Салат

Салат с сельдью на зиму с овощами и: Как вкусно приготовить салат с сельдью на зиму

Содержание

рецепты с фото и видео

Салат с селедкой на зиму — блюдо вкусное, сытное, подойдет на все случаи. В каждом рецепте своя заправка, поэтому сельдь каждый раз приобретает новый вкус.

В эту заготовку на зиму добавляют растительное масло, лук, томаты, морковь и даже свеклу. Поскольку салат должен храниться долго, в нем обязательно есть уксус.

Иногда в блюдо добавляют, казалось бы, несовместимые с рыбой ингредиенты — корицу, бадьян. Для этих необычных заготовок селедку берут свежую, замороженную или соленую. Главное, чтобы она была хорошего качества.

Сельдь — основное блюдо в меню норвежцев. Русский человек, конечно не норвежец, который ест селедку трижды в день, но и у нас она очень популярна.

Салат с селедкой на зиму — классический рецепт

Рецепт предельно простой, но салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 2 шт. сельди,
  • 200 мл масла растительного,
  • 10 горошин. ч. перца,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сухих специй.

Приготовление:

Рыба режется кусочками, складывается в банку, посыпается солью, специями, заливается маслом. Тара отправляется в холодную духовку и накрывается крышкой.

Резинку с крышки необходимо снять. Она выйдет со строя от высокой температуры.

Духовой шкаф включается на 180⁰. После появления в банке пузырьков, температура уменьшается до 100⁰. Продукт томится около 6 ч.

После посуда с салатом вынимается из духовки, на крышку одевается резинка, банка тщательно укупоривается.

Салат из селедки на зиму в оригинальном соусе

Этот салат готовится в необычном соусе, в его составе не только привычный набор овощей и специй, но и чайная заварка.

Ингредиенты:

  • 2 кг селедки (филе),
  • 300 г моркови,
  • 0,7 кг лука,
  • 3 ст. л. масла подсолнечного,
  • 2 десертные ложки соли,
  • 3 пакетика чая черного,
  • 6 листиков лаврушки,
  • 2,5 стакана кипятка,
  • По 8 горошин перца душистого и черного,
  • Полторы ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Кусочки филе посыпаются солью. Морковь измельчается на терке, лук разделывается полукольцами. Пакетики чая заливаются кипятком, настаиваются. Послойно в кастрюлю с толстым дном помещаются  селедка, овощи.

Смесь заливается чаем и растительным маслом. Готовка, сначала на большом, а потом на малом пламени, продолжается около 4 часов. За 0,5 часа до окончания добавляется лаврушка. Уксусная эссенция вводится за 2 минуты до окончания. Масса раскладывается по подготовленным банкам, закатывается.

Заварка нужна для придания рыбе аппетитного золотистого цвета и сохранения целостности кусочков филе.

Салат из селедки на зиму со свеклой и корицей

Оригинальный вкус имеет салат из селедки, приправленный корицей.

Ингредиенты:

  • 1 кг морковки,
  • 2 кг филе селедки,
  • 5 кг помидор,
  • 1 кг лука,
  • 1 свекла средней величины,
  • 5 шт. черного перца,
  • 0,5 ч.л. корицы молотой,
  • 2 большие л. соли,
  • ½ стакана сахара,
  • 1 ст.л. уксуса 70%,
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В емкость наливается масло, туда же закладывается измельченная свекла, морковь, томаты. Тушится 30 мин, а далее в кастрюлю отправляется селедка, лук, специи и готовится еще 30 мин.

За 2 мин. до завершения добавляется уксус. Салат расфасовывается в стерильную тару, закрывается крышками.

Салат с селедкой на зиму с витаминами

Несмотря на стандартный набор ингредиентов, вкус у этой заготовки оригинальный.

Ингредиенты:

  • 1.5 – 2 кг свежемороженой селедки,
  • 1 кг лука репчатого,
  • 1,5 кг моркови,
  • 4 кг томатов,
  • 16 ст. ложек сахара,
  • 3,5 ст. ложки соли,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • Треть ч. ложки черного/красного перца.

Приготовление:

Томаты перекручиваются через мясорубку или измельчаются в блендере. Морковь натирается на терке. Лук нарезается кольцами. Все тушится в сковородке с добавлением растительного масла в течение 1 часа.

Далее добавляется сельдь, порезанная на кусочки, соль, сахар, перец черный и красный, растительное масло и тушится еще 1 час.

Не стоит размораживать сельдь в микроволновке, горячей воде, т.к. она станет рыхлой, а в салате просто расползется.

За 5 минут до готовности добавляется 2 ст. ложки уксусной эссенции.

Салат из селедки на зиму в таре

Этот салат сможет сделать даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • 4 рыбины свежемороженые,
  • 3 морковки,
  • 3 головки лука,
  • 1,5 ч.л. соли,
  • 50 мл масла растительного,
  • 4 листа лавра,
  • По 4 горошинки перца — черного и душистого.

Приготовление:

Измельченные овощи закладываются в емкость. Кусочки селедки соединяются с овощами, солятся, добавляется масло, перец, л. лист. Масса перемешивается и помещается в прохладное место на 3 ч.

Смесь раскладывается по простерилизованным банкам, прикрывается крышками, стерилизуется 1 ч.

Селедка на зиму по-корейски

В этом салате селедка приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг сельди,
  • 400 г лука,
  • 50 мл уксуса 9%,
  • 1 ст. л. пасты томатной,
  • 1 ч. л. душистого перца горошком,
  • 2 ч.л. красного перца,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Масло смешивается с пастой, доводится до кипения, добавляется уксус. Нарезается филе с кожицей и лук.

В маринад досыпается к. молотый перец, соль, душистые горошки, лук. Филе раскладывается по стерильным банкам, поливается маринадом, накрывается крышками, стерилизуется, закручивается.

Салат из селедки на зиму с виноградным уксусом

Эта заготовка всегда выручит, когда нужно быстро собрать на стол.

Ингредиенты:

  • 1 кг селедки,
  • 1 кг лука,
  • 1 ч. л. молотого перца гвоздики,
  • 1 бадьян,
  • 2 перца чили,
  • 3 ст. л. виноградного уксуса,
  •  2 ст. л. соли,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. пасты томатной,
  • 100 мл воды,
  • Базилик укроп.

Приготовление:

Филе укладывается в банку. Сверху — кольца лука, зелень. В кастрюлю помещается томатная паста, сахар, соль, разводится водой. Когда маринад закипит, добавляются специи, за 5 мин. до готовности — виноградный уксус.

В банку заливается холодный маринад, закрывается крышкой с зажимами и убирается в холодильник.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с селедкой на зиму

Хотим вам предложить пару лучших рецептов великолепнейшего салата, с селедкой и заготовить его на зиму. Расскажем два интересных способа консервирования этой необыкновенной закуски.

Консервированный салат на зиму со свежей селедкой и овощами

Ингредиенты:

  • филе селедки – 2 кг;
  • помидоры – 2,4 кг;
  • морковь – 1,2 кг;
  • репчатый лук – 1,1 кг;
  • подсолнечное масло – 280 мл;
  • кухонная соль – 2 десертные ложки;
  • сахар – 130 г;
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки;
  • столовый уксус – 70 мл.

Приготовление

Нужное количество заранее подготовленного филе свежей селедки измельчаем где-то 1,5-2 сантиметровыми кубиками.

