Салат с фасолью острый на зиму: Салат на зиму фасоль помидоры рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат на зиму фасоль помидоры рецепт с фото пошагово

Салат на зиму фасоль помидоры

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:
Как сделать салат на зиму с фасолью и помидорами? Подготовьте все указанные по списку продукты. Помидоры лучше взять сезонные, сочные, сладковатые на вкус.
Шаг 2:
Предварительно подготовьте фасоль. Замочите её на ночь в холодной воде. Воды используйте побольше, так как бобовые разбухнут в процессе замачивания. Если у вас молодая фасоль, то этот шаг можно пропустить.
Шаг 3:
Отварите фасоль до полуготовности (примерно 30 минут). Откиньте фасоль на дуршлаг.
Шаг 4:
Лук и морковку очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите серединку с семенами и плодоножку. Помидоры натрите на тёрке или перекрутите через мясорубку. Овощи ополосните в холодной воде.
Шаг 5:
Морковку, перец и лук нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6:
В казан или кастрюлю с толстым дном отправьте измельчённые овощи, фасоль и влейте томаты.
Шаг 7:
Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте. Накройте казан крышкой и поставьте на огонь.
Шаг 8:
На сильном пламени доведите до кипения, далее плиту убавьте до минимума и тушите всё вместе один час.
Шаг 9:
Время от времени открывайте крышку и перемешивайте салат. В конце приготовления попробуйте на вкус и добавьте при необходимости соль или сахар. Влейте в казан уксус, перемешайте и оставьте ещё на пять минут.
Шаг 10:
Разложите готовый салат по баночкам, заранее простерилизованным и закройте стерильными крышками с помощью специального ключа. Простерилизовать тару можно в микроволновой печи, в духовке или же на водяной бане. Крышки залейте кипятком и подержите 5-10 минут.
Шаг 11:
Заготовку переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а далее уберите в подвал или в кладовку.
Шаг 12:
Изумительно вкусный салат из фасоли готов!

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло около трёх литров готовой продукции.

Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Помидоры – 23 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Фасоль – 328 ккал/100г
Белая фасоль – 352 ккал/100г
Фасоль огненно-красная – 23 ккал/100г
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. ) – 102 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
Уксус 9% – 11 ккал/100г
Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
Уксус яблочный – 14 ккал/100г
Уксус – 11 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Лук, Фасоль, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксус

Салат с фасолью на зиму

Фасоль белая 600 гр. Помидоры свежие 1 кг Баклажан 4 шт.

Чеснок 1 головка Болгарский перец сладкий 8 шт. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло растительное 140 мл.

Уксус столовый 9% 50 мл.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный салат из фасоли на зиму

По данному простому рецепту вы можете приготовить для зимнего стола вкусный фасолевый салат с добавлением томатов, что придаст ему яркость цвета и насыщенность вкуса. Будем готовить без стерилизации. Для надежного хранения заготовки, важно правильно выполнить технологию приготовления.

Ингредиенты:

Фасоль – 500 гр.
Репчатый лук – 5 шт.
Помидоры – 1 кг.
Перец черный молотый – 0.5 ч.л.
Душистый молотый перец – 1 ч.л.
Соль – 1.5 ст.л.
Лист лавра – 5 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль переберите, удаляя поврежденные бобы, промойте и замочите в холодной воде из расчета: фасоль: вода – 1:2. Замочить фасоль лучше всего на ночь.

Шаг 2. Затем воду с фасоли слейте, залейте ее чистой водой и сварите бобы до готовности. Пока готовятся бобы, займитесь овощами.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте небольшими кубиками. Обжарьте его на разогретом масле до румяного цвета.

Шаг 4. Помидоры хорошо помойте, наколите кожуру шпажкой, обдайте их кипящей, затем холодной водой и очистите от кожуры. В чаше блендера или на мясорубке измельчите томаты до состояния пюре.

Шаг 5. Полученное томатное пюре поместите в кастрюлю с толстым дном, посолите его и на маленьком огне немного поварите, пока пюре не загустеет. Затем положите в него жареный лук и потушите в течение 10 минут.

Шаг 6. После этого положите в пюре лавровый лист и смесь молотых перцев, потушите еще 5 минут и положите в томат сваренную фасоль. Можете по своему вкусу, добавить другие специи и приправы, все равно получится вкусно. Салат перемешайте и тушите еще 30 минут. К концу тушения, добавьте к салату нужное количество уксуса, содержимое перемешайте и огонь выключите.

Шаг 7. Готовый горячий салат расфасуйте в стерильные баночки и сразу закатайте стерильными крышками. Баночки переверните дном вверх и накройте теплым пледом.

Шаг 8. Охлажденный салат перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

По предлагаемому рецепту вы можете быстро и несложно заготовить на зиму пять литров вкусного салата из фасоли и овощей. Он не требует особых материальных затрат, всего лишь обычные овощи с грядки (морковь, сладкий перец, помидоры и лук), но по вкусу понравится всем. Готовим без стерилизации.

Ингредиенты:

Фасоль – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Помидоры – 2.5 кг.
Сладкий перец – 1 кг.
Лук репчатый – 4 шт.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Уксус столовый 9% – 1 ч.л.
Растительное масло – 500 мл.
Соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте все овощи для салата, помойте их проточной водой и просушите бумажным полотенцем.

Шаг 2. Помидоры очистите от кожуры обычным способом и нашинкуйте средними кубиками.

Шаг 3. Болгарский перец (можно взять разного цвета) очистите от плодоножек и семян и нашинкуйте полосками. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4. Очищенную морковь измельчите на корейской или обычной крупной терке.

Шаг 5. Промытую замоченную фасоль и нашинкованные овощи поместите в большую кастрюлю с толстым дном.

Шаг 6. К овощам добавьте указанное в рецепте количество сахара, растительного масла и по вкусу соли и перца. Овощи перемешайте и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне в течение одного часа. Это время зависит от сорта и мягкости фасоли. Готовящийся салат регулярно помешивайте деревянной ложкой.

Шаг 7. К концу тушения добавьте в салат уксус. Обязательно попробуйте блюдо на вкус.

Шаг 8. Любым способом простерилизуйте банки с крышками.

Шаг 9. Приготовленный салат в горячем виде расфасуйте в банки и сразу закатайте. А дальше выполните обычную схему: банки перевернуть, укутать, охладить и перенести на хранение.

У вас получилась вкусная зимняя заготовка. Приятного аппетита!

Греческий салат с фасолью

Этот традиционный салат готовится только из красной фасоли и с острым перцем чили. Блюдо будет ярким из-за красных овощей, вкусным и превосходно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Красная фасоль – 1 кг.
Сладкий перец – 1 кг.
Помидоры – 2 кг.
Морковь – 500 гр.
Репчатый лук – 500 гр.
Чеснок – 2 головки.
Перец чили – 2 шт.
Петрушка – 50 гр.
Растительное масло – 1 ст.
Соль – 3 ст.л.
Уксус столовый 9 % – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Красную фасоль на 12 часов замочите в воде, трижды меняя воду за это время. Затем фасоль промойте и поварите в отдельной кастрюле в течение 40 минут до состояния полуготовности. Сваренную фасоль поместите в дуршлаг для удаления всей воды.

Шаг 2. Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте крупными кусочками.

Шаг 3. Помидоры (лучше брать мясистых сортов) хорошо промойте, удалите основание плодоножки и измельчите на мясорубке с крупной решеткой.

Шаг 4. Морковь очистите от кожуры, и нашинкуйте тонкой соломкой или измельчите на корейской терке.

Шаг 5. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице.

Шаг 6. Острый перчик тоненько нашинкуйте. Петрушку промойте и мелко нарежьте.

Шаг 7. Разогрейте в глубокой сковородке немного растительного масла и обжарьте в нем нашинкованные лук с морковью до румяного цвета. Положите к ним нарезанный перец и потушите овощи в течение 5 минут.

Шаг 8. В казан или кастрюлю с толстым дном поместите жареные овощи, подготовленную фасоль, перекрученные помидоры. Добавьте к ним измельченные чеснок, петрушку и перец чили.

Шаг 9. Овощи посолите, налейте оставшееся растительное масло, нужное количество столового уксуса и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. На маленьком огне потушите салат в течение 30 минут, затем расфасуйте в стерильные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните, накройте пледом и оставьте до полного охлаждения. Храните этот салат в холодном темном месте. Ваш греческий фасолевый салат готов. Приятного аппетита!

Салат из красной фасоли

Обязательно приготовьте для зимнего стола несколько баночек такого салата. Он отличается от остальных своими ингредиентами. Будем готовить такой салат из красной фасоли, отварной свеклы с добавлением картофеля и маринованных огурчиков. Вы будете иметь прекрасную закуску к новогоднему столу.

Ингредиенты:

Свекла – 500 гр.
Картофель – 500 гр.
Фасоль красная – 500 гр.
Огурцы маринованные – 400 гр.
Лук – 200 гр.
Масло подсолнечное – 10 ст.л.
Лимонка – 0,5 ч.л.
Зелень – 1 пучок.
Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец душистый молотый – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Красную фасоль обязательно в течение ночи выдержите в воде, затем промойте и отварите в чистой воде до полной готовности.

Шаг 2. Свеклу сварите также до полной готовности в воде с добавлением по 1 ст. л. сахара и уксуса. Отварную свеклу остудите, очистите от кожуры и нашинкуйте маленькими кубиками.

Шаг 3. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте кубиками.

Шаг 4. Картофель отварите в мундире также до готовности, очистите и нашинкуйте такими же кубиками, как и свеклу.

Шаг 5. Небольшими кубиками нарежьте и маринованные огурцы.

Шаг 6. Зелень (укроп и петрушку) помойте под проточной водой, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.

Шаг 7. Все нарезанные овощи сложите в глубокую миску. Добавьте к ним лимонную кислоту, соль, масло растительное, специи и зелень в указанных в рецепте количествах.

Шаг 8. Салат аккуратно перемешайте и плотно уложите в чистые баночки.

Шаг 9. Простерилизуйте салат в кастрюле обычным способом. Время стерилизации зависит от объема банок.

Шаг 10. Готовый салат закатайте, выдержите до полного охлаждения в перевернутом состоянии под теплым пледом и поместите в прохладное место для хранения.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4060.8 мкг	900 мкг	12.2	112.8
Витамин В1	5.7 мг	1.5 мг	10. 2	94.7
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	4.2	38.6
Витамин В4	528.4 мг	500 мг	2.9	26.4
Витамин В5	13.2 мг	5 мг	7.1	65.9
Витамин В6	10.1 мг	2 мг	13.7	126. 8
Витамин В9	2663.3 мкг	400 мкг	18	166.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2658 мкг	90 мкг	79.7	738.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11. 6 мг	15 мг	2.1	19.3
Биотин	0.9 мг	50 мг	0	0.5
Витамин К	193 мкг	120 мкг	4.3	40.2
Витамин РР	61.8 мг	20 мг	8.3	77.3
Калий	17125.2 мг	2500 мг	18. 5	171.3
Кальций	2177.3 мг	1000 мг	5.9	54.4
Кремний	1090 мг	30 мг	98	908.3
Магний	1329.4 мг	400 мг	9	83.1
Натрий	35314.4 мг	1300 мг	73.3	679. 1
Сера	1469 мг	500 мг	7.9	73.5
Фосфор	3044 мг	800 мг	10.3	95.1
Хлор	55271.8 мг	2300 мг	64.8	600.8
Алюминий	8848 мкг	30 мкг	795.6	7373.3
Железо	78. 6 мг	18 мг	11.8	109.2
Йод	145.2 мкг	150 мкг	2.6	24.2
Кобальт	179.1 мкг	10 мкг	48.3	447.8
Литий	1669.8 мкг	70 мкг	64.3	596.4
Марганец	15.3 мкг	2 мкг	20. 6	190.7
Медь	7874 мкг	1000 мкг	21.2	196.8
Никель	55.6 мкг	200 мкг	0.8	7
Рубидий	509.2 мкг	2 мкг	686.8	6365
Селен	166.7 мкг	55 мкг	8.2	75. 8
Фтор	631.8 мкг	4000 мкг	0.4	3.9
Хром	125 мкг	50 мкг	6.7	62.5
Цинк	30.4 мг	12 мг	6.8	63.4
Бор	5804 мкг	1.2 мкг	13047.4	120916.7
Ванадий	1195. 6 мкг	20 мкг	161.3	1494.6
Молибден	545.4 мкг	70 мкг	21	194.8

Зимний салат из фасоли с лимонной заправкой из трав — OhCarlene

Стороны, Здоровая хозяйка, ИзбранноеКарлин Томас 22 января 2017 г. Томас 22 января 2017 г. блог о питании, блог о здоровых рецептах, планирование меню, диетолог, диетолог, фуд-стилист dc

Богатый клетчаткой и сытный гарнир (или основное блюдо) для вашего меню. Лучше взять салат из трех бобов с легкой лимонной заправкой, которая идеально сочетается с деревенским хлебом.

Сегодняшний рецепт здорового питания в рамках нашей серии планирования меню в конце января — это, по сути, лучший салат из трех бобов. Что, честно говоря, весело. Салат из трех бобов уже давно имеет статус шутки в доме моих родителей. Салат из трех бобов — это то, что вы обычно называете безвкусным, на грани запеканки, рецептом. Хотя в основном это то, что, по словам моего папы, готовила семья моей мамы (они не увлекались кулинарией и да, они были со Среднего Запада).

Но не отворачивайтесь, потому что, несмотря на 27 лет дискуссий против салата из трех бобов в моей жизни, я действительно в восторге от этого рецепта, и я думаю, что вы тоже. Этот рецепт салата из фасоли очень сытный и очень полезный. Он легкий с травами и лимонной заправкой, но невероятно сытный. И хотя я отношу его к категории гарнира, это может быть легко вегетарианское основное блюдо или курица-гриль, если вы ищете что-то большее.

Все, что я хочу сказать, это дать бобам шанс. У меня есть ощущение, что это будет салат для холодильника для нас на некоторое время. Так что… прости, фэм. Твою задницу накормят салатом из трех бобов, если ты придешь.

По этому рецепту вы не обязаны подавать деревенский хлеб, но это приоритетная рекомендация для нас обоих. Для нас деревенский означает две вещи:

1. Ласковый термин, которым вы называете что-то, что выглядит немного беспорядочно, но все же хочет, чтобы люди попробовали. Это все равно, что сказать «благослови ее сердце», но для еды и в менее негативном ключе. Больше «Ой, она выглядит так, как будто ее сбил маленький внедорожник, но вроде как справится» и меньше «Ой, она перевоплощение дьявола, и я надеюсь, что кто-нибудь посадит агрессивный бамбук на ее первозданной лужайке, и она никогда не сможет удалить это НАВСЕГДА».

2. Хлеб с твердой корочкой.

Деревенский стиль — довольно универсальное прилагательное. Хлеб хорош, потому что вы можете впитать яркую лимонную заправку, чтобы подчеркнуть сливочную фасоль.

Кроме того, хотя технически это называется «зимним салатом», я вижу более теплую погоду (потому что сейчас середина января). Я вижу, как это подают с цуккини, перцем и мясом с гриля.

Зимний салат из трех бобов с травами и лимонной заправкой

На 6 порций

/// Ингредиенты ///

1 банка на 15,5 унций сливочного масла/фасоли
1 банка на 15,5 унций (темно-красные)
1 банка на 15,5 унций розовой фасоли
красная луковица среднего размера, нарезанная кубиками
2 больших стебля сельдерея, нарезанных
2 зубчика чеснока, измельченных
1 горсть листьев итальянской петрушки, свежих
2 1/2 столовых ложки свежих листьев майорана
сок 1/2 лимона
/4 стакана яблочного уксуса
1 1/2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 буханка деревенского хлеба на выбор

/// Указания /// Слить воду и промыть бобы. Добавьте в большую миску с луком и сельдереем. В небольшой миске взбейте лимон, уксус и масло. Добавьте чеснок. Вылейте поверх фасолевой смеси и перемешайте. Охладите или, если подаете сразу, посыпьте рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с гарниром из деревенского хлеба.

Карлин Томас

Врач-диетолог Диетолог и автор кулинарных книг делится вкусными рецептами и упрощенными научно обоснованными рекомендациями по здоровому образу жизни.

Теплый салат с фасолью – Выходные на даче

Теплый салат с фасолью

Ингредиенты

½ чашки сушеного нута
½ чашка сушеной красной фасоли
¼ чашка сушеных бобов романо
¼ чашка дикого риса
2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
½ красной луковицы, нарезанной кубиками
1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
1 Перец халапеньо, нарезанный кубиками
3 зубчики чеснока, мелко нарезанные
1 столовая ложка свежего укропа, нарезанного
Для повязки:
½ чашки оливкового масла первого холодного отжима
сок половины лимона
1 столовая ложка порошка карри
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка чесночного порошка
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайная ложка кайенского перца

Указания

Несколько раз промойте фасоль и рис, прежде чем положить их в миску среднего размера. Залейте холодной водой и оставьте на ночь.
Слейте фасоль и рис, затем промойте их в последний раз. Поместите их в кастрюлю среднего размера, на 3/4 наполненную водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варить 1 час.
Приготовьте заправку: добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую миску. Взбейте вместе и отложите.
Процедите вареную фасоль и рис и поместите в миску среднего размера. Добавьте подготовленные овощи. Взбейте заправку, прежде чем добавить ее в миску. Перемешайте салат, добавив соль и перец по вкусу. Подавать теплым.

Идет загрузка…

Ассорти любимых бобов с нарезанными овощами, свежей зеленью и легким соусом винегрет.

Перейти к рецепту!

Посмотреть видео

Легко! Здоровый! Вкусный! Давайте сделаем этот теплый салат из фасоли!

Я называю это ТЕПЛЫМ САЛАТОМ С ФАСОЛЬЮ , потому что именно так я предпочитаю наслаждаться им. Я не мог дождаться, чтобы покопаться в первый раз, когда я сделал это, и вскоре обнаружил, что наслаждение еще теплым делает его действительно незабываемым.

Вот что делает его таким невероятным:

Я добился большого успеха с моей надежной смесью сушеных бобов – нута, романо и красной почки. Голова ЗДЕСЬ , чтобы узнать больше о типах ФАСОЛЬ , которая идеально подойдет для вашего салата. Я также люблю добавлять дикий рис, который придает смеси приятный ореховый вкус. Промойте фасоль и рис несколько раз, прежде чем оставить их замачиваться на ночь.

После замачивания фасоли и риса, чтобы они набухли, я предлагаю промыть их в последний раз перед приготовлением. Придерживайтесь времени приготовления один час для идеальных результатов.

Сельдерей, перец, лук, чеснок и зелень помогают создать незабываемый вкус этого салата. Конечно, вы можете добавить больше, но зачем? Это один из тех салатов, где меньше значит больше.

Заправка для этого салата состоит из уникальной смеси специй. Мне также нравится, как лимонный сок заменяет уксус, чтобы осветлить вкус в целом.

Наконец, красота этого ТЕПЛОГО САЛАТА С ФАСОЛЬЮ заключается во времени, и в этом рецепте нет ничего проще. Можно заранее приготовить заправку и нарезать овощи. Затем просто вскипятите и процедите фасоль и рис, добавьте все в миску, перемешайте и подавайте. Кстати, на следующий день тоже будет вкусно, если останется.

Этот салат очень хорошо сочетается со многими основными блюдами, такими как ЛЕГКАЯ КУРИЦА НА ГРИЛЬ , наши очень вкусные БАРАНИНСКИЕ ОТБОРКИ и это ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА . Надеемся, вам понравится!

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ – скоро будет на летнем ужине, барбекю или вечеринке. Наслаждаться!

WATCTV