Классический салат Цезарь с курицей и сухариками, рецепт с фото
Ingredients
- куриная грудка — 400 гр.
- помидоры черри — 200 гр.
- сыр пармезан — 100 гр.
- салат айсбер гр.— 1 кочан
- хлеб белый — 0.5 пачки
- чеснок — 2 зубчика
- масло оливковое — 3 ст.л.
- перец черный молотый — по вкусу
- Мелкая соль — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
1
Начнём с приготовления сухариков.
Из половины хлеба (можно использовать батон) срежь корку и нарезай мякоть кубиками.
3
Почисти чеснок и раздави в мисочку специальным прибором.
4
Теперь залей его оливковым маслом.
5
Поставь миску с содержимым на 20-30 секунд в микроволновку.
6
Благодаря этому, масло заберёт запах чеснока.
7
Выложи хлебные кубики на противень и равномерно полей их чесночный маслом.
8
Поставь противень в разогретую духовку до 180° на 15 мин..
9
До появления золотистого цвета.
10
Куриное филе промой.
11
Здесь есть два варианта его приготовления: Вари до приготовления.
12
Затем нарежь кубиками, либо кусочками.
13
Нарежь кусочками или кубиками, посоли, поперчи, обжарь на скороводе до золотистого цвета.
14
Салат Айсберг помой, сними листья и нарежь их на крупные куски.
15
Либо нарежь их соломкой.
16
Помидоры помой, нарежь их половинками или четвертинками.
17
В миску добавь грудку, салат, помидоры, сыр, сухарики, залей небольшим количеством оливкового масла, подсоли, поперчи, перемешай.
18
Салат готов.
19
Можно угощать ваших гостей и радовать близких.
Примечание
Какие сухарики — Сухари для салата «Цезарь» готовятся из свежего белого хлеба.
Лучше всего брать «карпичик». А чтобы сухари для «Цезаря» получились ароматными, в них добавляют оливковое масло и чеснок.
— В глубокой емкости смешиваем майонез, лимонный сок, перец и вустерский соус. Добавляем давленный чеснок. Тщательно перемешиваем, желательно блендером или миксером. Быстрый соус Цезарь готов.
Как готовить салат Цезарь от Ивлева?— Помидоры черри порезать на две части. Для соуса измельчить анчоусы вместе с каперсами и чесночными дольками. Добавить майонез, соевый соус, оливковое масло и мелко натертый пармезан. Соединить гренки, салат, половину тертого твердого сыра и помидоры.
Интересные рецепты Смотреть все
Видео-рецептыЛегкие блюдаФото рецепты
25 ноября, 2022 По Анастасия Пулина
Салат Цезарь с курицей, сухариками и помидорами
Праздничный стол, и есть ли на нем жизнь без майонеза? Конечно! Как овощной салат может быть питательным и как мясной салат может быть полезным – это как раз и есть история любимой всеми закуски «Цезарь».
Яркое, праздничное, аппетитное блюдо можно готовить хоть в сезон, хоть на рождественский стол – необходимые продукты в магазине продаются круглогодично. Разбираем три вариации на тему Цезаря с курицей, помидорами и сухариками – с фото и пошагово. Рецепты несложные и обязательные в домашней книге.
Салат Цезарь с курицей, помидорами и сухариками
Салат выглядит ярко и аппетитно, поэтому Цезарь с курицей, помидорами и крутонами вполне можно подать на праздничный стол перед основным блюдом. Курицу для салата можно подготовить разными способами – например, отварить, запечь или поджарить (большим куском или маленькими кусочками). Помидоры можно взять обычные или чуть сладковатые на вкус маленькие черри. Сухарики лучше приготовить, чем купить.
Что нам потребуется:
- помидоры черри – 5-6 шт.;
- листья салата – 2-3 шт.;
- перепелиные яйца – 4-5 шт.;
- куриное филе – 150 г;
- масло растительное – 4 ст.
л.; - чеснок – 1 зубчик;
- горчица – ½ ч. л.;
- соль – 3 щепотки;
- лимонный сок – 1 ч. л.;
- пшеничный багет – 2-3 ломтика;
- твердый сыр – 70 г.
л.;Количество порций – 2.
Как приготовить Цезарь в таком исполнении
- Перепелиные яйца сварите вкрутую, почистите, разрежьте на половинки. Помидоры черри помойте, обсушите, разрежьте на четвертинки.
- Листья салата помойте, также обсушите салфетками. Порвите зелень руками, отправьте в салатник. Туда же уложите четвертинки помидоров черри.
- Охлажденное куриное филе поджарьте до золотистой корочки на растительном масле (1 ст. л.), подсолите его, присыпьте черным молотым перцем. Затем дайте остыть и нарежьте небольшими ломтиками.
- В салатник переложите половинки перепелиных яиц, а также нарезанную курицу.
- В пиалу налейте растительное масло (2 ст. л.), добавьте горчицу, лимонный сок, щепотку соли. По желанию выдавите зубчик чеснока для более яркого вкуса. Хорошенько все перемешайте – заправка готова.
- Поджарьте с двух сторон каждый ломтик багета, огонь сделайте слабым, чтобы хлеб не подгорел. Затем разломайте его на части и положите сухарики в салатник.
- Заправьте смесь и размешайте, присыпьте тертым твердым сыром и сразу же подайте.
