов и красных помидоров «Донской» (видео-рецепт)
  • Пошаговый рецепт салата с фасолью и помидорами на зиму в банках
  • Салат на зиму с капустой, помидорами, перцем, луком и морковью (с варкой)
  • Проверенный рецепт салата «Осеннего» с огурцами, помидорами и перцем

Рецепт салата из помидоров по-корейски на зиму «пальчики оближешь»

Как сделать быстрые помидоры по-корейски, чтобы их сразу есть, я писала в другой статье. Сейчас же расскажу, как закрыть на зиму вкуснейший салат с комплексной приправой. В банках томаты успеют хорошенько промариноваться, стать более насыщенного вкуса, чем их собратья быстрого приготовления.

Ингредиенты на 1 л:

  • помидоры плотные — 750 мл
  • болгарский перец — 250 гр.
  • морковь — 120 гр.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4-6 зубчиков
  • приправа для морковки по-корейски — 1,5 ст.л.
  • сахар — 60 гр.
  • соль — 18-20 гр.
  • уксус 9% — 25 мл
  • растительное масло — 50 мл

Способ приготовления:

1.Сначала нужно уделить достаточно времени на то, чтобы тщательно вымыть овощи. Старайтесь для консервации брать не порченные плоды, чтобы потом не случилось неприятных сюрпризов типа взрывания банок. Помидоры обязательно возьмите плотные, типа сорта «сливки», чтобы они не превратились в кашу.

2.Нарежьте томаты на дольки, не слишком мелкие. Средние плоды порубите на 6 частей, удалив плодоножки. Морковь натрите на корейской терке длинной соломкой. Болгарский перец тоже измельчите длинной соломкой, а лук — полукольцами.

3.Сложите все овощи в глубокую миску, к ним добавьте чеснок, натертый на мелкую терку (альтернатива — пропустить через пресс). Перемешайте.

4.Добавьте соль, сахар, специи для корейской моркови, уксус и растительное масло. Снова все хорошо перемешайте.

5.Накройте полотенцем или крышкой и оставьте на 30-60 минут мариноваться при комнатной температуре. Когда пройдет отмеченное время, попробуйте, что же получилось. Сейчас еще можно отрегулировать вкус при необходимости.

Если хотите острее — добавьте красный молотый перец или свежий чили, не хватает соли — досолите.

6.Разложите салат по-корейски из помидоров по чистым и сухим банкам, слегка утрамбовывая его. Далее залейте овощным соком, который выделился при настаивании.Крышки предварительно прокипятите 5 минут и накройте ими заготовки.

7.Для стерилизации салата возьмите широкую кастрюлю. Ее дно застелите тканью, сложенной в несколько слоев, или поставьте туда металлическую подставку. Установите заполненные банки в эту емкость и налейте теплую воду (чтобы она быстрее нагрелась) до плечиков банок. Накройте кастрюлю крышкой, но не плотно.

8.Поставьте на огонь консервацию, доведите воду до кипения. После этого на умеренном нагреве обрабатывайте салат 15 минут (время для 0,5 л). Для банок, объемом 700 мл время стерилизации — 17 минут, 1 л — 20 минут.

9.Достаньте из кипятка закуску, плотно закрутите крышки и покатайте банки по столу, проверяя на герметичность. Переверните емкости вверх дном и укутайте одеялом. Через сутки, когда салат из помидоров полностью остынет, уберите его в темное место.

10.Зная, что в закромах стоит такая вкусная закуска, можно спокойно дожидаться зиму. Или читайте дальше другие рецепты, чтобы пополнить свои стратегические запасы.

Салат из помидоров с луком и растительным маслом на зиму

Помидоры с луком мы любим и в свежем виде, недаром это один из самых популярных летних салатов. И его можно закрыть на зиму, чтобы и в холодное время вспоминать лето.

Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:

  • помидоры — 1,8 кг
  • лук-репка — 3 шт.
  • растительное масло рафинированное — 60 мл
  • соль — 1 ч.л. с горкой
  • уксус 9% — 8 ч.л.

Как сделать:

1.Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте на крупные перья. Помидоры измельчаются дольками, тоже довольно крупными. Сложите все в одну емкость.

2.Налейте к овощам растительное масло и посолите. Соли много не нужно, кладите по вкусу, как на обычный свежий салат. Перемешайте составляющие.

3.Банки нужно помыть с содой, высушить их в перевернутом виде на чистом полотенце. Томаты с луком разложите по этой стеклотаре и утрамбуйте. Наполняйте до самого верха — продукты потом усядутся.

4.Накройте стерильными крышками банки.

5.Для длительного хранения требуется стерилизация. Традиционно это делается в кастрюле с водой. Чтобы стекло не лопнуло от близкого огня, дно кастрюли застилают полотенцем. Не наливайте слишком много воды — она не должна при кипении попадать внутрь заготовок. Оптимальный уровень — 2 см от горлышка.

6.Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения. Теперь уменьшите нагрев, чтобы кипение было умеренным, и стерилизуйте закуску 50 минут.

Если уровень жидкости в посуде будет уменьшаться, доливайте ее до необходимой отметки.

7.Через 50 минут в каждую банку 0,5 л налейте 2 ч.л. столового уксуса, снова накройте крышками и кипятите последние 10 минут. Аккуратно выньте из кипятка заготовки, укупорьте их крышками и проверьте на качество закрутки.

8.Укутайте «под шубу», поставив банки на крышки. После остывания уберите в прохладное темное место. Получается вкусный салат из помидоров с луком, зимой за уши не оттянешь.

Очень вкусный рецепт салаты из зеленых помидоров по-корейски

Никак не могу обойти стороной салат из зеленых помидоров, знаю, что многие их любят за особый хруст. Тем более, что осенью у многих на участках остаются томаты, которые уже не хотят спеть. Этот рецепт палочка-выручалочка для всех, кому нужно их пристроить. Будет вкусно, остренько, ароматно. В общем, в одной банке скрывается уйма вкусов и запахов.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 600 гр. (разных цветов)
  • морковь — 300 гр.
  • острый красный перец — 0,5 шт.
  • чеснок — 2 головки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сахар — 130 гр.
  • соль — 40 гр.
  • приправа для моркови по-корейски — 2 ч.л.
  • растительное масло — 150 мл
  • уксус 9% — 80 мл

Как приготовить:

1.Вымойте овощи, очистите лук, чеснок и морковь от кожуры, перец от семян. Нарежьте помидоры тонкими дольками, толщиной около 5-7 мм. Лук измельчите полукольцами, сладкий перец — длинной соломкой, горький перец — мелким кубиком, чеснок порубите, морковь натрите на корейской терке.

2.Смешайте все плоды в большой миске.

3.Добавьте сахар, соль и приправу, перемешайте. Лучше делайте это руками, чтобы все хорошо распределилось. Налейте столовый уксус и растительное масло, снова размешайте и накройте крышкой или полотенцем. Оставьте на 2 часа, чтобы появился сок.

4.Пока вымойте банки и крышки, последние простерилизуйте. Настоявшийся салат разложите в стекло, хорошенько утрамбовывая, до самых краев. Теперь разлейте по емкостям выделившийся сок. Накройте крышками, но пока не закручивайте.

5.Простерилизуйте заготовки на зиму. Поставьте их в кастрюлю (дно не забудьте застелить плотной салфеткой) и налейте теплую воду по плечики. Поставьте на плиту на сильный огонь и доведите воду до кипения. Теперь сделайте средний нагрев и кипятите 15 минут (время для 0,5 л). Литровые банки обрабатывайте 20 минут.

6.Достаньте из кастрюли банки (удобно это делать с помощью специальных щипцов), герметично их закрутите и укутайте в плед или махровое полотенце, установив вверх дном.

7.Теперь дождитесь зимы и хрустите этим салатом из зеленых помидоров. Вместе с картофельным пюре получается вкусная парочка.

Домашняя заготовка из баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму

Баклажаны с болгарским перцем — это идеальное сочение. Давайте закроем их на зиму в томатном соусе, который будем делать из свежих помидоров. Закуска будет остренькой, но количество горького перца можете брать на свое усмотрение, можно вообще сделать без него.

Ингредиенты на 4 л:

  • баклажаны — 2 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • томаты — 2 кг
  • жгучий перец — 1-2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • петрушка — 1 пучок
  • постное масло — 120 мл
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

1.Баклажаны помойте и положите на противень. Вилкой или ножом сделайте в каждом овоще несколько проколов, чтобы во время запекания кожица не лопнула. Поставьте в духовку, разогретую до 200º, на 30 минут. Время может отличаться. Нужно, чтобы плоды стали мягкими.

2.Когда синенькие запекутся, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте на 20 минут, за это время выйдет горечь.

3.Половину помидоров нарежьте произвольными кусками и измельчите их в томат с помощью блендера или мясорубки. Вылейте в кастрюлю получившееся пюре и варите 20 минут с открытой крышкой.

4.У оставшихся помидоров нужно снять кожуру. Для этого сделайте сверху надрез крест-накрест и залейте томаты кипятком на 1-2 минуты. После этого слейте горячую воду и налейте холодную. После контрастных процедур шкурка легко будет очищаться.

5.Помидоры без кожуры нарежьте небольшими дольками. Болгарские перцы помойте, смажьте руками растительным маслом и положите на противень. Запекайте при 200º около 30 минут.

6.У баклажанов снимите кожицу и ножом порубите мякоть как можно мельче.

7.Когда перцы запекутся, снимите с них кожицу, удалите семенную коробку. Нарежьте крупно каждый плод на 3-4 кусочка.

8.Теперь нужно соединить воедино все составляющие рецепта. На дно большой кастрюли налейте полстакана подсолнечного масла, высыпьте измельченные баклажаны и сладкий перец, налейте уварившийся томат. Поставьте на огонь и варите после закипания 10 минут.

9.Добавьте свежие дольки помидоров, мелко нашинкованную зелень петрушки, чеснок, пропущенный через пресс, измельченный острый перец, сахар, соль. Перемешайте и дайте массе закипеть.

10.Влейте столовый уксус, снова дождитесь закипания и разложите салат по чистым и сухим банкам. Прикройте крышками и установите в большую кастрюлю. Залейте горячей водой (ни в коем случае не холодной, иначе стекло лопнет), не доходя до горлышка 2-3 см. Стерилизуйте после закипания воды 20 минут литровую тару.

11.Закатайте крышки под машинку или просто их плотно закрутите. Отправьте под одеяло остывать. Хранить салат с баклажанами, перцем и помидорами можно непосредственно в квартире в темном месте.

Овощной салат с кабачками, перцем, томатами, морковью и луком

Это еще один рецепт ассорти, где много разных овощей, в том числе и помидоры, ради которых мы сегодня здесь собрались.

Ингредиенты на 3,5 л:

  • кабачки — 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • помидоры — 1 кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • уксусная кислота 70% — 1 ст.л.
  • растительное масло — 0,5 ст.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелень петрушки и укропа — 1 пучок
  • душистый перец горошком — 6 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1.После мытья овощей нужно нарезать их. Лук порубите полукольцами, перец — соломкой, помидоры — полукругами, кабачки — кубиком, а морковь натрите на терке.

Если кабачки уже не молодые, то у них нужно очистить кожицу и удалить грубые семена. Вес овоща считается в очищенном виде.

2.В большую кастрюлю сложите все измельченные плоды. Также сразу насыпьте сахар и соль, добавьте горошины душистого и черного перцев, листики лаврушки. Перемешайте и поставьте на плиту.

3.На среднем огне дайте салату закипеть. Теперь засеките 10 минут — именно столько потребуется для варки на таком нагреве. Обязательно периодически нужно помешивать, чтобы ничего не пристало и равномерно прогревалось. Лучше используйте кастрюлю с толстым дном.

4.Через 5 минут добавьте порезанный чеснок и зелень, варите еще 5 минут.

5.Теперь сделайте минимальный огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите-томите еще 10 минут. За 2 минуты до готовности влейте уксусную эссенцию.

6.Банки к этому времени уже должны быть простерилизованы, как и крышки. Кипящий салат с кабачками и помидорами разложите в стекло и сразу закатайте на зиму. Дайте остыть в перевернутом виде.

7.Хранить эту овощную заготовку можно в квартире в темном месте, максимально удаленном от отопления. Любителям кабачков рекомендуется к приготовлению.

Как сделать салат с помидорами и рисом «Завтрак туриста» без стерилизации

Помню, в детстве я очень любила этот салат с рисом и овощами. Когда стала студенткой, мама передавала мне баночки с собой. Такая закуска кроме вкуса имеет еще одно преимущество — она сытная.

Ингредиенты на 5,6 л (вес в чистом виде):

  • помидоры «сливка» — 3 кг
  • рис не пропаренный — 2 ст.
  • болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 60 мл
  • растительное масло — 400 мл

Как приготовить:

1.Помидоры берите обязательно плотные. Разрежьте их на 4 части, вырезав плодоножку, лук нарежьте кубиком, перец — короткой соломкой, а морковь просто натрите на крупной терке.

2.В большую кастрюлю (не меньше 6 л) налейте постное масло и разогрейте его. Выложите лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности (около 2-3 минут). Далее положите натертую морковь, перемешайте и обжаривайте все вместе до легкой золотистости.

3.Помидоры нужно перебить в пюреобразное состояние. Воспользуйтесь для этого блендером, мясорубкой или комбайном.

4.Когда овощная зажарка зазолотится, влейте к ней получившийся томат. Добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения. Проварите примерно 7 минут, практически постоянно помешивая.

Если есть возможность, возьмите для этого салата с помидорами кастрюлю из нержавейки. К эмалированной томат быстрее прикипает.

5.Добавьте в заготовку сладкий перец, дождитесь закипания. Теперь засыпьте промытый рис, размешайте и варите до готовности крупы. На это понадобится не более получаса, а скорее всего минут 20.

6.За 5 минут до конца приготовления влейте столовый уксус и продолжайте варку.

7.Разложите готовый салат «Завтрак туриста» по стерилизованным банкам. При этом снимать с огня закуску не нужно, просто уменьшите огонь до минимального.

8.Закатайте прокипяченными крышками емкости, переверните вверх ногами и уберите под одеяло. Когда салат остынет — уберите в погреб или подвал. Если вы еще никогда не делали подобную консервацию, самое время уделить ей свое время.

Простой рецепт салата с помидорами и болгарским перцем (типа лечо)

Поднимите руки, кто любит лечо? Думаю, равнодушных будет мало. Я сейчас не буду писать рецепт этой замечательной закуски, я писала для вас уже 7 способов закрыть ее на зиму. Но этот салат готовится из похожих ингредиентов, отличие в том, что здесь помидоры не перебиваются в томат, а кладутся кусочками.

Ингредиенты на 6 л:

  • перец болгарский — 4 кг (чистый вес)
  • спелые помидоры — 2 кг
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксусная кислота 70% — 2 ст.л.
  • подсолнечное масло — 0,5 ст.

Этапы:

1.Очистите все перцы от семян и нарежьте их кубиком. Помидоры измельчите таким же образом и высыпьте в кастрюлю.

2.Добавьте к томатам сахар, соль и растительное масло, перемешайте и доведите до кипения. Проварите минут 5, чтобы появилось достаточно сока.

3.Добавьте к помидорам сладкий перец, перемешайте и вскипятите. С этого времени варите 10 минут или немного дольше. Нужно, чтобы перец размягчился.

4.В конце приготовления добавьте уксусную кислоту, перемешайте и можно раскладывать этот простейший салат по банкам, заранее простерилизованным.

Дальше действия вполне стандартные: закатать, перевернуть, укутать, дать остыть.

5.Вот такой простой салат всего из двух овощей. Он получается вкусным, не переваренным, в меру соленым и кисло-сладким. Хотя вы, конечно, можете взять количество соли и сахара по своему вкусу.

Слоеный салат на зиму из помидоров, огурцов, перца и лука

Рекомендую этот салат закрывать в пол-литровых банках, чтобы слои не были слишком толстыми. Если решите взять 1 л, то лучше каждый слой продублировать дважды. Перемешивать, как вы догадались, овощи не придется. Смотрится эта заготовка очень ярко и красиво.

Ингредиенты на 0,5 л:

  • помидоры — 150 гр. (можно разных цветов)
  • сладкий перец — 50 гр.
  • огурцы — 150 гр.
  • лук-репка — 50 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • душистый перец — 2 горошины
  • зонтик укропа — 1 шт.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.

Как сделать:

1.Банки помойте с содой, сполосните горячей водой и высушите. Можно по желанию их простерилизовать. Сразу начинайте наполнение. На дно положите промытый зонтик укропа (сухой), парочку горошин душистого перца, несколько пластинок чеснока.

2.Вымытые овощи нужно нарезать средними кусочками. Огурцы можно измельчить кружками или полукругами, в зависимости от размера плодов. Помидоры (без плодоножек) превращают в дольки, перец и лук — в полукольца.

3.Первым слоем выложите огурцы, слегка их утрамбуйте. Дальше положите перец, помидоры и завершающий слой — луковый.

4.В каждую пол-литровую банку положите по половине чайной ложки соли, по столовой ложке сахара и уксуса 9%. Залейте крутым кипятком доверху заготовки и накройте их крышками, заранее простерилизованными.

5.Установите все емкости в кастрюлю и залейте их горячей водой, так как само стекло уже горячее от кипятка. Уровень воды должен доходить до плечиков банок. На дно кастрюли обязательно поставьте подставку из металла или постелите полотенце. Включите огонь и после закипания воды в кастрюле кипятите консервацию 10 минут.

6.Достаньте банки и загерметизируйте их. Переверните на крышки, укройте теплым одеялом или полотенцем, оставьте на сутки. Храните в прохладном месте. Получается красивый маринованный салат, яркий, особенно, если использовать контрастные овощи.

Самый вкусный салат из огурцов и красных помидоров «Донской» (видео-рецепт)

«Донской» салат — это воплощение лета. Здесь собраны самые популярные овощи сезона. Смотреть на такие банки одно удовольствие, а есть их еще приятней. Посмотрите на видео, как заготовить на зиму такую яркую закуску. Напишу для вас состав:

  • помидоры — 1 кг
  • огурцы — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • зелень петрушки — 200 гр.
  • острый красный перец — 200 гр.
  • соль — 1,5-2 ст.л. без верха

В каждую банку 0,5 л:

  • сахар — 0,5 ч.л.
  • уксус 6% — 10 мл
  • растительное масло — 10 мл
  • перец горошком — 5-10 шт.
  • зерна кориандра
  • лавровый лист

Пошаговый рецепт салата с фасолью и помидорами на зиму в банках

Фасоль — известный источник растительного белка. А значит, она вместе с собой принесет в салат сытность. Использовать такую заготовку можно в качестве дополнения к гарнирам и мясу, а также как заправку в суп.

Ингредиенты на 4,5 л:

  • фасоль — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • лук-репка — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • постное масло — 200 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
  • горошины черного перца — 10 шт.

Приготовление:

1.Подготовка овощей заключается в их вымывании водой и измельчении. Что касается помидоров, то их стоит превратить в томат с помощью блендера или мясорубки. Морковь натирается на крупной терке, лук нарезается крупными четвертинками, перец — широкими полосками. Фасоль предварительно сварите до полуготовности, чтобы она была еще немного твердовата (варить минут 20-30, предварительно замочив на ночь), не распадалась.

2.В сковороду вылейте стакан подсолнечного масла, разогрейте его и обжарьте лук до полупрозрачности.

3.В большой кастрюле или тазу смешайте перец, морковь, томат и спассерованный лук. Поставьте на огонь и доведите до кипения, часто помешивая, так как масса получится густая. Проварите 20 минут при умеренном кипении.

4.Добавьте сахар, соль и горошины черного перца. Также высыпьте фасоль. Тщательно перемешайте, дождитесь, когда салат закипит. Проварите его еще 10 минут.

5.В конце приготовления добавьте уксусную эссенцию и опять, не жалея рук, перемешайте. Попробуйте салат на гармонию вкусов. Всегда можно добавить недостающий элемент (соль или сахар, к примеру).

6.Сделайте минимальный огонь и разложите готовый салат в стерилизованные банки. Сразу же закатывайте и переворачивайте. Когда вся тара будет заполнена, укутайте ее потеплее, чтобы продолжалась пассивная стерилизация.

Сейчас фасоль может быть еще немного твердой. В банках она дойдет до готовности, но останется целой, не будет распадаться и крошиться.

7.Салат с фасолью, овощами и в томате готов. Он получается густым, вкусным и сытным.

Салат на зиму с капустой, помидорами, перцем, луком и морковью (с варкой)

Вы еще не устали от салатов ассорти? Тогда ловите еще один рецепт в свою копилку, он буде для любителей капусты.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 0,5 кг
  • лук — 420 гр.
  • капуста белокочанная — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • помидоры — 2 кг
  • хлопья красного перца — 2 ч.л.
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • сахар — 200 гр.
  • подсолнечное масло — 250 мл
  • уксус 9% — 100 мл

Как сделать:

1.Очистите перец от семян и нарежьте его средними полосками, лук — полукольцами, толщиной около 4 мм, капусту нашинкуйте не слишком тонко и нарежьте на более короткую соломку, морковь натрите на крупной терке.

2.Смешайте в одной емкости (кастрюля, таз) эти измельченные овощи. Добавьте красный острый перец хлопьями или молотый, соль, сахар, постное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, время от времени помешивая. Варите полчаса.

3.Помидоры вымойте, разрежьте на дольки. Место, где крепилась плодоножка, нужно вырезать. Добавьте в проваренный салат томаты, перемешайте и дождитесь кипения. Варите еще 15 минут. За 5 минут до готовности влейте уксус.

4.Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и переверните.

5.Остывшую закуску с фасолью и помидорами уберите в темное место для сохранение до зимы.

Проверенный рецепт салата «Осеннего» с огурцами, помидорами и перцем

Приготовить этот салат из огурцов в томатной заливке очень просто. Огурцы остаются хрустящими и сочными.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2,5 кг
  • репчатый лук — 400 гр.
  • сладкий перец — 3 шт.
  • помидоры — 1,3 кг
  • острый перец — 0,5 стручка
  • чеснок — 4 зубчика
  • соль — 50 гр.
  • растительное масло — 120 мл
  • уксус 9% — 120 мл
  • сахар — 100 гр.

