Салат

Салаты с говяжьим сердцем рецепты с фото простые и вкусные: Салат из говяжьего сердца

Содержание

Салат из говяжьего сердца мгновенно покорит самых взыскательных гурманов!

Многие хозяйки выбирают рецепты разных салатов с субпродуктами. Но никакое блюдо не сравнится с восхитительным салатиком из говяжьего сердца! Главное, найти хорошее свежее сердце, правильно приготовить блюдо, помня все ключевые рекомендации. В данном салате достаточно много ингредиентов, поэтому важно каждый из них правильно обработать, ничего не перепутать. Тогда каждый продукт займёт достойное место во вкусовом букете блюда. Вот на что обратила внимание одна опытная хозяйка, которая регулярно делает салат из говяжьего сердца. «Часто делаю это блюдо, но постоянно оно получается совершенно новым. Безусловно, огромную роль здесь будет играть качество самого сердца. Оно может быть хорошим, свежим, но уже замороженным. Тогда такого насыщенного вкуса, нежнейшего аромата уже не получить. Я сначала покупала сердце в обычном магазине, но потом быстро поняла, что для идеального блюда нужно идеально свежее говяжье сердце. Нашла торговую точку, где имеется своё производство. Они туши рубят прямо там! Вот как раз у этих мясников я и приобретаю свежайшее сердце. Разумеется, оно обладает удивительно насыщенным вкусом. Кроме того, кушать такое сердце очень полезно».

Помните, что в процессе приготовления салата вам понадобится следовать нескольким рекомендациям, запомнить все ключевые моменты. Иначе вы не сумеете оценить подлинный вкус блюда, сделать его оригинальным, запоминающимся. Желательно все продукты приобретать только в надёжных магазинах, отдать предпочтение крупным торговым точкам. Это особенно касается овощей. Всё дело в том, что некоторые овощи мы вообще отправим в салат в сыром виде. Разумеется, их вкусы и ароматы должны быть безупречными, иначе они легко могут испортить наше блюдо.

Готовим салат с сердцем

Наш салат с говяжьим сердцем необходимо готовить точно по алгоритму, следуя всем советам. Для начала соберите у себя все продукты, которые понадобятся для создания блюда. Вам необходимо отыскать хорошее свежее говяжье сердце. К нему надо взять картошку с яйцами, огурцы с морковкой, пригодится майонез со сметаной для заправки, а также свежая зелень. Желательно взять белый репчатый лук, поскольку именно он внесёт в блюдо хорошую терпкую нотку, разнообразит общий вкусовой букет.

  1. В первую очередь нужно заняться непосредственно говяжьим сердцем. В его обработке запомните каждый шаг. Сначала сердце тщательно промывается под проточной прохладной водой. Если у вас было замороженное сердце, его можно размораживать только естественным способом, без использования тёплой воды, микроволновой печки. Исключите любую термическую обработку. Просто положите сердце в особую ёмкость, а потом ждите, когда оно полностью оттает. Сердце нужно не только обмыть, но и немного посолить, а затем оставить на 10 минут. Только после этого его можно отправлять в кастрюльку. Варить его надо до полной готовности.
  2. Обязательно отварите картошку. В нашем салате она становится своеобразной основой, без которой не обойтись. Всё дело в том, что сердце достаточно жирное, поэтому необходим продукт для его поглощения жиров. Когда вы сделаете салатик с картофелем, он отлично усвоится, жировые отложения из-за него не появятся. В данное блюдо идеально подойдёт именно молодая картошка, потому что лёгкая горчинка здесь будет даже к месту. Правда, мы всё равно дополнительно обработаем клубни, когда они уже сварятся. Отправлять картофель в кастрюлю можно прямо в кожуре, чтобы не терять картошку при снятии толстой кожицы. Это очень экономично. Так говорит одна хозяйка: «Часто варю картошку прямо в кожице. Ведь этот «мундир» позволяет сохранить большое количество овоща! Все мы знаем, что даже при самой аккуратной очистке, довольно много картофеля остаётся на кожуре. А здесь мы всё-всё отправляем в салатник. Просто потом, после варки, картофелины надо поместить в особую посуду, а там засыпать зеленью, полить маслом. Оставляйте так вашу картошечку минут на десять, а после этого наслаждайтесь результатом! Картофель станет ароматным, свежая рубленая зелень отлично подчеркнёт его вкус».
  3. В наш салатик мы кладём и куриные яйца. Обратите внимание, что яички перепёлки, которые становятся последнее время всё более популярными, не подойдут для данного блюда. Дело в том, что вкус перепелиных яиц достаточно специфичный, он заметно отличается от привычного. Ненужные оттенки аромата, вкуса просто помешают в гармоничном букете, который создаёт салат из говяжьего сердца. Выбирайте крупные куриные яйца, не старайтесь на них сэкономить. Только в яйцах высшего, первого сортов содержится достаточное количество витаминов, минеральных веществ. Вы должны помнить, что переваривать яички ни в коем случае нельзя. Даже если вы просто не сразу вытащите их из кастрюльки или забудете моментально слить воду, они уже немного переварятся. В результате желток становится неприятным на внешний вид, становясь темноватым или синеватым. А белок приобретает резиновую консистенцию. Такие тугие яйца не делают салат воздушным, их трудно разжёвывать. Вы уже устали очищать яички от скорлупок, привыкли, что достаточное количество белка остаётся на них? Тогда просто отправляйте яйца под ледяную воду сразу же, как только отварите их.
    И скорлупки снимутся моментально! Резать яйца надо довольно мелко. Хороший вариант – размять их вилочкой.
  4. Теперь берите свежий огурец. Его надо порезать небольшой соломкой. Отлично, если вы найдёте качественный огурец без колючек, внутри которого не будет большого количества семян, особенно крупных. Именно такие огурчики оптимально подходят для салата. Старайтесь резать салат аккуратно. Нож должен быть острым, в противном случае в кусочках почти не останется ароматного сока. Чистить огурцы не нужно. Если они качественные, кожица тоже вполне съедобная.
  5. Сейчас пришло время заняться нашей морковкой. Обратите внимание, что в данном салате мы используем сырую морковку. Её выбору нужно уделить больше времени, поскольку она должна быть чистой, без царапин и потёртостей, через которые могут проникнуть микробы. Когда вы тщательно помоете морковку и снимете с неё тонкую кожицу, можно натереть её на мелкой тёрке. Теперь нужно дополнительно обработать тёртую морковку, чтобы она стала более сочной, ароматной. Отправляйте её в отдельную ёмкость, а там немного посыпьте сахаром и солью. Оставьте морковь примерно на 10-15 минут. Весь сок, который она отдаст, тоже надо отправлять в салатник.
  6. Когда сварятся сердце и картошка, их нужно мелко порезать. Желательно нарезать сердце аккуратными кубиками или небольшими узкими полосками. Оно должно быть достаточно нежным, но при этом хорошо ощущаться на языке. Отлично, если вы будете чаще разрезать сердце поперёк волокон. Картошечку тоже надо порезать мелкими кубиками. Если она сильно липнет к ножу, приходится отделять от лезвия кусочки, ножик просто смажьте маслом. Оптимально подойдёт сливочное, но можно обойтись и подсолнечным.
  7. Белый репчатый лук тоже надо сначала хорошо обработать, иначе его резкие ноты затмят нежный вкус говяжьего сердца. Берите вашу луковицу среднего размера, снимайте с неё все слои, которые уже начали подсыхать. Затем порежьте лук крупными кольцами, обдайте крутым кипятком. Только после этого можно резать лук небольшими кубиками. Он утратит резкие ноты, станет заметно мягче на вкус.
  8. В роли заправки используйте сметану небольшой жирности вместе с майонезом. Помните, что майонез надо брать обычный, без добавок и ароматизаторов. Подобные продукты не подходят для нашего салата, разрушают его гармоничный вкусовой букет.
  9. Осталось только мелко порубить зелень! Желательно использовать кинзу и петрушку. Укроп уже хуже вписывается в наш ансамбль ингредиентов.
  10. Смешивайте все составляющие, заправляйте салат из говяжьего сердца!

Блюдо готово! Наслаждаемся!

Салат из говяжьего сердца - рецепт с фото, как приготовить пошагово

Здравствуй, честной народ. Я с детства являюсь большим любителем субпродуктов и всегда с интересом знакомлюсь с новым для меня блюдом из этой области. Но вот один салат для меня остается неизменным — готовлю его уже лет 10 почти без изменений. Ко мне он попал под названием «Сибирский», хотя поиск в сети по этому названию выдает кучу совершенно других салатов. Не знаю, каким образом это название прикрепилось к данному блюду, но по старой памяти я использую именно его. Рецепт простой, но удачный. Легкий, но боевой. Сейчас расскажу, что и как.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Для приготовления салата из говяжьего сердца нужно подготовить продукты. У субпродукта предварительно отрезать лишний жир и зачистить все лишнее.

Шаг 2 из 12

Сердце разделать на 2-3 куска и удалить жесткие соединительные части и грубые протоки. Абсолютно весь жир удалять необязательно — он в итоге вполне съедобный.

Шаг 3 из 12

Не забыть про перцы и лавровый лист.

Шаг 4 из 12

Воду в большой кастрюле довести до кипения, поместить сердце. Повторно довести до кипения и снять всю пену. Заложить перцы и лавровый лист. Готовить под полуприкрытой крышкой 45-55 минут, в зависимости от размера субпродукта.

За 15 минут до конца приготовления сердце стоит посолить. Вода должна быть соленой.

Пробовать просто — достать кусок, отрезать и продегустировать. Если твердо, варить дальше, а если вкусно и захочется съесть еще — можно вынимать. Готовое сердце стоит оставить остывать в бульоне.

Шаг 5 из 12

А пока варится субпродукт, самое время замариновать лук, который придаст блюду тот самый вкус и текстуру. Луковые головки нарезать полукольцами вдоль.

Теперь лук надо попробовать. Если у вас он белый и сладкий — можно оставить как есть. А если же термоядерный, ядреный, то промыть под проточной холодной водой минуту-другую.

Шаг 6 из 12

Отдельно в миске смешать компоненты для маринада: воду и уксус, соль и сахар. Размешать, чтобы сахарный песок растворился.

Шаг 7 из 12

Смешать лук и маринад, отправить в холодильник, пока варится сердце. Время от времени можно перемешивать луковую нарезку, т. к. маринад стекает вниз.

Шаг 8 из 12

Огурцы нарезать короткой соломкой.

Шаг 9 из 12

Аналогично поступить с сердцем.

Шаг 10 из 12

Смешать огурцы, субпродукт, отжатый от маринада лук и майонез. От души приправить перцем и при необходимости отрегулировать на соль.

Шаг 12 из 12

Салат из говяжьего сердца, соленых огурцов и маринованного лука можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Этот салат до невозможности простой: сердце, огурец, да лук с майонезом. Но все это как-то так гармонично складывается воедино, что я не перестаю к нему возвращаться спустя годы.

Мне нравится, как тут ощущается само сердце, как хрустит лук, и его кисло-сладкий привкус, аромат и вкус черного перца. Классная штука, ничего не могу добавить…

А хотя могу: разнообразить этот салат можно кисло-сладким яблоком, нарезанным соломкой. Можно к майонезу добавить немного сладкой горчицы. Либо включить в состав картошку — это будет более сытная модификация блюда, но она на любителя.

По традиции предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать-показать, что же там у вас получилось.

А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.

пошаговая инструкция приготовления с фото и видео

Автор:Николай

Салат из говяжьего сердца стоит регулярно включать в рацион, особенно людям, которые занимаются физическим трудом или спортом. Являясь низкокалорийным субпродуктом с богатым витаминно-минеральным составом, сердце легко усваивается и по своей пищевой ценности не уступает говядине.

Содержание

Открыть полное содержание

[ Скрыть]

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Этот салат может стать полноценным мясным блюдом, если подать его с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре.

Ингредиенты

  • сердце говяжье — 500 граммов;
  • репчатый лук — 2 штучки;
  • горошек зелёный — 300 грамм;
  • уксус 9% — 5 столовых ложек;
  • соль — 2 чайные ложки;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • майонез — 4 столовые ложки.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 173,9 ккал
Белки: 7,5 г
Жиры: 11,2 г
Углеводы: 10,8 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Для начала необходимо сварить сердце в подсолёной воде в течение 2 часов до готовности, а затем полностью остудить.
  2. Лук нарезать полукольцами и переложить в глубокую миску.
  3. В одном стакане тёплой кипячёной воды растворить сахар и соль, добавить уксус.
  4. Полученным маринадом залить лук и оставить его минимум на 30 минут.
  5. Затем воду нужно слить и слегка его отжать.
  6. Остывшее сердце нарезать пластинами, а потом нашинковать тонко соломкой.
  7. В салатнике объединить все подготовленные продукты.
  8. Поперчить по вкусу, добавить майонез и перемешать.

Перед приготовлением сердце необходимо тщательно промыть холодной водой, удалить лишний жир и плёнки.

В видеоролике, снятом каналом «Балуем Животики», показано, как приготовить простой и вкусный салат из говяжьего сердца с маринованным луком и горошком.


Салат из говяжьего сердца с морковью

Чтобы сделать эту закуску менее калорийной, можно заправить её греческим йогуртом или нежирной сметаной.

Ингредиенты

  • говяжье сердце — 500 грамм;
  • яйца — 5 штучек;
  • лук репчатый — 1 штучка;
  • морковка — 1–2 штучки;
  • майонез — 200 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — по вкусу;
  • масло растительное (для жарки) — 50 мл.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 227,5 ккал
Белки: 10,5 г
Жиры: 19,7 г
Углеводы: 1,7 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Говяжье сердце обработать и отварить в течение 2 часов в подсолёной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист и перец горошком.
  2. Остывшее мясо порезать сначала кусками, а потом тонкой соломкой.
  3. Яйца отварить вкрутую.
  4. Луковицу очистить и разрезать вдоль пополам. Затем настрогать полукольцами.
  5. Обжарить их на растительном масле до мягкости.
  6. Сырую морковку натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к луку.
  7. Накрыть крышкой и оставить овощи тушиться на медленном огне в течение 10 минут.
  8. Готовую зажарку переложить на тарелку и дать остыть.
  9. Яйца сначала разрезать вдоль на четыре части, а затем нашинковать соломкой.
  10. Все подготовленные ингредиенты сложить в большой глубокий салатник, посолить и поперчить по вкусу.
  11. Заправить майонезом и убрать в холодильник, чтобы закуска пропиталась.

Канал Tasty food снял пошаговый видео рецепт салата из говяжьего сердца с морковью.


Салат из говяжьего сердца с солёными огурцами

Такой салатик достойно займёт своё место на праздничном столе. Несложно готовится, в итоге получается красиво, как на фото, и вкусно.

Ингредиенты

  • сердце говяжье — 300 грамм;
  • зелёный горошек — 100 грамм;
  • оливки — 10 штучек;
  • солёные огурцы — 2 штучки;
  • яйца — 2 штучки;
  • майонез — 3 столовые ложки;
  • укроп — 3–4 веточки;
  • перец чёрный молотый — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 165,8 ккал
Белки: 7,8 г
Жиры: 14,1 г
Углеводы: 1,9 г
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце сварить в подсолёной воде до готовности, на это уйдёт около 2 часов.
  2. Мясо остудить и нарезать брусочками.
  3. Солёные огурцы нашинковать тонкой соломкой.
  4. Яйца отварить вкрутую, очистить и порезать средними кубиками.
  5. Зелень мелко порубить.
  6. Оливки нарезать колечкам, отложив немного для украшения.
  7. Смешать все в глубокой миске.
  8. Салатик поперчить и заправить майонезом.
  9. Выложить горкой на сервировочную тарелку, украсить зеленью и колечками оливок.

Фотогалерея


Салат из сердца с твёрдым сыром и свежими огурцами

Любой салат можно превратить в ресторанное блюдо, если подать его не в традиционном салатнике, а порционно, на тарелочке для каждого гостя.

Ингредиенты

  • сердце говяжье – 250 грамм;
  • сыр твёрдый – 100 грамм;
  • яйца – 2 штучки;
  • морковка – 1 штучка;
  • лук репчатый – 1 маленькая штучка;
  • огурец свежий – 1 штучка;
  • майонез – 5 столовых ложек;
  • лавровый лист – 1 штучка;
  • перец чёрный горошком – 2–3 штучки;
  • зелень петрушки (для украшения) — 1 веточка;
  • соль – по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 250,1 ккал
Белки: 9,2 г
Жиры: 22,7 г
Углеводы: 2,4 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 3 шт.

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов:

  1. Сердце сварить в подсолёной воде в течение двух часов, снимая пену.
  2. Лучок мелко нарезать.
  3. Отварить яйца и морковку.

Натереть на крупной тёрке следующие продукты:

  • сердце;
  • яйца;
  • морковь;
  • огурец;
  • сыр.

Приготовление салата:

  1. На тарелку поставить кулинарное кольцо, на дно выложить натёртое мясо.
  2. Вторым пойдёт слой лука, а затем моркови.
  3. Выложить яйца и сыр.
  4. Самый последний слой — огурец.
  5. Аккуратно снять кулинарное кольцо и украсить веточкой петрушки.

Все слои, кроме огуречного, смазать майонезом

Фотогалерея


Салат из сердца с морковью по-корейски

Комбинация очень простых ингредиентов даёт отменный результат. Необходимость в специях и сложной заправке отпадает, так как корейская морковь придаёт салату свою пикантность.

Ингредиенты

  • говяжье сердце — 600 грамм;
  • шампиньоны — 500 грамм;
  • корейская морковка — 400 грамм;
  • грецкий орех — 100 грамм;
  • лук репчатый — 250 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • растительное масло (для жарки) — 3–4 столовые ложки.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 138,1 ккал
Белки: 6,6 г
Жиры: 11,1 г
Углеводы: 2,9 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце сварить до готовности в воде с солью и лавровым листиком.
  2. Грибы измельчить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Обязательно посолить в процессе приготовления.
  3. Лук порезать мелким кубиком и спассеровать на другой сковороде до мягкости.
  4. Остывшее сердце нарезать маленькими кусочками.
  5. Переложить в салатник подготовленные продукты.
  6. Всё перемешать и заправить майонезом.
  7. Сверху посыпать грецкими орехами.

Перед варкой лучше несколько часов вымочить сердце в воде комнатной температуры, периодически её меняя.

Приготовление салата из сердца с корейской морковью можно посмотреть в ролике, снятом каналом «Побеседуем на кухне».


Салат из сердца с колбасой и овощами

Эта холодная закуска выглядит весьма изысканно. Очень важно ровно и красиво нарезать все ингредиенты.

Ингредиенты

  • говяжье сердце — 500 грамм;
  • консервированная кукуруза — 300 грамм;
  • копчёная колбаска — 200 грамм;
  • яйца — 5 штучек;
  • огурец — 1 штучка;
  • помидор — 1 штучка;
  • майонез — 150 грамм;
  • сухарики — 50 грамм.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 187,6 ккал
Белки: 9,9 г
Жиры: 13,6 г
Углеводы: 6,2 г
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце промыть под краном и обрезать лишний жир.
  2. Сварить в воде с добавлением соли в течение 2–3 часов, пока мясо не будет готово.
  3. Помидор измельчить и откинуть на сито, чтобы стёк сок.
  4. Яйца отварить вкрутую.

Порезать одинаковыми кубиками следующие продукты:

  • яйца;
  • сердце;
  • огурец;
  • копчёную колбасу.

Все ингредиенты смешать в большом салатнике, заправить майонезом.

Добавить сухарики в салат лучше перед самой подачей на стол, тогда они останутся хрустящими.

Фотогалерея


Салат из сердца с чесноком и плавленым сырком

Эта необычная закуска с двумя видами сыра поможет организовать праздничный стол или доставить маленькое гастрономическое удовольствие в будние дни.

Ингредиенты

  • сердце говяжье — 350 грамм;
  • сырок плавленный – 1 штучка;
  • сыр твёрдый – 100 грамм;
  • яйца — 3 штучки;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • майонез – 100 грамм;
  • зелень — маленький пучок;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 204,6 ккал
Белки: 13,1 г
Жиры: 16,2 г
Углеводы: 1,4 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце отварить до готовности, на это понадобится примерно 2 часа. Добавить в воду соль, лавровый лист и перец горошек.
  2. Остывшее сердце порезать тоненькой соломкой.
  3. Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке.
  4. Чеснок очистить и мелко-мелко нарезать или пропустить через пресс.
  5. Твёрдый сыр и плавленый сырок также потереть на крупной тёрке.
  6. Зелень мелко нашинковать.
  7. Переложить все продукты в салатник и перемешать.
  8. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Чтобы плавленый сырок было легче натереть и он не прилипал к тёрке, нужно убрать его в морозилку на 30–40 минут.

Фотогалерея


Салат из говяжьего сердца «Загадка»

Рецепт простой, но при этом получается очень вкусное и не перегруженное дополнительными ингредиентами блюдо.

Ингредиенты

  • сердце говяжье — 500 грамм;
  • лук репчатый — 2 штучки;
  • листья салатные — 1 пучок;
  • майонез — 200 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 200,6 ккал
Белки: 9,7 г
Жиры: 16,8 г
Углеводы: 2,4 г
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце сварить до готовности, добавив в воду соль, лавровый лист и душистый горошек.
  2. Мясо остудить и нарезать его сначала пластинками, а затем тонкими брусочками. Несколько ломтиков можно отложить для украшения.
  3. Луковицу нашинковать полукольцами и сложить в дуршлаг.
  4. Обдать лучок кипятком, а затем холодной водой. Отжать от излишней влаги.
  5. Смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Заправить майонезом.
  7. На дно тарелки выложить промытые и обсушенные салатные листья, а сверху мясо с луком.
  8. Декорировать закуску цветочком из ломтиков сердца.

Фотогалерея


Салат из говяжьего сердца с яйцами

Это блюдо прекрасно вписывается на любой праздничный стол и не только. Оно получается аппетитным и невероятно вкусным.

Ингредиенты

  • говяжье сердце — 300 грамм;
  • солёный огурец — 1 штучка;
  • яйца — 2 штучки;
  • репчатый лук — 1 маленькая штучка;
  • майонез — 2–3 столовые ложки;
  • соль — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 191,4 ккал
Белки: 9,1 г
Жиры: 16,3 г
Углеводы: 1,9 г
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Порции: 3 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце отварить 2 часа в подсолёной воде.
  2. Остудить и обрезать лишний жир.
  3. Мясо нарезать кусочками.
  4. Яйца сварить вкрутую и измельчить.
  5. Лук нашинковать тонкими полукольцами.
  6. Огурчики порезать мелко.
  7. Переложить все продукты в глубокую миску и заправить майонезом.
  8. Поставить закуску в холодильник пропитаться на полчаса.

Фотогалерея


Слоёный салат из говяжьего сердца с черносливом

Необычное сочетание мяса, грибов и орехов делает этот салат полезным и питательным, а чернослив придаёт пикантной сладости.

Ингредиенты

  • сердце говяжье — 500 грамм;
  • грибы — 500 грамм;
  • сыр твёрдый — 200 грамм;
  • чернослив — 250 грамм;
  • лук репчатый — 1 штучка;
  • орехи грецкие — 150 грамм;
  • майонез — 150–200 грамм;
  • масло растительное (для жарки) — 3–4 столовые ложки;
  • соль — по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 226,4 ккал
Белки: 9,9 г
Жиры: 17,3 г
Углеводы: 8,5 г
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сердце сварить до готовности, на это уйдёт 2-2,5 часа. Воду обязательно посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.
  2. Мясо остудить и нарезать кусочками.
  3. Луковицу разрезать на четыре части, а затем тонко нашинковать.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лучок до мягкости.
  5. Грибы порезать пластинками и добавить в сковороду к луку, жарить до золотистой корочки.
  6. Зажарку переложить на тарелку и остудить.
  7. Чернослив залить кипятком на 5 минут, затем промыть под проточной водой и откинуть на сито.
  8. Обсохший чернослив порезать кусочками.
  9. Орехи измельчить с помощью блендера.
  10. Сыр натереть на крупной тёрке.

На большое блюдо выложить слоями, промазывая каждый майонезом:

  1. Грибы с луком.
  2. Сердце.
  3. Чернослив.
  4. Сыр.

Готовый салат посыпать измельчёнными орехами.

Фотогалерея


Видео

В видеоролике от канала «Я Готовлю!!!» можно увидеть, как сделать сытный мясной салат из говяжьего сердца и пекинской капусты.

Салат с говяжьим сердцем 5 рецептов

Начинающие кулинары даже не могут себе представить, как сильно говяжье сердце может разнообразить их обеденный стол. Продукт неимоверно полезный, сытный, а главное — легкодоступный и не очень дорогой, поэтому идеально подходит для блюд на каждый день.

Повседневный рецепт, который неимоверно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Подходит как для дружеских посиделок, так и для ужина в семейном кругу.

Ингредиенты:

  • сердце говяжье — 0,5 килограмма;
  • репчатый лук средних размеров — 2 штуки;
  • уксус девяти процентов — 5 столовых ложек;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • майонез — 4 столовые ложек.

Приготовление

  1. Моем сердце и избавляем его от всех ненужных кусочков. Варим его приблизительно 2,5 часа.
  2. Начинаем процесс маринования лука. Шинкуем его полукольцами, заливаем горячей водой и ждём пару минут. Процеживаем лук и заливаем уксусом, оставляем в теплом месте на час.
  3. Когда сердце остынет, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем лук, солим, перчим, по вкусу приправляем специями, заправляем майонезом, перемешиваем.

Простой салат из говяжьего сердца с маринованным луком станет настоящим спасением для организации сытного и полезного ужина.

Орехам в этом незатейливом рецепте отведена немалая роль: они придают пряные нотки в салат, чем добавляют некую вуаль аристократичности и изыска. Сочное и нежное сердце также украсит собой любой салат.

Ингредиенты:

  • сердце говяжье — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • очищенные грецкие орехи;
  • майонез — 500 грамм;
  • сахар — 2 чайные ложки;
  • уксус — 6 столовых ложек;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Моем говяжье сердце разрезаем на несколько небольших кусков и оставляем на час в воде комнатной температуры.
  2. Кипятим воду, добавляем по желанию специи. Они могут быть совершенно разнообразными. После добавляем в кастрюлю куски сердца и ждём кипения. Собираем пену, убавляем огонь и варим два с половиной часа. После выключаем и даём остыть в бульоне.
  3. Начинаем мариновать лук. Очищаем и режем мелкой соломкой. Кладем его в миску, посыпаем сахаром, солью, заливаем уксусом и стаканом крутого кипятка. Оставляем на час.
  4. На сухую сковороду высыпаем орехи и поджариваем. Измельчаем.
  5. Сердце достаём и режем тонкими полосами. В большой миске соединяем все три ингредиента, заправляем майонезом и перемешиваем.

После таких нехитрых манипуляций салат с говяжьего сердца с грецкими орехами можно подавать на стол. Находчивая хозяйка найдёт массу вариантов сервировки, благодаря которым праздничный стол будет по-особенному украшен этим блюдом.

Еще одна вариация рецепта с таким интересным составляющим, как говяжье сердце. Такое блюдо оценит любой гурман, если готовить строго по рецептуре, но главное — с любовью.

Ингредиенты:

  • сердце говяжье — 1,5 килограмма;
  • репчатый лук — 6 штук;
  • морковь — 1,5 килограмма;
  • твёрдый сыр — 200 грамм;
  • майонез — 500 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • кипяток — один стакан;
  • уксус — 3-5 столовых  ложек;
  • сахар — 2 столовые ложки.

Приготовление

  1. Моем сердце и оставляем его вариться на 1,5-2 часа. Не забудьте снять пену, иначе готовое блюдо может неприятно горчить!
  2. Маринуем лук. Для этого чистим, нарезаем его очень тонкими кольцами, несильно сжимаем, после чего заливаем кипятком, уксусом, засыпаем сахаром. Оставляем в стороне, ведь так он должен простоять приблизительно 1 час.
  3. Пассируем морковь. Чистим, на крупной тёрке натираем и несколько минут обжариваем её на растительном масле.
  4. Холодное сердце нарезаем на максимально тонкие полоски и смешиваем сердце, лук (не забудьте отжать), морковь.
  5. Заправляем майонезом, натираем твёрдый сыр, ещё раз всё перемешиваем.

После этого салат с говяжьего сердца и морковью готов радовать вас и ваших друзей своим непревзойдённым вкусом и запахом.

Весьма простое блюдо, с которым под силу справиться даже новичку. Для начинающих говяжье сердце — это такой продукт, из которого нереально приготовить что-то вкусное, но мы уверяем, этот миф должен быть полностью уничтожен!

Ингредиенты:

  • говяжье сердце — 500 грамм;
  • столовый уксус — 3 столовые ложки;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • оливковое или растительное масло — 80 грамм;
  • консервированная фасоль — 150 грамм;
  • твердый сыр — 50 грамм;
  • сметана — 100 грамм;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Сердце необходимо помыть и отварить до готовности, вовремя снимая пену. Вода должна быть немного солёной. Продукт должен быть очень мягким, не вынимайте его из бульона до полного остывания.
  2. Лук необходимо также подготовить путём маринации. Почищенный и мелко нарезанный кольцами лук оставьте в миске с водой и уксусом на час, после нужно вытащить и отжать.
  3. Порезать тонкими ломтиками сердце и смешать с луком, консервированной фасолью.
  4. Готовим соус: смешиваем сметану и чеснок, который побывал под прессом. Солим, перчим. Заправляем салат этим соусом.

Для любителей фасоли и других бобовых салат с говяжьем сердцем и фасолью будет достойным ужином или обедом.

И напоследок мы приготовили для вас настоящий праздничный рецепт, ведь в нем сосредоточено всё, чего хочется даже самому избалованному гостю. Такая закуска может стать вашей визитной карточкой, если наловчиться и готовить это прекрасное блюдо без изъянов.

Ингредиенты:

  • сердце говяжье — 500 грамм;
  • шампиньоны консервированные — 300 грамм;
  • твердый сыр — 200 грамм;
  • солёные огурцы — 5-6 штук или 250 грамм;
  • горошек консервированный — 100 грамм;
  • майонез — 200 грамм;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Отвариваем сердце, не забываем про пену. Даём ему остыть.
  2. Мелко нарезаем шампиньоны и выстилаем первый слой салата, сверху мажем майонезом.
  3. Следующий слой — огурцы, их нарезаем полосками, добавляем майонез.
  4. Сверху накладываем тонко нарезанное сердце, повторяем шаг с майонезом.
  5. На блюдо натираем сыр, украшаем горошком и огурцами.

Выглядит салат из говяжьего сердца с солёными огурцами просто изумительно. И обязательно попробуйте веррин — слоеный салат в креманке, и салат из печени.

«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Рецепт салата разбитое сердце

Детальное описание: рецепт салата разбитое сердце от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Как приготовить салат «Разбитое сердце», рецепт, фото

Для приготовления салата «Разбитое сердце» нам понадобятся такие ингредиенты: 2 больших моркови, 2 луковицы, полкило куриных сердечек, пакетик сухариков со вкусом грибов и майонез. Моем и чистим морковь. Натираем её на крупной тёрке. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Пассируем овощи. Сердечки моем и отвариваем, даём им остыть. Режем их на тоненькие кружочки. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом. Перед подачей на стол посыпаем сухариками.

Как приготовить салат – Разбитое сердце, рецепт, фото?

Для приготовления салата «Разбитое сердце» нам понадобятся такие ингредиенты: 2 больших моркови, 2 луковицы, полкило куриных сердечек, пакетик сухариков со вкусом грибов и майонез. Моем и чистим морк

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Салат «Разбитое сердце»

Говяжье сердце – 800 г, сыр Российский – 150-200 г, 2 средние луковицы, 1 стакан холодной воды, по 1 ст. ложке сахара и 9%-ого уксуса, 1 ст. ложка соли (без горки), лавровый лист, перец горошком, майонез, 1ст. грецких орехов.
Говяжье сердце отварить и нарезать тонкой соломкой, добавить рубленые орехи и порезанный соломкой сыр. Лук порезать полукольцами, сложить в 0,5 литровую банку, добавить воду, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Оставить под крышкой на полчаса. Маринад слить, а лук всыпать в салат. Посолить, поперчить и заправить салат майонезом.

Салат разбитое сердце рецепт с фото

Говяжье сердце – 800 г, сыр Российский – 150-200 г, 2 средние луковицы, 1 стакан холодной воды, по 1 ст. ложке сахара и 9%-ого уксуса, 1 ст. ложка соли (без

Источник: vseprodom.com

Ингредиенты:

  • Сердце свиное (или куриные ) — 500 гр.
  • Яйца куриные — 5-6 шт.
  • Корейская морковка — 300 гр.
  • Майонез — 1 шт.
  • Кукуруза (консервированная) — 1 банка
  • Лук репчатый — 4 шт

Способ приготовления: (Время приготовления — 40 мин)

  1. Сердце и яйца сварить, остудить и нарезать соломкой.
  2. Нарезанный полукольцами лук замочить в воде с уксусом, пока вы будете делать корейскую морковку, он замаринуется.
  3. Затем соединить все ингредиенты и с помощью формы выложить на блюдо в виде сердца. Сверху украсить по желанию – зернами граната, зеленью, вареной морковкой с тертым яйцом или красной икрой. Легкий салат «Разбитое сердце» готов!

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Легкий салат «Разбитое сердце»

Ингредиенты: Сердце свиное (или куриные ) — 500 гр. Яйца куриные — 5-6 шт. Корейская морковка — 300 гр. Майонез — 1 шт. Кукуруза (консервированная) —

Источник: xn—-8sbedhw2acmaf5b.su

Рецепт «Салатик «Разбитое сердце» в сырных корзиночках»

Говяжье сердце сварить и нашинковать тонко соломкой, прибавить рубленные орехи и натертый на терке крупной сыр.
Лучок нарезать полукольцами, уложить в 0, 5 л банку, прибавить водичку, уксус, сахарок, соль, перец, лист лавровый. Оставить помариноваться на 0, 5 часа. Маринад вылить, а лучок прибавить в салатик. Посолить, перчить и заправить майонезом.
А сейчас делаем сырные корзиночки для нашего салатика.
Любой твердый сыр растереть на терке крупной. Противень слегка намазать растительным маслицем. Разложить тертый сыр на противень в форме кружка размером с чайное блюдце и определить в нагретую духовку на 20 -30 секунд, дабы,для того что бы сыр расплавился и чуть потемнел.
Сейчас аккуратно широкой лопаткой вынимаем сырный круг с противня и надеваем на донышко перевернутого ст. Немного прижимаем окраины и даем охладится. Получаются красивые «кружевные» корзиночки, которые начиняем салатом, отправляем на широкое блюдо, выложенное листьями зеленого салатика и подаем на стол.
Изумительно вкусно и красиво! Попробуйте!

Салат Разбитое сердце в сырных корзиночках

Рецепт Салатик Разбитое сердце в сырных корзиночках : Говяжье сердце сварить и нашинковать тонко соломкой, прибавить рубленные орехи и натертый на терке крупной сыр. Лучок нарезать полуколь

Источник: interesant.net

Простой рецепт салата “разбитое сердце” пошагово с фото.

Простой рецепт салата “разбитое сердце” домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 278 килокалорий.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Технология приготовления: Нарезка
  • Время подготовки: 35 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 2 порции
  • Количество калории: 278 килокалорий
  • Повод: Повседневный

Ингредиенты на 2 порции

  • Сердце свиное (или куриные ) 500 кг
  • Яйца куриные5-6 шт
  • Корейская морковка300 г
  • Майонез1 шт
  • Кукуруза (консервированная) 1 банка
  • Лук репчатый4 шт

Пошагово

  1. Сердце свиное или куриное отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Нарезать соломкой не сильно тонко или ломтиками.
  3. Яйца отварить, нарезать кубиками.
  4. Лук нарезать полукольцами, мариновать 1 к1 ( 1 стакан воды тёплой, 1 стакан уксуса).
  5. Корейскую морковку тоже нарезать, не сильно мелко.
  6. Все ингредиенты высыпать в глубокую посудину, добавить кукурузу, заправить майонезом перемешать.
  7. С корейской морковки выжать сок, чтобы салат не плавал.

Sortir dengan

салат разбитое сердце. ( Salad broken heart.)Аппетитная Кухня

3 tahun yang lalu

набор хороших ножей ali.ski/ft4J8O ********************************************************** КЭШБЭК EPN ДО18% тут – bit.ly/2ljBJDN ПАРТНЕРКА…

Салат из сердца, праздничный рецепт на скорую рукуЕлена Тимченко

2 tahun yang lalu

Салат из свиного сердца готовится очень просто и быстро. Отличный рецепт салата на праздник! ***************************…

Как вкусно приготовить салат с сердцемСветлана Чернова

2 tahun yang lalu

Вкусный и сытный салат с сердцем Продукты сердце свиное отварное……1 шт яйцо…………5 шт огурцы свежие……. 2…

” РАЗБИТОЕ СЕРДЦЕ ” РЕЦЕПТ ОТ АНИ .Liubov Kiev

Tahun Yang lalu

Меня зовут Любовь ! Я живу в городе Киев . Очень люблю свою семью , друзей , Украину , Киев , украинское село…

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат СЕРДЦЕЕДКА – вкусный и сытный рецепт салата из сердца на праздничный стол Семейные рецепты

9 bulan yang lalu

Салат сердцеедка покорил сердца многих! Надеюсь, он покорит и ваше сердце, ведь он действительно невероятно…

Салаты из свиного сердцаВера Федоровна

3 tahun yang lalu

Готовим два салата из свинного сердца: Понадобится : 1кг сердца,2 яйца,лук,морковь,уксус 50 гр.,сахар. Очередно…

Салат Сердечный Рецепт салата из сердцаЛюбовь Шульга

3 tahun yang lalu

Салат Сердечный Рецепт салата из сердца. Вкусный, сытный салатик из сердца будем вам и вашим гостям по вкусу…

Рецепт приготовления СВИНОГО СЕРДЦА в СОУСЕ / МЕГА-ВКУСНЯТИНА ПОЛУЧИЛАСЬ / ВСЕМ СОВЕТУЮ ПОПРОБОВАТЬЖизнь Петровского

Tahun Yang lalu

Рецепт приготовления Свиного сердца.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком.Мужики на Кухне/ Serj Lukyanoff

2 tahun yang lalu

Исходя из нынешней цены на говяжье сердце,этот некогда простой салатец,сейчас спокойно можно отнести к…

Самый быстрый и вкусный салат из сердцаVkusnotoriya…)

2 tahun yang lalu

Самый простой,полезный и дешевый салат из сердца. рецепт маринованного лука Быстро и вкусно idclips.com/user/watc…

Салат с сердцем / Salad with a heartВыпечка и кулинария.Простые Вкусные Рецепты

2 tahun yang lalu

Очень вкусное и сытное блюдо,которое из-за своей невысокой стоимости можно готовить и каждый день.

КЛАССИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ СВИННОГО СЕРДЦА, САЛАТ ИЗ СЕРДЦА, РЕЦЕПТ САЛАТА ВКУСНОГОКулинарный канал Alisa Smex

7 bulan yang lalu

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СЕРДЦА ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА! Подписывайтесь на канал idclips.com/channel/UCW…

Вкусно и просто: Рецепт летнего салата из листьев салата с сердцем. Пошаговый рецепт с видео.Вкусно и просто

4 tahun yang lalu

Рецепт вкусного и легкого летнего салата из листьев салата с сердцем. Ингредиенты: Салат — 1 пучок, Зелень…

Как приготовить свиное сердце с овощами. Готовим дома. Вкусный рецептZp Life

3 tahun yang lalu

Рецепт свиного сердца с овощами. Свиное сердце – недорогой и вкусный деликатес по доступной цене. Если прави…

Простые рецепты, салат с сердцем и грибамиIrina Belaja

3 tahun yang lalu

Простые рецепты которые мы готовим дома. Сегодня готовим очень вкусный салат с сердцем и грибами! Рецепты…

#12 Салат “Сердце ангела”Домашний поваренок

3 tahun yang lalu

12 Салат “Сердце ангела” Ингредиенты: 1 куриная грудка (вареная) 1-2 яблока (кисло-сладкие) 150 г сыра (твёрдых…

СЕРДЦЕ С ГРИБАМИ ПОД СЫРОМ! НАШ ЛЮБИМЫЙ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ.УМЕЛАЯ ХОЗЯЙКА

9 bulan yang lalu

СЕГОДНЯ ПОДЕЛЮСЬ С ВАМИ ЛЮБИМЫМ СЕМЕЙНЫМ РЕЦЕПТОМ САЛАТА К ПРАЗДНИКУ. САЛАТ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И СЫТНЫЙ, ВКУСНЫЙ…

Салат из сердца. Очень вкусный и очень простой. Леонов2 tahun yang laluРецепт приготовления вкусного праздничного салата из сердца. Получается такое блюдо очень полезным и очен…Как отварить Свиное сердце для салатаALL- INCLUSIVE HOME4 tahun yang laluКак отварить Свиное сердце для салата рецепт приготовления свиного сердца готовим свиное сердце сколько…Салат из свиного сердцаРецепты лучших вкусных блюдTahun Yang laluСалат из свиного сердца – очень дешевый и простой в приготовлении, но достаточно вкусный и сытный салат….Салат со свиным сердцемГотовим с Элиной2 tahun yang laluСалат со свиным сердцем.#Салат Бычье сердце, рецепт от Дочки Матери ПодружкиДочки – Матери – ПодружкиTahun Yang laluСалат Бычье сердце, рецепт от Дочки Матери Подружки. Очень вкусный салат. Это пошаговый #рецепт его пригото…Мясной салат из свиного сердцаmd Katrin3 tahun yang laluСалат “СЕРДЦЕ ДЛЯ ЛЮБИМОГО”. Простой рецепт приготовленияЗавтрак Обед и Ужин2 tahun yang laluРецепт очень прост и при этом он безумно вкусен. Он украсит ваш праздничный стол, особо подойдет на праздник…САЛАТ СЕРДЦЕ ! САМЫЙ ПРОСТОЙ САЛАТ !Популярное видео8 bulan yang laluСалат с сердцем и грибамиВкусные Салаты3 tahun yang laluСалат с сердцем и грибами Куриные сердечки – 400 Грамм (можно заменить куриной или говяжьей печенью. ) Грибы…Салат “Сердце в “шубке”Татьяна Протасова4 tahun yang laluСалат “Сердце в “шубке” (Сердце свиное, свекла, зеленый горошек, лук, чеснок, майонез, соль, перец, зелень)…Салат “из сердца”В Гостях У Михайловых3 tahun yang laluНам нужно: 2 любых вареных сердца,свежий огурец, зелень, 3 яйца, зубчик чеснока ,100 гр сыра.Сердце, огурец, яйца…Салат с сердцем говяжьим рецепт.Салат из говяжьего сердцаПолезные советы2 tahun yang laluкак приготовить салат из говяжьего сердца.Салат из сердца аппетитный и действительно вкусныйСамые вкусные домашние рецептыTahun Yang laluХочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить салат из свиного сердца. Пикантный, аппетит…❤ Вкусный рецепт салата с сердцем ❤Вкусные блюда2 tahun yang laluВкусный рецепт салата с сердцем. Салаты простые и вкусные с сердцем. Для всех желающих легко и навсегда…Салат с сердцем, копчёным сыром и овощамиНаталья ВасиленкоTahun Yang laluНа данном видео представлен рецепт приготовления бюджетного, но очень вкусного салата со свиным сердцем,…Салат из Говяжьего СердцаВкусные рецепты TV2 tahun yang laluСалат из говяжьего сердца Говяжье сердце (отварное) – 800 гр. Огурцы маринованные – 4 шт. Яйца – 4 шт. Репчаты…Салат “Сердечный”.Вкусно и просто.Готовим дома.ГОТОВИМ ДОМА2 tahun yang laluСалат “Сердечный”. Вкусный и простой в приготовлении салат из говяжьего (свиного) сердца. Рецепт салата с…Салат сердце с черносливомНадюшины Тортики7 bulan yang laluКуриная грудка-350гр, куриная ветчина-350гр,сыр твёрдый-220гр,чернослив-180гр, морковка-3шт,яйца-3шт,грибочки….Готовим вместе:Сердечный салатIRISHAN 062 tahun yang laluГовяжье сердце содержит большое количество магния, что благотворно влияет на деятельность сердца и сосудо…Салат из говяжьего сердца “Краски осени” / Салат з яловичого серцяВкусно и просто по-домашнему11 bulan yang laluСалат из говяжьего сердца “Краски осени”- достойная замена “Оливье” Очень красочный, нежный, сладковатый….Салат из свининого сердца к празднику. | Salad from the pork heart for the holiday.Шеф Кухня9 bulan yang laluСалат из свининого сердца к празднику. Бытрый способ приготовить праздничный салат из свиного сердца к…Салат с говяжьего сердца!Яна ИгнатоваTahun Yang laluНереально вкусный салат из говяжьего сердца!!! Ставте лайки,если понравился рецепт)))Салат из свиного сердцаПриятного Аппетита !2 tahun yang laluПросто и вкусно.Салат сердечный из говяжьего сердцаСемейный УжинTahun Yang laluОчень вкусный и сытный салат! Ингридиенты: сердце говяжье 400- 500г 1 банка красной фасоли 3 соленых огурца…Салат СердцеВкусные Салаты3 tahun yang laluСалат Сердце Ингредиенты: Говяжий язык – 700 Грамм Картофель – 3-4 Штук Маринованные грибы – 300 Грамм Лукови…Огурцы с сердцем по корейски / Cucumbers, heart of KoreanBeauty Food3 tahun yang laluОгурцы с сердцем по корейски. Очень вкусный салат который требует минимум времени в приготовлении. Cucumbers…Теплый салат с Сердца (сытный,вкусный,бюджетный)Вкусно жить – не запретишь!9 bulan yang laluВ этом салате я использую сердце свиное. Вы можете взять и говяжье и куриные сердечки. Обязательно получитс…Рецепт приготовления салата из сердца “Минутка”.Родовое гнездо Журавских.Жизнь в украинскойTahun Yang laluЭтот ролик обработан в Видеоредакторе IDclips (idclips.com/user/editor)Салат “Сердце” к 14 февраля!MrKolibry3 tahun yang laluСалат СЕРДЕЧНЫЙ – вкусный салат с сердцем и маринованным лукомAnnyshka – простые домашние рецепты7 bulan yang laluСалат со свиным сердцем и горошком. Маринованный лук для салата. Вкусный салат на праздничный стол. Предлаг…Салат сердечный рецепт фотоRecept VilingStore2 tahun yang laluСалат сердечный рецепт фото vilingstore.net/pages/salat-serdechnyy-recept-foto Салат из сердца. Рецепт…. Метки: салат із серця…Салат из куриных Сердечек! Простые Рецепты! / Salad of chicken hearts! Simple Recipes!Простые видео рецепты от Summer TV3 tahun yang laluСалат из куриных Сердечек! Простые Рецепты! / Salad of chicken hearts! Simple Recipes! Состав: куриные сердечки 500 гр, картофель…Салаты с телячьим сердцем. Часть 1. Зимний салатAlchimie de la Cuisine3 tahun yang laluТелячье сердце База: Молодой картофель Овощи: Зеленый горошек Полусоленые огурцы Зеленый лук Начинка:…

