Салат

Салат из зеленых помидор и кабачков на зиму рецепты: Салат из помидоров и кабачков на зиму

Содержание

Заготовки на зиму зеленых помидоров: салаты / Заготовочки

При выборе помидоров для приготовления заготовок на зиму хозяйки выбирают красные спелые плоды, не обращая внимания на те, которые не созрели. Но не многие знают, каким вкусным и аппетитным может быть салат из зеленых помидоров. А как пригодятся рецепты такой закуски хозяйкам, выращивающим эти вкусные овощи на даче или приусадебном участке осенью, когда до морозов плоды поздних сортов не успевают созреть. Также эта заготовка поможет сэкономить при покупке овощей на консервацию, поскольку зеленые томаты стоят дешевле созревших. Рассмотрим некоторые рецепты этих заготовок.

Салат из зеленых помидоров с добавлением моркови

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых томатов;
  • 1,5 кг моркови;
  • 8 шт. болгарского перца;
  • 1,3 кг – лук;
  • 120 г – соль;
  • 240 г – сахар;
  • 220 мл – растительное масло;
  • 220 мл – уксус.

Приготовление:

  1. Подготовленные помидоры разрезаем на 6-8 кусков и складываем в глубокую посуду.
  2. Тертую крупно морковь, резанные кольцами луковицы и нашинкованный перец добавляем к нарезанным томатам.
  3. Смешиваем измельченные плоды, добавляя соль (не йодированную), и отставляем на 2,5 часа.
  4. Сливаем образовавшийся сок в эмалированную посуду, добавляем сахар, уксус и масло, нагреваем и опускаем нашинкованные овощи в горячую жидкость. Тушим 0,5 часа на небольшом огне.
  5. Овощную смесь раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышками, ставим в большую кастрюлю с водой.
  6. Банки с салатом стерилизуем на протяжении 15 -20 минут на медленном огне.
  7. Закатав заготовку, оставляем остывать.

Консервированный салат из зеленых помидоров «Акварельный» на зиму

Ингредиенты:

  • 4,5 кг – зеленые помидоры;
  • 1,2 кг – лук;
  • 1,2 кг – морковь;
  • 1,2 кг – болгарский перец;
  • 120 г – соль;
  • 220 г – сахар;
  • 0,6 л – подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Помытые помидоры разрезаем поперек на кружочки и складываем в подготовленную посудину.
  2. Лук и морковь чистим и режем соломкой. Болгарский перец очищаем, измельчаем.
  3. Смешиваем все овощи, добавляя соль. Отставляем на 3-4 часа для отделения сока.
  4. Растительное масло разогреваем до закипания в посуде с толстыми стенками и сразу выливаем в постоявшие овощи. Смешиваем все с добавлением сахара. Если любите более густой салат, можно удалить сок перед добавлением масла.
  5. Овощную смесь раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышками, ставим в большую кастрюлю с водой.
  6. Банки с салатом стерилизуем на протяжении 15 -20 минут на медленном огне.
  7. Закатываем приготовленную заготовку.

Для добавления цвета этой заготовке можно использовать болгарский перец разных цветов. Чтобы придать пряность блюду готовим с добавлением укропа, кинзы, петрушки, лаврового листа, чеснока. Любители острого в салат из зеленых помидоров могут положить стручковой перец.

Маринованный салат из зеленых помидоров с добавлением чеснока

Ингредиенты:

  • 3 кг – зеленые томаты;
  • 750 г – болгарский перец;
  • 2 головки – чеснок;
  • 3 головки – репчатый лук;
  • 140 мл – растительное масло;
  • 120 мл – уксус;
  • специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Зеленые томаты разрезать на дольки любого размера, посолив, перемешиваем и выкладываем в большую посудину. Отставляем на 2 часа в холодном месте для отделения сока.
  2. Очищенный и порезанный соломкой лук с добавлением специй пассируем под крышкой 3 – 4 минуты на небольшом огне.
  3. Помытый и очищенный болгарский перец нарезаем кольцами и вместе с луком и маслом, на котором он жарился, отправляем к помидорам.
  4. Нарезанные чеснок и зелень и тоже добавляем к другим продуктам.
  5. Уксус прокипятить на небольшом огне 3 минуты, охладить до теплого состояния и вылить в салат.
  6. Тщательно все перемешать и поставить в холодное место на 3 суток для маринования.
  7. Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодном месте.

Салат из зеленых помидоров с огурцами и кабачками

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг огурцов;
  • 400 г чеснока;
  • 50 г зелени эстрагона;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 80 г соли;
  • 200 мл фруктового уксуса.

Приготовление:

  1. Зеленые томаты, молодые кабачки, огурцы нарезать кружочками толщиной около 0,5 см и положить в глубокую посуду.
  2. Яблоки очистить от семян и кожицы, нарезать на тонкие дольки, добавить к овощам.
  3. Мелко порезать зелень эстрагона, чеснок измельчить и также отправить в салат.
  4. Добавляем к овощам растительное масло, сахар соль, фруктовый уксус и ставим на огонь. После закипания варим на протяжении 10 минут на небольшом огне.
  5. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем посуду вверх дном, укутываем старым одеялом или другой тканью и оставляем при комнатной температуре медленно остывать. Храним в холодном месте.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых помидоров;
  • 1,5 кг болгарского перца;
  • 0,4 кг чеснока;
  • 0,4 кг горького перца;
  • 0,4 кг петрушки;
  • 2,5 кг спелых помидоров;
  • 250 мл уксуса;
  • 450 мл растительного масла;
  • 250 г сахара;
  • 150 г соли.

Приготовление:

  1. Зеленые томаты порезать на 4 части (маленькие на половинки).
  2. Болгарский и горький перец очистить от семян и плодоножек, нарезать соломкой, добавить к помидорам.
  3. Петрушку мелко порезать, чеснок очистить и измельчить через пресс.
  4. Спелые томаты измельчить при помощи блендера, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло, поставить на огонь, после закипания поварить 2 минуты.
  5. В горячий маринад опустить овощи, чеснок и петрушку и варить на медленном огне 15 минут.
  6. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув вверх дном оставить остывать.

Салаты из зеленых помидоров можно использовать как гарнир или закуску. Такие блюда, особенно те, что поострее, популярны в восточной кухне. Попробуйте приготовить эту экономную, но ни в чем не уступающую другим салатам закуску.

Зеленые помидоры с кабачками на зиму: способы заготовок

Осень – время сбора урожая и заготовок на зиму. Ведь так приятно во время холодных вечеров открыть баночку консервации и вдохнуть аромат лета. У каждого на огороде остаются зеленые помидоры, которые многие попросту выбрасывают. Но не стоит этого делать, ведь из них можно приготовить вкуснейшие закрутки, а если добавить такой овощ, как кабачок, то заготовка будет необыкновенно вкусной и нежной.

Чем же так хороши кабачки и зеленые помидоры?

Эти овощи доступны в сезон, и если у вас нет огорода, то их можно приобрести на рынке или в любом магазине за смешную цену. В кабачках очень много витаминов и полезных веществ. Их советуют употреблять людям, страдающим анемией, сахарным диабетом, гипертонией, хроническим колитом и другими заболеваниями. А в зеленых томатах содержится ликопен. Он пагубно влияет на различные новообразования, включая раковые клетки.

Рецептов зеленых помидоров с кабачками на зиму великое множество. Все зависит от того, какие у вас вкусовые предпочтения. Но стоит отметить, если выбрать рецепт с томатным соком, то получившуюся подливку из-под кабачков можно будет добавлять в качестве соуса к гарнирам.

Как приготовить зеленые помидоры с кабачками на зиму?

Что нам понадобится:

  • Кабачки – 400 граммов, лучше брать молодые корнеплоды.
  • Зеленые помидоры – 300 граммов.
  • Морковь – две штуки.
  • Перец болгарский – 400 граммов.
  • Сок томатный – один стакан.
  • Чеснок – два-три зубчика, на свое усмотрение.
  • Масло растительное – 170 миллилитров.
  • Соль – половина столовой ложки.
  • Сахарный песок – 100 граммов.
  • Уксус яблочный – 120 миллилитров.
  • Чайная ложка черного молотого перца, можете положить больше, если любите поострее.
  • Перец острый – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожицы и режем их небольшими кубиками.
  2. Зеленые томаты нарезаем средними дольками, чтобы во время варки они не потеряли форму.
  3. Удаляем семена в болгарском перце, режем его в произвольной форме и отправляем в мясорубку или блендер для получения пюре.
  4. Теперь добавляем в массу из перца томатный сок (его можно заменить разведенной томатной пастой или перемолотыми помидорами), сахар, соль, масло и яблочный уксус.
  5. Ставим всю эту массу на огонь, доводим на среднем огне до кипения и опускаем туда кабачки, помидоры и морковь, нарезанную небольшими брусочками.
  6. Как только закипит, засекаем 40 минут и томим массу на медленном огне. По истечении указанного времени добавляем выдавленный чеснок и варим еще 5-7 минут.

Зеленые помидоры с кабачками на зиму готовы. Остается только разложить закуску по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и накрыть их толстым полотенцем.

Маринованные кабачки – как готовить?

Кабачки можно замариновать как с любыми овощами, так и отдельно. Притом можно сделать их на зиму или быстрым способом за два часа и тут же съесть.

Итак, нам понадобятся:

  • Кабачки – два килограмма.
  • Чеснок – пять-шесть зубчиков.
  • Пара зонтиков укропа.
  • Один болгарский перец.
  • 10 горошин черного перца.
  • Листья смородины – 2-3 штуки.
  • Лист хрена – примерно половинка листа, все зависит от размера.
  • Два-три лавровых листа.
  • Зелень петрушки – одна-две веточки.

Для приготовления маринада нам понадобится:

  • Вода – один литр.
  • Две столовые ложки сахара.
  • Столько же соли.
  • Уксус 70 % – одна десертная ложка.

Готовить следует так:

  1. Кабачки предварительно замочите в холодной воде на один час, затем обрежьте плодоножки и нарежьте овощи кружочками толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
  2. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте их длинными ломтиками.
  3. На дно стерильной банки положите часть зелени и пять горошин черного перца. Теперь укладывайте слоями кабачки, а между ними болгарский перец и чеснок. Сверху закройте все оставшейся зеленью.
  4. Вскипятите воду и залейте кабачки. Оставьте все это на 20 минут.
  5. Затем перелейте воду из кабачков в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, лавровый лист и пять горошин перца, доведите до кипения и залейте этим маринадом кабачки, а сверху ускусом.
  6. Закатайте банки, переверните, накройте одеялом до полного остывания. Маринованные кабачки готовы.

Салат c зелеными помидорами

Необходимые ингредиенты для салата из кабачков с зелеными помидорами:

  • Кабачки – 800 граммов.
  • Помидоры зеленые – 500 граммов.
  • Перец болгарский красный – 500 граммов.
  • Чеснок – десять зубчиков.
  • Зелень петрушки и укропа по 50 граммов.
  • Острый перчик – по вкусу.

Для маринада нам понадобится:

  • Вода – 1,8 литра.
  • Соль – одна столовая ложка.
  • Сахарный песок – 180 граммов.
  • Уксус 9 % – 200 миллилитров.

Как готовить:

  1. Кабачки очищаем, срезаем плодоножку и убираем семена, если овощ молодой, то удалять семена не нужно. Затем режем его кружочками.
  2. Помидоры нарезаем дольками, а болгарский перец соломкой.
  3. На дно стерильной банки закладываем всю зелень и чеснок, сверху выкладываем в произвольном порядке овощи.
  4. Теперь готовим маринад. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Заливаем им овощи.
  5. Теперь стерилизуем банки около десяти минут и закатываем.

Рецепт из зеленых помидоров с кабачками на зиму очень простой, и справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка.

Советы хозяйкам

  • Зелень и пряности в каждом рецепте можно заменить, все зависит от ваших пристрастий.
  • Кабачок – универсальный овощ, он сочетается с любыми ингредиентами, будь то огурец, патиссон, морковь, баклажан, репчатый лук и прочее.
  • Если вы решили замариновать кабачки в соседстве с другим овощем, состав маринада менять не нужно, он универсальный.
  • Зеленые помидоры с кабачками на зиму хранятся так же, как и все заготовки – в темном прохладном месте.

Салаты из зеленых помидор на зиму

Зелёные помидоры – это вовсе не обидное фиаско в холодное лето, а настоящая находка для тех, кто обожает закатывать на зиму различные салаты. Салаты из зелёных помидор на зиму давно завоевали заслуженную славу в наших семьях. Если вы ещё не готовили такие салаты, наши рецепты и советы помогут вам приготовить вкусные cалаты из зелёных помидор на зиму.

Для того чтобы приготовить салаты из зелёных помидор на зиму, вам понадобится стандартный набор принадлежностей, овощи (и, разумеется, зелёные помидоры!), несколько рецептов и немного терпения. Для варки салатов лучше всего подойдёт широкая кастрюля или таз, лучше медный, но сойдёт и алюминиевый. Эмалированная посуда для варки салатов не подойдёт, они обидно пригорают ко дну, портя вкус и аромат блюда. 

Если рецепт предполагает стерилизацию банок с салатом, вам понадобится широкая кастрюля, на дно которой нужно постелить полотенце, чтобы при нагревании банки не лопнули.

Соль для приготовления салатов нужно брать обычную каменную. Не «Экстра», не йодированную, самую простую соль. Иначе рискуете потерять все заготовки.

Дело за рецептами. Их много, поэтому наш сайт выбрал самые вкусные и несложные.

Салат с зелёными помидорами «Дунайский»

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого перца,
1,4 кг огурцов,
500 г лука,

1 горький перец,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
200 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовьте и нарежьте овощи: помидоры дольками, огурцы полукружочками или четвертькружочками, перец соломкой, горький перец мелкими кубиками, лук полукольцами. Сложите все овощи в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните на одеяло, укутайте хорошо и дайте остыть в течение 1-2 суток.

Кисло-сладкий салат из зелёных помидоров, моркови и лука

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 стак. растительного масла,
½ стак. воды,
2 ст.л. соли,
1 стак. сахара,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в посуду для варки салатов, добавьте соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте и оставьте на 2-2,5 часа, чтобы овощная смесь пустила сок. Перемешайте пару раз. Затем поставьте посудину с салатом на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 25 минут. Салат в горячем виде разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Есть мнение, что заготовки, прошедшие стерилизацию, хранятся гораздо лучше. Если у вас нет возможности загрузить все ваши салаты из зелёных помидор на зиму в прохладные погреба, лучше воспользоваться следующим рецептом.

Салат из зелёных помидор без уксуса (со стерилизацией)

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца (лучше разноцветного),

2 головки чеснока,
1 пучок зелени,
1 стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и лук – полукольцами, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Чеснок мелко изрубите ножом, зелень измельчите. Сложите все овощи и зелень в посудину, перемешайте и оставьте на 6-7 часов. Добавьте соль и сахар. Отдельно раскалите растительное масло и влейте его в посуду с овощами. Перемешайте тщательно и разложите по стерилизованным банкам. Прикройте банки прокипяченными крышками, установите в широкую кастрюлю, залейте кипящей водой по плечики и поставьте на огонь. Стерилизуйте с момента закипания в течение 15 минут. Когда время выйдет, закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Салат «Яркий»

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого разноцветного перца,

1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл воды,
250 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла,
160 г сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Все овощи промойте, очистите и нарежьте: помидоры дольками, сладкий перец соломкой, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Соедините воду, масло, соль и сахар в кастрюле для варки салата. Поставьте на огонь, доведите до кипения и засыпьте в кастрюлю овощи. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут. По истечении времени добавьте уксус, хорошо перемешайте и разложите в горячем виде по стерилизованным банкам. Тотчас же закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

В нашей копилке есть и рецепты жгучих салатов, которые придутся по вкусу всем любителям острых ощущений. Семена из жгучего перца можно не удалять, чтобы придать большей горечи и остроты вашей заготовке.

Жгучий салат из зелёных помидор, чеснока и горького перца

Ингредиенты:
2-2,5 кг зелёных помидор,
3 крупные головки чеснока,
2-3 стручка перца чили,
100 мл столового уксуса,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры нарежьте мелкими дольками, перец кружочками, семена при этом можно не удалять, от этого закуска будет ещё острее. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут, чтобы образовался сок. Перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, чтобы в каждой было достаточно сока (раскладывайте сразу по 2-3 банкам). Закатайте прокипяченными крышками. Хранить заготовку следует в прохладном месте.

Икра из зелёных помидор

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
500 г лука,
5-7 стручков сладкого перца,
3 стручка горького перца (по вкусу),

250 мл растительного масла,
150 мл майонеза,
150 г сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. молотого чёрного перца,
3 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне или блендере. Из горького перца можно не удалять семена. Добавьте в массу соль и сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите около часа. Перемешивайте периодически, чтобы не пригорело. Когда время выйдет, добавьте в овощную массу молотый перец, майонез, растительное масло и уксус, перемешайте и тушите ещё 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

И напоследок – интересный рецепт салата, в котором соединились осенние овощи и яблоки.

Салат с зелёными помидорами «Осенний привет»

Ингредиенты:
500 г зелёных помидор,
1 кг огурцов,

500 г яблок,
500 г кабачков,
200 г чеснока,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г соли,
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Помидоры, огурцы и кабачки нарежьте кружочками или четвертинками. Яблоки нарежьте дольками. Чеснок измельчите ножом. В кастрюле для варки салата соедините все ингредиенты, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите, помешивая, до кипения, варите 10 минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Попробуйте приготовить наши салаты из зелёных помидор на зиму, вы точно не пожалеете!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Салат из зеленых помидоров на зиму рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму – вкусная и необычная заготовка которая порадует вас в холодное зимнее время. Предлагаю пополнить записную книжку кулинарных рецептов еще одной замечательной заготовкой.

Последние заготовки в сезоне

Когда урожай практически уже собран, а на крепких стеблях томатов все еще висят помидоры, но только зеленого цвета, начинаешь готовиться к очередной кулинарной миссии – закатке салата из зеленых помидоров. И не потому, что понимаешь – им уже просто не созреть, а потому, что в арсенале имеется замечательный рецепт салата на зиму.

Зимняя трапеза с аппетитным салатом пройдет куда веселее. Неповторимый пикантный вкус блюда обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты для салата из зеленых помидоров на зиму


  • Помидоры зеленые – 2.5 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Перец болгарский – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус 9% – 0.3 ст.
  • Соль – 3 ст. л.

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

  1. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

  2. Предварительно вымытые зеленые помидоры нарезаем небольшими дольками.

  3. Очищенную морковь заливаем кипятком и оставляем минут на 20.

  4. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена, ополаскиваем в прохладной воде. Далее разрезаем каждую половинку еще пополам. Каждую полученную четвертинку болгарского перца нарезаем соломкой.

    Перец лучше брать разноцветный, так салат получится ярким и красивым.

  5. Морковь также нарезаем соломкой.

  6. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахарный песок, соль, уксус и растительное масло.

  7. Все хорошо перемешиваем и оставляем салат примерно часа на два, чтобы все овощи пустили сок.

  8. Через два часа овощи в кастрюле слегка оседают, и появляется достаточное количество сока.

  9. В предварительно подготовленные простерилизованные банки укладываем салат. Из заявленного количества ингредиентов получается, как правило, 5 литровых банок.

    Далее наша задача простерилизовать салат. Наливаем к глубокую кастрюлю воду, на дно укладываем хлопчатобумажное полотенце и выставляем банки. Вода должна доходить до плечиков. После закипания стерилизуем 40 минут.

  10. Через 40 минут стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и тотчас же укупориваем их металлическими крышками.

    Емкости переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем остывать не менее суток. Далее консервацию можно переносить в прохладное место.

  11. Салат из зеленых помидоров готов!

    Такой замечательный салатик в зимнее время отлично подойдет к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Вопреки распространенному мнению, что зеленые помидоры непригодны для еды, существует масса аппетитных рецептов, которые готовятся с добавлением этого ингредиента. Из зеленых томатов варят конфитюр, делают салаты, икру, их солят и маринуют. Закусочный салат из зеленых помидор – отличный вариант утилизировать недоспевшие плоды. Салат получается очень вкусным, сочным и оригинальным, его можно подавать к жареному мясу, гарнирам, печеной и отварной картошке. Кроме того, такой салат будет отлично смотреться и на праздничном столе, вызывая восторженные отклики у гостей и близких.

Ингредиенты для приготовления салата из зеленых помидоров на зиму  (на 4 банки по 500 мл):

  • зеленые помидоры – 1,5 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • перец сладкий красный – 2 шт.
  • петрушка – пучок

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • винный уксус 6% – 70 мл

Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров на зиму:

Для этого рецепта нужно выбрать спелые и неповрежденные плоды, промыть их под проточной водой, просушить с помощью льняной салфетки. Чистые, сухие зеленые помидоры нарезать тонкими дольками.

Очистить репчатый лук от шелухи, промыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к зеленым помидорам.

Удалить у сладкого перца сердцевину, нарезать его тонкими полосками. Петрушку мелко порубить ножом. Смешать в большой емкости подготовленные овощи, добавить зелень, тщательно размешать.

Подготовить маринад для салата: в кастрюлю налить очищенную воду, добавить соль, сахар, винный уксус. После того, как смесь закипит, варить еще 1-2 минуты.

Плотно уложить в чистые прогретые стеклянные банки салат из зеленых помидор, залить его горячим маринадом, поставить банки в раскаленную духовку (120 градусов). Стерилизовать около получаса.

Затем плотно закрыть банки с салатом крышками, перевернуть, накрыть теплым шерстяным пледом и оставить на 8-12 часов. Хранить такой салат из зеленых помидоров в кладовой или погребе можно около 9-12 месяцев.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:

1 подготавливаем овощи.

Овощи промойте, удалите хвостики и ботву, если есть. У помидор вырежьте плодоножку, перцы очистите от семян, с моркови снимите кожуру, а с лука – шелуху.

После мытья и чистки возьмите среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарские перцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленые помидоры покрошите тонкими ломтиками. Репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами, если лучок небольшой по размеру, то можно порезать его и колечками.
2 смешиваем овощи.

Сложите помидоры, морковь, болгарские перцы и лук в одну тару, добавьте сахарный песок, соль, влейте растительное масло и уксус. Тщательно все перемешайте.
3 тушим салат из зеленых помидор.

Поставьте салат из зеленых помидор на средний огонь и, все время помешивая, доведите его до кипения. Затем чуть убавьте мощность и продолжайте тушить салат до тех пор, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть еще около 15-20 минут. Не забывайте частенько перемешивать овощи.
Важно: за то время, пока готовится салат из зеленых помидор, вы успеете подготовить тару, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.
4 заготавливаем салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.

Заготавливать салат из зеленых помидор нужно сразу же после приготовления, как только вы снимите его с огня. Тут же разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно заверните крышками и, укутав в плед или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно будет убрать в темное прохладное место, туда же где вы храните прочие заготовки на зиму.
5 подаем салат из зеленых помидор.

Салат из зеленых помидор – прекрасная зимняя закуска. Всегда кстати, к праздничному ли столу, к обыденному ли. Подавайте его к мясу, к рыбе, к отварному или запеченному картофелю или просто так. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Для остроты можно положить в этот салат мелко нарезанный жгучий перец, парочку горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

– Растительное масло для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт приготовления

Описание рецепта


Салат из зеленых помидор на зиму, который вы видите ниже, я готовила впервые. В прошлом году одна из моих друзей в Instagram поделилась со мной рецептом консервированного томатного салата.

Была уже середина осени, и в продаже были бурые помидоры – остатки с огородов, не успевшие вызреть. В детстве, я помню, как ела зеленые консервированные помидоры, они были одной из моих любимых консерваций. Я не особо люблю консервированные красные томаты, но зеленые – такие вкусные!

Поэтому я с удовольствием попробовала приготовить этот салат из зеленых помидор на зиму. Мне нравится иметь под рукой консервированные салаты в загруженные дни, или когда мы принимаем гостей в последнюю минуту. Если подать на стол картофельное пюре, жареную курицу и консервированный салат – ужин будет уже вкусным и при этом быстрым. Я считаю это отличным дополнением к меню в любой зимний день.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, понадобится:

  • 3 кг зеленых помидоров;
  • 1 кг красного болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг желтого репчатого лука;
  • 1 стакан светлого растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3/4 стакана белого уксуса;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 1/2 ст. ложки черного перца горошком.

Готовим по шагам:

Вымойте и очистите овощи, понадобятся морковь, перец, бурые помидоры и лук.

Лук, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками примерно 2х2,5 см. Морковь натрите на крупной овощной терке.

Приготовьте масло, уксус, соль, сахар и черный перец горошком.

В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте в него лук, готовьте на среднем огне примерно 3 минуты или пока он не станет мягким.

Добавьте в кастрюлю морковь и готовьте еще 3–4 минуты.

Нарезанный кубиками перец добавьте в большую кастрюлю с тертой морковью и луком, готовьте еще 3 минуты.

Наконец, добавьте в кастрюлю зеленые томаты, всыпьте черный перец горошком, соль, сахар и уксус. Дайте салату покипеть около 15 минут.

Чтобы простерилизовать банки, разогрейте духовку до 115 гр.С. Вымойте банки и крышки, поместите их в духовку примерно на 15 минут (или до полного высыхания). Наполните банки еще горячим салатом. Плотно закрутите крышки и поставьте все банки вверх дном. Накройте махровым полотенцем, оставьте на 4–5 часов (или до полного остывания).

Храните консервированный салат в прохладном месте несколько месяцев. Дайте ему постоять хотя бы пару недель, прежде чем открывать; со временем он становится лучше. Но если вы нетерпеливы, как я, можете сразу оставить немного для еды))).
Приятного аппетита!

Теплый салат из цуккини с бальзамическим винегретом

Теплый салат из кабачков с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, заслуживает вашего внимания. Обещаю, ты влюбишься!

Подавайте его с моей курицей на гриле легко и получайте потрясающую летнюю трапезу.

Овощные рецепты

Вы любите овощи или просто терпите их? Когда я встретила своего мужа, его девиз был позаимствован у Гомера Симпсона, пресловутого «с салатом не дружишь».Я рад сообщить, что несколько «правильно» приготовленных овощных блюд изменили его мнение. Теперь он фанат зелени.

Я могу есть овощи в любом виде и любой форме, я даже съем их, приготовленные на пару с добавлением щепотки соли и перца или сырые.

Но, честно говоря, я не мог вдохновиться написать о них. Салаты слишком часто ассоциируются с диетой и, следовательно, с болью. И это совершенно несправедливо! Овощи могли бы быть такими яркими и живыми, если бы их сочетали с небольшой осторожностью.

Салат из кабачков

Кабачки – прекрасный овощ для салатов. Благодаря своему нейтральному вкусу и пористой текстуре он самым удивительным образом впитывает аромат. Его также можно было использовать в сыром или приготовленном виде. Этот травяной салат с оливками, помидорами черри и лентами из кабачков – хороший пример того, как кабачки используются в сыром виде.

Примером вареных кабачков является Теплый салат из кабачков , который регулярно появляется в нашем доме. И во многих вариациях. Его можно подавать как гарнир к мясу на ужин или самостоятельно на обед.Мы любим этот салат, который подают горячим или холодным. Вы также можете добавить несколько кусочков свежей моцареллы для сбалансированной вегетарианской и белковой еды.

Аромат, который создают все ингредиенты вместе, подобен красивой мелодии. Это так вкусно и утешительно. Тип еды, который перенесет вас из серого лондонского дня на побережье Средиземного моря. Этот салат – настоящее волшебство!

Это замечательное блюдо так быстро и просто, как кажется, но во вкусе нет ничего однозначного! Это сложно и запутанно.

Сладость базилика и цукини уравновешивает острый вкус томатов и бальзамического уксуса, а легкий вкус чеснока добавляет освежающую нотку всему ансамблю!

Рецепт салата из кабачков

Как я уже упоминал ранее, кабачки можно есть сырыми или приготовленными. И этот салат работает обоими способами.

Если я готовлю его в холодное время года, я нарезаю кабачки кружочками по ¼ дюйма и готовлю их в небольшом количестве оливкового масла.

В жаркий летний день я нарезаю их на мандолину продольными тонкими лентами и бросаю в салат в сыром виде.

Я заправляю кабачки бальзамическим винегретом, независимо от того, приготовлен ли овощ или сыр. Кислая заправка прекрасно сочетается с таким нейтральным овощем, как кабачки. Это поднимает настроение!

Остальные ингредиенты на ваше усмотрение, но вот мои любимые.

  • Красный перец жареный из банки
  • Грибы, маринованные по-итальянски (из тех, что подают для закусок)
  • помидоров черри (люблю использовать их в разных цветах!)
  • свежий базилик
  • оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
  • бальзамический уксус хорошего качества
  • свежая моцарелла (по желанию)

Я также думаю, что в этот салат можно добавить жареную цветную капусту или брокколи, чтобы сделать его еще более сытным в холодные месяцы! Добавляйте или убирайте ингредиенты по своему вкусу, предпочтениям и доступности!

Этот рецепт был впервые опубликован 02/2013.Обновлено и переиздано в 05/2020.

Еще рецепты из кабачков:

Теплый салат из цуккини

Теплый салат из цуккини с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, абсолютно заслуживает вашего внимания.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: салат из кабачков, рецепт салата из кабачков

Порций: 4

калорий: 119 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 маленьких цуккини
  • 1-2 жареных на гриле красных перца из банки
  • 5-6 красных и желтых помидоров черри
  • 80 г / 1/2 стакана маринованных итальянских грибов Итальянские закуски
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 5-6 листиков свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нарежьте кабачки ломтиками толщиной ¼ дюйма, посыпьте их солью и обжарьте в оливковом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Как вариант, вы можете жарить их в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны. (Если вы используете цукини в сыром виде, нарежьте их как можно тоньше продольно с помощью мандолины или острого ножа.)

  • Выньте цукини из сковороды и положите их в салатник, выдавите 1 зубчик чеснока прямо на цуккини и разорвите. Положите несколько листьев базилика в салатник, чтобы теплые кабачки впитали аромат.

  • Нарежьте жареный перец и помидоры и добавьте их в миску.

  • Добавьте грибы, сбрызните столовой ложкой бальзамического уксуса и тщательно перемешайте, стараясь не размять нежные овощи. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Примечания

  • Тщательно высушите красный перец и грибы в банках перед добавлением в салат.
  • Если красные перцы в банках недоступны, используйте этот рецепт, чтобы приготовить их самостоятельно.
  • Если маринованные грибы недоступны, замените их обжаренными грибами.

Пищевая ценность

Теплый салат из цуккини

Сумма на порцию

калорий 119 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 53 мг 2%

Калий 621% 18%

Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1460IU 29%

Витамин C 78 мг 95%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Салат из маринованных кабачков и помидоров – жизнь (время) приготовления

Кабачки очень хорошо поддаются маринованию, особенно со средиземноморскими ароматами, такими как чеснок, оливковое масло, орегано. Перемешайте и оставьте на 30 минут – 1 час, затем подавайте. Вы можете смешать их, например, с боккончини или, как в этом рецепте, с красивыми помидорами. Свежие молодые кабачки обладают великолепной текстурой.

Я использовал здесь небольшие помидоры черри, но используйте любые помидоры, которые у вас есть – разрезая их пополам или нарезав в зависимости от размера.Я люблю смешивать зеленые, полужирные и спелые помидоры, так как это дает разнообразие вкусов, но это возможно, только если вы или ваш лучший друг выращиваете свои собственные помидоры. В наши дни трудно найти зеленые помидоры, но я люблю их.

Добавьте пару цветков кабачка, если они у вас есть.

Ищете другие салаты из помидоров? Попробуйте сальсу из зеленых помидоров и ананаса, сердечки из артишока с салатом из помидоров, салат из помидоров и огурцов со сливочной заправкой и салат из очень красных помидоров и граната.

Или вы предпочитаете блюда из кабачков? Попробуйте соус из цуккини с кедровыми орехами чили, цукини на гриле с шафрановой крошкой, цуккини, салат из лимона и укропа, цуккини, консервированные в масле с мятой, чили и чесноком, рис цукини, жареные цукини и пашот с другими овощами в вине.

Все наши салаты здесь, чтобы вы могли их просмотреть. Или просто наши салаты из помидоров. Все рецепты помидоров можно увидеть здесь. Просмотрите наши рецепты из кабачков или просмотрите нашу коллекцию блюд для позднего лета.

Салат из маринованных кабачков и помидоров

ингредиенты

кабачков
6-8 маленьких кабачков или 4-6 немного больших
0.25 стаканов листьев орегано
1,5 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный или мелко нарезанный
0,25 стакана оливкового масла первого холодного отжима
морская соль и свежемолотый черный перец

помидоров
спелых помидоров или смеси зеленых, полужирных и спелых. Маленькие разрежьте пополам, а большие – нарежьте.
тертая цедра 1 небольшого лимона или лайма

метод
Чтобы приготовить кабачки, нарежьте их тонкими ломтиками и смешайте с орегано, лимонным соком, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.Оставьте мариноваться на 30-60 минут.

Тем временем разрезать помидоры пополам или нарезать ломтиками и выложить на сервировочную тарелку. Если вы используете срезы, вы можете накладывать их на узор. Посыпьте помидоры цедрой лимона или лайма и немного посолите и поперчите (помните, что цуккини тоже приправлены).

Насыпьте кучу ломтиков кабачков и заправку на помидоры и вокруг них. Подавать сразу.

примечания к рецептам и альтернативы
Я также добавил немного зеленого лука прямо из сада.

Порубите все и подавайте как сальсу. Если осмелишься, добавьте немного перца чили.

Если вы используете в томатной смеси зеленые помидоры, добавляйте минимальное количество цедры.

Салат хорошо сочетается также с желтыми кабачками или смесью желтого и зеленого.

Наслаждайтесь!

Рецепт салата из сырых цуккини и помидоров – Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот салат из сырых цуккини с помидорами черри, луком и петрушкой такой красочный, полезный и вкусный! Поистине освежает!

Да, цуккини можно есть сырыми, и в этом салате они потрясающие на вкус! Сырые кабачки, сочные помидоры черри, пикантный красный лук и свежий парсели заправлены домашней заправкой из оливкового масла первого холодного отжима и свежевыжатого лимонного сока.Этот продукт настолько хорош, что вам захочется взять большую ложку и продолжать есть и есть все больше и больше этого полезного для здоровья вкуса!

Нет более здорового способа есть овощи, чем есть их в сыром виде! Таким образом сохраняются все витамины и питательные вещества – они не должны разрушаться в процессе приготовления! Оливковое масло первого отжима в заправке помогает организму усваивать витамины, содержащиеся в овощах. Сырая натуральная пища – это то, что ели наши предки, и самый здоровый способ питания!

Какой вкус у сырых кабачков? Сделайте этот салат и узнайте 🙂 Серьезно, сырые кабачки имеют довольно мягкий вкус, который просто сочетается с другими овощами.Он также слегка хрустящий и прекрасно сочетается с сочными помидорами и пикантным луком! Петрушка придает супер освежающий вкус, а заправка делает все законченным. Здесь так хорошо сочетаются свежевыжатый сок лайма и оливковое масло, а затем посыпать солью и перцем по вкусу! Ням!

Вам нужно очистить сырые кабачки от кожуры? Не совсем! Кожица цукини мягкая и просто сливается с кусочками цукини в этом салате. Не очищая цуккини, вы экономите время и силы – зачем делать лишнюю работу, если в этом нет необходимости 🙂 Кроме того, кожица цуккини, как и кожура любых фруктов и овощей, содержит дополнительные витамины и питательные вещества! Чтобы свести к минимуму воздействие пестицидов, выбирайте органические кабачки и хорошо вымойте их перед измельчением.

В этом салате из сырых помидоров из цуккини удивительно то, что его можно приготовить заранее. Да, этот салат прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней! Листья салата не вянут 🙂 Готовить этот салат заранее – это причина, по которой я использую помидоры черри вместо обычных помидоров. В то время как обычные помидоры становятся мягкими в холодильнике, помидоры черри сохраняют хорошую текстуру и сочный вкус, даже если их измельчить! Вот почему я всегда использую помидоры черри при приготовлении салатов из каменных банок!

Я люблю держать в холодильнике огромную партию этого салата из цуккини! Если эта порция слишком велика для того, чтобы ее можно было съесть за один раз, лучше иметь этот салат под рукой на потом! Ничто так не способствует здоровому питанию, как готовая здоровая пища!

На картинке выше я приготовил огромную миску этого салата из сырых цуккини и противень с фрикадельками без глютена! Посмотрите на размер этой салатницы – она ​​такая же, как противень (я увеличил порцию рецепта на 1.5, используя 3 цуккини вместо 2 и 3 пинты помидоров черри вместо 2). И эти фрикадельки такие вкусные и полезные, перейдите по ссылке, чтобы узнать мой рецепт фрикаделек без глютена. Наслаждаться!

Если вам нравится этот полезный салат из сырых цуккини, вам понравятся эти простые рецепты:

Жареный картофель из цукини – эти дольки цукини с пармезаном и чесноком просто невероятны!

Лучший хлеб из цукини – наполненный цукини, обладающий потрясающим вкусом и текстурой, это единственный рецепт хлеба из цукини, который вам когда-либо понадобится!

Салат Капрезе с помидорами черри – еще один замечательный салат, в котором используются помидоры черри и свежий базилик, такой красочный, полезный и вкусный!

Лодки из кабачков с начинкой – кабачки, фаршированные мясом и сыром и запеченные до совершенства, это мой любимый обед с низким содержанием углеводов!

Чипсы из кабачков, запеченные в духовке – превращайте кусочки кабачков в чипсы, используя духовку! Эти чипсы из кабачков такие хрустящие!

Салат из сырых цукини и помидоров

Этот салат из сырых цукини с помидорами, луком и петрушкой такой полезный и вкусный! Хрустящие, освежающие и насыщенные ароматом – это идеальный способ насладиться летними продуктами!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Салат

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 2 нарезанных цукини
  • 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 красный лук, нарезанный
  • 1 пучок , мелко нарезанный
  • 1 выжатый лайм
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В чашке смешайте оливковое масло и сок лайма вилкой, чтобы приготовить заправку .
  2. Положите нарезанные цуккини, помидоры черри, красный лук и петрушку в большую миску. Залить овощи соусом и перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу.

Примечания

Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Консервированный салат из кабачков – Северная усадьба

Салат из консервированных кабачков – это старинный русский рецепт с использованием кабачков, перца и помидоров.Эти 3 летних овоща вместе, приправленные большим количеством чеснока, делают очень вкусное блюдо.

Подается как гарнир с печеным картофелем или цельнозерновым рисом, из него получается настоящий обед.

Традиционно перец и помидоры нарезают ломтиками, но если вам не нравится кожица помидоров в блюде, вы можете предварительно очистить их или мелко нарезать помидоры.

Это очень легко сделать в Vitamix на низком уровне. Я считаю, что блендер работает лучше, чем кухонный комбайн.Кабачок также можно очистить от кожуры или без кожуры, в зависимости от его разновидности и размера. Еще я люблю добавить нарезанную петрушку.

По сортам я использую все, что растет в нашем саду. Красный, желтый или оранжевый перец подойдут. Costata Romanesco цукини – мой любимый, но и любые другие тоже подойдут.

Рецепт салата из консервированных цукини очень похож на рецепт консервированного языка из цуккини , но все же достаточно отличается, так что я люблю готовить оба для разнообразия.И цуккини всегда есть, с чем можно работать, разве нет !? Приступим:

Консервированный салат из цуккини

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 10 чашек

Ингредиенты

  • 1 кг (6 чашек) нарезанных кубиками цуккини
  • 1,5 кг (7½ стакана) помидор
  • 4 больших болгарских перца
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • ½ стакана сахара (или стакана меда)
  • 1 столовая ложка соли (достаточно 1 чайной ложки)
  • 1 столовая ложка масла (по желанию)
  • 1 стакан 5% уксуса ( См. Примечание)

Инструкции

  1. Помойте и нарежьте помидоры и перец
  2. Нарежьте кабачки кубиками ½ – 1 дюйм.
  3. Приготовьте помидоры с сахаром (или медом) и солью – готовьте 10 минут
  4. Добавьте кабачки, перец и масло (если используется) – готовьте 10 минут
  5. Добавьте измельченный чеснок, при желании зелень и уксус – готовьте еще 10 минут.
  6. Ковш в стерилизованные банки
  7. Протрите края, закройте крышки и привинтите ленты
  8. Обработайте в водяной банке в течение 20 минут

3.5.3251


Примечание: это традиционный рецепт из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.В оригинальном рецепте требуется 1 столовая ложка 9% уксуса, я скорректировал его до 1 чашки 5%. Вам решать, сколько вы используете. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

Я также давил консервы по этому рецепту без уксуса. Консервы под давлением – это больше не салат, а основа вкусного супа. Просто добавьте бобы и, возможно, немного кукурузы, и готово.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой и идеальным рецептом летнего салата! Он свежий, полезный и очень простой в приготовлении.

Мой любимый способ насладиться кабачками на гриле

Сезон кабачков начался, и этот салат зовет вас по имени! Лучше всего приготовить сочные, нежно-хрустящие кабачки на гриле, и они так хороши с другими овощами.В этом ароматном вегетарианском блюде все обуглено до совершенства.

Летний салат с домашней заправкой из лимона и чеснока. Сделать это очень быстро и легко. Вы можете добавить в салат крошеный сыр или отказаться от сыра, чтобы он оставался вегетарианским.

Ингредиенты рецепта

Для овощей на гриле

  • Цукини: Нарежьте цуккини в форме полумесяца, толщиной примерно полдюйма.
  • Помидоры черри: Разрежьте помидоры черри пополам.
  • Ядра кукурузы
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Для лимонной заправки

  • Оливковое масло
  • Лимонный сок: Используйте свежий лимонный сок, чтобы получить самый пикантный вкус!
  • Рубленый чеснок
  • Сушеный орегано: Вы можете использовать любые другие сушеные травы по вашему выбору.
  • Соль и перец
  • Руккола
  • Крошеный козий сыр: Вы также можете использовать сыр фета или блю, если хотите.

Как приготовить кабачки на гриле

Чтобы приготовить самые лучшие кабачки на гриле, нужно всего около 5 минут. Вот что делать:

  1. Нагревательный гриль: Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; около 425˚F.
  2. Решетки для смазки: Смажьте решетку решетки маслом.
  3. Приправы для цукини: Полить нарезанный кабачок оливковым маслом и приправить солью и перцем.
  4. Гриль: Готовьте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

Как приготовить салат из кабачков на гриле

  1. Приготовьте овощи: Пока кабачки готовятся на гриле, возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней нарезанные помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.
  2. Гриль: Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2 минут. Или, если у вас есть остатки жареной кукурузы, вы можете использовать их вместо того, чтобы делать больше.
  3. Сделайте заправку: В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.
  4. Toss Salad: В миску добавить кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.
  5. Порция: При желании посыпьте рассыпчатым сыром и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших кабачков на гриле

  • Жирные решетки для гриля: Чтобы кабачки не прилипали к грилю, не забудьте перед приготовлением смазать решетку гриля оливковым маслом.
  • Подавать в горячем или холодном виде: У этого салата восхитительный вкус – теплый, комнатной температуры или холодный! Если вы хотите подавать его холодным, просто храните его в закрытом контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
  • Приправы по вкусу: Попробуйте цуккини перед тем, как добавить их в салат, чтобы убедиться, что вас устраивает количество приправ.

Предложения по обслуживанию

Вы можете подавать салат в качестве основного блюда ИЛИ с любимым белком – курицей, рыбой – или сделать его здоровой стороной по вашим лучшим вегетарианским рецептам.Вот некоторые из моих любимых вещей для сервировки:

  • Куриные грудки: Эти сочные куриные грудки на плите – взрыв пикантного вкуса! Это классический шедевр из обжаренной курицы.
  • Стейк: Для полноценного обеда, полностью приготовленного на гриле, сочетайте этот салат из цуккини с моим стейком Easy Grilled Flank Steak. Он приготовлен со сливочно-вкусным соусом чимичурри из авокадо.
  • Дип для хумуса: Подавайте салат с летней закуской, например, с моим сыром Фета и соусом из хумуса из авокадо! Он отлично сочетается с чипсами из лаваша, крекерами, сырыми овощами и многим другим.
  • Коктейли: Ничто так не поднимает мне настроение, как домашний коктейль. Этот салат так хорошо сочетается с моим двухкомпонентным коктейлем из красного вина и бамбуса.

Как хранить остатки

  • Этот салат из кабачков можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды, я рекомендую украсить сыр прямо по ходу, а не посыпать им весь салат. Салат без сыра продержится дольше.

Еще рецепты из кабачков

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой для идеального рецепта летнего салата! Он свежий, полезный и легкий в приготовлении.

Курс: салаты

Кухня: американская

Порций: 4

Калорийность: 346

Инструкции

  • Разогрейте уличный гриль до средне-высокого уровня; около 425˚F.

  • Смажьте решетку решетки маслом.

  • Полить ломтики кабачков оливковым маслом и приправить солью и перцем.

  • Жарьте кабачки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

  • В то же время возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.

  • Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2–3 минут.

  • В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

  • Добавьте в миску кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.

  • Посыпьте рассыпчатым сыром и подавайте!

Пищевая ценность

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Сумма на порцию

калорий 346 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 314 мг 13%

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 8 г 9%

Белок 10 г 20%

Витамин A 1137IU 23%

Витамин C 41 мг 50%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: салат на гриле, кабачки на гриле, рецепт кабачков на гриле, как приготовить кабачки, как приготовить кабачки, летний салат, рецепты летних салатов, салат из кабачков

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Салат из кабачков и помидоров на гриле – от пасты до палео

Monster кабачки и помидоры всех сортов семейной реликвии отмечают август месяц.В прошлые годы у меня был большой сад, полный непристойного количества овощей, зелени и трав. Теперь у меня есть фермерские рынки и соседи моих родственников, которые привозят гигантские кабачки. Эти «подарки» из кабачков создают потребность в творческом использовании кабачков. Мы делали лапшу из кабачков, но в этом году не жарили ее на гриле, так что вот легкий салат, который действительно требует очень небольшой предусмотрительности. «Рецепт» на самом деле всего лишь шаблон – замариновать цуккини с любой приправой, которую вы хотите, приготовить на гриле и посыпать приправленными помидорами и вуаля… свежий прекрасный летний салат.Травы в вашем саду? Бросьте их сверху! Лишняя капуста в холодильнике, используйте и ее! Зеленый лук, спаржа, стручковая фасоль? Их тоже накинуть. Вы действительно не ошибетесь. Обещаю.

Распечатать рецепт

Салат из кабачков и помидоров на гриле Ням

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

инструкции

  1. Маринад нарезанный цуккини в течение 30 минут в 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовой ложке белого бальзамика, 1/2 чайной ложки кошерной соли, половине чеснока, хлопьях красного перца, розмарине и семенах фенхеля.

  2. Помидоры нарезать толстыми ломтиками, выложить на тарелку, посыпать чесноком, обильно посолить и поперчить. Дайте им мариноваться, пока кабачки готовятся на гриле.

  3. Нагрейте гриль до средне-сильного, удалите излишки маринада с кабачков и жарьте на гриле, пока они не станут мягкими, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

  4. Поместите жареные кабачки на блюдо, приправьте половиной следующего: соль и перец, оливковое масло и бальзамик, чеснок, зеленый лук, базилик и капусту.При использовании посыпьте помидорами и сыром. Полить оливковым маслом и бальзамиком, добавить базилик, капусту, чеснок и зеленый лук.

  5. Подавайте и наслаждайтесь в сезон!


Подпишитесь на From Pasta to Paleo

Подпишитесь на рассылку From Pasta to Paleo’s и получите краткое руководство по палео-кулинарии для палео-любопытных, включая 7-дневный план питания БЕСПЛАТНО! В план бесплатного питания входит завтрак, обед, ужин и соответствующий список покупок!

Спасибо !! Проверьте свой почтовый ящик на наличие электронного письма с подтверждением!

Салат из зеленых помидоров, тыкв и чечевицы

Это сытный, но яркий гарнир / салат, к тому же красивый.Запах зеленых помидоров нивелирует сладость тыквы.

На 4-6 человек

1 стакан маленькой французской зеленой чечевицы или другой мелкой чечевицы, сохраняющей форму при приготовлении

1 1/2 фунта зеленых помидоров, нарезанных кубиками

4 стакана очищенных и нарезанных кубиками зимних тыкв, таких как ореховый орех

1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной или смеси петрушки и кинзы, или просто кинзы

1 зеленый лук, белые и зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками

Соль

1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса

4-5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части

Соль и перец по вкусу

Положите чечевицу в кастрюлю и залейте водой на 2 дюйма.Добавьте 1 чайную ложку соли, доведите до кипения, убавьте до кипения, частично накройте крышкой и готовьте около 17-18 минут или пока не станет мягким, но в основном сохранит форму. Слейте воду и отложите в сторону.

Покройте дно большой тяжелой сковороды небольшим количеством оливкового масла и поставьте на сильный огонь. Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Посыпьте солью, затем накройте крышкой и готовьте, не трогая, в течение нескольких минут. Убавьте огонь до среднего. Готовьте, время от времени переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились, пока они не станут мягкими, но не разваливаются, примерно 8-10 минут.

Запустите духовку и разложите на противне нарезанные кубиками зеленые помидоры. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить под жаровню. Под моим бройлером потребовалось около 10 минут, чтобы они немного размягчились и приобрели приятный подрумянивание с одной стороны. Не нужно их переворачивать и беспокоить. Вы хотите, чтобы они сохранили свою форму и целостность, если это возможно.

В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Выложите чечевицу на блюдо или в широкую миску и перемешайте с одной третью заправки.Сверху посыпьте кабачком, помидорами, зеленью и зеленым луком. Полейте все это оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.