Помидоры вымываем и нарезаем удобными дольками, которые следом пропускаем через мелкое сито мясорубки. Вводим в эту томатную массу сахарный песок, кухонную соль, вливаем подсолнечное масло, а далее отправляем все на включенную конфорку плиты. Как увидим, что томат уже точно закипел, тогда вводим в него крупно тертую свежую морковь. После того, как все проварится около 15 минут, выкладываем в эту массу нарезанный на четверть кольца репчатый лук и варим овощи еще на протяжении такого же времени. Затем вводим в салатик кубики свежей селедки, за ней добавляем томатную пасту и продолжаем приготовление на плите где-то 25 минут, только минут за 10 до окончания процесса варки вливаем уксус. Распределяем этот великолепный салат по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам и герметично укупориваем его также прожаренными крышками.

Салат из свежей селедки в банках на зиму

Ингредиенты:

  • селедка (свежемороженая) – 4 шт.;
  • кухонная соль – 1,5 ч. ложки;
  • морковь (средняя) – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • лист лавра – 4 шт.;
  • душистый и черный перец – по 5 шт.

Приготовление

От размороженных тушек селедки отрезаем головы и, вспоров им брюшки вычищаем все имеющиеся внутренности. Далее кухонными ножницами срезаем плавники, а саму рыбку нарезаем ножом на кусочки. Измельчаем через крупную терку очищенную морковь. На полукольца шинкуем все головки репчатого лука.

В одной большой емкости соединяем селедку сразу со всеми подготовленными овощами. Присыпаем все кухонной солью, поливаем подсолнечным маслом, а также в качестве ароматных специй вводим листики лавра с горошинами двух видов перца. Перемешиваем все содержимое нашей емкости и ставим в прохладное место на 2,5-3 часа. Далее распределяем салат по правильно подготовленным банкам и доливаем до края горлышка каждой из них кипяток. Переставляем все в емкости с уже закипающей водой, и стерилизуем таким образом наши баночки на протяжении часа, возможно добавляя иногда кипяток. Далее укупориваем жестяными крышками весь салат и укутываем его в теплый плед.

 

Салаты с селедкой - рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов )

Салат с копченой сельдью 5.0

Сегодня у меня салатик с селедочкой холодного копчения. Очень вкусно, обилие овощей делает салат питательным. Заправлять рекомендую сметаной или майонезом с добавлением горчицы и острого соуса чили. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.01.2019

Салат из сельди и картофеля 4.4

Классика жанра — селедка с картошкой, а если еще лучок, да яблочко, да все подсолнечным маслицем полить... И получилось невероятно вкусно! Отличный вариант для обеда или ужина! ...далее

Добавил: Lika Val 02.12.2015

Селедка под шубой с красной икрой 4.0

Селедка под шубой с красной икрой — несомненно праздничное блюдо. Всеми любимый вкус этого салата дополняет деликатес, придающий блюду солоноватый вкус и нарядный вид. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 28.04.2020

Салат с селедкой и свеклой 4.7

Интересный салатик с селедкой, свеклой и другими продуктами, заправленный сметаной и майонезом. Лук предварительно замаринован в рисовом уксусе, что сыграло не последнюю роль. Попробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.09.2015

Салат с сельдью по-русски 4.0

Представляю вашему вниманию классический, совершенно несложный, но от этого не менее классный способ, как приготовить салат с сельдью по-русски. Сытно, вкусно и всегда доступно, разве не идеально? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.03.2017

Салат из сельди 4.4

Рецепт приготовления салата из сельди. ...далее

Добавил: Valery 09.06.2010

Салат с селедкой и яблоками 3.3

Необычное сочетание соленой селедки и кислых яблок не оставит равнодушными никого ...далее

Добавил: Strekoza802 10.01.2012

Салат с селедкой 3.8

Предлагаю очень интересный рецепт салата с селедкой, который может украсить любой праздничный и будничный стол. Основные ингредиенты для приготовления - рядовые овощи и, конечно же, сельдь. ...далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Салат из копченой селедки 4.3

Очень вкусный и простой рецепт салата из копченой селедки - для вас! Получается легкий, но в то же время сытный салат, готовится быстро и нравится всем! Попробуйте, вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 22.05.2015

Салат-закуска с селедкой 5.0

Сельдь часто подают вместе с отварной картошкой, а самый популярный салат – «Сельдь под шубой». Попробуйте сделать из нее вкусную закуску к столу. Расскажу, как приготовить салат-закуску с селедкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2017

Салат с селедкой и грибами 4.1

Этот салат отдаленно напоминает старую знакомую селедку под шубой, но тут скорее наоборот – селедка будет поверх шубы. Но вкус от этого совсем не проигрывает, а грибы вносят свою изюминку. ...далее

Добавил: Bestpovar 14.06.2015

Селёдочный салат 3.8

Какие блюда из селедки вы знаете? Наверняка их не так уж и много, хотя из нее можно сделать не только всеми любимый салат или нарезать кусочками. Подскажу, как приготовить селёдочный салат. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.12.2017

Салат с сельдью и грибами "Лисичка" 3.3

Если "Шуба" уже надоела всем гостям, вот рецепт, как приготовить салат с сельдью и грибами "Лисичка" или "Лисья шубка". Это вкусный слоеный салат с сельдью и грибами — в очень милой подаче. ...далее

Добавил: Антонина Панина 17.05.2017

Датский салат из сельди 4.2

Датская кухня отличается вкусными и сытными блюдами. Не стал исключением и салат из сельди. Эта рыба очень популярна в Дании, ведь там ее включают в большинство холодных закусок и салатов. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.01.2017

Салат из свеклы с сельдью и яблоком 5.0

Салат с селёдкой часто готовят на Новый год и Рождество. Почти все знакомы со знаменитой "Шубой". А если вам хочется попробовать новую вариацию с ней, то время прочитать мой рецепт. Необычный и яркий. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Овощной салат с филе сельди 3.9

Овощной салат с филе сельди готовится очень быстро и просто. Он подойдет для случаев, когда нежданно нагрянули гости. Безусловно, с условием, что в вашем холодильнике есть сельдь и свежие овощи. ...далее

Добавил: Cuoco 19.11.2014

Салат с сельдью 4.0

Весьма приятный салат с непривычным набором ингредиентов. Сочетание соленой селедки и свежей зелени с вкусной заправкой - обязательно приготовьте и оцените необычный вкус этого нарядного салата. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 24.01.2016

Салат картофельный с сельдью 4.0

Перед вами рецепт приготовления салата картофельного с сельдью. Это очень простой салат, должна я сказать, но это не умаляет его прелести, ведь он он-настоящему сытный, вкусный и нежный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2016

Слоеный салат с селедкой 4.6

Соленая рыбка - идеальный, на мой взгляд, ингредиент для салатов. В копилку с сытными, интересными и вкусными блюдами на каждый день, хочу предложить вам добавить этот слоеный салат с селедкой. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 11.04.2019

Салат из селедки с пекинской капустой 3.9

Этот салат сочетает в себе, на первый взгляд, не сочетаемые продукты. Но это только на первый взгляд. Салат из селедки с пекинской капустой очень вкусный и необычный. Да и готовится он совсем легко. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.04.2018

Салат "Атлантида" 4.5

Предлагаю рецепт отличного салата с сельдью "Атлантида", который подойдет к столу в будни и праздники. В нем сельдь хорошо сочетается с отварными яйцами, плавленым сыром и зеленым луком. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 24.11.2020

Салат с сельдью по-цёблицки 5.0

Вам обязательно стоит приготовить этот сытный и очень вкусный немецкий салат. Тем более, что готовится он очень просто. Ингредиенты в салате идеально сочетаются, хотя и кажется, что они не сочетаемые. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.04.2018

Салат с морской капустой и селедкой

Сочный и полезный салат с морской капустой и селедкой обязательно оценят по вкусу любители морских продуктов. Чтобы блюдо не получилось слишком соленым, добавляйте в салат отварной картофель. ...далее

Добавил: AlenaPrika 03.07.2020

Селедка под зеленой шубой 4.8

Селедка под зеленой шубой - это необычный и оригинальный салат. Сочетание соленой селедки, овощей и зелени - это просто незабываемо! Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Isaenko777 09.12.2019

Салат "Несвижский" 4.0

Несвиж - это белорусский город в Минской области, в честь которого и был назван салат. Делюсь простым и интересным рецептом! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.10.2019

Салат с селедкой и помидорами 3.8

Самый быстрый и простой салат, который можно приготовить, используя сельдь — салат с селедкой и помидорами. Блюдо будет готово буквально за 5-10 минут, если вы используете пресервы сельди в масле. ...далее

Добавил: AlenaPrika 05.10.2020

Норвежский салат с сельдью 3.0

Аппетитный, вкусный и красивый норвежский салат с сельдью придется кстати на любом праздничном столе. Салат выходит очень вкусным, аппетитным, его можно подавать порционно, выложив красиво на тарелку. ...далее

Добавил: Kamenevaa 23.12.2020

Салат из селедки с сыром 4.0

Сельдь - частый гость в повседневном рационе. Обычно принято ее подавать с маслом к отварному картофелю. А на праздничный стол готовится салат. Предлагаю попробовать сельдь в новом сочетании. ...далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Салат с сельдью от Юлии Высоцкой 4.0

Сочный салат с сельдью и перепелиными яйцами необычайно простой в приготовлении. Необходимо лишь заранее отварить и остудить яйца и приобрести селедочное филе либо пресервы с ломтиками сельди. ...далее

Добавил: Prika 01.10.2019

Салат из свежей зелени с сельдью и яйцами 5.0

Отличная сельдь редко нуждается в каких-либо дополнениях и вкусна просто с кусочком черного хлеба. Но в этом салате вкус сельди не подавляется другими ингредиентами, а лишь подчеркивается ими. Вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.03.2018

Салат из селедки с луком и горошком 5.0

Это отличный вариант салата, который подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный — салат из селедки с луком и горошком. Состав очень простой, а результат просто шикарный! ...далее

Добавил: Kamenevaa 28.04.2021

Салат с фасолью и селедкой

Салаты с селедкой чаще готовят с добавлением картофеля. Замените картофель белой фасолью и привычный салат обретет новый вкус! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.05.2019

Салат "Ерундопель" 4.8

Если верить интернету, то салат "Ерундопель" блюдо старинное. Ингредиенты могут варьироваться, но неизменными остаются рыба и овощи. Салат очень простой, но сытный и вкусный! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 01.12.2019

Салат "Русская закуска"

Ароматный салат "Русская закуска" очень простой в приготовлении. Вам нужно всего лишь замариновать лук и соединить все ингредиенты. Заправляется блюдо растительным маслом или майонезом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 18.07.2020

Зеленый салат с селедкой и авокадо 3.0

Легкий, хрустящий салат-закуска, в котором идеально сочетаются ингредиенты. Вкус пряной соленой сельди отлично дополняют свежая зелень, ароматные огурцы и маслянистый авокадо. Готовим легко и вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.03.2018

Сельдь под куполом 5.0

Необычная подача известного салата заинтригует ваших гостей и каждый захочет попробовать такое красочное блюдо. Обязательно маринуйте луковую нарезку перед добавлением в салат. ...далее

Добавил: AlenaPrika 31.12.2020

Салат на зиму с рыбой - рецепты от нашего повара

Вкусные салаты на зиму – это наша русская традиция. А салаты с рыбой и овощами вполне могут заменить полноценный ужин или поданы к праздничному столу. Рецепты таких салатов я собирала много лет, когда ещё жила на Сахалине, в рыбном краю.

Для таких салатиков обычно используют мелкую рыбёшку, салаку, тюльку, кильку, можно иногда селёдку. Для консервации крупной рыбы чаще требуется автоклав, а такие вот вкусняшки просто приготовить каждой хозяйке.

Я всегда на зиму закрываю несколько банок с салакой, скумбрией или килькой, домашнее оно всегда вкуснее, да и гостей иногда хочется удивить. Всё-таки такие салаты реже готовят к зиме, чем просто овощные.

Как готовить рыбные салаты на зиму – выбор продуктов

Чаще всего отдаются предпочтения зимним салатам из рыбы с томатами. Наверное самым распространённым рецептом будет килька или мойва в томатном соусе. Это не только потому, что мы приучены к ним нашей торговлей, просто это всегда вкусно, можно открыть такую баночку к картошке, да и просто как отдельную закуску.

Чтобы наши салаты получались действительно вкусными, рыбка в них не разваливалась, а держала форму, надо её правильно выбрать. И хорошо, если вы живёте где-нибудь у моря, где купить свежую рыбу не проблема. Не всем так везёт, поэтому, расскажу, как же нужно выбирать рыбу для зимних салатов.

Свежемороженная рыба в таких случаях предпочтительнее, потому что наши торговые сети сейчас начали продавать охлаждённую продукцию из заморозки, то есть, изначально замороженная рыба размораживается для продажи, остатки, не проданные вовремя опять замораживаются, и так по нескольку раз. Покупая охлаждённую рыбу можно заметить на разрезе брюшка неприятный тёмно-жёлтый цвет от постоянных заморозок. Такая рыба будет очень сухой и при тепловой обработке быстро “расползётся”.

Мелкая свежемороженная рыбная мелочь обычно с блестящими светлыми спинками, с головой и хвостом, не потрошённая, вот именно такая рыбка нам и нужна.

Зимний салат с селёдкой и томатами

Из продуктов на до подготовить:

  • Четыре кило свежемороженной селёдки
  • Пол кило репчатого лука
  • Четыре кило красных помидор
  • Два кило корнеплодов моркови
  • Пол литра масла подсолнечника очищенного
  • Одна столовая ложка 9%-ного уксуса
  • Пятнадцать столовых без верха ложек сахара
  • Три столовых с верхом ложки поварской соли

Процесс приготовления:

Рыбу разморозить не до конца, так её удобнее разделывать. Выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать по хребту и отделить филе, которое порезать кусочками.

Помидоры измельчить в блендере или мясорубке и протереть сквозь сито, чтобы не попадалась кожица. Лук мелко-мелко пошинковать, морковку перетереть на обычной тёрке.

Половину растительного масла выливаем в кастрюлю, куда выливаем томат и выкладываем кусочки селёдки, ставим на огонь.

Во второй половине масла обжариваем на сковороде морковку с луком. Когда рыба с томатом протушится с полчаса, надо посолить, добавить сахар и выложить зажарку. Оставить тушиться ещё полчаса. В конце времени добавить уксус. Салат горячим расфасовываем по стерильным баночкам, закрываем под крышки и укутываем в тепло для медленного остывания.

Рыбный салат на зиму с овощами

Мы используем следующие продукты:

  • Полкило мойвы или салаки
  • Три репчатые луковицы
  • Три средние морковки
  • Шесть крупных мясистых помидоров
  • Одна средняя свекла
  • Две столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Столовая ложка соли
  • Две столовых ложки сахара
  • Масло подсолнечника

Как готовить рыбный салатик:

Все овощи очищаем, лучок режем на полуколечки, морковку, свеклу трём на обычной тёрке, помидоры измельчаем в блендере и прогоняем сквозь сито, чтобы убрать шкурки и семечки.

Обжариваем каждый продукт отдельно и складываем в общую ёмкость, в конце заливаем томат и ставим на плиту тушиться. Тушим двадцать минут, а пока займёмся рыбкой, её нужно перечистить, отрезать головы и ополоснуть.

Закладываем рыбу к овощам, солим, засыпаем сахар и оставляем тушиться ещё в течение получаса., в конце не забываем добавить уксус и готовый салат фасуем в стерильные баночки. Катаем под крышки и оставляем остывать вверх дном. Хранить банки с салатом только в холодильнике или погребе.

Салат на зиму со скумбрией

Нам будут нужны:

  • Одна тушка скумбрии свежемороженной средних размеров
  • Одна репчатая луковица
  • Одна морковка небольшая
  • Пять небольших помидоров
  • Столовая ложка обычной поварской соли
  • Четверть стакана масла подсолнечника
  • Три столовых без горки ложки сахарного песка
  • Полторы столовых ложки 9%-ного уксуса
  • Пять горошинок перца чёрного
  • Три листика лавра

Процесс приготовления:

Рыбу размораживаем, вычищаем внутренности, удаляем хвост и голову и опустим в кастрюльку с водой отваривать на двадцать минут.

Лучок мелко порежем, морковочку потрём на тёрке. Помидоры опустим в кипяток на пару минут, чтобы снять кожицу, а потом измельчим любым удобным способом. Все овощи соединим в чугунке или толстостенной кастрюле и поставим тушиться на двадцать минут, не забудем добавить сахар и посолить.

Сваренную рыбку разберём на кусочки и опустим их в овощи, добавим оставшиеся специи и протушим ещё минут двадцать, добавим уксус и закатаем в банки.

Салат с селедкой и печеным картофелем и яблоком

Вступление

Почему-то запомнилась фраза героя романа Булгакова — Лариосика, и ответ ему поручика Мышлаевского:

— Я, собственно, водки не пью.
— Позвольте, а как же вы селёдку без водки будете есть? Абсолютно не понимаю!

Для «наших» селедка — закуска №1 при употреблении крепких напитков, это неопровержимый постулат. Закуска — еда, которая подается в начале трапезы, перед основным блюдом, и, как правило, употребляется вместе с горячительными напитками. Впрочем, особенности национального застолья в том, что вся трапеза весьма часто состоит исключительно из одних закусок. Закуски бывают разные — холодные, горячие и даже ледяные. У нас в качестве закуски раньше использовались соленые и маринованные грибы, овощи, капуста квашеная на зиму, икра, конечно же — соленая рыба, а также различная мясная и рыбная нарезка. Еще раньше в качестве закуски использовали пироги — знаменитые расстегайчики, кулебяки с кашей и грибами, осетриной.

Сейчас все намного проще: дежурные бутерброды, застольный салат оливье или салат шуба слоями из селедки и овощей, кабачковая икра или обычная, нарезанная колбаса непонятного происхождения, и плавленый сырок. Еще забыл — Мимоза классическая. Но, вам скажет любой, селедка — самая главная закуска.

Во время застолий у нас также предпочитают закусывать салатами. Разнообразие салатов просто поражает. Салат — смесь различных продуктов: овощей, мяса, грибов, зелени. Для салата все ингредиенты режутся, достаточно мелко, и салат заправляется заправкой. Заправка, чаще всего, растительное масло или майонез. Особенность салата — его надо готовить непосредственно перед подачей к столу, т.е готовить впрок — не выходит.

Еще с детства запомнилось — селедку можно есть как угодно. Можно просто очистить от шкуры и порезать, посыпать зеленым луком и полить растительным маслом. А если добавить несколько картошин, сваренных в «мундире» — ужин получится на славу. Селедку можно приготовить в виде знаменитого форшмака или салата под шубой, накрыв нарезанную рыбу луком, отваренными картошкой и морковкой, добавить яйца и яблоко (кстати, многие яблоко не добавляют, а зря), сверху свекла и толстый слой майонеза.

Но если включить фантазию, то можно приготовить много вкусных холодных салатов, используя вполне доступные овощи, селедку, простые заправки из растительного масла. Приблизительно так готовят салаты на юге Италии, используя соленую рыбу, чаще анчоусы, хотя и салат с селедкой также не редкость.

Салаты с сельдью - Рецептов в коллекции: 15

Когда хочется чего-нибудь пикантного, возможно даже слегка соленого, приготовьте вкусные салаты с сельдью. Эти блюда могут быть совершенно простыми и легкими, ведь чтобы приготовить аппетитный салат с селедкой необязательно перегружать его всевозможными ингредиентами, выкладывать слоями или обильно сдабривать майонезом! Консервированные шампиньоны, сыр, яйца, свежие овощи, фасоль или паста - такие составляющие идеальны. В помощь вам мы подготовили несколько рецептов разнообразных пикантных салатов с сельдью.

  • 11 апреля 2016, 21:38
  • 15
  • 65712

Рецептов в коллекции: 15

Салат с сельдью

сельдь (слабосоленая) — 1 шт

картофель — 200 гр

фасоль (вареная ) — 1/2 ст

фасоль стручковая — 50 гр

помидор — 2 шт

яйцо куриное — 2 шт

Салат с селедкой и не только.

1 сельдь, очищенная от костей, нарезанная кубиками

100 гр. грецких орехов, измельчить, но не мелко

1 большая морковь

1 большая луковица

200 гр. свежих грибов (в готовом виде)

2шт вареных яйца

Салат с сельдью и яблоком

филе сельди слабосоленой - 0,5 шт

картофель (вареный) - 1 шт

помидор (мелкоплодный) - 3-4 шт

салат микс - 50-70 гр.

яблоко (кисло-сладкое) - 0,5 шт

лук красный - 0,5 шт

Салат с яйцом и селедкой

филе 1 сельди

1 пучок салата (у меня был микс)

2 сваренных вкрутую яйца

1 пучок зеленого лука

50 гр. сыра

4 ст.л. оливкового масла

Макаронный салат с селедкой

3 ст.л. густой сметаны (с горой)

1 ст.л. бальзамико или красного винного уксуса

1 ст.л. лимонного сока

щепотка сахара

свежемолотый перец

1 красная луковица

Салат с сельдью и яблоком по-датски

картофель вареный-2 шт

филе слабосоленой сельди-1 шт

яблоко небольшое -0,5 шт

лук репчатый-0,5 шт

лук зеленый-3-4 пера

яйцо куриное вареное (белок)-1 шт

Рисовый салат с сельдью.

сельдь (филе)- 300 гр.

рис (нерассыпчатый/клейкий), у меня "кубань" - пол ст.

небольшая отварная свекла - 1 шт.

укроп или зелёный лук - полпучка небольшого

немного розмарина

майонез - 2 ст.ложки.

Салат с сельдью, овощами и яблоками

Нежный салат

Не новость, что сельдь очень хорошо сочетается со свежими яблоками — форшмак, всевозможные намазки на бутерброды тому подтверждение, вкус получается необычным и пикантным, но в этом вся прелесть!

Яблоки для этого салата нужно брать кислые, с плотной мякотью, а овощи и яйца лучше отварить заранее — тогда на приготовление салата уйдёт минимум времени! Также в майонез для заправки можно добавить горчицу — вкус салата от этого только выиграет и станет более интересным!

Как приготовить "Салат с сельдью, овощами и яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата с сельдью, овощами и яблоками нам понадобятся такие продукты: солёная сельдь без костей (одно филе), картофель, морковь, фиолетовый лук, куриные яйца, майонез, свежая петрушка и укроп, кислые яблоки, лимонный сок, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

Отвариваем яйца, картофель в мундирах и морковь до готовности в слегка подсоленной воде. Даём овощам остыть, чистим и нарезаем мелкими аккуратными кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Яблоки и лук очищаем. Яблоки нарезаем кубиками (такими же по размеру, как кубики картофеля), поливаем их лимонным соком. Фиолетовый лук измельчаем.

Шаг 4 Ссылка

Яйца очищаем, нарезаем кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Филе сельди также нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Зелень петрушки и укропа моем под проточной водой, измельчаем.

Шаг 7 Ссылка

Соединяем и перемешиваем нарезанные овощи, зелень, яблоки и филе сельди.

Шаг 8 Ссылка

Заправляем салат майонезом, добавляем чёрный молотый перец.

Шаг 9 Ссылка

Тщательно перемешиваем салат. Перед подачей необходимо дать ему около 30 минут настояться в холодильнике.

Шуба из сельди по-украински (слоеный овощной и рыбный салат)

В прошлом году я опубликовал рецепт шубы с копченым лососем, который был небольшим изменением (и моей любимой версией) оригинального способа приготовления этого салата. Когда я впервые приготовил этот салат с лососем вместо традиционной сельди, я столкнулся с небольшим протестом: «Что? Нет в нем сельди? Не то же самое; просто не связывайтесь с оригиналом». Ха! Поскольку я не большой поклонник сельди, я сначала поделился своим предпочтительным вариантом, но пообещал опубликовать оригинальный и традиционный рецепт.

Сегодняшний пост - это точная версия, которая передавалась из поколения в поколение в моей семье, но также является наиболее распространенным способом ее изготовления в большинстве славянских семей. Селедка Шуба - это салат, состоящий из слоеной сельди, тертого картофеля, яиц, моркови, красной свеклы, приправленный солью и перцем по вкусу и покрытый майонезом. Салат, который просто необходим на большие праздники! Люди либо любят сельдь, либо нет. Большинство моих детей думают, что шуба с селедкой лучше, но у меня есть те, кто предпочитает лосось на моей стороне!

Поскольку я всегда готовлю шубу на крупных праздниках, а Пасха уже не за горами, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы выполнить свое обещание опубликовать этот восхитительный рецепт.Любая версия, это фантастическое время, чтобы попробовать, если она нова для вас. Надеюсь, тебе тоже понравится!

Состав:

3 крупных - красновато-коричневый картофель
6 крупных - яйца
2 очень крупных (1 фунт или 454 г) - морковь
2 очень крупных (2 фунта или 1 кг) - темно-красная свекла

1 стакан (232 г) домашнего майонеза
1/2 среднего органического желтого лука
Соль и перец (по вкусу)

1,5 фунта. (700 г) - сельдь

Инструкции:

1.Картофель хорошо промыть. Промыть и нарезать морковь более мелкими кусочками. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды и 1 ст. (15 г) соль. Промойте и срежьте верхушку и корень каждой свеклы. Разрежьте каждую долю пополам для более быстрого приготовления. Поместите свеклу в отдельную среднюю кастрюлю; добавить воды и 1 ст. (15 г) соль. Картофель и морковь варить в кипящей воде 25 минут или до готовности ножа. Сварить вкрутую 6 яиц.

2. Варить свеклу в кипящей воде 35-40 минут или до готовности ножа.Слейте воду из каждой кастрюли и переложите все приготовленные овощи и яйца вкрутую на большую тарелку, чтобы охладить их в холодильнике. (СОВЕТ: охладите овощи и яйца как минимум на 4 часа, чтобы они стали тверже и их было легче натереть на терке.)

3. Когда овощи и яйца остынут, очистите картофель, морковь и свеклу. Очистить и промыть яйца.

4. Филе сельди промыть под теплой проточной водой, поместить в ситечко, чтобы стекала лишняя вода.

5.Филе сельди нарезать кубиками.

6. Равномерно распределите его по дну глубокой формы для запекания. (Совет: натрите ½ картофеля и выложите его под нарезанной кубиками сельди, чтобы рыба не скользила слишком сильно из-за содержания масла. Это необязательно, но помогает предотвратить разрушение слоя рыбы и ломтиков при извлечении из блюда. )

Его можно собрать в любую глубокую посуду. Лук нашинковать и посыпать ½ чайной ложки. морская соль и ¼ ч. черный молотый перец поверх нарезанного лука.Смешайте вместе (это заставляет лук выделять газ до того, как он попадет в желудок, предотвращая отрыжку и послевкусие, но при этом сохраняет луковый аромат). Затем равномерно распределите приправленный лук по селедке.

7. Приготовленный картофель натереть на терке и равномерно выложить на лук. Посыпать тертым картофелем солью и перцем по вкусу. Затем добавьте ½ стакана майонеза и равномерно нанесите его на тертый картофель, аккуратно надавливая ложкой, чтобы плотно упаковать.

8. Натереть яйца на терке и намазать майонезом.Затем натереть морковь на терке и намазать майонезом. (СОВЕТ: упаковка во время намазывания овощей и майонеза помогает предотвратить разрушение шубы при нарезке.) Посыпьте морковь солью и перцем по вкусу.

9. В конце натереть свеклу и таким же образом равномерно распределить ее по моркови. Посыпать свеклу солью и перцем по вкусу. Добавьте вторую половину стакана майонеза и распределите ее по свекле. Сок свеклы впитается в майонез, окрашивая его в ярко-фиолетовый цвет, который мы так любим.

Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь), чтобы салат остыл и стал твердым.

Шуба из сельди украинская (слоеный овощной и рыбный салат)

Курс: Салат

Количество порций: 12

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

  • 3 крупно - красновато-коричневый картофель
  • 6 большие яйца
  • 2 очень большой 1 фунт. или 454 г - морковь
  • 2 очень большой 2 фунта.или 1 кг - темно-красная свекла
  • 1 чашка 232 г - Домашний майонез
  • ½ средней - органический желтый лук
  • Соль и перец пробовать
  • 1.5 фунты. 700 г - сельдь

Инструкции

  1. Картофель хорошо промыть. Промыть и нарезать морковь более мелкими кусочками. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды и 1 ст. (15 г) соль. Промойте и срежьте верхушку и корень каждой свеклы. Разрежьте каждую долю пополам для более быстрого приготовления.Поместите свеклу в отдельную среднюю кастрюлю; добавить воды и 1 ст. (15 г) соль. Картофель и морковь варить в кипящей воде 25 минут или до готовности ножа. Сварить вкрутую 6 яиц.

  2. Свеклу варить в кипящей воде 35-40 минут или до готовности ножа. Слейте воду из каждой кастрюли и переложите все приготовленные овощи и яйца вкрутую на большую тарелку, чтобы охладить их в холодильнике. (СОВЕТ: охладите овощи и яйца как минимум на 4 часа, чтобы они стали тверже и легче натирались на терке.)

  3. Когда овощи и яйца остынут, очистите картофель, морковь и свеклу. Очистить и промыть яйца.

  4. Филе сельди промыть под теплой проточной водой, поместить в ситечко, чтобы стекала лишняя вода.

  5. Филе сельди нарезать кубиками.

  6. Равномерно распределите его по дну глубокой формы для запекания. (Совет: натрите ½ картофеля и выложите его под нарезанной кубиками сельди, чтобы рыба не скользила слишком сильно из-за содержания масла.Это необязательно, но помогает предотвратить разрушение слоя рыбы и ломтиков при извлечении из блюда.) Его можно собрать в любом глубоком блюде по вашему желанию. Лук нашинковать и посыпать ½ чайной ложки. морская соль и ¼ ч. черный молотый перец поверх нарезанного лука. Смешайте вместе (это заставляет лук выделять газ до того, как он попадет в желудок, предотвращая отрыжку и послевкусие, но при этом сохраняет луковый аромат). Затем равномерно распределите приправленный лук по селедке.

  7. Приготовленный картофель натереть на терке и равномерно выложить на лук.Посыпать тертым картофелем солью и перцем по вкусу. Затем добавьте ½ стакана майонеза и равномерно нанесите его на тертый картофель, аккуратно надавливая ложкой, чтобы плотно упаковать.

  8. Натереть яйца на терке и намазать майонезом. Затем натереть морковь на терке и намазать майонезом. (СОВЕТ: упаковка во время намазывания овощей и майонеза помогает предотвратить разрушение шубы при нарезке.) Посыпьте морковь солью и перцем по вкусу.

  9. Наконец, натрите свеклу и таким же образом равномерно распределите ее по моркови.Посыпать свеклу солью и перцем по вкусу. Добавьте вторую половину стакана майонеза и распределите ее по свекле. Сок свеклы впитается в майонез, окрашивая его в ярко-фиолетовый цвет, который мы так любим.

  10. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь), чтобы салат остыл и стал твердым.

  11. Наслаждайтесь!

Если вы готовите этот рецепт шубы из украинской сельди (слоеный овощной и рыбный салат), поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с тегом #valyastasteofhome . Очень хотелось бы увидеть ваши творения! 🙂

Ищете еще вкусные праздничные салаты? Вот несколько наших фаворитов:
ШУБА ИЗ ЛОСОСЯ (СЛОЙНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И РЫБЫ)
УКРАИНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ - ОЛИВИ
ВИНАГРЕТНЫЙ САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ С МАСЛОМ АВОКАДО

Предмет кухни, который я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за поддержку!)

PIN МЕНЯ!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Русский салат из свеклы с сельдью Рецепт

Мы делаем это немного иначе. Селедочный слой картофеля, измельченной свеклы и измельченной моркови. Повторить. Каждый слой разделен майонезом, чесночной солью и перцем. Верхний слой - вареное тертое яйцо, а на самом верху - тертый сыр чеддер.Никакого лука. Подается в стеклянной таре потрясающих цветов и фантастического вкуса!

Шуба !! Люблю это. Может, это и не американский вкус, но вкусно! Спасибо за рецепт Евгении!

Моя дорогая и я столкнулись с 2.50 пачек копченой сельди в магазине понюхали и были потрясены. У нас были остатки картофельного салата (с луком, лимоном и уксусом) с предыдущего дня, поэтому я вложил 1 в банку свеклы и разогрел оставшуюся морковь, которая считала дни, на дне нашего холодильника. Так как сельдь была адски соленой, я замочил ее в воде на 20-30 минут и использовал всего три штуки. У меня было немного сметаны, поэтому я добавила ее в один из картофельных слоев. Я также сварила два яйца и добавила их сверху с тонким слоем майонеза, щепоткой сушеной петрушки и двумя (оставшимися) ломтиками лимона для украшения.Я больше не добавляла ни соли, ни перца, кроме того, что уже было в картофельном салате и селедке. Это было БОЖЕСТВЕННО. Я сделаю это много раз в будущем. Спасибо за чудесный рецепт!

Чтобы удалить излишки соленой сельди, ее нужно очистить и положить на 30 минут в молоко. А чтобы убрать горечь репчатого лука, нашинковать его и опустить в кипящую воду.Даже иногда добавляют тонкий слой кисло-сладкого яблока. Это не для всех.

Спасибо, Евгения. Это один из моих любимых салатов!

ЛЮБЛЮ этот салат. Раньше у меня было это, когда я был моложе, но не знал, как это сделать.Спасибо! Всем, кто не пробовал, это вкусно!

Странно, что в этом рецепте есть лук. Я из Прибалтики, где люди едят много этого «салата», а мы никогда не используем лук. Вместо чистого майонеза мы используем смесь майонеза и сметаны, которая не такая жирная, вкус намного лучше, а салат сочнее.Кроме того, после наслаивания сверху кладем измельченные вареные яйца (они должны быть как тертые). Также можно добавить свежий нарезанный укроп.

Моя бабушка готовит похожий салат, она говорит, что он словенский, но я думаю, она позаимствовала его из России. У меня есть отличный рецепт борща Московский, который я приготовила к нему.

Очень вкусно, хотя свекла и сельдь все же нравятся.Я использовала сельдь с луком в сметане. Я обжарила лук, опасаясь резкого привкуса сырого лука, который мне не нравится. Воспользовавшись советом akmommy23, положите майонезную соль и перец между каждым набором повторяющихся слоев, а также добавьте слои сваренного вкрутую яйца. Думаю, было бы здорово добавить измельченные грецкие орехи или другой очень жирный орех.

Салат с шубой из русской сельди

Добавлено в Закуски, Салаты

«Шуба» - очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем.В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, посыпанных майонезом. Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

Состав

  • 2 картофеля
  • 2 моркови
  • 3 средних свеклы
  • 1 маленькая сладкая луковица
  • 1 маринованная сельдь
  • 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Майонез
  • 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
  • 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)

Проезд

  1. Отварите или приготовьте на пару картофель, морковь и свеклу.
  2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Нарезать морковь и картофель небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
  5. Свеклу натереть на крупной терке.
  6. Держите все овощи отдельно.
  7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению - уборка не потребуется).
  8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
  9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
  10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
  11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
  12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
  13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
  14. Накройте салат, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
  15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
  16. Нарежьте его как торт и подавайте.Убедитесь, что в каждую порцию включены все слои.

Посмотрите обучающее видео на нашей странице видео. Он на русском, но теперь вы это поймете!

Тип рецепта: закуска, салат

Автор: Русская книга рецептов

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 1 час

Обслуживает: 4

«Шуба» - очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем. В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, посыпанных майонезом.Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

  • 2 картофеля
  • 2 моркови
  • 3 средних свеклы
  • 1 маленькая сладкая луковица
  • 1 маринованная сельдь
  • 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Майонез
  • 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
  • 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)
  1. Отварите или приготовьте на пару картофель, морковь и свеклу.
  2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Нарезать морковь и картофель небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
  5. Свеклу натереть на крупной терке.
  6. Держите все овощи отдельно.
  7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению - уборка не потребуется).
  8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
  9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
  10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
  11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
  12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
  13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
  14. Накройте салат, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
  15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
  16. Нарежьте его как торт и подавайте.Убедитесь, что в каждую порцию включены все слои.

2.2.6

Русское название: Селёдка под шубой

Альтернативный вариант подачи

Связанные

Слоеный салат из свеклы с сельдью - Шуба

Шуба - это салат из слоистой свеклы с селедкой , получивший свое уникальное название от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь как пушистую шерсть.

Каждый слой заправлен либо майонезом, , либо сметанной заправкой, но в моей семье всегда был только майонез.

Что такое салат шуба?

Шуба - слоеный русский салат. Обычно его готовят из вареной и тертой свеклы, картофеля, моркови и соленой сельди и лука, нарезанных кубиками. Иногда добавляют еще тертые яйца. Слои разделяются тонкой намазкой из майонеза или сочетания майонеза и сметаны.

Когда мне подавать шубу или слоеный свекольный салат с селедкой?

Хорошее время, чтобы подать этот салат из свеклы и сельди, но традиционно его подают на новогоднюю вечеринку или Рождество вместе с салатом Оливье и другими традиционными русскими блюдами. Это так же символично для тех праздников, как тыквенный пирог на День Благодарения здесь, в Соединенных Штатах.

Если вы хотите насладиться тем же вкусом, но без хлопот по наложению слоев, попробуйте мой смешанный салат «Шуба » .

Заменитель Селёдки в Шубе

Используйте лосось холодного копчения или лосось по-селедке вместо селедки и при этом наслаждайтесь прекрасным вкусом салата Шуба.


Два способа подачи русского салата Шуба

Мне нравится подавать салат в отдельных маленьких баночках или стаканах. Это более удобный способ подачи, потому что он не только эстетически более привлекателен, но и, когда все готово, у вас не останется недоеденное блюдо салата.

Хотя, наверное, имеет больше смысла подавать отдельные банки на маленькой вечеринке, чем на большой. Тем не менее, если вы хотите, вы все равно можете следовать тем же инструкциям, но выложить его в большую тарелку.

Слоеный салат из свеклы с селедкой - Шуба

Шуба - это слоеный салат из свеклы с селедкой, уникальное название которого произошло от свеклы, картофеля, моркови и зеленого лука, которые покрывают нарезанную кубиками сельдь пушистой шерстью.

  • 3 средний картофель вареные с кожицей, очищенные и натертые на терке
  • 2 средняя морковь сваренный с кожицей на
  • 2 крупная свекла вареные с кожицей, очищенные и натертые на терке
  • 6 яйца сваренный вкрутую
  • 3 зеленый лук нарезанный
  • 1.5 чашка филе сельди нарезанный кубиками (кожа, кости удалены)
  • 3 Столовая ложка Масло
  • 1/2 чашка майонез
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка перец
Как приготовить слоеный салат из свеклы с селедкой - Шуба
  1. Приготовьте вместе 3 картофелины и 2 моркови с кожурой, залейте водой в кастрюле и варите до мягкости примерно 20 минут.

  2. Сварить 2 свеклы, залить водой в кастрюле и варить около 1 штуки.5 часов, или до тех пор, пока его легко не проткнуть зубочисткой.

  3. Когда овощи остынут, охладите их до полного охлаждения.

  4. Положите 6 яиц в небольшую кастрюлю и залейте водой. После того, как вода закипит, варить на среднем огне 6 минут. Снимите с огня, слейте воду и добавьте в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца остыли. Очистить яйца. Отделите яичные белки от яичного желтка. Натереть яичные белки в миску.

  5. Очистите и натрите овощи, переложив каждый вид в отдельную посуду.

  6. Приправьте картофель солью и перцем по вкусу, затем сбрызните 1 столовой ложкой масла и слегка перемешайте, чтобы все перемешалось.

  7. Теперь приправьте морковь, добавьте примерно 1 чайную ложку масла и перемешайте.

  8. Если у вас особенно сочная свекла, поместите ее над ситом и нажмите, чтобы удалить сок (слить сок). ИЛИ прижмите бумажное полотенце к тертой свекле, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправить солью и перцем по вкусу, затем сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и перемешать.

Слоеный салат из свеклы с селедкой - Шуба
  1. Выложите картофель на сервировочное блюдо или разделите по маленьким банкам. Сверху намазать тонким слоем майонеза.

  2. Добавьте морковь и равномерно распределите по ней. Снова намажьте сверху тонким слоем майонеза.

  3. Посыпать зеленым луком.

  4. Затем равномерно распределите 1 ½ стакана нарезанной сельди.

  5. Затем посыпьте тертым яичным белком.

  6. И, наконец, весь салат покройте свеклой.

  7. Намажьте свеклу тонким слоем майонеза.

  8. Охладите до подачи на стол, примерно на 6 часов.

  9. После того, как вы будете готовы к подаче, натрите оставшийся яичный желток на мелкой терке поверх салата (по желанию).

Пищевая ценность

Слоеный салат из свеклы с селедкой - Шуба

Сумма на порцию

калорий 245 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 119 мг 40%

Натрий 394 мг 17%

0

1492
Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 10 г 20%

Витамин A 2255IU 45%

Витамин C 9.7 мг 12%

Кальций 59 мг 6%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкий рецепт салата Шуба | Кулинария Алены

Шуба - слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез. Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Свекла делает украинскую кухню полноценной! Мы любим его в борще и салатах, и он становится еще ароматнее и полезнее для вас после жарки!

Салат Шуба

Этот салат из свеклы по-украински называется шуба, и это очень популярный слоистый рыбный салат в славянской культуре.Этот фиолетовый салат из свеклы вы наверняка увидите на свадьбах, праздничных столах и других русских мероприятиях, потому что это еда, которую готовила бабушка!

Пурпурный оттенок получается благодаря смеси майонеза и свеклы, которая не только яркая, но и невероятно вкусная! Фактически, это лучшая часть салата, которую чаще всего выбирают дети или голодные закуски, поэтому этот рецепт требует обильного количества свеклы! Это то, что делает салат Шуба невероятно нежным и сливочным!

Рыба сельдь

Этот вкусный овощной салат сделан из филе сельди, замаринованного в масле, без добавления соли или других специй.Рыба сельдь небольшая и практически бескостная, что делает ее съедобной прямо из упаковки. Затем его покрывают нежными и питательными овощами, и его очень легко уложить слоями после того, как овощи будут приготовлены. Вы можете найти маринованное филе сельди в холодильнике на европейских рынках.

Некоторые люди любят добавлять сваренные вкрутую яблоки, тертые яблоки или даже маринованные огурцы, но мне нравится классический вариант, который обычно состоит из свеклы, моркови, картофеля, иногда из лука и сельди. Вы можете выложить салат слоями в причудливые блюда или использовать противни, покрытые полиэтиленовой пленкой, чтобы потом легко перевернуть.Это вневременной классический русский или украинский салат, который заслужил место в основных салатах.

Сообщите нам, когда будете готовить этот рецепт!

Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alyonascooking в Instagram.

Как приготовить салат Шуба:

Легкий салат Шуба

Шуба - слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как селедка под шубой или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Как приготовить шубу:
  • Отварите первые три ингредиента в большой кастрюле на среднем огне в течение 30 минут (удалите морковь через первые 15 минут, так как они станут мягче).

  • Охладите и снимите кожицу. острым ножом. Натереть отдельно. Отложите в сторону.

  • Нарезать рыбу мелкими кубиками и выложить на сервировочное блюдо.Сверху выложите картофель, морковь, 1/2 стакана майонеза, свеклу и оставшиеся 1/2 стакана майонеза. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы свекла просочилась в майонез. Служить.

ПРИМЕЧАНИЕ: 1/2 нарезанного кубиками лука можно добавить поверх рыбы при наслаивании.
  • Свекла: Свекла XL должна соответствовать 3 чашкам тертой вареной свеклы.
  • Рыба сельди: продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары. Ищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Порция: 1 порцияКалорийность: 256 ккалУглеводы: 13,9 г Белки: 1,4 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 4,4 г Холестерин: 134 мг Натрий: 131 мг Волокно: 1,8 г Сахар: 3,9 г

Вопросы и ответы

Что такое Шуба?

Шуба - салат из сельди (рыбы), приготовленный из слоев нежной свеклы, картофеля, моркови и майонеза. Еще называют селедку под шубой, потому что Шуба означает шуба. В результате некоторые варианты включают добавление нарезанных кубиками солений, тертых яблок или гарниров из сваренных вкрутую яиц.Этот рецепт шубы включает все классические вкусы без дополнительных надстроек, которые требуются в некоторых рецептах.

Ингредиенты для шубы (салат из сельди, свеклы):
  • морковь - вареная и тертая
  • картофель - варено-тертый
  • свекла - варено-тертая
  • 2 унции филе сельди в масле - нарезанное маслом
  • 1 стакан майонеза - Я использовал майонез Хеллмана

Где купить сельдь?

Рыба сельдь продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары.Ищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Можно ли жарить свеклу вместо варки?

Запекать свеклу в духовке гораздо лучше, чем ее варить. Когда вы обжариваете свеклу, в ней сохраняются все питательные вещества, тогда как при кипячении свеклы вода может стать пурпурной и выкипеть многие ее питательные вещества. Я люблю покупать свеклу в больших количествах, жарить ее и натирать на терке. Я использую свежую тертую свеклу для салатов и замораживаю остатки для супов, так как свекла может выделять лишнюю воду после замораживания.

Мой муж тоже любит жареную свеклу в качестве полдника.

Можно ли в Шубе опустить рыбу?

Да. Шубу еще можно приготовить без сельди. На самом деле, вам нужно совсем немного, чтобы приготовить этот салат, чтобы придать ему нотку рыбного аромата, поэтому отказ от него не имеет большого значения. Добавьте немного нарезанного кубиками лука, чтобы компенсировать или уменьшить хруст, так как эта шуба нежная.

Я хочу использовать лук, когда вы его добавите?

Добавьте мелко нарезанный лук поверх сельди при наложении слоёв салата Шуба.1/2 луковицы должно хватить для этого рецепта.

Советы по Шубе:

  1. Мне нравится запекать свеклу в духовке, а затем натереть на терке и заморозить остатки для супов.
  2. Жареная свекла для салатов лучше всего в свежем виде. Я не рекомендую использовать замороженную свеклу, так как она выделяет лишнюю воду, что делает ее непригодной для свежих салатов.
  3. Используйте форму для выпечки, формы или противни, чтобы выложить салат. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой перед тем, как выложить их слоями, и переверните перед подачей на стол для необычного салата.
  4. Украсить тертыми яйцами вкрутую.

Еще рецепты свеклы, чтобы попробовать:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Рецепт салата из немецкой сельди, Whats Cooking America

Я хотел поделиться семейным рецептом приготовления немецкого салата из сельди, известного в нашей семье как салат из сельди. Это рецепт от бабушки моих детей, Гертруды Земп.Их бабушка вспоминает, что ее мать готовила эту закуску для салата каждое Рождество в Германии.

Основным ингредиентом закуски является маринованная рыба сельдь. Маринованную сельдь смешать с терпкими яблоками, укропом и уксусом. Если вы оставите салат накрытым в холодильнике на ночь, ароматы сольются воедино. Вот почему я рекомендую подождать до следующего дня. По этому рецепту легко приготовить, а поскольку сельдь уже «замаринована», она хорошо хранится в холодильнике.Я знаю, что в мире существует множество вариантов салата из сельди, но это наша семейная версия - так хорошо!

Теперь вместе с детьми мы сохраняем традицию и каждый год готовим это блюдо на Сочельник. Если вы не выросли на соленой селедке, вам не стоит ее есть с первого раза. Не бойтесь, вкус у вас нарастет с терпким привкусом уксуса и легкой сладостью яблок. К этому традиционному немецкому рецепту легко пристраститься.

Селедка - также традиция удачи в Германии, Польше и Скандинавии в канун Нового года.Поедание сельди в полночь обеспечит хороший год. Серебристый цвет сельди представляет собой серебряные монеты, и мы все хотим получить их в подарок.

Курс: Закуска

Кухня: Немецкий

Ключевое слово: Рецепт салата из немецкой сельди, Рецепт салата из маринованной сельди

  • 1 (26-32 унции) маринованная в большой банке со вкусом вина сельдь кусочки, маринованные *
  • 2 большой маринованные огурцы, нарезанный
  • 1/3 чашка оливковое масло, Экстра-класс
  • 1/3 чашка красный винный уксус
  • 1 чайная ложка крупная соль
  • 1 чайная ложка черный перец, колючая земля
  • Ржаной хлеб, нарезанный
  1. Слейте маринованный сок из банки с кусочками маринованной сельди и поместите в небольшую миску; отложить.Сок будет использован для приготовления заправки.

  2. Достаньте сельдь из банки и положите в чашу кухонного комбайна. Слегка обработайте в течение нескольких секунд, пока сельдь не станет крупно нарезанной. Достаньте сельдь из кухонного комбайна и поместите в большую миску.

  3. Добавьте нарезанные яблоки и соленые огурцы в уже пустую чашу кухонного комбайна; процесс, пока не будет просто крупно нарезан. Добавьте смесь яблок и маринованных огурцов в нарезанную сельдь; помешивая, чтобы соединиться.

  4. Чтобы приготовить заправку, добавьте в оставшийся сок оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец; взбейте, чтобы соединить.

  5. Добавьте приготовленную заправку к смеси сельди и перемешайте.

  6. Накройте и храните в холодильнике до подачи на стол. Подавать с ржаным хлебом.

* Не стесняйтесь добавлять или удалять количество использованной маринованной сельди по вкусу вашей семьи.Маринованную сельдь можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов в период Рождества.

Салат из сельди под заправкой -

Салат из селедки - восхитительное традиционное русское блюдо. главный продукт сезона зимних каникул!

Перейти к рецепту
Праздничный сезон еще не закончился!

Всем привет. С (почти) Новым годом!

Верно. Еще один год почти прошел. Это было странно (в моей книге совсем неплохо! У нас есть дом, кошка и собака.Минус сейчас в гараже. Ага, это случилось незадолго до праздников. Не беспокойтесь - кроме гаража все и все нормально. Но, по крайней мере, какое-то время во всем районе пахло вечеринкой с барбекю!), И мы все заслуживаем небольшого празднования.

В то время как рождественские каникулы в основном закончились, сезон отпусков еще не закончился. (Вам не нравится концепция Двенадцати дней Рождества? Ха-ха). Хотя многие люди не празднуют Новый год, это отличный способ ненадолго продлить праздничный сезон.К тому же праздники в нашем доме не заканчиваются до 2 января, в день рождения Андрея. Ура продленным праздникам!

Прежде чем мы поговорим об этом салате из сельди, я хотел бы поделиться рождественскими открытками этого года. Я начала печатать праздничные открытки на основе фотографий еды в прошлом году. В этом году Дейзи стала звездой, и мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравятся результаты. Разве она не отличная модель?

Салат из сельди, заправленный

В любом случае, давайте поговорим об этом салате с сельдью под фаршем.Как вы думаете, это звучит странно? Подожди другое имя. Салат из шубы или Селедка под шубой. Впрочем, не беспокойтесь - в этом рецепте не использовался настоящий мех. (Хорошо, теоретически это могло произойти, если Дейзи решит помочь мне приготовить этот салат. Лол)

Это слоеный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди, тертых или мелко нарезанных кубиками отварных овощей (свекла, картофель и морковь) и майонеза. Некоторые варианты также включают лук, яблоки и яйца. Салат из сельди под заправкой очень популярен в России, а также в Украине, Белоруссии и некоторых других странах бывшего СССР.Действительно, похожие салаты есть в Германии, Скандинавских странах и Финляндии. Раньше я также делился этим салатом из картофельной свеклы и сельди.

На протяжении многих десятилетий это было одним из основных элементов празднования Нового года в России. Возможно, это не так распространено, как в 1980-х годах, но держу пари, что это блюдо по-прежнему необходимо для миллионов. Не слишком навороченный? Полагаю, что так. Тяжелый? О да! Очень вкусно? Абсолютно!

Как я уже упоминал, традиционно этот салат слоеный на большой тарелке.Это более элегантная версия. Я также нарезал овощи кубиками вместо терки; однако терка работает намного лучше - салат становится сочнее, а вкусы хорошо сочетаются. Но все равно вкусно!

Интересно, что в прошлом году моим последним постом был еще один продукт русского праздника - этот салат Оливье. Думаю, у нас есть небольшая традиция, верно? Итак, я завершаю еще один год ведения блога.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *