Салат

Салат из столовой свеклы на зиму: Салат из красной свеклы на зиму

Содержание

Страница не найдена - Рецепты салатов

Подборщик салатов

Болгарский перец Кабачки Морковь патиссоны Петрушка Помидоры Сладкий перец Капуста Огурец Яблоко Баклажаны Перловка Скумбрия Базилик Баклажан Кабачок Кедровые орешки Маслины Сельдерей Красный перец Перец Грибы Свекла Шампиньоны Яйца Грецкие орехи Кинза Мед Мускатный орех Мята Хрен Рис Горчица Томатная паста Индейка Картофель Картошка Мясо Помидор Куриная грудка Сыр Шпинат Говядина Крабовые палочки Кукуруза Ветчина Фасоль Маринованные огурцы Печень Семга Язык Куриное филе Сердце Сметана Яица Горошек Колбаса Оливки Сельдь Ананас Салат Пекинская капуста Чипсы Редис Лимон Копченая курица Клубника Соевый соус Спаржа Йогурт Шпроты Руккола Апельсин Кальмар Креветки Черри Изюм Чернослив Имбирь Редька Чили Сухарики Виноград Лайм Творог Тыква Брынза Авакадо Кунжут Хурма Гранат Груша Репа Смородина Маринованные грибы Соленые огурцы Авокадо Банан Вишня Тунец Яйцо Макароны Пармезан Морская капуста Брокколи Ежевика Грецкий орех Мандарин Красная рыба Брусника Чилли Грейпфрут Красная икра Форель Лосось Манго Рыба Говяжий язык Перепелиные яйца Молоко Курица Свинина Крабовое мясо Бекон Опята Слива Красная капуста Сливочное масло Осьминог Сайра Треска Куриная печень Сливы Киви Сливки Абрикос Дыня Персик Моцарелла Клюква Вино Фундук Анчоус Икра красная Горбуша Желатин Печень трески Мидии Буженина Орегано Редиска

Салаты на зиму из свеклы самые вкусные рецепты

Свекла – удивительный корнеплод. Не смотря на присущую ему сладость, он бесподобен и в острых, и кисловатых блюдах. Салаты, приготовленные из свеклы, получаются необычайно вкусными, ароматными. Вкусный салат из свеклы на зиму это не просто заготовка, а изысканное блюдо, которое непременно будет востребовано.

Свекольный салат на зиму

Маленькие огурчики в свекольном салате и выглядят оригинально, и на вкус превосходные. Такое блюдо в зимние холода не только насыщает, но и напоминает о солнечном лете. В каждой баночке как будто хранится его частичка.

Понадобятся:

  • пол кг. молоденькой свеклы;
  • 1 кг. помидоров;
  • пол салатной луковицы;
  • четверть кг. огурчиков;
  • парочка зубков раннего чеснока;
  • пол ст. л. соли;
  • 50 гр. листочков сельдерея;
  • 5 горошинок обычного перца;
  • четверть 200 гр. стакана уксуса;
  • парочка листочков лавра;
  • пол ч. л. сахара;
  • 50 гр. любой зелени.

Салат свекольный на зиму:

  1. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких колечек.
  2. Свеклу обязательно моют, чистят и лишь затем нарезают в виде колечек.
  3. Огурцы и томаты естественно тоже моют, с них удаляются плодоножки и хвостики. На каждом из этих овощей следует сделать аккуратные отверстия. Для этого можно воспользоваться зубочисткой или обычной вилкой.
  4. Подготавливается необходимая для удачного консервирования посуда. Ее особо тщательно моют и подвергают обязательной пастеризации.
  5. В обработанные термически баночки выкладывается чеснок и зелень.
  6. Очень плотно далее необходимо выложить все овощи.
  7. В подходящую для приготовления маринада вливается вода и кипятиться. Кипятком следует наполнить баночки и оставить как минимум минут на двадцать, по истечении которых воду слить.
  8. Свежая вода вновь кипятиться, только уже со специями, сахаром и конечно солью.
  9. После закипания маринад перемещается в баночки.
  10. В завершение в каждую баночку вливается уксус, и они безотлагательно закатываются.
  11. Для замедленного остывания их следует прикрыть чем-нибудь достаточно теплым.

Салаты из свеклы на зиму самые вкусные

Сочетание капусты со свеклой всем хорошо известно благодаря такому блюду, как борщ. Но мало кто знает о существовании удивительно вкусной закуски из этих овощей. Ее вкус мало схож с знаменитым первым блюдом, она более насыщенная и яркая, с приятной, ненавязчивой кислинкой.

Понадобятся:

  • 1 кг. молоденькой свеклы;
  • 1 кг. обычной капусты;
  • четверть кг. салатного лука;
  • 5 двухсотграммовых стаканов воды;
  • парочка ст. л. сахара;
  • парочка ч. л. соли;
  • четверть 200 гр. стакана уксуса.

Салаты на зиму самые вкусные из свеклы:

  1. Свеклу следует предварительно отварить. Лишь уже в отваренном виде ее чистят и нарезают в виде тоненькой соломки.
  2. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
  3. Тоненько нарезается и капуста.
  4. В подходящую для всех дальнейших действий посуду вливается вода и смешивается с сахаром и солью.
  5. После закипания к воде присоединяют измельченные овощи и в таком составе салат проваривается буквально минут десять.
  6. В завершение этого процесса в салат присоединяют и уксус.
  7. Необходимо позаботиться о таре, которая потребуется для консервирования. Ее с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
  8. Горячий салат выкладывается в обработанные высокой температурой баночки.
  9. Банки подвергаются получасовой стерилизации в емкости, наполненной водой. По завершении этого процесса их безотлагательно закатывают.
  10. Процесс остывания баночек необходимо максимально замедлить. Для этого их желательно накрыть теплым пледом.

Свекла на зиму рецепты очень вкусно салат

Превосходная остра закуска из свеклы и хрена просто не может остаться без внимания. Это как раз тот случай удивительного сочетания абсолютно разных компонентов, создающий неповторимый вкус обычных продуктов.

Понадобятся:

  • 4 кг. молоденькой свеклы;
  • пол кг. помидоров;
  • пол кг. салатного лука;
  • пол кг. сочной моркови;
  • пол кг. сладкого перчика;
  • пол кг. кореньев хрена;
  • парочка ст. л. соли;
  • парочка ч. л. сахара;
  • 1 головка раннего чеснока;
  • парочка ст. л. уксуса;
  • двухсотграммовый стакан масла.

Свекольный салат на зиму рецепты:

  1. Свекла и морковь с хреном моются и чистятся.
  2. Из перчика извлекаются все семена, и он на несколько частей разрезается.
  3. С лука и чеснока снимается имеющаяся шелуха. Лук разрезается на несколько частей.
  4. Помидоры на считанные секунды погружаются в воду и после этого с них очень просто снимается кожица.
  5. Абсолютно все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
  6. В подходящую для всех последующих манипуляций емкость вливается масло, смешивается с сахаром и необходимой солью и максимально нагревается.
  7. К маслу присоединяют все уже измельченные овощи и прожаривают их до тех пор, пока они не станут мягкими.
  8. Этим временем подготавливается посуда, которая просто необходима для полноценного осуществления процесса консервации. Ее с содой моют и подвергают стерилизации.
  9. Горячий салат перемещается в уже термически обработанные баночки и заливается уксусом, после чего незамедлительно закатывается.
  10. Остывать баночкам рекомендуется перевернутыми и надежно укутанными во что-то очень теплое. Используется для этого и плед, и одеяло и старенькая курточка.

Салат из красной свеклы на зиму

Восторг, который испытываешь после того как попробуешь этот дивный салатик словами не передать. Утонченный вкус и непревзойденный аромат этого блюда просто не может оставить хоть кого-то равнодушным. Такая закуска волшебным образом преображает любой гарнир.

Понадобятся:

  • 3 кг. молоденькой свеклы;
  • пол кг. сочной моркови;
  • пол кг. салатного лука;
  • пол кг. фасоли;
  • пол л. пасты томатной;
  • пол л. масла;
  • парочка ст. л. соли;
  • пол ст. л. молотого перца.

Салат на зиму из красной свеклы:

  1. Свекла обязательно отваривается в неочищенном виде, только после этого с нее удаляется кожица и она измельчается на обычной терке.
  2. Предварительно отваривается и фасоль.
  3. Морковь обязательно моют, чистят и измельчают вслед за свеклой та той же терке.
  4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колец.
  5. Измельченные овощи складываются в подходящую для осуществления дальнейших действий посуду.
  6. К овощам присоединяют все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты и в полном составе будущий салат проваривается минимум час.
  7. В это время следует заняться подготовкой необходимой для осуществления последующей консервации тары. Ее очень качественно моют и подвергают обязательной пастеризации.
  8. В прошедшие термическую обработку баночки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
  9. Остывать баночкам следует перевернутыми и прикрытыми чем-то достаточно теплым.

Важно! Овощи необходимо проваривать на минимальном огне, чтобы они лишь немного бурлили. В этом случае можно не только избежать пригорания, но и сохранить кухню в чистоте.

Совет: фасоль желательно сначала замочить на ночь. Этого времени будет достаточно, чтобы она как следует набухла. За счет этого она сварится гораздо быстрее. Ускорить этот процесс можно еще если и подливать в кипяток холодную воду. За счет контраста температур фасоль быстрее становится мягкой.

Вкусный салат на зиму из свеклы

Самые доступные овощи, конечно же свекла и кабачки. Приготовить салат из них не только очень дешево, но и просто. Но несмотря на это, готовый продукт настолько необычен, что его хочется заготовить как можно побольше.

Понадобятся:

  • парочка кг. молоденькой свеклы;
  • 4 кг. молоденьких кабачков;
  • парочка кг. салатного лука;
  • парочка двухсотграммовых стаканов сахара;
  • четверть двухсотграммового стакана соли;
  • двухсотграммовый стакан масла;
  • пол двухсотграммового стакана уксуса;
  • треть ч. л. корицы;
  • пол ч. л. молотого обычного перца;
  • парочка бутонов гвоздики.

Салат из свеклы на зиму в банках:

  1. Свеклу заранее следует проварить, чтобы она была готова приблизительно на половину. Только после этого ее уже можно очищать от кожицы и нарезать в виде миниатюрных кубиков.
  2. Кабачки моют и тоже нарезают соответствующего размера кубиками.
  3. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается крохотными кусочками.
  4. Все без исключения подготовленные овощи перекладываются в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду и смешиваются со всеми без исключения необходимыми компонентами.
  5. В полном составе овощная масса проваривается около получаса.
  6. Пока овощи варятся, следует заняться подготовкой тары, которая просто необходима для дальнейшего консервирования. Баночки с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
  7. В банки, которые уже прошли обработку высокой температурой выкладывается очень горячий готовый продукт и безотлагательно закатывается.
  8. Остывать баночкам следует перевернутыми и бережно укутанными чем-то достаточно теплым. Для этих целей можно использовать плед или старенькое одеяло.

Важно! Свеклу обязательно нужно предварительно отваривать, так как готовится она намного дольше других овощей. Соответственно если ее не проварить, она будет твердой в сравнении со всеми другими овощами.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации – изумительная закуска, которую и на хлебушек можно намазать, и к гарнирам любым подать. Огромное количество витамин, которые содержатся в этом продукте необходимы организму. Поэтому такие заготовки особенно ценны. К тому же они еще и невероятно вкусные. Их с удовольствием и в обычный день можно есть, и в праздник они не будут лишними. Благодаря таким салатам зимний рацион питания становится более разнообразным и питательным.

Салат из свеклы на зиму - рецепт с фото

Рецепт салата из свеклы на зиму — это многофункциональная домашняя заготовка, которую зимой можно использовать в качестве полуфабриката, а также свекольного салата, прекрасно сочетающегося с любым блюдом из мяса.

Заготовка салата со свеклой применима для приготовления зимой винегрета, заправки овощного супа.

Свекла при приготовлении салата на зиму измельчается разными способами: режется соломкой, натирается на крупной или средней терке.

В рецепте салата на зиму из свеклы и моркови я использовала мелкую терку для моркови, именно такой способ еще больше подчеркивает сочность вареной свеклы в готовом свекольном салате.

Рецепт свекольного салата на зиму относится к лёгким овощным блюдам. Свекольный салат очень нежный и лёгкий, а термическая обработка делает овощи в салате нежнее сырых корнеплодов или сока из них.

Овощи фиолетовой окраски, к которым относятся плоды свеклы, а также баклажаны, красная капуста, ценятся в первую очередь за наличие в плодах большого количества клетчатки, т.е. волокон, калия и антиоксидантов.

Порция: 4

90 мин

80 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата из свеклы на зиму в банках

  • свекла – 7-8 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • помидоры свежие – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • томатный сок (или вода) – 1 стакан;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное – полстакана;
  • уксус столовый 9% – полстакана.

Салат из свеклы на зиму: рецепт самый вкусный

  1. Отвариваем до готовности вместе с кожурой свеклу.
  2. Затем остужаем ее, очищаем и натираем на мелкой терке.
  3. Далее мелко крошим лук. Трем на самой мелкой терке морковку. Томаты, очищенные от кожицы, нарезаем кубиками.
  4. После этого в кастрюлю наливаем воду (или сок), масло и добавляем соль, перец, сахарный песок.
  5. Затем доводим смесь до кипения и опускаем в нее лук, морковку, дольки чеснока. Варим на медленном огне около 10-15 минут, помешивая.
  6. Далее выкладываем помидоры и свеклу, перемешиваем.
  7. Тушим всю смесь около 15 минут и выливаем уксус 9%.
  8. Даем прокипеть в течение 5 минут и раскладываем готовый салат по стерилизованным банкам.

Закручиваем банки со свекольным салатом металлическими крышками и ставим под одеяло до полного остывания. Храним консервированный в банках на зиму салат из свеклы без стерилизации в прохладном помещении.

Салаты на зиму Салат на зиму из свеклы в банках без стерилизации, Морковь, Помидоры, Чеснок

10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 средние варёные свёклы;
  • 5–6 черносливин;
  • 1 авокадо;
  • горсть грецких орехов;
  • горсть тыквенных семечек;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 👀

2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

Фото: Ildi Papp / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ красной луковицы;
  • 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 средние свёклы;
  • 1 крупная морковь;
  • 60–80 г оливок;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

Фото: vkuslandia / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 средние свёклы;
  • 400 г варёного куриного филе;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50–80 г грецких орехов;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

Разнообразьте меню 🍗

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

Фото: Pixel-Shot / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 красная луковица;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1–2 помидора;
  • несколько оливок;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 средние варёные свёклы;
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 пучка шпината.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🍲

5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

Фото: DronG / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 средние свёклы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 веточка розмарина;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 маринованных или солёных огурца;
  • ½ красной луковицы;
  • 250 г консервированного или варёного нута;
  • ½ лимона;
  • 50 г феты;
  • несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 средняя варёная свёкла;
  • 2 варёных яйца;
  • 80 г твёрдого сыра;
  • 8–10 черносливин;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

Добавьте в избранное 🥚

7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

Фото: Fanfo / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 средние моркови;
  • 1 крупная свёкла;
  • 70 г изюма;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • ¼ чайной ложки молотого кумина;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • соль — по вкусу;
  • щепотка молотого кайенского перца;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайные ложки мёда;
  • несколько веточек мяты.

Приготовление

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

Удивите близких 🍰

8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 апельсин;
  • ½ красной луковицы;
  • 1 крупная варёная свёкла;
  • 50 г феты;
  • горсть грецких орехов;
  • несколько веточек петрушки;
  • 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
  • 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

Приготовьте 🥗

9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

Фото: Juliya_Ka / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 спелые груши;
  • 4 крупные свёклы;
  • ½ лимона;
  • 4–5 столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек мяты;
  • 200 г феты;
  • горсть семян подсолнечника — опционально.

Приготовление

Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Кадр: @Soul I M / YouTube

Ингредиенты

  • 1 спелое манго;
  • несколько веточек кинзы;
  • паприка — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка коричневого сахара;
  • 2 лимона;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 средний огурец;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 средняя свёкла;
  • 1 гранат.

Приготовление

Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳

7 очень вкусных рецептов Пальчики оближешь

Привет всем!

Как на счет того, чтобы сегодня наделать кучу салатиков из свеклы? Но не таких, которые сразу можно выставить на стол, а приготовим их впрок на зиму. Ведь я не сомневаюсь, что вы все заготовки достаете из погреба и через пару месяцев после консервации с большим удовольствием «хрумкаете». А помните, как смачно вышло, когда мы делали буряк в быстром исполнении, то есть мариновали?

Надеюсь, вы уже закрыли банки с квашеной или соленой капустой, выставили на полки борщевую заправку. И вот пришел черед заготовить свеклу, но что из нее сотворить? Может сок или компот? А лучше и то и другое, предлагаю остановиться на закусках. Ну а как, осилите, то переходите к другим кулинарным творениям.

Если смотря на это фото у вас слюнки начинают бежать, то вам необходимо быстрее идти на кухню и начинать готовку. А моя подборка поможет определиться с выбором. В ней даны пошаговые инструкции с разъяснениями.

Трудного ничего нет, следуйте всем рекомендациям и тогда получится все с первого раза. Обязательно, снимайте пробу, перед тем, как закрывать будете банки крышками. Иногда необходимо добавить соли или сахара, ведь у всех разные предпочтения!

Очень вкусный салат из свеклы на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Великолепный рецепт, который напомнит всем знаменитую свекольную икру. Готовится блюдо быстро и главное не требует длительной стерилизации, то есть вообще ее нет. Маринуйте таким способом свеклу на здоровье и кушайте всю зиму.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/VeYy81T2o5o

Этапы:

1. Томаты превратите в пюре, для этого используйте мясорубку или блендер. Репчатый лук искрошите на квадратики.

2. Болгарский красный перец нарежьте тонкой стружкой в виде соломки.

3. Что касается свеклы, то ее натрите на крупной терке.

4. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха, закиньте репчатый лук кусочками и сладкий болгарский перец. Жарьте до золотистой корочки и прозрачности.

5. После положите помидорную массу, как только смесь закипит положите 1 ст.л соли с небольшой горкой и 3 ст.л сахара без горки. Размешайте, влейте 6% яблочный уксус и доведите до закипания. Теперь сразу же вносите тертую свеклу, перемешайте. Тушите при закрытой крышки после активного бурления 20 минут на среднем огне.

Тем временем, зубчики чеснока продавите через пресс и внесите его, после истечения 20 минут. Размешайте и тушите еще 5 минут.

6. Горячее лакомство расфасуйте по чистым стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Переверните заготовки кверху дном. Накиньте плед и ожидайте полного остывания. Храните в погребе или подвале. Удачи!

Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!

Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым  ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/sBCQlmo-adc

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.

2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.

3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.

Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.

4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!

Рецепт салата с красной свеклой, чесноком и уксусом на зиму в банках без стерилизации

Теперь еще один интересный способ приготовления, потому что свекла в этой закуске используется не сырая, а отварная. Что делает закуску необыкновенной на вкус.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/SyUcjJ88tSA

Этапы:

1. В первую очередь отварите до полной готовности свеклу и снимите шкурку. Репчатый лук покрошите на полукольца. Жарьте его до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

2. Теперь в кастрюлю или тазик, в котором будете варить влейте растительное масло 8 ст.л и перетертую на крупной терке отварную красную свеклу. А также выдавленный через пресс чеснок, или порезанный на мелкие кусочки, и молотый черный перец.

3. Далее по плану посолите и посахарите. Массу размешайте. Выставите на плиту и тушите примерно 15 минут на маленьком огне, каждый раз помешивая лопаткой, чтобы ничего не пригорело. В конце влейте уксус и протушите еще 5 минут.

4. Разложите угощение по стерильным банкам и закатайте под ключ или используйте завертывающие крышки. Хранится оно длительное время в прохладном месте. Приятных хлопот на кухне!

Как приготовить зимний свекольный салат с фасолью

А теперь на повестке дня фасолевый салат, который славится еще и тем, что многие его относят как вспомогательный элемент, который отлично впишется в суп. Да, если вам нужно срочно сварить обед на скорую руку. Ну, а если удивить гостей, то можно выставить данное блюдо, как закуску на стол.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/LoC2vCZXfFk

Этапы:

1. Свеклу и морковь необходимо через терку перетереть в крупную соломку. Из помидорок сделайте пасту, измельчите их в блендере.

В томатную пасту влейте растительное масло, выставите на плиту, чтобы смесь закипела. Затем сделайте закладку из свеклы и уксуса 50 мл, чтобы овощи не потеряли свой алый цвет. Тушите 15 минут на среднем режиме плиты. После добавьте тертую морковку и резанный на кубики репчатый лук.

2. Как пройдет еще 10-15 минут, вносите фасоль, которую отварите до полуготовности, болгарский перец брусочками, посахарите и посолите. Тушите на небольшом огне 11 минут. Итак, пробуйте на вкус.

Фасольку накануне нужно будет замочить, а после отварить в слегка подсоленной воде практически до полной готовности.

3. Следующий шаг — влейте остатки 9 процентного уксуса 50 мл и варите еще 10 минут.

4. Такой салатик или борщевую заправку в кипящем виде разложите в чистые стерильные банки и при помощи закаточного ключа плотно зафиксируйте крышками. Поставьте крышками вниз заготовки и накройте шубой. Дайте полностью остыть, а после вынесите в прохладное место, например в подпол. Приятных открытий!

Заготовка из свеклы на зиму с болгарским перцем и луком

Для тех, кто еще в поисках чего-то новенького и необычного, для того могу предложить к просмотру видеосюжет. Хотя в этой заметке, уже были представлены похожие варианты. Но, все же, рекомендую ознакомиться более детально, возможно остались вопросы за кадром. Как раз разберетесь вместе с хозяйкой данного ролика.

Кушайте такую свекольную икру, ведь это очень вкусно, оторваться невозможно. Мажьте на хлеб или свежий батон.

Аджика со свеклой и овощами: простой и вкусный рецепт

На самом деле решила показать еще один простенький рецептик, который похож чем-то на аджику. Но только она не такая как обычно, а с добавлением свеклы. Вкус выходит несравненным, острым в меру и еще и сладким. Из данного количества продуктов получается 2,5 литра. Соус уплетают друзья и родственники на ура.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/tcdbkGzAAq8

Этапы:

1. Перекрутите на мясорубке свежую очищенную красную свеклу, болгарский перец и помидоры, перец чили, чеснок. Делайте это все в отдельных чашках.

После чего на дно кастрюльки влейте растительное подсолнечное масло и внесите тертую свеклу. Варите на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.

2. Вносите перекрученные томаты, которые протушите еще 10 минут. Далее ко всей овощной массе внесите болгарский перец, размешайте и варите 5 минут. Следом отправьте перец чили и чеснок. Закипятите смесь 7 минут.

3. Остается теперь для улучшения вкуса добавить соль и сахар, а для консервации — уксус. Перемешайте и разложите массу по чистым банкам, используя специальную воронку. Завертите герметично крышками и перевернув заготовки к верху дном оставьте на ночной дозор под пледом. Храните в темном месте и там, где прохладно. Удачи!

Свекла на зиму — вкусный рецепт заготовки в банке

Заключительный вариант, который без уксуса, но вместо консерванта используется лимонная кислота. Такой рецепт должен быть у любой настоящей хозяйки в обиходе. Так, что не пропустите и вы. Сделайте такую прелесть! Тем более, что ингредиентов понадобится по минимуму. Овощей кроме свеклы тут нет никаких! Все предельно просто.

Наверно, многие из вас вспомнят сразу эту закуску как мгновение из прошлого. Так как родом она именно оттуда. Но, выходит улетно вкусно. Рекомендую всем попробовать.

Нам понадобится:

Источник https://youtu.be/gKCZZjuWL8M

Этапы:

1. Отварите свеклу и очистите. Как она полностью остынет накрошите ее соломкой, используя мясорубку со специальной насадкой. Или сделайте эту работу в ручную.

2. Теперь положите сахар, растительное масло и соль. Присыпьте лимонной кислотой и выставите на плиту.

3. Закройте крышкой и как только смесь начинает бурлеть, засеките 15 минут. Во время варки помешивайте.

4. Теперь остается разложить массу по чистым стерильным банкам, слегка придавливая ее и зафиксируйте стерильными крышками. Прямо из казанка (кастрюли) делайте это, свекла при этом должна продолжать кипеть.

На этом буду закругляться. Надеюсь, вы уже на кухне готовите салаты из свеклы, а зимой их будете поедать или добавлять в другие блюда. Делайте заготовки с радостью и вдохновением, хорошим настроением и тогда ждет успех.

Всем желаю солнечной погоды, веселого настроя. И до новых встреч. Пока.

С уважением, Екатерина

Рецепты салатов из свеклы на зиму – Как заготовить на зиму?

Одним из самых полезных овощей является свекла, которая к тому же обладает достойными вкусовыми качествами. Многие хозяйки готовят консервированные свекольные салаты из-за того, что этот овощ отлично сочетается не только со сладкими и кислыми дополнительными ингредиентами, но и острыми. Поэтому перед приготовлением необходимо определиться с тем, какой рецепт салата из свеклы будет по вкусу каждому члену семьи. Для этого следует обратить внимание на требующиеся ингредиенты.

Одним из самых полезных овощей является свекла

Содержание материала

Острый салат из свеклы на зиму

Этот салат подойдет для любителей остренького. Одним из его преимуществ является то, что такая заготовка имеет более длительный срок хранения из-за наличия в нем острого жгучего перца.

Для приготовления нужно:

  • 4 килограмма свеклы;
  • 2 килограмма болгарского сладкого перца;
  • 2 килограмма лука;
  • 2 килограмма помидоров;
  • 2 стручка чили;
  • 15 грамм соли;
  • 80 грамм масла оливы.

Острый свекольный салат готовится по следующему принципу:

  1. Корнеплоды и томаты моются, чистятся от кожицы.
  2. Болгарский перец моется, освобождается от семян и плодоножки.
  3. В сковороду вливается масло.
  4. Мякоть перца режется ломтиками, томаты превращаются в пасту с помощью мясорубки, свекла отваривается на протяжении 35 минут, а потом измельчается на терке.
  5. Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется, обжаривается до золотистого цвета.
  6. Свекла перекладывается на сковородку вместе с томатной пастой. Масса жарится в течение 7 минут.
  7. В сковороду всыпается лук, кусочки очищенного чили. Все перемешивается, подсаливается, тушится 1 час.
  8. Готовый салат раскладывается по заранее стерилизованным стеклянным емкостям, закатывается и охлаждается в перевернутом, укутанном в теплую ткань состоянии.

Приготовленную по этому рецепту закуску следует хранить в темном прохладном месте. Ввиду того, что в ее состав входит острый перец чили, в холодильнике зимний салат хранить не обязательно.

Классический салат из свеклы на зиму (видео)

Простой салат с чесноком и уксусом

Маринованная свекла, приправленная чесноком, – отличный вариант для зимней закуски, которая не только сможет витаминизировать организм, но и повысить его иммунитет. Для приготовления потребуется:

  • 1 килограмм свеклы;
  • 1 чесночная головка;
  • 1десертная ложка соли;
  • 1 литр воды;
  • 100 грамм сахара;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 75 миллилитров оливкового масла.
Маринованная свекла, приправленная чесноком, – отличный вариант для зимней закуски

Вкусные заготовки можно сделать по следующему пошаговому рецепту:

    1. Корнеплоды моются, отвариваются до полуготовности в течение 35 минут, чистятся от кожицы.
    2. Чеснок чистится от шелухи, нарезается маленькими дольками.
    3. Свекла нарезается соломкой.
    4. Вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем в нее вливается уксус, всыпается соль и сахар. После того как маринад снова закипит, в него вливается оливковое масло.
    5. Нарезанный корнеплод распределяется по чистым банкам. Свекольная масса сверху приправляется чесноком.
    6. Закуска заливается маринадом, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться. Банки объемом 0,5 литра стерилизуются в течение 20 минут, 1 литр – 35 минут.
    7. После этого емкости закатываются, переворачиваются и охлаждаются.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, – полноценный салат, который при подаче не требуется ничем заправлять.

Самый вкусный вариант на зиму

Этот рецепт отличается простотой приготовления и интересным сочетанием свеклы и кабачков.

Для его приготовления потребуется:

  • 2 килограмма свеклы;
  • 2 килограмма лука;
  • 4 килограмма цукини;
  • 4 ст. ложки соли;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • 3 обеденные ложки уксусной эссенции;
  • немного молотого черного перца;
  • 3 щепотки корицы;
  • несколько бутонов гвоздики.
Этот рецепт отличается простотой приготовления

Как готовить:

    1. Свекла моется, очищается и нарезается соломкой.
    2. Лук освобождается от шелухи, нарезается небольшими брусками.
    3. Кабачки моются, чистятся от кожицы, режутся кубиками.
    4. Овощи смешиваются, присыпаются солью, сахаром, молотым перцем, корицей, заливаются уксусом и приправляются гвоздикой.
    5. Все перемешивается, ставится на медленный огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут.
    6. Горячий салат раскладывается по стеклянным емкостям, стерилизуется в духовом шкафу в течение 5 минут.
    7. Заготовки закатываются ошпаренными крышками, переворачиваются и оставляются остывать.

Благодаря быстрой термической обработке, овощи сохраняют свою хрустящую структуру.

Рецепт из красной свеклы «Аленка»

Свекла, приготовленная на зиму по этому рецепту, томится в нежнейшем томатном соусе, поэтому он станет не только отличной закуской, но и дополнением ко вторым блюдам. Для приготовления закуски необходимо:

  • 4 килограмма свеклы;
  • 1.5 килограмма помидоров;
  • 0.5 килограмма болгарского перца;
  • 0.5 килограмма лука;
  • 200 грамм чеснока;
  • немного петрушки и перца горошком;
  • 60 грамм соли;
  • 150 грамм сахара;
  • 200 грамм оливкового масла.
Свекла, приготовленная на зиму по этому рецепту, томится в нежнейшем томатном соусе, поэтому он станет не только отличной закуской, но и дополнением ко вторым блюдам

Пошаговое приготовление:

    1. Томаты моются, ошпариваются и очищаются от кожицы. Затем овощ пропускается через мясорубку.
    2. Свекла моется, чистится, нарезается мелкими кусочками.
    3. Болгарский перец моется, все семена вычищаются, мякоть перца освобождается от плодоножки и нарезается маленькими ломтиками.
    4. Лук чистится от шелухи, разрезается на 4 части и режется четверть-кольцами.
    5. Чеснок чистится от шелухи, режется кружками.
    6. Все овощи перемешиваются, добавляется перец, петрушка, все заливается маслом, посыпается солью и сахаром.
    7. Масса перемешивается и варится в течение 45 минут. Горячий салат распределяется по стерилизованным стеклянным емкостям и закатывается.

Хранить такие заготовки следует в холодильнике. Так как в их составе отсутствует уксус, хранить закуски следует не более чем 6 месяцев.

Закуски из свеклы

Помимо свекольных салатов, из этого овоща на зиму готовится еще и икра. Существует несколько рецептов этого зимнего блюда. Огромным их преимуществом является то, что эти рецепты простые, а получаемые блюда вкусные и ароматные. Икра, приготовленная из свеклы и других овощей, станет отличным дополнением для вторых блюд и бутербродов.

Икра с морковью и томатами

Из свеклы, томатов и моркови получается нежнейшая икра на зиму, а ароматность заготовке придает специя хмели-сунели. Ингредиенты:

  • 3 килограмма томатов;
  • 1 килограмм свеклы;
  • 1 килограмм моркови;
  • 1 килограмм лука;
  • 0,5 литра масла оливы;
  • 0,5 десертной ложки хмели-сунели;
  • 1 десертная ложка смеси перцев;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • немного соли и сахара;
  • 6 горошин перца.
Из свеклы, томатов и моркови получается нежнейшая икра на зиму

Икра из красной свеклы на зиму готовится следующим образом:

    1. Томаты моются, ошпариваются и освобождаются от кожицы.
    2. Свекла отваривается до полуготовности, чистится от кожуры.
    3. Морковь чистится.
    4. Лук освобождается от шелухи.
    5. Все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку.
    6. Овощная масса перекладывается в кастрюлю, заливается маслом и тушится в течение 20 минут после закипания на медленном огне.
    7. Затем в массу вливается уксус, всыпается сахарный песок, смесь перцев, соль, перец горошком, хмели-сунели, все перемешивается, доводится до кипения и варится еще 15 минут.
    8. В это время банки для заготовки стерилизуются, а крышки ошпариваются.
    9. Горячая икра раскладывается по емкостям, закатывается, переворачивается вверх дном, укутывается в теплое полотенце и охлаждается.

На представленное количество ингредиентов понадобится 6 поллитровых стеклянных банок.

Икра острая «Зимняя»

Если члены семьи любят овощные заготовки с насыщенным вкусом, их следует готовить из большого разнообразия ингредиентов. Одним из таких рецептов является свекольная икра с луком, помидорами, баклажанами и яблоками. Для приготовления такого блюда требуется:

  • 0.5 кг свеклы;
  • 5 кг помидоров;
  • 0.5 кг баклажанов;
  • 0.5 кг болгарского перца;
  • 5 стручков чили;
  • немного соли;
  • 0.5 литра масла оливы;
  • 0.5 кг бука;
  • 0.5 кг яблок;
  • чесночная головка.

Приготовление:

  1. Все овощи и корнеплоды моются, чистятся, нарезаются средними кусочками.
  2. Свекла, томаты, баклажаны, болгарский перец, лек, чили, чеснок и яблоки пропускаются через мясорубку.
  3. В полученное пюре добавляется масло, соль, все вымешивается и варится на протяжении 1.5 часов.
  4. Горячая икра раскладывается по стерилизованным банкам и сразу же закатывается ошпаренными крышками.
  5. Заготовка переворачивается, закутывается теплым полотенцем и остывает до комнатной температуры.

Если хозяйка хочет приготовить такую неострую икру, из ингредиентов следует полностью исключить чили, но в таком случае срок хранения икры немного уменьшится.

Среди вкусных рецептов свекольных заготовок всегда можно выбрать ту, которая придется по вкусу каждому члену семьи. Все рецепты – варианты зимних закусок, поэтому их разрешается хранить длительное время в прохладном темном месте.

 

Поделиться:

Салат из свеклы на зиму: варианты приготовления, рецепты, ингредиенты

Сейчас в магазине можно купить, пожалуй, все. Однако многие до сих пор делают салаты на зиму. В этом есть резон. Ведь тогда можно быть уверенным в качестве продукта. Салаты из свеклы на зиму могут удивить, ведь они раскрывают вкус этого корнеплода с новой стороны. Свекла в этом случае получается маринованной, крепкой, но очень вкусной. Рецептов существует много, они все достаточно вкусные и интересные.

Аппетитный салат из множества овощей

Этот салат также известен под названием «Аленка». Свекла в нем играет большую роль, однако и другие овощи не отстают. Такой салат со свеклой и помидорами на зиму любят даже дети. Для приготовления нужно взять:

  • четыре килограмма корнеплодов;
  • 500 грамм лука;
  • столько же болгарского перца;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 200 мл уксуса;
  • двести грамм сахара;
  • такое же количество очищенных долек чеснока;
  • 500 мл растительного масла;
  • 60 грамм соли;
  • большой пучок свежей петрушки.

Этот салат радует свои разнообразием. Свекла здесь прекрасно дополняется остальными овощами.

Как приготовить вкусный салат?

Болгарский перец нужно очистить от семян и плодоножки. Лук и свеклу также чистят и промывают. Через мясорубку пропускают томаты, чеснок и перец. Свеклу трут на крупной терке. Лук режут тонкими полукольцами.

В кастрюле с толстым дном прогревают растительное масло. Обжаривают в нем лук в течение пяти минут, добавляют пюре из овощей, сахар и уксус. Прибавляют соль. Доводят массу до кипения, а затем варят еще три минуты.

Добавляют в кастрюлю свеклу, размешивают. Тушат на медленном огне в течение сорока пяти минут, часто помешивая. Добавляют мелко нарезанную петрушку, варят еще минут десять.

Раскладывают свекольный салат на зиму в стерильные банки. Это не только прекрасная холодная закуска, но и оригинальный овощной гарнир для многих блюд.

Аппетитная свекла

Этот вариант позволяет получить вкусную маринованную свеклу без стерилизации. Такая закуска имеет очень интересный вкус. Кусочки свеклы получаются ароматными и сочными. Их можно подавать на тостах, украшать ими столы. Для данного рецепта нужно взять:

  • литр воды;
  • по 40 грамм сахара и соли;
  • 1,5 килограмма свеклы;
  • 60 мл уксуса;
  • пару лавровых листов;
  • несколько горошин душистого перца;
  • три бутона гвоздики.

Свеклы моют, но не чистят. Отваривают ее до готовности. После остужают, опустив в холодную воду. После чистят, режут брусками или кругами.

Складывают свеклу в чистые банки, заливают кипятком, накрывают на десять минут крышками. После воду сливают. Добавляют в нее сахар, соль и специи, кипятят пять минут, вливают уксус и сразу снимают с огня. Заливают кипятком свеклу, закатывают банки. Маринованная свекла может стать прекрасным дополнением к любому гарниру. Также ее можно подать и как пикантную закуску.

Салат с морковью и чесноком

Этот вариант салата получается очень ароматным. Для данного рецепта салата из свеклы на зиму нужно взять следующие продукты:

  • три килограмма свеклы;
  • килограмм помидоров;
  • столько же моркови;
  • сто грамм чеснока;
  • пару стаканов растительного масла;
  • половину стакана сахара;
  • три столовые ложки соли;
  • столовую ложку уксусной эссенции;
  • чайную красного молотого перца.

Овощи нужно очистить и промыть. Морковь и свеклу трут на терке для корейского салата. С томатов также снимают кожицу и режут кубиками.

В глубокую сковороду вливают масло. Можно использовать для приготовления зимнего салата из свеклы и казан. Выкладывают в масло свеклу, добавляют сахар и тушат в течение пятнадцати минут. После добавляют морковь. Когда оба продукта станут мягче, вводят томаты. Весь чеснок чистят и пропускают через пресс, добавляют его к остальным ингредиентам. Приправляют солью и перцем, добавляют уксус и тщательно размешивают. Тушат еще минут десять.

Острый салат на зиму из свеклы хранят в стерильных банках. Остужают их при комнатной температуре, а затем хранят в сухом и прохладном месте.

Вкусный капустный салат

Салат из свеклы на зиму можно использовать и для приготовления супов. К примеру, как основу для вкусного борща. Да и в качестве закуски такой салат подходит идеально. Он в меру соленый, с терпкими кисловатыми нотками. А горчица и лимонная кислота придают интересный и яркий аромат. Для рецепта салата с капустой нужно взять следующие продукты:

  • пару головой лука;
  • килограмм капусты;
  • две моркови;
  • 500 грамм свеклы;
  • 100 мл растительного масла;
  • столовую ложку соли;
  • по чайной ложке лимонной кислоты и порошка горчицы;
  • такое же количество сахара.

Все овощи нужно очистить. Капусту шинкуют соломкой, достаточно мелко. После присыпают ее солью, мнут руками, чтобы вышел сок. Лук шинкуют тонко, свеклу и морковь трут на терке.

Все овощи смешивают в миске, присыпают сахаром и порошком горчицы. Вводят остатки соли и масло. Лимонную кислоту разводят горячей водой и добавляют в салат, снова размешивают.

Хранить нужно салат из свеклы на зиму в банках. Раскладывают все по емкостям, утрамбовывают, чтобы наверху появился сок. Отправляют все на стерилизацию на тридцать минут, закатывают. Оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Закуска в корейском стиле

Эта свекла имеет очень яркий аромат и пикантный вкус. Он понравится всем любителям острого. Для приготовления нужно взять следующие продукты:

  • килограмм свеклы;
  • три столовые ложки уксуса;
  • чайную ложку соли;
  • специи для моркови по-корейски – по вкусу;
  • стакан подсолнечного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • пару чайных ложек сахара.

Также можно самостоятельно подобрать специи для корейского салата.

Процесс приготовления блюда

Свеклу чистят от кожицы, трут на терке соломкой. Вливают уксус, соль и сахар. Тщательно размешивают ингредиенты. Оставляют все на тридцать минут, чтобы свекла выделила много сока, после добавляют специи. Чеснок чистят и режут полосками.

На сковороде разогревают масло, добавляют в него чеснок. Жарят в течение трех минут, убирают его при помощи шумовки и выбрасывают. Он уже отдал свой аромат маслу.

Выливают горячее масло на свеклу, размешивают. Раскладывают все по банкам, стерилизуют в течение пятнадцати минут. Такой салат лучше есть через пару дней, чтобы он успел настояться в банках.

Салат с вареным корнеплодом

Этот салат получается достаточно сытным. Более того, сочетание свеклы и фасоли достаточно интересное. Для приготовления салата на зиму из вареной свеклы нужно взять следующие продукты:

  • два килограмма корнеплода;
  • 400 грамм лука;
  • столько же моркови;
  • 400 грамм сухой фасоли;
  • 300 мл растительного масла;
  • 350 грамм томатной пасты;
  • соль и перец по вкусу.

Морковь и свеклу моют, но оставляют в кожице. Отваривают их, желательно на пару. После охлаждают корнеплоды и чистят, режут кубиками.

Фасоль замачивают на шесть часов холодной водой, а затем отваривают до готовности. В кастрюлю наливают масло. После того, как оно прогреется, вводят к нему лук. Лучше всего нарезать его полукольцами. Через десять минут добавляют фасоль, свеклу и морковь. Затем приправляют томатной пастой. Добавляют соль и перец. Тушат все вместе сорок минут.

Раскладывают салат из свеклы на зиму по стерильным банкам, закатывают их. Лучше укутать все в одеяло, чтобы заготовки остывали медленнее.

Оригинальный салат с яблоками

Этот вариант действительно спасает зимой. Если заправить его сметаной или майонезом, получается вкусный салат. Также можно использовать его как основу для тостов, обжарив предварительно хлеб на сухой сковороде.

Для данного рецепта используют следующие продукты:

  • 700 грамм яблок, можно с кислинкой;
  • 1,5 килограмма свеклы;
  • четыре моркови;
  • 150 мл воды;
  • 1,5 столовых ложки соли;
  • три столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса;
  • 120 мл растительного масла.

Свеклу нужно очистить, натереть на крупной терке. Укладывают корнеплод в кастрюлю с толстым дном, добавляют масло и тщательно размешивают. Вливают воду и уксус, отправляют на плиту.

Через пятнадцать минут тушения вводят натертую морковь, соль и сахар. Яблоки чистят, режут ломтиками, добавляют к овощам через пять минут. После убавляют огонь и тушат под крышкой еще час. При необходимости можно добавить еще воды, главное, чтобы ингредиенты не пригорали.

Добавляют любимые специи, к примеру, можно добавить немного смеси перцем. Готовый салат нужно разложить по стерильным банкам и закатать крышками.

Свекла с луком – простой рецепт

Это один из наиболее простых вариантов приготовления свеклы для зимних условий. Получается хрустящий лук и крепкая свекла. Для данного блюда нужно взять:

  • литр уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 10 килограмм свеклы;
  • килограмм лука;
  • чайную ложку молотого перца;
  • 200 мл растительного масла.

Свеклу нужно помыть и отварить до готовности. После чистят от кожицы. Нарезают корнеплод брусками с толщиной по половине сантиметра.

Лук чистят, режут полукольцами. В миску кладут свеклу, добавляют лук и перец. Размешивают. Банки промывают, плотно укладывают в них ломтики свеклы с луком.

В емкости доводят до кипения уксус, после охлаждают и добавляют соль. Заливают банки рассолом. Сверху заливают масло, примерно на три сантиметра в каждую. Закатывают банки. Хранят такой салат в холодильнике.

Оригинальная закуска с томатами

Их свеклы также можно сделать икру, которую так вкусно добавлять в бутерброды. Но можно есть этот салат и как гарнир. Для такого блюда потребуется:

  • два килограмма свеклы;
  • килограмм томатов;
  • килограмм сладкого перца;
  • килограмм лука;
  • стручок горького перца;
  • десять горошков душистого перца;
  • 300 мл растительного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Для начала тщательно промывают все овощи. Свеклу чистят от кожицы, а затем трут на средней терке. Томаты пропускают через мясорубку, чтобы получилось пюре. Мелко шинкуют очищенный лук. Болгарский перец чистят от плодоножки, семян и перегородки, режут соломкой.

На разогретом растительном масле обжаривают лук и болгарский перец. Томат и свеклу отправляют в кастрюлю и тушат в течение сорока пяти минут на медленном огне. После добавляют обжаренный лук с перцем, несколько горошинок душистого перца. Вводят нарезанный горький перец и специи. Все вместе тушат еще минут двадцать.

Раскладывают все по стерильным банкам, закатывают. Переворачивают заготовки, укутывают их. Остывшие банки хранят в прохладном месте.

Салаты из свеклы можно и нужно заготавливать на зиму. Они получаются вкусными, насыщенными. Кроме того, свекла придает всем овощам очень интересный и яркий цвет. Салаты можно делать с болгарским перцем, капустой, томатами. Также прекрасно сочетаются чеснок и острый перец. Также можно делать закуски и с минимальным количеством ингредиентов, например, с луком и специями. Такие салаты могут стать не только вкусной закуской, но и ароматным гарниром.

Зимний салат из свеклы

Этот рецепт сообщества загружен пользователем mellye .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

мелкое

Состав

  • Бальзамический уксус
  • Сыр фета
  • Копченая пармская ветчина (по желанию)
  • Чеснок
  • Ракета
  • Каперсы
  • Свекла
  • Оливковое масло

Шаг 1

Салат

1) Нарезать свеклу и фету кубиками 1-2 см. 2) Ветчину нарезать короткими полосками. 3) Положите рукколу, молодой шпинат, фету и ветчину в миску

.

Шаг 2

Туалетная

1) Чеснок мелко нарезать кубиками и добавить его в масло и бальзамический уксус (3 части на 1).Добавьте молотую соль и перец. 2) Налейте ⅔ заправки в миску и перемешайте

.

Шаг 3

для обслуживания

1) Перелейте содержимое миски в сервировочное блюдо и рассыпьте по салату свеклу и каперсы. 2) Еще раз приправить по вкусу и подавать

.

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Теплый зимний салат из свеклы, капусты и козьего крема

Теплый зимний салат из свеклы, капусты и козьего крема

Я наслаждался выращиванием собственных овощей несколько лет подряд, но французские куропатки и голуби пировали больше от моей щедрости, чем от меня! Я сдался.Расположение моего сада слишком уязвимо для местной дикой природы! Поэтому, когда я обнаружил местного поставщика Максвелла и Уэбба Потагера, которые базировались в Беркшире, в паре миль от меня, я был абсолютно счастлив.

На самом деле, я впервые встретил Клэр на Марлоу Маркет этим летом, ее стенд был полон конфетной свеклы, арбузного редиса, помидоров, мули, каволло неро, перца чили и многого другого. Вы не можете сравнивать эти овощи с овощами из супермаркетов, которые поставляются со всего мира, поскольку я не знаю, насколько они свежи по сравнению с яркими, полными вкуса и питательными веществами Максвелла Уэбба и Потагера.Что наиболее важно, мне нравится, что их продукция является сезонной, свежесобранной, высококачественной и со 100% -ным происхождением.

Они выращивают все свои овощи, растения и перец из семян и работают с органическими методами, рука об руку с природой. Мало того, что они сохраняют свои запасы еды на низком уровне, поэтому они поставляют продукты в радиусе не более 10 миль. Качественно. Клер и Крис прошли обучение по программе RHS и привносят в свой бизнес обширные знания о растениях и кулинарии, работая с природой и используя посадки-компаньоны для борьбы с вредителями и болезнями растений.

Я должен был создать что-то особенное из этих замечательных местных овощей. Этот рецепт относительно легко создать, очевидно, время приготовления свеклы может варьироваться в зависимости от размера. Я бы порекомендовал использовать каволо неро, но стандартная капуста тоже работает. Я использовал свой темный ржаной хлеб на закваске, чтобы сделать ржаные чипсы, его легко нарезать очень тонко после нескольких дней выпечки хлеба.

Теплый зимний салат из свеклы, капусты и козьего крема

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: обед

Кухня: шведская

Порций: 4 порции

Автор: Луиза

Ингредиенты

  • 1 кг свежей свеклы среднего размера, по возможности смешанного цвета
  • 75 мл цельного молока
  • 200 г шеврской корки удалена
  • 3 Очень тонко нарезанный темный ржаной хлеб
  • 50 г грецкие орехи поджаренные
  • 250 г Кале Я использовал Cavolo nero
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 50 мл воды
  • 25 г сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Соль и перец для приправы

Инструкции

  • Установите духовку на 200 ° C.Вымойте свеклу. Отрежьте большой кусок фольги и выложите на нее все свеклы, кроме двух, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, 2 столовыми ложками воды, солью и перцем, заверните и свеклу в пакет и выложите на противень. Выпекать 35 минут в центре духовки. Откройте пакет и продолжайте выпекать в течение 25 минут или до полной готовности.

  • Тем временем подготовьте оставшуюся свеклу, вымойте, почистите и нарежьте очень мелкими ломтиками, если у вас есть мандолина, она отлично справится со своей задачей.Если вы используете свеклу разного цвета, мариновать ее придется по отдельности, так как цвета потекут. Смешайте воду, уксус, сахар и соль и перемешайте до полного растворения. Поместите свеклу в неактивную миску и залейте травильным раствором. Оставьте мариноваться минимум на 25 минут.

  • Смажьте ржаной хлеб небольшим количеством оливкового масла и грубо нарежьте грецкие орехи, запекайте в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно 5 минут.

  • Вымойте капусту и удалите прожилки, нарезав ее кусочками примерно по 4 см.Приготовьте кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте 3 минуты, погрузите в ледяную воду. Слейте воду и отожмите лишнюю воду, разверните листья и положите на кусок кухонной бумаги, готовый к обжариванию.

  • В сковороду добавить немного оливкового масла и нагреть до сильного нагрева, добавить капусту и приправить соусом на пару минут.

  • Налейте молоко в кастрюлю, нагрейте до точки кипения и убавьте огонь до минимума, раскрошите чеснок на сковороде и энергично взбейте.

  • Выложите сырный крем на тарелку, порежьте жареную свеклу на четвертинки или шестые, в зависимости от размера. Выложите сверху сырного крема вместе с капустой, а затем кусочками маринованной свеклы. Сверху выложите ржаные чипсы и жареные орехи, подавайте в теплом виде.

Теплый зимний салат из свеклы, капусты и козьего сыра

Зимний цитрусовый салат из жареной свеклы

Свежий яркий салат из жареной свеклы с цитрусовыми, фисташками, семенами конопли и авокадо.Этот витаминный салат подарит вам чувство бодрости и сияния.

Как к вам относился первый месяц 2018 года?

Если вы занимаетесь Whole30, как вы себя чувствуете? Но действительно.

По правде говоря, я скучаю по рису. В начале моего Whole30 я был настолько внимателен ко всем правилам и регламентам, потому что чувствовал, что мне нужно серьезное переустановление, но теперь, когда месяц почти закончился, мое мышление перешло к этому бунтарскому, " , почему я снова не могу есть рис? " статус.Я все время напоминаю себе, что это временно, но все же ... Почему я снова не могу есть рис? Шутя. НЕТ.

Сейчас я чувствую себя примерно в сто миллиардов раз лучше, чем в декабре, поэтому я помню об этом каждый раз, когда хочу положить растение в большую миску Extra Rice Curry ™ (<- придуманный термин для обозначения молотого Нарушение рецепта, которым я планирую саботировать Интернет, придет 1 февраля. Вы думаете, что я шучу, но вы знаете, что они говорят: «Дайте мне дополнительное рисовое карри и точку опоры, и я переверну мир…» Я так счастлив вы люди меня терпите).Или партию шоколадного печенья.

Итак, если я не питался карри и печеньем, какие были , которые я ел? WUHL. В последнее время мне очень нравятся суп и салат. Суп и жареные овощи были моей основной едой, а салаты (или массивные и в стиле закуска, или более легкие и в стиле гарнира) были почти ежедневным мероприятием.

Этот салат из жареной свеклы - один из тех сезонных салатов для взрослых, которые зажгут вас (без шуток, я уверен, что свекла - афродизиак) и заставят почувствовать себя кристально чистыми и сияющими.

Для цитрусовых в этом рецепте я использую клементин, красный апельсин и делаю заправку из свежего лимонного сока. Тройной цитрусовый трифект делает салат очень ярким и веселым, который меняет вашу игру на обед и ужин.

Если у вас мало времени, вам не нужно снимать внешнюю мембрану с кусочков клементина и красного апельсина - вы можете оставить мембрану нетронутой. Я просто снял мембраны для наглядности. Без мембраны есть текстурная разница, но мои рецепты всегда представляют собой ситуацию «сам выбирай приключение», так что не поддавайтесь давлению.

Комбинация жареной свеклы, цитрусовых и авокадо - прекрасное сочетание трех продуктов. После многих лет работы со свеклой я обнаружил, что вы никогда не ошибетесь с этой комбинацией, так как покрыто так много вкусовых и текстурных основ.

#ExtraRiceCurryForLife

#JK

#EatYourGreens

Цитрусовый салат из жареной свеклы

Распечатать
  • 2,5 унции молодой шпинат
  • 2.5 унции детская руккола
  • 1 Средняя свекла жареный и охлажденный
  • 1 клементина очищенный и разрезанный
  • 1 кровавый оранжевый очищенный и разрезанный
  • 1 авокадо очищенный, с сердцевиной и нарезанный
  • 1/3 чашка очищенные фисташки
  • 1 столовая ложка очищенные конопляные сердца
Для одевания:
  • 1/4 чашка масло авокадо или оливковое масло
  • 3 столовые ложки свежий лимонный сок
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1 ущипнуть морская соль
  1. Добавьте ингредиенты заправки для салата в небольшой блендер и перемешайте до полного смешивания (примечание: если у вас нет маленького блендера, энергично взбейте ингредиенты в миске).

  2. Добавьте ингредиенты салата в большую сервировочную миску и полейте салат желаемым количеством заправки. Хорошо перемешайте, пока все не покроется повязкой. Подавайте и наслаждайтесь.

Для получения более сладкой заправки добавьте 2 чайные ложки чистого кленового сиропа или меда.

Салат из капусты со свеклой и чечевицей

Когда мы вернулись из Мексики на прошлой неделе, я решил на неделю отказаться от кофе, алкоголя, десертов и жареной пищи во имя здоровья.

Что ж, это привело к сильной головной боли, связанной с кофеином, легкому гриппу, и моему телу все было в порядке: «Почему ты думаешь, что можешь забрать все, что мы любим, сразу? Не происходит."

На самом деле не происходит.

Это маленькое очищение длилось около 3 дней, прежде чем я сказал: «Дайте мне весь кофе, вино и чипсы из тортильи. Муахахахаха ».

Несмотря на то, что в наши дни все вернулось к «нормальному», и все мои чувства вернулись в мою жизнь, я все еще жажду много цельной пищи.Нет ничего лучше отпуска, наполненного излишеством, которое заставит вас снова броситься в объятия любимого салата.

Я: «Мне очень жаль, что я бросил тебя. Пожалуйста, пожалуйста, , пожалуйста, верните меня ».

Салат: «Хорошо, хорошо».

В этом салате - все, что есть на зиму в одном лице.

Сытная зелень
Лук-порей
Свекла
Чечевица
Орехи
и пикантная заправка из лимона и тахини - все это вместе.

Друзья, я думаю, что влюбился.С салатом. (Не говори Джону.)

На что похож этот салат? Крепкие объятия зимы. Это

Сытный
Хрустящий
Несладкий, сладкий, + пикантный
Успокаивающий
и мега удовлетворяющий

Сделайте этот салат для сытной трапезы в будние дни или для обеда в дороге! Он очень портативен и содержит полезные для вас питательные вещества и серьезное топливо (, 16 г белка, на порцию!).

Если попробуете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и сообщите нам! А еще лучше, покажите нам , сделав снимок и отметив его #minimalistbaker в Instagram! Нам очень нравится видеть, что вы, ребята, готовите.Ваше здоровье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 3

Вход на курс

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

  • 3 средних лука-порея (с обрезанными концами, нарезанными вдоль, затем нарезанными, тщательно промытыми и высушенными)
  • 1 средняя свекла (промыть, высушить и разрезать на четвертинки - удалить грубую кожицу)
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 / 4 чайных ложки соли и перца
  • 1/2 стакана зеленой чечевицы (промытой)
  • 1 стакан овощного бульона (или немного воды)
  • 4 большие горсти капусты, молодой шпинат или весенняя зелень
TAHINI DRESSING
  • 1/4 стакана тахини (пасты из семян кунжута)
  • 1/2 среднего лимона (сока)
  • 2 столовые ложки кленового сиропа (или подсластителя на выбор)
  • 3-4 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • По 1 щепотке соли и перца
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и слегка смажьте противень маслом.

  • После тщательного ополаскивания добавьте чечевицу и бульон или воду в небольшую кастрюлю и доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне. Затем убавьте огонь и тушите 20-30 минут без крышки или пока вся жидкость не впитается. Отложите в сторону.

  • Добавить нарезанный лук-порей и свеклу на противень, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть. Затем запекайте 15-20 минут, пока не станет ароматным и слегка подрумяненным. Для получения более хрустящей свеклы снимите лук-порей со сковороды и продолжайте обжаривать свеклу еще 10-15 минут (я предпочитаю более хрустящую).Отложите в сторону.

  • Пока готовятся овощи и чечевица, приготовьте заправку, добавив все ингредиенты в миксерную чашу и взбивая для смешивания. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

  • Если вы используете капусту, добавьте в большую миску с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока и помассируйте руками, чтобы смягчить. Для остальной зелени пропустите этот шаг.

  • Добавьте зелень, свеклу, лук-порей и чечевицу в большую миску, добавьте заправку и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Для дополнительного белка / хрустящей корочки добавьте ваши любимые орехи или семена (например, малосольные семечки или жареные орехи пекан).

  • Остатки хранятся до нескольких дней, но лучше всего в свежем виде.

* Препарат из чечевицы от The Kitchn.
* Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных орехов или добавок.

Порция: 1 порция Калорийность: 542 Углеводы: 57 г Белки: 16,4 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 4,3 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 319 мг Клетчатка: 15 г Сахар: 15 г

Зимний салат из жареной свеклы и киноа Рецепт

Состав

2 средних свеклы, хорошо промытых, порезанных и четвертинками

1 пучок молодой свеклы, хорошо промытый и обрезанный (я предпочитаю оставлять часть стебля прикрепленной)

3 веточки тимьяна

оливковое масло первого холодного отжима

соленые хлопья и свежемолотый черный перец

2 белых сладких картофеля, очищенных и нарезанных кружочками диаметром 1 см

150 г белой киноа

5 больших апельсинов в пупке, 4 сока, 1 мелко обжаренный, очищенный от кожуры и нарезанный кружочками диаметром 1 см

2 столовые ложки гранатовой патоки

1 столовая ложка красного винного уксуса

1 горсть листьев молодой свеклы

100г козьего творога

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C с принудительной вентиляцией или до 200 ° C.

2. Бросьте веточки свеклы и тимьяна в немного масла, приправьте, заверните в фольгу и запекайте в течение часа или до готовности. Откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы они немного подсохли.

3. Выложите сладкий картофель на выстланный противень, сбрызните маслом, приправьте и запекайте в течение 25 минут. Сделайте это за последние полчаса, пока свекла готовится, чтобы они были готовы примерно одновременно.

4. Тем временем добавьте киноа в кастрюлю с кипящей водой и тушите 10-15 минут до готовности. Хорошо слейте воду.

5. Чтобы приготовить заправку, добавьте апельсиновый сок в небольшую кастрюлю и уменьшите объем примерно до 80 миллилитров. Перелейте в небольшую миску и добавьте цедру, три столовые ложки масла, патоку граната и уксус. Приправить солью и перцем и перемешать.

6. Чтобы собрать салат, разложите сладкий картофель на сервировочном блюде, сверху положите лебеду, свеклу и затем дольки апельсина.Посыпать свекольными листьями, ложкой на козий творог, полить соусом и подавать.

СОВЕТЫ

1. Этот салат лучше всего, когда приготовленные элементы еще слегка теплые, поэтому рассчитайте время приготовления и не охлаждайте никакие компоненты перед сборкой.

2. Если вы не можете найти молодые листья свеклы, вы можете использовать рукколу, кресс-салат или ваши любимые микротравы.

3. Большая часть киноа проходит предварительную стирку.Если это не так, тщательно промойте его, иначе он может быть горьким.

Салат из зимних овощей

От Raymond Blanc's Kitchen Secrets, http://www.raymondblanc.com/
Это прекрасный способ приготовить и преподнести ваши сезонные овощи, используя доступные и как можно более местные продукты, вы можете максимально увеличить количество витаминов, минералов, вкуса и текстуры. . Все элементы этого блюда можно приготовить заранее и разогреть на заказ.

Для тыквенного пюре
250 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками 2 см - Мускат де Прованс или Iron Bar, семена зарезервированы
2 чайные ложки оливкового масла
2 щепотки морской соли
2 щепотки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки оливок первого отжима масло
½ чайной ложки масла лесного ореха
Для тыквенных дисков и свеклы
4 тыквенных диска, нарезанные на 3 см, круглые и высокие
2 столовые ложки оливкового масла
1 Конфеты из свеклы, промыть, разделить на четыре части и приготовить на пару до готовности
1 Золотая свекла, вымытая, разделанная на четвертинки и приготовить на пару до готовности
1 рубиновая свекла, вымытая, разрезанная на четвертинки и приготовленная на пару до готовности
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец
Для соуса
100 мл рубинового портвейна
100 мл красного вина
1 маленькая горсть ребенка листья свеклы
Для грибного фрикасе
100 г грибной смеси - лисички, джироли и тромпеты
1 выдавливание лимонного сока
Морская соль и свежемолотый черный перец
10 г плоской петрушки, собранные и крупно нарезанные листья
Для гарнира
8 лент пастернака, обжаренные во фритюре
12 листьев шалфея, обжаренные во фритюре
12 маринованных молодых луков-шалот

Для тыквенного пюре
1 В кастрюле среднего размера на среднем огне осторожно обжарьте тыкву в оливковом масле с небольшим количеством приправ и лимонным соком в течение 5 минут.
2 Увеличьте огонь, накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте 10 минут до готовности.
3 Взбейте тыкву в пищевом блендере, пока она не станет очень тонким пюре.
4 Выложите ложку в миску, попробуйте, поправьте приправу и добавьте масло первого отжима и масло лесного ореха для завершения.
5 Отложить до подачи на стол.

Для тыквенных дисков и свеклы
1 Разогрейте духовку до 170 ° C / 325F / газ 3.
2 С помощью небольшого поворотного ножа снимите края тыквенных дисков, чтобы создать маленькие бочки.
3 Нагрейте оливки на маленькой сковороде, добавьте тыквенные диски и обжаривайте 1-2 минуты с одной стороны до карамелизации.
4 Поставьте в духовку и готовьте 7-10 минут до золотистого цвета и мягкости.
5 Смешайте приготовленную свеклу с оливковым маслом первого отжима, небольшим количеством соли и черного перца в маленькой кастрюле и прогрейте.

Для соуса
1 Нагрейте сковороду до горячего, добавьте портвейн, пламя, затем готовьте, пока не уменьшится вдвое. N.B. Уменьшите количество вина, пока оно не покроет тыльную сторону ложки; попробуйте и добавьте немного сахарной пудры, если концентрированные танины вина становятся слишком сильными.

Для фрикасе с грибами
1 Это нужно готовить в последний момент, когда вы будете готовы к тарелке.
2 Нагрейте сковороду до горячего состояния, добавьте оливковое масло, листья свеклы и лисички.
3 Добавьте немного лимонного сока и тушите в течение 1 минуты, затем накройте крышкой и готовьте 1 минуту.
4 Добавьте девицы и тушите 30 секунд с закрытой крышкой.
5 Добавьте тромпет и готовьте 5 секунд.
6 Приправить и добавить петрушку.

Завершение блюда
1 Выложите пюре в центр прямоугольной тарелки и потяните, чтобы покрыть центральную полоску.
2 Положите 3 ломтика свеклы вдоль пюре.
3 Поместите обжаренные тыквенные диски с обеих сторон пюре.
4 Выложите ложкой листья свеклы и грибы с обеих сторон.
5 Сверху выложите чипсы из пастернака и обжаренные во фритюре листья шалфея.
6 Полить вином нарезку сверху и добавить немного маринованного лука-шалота

ВАРИАНТЫ : Это блюдо можно готовить круглый год из лучших сезонных овощей. Замените свеклу, тыкву и лук морковью, сельдереем, топинамбуром, зубчиками чеснока нового сезона, мускатной тыквой, луком грелотом, маленьким красным тайским луком-шалотом.Используйте сезонные грибы, белые грибы, жироли, лисички, тромпеты, сморчки, устрицы, пестрый блю.

Салат Халлуми из свеклы - Горькая оливка

У меня есть уже несколько недель хотел опубликовать новый рецепт, у меня есть несколько рецептов готовы к публикации, но еще не написали для них сообщение в блоге. Так как я у меня сейчас много всего происходит, и я очень занят, я решил, что вместо вообще не публикуя, я бы написал более короткие сообщения, чтобы сопровождать мои рецепты.

Хотя не очень часто можно услышать, зимний сезон предлагает некоторые из моих любимых продуктов для салаты. Я могу даже возразить, что мои любимые салаты - это зимние салаты, я значит, я скучаю по свекле круглый год, а сладкие неотразимые гранаты все, что мне нужно для идеальных салатов.

Это имеет был моим любимым обедом и даже ужином в течение последних нескольких недель. хорошо. Земляная красная свекла, острая ореховая руккола, теплый кремовый халлуми - все смешанный со сладкой пикантной заправкой.Каждую вторую ночь варю свеклу и охладите их в холодильнике, когда мне нужно будет приготовить салат. я предпочитаю используйте свеклу меньшего размера, но все, что у вас есть.

Как только вы если бы свекла была под рукой, салат был бы готов менее чем за 10 минут. Ломтик обжарить халлуми и сковороду с маслом или без него по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны, в зависимости от того, насколько горячая ваша сковорода. Нарежьте свеклу и сделайте заправку, это это просто.

Это повязка очень универсальна, ее можно использовать для разных целей и стоит отдельный пост.Он также особенно хорошо сочетается с этим салатом. Ароматы меда, патоки граната и семян чернушки дополняют свеклу и руккола так хороша, что тебе ее не надоест. Поскольку повязка будет иметь густой консистенции его следует полить салатом.

Другой быстрый и легкий рецепт без ущерба для вкуса!

Салат Халлуми из свеклы

Земляная свекла, теплый халуми со сладкой пикантной заправкой, слава зимних салатов!

  • 2-3 маленькие красные свеклы
  • 1 упаковка рукколы 100 г
  • ½ блока сыра халуми 120 г
Заправка
  • 1 столовая ложка гранатовой патоки
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чайная ложка нигеллы семена
  • Смешайте все ингредиенты под заправкой в ​​небольшой миске.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *