Салат

Салат венеция рецепт пошаговый: Салат венеция – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Салат «Венеция» — пошаговый рецепт с видео

Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом салата «Венеция». Он очень пикантный и очень вкусный, и готовится очень быстро из простых продуктов. Я уверена вам и вашим гостям салат понравится!

Ингредиенты

  1. Колбаса копчённая 320 грамм
  2. Морковь (корейская) 270 грамм
  3. Огурцы 280 грамм
  4. Кукуруза (консервированная) 280 грамм
  5. Сыр твёрдый 240 грамм
  6. Майонез для заправки 100 грамм

Приготовление:


1. Нарезаем соломкой огурец, и отправляем в салатник.

2. Сюда же нарезаем соломкой колбасу, и натираем на  крупной тёрке твёрдый сыр.

3. Высыпаем к ингредиентам кукурузу.

4. Добавляем корейскую морковку и заправляем салатик майонезом. Салат я не солю, поскольку корейская морковь, колбаса и сыр уже идут с солью. А вы смотрите на своё усмотрение.

5. Отправляем в холодильник на 30 минут, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!


Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Салат "Венеция" - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Рис дикий

1 стакан

Колбаса сырокопченая

215 граммов

Яйцо куриное

3 шт

Лук красный

1 шт

Лимонно-мятный сок

30 мл

Сыр Маскарпоне

4 ст.

л

Зелень

для декора

Копченая паприка

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 2.8

В список покупок

Особенность моей "Венеции" - настоящие итальянские специалитеты! Черный рис Venere, маскарпоне и сырокопченая салями - всё, чем славятся провинции Павия и Ломбардия. А по существу стоит отметить: этот салат - не что иное, как очередной праздничный экзерсис, когда "Оливье" и мандарины хочется забыть, а на замену - попробовать что-то оригинальное и неизбитое. К тому же, в сети "гуляет" немало "Венеций", где есть чернослив, курятина и даже непонятная корейская морковь. В моей идее - желание показать итальянский микс, максимально приближенный к своей аутентичности. И пусть это выглядит банально как салат с колбасой, но вкус на выходе получается праздничным и интересным.  

Как приготовить "Салат "Венеция""

1 Салями хорошо охладить, натереть на крупной терке или же пропустить через мясорубку. Если вы располагаете временем, прилежанием и усердием, можете порезать колбасу мелким кубиком.

2 Огурцы порезать мелким кубиком.

3 Черный рис залить чистой водой, отварить и в конце варки посолить, откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

4 Красный лук мелко нашинковать.

5 Отварные яйца натереть на средней терке.

6 В рабочей чаше смешать рис, тертую колбасу, огурцы и лук, при необходимости посолить, приправить мятно-лимонным соком, сыром маскарпоне и майонезом.

7 Уложить салат в порционные кольца, украсить слайсами огурца, веточками свежей зелени и припорошить копченой паприкой. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт "Салат "Венеция"" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат Венеция пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» - ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.

Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M'sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер "Амаретто"Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа "Вегетта"Приправа "Итальянские специи" по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат "Айсберг"Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Салат Венеция с черносливом - пошаговый рецепт с фото

"; } if (m=="2"){ el. innerHTML = ""; }

Для эффектной подачи Салат "Венеция" можно приготовить одним большим салатом или порционно. В будний день вполне можно и по-простому - вперемешку.

Ингредиенты

  • Готовое куриное мясо - 350 г
  • Картофель в мундире - 3 шт.
  • Яйца крутые - 4 шт.
  • Шампиньоны свежие - 250 г
  • Чернослив - 150 г
  • Сыр - 100 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Майонез - 100 г

Информация

Салат
Порций - 5.
Время приготовления - 25 минут.

Как приготовить

Картофель и яйца очистите, чернослив ошпарьте.
Порежьте картофель и куриное мясо на небольшие кубики, яйца натрите, чернослив нарежьте соломкой.
Шампиньоны очистите (или помойте), нарежьте на 4-6 частей и обжарьте минуты 3 на небольшом количестве растительного масла, посолите, добавьте сухие ароматные травы (по вкусу: орегано, тимьян. ..)
Огурцы нарежьте соломкой или полукруглыми дольками. Сыр натрите.
Для приготовления порционного варианта салата воспользуйтесь "кольцом" или каким-нибудь подобным приспособлением. Иногда из пластиковых бутылок вырезают... Первый слой - это чернослив.
Следующий слой - куриный, его нужно смазать майонезом.
Затем слой картофеля, который я для своей порции пропускаю и убеждена, что он не самый обязательный.
На картофель уложите слой жареных ароматных шампиньонов.
Слой тертых яиц сопроводите слоем майонеза.
Посыпьте сыром. Затем возможны варианты по завершению салата: либо огурцы, нарезанные соломкой, либо огурцы, нарезанные дольками.
Салат "Венеция" в порционном варианте готов.
Приятного аппетита.

4 / 5 ( 48 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Салаты на день рождения,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Салат «Венеция» с курицей и грибами.

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы объяснить название своего любимого салата, люди могут придумать что угодно, яркий пример тому салат «Венеция» с курицей и грибами. Знаете, почему он так называется?

Большинство людей думает, что он назван в честь города, в котором он был изобретен. По другой версии, он назван так из-за своей красоты, хотя многие другие салаты «Помпадур» выглядят намного красивее. Есть даже версия, которая связывает происхождение закуски и ее название с венцами — племенами, основавшими Венецию в 491 году.

Однако она надумана. На самом деле, все гораздо прозаичнее. В одном из популярных итальянских ресторанов такой салат украсили лодочками из тонких ломтиков огурца. Кому-то они показались венецианскими гондолами, поэтому название города было прикреплено к закуске. Но пусть будет с именем.

 Главное, что салат «Венеция» очень вкусный, сытный и довольно простой в приготовлении. А разновидностей его в кулинарных книгах несколько десятков. Вкусный и сытный салат с куриным филе, черносливом и жареными грибами отлично подойдет к праздничному столу.

Благодаря удачному сочетанию продуктов вкус салата «Венеция» получается очень гармоничным. Добавление свежего огурца делает блюдо особенно легким и свежим.

Поскольку салат многослойный, лучше всего формировать его порционными тарелками, используя маленькие миски, широкие стаканы или десертные миски. На плоскую тарелку салат также удобно собирать с помощью кулинарного кольца или любого другого удобного приспособления круглой формы.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 гр.,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Картошка — 3 шт.,
  • Огурец — 3 шт.,
  • Сыр — 150 гр.,
  • Яйца — 4 шт.,
  • Чернослив — 50 гр.,
  • Майонез — 100 гр.,
  • Растительное масло — 50 мл.,
  • Соль и черный перец — по вкусу

Салат «Венеция» с курицей и грибами – рецепт

Отварное куриное филе охладить до комнатной температуры и нарезать мясо небольшими кубиками. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, остудить до комнатной температуры, очистить и измельчить на крупной терке. Куриные яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Чернослив залить кипятком и настаивать 10 минут. Затем просушите плоды от лишней влаги бумажными полотенцами и нарежьте их небольшими кубиками. На дно салатницы или на порционную тарелку с кулинарным кольцом выложить измельченный чернослив.

Поверх чернослива выложить отварное куриное филе и заправить мясо черным молотым перцем. Сверху нанести тонкую сетку из майонеза.

Поверх куриного филе выложить тертый картофель. Смазываем слой овощей небольшим количеством соуса.

Свежие шампиньоны вымыть и мелко нарезать. Выложите грибы на сковороду с разогретым растительным маслом. Время от времени помешивая, обжарим шампиньоны до светло-золотистого цвета. В конце приготовления солим грибы и приправляем черным молотым перцем. Обжаренные шампиньоны выложить в салат следующим слоем и смазать майонезом.

Поверх жареных грибов выложить тертые яйца. Яичный слой посолить по вкусу. Сверху нанесем сетку из майонеза.

Следующим слоем будет твердый сыр, измельченный на крупной терке. Смажьте слой сыра небольшим количеством майонеза.

Свежие огурцы вымыть, очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Поверх сырного слоя выложить тертые овощи. Это последний слой салата, его не нужно смазывать соусом.

Готовый салат «Венеция» отправим на 1 час в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей украсим салат кусочками обжаренных шампиньонов и свежей зеленью. Рекомендую приготовить салат «Фаворит».

Салат «Венеция» с курицей и грибами. Фото

Салат Венеция (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Салат Венеция — лаконичный и очень сытный. Красивый по цветовым оттенкам компонентов и готовится быстро. Для меня важно, чтобы в приготовленной пище было как можно больше витаминов, а в этот салат входит свежая морковка и свежие огурцы, а значит, салат Венеция не только вкусный, но и полезный.

Колбасу для салата желательно брать самую качественную. Можно, кстати, использовать не колбасу магазинную, а домашнюю не жирную буженину. Помимо колбасы, морковки и огурца в салат Венеция входят еще и сыр, консервированная кукуруза.

В целом, могу с уверенностью рекомендовать салатик гурманам. Очень вкусный! Мои домашние смели его, кое-кто даже тарелку вылизал)).

Что касается майонеза: используйте домашний, готовится он из желтка, масла растительного, горчицы и уксуса, или же покупайте магазинный, только самый качественный.

Если вы не любите майонез — сметаной заправьте. Только предварительно немного готовой горчицы добавьте в сметану, взбейте и после заправляйте. Хорошего качества сметана (не кислая) с горчицей вполне заменяют майонез. Главное — не переборщить с горчицей. Салат Венеция подавать можно сразу.

Как приготовить рецепт салат венеция:

1) Морковку сырую необходимо натереть. Сначала моем ее, чистим. Затем трем. Я использовала самую крупную терку. Пересыпаем тертую морковку в салатник.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

2) Далее идут огурцы свежие. Огурчики промываем, избавляется от кончиков. Нарезаем тонкими кружочками, затем измельчаем соломкой. Пересыпаем в салатник к моркови.

3) Колбасу копченую или варено-копченую чистим от пленочки и нарезаем соломкой. В этом салате все ингредиенты режутся одинаково. Пересыпаем колбаску в салатник.

4) Затем добавляем в салат Венеция сыр твердый и кукурузу консервированную. Сыр трем на терке крупной. У меня сыр Голландский. С кукурузы жидкость сливаем, зернышки отправляем в салатник.

5) Теперь последний и самый важный компонент блюда — майонез. У меня мало было времени на приготовление, поэтому я купила магазинный в пачке. Добавляем майонез и перемешиваем продукты. Пробуем на соль. Майонеза желательно добавить норму, чтобы он чувствовался, но не доминировал. Салат Венеция готов! Поставьте его в холодильник или сразу же раскладывайте по тарелкам и зовите всех к столу.

Ингредиенты для рецепта «салат венеция»:

Морковь 1 шт., сыр твердый 100 г, колбаса 100 г, кукуруза 1 банка, огурец 1 шт., майонез порционно.

Салат Венеция - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Салат Венеция»

  1. Залить чернослив горячей водой на 15 минут.
  2. Отварить в подсоленной воде куриное филе в течение 40 минут.
  3. Помыть шампиньоны, нарезать их пластинками.
  4. Обжарить на растительном масле до готовности (20-25 мин.), подсолить.
  5. С чернослива слить воду, откинуть на сито, затем нарезать тонкой соломкой.
  6. Отварить картофель в мундире, остудить.
  7. Яйца также отварить, остудить в холодной воде.
  8. Картофель и яйца очистить.
  9. Нарезать отдельно куриное филе и картофель мелкими кубиками.
  10. Отделить белки от желтков. Белки натереть отдельно на крупной терке, желтки – на мелкой.
  11. В круглую форму выложить слоями чернослив, затем куриное филе. Смазать майонезом.
  12. Следующим слоем выложить картофель. Снова смазать майонезом.
  13. Положить слой жареных грибов. На грибы выложить белки, сверху – сыр.
  14. Смазать опять майонезом и посыпать тертыми желтками.
  15. Аккуратно убрать форму.

Очень красивый и вкусный салат. Я не знаю, почему он так называется, но, наверное, потому что напоминает венецианские башенки? Этот салатик получается с самого начала нежный, поэтому его сразу можно подавать на стол, он не требует времени для пропитки. Если нет времени возится с порционными формочками, можно приготовить его в большой разъемной форме.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Ингредиенты рецепта «Салат Венеция»:

  • Куриное филе - 400 гр.
  • Шампиньоны - 300 гр.
  • Чернослив - 200 гр.
  • Сыр - 100 гр.
  • Картофель (2 шт.) - 300 гр.
  • Яйца - 3 шт.
  • Майонез - 300 гр.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат Венеция» (на 100 грамм):

Калории: 214.4 ккал.

Белки: 9.4 гр.

Жиры: 15.1 гр.

Углеводы: 10.4 гр.

Число порций: 8

Салат Венеция - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Салат Венеция»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Венецианский салат из морепродуктов: Insalata di Frutti di Mare Veneziana Recipe

Убрать выделение со всего

Для морепродуктов и жидкости для запекания:

1 стебель сельдерея

1 средняя морковь

1 небольшая луковица, разрезанная пополам

1 лавровый лист

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (около 1 лимона)

1 чайная ложка кошерной соли

2 литра воды

450 грамм очищенных кальмаров, нарезанных кольцами толщиной 1 дюйм

1/2 фунта морских или заливных гребешков, без ножки

1 фунт средних и крупных креветок

1 фунт осьминога

Для салата:

1 стакан нежного сельдерея, нарезанного соломкой

1 стакан моркови с соломкой

1/2 стакана очищенного от семян и соломки красного болгарского перца

1/2 стакана желтого болгарского перца, очищенного от семян и соломки

1 лук (только белая часть), соленый

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика

2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных

6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимонов) или сока лайма (около 3 лаймов)

1 столовая ложка белого винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

6-8 чашек детского салата

Салат «Венеция» пошаговый рецепт.

Салат «Венеция»: рецепты

Венецианский салат - новое доступное блюдо с необычным выбором продуктов. Несмотря на такое романтическое название моря, в салате нет морепродуктов, а наличие корейской моркови делает его совсем не европейским.

Салат завоевал популярность благодаря достаточно бюджетному составу. Однако сочетание продуктов делает вкус салата насыщенным и непохожим ни на один из известных нам рецептов.

Готовим просто, нарезаем и перемешиваем по принципу.Все ингредиенты нарезаем соломкой. Для праздничного стола есть специальные варианты подачи салата, которые делают его еще и очень красивым.

