Салат из белой редьки
Редька – овощ, который содержит очень много воды и очень мало жира. Главная польза в редьке – большое содержание минеральных солей, которые помогают правильному обмену веществ. Редька хорошо стимулирует выделение желудочного сока и благодаря горьковатому вкусу улучшает аппетит! Она бывает разной формы (круглая, продолговатая, овальная) и цвета (черная, зеленая, серая, белая). Из нее часто готовят салаты, вкус которых зависит от контраста сладкого и горького. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепты салатов, приготовленных из белой редьки.
Салат с редькой и яблоком
Ингредиенты:
- редька – 200 г;
- яблоки – 200 г;
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Редьку моем, чистим и кладем на 15 минут в холодную воду, чтобы с нее сошла лишняя горечь. Затем натираем на крупной терке очищенное яблоко и редьку, добавляем немного сахара по вкусу и заправляем подсолнечным маслом. Вкусный салат из редьки готов!
Салат из редьки с огурцом
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- огурцы свежие – 100 г;
- растительное масло – 50 мл;
- зеленый лук – 100 г;
- зелень укропа – для украшения;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Редьку чистим и натираем на крупной терке. Добавляем порезанные соломкой огурцы и мелко нашинкованный лук. Заправляем салат растительным маслом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем зеленью укропа.
Салат из редьки и свеклы
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- молодая свекла – 100 г;
- яблочный сок – 100 мл;
- сахар, мед – по вкусу.
Приготовление
Редьку моем, чистим и замачиваем на 10 минут в холодной воде. Затем трем ее на крупной терке вместе с очищенной свеклой. Добавляем яблочный сок, хорошенько перемешиваем и заправляем сахаром или медом по вкусу. Простой салат из редьки готов!
Салат из белой редьки с сыром
Ингредиенты:
- белая редька – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- майонез – 100 мл;
- зелень – 100 г.
Приготовление
Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чеснок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.
Овощной салат с редькой
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- картофель – 100 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Лук и морковь чистим и нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета на растительном масле. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и режем кубиками. В салатнике смешиваем тертую на крупной терке редьку, картошку, лук и морковь. Все хорошенько перемешиваем и приправляем специями. Заправляем салат из редьки с картошкой растительным маслом и подаем к столу.
Салат из редьки и репы с изюмом
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- репа – 50 г;
- растительное масло – 50 мл;
- мед – 1 ст. ложка;
- изюм – 50 г
- лук репчатый – 50 г.
Приготовление
Редьку очищаем и натираем на крупной терке. Репу тоже чистим и мелко режем. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Изюм промываем и заливаем на 10 минут кипятком. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, поливаем медом и заправляем растительным маслом.
Салат из редьки с кукурузой
Ингредиенты:
- редька – 300 г;
- лук репчатый красный – 100 г;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- яблочный уксус – 30 мл;
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление
Редьку трем на терке, лук режем полукольцами, а кукурузу откидываем на дуршлаг. Перекладываем все в салатник, добавляем уксус, растительное масло и хорошенько перемешиваем.
womanadvice.ru
Самые вкусные салаты из белой редьки – рецепты
Белая редька знакома не каждому, ведь на наших полках этот корнеплод появился позже других. Но те, кто уже испробовал ее, предпочитают вырастить на даче или приобретать в магазине регулярно. Все дело в идеальном сочетании качеств – нежного вкуса с легкой остринкой, большого размера, сочной мякоти и доступной цены. Из дайкона – это еще одно название белой редьки – получаются великолепные салаты. В статье есть несколько вкусных и оригинальных рецептов.
Что за продукт – белая редька?
Редька относится к семейству Капустных, при этом корнеплоды ее бывают разного цвета – черные, розовые, зеленые, белые. Редьку возделывали еще до нашей эры, постепенно выводя все более привлекательные для человека сорта. Дайкон имеет примерно трехтысячелетнюю историю, и популярность его со временем все выше.
Считается, что белая редька является «выходцем» из Японии. Другие исследования указывают, что в эту страну она попала из Южного Китая в 730 году до н.э. Сейчас селекционеры азиатских стран вывели огромное количество сортов белой редьки (более 400), которые различаются по лежкости, форме, весу, качеству, длительности возделывания. Все сорта условно делятся на 7 сортотипов. Некоторые сорта дайкона вовсе не имеют горчичных масел в составе, поэтому совсем не острые.
Редька дайкон является двулетником – в первый год получают корнеплоды, на второй год зреют семена. Можно получить новый семенной материал и при высадке корнеплода в грунт – спустя некоторое время на нем формируется цветочная стрелка. Редька этого вида непритязательна к уходу, стойка к неблагоприятным условиям погоды. Ее успешно выращивают даже в прохладных регионах, а в южных областях умудряются снимать по два урожая вкусных корнеплодов.
Чем полезна белая редька?
Редька и вкусна, и очень полезна для человека. Она является источником ценных веществ – витаминов, минералов, а благодаря наличию специфических эфиров является настоящим лекарством. В составе редечного масла есть фитонциды – природные антибиотики, которые борются с инфекцией. За счет этого свойства продукт рекомендуется регулярно есть в сезон эпидемий.
Минеральные соли в редьке представлены калием, кальцием, натрием, фосфором, железом, йодом, серой и рядом других.
Витамины овоща – это:
- Аскорбиновая кислота
- Тиамин
- Рибофлавин
- Альфа-токоферол
- Ретинол
- Фолиевая кислота и т.д.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Редька для похудения – лучшие рецепты
Многие витамины являются сильными антиоксидантами, предотвращают окислительные реакции в организме, укрепляют иммунитет, не дают развиваться опухолевым заболеваниям. Также в белой редьке много клетчатки, которая чистит кишечник при запоре, избавляет от шлаков и других продуктов застоя. Дайкон славится составом аминокислот – тут их 10, причем все ценные, остро необходимые организму. Крахмала в мякоти мало, и калорийность продукта минимальная – все это делает его важным для организации диетического питания.
Лечение редькой
Чтобы избавиться от массы недугов, нужно всего лишь употреблять белую редьку небольшими порциями, но часто. Ее можно есть и после тепловой обработки, но наивысшую пользу овощ оказывает в свежем виде. Очень полезно сочетать редьку с растительным маслом или сметанно-йогуртными заправками – так ее жирорастворимые витамины полнее усваиваются.
Всем известны противовирусное, антибактериальное, противокашлевое свойства редьки. Благодаря такому перечню заслуг продукт успешно справляется с:
- ОРВИ
- Гриппом
- Кашлем
- Трахеитом
- Бронхитом
- Ангиной
Противовоспалительные свойства корнеплода тоже не вызывают сомнения. Если кушать редьку при простуде, можно снизить температуру без таблеток и других лекарств. При больном сердце – ИБС, аритмии – тоже надо кушать овощ, ведь в нем много калия.
Тем, кто страдает застоем желчи и имеет проблемы с камнями в почках, тоже нужно есть белую редьку и пить ее сок. Она несет мощное желчегонное и мочегонное действие, чистит указанные органы от вредных веществ. Регулярное потребление овоща помогает избавиться от неврозов, улучшает нервную проводимость. Дайкон полезен для пищеварительной системы – лечит запоры, усиливает кислотность желудочного сока, улучшает выработку ферментов.
Наружно сок редьки тоже широко применяется от:
- Ран, трещин
- Язв
- Гнойников
- Радикулита
- Артроза
- Ревматизма
- Экземы
- Дерматита
Белая редька используется в косметологии – с ней полезно делать маски для лица. Овощ омолаживает кожу, лечит отеки, устраняет пигментные пятна. Также употребление редьки несколько раз в неделю – верный способ улучшить состояние ногтей, волос.
Вред белой редьки и противопоказания
Переедание редькой часто провоцирует метеоризм и кишечные спазмы. Продукт повышает газообразование, что вызывает боль (кишечные колики). По этой причине нужно быть аккуратнее с включением редьки в меню – разумность в выборе порций не помешает. Кормящим мамам лучше отказаться от редьки до полугодовалого возраста малыша, чтобы не спровоцировать у него колики.
При обострении любых болезней ЖКТ (гастрит, панкреатит, дуоденит, энтерит, колит и другие) редька тоже сослужит плохую службу. Она вызовет еще большее раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, а во время ремиссии при переедании может провоцировать обострение. Беременным нужно остерегаться редьки – если скушать много корнеплода, есть риск повышения тонуса матки и выкидыша.
Салаты с белой редькой
Проще всего обеспечить полезное действие редьки, если делать с ней холодные закуски и потреблять 2-3 раза в неделю. В сыром виде продукт сохраняет всю пользу до зимы и даже весны следующего года, ведь он прекрасно хранится. Можно просто измельчить редьку любым способом, посолить, полить растительным маслом. Такой легкий салатик очень вкусен, несмотря на незатейливость. Есть рецепты более интересных и сложных салатов, в которых сочетаются вкусы разнообразных ингредиентов.
Салат с мясом и орехом
Продукты:
- Редька дайкон – 1/3 штуки
- Лук репчатый – 2 штуки (средние по размеру)
- Куриное мясо – 250 г
- Сахар – чайная ложка
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Грецкие орехи – 50 г
- Соль
- Мускатный орех
Мясо курицы нарезать брусочками, кожу можно не убирать. Залить его холодной водой, посолить, варить 30 минут до готовности. Потом вылить растительное масло на сковороду, немного обжарить готовую курицу. Дайкон почистить, натереть на крупной терке. Смешать мясо и редьку, хорошо перемешать.
Лук репчатый порезать кубиками, обжарить на масле, где перед этим было мясо. Непосредственно перед готовностью лука посыпать его сахаром, довести до румяного оттенка. Карамелизованный лук добавить к салату из мяса и редьки. Посыпать салатик грецкими орехами, предварительно мелко растолченными. Заправить блюдо солью, мускатным орехом.
Салат с селедкой и яблоком
Продукты:
- Филе одной сельди
- Редька дайкон – 2 стакана (тертая)
- Морковь – 2 стакана (тертая)
- Лук красный – ½ штуки
- Яблоко – 1 штука
- Фасоль – 1 баночка (белая или красная)
- Яблочный уксус – чайная ложка
- Сахар – чайная ложка
- Специи
- Грецкие орехи
- Майонез
- Кинза
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Редька с морковью – вариации вкусного блюда
Натереть редьку белую, оставить на 10 минут, чуть подсолив. После этого слить сок, отжимая овощную массу. Фасоль отварить, но проще взять готовую из баночки (в собственном соку). Морковь потереть на терке для корейской морковки, отмерить необходимое количество. Лук порезать тонкими пластинками.
Смешать между собой лук и морковь, посыпать массу сахаром, специями (лучше всего брать паприку, мускатный орех, смесь перцев), полить яблочным уксусом. Оставить настаиваться. Филе сельди разделать на небольшие кусочки.
Взять глубокий салатник, выложить в него слои в такой последовательности (каждый слой солить, кроме яблочного):
- Морковь и лук.
- Майонез.
- Редька.
- Майонез.
- Селедка соленая.
- Тертое яблоко.
- Майонез.
- Фасоль.
- Майонез.
Желательно использовать половину всех продуктов на каждый слой, и после верхнего повторить все слои аналогичным образом. Верх салата посыпать орехами, кинзой. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 5 часов.
Салат овощной
Продукты:
- Капуста краснокочанная – ¼ кочана
- Свекла сырая – 1 штука
- Морковь сырая – 1 штука
- Яблоко зеленое – 1 штука
- Редька белая – 0,5 штуки
- Зелень любая
- Мед – столовая ложка
- Имбирь – небольшой ломтик
- Сок лимона – столовая ложка
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Черный перец
- Соль
Капусту очистить от кочерыжки, убрать с нее все жесткие части. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Свеклу также натереть на крупной терке (отваривать ее не надо, иначе вкус салата будет иным). Яблоко нарезать ломтиками, бросить в воду, где было растворено немного лимонного сока. Это нужно, чтобы яблоко не потемнело.
Дайкон потереть на крупной терке. Взять глубокую салатницу, растворить в ней мед в лимонном соке. Добавить к жидкости тертый имбирь (на мелкой терке), соль, оливковое масло, перец. Заправку хорошо взбить. В заправку положить все ингредиенты салата, перемешать. Сверху посыпать блюдо рубленой зеленью.
Салат с куриными желудочками
Продукты:
- Репчатый лук – 1 штука
- Редька дайкон – 0,5 штуки
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Желудки куриные – 0,5 кг
- Уксус столовый – 2 столовые ложки
- Соевый соус – 1 столовая ложка
- Сахар – чайная ложка
- Специи по вкусу
Промыть куриные желудки, порезать их соломкой. Посолить их, посыпать специями, добавить уксус. Оставить для маринования на час. Лук тоже нарезать кольцами, залить оставшимся уксусом, добавить немного теплой воды. Редьку очистить, натереть на крупной терке.
Желудки положить вместе с соком на сковороду, добавить туда растительное масло. Тушить желудки до готовности, потом немного обжарить. Пережаривать их нельзя, чтобы мясо не было сухим. Соединить между собой редьку, желудки, лук, заправить салат сахаром, соусом соевым, при необходимости, добавить любимые специи. Залить небольшим количеством растительного масла. Можно подавать к столу сразу, в теплом виде.
vegetable-radish.ru
Простой полезный салат из редьки белой: рецепт пошаговый с фото
Когда хочется чего-то легкого и полезного одновременно, отличным вариантом станет салат из редьки белой, моркови и зелени. Такое кушанье станет удачной закуской перед основным блюдом и прекрасным дополнением блюд без мяса. Заправка из оливкового масла, сока лимона и специй придаст салату пикантности и приятного привкуса.
Белую редьку используют не только в кулинарии, но и при лечении различных болезней. В этом корнеплоде содержится огромное количество витамина С. Также в составе присутствует витамин А и фолиевая кислота.
Употребление белой редьки поможет при простудных заболеваниях, желчнокаменной болезни, при лечении ран и царапин.
Не отстает от редьки и другой компонент нашего салата — морковь.
В моркови содержатся витамины группы В, витамин А, С, PP, а также калий, магний и железо. Из-за высокого содержания бета-каротина, употребление моркови очень полезно для глаз. Кроме этого, морковь снижает уровень холестерина, помогает при повышенном давлении, нормализует пищеварение.
Итак, простой салат из белой редьки, моркови и зелени — очень полезный для нашего организма.
Ингредиенты: (порция на двоих)
- Редька — 1 шт. (большая)
- Морковь — 2 шт.
- Зелень укропа и петрушки — 30-40 гр.
- Лимон — ½
- Чеснок — 1 зубчик.
- Оливковое масло — 50 гр.
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (орегано, базилик, паприка) — по вкусу.
Как приготовить салат из редьки белой: рецепт с фото
Моем и чистим овощи. Моем зелень и лимон.
Белую редьку трем на терке для корейской моркови, отправляем в миску. Должны получится длинные полосочки.
Морковку, также, как и редьку, трем на терке.
Зелень укропа и петрушки мелко режим.
В миску наливаем оливковое масло. Трем чеснок на мелкой терке и отправляем к маслу. К чесноку и маслу добавляем специи, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
Салат можно подавать в салатнике или в большом блюде. На большое блюдо или тарелку начинаем выкладывать натертые овощи. Начинаем выкладывать с моркови, которую выкладываем по кругу. Движемся от периферии к центру.
Возле моркови выкладываем шар белой редьки.
Оставшееся место в центре заполняем зеленью.
Поливаем салат заправкой, украшаем веточкой петрушки и подаем к столу.
Ингредиенты салата можно перемешать и подать на отдельном блюде.
edabez.ru
Салаты из белой редьки: margaritael — LiveJournal
В последние десятилетия редька оказалась незаслуженно забытой. Много людей считают этот корнеплод безвкусным и непригодным для кулинарии. Абсолютно ошибочное мнение!Редька – кладезь углеводов. Содержание жиров в ней минимальное, зато много жидкости, в которой растворены полезные микроэлементы и минералы.
На Руси редьку уважали: ее тушили, варили, использовали сырьем, в составе салатов.
Сортов этого корнеплода, благодаря современной селекции, было выведено предостаточно.
Но базовыми считаются три вида редьки – белая, зеленая и черная.
Последняя наиболее полезная. Ее вкус достаточно острый.
В русской поговорке хрен сравнивается именно с черной редькой. Зеленая славится нежным сладковатым вкусом. В ее мякоти много эфирных масел. А белая редька стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Вот поэтому ее уместно использовать в салатах.
Какой салат из белой редьки приготовить? Ниже вы найдете подборку рецептов.
Белая редька: польза и вред
Этот корнеплод – превосходное иммуностимулирующее средство. Чем больше в белой редьке ощущается горчинки, тем больше в ней фитонцидов. А значит, тем востребованнее корнеплод во время гриппозной эпидемии. Зимой есть смысл заменить белую редьку черной. Она считается более полезной, но готовить ее нужно с умом: овощ нарезают на бруски, заливают водой и оставляют на полчаса. А вообще, и у белой редьки много разновидностей.
Есть китайский сорт, который называется Маргеллан. Но в кулинарии более востребована японская продолговатая редька Дайкон. Она совсем не острая, а ее нежный вкус отлично гармонирует со многими продуктами. Салат из белой редьки с медом поможет вам избавиться от затяжного кашля. Но есть у этого корнеплода и противопоказания. Прежде всего это болезни желудка, связанные с повышенной секрецией.
Людям со слабым сердцем или проблемами в почках также следует немного ограничить употребление редьки в своем рационе.
«Лимонница»
Как приготовить салат из редьки? Для этого не нужно иметь диплом об окончании кулинарного училища. Достаточно иметь ингредиенты и нож или терку. Салаты из редьки очень просты в приготовлении. Справится даже ребенок. Начнем нашу подборку с наиболее простого рецепта. Корнеплод средних размеров нужно тщательно помыть и очистить от кожуры. Если редька очень горчит, заливаем водой на полчаса. Если нет – сразу же измельчаем ее на средней терке. Выдавливаем в эту массу сок из половинки лимона, солим по нашему вкусу. Заправляем несколькими ложками подсолнечного нерафинированного масла. Ставим в холодильник на час, чтобы редька хорошенько размякла под действием лимонного сока. Перед подачей расстилаем на плоском блюде вымытые листья салата. На него выкладываем аккуратной горкой отстоявшуюся редьку. Посыпаем сверху мелко посеченным укропом. Салат из белой редьки готов к употреблению.
«Мистер Грин»
Очищенный корнеплод средних размеров натираем крупной стружкой. К нему добавляем нарезанный тонкими ломтиками большой парниковый огурец и несколько посеченных перьев зеленого лука. Солим, вымешиваем. Заправлять этот салат из белой редьки рецепт рекомендует нерафинированным подсолнечным маслом. И последний штрих – зелень петрушки или укропа. Витамины всегда нужны.
«Южанка»
В большинстве случаев для того, чтобы сделать салат из белой редьки, рецепт рекомендует добавлять сладкий компонент (мед, изюм, яблоко, молоденькую морковь). Таким образом достигается интересный вкусовой контраст. Данный рецепт предлагает использовать грецкие орехи. Очищенные ядра (50 грамм) немного прокалим на сухой сковороде и разомнем их в грубую крошку. Важно, чтобы в салате чувствовались кусочки орешков. Очищенную редьку натираем крупной стружкой, а морковку – мелкой. Добавляем в овощную массу орехи и выдавливаем через пресс три зубчика чеснока. С половинки лимона трем цедру в салат, выдавливаем туда сок. Солим. Через час украшаем зеленью петрушки.
«Принцесса на горошине»
Как приготовить салат из редьки с таким вычурным названием? Для этого берем равное количество двух сортов корнеплода – черного и белого, а также отцеженного консервированного зеленого горошка. Две редьки чистим, моем, натираем крупно. Пучок зеленого лука режем. Мелко сечем зелень петрушки и укропа. Смешиваем в салатнике все ингредиенты, солим и заправляем подсолнечным маслом.
«Идиллия»
Два главных ингредиента нужно взять в равном количестве. Редьку, перед тем как натереть, следует положить в холодную воду на четверть часа. Тогда она не будет горчить. Яблоки очищаем от кожуры и плодовых коробочек и тоже натираем. Этот салат из редьки с яблоком приправляем не солью, а… сахарным песком. И поливаем подсолнечным маслом.
«Кинг»
Этот салат из белой редьки наиболее экономный. В качестве второго главного компонента выступает обычный репчатый лук. А подсолнечное (или любое другое постное масло) и уксус найдутся в любом доме. Очищенную редьку крупно натираем и обдаем кипятком. Луковицу шинкуем четверть-кольцами. Отжимаем редьку от излишков воды. Смешиваем с луком. Добавляем ложку столового уксуса. Солим и заправляем постным маслом. При подаче посыпаем блюдо свежей зеленью (смесь укропа, петрушки, базилика).
«Белый»
Выше мы дали несколько рецептов блюд, заправленных растительным маслом. Теперь рассмотрим, как сделать салат из редьки с майонезом. Вот самый простой рецепт. Большой корень белой редьки и вдвое меньшее количество твердого сыра (голландского либо гауда) трем в крупную стружку. Присаливаем чуть-чуть и вымешиваем с майонезом. Люди, считающие калории в пище, могут заменить эту заправку сметаной – будет тоже вкусно. Сверху посыпаем блюдо мелко посеченным укропом.
«Сытный»
Следующий салат из редьки с майонезом с лихвой может заменить легкий обед. Куриную грудку варим в подсоленной воде до полной готовности. Вытягиваем из бульона, разбираем мясо на волокна (маленькие кусочки). Крупную луковицу мелко шинкуем, жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем очищенные и порезанные на небольшие кусочки шампиньоны. Белую редьку натираем произвольно. Все хорошенько перемешиваем, солим, заправляем майонезом. Для пикантности в него можно добавить немножко горчицы. Сверху блюдо украшаем зеленью укропа.
«Посейдон»
Редька с морковкой, выступающие в этом салате главными компонентами, обогатят ваш организм каротином, укрепят иммунитет и излечат от простуды. Корнеплоды натрите крупной или средней стружкой. И редьки и моркови должно быть равное количество. К ним выдавите через пресс три дольки чеснока. Посолите и перемешайте. По желанию можно заправить эту витаминную закуску сметаной или майонезом.
«Венгерский салат»
Редьку для закусок можно употреблять не только в свежем виде. Этот рецепт предлагает нарезать соломкой два очищенных корнеплода (около полукилограмма) и выложить на сковороду в разогретое подсолнечное масло. Сбрызнем (осторожно, будут шипение и брызги!) соевым соусом и накроем крышкой. Будем тушить, пока корнеплод не размякнет. Затем добавим паприки, острого красного перца, кунжута. Дадим смеси остыть. Добавим порезанный кольцами лук. Три дольки чеснока выдавим через пресс. Перемешаем салат.
Лёгкий салат из редьки с яблоком
Небольшой корнеплод очистим и измельчим на мелкой терке. То же самое сделаем с двумя молоденькими сладкими морковками. С двух больших красных яблок срежем кожуру, очистим от плодовых коробочек с семенами. Тоже натрем их мелко. В полученное пюре выдавим два зубчика чеснока. Вымоем лимон и потрем его желтую кожуру в салат. Посолим по вкусу. Заправим выдавленным из лимона соком. Блюдо очень диетическое и полезное.
«Барыня»
А знаете ли вы, что из этого корнеплода можно приготовить что-то наподобие сладкого винегрета? Салат из свеклы и редьки делать просто, достаточно пары минут перед завтраком. Зато заряд бодрости обеспечен вам на целый день. Редьки нужно взять в три раза большее количество, чем свеклы. Натираем сырые корнеплоды крупной стружкой. Наливаем яблочного сока с мякотью. Лучше, чтобы это был фрэш. Подслащиваем по вкусу мёдом или сахаром.
«Улей»
А этот салат вполне сойдет за десерт. Редьку (белую или черную) чистим и натираем. В кастрюльке растапливаем до жидкого состояния двести грамм натурального мёда. Опускаем туда редьку. На среднем огне варим, пока корнеплод не потемнеет. Дадим полностью остыть. Сто грамм ядер грецких орехов прокалим на сухой сковороде и измельчим скалкой. Смешаем их с карамельной редькой.
Салат из редьки и капусты
Все сорта корнеплода отлично сочетаются с излюбленным российским овощем. Причем капуста может быть как свежей, так и квашенной. Белокочанной или синей – без разницы. Даем два рецепта. В первом, под названием «Кислинка», лучше всего использовать зеленую редьку. Корнеплод среднего размера протираем крупно. Добавляем мелко нашинкованную луковицу. Приправляем солью и обязательно щепоткой сахара. Вводим сто грамм квашеной капусты. Факультативно можно добавить горсть пропаренного изюма. Тщательно перемешиваем и заправляем ароматным подсолнечным маслом. Второй салат, «Легендарный», рецепт предлагает готовить из свежей капусты. Пропорции те же: три к одному. Сто грамм капусты нашинкуем мелко, посолим. К ней потрем 300 г зеленой или белой редьки. Перемешаем, накроем миску и оставим на полчасика. Затем пару раз интенсивно встряхнем. Заправлять этот салат следует подсолнечным маслом. Перед подачей стоит посыпать блюдо свежей зеленью.
Салат из мандарин, редьки и креветок
Это – блюдо японской кухни. Поэтому готовится этот салат из редьки Дайкон. Само это название переводится с японского как «большой корень». Редька иногда достигает 16 кг весом. Да и у нас (в последнее время ее стали все чаще выращивать огородники) она напоминает гигантскую бледно-зеленую сосульку. Дайкон абсолютно не горький, а по вкусу напоминает нежную редиску. Креветки (150 г) отвариваем и очищаем. Четыре мандарина разбираем на дольки. Еще из двух выжимаем сок, смешивая его с майонезом (4 больших ложки). Яблоко нарезаем дольками. Сто грамм дайкона мелко шинкуем. Блюдо устилаем салатными листьями. Выкладываем дольки мандаринов, яблока, креветки, дайкон. Перед подачей поливаем приготовленным майонезным соусом. Винтажно украшаем полукольцами цитрусовых.
Суномоно
Этот салат из редьки дайкон готовят с добавлением японской водки сакэ. Съедать его нужно за один раз, так как, настоявшись, редька будет давать неприятный запах. Дайкон среднего размера и огурец моем, нарезаем тонкими кружками, солим. Оставляем так настаиваться около четверти часа. Потом промываем ледяной водой и откидываем на сито. В отдельной миске готовим соус. Смешиваем пять ложек рисового уксуса, рюмку сакэ, горсть сахарного песка. Размешиваем до растворения кристалликов. Сцеженный от избытка влаги салат перекладываем на блюдо, заправляем соусом. Оставляем на двадцать минут, чтобы овощи впитали дрессинг.
margaritael.livejournal.com
Пошаговый рецепт салата из редьки
Редька имеет очень специфический резкий запах. Несмотря на это, она очень популярна в кулинарии. Все – благодаря отличному свойству сочетаться с мясом, рыбой, овощами, а иногда и с фруктами. Редька, как и все овощи, богата микроэлементами.
Благодаря аскорбиновой кислоте организм защищен от вирусных заболеваний. С этим овощем можно приготовить очень много интересных блюд, салатов и закусок. Предлагаю самые интересные варианты рецептов салата из белой, черной и зеленой редьки.
Салат с редькой, яйцом и говяжьим мясом
Кухонный инвентарь: доска для нарезки, нож, терка, 2 глубоких миски.
Ингредиенты
| Куриные яйца | 3 шт. |
| Зеленая редька | 1-2 шт. |
| Обжаренный лук | 2 шт. |
| Отварная говядина | 250-300 г |
| Майонез | 3-4 ст. л. |
| Приправы | по вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Для салата подойдет говяжья вырезка. Варить ее нужно примерно полтора или два часа до мягкости. После очистить от шкурки.
- Плоды редьки выбирайте размером примерно 5-7 см. Редька должна быть упругой, гладкой и без трещин на поверхности.
- Майонез или сметану лучше использовать домашние. Но если вы покупаете их в магазине, то следите за качеством продукта и жирностью. Для салатов подойдет сметана 15 % жирности и больше, а майонез – более 50 %.
Пошаговое приготовление
- Приготовьте все овощи для салата. Помыть и очистить редьку, обжарить лук, отварить яйца и говядину.
- Посечь 1-2 редьки на терке тонкими полосками. Выложить в миску и посолить, оставить на 20 минут. Редька должна пустить сок и стать мягче.
- Нарезать 250-300 г говядины соломкой. Выложить в миску.
- Порезать тонкой соломкой два яйца и добавить к мясу. Куриные яйца можно заменить перепелиными яйцам. Тогда их понадобится примерно 5-6 шт.
- Аккуратно отжать редьку от сока. Выложить ее в миску.
- Прожаренный лук высыпать к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 3-4 ст. л. майонеза и хорошо перемешать.
- Нарезаем оставшиеся яйца четвертинками.
- Салат выкладываем на плоскую тарелку и украшаем яйцами.
Видеорецепт
Посмотрите, как подготовить ингредиенты для такого салата. Вы можете заменить майонез на сметану, а салат подать на стол, украсив красиво по своему вкусу.
Рецепт салата с белой редькой и огурцом
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность на 100 г продукта: 216 ккал.
Кухонный инвентарь: доска для нарезки, нож, миска.
Ингредиенты
| Белая редька дайкон (средняя) | 1 шт. |
| Яблоко | 1 шт. |
| Укроп | 40 г |
| Петрушка | 40 г |
| Зеленый лук | 100 г |
| Майонез | 3-4 ст. л. |
| Огурцы | 4 шт. |
| Приправы | по вкусу |
Последовательность приготовления
- Для приготовления салата нам необходимо помыть и очистить белую редьку, помыть огурцы, зелень и яблоки.
- Шинкуем один дайкон на мелкие полоски.
- Мелко нарезаем приблизительно 40 г укропа.
- Измельчаем приблизительно 40 г петрушки.
- Примерно 100 г зеленого лука также мелко нарезаем.
- 4 небольших огурца нарезаем четвертями.
- Одно небольшое яблоко шинкуем тонкими полосками. Если яблоки домашние, а не покупные, то можно только помыть их, и не очищать.
- Посолить и поперчить. Перемешать все ингредиенты в глубокой миске.
- Добавляем 3-4 ложки майонеза. И еще раз перемешиваем.
- Салату нужно дать немного настояться в холодильнике перед подачей к столу.
Видеорецепт
Для приготовления салата вы можете использовать любой вид редьки. Послушайте советы садовода, и посмотрите, как просто приготовить салат из белой редьки с домашними огурчиками и яблоками.
Салат из редьки, капусты и моркови со сметаной
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность на 100 г продукта: 248 ккал.
Кухонный инвентарь: корейская терка, доска для нарезки, нож, миски, салатница.
Ингредиенты
| Брокколи | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Капуста | 150 г |
| Черная редька | 250 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Майонез | 1 ст. л. |
| Горчица | 0,5 ч. л. |
| Зеленый лук | 100 г |
| Петрушка | 40 г |
| Приправы | по вкусу |
Последовательность приготовления
- Одну небольшую редьку (на 250 г) потереть на терке.
- На этой же терке натереть 100 г моркови.
- Примерно 150 г капусты сечем корейской теркой. Капусту присолить солью и придавить.
- Мелко нарезать 100 г брокколи.
- Нашинковать приблизительно 100 г зеленого лука.
- Перемешать 2 ст. л. сметаны с одной столовой ложкой майонеза. Присаливаем смесь мойонеза со сметаной, перчим. Добавляем пол чайной ложки горчицы.
- Смешиваем все ингредиенты в салатнице.
- Приправляем соусом и хорошо все перемешиваем.
Видеорецепт
Посмотрите как приготовить этот простой салат с заправкой. Готовить салат из редьки со сметаной лучше перед самым его употреблением, чтоб салат не пустил сок и не стал водянистым.
Советы по приготовлению
- Если редька горчит, нужно оставить ее на 15 минут в холодной воде перед использованием в салат.
- Проще всего нашинковать редьку, морковь, капусту яблоко, и даже огурцы на терке, корейской или обычной. Салат не потеряет вкусовых качеств, а впридачу будет выглядеть очень аккуратно.
- Заправлять салат можно растительным маслом, подсолнечным или оливковым. Попробуйте заправить салат из редьки с морковью и яблоком небольшим количеством меда. Это придаст мягкости вкусу блюда. А чтоб приглушить горький вкус черной редьки, обязательно заправляйте салат сметаной.
- Чтоб салат был еще вкуснее, дайте ему настояться 30 мин. в холодном месте, а потом подавайте к столу.
- Для меньшей калорийности вместо майонеза или жирной сметаны используйте йогурт или смесь оливкового масла с уксусом.
Другие варианты наполнения
Витаминный салат сам по себе – универсальное блюдо, которое можно приготовить из разных по вкусовым качествам ингредиентов. Приготовьте легкий салат из редиски с овощами и мясом.
Кроме специфического вкуса, редис имеет способность выводить из организма лишний холестерин и питать наш организм массой витаминов. С начала весны на каждом прилавке местных рынков можно встретить свежие пучки черемши. Ее сладкие и нежные листья с насыщенным чесночным вкусом и запахом прекрасно подойдут для салата из черемши с яйцом, кукурузой или огурцами.
Для пополнения арсенала праздничных «изюминок» попробуйте приготовить салат любовница, тематически украсив его в форме сердца.
Чем больше в повседневном меню таких салатов, тем мы здоровее и счастливее.
Буду рада вашим комментариям и советам о том, как разнообразить салаты из редьки, чтоб побаловать себя здоровой и вкусной пищей. Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
www.alizy.club
Салат из белой редьки
Недавно в гостях попробовала очень простой салат из белой редьки и была очень удивлена. Всегда обходила этот овощ стороной тк не знала, что из него готовить. Как оказалось редька очень вкусная, сейчас особенно хочется чего то свежего и зеленого, ну и витамины не помешают. Вот что нашла про редькуБелая редька содержит мало питательных веществ, но много витаминов группы В (В1, В2, В5 В6 В9), витамин С, клетчатку.
- витамины группы В полезны для сосудов и при неврологических заболеваниях, сопровождающихся снижением мышечного тонуса
- оказывают положительное влияние на состояние кожи, рост волос и крепость ногтей;
- грубоватые пищевые волокна белой редьки стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
- большая концентрация фитонцидов позволяет использовать данный овощ как антисептическое и противомикробного средства при простудных состояниях
- белая редька обладает мочегонным действием, выводя из организма излишки жидкости с токсинами и шлаками; очищает печень, почки, может вывести из желчного пузыря мелкие камешки;
- успокаивающе влияет на нервную систему, снижает перенапряжение, усталость, стресс;
- способствует повышению уровня гемоглобина;
- помогает нейтрализовать и выводить радионуклиды; уничтожает раковые клетки.
Из противопоказаний: заболевания ЖКТ, особенно в стадии обострения.
1. Салат из редьки, сметаны и соли
Все очень просто: натереть редьку на терке, добавить сметану и немного соли.
2. Есть варианты с добавлением вареных яиц, яблок, вареного мяса. ,
Теперь буду придумывать новые варианты с этим овощем и обязательно посажу его весной. Кто еще какие рецепты знает из простых и недорогих овощей? Делитесь в комментариях
7dach.ru
Салат из редьки. Рецепты салатов из белой и красной редиски с морковью и мясом
Представляем вашему вниманию несколько вариантов салата из редьки. Каждый из них станет неплохим украшением будничного стола; кроме того, такие салаты чрезвычайно полезны, поскольку редька содержит много витаминов и полезных веществ. И помните: если не все в вашей семье любят этот корнеплод, нарезку с редькой можно смело сочетать с другими салатами.Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Редька | 3 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Майонез | 0.5 ст. |
| Укроп | 0.5 пучка |
| Петрушка | 0.5 пучка |
| Специи | по вкусу |
Рецепт салата из редьки с огурцами
Редьку очистить, измельчить на крупной терке, посолить, оставить в таком виде на один час. Огурцы натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Перемешать огурцы с редькой, приправить мелко нарезанной зеленью, добавить специи по вкусу. Салат заправляется сметаной или майонезом. Вариант со сметаной менее калорийный, хотя здесь все зависит от жирности самой сметаны и майонеза.
Рецепт салата с редькой и морковью
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Редька | 3 шт. |
| Яблоки | 2 шт. |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Морковь | 2 шт. |
| Лимон | 0.5 шт. |
| Соль, специи | по вкусу |
Очистить яблоки и редьку, натереть на мелкой терке. Добавить измельченную морковку, перемешать. Выдавить сок из половинки лимона, цедру растереть с чесноком. Смесь лимонной мякоти и чеснока добавить в салат, приправить лимонным соком. В готовый салат добавить соль, специи по вкусу.
Рецепт салата из белой редьки с мясом
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Белая редька | 2 шт. |
| Говядина | 0.5 кг |
| Майонез | 100 г |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль, зелень, специи | по вкусу |
Редиску почистить, измельчить на крупной терке, репчатый лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета, говядину отварить. Порезанное кубиками мясо перемешать с луком и редькой, выложить в салатницу. Салат заправить майонезом, добавить соль и специи по вкусу. Украшается салат из редьки дольками разрезанного на две части сваренного вкрутую яйца и свежей зеленью.
easydine.ru