Цезарь с курицей, пекинской капустой и помидорами
Одна из вариаций популярного салата, которая готовится просто и быстро — это Цезарь с курицей, пекинской капустой и помидорами. Можно использовать вареную или запеченную грудку, любой твердый сыр, помидоры сезонного сорта или черри. Заправку для блюда можно приготовить также разными способами, в аутентичный вариант добавляют анчоусы и вустерширский соус.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 2-3 листа;
- твердый сыр – 100 г;
- горчица – 1/3 ч. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- помидор – 1-2 шт.;
- куриное филе – 120 г;
- соль – 2 щепотки;
- пшеничный хлеб – 1-2 ломтика.
Количество порций – 2.
Как сделать салат с пекинской капустой
- Листья пекинской капусты промойте проточной водой, обсушите. Центральную жесткую часть нужно вырезать, а зеленую мягкую нарезать тонкими полосками.
- Твердый сыр натрите на мелкой терке.
- Сделайте заправку для закуски – в пиалу положите горчицу, влейте пару ложек растительного масла с нейтральным запахом, добавьте давленый зубчик чеснока, щепотку соли и пару щедрых щепоток тертого сыра. Все перемешайте.
- В блюдо выложите нарезанную пекинскую капусту, полейте ее соусом, используя пока лишь половину.
- Курицу (вареное или запеченное филе) нарежьте не крупно, равномерно разложите по капусте.
- Помидоры помойте, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Разложите на блюде.
- Пшеничный хлеб поджарьте с двух сторон до золотистого оттенка. Затем разломайте гренку на небольшие сухарики и добавьте к остальным ингредиентам.
- Полейте Цезарь перед подачей второй половиной соуса, присыпьте оставшимся твердым сыром.
Подавайте салат сразу после заправки, так как сухарики могут быстро размягчиться.
Салат Цезарь с копченой курицей и помидорами черри
Этот вариант Цезаря готовится быстро и не хлопотно. Курятину можно взять более жирную — к примеру, окорок. Подойдет и копченая курица – она более обезжиренная. Заправка для салата также выходит не особо калорийной, поэтому в сумме получается диетическое блюдо. Подавать нужно сразу после того момента, как вы выложите на его поверхность гренки. В противном случае они быстро размокнут.
Список продуктов:
- листовой салат – 2-3 шт.;
- копченая курица – 100 г;
- твердый сыр – 70 г;
- йогурт – 3 ст.
- масло растительное – 2 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- болгарский перец – ½ шт.;
- помидоры черри – 3-4 шт.;
- соль – 2 щепотки;
- пшеничный хлеб – 1 ломтик;
- масло для жарки – 1 ст. л.
Количество порций – 2.
Процесс приготовления
- Салат помойте, обсушите салфеткой. Можно их нарезать, а лучше порвать руками на небольшие части. После разложите их на блюде.
- Копченую курицу нарежьте тонкой соломкой или кубиками, выложите на зелень.
- Чтобы сделать заправку, натрите на мелкой терке твердый сыр, сложите его в пиалу.
- Влейте в пиалу растительное масло без яркого вкуса и запаха, а также классический йогурт. Добавьте давленый зубчик чеснока, все перемешайте.
- Полейте кусочки курицы и зеленый салат заправкой (используйте 1/3 общего объема).
- Болгарский перец помойте, разрежьте на две половинки. Удалите семена и плодоножку. Овощ нарежьте тонкой соломкой и разложите поверх курицы и салатных листьев.
- Помидоры черри сполосните и разрежьте на четвертинки. Разложите сверху.
- Кусочек пшеничного хлеба разломайте на небольшие кусочки. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Сухарики выложите сверху.
- Полейте готовое блюдо сверху оставшейся заправкой, слегка подсолите и добавьте специи по вкусу.
Цезарь с копченой курицей готов, его можно подавать сразу же.
Чтобы улучшить вкус салата
Для приготовления сухариков традиционно используют любой белый хлеб. Единственная оговорка – не годятся залежалые сухари или покупные сухарики – они не придадут веселого хруста (разве что твердости), зато способны разрушить всю гармонию свежести. Крутоны удобно готовить двумя способами:
- запечь в духовке так, чтобы покрываясь сверху золотистой корочкой, сухарики оставались нежными внутри;
- пожарить на масле (желательно на оливковом) на сковородке, выложив затем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки жира.
Сыр. Для классического Цезаря нужен пармезан, но мы рекомендуем смело использовать любые другие сорта, лишь бы они были твердыми.
Если у вас не оказалось копченого куриного филе, привносите в приготовление собственное творчество. Меняйте состав до приемлемых вкусовых сочетаний, главным критерием должно быть лишь «нравится / не нравится». А потому курятина легко заменяется, например, беконом, индейкой, ветчиной. Для любителей рыбных салатов — тунцом, креветками, мясом краба. Почему нет? Ведь заменили же мы в одном из рецептов традиционный листовой салат на пекинскую капусту.
Главное – помнить об основном составе, а импровизация — лишь показатель профессионализма. И в этом смысле «Цезарь» — своеобразный джаз от кулинарии, лучшая площадка для фантазии. Хрустящих вам закусок и приятного аппетита!
EXTRA Салат Цезарь с хрустящей курицей
Перейти к рецепту Перейти к видеоХрустящая курица, хрустящие гренки с пармезаном и аппетитная домашняя заправка — в этом салате Цезарь с курицей есть все!
Есть несколько салатов, которые я считаю «достойными ужина», и этот, вероятно, выходит на первое место.
Следуй за мной…
Что может быть лучше домашних гренок? Домашние гренки из пармезана. По двум причинам:
- Вкус – пармезан придает гренкам пикантный вкус.