ИнгредиентыСердце свиное (или куриные ) 500 килограммовЯйца куриные5-6 штукКорейская морковка300 граммовМайонез1 штукаКукуруза (консервированная) 1 банкаЛук репчатый4 штукиКоличество порций: 2Время подготовки: 35 минутВремя приготовления: 30 минутТемпература подачи: Охлажденное блюдоТип обработки: НарезкаПовод: ПовседневныйСердце свиное или куриное отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать соломкой не сильно тонко или ломтиками. Яйца отварить, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, мариновать 1к1 ( 1 стакан воды тёплой, 1 стакан уксуса). Корейскую морковку тоже нарезать, не сильно мелко. Все ингредиенты высыпать в глубокую посудину, добавить кукурузу, заправить майонезом перемешать. С корейской морковки выжать сок, чтобы салат не плавал.

Рецепты – Салаты Состав: 500 гр. говяжьего сердца; 150 гр. твердого сыра; 2 луковицы; 1 стакан воды; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка 9%-ного уксуса; 1 столовая ложка соли; лавровый лист; перец горошком; майонез; 0,5 стакана грецких орехов. Приготовление: Лук порезать тонкими полукольцами и замочить в маринаде (вода, сахар, соль, уксус,перец, лавровый лист) на полчаса. Говяжье сердце отварить и нарезать тонкой соломкой, добавить рубленные орехи и натертый на крупной терке сыр. Добавить лук из маринада, маринад вылить мимо, также убрать из лука лавровый лист и перец горошком. Салат заправить майонезом, перемешать.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат из говяжьего сердца с огурцом и яйцом

Салат из говяжьего сердца со свежим огурцом и вареными яйцами – отличный вариант, как для семейного будничного ужина, так и для праздничного стола. Большое количество мяса и яиц делает это блюдо очень сытным, а огурец добавляет салату свежести. О том, как сделать вкусный салат из сердца с огурцом и яйцами, подробно расскажет мой рецепт с пошагово сделанными фото.

Как приготовить салат из сердца с огурцами и яйцами

Для этого салата я использовала кусочек говяжьего сердца весом, примерно, 800 грамм. Сразу скажу, что позаботиться о подготовке этого ингредиента необходимо заранее. То есть, говяжье сердце нужно полностью разморозить, промыть, срезать пленки, жир и перегородки. Можете варить сердце целиком, не обрабатывая его перед варкой, но лично мне проще срезать большую часть лишнего еще на подготовительном этапе.

Итак, очищенное сердце разрезаем на крупные куски и отправляем в кипящую подсоленную воду для последующей варки в течение 5-6 часов. Мне нравится варить сердце в мультиварке, установив сверху дополнительную емкость для варки на пару. Это приспособление предотвратит выбегание пены из-под крышки мультиварки. Также, преимуществом варки сердца в мультиварке является то, что не нужно следить за процессом приготовления, а также, контролировать количество воды в кастрюле.

После того, как сердце полностью приготовится, достаем куски из кастрюли и ополаскиваем их под проточной водой, чтобы избавиться от накипи и лишнего жира. Затем, ножом следует удалить пленки, которые не удалось полностью снять в сыром виде. После варки и обработки вес готового продукта составил 500 грамм.

Нарезаем сердце соломкой длиной, примерно, 3-3,5 сантиметра.

Свежий огурец, 300 грамм, нарезаем также соломкой или измельчаем на специальной терке.

Три куриных вареных яйца режем кубиком.

Пучок зеленого лука, 30 грамм, измельчаем колесиками.

Соединяем все ингредиенты в одном салатнике.

Добавляем соль по вкусу и заправляем майонезом.

Осталось только попробовать вкусный салат из говяжьего сердца.

Конечно же, подготовка мясного ингредиента занимает много времени и сил, но результат того стоит. Если  сердце у вас сварено заранее, то приготовление такого салатика займет всего несколько минут. Вкусным и очень сытным салатом из говяжьего сердца можно легко, вкусно и сытно накормить всю семью.

Салат с сердцем свиным и говяжьим, рецепты, фото

Ирина Рогозина

Категория:
Салаты с мясом

Автор:

Моему мужу, как и положено мужчинам, нравятся мясные блюда. И на праздники я стараюсь делать больше именно мясных салатов. В последнее время стала заменять мясо говяжьим или свиным сердцем. Вкус от этого не портится, а с финансовой стороны получается намного экономней свинины или говядины. Предлагаю вам рецепт салата с отварным говяжьим или свиным сердцем. Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце. Попробуйте приготовить с сердцем салат мясной классический или сделайте сердечный салат мужской каприз. Из бычьего сердца можно приготовить салат Закавказский, а если дополнить его порцией мелко шинкованной сырой синей капусты получится нарядный витаминный вариант блюда.

Ингредиенты

Лук
2 шт.

Вода
100 мл

Вареное серце
350-400 г

Сахар
1 ч. л.

Уксус
100 мл

Соль
По вкусу

Майонез
По вкусу

Черный перец
По вкусу

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Последовательность приготовления

  1. Сперва сердце следует разрезать пополам и замочить в холодной воде минимум на полчаса.

  2. Затем эту воду сливаем, а сердце промываем под краном.

  3. Вырезаем крупные и мелкие сосуды.

  4. Кладем очищенную мякоть в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания 2-2,5 часа.

  5. Солить во время варки не нужно, так как сердце может стать жестким.

  6. Мякоть получится ароматнее и вкуснее, если добавить лавровый лист и пару горошин душистого перца.

  7. Сливаем воду, остужаем и можем приступать к дальнейшему приготовлению.

    Салат из свиного или говяжьего сердца с маринованным луком

    Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.

  8. Сначала займемся луком, так как для его маринования нам потребуется время.

  9. Очищенные луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
  10. Перед тем, как замариновать лук, перекладываем его в глубокую тарелку или другую посудину и заливаем крутым кипятком.Пока лук отдает неприятную горечь, смешиваем в равных пропорциях уксус и теплую воду.Добавляем сахар и щепотку соли и перемешиваем, растворяя все кристаллики.Через 15 минут настаивания сливаем с лука воду и заливаем его подготовленной смесью. Оставляем мариноваться на один час .
  11. Готовое отваренное сердце нарезаем соломкой и перекладываем в миску.
  12. Откидываем лук на сито и даем стечь всей жидкости. Кладем лук в миску с сердцем, добавляем майонез и черный перец. Перемешиваем. Можно добавить порубленную свежую зелень, а также кедровые или измельченные грецкие орехи.
  13. Готовый салат перекладываем в салатницу или на блюдо, которое можно застелить листьями салата.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Неожиданная еда, охватывающая поколения: соль: NPR

Бристольское говяжье сердце Джоди Эдди скрыть подпись

переключить подпись Джоди Эдди

Бристольское говяжье сердце

Джоди Эдди

Говяжье сердце - это то, что на ужин! Хорошо, если вы не вегетарианец.Оставайтесь с нами в этом вопросе.

Все учтено В четверг запускает серию «Найденный рецепт», предлагая авторам кулинарных книг, поварам и блоггерам рассказать нам о блюдах, которые удивляют и восхищают. Это рецепты, на которые вы наткнулись или создали случайно или по необходимости.

И что может быть лучше для начала, чем говяжье сердце - мясо с долгой историей употребления сначала по необходимости, а теперь, чаще, для удовольствия, по крайней мере в нашей стране.

Чтобы понять, о чем идет речь, мы обратились к авторам кулинарных книг Джоди Эдди и Кристине Кэрролл, авторам из Заходите, мы закрыты, - книге о тех кухонных сюрпризах, которые возникают, когда повара на кухне Лучшие закусочные страны используют остатки еды для своего персонала.

Найденный рецепт Эдди и Кэрролла происходит из Бристоля в Чикаго. Он принадлежит и управляется шеф-поваром Крисом Панделем, который является большим поклонником мяса, которого многие современные едоки избегают: субпродуктов или субпродуктов.

Мы говорим о печени, почках, кишечнике, сердце.

Да, потроха практически рифмуется со словом «ужасно», но, пожалуйста, сохраняйте непредвзятость: Эдди и Кэрролл клянутся, что рецепт шеф-повара Панделя для салата из говяжьего сердца и арбуза - это откровение. "Я называю это стейком 2.0, - говорит Кэрролл, - это весь говяжий вкус за небольшую часть цены ».

Сердце нарезается на три стейка, быстро приправляется и обжаривается в чугунной сковороде, затем нарезается тонкими ломтиками и покрывается маринованным арбузом. виноград и сыр рикотта-салата.

Но чтобы попробовать говяжье сердце дома, Кэрроллу пришлось немного побороть кровь. «Даже для меня, бывшего повара, говяжье сердце ужасно анатомическое», - говорит она, добавляя: « но вы будете вознаграждены чудесным протеином ... который на вкус очень мясистый, с легкими минеральными нотками и легким жеванием, похожим на стейк из вешалки.«

После того, как она приготовила салат, у Кэрролла остались остатки, что привело к другому найденному рецепту. Поскольку у нее был ребенок, только начинающий есть твердую пищу, она решила медленно варить говяжье сердце в курином бульоне с чесноком. «Когда оно стало полностью нежным, я превратила его в пюре, получая из него самое аппетитно шелковистое мягкое мясное детское питание, которое вы только можете себе представить.«Ее ребенок был так поражен этим, что она регулярно делала пюре и окрестила его« Капитан Биф Харт »(не путать с эксцентричным рокером 1960-х).

Тем временем Эдди поделилась этой историей со своей бабушкой из Миннесоты. Оказывается, она ела говяжье сердце, когда росла на молочной ферме в 1940-х годах, как и многие люди в те времена, когда в США есть мясо «от носа к хвосту» было более необходимо, чем мода n.

Эдди приготовила сердце очень похоже на обжаренное говяжье сердце Панделя в Бристоле, но она добавила чернику, карамелизированный лук и тертый хрен, как говорила ее бабушка.«Пока мы ели, - говорит Эдди, - я подумал о маленьком сыне Кристины и был действительно воодушевлен признательностью нового поколения к ингредиенту, который матриарх моей семьи знал все это время».

Послушайте интервью с Кэрроллом и Эдди из интервью « Все учтено» , приведенное выше, и посмотрите их рецепты из говяжьего сердца ниже.

Салат из говяжьего сердца и арбуза

Большинство людей полагают, что говяжье сердце имеет такой же уровень жирности и жирности, как печень, почки или желудок.Это определенно не так. Если его обжарить и нарезать тонкими ломтиками, как здесь, то его определенно можно принять за более дорогие куски говядины, но внимательное наблюдение в конечном итоге выявит его характерную особенность: отсутствие какого-либо реального зерна в мякоти. При продаже примерно по 2 доллара за фунт (если вы найдете фермера, который доставит его на рынок), это экономный заменитель стейка.

На 4 порции

1 фунт говяжьего сердца, нарезанный на 3 стейка, каждый примерно 4 на 6 дюймов (см. Примечание ниже для инструкций по обрезке)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки масла канолы

4 унции сыра рикотта салата (или фета)

3 стакана нарезанного кубиками арбуза (1 дюйм кубика)

1 стакан целого маринованного винограда и 1/4 стакана маринованной жидкости, зарезервированы отдельно (см. Следующий рецепт)

1/2 пучка кинза, только листья, крупно нарезанные

1/2 стакана оливок Каламата без косточек

1/4 стакана тонко нарезанных Халапеньо с хлебом и маслом и 1/4 стакана их маринованной жидкости, зарезервированы отдельно (см. следующий рецепт)

1/4 чашка оливкового масла первого холодного отжима

Листья рукколы или шпината, для сервировки (по желанию)

Обильно приправьте сердечные стейки солью и перцем.В большой чугунной сковороде нагрейте масло на сильном огне. Как только он закоптится, поджарьте стейки с одной стороны до образования золотисто-коричневой корочки, примерно 3 минуты. Переверните стейки и жарьте еще 3-5 минут или до средней прожарки (они должны быть ярко-красными в центре, обрамленными примерно 1/4 дюйма обжаренного мяса). Снимите со сковороды и дайте постоять на разделочной доске 8 минут.

Нарежьте рикотта салата овощечисткой на полоски и отложите в сторону. Смешайте арбуз, виноград, кинзу, оливки и перец халапеньо в большой миске.В отдельной миске взбейте жидкость для маринования и оливковое масло.

После того, как стейки в форме сердца остыли, нарежьте их тонкими длинными ломтиками и разложите на блюде. Заправьте салат из арбуза половиной заправки, затем приправьте солью, перцем и дополнительной заправкой по вкусу. Выложите салат из арбуза на говяжье сердце и полейте салатом из рикотты. Подавайте, пока говяжье сердце еще немного теплое, со свежей рукколой, если хотите, чтобы собрать лишний сок и заправку.

Примечание по обрезке говяжьего сердца

Чтобы превратить свежее или полностью размороженное говяжье сердце в стейки, сначала срежьте все большие количества твердого белого жира и веноподобных желудочков, видимых на внешней стороне сердца. Можно оставить немного жира, так как он смазывает нежирное мясо. Расколите сердце (но не пополам), разрезав одну сторону, начиная с отверстия наверху. Небольшими быстрыми движениями острого ножа освободите все внутренние структуры, удерживающие сердце вместе, чтобы оно лежало ровно.После нанесения бабочки две трети сердца будут лежать ровно, а одна треть будет выступать из центра. Используя это естественное очертание, разрежьте сердце на три «стейка» примерно одинакового размера. Теперь, когда вы столкнулись с более управляемыми кусками, обрежьте весь жир и желудочки, включая слегка непрозрачную серебристую кожицу с обеих сторон каждого стейка. Лучше использовать самый острый и тонкий нож, который у вас есть. Продолжайте обрезку, пока не откроете гладкую, блестящую, темно-бордовую мякоть, лежащую под ней, после чего стейки в форме сердца готовы для сковороды.

Маринованный зеленый виноград

Чтобы сократить время отверждения этих уникальных солений до 24 часов, компания Bristol призывает использовать очищенный виноград. (Они используют зеленый столовый виноград, но подойдет любой цвет, если он очень хрустящий.) Поскольку нет реальных способов быстро очистить виноград, мы можем только предположить, что эта задача выпадает на долю самого нижнего повара на тотемном столбе. Если вы обнаружите свой дзен в повторяющихся кухонных задачах, обязательно снимите кожуру, но срезание конца стебля винограда тоже подойдет (хотя для этого потребуется еще несколько дней в рассоле).

Урожайность: 1 литр

1 стакан яблочного уксуса

1/2 стакана рисового уксуса

1/2 стакана сахарного песка

1 небольшая палочка корицы

1 1/2 фунта зеленого винограда без косточек

Скраб 1 квартовую стеклянную банку и ее крышку в горячей мыльной воде. Хорошо промыть и высушить на воздухе.

В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, палочку корицы и 1 стакан воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 5 минут.Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Вымойте и просушите виноград, выбрасывая все подозрительные плесени или кашицы. Удалите стебли и с помощью небольшого острого ножа отрежьте от конца стебля тонкий ломтик, чтобы обнажить мякоть. Набейте столько винограда, сколько может плотно уместиться в банку.

Когда жидкость остынет, налейте ее на виноград почти до верха банки, не забудьте добавить палочку корицы. Закрутите крышку, промаркируйте содержимое и поставьте в холодильник минимум на 72 часа.Чем дольше маринован виноград, тем лучше он вкус (но тем менее хрустящим), и его можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Халапеньо из хлеба и масла

Этот рецепт маринованного халапеньо в стиле «хлеб с маслом» - сладкий и кислый - был изобретен после того, как неожиданная удача на летнем рынке оставила Бристоль с более чем 200 фунтами острого перца.

Урожайность: 1 кварта

От 16 до 20 зеленых перцев халапеньо

3/4 стакана белого винного уксуса

1/2 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки цельных семян желтой горчицы

1/2 чайной ложки цельных семян кориандра

1/2 чайной ложки цельных семян фенхеля

1/2 чайной ложки черного перца

1 лавровый лист

Промойте стеклянную банку объемом 1 литр и ее крышку в горячей мыльной воде.Хорошо промыть и высушить на воздухе.

Вымойте и высушите перец халапеньо. Проколите каждую вилкой несколько раз. Наполните банку как можно большим количеством перцев.

В небольшой кастрюле смешайте оставшиеся ингредиенты с 3/4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снимите с огня и осторожно полейте халапеньо горячей жидкостью и специями почти до верха банки. (Здесь может быть полезна воронка с большим горлом.)

Плотно закройте банку крышкой, наклейте дату изготовления и поставьте в холодильник минимум на 1 неделю.Рассол со временем становится более острым, и из него получается отличный уксус для заправки. Перцы можно хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Хранение: от 2 до 3 месяцев в холодильнике.

Пашот из говяжьего сердца Детское питание

2 стакана говяжьего или куриного бульона без натрия

1 фунт говяжьего сердца, нарезанный кубиками размером 1 дюйм

1 зубчик чеснока, нарезанный

Щепотка соли (по желанию)

На сильном огне доведите бульон до кипения в сотейнике среднего размера.Добавьте говяжье сердце и достаточно прохладной воды, чтобы покрыть кусочки. На короткое время снова доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Добавьте по желанию чеснок; накройте сковороду крышкой. Готовьте на плите в течение 30 минут или пока кусочки не станут полностью мягкими и их можно будет легко проткнуть ножом. Вынуть говяжье сердце из бульона, зарезервировать отдельно и остудить в течение 10 минут.

Добавьте приготовленное говяжье сердце, 1/2 стакана бульона и щепотку соли в большой блендер или кухонный комбайн.Тщательно перемешайте до получения однородного пюре, добавляя при необходимости больше охлажденного бульона для достижения желаемой консистенции. Если вы случайно переборщили бульон и пюре стало водянистым, добавьте отварной сладкий картофель, пережаренные макароны или измельченные коричневые рисовые хлопья, чтобы снова сделать его густым. (Оставшийся бульон оставьте для супов, тушеных блюд или для регидратации бобовых.) А если вы хотите получить еще более гладкую консистенцию, протолкните пюре через мелкоячеистое сито, удаляя оставшиеся комковатые твердые частицы.

Перелейте детское питание в чистую миску и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой.После охлаждения до температуры, подходящей для ребенка, подавайте щедрыми порциями своему любителю приключений.

Пюре Extra можно разлить по лоткам для кубиков льда, накрыть крышкой и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Говяжье сердце, тушеное в вине Рецепт

Хотя очевидно, что сердце-орган - это не мясо органа. Это мышца. Я замачиваю его в холодной подсоленной воде примерно на час перед приготовлением (не помню, почему я только что научился это делать, когда готовил сердце).Я тоже добавила чеснок. Если у вас нет красного вина, подойдет и красный винный уксус. Однажды я приготовил его с яблочным уксусом, и это было хорошо. Также хорошо подойдет любой корнеплод.

Моему мужу это понравилось! Единственное предложение - готовить сердце не менее 60 минут, а не менее 90 минут. Подготовка к очистке сердца заняла более 10 минут.

Я оцениваю эту игру на три звезды не потому, что она мне не нравится, а потому, что я думаю, что у нее много нереализованного потенциала. Единственным изменением было добавить два зубчика чеснока, чему я рад. Ему просто не хватало вкуса, чтобы действительно сочетаться с несколько сильным вкусом говядины (что не неприятно, просто более сильный говяжий вкус, чем я привык.) Казалось, потребовалось много соли, и я не уверен, почему. Кроме того, соус не загустел так сильно, как я ожидал, поэтому он был немного водянистым. Если у меня будет возможность попробовать это снова, я добавлю больше моркови, больше чеснока, немного вустершира, много соли и, вероятно, буду тушить в мультиварке, а не на плите, и посмотрю, как это будет дальше. Я, вероятно, также воздержусь от говяжьего бульона, чтобы добавить загуститель, чтобы улучшить консистенцию соуса. Тем не менее, я рекомендую попробовать этот рецепт, прежде чем вносить слишком много изменений.Вам действительно нужно увидеть, какие вкусы подойдут вашей семье, прежде чем просто отказаться от моего мнения. Лола благодарит за публикацию рецепта необычной нарезки!

этот рецепт был отличным, мое единственное дополнение к нему - чеснок, но это только я, я фанатик, и 60 минут - это много времени и, наконец, не так сильно приправлено, как большинство может подумать, спасибо, Лола, это был отличный рецепт с куском мяса, который не слишком дорого напоминает мне о моем воспитании, всегда выбирая более дешевые встречи и создавая шедевры.

Я не знала, что делать с говяжьими сердцами в морозилке, пока не нашла этот рецепт. Спасибо!! Я использовал говяжье сердце травяного откорма, и вкус не казался сильным ... Если бы я не был тем, кто его сделал, я бы никогда не узнал, что это говяжье сердце. Это напомнило мне жаркое в горшочке. Очень хорошая еда. Мои дети съели это: в возрасте 1, 2 и 3 лет. ОБНОВЛЕНИЕ: сделали это еще пару раз... Не торопитесь, чтобы удалить как можно больше вен / артерий / кожи. Это будет иметь значение. Во второй раз, когда я сделал это, я был в спешке ... мясо было труднее жевать. Не торопитесь. Сделай это правильно. Я делаю это сегодня вечером. У меня были все ингредиенты (включая домашний говяжий бульон), и я просто не могу дождаться, чтобы съесть это!

Я использовал этот рецепт как отправную точку и немного подправил его, чтобы настроить.Как предложил другой рецензент, я замочил сердце в холодной соленой воде на час. Я добавил немного свежих и сушеных грибов, 4 зубчика чеснока, щепотку кайенского перца, порошок пимиенто, лавровый лист и аннис. Вместо того, чтобы варить на плите, я использовал чугунную кастрюлю и запекал ее на 350 примерно 1,5 часа. Нам это очень понравилось, и мы не думали, что у него сильный вкус, но у нас было говяжье сердце, откормленное травой, так что это, вероятно, имело большое значение.

Поразительнй.Это заставило меня представить себе какое-то волшебное тушеное мясо, которое можно было найти в деревенской таверне в средние века. Я добавил еще бульона, чтобы сделать его немного более жидким, потому что я знал, что соус получится восхитительным, и его можно залить вместе с поджаренными багетами. Отличная рекомендация по вину - сильный красный цвет действительно усиливает сильный аромат сердца. И мясо доступно в моем супермаркете по цене в четверть от более качественной говяжьей вырезки. Мерси!

Я не использовал вино, но мне понравился легкий рецепт, я никогда не готовил сердце, и это было действительно хитом

Очень понравилось это блюдо !!! Было легко иметь короткий список ингредиентов и получилось вкусно в одной кастрюле.Думаю, в следующий раз добавлю еще моркови и картошки. Если бы я сделал это, я мог бы также немного увеличить количество соуса. Мяса у меня было немного больше, чем овощей.

40 салатов из отличных стейков | Мои рецепты

Обжаренный вешалка с брюссельской капустой, картофелем и лимонным маслом, рецепт

Дамы и господа, встречайте ваш новый любимый ужин на одной сковороде. Когда все сделано правильно, обжаренный стейк в вешалке станет одним из самых вкусных кусков говядины, которые вы когда-либо ели; он невероятно ароматный, нежный, сочный и, что самое главное, относительно недорогой.Если это новая версия для вас, поверьте нам, ее определенно стоит изучить. Идеально обжаривание стейка на сковороде - одно из тех основных навыков кухни, которым должен овладеть каждый домашний повар (не волнуйтесь, это легко), чтобы в последнюю минуту приготовить впечатляющий, достойный компании обед или просто побаловать себя и / или вашу семью на особенный обед - в любой вечер недели. А простой в изготовлении составной стейк-вешалка для платьев с маслом выглядит гораздо более изысканным, чем можно было бы предположить по его цене. На самом деле, держать под рукой сложное масло, такое как этот универсальный вариант лимонно-травяной смеси, - это простой и отличный способ украсить любое количество обычных приемов пищи в течение недели.Этот рецепт оставит у вас много остатков, просто заверните его и положите в морозильную камеру для дальнейшего использования. И последнее замечание по поводу соединения лучше: не бойтесь анчоусов. Паста из анчоусов (если вы предпочитаете, вы также можете использовать пару филе анчоусов в масле, хорошо размятых вилкой, вместо пасты) не придаст маслу рыбный привкус; скорее, это добавит элемент богато тонкой пикантности. Конечно, вы всегда можете не добавлять анчоусы ... но мы настоятельно рекомендуем, , , попробовать.Использование вкусных капель, оставшихся на вашей сковороде, для обжаривания быстрого овощного гарнира - еще один восхитительный профессиональный ход, который делает эту еду на одной сковороде идеальной даже для беспокойного буднего вечера. Смесь брюссельской капусты, картофеля и лука - это успокаивающий гарнир, уравновешивающий сочность мяса и масла. Любой оставшийся стейк можно (и нужно) использовать для приготовления эпического сэндвича со стейком на следующий день или салата. Приготовьте это блюдо один раз, и мы можем почти гарантировать, что обжаренный стейк в масле + быстрое овощное соте на той же сковороде станут вашим планом на ужин, к которому вы будете возвращаться снова и снова.Если вы хотите попробовать ту же технику с другим куском стейка, мы рекомендуем наш обжаренный на сковороде стейк с грибами, спаржей и маслом ванили и каберне. И вы можете найти более полезные советы по технике поджаривания стейков прямо здесь .

Как приготовить говяжье сердце

Говяжье сердце сложно назвать продуктом, который регулярно появляется на наших столах - обычно его готовят редко, несмотря на то, что при правильном приготовлении эти блюда получаются просто вкусными.В этом сборнике мы собрали одни из лучших рецептов говяжьего сердца - просто, понятно и вкусно!

Сердце говяжье - побочный продукт первой категории, то есть по питательной ценности почти не уступает мясу, а в отдельные моменты даже превосходит его: в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В (B2 , 3, 6,9 и 12), чем в большинстве видов говядины. Многие считают это тяжелым побочным продуктом, но это не так: в сердце в 4 раза меньше жира, чем в говядине, но такое же количество белка, много витаминов и минералов, и при этом он еще и низкокалорийный ( 100г в сердцах всего 87ккал).

Помимо уже упомянутых, в сердце содержатся следующие питательные вещества: витамин A, E, C, PP, K, минералы, такие как магний (улучшает сердечную мышцу за счет отсутствия раздражения человека), цинк, фосфор, кальций, натрий и калий. Врачи рекомендуют есть этот продукт всем, кто сталкивается с повышенными физическими нагрузками, а также пожилым людям.

Конечно, чтобы оценить всю пользу от использования этого продукта, нужно правильно выбрать.

Как выбрать говяжье сердце

Скажем сразу: охлажденное говяжье сердце содержит в разы больше питательных веществ, чем замороженное, что обходится дешевле, поэтому в магазинах лучше выбирать первый вариант (обычно они привозят с местных ферм, а замороженные - из-за границы). По внешнему виду этот субпродукт, как и другие мясные продукты, должен выглядеть свежим и пахнуть свежим мясом, на нем не должно быть налета и пятен, его нельзя чрезмерно увлажнять. Цвет должен быть темно-красным, хорошо, если в клетках сердца есть немного крови - это говорит о свежести продукта, но жир, которым сердце покрыто в самой толстой части, обычно перед продажей удаляют вместе с жесткой трубкой.В целом структура сердца очень упругая свежая, она должна сразу принимать форму после нажатия.

Вес говяжьего сердца 1,5-2 кг принято считать лакомыми сердцами молодых коров и бычков.

Приготовление говяжьего сердца: общие принципы и рецепты


Перед приготовлением сердце необходимо хорошенько промыть под проточной холодной водой, разрезать пополам по длине, удалить все тромбы и сосуды, а также жир, если вы купили продукт неподготовлен.Лучше, если вы подготовитесь, прежде чем замочить его в холодной воде на 2-3 часа. Но закипит он или нет - зависит от того, какое блюдо будет готово.

Отварное говяжье сердце следует залить холодной водой и варить 1,5-2 часа, меняя воду каждые полчаса.

Готовить от души можно много блюд, в том числе его запеченные, жареные, тушеные целиком или нарезанные. С отварным сердцем обычно делают разнообразные салаты и закуски, пироги, начинки для пирогов и другие продукты питания.Среди блюд, которые получаются от души, можно выделить гуляш, бургеры, стейки, рагу и другие. Как приготовить эти блюда? Очень простой.

Рецепт приготовления гуляша из говяжьего сердца

Вам понадобится: сердце говяжье 500г, луковица 1, пюре томатное, масло растительное и мука, перец, соль, лавровый лист.

Как приготовить тушеную говядину с сердцем. Сердце промыть и подготовить, нарезать кубиками примерно по 30-40г, снова промыть, приправить солью и перцем.Уложить в сердцевину толстостенной сковороды с раскаленным маслом и обжарить, добавить нарезанный полукольцами лук, обжарить 5-10 минут, равномерно всыпать муку, варить еще 3-5 минут, залить горячей кипяченой водой (следует только накрываем мясо), добавляем помидор, лавр. Тушеное мясо от сердца тушить под крышкой на медленном огне 1-1,5ч, подается с гарниром из овощей.

Для получения гуляша получается нежное сердце, предварительно замоченное в молоке на 2 часа.

Рецепт приготовления вкусных котлет (фрикаделек) из говяжьего сердца

Вам понадобится: 1 сердце говяжье, 2 яйца, 1 луковица большая, 2 столовые ложки манной крупы, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить тефтели из говяжьего сердца. Приготовить и отварить до нежной сердцевины, затем покрутить мясорубку для фарша. Добавить мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, манную крупу, перемешать, вбить сырые яйца, перец и соль, добавить специи по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут приготовленную начинку. Формируем котлеты из фарша и обжариваем их, панированные в муке с двух сторон на раскаленном масле до подрумянивания.

Если вы хотите получить бургеры менее жирные и калорийные, запекайте их до подрумянивания в духовке на противне.

Рецепт котлет из говяжьего сердца

Вам понадобится: 1 говяжье сердце, 100г майонеза, мука, перец, соль, масло растительное.

Как приготовить отбивные из говяжьего сердца. Подготовленный срез сердца толщиной 1 см, не толще, на 1-2 часа залить холодной водой, в 2 раза его поменять. Каждый кусочек с одной стороны тщательно отбить, обернуть фольгой, натереть солью и перцем, промазать майонезом, оставить на полчаса для маринования. Выложите маринованные отбивные на сковороду (после панировки в муке), обжаривайте с каждой стороны по 7-9 минут.Далее нужно выложить отбивные на уложенный противень с фольгой и варить до готовности в духовке в течение часа.

Не хотите использовать майонез? Замените его любым другим соусом по вашему выбору: горчичным, томатным и т. Д.

Рецепт овощного рагу с говяжьим сердцем

Вам потребуется: 500 г говяжьего сердца, 34 горошины черного перца, 6 картофелин, 5 моркови, 2 лавровых листа. и маринованные огурцы, 1 большая луковица и корень петрушки, 4 столовые ложки масла, томатная паста, чеснок и соль по вкусу, коренья для приготовления сердца.

Как приготовить овощное рагу с говяжьим сердцем. Подготовить сердце, разрезать его вдоль, залить холодной водой и варить, добавляя коренья и лук до готовности. Вареное сердце мелко нарезать кубиками, обжарить на масле, добавить мелко нарезанную морковь, петрушку и лук, вместе еще немного обжарить, положить кубиками (удалить кожицу и семена) огурцы, нарезанный некрупный картофель, залить томатной пастой, положить картофель до размягчить, положить измельченный и протертый чеснок с солью, перемешать и посыпать зеленью перед подачей на стол.

Рецепт говяжьего сердца, тушеное мясо с грибами и имбирем

Вам понадобится: 500 г говяжьего сердца, 50 г сушеных грибов, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки куриного бульона, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка измельченного чеснока и молотого имбиря. , черный перец, соль.

Как потушить говяжье сердце с грибами. Подготовленное сердце нарезать соломкой, залить 2ч холодной водой, отварить до половины. Обжарить в масле сердце, положить имбирь, предварительно замоченный и отваренный до половины, грибы, чеснок, залить бульоном и соевым соусом


15 Рецептов полезных салатов | Полезные салаты, которые вас сытят | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Креветки, кресс-салат и салат Фарро

Получите рецепт: Креветки, кресс-салат и салат Фарро

Салат из стейка и перца

Сделайте салат по-ресторанному в домашних условиях: верхний слой салата ромэн с жареным стейком, помидорами, грибами, гренками из цельнозерновой муки и домашней сливочной заправкой из перца.

Получите рецепт: Салат из стейка и перца

Салат из рубленых овощей на гриле

Получите рецепт: Салат из рубленых овощей на гриле

Салат с курицей Ellie's Buffalo

В этом салате сочетаются все, что вы любите в крыльях Буффало с соусом из голубого сыра, и он делает его светлее с помощью некоторых полезных добавок.

Получите рецепт: Куриный салат с баффало

Греческий салат с фрикадельками

Чипсы из лаваша заменяют панировочные сухари в фрикадельках и добавляют сытный соленый хруст в этот полноценный салат.

Получите рецепт: Греческий салат с фрикадельками

Салат с капустой и тофу

Получите рецепт: Салат с капустой и тофу

Стейк и салат табуле

Чтобы сделать стейк частью здорового питания, нужно контролировать порции - пара ломтиков маринованного стейка на гриле с цельнозерновыми и овощами для сытного, сытного и полезного салата на ужин.

Получите рецепт: Стейк и салат табуле

Салат из морепродуктов

Добавьте столовую ложку рассола из банки с каперсами в заправку, чтобы придать этому салату из морепродуктов солоновато-кислый оттенок.

Получите рецепт: Салат из морепродуктов

Салат с жареными овощами и стейком

Получите рецепт: Салат с жареными овощами и стейком

Весенний куриный салат

Используйте купленную в магазине курицу-гриль, чтобы легко приготовить этот идеальный вечерний салат с яркими травами, такими как чеснок и эстрагон.

Получите рецепт: Весенний куриный салат

Салат от шеф-повара с капустой

Получите рецепт: Салат от шеф-повара с капустой

Креветки с апельсиновым маслом, фенхелем и апельсиновым салатом

Креветки - низкокалорийный источник белка; Морось сливочного масла с ароматом апельсина придает сочность и аромат сочетанию креветок и фенхеля.

Получите рецепт: Креветки с апельсиновым маслом, фенхелем и апельсиновым салатом

Копченая форель и салат с грейпфрутом

Терпкий грейпфрут неожиданно удачно сочетается с дымной форелью, перечной зеленью и сливочной заправкой в ​​этом салате с начинкой.

Получите рецепт: Копченая форель и салат с грейпфрутом

Салат Цезарь Элли с жареными креветками

Превратите классический салат «Цезарь» в сытное блюдо, добавив сочные креветки с лимоном и перцем на гриле.

Получите рецепт: Цезарь с креветками на гриле

Вегетарианский салат от шеф-повара

Получите рецепт: Вегетарианский салат от шеф-повара

10 рецептов салатов | Hearty & Healthy

Хотите полезный салат, который также приносит удовольствие? Вот 10 рецептов салатов, которые достаточно сытные и сытные, чтобы их можно было есть как еду, но которые также можно использовать в качестве гарнира.В этих рецептах салатов особое внимание уделяется свежим фруктам и овощам, зерновым и белкам.

10 рецептов салатов

Просто нажмите на заголовок рецепта салата или изображение, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Хрустящий азиатский салат с курицей

Салат такой же вкусный, как и красочный! Наслаждайтесь вкусным и полезным обедом или ужином.


Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Салат из белой фасоли и тунца

Мы рекомендуем подавать этот полезный салат из белой фасоли и тунца на обед или как часть ужина из супа и салата.


Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Салат Гарбанзо

Бобы гарбанзо (также известные как нут) - «мясо» этого вкусного сытного салата.


Фотография предоставлена: Марго Летурно

Салат из корнеплодов

Попробуйте красочный и сытный салат из корнеплодов со свеклой, картофелем, морковью и солеными огурцами! Это отличный салат для детоксикации!


Фотография предоставлена: T atiana Volgutova / Shutterstock

Куриный салат с голубым сыром

Сделайте этот простой рецепт еще проще, используя мясо курицы-гриль, купленной в магазине.


Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Картофельный салат с зеленой фасолью и курицей

Этот картофельный салат с зеленой фасолью и курицей наполнен свежими ингредиентами и отлично подходит для обеда, пикника или кулинарии. Наслаждайтесь теплом или холодом.


Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер.

Острый салат с индейкой

Ищете способы использовать остатки индейки или курицы? Этот рецепт острого салата с индейкой обладает восхитительным вкусом!

Фотография предоставлена: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Салат из кускуса с нутом, клюквой и фетой

Салат из жемчужного кускуса с нутом, сушеной клюквой и фетой имеет восхитительное сочетание текстур.Ешьте горячим или холодным. Приготовьте в качестве салата или гарнира, который украсит жареный цыпленок для ароматного ужина.

Салат из капусты с клюквой, фетой и грецкими орехами

Этот рецепт салата можно купить в местном универсальном магазине! Есть что-то в том, как эти ингредиенты смешиваются.


Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Легкий куриный салат с карри

Этот рецепт принадлежит нашему кулинарному редактору Саре Перро. Карри добавляет великолепный аромат!


Фотография предоставлена ​​Сара Перро

Бонусный рецепт: Салат Салли Булгур.Этот рецепт принадлежит жене нашего главного редактора, которая создала рецепт, когда решила, что ее семья не получает достаточно хороших злаков в своем рационе!

Расскажите, есть ли у вас любимый рецепт салата! Мы будем рады услышать от вас и ценим любые новые идеи. Просто оставьте комментарий ниже с комментариями или любыми вопросами.

Легкий рецепт салата с тако из говядины

Когда дело доходит до салатов на ужин, нет ничего более сытного, чем салат из тако. Добавьте туда овощи, сыр и говяжий фарш, чтобы получить дополнительный сытный ужин в будние дни.Нам нравится эта классическая версия, но если вы хотите чего-то необычного, ознакомьтесь с некоторыми простыми заменами и дополнениями ниже.

База

Так как у этого салата довольно большие топперы, мы предпочитаем крепкую хрустящую зелень в качестве основы. Салат ромэн или айсберг - очевидный выбор, но подойдет и другая сытная зелень, такая как эндивий или радиккио.

Мясо

Говяжий фарш - это классический вариант, но если вы ищете что-то более легкое, то вам подойдет фарш из курицы или индейки.В качестве альтернативы, если у вас под рукой есть курица-гриль (или, возможно, немного жареной курицы), вы можете измельчить ее и вместо этого добавить приправу для тако. Здесь могут работать даже креветки на гриле!

Овощи

И снова мы остановились на самых классических овощах. Это не значит, что вы не можете импровизировать и убирать свой ящик для свежих овощей! Сладкий перец, маринованный перец халапеньо, свежая или замороженная кукуруза или нарезанный красный лук - все это будет отличным дополнением. В конце концов, это салат, поэтому чем больше овощей, тем веселее!

Критический фактор

Мы думаем, что лучшая часть этого салата - хрустящие жареные кукурузные лепешки сверху.Если вы предпочитаете мучные лепешки, вы можете использовать их вместо них! Если вы хотите придерживаться более здорового образа жизни, поджаренные тыквенные семечки станут вкусной заменой. (Хотя, можете ли вы назвать это салатом тако, если в нем нет чипсов?) Или, если вы ленивы (мы не осуждаем), вы можете использовать Fritos!

Может ли это быть вегетарианцем?

Совершенно верно! Замените говяжий фарш на нарезанные грибы или ваш любимый альтернативный мясной фарш на растительной основе. Хотите сделать это веганским? Откажитесь от сметаны и замените сыр чеддер одним из наших любимых веганских сыров.

Следует подавать холодным или горячим?

Это зависит от вас! Если говядина все еще теплая, это может вызвать некоторое увядание салата, но контраст между холодным, хрустящим салатом и теплой, нежной говядиной просто великолепен, если вы спросите нас. В противном случае вы можете приготовить говядину и охладить ее в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Чем мы можем это обслужить?

Хотя этот салат сам по себе может быть полноценной едой, вы можете сочетать его с рисом или свежим гуакамоле, чтобы положить сверху.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, как вам понравилось, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

Перец черный свежемолотый

2

кукурузные лепешки, нарезанные полосками 1/4 дюйма

2

головки салата ромэн, нарезанные

1 пт.

помидоров черри, разрезанных пополам

1

(15 унций) банка черная фасоль, высушенная и промытая

1/4 c.

свежемолотая кинза

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне поджарить говядину, разделив мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой. Приправить солью и перцем, добавить приправу тако, 2 столовые ложки воды и томатную пасту. Готовьте примерно 5 минут. Выключите огонь и отставьте.
  2. В сотейник добавьте примерно 1/2 дюйма растительного масла. Нагрейте, пока не станет горячим, но не курите, затем обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета.Переложите полоски на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправьте солью сразу после того, как вытащите их из горячего масла.
  3. Приготовление салата: в четырех мисках, слоеный ромэн, помидоры, черная фасоль и теплое мясо тако. Сверху посыпьте сыром, пико де галло и сметаной, затем украсьте кинзой и хрустящими полосками тортильи.

Джуди Ким

Этот контент импортирован из {embed-name}.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *