Салат из редьки черной с морковью: Салат из черной редьки с морковью » Рецепты вкусной пищи

Совет: во время варки морепродуктов к ним в воду можно добавить дольку лимона и свежую веточку розмарина. Это дополнит и подчеркнет их вкус. Однако, можно добавить и стандартные специи: лист лавра, перец горошком или душистый, соль. На основе такого бульона некоторые повара готовят сразу и соусы к блюду.

Как видите, приготовить вкусный и полезный салат – проще простого. Все рецепты прекрасно подходят к празднику или пикнику, к тому же, их очень просто приготовить даже зимой. Блюда не просто насытят организм, но и укрепят его в борьбе с простудой витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Салат с черной редькой, морковью и майонезом – как вкусно приготовить салат из черной редьки, пошаговый рецепт с фото

Вкусный и очень полезный салатик можно получить из минимального количества самых простых и доступных всем продуктов. Это я о редьке и моркови. Сочетание этих ингредиентов является классическим, а уж о пользе и говорить не стоит. Витаминный овощной салат в нашей семье пользуется особым уважением, так как, наполняя организм витаминами, он поддерживает иммунитет в периоды обострения вирусных заболеваний. Причем, не смотря на остроту черной редьки, этот салат с удовольствием поедают, даже, мои пятилетние дети. Итак, представляю свой пошагово оформленный фото-рецепт вкусного и полезного блюда.

Точное количество продуктов не оговариваю. Я всегда использую соотношение редьки и моркови 1:1. Да, чуть не забыла, редька должна быть именно черная, так как этот сорт содержит в себе вещества, способные оказывать противовирусное и антимикробное действие. Важное предупреждение: черная редька при переработке источает довольно резкий запах.

Как приготовить салат из редьки черной с морковью и майонезом

Корнеплоды тщательно промываем и чистим от шкурки. Для удобства пропускания овощей через мясорубку, их можно порезать кусочками, которые будут свободно помещаться в мясоприемник.

Перекручиваем овощи через мелкую сетку мясорубки.

Наш овощной салат почти готов, осталось добавить майонез и соль по вкусу.

Количество майонеза будет варьировать в зависимости от сочности овощей.

Если вы боитесь, что вкус редьки в салате будет слишком острый, то сократите количество этого ингредиента и добавьте больше моркови. Но я советую сделать салат в указанной мною пропорции.

Салат из черной редьки с морковью и майонезом – отличный вариант для любителей блюд из сырых овощей. Также, вы можете ознакомиться с моими пошаговыми рецептами приготовления салатов из сырой тыквы с яблоком или из тыквы со свежим огурцом.

Салат «Городейский» с черной редькой и яблоком рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Слоёный салат с чёрной редькой

Все ингредиенты этого салата выкладываются слоями, но придать ему цилиндрическую форму нелегко. Иногда компоненты салата выкладывают в глубокую тарелку, а затем опрокидывают готовое изделие на блюдо, рискуя перемешать все слои, что приводит к неряшливому и неаппетитному внешнему виду.

Лучше потратить немного времени на изготовление обода из ватмана или тонкого картона определенного диаметра и небольшой высоты, который затем выстлать изнутри фольгой (нам понадобится форма диаметром 15 см и высотой 7-8 см). Когда салат будет готов, достаточно лишь аккуратно потянуть форму вверх, и она легко снимется, не повреждая конструкции. Если ободок обернуть фольгой не только с внутренней стороны, но и с внешней, то его можно будет использовать ещё несколько раз. Достаточно лишь тщательно протереть фольгу.

Как приготовить “Салат «Городейский»” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нужно взять картофель, луковицу, чёрную редьку средней величины, морковь, яблоко (сорт «Антоновка»), яйца, майонез и соль.

Шаг 2 Ссылка

Салат выкладывается слоями, в приготовленный заранее обод. Форму установить на блюдо, в котором будет подаваться салат.

Шаг 3 Ссылка

Картофель в кожуре тщательно вымыть, залить горячей водой, посолить, отварить до мягкости, обсушить и остудить, а затем нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Картофель равномерно распределить внизу формы.

Шаг 5 Ссылка

Покрыть картофель тонким слоем майонеза и слегка посолить.

Шаг 6 Ссылка

Луковицу очистить и очень мелко порезать.

Шаг 7 Ссылка

Посыпать лук поверх майонеза.

Шаг 8 Ссылка

Редьку очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.

Шаг 9 Ссылка

Лук покрыть слоем редьки, слегка утрамбовывая её.

Шаг 10 Ссылка

Редьку смазать слоем майонеза и посолить.

Шаг 11 Ссылка

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 12 Ссылка

Морковь выложить на редьку с майонезом.

Шаг 13 Ссылка

Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на средней тёрке.

Шаг 14 Ссылка

Распределить яблочное пюре по моркови.

Шаг 15 Ссылка

Поверх яблок обильно нанести майонез.

Шаг 16 Ссылка

Яйца залить холодной водой и отваривать в течение 10 минут, считая от начала закипания, а затем опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 17 Ссылка

Верх салата обсыпать яйцами.

Шаг 18 Ссылка

Осторожно потянуть форму из фольги вверх. Салат украсить по своему усмотрению.

Приготовление салата из черной редьки. Салат из черной редьки с морковью

Черной – настоящая витаминная бомба. Корнеплод сам по себе очень полезен, а с добавлением в салат и вовсе преображает блюдо. Редька заменяет собой сразу целую горсть различных специй, ее аромат и привкус очень специфичны и выгодно выделяются на общем фоне. Итак, мы рассмотрим далее.

Теплый и черной с морковью – самое подходящее блюдо вечером. К тому же, закуска очень витаминная и полезная. Интересный способ подачи куриного мяса.

На салат с черной редькой и морковью надо:

• 320 грамм куриного мяса;
• 5 мл бальзамического крема;
• 1 морковь;
• 15 грамм сливочного масла;
• 1 черная редька;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 головки лука;
• 35 мл оливкового масла;
• 35 мл соевого соуса;
• 3 зубка чеснока.

Как приготовить салат из черной редьки:

1. Морковь вымыть и почистить от кожуры. Затем ее нарезать очень мелкой соломкой или натереть на терке для овощей по-корейски.
2. Редьку вымыть, почистить, натереть на той же терке.
3. Снять с луковицы шелуху и нашинковать ее.
4. Чеснок очистить и меленько порубить.
5. Куриное мясо отварить.
6. Сливочное и оливковое масла смешать на сковороде, добавить лук и чеснок и на среднем огне подержать несколько минут.
7. Вытащить чеснок и лук и сюда же добавить филе.
8. Добавить соевый соус и обжарить продукт в течение 7 минут на том же огне.
9. В салатницу выложить морковь с редькой.
10. Добавить готовую курицу вместе с остатками ее подливы.
11. Яйца отварить, порезать кубиками и добавить в салат.
12. Сбрызнуть все бальзамическим кремом и подавать в теплом виде.

Салат с черной редькой и тунцом рецепт

И риса довольно популярное и сытное сочетание. Лучше всего такое блюдо дополняется дарами моря. Острота корнеплода поможет закуске стать совершеннее.

На салат черная редька с морковью надо:

• 1 банка консервированного тунца;
• 1 морковь;
• 0,5 стакана риса;
• 1 черная редька;
• 3 яйца;
• 1 лук;
• Майонез;
• Зелень.

Рецепт салата с черной редькой:

1. Рис нужно промыть и отварить в воде с солью до полной готовности, остудить.
2. Яйца сварить до состояния твердого желтка, охладить и скорлупу счистить. Порезать на кубики.
3. Морковь вымыть и натереть на терке для корейских овощей.
4. Редьку помыть и очистить, натереть.
5. Зелень промыть и немного обсушить, порубить.
6. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
7. Тунца вытащить из банки и порезать на удобные кусочки.
8. Ингредиенты все перемешать вместе с рыбой. Специи добавить по вкусу, затем немного майонеза и снова вымешать. Подавать можно сразу.

Как приготовить черную редьку салат

Еще один черной для хорошего сытного обеда.

Что понадобится на салат с черной редьки:

• 1 черная редька;
• 220 грамм баклажан;
• 1 морковь;
• 1 крупный болгарский перец;
• 0,5 маленькой головки лука;
• 5 перышек зеленого лука;
• 35 мл оливкового масла;
• 5 мл бальзамического уксуса;
• 5 грамм сахара;
• 1 зубок чеснока;
• 20 мл соевого соуса;
• 5 грамм зернистой горчицы.

Салаты с черной редькой рецепты:

1. Баклажан помыть и нарезать его длинными полосками. Залить водой с солью и оставить так минут на 10: это поможет уйти лишней горечи. После обжарить на сковороде-гриль или обычной, но добавить немного оливкового масла.
2. Морковь нужно помыть и натереть на терке.
3. Болгарский перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, белые перегородки срезать ножом. Порезать мякоть соломкой.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами. Вместе с перцем его нужно обжарить на масле около 5 минут.
5. Остывшие баклажаны порезать соломкой, добавить к луку и обжаривать массу еще в течение 5 минут.
6. Заправку делаем из соевого соуса, горчицы, сахара и уксуса. В нее же выдавить очищенный чеснок через пресс. Перемешать.
7. Редьку вымыть, почистить, натереть крупно. Добавить к остальной массе в сковороде и перемешать, сюда же выложить морковь. Через 1 минуту огонь выключить.
8. Выложить смесь из сковороды в салатницу и полить заправкой. Сверху аккуратно украсить нарезанным зеленым луком. Подавать теплым.

Салат из редьки черной вкусный

Хороший вариант салата на скорую руку. Получается настолько ярким, что один вид может поднять настроение! Хорошо подойдет, как для праздника, так и для будничного обеда.