- Текстура – пармезан создает ультрахрустящую корочку.
Я рекомендую использовать чиабатту , но французский хлеб/закваска тоже подойдет. Во всех случаях я рекомендую использовать хлеб однодневной давности, чтобы гренки получились более хрустящими.
Какой пармезан использовать?Лучше всего здесь подойдет свеженатертый сыр, так как он очень хорошо тает и становится хрустящим. Пакетированные / порошкообразные вещи иногда могут быть раздражительными.
Технологические кадры: нарезать хлеб кубиками (фото 1), смазать маслом и приправами (фото 2), разложить пармезан на пергаментной бумаге (фото 3), добавить хлеб (фото 4), испечь, затем дать остыть (фото 5) .
Теперь вы можете приготовить салат Цезарь с курицей-гриль, но мы собираемся сделать его «хрустящим», а курица-гриль просто не справляется с горчицей.
Какой кусок курицы использовать?Я рекомендую использовать куриную грудку без костей и кожи . Таким образом, вы можете разделить каждую грудку на две части, чтобы получить 4 куриные грудки одинакового размера (по 1 на порцию). Это также позволит курице приготовиться быстрее и более равномерно .
Панировочные сухари «Панко»
Они великолепны, потому что они довольно большие и воздушные, а значит, они красиво хрустят. Это японские панировочные сухари, которые можно найти в большинстве магазинов в азиатском отделе.
Технологические кадры: положите курицу на разделочную доску (фото 1), нарежьте (фото 2), обваляйте в муке (фото 3), обваляйте в яйце (фото 4), обваляйте в панировочных сухарях (фото 5).
Для скорости и хрустящей корочки мы собираемся мелко обжарить курицу. По сути, это просто означает обжаривание на сковороде в достаточном количестве масла, чтобы покрыть половину курицы (намного проще, чем обжаривание во фритюре с аналогичными результатами!).
Могу ли я вместо этого запечь курицу?Можно, просто это занимает немного больше времени и требует дополнительного этапа предварительного поджаривания панировочных сухарей (подробнее об этом в примечаниях к карточке рецепта ниже).
Технологические шоты: положить курицу в горячее масло (фото 1), обжарить с двух сторон (фото 2).
Салат «Цезарь» Хрустящие гренки ✅
Хрустящий цыпленок ✅
Салат «Поговорим о салате»… , но салат “бэби джем” также работает так же хорошо . Затем мы также собираемся с беконом , потому что, ну, бекон.
Домашняя заправка для Цезаря
Теперь вы можете использовать купленную в магазине (без осуждения), но домашнюю приправу очень приятно делать.
Это «читерская» версия, поскольку в качестве основы используется майонез, но, тем не менее, она вкусная.
Конечно можешь. Оставив его в покое, ароматы смешаются вместе. Просто плотно храните в холодильнике до востребования (3-4 дня, дольше на ваше усмотрение).
Технологические снимки: добавьте ингредиенты для заправки в кухонный комбайн (фото 1), взбейте (фото 2), добавьте салат и заправку в миску (фото 3), перемешайте (фото 4), добавьте гренки и бекон (фото 5), перемешайте (фото 6).
Сервировка салата «Цезарь» с хрустящей курицейПриготовив салат, подавайте отдельные порции с нарезанным сверху хрустящим цыпленком. Вы также можете сбрызнуть немного дополнительной заправкой, если хотите!
Чтобы узнать больше о вкусе салата Цезарь, взгляните на мой Салат Цезарь с курицей и Салат Цезарь с пармезаном!
Хорошо, давайте рассмотрим полный рецепт этого салата Цезарь с хрустящей курицей, не так ли?!
Как приготовить салат «Цезарь» с хрустящей курицей (Полный рецепт и видео)Кухонный комбайн (для заправки)
Противень и пергаментная бумага (для гренок)
- Мелкие блюда для курицы
Большая сковорода с толстым дном и щипцы (для жарки курицы)
Большая чаша для смешивания и салатницы (для салата)
Мелкая терка для сыра (для пармезана)
Острый нож и разделочная доска
Заправка
- ▢ 1 чашка / 240 г жира Майонез
- 30 г пармезана
- ▢ 2 Филе анчоуса
- ▢ 2 ст. л. Молоко (предпочтительно цельное молоко)
- ▢ 1 Лимон , только сок
- ▢ 1 ч.л. дижонской горчицы, 9004 КАЖДЫЙ:
3 03 Вустерширский соус
- ▢ 1 маленький зубчик Чеснок
- ▢ 1/4 ч. л. КАЖДОГО: Соль , Черный перец (или по вкусу) 3 3
л. Молоко (предпочтительно цельное молоко) Салат
30 больших головок 90 90
.Гренки для приготовления : Нарежьте хлеб на небольшие кусочки. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, 2 щепотками чесночного порошка и черного перца и 1 щепоткой соли.
Испечь гренки : Положите пергаментную бумагу на противень (примерно 12 x 8 дюймов) и распределите поверх тертого пармезана. Разложите сверху гренки, затем запекайте в духовке при 180°C/350F в течение 10 минут или пока гренки и пармезан не станут темно-золотистыми. Дайте остыть (они станут хрустящими, когда остынут), затем разломайте непосредственно перед подачей на стол.
Prep Chicken : В небольшой кастрюле смешайте 1 ч. л. соли и чесночного порошка с 1/2 ч. л. черного перца. Разрежьте куриные грудки горизонтально через центр, чтобы получилось 4 грудки одинакового размера.
Цыпленок с драгой : Выложите 3 большие неглубокие тарелки – первую с мукой и половиной смеси приправ, вторую со взбитыми яйцами и третью с панировочными сухарями и остальными приправами.
Одну за другой обваляйте куриные грудки в муке, в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что вы тщательно покрыли их на каждом этапе (а именно в панировочных сухарях).
Жареная курица : Нагрейте 1 стакан масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока панировочные сухари не зашипят (примерно 180C/350F). По две за раз обжаривайте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны или до темно-золотистого цвета, заметной хрустящей корочки и белого/горячего цвета прямо через центр. Поместите на решетку после приготовления. Нарезать полосками после остывания.
Салат : В большой миске смешайте листья салата с желаемым количеством заправки (начните с меньшего количества, чем вы думаете, затем увеличивайте). Добавьте бекон и гренки, затем подавайте отдельные порции с нарезанной курицей сверху. При желании полейте еще заправкой.
а) Заправка – Вы можете сделать это заранее и плотно хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится (3-4 дня).
Я считаю, что 2 столовые ложки молока дают вам идеальную консистенцию, но вы можете уменьшить или увеличить в зависимости от того, насколько жидкая/густая заправка вам нужна. Вы также можете использовать купленную в магазине заправку, если хотите. Для справки, по рецепту получается около 1,5 стакана (я обычно не использую все).
б) Можно ли запечь курицу? – Если вы предпочитаете запекать курицу, а не жарить, вы можете. Однако предварительно нужно обжарить панировочные сухари в духовке или на сковороде. Я рекомендую следовать моему рецепту запеченной курицы песто, чтобы узнать, как запечь курицу.
c) Бекон — обычно я пеку его одновременно с гренками, но вы можете обжарить его, если хотите. Я использую некопченый полосатый бекон.
d) Калории – Завышенная оценка, так как предполагается, что вся заправка используется, и вся мука/яйцо/панко прилипает к курице.
Щелкните здесь, чтобы добавить свои личные заметки или напоминания об этом рецепте.
Пищевая ценность
EXTRA Салат Цезарь с хрустящей курицей
Количество на порцию
Калории 1038 Калорийность жиров 657
% Дневная норма*
Жиры 73,02 г 112%
Насыщенные жиры 21,218 г 104% Жиры 0,322 г
Полиненасыщенные жиры 28,26 г
Мононенасыщенные жиры 18,956г
Холестерин 229мг 76%
Натрий 2002мг 83%
3
4 Калий
24
3 42% Углеводы 45,08 г 15%
Клетчатка 8,3 г 33%
Сахар 7,51 г 8%
Белок 51,56 г 103%
Витамин А9 0 500004 276703МЕ
Витамин С 17,4 мг 21%
Кальций 392 мг 39%
Железо 6,57 мг 37%
Пищевая ценность основан на отсутствии соли, если не указано иное в ингредиентах. Стоимость рассчитывается на основе ингредиентов, купленных в британских супермаркетах, а затем делится на количество порций. В обоих случаях эти значения приведены только для справки. Пожалуйста, посетите мою страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.
Пробовали этот рецепт? Покажите, как у вас дела, отметив @dontgobaconmyheart_ в IG и #dontgobaconmyheart!
Чтобы увидеть больше похожих рецептов, посмотрите эти красоты:
Рецепты салатов с курицей
- Салат с жареной курицей
- Греческий куриный салат
- Куриный салат с манго
- Салат с макаронами и куриным беконом
29,1 тыс.
акции
- Фейсбук
Салат Цезарь с курицей — глоток и праздник
Опубликовано Джим · Обновлено · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · Оставить комментарий
Перейти к рецепту
Перейти к видео
Распечатать Рецепт
Салат Цезарь с курицей – это проверенная временем классика. Наша версия включает теплую обжаренную на сковороде курицу, хрустящие сердечки ромэн, домашние чесночные гренки, тертый Пармиджано Реджано и чесночно-лимонную заправку Цезарь, которая затмит любую заправку в бутылке. Так просто в приготовлении и достаточно сытно, чтобы быть полноценным обедом!
Я всегда любил салат Цезарь с курицей и регулярно заказывал его в итальянских семейных ресторанах, но не готовил себе дома. Это всегда казалось слишком сложным для салата.
Пока однажды я не решил попробовать приготовить его и не понял, насколько это невероятно просто и что на самом деле он намного вкуснее, если приготовить его дома.
Эти пошаговые инструкции помогут вам приготовить потрясающие гренки, нежную и сочную курицу и лучшую домашнюю заправку «Цезарь», чтобы вы тоже могли приготовить идеальный салат «Цезарь» с курицей прямо у себя дома.
Салат Цезарь с курицей
Сначала приготовьте гренки
- Разогрейте духовку до 350f и установите решетку на средний уровень. В большой миске смешайте 3 чашки сытного хлеба, нарезанного 1-дюймовыми кубиками (хрустящий итальянский, чиабатта, багет и т. д.), с 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками мелко натертого сыра пармезан, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки кошерной соли, и ¼ чайной ложки черного перца.
№- Выложите гренки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 350f в течение 10 минут или до легкого поджаривания.
- Гренки должны стать слегка коричневыми и хрустящими, но не очень хрустящими. По сути, они все еще будут немного жевать, если их не сожгут в духовке, лол!
Затем обжарьте курицу
- Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали до средней температуры. Обсушите курицу и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца.
№- Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте курицу до готовности (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Положите приготовленную курицу на тарелку, накройте фольгой и отложите в сторону. Через 5 минут отдыха нарежьте на кусочки.
Наконец, приготовьте заправку и салат.
- Измельчите 3 столовые ложки сыра Пармиджано Реджано. Мне нравится использовать настройку отверстия, на которую я указываю ниже на рис. 1, так как она дает отличную текстуру и хорошо прилипает к салату ромэн.
- Отрежьте нижние 1 дюйм и верхние 2 дюйма трех сердечек ромэн. Кроме того, удалите внешние листья, если они повреждены или совсем мягкие. Вам нужны хрустящие хрустящие внутренние листья (сердечки) для этого куриного салата Цезарь.
- Разорвите ромэн на кусочки длиной 2-3 дюйма. Промойте и тщательно высушите бумажными полотенцами кусочки, чтобы они оставались хрустящими и хрустящими.
- Разомните 6 анчоусов и натрите 1 зубчик чеснока. Вам не нужно сходить с ума от этого процесса, если вы планируете использовать кухонный комбайн или блендер, но если вы смешиваете заправку вручную, вам обязательно нужно будет натереть чеснок и размять анчоусы.
- Добавьте в кухонный комбайн или блендер анчоусы, чесночную пасту, 1 чайную ложку вустерширского соуса, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и 2 яичных желтка. Сбрызните ½ стакана оливкового масла при включенном кухонном комбайне.
- Эмульгирование заправки в кухонном комбайне не займет много времени. Вы также можете сделать заправку в банке с широким горлышком, как я держу на рисунке 6 ниже. Третий, более трудоемкий способ — использование ручного венчика. Когда у вас будет заправка, приправьте ее солью и перцем по вкусу. Анчоусы очень соленые, поэтому вам может не понадобиться много соли. Примечание: Если заправка слишком густая, просто добавьте пару чайных ложек воды и снова перемешайте или взбейте. И наоборот, добавьте больше оливкового масла, если заправка слишком жидкая. Большую часть времени слишком толстый будет проблемой.
- Высушите листья еще раз, если это необходимо, затем положите их в большую миску и добавьте 3-4 столовые ложки заправки для начала вместе с большей частью гренок и всем тертым сыром. Хорошо перемешайте. Если требуется дополнительная заправка, добавьте больше по своему вкусу и снова перемешайте.
- Вы можете добавить курицу в миску и бросить или разложить все на блюде, как я сделал на картинке ниже. Если вам нужна дополнительная текстура, нарежьте немного пармиджано реджано поверх блюда с помощью овощечистки. У вас будет много дополнительной одежды для тех, кто хотел бы больше. Да, и не забудьте попробовать салат и добавить немного соли и перца, если это необходимо, прямо перед подачей на стол. Наслаждаться!
Советы для идеального салата Цезарь с курицей
- Заправка . Классический соус Цезарь состоит из нескольких ингредиентов, которые делают его особенным: яичные желтки, анчоусы, лимон, масло и вустерширский соус. Из соображений безопасности мы рекомендуем использовать пастеризованные яичные желтки. Или вы можете добавить немного лимонного сока в непастеризованные желтки и осторожно нагреть до 135f, что убьет бактерии, не варя яйца. Если вы предпочитаете не добавлять анчоусы, вы можете сделать это, но знайте, что вам может понадобиться увеличить количество соли, используемой в заправке, поскольку анчоусы довольно соленые. С другой стороны, если вы любите анчоусы, не стесняйтесь добавлять несколько целых анчоусов в верхнюю часть салата для дополнительного аромата. Мы использовали оливковое масло для заправки, но оригинальный Цезарь был приготовлен на растительном масле. Не стесняйтесь использовать любое масло, которое вы предпочитаете. Если после смешивания заправка слишком густая, добавьте чайную ложку или две воды, чтобы разбавить ее. И наоборот, если заправка слишком жидкая, добавьте чуть больше масла.
- Гренки. Для гренков мы использовали деревенский итальянский хлеб, но подойдет любой сытный хлеб, такой как чиабатта, манная крупа или багет. Если вы хотите быть немного более авантюрным, вы можете попробовать мраморную рожь, закваску или черный хлеб. Хитрость в приготовлении гренок заключается в том, чтобы слегка поджарить их, чтобы они все еще немного жевались. Внимательно следите за тем, чтобы не переварить, так как их будет слишком трудно жевать.
- Курица . Я люблю обжаренную на сковороде куриную грудку в качестве начинки для салата Цезарь. Он прост в приготовлении, требует совсем немного соли и перца и очень хорошо сочетается с соусом Цезарь. Однако, если у вас остались жареные куриные котлеты, вы, безусловно, можете нарезать их и использовать здесь. Еще один отличный вариант — приготовить почерневшую курицу или салат «Цезарь» в каджунском стиле.
- Салат . Салат романо почти всегда используется в салате Цезарь. Я предпочитаю удалять внешние листья и использовать более хрустящие внутренние листья, но вы, безусловно, можете использовать внешние листья, если хотите. Самая важная часть здесь — тщательно высушить листья после того, как вы их помыли. Это поможет предотвратить заболачивание и размокание салата.
- Приправить салат. Независимо от того, какой тип салата вы готовите, приправа очень важна. Хотя заправка должна быть приправлена по вкусу, вы можете добавить немного соли и обязательно немного молотого черного перца в каждую тарелку перед подачей на стол. Это хорошая практика для всех рецептов салатов.
Другие салаты, которые вам понравятся
- Салат из шпината – с хрустящим беконом, нарезанным красным луком, грибами и острым соусом из меда, бекона и лука-шалота.
- Салат из жареного инжира – С миксом зелени и сыром горгонзола в бальзамическом соусе.
- Салат из помидоров и моцареллы — с самым простым соусом винегрет.
- Insalata verde, также известный как зеленый салат – башня из зелени, увенчанная замечательным соусом из лука-шалота, вдохновленным нью-йоркской улицей Виа Карота.
- Апельсиновый салат с фенхелем — апельсины, фенхель и поджаренные кедровые орешки, заправленные лимонным соком, морской солью в виде хлопьев и оливковым маслом первого отжима.
- Салат Radicchio – Легкий салат с вкуснейшей заправкой из свежих апельсинов.
Если вам понравился этот рецепт салата Цезарь с курицей или любой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5 звезд и оставьте отзыв.
Некоторые люди учатся, наблюдая. Если вы относитесь к этому типу людей, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.
Для гренок
- ▢ 3 чашки хлеба, нарезанного кубиками по 1 дюйму
- ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
- ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
- ▢ 2 столовые ложки мелко натертого пармезана 90904 10176 ½ чайной ложки кошерной соли
- ▢ ¼ чайной ложки черного перца
Для заправки
- ▢ 6 анчоусов, растертых в пасту
- ▢ ½ стакана оливкового масла
- ▢ 1 чайная ложка вустерширского соуса
- крупное яйцо пастеризованное0020
- ▢ 1 натертый зубчик чеснока
- ▢ 2 ст.
- ▢ ½ чайная ложка черного перца
- ▢ 2 ст.0020
- ▢ 1 унция тертого пармиджано реджано – для отделки
Для гренок
Начните с того, что смешайте ингредиенты для гренок. Разложите гренки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте при 350f в течение 10 минут или до легкого поджаривания.
Для курицы
Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Обсушите курицу и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарьте курицу до готовности (около 3-4 минут с каждой стороны). Выложите приготовленную курицу на тарелку, накройте фольгой и отложите в сторону. Через 5 минут отдыха нарезать на кусочки.
Для заправки
Смешайте все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне. Включите процессор и медленно сбрызните сверху оливковым маслом и перемешайте до образования эмульсии. Попробуйте на вкус и приправьте заправку солью и перцем по вкусу. Примечание: Заправку можно взбить вручную или приготовить в керамической посуде с широким горлышком с помощью погружного блендера.
Для сборки салата
Поместите порванные листья романо в большую миску и добавьте 3-4 столовые ложки заправки для начала вместе с большей частью гренок и всем тертым сыром. Хорошо перемешайте. Если требуется дополнительная заправка, добавьте больше по своему вкусу и снова перемешайте.
Положите перемешанный салат на большое блюдо и положите сверху кусочки курицы. Посыпьте салат оставшимися гренками и натрите сверху немного пармиджано реджано (отлично подойдет овощечистка!) При желании добавьте еще соуса на курицу или подавайте к столу. Наслаждаться!
- Если повязка слишком густая, добавьте пару чайных ложек воды, чтобы разбавить ее. Если слишком жидкий, добавьте еще немного оливкового масла и еще раз перемешайте.
Углеводы 45,08 г 15%
Клетчатка 8,3 г 33%
Сахар 7,51 г 8%
Белок 51,56 г 103%
Витамин А9 0 500004 276703МЕ
Витамин С 17,4 мг 21%
Кальций 392 мг 39%
Железо 6,57 мг 37%
Пищевая ценность основан на отсутствии соли, если не указано иное в ингредиентах.
Стоимость рассчитывается на основе ингредиентов, купленных в британских супермаркетах, а затем делится на количество порций. В обоих случаях эти значения приведены только для справки. Пожалуйста, посетите мою страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.
Пробовали этот рецепт? Покажите, как у вас дела, отметив @dontgobaconmyheart_ в IG и #dontgobaconmyheart!
Чтобы увидеть больше похожих рецептов, посмотрите эти красоты:
Рецепты салатов с курицей
- Салат с жареной курицей
- Греческий куриный салат
- Куриный салат с манго
- Салат с макаронами и куриным беконом
29,1 тыс. акции
- Фейсбук
Салат Цезарь с курицей — глоток и праздник
Опубликовано Джим · Обновлено · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
· Оставить комментарий
Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт
Салат Цезарь с курицей – это проверенная временем классика. Наша версия включает теплую обжаренную на сковороде курицу, хрустящие сердечки ромэн, домашние чесночные гренки, тертый Пармиджано Реджано и чесночно-лимонную заправку Цезарь, которая затмит любую заправку в бутылке. Так просто в приготовлении и достаточно сытно, чтобы быть полноценным обедом!
Я всегда любил салат Цезарь с курицей и регулярно заказывал его в итальянских семейных ресторанах, но не готовил себе дома. Это всегда казалось слишком сложным для салата.
Пока однажды я не решил попробовать приготовить его и не понял, насколько это невероятно просто и что на самом деле он намного вкуснее, если приготовить его дома.
Эти пошаговые инструкции помогут вам приготовить потрясающие гренки, нежную и сочную курицу и лучшую домашнюю заправку «Цезарь», чтобы вы тоже могли приготовить идеальный салат «Цезарь» с курицей прямо у себя дома.
Салат Цезарь с курицей
Сначала приготовьте гренки
- Разогрейте духовку до 350f и установите решетку на средний уровень. В большой миске смешайте 3 чашки сытного хлеба, нарезанного 1-дюймовыми кубиками (хрустящий итальянский, чиабатта, багет и т. д.), с 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 столовыми ложками мелко натертого сыра пармезан, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки кошерной соли, и ¼ чайной ложки черного перца. №
- Выложите гренки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 350f в течение 10 минут или до легкого поджаривания.
- Гренки должны стать слегка коричневыми и хрустящими, но не очень хрустящими. По сути, они все еще будут немного жевать, если их не сожгут в духовке, лол!
Затем обжарьте курицу
- Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали до средней температуры. Обсушите курицу и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца. №
- Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте курицу до готовности (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Положите приготовленную курицу на тарелку, накройте фольгой и отложите в сторону. Через 5 минут отдыха нарежьте на кусочки.
Наконец, приготовьте заправку и салат.
- Измельчите 3 столовые ложки сыра Пармиджано Реджано. Мне нравится использовать настройку отверстия, на которую я указываю ниже на рис. 1, так как она дает отличную текстуру и хорошо прилипает к салату ромэн.
- Отрежьте нижние 1 дюйм и верхние 2 дюйма трех сердечек ромэн. Кроме того, удалите внешние листья, если они повреждены или совсем мягкие. Вам нужны хрустящие хрустящие внутренние листья (сердечки) для этого куриного салата Цезарь.
- Разорвите ромэн на кусочки длиной 2-3 дюйма. Промойте и тщательно высушите бумажными полотенцами кусочки, чтобы они оставались хрустящими и хрустящими.
- Разомните 6 анчоусов и натрите 1 зубчик чеснока. Вам не нужно сходить с ума от этого процесса, если вы планируете использовать кухонный комбайн или блендер, но если вы смешиваете заправку вручную, вам обязательно нужно будет натереть чеснок и размять анчоусы.
- Добавьте в кухонный комбайн или блендер анчоусы, чесночную пасту, 1 чайную ложку вустерширского соуса, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и 2 яичных желтка. Сбрызните ½ стакана оливкового масла при включенном кухонном комбайне.
- Эмульгирование заправки в кухонном комбайне не займет много времени. Вы также можете сделать заправку в банке с широким горлышком, как я держу на рисунке 6 ниже. Третий, более трудоемкий способ — использование ручного венчика. Когда у вас будет заправка, приправьте ее солью и перцем по вкусу. Анчоусы очень соленые, поэтому вам может не понадобиться много соли. Примечание: Если заправка слишком густая, просто добавьте пару чайных ложек воды и снова перемешайте или взбейте. И наоборот, добавьте больше оливкового масла, если заправка слишком жидкая. Большую часть времени слишком толстый будет проблемой.
И наоборот, добавьте больше оливкового масла, если заправка слишком жидкая. Большую часть времени слишком толстый будет проблемой.- Высушите листья еще раз, если это необходимо, затем положите их в большую миску и добавьте 3-4 столовые ложки заправки для начала вместе с большей частью гренок и всем тертым сыром. Хорошо перемешайте. Если требуется дополнительная заправка, добавьте больше по своему вкусу и снова перемешайте.
- Вы можете добавить курицу в миску и бросить или разложить все на блюде, как я сделал на картинке ниже. Если вам нужна дополнительная текстура, нарежьте немного пармиджано реджано поверх блюда с помощью овощечистки. У вас будет много дополнительной одежды для тех, кто хотел бы больше. Да, и не забудьте попробовать салат и добавить немного соли и перца, если это необходимо, прямо перед подачей на стол. Наслаждаться!
Советы для идеального салата Цезарь с курицей
- Заправка . Классический соус Цезарь состоит из нескольких ингредиентов, которые делают его особенным: яичные желтки, анчоусы, лимон, масло и вустерширский соус. Из соображений безопасности мы рекомендуем использовать пастеризованные яичные желтки. Или вы можете добавить немного лимонного сока в непастеризованные желтки и осторожно нагреть до 135f, что убьет бактерии, не варя яйца. Если вы предпочитаете не добавлять анчоусы, вы можете сделать это, но знайте, что вам может понадобиться увеличить количество соли, используемой в заправке, поскольку анчоусы довольно соленые. С другой стороны, если вы любите анчоусы, не стесняйтесь добавлять несколько целых анчоусов в верхнюю часть салата для дополнительного аромата. Мы использовали оливковое масло для заправки, но оригинальный Цезарь был приготовлен на растительном масле. Не стесняйтесь использовать любое масло, которое вы предпочитаете. Если после смешивания заправка слишком густая, добавьте чайную ложку или две воды, чтобы разбавить ее. И наоборот, если заправка слишком жидкая, добавьте чуть больше масла.
- Гренки. Для гренков мы использовали деревенский итальянский хлеб, но подойдет любой сытный хлеб, такой как чиабатта, манная крупа или багет. Если вы хотите быть немного более авантюрным, вы можете попробовать мраморную рожь, закваску или черный хлеб. Хитрость в приготовлении гренок заключается в том, чтобы слегка поджарить их, чтобы они все еще немного жевались. Внимательно следите за тем, чтобы не переварить, так как их будет слишком трудно жевать.
- Курица . Я люблю обжаренную на сковороде куриную грудку в качестве начинки для салата Цезарь. Он прост в приготовлении, требует совсем немного соли и перца и очень хорошо сочетается с соусом Цезарь. Однако, если у вас остались жареные куриные котлеты, вы, безусловно, можете нарезать их и использовать здесь. Еще один отличный вариант — приготовить почерневшую курицу или салат «Цезарь» в каджунском стиле.
- Салат . Салат романо почти всегда используется в салате Цезарь. Я предпочитаю удалять внешние листья и использовать более хрустящие внутренние листья, но вы, безусловно, можете использовать внешние листья, если хотите. Самая важная часть здесь — тщательно высушить листья после того, как вы их помыли. Это поможет предотвратить заболачивание и размокание салата.
- Приправить салат. Независимо от того, какой тип салата вы готовите, приправа очень важна. Хотя заправка должна быть приправлена по вкусу, вы можете добавить немного соли и обязательно немного молотого черного перца в каждую тарелку перед подачей на стол. Это хорошая практика для всех рецептов салатов.
Классический соус Цезарь состоит из нескольких ингредиентов, которые делают его особенным: яичные желтки, анчоусы, лимон, масло и вустерширский соус. Из соображений безопасности мы рекомендуем использовать пастеризованные яичные желтки. Или вы можете добавить немного лимонного сока в непастеризованные желтки и осторожно нагреть до 135f, что убьет бактерии, не варя яйца. Если вы предпочитаете не добавлять анчоусы, вы можете сделать это, но знайте, что вам может понадобиться увеличить количество соли, используемой в заправке, поскольку анчоусы довольно соленые. С другой стороны, если вы любите анчоусы, не стесняйтесь добавлять несколько целых анчоусов в верхнюю часть салата для дополнительного аромата. Мы использовали оливковое масло для заправки, но оригинальный Цезарь был приготовлен на растительном масле. Не стесняйтесь использовать любое масло, которое вы предпочитаете. Если после смешивания заправка слишком густая, добавьте чайную ложку или две воды, чтобы разбавить ее. И наоборот, если заправка слишком жидкая, добавьте чуть больше масла.
Я предпочитаю удалять внешние листья и использовать более хрустящие внутренние листья, но вы, безусловно, можете использовать внешние листья, если хотите. Самая важная часть здесь — тщательно высушить листья после того, как вы их помыли. Это поможет предотвратить заболачивание и размокание салата.Другие салаты, которые вам понравятся
- Салат из шпината – с хрустящим беконом, нарезанным красным луком, грибами и острым соусом из меда, бекона и лука-шалота.
- Салат из жареного инжира – С миксом зелени и сыром горгонзола в бальзамическом соусе.
- Салат из помидоров и моцареллы — с самым простым соусом винегрет.
- Insalata verde, также известный как зеленый салат – башня из зелени, увенчанная замечательным соусом из лука-шалота, вдохновленным нью-йоркской улицей Виа Карота.
- Апельсиновый салат с фенхелем — апельсины, фенхель и поджаренные кедровые орешки, заправленные лимонным соком, морской солью в виде хлопьев и оливковым маслом первого отжима.
- Салат Radicchio – Легкий салат с вкуснейшей заправкой из свежих апельсинов.
Если вам понравился этот рецепт салата Цезарь с курицей или любой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5 звезд и оставьте отзыв.
Некоторые люди учатся, наблюдая. Если вы относитесь к этому типу людей, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.
Для гренок
- ▢ 3 чашки хлеба, нарезанного кубиками по 1 дюйму
- ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
- ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
- ▢ 2 столовые ложки мелко натертого пармезана 90904 10176 ½ чайной ложки кошерной соли
- ▢ ¼ чайной ложки черного перца
Для заправки
- ▢ 6 анчоусов, растертых в пасту
- ▢ ½ стакана оливкового масла
- ▢ 1 чайная ложка вустерширского соуса
- крупное яйцо пастеризованное0020
- ▢ 1 натертый зубчик чеснока
- ▢ 2 ст.
- ▢ ½ чайная ложка черного перца
- ▢ 2 ст.0020
- ▢ 1 унция тертого пармиджано реджано – для отделки
Для гренок
Начните с того, что смешайте ингредиенты для гренок. Разложите гренки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте при 350f в течение 10 минут или до легкого поджаривания.
Для курицы
Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Обсушите курицу и приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарьте курицу до готовности (около 3-4 минут с каждой стороны). Выложите приготовленную курицу на тарелку, накройте фольгой и отложите в сторону. Через 5 минут отдыха нарезать на кусочки.
Для заправки
Смешайте все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне. Включите процессор и медленно сбрызните сверху оливковым маслом и перемешайте до образования эмульсии.
Попробуйте на вкус и приправьте заправку солью и перцем по вкусу. Примечание: Заправку можно взбить вручную или приготовить в керамической посуде с широким горлышком с помощью погружного блендера.
Попробуйте на вкус и приправьте заправку солью и перцем по вкусу. Примечание: Заправку можно взбить вручную или приготовить в керамической посуде с широким горлышком с помощью погружного блендера.Для сборки салата
Поместите порванные листья романо в большую миску и добавьте 3-4 столовые ложки заправки для начала вместе с большей частью гренок и всем тертым сыром. Хорошо перемешайте. Если требуется дополнительная заправка, добавьте больше по своему вкусу и снова перемешайте.
Положите перемешанный салат на большое блюдо и положите сверху кусочки курицы. Посыпьте салат оставшимися гренками и натрите сверху немного пармиджано реджано (отлично подойдет овощечистка!) При желании добавьте еще соуса на курицу или подавайте к столу. Наслаждаться!
- Если повязка слишком густая, добавьте пару чайных ложек воды, чтобы разбавить ее. Если слишком жидкий, добавьте еще немного оливкового масла и еще раз перемешайте.