Сложно даже сказать, что именно входит в основной состав салата. В сети широко распространен вариант с корейской морковью и консервированной кукурузой, но вот Венецию в данном случае понять сложно. Есть и более «шикарные» варианты, с ананасами, черносливом, грибами и курицей. Таким образом, сейчас существует уже несколько десятков вариантов салата «Венеция». Понять, какой из них традиционный, а главное - самый вкусный, можно, только попробовав эти варианты самостоятельно.

Так как в салат входят морковь по-корейски и копченая колбаса, то приправлять блюдо солью и другими специями нужно только после смешивания и добавления майонеза, иначе можно посолить.

Как приготовить салат «Венеция» - 15 разновидностей

Стандартная заправка для салатов. Он состоит всего из пяти компонентов и заправлен майонезом.Из-за отсутствия продуктов, которые нужно предварительно приготовить, готовится очень быстро.

Состав:

  • Морковь по-корейски - 200 г
  • Сервелат или салями - 200 г
  • Огурец свежий - 1-2 шт.
  • Сыр твердый - 200 г
  • Майонез - по вкусу

Готовка:

Колбасу нарезать тонкой соломкой, или полукругом - огурец. Натереть сыр. Все перемешать в емкости, добавить туда морковь по-корейски. Добавьте кукурузу из банки, предварительно слив воду.

Осталось добавить майонез и тщательно перемешать.

Еще один вариант приготовления салата, на этот раз действительно с морским уклоном - с тунцом. Также понравится противникам майонеза, так как его здесь нет.

Состав:

  • Тунец консервированный - 1 банка
  • Помидоры свежие - 4 шт.
  • Картофель отварной - 2 шт.
  • Яйца вареные - 2 шт.
  • Оливки по вкусу
  • Зелень по вкусу

Для соуса:

  • Масло растительное (можно оливковое) - 4 ст.л
  • Лимонный сок - 0,5 ст. л

Готовка:

Картофель и помидоры нарезать кубиками, яйца натереть на крупной терке. Из банки тунца слить воду в отдельную посуду (не выливать!), Вынуть рыбу и вымесить вилкой.

Приготовить соус: смешать растительное масло с соком из банки тунца и лимонным соком.

Теперь нужно собрать салат слоями:

  1. Картофель
  2. Тунец
  3. Помидоры

Укладывайте слои по этой схеме до тех пор, пока не закончатся все приготовленные продукты. Полить каждый слой соусом. Украсить зеленью и оливками.

Практически стандартный вариант салата, который оценят те, кто не любит корейскую морковь. Все остальные продукты такие же, но из-за отсутствия острой корейской моркови вкус салата намного мягче.

Чтобы салат был более диетическим, вместо колбасы добавьте отварное куриное филе.

Состав:

  • Морковь свежая - 1-2 шт.
  • Колбаса копченая - 100 г
  • Огурец свежий - 1-2 шт.
  • Кукуруза консервированная - 1 банка
  • Сыр твердый - 200 г
  • Майонез - по вкусу

Готовка:

Для начала нужно нарезать морковь как можно тоньше, либо воспользоваться специальной теркой. Затем нарезать соломкой колбасу и огурец. Натереть сыр.

Смешайте все ингредиенты в салатнике. Добавьте кукурузу из банки и заправьте майонезом. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

На самом деле все мы привыкли к ананасам в салате. Но все же этот вариант выбил из всех своих собратьев «Венецию». Однако он тоже имеет право на существование и имеет очень приятный вкус благодаря интересному сочетанию со свежей капустой.

Состав:

  • Куриное филе отварное - 200 г
  • Огурец свежий - 1-2 шт.
  • Ананас консервированный - 100 г
  • Чернослив - 100 г
  • Капуста свежая - 100 г
  • Майонез и соль по вкусу

Готовка:

Чернослив залить кипятком и оставить на полчаса на пару.Нарезать кубиками курицу и ананас. Огурцы - соломкой и капусту мелко нашинковать. Чернослив промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем все продукты выложить в салатник, всыпать соль и майонез и перемешать. Перед подачей украсьте зеленью.

Чтобы куриное мясо оставалось сочным после приготовления, дайте ему полностью остыть в бульоне, в котором оно было приготовлено.

Более изысканный вариант салата, совершенно не похожий на рецепт с корейской морковью. Из всего здесь, пожалуй, только огурец и майонез.Салат может быть без чернослива, если вы его не фанат, но вряд ли можно расстаться с майонезом. Салат можно готовить порционно или в одной миске.

Используя кулинарную форму для выкладки салата, Вы можете превратить любое блюдо в изысканное. Для этого внутрь формы уложите слоями ингредиенты, смазав их майонезом. Если состав позволяет, лучше чередовать цвета составляющих продуктов.

Состав:

  • Куриная грудка отварная - 400 г
  • Шампиньоны свежие - 300 г
  • Чернослив - 100-200 г
  • Сыр твердый - 200 г
  • Картофель отварной - 2 шт.
  • Яйца вареные - 3 шт.
  • Огурец свежий - 1-2 шт.
  • Майонез - по вкусу

Готовка:

Чернослив замочить в кипящей воде на 15-30 минут. Откинуть на дуршлаг, дать высохнуть и разрезать на части (пополам или на четыре части).

Картофель, яйца, огурцы и грудку нарезать кубиками. Натереть сыр.

Грибы нарезать и обжарить в кастрюле с небольшим добавлением масла. Остудить и смешать со всеми остальными ингредиентами.Заправить майонезом.

Если вы хотите приготовить салат порционно, выложите ингредиенты в таком порядке:

  1. Чернослив
  2. Грудь
  3. Майонез
  4. Картофель
  5. Майонез
  6. Грибы
  7. Яйца (лучше натереть)
  8. Майонез
  9. Тертый сыр
  10. Тёртый огурец

Вы уже видели вариант с черносливом, этот вариант еще более изысканный за счет добавления грецкого ореха.Здесь также используется копченая грудка, но не вареная, из-за чего меняется и вкус.

Состав:

  • Копченая куриная грудка - 200 г
  • Чернослив - 200 г
  • Сыр (желательно Пармезан) -200 г
  • Ядра грецких орехов - 100 г
  • Консервы шампиньоны - 300 г
  • Яйца вареные - 3-4 шт.
  • Морковь отварная - 1-2 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Майонез - по вкусу
  • Листья салата - для украшения
  • Соль по вкусу;

Готовка:

Цыпленок в соломе, грибы и чернослив, приготовленный на пару.Лук нашинковать как можно мельче, орехи нарезать кусочками не более 0,5 см.

Сыр натереть на терке, добавить чернослив и залить майонезом.

Вареную морковь нарезать кубиками. Разберите яйца на желтки и белки: натрите то и это на самой мелкой терке. Желтки смешать с морковью, разбавить майонезом и немного посолить.

Теперь нужно собрать салат: при желании его можно выложить не просто на тарелку, а на листья салата. С помощью формы набираем порцию:

  1. Курица
  2. Смесь моркови и желтка
  3. Микс чернослива с сыром и майонезом
  4. Гайки
  5. Майонез (тонкий слой или сетка)
  6. Грибы
  7. Тонкий слой майонеза
  8. Яичные белки

Теперь салат нужно постоять и замочить.При желании украсьте его перед подачей на стол; можно снова сверху посыпать орехами.

Также салат можно не собирать слоями, а перемешивать - тоже будет вкусно.

Чтобы сырой лук в салате не горчил, его нужно очистить, нарезать кусочками и залить кипятком. Используйте для этого дуршлаг.

Изысканный, почти ресторанный вариант салата, требующий приготовления мясных рулетов. Конечно, это потребует от вас больше времени и усилий, но результат не заставит себя ждать - вы удивите и себя, и гостей!

Состав:

  • Брокколи - 300 г
  • Семечки подсолнечника и тыквы по вкусу
  • Изюм или свежий виноград по вкусу
  • Куриное филе - 200 г
  • Сыр твердый - 200 г
  • Майонез - 3 ст.л
  • Сметана - 3 ст. л
  • Яйца свежие - 2 шт.
  • Мука - 100 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Соль, перец по вкусу

Готовка:

Сырую брокколи вымыть, обсушить и разрезать вдоль. Добавьте семена и изюм.

Смешать майонез и сметану 50/50, добавив щепотку соли и перца. Добавьте к подготовленной брокколи и дайте ей пропитаться.

Филе курицы или индейки выбросить, натереть на терке со специями, положить на мясо тертый сыр и скатать в рулет.Если рулет длинный, разрежьте его - длина рулона не должна быть больше 3-4 см. Теперь нужно на сковороде: мука - яйцо (слегка взбитое) - сухарики - яйцо - сухарики и обжарить на сковороде на медленном огне.

Пока рулеты обжариваются, можно начинать сбор салата: на тарелку выкладываем свежий салат, а на них уже готовый салат. Рулетики разрезать пополам и выложить к салату.

Интересный салат с оливками. Кроме того, в рецепте используется сразу два вида мяса: ветчина и ветчина.

Состав:

  • Куриная ножка - 2 шт.
  • Яйца вареные - 2 шт.
  • Ветчина - 200 г
  • Зеленые оливки в банке - 1 банка
  • Картофель отварной - 3 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Майонез - по вкусу

Готовка:

Для начала нужно нарезать мясо кубиками: можно взять и ветчину, и курицу, и мясо. Также нарежьте ветчину. Яйца и картофель мелко нарезать кубиками.

Вынуть оливки из банки и нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать очень мелко.

Теперь смешайте все продукты в миске и заправьте майонезом. Посолить, при необходимости добавить.

Интересный вариант салата с добавлением свежих овощей. Также используется корейская морковь, поэтому не спешите перчить блюдо.

Состав:

  • Мясо отварное (говядина, свинина) - 100 г
  • Морковь по-корейски - 100 г
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Помидор свежий - 1 шт.
  • Огурец свежий - 1 шт.
  • Сыр твердый - 50 г
  • Зелень - 20 г
  • Соль, перец - по вкусу
  • Майонез - для заправки

Готовка:

Мясо нарезать мелкими кубиками и смешать с корейской морковью. Там мелко нарезать помидор, перец и соломкой - огурец. Натереть сыр. Добавить мелко нарезанную зелень и смешать с майонезом. Соль перец.

Не добавляйте заранее майонез в салаты, в которых есть свежий огурец - он даст сок, а салат может превратиться в суп.

Еще один слоеный салат, но на этот раз с изюминкой - яблоко в составе. Яблоко дает интересную нотку, а салат можно приготовить не слоеным, взбить - вкус не изменится.

Состав:

  • Куриное филе отварное - 200 г
  • Яблоко - 1 шт.
  • Яйца вареные - 3 шт.
  • Кукуруза консервированная - 1 банка
  • Морковь по-корейски - 150 г
  • Сыр твердый - 150 г
  • Майонез по вкусу

Готовка:

Нарезать филе соломкой.

Яблоко очистить, удалить косточки и натереть на терке.

Сыр и яйца тоже натирают на терке.

Слейте рассол из кукурузы; при желании можно морковь нарезать, чтобы она была короче, но это не обязательно.

Теперь выкладываем, после каждого - майонез:

  1. Яблоко,
  2. Яйца
  3. Курица,
  4. Кукуруза,
  5. Морковь,

Украсить салат по желанию.

Еще один вариант приготовления салата, но стандартно с добавлением вареных яиц и зелени.Вкус становится чуть нежнее.

Состав:

  • Морковь по-корейски - 100 г
  • Ветчина (курица) - 100 г
  • Яйца вареные - 3 шт.
  • Кукуруза консервированная - 1 банка
  • Майонез - по вкусу

Готовка:

Яйца и ветчину нарезать кубиками, смешать с морковью. Добавить кукурузу и смешать с майонезом.

Интересная композиция салата, вызывающая легкость вкуса.Капуста и помидоры вместе дают очень сочное и вкусное сочетание.

Состав:

  • Капуста свежая - 400 г
  • Помидор свежий - 1 шт.
  • Сыр твердый - 100 г
  • Ветчина - 100 г
  • Консервы с грибами - 100 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Майонез - по вкусу
  • Зелень - петрушка и укроп.
  • Соль, перец - по вкусу.

Рецепт салата «Венеция» известен как минимум двумя вкусами.Причем каждый из этих вариантов может быть выполнен в разных интерпретациях. Первый вариант салата довольно прост: в его рецепт входят ингредиенты, не требующие предварительной подготовки, а потому такой салат можно приготовить, что называется, на скорую руку. Рецепт этого салата, конечно, больше подходит для повседневного меню, но его можно использовать и для праздничного стола.

Но второй рецепт включает гораздо больше ингредиентов, на приготовление салата уходит больше времени, но результат того стоит! Однако мы предлагаем оба варианта салата в различных вариантах оформления.А вам остается только выбрать рецепт и приготовить салат.

«Венеция» с колбасой и корейской морковью

Состав:

  • 200 г любой копченой колбасы
  • 200 г корейской моркови (не слишком острой)
  • 200 г твердого нежирного сыра
  • Большой свежий огурец
  • Банка сладкой кукурузы
  • Майонез

Приготовление:

Огурец помыть (при желании очистить) и нарезать тонкими длинными палочками. Также нарезаем колбасу.Сыр натирают на крупной терке, а с кукурузы сливают маринад. Выкладываем в салатник морковь, огурец, колбасу, сыр и кукурузу по-корейски, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. В этот салат не нужно добавлять соль и специи, так как морковь по-корейски и копченая колбаса придадут салату и без того пикантный вкус.

«Венеция» с копченой курицей

Еще один простой рецепт кукурузного салата. От предыдущего его отличает только копченая курица и свежая морковь, входящая в состав салата.

Состав:

  • Консервированная кукуруза
  • Копченое куриное филе
  • Свежий огурец
  • Сырая морковь
  • Майонез и специи

Приготовление:

Отделите куриное филе от семян и нарежьте мясо тонкими палочками. Сыр и морковь по отдельности нарезаем на крупной терке. Огурец нарезать соломкой, а маринад вылить из кукурузы. Все подготовленные продукты складываем в миску, кладем по вкусу соль, перец и майонез и хорошо перемешиваем салат.

Примечание:

Салат заранее не нужно заправлять майонезом и солью: огурец даст сок, а салат «поплывет». Делайте это непосредственно перед «выходом» блюда на стол.

Слойка "Венеция"

Рецепт салата, который лучше всего подходит для торжественного застолья. Салат получается довольно необычным и разнообразит уже поднадоевшее традиционное меню праздничного стола.

Состав:

  • 400 г белого цыпленка
  • Свежий огурец
  • 200 г чернослива
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 200 г сыра
  • 3 картофеля
  • 3 яйца

Приготовление:

Сначала отварите и охладите курицу, затем отделите белое мясо от костей и нарежьте кубиками или кубиками.Картофель и яйца отварить и дать им полностью остыть. Картофель порезать, яйца измельчить на мелкой терке. Замочите чернослив в кипящей воде и оставьте примерно на пятнадцать минут, затем промойте и просушите. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле и откинуть на дуршлаг или через сито для укладки жира. Пропустить огурец и сыр через крупную терку.

Выкладываем салат слоями:

  • чернослив нарезанный небольшими кусочками
  • куриное мясо
  • майонез
  • грибы
  • майонез
  • огурец

Украсить салат майонезной сеткой.

Примечание:

Верхний слой можно выложить не тертыми огурцами, а тонкими кольцами огурца. Сам салат можно собрать в разборной форме или подавать порционно в прозрачных фужерах или в пиалах.

«Венеция» с тунцом

Рецепт рыбной версии этого популярного салата. Еще он примечателен тем, что заправлен не майонезом, а специально приготовленным соусом.

Состав:

  • Банка тунца
  • 4 свежих помидора
  • 2 картофеля
  • 2 яйца
  • Черные оливки
  • Петрушка и лук

Для соуса:

  • 4 чайных ложки растительного масла
  • Половина столовой ложки лимонного сока
  • Сок из консервированного тунца

Приготовление:

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить.Картофель нарезать кубиками или кубиками, яйца измельчить на крупной терке. Помидоры нарезать небольшими дольками или кубиками, а рыбу вымесить вилкой, сливая жидкость из банки. Для соуса смешайте растительное масло с консервированной жидкостью и лимонным соком. Уложить салат слоями:

Уложить слоями до тех пор, пока не закончатся все приготовленные салатные продукты. Полить каждый слой соусом. Украсить салат зеленью и оливками.

«Венеция» с ананасом

Довольно неожиданный рецепт, учитывая, что в этот вариант салата входят не только знакомые ему чернослив, курица и огурцы, но и ананасы с капустой.

Состав:

  • 200 г курицы (можно копченая грудка)
  • 200 г свежих огурцов
  • 100 г свежих или консервированных ананасов
  • 100 г чернослива
  • 100 г свежей капусты
  • Майонез и соль

Приготовление:

Куриное мясо отварить заранее и дать остыть прямо в бульоне, тогда оно получится сочным и нежным. Чернослив залить кипятком и настаивать пятнадцать-двадцать минут. Тем временем курицу, огурцы и ананасы нарезать кубиками, капусту нашинковать.Чернослив промываем, сушим и мелко нарезаем. Затем все продукты выложить в миску, всыпать соль и майонез и перемешать. Подаем салат, предварительно остудив и украсив зеленью.

Как видите, все варианты салатов, предлагаемые вам под названием «Венеция», не просто разные, а иногда и совершенно разные. Какой рецепт считать настоящим - точно никто не скажет. Во многих ресторанах салат с таким названием - это, как правило, кулинарный эксперимент шеф-повара. Например, в меню одного из московских ресторанов этот салат состоит из телятины, яблока, грибов и сыра, заправлен сливочным соусом.Однако самый известный рецепт этого салата - вариант с кукурузой и колбасой или с курицей и черносливом. А какой рецепт вам понравится - решайте сами. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Я много лет готовлю венецианский салат с колбасой. Он у меня, можно сказать, «долг». Большой плюс этого салата в том, что не нужно ничего заранее варить. Если необходимые продукты есть в вашем холодильнике, то салат можно приготовить на одного-двоих.

Старайтесь использовать не очень соленую колбасу, чтобы салат не был соленым.Также не стоит использовать очень острую корейскую морковь, чтобы она не забивала вкус других продуктов. Я не солю этот салат, но это дело вкуса. Салат можно приготовить как для будних дней, так и на праздничный стол.

Подготовьте необходимые продукты.

Копченую колбасу нарезать соломкой.

Свежий огурец нарезать сначала шайбой, а затем соломкой.

В салатник выложить огурцы и колбасу, добавить пряную морковь по-корейски.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Добавьте сыр в салатник и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте консервированную кукурузу и майонез.

Еще раз тщательно перемешать все ингредиенты и подать салат «Венеция» с колбасой к столу. Если вы готовите к праздничному столу, то при желании украсьте салат.

Приятного аппетита!

Салат «Венеция» - очень популярный салат из курицы с черносливом.Есть много его вариаций; Я предпочитаю готовить этот салат классическим способом, при котором грибы жарятся без лука. Сочетание продуктов очень удачное, гармоничное. Добавление свежих огурцов делает салат очень легким и свежим.

Обычно этот салат выкладывают слоями. Количество слоев майонеза зависит от ваших предпочтений. При желании майонез можно смешать в соотношении 1: 1 с несладким жирным йогуртом и в этом случае добавить немного горчицы.

После приготовления салат лучше оставить на 2-3 часа в холодильнике для пропитки.Салат очень подходит для праздничного стола в качестве холодной закуски, так салат в моей семье подают, поэтому его всегда подают порциями по количеству гостей.

Для приготовления салата «Венеция» с черносливом и курицей нам потребуются следующие продукты: отварная курица, свежий огурец, майонез, вареные яйца и картофель, чернослив, сыр и свежие грибы.

Для порционного салата я буду использовать кольцо. Вареный картофель нарезаем небольшим кубиком и выкладываем на дно формы.

Добавьте майонез и разложите ложкой по поверхности картофеля.

Чернослив желательно использовать в свежем и мягком виде, если чернослив твердый, залейте его горячей водой на 15 минут, чтобы он стал немного мягче. Затем просушите чернослив бумажным полотенцем. Чернослив нарезать мелкими кубиками.

Выложите чернослив в форму. Майонез сюда не кладем.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Филе желательно отварить в подсоленной воде, тогда в салат солить его не нужно.

Формируем следующий слой курицы.

Делаем слой майонеза.

Куриные яйца очищают и нарезают мелкими кубиками, как и другие овощи.

Добавьте яйца в кольцо.

Для этого салата можно использовать любые грибы. Есть шампиньоны пастеризованные. Обжарить грибы на растительном масле до готовности, 10-15 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Выкладываем грибы следующим слоем.

Делаем слой майонеза.

Три твердых сыра на средней терке.

Положите сыр поверх всех ингредиентов. Можно выложить свежий слой свежего огурца. Выкладываю огурцы в самом конце, как украшение салата.

К столу салат «Венеция» подают порционно.

Приятного аппетита!

Итальянский салат из осьминога | Cook In Venice

    • Урожайность
    • 1 салат на 4 человека

Insalata di Polipo

Этот итальянский салат из осьминога - легкая и вкусная закуска. Очень популярен на столах в Средиземном море, где это животное является местной изобильной добычей.Это одно из самых типичных венецианских блюд .

Приготовить салат из осьминога довольно просто, а секрет успеха блюда кроется в правильном способе приготовления и свежести осьминога , который должен иметь очень яркий и насыщенный цвет во всех его оттенках. .

Осьминог живет на каменистом или песчаном дне: отсюда и различие между осьминогом, живущим поблизости от скал, более ароматным и вкусным, узнаваемым по двойному ряду присосок на щупальцах, и песчаным осьминогом, имеющим менее ценная плоть, с более длинными и тонкими щупальцами и одним рядом присосок.

Начните чистить осьминога, ополоснув под проточной холодной водой. потерев руками голову и щупальца внутри и снаружи.

Затем перенесите осьминога на чистую ткань и промокните кухонной бумагой. Положите его на разделочную доску с помощью ножа и вырежьте пакет на уровне глаз, чтобы их убрать. Отрежьте клюв осьминога.

Еще раз промойте осьминога под холодной проточной водой и выньте потроха из пакета, а затем тщательно вымойте его изнутри.Вымойте и потрите руками голову и щупальца, чтобы удалить как можно больше слизистой оболочки. Тщательно промывайте присоски по очереди, чтобы удалить оставшийся песок. Теперь, когда осьминог чистый, можно приступать к приготовлению.

О шеф-поваре

Моника Чезарато

Я коренной итальянец из Венеции, Италия. Я блогер по кулинарии, кулинарный гид в Венеции и инструктор по кулинарии, провожу кулинарные курсы с Cook In Venice в ...

Подробнее об этом шеф-поваре..

Связанные рецепты

Insalata di Piovra (Салат из осьминога) | Кулинарный тур по Венеции

Первоначально представленный нашим Рецептом месяца на июнь 2005 года, этот Insalata di Piovra (салат из осьминога) предлагает вам классические адриатические ароматы и роды наших кулинарных каникул «Венецианская кулинарная одиссея».

Осьминог - замечательный ингредиент морепродуктов, хотя он не так распространен и не так легко найти в США. На большей части прибрежной территории Италии вы найдете варианты салатов из морепродуктов, в которых используются осьминоги, кальмары, креветки, двустворчатые моллюски и практически любые виды морепродуктов, которые вы можете себе представить.Этот рецепт проще сделать, если использовать банку готовых маринованных овощей лямблий. Убедитесь, что вы выбрали не слишком острый и с высоким содержанием уксуса. Вы также можете, конечно, использовать собственные маринованные овощи.

Посмотрите все наши кулинарные каникулы в Венето.

Insalata di Piovra (Салат из осьминога)

Порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: от 1 до 1 1/2 часа
Способ приготовления: Варить на медленном огне

Состав:

  • 1 большой осьминог (от 1 до 1 ½ кг)
  • 1 лавровый лист
  • 3 стебля сельдерея
  • 1 баночка маринованных овощей Джардиньера
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки петрушки

Инструкции:

1.Вымойте осьминога и положите в запеканку, залитую холодной водой. Добавьте лавровый лист. Варить от 1 до 1 ½ часа до готовности.

2. Слейте воду и дайте осьминогу остыть.

3. Когда он достаточно охладится, откройте пакет и снимите кожуру, затем нарежьте мясо на небольшие кусочки и положите их в миску. Если хотите, можете выбросить щупальца.

4. Добавьте немного промытого мелко нарезанного сельдерея и небольшую банку маринованных овощей (слить, но оставить уксус).

5.Заправить салат оливковым маслом, нарезанной петрушкой и небольшим количеством овощного сока для маринования по вкусу.

6. Подавайте салат холодным в качестве закуски с прекрасным белым вином из Венето.

Ознакомьтесь с другими рецептами морепродуктов, в том числе:

Просмотрите все наши кулинарные каникулы.

Автор Пег Керн

Подпишитесь на нашу рассылку, которая включает советы путешественникам, рецепты, рекламные акции и информацию о наших лучших кулинарных каникулах.

Найдите больше фотографий, видео, фактов о еде и рассказов о путешествиях из The International Kitchen в Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter и YouTube.


Четыре венецианских рецепта от Польпо | Еда

Спагетти с луком

Prep 10 мин
Cook 30 мин
На порции 4

6 больших белых луковиц
2 ст.л.
Слоеная морская соль и черный перец
350 г сушеных спагетти
1 большое сливочное масло
1 горсть плоских листьев петрушки , нарезанных
100 г тертого пармезана

Russell Norman's spag.

Очистить лук и нарезать очень острым ножом кольцами толщиной 5 мм. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или слабом огне, добавьте лук и медленно обжарьте в течение 12-15 минут, часто помешивая, чтобы он не подгорел: он должен стать глянцевым, полупрозрачным с оттенком золотистого. -коричневый здесь и там.

Добавьте бульон и готовьте еще 10 минут: если бульон слишком сильно пузырится, уменьшите огонь.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда станет аль денте, слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду. Хорошо перемешайте на слабом огне, добавив сливочное масло, щепотку соли и перца, петрушку и большую часть пармезана.

Снимите огонь, снова перемешайте и подавайте на теплых тарелках, выложив сверху оставшийся пармезан.

Салат из фенхеля, мяты и апельсина Салат из фенхеля, мяты и апельсина Рассела Нормана.

Prep 20 мин
На порции 4

1 большая луковица фенхеля
2 апельсина пупка
или кровяных апельсина в сезон
1 маленькая красная луковица , очищенная
1 большая горсть оливок каламата
оливковое масло
Слоеная морская соль
1 небольшая горсть листьев мяты

Укроп разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину и выбросить.Отрежьте несколько перистых листьев и отложите их в сторону. Используя мандолину или очень острый нож, очень тонко нарежьте фенхель.

Очистите апельсины и разделите дольки, отложив две дольки. Используя острый нож с зазубринами, удалите сердцевину и мембрану с остальных.

Нарежьте лук как можно тоньше и удалите косточки с оливок, сжимая их между большим и указательным пальцами - не имеет значения, раздавятся ли они в процессе.

Положите апельсин, фенхель, оливки и лук в большую миску, добавьте немного оливкового масла и немного соли.Принесите в жертву два зарезервированных апельсиновых дольки, выдавив их сок в миску и выбросив их. Переверните один или два раза, добавьте листья мяты, переверните еще раз и разделите поровну между четырьмя красивыми тарелками, украсив каждую тарелку оставленными листьями.

Брускетта из помидоров и орегано Брускетта из помидоров и орегано Рассела Нормана.

Приготовление 10 мин
Отдых 15 мин
Готовка 5 мин
Порции 4

600 г спелых помидоров
Лепешка с морской солью и черным перцем
1 горсть сливовых листьев стебли удалены
Оливковое масло первого холодного отжима
4 ломтика закваски , толщиной 3 см
1 зубчик чеснока , очищенный и разрезанный пополам

Оставьте себе достаточно места с большой разделочной доской и очень острым или зазубренным ножом.Следите, чтобы помидоры были комнатной температуры - это очень важно. Осторожно разрежьте их на кусочки размером с маленькие кубики: форма не важна, но важно создать как можно большую площадь поверхности. Выбросьте стебли с короны, но оставьте семена и сок, которых должно быть много. Переложите нарезанные помидоры в большую миску и посыпьте большим количеством соли. Оставить на 15 минут, желательно на солнышке.

Разорвите любые большие листья орегано пополам и добавьте к помидорам с большим количеством оливкового масла; перемешайте один или два раза.Не трогайте маленькие листья орегано и отложите в сторону.

Обжарьте ломтики хлеба на гриле до тех пор, пока они не станут слегка обугленными, но при нажатии на них останется пружинка. (Если у вас есть барбекю на ходу, даже лучше; несколько минут на горячих углях творит чудеса с ароматом.) Слегка ненадолго натрите зубчик чеснока сбоку от каждого ломтика.

Попробуйте помидоры и при необходимости добавьте еще соли, а затем щедро полейте жареный хлеб. Равномерно распределите оставшиеся маленькие листья орегано сверху, добавьте немного черного перца и немного оливкового масла, затем разрежьте дольки пополам и подавайте.

Фланк-ленточки на гриле с шампиньонами и кресс-салатом Фланк-стейк-ленты на гриле с шампиньонами по-польпо.

Приготовление 15 мин
Отдых 15 мин
Готовка 20 мин
Порции 4

Слоеное морская соль и черный перец
800 г стейк по бокам
, очищенный от любого жира

Оливковое масло первого отжима 4 горсти кресс-салата
, вымытых и сушеных
8 больших шампиньонов , нарезанных
1 зубчик чеснока , очищенный и очень мелко нарезанный
1 большая горсть нарезанной плоской петрушки

Обильно приправить мясо снаружи и, используя горячую, смазанную маслом сковороду, жарьте стейк до тех пор, пока он не станет приятно обугленным снаружи и розовым внутри - от шести до восьми минут, в зависимости от толщины стейка.Оставить в тепле на 15 минут.

Тем временем заправьте листья кресс-салата несколькими брызгами оливкового масла и щепоткой соли и перца и разделите по тарелкам.

Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте немного очень хорошего оливкового масла. Обжарить грибы, чеснок и половину измельченной петрушки; когда станет мягким и блестящим, снимите с огня и отложите в сторону.

Отложенное мясо выложить на твердую разделочную доску и очень острым ножом нарезать тонкими полосками толщиной 5 мм.Выложите сочные розовые дольки на кресс-салат, равномерно распределите сверху грибы и подавайте, слегка сбрызнув маслом и оставшейся петрушкой.

Рассел Норман - соучредитель ресторанов Polpo, которым в этом месяце исполняется 10 лет.

Радиккио, свекла и кресс-салат на гриле - OWL Venice

| СОВА Венеция

В этом году мы все МНОГО готовили дома.Создание некоторых из наших любимых рецептов для наших друзей и семьи. Что ж, в эти выходные самое время стать немного более романтичным с этим жареным на гриле радиккио, свеклой и салатом из водяного кресса, который подадут к вашему основному блюду.

Цвета этого блюда действительно демонстрируют свежесть, яркость и красоту этих натуральных ингредиентов, таких как свежие травы, рубиновая свекла и многослойный радиккио с текстурой. Слой на подушке из свежего кресс-салата, посыпанный обжаренными кедровыми орехами и сливочной заправкой из петрушки и йогурта.Прекрасный салат, который привнесет романтику на ваш обеденный стол в это воскресенье.



Радиккио, свекла и кресс-салат на гриле

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 10 мин.
На 6 порций


ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 головки радиккио
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 красных свеклы
  • ⅓ стакана свежих листьев мяты
  • 4 чашки кресс-салата
  • ½ стакана поджаренных кедровых орехов
  • ⅓ стакана свежего укропа


ОДЕЖДА

  • ½ стакана кокосового йогурта
  • ½ стакана свежей петрушки
  • 1 ст.красный винный уксус
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки фильтрованной воды
  • ½ выжатого лимонного сока
  • ⅓ чашки обжаренных кедровых орехов
  • Соль морская + перец по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

  • Соберите и вымойте все свежие продукты. Возьмите каждую головку радиккио и разрежьте на шесть частей, оставив сердцевину нетронутой.
  • Нагрейте сковороду-гриль до среднего огня и сбрызните оливковым маслом. Когда он станет горячим, добавьте на сковороду для гриля нарезанный радиккио и жарьте с каждой стороны по 2–3 минуты.
  • Пока готовится радиккио, приготовьте заправку и остальные ингредиенты салата.
  • Добавьте ингредиенты для заправки в кухонный комбайн или блендер. Взбить до однородной кремовой консистенции. Приправить солью и перцем.
  • Сложите салат на большом блюде с ложкой кресс-салата, покрытой жареным радиккио. Добавьте стружку красной свеклы, обжаренные кедровые орехи, свежую мяту и укроп. Сбрызните сливочной заправкой из петрушки и подавайте!

Клэр Спорк

Клэр Спорк (также известная как Sporckly), фуд-фотограф и стилист из Лос-Анджелеса, любит красивые, натуральные продукты.Она любит готовить и создавать рецепты из настоящих ингредиентов, которые выделяются среди других, и создавала «более здоровые» версии рецептов с детства с мамой на кухне. Она твердо верит в то, что пища, которую мы едим, влияет на наше тело и разум, поэтому то, ЧТО мы едим, так важно!

В 2015 году Клэр окончила UNLV по специальности «Менеджмент в сфере гостеприимства». После окончания школы она быстро переехала в Лос-Анджелес, где начала работать в сфере организации мероприятий и общественного питания.В первые два года работы на городских мероприятиях она начала Sporckly.

Четыре года спустя она теперь работает полный рабочий день шеф-поваром, фуд-фотографом, стилистом и блоггером рецептов, преследуя свою самую большую страсть: распространение полезных рецептов и создание красивых фотографий еды.

ПОДПИСАТЬСЯ НА КЛЕР ДЛЯ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И ЕДЫ INSPO>

История монстра лагуны | Гратен с мидиями и теплый салат из осьминога по-венециански

«Когда я был в твоем возрасте, я был лодкой.Пунт, знаете ли, одна из самых распространенных лодок в лагуне. В Венеции он был у всех. Раньше я грести часами, чтобы добраться до самых тихих мест Северной лагуны. Я бы пошел туда рисовать. Я останавливался на весь день, а иногда и на ночь. Но в других случаях я ходил туда только ловить рыбу. В те дни не было необходимости в лицензиях на рыбную ловлю или разрешениях на плавание, потому что все ходили на рыбалку в лагуне, ваш дед, мой отец и даже ваш прадед.Однажды, когда пришло время ловли каракатиц, летней ночью я отправился на рыбалку. Ты знаешь как это делать? Вы идете ночью и освещаете воду лампой, а затем ждете, когда приедет каракатица. Рыба тонет в свете. В ту ночь вокруг никого не было, потому что мог пойти дождь, но я все равно пошел… и поступил правильно. За первые полчаса я поймал около тридцати рыб. Вода была полна их, и приближалось еще больше. Все каракатицы хотели забраться в мою лодку! Но знаете ли вы, что случилось потом? Внезапно все каракатицы исчезли.Вода была тихой, и я не видел ни одной рыбы. Я прислонился к борту лодки, отражая мое воображение на черной воде, и вы знаете, что я видел? … Два прозрачных, огромных, желтых глаза смотрят на меня. Знаете, действительно большой! Они были размером с два теннисных мяча и были совершенно неподвижны и смотрели на меня. Вы знаете, что я сделал? Я очень медленно двинулся и выключил свет. Я схватился за весла и… поехал! Я мечтал об этих глазах целую вечность. Затем однажды я пошел к властям порта, чтобы спросить, что это за рыба, потому что я никогда не видел ничего подобного.Они показали мне несколько фотографий из книги, и выяснилось, что это был звездочет . Не знаю, но, на мой взгляд, это было что-то другое ... такая ужасная вещь. Морское чудовище!
Я впервые услышал об этой истории, я был ростом всего 1 метр. Я держал отца за руку, пытаясь не отставать от него на мосту Риальто в Венеции.
Я все еще вижу себя маленькой девочкой, широко открывающей глаза, как два теннисных мяча, как у рыбы-звездочета, и слушаю своего отца, как будто он морской бог.
Мы жили в типичном венецианском доме на Calle dei Pirieta, , в районе Сан-Марко, sestiere di San Marco , и, как и многие венецианские семьи, мы делали покупки на рынке Риальто, одном из старейший рынок в городе и достопримечательность, где можно поесть и выпить.
До нас были мои бабушка и дедушка, которые делали покупки там и до них, мои прабабушка и дедушка и неизвестно сколько еще поколений до этого. Семья моего отца - одна из старейших венецианских семей, происхождение которой восходит к 1300 году.

Держа отца за руку и прыгая по ступеням одного из самых известных мостов в мире, я повторял шаги своих предков, но я был слишком маленьким, чтобы осознать это.
Традиционная венецианская кухня была и остается в основном на основе ингредиентов, которые можно легко найти в лагуне, например, рыбы. Почти у каждой семьи была лодка, и рыбалка в лагуне была одним из самых древних и широко распространенных способов пропитания. Мой дедушка рассказал мне об изобилии и качестве рыбы, обитающей в лагуне.Его было так много, что рыбалку считали чем-то хорошим. Еще я слышал, что летучая рыба легко может прыгнуть в лодку, как в фильме «Жизнь Пи». Сказки, может быть ... но мои детские глаза открылись еще шире.
Таким образом, моя семья, ради наших кулинарных традиций, но также как и выбор, никогда не ела много мяса, предпочитая вместо этого местную свежую рыбу.

Я провел день со своей девяностолетней бабушкой Эдерой (известной как Эда), просматривая коробку старых фотографий в поисках истории моей семьи в Венеции с начала 1900-х годов до наших дней.
Сегодня на стене кухни висит старинное черно-белое фото в маленькой деревянной рамке. Я нашла его в куче старых фотографий. На нем изображена древняя Венеция, которой сегодня больше не существует.


Я смотрю на своих молодых бабушку и дедушку, которым за двадцать, на фотографии, которая очень просто рассказывает об их истории любви. В нем также рассказывается о тихой и тихой венецианской лагуне, которую так редко можно увидеть сегодня. Я вижу деревянную лодку, о которой мой отец рассказывает в своих рассказах, а затем, на заднем плане, Венецию с тем же горизонтом, что и обычно, но глубоко изменившимся.Хотел бы я увидеть Венецию такой, какой она была в прошлом, до того, как ее захватил массовый туризм. Хотел бы я прогуляться по заброшенной лодке Calli и прокатиться на той же лодке, слушая шум воды, перемешиваемой веслами. Невозможно вернуться в прошлое, но сегодня я чувствую себя счастливым, несмотря на это, потому что чувствую, что имею прямую связь со всем, что было раньше и что каким-то образом принадлежит мне. Я вижу себя в очертаниях деда, которые так похожи на очертания моего отца.Я вижу себя в этой спокойной лагуне, точно так же, как это все еще можно найти в тех частях города, которые не очень загружены туристами. Но прежде всего я вижу себя в улыбке бабушки, у которой я взял такой же цвет глаз и, может быть, даже немного любви к венецианской кухне.
Сегодня в лагуне все еще можно ловить рыбу, хотя загрязнение окружающей среды и скопление лодок, общественного транспорта и больших судов, прибывающих в Венецию, оказывают огромное влияние на хрупкую экосистему лагуны.Изменился даже рыбный рынок Риальто. Он очень туристический и становится все меньше и меньше.

Несмотря на все это, Адриатическое море по-прежнему очень богато рыбой. Фактически, он является одним из самых плодородных в Средиземном море и обеспечивает более половины итальянской свежей рыбы.
Венецианские семьи часто едят рыбу, предпочитая жирную рыбу, такую ​​как сардины или анчоусы, но также и моллюсков, таких как мидии, коричневые крабы и королевские гребешки, которые являются частью традиционной венецианской кухни.Два рецепта, которые я представляю здесь, очень легко и быстро приготовить, и их часто можно найти в старом венецианском Osterie, , известном как Bacàri на местном диалекте, где можно съесть около Cichetti, которые закуски некоторых местных деликатесов, чтобы съесть с Ombra di vino, (небольшой бокал вина), как мы говорим здесь. История гласит, что в прошлом уличные продавцы, которые подавали вино на площади Сан-Марко, следовали тени от колокольни, чтобы вино оставалось прохладным.Отсюда обычай называть бокал вина Ombra , что означает тень. Употребление Ombra в Венеции - это что-то вроде социального ритуала, и то же самое касается поедания Cichetto.
Здесь запеченные мидии называются Peoci al forno и представляют собой плохую версию запеченных королевских гребешков, которые готовятся таким же образом, но они более вкусные и более ценные.

Среди различных разновидностей Cichetti, есть также небольшой осьминог, известный как Moscardini, , но в местном масштабе мы назвали их Folpeti. Обычно их подают холодными, с маслом, солью, перцем и небольшим количеством белого сельдерея, нарезанного небольшими кубиками. Моя версия более летняя, с добавлением розового перца и свежих помидоров.
Все подается с Ombra хорошего вина, может быть, два… Тогда, если вы видите два больших желтых глаза, уставившихся на вас, это означает, что вино действительно хорошее.
Это не обязательно означает, что вы слишком много выпили.

Гратен с мидиями и теплый салат из осьминога по-венециански

Автор: Заира Заротти

Тип рецепта: Рыба и морепродукты

  • 1,5 кг свежих мидий
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • 250 г панировочные сухари
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • полстакана белого вина
  • Пармезан тертый
  • Соль и перец
  • 2 больших или 4 средних Fresh Moscardini (разновидность осьминога)
  • 1 палочка сельдерея
  • 300 г помидоров черри
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Гранулированный розовый перец
  • Соль
    1. Положите мидии в ведро и хорошо промойте.
    2. Ножом или жесткой щеткой хорошо потрите ракушки, чтобы избавиться от ракушек.
    3. Энергично оторвать «бороду», торчащую из раковины.
    4. Еще раз тщательно промойте.
    1. Налейте немного масла и один зубчик чеснока в большую глубокую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте мидии и накройте крышкой. Варить пять минут, периодически встряхивая сковороду, пока мидии не раскроются. Снять с огня.Выкопайте мидии из кастрюли и дайте им остыть в сите.
    2. Промойте петрушку, обсушите и мелко нарежьте ее с оставшимся чесноком.
    3. В миске смешайте панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и чеснок, тертый пармезан, две столовые ложки масла и приправу. Если он слишком сухой, добавьте еще немного масла.
    4. Возьмите мидии, удерживайте клапаны на одной стороне их раковины, отломите и выбросьте пустую сторону. Выложите мидии на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    5. Положите смесь панировочных сухарей поверх мидий и промокните ее ложкой. Сбрызнуть все мидии вином и немного натереть пармезан.
    6. Поместите в духовку с грилем, работающим при 190 C ° / 375 F °, на 5-6 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
      1. Положите осьминога в большую миску или раковину и хорошо промойте. Выверните головы наизнанку и очистите изнутри.
      2. Вытащите клюв (он твердый и черный), который находится в середине щупалец, вытолкнув его пальцами, и выбросьте.
      3. Вырежьте глаза кухонными ножницами и выбросьте их. Хорошо промойте осьминога.
      1. Поставьте большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.
      2. Возьмите голову осьминога за голову и окуните щупальца в кипящую воду, чтобы они стали закрученными.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *