Салат с печенью и грибами
Салат с печенью и грибами можно приготовить на праздничный стол. Его легко украсить белком, или морковью. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки и вовсе, заменяют теплым салатом из печени и грибов основное блюдо.
Печень обладает большим количеством железа. Ни один другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа. Готовить блюда с печенью лучше как минимум 1-2 раза в неделю. Ведь перебор железа в организма не ведет к хорошему.
Вот только бывает так, что печень в салате горчит. Для того чтобы не портить вкус можно вымочить печень в течение 3 часов в молоке. К тому же при жарке не стоит солить печень сразу, лучше сделать это за 3-5 минут до окончания приготовления.
Салат с печенью и опятами
Традиционно для подобных салатов используют свежие грибы. Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.
Ингредиенты:
- Опята – 300 г
- Печень – 300 г
- Яйца – 3 шт.
Приготовление:
Печень сварить. Яйца отварить вкрутую и почистить. Печень остудить и натереть на терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник, а поверх выкладываем опята.
Приятного аппетита.
Салат с печенью и грибами
Этот салат можно подавать и на праздник, и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 400 г
- Грибы сушеные – 100 г
- Маринованные огурцы – 3 шт.
- Лук – 3 шт.
- Укроп
Приготовление:
Грибы замочим в воде 3 часа. Затем отварим грибы в течение 20 минут.
Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не поменяют цвет.
Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на раскалённом масле до готовности. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Соленый огурчик нарезаем кубиком. Грибы нарезаем на кубики. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Добавим соль и перец. Украсим зеленью.
Жареный салат с кукурузой
В этом салате все ингредиенты подвергаются обжарке кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Шампиньоны – 400 г
- Печень куриная – 300 г
- Лук- 2 шт.
- Кукуруза консервированная – 1 банка
Приготовление:
Морковь чистим и трем. Лук нарезаем на небольшие кубики. Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Грибы нарезаем пластинками. Первыми обжариваем грибы, затем вынимаем их, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Жарим до золотистого цвета. Все ингредиенты смешаем и добавим кукурузу, заправим майонезом, при необходимости посолим.
Салат с печенью и шампиньонами
Этот салатик готовится очень быстро, впрочем, также, как и съедается. Вкусно, просто и сытно – что еще нужно?
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 400 г
- Шампиньоны – 500 г
- Яйца – 3 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Лук нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем кубиком. Лук отправляем на сковороду и жарим до золотистого цвета, через несколько минут добавим грибы. Солим и добавляем стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиком. Яйца отварить и нарезать кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.
Оставьте салат настоятся 1 час.
Печеночный салат с грибами и сухарями
Этот салат нужно подавать сразу после приготовления. Когда сухари раскисают в майонезе становится не вкусно.
Ингредиенты:
- Печень – 300 г
- Грибы- 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Сыр копченый – 100 г
- Сухарики – 1 пачка.
Приготовление:
Морковь чистим и трем на терке. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Обжарим морковь и лук. Печень отварим. Сыр трем на крупной терке. Печень нарезаем на кубики. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Отдельно подаем сухарики.
Приятного аппетита.
Салат из куриной печени с грибами
Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет удивляться насколько же разнообразны бывают салаты.
Ингредиенты:
- Печенка куриная – 200 г
- Шампиньоны – 6 шт.
- Лук – 1 шт.
- Огурцы – 100 г
- Яблоко – 1 шт.
- Кукуруза – 1 банка
Приготовление:
Печень обжарим на небольшом количестве масла. Лук нарезаем на небольшие кубики и замаринуем.
Мариновать стоит лук тогда, когда он горчит. Если в приготовлении вы используете сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.
Заливаем лук кипятком, добавляем соль и уксус. Оставим на 20 минут.
Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на масле. Грибы после жарки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на небольшие кусочки. Огурец нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Добавим кукурузу. Заправим салат майонезом.
Салат с печенью и жаренными овощами
Вкусные салаты – это находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставятся на праздничный стол и разбавляют будничные блюда.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 400 г
- Перец болгарский – 1 шт.
- Грибы – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соевый соус – 50 мл
Приготовление:
Перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем брусочками. Морковь нарезаем брусочками. Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Печень куриную нарезаем на небольшие кусочки и обжарим с небольшим количеством соуса. Все овощи смешаем в сковороде и добавим чеснок. Обжариваем 10 минут, после заливаем соусом. Тушим 5 минут. Украсим кунжутом и зеленью.
Приятного аппетита.
Салат с печенью для всей семьи
Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов минимальное время приготовления, делают этот салат чемпионом на столе.
Ингредиенты:
- Печень – 0,5 кг
- Яйца – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Шампиньоны – 0,5 кг
Приготовление:
Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем на кубики. Грибы нарезаем на кубики. Обжарим овощи и грибы до золотистого цвета. Печень и яйца отварим. Печень нарезаем на небольшом количестве масла. Яйца нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
Салат с грибами и печенью для хорошего настроения
Печень богата железом, а значит очень полезна. Готовьте печень чаще для здоровья и хорошего настроения своей семьи.
Ингредиенты:
- Печень – 300 г
- Корнишоны – 10-15 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
Приготовление:
Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на масле. Корнишоны нарезаем кругляшками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.
Приятного аппетита.
Салат с печенью необычный
Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится с большим количеством разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящий и вкусный.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 400 г
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Мука – 2 ст. л.
- Кисло-сладкий соус – 100 мл
- Салат айсберг – 200 г
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 10 шт.
- Лук – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Томат – 1 шт.
Приготовление:
Салат айсберг рвем на небольшие кусочки, выкладываем в качестве основы. Теперь на салат выкладываем овощи. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Редис нарезаем на тонкие пластинки. Лук лучше взять синий, его мы нарезаем на мелкие кубики. Паприку мелко нарезаем. Грибочки обжариваем на небольшом количестве масла. Печень обжарим, предварительно обмакнув в муке. В муку также можно добавить мускатный орех. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо грибы. Печень заливаем кисло-сладким соусом. Печень выкладываем на блюдо с овощами.
Овощной салат с печенью трески
Как правило печень трески продается в консервированном виде. Так ее можно использовать и для бутерброда, и для салата. Как раз о салатах и пойдет речь.
Ингредиенты:
- Печень трески – 1 банка.
- Грибы – 300 г
- Сыр – 100 г
- Орехи грецкие – 50 г
Приготовление:
Грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Остужаем и хорошо перемешиваем с тертым сыром и колотыми орехами. Заправляем салат майонезом с чесноком.
Украсить зеленью.
Теплый салат с печенкой
Теплый салат как правило готовят перед самой подачей. Такой салат подойдет на любое торжество.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 300 г
- Яблоко – 1 шт.
- Сахар
- Коньяк
- Шампиньоны – 300 г
- Руккола – 300 г
- Мангольд – 100 г
- Мука – 50 г
- Соус наршараб – 50 мл
- Имбирь – 100 г
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и обжарим на масле. За несколько минут до готовности добавим коньяк. Яблоки нарезаем на дольки, посыплем блоком, обольем коньяком и дадим немного постоять. Обжарим яблоки на растительном масле. В конце жарки добавим немного коньяка. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавим красный лук, который предварительно мелко порубили. Затем добавим имбирь, оливковое масло и соль. На блюдо выкладываем печень, грибы, яблоки, листья рукколы и мангольда. Заливаем соусом.
Приятного аппетита.
Салат с печенью, грибами и виноградом
Такой салат обязательно оценит женская половина семейства. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 300 г
- Виноград – 200 г
- Орех кедровый – 50 г
- Чеснок – 3 зуб.
- Шампиньоны – 300 г
- Сыр – 100 г
- Огурцы – 2 шт.
- Карри
Приготовление:
Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Промазать соусом. Для приготовления соуса необходимо смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.
Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. После полного остывания, выкладываем вторым слоем. Грибы посыпаем орешками. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки. И выкладываем на грибы. Промазываем соусом.
Виноград разрезаем пополам и выкладываем следующим слоем. Посыпаем орешками. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им салат
Перед подачей настоять 2 часа.
Салат с грибами и печенью
Больше чем просто салат. Он настолько сытный, что им можно заменять даже ужин.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 400 г
- Грибы – 400 г
- Яйца – 4 шт.
- Сливки или молоко – 30 мл
- Морковь – 2 шт.
- Сыр твердых сортов – 200 г
Приготовление:
Для начала, отварим грибы в течение 1 минуты, затем откинем на дуршлаг. Грибы и лук пропустим через мясорубку. Обжарим на сливочном масле. Из яиц и молока приготовим омлет. Морковь отварим, чистим и трем на крупной терке. Печень отварить и нарезать соломкой.
Выкладываем салат слоями:
- Омлет
- Печень
- Майонез
- Грибы
- Майонез
- Морковь
- Майонез
- Омлет
- Печень
- Майонез
- Грибы
- Майонез
- Тертый сыр.
Приятного аппетита.
Весенний салат Одуванчик
Приятный глазу и желудку, этот салат покорит вас своей простотой и вкусом.
Ингредиенты:
- Курина печень – 250 г
- Грибы шампиньоны – 150 г
- Сыр – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 2шт.
- Лук-порей – 1 шт.
Приготовление:
Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Отправляем овощи в сковороду и жарим до золотистого цвета. К ним добавляем печень, нарезанную на кубики. Жарим до готовности. Измельчить в блендере. Выкладываем первым слоем. Промажем майонезом. Морковь отварить. Трем на терке сыр и морковь. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем. Картофель и яйца отварить. Лук порей нарезаем на небольшие кусочки. Картофель нареазем кубиками. Белок нарезаем на кубики. Смешаем с майонезом и выкладываем следующим слоем.
Можно сделать одуванчик из белка и желтка.
Приятного аппетита.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салат из печени говяжьей с грибами пошаговый рецепт с фото
Салат из печени говяжьей с жареными грибами – сытное и вкусное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания.
Отварить грибы. Грибы промыть, порезать небольшими кусочками, положить в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой на 4-5 см выше поверхности грибов, довести до кипения, посолить, перемешать, снова довести до кипения и далее варить на медленном огне минут 15-20.
Пока варятся грибы, отварить яйца. Яйца положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой на 2-3 см выше яиц, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут, после чего обдать холодной водой и положить остывать.
Вытащить отваренные грибы и процедить бульон. Отваренные грибы вытащить из кастрюли шумовкой и пока отложить. Грибной бульон процедить и снова поставить на огонь.
Отварить картофель и морковь в грибном бульоне. Картофель и морковь очистить и положить в кипящий грибной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Минут через 10-15 проверить готовность моркови. Если она легко протыкается вилкой, вытащить морковь из кастрюли и положить остывать. Еще минут через 10-15 проверить готовность картофеля. Если он легко протыкается вилкой, вытащить его из кастрюли и положить остывать.
Пока варятся картофель и морковь, обжарить говяжью печень. На сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, кусок печени промыть и порезать тонкими брусочками. Выложить порезанную печень в разогретое масло, посолить, перемешать и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая до полной готовности (примерно 10-15 минут) – кусочки печени должны легко разламываться краем ложки. Обжаренную печень выложить на тарелку остывать. Выкладывать печень следует шумовкой, чтобы масло стекало обратно в сковороду.
Обжарить грибы с луком. На сковороду, в которой обжаривалась печень, добавить немного масла, так, чтобы оно было на 2-3 мм выше дна и оставить на среднем огне. Очистить луковицу и порезать мелкими кубиками, высыпать лук на разогретую сковороду, перемешать, равномерно распределяя по всей площади сковороды и довести до состояния полупрозрачности. Высыпать в сковороду отваренные грибы, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, периодически помешивая 20-30 минут, после чего убрать сковороду с огня, грибы с луком выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.
Как только все продукты, прошедшие предварительную термическую обработку остынут, можно начинать готовить салат.
Подготовить продукты. Картофель, морковь и маринованные огурцы натереть на крупной терке. Яйца – белок и желток – размять вилкой.
Смешать продукты. В большой емкости соединить вместе печень, грибы, картофель, морковь, маринованные огурцы и яйца, добавить сметану и майонез, тщательно перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, снова перемешать и выложить в салатницу.
Салат из печени говяжьей с жареными грибами готов!
Салат с куриной печенью и солеными огурцами, рецепт с фото
Куриная печень в салатах редкий ингредиент. Если ее правильно приготовить, не пересушить, она будет очень вкусной мясной основой, заменяющей колбасу или мясо. Один из вариантов – салат с куриной печенью и солеными огурцами, с добавлением жареных грибов, лука и моркови. В итоге мы получаем достаточно сытный салат, который при условии, что вы не сильно голодны или не хотите наедаться, вполне заменит основное блюдо. К праздничному столу или стихийным посиделкам он тоже подойдет, благо готовится сравнительно быстро. Сочетание продуктов может показаться непривычным, но поверьте – нет ничего лишнего, и добавлять ничего не нужно.
В рецепт салата с куриной печенью и солеными огурцами майонез добавляется в очень небольшом количестве. За счет мясной составляющей, грибов и овощей он получается сытным и сочным.
Ставлю варить яйца вкрутую, на это уйдет десять минут с начала закипания воды. Пока варятся, нарезаю остальные продукты. Режу шампиньоны широкими пластинами, чтобы при жарке не пересушились, а получились сочными.
Луковицу режу по высоте тонкими перьями (либо полукольцами). Морковь шинкую короткой соломкой, использую для этого корейскую терку.
Куриную печень споласкиваю, срезаю пленки, жир. Разрезаю на крупные куски, потом, после обжарки, нарежу помельче.
В сковороду наливаю ложку масла. Разогреваю, выкладываю печень. Обжариваю на огне чуть сильнее среднего, чтобы быстрее «запечатать» куски, не дать вытечь соку. Затем немного уменьшаю нагрев. Минут через 7-8 печенка будет полностью готова: на разрезе цвет ровный, сероватый или коричневатый, сок вытекает прозрачный. Вообще степень прожарки можно выбрать другую, например – слегка недожарить, если любите более сочную.
Снимаю куриную печень на тарелку. Сковороду протираю салфеткой, наливаю немного масла. Обжариваю грибы до мягкости, сначала выпаривая сок, потом слегка подрумянивая.
Шумовкой перекладываю шампиньоны в тарелку, доливаю масла и высыпаю нарезку лука. Пассерую до размягчения, не зажаривая.
Добавляю морковь, оставляю на минимальном огне томиться до готовности. Морковь можно размягчить или оставить чуть похрустывающей – тут дело вкуса.
Яйца остужаю в холодной воде. Затем отделяю белки, нарезаю соломкой. Желток удобнее просто раскрошить, часть оставив для украшения салата. Соленые огурцы (у меня кислые, бочковые) режу не очень крупной соломкой.
Куриную печень режу кусочками помельче, добавляю к остальным продуктам. Если огурцы используете маринованные, возможно, салат нужно подсолить, но пробовать лучше после добавления заправки.
Добавляю майонез, у меня густой, домашнего приготовления. Вместо майонеза можете заправить салат сметаной, смешав с горчицей или сделать смесь из сметаны (либо натурального йогурта) и майонеза.
Перемешиваю, пробую на соль. Настаиваться салату не нужно, как только будет готов – сразу к столу.
Несмотря на обилие ингредиентов, готовится салат быстро: нарезали, обжарили, а если задействовать две сковородки – то минут десять и все готово. Для ускорения процесса грибы с луком и морковкой можно обжаривать одновременно, а на соседней конфорке жарить печенку.
Готовый салат с куриной печенью с солеными огурцами посыпаю раскрошенным яичным желтком и рубленой зеленью. Могу рекомендовать как основное блюдо или в качестве гарнира к отварной картошке. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.
Теплый салат с куриной печенью и грибами
Теплый салат с куриной печенью и грибами
Предлагаю отличное блюдо для ужина – теплый салат с куриной печенью и грибами. Он очень прост в приготовлении, при этом это отличная альтернатива сложным горячим блюдам.
Данный салат недорогой по стоимости ингредиентов и быстро готовится. Все необходимое вы легко найдете в большинстве магазинов. Он сытный, полезный и прекрасно сбалансированный, в нем совсем немного калорий.
Салатные листья можно использовать любые, какие вам больше по душе – айсберг, фризе, корн и аналогичные им. Я предлагаю свой вариант – микс из руколы, мангольда и шпината.
Да, в моем Инстаграме Cooklikemary вы можете найти рецепт с видео!
Как готовить
1
Помойте и высушите с помощью бумажного полотенца грибы и печень. Нарежьте грибы на половинки, крупные на четыре части. Обжарьте на большом огне на оливковом масле до румяного цвета.
2
Разрежьте печень на половинки, а лук нарежьте кольцами. Обжарьте на оливковом масле печень на большом огне, добавьте лук и готовьте вместе до готовности печени.
3
Помойте зелень и высушите с помощью бумажного полотенца.
4
Для соуса смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус. Размешайте до однородного состояния, если остался соус от печени, можете его тоже добавить. В глубокой миске смешайте зелень с половиной соуса.
5
Разрежьте виноград на половинки.
6
Выложите в центр тарелки салатные листья. По бокам грибы и печень. Добавьте виноград. Полейте оставшимся соусом печень и грибы. Соус предварительно можно подгореть. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте салат тёплым!
Рекомендованное
© 2016-2021 cooklikemary.ruВсе права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна
ООО “Открытая кухня” ОГРН 1137746738766
г. Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35
Салат с печенью индейки, сыром и грибами: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСалат с печенью индейки, сыром и грибами — это очень вкусное блюдо, которое вполне можно подать на праздничный стол. Благодаря тому, что часть ингредиентов натирается на крупную терку, а грибы мелко нарезаются, салат получается очень нежным. Заправить его можно майонезом любой жирности или нежирной сметаной — в любом случае получается вкусно.
Ингредиенты
- 150 г печени индейки
- 1–2 куриных яйца
- 70 г твердого сыра
- 6–7 шампиньонов
- 1 ст. л. масла для жарки
- 3—4 веточки свежей зелени
- 3 щепотки соли
- 3 щепотки специй
- 1,5 ст. л. майонеза
Приготовление
1. Печень помойте, обрежьте лишнее. Если печень была заморожена, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. На более мелкие куски нарезать необязательно, просто сварите до готовности — после закипания воды минут 20. Затем остудите и натрите на крупной терке.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите, натрите на крупной терке.
3. Твердый сыр можно взять любой: соленый, пресный, со специями и пряностями. Как вариант, можно взять и плавленый. Натрите сыр на крупной терке.
4. Сложите натертые ингредиенты в салатник.
5. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Можно взять свежие или замороженные грибы.
6. На сковороде разогрейте масло, обжаривайте грибы на слабом огне 5–7 минут, помешивая лопаткой.
7. Жареные шампиньоны переложите в салатник.
8. Свежую зелень, к примеру петрушку, мелко нарубите и переложите в салатник.
9. Заправьте салат майонезом и по желанию добавьте специи для более яркого вкуса.
10. Все перемешайте столовой ложкой.
11. Разложите салат с печенью по небольшим пиалам, и можно подавать.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Салаты
Салат Обжорка с печенью – рецепт с фото пошагово
Сегодня наш сайт хочет предложить вам рецепт салата с забавным названием Обжорка. Такой салат очень просто готовится, но при этом он получается вкусным и сытным. В него входят доступные ингредиенты, поэтому он прекрасно подходит для повседневного меню, хотя благодаря вкусу такой салат и на праздничном столе будет не лишним. Пропорции ингредиентов в данном салате можно смело варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Заправлять салат с печенью можно как майонезом, так и сметаной или же их смесью. Подбирайте вариант на свой вкус!
Чтобы приготовить салат Обжорка с печенью потребуется:
- куриная печень – 300 г
- грибы шампиньоны – 200 г
- огурцы свежие – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- зеленый лук – 1 пучок (небольшого размера)
- петрушка – 5-6 веточек
- растительное масло – 2 ст.л. (для обжарки шампиньонов)
- майонез – 2 ст.л.
- сметана – 2 ст.л.
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
Салат Обжорка с печенью – рецепт с фото пошагово:
В кастрюльку вливаем литр воды и отправляем её на огонь. Доводим воду до кипения и слегка подсаливаем. Куриную печень промываем, обсушиваем, срезаем плёнки и нарезаем на кусочки. В кипящую воду опускаем подготовленные кусочки и отвариваем печень в течение 5-7 минут (чтобы проверить готовность, достаточно разрезать самый большой кусочек печени, если внутри нет крови, значит она готова). Крайне важно не переварить её, иначе, печень будет жесткой и совсем невкусной! Готовую печень откидываем на сито и оставляем остывать. После остывания куриную печень, по желанию, режем на более маленькие кусочки.
Далее подготавливаем шампиньоны. Влажной губкой удаляем с их поверхности оставшуюся грязь (по желанию, их можно также быстро промыть под проточной водой, главное – грибы не замачиваем, чтобы они не впитали в себя воду), нарезаем их на желаемые кусочки и на горячем растительном масле обжариваем до румяности. Во время обжарки грибы слегка присаливаем, а также, по желанию, добавляем любимые ароматные травки (хорошо подойдёт тимьян или базилик). Грибам также даём остыть.
Свежую морковь очищаем и натираем на тёрке. Можно использовать обычную тёрку или же для более красивого вида в салате, можно воспользоваться тёркой для приготовления корейской моркови.
Свежие огурцы режем соломкой. У крупных экземпляров предварительно удаляем семена.
Следом измельчаем перья зеленого лука и листики петрушки. По желанию, зеленый лук для салата Обжорка можно заменить репчатым.
В салатник отправляем все подготовленные ингредиенты. Добавляем по щепотке соли и перца. Перемешиваем.
Для заправки салата Обжорка с печенью соединяем сметану с майонезом. Выдавливаем в эту смесь зубчик чеснока и приправляем всё по вкусу. Кстати, для более полезного варианта из заправки можно полностью удалить майонез. Только в таком случае, чтобы заправка получилась более насыщенной, в неё можно добавить немного горчицы.
Перемешиваем.
Наш салат Обжорка с печенью готов!
Заправляем его перед подачей.
Приятного аппетита!
Тэги:Салат с печенью, грибами и хрустящим картофелем
Категории: Особый случай, Субпродукты, Грибы, Комплексные салаты
Такой рецепт салата с печенью и картошкой у меня появился случайно. У меня было 150 граммов печени, которые нужно было использовать. Для отдельного блюда из печени мало, а для яркого салата в сам раз. И мне и моим домашним он так понравился, что я решила отнести его к праздничным, хотя все ингредиенты в нем очень просты. Хрустящий картофель, который, если не хотите жарить, можно запечь, сочная печень и подрумяненные шампиньоны, сладковатый лук и яркий укроп так удачно сочетаются с кисло-сладкой, отчетливо горчичной заправкой. При желании, салат можно перемешивать уже за столом, или накладывать каждому по чуть-чуть всего и уже каждый на своей тарелке перемешает. Не советую все смешивать сразу перед подачей, ведь такой способ выкладывания ингредиентов в салате очень эффектный и праздничный.
Как я и написала, картофель для салата можно не жарить, а запечь. Для этого после отваривания ее следует щедро смазать маслом, разложить в один слой в жаропрочной посуде и запечь в духовке разогретой до 220ᵒС. Картофель можно отварить до полуготовности заранее. И заранее можно пожарить шампиньоны, лук и даже печень. Затем просто все, на сухой сковороде, на сильном огне, быстро подогреть.
При желании, вместо маринованных огурцов можно использовать соленые или свежие. И те и другие туда подходят. А если хочется еще более разнообразить салат, можно использовать зернистую горчицу, вместо обычной. И очень важно! Не пережарьте печень. Она должна быть розовой внутри! Не серой! Жарить быстро и не долго.
Ингредиенты
- 3 небольшие картофелины, очистить, разрезать на 8 частей каждую
- 150 грамм куриной или телячьей печени, порезать небольшими кусками
- 200 грамм шампиньонов, порезать пластинками
- 1 луковица, порезать кубиками
- 150 грамм маринованных огурцов, порезать кубиками
- 1/4 пучка укропа, мелко порезать
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Черный, свежемолотый перец по вкусу
Для заправки:
- 60 мл маринада из маринованных огурцов
- 2 ч. л. не острой горчицы
- 1/2 ч.л. меда
- 40 мл оливкового масла
1) Картофель поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить 2 минуты и процедить.
2) В глубокой сковороде разогреть растительное масло, столько, чтобы дно сковородки было покрыто маслом, и выложить в разогретое масло картофель. Жарить на среднем огне картофель до румяной корочки.
3) Тем временем в чистой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, добавить лук, посолить его по вкусу и жарить на среднем огне, часто помешивая, до золотистости. Переложить на чистую тарелку.
4) В той же сковороде разогреть еще 1 ст.л. растительного масла, выложить грибы, посолить и жарить на сильном огне шампиньоны, пока смякнет и начнет румяниться. Переложить в чистую тарелку.
5) И снова, в той же сковороде разогреть еще 1 ст.л. растительного масла, выложить печень и жарить на сильном огне, часто помешивая, 1-2 минуты, до готовности печени. Она должна быть розовая внутри. Посолить и снять с огня.
6) Жареную, румяную картошку, со сковородки сразу переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы тот впитал лишний жир, посолить и оставить на 1-2 минуты. А в небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки и хорошо вымешать.
7) На большом блюде полосами выложить: печень, лук, огурцы, картофель, шампиньоны и укроп. Равномерно полить салат заправкой и приправить черным, свежемолотый перцем.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Смотри также
18 Мая 2010Изысканое блюдо, идеально если Вы хотите побаловать себя или своих близких.
28 Сентября 2017Пряный и сытный баварский картофельный салат, который отличается от общегерманского и австрийского, наличием маринованных огурцов.
24 Декабря 2015
Комплексное и сытное блюдо. Необычный горячий картофельный салат с сыром с голубой плесенью, вялеными помидорами и беконом.
4 Июля 2017Необычный салат с сочной куриной печенью, кисло-сладкими вишнями, соленым сыром, под бальзамическим заправкой.
Салат из куриной печени и грибов
Нажмите, чтобы увидеть метод
Ингредиенты (10)
30. 00 мл | масло лесного ореха – или масло макадамии |
250.00 г | грибы – смешанная, четвертованная |
1. 00 пучок | латук |
2.00 | лук – нарезать на 2 части. 5см штук |
5.00 щепотка | соль |
50. 00 мл | масло – или масло |
60.00 мл | свежая петрушка – рубленый |
5.00 щепотка | свежемолотый черный перец |
250.00 г | куриная печень – рубленый |
30.00 мл | уксус – виноград |
Нажмите для ингредиентов
Метод:
Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде и обжарьте печень в течение 3 минут или до коричневого цвета.
Удалите печень и обжарьте грибы на этой же сковороде 5 минут.
Верните печень в сковороду, добавьте зеленый лук
, петрушку, лесной орех или масло ореха макадамии и уксус.
Приправить солью и перцем. Перемешайте смесь печени, пока все ингредиенты не станут теплыми, и подавайте на подушке из смешанных листьев салата.
Обжаренная печень с грибами и Рецепт Монтерей Джека
Обжаренная печень с грибами и Монтерей Джеком
Порций по рецепту: 4
Калорий: 447.8
% дневная стоимость *
белок: 34,4 г 69%
углеводы: 9,5 г 3%
пищевые волокна: 1.1 г 5%
сахара: 2,5 г
толстый: 29,3 г 45%
насыщенный жир: 15.4 г 77%
холестерин: 476,6 мг 159%
витамин а ме: 82652,2IU 1653%
эквиваленты ниацина: 21.7 мг 167%
витамин b6: 1,1 мг 72%
витамин C: 43,1 мг 72%
фолиевая кислота: 294.8 мкг 74%
кальций: 344,8 мг 35%
утюг: 9,9 мг 55%
магний: 41.4 мг 15%
калий: 637,8 мг 18%
натрий: 591,7 мг 24%
тиамин: 0.1 мг 7%
калории из жира: 263,9
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Говяжья печень с беконом и грибами
Иногда я готовлю куриную печень, но предпочитаю более здоровую говядину. Он богат витаминами, белками и содержит все незаменимые для организма аминокислоты, а значит, наиболее полезен для нашего организма. Главное, есть умеренно, не более 100г в день. Время приготовления немного варьируется в зависимости от толщины ломтика печени. Я тонко нарезал печень для этого рецепта, но если у вас более толстый нарез, просто тушите еще немного, но важно не переваривать печень! Розмарин и петрушка – отличные травы в сочетании с печенью.
Это отличный простой рецепт!
Рецепт говяжьей печени с беконом и грибами
Оля Сандстром Опубликовано: 10 октября 2014 г.
- Выход: 3-4 порции
- Подготовка: 10 минут
- Готовка: 15 минут
- Готово: 25 минут
Иногда я готовлю курицу печень, но я предпочитаю более здоровую говядину. Он богат витаминами, белками и содержит все необходимое…
Ингредиенты
Инструкции
- Нарежьте полоски бекона на 4-6 частей.Лук нарезать, нарезать грибы, а чеснок мелко нарезать.
- Разогрейте глубокую сковороду, положите бекон и обжарьте его с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Добавить чеснок, лук и грибы, обжарить пока лук не станет мягким.
- Обвалять печень в муке с солью и перцем.
- Переместите овощи и бекон на тарелку. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте печень с каждой стороны, по одной минуте с каждой стороны, затем добавьте жареные овощи и бекон, добавьте мелко нарезанные листья тимьяна, накройте крышкой и немного уменьшите огонь.Варить на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
Плагин WordPress Recipe от ReciPress
Комментарии
комментария
Теги: Осенняя еда, ужин, жареные, травы, обед, простой рецепт, тушеные, Зимняя едатеплый салат из салата с куриной печенью, жареными грибами, оливковым маслом и овощами Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 145503591.
Теплый салат из салата с куриной печенью, жареными грибами и оливками.. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 145503591.Теплый салат из салата с куриной печенью, жареными грибами, оливковым маслом, приправами и бальзамиком. Органический салат из куриной печени и грибов на белом фоне.Ужин в деревенском стиле с куриным мясом, луком и листьями салата, бальзамическим маслом и приправами. Готовы съесть на ужин. Жареная куриная печень с зеленым салатом, грибами и перцем в миске. Теплое бальзамическое оливковое масло, заправка для салата. Традиционный тайский стиль еды.
M L XLТаблица размеров
Размер изображения | Идеально подходит для |
Ю | Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. |
м | Брошюры и каталоги, журналы и открытки. |
л | Плакаты и баннеры для дома и улицы. |
XL | Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. |
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
5472 x 3648 пикселей | 46.3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
5472 x 3648 пикселей | 46,3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
- Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. ПриниматьBBC Food – Рецепты – Фаршированная куриная печень, почки ягнят и грибы на тосте с салатом
Классическое британское блюдо из печени и почек, приготовленное в насыщенном, пряном соусе.
Состав
Для салата
Метод
Для куриной печени нагрейте сотейник или большую сковороду до средней температуры.Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок и готовьте 1-2 минуты, пока не станет мягким.
Увеличьте огонь и добавьте куриную печень и почки. Жарить 2-3 минуты, пока не подрумянится и не станет готово.
Добавьте грибы и готовьте еще минуту.
Добавьте говяжий бульон и готовьте, пока он не уменьшится вдвое.Добавьте сливки, горчицу и соус Вустершир и готовьте, пока он не загустеет.
Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и готовить еще 2 минуты
Для салата смешайте в миске маленький самоцвет, огурец и рукколу.
Поместите оставшиеся ингредиенты со столовой ложкой воды в небольшую миску и взбейте до образования эмульсии.Полить салатом и перемешать, чтобы он покрылся слоем.
Для подачи разложите тосты на сервировочных тарелках, сверху выложите фаршированные печень и почки и украсьте плоской петрушкой. Подавайте салат вместе.
Вы в последнее время жарили куриную печень?
Бинарный набор страданий и роскоши: так большинство людей думает о печени.С одной стороны, мы думаем об этом как о карательном мясе для органов, столь же нежелательном, сколь и питательном. Часто вызываемый для того, чтобы подвергнуть легкие вкусовые пытки, он вспоминает, как ребенок из телеканала 1960-х вопил: «Только не снова!» С другой стороны, мы думаем о печени как о мясе органов, измельченном и ароматизированном в роскошный розовый паштет, расположенный среди корнишонов и тостов.
Но на пересечении этих двух крайностей есть восхитительный практический компромисс. Вот жареная куриная печень. Хрустящий внешний вид защищает плотно текстурированное мясо от переваривания, позволяя жарить его до твердого состояния, но не мелового, и без потери всего сока.Это что-то среднее между острым наггетсом и паштетом в закусках. Достаточно быстро, чтобы приготовить партию из них на ужин обычным вечером – рядом с ярким салатом или тушеными грибами, хотя рецепт легко масштабируется для толпы.
Большинство супермаркетов и мясных лавок продают куриную печень относительно дешево, свежую в пинтах, обычно по цене менее 3 долларов за фунт. Замороженная печень также распространена и работает по этому методу, если вы полностью разморозите ее в холодильнике на ночь. Чтобы начать свое путешествие с жареной печенью, промойте печень холодной водой, прежде чем внимательно изучить выбранный вами контейнер.Будет комбинация больших и меньших долей, иногда соединенных жирной нитью. Отделите доли и обрежьте видимые кусочки белой соединительной ткани, а также любые намеки на изменение цвета на зеленый, возникающие в результате (безвредного, но неаппетитного) контакта с желчью во время обработки. Будьте внимательны, но не сходите с ума, пытаясь разрезать каждую нить, пересекающую деталь. Цель – получить прочный медальон. У вас получатся кусочки в форме устриц длиной от полдюйма до двух дюймов.
После обрезки основное внимание уделяется аромату. Одна из причин, по которой печень имеет плохую репутацию, заключается в том, что она имеет огромное количество минералов, когда она не выдержана. Будьте агрессивны в атаке. Прежде чем обвалять их в муке, я замачиваю их в яичной воде, сильно приправленной острым соусом и дижонской горчицей, вместе с любыми другими ароматами, которые я чувствую в данный момент. Это помогает нейтрализовать минералы и проникнуть в мясо с солью и кислотой. Если вы готовитесь к вечеринке, вы можете позволить печени болтаться в этом кляре на срок до пары часов.
Поскольку печень очень влажная, она склонна к разбрызгиванию во время жарки. Оставьте их на пару минут в приправленной муке, прежде чем покрыть другую сторону, это позволит большему количеству муки впитаться в яйцо, создавая более толстый и хрустящий барьер вокруг сливочной внутренней части.
В мелком слое горячего масла они готовятся примерно за 5 минут. Не поддавайтесь искушению позволить им работать дольше – розовый интерьер – это хорошо . Так вы сможете использовать элегантные качества паштета, которые ждут своего часа, поэтому следите за более мелкими кусочками.Когда они станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, они будут выполнены изнутри.
После того, как печень обжарена, вы проявите почти небрежность, если не заметите еще один слой аромата для экстерьера. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Соль обязательна, и вы можете на этом остановиться, но я предпочитаю лизать пальцы Old Bay, плюс больше острого соуса и выжимку свежего лимона для подъема. Жареную куриную печень можно заправить практически на любой вкус. Вы можете обменять Old Bay на комбинацию жареных семян кунжута и хлопьев корейского красного перца.Или попробуйте посыпать их измельченным арахисом с рыбным соусом, заправкой из лайма и нашинкованной капустой.
После приготовления обжаренная куриная печень хранится в холодильнике до двух дней, в течение которых вы можете просто перекусить ею холодной, добавив немного горчицы. Мой любимый способ использовать остатки – это нарезать сытный салат из рукколы, заправки ранчо и жареного сладкого картофеля, или вы можете заправить их в рулет с острым соусом и нарезанными солеными огурцами.
Тайский рецепт салата с жареными вешенками (Yum Hed Tord)
В этом рецепте мы обжариваем вешенки и королевские вешенки в легком хрустящем кляре и подаем их с острой и кислой заправкой из свинины.Если вы любите грибы, но устали от старых рецептов, попробуйте этот салат!
Этого хватит примерно на 2 порции, на приготовление с нуля потребуется около 25 минут.
Не можете найти ингредиенты в местном магазине? Нажмите на ссылки, чтобы купить в Интернете
- 200 г свежих грибов (вешенка и королевская устрица) 200 г
- 1 яйцо
- 2 1/2 столовые ложки универсальной муки
- намек на молотый перец
- намек на соль
- / 2 столовые ложки холодной воды
- 100 г фарша из свинины
- 1/2 стакана воды
- 3 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 нарезанных ломтиками 4 нарезанных перца чили с птичьим глазом
- 1/2 стакана листьев сельдерея
Шаг 1: Начните с добавления 2 1/2 столовых ложки универсальной муки в миску вместе с небольшим количеством молотого перца и небольшим количеством соли.Коротко перемешайте, затем медленно влейте 2 1/2 столовые ложки холодной воды, помешивая. Когда тесто станет гладким и без комков, добавьте одно яйцо и смешайте с жидким тестом.
Шаг 2: Затем нарежьте вешенку и королевские вешенки небольшими кусочками и добавьте их в жидкое тесто. Тщательно перемешайте их с жидким тестом, чтобы покрылись все грибные кусочки, затем обжарьте их во фритюре до золотистого цвета и отложите.
Шаг 3: Теперь нам нужно приготовить заправку, поэтому добавьте 100 г фарша из свинины в кастрюлю, измельчите и обжарьте в сухом виде примерно 30 секунд, затем добавьте 1/4 стакана воды и продолжайте жарить.Как только свинина начнет подсыхать, добавьте последние 1/4 стакана воды, перемешайте и обжарьте, пока свинина не будет готова.
Шаг 4: Затем вылейте свинину вместе со всем соком в миску, затем добавьте 3 столовые ложки сока лайма, 2 столовые ложки рыбного соуса, 4 нарезанных перца чили с птичьим глазом, 1 столовую ложку сахара, 2 нарезанных лука-шалот и 1/2 стакана листа сельдерея.