Что понадобится на салат с черной редькой:

• 1 морковь;
• 1 черная редька;
• Специи;
• 1 луковица;
• Майонез;
• 2 яйца;
• 160 грамм крабовых палочек.

Как сделать салат из черной редьки:

1. Лук почистить и порубить как можно мельче, обжарить на сковороде
2. Морковь вымыть, снять кожуру и порезать мелкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейских овощей.
3. Яйца необходимо сварить до состояния твердого желтка, затем охладить и почистить.
4. Смешать все ингредиенты со специями и майонезом.
5. Черную редьку вымыть, почистить, натереть и добавить к остальной массе.
6. Крабовые палочки освободить от упаковки, порезать кусочками. Добавить в салат.
7. Перемешать все компоненты и можно подавать к столу сразу.

Совет: если позволяет время, то можно убрать лишнюю горечь из редьки. Для этого корнеплод нужно натереть и посолить, а затем убрать в холодильник часа на 2. Затем сок отжать и использовать мякоть по назначению.

Салаты с редькой черной

Очень необычный рецепт салата. Соединения вкусов получаются неординарными, но очень удачными. Это подходящий вариант, когда хочется чего-то особенного.

Что понадобится:

• 220 грамм кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 свежих огурца;
• 1 морковь;
• 1 черная редька;
• 2 зубка чеснока;
• Специи;
• 45 л оливкового масла;
• 10 грамм лимонной цедры;
• 3 мл ворчестерского соуса;
• 10 мл лимонного сока.

Салаты из редьки черной:

1. Почистить морковь и черную редьку, вымыть и натереть с помощью терки для корейских овощей. Добавить к массе специи и немного укуса, обязательно должен присутствовать красный перец. Оставить мариноваться минимум на полчаса.
2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
3. Кальмара нужно сварить в немного подсоленной воде. Когда остынет, нарезать полосками.
4. Огурцы вымыть и порезать длинными тонкими полосками.
5. Оливковое масло смешать с ворчестерским соусом, специями, лимонным соком. Это будет заправка к салату.
6. Цедру нужно или счистить, или осторожно снять ножом. Лимон предварительно вымыть.
7. Все ингредиенты, включая морковь и редьку, перемешать вместе. Полить заправкой. По желанию, можно добавить зеленый лук. Подавать сразу.

Совет: во время варки морепродуктов к ним в воду можно добавить дольку лимона и свежую веточку розмарина. Это дополнит и подчеркнет их вкус. Однако, можно добавить и стандартные специи: лист лавра, перец горошком или душистый, соль. На основе такого бульона некоторые повара готовят сразу и соусы к блюду.

Как видите, приготовить вкусный и полезный салат – проще простого. Все рецепты прекрасно подходят к празднику или пикнику, к тому же, их очень просто приготовить даже зимой. Блюда не просто насытят организм, но и укрепят его в борьбе с простудой витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Салат, приготовленный из свежей редьки с морковью, у многих людей обычно ассоциируется с наступлением зимы и холодов, когда до весенних помидоров и огурцов ещё далеко, и мы вспоминаем именно о таком полезном корнеплоде. Существует множество разновидностей редьки: черная, зеленая, белай, дайкон и т. д. Но каждый сорт используется и подходит для приготовления индивидуальных блюд.

Так, например, в отличие от классической чёрной редьки, для салатов чаще всего используется зелёная, так как её плод намного вкуснее и нежнее. А вот для того, чтобы вкус салата получился более ярким и насыщенным, в него добавляют сыр и морковь. Давайте не будем терять времени зря и узнаем с вами, как приготовить салаты из редьки.

Салат из редьки с морковью и сметаной

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• редька – 2 шт.;
• сметана или майонез – 20 мл;
• соль, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Редьку и морковку чистим, промываем, нарезаем тонкой соломкой, или натираем на мелкой терке. Затем смешиваем овощи в миске, добавляем соль, сахар и заправляем сметаной.

Черная редька с морковью

Ингредиенты:

• редька черная – 1 шт.;
• вареная морковь – 2 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• вареный картофель – 2 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – для заправки.

Приготовление

Рассмотрим вариант, как приготовить вкусный . Сначала подготавливаем все овощи. Для этого редьку моем, чистим, натираем на мелкой терке и слегка отжимаем выделившийся сок. Картофель и морковь отвариваем в мундире, а затем вместе с яблоком и луком чистим и шинкуем по отдельности мелкими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, снимаем скорлупу и отделяем белок от желтка. Теперь начинаем выкладывать салат слоями. Сначала все дно посыпаем измельченным картофелем, солим, перчим и промазываем майонезом. Далее выкладываем немного редьки, лук, морковь, снова редьку, майонез, яблоко, яичный белок и желток, измельченные на терке. Ставим готовый салат на стол и ждем минут 30, чтобы он немного пропитался.

Салат редька с морковью и яблоком

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сметана – 0,5 ст.;
• луковица – 1 шт.

Приготовление

Редьку, яблоко и морковь очищаем от кожуры, натираем на крупной терке, добавляем измельченный и обжаренный на растительном маслице репчатый лук. Готовый салат заправляем сметаной или майонезом, перемешиваем и ставим на стол.

Салат из зеленой редьки с морковью

Ингредиенты:

• редька зеленая – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка;
• сыр – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Итак, редьку чистим и кладем на 15 минут в холодную воду, чтобы избавиться от лишней горечи. Морковь чистим и трем на крупной тёрке вместе с сырком. Чеснок измельчаем, а вымоченную редьку нарезаем на крупной тёрке. Перекладываем все ингредиенты в мисочку, подсаливаем по вкусу и перемешиваем с майонезом. Подаем салат, присыпав свежей зеленью.

Салат из редьки «Дайкон» с морковью

Ингредиенты:

Приготовление

Твердый сыр натираем на мелкую терочку. Редьку дайкон чистим и нарезаем тонкой соломкой вместе с очищенной морковью. После этого смешиваем овощи в салатнике, добавляем сыр и пропущенный через пресс зубчик чесночка. Посыпаем свежим укропчиком и все тщательно перемешиваем. Заправляем салат майонезом, пробуем на соль и подсаливаем по необходимости. Подаем блюдо сразу же на стол, пока салат еще свежий и не выделился .

Черную редьку нельзя отнести по ее вкусу в список лидеров среди сортов этого овоща, да и по числу витаминов корнеплод уступает многим. Но все-таки такая редька полезна для организма за счет идеального баланса витаминов, которые присутствуют в составе. Салат из черной редьки приготовить очень просто, он внесет в повседневное меню разнообразие.

Полезные свойства продукта

Многие овощи люди употребляют в лечебных целях. Для организма полезными окажутся не только плоды редьки, но и ее листва, сок. В ней содержатся микроэлементы, который необходимы человеку. Среди них можно выделить магний, железо, фосфор, калий, кальций. Витаминный состав уступает некоторым овощам, но без важных элементов не обошлось – это каротин, ретинол и витамин К. Среди полезных качеств черного плода можно выделить следующие:

Вот только рецепты из черной редьки не всем подойдут. У любого лекарственного средства природного происхождения есть противопоказания и опасные свойства. Этот овощ не является исключением, поэтому не стоит готовить с ним блюда в следующих случаях:

• при беременности сок приводит матку в тонус, а это большая угроза для вынашивания ребенка;
• нельзя употреблять редьку при заболеваниях желудка и почек;
• противопоказано при перманентных болезнях сердца.

Если же противопоказаний нет к употреблению редьки черной, рецепты приготовления салатов смогут разнообразить привычный рацион и насытить организм полезными веществами.

Приготовление с морковью

Этот корнеплод часто добавляют в салаты, сочетая его горький привкус со многими ингредиентами. Можно сделать простой, но вкусный вариант с морковью, которая нейтрализует горечь, раскроет и смягчит вкус главного компонента. А если добавлять острый корнеплод к мясным салатам, то они приобретают особую пикантность. Обычно салаты с тертой морковкой заправляют сметаной или майонезом, для диетических вариантов берут растительное или оливковое масло. Приготовление редьки черной подразумевает наличие следующего набора продуктов:

• три редьки;
• морковь;
• два яйца;
• лук-репка;
• майонез, сахар, соль.

Корнеплод, морковку и лук промывают, очищают. Яйца отваривают заранее. Отдельно на терке измельчают морковь и редьку и оставляют настаиваться полчаса. Потом из редьки сливают выделившийся горький сок. Тертый овощи смешивают вместе и солят по вкусу. Лук с яйцами режут кубиками и добавляют к овощной массе. Заправляют майонезом с сахаром. Перед подачей рекомендуется дать салатику пропитаться хотя бы пятнадцать минут. С запасом лучше не готовить – даже в холодильнике блюдо «потечет» от обилия выделяющегося овощного сока.

Мясные варианты

Если хотеться употребить более сытный вариант, то стоит отойти от постного варианта. Почему бы не приготовить с мясом из редьки салат, рецепт которого тоже очень прост. Для приготовления такой закуски можно брать любимое мясо: свинину, говядину, курицу. При этом требуется минимальный набор продуктов:

• кусок любого мяса;
• одна редька;
• морковка, луковица;
• сметана, соль.

Овощи промывают и очищают, отваривают мясо в подсоленной воде до готовности, остужают и разделяют на волокна. Корнеплод натирают на мелкой терке. Вымачивание в воде двадцать минут поможет избавить продукт от лишней горечи. Луковицу очищают, шинкуют помельче и обжаривают до прозрачности, морковку трут на терке и тоже слегка прожаривают. Все компоненты салата смешивают вместе, солят и заправляют сметаной. Подавать к столу можно незамедлительно.

Для любимого мужа к ужину можно приготовить сытный вариант с курятиной. В качестве заправки берется не привычный майонез, а масло, поэтому салат получается хоть и сытным, но легкоусвояемым и полезным. Готовится из следующего набора продуктов:

• куриная грудка;
• редька;
• луковица;
• три веточки свежей зелени;
• две ложки оливкового масла;
• перец молотый, соль.

Мясо отваривают до готовности, разбирают на тонкие волокна. Корнеплод очищают и промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями. Потом солят и отжимают горький сок. Лучок требуется слегка прожарить на масле. Все вместе смешивают вместе, заправляют смесью оливкового масла, зелени, перца и соли. Можно использовать универсальные соленые приправы с овощами.

Десертное сочетание с яблоками

В этом блюде иначе себя покажет вкус редьки черной. Рецепты салатов часто предполагают сочетание овощей и фруктов. Яблоко является элементом, вкус которого напрямую зависит от сорта. Можно готовить закуски с кислинкой, добавляя зеленые фрукты, или же делать более сладкие варианты с красными сортами. Из ингредиентов для такого блюда потребуется:

• по редьке и яблоку;
• сметана;
• зелень.

Овощ и фрукт промывают, очищают и вытаскивают косточки. Оба компонента натирают по отдельности, из редьки отжимают горький сок. Только после этого можно смешать ее с яблочком и сметаной. Зелень добавляют уже по вкусу. Она может быть просто украшением или тоже одним из основных ингредиентов.

Можно приготовить и более интересный яблочный вариант с тыквой. Для этого потребуется всего одна редька, два кисло-сладких яблока и сырая тыква. Для заправки берут в равном количестве сметану и мед. Также могут потребоваться грецкие орехи для украшения. Главные компоненты можно потереть или порезать соломкой – кто как больше любит. Под конец надо не забыть их сдобрить медово-сметанной заправкой и посыпать сверху измельченными орешками. В этом рецепте используют тыкву именно в сыром виде, ведь так в ней сохраняются все ее полезные свойства. Но брать лучше сладкие сорта.

С добавлением картошки

Любой салат становится очень сытным с картошкой, из редьки не исключение. Готовится очень быстро из доступных ингредиентов:

• пять картофелин;
• редька;
• два соленых огурца;
• два яйца;
• майонез, специи, соль.

Картошку и яйца отваривают заранее, остужают, очищают и режут. Редьку и огурчики нарезают аналогичным способом. Остается заправить получившееся блюдо майонезом и специями по вкусу. Варена картошка прекрасно гармонирует с главным компонентом, наполняя закуску дополнительной сытностью. Она может стать быстрым обеденным перекусом.

Диетический творожный вариант

Такой салат можно включать в детское меню, ведь творог очень полезен для организма. Получается вкусное и немного пикантное сочетание из следующих продуктов:

• редька;
• половина пачки творога;
• два грецких ореха;
• две ложки сметаны;
• сахар, соль.

Процесс приготовления крайне прост: тертый корнеплод смешивают со сметаной и творогом. Заправляют измельченными в крошку орехами, сахаром и солью. Подают к столу сразу, чтобы главный продукт не успел выделить много сока.

Воздушный с пекинской капустой

Название салата вполне оправдано. Чтобы в этом убедиться, нужно его приготовить из следующих продуктов:

• две редьки;
• пекинская капуста;
• две морковки;
• соль, молотый перец;
• равное количество лимонного сока и оливкового масла (такую заправку можно заменить смесью сметаны и йогурта).

Капусту режут тоненькими полосами, морковку с редькой трут. Смесь овощей заправляют и смешивают, порционно укладывают при помощи кулинарного кольца. Процесс готовки простой, а результат сочный и нежный. Многие хозяйки дополняют салатик молотой корицей,

Пикантный с чесноком и сыром

Салат является закусочным – подойдет под любое вино на праздничном столе. Привычное сочетание продуктов придает закуске насыщенный вкус. Готовится из набора продуктов:

• крупный черный плод;
• кусок твердого сыра;
• несколько зубчиков чеснока;
• майонез, петрушка, укроп.

Овощ очищают и споласкивают чистой водой, натирают на терке. Твердый сыр измельчают таким же образом. Чеснок очищают и пропускают через давилку. Все продукты соединяют вместе, заправляют майонезом и перемешивают. Дают перед подачей настояться минут пять – не больше. Подают, украсив целыми веточками петрушки и укропа.

Морской с кальмарами

Морские салаты нравятся многим. И редька даже в сочетании с морепродуктом получится бесподобной! Ингредиентов много не потребуется:

• два корнеплода весом по 200 г;
• две тушки кальмаров;
• по паре ложек оливкового масла, яблочного или винного уксуса;
• петрушка, соль.

Изюминка салата заключается в нарезке – все продукты нарезают тоненькой соломкой. Соус готовится из масла и уксуса. Кальмары долго варить нельзя – не более пяти минут, иначе на вкус они станут резиновыми. После смешивания всех ингредиентов закуску оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут.

Любители морепродуктов могут использовать мясо крабов, мидии, осьминогов. А проще для готовки сразу взять морской коктейль.

Кулинарные секреты

Каждая хозяйка на кухне прибегает к определенным хитростям при готовке того или иного блюда. Стоит ознакомиться с полезными советами, которые помогут приготовить салаты из редьки быстрее и вкуснее:

С этим полезным корнеплодом можно экспериментировать очень долго. В любом случае он придаст любому блюду особенный вкус. Если убрать всю горечь и смешать с другими овощами или нежными фруктами, а заправку использовать нейтральную, то можно подать эту угощение и детям. А какой вкусной получается с редькой привычная многим окрошка! Да и в супы ее добавляют нередко. В общем, стоит подойти творчески к приготовлению этого плода, чтобы оценить его вкус по достоинству.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Популярность редьки прошла через века и продолжает сохраняться. Салат из черной редьки особенно полезен будет зимой и весной, когда не так много свежих витаминов.

Овощ содержит ценные полезные вещества, витамины, эфирные масла, микроэлементы. Ее рекомендуется употреблять для восполнения в организме натрия, калия, фосфора. Костные ткани будут благодарны за кальций, кровь за железо.

Для профилактики простуд, гриппа сок корнеплода просто необходим. Об этом уже сложены легенды. А также она поможет при мочекаменной болезни и даже атеросклерозе. Клетчатка прочистит кишечник избавит его от вредных веществ и многолетних отложений.

На Руси этот корнеплод был овощем бедных. Они использовали самые простые рецепты. Нарезали тонко корнеплод с луком, заправляли постным маслом и квасом. Может, поэтому часто, используя салат из черной редьки, русские мужики получали свою невиданную силушку и славились ей на весь мир.

Рассмотрим некоторые рецепты. Готовить их совсем несложно и не накладно для бюджета. При этом они полезны, вкусны.

Совет: «Как известно, этот овощ горчит. Чтобы избавить его от излишней горчинки, порежьте ее и погрузите в воду, примерно на час».

Салат со сметаной

Ингредиенты:

• ŸРедька- 400 гр;
• Морковь — один корнеплод среднего размера;
• ŸЯйцо — 3 шт.;
• Сметана — по вкусу, как и соль;
• Небольшая луковица.

Приготовление:

1. Натереть овощ на терке с самыми крупными ячейками, вымочить от горечи или просто дать постоять в течение ночи.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Яйцо сварить и порезать.
4. Морковь также натираем крупно.
5. Все перемешиваем, добавляем сметанку, при желании немного солим и можно кушать.

Еще один очень простой рецепт, возможно даже все продукты у вас есть в холодильнике.

Салат из редьки с укропом

Потребуется:

• Пара средних корнеплодов;
• ŸЗелень укропа, листья салата;
• Масло оливковое — 50 гр;
• Лимонный сок — примерно 3 стол. ;
• ŸСоль.

Приготовление:

1. Корнеплод почистим, удаляем вышеуказанным способом горечь, трем. Перекладываем в салатник, сбрызгиваем маслом, соком лимона, присаливаем, смешиваем. И последний штрих — украсить сверху зеленью.
2. Этот вариант — классика. К нему всегда можно добавить что-то новое и получатся совсем другие потрясающие рецепты. Это может быть кукуруза, яблоки, горошек, грибы, обжаренная морковь, лук, орешки.
3. Чем хороши овощные и фруктовые салаты, так это тем, что, сколько бы не положил плодов, хуже не будет, не надо переживать за количество и строго отмерять или отвешивать.

Салат из редьки и белокочанной капусты

Ингредиенты:

• ŸДва средних овоща;
• Капуста — 100 гр, Можно увеличивать ее количество или уменьшать, в зависимости от предпочтений;
• Петрушка листовая;
• Масло растит. — небольшое количество, для заправки;
• Соль.

Приготовление:

1. Корнеплод чистим, вымачиваем в воде в течение часа, трем.
2. Капусту мелко нарезаем, смешиваем с редькой.
3. Посолить, добавить маслице, перемешать. Сверху покрыть рубленой зеленью.

Черная редька с мясом

Потребуется:

• ŸОдин корнеплод;
• ŸЛук, лучше фиолетовый — половинка одной луковицы;
• ŸМайонез для заправки — где-то две ст.л;
• ŸЯйца- 2 шт;
• Отварная говядина — 200 гр;
• Пара листов лаврового листа;
• ŸПерец — 5 горошин;
• ŸСоль — щепотки две.

Начинаем готовить. В общей сложности уйдет 3 часа. Салат получится сытным, употреблять его лучше как отдельное блюдо, поскольку сюда входит мясо и яйца, то можно хорошо утолить голод.

1. Корнеплод чистим, избавляем от горечи привычным способом, натираем. Берите крупную терку. Пока редька вымачивается, займитесь говядиной.
2. Мясо помыть, погрузить в холодную водичку. Добавить сюда перец, лавровый лист, соль. Варить до готовности. На это уйдет около полутора часов. Остудить. Нарезать сначала на кубики, а затем их разделить на волокна.
3. Лук порезать сначала кольцами, затем пополам.
4. Яйца сварить, измельчить.
5. Все смешать, положить майонез, еще раз перемешать.

Совет: «Если требуется убрать остроту и горечь лука, после нарезания обдайте его кипятком».

Рецепты мясных салатов подходят для мужчин, поскольку они не могут жить без мяса. Поэтому салат из черной редьки с добавлением с мяса будет воспринят ими на «ура».

Рецепты салатов могут содержать самые различные продукты, порой неожиданные, но от этого они делаются лишь пикантнее и вкуснее. Редька отлично сочетается с копченой рыбкой, сырами специфических вкусов, и, конечно же, с орехами. Можно подобрать такие сочетания, что повторного визита на ваше фирменное блюдо не избежать. Этот чудесный корнеплод можно просто запекать и подавать гарниром. Многие рецепты навсегда осядут на вашем столе. Некоторые станут повседневными, некоторые будут готовиться только по праздникам.

Салат с редькой и красной рыбой

Ингредиенты:

• ŸЧерная редька — два средних корнеплода;
• ŸКрасная рыбка (слабосоленая) — 150 грамм;
• ŸМорковка одна, но крупная;
• Кунжутные семена — 1-2 ч. л;
• Масло оливковое и сок лимона по 2 ст.л;
• Поперчить, посолить по вкусу

1. Редьку чистим, трем (не забываем, на крупной терке), выдерживаем в воде минут 30, отжимаем. Теперь можно отправить в салатник.
2. Морковь трем. Добавляем соль, перец, даем постоять и соединяем с редькой.
3. Рыбку режем красивыми, ровными кубиками, смешиваем с овощами, заправляем чудесным оливковым маслицем. Можно подавать.
4. Этот салат необходимо есть только свежеприготовленным. Так как через пару часов он уже потеряет свой вид, поскольку пустит сок.

Совет: «морковь не потемнеет, если кожуру срезать ножом, а не соскабливать».

Рецепты, включающие в себя редьку и мед, станут не только отличной закуской, но и помогут бороться с застарелым кашлем и простудой в целом.

Самый простой вариант это натереть редьку, слегка присыпать ее сахаром или пудрой из сахара, подержать минут 20, смешать с медом и кушать. Быстро и полезно.

Салат с медом и восхитительными грецкими орехами

• ŸРедька — одна небольшая;
• Орехи грецкие

Приготовление:

1. Редьку потереть
2. Мед растопить в сковороде или кастрюльке, положить в него тертую редьку и поварить ее до коричневатого оттенка.
3. Орехи обжарить. Это придаст им изысканный аромат, измельчить ножом и выложить в холодную медово-редечную массу. Вкус невероятный.

Совет: «Мало, кто знает, но можно использовать и ботву черной редьки. Возьмите себе на заметку следующий салат».

Салат с ботвой черной редьки

Ингредиенты:

• ŸРедька черная — 300 гр;
• Ботва — 50 гр;
• Мед (жидкий)- столовая ложка;
• Изюм — 50 гр;
• Лучок репчатый — немного, тоже 50 гр;
• Масло растит — 50 мл

Приготовление

1. На терке с крупными отверстиями измельчаем редьку.
2. Листья черной редьки помыть и нарезать полосками.
3. Лучок разделяем на полукольца.
4. Изюм хорошо промыть, обдать кипятком
5. Добавить мед, масло и перемешать. Изумительное, целебное блюдо готово.

Существует еще великое множество салатов с черной редькой, всех не перечислить. Можно придумывать свои блюда, экспериментируя с различными компонентами, или воспользоваться уже опробованными многими. Приятного аппетита.

Салат из черной редьки – это витаминный клад, который помогает насытить наш организм полезными микроэлементами. О полезных свойствах этого корнеплода знал еще Гиппократ, в древней Греции его употребляли в пищу практически каждый день, а из его семян делали и делают масло. Редька считается незаменимым овощем при серьезных простудных заболеваниях таких как бронхит, грипп и ангина. Ее используют в качестве лекарства при мочекаменных болезнях почек, дефиците железа. Очень важно помнить, что все эти полезные вещества содержатся только в свежей редьке.

Салаты из черной редьки готовятся очень легко, а пикантный островатый вкус, придаст неповторимый оттенок как овощному, так и мясному салату. Овощ прекрасно сочетается с любым ингредиентом начиная от мясных деликатесов и заканчивая фруктами. Это низкокалорийный продукт в 100 г – 36 Ккал, который идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету или же правильный режим питания.

Подготовка черной редьки к употреблению – это легкий процесс, который не займет у вас много времени. Корнеплод достаточно почистить и нашинковать любым удобным способом. В салатах нарезка не имеет значение – дело только в эстетическом виде блюдо. Очень интересно, что салаты из черной редьки не только в вариантах перемешанных, но и в коктейль-салатах – слоеные.

Черная редька имеет горьковатый вкус, поэтому перед употреблением, очищенный и порезанный корнеплод необходимо замочить в холодной воде, немного присолив и дать настояться 15 минут. Редьку нельзя заливать кипятком, так она теряет все полезные свойства.

Как приготовить салат из черной редьки – 15 разновидностей

О пользе салата из черной редьки знали даже наши предки. Теперь витаминные салаты частые гости на нашем столе. Салат из черной редьки и моркови просто витаминная находка, готовить его быстро и очень легко.

Ингредиенты:

• Морковь 1 шт.
• Черная редька 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Очищаем овощи и натираем на крупной терке овощи отдельно: морковь и черную редьку. Лук нарезаем мелким кубиком. Солим и перчим. Нужно дать настояться 15 минут, затем из редьки отжать лишний сок. Смешиваем все ингредиенты: лук, морковь и редьку. Заправляем салат майонезом или сметаной.

Салат из черной редьки с грецкими орехами имеет интересный вкус, ведь сочетание остроты корнеплода и сладости изюма дает неповторимый результат. Заправка из меда, лимонного сока и дижонской горчицы не даст скучать вашим вкусовым рецепторам.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Изюм 50 г
• Грецкие орехи 50 г
• Дижонская горчица 1 ч.л.
• Мед 1 ч.л.
• Лимонный сок 1-2 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

На крупной терке натираем черную редьку. Изюм замачиваем на 5 минут в кипятке, затем сливаем воду и отжимаем его от лишней влаги. Грецкие орехи измельчаем с помощью скалки или блендера. Делаем заправку: смешиваем лимонный сок, мед, дижонскую горчицу и оливковое масло, тщательно перемешиваем. Соединяем все ингредиенты: редьку, орехи и изюм, солим, перчим и заправляем приготовленным соусом.

Что может быть интереснее чем сочетание свежих овощей с мятой. Она придает ноту свежести, которую поддерживает свежий огурец и черная редька, салат получается по-летнему легкий и вкусный.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Мята 2-3 листка
• Свежий огурец 1 шт.
• Зелень укропа
• Растительное масло

Приготовление:

Редьку натираем на терке, ложем измельченные листы мяты, перемешиваем и даем постоять 20 минут. После отжимаем сок, немного промываем водой, добавляем огурец, нарезанный соломкой, нашинкованный укроп, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

Сделать витаминный салат из редьки и квашенной капусты не составит особого труда, достаточно очистить и нарезать овощи. Такой салат поможет организму насытиться необходимыми микроэлементами.

Ингредиенты:

• Черная редька 300 г
• Перья зеленого лука 1 пучок
• Квашенная капуста 250 г
• Растительное масло

Приготовление:

Квашенная капуста быстрого приготовления: 1 кг капусты мелко шинкуем, добавляем 2 моркови и 3 зубчика чеснока, перемешиваем и отправляем в бутыль. Делаем рассол: воду 0,5 л доводим до кипения, добавляем 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 5 ст.л. уксуса, соль 1 ст.л. Заливаем горячим рассолом капусту и прижимаем гнетом, в виде наполненной банки с водой. Через сутки капуста готова к употреблению.

Черную редьку натираем на крупной терке или нарезаем соломкой, измельчаем зеленый лук и добавляем к редьке, высыпаем квашенную капусту, солим и перчим по вкусу. Заправляем растительным маслом.

Салат из черной редьки пленит своим пикантным кисло-сладким вкусом. Прекрасно разбавит серые будние и привнесет красок в обеденное меню.

Ингредиенты:

• Черная редька 300 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Сахар ½ ч.л.
• Масло оливковое

Приготовление:

Очищаем овощи. Нарезаем тонкой соломкой черную редьку, морковь и яблоки. Зеленый лук измельчаем колечками. Делаем заправку: лимонный сок, сахар и оливковое масло. Солим, перчим и заправляем соусом наш салат.

Салаты из черной редьки – это не только салат на будние, он прекрасно сыграет роль легкой овощной закуски на праздничном столе. Ведь сырые овощи очень хорошо впитывают алкогольные токсины и считаются мощными абсорбентами.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Мед 1 ч.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

Яблоко, редьку и свеклу очищаем от кожуры. Натираем на крупной терке и заправляем медом и оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.

Свеклу для этого салата лучше использовать салатную – черную. Борщевая не подходит, так как сладость здесь отсутствует.

Салаты из редьки очень гармонично сочетаются с капустой любого сорта и вида приготовления. В этом рецепте предлагаем соединить черную редьку с краснокочанной и пекинской капустой.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Яблоко зеленое 1 шт.
• Капуста краснокочанная 250 г
• Капуста пекинская 250 г
• Растительное масло

Приготовление:

Натираем редьку и яблоко для салата на квадратной терке для моркови по-корейски. Тонко шинкуем пекинскую и краснокочанную капусты. В глубокую салатницу слаживаем все ингредиенты и яблоко, солим и перчим по вкусу, заправляем растительным маслом. Можно добавить мелкорубленную зелень.

Рецепт черной редьки с маринованными кабачками очень необычный, но вкус получается восхитительным. Замариновать кабачки можно самостоятельно, на это потребуется потратить 10 минут вашего времени, а готовы они будут через 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Черная редька 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Кабачки 500 г
• Мед 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Яблочный уксус 1 ст.л.
• Майонез
• Сметана
• Зелень укропа 1 пучок

Приготовление:

Маринованные кабачки: тонкими пластинками нарезаем кабачки. Измельчаем чеснок и зелень укропа. Складываем пласты кабачка в контейнер чередуя с чесноком. Затем посыпаем зеленью и заливаем маринадом. Маринад: яблочный уксус, мед и оливковое масло, можно немного разбавить кипяченой водой. Ставим в холодильник на 2-3 часа. По готовности достаем и режим необходимое количество маринованных кабачков на салат тонкой соломкой. Редьку нарезаем так же соломкой. Лук мелко шинкуем кубиком. Перемешиваем все ингредиенты: лук, редьку и кабачки, мелко рубленную зелень укропа, солим, перчим и заправляем сметаной с майонезом.

Салат из черной редьки с сыром имеет остро-сливочный вкус. Остроту можно регулировать с помощью заправки, ведь добавив немного меда, горечь не так будет чувствоваться, а заправив салат нежным йогуртом, подчеркнете сливочный вкус сыра. Так же чеснок в этом салате добавляется по желанию.

Ингредиенты:

• Черная редька 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Сыр 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Натираем на крупной терке: редьку, морковь и сыр. После того как натерли редьку, ее необходим отжать, затем подготавливать остальные ингредиенты. Выдавливаем через пресс чеснок и заправляем салат майонезом. Солим и перчим по вкусу.

Салат из черной редьки и дайкона считается низкокалорийным и очень полезным блюдом. Смешивая два вида редьки со свежим огурцом на выходе получаем по летнему свежий и очень сочный салат.

Как правильно выбрать дайкон: корнеплод должен иметь целостную, гладкую поверхность – без трещин и черных точек, в случае их обнаружения, считается, что этот плод неправильно созревший – перезревший или нарушены правила транспортировки. Хранится дайкон не более 7 дней в холодильнике.

Ингредиенты:

• Дайкон 1 шт.
• Черная редька 1 шт.
• Огурец свежий 1 шт.
• Гранатовый сок 2 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

Корнеплоды тщательно промыть и очистить. Нарезать тонкой соломкой: огурец, редьку и дайкон. Перемешать и посолить. Дать настояться 20 минут. После отжать овощи от лишней влаги. Поперчить и заправить гранатовым соком и оливковым маслом.

Салат из черной редьки с телятиной – это сытное и легкоусвояемое блюдо. В этом салате есть один секрет: телятину для салата не обязательно банально отваривать, ее можно поджарить на оливковом масле, а кольца лука сделать хрустящими во фритюре обмокнув предварительно в муку.

Если телятину обжарить на сковороде, тогда сок, оставшийся после мяса можно использовать для маринада редьки. Корнеплод необходимо нарезать соломкой, отжать и поместить в мясной соус. Через 15 минут у редьки уйдет горечь.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Телятина филе 300 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Зелень кинзы
• Майонез

Приготовление:

Отвариваем в подсоленной воде телятину в течении 1 часа. Яйца варим вкрутую. Мелко шинкуем редьку, яйца и кинзу. Лук репчатый режим кольцами, обмакиваем в муку и обжариваем в большом количестве разогретого масла. Нарезаем кубиками телятину и смешиваем с редькой и яйцами. Солим, перчим и заправляем майонезом. При подаче посыпаем жаренными кольцами лука.

Прекрасный салат из черной редьки со сладким черносливом подойдет как на праздничный стол, так, и чтобы порадовать разнообразием своих домочадцев. Все ингредиенты в салате сырые поэтому он несет колоссальную пользу для организма.

Ингредиенты:

• Черная редька 1 шт.
• Чернослив 100 г
• Свекла 1 шт.
• Мед или сахар 1 ч.л.
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Оливковое масло

Приготовление:

Натираем на терку редьку и свеклу. Чернослив заливаем кипятком на 20 минут. После сливаем воду и даем обсохнуть на полотенце. Делаем заправку: смешиваем оливковое масло. Лимонный сок и мед или сахар. Чернослив нарезаем соломкой и добавляем к редьке и свекле. Солим, перчим по вкусу. Заправляем приготовленным соусом.

Это рецепт одного из немногочисленных салатов с редькой который делается слоями. Приготовить его достаточно легко, а сформировать можно при помощи пластиковой бутылки отрезав донышко и просто выкладывать послойно ингредиенты. Блюдо получится в форме красивой башенки.

Салат из черной редьки с редисом, морковью и зеленым луком.

Тему отправлю в Раунд 354. Салаты с редиской.

Как то подзабыли мы таком салате, а ведь он вкусный.
Сейчас вовсю уже идут свежие овощи, лето впереди, а мы как-то уже сыты салатами из свежих овощей. Можно и зимний салатик вспомнить..))

Редька черная примерно половина клубенька с кулак – 100-120 грамм
1 средняя морковь
3-4 редиски тоже среднего размера
зеленый лук

Для заправки:

Растительное масло с запахом подсолнечных семечек 3-4 ст.л.
1 чайная ложка зернистой горчицы
2 ст. л. любого столового уксуса не более 9%.
У меня бальзамик 1 ст. л. и 1 ст. ложка белого винного.
1 ч. л. меда
Соль ароматная по вкусу

Салат совершенно простой.
Овощи трем на крупной терке.
лук режем.
Заправку смешиваем в маленькой баночке и хорошенько потрясем, чтобы все смешалось.
Поливаем салат, перемешиваем.
Готово.. 10 минут и вкусный салат на столе. Очень хорошо подходит к мясу.

Надеюсь, что редиску видно.))

На вкус он получается даже несколько освежающим..

Недавно наткнулась у себя в компе на книгу “Северная кухня” Черемухиной Л.А. 2013 года.
В Холодных закусках нашлось несколько салатов из редьки.
Хочу сохранить их здесь, редьку то надо будет доесть.))

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

РЕДЬКА С КВАСОМ

Натертую редьку солят, добавляют растительное масло, квас и подают в тарелках.

На 1 небольшую редьку (125 г)
1/2 стакана кваса,
1 ч. ложка растительного масла,
соль по вкусу.

РЕДЬКА С МОЛОКОМ

Натертую редьку солят, добавляют растительное масло, молоко и подают в тарелках.
Рецептура та же, что и выше, но вместо кваса – 1/2 стакана молока.

РЕДЬКА СО СВЕКЛОЙ ИЛИ МОРКОВЬЮ

Свеклу запекают или варят целиком, затем охлаждают, очищают, натирают на терке, добавляют к редьке и заправляют сметаной. Свеклу может заменить сырая тертая морковь.

Редька 125 г,
свекла вареная тертая (или тертая морковь) 1 cm. ложка,
сметана 1 cm. ложка,
соль по вкусу.

РЕДЬКА С ЛУКОМ

Очищенную и вымытую редьку нарезают тонкими кусочками и солят, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, рубленые крутые яйца, заливают сметаной и перемешивают.

Редька 125 г,
лук зеленый 150 г,
2 яйца,
1 стакан сметаны,
соль по вкусу.

РЕДЬКА С МАСЛОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ

Измельченную редьку посыпают солью, добавляют растительное масло или сметану, перемешивают, кладут в салатник и посыпают зеленью.

Редька 125 г,
масло растительное 1,5 ч. ложки,
сметана 1 стакан,
лук зеленый 1 ч. ложка,
соль по вкусу.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ, МОРКОВИ И ЯБЛОК

Черную редьку моют, очищают и натирают на терке, добавляют к ней натертую морковь и яблоки (можно добавить натертую на крупной терке белокочанную капусту), заправляют сметаной или майонезом.

Редька 1 шт.,
морковь 2-3 шт.,
яблоки антоновские 2-3 шт.,
сметана или майонез 1/2 стакана.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛИМОННЫМ СОКОМ

Редьку, морковь, яблоко тщательно моют, очищают и натирают на терке. Массу перемешивают, добавляют измельченный чеснок, сок лимона, цедру и снова перемешивают. Подают в салатнике.
На 1 небольшую редьку
1 морковь,
1 яблоко,
3-4 зубчика чеснока,
1/4 лимона,
1/2 чайной ложки цедры.

Салат из редьки и моркови

Салат из редьки и моркови — угощение традиционно осеннее или зимнее. В холодный период хочется побаловать организм витаминами, добавить немного яркой сочности к тяжелым продуктам. Но вот уже запасы свежих огурцов и томатов подходят к концу, а из сезонных овощей доступна разве что поздняя капуста. В это время года салаты с добавлением сочной яркой моркови, хрустящей островатой редьки — настоящий клад для гурманов.

Большинство таких салатов предполагают свежий состав продуктов, однако не исключены и маринованные овощи. Все зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений. Морковь в таких блюдах должна обязательно быть сладкой, сочной и хрустящей, а вот редьку можно взять на свое усмотрение любую — черную, зеленую или дайкон. Однако, не станем больше тратить ваше время, а предложим вам несколько оригинальных рецептов.

Рецепт первый: Салат «Пятиминутка» с редькой, морковью и яблоком

Простое в приготовлении, легкое с точки зрения калорийности и недорогое блюдо станет прекрасным дополнением к осеннему ужину или новогодним праздникам. Также оно может быть употреблено как легкая закуска к спиртным напиткам или диетическом питании.

Нам потребуется

• Редька — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Зеленое крупное яблоко;
• Натуральный йогурт — 1 стаканчик;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Лимонный сок — 1 ч.л.;
• Соль.

Приготовление

1. Редьку хорошенько промоем, почистим от шкурок. Затем натрем мякоть на терке, лучше всего на тонкой длинной, как для корейского салатика. После этого зальем ее прохладной водичкой на четверть часика, так мы удалим лишнюю горечь из блюда;
2. Аналогично поступим и с морковью. Отмоем ее от почвы, почистим, нашинкуем длинными тонкими ломтиками;
3. Далее наступает через кисло-сладкого яблочка. Его также ополоснем, счистим шкурку. Удалим семечки и сердцевину, нашинкуем тонкими брусочками;
4. Чеснок почистим, измельчим;
5. Теперь приготовим заправку. Добавим к натуральному йогурту лимонный сок, чеснок. Перемешиваем, даем постоять минут 10;
6. Теперь соединим все овощи с яблоком, польем острым йогуртовым соусом, а потом наслаждаемся сочным свежим вкусом с небольшой остринкой.

Совет: Заправить данный салат можно и соусом на основе растительного масла. Для этого к 70 мл. жира добавим 2 ст.л. 3%-го уксуса, а также столовую ложку сахара, щепотку ароматных трав и соль.

Рецепт второй: Салат из черной редьки с картофелем и морковью

Данное блюдо является не только очень вкусным, пикантным и оригинальным, но еще и достаточно сытным, поэтому его не обязательно употреблять лишь в качестве закуски или гарнира. Оно превосходно справится с ролью самостоятельного ужина. Однако, его лучше не подавать детям младше 7 лет, так как черная редька в его составе достаточно острая и тяжелая для детского организма.

Нам потребуется

• Черная редька — 1 плод;
• Яблоко зеленое — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Картофель — 2 клубня;
• Яйца — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Майонез — 5 ст.л.

Приготовление

1. Для начала приготовим те овощи, которые требуют термической обработки — это морковь и картофель. Хорошенько помоем их от почвы. Разогреем воду и поставим отвариваться, но по отдельности, так как картофель после закипания потребуется посолить, а морковь в этом категорически не нуждается. Овощи приготовились, охлаждаем, чистим, шинкуем мелкими кубиками;
2. Теперь черед яиц, их отварим, остудим, удалим скорлупку. Далее отделим белки от желтков, измельчим их по отдельности;
3. Редьку хорошо вымоем, ее варить не придется. Почистим ее аккуратно, нашинкуем тонкими длинными пластинками по примеру корейской моркови. Зальем мякоть водой (прохладной), чтобы ушла горечь. Теперь немного отожмем с нее сок;
4. Яблочки хорошо ополаскиваем, удаляем семечки, кожуру и сердцевину. Шинкуем аккуратными брусочками;
5. Луковицу почистим, ополоснем. Затем порубим помельче. Если не хотите горечи в салате, ошпарьте его ненадолго кипятком;
6. Теперь соберем наш салатик слоями. Смажем каплей майонеза дно плоского широкого блюда, а поверх выложим слой картофеля. Польем его немного соусом;
7. Теперь выкладываем половину редьки, лук — снова добавляем майонез;
8. Далее черед моркови и яблока, пропитанных соусом;
9. Теперь выкладываем остатки редьки с яичным белком, пропитываем майонезом и посыпаем все сверху желтком;
10. Даем настояться ½ часа, угощаемся и наслаждаемся!

Совет: В овощной салат с редькой можно добавить ложечку меда, это добавит легкой пикантности,а также сделает блюдо более полезным и витаминным, что особенно полезно в холода.

Рецепт третий: Салат с зеленой редькой, сыром и морковью

Нежный и в тоже время пикантный салат обладает поистине притягательной для гурманов силой. Если вы относитесь к ним или просто любите редьку в сочетании со свежими овощами, обязательно приготовьте для себя такое угощение. При желании в блюдо можно добавить немного свежей брусники, она добавит легкой кислинки и свежести, а также отвлечет вкусовые рецепторы от остроты.

Нам потребуется

• Редька зеленая — 300 грамм;
• Сыр — 80 грамм;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Морковь — 1 шт.;
• Майонез — 1 пакетик;
• Соль.

Приготовление

1. Сначала займемся главным действующим лицом в этом салате — редькой. Помоем ее, почистим, нашинкуем на терке или просто аккуратными тонкими ломтиками. Затем зальем мякоть прохладной водой примерно на 1/3 часа, так мы удалим лишнюю горчинку из овоща;
2. Пока редька отмокает, примемся за морковь. Помоем ее тщательно, удалим пыль и почву, почистим. Натрем на тонкой длинной терке;
3. Сыр покрошим в тонкую стружку, но не на самой мелкой терке, а чуть длиннее;
4. Чесночок почистим, продавим через пресс или также пропустим через терку;
5. Теперь сольем с редьки воду, откинем в сито. Когда стечет, добавим к ней все остальные продукты: морковь, чеснок, сыр, соль и майонез. Перемешаем. Угощаться можно сразу же, не дожидаясь пропитки блюда.

Совет: Морковь богата различными витаминами, однако большая часть из них лучше усваивается в сочетании с жиром, поэтому блюда с этим овощем лучше всего заправлять растительным маслом или соусом на его основе.

Рецепт четвертый: Салат с дайконом и морковью

На востоке дайкон (сорт редьки) — частый гость на столе, с ним готовят самые разнообразные острые салаты и овощные блюда. Свою широкую популярность он получил за полезные свойства, приятную консистенцию и приятную остроту. Попробуйте и вы приготовить угощение для своей семьи на основе этого ингредиента, возможно и вы станете поклонником восточной кухни.

Нам потребуется

• Дайкон (редька) — 1 шт.;
• Соус соевый — 2 ст.л.;
• Сыр твердый, можно острый — 90 грамм;
• Чеснок — 2 зубца;
• Морковь — 1 шт.;
• Зелень укропа — 50 грамм;
• Молотый перец (смесь) — 1/ ч.л.;
• Майонез — 1 пакетик.

Приготовление

1. Дайкон хорошо ополаскиваем, чистим. Потом измельчаем очень тонко и длинно, аналогично корейской моркови. Но можно и просто порезать некрупными ломтиками;
2. Добавим к дайкону соевый соус, перемешаем. Отложим пока в сторону, чтобы все настаивалось;
3. Теперь приступим к моркови. Отмоем ее, почистим, нарежем аналогично дайкону — на тонкие длинные ломтики, как у корейских салатов;
4. В мелкую стружку покрошим твердый сыр;
5. Чеснок промоем, очистим, прогоним через пресс или потолчем;
6. Свежую зелень споласкиваем, затем откладываем на полотенца, чтобы хорошо высохла. После этого ее можно будет измельчить;
7. Теперь пора собрать наше угощение: добавим к моркови дайкон, сыр, толченый чеснок, зелень укропа, а также весь соевый соус, в котором мариновалась редька. Заправим все майонезным соусом, перемешаем. Восточный салат с дайконом и морковью готов, можно приступать к трапезе!

Совет: Чтобы салат с редькой получился не слишком острым, лучше добавлять в него овощ зеленого сорта. Также уменьшить остроту поможет заправка из растительного масла, белого йогурта или нежирной сметаны.

Рецепт пятый: Салат с редькой, маринованным луком и морковью

Большинство салатов на основе редьки и моркови — бесхитростны, недороги, но в то же время эффектны по своим вкусовым качествам. Данный рецепт не исключение, в его составе лишь самые доступные продукты, которые всегда имеются у вас на кухне. Разве что придется докупить немного сезонного редиса, однако при желании его можно упразднить, вычеркнув из списка.

Нам потребуется

• Редька — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Виноградный или яблочный уксус — 3 ст.л.;
• Редис — 3 шт.;
• Перец молотый — 1 ч.л.;
• Зелень ( по желанию) — 30 грамм;
• Соль.

Приготовление

1. Займемся прежде всего главной героиней салата — редькой. Отмоем ее хорошенько, почистим. Нашинкуем тоненькой соломочкой, а после дадим настояться в прохладной воде минут 15, так мы прогоним всю горечь;
2. Морковь промоем от почвы, счистим кожицу. Нашинкуем ее аналогично редьке;
3. Лук почистим, промоем. Порежем на половинки, а затем на тонкие полуколечки. Зальем все водой с двумя ложками уксуса, оставим на четверть часа. Затем рассол сольем, а лук откинем в сито;
4. Редис промоем, отрежем хвостики и нашинкуем красивыми ломтиками на свое усмотрение;
5. Если вы решили добавить к салату немного зелени, промойте ее, просушите и нашинкуйте;
6. Теперь соединим все ингредиенты для салата: редьку, морковь, редис, маринованный лук и зелень;
7. Добавим к овощной массе столовую ложку виноградного уксуса, перемешаем. Если такая заправка не устраиваем, можно влить сюда же столовую ложку майонеза. Потрясающее угощение готово, приятного аппетита!

Рецепт шестой: Салат с редькой, томатами и морковью

Легкий, сочный, в меру пикантный, а также сладкий (за счет томатов) салат — это потрясающее начало для любого дня, а также великолепная закуска под спиртные напитки. Готовится он очень просто, его ингредиенты недороги и не требуют предварительной подготовки. Все, что вам нужно будет сделать — хорошенько отмыть овощи, почистим их и нарезать, а также заправить заливкой. Согласитесь, это совершенно не сложно, а блюдо непременно всех порадует.

Нам потребуется

• Томаты сладкие — 6 шт;
• Редька — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Масло растительное — 5 ст.л.;
• Соль.

Приготовление

1. Для начала приготовим редьку. Отмоем ее хорошенько, почистим от кожуры. Нашинкуем тонкими аккуратными ломтиками. А потом зальем прохладной водой на пол часика, чтобы лишняя горечь из нее ушла;
2. Аналогичным образом поступим и с луком: почистим его, нашинкуем, а затем зальем водой. Но в этот раз будем использовать кипяток. Когда овощи вымокнут как следует, сольем с них воду, дадим хорошо стечь;
3. Сладкие помидоры хорошенько моем, а потом нарезаем аккуратными ломтиками. Можно использовать и томаты Черри, тогда для салата будет достаточно одной упаковки;
4. Морковь промоем, почистим, нашинкуем на тонкой терке;
5. Теперь объединим все ингредиенты: к вымоченной редьке добавим ошпаренный лук, натертую морковь и ломтики томатов. Добавим к овощной смеси немного соли, а также растительное масло. Перемешиваем и сразу же угощаемся.

Совет: Если вы не хотите подавать этот салат к столу сразу же, то предварительно вычистите семена из томатов или присыпьте их солью, чтобы сошел лишний сок. И заправлять маслом в этом случае сразу тоже не стоит. С учетом этих рекомендаций ваш салат сохранит свежесть и не потечет.

Black Radish Slaw (отлично подходит для пищеварения) :: Без глютена и молочных продуктов, AIP / аутоиммунный вариант – Delicious Obsessions®

Черная редька – один из тех странных овощей, которые редко можно встретить.Хотя мы не часто видим их здесь, в Штатах, они довольно часто используются в Европе.

Я нашел свой в местном магазине по продаже диетических продуктов. Иногда вы можете найти их на местных фермерских рынках зимой, весной и в начале лета.

Вкус очень редисный и землистый, но не пряный, как у обычного редиса. Некоторым вкус может быть немного сильным, но тем, кто любит корнеплоды и редис, они понравятся. Хотя вы можете есть кожуру, если хотите, это не рекомендуется.

Черная редька богата витамином C, витамином B и серой. Он также богат клетчаткой и содержит различные химические вещества, которые помогают увеличить выработку желчи, которая, в свою очередь, помогает пищеварению. Это также антибактериальное средство для кишечника. Мой NTP рекомендует есть немного черной редьки с каждым приемом пищи. Эта восхитительная телятина – отличный способ сделать это, хотя вы можете просто съесть несколько ломтиков свеклы, если хотите.

Состав – Slaw

• 2 стакана измельченной черной редьки
• 2 стакана тертой моркови
• 1 большое измельченное яблоко (по желанию)

Состав – заправка

• 1/4 стакана сметаны, сливок, греческого йогурта или кефира (используйте кокосовое молоко или сливки для AIP / аутоиммунных заболеваний)
• 1 ст.свежий сок лайма (или лимона)
• 1 ст. яблочный уксус
• 5 капель стевии (или чайная ложка или две меда)
• соль и перец по вкусу
• Поджаренные семена кунжута (необязательно, исключено для AIP / аутоиммунных заболеваний)

1. Измельчите редис, морковь и яблоко.
2. Поместите в большую миску с крышкой.
3. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для заправки и полейте овощами.
4. Перемешайте и оставьте в холодильнике от 30 минут до 1 часа, чтобы все смешалось.

Салат из черной редьки: проверенное питание для повышения иммунитета

Поделиться – это забота!

На этот раз рецепт от моего дорогого мужа.Когда в доме кто-то кашляет, он настаивает на том, чтобы все ели черную редьку, чтобы не допустить заражения микробами. Ну правда в том, что черную редьку нельзя назвать вкусной, так что в конце концов никто, кроме него самого, ее не ел. С этим салатом он нашел правильный вкус, и мы все хотим, чтобы он был не только для здоровья, но и на самом деле, это очень вкусный салат.

Вы можете подумать, что сделать салат вкусным – не проблема, но с этим салатом это становится важным, потому что черная редька имеет особенно сильный вкус, и если вы не добавите все перечисленные ингредиенты, вы можете не получить правильный вкус .Вам понадобится черная редька, помидор, морковь, петрушка, лук и 2-3 зубчика чеснока.

Хороший трюк – раздавить чеснок и замариновать его с заправкой перед добавлением в основную салатницу. Таким образом, пока вы едите, вы даже не заметите, что в этом салате есть чеснок.

Чеснок и черная редька являются природными антиоксидантами, поэтому он назвал салат «пищей для повышения иммунитета».

Всем здорового дня.

Лечебный салат из черной редьки

Этот салат поможет вам восстановиться после простуды и повысить иммунитет.

Салат

• 1 черная редька
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 5-6 стеблей петрушки

Соус

• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 2 ложки яблочного или виноградного уксуса
• ½ чайной ложки соли по вкусу
• ½ лимонного сока

• Натереть на терке черную редьку и морковь.

• Нарежьте лук.

• Помидоры и петрушку нарезать.

• Измельчите чеснок и хорошо перемешайте с ингредиентами заправки.

• Положите все в сервировочную миску и перемешайте.

• Охладите, подавайте, наслаждайтесь и оставайтесь здоровыми.

Поделиться – это забота!

Черная редька с поджаренной киноа – Идея для еды

Эти бедные черные редиски неделями лежали в холодильнике. Собственно, могло быть больше месяца.Полностью заброшенный. Как тот, кто готовит большую часть еды, мне предстояло собраться с духом, чтобы снова поработать с ними. Последний раз это было почти два года назад, и я был немного ошеломлен их острым ароматом. Это была аналогичная реакция на то, что я испытал, когда впервые попробовал зелень одуванчика. Но теперь я фанат этой зелени. Я нашел способ смягчить их, и я знал, что могу сделать то же самое с черной редькой.

После нескольких недель приема пищи, наполненной маслом, сливками, сахаром и всеми этими вкусными и богатыми ингредиентами, я был готов немного облегчить ситуацию.Славянки – мои любимые в это время года. Между супами и тушеным мясом приятно сбалансировать вещи, приготовив большой салат с пикантной тушенкой. Легкая сладость проявляется через агаву и морковь с легким привкусом лайма. Здесь много чего происходит. Тонна аромата; много текстур. И это напоминает мне оставаться бесстрашным на кухне. На первый взгляд ингредиент может напугать. Однако, если подойти к нему с небольшим изяществом, можно превратить его в нечто прекрасное.

Урожайность: 4 порции в качестве гарнира

Ингредиенты

1/2 стакана киноа 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия 2 средних черных редиса, очищенных от кожуры и обрезанных с корней.2 очищенные моркови среднего размера 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев мяты 1 лайм, отжатый 2 чайные ложки агавы 3,5 столовые ложки оливкового масла Кошерная соль 1 чайная ложка копченой паприки Детский шпинат, промытые семена кунжута

Инструкции

1. Чтобы приготовить киноа, добавить овощной бульон в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте киноа, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, пока весь овощной бульон не впитается, примерно 15 минут. Пока готовится, приготовьте оставшуюся часть лепешки.

2. Используя терку, натрите черную редьку и морковь в миске. В отдельной миске смешайте сок лайма, агаву и 1,5 столовых ложки оливкового масла, а также листья мяты и 1 чайную ложку кошерной соли. Залить заправкой тертый ломтик редьки и перемешать. Дайте настояться 10-15 минут.

3. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сотейник среднего размера. Поставить на средний или сильный огонь. Как только масло нагреется, добавьте киноа в сковороду и разложите по поверхности.Не перемешивайте, так как это позволит квиноа хрустеть. Через 2–3 минуты перемешайте киноа, приправьте 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1 чайной ложкой копченой паприки и готовьте еще 4–5 минут. Снять с огня.

4. Выложите на блюдо пару горсток молодого шпината. Сверху выложить слоу, затем посыпать поджаренной киноа и немного кунжута.

Салат из черной редьки и моркови для яркой зимы

Зимой овощи ограничены.Приготовленные в блюдах, на пару или в супе, мы всегда вращаемся вокруг одних и тех же приготовлений. Я хотел предложить вам идею простого и быстрого приготовления зимнего салата: салат из черной редьки и моркови для яркого сезона!

Корзина для овощей Paris

В течение последних нескольких месяцев я подписался на еженедельную корзину фруктов и овощей. Это практично, потому что это дает мне основу для моих обедов на неделю, овощи поступают по довольно разумным схемам, без излишней упаковки.

В то же время он свежий и сезонный. На прошлой неделе у меня в корзине был овощ, который я никогда не покупал: черная редька. Сезонный корень, который я ем только с некоторыми типичными блюдами на открытом воздухе. Меня это никогда не интересовало! Но, имея его в моей корзине на неделю, я должен был что-то сделать с этим беднягой! Итак, я подумал и пришел к идее свежего хрустящего салата.

Салат из моркови и редиса

Этот рецепт действительно очень прост в приготовлении, и он не потребует от вас многого.

Состав

1 черная редька

2 моркови

1 столовая ложка кунжутного масла (я использовала поджаренное кунжутное масло)

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 чайная ложка бальзамического уксуса

1 чайная ложка горчицы

1 зубчик чеснока

порошок имбиря

2 ч.л. сахарной пудры

Семена салатов (подсолнечник, лен и др.)

соль, перец

Подготовить овощи: очистить редис и натереть на терке вручную или с помощью электрического прибора.Сделайте то же самое с морковью. Поместите все в большую миску.

Соберите заправку: растяните горчицу яблочным уксусом, затем кунжутным маслом, затем бальзамическим уксусом. Затем я добавил чеснок, который нажал чесночным прессом, имбирь (1/4 чайной ложки), сахар, соль и перец.

Хорошо перемешайте, чтобы соус был однородным.

Подавать в отдельных мисках, посыпав семенами.

Пищевые продукты прочие:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Редис – WinterRecipes

БЫСТРЫЕ ИДЕИ: ешьте редис сырым, немного посыпав солью; натереть на терке редис с морковью и вмассировать в него соль для простого салата

Редис Slaw:

2-3 черных испанской редиски, очищенные и натертые на терке

3 стакана мелко нашинкованной капусты

1 чашка крупно тертая морковь любого цвета

1/2 стакана тонко нарезанного зеленого или красного лука

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки сахара

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки , листья кинзы или мяты

Указания

1) В миске смешайте редис, капусту, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, травы, соль и перец по вкусу.

Арбузный редис с бурратами

от bonappetit.com

8 унций. буррата или боккончини (поверьте, буррата того стоит!)

2 редиса арбуза, тонко нарезанные

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки свежего лимонного сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Нарезанный свежий чеснок и мелко натертую цедру лимона (для подачи)

Указания:

1) Разорвите буррата на кусочки (или используйте боккончини) и выложите на блюдо.Перемешать редис с маслом и лимонным соком; Приправить солью и перцем.

2) Выложите смесь редиса по сыру и сбрызните оставшейся заправкой. Сверху посыпьте чесноком и цедрой лимона.

Салат из жареных овощей: На 4 порции

из «Рецепты из корневого погреба»

* При жарении важно нарезать корнеплоды одинакового размера для равномерного приготовления. Используйте 1/2 дюйма в качестве ориентира.

1 большая свекла, очищенная и нарезанная кубиками

2 моркови, нарезанная кубиками

1 пастернак, нарезанный кубиками

1 репа, нарезанная кубиками

1 целая головка чеснока, очищенные и очищенные от зубчиков

2 столовые ложки оливкового масла

4-6 стаканов ТОНКО нарезанная нежная зимняя зелень (капуста, бельгийский эндивий, капуста)

Кленово-соевый винегрет или мелассово-горчичный винегрет (рецепты следовать)

Соль и свежемолотый черный перец

Кленовый соевый винегрет

Винегрет из патоки и горчицы

Указания

1) Разогрейте духовку до 450. Слегка смазать маслом половину листа или большую неглубокую сковороду.

2) Смешайте морковь, пастернак, репу и чеснок в большой миске.Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Переложить на сковороду и выложить в один слой.

3) Положите свеклу в ту же миску и перемешайте оставшееся масло (при необходимости добавьте еще). Переложить в сковороду и разложить в один слой. (Я разделяю свеклу, потому что она может кровоточить на других овощах)

4) Жарьте овощи в течение 35-40 минут, периодически встряхивая сковороду для равномерного приготовления, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся (это ключ!).

5) Непосредственно перед подачей на стол перемешайте зелень с примерно 1/4 стакана винегрета в большой салатнице.Добавьте обжаренные овощи и еще 1/4 стакана заправки и снова перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавать сразу, подавая оставшийся винегрет за столом.

Редис «Браунс»:

2-3 черных испанской редиски или равное количество арбузного редиса

1 яйцо

Сыр Пармезан

Соль и перец

Оливковое масло для сковороды

Указания

1) Используя кухонный комбайн с теркой или самые большие отверстия на терке, натрите редис.

2) Смешайте все ингредиенты.

3) Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Сделайте из смеси котлеты и обжарьте оладьи до желаемого цвета с обеих сторон.

Рецепты черной редьки – Семейные реликвии Адама

Черный испанский редис выращивают с 16 века или раньше. Черная редька впервые была выращена в восточной части Средиземноморья и считается родственником дикого редиса. Древний овощ, редис, выращивали в Египте еще до постройки пирамид, их остатки были обнаружены при раскопках.В 19 веке они были популярным сортом редиса в Англии и Франции.

Почти черная кожа и снежно-белая плоть. Прекрасный, довольно острый вкус, хорошо сырой или приготовленный.

Если вам покажется, что они горькие, нарежьте их пополам, посолите и дайте постоять, чтобы вся горечь испарилась. Именно эта характерная резкость принесла ему прозвище raifort des Parisiens – хрен парижан.

Черный редис и картофельный салат

• 1 фунт мелкого картофеля
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1 черная редька средняя
• 2 чайные ложки медового или яблочного уксуса
• 4 чайных ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка копченого перца
• пучок мелко нарезанного чеснока
• несколько веточек петрушки, листья крупно нарезанные
• Мясо грецких орехов 10, раскрошенное
• морская соль
• перец свежемолотый

Очистите картофель (очищать его не нужно) и нарежьте небольшими кусочками.Поместите их вместе с зубчиком чеснока в пароварку, посыпьте солью и готовьте на пару в течение 10 минут или пока картофель полностью не прожарится (кончик ножа не должен иметь сопротивления). Почистите черную редьку (очищать ее не нужно, если только она не старая и у нее очень жесткая кожица) и вырежьте любую трещину или отверстие, в которых может скапливаться грязь. Натереть на терке с большими отверстиями. Просмотрите кучу тертого редиса и проверьте, нет ли коричневых кусочков, которые могут иметь неприятный землистый вкус. Выложите их в салатник среднего размера, посолите, перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и отложите, пока картофель готовится; соль снимет с редьки край.Когда картофель сварится, дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплее. Мелко нарезать пропаренный зубчик чеснока и добавить его в салатник. Добавьте уксус, масло и перец и перемешайте. Добавьте в миску картофель и зелень, посыпьте перцем и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Сверху посыпьте раскрошенными грецкими орехами и подавайте.

Чипсы из черной редьки

• 2 больших черный редис
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль , перец

1. Вымойте и почистите редис. Очистите их овощечисткой, при желании оставив половину кожуры полосками.

Редис нарезать тонкими ломтиками – очень тонкие ломтики будут более похожими на чипсы, более толстые – более влажными – и выложить ломтики в форму для запекания.

1. Налейте немного оливкового масла и немного уксуса, посолите, поперчите. Перемешайте, чтобы покрыть. Отрегулируйте количество так, чтобы все ломтики выглядели удобно одетыми, но не мокрыми.

Поставьте в духовку запекаться примерно на 20 минут, пока чипсы не станут золотистыми, а их края не начнут хрустеть. Подавать в горячем виде в качестве закуски или гарнира.

RADISH SLAW

• 2-3 черных испанской редиски, очищенных и натертых на терке
• 3 стакана мелко нашинкованной капусты
• 1 стакан крупно натертой моркови, любого цвета
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого или красного лука
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, кинзы или листьев мяты

В миске смешайте редис, капусту, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, зелень, соль и перец по вкусу.

Кисло-сладкий салат с черной редькой

Этот рецепт был вдохновлен Элизабет Шнайдер в ее книге Овощи от амаранта до кабачков

• 2 тонны оливкового или сливочного масла, дробное использование
• 2 маленьких / средних черных испанской редиски, нарезанных кубиком 1/4 дюйма
• 2 очищенных и тонко нарезанных лука-порея
• 1/4 стакана рисового вина или белого винного уксуса
• 1/4 стакана воды
• около 2 чайных ложек меда

Готовьте в 1 т масла или сливочного масла на среднем огне лук-порей и редис примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.Добавьте уксус и воду и варите, часто помешивая, пока редис не станет мягким, но все же немного твердым, еще около 5 минут. Добавьте мед по вкусу. Приправить солью и перцем.

• 3 средние черные испанские редиски
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки красного перца (или меньше по вкусу)
• 2 чайные ложки сахара
• 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
• л чайной ложки измельченного чеснока

Очистить редис и нарезать спичками длиной около 2 дюймов.Посыпьте солью и дайте постоять 10 минут. Промойте, чтобы удалить излишки соли, и хорошо процедите. Оберните редис марлей нескольких толщин и отожмите как можно больше жидкости. В миске смешайте редис с красным перцем, сахаром, уксусом, зеленым луком и чесноком, хорошо перемешивая. Подавайте сразу или в холодильнике, чтобы смешать ароматы. На 8 порций как гарнир.

Морковь, фенхель и редис Slaw

Время подготовки: 15-20 минут
Время бездействия: 30 минут
Обслуживает: 6

Состав

• 1 упаковка молодой моркови
• 1 луковица фенхеля, очищенная, обрезанная и удаленная сердцевина, оставив несколько веточек фенхеля для украшения
• 1 пучок редиса, очищенного, с обрезанными концами
• 1 ч.свежие листья тимьяна
• 3 ст. чеснок свежий, измельченный
• 3 ст. Gustare Сицилийский лимонный бальзамический уксус
• 1 ч. Дижонская горчица
• 2 дольки жареного чеснока (см. Примечание ниже)
• Цедра 1 апельсина
• 1 ч. морская соль
• ½ ч. Л. перец черный свежемолотый
• ½ стакана оливкового масла первого отжима Gustare Blood Orange

Проезд

1. Подходит для кухонного комбайна с решеткой. Положите морковь на бок в загрузочную трубку, чтобы пролилось 3 чашки.Добавьте в большую миску.
2. Нарежьте фенхель так, чтобы он поместился в загрузочную трубку, и измельчите всего 2 чашки. Хорошо промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду, и добавьте в миску. Измельчите редис до 2 стаканов, хорошо промокните и добавьте в миску. Добавьте тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
3. Смешайте бальзамический, дижонский, чеснок, цедру апельсина, соль и перец. Если необходимо, аккуратно вдавите чеснок в пасту, чтобы она полностью перемешалась. Налейте оливковое масло кровавого апельсина тонкой струйкой, взбивая, до полной эмульсии, чтобы чеснок хорошо перемешался.
4. Залейте овощи примерно половиной винегрета и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Вылейте оставшийся винегрет в небольшой кувшин, чтобы пройти к столу. Накрыть слоу крышкой и поставить в холодильник на 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Рекомендации по обслуживанию:

Разогрейте духовку до 400 градусов.