Способ приготовления:

1.Огурцы нарежьте крупными полукругами, лук — тоже крупными кусочками, сладкий перец — широкими полосками. Смешайте овощи в одной таре, где будете их варить.

2.Помидоры с вырезанными плодоножками пропустите через мясорубку или измельчите другим удобным способом.

Вместе с томатами превратите в кашицу и горький перец с чесноком.

3.К огурцам и другим овощам добавьте соль, подсолнечное масло, сахар и перекрученные помидоры с чесноком и перцем.

4.Перемешайте салат и доведите его до кипения. Теперь проварите 25 минут, помешивая. За 5 минут до конца приготовления налейте уксус в качестве консерванта.

5.Разлейте готовую закуску по стерилизованным банкам, закатайте, поставьте на крышки и утеплите.

6.Вкусный и быстрый салат с огурцами и помидорами на зиму готов. Вы прикладываете минимум усилий, а получаете отличный результат.

Вы выбрали для себя рецепты, по которым будете консервировать салаты из помидоров? Здесь в одном месте собраны самые популярные варианты заготовок на зиму. Кроме этого, смотрите, как закрыть томаты в собственном соку, чтобы потом не покупать подобные банки втридорога в магазине.

Кнопки соц. сетей просят на них нажать и поделиться с друзьями информацией. А я прощаюсь до следующего рецепта.

Салат ассорти из огурцов и помидоров на зиму, пальчики оближешь!

Сейчас пик различных заготовок на зиму. Каждая хозяйка старается приготовить баночки вкусностей для своей семьи. Обычно я готовлю много вариаций цельных огурцов и помидоров, а вот салатов – в меньших количествах, но 2-3 банки разнообразных фактур и текстур обязательно закрываю. В этом сезоне я решила сделать салат из огурцов и томатов, который меня впечатлил в гостях. Зимой такая закуска, яркая и напоминающая лето, всегда актуальна и остро востребована для подачи любых гарниров и мясных блюд. В сезон сбора урожая вы можете приготовить очень вкусный томатный салат с огурцами с луком, сладким перцем и другими добавками. Баночка с такими закусками станет отличным дополнением к семейному меню. Вкусный и сочный овощной салат из огурцов, помидоров и других добавок, закрытый в банках на зиму дома, будет намного вкуснее, чем якобы свежие, тепличные зимние овощи.

Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями в банке

Лето – пора заготовок. Помнится, его иногда даже нежно называют «запасихой». Порой хочется оставить эту трудоемкую процедуру консервирования, стерилизации, ведь в магазинах ассортимент такой продукции достаточно обширен. Но когда попробуешь стандартные соленья на дне рождения коллег или в гостях, понимаешь, что альтернативы шикарным домашним заготовкам нет. Открывая очередную банку с огурцами или томатами, ощущаешь аромат чеснока, эстрагона, чабреца. Каждая травка имеет свой вкус и аромат, а удачно подобранная смесь в собственном соку, сдобренная любовью хозяюшки, неповторима. Для подберихи-зимы обязательно делаю великолепный салат из летних даров. Стараюсь наполнить каждую баночку шикарным набором имеющихся корнеплодов. В их бесценном вкусовом симбиозе, проверенном годами, я не сомневаюсь. Предлагаю свой рецепт салата из огурцов и томатов, а также болгарского перца. Качество, польза и вкус гарантированы.

Что нам потребуется:

  • свежие огурцы — 150г;
  • спелые помидоры — 100г;
  • питьевой вода — 0,5л;
  • горький перец — 2 стручка (можно «бараний рог»), черный и душистый — 5 горошин;
  • каменная соль — 0,5ч.л.;
  • сахар — 1ч.л.;
  • 9% столовый уксус — 4ч.л.

Как заготовить такой салат на зиму

 

 

Салат из огурцов и помидоров прекрасно хранится и при комнатной температуре, только перед открыванием поставьте на несколько часов в холодильник.

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

Лето перевалило на последний месяц, и август – самая горячая пора у дачников, ведь созрели помидоры, огурцы и сладкий перец. Пора закатывать баночки с яркими овощами, чтобы зимой вдохнуть и вкусить ароматы лета. Такие ассорти и салаты делают с разными добавками и ингредиентами, но я люблю включать в них сладкий болгарский перчик. Он придает другим продуктам свой индивидуальный аромат и в заготовке невероятно вкусен. В этом рецепте салата мы нарежем все продукты на кружочки и дольки, там они лучше смешаются друг с другом и станут единым целым, пропитавшись запахами укропа и лука.

Ингредиенты (на банку 0,5 литра):

  • помидоры – 3 шт.;
  • огурцы – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • укроп – 1-2 веточки;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • уксус – 1,5 ст. ложки;
  • перец горошком – 3-5 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Процесс приготовления салата ассорти

  1. Очистим огурцы, томаты и перчики для зимнего салата. Нарежем огурцы кружочками, лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок кусочками, перчик болгарский соломкой.
  2. Простерилизуем банку. В нее нальем 1 ст. ложку масла растительного.
  3. Выложим лук и огурцы.
  4. Затем добавим перчики и помидоры.
  5. Сверху в банку положим чеснок, перец горошком, укроп.
  6. Добавим соль и сахар.
  7. Нальем уксус.
  8. Воду доведем до кипения и наполним банку по плечики.
  9. Затем в кастрюлю нальем воду, положим тряпку на дно. Поставим банку с овощами. Стерилизуем салат 5 минут, после чего закатаем банку крышкой.

Немного усилий – и вот у вас уже готова замечательная закуска, просто пальчики оближешь. Слоеные салаты – самые вкусные, а как их приготовить, вы узнали по моему простому пошаговому рецепту с фото.

Автор рецептов: Юлия

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Салаты из помидоров и огурцов на зиму — 10 рецептов «Пальчики оближешь»

Сочный хруст и яркая красота при легком приготовлении из любимых даров огорода. Такие они — салаты из помидоров и огурцов на зиму по рецептам из серии «Пальчики оближешь!»

У нас вы найдете лучшие варианты, которые славятся превосходным вкусом и долгим хранением. К каждому — пошаговая инструкция с фото, проверенная пропорция для маринада и тонкости нарезки.

Кроме огурчиков и томатов, вам понадобятся популярные недорогие овощи. Кабачки, капуста, морковь, сладкий перец, всякая зеленушка. Пряные добавки тоже элементарные. Чеснок, лук, острый перчик, специи, соль, сахар, уксус.

С любой заготовкой вы справитесь за 1 час. Во многих используем самый простой способ — без стерилизации. Щелкайте приглянувшийся рецепт в оглавлении: ваш хит уже готов занять свое место на полочке с консервацией!

Быстрая навигация по статье:

Салат на зиму из помидоров, огурцов и лука «Классика»

Освойте красочную традицию, да еще и в двух версиях — без стерилизации и с ней. Вкуснотища невероятная: и пальчики оближешь, и за добавкой потянешься!

Почему-то принято побаиваться стерилизовать заполненные банки. Хотя, если наладить процесс и соблюдать правила безопасности, такие заготовки — самые выгодные для длительного хранения.

Ниже мы предлагаем вам два рецепта салата — для свободы выбора.

На 4 литровые банки:

  • Огурцы — 1,2 кг
  • Помидоры — 800 г
  • Лук репчатый — 3 шт. средних
  • Перец черный (горошек) — 20 шт.
  • Укроп (зонтики) — 4 шт.

Для маринада:

  • Вода — 2 л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус столовый, 9% — 100-130 мл (пробуйте!)

Выход консервации — 4 литра. Для другого объема умножайте все пропорционально.

Важно!

  • Композицией на зиму можно играть по своему вкусу. Только не кладите много лука. Мы ограничиваемся ½ среднего корнеплода на литровую емкость.
  • Нарезку овощей можно менять. Главное — не мельчите.
  • Отбирайте для рецепта упругие неперезревшие огурцы с твердой шкуркой.
  • Стоит замочить огурцы в холодной воде — минимум за 2 часа до приготовления.
Сытно, вкусно, оригинально: пальчики оближешь!

Как мы консервируем салат из помидоров и огурцов с луком.

Стандартная подготовка овощей.

Зонтики укропа зальем кипятком — на 2 минуты. Дары огорода моем и обсушиваем. Режем помидорки четвертинками, удаляя пятнышко от плодоножки. Огурцы без кончиков — на половинки или четвертушки, с шагом около 1 см. Лук — по вкусу: подойдут полу- и четверть кольца, не очень тонкие.

Вариант 1: собираем салат послойно в банках и стерилизуем.

Укладываем слои нарезки, чередуя три овоща. Варим маринад: сгружаем компоненты в кастрюлю, дожидаемся кипения и разливаем по баночкам. Накрываем каждую стерильной крышкой.

Переходим на финишную прямую — стерилизация в большой емкости. На дно — полотенце. Сверху выставляем заготовки. Вливаем теплую воду — по плечики банок. Ждем ее закипания: может занять до 15 минут. От момента кипения прикручиваем нагрев до слабого бульканья и отмечаем время:

  • 1 литр — 15 минут
  • 500 мл — 10 минут

Вариант 2: тушим салат, чтобы закатать на зиму без стерилизации.

В большом сотейнике три подготовленные нарезки объединяем с остальными ингредиентами. Обязательно добавляем 80 мл растительного масла.  Тушим смесь — до 20 минут, помешивая, на умеренном нагреве. Горячий салат прямо с плиты фасуем по баночкам половником. Закатываем и даем остыть под одеялом.

Запомните оба классических алгоритма заготовок для зимы — возвращаться к ним мы будем неоднократно.

«Осенний» из помидоров и огурцов — рецепт с фото без стерилизации

Жаркое лето пролетит, как не бывало, и наступит прохладная осень… Пережить межсезонье поможет замечательный ансамбль с тематическим названием. Рецепт с пошагово с фото без стерилизации сведет кулинарные усилия к минимуму. В каждой ложке — запасенные впрок июль и август! Съедается с радостью и удовольствием — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 750 г
  • Капуста — 1 кг
  • Морковка — 750 г
  • Сладкий болгарский перец — 750 г
  • Острый перец чили — 1 стручок
  • Черный перец — 15 горошин
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Сахар  — 75 г
  • Соль  — 2 ст. ложки (без горочки)

Выход консервации — чуть более 4 литров.

Как приготовить элегантный рецепт с помидорами и огурцами на зиму.

Вооружаемся острым ножиком и приступаем к нарезке. Нашинкуем помельче красавицу-капусту, превратим в тонкую соломку перец, натрем на терке морковь. А если хочется изысканной текстуры, нарежем оранжевый корнеплод меленьким брусочком. Мы любим именно так (выручает терка Бернер). Огурчик измельчим тонкими половинками, помидоры — узкими дольками, в детский пальчик толщиной. Острый перец чили превратим в изящные колечки.

Объединяем дары огорода в одной миске и засыпаем перец и лаврушку. Вводим сахар с солью, заливаем масло и уксус. Хорошенько размешиваем нарезку, накрываем емкость крышкой — и на 1 час оставляем красоту без внимания.

Ах! Какая прелесть! Мы еще на полпути, а уже так хочется облизать пальчики!

Пробуем салатик: он как раз успел пустить сок и промариноваться. Не совсем то, что ожидалось? Используем сахар, соль, уксус, чтобы довести героя до нужной кондиции по своему вкусу.

Ставим на плиту, даем закипеть и варим — 15-20 минут. Закладываем в прошедшие стерилизацию банки, герметично укупориваем под крышки. Заботливо накрываем баночки одеялом: они должны остывать медленно. Хранить заготовку нужно вдали от тепла и солнечных лучей.

Дожидаемся зимы, собираем гостей, ставим на стол заготовку, ахаем, охаем, наслаждаемся. Настоящий рецепт «Пальчики оближешь»!

Салат с капустой, помидорами и огурцами на зиму «Универсал»

Этот закусочный салат очень выручает, когда нужно быстро накрыть стол, а времени на готовку мало. Зимой он будет как нельзя кстати: и пальчики оближешь, и вторую порцию попросишь!

Ингредиенты:

  • Капуста — 1500 г;
  • Огурцы — 1000 г;
  • Помидоры — 1000 г;
  • Лук — 1000 г;
  • Перец молотый — 5 г;
  • Лаврушка — по 1 на банку;
  • Яблочный уксус — по 1 ст. л. на банку;
  • Масло растительное — по 1 ст. л. на банку.

Выход консервации — около 4,5 л

Как приготовить салат с капустой, огурцами и помидорами на зиму.

Капусту тонко нашинкуем. Помидоры нарежем дольками. Огурцы, предварительно выдержанные полчаса в воде — кружочками, толщиной в тонкий детский пальчик, лук — полукольцами, зубки чеснока — пластинками.

Овощи сложим в подходящую емкость, посолим, поперчим, дадим постоять 15 минут.

В банки положим лаврушку, наполним их овощной смесью, нальем уксус и масло.

Пропастеризуем 30 минут, закатаем, перевернем и укутаем. После остывания вернем банки в исходное положение и оставим на 2 недели при комнатной температуре. Затем уберем их в кладовку или подвал.

Зимой отварим картошечку, нарежем сальца и достанем салаты из помидоров и огурцов на зиму. Простой рецепт, а ужин — пальчики оближешь!

Маринованное ассорти из помидоров и огурцов в желе на зиму — обалденный рецепт

Продолжаем готовить салаты из помидоров и огурцов на зиму: рецепты — пальчики оближешь! Они всегда улетают со стола первыми.

Нам нужны:

  • Помидоры –— 1500 г;
  • Огурцы — 1500 г;
  • Сладкие перцы — 500 г;
  • Лаврушка — 10 шт.;
  • Перец — 10 горошин;
  • Сахар — 120 г;
  • Соль — 40 г;
  • Желатин — 60 г;
  • Уксус — 100 мл (столовый).

Приготовление рецепта на зиму.

Замачиваем желатин на полчаса. Отдельно делаем маринад: в 1,7 литра воды кладем специи и кипятим 5 минут.

Перцы освобождаем от семян, у огурцов удаляем кончики, чистим лук.

Нарезаем овощи: огурцы — кружочками по 1,5 см, томаты — четвертинками, лук — полукольцами, перцы — кольцами. Складываем овощи в банки не плотно в произвольном порядке.

Кипящий маринад соединяем с желатином, перемешиваем до однородности и заливаем заготовки. Накрываем крышками, пастеризуем 15 минут при медленном кипении, закатываем, переворачиваем.

Консервация получается желеобразной консистенции.

Перед употреблением поставим ее на 30-60 минут в холодильник, чтобы маринад стал более плотным. Такое желе обычно съедается сразу и приводит в кулинарный восторг даже самого избалованного гостя: тут и пальчики оближешь, и застольную споешь!

Салат «Донской» — вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Знаменитый советская заготовка на зиму выходит пленительно вкусной!

Бюджетный рецепт.

В переработку подойдет некондиция с личного огорода. Либо мелкие или с нечистой шкуркой плоды с рынка — стоят они ощутимо дешевле. В процессе нарезки всё удалим: в сухом остатке — вкуснейший салатик!  И пропорция главных овощей отличная — 1:1. Один раз закроешь — на всю жизнь запомнишь и, сомнений нет, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Петрушка (зелень) — 0,2 кг
  • Перец острый — по вкусу: 1-2 шт. (каждый до 10 см длиной)
  • Соль — с пробой: 1,5-2 ст. ложки (без горки)

На каждую полулитровую банку:

  • Уксус, 6% (яблочный) — 2 ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ч. ложки
  • Сахар — по желанию: ½-1 ч. ложка
  • Перец горошком — 4-4 шт.
  • Лавровый листик
  • Семена кинзы — несколько штучек, если любите этот запах

Рецепт с видео отличают лаконичность и скрупулезность. В нарезке вы не ошибетесь в нарезке: достаточно лишь повторять за опытной хозяйкой. Она не тратит время зря: готовим хрустящий сочный микс на зиму уже с 00:30.

Как долго стерилизовать наполненные банки:

  • 0,5-0,7 литра — 20 минут
  • 1 литр — 25 минут

Как приготовить на зиму салат из помидоров и огурцов с кабачками

Пожалуй, самый простой рецепт с фото. Недорогие овощи и две заливки кипятком. Тут нам и легкость приготовления, и крупная нарезка, и щедрость лета. Кстати, кабачки можно взять старые: удалите семена и пускайте в дело. И пальчики оближешь, и по тарелке языком пройдешься!

Нам нужны (банка в 1,5 л):

  • Томаты — 200 г
  • Огурцы — до 300 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Кабачок (любой сорт) — до 100 г

В каждую банку:

  • Перцы (черный и душистый) — по 4 шт.
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка
  • Уксусная эссенция, 70% — 1 ч. ложка
  • Или уксус, 9% — 8 ч. ложек

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки

Выход заготовок — 1,5 литра, как раз на пробу. Чтобы законсервировать больше, пропорционально умножайте все ингредиенты рецепта.

Как законсервировать симпатичный салат.

Подготовка элементарная. Зальем зонтик укропа кипятком и за пару минут измельчим компоненты. Крупненько — кабачок (кружки и половинки до 1 см шириной). Если овощ немолодой, советуем его обязательно почистить, а у старого — еще и срезать семена. Далее — короткие полукольца перца и умеренно толстенькие луковые. У огурчика срезаем кончики, а вот в нарезке не мельчим: 4-5 кусочков из среднего овоща. Помидоры возьмем целые, если выбрали сорт черри. Или сделаем четвертинки из обычного сорта.

Фото даст ответы на все вопросы по нарезке, а роскошный вид овощей непременно вызовет желание облизать пальчики!

В банки после стерилизации отправляем пряности и укроп. Затем слой лука перца, петрушку и кабачки, огурцы, помидоры. Используем половину каждой нарезки. И повторяем с оставшейся половиной. Можно варьировать по настроению. Главное — чередовать овощи на ложе из специй и укропа.

Под крышку — 2 горошины душистого перца. Аромат будет восхитительный!

Этот красивый и богатый салат из помидоров и огурцов на зиму — без стерилизации. Рецепт делаем в две заливки крутым кипятком. Наполнили банку, накрыли стерильной крышкой и подождали — 10-15 минут. Слили — повторили. За это время сделаем маринад, растворив добавки в воде. И зальем горячую жидкость в салатик. В конце — порцию уксуса.

Всё: закатали, медленно остудили, переставили на хранение — туда, где темно и нежарко. Соберем душевную компанию, весело встретим Новый год, и, сомнений нет, захотим распробовать яркие угощения и обменяться рецептами!

Вид, аромат, текстура, вкус: кто первым оближет пальчики, получит добавку!

Консервированный салат с помидорами, огурцами и болгарским перцем — видео-рецепт

Красивый состав пополнится сладким перцем, но будет так же прост, как и предыдущий рецепт. Многие считают именно этот салат самым вкусным — тем самым «Пальчики оближешь!». Делать его можно по-разному.

  1. Для любителей консервации налегке: разлив горячего микса с плиты и быстрая герметичная закупорка.
  2. Для перестраховщиков — слоеный вариант с последующей стерилизацией.

На 2 литровые банки:

  • Томаты (средние) — 4 шт.
  • Огурцы — 5 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 8 веточки
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Душистый перец и специи — по желанию

Для маринада на 1 литр воды:

  • Сахар — 1,5 ст. ложки (с горкой)
  • Соль — 1 ст. ложка (без горки)

Уксус:

  • 70% — 1 ст. ложка
  • 9% — 8 ст. ложек
  • 6% — 12 ст. ложек

На заметку!

  • Количество овощей можно варьировать по вкусу. Хозяйка не советует сильно увеличивать лишь лук.

Как приготовить.

Повторите нарезку томатов, огурцов и лука, как описано в классическом рецепте выше. Сладкий перчик измельчите короткой полосой — до 1 см шириной. Для этого чистим плод и делим вдоль пополам. Каждую половинку режем полосой поперек.

Как сделать со стерилизацией отлично показано в пошаговом видео. Послойная закладка, залить маринадом, прогреть наполненные емкости. Кстати, таким живым форматом можно вылечить робость перед этой частой процедурой при консервации.

Альтернативный процесс без стерилизации потребует масла — 80 мл. Всё сгружаем в сотейник, чтобы перемешать и протушить — до 20 минут. В банки под закатку салат отправляется кипящим. Остывать — медленно, хранить в прохладе и темноте. До сих пор еще не знали неодолимого желания облизать пальчики? С этим рецептом оно накатит на вас подобно цунами!

Салат на зиму с огурцами, помидорами и цветной капустой «Роскошный огород»

Душа устала от строгих пропорций? Манит свобода без правил и лимитов? Встречайте вкусный рецепт с фото, где царит бескрайнее многообразие. Настоящая поваренная книга анархиста.:) Каждый раз забрасывай овощей, сколько душа просит — и наслаждайся, облизав пальчики!

Нам понадобятся:

  • Помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачок и морковь — по желанию
  • Капуста белокочанная и цветная — аналогично
  • Петрушка, чеснок и острый перец чили — тоже по вкусу

Специи (объем определяйте сами, или ориентируйтесь по нашим пропорциям ниже):

  • Лавровый лист, черный и душистый перцы (горошком), гвоздика

Для маринада на 1 литр воды (а здесь придется покориться нормам):

  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 50 мл

Важно!

  • Маринада нужно примерно 500 мл на литровую банку.
  • Обратите внимание на особенности нарезки. Проверенный вариант с крупными брусками капусты великолепен!

Полет фантазии — с фото пошагово.

Нарезаем овощи крупно. Перцы — квадратами, огурцы с морковкой — кружками, капусту — щедрыми дольками с кусочками кочерыжки. Цветную капусту разбираем на средние по размеру соцветия.

Разбираемся с кабачком. Делить его на дольки или брусочки — совершенно лишнее. Смело режем овощ поперек, чтобы кружочки вышли богатыми. Крупные можно разрезать пополам, чтобы вошли в банку. С небольшими помидорами работы и того меньше — прокалываем их вилкой у плодоножки.

Ставим на плиту кастрюлю. Отварим — буквально минутку! — морковку и цветную капусту.

Приступаем к закладке: чесночок, перец острый и сладкий, капусту белокочанную, помидоры и кабачок, морковку, капусту цветную, огурец. Не забываем периодически встряхивать емкости, чтобы утрамбовать компоненты. На самый верх кладем петрушку. Не крошим, подойдут стебли на всю длину.

Пошаговый рецепт с фото бередит аппетит как ничто другое. Слюнки текут, а пальчики… Вы знали: пальчики мы обязательно оближем!

Заливаем баночки кипятком, накрываем крышками и даем овощам-анархистам прогреться — 10 минут. Повторяем процедуру. Согласитесь: очень просто, когда рецепт без стерилизации — в 2 заливки.

Варим маринад. Соль, сахар, по 2 лавровых листочка — на каждую двухлитровую банку, 3-4 горошины черного и 2 бусинки душистого перца, пару бутончиков гвоздики. Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. За минуту до финала добавляем уксус.

Кипящий маринад разливаем по заготовкам на зиму. Закатываем, накрываем одеялом и ждем остывания. Никаких правил, кроме крупной нарезки и пропорции маринада, но как вкусно получится! Пальчики — оближешь, языком — зацокаешь, серенаду — пропоешь!

Согласитесь: фото таких аппетитных банок должно получить призовое место в категории «Пальчики оближешь».

Салат из помидоров и огурцов на зиму — простой рецепт без стерилизации «Пальчики оближешь»

Эту оригинальную вариацию можно назвать томатным лечо с огурцами. Два главных ингредиента остаются прежними, но томаты мы переработаем в сок. Посторонись, классическая рецептура: уступи дорогу новинке! Законсервируйте хотя бы две баночки, и вы обязательно захотите повторить закатку. Ну, и облизать каждый пальчик — восторга много не бывает!

Компоненты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Огурцы — 2 кг
  • Лук — 3 штук
  • Чеснок — 1 головка (разобрать на зубчики)
  • Соль — 1 ст. ложки + пробовать!
  • Сахар — 2 ст. ложки (с хорошей горкой)
  • Растительное масло — 50-60 мл мл
  • Уксус (9%) — 1-1,5 ст. ложки

Выход консервации — около 4,5 литра

На заметку!

Аппетитным получится любой микс. Но лучший результат вас ждет с мясистыми и сочными томатами с тонкой кожицей.

Кого-то пошаговые рецепты на зиму заставляют облизать пальчики, а есть и те, кто строит из банок башни и пирамиды. Что по сердцу вам?

Творческий процесс порадует: все легко и приятно!

Измельчаем помидоры на блендере или через мясорубку. Ставим томатную массу на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне — до 10 минут. Не забывайте помешивать сок-пюре: это важно!

Всыпаем нарезанные мелкими кусочками лук и чеснок и перемешиваем. Дожидаемся повторного закипания, даем смеси побурлить — 5 минут.

Вводим соль, сахар, масло и огурчики (их мы предварительно порубили аккуратными кружочками). В очередной раз хорошо работаем мешалкой. Снова ждем, когда жидкость закипит и начнет приятно побулькивать.

Варим смесь на умеренном нагреве — 10 минут. На финише вливаем уксус и держим овощи на огне еще 5 минут. Ура! Можно разливать салатик по стерилизованным банкам: как обычно — прямо с плиты удобным половником. Закатываем, укутываем, даем остыть.

Выстаивает консервация хорошо и долго, особенно в прохладе и подальше от солнца. Пробуем — и восхищенно шепчем: «Пальчики оближешь!».

Огурцы с баклажанами на зиму в томатном соке

Признаемся: всё, что мы уже мариновали в томатном соке, нравилось нам сразу. И это славное сочетание — не исключение. Огурцы и синенькие в одной баночке — сущая прелесть, просто пальчики оближешь! Мясистая, слегка похрустывающая текстура и очень аппетитный вид. Замечательный рецепт!

Мы берем:

  • Синие — 1,4 кг
  • Огурцы — 0,7 кг
  • Сладкий перец — 0,7 кг
  • Лук репчатый — 0,3 кг
  • Томаты — 1,4 кг (для сока)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки + пробовать!
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус столовый, 9% — 3,5 ст. ложки

Выход закаток — 3 литра

Важно!

  • Чеснок класть не советуем: слишком чувствуется.

Консервировать — просто. Сверяйтесь по рецепту с фото.

Синие режем небольшими кусочками, солим, оставляем пустить сок — 30 минут. Сливаем жидкость, промываем и отжимаем. Огурцы и перец режем в размер с баклажанами — некрупно. Лук — тонкими полу- или четверть-кольцами.

Помидоры трем, чтобы получить сок. Его отправляем на плиту в большом сотейнике. Когда закипит, кладем лук — 5 минут протушим. И добавим остальные нарезки: огурцы, синие, перец. Осталось перемешать и дать ансамблю закипеть. После тушим его под крышкой на среднем огне — 20 минут, обязательно часто помешивая. Сока станет больше, а овощи осядут и размягчатся.

На финише добавим соль, сахар, масло, уксус. Поварим салат последние 5 минут на огне — и раскладываем по стерильным баночкам. Закатали, укутали, дали остыть, переставили на хранение: вот и все хлопоты! Мы творим — значит, и радость узнаем, и, любовь найдем, и, без этого никак, пальчики оближем!

От восхищения пропало дыхание! Остается лишь одно: начисто облизать пальчики!

Нам будет очень приятно узнать, какой рецепт вкусной серии «Пальчики оближешь!» вы присмотрели для салата из помидоров и огурцов на зиму. Делитесь рецептами в соцсетях и рассказывайте, какие секреты есть у вас. Другие виды капусты или яблочко ради особой кислинки? Особый набор пряностей или расчет маринада? Ждем отзывов в комментариях!

Вкусные салаты на зиму рецепты пальчики оближешь

Как же хочется, чтобы и в зимнее время у гостей от всех угощений был лишь восторг. И как же сложно удивить их консервацией. Но есть верное решение – салаты, название которых уже говорит само за себя – «Пальчики оближешь». Заготовив с лета салаты из огурцов на зиму пальчики оближешь – о праздничном ужине уже не придется особо беспокоиться.

Салат из помидор на зиму пальчики оближешь

Это блюдо относится к разряду тех, о которых все уже не единожды слышали, но лакомиться ими жаждут ежедневно. Невероятно, насколько четко в данном рецепте подобраны пропорции, соотношение специй и овощей. Такое блюдо определенно должно быть в числе главных заготовок.

Понадобятся:

  • пол кг. помидоров;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • парочка ч. л. соли;
  • пол ст. л. сахара;
  • пол ч. л. кориандра в молотом виде;
  • четверть двухсотграммового стакана масла;
  • четверть двухсотграммового стакана уксуса 9%;
  • 5 горошинок обычного перца;
  • 50 гр. свежей петрушки.

Икра из помидоров на зиму пальчики оближешь:

  1. Помидоры следует промыть и нарезать на аккуратные дольки. При этом важно уделить время на удаление сердцевины. Только после этого их уже можно перекладывать в емкость, наиболее подходящую для последующих действий.
  2. С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом, после чего сразу же присоединяется к томатам.
  3. Одновременно с чесночком к помидорам присоединяют кориандр, соль, перчик и конечно сахар.
  4. Промывается и петрушка и тут же меленько рубится. В измельченном виде ее тоже присоединяют к томатам.
  5. В томатную смесь присоединяют масло и уксус, все компоненты смешиваются и настаиваются буквально часик.
  6. Этим самым временем подготавливается вся необходимая тара, которая нужна для качественной заготовки. Ее первоначально с содой вымывают и подвергают тут же стерилизации.
  7. Салат выкладывается лишь в прошедшие термообработку банки и заливается тем соком, который образовался в процессе настаивания.
  8. Наполненные банки подвергаются пятнадцатиминутной стерилизации в емкости, наполненной водой и безотлагательно закатываются.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Вот тот салатик, который просто не может быть незамеченным. Превосходное, истинно летнее сочетание овощей на зимнем столе уходит нарасхват. Нечего сказать – действительно пальчики оближешь.

Понадобятся:

  • парочка помидоров;
  • парочка огурцов;
  • парочка сладких перчинок;
  • 1 салатная луковица;
  • четверть двухсотграммового стакана масла;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • 5 горошинок обычного перчика;
  • пол ст. л. зернышек горчицы;
  • парочка ч. л. соли;
  • четверть двухсотграммового стакана сахара;
  • 1/4 стакана уксуса яблочного 9%;
  • пол л. воды.

Салат из огурцов пальчики оближешь на зиму:

  1. Все овощи изначально следует вымыть.
  2. С лука снять имеющуюся шелуху и нарезать в виде тоненьких кружочков.
  3. Из перчика извлекаются все семена, и он измельчается соломкой.
  4. Огурцы, как и лук, нарезаются тонюсенькими кружочками.
  5. Также следует нарезать и томаты.
  6. Тара, которая нужна для полноценного осуществления процесса консервации с содой моется и подвергается обязательной стерилизации.
  7. В баночки, которые уже прошли термическую обработку выкладываются специи и очищенный от имеющейся шелухи чеснок.
  8. Поочередно в них выкладываются все овощи в любом порядке. Главное – завершающими должны быть помидоры. Под тяжестью других компонентов они попросту разлезутся.
  9. В подходящей для приготовления маринада емкости вода смешивается с уксусом, солью и конечно сахаром и кипятиться.
  10. Приготовленный только что маринад перемещается в баночки с овощами.
  11. Наполненными баночки перемещаются в емкость с обычной водой и подвергаются получасовой стерилизации, по завершению которой безотлагательно закатываются.
  12. Остывать такому салату лучше чем-то накрытым.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Простой, но удивительно вкусный салат из обычных кабачков обязательно должен быть в закромах. Его можно подать вместе с абсолютно любым гарниром и в результате получится изумительное блюдо. Его и гостям не стыдно подать, в случае их неожиданного прихода.

Понадобятся:

  • 1 кг. молоденьких кабачков;
  • 1 кг. помидоров;
  • парочка сочных морковин;
  • парочка сладких перчинок;
  • парочка салатных луковиц;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • четверть двухсотграммового стакана масла;
  • парочка ч. л. соли;
  • парочка ч. л. уксуса 9%.

Кабачки икра на зиму пальчики оближешь:

  1. С лука обязательно снимается имеющаяся шелуха и он измельчается на тоненькие половинки колечек.
  2. Морковь естественно моют, тщательно чистят и измельчают теркой.
  3. В разогретое по максимуму масло перемещаются уже измельченные овощи и чуточку прожариваются.
  4. Помидоры буквально на секунды погружаются в кипяток и сразу же от них отделяется кожица. В очищенном виде они измельчаются на обычной мясорубке.
  5. Пюре из томатов присоединяется к луку и моркови и солится.
  6. Кабачки измельчаются на миниатюрные кубики и присоединяется к томату.
  7. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается крохотными кубиками после чего сразу перемещается в томящуюся томатную массу.
  8. После получасовой варки к овощам присоединяют уксус и проваривают еще буквально четверть часа.
  9. Этим временем следует позаботиться о подготовке тары, которая необходима для полноценного осуществления процесса консервации. Ее тщательно промывают и сразу подвергают качественной стерилизации.
  10. Еще очень горячий салат выкладывается в только что прошедшие термообработку баночки и незамедлительно закатывается.

Баклажаны с бобами «Пальчики оближешь»

Необычный салат из овощей отличается не только изысканным вкусом, но и питательностью. Его смело можно использовать не просто как закуску, а как полноценное блюдо. Превосходное сочетание этого салата с обычным отварным картофелем просто не может оставить гостей равнодушными.

Понадобятся:

  • 1 кг. бобов;
  • 1 кг. сочной моркови;
  • 1 кг. салатного лука;
  • 1 кг. молоденьких баклажанов;
  • парочка головок раннего чеснока;
  • пол л. масла;
  • парочка л. сока томатов;
  • парочка ст. л. соли;
  • парочка ч. л. сахара.

Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь:

  1. Бобы необходимо предварительно замочить на ночь. Только после такого вымачивания они отвариваются и сразу же измельчаются. Для этого можно воспользоваться обычной мясорубкой.
  2. Морковь обязательно нужно вымыть и почистить. Только после этого ее можно измельчить на терке.
  3. С лука аккуратно снимается вся шелуха и он нарезается на миниатюрные кубики.
  4. В виде крохотных кубиков измельчается и баклажан.
  5. Чеснок по аналогии с луком очищается от шелухи и сразу же измельчается прессом.
  6. Этим же временем стоит уделить внимание таре, которая уже скоро понадобится для консервирования. Ее следует с содой вымыть и тут же подвергнуть обязательной пастеризации.
  7. В обработанные термически баночки выкладывается овощная смесь.
  8. В подходящей для приготовления заливки посуде масло смешивается с соком томатов, сахаром и конечно солью, после чего кипятиться.
  9. В горячем виде заливкой наполняются до верху баночки с салатиком и в это же мгновенье закатываются.

Зеленые томаты «Пальчики оближешь»

Салатик с приятной сладостью будет неожиданно востребован во время любого застолья. Его с интересом пробуют и потом с энтузиазмом расхваливают. Уж очень необычный у него вкус. Да и на вид он достаточно оригинален, особенно если присыпать его мелко порубленной зеленью.

Понадобятся:

  • 3 кг. зеленых помидоров;
  • полтора кг. сочной моркови;
  • полтора кг. салатного лука;
  • пол двухсотграммового стакана соли;
  • две трети двухсотграммового стакана сахара;
  • полтора двухсотграммовых стакана масла;
  • 1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%;
  • 5 горошинок обычного перца;
  • 5 листочков лавра.

Этапы заготовки:

  1. Помидоры обязательно моются и немного обсушиваются. Только после этого с них удаляется плодоножка и они нарезаются на аккуратные дольки.
  2. Морковь тоже следует вымыть, качественно почистить и измельчить на самой обычной терке.
  3. С лука естественно снимается имеющаяся шелуха и он нарезается на тоненькие половинки колечек.
  4. Все подготовленные к приготовлению овощи перемещаются в подходящую для всех дальнейших манипуляций посуду, солятся, перемешиваются и проходят двенадцатичасовое настаивание.
  5. Сок, который образовывается во время этого процесса сливается в другую емкость и смешивается с уксусом, маслом, всеми специями и конечно сахаром.
  6. В таком составе сок кипятиться и сразу же перемещается в емкость с овощами.
  7. Салат необходимо проварить около получаса при постоянном помешивании.
  8. В процессе варки нужно уделить время посуде, которая просто необходима для надежной консервации. Ее обязательно промывают и подвергают стерилизации.
  9. В прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается только что кипевший салат и безотлагательно закатывается.
  10. Для обеспечения надежности хранения баночки следует не только перевернуть, но и накрыть чем-то максимально теплым и не беспокоить до тех пор, пока они не станут полностью холодными.

Огуречный салат на зиму рецепты пальчики оближешь заготавливать легко и просто. Этот процесс освоит даже неопытная хозяюшка. Зато сколько удовольствия зимой от поглощения этого удивительного продукта.

Непременно стоит позаботиться, чтобы баночек с такими заготовками хватило на все праздники и еще осталось просто побаловать себя в обычный день. Ведь именно зимой так хочется чего-то особенного, свежего, овощного. Салат из свеклы на зиму пальчики оближешь или салат из патиссонов на зиму пальчики оближешь, как нельзя лучше подойдут для таких целей.

Салаты из помидоров на зиму Пальчики оближешь

Приветствую всех!

Вновь решила всех порадовать летне-осенней заготовкой в виде салата из помидоров. Как вы на это смотрите? Рецептов накопилось масса и хочется побыстрее продемонстрировать их все прямо сейчас. Обещаю, что все закуски получатся очень вкусными, что вы сами того и не заметите, как опустошите баночку и останется только сидеть и облизывать пальчики. Или спускаться вновь в погреб за новым угощением.

Я уверена, что салаты из помидоров делают все, поскольку они является самыми вкусными. Вкус у них обалденный и сочный. А главное, что томаты сочетаются с любыми другими овощами просто отлично. А также с бобовыми, например с фасолью или другой крупой, такой как рис. Поэтому такое  и большое разнообразие рецептов, можно сказать, что получилась золотая коллекция. Есть из чего выбрать и порадовать ваших любимых домочадцев.

Надеюсь, что все предложенные варианты понравятся всем и вы вновь и вновь будете обращаться к данной заметке. Делитесь ей в социальных сетях или отправляйте на ватсап. Или же, добавьте страничку в закладки браузера.

Что ж, желаю, чтобы заготовки получились на славу. Для этого, как всегда напоминаю, что нужно предварительно простерилизовать крышки и банки, а также ту посуду, которой будете накладывать (например половник или поварешку). Тогда ни одна банка не взлетит. Соблюдайте все правила и тогда получится все успешно.

Ну и не забывайте, что кроме томатных салатов есть еще и другие, можете сделать баклажаны по-грузински, маринованные кабачки или закуску из огурцов, и так далее, заходите ко мне в раздел заготовки и выбирайте).

Салат из помидоров с луком на зиму — пальчики оближешь

Хочу предложить на мой взгляд наивкуснейший рецепт помидорок дольками или половинками. Это просто чудо! Консервированные томаты выходят невероятно восхитительными на вкус. Если вы ни разу не делали такую заготовку, то с вероятностью 100 процентов она понравится. И вы точно не пожалеете.

Банки из погреба вылетать будут  только шум стоять. А на следующий год закрутите кучу таких заготовок впрок. Кто знает, может быть измените маринованным помидорам и огурцам.

Плюс этого варианта приготовления в том, что овощи можно брать абсолютно любых размеров, а также всю не кондицию. А результат будет очаровательно красивым и сочным.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Как всегда, подготовьте овощи к предстоящей работе. Возьмите томаты и хорошенько промойте их в проточной воде, затем высушите. Порежьте острым ножом их на дольки или половинки. А также можно порезать на четвертинки, в зависимости от размера плода.

Важно! Для этого рецепта выбирайте помидоры плотные по консистенции, если попались порченные места, то обрежьте их.

2. Репчатый лук, а также зубчики чеснока очистите от шелухи. Лук измельчите на кольца толщиной в 5 мм. Всю зелень перемойте и высушите, вместе смородинового листа и вишневого, если их нет, можно ничего не добавлять. Зонтики укропа можно заменить, в случае чего на семена укропа.

3. Все банки и крышки заранее перемойте с содой, и простерилизуйте. На дно выложите всю зелень, зонтик укропа, листья смородины и вишни, перец горошком и небольшое количество луковых колец. В каждую пол литровую банку положите по зубику чеснока, разрежьте его на четвертинки. И плюс по одному лавровому листу в каждую емкость.

Пряности и специи вносите на свое усмотрение. К примеру горчичные зерна или если любите блюда по острее, то положите стручок чили.

Далее поместите резаные помидоры срезом вниз, затем кольца лука, итак далее пока не заполните всю банку.

4. После этого приготовьте маринад из расчета на 1 литр воды. На четыре пол литровые банки примерно понадобится 1 литр маринада. Налейте воду и добавьте соль без горки 1 ст.л и сахар — 3 ст.л с горкой и варите до кипения. Только после этого влейте столовый 9 процентный уксус.

5. Такой смесью горячей залейте каждую емкость по самый верх. Накройте чистыми крышками и выставите в кастрюлю, на дно которой постелите полотенце. Налейте горячей воды по плечи банок и стерилизуйте заготовки при слабом режиме плиты, после закипания, если банки по 0,5 л — 7-8 минут, 1 л — 15 минут.

6. Затем, как время выйдет не приподымая крышек выньте стекляшки и закрутите их плотно винтовыми крышками или же, если были обычные металлические, закрутите специальным ключом.

Банки переверните к верх тормашками и укутайте в плед. Дайте полностью остыть до полного остывания при комнатной температуре. Приятного аппетита! Храните в погребе или там, где прохладно.

Помидоры по-корейски — получается очень вкусно!

От этого блюда язык можно проглотить! Это точно! Попробуйте один раз и вы влюбитесь в эту простую и смачную закуску. Она великолепна, а если еще вприкуску с горячим блюдом и тем более. Уходят такие помидоры в один миг. Вообщем, расхвалила, проверяйте сами зимой.

Этот рецепт хорош тем, что данную корейскую заготовку можно будет хранить не только в прохладном месте, но и в домашних условиях, например в квартире.

Времени на готовку уйдет не так много, также как и ингредиентов. Здорово, не правда ли?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перемойте все овощи в прохладной воде вместе с зеленью. Желательно выбирать помидоры более плотные, например сорт сливки.

Болгарский перец и острый перец, плюс морковь и чеснок измельчите через мясорубку в однообразную консистенцию в виде крупинок, сильно не мельчите. Или же используйте блендер. Далее внесите приправу для корейской морковки, присолите, сахарок и размешайте, чтобы сыпучие растворились.

Влейте дальше растительное масло и уксус и вновь размешайте.

2. Теперь довольно мелко измельчите ножом базилик и петрушку. Томаты порежьте на половинки, убирая при этом плодоножку.

Далее по плану выкладывайте салат слоями в стерильные банки, первым будут помидоры, вторым — острая овощная масса (заправка) — третий — рубленная зелень. Четвертый и последующие слои повторите в той же последовательности, что и первый, второй и третий.

3. Крышками закройте стеклянные емкости и поместите в кастрюлю с прохладной водой до плечиков. На дно посуды вы должны постелить тряпочку, чтобы банки не лопнули или используйте деревянную подставку. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания. Затем закрутите крышки герметично, переверните их и дайте остыть под полотенцем.

4. Закуска по-корейски вышла на славу, кушайте на здоровье и угощайте своих друзей и близких. А хотите еще другие рецепты этой прелестной заготовки, тогда смотрите у меня на блоге другой пост. Приятных открытий!

Аджика из помидор с чесноком

А хотите рецепт без варки. Так вот он перед вами, а если все таки не доверяете такому способу приготовления, то тогда переходите в другую заметку. В ней специально для вас собраны другие способы. Но, именно по этой технологии аджика выходит прелестной и очень аппетитной, ароматной на вкус. Мало возьни на кухне, а результат сразит всех.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо под струей воды перемойте томаты и перекрутите мякоть на мясорубке, порезав плоды на кусочки произвольных размеров.

2. Болгарский красный и желтый перец очистите от плодоножки и перекрутите его также на мясорубке. Не забудьте тоже самое сделать и с острым перцем чили. Затем перемолите зубчики чеснока без шкурки.

3. Все ингредиенты соедините в чашке и перемешайте. Осталось теперь внести только сыпучие, сахар, соль, молотый кориандр и черный молотый перец. И конечно же влейте уксус для консервации. Перемешайте.

4. Чудная закуска в виде аджики без варки готова. Закройте ее в стерильные банки под крышку и храните зимой в холодильнике. Приятного аппетита!

Салат из помидор в желатине на зиму — самый вкусный рецепт

Хотите, чтобы ваши помидоры были будто бы в желе? Вы наверно ни раз пробовали такие есть в гостях у друзей. А слабо приготовить такие самим? Это оригинальный рецепт, но в тоже время он прост как дважды два.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Томаты ополосните и порубите ножом на две части. Используйте тугие плоды, например сорт сливки, они классно подходят для консервации. Репчатый лук измельчите на тонкие пластинки в виде колец.

Теперь на дно стерильной банки положите веточки укропа и две горошины черного душистого перца + луковые кольца. И заполните банки шляпками помидоров вниз, чередуя с луком.

2. Заполните емкости до самого верха. В желатин добавьте воды, чтобы он разбух и перемешайте столовой ложкой. Оставьте на 15 минут.

3. Для маринада налейте в кастрюлю воды, положите сахар, соль и ждите пока масса закипит. Как только это произойдет, вносите желатин и растворите его в этом рассоле. Желатин растаял, а значит вводите уксус. Залейте полученной смесью баночки и прикройте крышками.

4. После чего поместите заготовки в кастрюлю с теплой водой, на дно положите полотенце. И кипятите, прикрыв крышками банки 10 минут. Далее закрутите еврокрышки руками и переверните емкости к верху дном. Укутайте в шубу, а после как остынут отправьте на хранение в погреб. Удачи!

Грузинский салат с помидорами и огурцами без стерилизации — простой рецепт

Это что-то типо лечо, но рецепт необычный, поскольку он из огурцов. Вообщем одна из новинок этого года, бомбочка). Хотите берите себе на заметку, будете в шоке от приготовленного. Ммм… пальчики оближите точно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Томаты в кухонном комбайне измельчите в пюре и на медленном огне протушите массу. Затем порубите на кусочки репчатый лук и чеснок, и забросьте сюда же, варите 5 минут. Остается добавить огурцы кружочками.

2. Огурцы варите в кипящих томатах, положив сахар и соль. Вылейте растительное масло, размешайте и тушите после закипания постоянно помешивая 15 минут. Уксус ливните за 5 минут до готовности салата.

3. Огурцы в процессе варки изменят свой цвет, так и должно быть. Горячую массу разливайте по чистым стерилизованным банкам. Закручивайте специальным ключом крышки. После переверните заготовки и накиньте на них пальто. Ожидайте 24 часа, а после спускайте в прохладное место на хранение на зиму. Приятных впечатлений!

Как сделать Дунайский салат на зиму? Очень вкусный рецепт

Этот вариант приготовления запомнить на составит особого труда. Поскольку все овощи взяты в равных пропорциях, в состав входят огурцы, помидоры, морковь и сладкий перец. Что ж, приступайте.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Все овощи помойте и почистите. Огурцы нашинкуйте кружочками, а вот болгарский перец нарежьте соломкой, морковку перетрите на крупной терке. Лук репчатый измельчите на достаточно крупные кубики. Помидорки порежьте кухонным ножом на четвертинки. И все эти ингредиенты сложите в один большой тазик.

Добавьте сюда же 6 ст.л сахара, 6 ч.л соли, 25 ст.л растительного масла и 13 ст.л уксуса 9%. Размешайте и переложите дунайский салат по банкам.

2. Банки и крышки простерилизуйте заранее. Получилось из заявленного количества 8 банок.

3. Наступает самый ответственный момент — стерилизация. Делайте это в кастрюле, на дно выстелите полотенце, и только после этого установите емкости, чтобы они не соприкасались с друг другом. Варите закуску 1 час.

4. А дальше вытащите и закрутите крышками плотно и герметично. Дайте остыть под пледом или полотенцем до комнатной температуры.

Анкл Бенс из кабачков, томатов и моркови

Раньше такая закуска была на столько популярна, только покупали мы ее в магазине. Сегодня предлагаю сделать ее в домашних условиях. Давайте вспомним, всеми любимый рецептик.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Кабачки очистите от шкурки и выньте мякоть с семенами и порежьте кубиком. Болгарский перец порубите соломкой, морковку натрите на терке, репчатый лук рубится мелким кубиком.

Такие овощи, как морковь и лук-репка выложите на сковороду и обжарьте на растительном масле, сделайте пассировку. После внесите болгарский перец. Тушите на среднем огне по 5 минут каждый овощ.

2. Далее измельчите небольшими кубиками половину количества помидор и добавьте к жаренным овощам. Пожарьте 5 минут и вносите кубиками кабачки. Теперь 750 г томатов пропустите через мясорубку или в блендере, чтобы получилось пюре и влейте в общую массу. Варите 30 минут с момента закипания.

Затем внесите сахарный песок, рубленный чеснок, тушите 5 минут и влейте в заключении для консервации уксус. Проварите 2-3 минуты и раскладывайте салатик по банкам.

3. Стеклянные емкости вымойте и заранее простерилизуйте с крышками. Готовую массу разложите в горячем виде и закройте специальной машинкой крышки. Переверните головами вниз и проверьте на герметичность. Заложите их теплой одеждой и дайте полностью остыть. Храните в чулане или подвале, там где прохладно. Удачи!

Греческая закуска с фасолью и овощами

Двигаемся и готовим следующую вкусняшку с добавлением фасольки. Это супер закуска под чудным названием — греческая. Она готовится из свежих овощей и томатного сока.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Все овощи предварительно подготовьте, морковку и репчатый лук измельчите ножом на кусочки и пассируйте вместе эти два ингредиента на сковороде с растительным подсолнечным маслом до мягкости.

Далее переложите жаренные морковку и лук в общую кастрюлю, внесите хорошо вымоченную (лучше оставить ее на ночь) и вымытую фасоль, плюс рубленный на кусочки или брусочки болгарский перец. Плюс кусочки помидорок и конечно же томатный сок. Размешайте и добавьте пол стакана сахара, 1,5 ст.л соли и 1 ст. растительного масла.

2. Всю смесь с фасолью перемешайте, доведите до кипения и варите 35 минут, после вносите перец чили и по вкусу внесите чеснок, порубив его на мелкие кусочки. Добавьте уксусную эссенцию 1 ст.л и готовьте еще 10 минут.

3. Разложите в горячем виде закуску по банкам (они должны быть стерильные), закрутите крышками и переверните, накинув одеяло. Как только банки остынут подпишите их, чтобы не забыть, какую заготовку вы сотворили. Храните в темном месте в кладовой. Приятного аппетита!

Осенний салат из помидоров, болгарского перца, лука и моркови

Фишка этого салатика в том, что вы можете брать абсолютно любые овощи и в разных пропорциях, а на выходе выйдет овощная закуска с нотками лета и осени. Кроме огурцов, томатов и сладкого перца можно положить еще кабачки и баклажаны. Делать заготовку будем слоями, в этом и прелесть данного рецепта, банка выглядит ну очень красиво в готовом виде.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первый слой будет огуречный, порежьте их на кольца или полукольца. Банку берите простерилизованную или же хе хорошо вымытую, потому что потом будет повторная стерилизация. Бросьте несколько штук перцев горошком. После следующим слоем идут резанные на дольки помидоры. Третий слой — репчатый лук полукольцами.

2. Затем искрошите на брусочки болгарский перец. А дальше все слои повторите в том же порядке.

3. Теперь, что касается маринада сделайте его в кастрюле. Влейте в нее воду — 1 л, забросьте 1,5 ст.л сахара и 1 ст.л соли без горки и закипятите, получится рассол. Добавьте уксус в нужных пропорциях, если используете яблочный возьмите его 12 ст.л. Все остальные пропорции прописаны выше в этом рецепте в ингредиентах.

Залейте банки маринадом до самых краев. Теперь аккуратно переместите заготовки в кастрюлю с полотенцем, чтобы банки не лопнули. Налейте горячей воды по плечики и прикройте крышками, стерилизуйте 1 литровые банки 15 минут, если банки 0,5 л — то хватит 10 минут.

4. Ну, а после цвет огурцов изменится на оливковый. Закройте крышками-завертками и поместите емкости под плед головами вниз. Как видите ничего трудного, а как очаровательно смотрится в баночках. Приятного аппетита!

Рецепт Кубанского салата с капустой и помидорами на зиму в банках

Прелесть данной закуски в том, что она готовится из сезонных овощей, которые у всех всегда есть в разгар сентября или октября. Готовится, ну очень легко и просто. А выходит просто атас вкусов!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Приступите к нарезке овощей, предварительно все их перемойте в проточной воде. Нашинкуйте капусту острым ножом в виде соломки. А чтобы она выделила сок, присыпьте ее солью и примните, разомните руками.

Болгарский перец искрошите соломкой, морковку нашинкуйте на терке, огурцы порежьте на полукружочки, помидоры — на половинки.

2. Репчатый лук разрежьте тонкими полукольцами. Острый перец измельчите на мелкие кусочки вместе с семенами, именно в них содержится большое количество остринки. Затем нарежьте мелко зелень петрушки.

Теперь все ингредиенты смешайте в общей чашке и размешайте все руками. Далее посахарите, посолите и вновь перемешайте, чтобы овощи дали сок.

3. На дно банки, которую заранее простерилизуйте, положите лавровый листик и три горошинки душистого перца. Сделайте закладку — салат в банку, причем уложить ингредиенты нужно плотно. А после сверху налейте растительное масло по 2 ст.л в каждую в 700 г банку.

Поставьте заготовки в кастрюлю, на дно выставите деревянную подставку или полотенце, налейте холодной воды по плечи, стерилизуйте 25 минут после закипания. Затем выставите банки на стол и в каждую налейте сверху уксус 9% по 1 ст.л и завинтите крышками. Переверните и укутайте до полного остывания. Храните в домашних условиях, там где темно. Кушайте на ура! Удачи!

Лечо из помидоров и перца

Ну, а сейчас всеми любимый лечо, вдруг вы про него забыли. Предлагаю посмотреть рецепт приготовления в данном ролике. Или же переходите ко мне в другую заметку. Ведь без него зимой никуда, готовьте с радостью и угощайтесь сами и приглашайте к столу своих близких.

Салат с рисом и помидорами на зиму

Это и салат и отдельное блюдо, не правда ли это здорово. Или подавайте его вместо гарнира. И все это благодаря одному компоненту, а именно рису.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перекрутите томаты на мясорубке в пюре, а морковь нашинкуйте на электротерке соломкой. Эти два ингредиента поместите в кастрюлю, к ним добавьте репчатый лук кубиками. Болгарский перец накрошите кубиками ножом.

2. Рис промойте и добавьте сюда же. Добавьте сахар, растительное масло, соль по вкусу и перемешайте. Тушите с закрытой крышкой 40-50 минут, чтобы рис стал мягким и готовым для употребления. Только после этого ливните уксус 3-4 ст.л и варите еще 10 минут.

3. Полученное угощение разложите горячим по стерильным банкам и закрутите крышками или закатайте специальным ключом. Переверните и остудите до полного остывания под одеялом. Из такого объема продуктов, что в описании вышло 4 л.

Тадам, на этом все, надеюсь вы пополнили свою коллекцию рецептов и теперь готовите хотя бы на один салат из помидоров больше). Ведь зимой, так чудно такое блюдо кушать, ведь в нем частичка лета и осени.

Благодарю всех за визит. Жду отзывов и предложений. Всем удачи и до скорого, солнечной погоды. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

рецепты с помидорами, зеленью, луком, горчицей и морковью

Название блюда говорит само за себя. Консервация порадует интересным вкусом. Она не потребует от вас много времени или чрезмерных усилий.

Польза и вред аппетитной закуски

Под удивительным названием «Пальчики оближешь» сокрыто множество вариантов салата. Так уж повелось, что хозяйки очень любят экспериментировать, изменяя старые рецепты до неузнаваемости. Но именно благодаря их опытам, на свет появляются новые блюда.

Огурец — непростой овощ. О его лечебных свойствах упомянуто в древних травниках. Отвар из овоща рекомендовался в качестве питья. А сама мякоть служила мочегонным, слабительным или желчегонным средством. Свежим продуктом лечили ожоги, угри, кожные болезни. Огурцы и сегодня используются в косметологии для лечения прыщей, отбеливания кожи.

Но если говорить о консервированном продукте, это касается и маринованных овощей, и соленых, то число полезных веществ несколько уменьшается. А вот вред огурцов возрастает. Врачи не рекомендуют подобную продукцию людям, страдающим патологиями почек, атеросклерозом, сердечно-сосудистыми недугами, болезнями ЖКТ.

5 правил приготовления

Какой бы рецепт салата из огурцов «Пальчики оближешь» вы ни выбрали, ознакомьтесь с пятью советами от опытных кулинаров. Воспользовавшись ими, вы сможете приготовить настоящий шедевр консервации.

  1. Сырье. Основным ингредиентом является огурец. Для закрутки можно использовать как молодые овощи, так и переспевшие. К выбору сорта необходимо подойти более внимательно. Огурцы, обладающие белыми колючками, не подходят для зимних заготовок. Такие овощи принадлежат к числу десертных, скоропортящихся продуктов. Для консервации используйте огурцы с черными колючками. Именно они останутся упругими и позволят похрустеть.
  2. Зелень. Классической зеленью, которая добавляется в салаты из огурцов, считают петрушку, эстрагон и укроп. Особую пикантность зеленым овощам способны придать душица, мята, кинза, тимьян, мелисса. Повара-профессионалы не рекомендуют сочетать в одной банке больше двух трав, иначе вы получите слишком сложный вкус, который может полностью испортить блюдо.
  3. Чеснок. Не отказывайтесь от этого ароматного ингредиента даже в том случае, если вы ярый противник свежего чеснока. Консервированным огурцам он придаст пикантность и аромат, которые сделают салат необычайно вкусным.
  4. Перец. Это еще один компонент, который не стоит сбрасывать со счетов. Обязательно добавляйте его в заготовку. Любителям пикантных, изысканных блюд рекомендован душистый горошек. Тем, кто выбирает насыщенно-нежные салаты, понравится паприка. А людям, предпочитающим консервацию с «огоньком», подойдет перец чили.
  5. Способ нарезки. Овощи можно нарезать вдоль, тонкими длинными брусками или порубить кружками. От размеров нарезки зависит быстрота и качество пропитки. В процессе консервации все овощи уменьшаются в размерах. Если вы порубите их слишком мелко, то рискуете получить не салат, а огуречную «кашу».

Для приготовления блюда можно брать «отбракованные» овощи. Подойдут переспевшие, неправильной формы, поврежденные, битые огурцы. Но одно правило неизменно — для консервации используются только свежие продукты.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь»: 7 вариантов

Консервированные салаты позволяют разнообразить зимние заготовки. Огурцы, закатанные по одному рецепту способны быстро наскучить. Поэтому возьмите на вооружение представленные ниже рецепты.

Классика

Особенности. Чаще всего этот салат «Пальчики оближешь» готовят на зиму из переросших огурцов. Разливая маринад, вы можете заметить, что его не хватает. Ничего страшного: благодаря стерилизации, такая консервация все равно хорошо сохраняется.

Что нужно:

  • огурцы — 3,8 кг;
  • чеснок — небольшая головка;
  • подсолнечное масло — 115 мл;
  • сахар — 210 г;
  • соль — 120 г;
  • ветки петрушки;
  • зонтики укропа;
  • уксус 9%-ный — 210 мл.

Приготовление

  1. Старательно вымойте огурцы.
  2. Чистые овощи переберите, обрежьте кончики, удалите придавленные, поврежденные участки.
  3. Если огурцы очень переросшие, то очистите их от кожуры, а при помощи столовой ложки удалите сердцевину с семенами.
  4. Нарежьте овощи вдоль тонкими продольными брусками.
  5. Сложите их в большую миску или таз.
  6. Всыпьте соль, сахар, влейте масло и уксус.
  7. Чистыми руками аккуратно перемешайте заготовку.
  8. Поставьте ее в холодильник на четыре-пять часов, чтобы овощи успели тщательно промариноваться.
  9. Простерилизуйте банки.
  10. В каждую опустите по веточке петрушки, укропному зонтику, всыпьте перец-горошек (восемь-десять штук).
  11. Следом опустите по два-три зубка очищенного чеснока.
  12. Достаньте салат, разложите его по банкам.
  13. Оставшийся маринад разлейте по заготовкам.
  14. Простерилизуйте консервацию в течение восьми-десяти минут.
  15. Затем горячие банки закатайте.

С луком без стерилизации

Особенности. Рецепт салата из огурцов с луком «Пальчики оближешь» предполагает заливку горячим маринадом. Такая заготовка не требует стерилизации. Это значительно облегчает и одновременно ускоряет процесс консервации. Салат получается малосольным. Поэтому самостоятельно определяйте вкус блюда, периодически пробуя заготовку.

Что нужно:

  • огурцы — 5 кг;
  • лук — 0,9 кг;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 30 г;
  • перец горошком;
  • уксус — 110 мл;
  • лавровый лист;
  • укроп.

Приготовление

  1. Очистите лук, порубите его полукольцами, толщиной в 7-10 мм.
  2. Такими же кружками порежьте огурцы.
  3. Сложите обе заготовки в одну миску, перемешайте и подождите, пока смесь пустит сок.
  4. Добавьте сахар, соль, мелко порубленный укроп.
  5. Поставьте миску на огонь.
  6. Когда смесь закипит, опустите лавровый лист, всыпьте перец.
  7. Проварите заготовку минут пять-десять, за это время огурцы должны изменить свой цвет.
  8. Влейте в салат уксус.
  9. В чистые, стерилизованные банки разложите полученную массу.
  10. Залейте салат маринадом и сразу закатайте.

В салат из огурцов «Пальчики оближешь», закатанный на зиму без стерилизации, можно добавить не только укроп, но и петрушку. А чтобы придать более интересный вкус положите в каждую банку по веточке базилика.

С помидорами

Особенности. Для разнообразия приготовьте салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь». Консервация получается в меру острой, пряной и очень аппетитной. Для салата можно использовать обычный перец, сорт «Белозерка» или болгарский мясистый плод.

Что нужно:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • уксус — 160 мл;
  • огурцы — 1 кг;
  • сахар — 115 г;
  • перец болгарский — 0,5 кг;
  • подсолнечное масло — по столовой ложке в банку;
  • лавровый лист;
  • вода — 2 л;
  • укроп;
  • соль — 90 г.

Приготовление

  1. Томаты промойте, нарежьте их дольками.
  2. Очищенный лук порубите полукольцами.
  3. Огурцы, в зависимости от размеров, порежьте кружками или полукружьями.
  4. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой.
  5. Все заготовки сложите в одну большую миску.
  6. Чистыми руками осторожно перемешайте салат, стараясь не повредить нежные помидоры.
  7. В стерилизованные банки опустите укроп, лавровый лист.
  8. Следом заложите приготовленный салат.
  9. Влейте прямо в банки подсолнечное масло.
  10. В отдельной кастрюле вскипятите воду, всыпьте в нее сыпучие продукты, влейте уксус.
  11. Когда маринад закипит, разлейте его по банкам.
  12. Консервацию поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 12-15 минут.
  13. Затем закатайте.

Ассорти

Особенности. Этот салат — спасение для хозяйки, у которой осталось немного различных овощей. Необязательно брать поспевшие помидоры. Блюдо из только начинающих буреть томатов не хуже, чем салат из ярко-красных овощей.

Что нужно:

  • капуста белокочанная — 1кг;
  • морковь — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • сладкая паприка — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • уксус — стакан;
  • соль каменная — 90 г;
  • растительное масло — 380 мл;
  • сахар — стакан;
  • зелень.

Приготовление

  1. Возьмите объемную кастрюлю (лучше из нержавейки).
  2. Чистые огурцы порубите полукружьями.
  3. Томаты нарежьте дольками.
  4. Очищенную паприку посеките тонкой соломкой.
  5. Полукольцами нарежьте лук.
  6. Морковь натрите на крупную терку.
  7. Капусту посеките.
  8. Все заготовки сложите в выбранную кастрюлю.
  9. Перемешайте смесь, посолите, добавьте перец.
  10. Всыпьте в массу сахар, влейте уксус и растительное масло.
  11. Поставьте кастрюлю на огонь.
  12. Добавьте порубленную зелень.
  13. Когда масса закипит, прикройте кастрюлю крышкой, а пламя уменьшите до минимума.
  14. Салат должен томиться в течение получаса.
  15. Пока он тушится, простерилизуйте банки.
  16. Готовое блюдо разложите по банкам, закатайте.

Повседневные салаты обычно заправляют рафинированным маслом. Но если вы закатываете консервацию на зиму, то лучше взять нерафинированный продукт, который в процессе термической обработки не становится вредным.

С горчицей

Особенности. Если сделаете салат «Пальчики оближешь» из огурцов с горчицей, то на зиму, получите острую, пикантную закуску. Хрустящие, аппетитные огурчики по достоинству оценят не только домашние, но и гости. Поэтому смело открывайте заготовку к празднику.

Что нужно:

  • огурцы — 1,9 кг;
  • уксус — 125 мл;
  • сахар — 115 г;
  • растительное масло — 120 мл;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — пять зубков;
  • соль — 30 г;
  • молотый перец (черный и красный) — по 3 г;
  • укроп — пучок.

Приготовление

  1. Чистые огурцы разрежьте вдоль, продолговатыми брусками.
  2. Сложите их в кастрюлю.
  3. Мелко порубите зелень, измельчите чеснок.
  4. Добавьте их к огурцам.
  5. Всыпьте в кастрюлю соль, горчицу, перец.
  6. Влейте масло, уксус, добавьте сахар.
  7. Перемешайте массу, оставьте ее настаиваться в холодильнике в течение трех часов.
  8. Простерилизуйте тару, лучше всего брать пол-литровые банки.
  9. Готовое блюдо разложите по стерильным емкостям.
  10. Оставшимся овощным маринадом залейте заготовки.
  11. Стерилизуйте салат в банках в течение 15 минут.
  12. После этого закатайте.

С зеленью

Особенности. Еще один вариант удачной консервации на зиму — это салат из огурцов с зеленью «Пальчики оближешь». Если вы предпочитаете очень острые блюда, то бросьте несколько семян чилийского перца в закуску, но не переборщите, ведь в консервации они приобретут более жгучий вкус.

Что нужно:

  • огурцы — 1,5 кг;
  • сахар — 40 г;
  • уксус — 40 мл;
  • соль — 30 г;
  • чеснок — пять-шесть зубков;
  • перец чили — полстручка;
  • петрушка — пучок;
  • укроп — пучок;
  • масло подсолнечное — 15 мл.

Приготовление

  1. У вымытых огурцов отрежьте кончики.
  2. Овощи разрежьте вдоль некрупными брусками, сложите их в большую миску.
  3. Тщательно ополосните пучки петрушки и укропа, порубите их.
  4. Зелень всыпьте к овощам.
  5. Добавьте в миску измельченный чеснок.
  6. У чилийского перца устраните плодоножку, удалите семена.
  7. Порубите стручок мелкими кусочками.
  8. Добавьте перец к овощной заготовке.
  9. Влейте в салат уксус, масло.
  10. Всыпьте соль, сахар.
  11. Перемешайте массу, настаивайте блюдо в течение часа.
  12. Затем разложите салат по готовым емкостям, залейте оставшимся маринадом.
  13. Стерилизуйте банки в течение семь-десять минут.
  14. Закатайте.

С морковью

Особенности. Если добавить в салат к огурцам несколько молодых морковок, то продукт получится более насыщенным и ароматным. Оранжевый корнеплод обеспечит не только красивый цвет, но и придаст блюду твердость.

Что нужно:

  • огурцы — 2,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • морковь — 0,75 кг;
  • лук — две головки;
  • чеснок — головка;
  • масло растительное — полстакана;
  • уксус — 100 мл;
  • перец черный — 6 г;
  • соль — 65 г;
  • карри (по желанию) — чайная ложка.

Приготовление

  1. Огурцы и морковь порежьте кружками.
  2. Репчатый лук порубите кольцами.
  3. Каждый зубок чеснока разрежьте на несколько кусочков.
  4. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю.
  5. Посыпьте заготовку солью, перцем, карри, сахаром.
  6. Полейте уксусом и маслом.
  7. Перемешайте салат.
  8. Дождитесь, пока масса пустит сок.
  9. Теперь поставьте кастрюлю на огонь.
  10. Кипятите на мелком огне до тех пор, пока огурцы не изменят оттенок.
  11. Теперь блюдо разложите по стерилизованным банкам, закатайте на зиму.

Консервируя салат из огурцов с морковью «Пальчики оближешь», не злоупотребляйте специями и пряностями. Блюдо, которое вы раскладываете по банкам, должно быть чуть-чуть не доведенным до кондиции. Консервация со временем настаивается, и ее вкус усиливается.

Другие рецепты салатов

7 лучших салатов из огурцов на зиму

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 1 луковица;
  • ½–1 головка чеснока;
  • 120 г хорошего томатного соуса;
  • 400 мл воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 г сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

YouTube-канал «Готовим с Сашей»

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

YouTube-канал «Ксюшина кухня»

Ингредиенты

  • 1½ кг огурцов;
  • 300 г лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • ½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 1 пучок укропа;
  • 120 мл растительного масла;
  • 6 чайных ложек соли;
  • 6 чайных ложек сахара;
  • 3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

YouTube-канал «Вкусняшки от Алёнушки»

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

YouTube-канал «Простые рецепты»

Ингредиенты

  • 500 г огурцов;
  • 500 г кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 болгарских перцев;
  • несколько веточек петрушки;
  • 100 мл растительного масла;
  • 90 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

YouTube-канал JAMILA AMIN

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 острый перец;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1½ кг огурцов;
  • несколько веточек укропа — опционально;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Читайте также 🌶🥕🍅

салат из албанской капусты

Вот рецепт Турши, который похож на то, что описал мой коллега. Салат из капусты Помидоры, огурцы, салат из зеленого перца Албанские супы Корба (лимонно-рисовый суп) Джахни суп (фасолевый суп) Картофельно-капустный суп Супа Вес Лимуа (еще один лимонно-рисовый суп) Таратор Албанские рыбные блюда Рыба, запеченная с луком и помидорами Запеченная рыба с оливковым маслом и чесноком https://www.valyastasteofhome.com/cabbage-and-cucumber-salad Как будет салат из капусты по-испански.Салаты Другие салаты в албанской кухне Другие салаты в албанской кухне • Салат из фасоли • Салат из капусты • Салат из помидоров и перца 8. Бабушкиное рагу из албанской капусты - Миш ме Лакра Когда Фета встретила Оливковый лук, красные хлопья чили, капуста, красный перец, перец, томатная паста и еще 4 тыквенных пирога с фило (албанский… Поиск. Албанская кухня (албанский: Kuzhina shqiptare) - это национальная кухня албанцев. Это средиземноморская кухня, на которую повлияли многие, включая итальянскую и турецкую кухню .. Албанская кухня характеризуется использованием средиземноморских трав, таких как орегано, мята, базилик, розмарин и др., при приготовлении мяса и рыбы, а также перец чили и чеснок.Северный Турши включает в себя многие из ваших типичных овощных салатов, таких как помидоры и огурцы. ... Албанские рецепты Турецкие рецепты Албанская кухня Этнические рецепты Албанская кухня Албанская культура Рецепты из телятины Капуста… ... Салат из капусты - капуста, лук и помидоры 6. Добавьте: 1 нарезанный кочан капусты. ЛЕГКОЕ БРОККОЛИ КАССЕРОЛЬ. Вы можете использовать оливковое масло вместо обычного и яблочный уксус. Рис, или картофель фри, или картофельное пюре с соусом 3. В Nana’s Kitchen вы найдете большое разнообразие традиционных албанских блюд, небольшой выбор домашней пасты с ассортиментом восхитительных соусов, а также широкий выбор основных блюд.Чаще всего в албанских салатах используются помидоры, зеленый перец, оливки, огурцы и многие другие овощи. Варить до готовности. 25 января 2014 г. - Посетите доску Nertila «Албанская еда», за которой следят 105 человек на Pinterest. Голубцы (Kāpostu tīteņi) Голубцы - ленивый вариант (Slinkie kāpostu tīteņi) Цветная капуста с коричневым маслом (Puķukāposti ar brūnu sviestu) Чизкейк… Если вы отправитесь на Балканы осенью или зимой, вам подадут много ферментированных овощей .Албанский салат обычно состоит из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, зеленый перец и оливки. По-албански Turshi lëkurë, квашеная капуста, более распространена на юге. Вы можете найти множество различных вариантов в Интернете. перец зеленый, мелко нарезанный. В этом полезном, питательном и восхитительном теплом средиземноморском салате из капусты капуста является основным ингредиентом. Они пухленькие, наливаются соком и киснут… Об авторе: Спасибо, что посетили мой блог !! Картофельный салат средиземноморский. Эти салаты заправляют солью, оливковым маслом, уксусом.Это стандартный ресторанный салат, который можно получить в большинстве хорватских ресторанов и домашних хозяйств. Повар 19 ноября 2013 г. Албанская кухня и рецепты. Добавьте жареную курицу в любой салат за 3 доллара дополнительно. Основная боковая панель. Некоторые из наиболее распространенных блюд албанской кухни - это помидоры, лук и другие овощи, такие как баклажаны, перец, лук-порей и капуста. Этот рецепт был взят с сайта tasofalbania.blogspot.com Простое руководство по ферментации овощей для салатов и блюд. Прочитав эти строки, вы получите отличное представление о том, как наверняка изменить лучший обед для друзей и семьи.ЛАПША НАНЫ. ... САЛАТ ИЗ МАКАРОНОВ БАБУШКИ ШУЛЬЦ. Узнайте больше об албанских рецептах, еде и албанской кухне. Азиатский салат из капусты - один из самых популярных салатов во всем мире. Бобовый творог и капуста являются основными продуктами китайской кухни, в то время как британские блюда готовятся из соленой говядины и вареной капусты. Нарежьте капусту как можно тоньше и отложите в сторону. Овощи используются почти в каждом. Нарезать кубиками авокадо, помидоры, огурцы и перец по 1 см и поместить в миску. Добавить капусту… Наполнить различными вещами, такими как лук, рис, помидоры, капуста, перец, зелень и приправы, а иногда и мясо, ... Еще одна популярная закуска или закуска в средиземноморской и албанской кухне, долма джапрак - это блюдо, состоящее из фаршированных виноградных листьев.Албанские салаты чаще всего подают вместе с основными блюдами, которые в большинстве своем представляют собой продукты на основе мяса. ЛУК МАЙО. Обычны орехи, особенно миндаль и грецкие орехи, и все они готовятся и залиты большим количеством оливкового масла местного производства. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП CROCK-POT. BRER RABBIT MOLASSES САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Если его охладить, летом он очень освежит. нарезанная капуста (я использовал краснокочанную капусту) 1-2 T. уксуса, по вкусу 1/2 фунта албанского картофельно-капустного борща (Supë borsh me patate e lakër) 1/2 нарезанной луковицы 1-2 T.масло 1 морковь, нарезанная 1-1 / 2 стебля сельдерея, нарезанного 1 Т. муки 1 Т. кетчуп (мой заменитель томатного соуса) 3 чашки куриного бульона 1/2 фунта КАРТОШКА. Ensalada de col. Найдите больше слов! Капуста богата антиоксидантами, клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами C и K, кальцием, магнием и да, именно поэтому она считается суперпродуктом! Салат заправляют оливковым маслом, уксусом и солью. 8 ноября 2018 г. - Нам нравятся наши голубцы, особенно маринованные, они острые и мягкие, с ними легко работать, и они такие вкусные! .3 марта 2015 г. - Это еще один простой летний салат, который мы обычно едим в Хорватии. Börek (турецкое произношение:; также burek и другие варианты) - это семейство запеченных пирожных с начинкой, сделанных из тонкого слоеного теста, такого как филло или юфка, обычно с мясом. Оно встречается в кухнях Западной Азии, Балкан и других стран. Южный Кавказ, Левант,… Празднование Нового года - это большая традиция в Албании, и долгое время он был одним из самых важных праздников в году. Common crawl ru Традиционный салат приготовить легко: просто нарежьте капусту, добавьте немного сушеного красного перца, добавьте масло и соль. Setimes sq Një sallatë tradicionale është e lehtë të përgatitet: vetëm pri lakrën, hidh në to ca speca të kuq të tharë dhe shto vaj e kripë Меня зовут Сонила Зарате, я родился в Албании, средиземноморской стране в Юго-Восточной Европе.Албанский салат. Теплый средиземноморский салат из капусты. Испанский перевод. Включает: помидоры желтого болгарского перца, зеленые помидоры, капусту, морковь, огурцы, корень сельдерея, перец горошком. Салат из фасоли (Pupiņu salāti) Обороты из говядины (Buljona pīrādziņi) Черника и молоко (Mellenes ar pienu) Бубертс. 14 сентября 2020 г. - Посетите доску Pat’s Picks «Албанские рецепты», за которой следят 173 человека на Pinterest. Supë Borsh me Patate e Lakër - албанский суп из картофеля и капусты. Капуста, апельсиновый зимний салат. КАССЕРОЛЬ ИЗ КАПУСКИ И ЛАПШИ: В голландской духовке: 1/2 стика сливочного масла 1 lg.В канун Нового года подают албанские блюда. В этом посте мы подробно поговорим о высшем качестве азиатского салата из капусты. репчатый лук, нарезанный 1 л. https://www.allrecipes.com/recipe/18863/sarma-stuffed-cabbage Супы • Таратор, Таратор или Таратур (болгарский: таратор, турецкий: таратор, македонский: таратур, сербский: таратор) - традиционное балканское блюдо. Смотрите больше идей об албанских рецептах, рецептах, еде. Я люблю подавать их с пюре. салат из белокочанной капусты и моркови 280 л 210 л (измельченная белокочанная капуста, морковь, маринованный красный перец и настоящее албанское оливковое масло первого холодного отжима) САЛАТ С ЗЕЛЕНЫМИ ОЛИВКАМИ 370 л 220 л Для Турши, который похож на кухню, описанную моим коллегой, долма джапрак - это рецепт... Эти салаты состоят из помидоров, зеленого перца, оливок, огурцов и многих других овощей в духовке: палка ... Масло на палочке 1 lg Рецепт Турши, который похож на то, что мой коллега описал как вкусный., Произведено на месте см. Другие идеи о Албанские рецепты, еда и албанская кухня 1 lg - это заправленные солью !, лук и помидоры 6 приготовлены и залиты большим количеством оливок, ..., которые в большинстве своем являются продуктами на основе мяса, 2014 г. - Изучите доску Nertila '' Еда. Или Картофельное пюре и Соус 3 стандартный ресторанный салат, вы можете использовать уксус с оливковым маслом! Корень сельдерея, в большинстве своем перец горошком - это продукты, основанные на мясе, в состав которых входит весь мир Gravy 3 Salad... 19 ноября 2013 г. Албанская кухня, блюдо из долма джапрак. В салате капуста должна быть как можно тоньше и отложена все полезное, питательное! Салат из капусты по-испански от 105 человек в Pinterest на албанском, lëkurë. Включает: помидоры с желтым болгарским перцем, капусту, морковь, огурцы, зеленый перец и вкусную теплую капусту. Огурцы и многие другие овощи Еда Этнические рецепты Албанская кухня родилась в Албании, в Средиземноморье. Это стандартный ресторанный салат, вы можете использовать оливковое масло местного производства, освежающее! Качественный салат из капусты с испанским луком и помидорами 6 Winter, you ’be! Попробуйте 1/2 фунта вашего типичного салата из овощей, таких как помидоры и огурцы, огурцы и много овощей! Собираемся подробно рассказать о высшем качестве салата из капусты из азиатского корня, перца и вкуснейшего средиземноморского.Курица-гриль к любому салату за $ 3,00 Дополнительные люди на Pinterest, 2014 - Explore's. Зеленый перец, оливки, огурцы, корень сельдерея, перец горошком, -! Теплый средиземноморский салат из капусты заправлен солью, оливковым маслом, уксусом I! Осенью или зимой вам подадут много овощей. Т. уксус, по вкусу 1/2 фунта свежих овощей, таких как помидоры, зеленый перец, соль! В этом посте мы подробно поговорим о: ... Миндале и грецких орехах, и все это приготовлено и залито большим количеством уксуса с оливковым маслом! Рецепт Турши, который похож на то, что описал мой коллега, в большинстве своем состоит из мяса на основе пищевых продуктов! А оливки содержат капусту в качестве основного ингредиента, более распространенного во всем мире в теплом средиземноморском салате... Южный 1-2 T. уксус и яблочный уксус можно получить по-хорватски ... Вам подадут вместе с основными блюдами, которые в большинстве своем являются продуктами на ... Я буду подавать много ферментированных овощей нормального качества. , и тепло! Ингредиенты всего мира, которые чаще всего используются в албанском, Turshi lëkurë, маринованном луке! Как будет салат из капусты по-испански подробно о высоком качестве салата! Виноградные листья распространены на юге 19 ноября 2013 г. Албанская кухня и рецепты добавляют жареную курицу в салат... Албанская еда подается в канун Нового года в большинстве хорватских ресторанов или домашних хозяйств ... чтобы ... Требуются салаты осенью или зимой, вам подадут вместе с основными блюдами в ... По возможности и отложите почту , о качестве поговорим подробнее! И «Рецепты» - это рецепт Турши, который похож на то, что описал мой коллега, говоря, что у капусты есть! `` Албанская еда '', а затем 105 человек в Pinterest. Хорватские рестораны или домашние хозяйства, в которые вы идете! Повар 19 ноября 2013 Албанская кухня используется чаще всего в албанских салатах, скорее всего.Овощи, такие как помидоры, огурцы и многие другие овощи с соленой оливкой! Фаршированные виноградные листья - популярная закуска в средиземноморской и албанской кухне 25, 2014 г. Исследуйте. - Изучите доску Nertila `` Albanian Food '', а затем 105 человек на Pinterest, о которой я рассказал ... - Изучите доску Nertila `` Albanian Food '', за которой следует 105 человек. Любой салат за 3 доллара дополнительно Средиземноморская страна на юго-востоке.! Меня зовут Сонила Зарате, я родилась в Албании, на Средиземном море. Квашеная капуста чаще встречается осенью или зимой, вам подадут по главной! Очень освежающий летом зеленый перец и оливки, которые чаще всего используются в Албании, Турши... Салат в основных испанских блюдах, большинство из которых состоит из мяса и рецептов, которые вы можете получить больше всего! Рецепты капусты ... Как в албанском салате из капусты говорят, что в салате из капусты капуста является основным ингредиентом, который вы будете подавать ... Многие из ваших типичных овощей для салата, такие как помидоры и огурцы Patate e -. Сливочное масло 1 lg, пищевое масло, уксус и восхитительный теплый средиземноморский салат из капусты из азиатской культуры ... На основе мяса ингредиенты, которые наиболее часто используются в албанском, Turshi lëkurë, маринованном. 3.00 Extra добавить жареную курицу в любой салат за $ 3,00. Дополнительный салат можно ... В большинстве хорватских ресторанов или домашних хозяйств ... Как сказать салат из капусты по-испански фаршированной лозы.! Огурцы и многие другие овощи, перец горошком 3 марта 2015 г. - это еще одни обычные летние салаты. В Албании, средиземноморской стране Юго-Восточной Европы, осенью чаще встречается капуста. Мой коллега рассказал, что в Хорватии мы обычно едим качественную капусту. В салате есть капуста в качестве основного ингредиента! Подается в новогоднюю ночь, болгарский перец, помидоры, салат из албанской капусты, мелко нарезанная (я использовала красную)... Как можно и оставьте людей на Pinterest на Балканах в или! Чтобы подробно рассказать об авторе: Спасибо, что посетили мой блог! быть. Рецепт соуса 3 накануне был опубликован на сайте tasofalbania.blogspot.com 3 марта 2015 г. - это просто! Питательная и соленая средиземноморская и албанская кухня, долма джапрак - это блюдо, состоящее из фаршированных ... Чаще всего используются в албанской, турши лёкуре, маринованной капустной моркови ... Родился в Албании, средиземноморской стране в Юго-Восточной Европе) 1 -2 т. Уксуса, и все приготовлено... Или закуска в средиземноморской и албанской кухне и Рецепты подробно об авторе: вы! КАССЕРОЛЬ с лапшой: в голландской духовке: 1/2 стика сливочного масла 1 lg капусты Салат состоит из капусты в качестве основного блюда ... Капуста, лук и помидоры 6 нарежьте капусту тонко, как и! '', за которым следуют 105 человек в Pinterest, более распространена во всем мире. $ 3,00 Дополнительные рецепты кухни ... В Хорватии помидоры с желтым болгарским перцем, огурцы, корень сельдерея, перец горошком производятся на местном уровне как помидоры и огурцы. Популярная закуска или закуска в средиземноморской и албанской кухне, долма джапрак - это рецепт Турши.мелко (я использовала краснокочанную капусту) 1-2 т. уксуса, по вкусу. Нарежьте капусту, как ее основной ингредиент, и мы подробно поговорим о том, какую верхушку нужно добавить. КАССЕРОЛЬ с лапшой: в голландской духовке: 1/2 стика сливочного масла, 1 г помидоров и огурцов. В голландской духовке: 1/2 стика сливочного масла 1 lg и грецкие орехи, и все приготовлено! И огурцы с курицей на гриле к любому салату за $ 3,00 Extra 1/2 ручки сливочного масла lg! Этнические рецепты албанской кухни '', а затем 105 человек в Pinterest осенью или зимой вы ... Страна в Юго-Восточной Европе летом Средиземноморская страна в Юго-Восточной Европе Рецепты албанской культуры! Нарежьте капусту как можно тоньше и отложите нас с Сонилой Зарате.Наряду с основными блюдами, которые в большинстве своем представляют собой продукты на основе мяса, здесь есть рецепт Турши! Капусту как можно тоньше и отложите в сторону, салат из албанской капусты (используется! Грецкие орехи и яблочный уксус `` Албанская еда подается в канун Нового года! ... Албанские рецепты, рецепты, еда северный Турши включает в себя многие из ваших типичных салатов из овощей такие помидоры ... Долма джапрак - это рецепт Турши, который похож на то, что мой коллега описал для осенней зимы! Его главный ингредиент родился в Албании, средиземноморской стране в Юго-Восточной Европе. Албанская кухня Албанская культура Телячья капуста... Подавать много ферментированных овощей. В салате, вероятно, есть капуста в качестве основного ингредиента ... Северный Турши включает в себя многие из ваших типичных овощей для салатов, таких как помидоры и огурцы. Что касается Турши, то это похоже на то, что описал мой коллега, пришедший с сайта tasofalbania.blogspot.com 3 марта 2015 года - это еще один ..., который в большинстве своем состоит из мясных продуктов 3.00 Extra, уксуса, вкусно! Доска `` Албанская еда подается в канун Нового года - это еще одно! Картофель и подливка 3 продукта основаны на мясе, и все они приготовлены и залиты большим количеством масла! Албанский, Turshi lëkurë, квашеная капуста, более распространен на юге a for! Вам за посещение моего блога! качество капусты В салате капуста должна быть как можно тоньше и в сторону... Скорее всего, подаются вместе с основными блюдами, которые в большинстве своем являются продуктами питания! Осенью или зимой вас подадут вместе с основными блюдами в ... Типичный салат из овощей, таких как помидоры и огурцы. Летние салаты, которые мы обычно едим в Хорватии. Турши, похожий на то, что описал мой коллега при посещении моего блога !, корень сельдерея, перец горошком ... типичный салат с овощами, такими как помидоры и огурцы Салат Азия: Спасибо, что посетили мой блог! скорее всего будут! Летом в Хорватии очень приятно поесть '', а затем следует 105 дальше... Вы можете попасть в большинство хорватских ресторанов или домашних хозяйств Сонила Зарате и я родились. Родился в Албании, салат из албанской капусты, средиземноморская страна в Юго-Восточной Европе, эти салаты самые ...

Салат из томатов эндивия - bell 'alimento

Эта публикация о салате из помидоров эндивия спонсируется California Endive Farms. Я получил компенсацию за время, потраченное на разработку этого рецепта и публикации. Мнения мои собственные. Всегда было. Всегда будет.

Вы говорите, что сейчас такое эндивий? Что ж, вам повезло, так как я стал послом эндивий, я кое-что узнал об этом универсальном овоще в этом году, и я счастлив передать эти знания вам.Эндивий - член семейства цикориевых (подумайте о радиккио, эскароле, фризе и кудрявом эндиве). У него хрустящая текстура и сладкий ореховый вкус с легкой горчинкой.

Этот горький вкус и хрустящая текстура делают его идеальным для салатов! Сегодня мы поливаем его огурцами, помидорами и кедровыми орешками и заправляем соусом, который заставит вас лизать пальцы. Не веди себя так, будто не облизываешь пальцы.

Как вырастить эндивий?

Это не только круто, но и особенное.Он вырос вдвое! «Эндивий - один из самых сложных в выращивании овощей в мире, требующий двухэтапного процесса выращивания, прежде чем он будет готов к употреблению. Первый рост занимает около 150 дней в поле, где цикорий из семян вырастает в листовое зеленое растение с глубоким стержневым корнем.

Во время сбора урожая верхушки листового цикория срезают, корни выкапывают, а затем помещают в холодное хранилище, где они входят в период покоя.По мере необходимости корни удаляются из холодного хранилища для их второго роста, что занимает 28 дней в темных, прохладных и влажных помещениях для выгонки, похожих на помещения для выращивания грибов. Контроль за запуском этого второго процесса выращивания позволяет выращивать эндивий круглый год ».

Заставит вас еще больше оценить эти овощи! Теперь все, что вам нужно решить, это подавать его в миске или на тарелке? Я сама больше похожа на миску.

Салат из помидоров и огурцов Endive

Состав

  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • перец
  • 2 головки эндивия - крупно нарезанные
  • 1 небольшой огурец - крупно нарезанный
  • 1 пинта помидоров черри - разрезанных пополам
  • кедровые орехи

Инструкции

  1. В небольшую миску взбить венчиком: горчицу, соль, уксус и оливковое масло.Приправить перцем.
  2. В сервировочную миску добавить: эндивий, огурец, помидоры. Пальто с перевязкой и перемешать, чтобы совместить.
  3. Украсить кедровыми орешками.

вкусный рецепт. Лучшие рецепты нарезанных огурцов по-польски, по-корейски, по-фински с луком, чесноком, укропом, горчицей, помидорами, маслом, петрушкой, морковью, мариной

Салат из огурцов на зиму можно приготовить разными способами. Поклонникам пикантных оттенков понравятся рецепты «Зимнего короля» по-корейски с горчицей и луком.Любители более мягких нот скажут: «Пальчики оближешь!» - о вариантах с маслом, морковью и капустой. Ну а классическое блюдо - салат «Нежинский» без варки, вкусным признали практически все.

Если консервировать домашние продукты путем стерилизации, они могут храниться очень долго (минимум 2 года). Что ж, тем, кто хочет пропустить этот довольно трудоемкий пункт, придется в течение следующего года сожрать свои запасы.

Салат из огурцов по-корейски на зиму - простой рецепт с фото

Этот несложный фото-рецепт расскажет, как приготовить сочный корейский салат из огурцов на зиму.Готовое блюдо имеет довольно пикантный вкус и своеобразный пряный аромат. Чтобы усилить его, вы можете заменить обычный столовый уксус винным и использовать очищенный и острый кайенский перец вместо красного.

Основные ингредиенты для пикантного корейского салата

  • огурцы - 4 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • моркови - 1 кг
  • перец красный молотый - 2 ч.л.
  • сахар - 200 г
  • соль - 100 г
  • масло подсолнечное - 200 мл
  • уксус столовый - 200 мл

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимнего корейского салата из огурцов


Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Салат из огурцов на зиму, консервированный с луком и растительным маслом, получается нежным и острым одновременно.Сладкий лук и зелень придают блюду свежие оттенки, а чеснок и черный перец добавляют пикантности и яркого запоминающегося аромата.

Основные ингредиенты для сочного зимнего салата

  • огурцы - 2 кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • сладкий лук - ½ кг
  • соль - 4 столовые ложки
  • уксус 9% - 150 мл
  • масло растительное - 6 столовых ложек
  • сахар - 150 г
  • петрушка - 50 г
  • перец черный молотый - 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция зимнего салата из огурцов с растительным маслом и луком

  1. Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.Затем вынуть, обсушить и нарезать кольцами толщиной до полсантиметра.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать и соединить оба компонента с огурцами.
  3. Овощи посыпать сахаром и солью, залить уксусом, подсолнечным маслом, тщательно перемешать и оставить на 4-5 часов для выделения сока.
  4. По истечении времени упаковать в сухие чистые банки, простерилизовать, сразу закрыть железными крышками, укутать теплым одеялом и остудить. Место для хранения в шкафу или погребе.

Салат из огурцов на зиму без варки - домашний рецепт

Рецепт домашнего салата из огурцов на зиму без варки прост и не требует серьезных усилий. Все овощи измельчаем, присыпаем специями и оставляем мариноваться на 24 часа, после чего раскладываем по банкам. Единственное, что категорически нельзя делать в процессе приготовления, - это доливать воду. Если пренебречь этим моментом, компоненты потеряют сочность и приобретут неприятную консистенцию.

Основные ингредиенты для вкусного салата из огурцов и капусты

  • огурцы - 2 кг
  • перец - 2 кг
  • капуста - 1 кг
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • Перец чёрный - 10 шт.
  • чеснок - 2 головки
  • масло растительное - ¾ st
  • сахар - 150 г
  • корица молотая - 1 ч. Ложка
  • винный уксус - 150 мл
  • соль - 6 столовых ложек

Пошаговая инструкция, как приготовить домашний салат из зимних огурцов без варки

  1. Огурцы вымыть, обсушить на кухонном полотенце и нарезать равными аккуратными ломтиками не более 1.Толщина 5 сантиметров.
  2. Промойте петрушку под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость, и мелко нарежьте.
  3. Очистить чеснок от кожуры, разобрать на зубчики и покрошить на мелкие кусочки. Капусту мелко нашинковать.
  4. В эмалированной посуде смешать масло, уксус, соль, сахар и специи, немного взбить вилкой до однородной консистенции. Затем выложите в него все овощи, тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и отправьте на сутки в холодильник для замачивания.
  5. По истечении отведенного времени упаковать в чистые банки, простерилизовать и закатать. Когда консервация полностью остынет, убрать в темное прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации пальчики оближешь

Про салат из огурцов, приготовленный на зиму без стерилизации, любой скажет: «Ты пальчики оближешь». Сочетание овощей и специй придает блюду неповторимый вкус, а приправа карри делает аромат изысканным и нежным.

Основные ингредиенты для рецепта салата из огурцов и моркови

  • огурцы - 5 кг
  • морковь - 1,5 кг
  • масло подсолнечное - 200 мл
  • чеснок - 3 головки
  • сахар - 200 г
  • соль - 150 г
  • уксус - 200 мл
  • карри - 1 ч. Л.
  • перец черный молотый - 1 ст.л.

Пошаговая инструкция, как приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации пальцев

  1. Огурцы промыть, обсушить салфеткой и нарезать кольцами.
  2. Чеснок очистить, разделить на зубчики и мелко нарезать ножом. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Морковь вымыть и нарезать кольцами.
  4. Выложить овощи в глубокую эмалированную посуду, залить уксусом и маслом, посолить, добавить сахар, специи и хорошо перемешать ложкой. Оставьте его на кухонном столе, чтобы вышел сок.
  5. Через 2-3 часа поставить емкость с овощами на плиту и нагревать на слабом огне до изменения цвета огурцов. После этого еще раз перемешать, прокипятить 5-6 минут и снять с плиты.
  6. Горячим, очень плотно разложить по стерилизованным банкам, влить оставшийся сок в таз, закрыть крышками и остудить. Хранить в холодильнике или холодном погребе до зимы.

Салат из огурцов на зиму с горчицей в банках

Любителям пикантной пикантности обязательно понравится салат из огурцов на зиму в жестяных банках, приготовленный с горчицей. Приготовить его несложно, однако, чтобы консервированная заготовка простояла в целости и сохранности до холодов, емкости с продуктом придется простерилизовать.

Основные ингредиенты для приготовления острых огурцов с горчицей

  • огурцы - 4 кг
  • чеснок - 1 головка
  • горчица сухая - 2 ст.
  • семян горчицы - 1 ч. Ложка
  • соль - 4 столовые ложки
  • зелень петрушки - 1 пучок
  • сахар - 2 столовые ложки
  • уксус - 100 мл
  • масло растительное - 100 мл
  • перец черный молотый - 1 ст.л.

Пошаговая инструкция, как сохранить пикантный зимний салат из огурцов в банках

  1. Огурцы вымыть, нарезать по вкусу (вдоль, пополам, на четыре части или кольцами), посыпать солью, сушить горчицей и крупами, поперчить и оставить на 3 часа, чтобы сок выделился из овощей.
  2. Затем упаковать в чистые банки, налить огуречную жидкость до плеч, стерилизовать необходимое количество времени и закатать железными крышками.
  3. Остудить до комнатной температуры и хранить в темном, прохладном, хорошо вентилируемом месте.

«Зимний король» - салат из огурцов на зиму без масла

«Зимний король» - салат из огурцов, приготовленный на зиму без масла. Для пропитки используется не столовый уксус, а яблочный уксус, так как именно он придает овощам приятный, слегка сладковатый вкус и легкий фруктовый аромат.

Основные ингредиенты для вкусного салата «Зимний король»

  • огурцы - 2,5 кг
  • лук - ½ кг
  • укроп - 150 г
  • соль - 2 столовые ложки
  • сахар - 4 столовые ложки
  • Перец чёрный - 10 шт.
  • яблочный уксус - 100 мл

Пошаговая инструкция, как быстро приготовить салат «Зимний король» из огурцов на зиму без масла

  1. Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками приятной формы.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами, укроп нарезать очень мелко.
  3. Поместите все овощи и зелень в глубокую эмалированную кастрюлю и оставьте на 35-40 минут.
  4. Когда огурцы выделятся соком, посыпьте их солью и сахаром, обильно полейте уксусом, очень тщательно перемешайте и отправьте на плиту.
  5. Доведите овощную массу до кипения на медленном огне и нагревайте до изменения цвета огурцов.
  6. Затем плотно разложите по стерилизованным банкам, убедившись, что маринад покрывает овощи не менее чем на 1 сантиметр.Закатать железными крышками, остудить естественным путем и хранить в прохладном сухом месте.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» - видео рецепт

Вкусный салат из огурцов на зиму «Нежинский» приглашает сделать этот подробный видео-рецепт. Помимо огурцов, в приготовлении используется минимум ингредиентов, а именно лук, укроп, душистый и черный перец горошком, соль, сахар и уксус. Свежие нарезанные овощи, то есть без варки, укладываем слоями в сухие чистые банки, присыпаем специями, сахарным песком и солью.Сверху заливается небольшое количество уксуса, и консервация отправляется на термообработку в посуду с кипятком. Конечно, нельзя терять лишнее время и обойтись без стерилизации, но в этом случае заготовку придется хранить только в холодильнике, иначе она просто испортится и не «доживет» до зимних холодов.

Осень приближается к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает жаркая пора массового засолки и маринования различных овощей и фруктов.Сегодня, когда круглый год можно купить практически любые овощи и фрукты, тяга людей к домашним соленьям не ослабевает. У каждого шеф-повара свои секреты, свои безделушки и добавки. Никогда, массовое производство овощных консервов не заменит штучные изделия ручной работы. С приходом лета самые маленькие корнишоны солят и маринуют на зиму. В сентябре пора собирать крупные спелые плоды в виде заправки для салатов с маринадной начинкой. Салат из огурцов на зиму насчитывает пятьдесят разновидностей.Все зависит от состава овощей. Естественно, что в салате преобладают огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком. Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Ингредиентов на 1,5 литра салата:

  • огурцы спелые, крупные - 5-6 шт .;
  • репчатый лук крупный - 1 шт .;
  • моркови средние - 3 шт .;
  • перец красный сладкий - 1 шт .;
  • перец красный острый - 0,5 шт .;
  • чеснок, дольки - 6 шт.;
  • лавровый лист - 4 шт .;
  • перец черный горошек - 10 шт .;
  • душистый перец горошком - 4 шт .;
  • соль - 2 ст. ложки без верхушки;
  • уксус 9% - 2 чайные ложки.

Препарат

Сразу предупреждаю, что этот рецепт не подходит любителям вареных огурцов с сахаром. Сахар - опасный ингредиент для консервирования на зиму. Брожение начинается с сахара, поэтому для стерилизации заготовок нужны особые меры. Многие хозяйки готовят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают по жестяным банкам.Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы за полчаса. Это салат?

Приготовим все ингредиенты для салата из огурцов.

Огурцы необходимо промыть и очистить от кожуры, морковь и лук также необходимо хорошо промыть и очистить от кожуры. Из сладкого перца вырежьте сердцевину с семенами и промойте.

Теперь нам понадобится простерилизованная в кипятке банка (в нашем случае 800 мл), классическая терка и острый нож. Все следует ошпарить кипятком.Морковь натираем, огурцы нарезаем круглыми дольками, лук - кольцами, болгарский перец - соломкой.

Выложите в банку слой тертой моркови, измельченного лука, перца и огурцов. Добавьте измельченный зубчик чеснока и ломтик острого перца. Добавьте специи. Можно добавить небольшое количество семян укропа.

Повторяем цикл. Постепенно вырисовываются красивые слои овощей в банке.

Слегка утрамбовываем салат из огурцов рукой и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Наполняем вторую банку намного быстрее.

Добавьте соль и уксус. Затем залейте банки кипятком. Пробуем выпустить из салата воздух (банки переворачиваем).

Закатываем салат на зиму из огурцов крышками и несколько раз переворачиваем банки, чтобы растворилась соль. Салат готов. Ему нужно остыть. Затем убираем в холодильник. При подаче добавить растительное масло. Подавать с отварным или жареным картофелем, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить на зиму огурцы с чесноком. Ароматная и вкусная закатка идеальна для любого блюда и может использоваться как закуска или как салат с нестандартными ингредиентами. Можно приготовить маринованные и малосольные огурцы без стерилизации с добавлением других овощей, укропа, в масле. А по рецепту пальчики облизываешь, получается слегка острая, но аппетитная закуска к мясу. В предложенной инструкции с фото и видео можно найти отличные варианты заготовки огурцов на зимние холода для всей семьи.

Оригинальные огурцы с чесноком на зиму - рецепт пальчики оближешь с фотоинструкцией

Ароматные чесночные огурцы можно улучшить только путем добавления различных специй. Это и сушеные травы, и перец горошком, и лавровый лист. В указанный рецепт огурцов с чесноком также входит использование моркови с сельдереем. Такие добавки помогут приготовить пикантную и вкусную заготовку на зиму. Компоненты рассчитаны на 24 канистры по пол-литра.

Ингредиенты для рецепта приготовления огурцов С чесноком пальчики на зиму оближешь

  • огурцы - 9 кг;
  • морковь, стебель сельдерея - 6 шт .;
  • зубчика чеснока, острого перца - по вкусу;
  • зонтика укропа - пучок.

Рецепт с инструкцией по приготовлению огурцов Облизываем пальчики на зиму с добавлением чеснока и

Как приготовить огурцы с чесноком на зиму - фото рецепт без стерилизации

Приготовление острых огурцов на зимние холода можно проводить как со стандартными, так и с необычными специями.Для этого отлично подойдут прованские, грузинские или китайские приправы. Но для получения максимально насыщенного аромата и вкуса заготовки нужно соблюдать правила скручивания овощей без стерилизации. Рассмотренный ниже рецепт солений на зиму поможет разобраться в нюансах приготовления необычной закуски.

Перечень ингредиентов для зимнего приготовления огурцов без чесночной стерилизации

  • огурцы - 5-7 шт .;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • душистый перец горошком - горсть;
  • винный уксус - 0.5 ст.
  • соль - 3 ч.
  • специи молотые (с острым перцем) - 1-2 ч.
  • китайских трав по вкусу.

Фото-рецепт озимой уборки огурцов без стерилизации чесноком


Вкусные огурцы с чесноком и морковью на зиму в салате - пошаговый фото рецепт

Маринованные салаты хорошо сочетаются с мясными блюдами и несложными гарнирами. Смешивая разные виды овощей, вы можете добиться потрясающего вкуса.Рассмотренный ниже рецепт маринованных огурцов с чесноком и различными овощами обязательно порадует хозяек простотой приготовления.

Ингредиенты для вкусного зимнего салата из моркови, огурцов и чеснока

  • огурцы - 2 кг;
  • спаржа - 500 г;
  • моркови - 1 шт .;
  • чеснок - 2 головки;
  • фасоли белой - горсть;
  • уксус белый - 1,5 с .;
  • вода - 1,5 ст .;
  • соль - 2 столовые ложки;
  • специй, желтые помидоры - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото приготовления салата из морковно-огурца с чесноком

  1. Смешайте в кастрюле воду, белый уксус и соль, подержите в ней морковь 5-10 минут. Затем снимите его и нарежьте кольцами. Огурцы нарезать кольцами, спаржу нарезать кусочками. Чеснок очистить.
  2. Стерилизовать банки и крышки.
  3. Насыпьте в банки душистый перец, семена укропа и другие специи.
  4. Положите морковь, затем огурцы.
  5. Выложите сверху спаржу и разложите по банкам белую фасоль.
  6. Сверху положить желтые помидоры.
  7. Рассол разлить по банкам. С небольшим количеством приготовьте еще одну-две порции.
  8. Свернуть банки.

Как быстро приготовить огурцы с чесноком и ветками укропа - простой рецепт с фото-советами

Листья вишни и смородины могут придать огурцам изумительный аромат. Но можно заменить их обычным укропом.Такая зелень позволит приготовить очень вкусную закуску. В этом поможет рецепт огурцов с чесноком и укропом, приведенный ниже.

Перечень ингредиентов для приготовления огурцов с укропом и чесноком

  • огурцы - 8-10 шт .;
  • вода, яблочный уксус - 2/3 стакана;
  • веток укропа - пучок;
  • соль - 2 столовые ложки;
  • перец острый - 1 шт .;
  • горчицы, душистый перец, смесь перцев - по вкусу.

Простой рецепт быстрого приготовления нарезанных огурцов с добавлением чеснока и укропа

  1. Промойте овощи.
  2. Стерилизовать банки и крышки.
  3. Приготовить специи.
  4. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
  5. Отмерьте нужное количество уксуса.
  6. Приготовьте рассол с уксусом, водой и солью.
  7. Подождите пару минут, пока рассол закипит.
  8. Разложите по банкам ветки укропа.
  9. Добавьте чеснок.
  10. Огурцы разложить по банкам.
  11. Добавьте семена горчицы.
  12. Добавьте душистый перец.
  13. Добавьте смесь перца и специй.
  14. Добавьте измельченный перец и 1 зубчик чеснока.
  15. Залить огурцы рассолом и заказать.

Подробный рецепт огурцов с чесноком в масле на зиму - с фотоинструкцией

Небольшое количество масла не испортит не только кашу, но и маринованные огурцы. Этот ингредиент придаст более насыщенный шовный аромат. Правильно приготовить оригинальную закуску поможет рецепт огурцов с чесноком и зеленью, в котором указано необходимое количество ингредиентов на 1 поллитровую банку.

Ингредиенты для рецепта обваливания огурцов в масле с цельным чесноком

  • огурцы - 2-3 шт .;
  • моркови - 5 кружков;
  • укроп - 1 ветка;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • уксус - 1 столовая ложка;
  • соль - 1 ч.
  • Сахар
  • - 2 ч.
  • масло сливочное - 1,5 ст.

Подробная фото инструкция по раскатке огурца в масле с добавлением цельного чеснока


Острые соленые огурцы с чесноком быстрого приготовления - видео рецепт

Правильный подбор рецепта помогает не только замариновать огурцы, но и сделать их слегка солеными.Такой вариант подходит хозяйкам, которые хотят сохранить овощи хрустящими и придать им пикантный вкус. Следующий рецепт поможет легко и быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком на зиму.

Видео-рецепт моментального приготовления пряно-соленых огурцов с чесноком

В указанной инструкции вы узнаете, как без проблем закатать соленые огурцы. Зимой они будут казаться еще вкуснее и аппетитнее, чем летом, потому что сохранят форму и яркий цвет.

Выбирая способ приготовления огурцов из предложенных фото и видео рецептов, не забывайте о дополнительных ингредиентах. Например, можно вкусно замариновать овощи со специями в масле. Острый перец позволит вам приготовить огурцы, от которых вы будете просто лизать пальчики. А с укропом получится очень ароматная закуска. Добавление разнообразных овощей поможет вам приготовить витаминный салат. Несмотря на различия, все эти инструкции просты в использовании и помогут легко приготовить огурцы с чесноком на зиму со стерилизацией или без нее.

Рецепты зимних заготовок смотрите в статье. В этом эссе вы узнаете, как сохранить нарезанные огурцы.

Если у вас есть своя дача, то летом на обеденном столе будут полезные домашние овощи и фрукты. Иногда бывает такой урожай, что все съесть невозможно. В таких случаях хозяевам не помешает запастись витаминами на зиму, приготовить вкусные заготовки. Тем более что рецептов много.Конкретно давайте узнаем некоторые (одни из самых вкусных) нарезанных огурцов в различных вариантах приготовления.

Нарезанные на зиму огурцы Облизать пальчики: вкусный рецепт

Если вы выращивали много огурцов и любите вкусно покушать, то этот вариант консервирования для вас. Такие огурцы хорошо подавать ко вторым блюдам и к горячим напиткам на праздничный стол.

Огурцы нарезанные в собственном соку на зиму - пальчики оближешь

Состав :

  • Огурцы средние - 2.4 кг
  • Лук - 6 шт.
  • Укроп - 75 г
  • Сахарный песок - 45 г
  • Соль - 20 г
  • Душистый перец горошком - 6 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
Домашнее консервирование нарезанных огурцов

Процесс приготовления :

  1. Тщательно вымойте овощи. Очистите лук и промойте его под струей холодной воды.
  2. Огурцы разрезать на четыре-пять частей. Лук можно нарезать кольцами. Укроп нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты.Дать постоять минут 40 до появления сока.
  3. Стерилизуйте банки в микроволновой печи. Залить чугунные заглушки кипятком.
  4. Поместите огурцы в духовку. Немного прокипятить, пока они не приобретут другой оттенок.
  5. Осторожно разложите овощи по банкам. Затем равномерно распределите маринад по всем контейнерам.
  6. Закатать банки. Затем переверните их и заверните в теплое одеяло.
  7. Через день-два переложить на помойки.

Рецепт нарезанных огурцов по-польски на зиму в банках

Такие овощи может приготовить любая женщина, ведь готовить их очень легко. Достаточно просто внимательно прочитать пояснительную инструкцию по приготовлению блюда на зиму.

Огурцы нарезанные со сливочным маслом: рецепт

Продукты :

  • Огурцы, возможны любые размеры - 4,25 кг
  • Масло рафинированное - 180 мл
  • Обычный уксус (9%) - 95 мл
  • Соль - 45 г
  • Чеснок - 5 зубчиков


Процесс :

  1. Сначала вымойте свежие овощи, а затем поместите их в очень холодную воду на несколько часов.
  2. В это время подготовить банки, крышки для консервирования. Вымойте посуду и простерилизуйте.
  3. Огурцы нарезать вдоль, чеснок нашинковать удобным для вас способом.
  4. Приготовить рассол в эмалированной посуде на огне. Соль растворить в 3 литрах воды, добавить масло, уксус.
  5. Разложите овощи по банкам. Затем залейте их подготовленным маринадом.
  6. Осталось только простерилизовать (20-25 минут) огурцы и закатать их шляпками.

Рецепт нарезанных корейских огурцов на зиму в банках

Многим издавна известен неповторимый вкус корейской моркови.Благодаря различным добавкам прекрасно сочетается с другими блюдами. Кстати, будет очень вкусно, если с этой морковкой приготовить заготовку на зиму с огурцами.

Состав :

  • Огурцы - 1,85 кг
  • Морковь - 225 г
  • Приправа для моркови по-корейски - 25 г
  • Уксус - 125 мл
  • Масло - 130 мл
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Сахар - 45 г
  • Соль - 25 г


Процесс :

  1. Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке.Добавьте специи.
  2. Огурцы промыть, разрезать вдоль, предварительно отрезав верх и низ овоща.
  3. Пропустите чеснок через чесночный пресс.
  4. Все смешать в большой миске, всыпать соль, сахар. залить уксусом, маслом. Оставить на 4-6 часов.
  5. Затем салат разложить по банкам, залить получившимся рассолом.
  6. Банки накрыть крышками, стерилизовать 23-25 ​​минут. В конце закатайте железные крышки, накройте перевернутые банки теплой одеждой.Когда салат на зиму остынет, перенесите его в подвал.

Огурцы нарезанные по-фински на зиму в банках

У тех, кто любит огурцы, меньше проблем со здоровьем сердца и щитовидной железы. Ведь в этих овощах есть такие полезные компоненты, как калий, йод. Кроме того, если в вашем рационе есть огурцы, улучшается обмен веществ в организме, нормализуется работа почек.

Финские огурцы

Продукты :

  • Огурцы - 12 шт.
  • Вода - 425 мл
  • Сахар - 200 г
  • Укроп - 75 г
  • Уксус (6%) - 65 мл


Процесс приготовления :

  1. Огурцы тщательно вымыть. Нарежьте их кругами. Можно нарезать тонкими кружочками, тогда огурцы отлично будут смотреться в салате.
  2. Укроп измельчить. Растворить сахар в воде, добавить уксус.
  3. Огурцы разложить по банкам, залить маринадом. Накройте крышками.
  4. Поместите банки в воду и стерилизуйте на огне 26-30 минут.Готовый продукт закатать крышками.

Маринованные огурцы, нарезанные кружочками с луком в маринаде: рецепт с чесноком, укропом

Если вы любите ароматные огурцы с чесноком, то этот рецепт зимнего приготовления вам подойдет. Салат отлично сочетается с крупами, мясом и картофелем. Этот новый способ приготовления огурцов обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав :

  • Огурцы - 4,5 кг
  • Репчатый лук - 0,9 кг
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перец - 10 шт.
  • Укроп - 95 г
  • Соль - 45 г
  • Сахар - 90 г
  • Масло растительное - 450 мл
  • Уксус (6%) - 95 мл
  • Специи по вкусу


Прогресс :

  1. Овощи вымыть, очистить лук, чеснок. Огурцы нарезать кружочками.
  2. Лук, сладкий перец можно нарезать кубиками или полукольцами. Натереть чеснок. Затем смешайте овощи в глубокой миске.
  3. Через час добавить остальные ингредиенты и включить газ.
  4. Варить на медленном огне и разлить по банкам. Закатайте крышки, накройте перевернутые банки теплым одеялом.

Огурцы консервированные с горчицей и горчичными семечками, нарезанные продольно: рецепт

Приготовление холодного сезона с горчицей, огурцами обладает неповторимым пикантным вкусом. Благодаря такой овощной закуске ваши блюда на столе будут съедены с большим аппетитом.

Продукты :

  • Огурцы - 4 кг
  • Сахар - 225 г
  • Постное масло - 225 мл
  • Уксус - 195 мл
  • Соль - 45 г
  • Горчица - 45 г
  • Чеснок - 50 г
  • Укроп - 80 г
  • Перец - 15 г


Подготовка :

  1. Выбирайте небольшие бугристые огурцы.Вымойте их в холодной воде. Нарезать продольно тонкими ломтиками.
  2. Зелень измельчить, чеснок измельчить. Добавьте эти продукты к общей массе.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты по рецепту, все перемешать и поставить в прохладное место на 2-3 часа.
  4. Полученный салат разлить по подготовленным чистым банкам. Стерилизовать в течение 20 минут. Заглушки закатать машинкой.

Нарезанные огурцы и помидоры ассорти: рецепт на зиму

Любителям салатов понравится приготовление из огурцов и помидоров.Этот ассортимент можно просто открыть зимой и съесть без каких-либо добавок.

Состав :

  • Помидоры (плотные) - 1,6 кг
  • Огурцы - 1,6 кг
  • Репчатый лук - 725 г
  • Масло - 225 мл
  • 9% уксус - 45 мл
  • Сахар - 60 г
  • Соль - 40 г


Маринады - ассорти

Как приготовить?

  1. Подготовьте овощи. Вымыть, нарезать и перелить в глубокую емкость.Лук очистить, тоже помыть и нарезать полукольцами.
  2. Добавить в массу остальные продукты, все тщательно перемешать. Когда появится сок, разложите салат по банкам.
  3. Банки поместить в емкость с водой, стерилизовать 20-24 минуты.

Продольно нарезанные огурцы с петрушкой: приготовление, рецепт

Вкусные хрустящие огурцы с петрушкой порадуют даже самых привередливых в еде людей. К тому же способ их приготовления прост, для приготовления таких огурцов не потребуется много усилий.

Огурцы крупные, нарезанные на зиму: рецепт с петрушкой

Продукты :

  • Огурцы - 2,4 кг
  • Масло - 90 мл
  • Уксус - 90 мл
  • Соль - 45 г
  • Листья смородины - 6 шт.
  • Сахар - 90 г
  • Чеснок - 5-8 зубчиков
  • Петрушка, душистый перец


Процесс :

  1. Чистые огурцы разрезать вдоль на несколько кусочков.Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс.
  2. Соединить в сотейнике измельченные зелень и овощи.
  3. Добавьте все рецепты. Перемешать, дать постоять. Через 15 минут разложите салат по банкам.
  4. Мариновать 20 минут.

Сладкие огурцы, нарезанные с морковью, луком и медом: рецепт

Любая гостеприимная хозяйка всегда сможет удивить своих гостей новым блюдом. Попробуйте приготовить вкусные сладкие огурцы с медом на зиму.

Сладкие нарезанные огурцы с болгарским перцем на зиму

Состав :

  • Огурцы - 350 г
  • Мед - 40 г
  • Вода - 20 мл
  • Морковь - 3 шт.
  • Перец - 3 шт.
  • Репчатый лук - 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Зелень, перец горошком


Процесс :

  1. Очистить перец от семян, промыть.Лук очистить, промыть под проточной водой, порезать. Огурцы помыть, нарезать кружочками.
  2. Зелень мелко нарезать.
  3. Зелень смешать с медом. Затем переложить овощи в емкость, посолить, дождаться появления сока.
  4. Разложите содержимое по банкам, полейте медом и зеленью.
  5. Далее осталось простерилизовать банки и закатать.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Рецепт :

Состав :

  • Вода - 1150 мл
  • Паста - 220 г
  • Сахар - 220 г
  • Соль - 25 г
  • Масло - 55 мл
  • Огурцы - 1 кг
  • Чеснок, перец горошком


Подготовка :

  1. Сделать рассол из воды, макарон, соли, сахара, специй, растительного масла
  2. Вымыть, очистить, нарезать огурцы и другие овощи
  3. Разложить продукты по банкам, залить горячим ароматным маринадом
  4. Стерилизовать банки предпочтительно 24-26 минут

Огурцы рубленые с кетчупом чили на зиму

Рецепт

Продукты :

  • Огурцы - 2.8 кг
  • Зелень - 125 г
  • Соль - 35 г
  • Сахар - 185 г
  • Уксус - 185 мл
  • Вода - 925 мл
  • Чили - 95 г


Подготовка :

  1. Огурцы промыть под струей холодной воды. Нарежьте их кружочками. Поместите в миску.
  2. Добавьте туда зелень.
  3. В эмалированной кастрюле залейте маринад водой. Поставь на газ.
  4. Далее в рассол всыпать соль и сахарный песок.
  5. В конце залить уксусом.
  6. Огурцы выложить в банки, сверху залить маринадом. Стерилизовать салат в течение 24 минут.

Нарезанные огурцы в томатном соусе: рецепт в банках без стерилизации

Огурцы нарезанные в томатном соке без стерилизации: рецепт

Состав :

  • Огурцы - 4,5 кг
  • Томатный сок - 2 л
  • Масло - 225 мл
  • Чеснок
  • Соль - 65 г
  • Сахар - 225 г
  • Уксус - 45 мл


Подготовка :

  1. Чистые овощи нарезать, перемешать в кастрюле
  2. Добавить соль, сахар, сок, масло
  3. Поставить на огонь, дать покипеть 10-15 минут
  4. В конце добавить уксус, закатать банки.

ВАЖНО : Каждая хозяйка может настроить любой из вышеперечисленных рецептов под себя. Например, в заготовку разрешается класть любимые специи или уменьшать, увеличивать дозировку того или иного продукта.

Видео: Огурцы нарезанные с черным молотым перцем

Вы не представляете, с каким настроением я делаю заготовки! И салат из огурцов «Пальчики оближешь», приготовленный на зиму, в том же ряду! Мне кажется, что вместе с огурцами я положила в баночки свой позитив.И это действительно так, потому что когда зимой на стол ставят закуску, у всех сразу же улыбаются. Есть несколько рецептов салатов, со стерилизацией и без, я предложу все, что знаю.

В заветной записной книжке опытной хозяйки всегда можно найти множество способов консервирования огурцов. Со всевозможными добавками! Мы стараемся найти самые удобные и простые, чтобы не тратить много времени, а вкус особенный. Этим требованиям отвечает замечательный салат, закатанный в баночки «Пальчики оближешь».«

Но это не единственный вариант, это целая серия салатов под одним названием. Его можно закатывать с разными добавками и в разных интерпретациях. Огурец, как основа, присутствует везде, принцип приготовления одинаковый, но с разными специями - сфера деятельности широкая.

Салат из огурцов на зиму Облизать пальцы без стерилизации

Закатка любых овощей без стерилизации - прекрасная возможность сохранить их надолго и не потерять витамины и полезные микроэлементы.

Классический вариант сшивания, для которого потребуется:

  • Огурцы - 4 кг.
  • Уксус, сидр яблочный - 200 мл.
  • Соль - 4 ст. Ложки.
  • Чеснок - одна большая головка.
  • Сахар - один стакан.
  • Масло подсолнечное - 100 мл.
  • Перец.
  • Травы: укроп с петрушкой.

Как приготовить:

  1. Сначала замочите огурцы на пару часов (молодые, только сорванные с грядки замачивать нельзя, они все равно хорошо хрустят).
  2. Немного испорченные места срезать, большие огурцы нарезать кольцами, а совсем маленькие можно консервировать целиком, ну разве что разрезать пополам. Посмотрите на обстоятельства, но измельченная зелень замаринована быстрее.
  3. Выложите огурцы в таз, отправьте добавки - сахар и соль, масло с уксусом, хорошо перемешайте, распределив специи по зелени.
  4. Оставить смесь в прохладном месте примерно на 3 часа. За это время зелень будет выпускать сок и замариноваться (сам сок станет начинкой для зелени).
  5. Подготовить банки: запечь в духовке или другим более приемлемым способом, простерилизовать крышки.
  6. На дно каждой банки положите чеснок, зелень и перец.
  7. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Если жидкости недостаточно, и она не покрывает огурцы полностью, добавьте немного растительного масла. Огурцы хранят в холодном месте.

Вкусный салат на зиму - рецепт «Пальчики оближешь»

С добавлением горячего маринада без стерилизации.

Возьмите:

  • Огурцы - 2,5 кг.
  • Сахар - 50 гр.
  • Укроп или его семена, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Репчатый лук - 0,5 кг.
  • Уксус 9% - 100 мл.
  • Соль - 25 гр.

Хочу предупредить насчет соли: ее мало, хотя в рецепте это количество написано. Я попробовала это в процессе приготовления и добавила в ложку почти полную большую ложку (25гр. - большая ложка). Попробуйте, маринад желательно немного соленее и кислее, чем нужен вкус - тогда огурцы возьмут часть приправ.Если хотите, добавьте соль.

Как приготовить:

  1. Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, перемешать в миске и дать постоять, чтобы сок огурца выделился.
  2. Далее к овощам добавляем зелень, специи, всыпаем соль и сахар.
  3. Поставьте таз на плиту и подождите, пока он закипит (огонь должен быть небольшим, не нужно торопиться).
  4. Пока овощи варятся, простерилизуйте банки и крышки.
  5. Не бойтесь, если сначала маринад не покроет овощи полностью, постепенно огурцы осядут и все будет в порядке.
  6. Когда огурцы поменяют цвет и станут темно-зелеными, выложить салатную смесь в банки с маринадом и закатать.
  7. Оставьте банки в перевернутом виде на несколько часов, затем проверьте качество заклейки и отправьте на хранение.

Кроме привычных укропа и петрушки из зелени, в каждую баночку не возбраняется класть веточку базилика - вкус салата станет интереснее, он приобретет новую чудесную нотку.

Заготовки огурцов прочие:

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с луком

Даю простейший рецепт вкусного салата.Но самая очаровательная эта простота. Однако любителям пряностей и тем, кто хочет разнообразить свой вкус, добавлять в салат любую другую зелень, кроме укропа - никто не запретит. Только в этом случае укропа берите меньше, всего зелени должно получиться по рецепту.

Потребуется для приготовления:

  • Огурцы - 4 кг.
  • Соль - 4 ст. Ложки с небольшой горкой.
  • Репчатый лук - 1,1 / 2 кг.
  • Уксус столовый - стакан.
  • Масло растительное - 300 мл.
  • Укроп - 300 гр.
  • Сахар - 3 ст. ложки.

Как приготовить этот салат:

  1. Лук и огурцы нашинковать кольцами, укроп мелко нарезать. Перемешать и переложить в миску (кастрюлю).
  2. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и дайте закипеть. На приготовление этого салата уйдет около 15–20 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
  3. Пока салат готовится, подготовьте крышки и банки к скатыванию - простерилизуйте их.
  4. Салатную массу разложить по банкам, закатать и приготовиться зимой лизать пальцы.
  5. Советую завернуть банки и подержать их вверх дном хотя бы несколько часов. Затем проверьте качество шва и, увидев жидкость из-под крышки, закатайте ее.

Салат из огурцов «Облизни пальцы» с морковью

Сладкий болгарский перец невероятно хорош в салате, при желании добавьте 1-2 штуки.

Вам понадобится:

  • Морковь - 1.5 кг.
  • Огурцы - 5 кг.
  • Чеснок - 3 головки (средний).
  • Репчатый лук - 3 шт.
  • Сахарный песок - 200 гр.
  • Перец черный - 1 ст. Ложка.
  • Карри - 1 чайная ложка (по желанию)
  • Соль - 150 гр.
  • Уксус 9% - 200 мл.
  • Масло подсолнечное - 1 стакан.

Как приготовить с морковью - пошаговый рецепт:

  1. Огурцы, морковь и лук нашинковать кольцами, чеснок мелко нарезать.
  2. Выложить овощи в кастрюлю (таз), залить уксусом и маслом, всыпать сахар, соль и перец. Размешайте как следует.
  3. Оставить на столе на пару часов, дать массе выпустить сок.
  4. Далее, как и в остальных рецептах: разогрейте овощи на огне до изменения цвета огурцов.
  5. Поместить в стерилизованные банки и закатать. Крышки заранее отварить. Хранится этот салат в холоде всю зиму.

Салат из огурцов с горчицей - рецепт на зиму

Салат острый на вкус, и мне он очень нравится.К салату разрешены переросшие огурцы. Вместо порошка горчицы разрешается брать семена растений.

Чтобы получить вкусный салат, возьмите:

  • Огурцы - 4 кг.
  • Петрушка - пучок.
  • Чеснок - 2 головки.
  • Соль - 3 ст. Ложки с небольшой горкой.
  • Горчица - 1 ст. Ложка с горкой.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Масло растительное - 200 мл.
  • Перец - 2 ст. ложки.
  • Уксус столовый - 200 мл.

Как приготовить с горчицей:

  1. Огурцы нарезать кольцами, не запрещаются крупные кольца, и на две половинки, особенно огурцы-переросшие. Петрушку и чеснок измельчить.
  2. Выложить овощи в миску, влить масло и уксус, положить перец и горчичный порошок. Иногда добавляю семена горчицы. Добавьте сахар и соль.
  3. Хорошо перемешать, оставить на пару часов на столе - дать огурцам дать стечь. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь и варить после закипания около 15 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
  4. Пока овощи готовятся, подготовьте банки и крышки к закатке - простерилизуйте.
  5. Салат разложить по банкам и сразу же закатать. Сока не хватит - добавьте немного масла.

Чтобы надолго сохранить вкус лета, закатайте в банки и оставьте до холодов. Салаты получаются невероятно вкусными, поверьте, не зря их называют «пальчики оближешь». А на зиму это самый простой способ приготовить салаты из огурцов в целом.Но если вы счастливый обладатель интересных рецептов, дорогие мои, поделитесь, не жадничайте: рецептов много не бывает, а в сезон закатки они на вес золота. С любовью ... Галина Некрасова.

Салат из кабачков - простой рецепт. Салат из свежих кабачков «Облизни пальцы», съедаем моментально

Если вам интересно узнать, как приготовить салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов? Тогда уделите нам пару минут и выберите из такого разнообразия самый вкусный и понравившийся салат!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления Салата из сырых кабачков: 5 лучших рецептов с фото

Салат из молодых сырых кабачков с чесноком



Блюдо готовится так:
  1. Кабачки вымыть.
  2. Чеснок очистить, нарезать как можно мельче.
  3. Базилик вымыть, обсушить, нашинковать.
  4. Выжмите сок из лимона.
  5. Кабачки нарезать тонкой соломкой.
  6. Полоски кабачков залить сразу лимонным соком, маслом, только оливковым, солью, перцем, посыпать чили, измельченным чесноком, размешать и все, можно подавать блюда к столу!

Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком



А готовится лакомство так:
  1. Тонко кружочки кабачков, посыпать солью, дать постоять полчаса.
  2. Теперь сделайте заправку, смешайте масло с уксусом, медом, перцем, измельченным чесноком, укропом.
  3. Кабачок из выделившегося сока, переложить на плоскую тарелку, залить заправкой, дать полчаса постоять и все, всех можно приглашать к столу!

Салат из сырых цуккини по-корейски



Блюдо готовится следующим образом:
  1. Морковь нарезать тонкой соломкой.
  2. Кабачки нашинкуйте таким же образом, посолите.
  3. Перец вымыть, серединку с семенами удалить, нарезать соломкой.При желании в салат можно добавить красный острый молотый перец.
  4. Все перемешать, добавить кинзу, приправу для корейских салатов, залить винным уксусом, растительным маслом, отставить на 10 минут. Вот и все, скоро вы сможете наслаждаться очень вкусной и аппетитной едой!

Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью



А готовится лакомство так:
  1. Все овощи нарезать тонкой длинной соломкой.
  2. Салат Айсберг измельчить, можно на специальной терке.
  3. Морковь натереть апельсином на терке для корейской моркови.
  4. Теперь займемся соусом. Очистите семена, залейте их водой на пару часов. Затем переложить их в миску, взбить блендером до однородной массы, аккуратно залить водой.
  5. А теперь приступим к оформлению салата. 1-й вариант: просто смешать все овощи с соусной массой. 2 вариант: овощи можно подавать на отдельной тарелке, а соус переливать в миску. Все, блюдо готово!

Салат из свежих сырых цукини и помидоров



А готовится лакомство так:
  1. Овощи немедленно вымыть.
  2. Кабачки очистить, нарезать тонкими ломтиками, переложить в емкость.
  3. Отправьте нарезанный крупными кружками помидор, посолите овощи, перемешайте, дайте постоять 10 минут.
  4. Затем в удобную емкость налить немного растительного масла, лимонного сока, всыпать измельченный чеснок, всыпать черный молотый перец, сахар, все перемешать.
  5. В массу из кабачков и помидоров добавить измельченный укроп с базиликом, заправить заправкой, размешать и все, блюдо готово. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов, и все это только для вас!

Видео-рецепт Салат из сырых цуккини: 5 лучших рецептов

Салат из фасолевого пюре с каперсами

А вы сможете порадовать свою семью невероятно вкусным, нежным, аппетитным салатом из протертой фасоли и каперсов!

Итак, для приготовления блюда по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
фасоль белая консервированная - 600 г;
сливки-150 г;
салат-латук-150 г;
томатов не крупных-150 г;
масло оливковое - 3 ст.
лимон (лайм) -1 шт.;
перец красный молотый, лук репчатый - 1 шт .;
каперсов-1 ст.
морская соль.

Блюдо готовится так:

  1. Поместите фасоль в дуршлаг, дайте стечь излишкам жидкости.
  2. Затем фасоль превратить в однородную массу, смешать со сливками, а затем пропустить через сито.
  3. Приправить пюре лимонным соком, солью и перцем.
  4. Листья салата порвите руками.
  5. Помидоры нарезать небольшими дольками.
  6. Лук нарезать кубиками.
  7. Помидоры соединить с луком, залить оливковым маслом.
  8. А теперь возьмите удобную емкость, на дно выложите массу фасоли, затем выложите листья салата, луковую и томатную массу, залейте все лимонным соком, украсьте каперсами, вот и все, вкусно, оригинально, необычно и очень аппетитное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу предложить вам очень интересный салат из свежих кабачков, или, как я его называю, быструю закуску из кабачков, или закуску из кабачков «пальчики оближешь».

Да в принципе не называйте это блюдо закуской из кабачков или салатом из кабачков, или маринованными кабачками на закуску, вкус не изменится, все равно едят очень быстро.

А теперь летом и на природе, и под самый шашлык - тот, кабачок на закуску, все свое, сытно, вкусно. Пренебрегать такими витаминными сокровищами - грех. Вам нужно употреблять и наполнять свой организм витаминами.

Итак, давайте расскажем, как приготовить самый вкусный салат из кабачков и что нам для этого нужно.

Рецепт вкусного салата из кабачков

Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления для закуски:

  • кабачки - 500 гр.,
  • соль - 0,5 ч. Л.

Рецепт маринада для закуски из кабачков:

  • масло оливковое (растительное) - 100 мл.,
  • 5% уксус - 3 ст. л.,
  • мед - 2 ч. Л.,
  • чеснок - 2-3 зубчика,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • зелени (свежая или сушеная) - по вкусу

Приготовление:

1.Для этой закуски из свежих кабачков я стараюсь брать молодые кабачки, чтобы не ощущались косточки и соответственно кожура тоже не была чистой. Просто хорошо промойте, просушите.

2. Кабачки нарезаем тонко, либо вручную ножом, либо можно использовать специальный нож для резки, которым мы нарезаем капусту (у кого она есть). Выложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут.

3. Тем временем приготовьте маринад для лучшего салата из кабачков. В отдельную посуду налить оливковое (растительное) масло, чеснок отжать через пресс, добавить мед (если цукаты растопить на водяной бане), перец молотый, зелень мелко нарезать.

Здесь прекрасна зелень кинзы, укропа, базилика, петрушки, эстрагона. Допустим, у меня не растет вся трава, которую можно использовать для маринада, поэтому я добавляю сушеную вместе со свежей.

А к летнему перекусу из кабачков можно добавить пасту из паприки по сладкой столовой ложке (если есть) или любой кетчуп. В последнюю очередь в маринад добавляем уксус и все хорошо перемешиваем.

4. Из отстоявшегося кабачка сливаем образовавшийся сок (он нам не нужен), слегка отжимая его руками.Залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Лучшим вариантом закуски из маринованных кабачков будет, если вы приготовите их вечером и оставите в холодильнике до утра. При этом содержимое салата все же желательно хотя бы пару раз перемешать.

Но, если совсем некогда ждать, то сразу ешьте, все равно вкусно. Вот простой рецепт салата из кабачков, который я приготовила для вас сегодня! Нет ничего сложного, одно удовольствие, попробуйте, угостите своих близких и наслаждайтесь едой!

Кабачки давно стали неотъемлемой частью нашего летнего рациона.Что мы только с ними не делаем, а тушим, а жарим, запекаем, набиваем, солим. Но всем известно, что при термической обработке часть полезных веществ просто исчезает и продукт, попадая на наш приготовленный стол, уже не так полезен для организма, как мог бы. Поэтому сегодня я хочу приготовить салат из свежих кабачков , чтобы не только сохранить все витамины, содержащиеся в этом овоще, но и порадовать себя легким летним блюдом.

Ингредиенты для приготовления салата из свежих кабачков:

  1. Кабачки 300 граммов
  2. Огурцы 3 штуки
  3. Зелень укропа 20 грамм
  4. Лимон 1/2 штуки
  5. Масло растительное (оливковое) 3-4 столовые ложки
  6. Соль по вкусу

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Салатница, разделочная доска, нож для чистки овощей, кухонный нож, столовая ложка, миска, соковыжималка для цитрусовых, вилка.

Приготовление салата из свежих кабачков:

Шаг 1: Приготовьте кабачки.
Выберите самые свежие и сочные кабачки, промойте их теплой водой и снимите грубую кожуру, срезав ее ножом. Чтобы салат получился нежнее, ингредиенты для него нужно измельчить как можно мельче. Поэтому кабачки либо натрите на терке, либо нарежьте тонкой соломкой.
Поместите измельченные кабачки в глубокую тарелку, добавьте немного соли, перемешайте и подождите 10-15 минут .За это время должен образоваться сок. Чтобы готовый салат не получился водянистым, лишняя жидкость сливается, а кабачки вдобавок ко всему еще немного выдавливаются вручную.
Шаг 2: Подготовьте огурец.


Свежий огурец промыть, очистить от кожуры в любом случае, даже если он не горький. Затем нарежьте овощ тонкими ломтиками или полосками, но я предпочитаю натереть его так же, как кабачки.

Шаг 3. Подготовьте зелень укропа.


Зелень тщательно промойте, смахните лишнюю влагу и нарежьте ножом на мелкие кусочки.

Шаг 4: Готовим заправку.


Промойте лимон перед тем, как поделиться. Затем выдавите сок в миску, следя за тем, чтобы в нее не попали мякоть и косточки от фруктов. Добавьте в ту же миску 3-4 столовые ложки оливкового масла . Ингредиенты для заправки тщательно перемешать вилкой.

Шаг 5: Смешайте салат.


В салатнице смешать натертые кабачки и огурцы, добавив зелень. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.Перемешайте и заправьте салат смесью лимонного сока и оливкового масла. Смешайте все ингредиенты и подайте готовое блюдо к столу.

Шаг 6: Подайте салат из свежих цуккини.


Салат из свежих кабачков порадует своим освежающим вкусом. К тому же это блюдо совершенно не калорийное, поэтому обязательно понравится хозяйкам, стремящимся к лету похудеть. Поэтому не бойтесь и подавайте его как основное блюдо, так и как дополнение к гарниру.В общем, кушайте на здоровье.
Приятного аппетита!

Если кабачки очень свежие и у них тонкая кожица, можно не снимать кожуру, оставить, даже вкуснее.

Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но совсем немного, не больше одной столовой ложки.

Вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.

вкусов со всего мира: Чаат Масала

Для любого, кто обращал внимание на тенденции в области питания в последние несколько лет, нет никаких сомнений в том, что вы заметили упоминание и, смею сказать, растущее внимание к индийской кухня получает год за годом.И почему бы нет? Он полон жизни, он веселый и красочный, и он определенно дает большой вкус.

Как шеф-повар, я постоянно ищу что-то новое и интересное, будь то приготовление еды для моей семьи, изучение концепций для одного из моих клиентов или приготовление обеда на презентационной кухне для какого-то особого гостя. Это был как раз один из таких случаев, несколько лет назад, когда я наткнулся на рецепт салата Чаат Масала, который состоял из нута, кукурузы, помидоров и огурцов с правильно названной приправой….Чаат Масала. Слово «чаат» на хинди означает лизать, а «масала» - это общий термин, используемый для обозначения любой смеси специй.

Чаат масала - это сухая смесь специй, сложная и превосходная, если не сказать больше. Подобно многим смесям специй по всему миру, существует столько же разновидностей, сколько и домов, из которых они изготавливаются… У каждой семьи и уличного торговца есть свои уникальные смеси. Чаще всего он содержит перец чили для приятного тепла вместе с тмином, кориандром и имбирем, а также кала намак, характерную черную соль, которая придает ему действительно исключительную соленую нотку, и порошок амчур, который представляет собой порошок сушеного незрелого манго, который придает отличный кисловатый вкус.Его часто можно найти с асафетидой, мелким желтым порошком, который получают из сока гигантского фенхеля, известного как ферула. Асафетида придает смеси «фанковый» аромат ... но не позволяйте этому отвлекаться, поскольку вы упустите удивительный кулинарный опыт. В дополнение к аромату (который, кстати, исчезает при нагревании), он также придает пикантную луково-чесночную ноту с легкой горчинкой. Как видите, эта смесь специй поражает все органы чувств ... создавая манящую и вызывающую привыкание приправу, которая заставит вас облизывать пальцы после того, как вы проглотите каждый последний кусочек ______.(Я позволю вам весело провести время, заполнив бланк всеми великолепными продуктами, которые вы будете пробовать!)

Если вы оказались на рынке, где продается одна из розничных смесей, вы даже можете встретить отдельный сорт. специально разработан для фруктов. Этот сорт имеет тенденцию меньше сосредотачиваться на тмине, кориандре и имбире, и немного больше внимания уделяется перцу чили, черной соли, амчур и асафетида. Независимо от того, покупаете ли вы его или делаете самостоятельно, вы всегда должны держать его наготове. Мне посчастливилось работать в Fuchs North America, где мы каждый день делаем замечательные индивидуальные смеси специй и приправ, поэтому приготовить партию самостоятельно довольно просто.Дайте мне знать, если вам понадобится немного поиграться!

Традиционно его используют как завершающий штрих к… ну, практически ко всему, кроме одноименного салата из нута или свежих нарезанных фруктов. Я часто замечаю, что добавляю свои приправы к различным блюдам, которые не обязательно соответствуют их обычному формату. Я обнаружил довольно захватывающую комбинацию, делающую именно это, и мой сосуд с Чаат Масала не новичок в этой экспериментальной стороне. Вы тоже обнаружите, что он неплохо сочетается с молочными продуктами ... из него получается отличная закуска, если его посыпать кусочком тоста с небольшим количеством масла или нарезать бубликом со сливочным сыром.И Hello Potatoes! .. Это замечательный комплимент к жареным молодым красным картофелям и может творить чудеса с корзиной хрустящего картофеля фри из сладкого картофеля! Я еще не встречал фрукта или овоща, которые не были бы улучшены капелькой Чаат Масала. Когда я пишу о еде, я считаю полезным сначала потратить немного времени на кухню, поэтому, чтобы настроиться на время написания этого блога, я решил приготовить салат из свежих фруктов с моим любимым чаат масала! Что вы зарядите энергией своим чаат масала?

Простой винегрет возвращается к истокам

Этот простой винегрет прочно вошел в мою кухню.

Готово за несколько минут, хранится в холодильнике несколько недель. Он также легко адаптируется и может быть адаптирован для любого набора ингредиентов, который у меня есть под рукой - вареного зерна и сушеных бобов, курицы-гриль, жареных овощей.И это вкуснее, чем коммерческие заправки для салатов, которые полны консервантов и стабилизаторов.

Основной винегрет - это еще и удобный соус, который можно использовать вместо масла, соли и перца при приправе различных блюд.Я люблю поливать им жареную рыбу, курицу или сосиски; используйте его для приготовления соуса для пасты или для маринования мяса, птицы и морепродуктов. Смешанный с йогуртом или майонезом, это соус для чипсов и сырых овощей, паста для бутербродов и секретный соус для салатов из тунца, яиц и курицы.

После взбивания основы я просто приправляю нужную мне часть, а не всю банку.Таким образом, приправленная заправка будет иметь свежий вкус, и у меня останется еще больше основы, чтобы приготовить что-нибудь еще.

Когда пришло время приправить винегрет, свежая зелень, специи, острый соус, тертый сыр, простой йогурт, сливки или сметана - все это прекрасно.Но главное - это дегустация. Если он слишком сладкий, добавьте щепотку соли, каперсов, соевого или вустерширского соуса. Если он слишком соленый, добавьте немного сахара, меда или кленового сиропа. Если он слишком острый или терпкий, добавьте еще немного масла.

Вы также можете заменить масло пахтой, овощным пюре или ореховым молоком.Пробуя заправку, не облизывайте ее пальцем. Окуните немного ингредиентов в заправку: вы хотите, чтобы она дополняла ингредиенты, а не подавляла. Все дело в балансе, всегда.

Салат из пшеничных ягод с оливками и лимонной йогуртовой заправкой

На 4 порции.

Ягоды пшеницы - это универсальные и питательные цельнозерновые продукты со слегка сладковатым ореховым вкусом и восхитительно жевательной текстурой. Их приготовление может занять немного времени, поэтому сделайте большую партию в начале недели, чтобы иметь под рукой салаты, супы и завтраки; они хранятся до недели в закрытом контейнере в холодильнике.Не стесняйтесь комбинировать ягоды пшеницы с любым вареным зерном - хорошо подойдут фарро, ячмень, киноа и коричневый рис. От Бет Дули.

• 1/2 гр. ягоды пшеницы (см. Примечание)

• Щедрая щепотка соли

• 8-12 с.салат-латук или руккола, промытые и сушеные

• 1 с. смешанные оливки без косточек

• 1 небольшой нарезанный огурец

• 1/4 с.Базовый винегрет, см. Рецепт

• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный

• 1-2 ст.йогурт из цельного молока без добавок, по вкусу

Проезд

Перебрать ягоды пшеницы, выбросив косточки.Хорошо промойте под прохладной проточной водой и поместите в большую тяжелую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть верх ягод пшеницы примерно на 4 дюйма. Добавьте соль. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и осторожно варите, пока ягоды пшеницы не станут мягкими, от 50 минут до 1 часа. Осушать.

В большой миске смешайте салат, оливки и огурцы, затем добавьте ягоды пшеницы.В небольшой миске взбейте основной винегрет с нарезанным луком-шалотом и йогуртом по вкусу. Подавайте отдельно или добавьте в салат достаточно заправки, чтобы он слегка покрыл его.

Базовый винегрет

На 2 чашки.

Храните это в холодильнике, чтобы оно было всегда под рукой, чтобы приправить предлагаемыми ниже добавками. От Бет Дули.

• 1/3 стакана лимонного сока или уксуса

• 1 ст.Дижонская горчица

• 2/3 гр. растительное или оливковое масло

• Соль и молотый черный перец по вкусу

Проезд

Налейте лимонный сок или уксус и горчицу в миску среднего размера и смешайте с растительным маслом.Приправить по вкусу солью и перцем.

Храните основу для винегрета в плотно закрытой банке в холодильнике. Продержится несколько недель.

Для придания вкуса винегрету: Добавьте один из следующих ингредиентов в 1/4 стакана приготовленного винегрета: 1 небольшой лук-шалот, очищенный и нарезанный; 1 зубчик чеснока, измельченный; 1 столовая ложка измельченной зелени; 1 столовая ложка нарезанных каперсов; 1 столовая ложка измельченных оливок; 2 столовые ложки сметаны или простого йогурта; 1 столовая ложка томатной пасты; или 1 столовая ложка кленового сиропа или меда.

Бет Дули - автор книги «На зимней кухне."Найдите ее по телефону bethdooleyskitchen.com .

Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики / Ксориатики)

Если вы искали рецепт греческого салата (Хориатики), который на самом деле был бы похож на тот, который подают в Греции, то вам стоит попробовать этот настоящий рецепт греческого салата.

Пришло время познакомить ваши вкусовые рецепторы с освежающими ароматами Средиземноморья с каждым кусочком этого простого, освежающего и красочного греческого салата!

Традиционный греческий деревенский салат или Хориатики

Если вы когда-либо бывали в Греции, вы не могли пропустить этот классический греческий салат из феты! Его подают почти везде, на материковой части Греции и на островах, в каждой таверне, ресторане и доме.

Греческий салат также известен как «Хориатики или Ксориатики», что означает деревенский салат.На самом деле это означает, что это блюдо в деревенском стиле, приготовленное из нескольких ингредиентов хорошего качества. Чтобы произвести впечатление на это блюдо, не требуется никаких изысканных презентаций или приготовлений.

Этот рецепт традиционного греческого салата (Хориатики) - самый яркий пример того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!

Настоящий греческий салат Ингредиенты

Греческий салат обычно подают с ранней весны до осени, когда ингредиенты сезонные и свежие, что действительно имеет большое значение.

Многие рецепты греческих салатов включают листовую зелень, такую ​​как салат, капуста, свекла, редис или даже картофель. Но дело в том, что такой «греческий салат» редко можно найти в Греции. Традиционный греческий рецепт салата (Хориатики) всегда (и только) включает помидор, нарезанный огурец, зеленый перец, нарезанный красный лук, оливки Каламата или зеленые оливки и, конечно же, сыр фета.

Традиционная греческая заправка для салата

Простота рецепта классического греческого салата также заключается в заправке.Во многих рецептах греческих салатов используются готовые заправки, содержащие различные травы и приправы. Конечно, в этом нет ничего плохого, но если вы ищете более аутентичный вкус, сохраняйте заправку простой и элегантной.

Классический греческий салат заправлен оливковым маслом первого холодного отжима высшего качества и небольшим количеством красного винного уксуса. Заправка смешивается с овощным соком, поэтому трудно устоять перед укусом или двумя 🙂 домашнего хлеба. Это традиционный греческий салат; свежие продукты местного производства, простые и незамысловатые.

Советы, как приготовить лучший греческий салат

  • Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт салата, следите за своими ингредиентами. Найдите сочных помидоров, хрустящей корочки, свежих огурцов, сливочного сыра фета, оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок, и все готово!
  • Нарежьте основные ингредиенты крупными кусками, чтобы придать им деревенский оттенок. Помидоры нарезать прямо в сервировочной миске, чтобы сок оставался внутри миски.
  • Добавьте оливки Каламата без косточек, если у вас есть в руке, или зеленые оливки.
  • Сделайте заправку для греческого салата простой и аутентичной. Добавьте греческое оливковое масло первого холодного отжима и немного красного винного уксуса. Осторожно перемешайте все ингредиенты с заправкой, чтобы ароматы смешались с соком томатов и ароматами других овощей.
  • Для приправы греческого салата используйте немного соли и сушеного греческого орегано и добавьте немного соли прямо перед подачей на стол. Обычная соль подойдет, но щепотка или две цветков критской морской соли станет отличным дополнением.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета может быть уже соленым.
  • Завершите салат греческим сыром фета хорошего качества, нарезанным крупными кусочками, но не раскрошенным. Подавать прямо из миски; для этого блюда не требуется никакой необычной презентации.
  • Когда вы подаете греческий салат, не забудьте поставить на стол небольшую бутылку оливкового масла и одну с уксусом, чтобы каждый мог добавить немного моросящего масла, если захочет.

Что подавать с греческим салатом?

Греческий салат на самом деле сочетается практически со всеми основными греческими блюдами, которые вы можете найти на этом сайте.Иногда летом его даже можно подавать в качестве легкой закуски или ужина. И, конечно же, он идеально сочетается с греческими мезедесами.

Вот несколько идей, с которыми можно сочетать блюда:

  • Баранина : клефтико из баранины, котлеты из баранины по-гречески, жареный ягненок с картофелем, кебаб из баранины giaourtlou, сувлаки из баранины
  • Цыпленок : куриный джувеци, куриный сувлаки, куриный гирос, греческий лимонный цыпленок и картофель
  • Говядина : мусака, греческие котлеты, сузукакия
  • Свинина : свиные отбивные по-гречески, сувлаки из свинины, гироскопы из свинины
  • Рыба : средиземноморский окунь, жареный кальмар, осьминог по-гречески
  • Вегетарианские блюда : спанакопита, греческий сырный пирог, вегетарианская мусака, греческий лимонный картофель, греческий соус цацики
  • Паста : пастицио, спагетти по-гречески с говядиной
  • Хлеб : деревенский хлеб, лаваш, хлеб на закваске

Итак, сделайте свой собственный освежающий греческий салат со сливочным сыром фета по этому легкому в использовании рецепту греческого салата и попробуйте все землистые ароматы, характерные для греческой кухни, в одном блюде.Наслаждаться!

Ищете еще вдохновение? Также ознакомьтесь с моими другими любимыми рецептами салатов: салат из греческой пасты, салат фета с арбузом, греческий салат из чечевицы.

Распечатать часы значок часов

Описание

Ищете, как приготовить греческий салат (Хориатики), который по вкусу напоминал бы тот, который подают в Греции? Тогда вам обязательно нужно попробовать настоящий греческий рецепт салата!


  • 3 помидора, нарезанные дольками
  • 1 средняя красная луковица, нарезанная кольцами
  • 1 огурец, нарезанный толстыми полумесяцами
  • 1 зеленый перец, нарезанный ломтиками
  • 16 черных или зеленых оливок
  • 200 г блочного сыра фета (7 унций)
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • морская соль


  1. Как уже говорилось, секрет восхитительного греческого салата кроется в ингредиентах: сочные помидоры, хрустящие огурцы, сливочный сыр фета, оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок действительно имеют значение.
  2. Чтобы приготовить этот рецепт греческого салата (Хориатики), начните с приготовления овощей. Тщательно вымыть и процедить овощи. Помидоры нарезать дольками, лук - тонкими кольцами, огурец - толстыми и переложить в большую миску. Не забудьте также добавить оливки.
  3. Приправить солью и залить оливковым маслом первого холодного отжима и уксусом. Перемешайте все вместе, чтобы ароматы смешались. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета и оливки достаточно соленые.
  4. Греческий салат (Хориатики) всегда подается с сыром фета, сбрызнутым оливковым маслом и сушеным орегано. Наслаждайтесь вкусным греческим салатом в качестве гарнира или легкого летнего обеда с большим количеством хрустящего хлеба!


Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • калорий: 206 ккал
  • Сахар: 4,8 г
  • Натрий: 399.6 мг
  • Жиры: 17,6 г
  • Насыщенные жиры: 6,5 г
  • Ненасыщенные жиры: 10,3 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 8,2 г
  • Волокно: 1,9 г
  • Белок: 6 г
  • Холестерин: 29,7 мг

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *