Закуски и салаты на зиму из зеленых помидор: рецепт с фото и видео

рецепт с фото и видео

Закуска из зеленых помидор на зиму встречается в каждой семье, у которой есть собственный огород. В продаже зеленые овощи встречаются редко – все-таки любителей на них трудно найти. А вот владельцы собственных участков частенько используют зеленые помидоры для закатки.

В рассоле, с добавлением дополнительных приправ и овощей, недозрелые плоды неожиданно обретают новый вкус. Поэтому хозяюшки, которые вкладывают море сил и всю свою душу в выращивание собственного урожая, не спешат расставаться с не успевшими созреть овощами.

Очень часто зеленые помидоры используют в качестве квашеных или малосольных. В идеале, они готовятся в дубовых бочках, и имеют выраженный вкус, который проще всего выразить междометием «УХ!».

Однако и в современных условиях существует множество рецептов, которые дают хозяйкам простор для творчества. В качестве тары используются доступные и привычные стеклянные банки.

Наиболее распространены закуски по-корейски, резаные помидоры с добавлением различных овощей (салаты), просто соленые помидоры и фаршированные помидоры, которые не только вкусны, но и красивы.

В блюда с использованием резаных овощей можно пускать плоды любого размера, а вот в тех рецептах, где помидоры солятся целиком, лучше применять мелкие.

Как приготовить закуска из зеленых помидор на зиму – 15 разновидностей

1. Закуска из зеленых помидор на зиму в мультиварке
2. Закуска из зеленых помидор на зиму по-корейски
3. Закуска из зеленых помидор на зиму с чесноком
4. Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и перцем
5. Закуска из зеленых помидор на зиму по-грузински
6. Закуска из зеленых помидор на зиму с перцем чили
7. Закуска из зеленых помидор на зиму с капустой
8. Закуска из зеленых помидор на зиму в масле
9. Закуска из зеленых помидор на зиму острая
10. Закуска из зеленых помидор на зиму с кабачком
11. Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и луком
12. Закуска из зеленых помидор на зиму в томатном соке
13. Закуска из зеленых помидор на зиму быстрая
14. Закуска из зеленых помидор на зиму с медом и сладким перцем
15. Закуска из зеленых помидор на зиму с зеленью

Закуска из зеленых помидор на зиму в мультиварке

Вкусный и уникальный в своем роде рецепт. Изначально помидоры подвергаются длительному тушению, в результате чего получается своеобразная икра из помидор.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Морковь свежая — 0,5 кг
• Масло подсолнечное — 125 мл
• Острый магазинный кетчуп — 125 мл
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Помидоры помыть. Порезать кубиками, так же порезать лук. Морковь натереть.

На дно чаши вылить масло, поджарить лук, морковь. Затем добавить помидоры, залить томатным кетчупом (соусом), всыпать специи, слегка перемешать. Тушить в соответствующем режиме два часа тридцать минут. За это время подготовить стерилизацией банки, разложить по ним горячую смесь и закатать.

Никогда не используйте при засолке овощей испорченные плоды. Они не исправят свой вкус в маринаде, а лишь испортят все труды — скорее всего, такая банка взорвется.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-корейски

Пикантная, остренькая закуска с четким азиатским акцентом. В составе довольно много разнообразных овощей, что делает ее очень полезной и питательной.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 3 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Морковь свежая – 1 кг
• Луковица – 3 шт.
• Перец чили – 2 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Соль – 3 ст. л.
• Приправа корейская – 3 ч.л.
• Сахар – 1 стакан
• Уксус 9% – 125 мл
• Масло подсолнечное – 250 мл

Приготовление:

Данная закуска готовится со стерилизацией банок. Поэтому перед началом приготовления закуски нужно подготовить чистые стерильные банки одинакового размера. Приблизительный выход продукта – около шести литров, поэтому рассчитывайте количество банок.

Теперь, когда тара готова, нужно приступать к подготовке овощей. Хорошо промыть все овощи, можно использовать чистую кухонную губку для удаления загрязнений.

Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Перец порезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нашинковать полукольцами, чеснок пропустить через давилку, острый перец мелко-мелко накрошить. Помидоры порезать на четвертинки, затем каждую – на пластинки.

Все продукты смешать в большой миске, присыпав специями, полив маслом и уксусом. Накрыть и дать постоять минут 30-40.

По прошествии этого времени разложить закуску по сухим банкам (получившийся сок тоже разлить). Поставить стерилизоваться банки – минут по 15-20. Закатать и убрать в тепло.

Зеленые помидоры лучше не подвергать варке, а стерилизовать в банках. От варки помидоры разварятся и потеряют свою хрустящую привлекательность.

Закуска из зеленых помидор на зиму с чесноком

Один их самых простых вариантов использования зеленых помидор для закатки. По сути, кроме них самих используется только чеснок, делающий помидоры более пикантными.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 6 кг
• Чеснок — 2 головки
• Растительное масло — 125 мл
• Уксус — 125 мл
• Соль — ½ стакана
• Сахар — ½ стакана

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками. Выложить их в большую чашу, сверху засыпать сахаром, солью, полить уксусом и маслом. Периодически помешивая, дать нарезке настояться часа три.

Готовый салат разложить по банкам.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и перцем

Вкусная, насыщенная закуска. Благодаря термической обработке помидоры приобретают мягкость текстуры и нежный вкус.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,5 кг
• Луковица – 3 шт.
• Морковь свежая – 750 г
• Болгарский сладкий перец — 3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Растительное масло — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Подготовить банки.

Помыть и нарезать ломтиками помидорами. Выложить их в чашу, сверху насыпать полукольца лука. Добавить соломку перца, натереть морковь. Присыпать все солью и оставить под крышкой на 3-4 часа. Тот сок, который выделится за это время, слить в кастрюлю и добавить туда сахар, масло и уксус. Довести до кипения, затем переложить овощи в маринад и варить на самом мелком огне полчаса. Разложить горячую смесь по банкам и закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-грузински

Красивая и необычная закуска. Хотя на ее приготовление уйдет чуть больше времени, чем на обычную засолку, оно того стоит. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Морковь — 1 шт.
• Уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль -1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили острый — 1 шт

Приготовление:

Помыть помидоры. Сделать надрезы не до конца, по центру помидор. Внутрь заложить начинку: в блендере измельчить перец, морковь и чеснок.

Сразу разложить помидоры по банкам. Заливаем их маринадом из указанных ингредиентов (на 700 мл воды). Уксус залить после закипания, рассол снять с огня и залить в банки поверх помидор. Прикрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут. Закрутить.

Закуска из зеленых помидор на зиму с перцем чили

Пикантная и острая закуска, в которой применяется минимум компонентов. Отлично подойдет к столу с крепкими напитками.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 5 кг
• Чеснок – 5-6 головок
• Перец чили – 1 шт.
• Лист лавра – 5 шт.
• Перец горошком –8 шт.
• Зелень – по вкусу
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 200 г
• Уксус столовый – 200 мл

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Помидоры помыть, порезать ломтиками. Зелень хорошо ополоснуть, просушить и порезать как можно мельче. Смешать в глубокой кастрюле все продукты, засыпать сахар, соль и налить уксус.

Кастрюлю накрыть крышкой и убрать на несколько часов.

Когда помидоры выделят достаточно сока, можно выкладывать овощи в банку. На дно каждой – кружочек чили, лавр и перец. Сверху – помидоры, и залить немного соком. Наполненные банки простерилизовать в воде около получаса, закатать и убрать.

Чтобы сократить время выделения сока, продукты можно поставить под гнет (тяжесть) – так дело пойдет быстрее.

Закуска из зеленых помидор на зиму с капустой

Данная закуска представляет собой целое ассорти из овощей. Каждый найдет в ней свой любимый овощ.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 200 г
• Огурцы — 200 г
• Белокочанная капуста — 200 г
• Перец сладкий — 100 г
• Морковь свежая — 100 г
• Уксус 70% – ½ ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Помыть и почистить все овощи. Настругать тонкой соломкой морковь, помидоры, огурцы. Капусту порезать немного крупнее остальных составляющих. Мелко порезать перец, лук и зелень. Солить салат нужно по вкусу — он должен получиться чуть пересоленным. Когда нарезанные продукты дадут сок (обычно пару часов), поставить их на огонь и на самом маленьком режиме нагреть, не давая закипеть. В конце влить уксус и масло. Разложить смесь по банкам и простерилизовать их в воде.

Закуска из зеленых помидор на зиму в масле

Как следует из названия, в данном рецепте предполагается использование достаточно большого количества масла. Несмотря на это, закуска получается не жирной, а весьма приятной на вкус и пикантной. Рекомендуется использовать помидоры самого маленького размера.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1,5 кг
• Соль – 400 г
• Уксус винный (6%) – 800 мл
• Масло оливковое – 500 мл
• Орегано, перец острый — по вкусу

Приготовление:

Тщательно помыть помидоры, порезать их пополам и сложить в тару. Сверху присыпать солью, перемешать и оставить на 3-4 часа. За это время плоды дадут сок, который нужно слить. Сами помидоры промывать не нужно — их оставить в чаше и залить уксусом, опять оставить — в этот раз на целых 12 часов. Когда время выйдет, плоды нужно разложить на салфетках, чтобы подсушить. В это время подготовить стерильные банки, в них уложить помидоры, перемежая по вкусу перцем и орегано. Сверху залить маслом, закрутить крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму острая

Острые помидорки, которые будут эффектно смотреться на любом столе. Быстрое приготовление и отличный вкус — это лучшее сочетание.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перец стручок острый — 2 шт.
• Чеснок — 200 г
• Лавровый лист, специи — по вкусу
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть помидоры. Порезать их пополам, но не до конца, чтобы он оставался целым.

Почистить перцы от семян, пропустить вместе с чесноком через мясорубку или блендер. Внутрь порезанных помидор заложить начинку. В каждую банку положить лавр и специи, вместить помидоры и залить рассолом (2 ст. л. на 1 литр воды).

Закуска из зеленых помидор на зиму с кабачком

Сытный вариант закуски с нежной текстурой икры. Любителям кабачковой икры такой вариант точно приглянется. К тому же готовится блюдо с помощью мультиварки, что значительно упрощает процесс.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Кабачки — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовить овощи: все промыть, почистить и нарезать мелкими квадратиками. Если кабачок молодой — его можно резать вместе с семечками. У более старых плодов их нужно вычищать.

На дно чаши вылить масло и засыпать тушиться лук — на режиме жарка. Как только лук зазолотится, добавить к нему томатную пасту, перец и другие специи (при желании). Перейти в режим тушение, при помешивании потушить десять минут и вынуть смесь из чаши. Туда переложить кабачки и помидоры, влить майонез и тушить под крышкой 1,5 часа. Затем добавить вынутый ранее лук, потушить еще полчаса. Проверить на соль/сахар, разложить по чистым стерилизованным банкам и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и луком

Еще один простой вариант приготовления помидор. Для этого рецепта рекомендуется использовать чуть подозревшие, белые или буроватые плоды.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Специи — по вкусу
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками, а морковь натереть. Лук нашинковать полукольцами — не мельчить. Сложить в емкости все составляющие и засыпать столовой ложкой соли. Оставить на ночь для выделения сока.

Утром слить выделившийся сок и залить горячим маринадом. Маринад: на 1 литр воды несколько листов лавра, перец горошком, сахар, масло. Разложить помидоры по банкам, закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму в томатном соке

Необычная закуска, в которой зеленый цвет помидор скрывается за томатной заливкой. Использовать лучше мелкие помидорки — ведь они будут использоваться целиком.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг
• Томатный сок (можно покупной, можно домашний) — 1 л
• Луковица — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Гвоздика, перец — по вкусу
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нужно хорошенько промыть и просушить. В отдельной кастрюле вмешать в томатный сок все специи и довести до кипения.

В каждую банку (стерильную) положить несколько колечек лука, пару полосок перца, помидоры и залить горячим соусом. Прикрыть крышками и стерилизовать в емкости с водой минут 15-20, в зависимости от объема банки. Закрутить и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму быстрая

Рецепт солено-квашеных помидор, которые можно есть уже на следующий день.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Уксус 9% – 50 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками, измельчить чеснок, перец и все засыпать специями. Хорошо перемешать, оставить в комнате на сутки.

Переложить салат в стерилизованную банку, закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму с медом и сладким перцем

Еще один вариант закуски с фаршированными помидорами. Несмотря на заманчивое содержание меда и сладкого перца, блюдо получается достаточно пряным и острым.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 5 кг
• Чеснок — 3 головки
• Болгарский перец — 2 шт.
• Перец чили — 2 стручка
• Мед — 1 ч. л.
• Сельдерей — по вкусу
• Петрушка, укроп, кинза, базилик — по вкусу
• Уксус 9% – 1 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть и сделать крестовидные надрезы. Залить их кипятком и оставить на полчаса.

За это время пропустить через блендер всю зелень и перцы.

Полученной смесью начинить помидоры и разложить по банкам. Залить их горячим рассолом из меда, соли и уксуса — указанное количество на 1 литр воды.

Банки поставить стерилизоваться в воду, после этого закрутить и убрать.

Идеальными травами для помидор считаются самые обычные чеснок и петрушка, а также базилик, сельдерей, тимьян и розмарин.

Закуска из зеленых помидор на зиму с зеленью

Квашеные помидоры с огромным количеством специй и зелени. Рецепт относится к «бочковым».

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 3 кг
• Чеснок — 3 головки
• Укроп, петрушка, тархун — по вкусу
• Листья лавра, вишни и хрена — по 3-4 шт.
• Кориандр, горчица, острый перец — по вкусу, обильно
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидоры промыть. Квашение будет проходить в большой таре — можно взять пластиковое ведро. В него на дно уложить ветки зелени (не резать): петрушку, укроп, тархун, листья и прочие специи. Чеснок разобрать на дольки, положить прям в шелухе. Сверху уложить плотно помидоры. Можно перемежать их слои специями и травами.

В литре холодной воды размешать 3,5 столовых ложек соли. Вылить рассол в помидоры и поставить груз. Квасить помидоры нужно в тепле две недели, затем убрать в холод — так они простоят всю зиму.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Страница не найдена – Step-by-Step Recipes

Увы, запрашиваемая страница недоступна.

Похоже, что здесь ничего нет. Попробуйте использовать функцию поиска.

Поиск по сайту

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Категории

• Блины (11)
• Блюда в горшочках (6)
• Блюда из курицы (73)
• Блюда на второе и на ужин (127)
• Блюда на Пасху (7)
• Выпечка (90)
  • Печенье (19)
• Горячие блюда (54)
• Десерты (33)
• Завтраки (36)
• Заготовки на зиму (53)
• Закуски (89)
  • Блюда из лаваша (18)
• Мясо на углях (9)
• Напитки (26)
• Первые блюда (28)
• Полезные советы (18)
  • Будем здоровы (4)
  • Здоровье и красота (7)
  • Раздельное питание (2)
• Рецепты для мультиварки (52)
  • Мультиварка – вторые блюда (15)
  • Мультиварка – выпечка (25)
  • Мультиварка – молочные каши (5)
  • Мультиварка – супы (3)
• рыба (7)
• Салат с курицей (15)
• Салаты (105)
  • Диетические салаты (1)
  • Овощные салаты (23)
  • Постные салаты (8)
  • Праздничные салаты (64)
  • Салат с креветками (2)
  • Салат с семгой (1)
  • Салаты на день рождения (47)
  • Салаты на Новый Год (46)
  • Салаты с грибами (15)
  • Салаты с колбасой (10)
  • Салаты с крабовыми палочками (крабовым мясом) (9)
  • Салаты с кукурузой (13)
  • салаты с курицей (15)
  • Салаты с курицей (33)
  • салаты с морковью по-корейски (7)
  • Салаты с морской капустой (4)
  • Салаты с мясом (14)
  • Салаты с печенью (3)
  • Салаты с рыбой (9)
  • Салаты с фасолью (8)
  • салаты со свежими огурцами (16)
  • Слоеные салаты (37)
• соусы (15)
• Торт (20)

Не пропусти новые рецепты

Введите ваш e-mail:

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса70% уксусной кислоты9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасананасовананасового сокаанисаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанбаклажанабальзамического уксусабананбананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарских перцаболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбульон куриныйбутона гвоздикибыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванилина или ванильного сахараванильванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки мятыветочки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвиноградавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводкиводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорьких перцагорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушагрушидлинных огурцаДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленых помидорзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, лавровый листзелень, соль, специи – по вкусузерен смеси перцазерна кориандразиразирузирызонтики укропазонтики укропа, листья смородины, листья хреназубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачки, болгарский перец, баклажаны, шампиньоныкабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойкальмары очищенныеканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкарбонатакардамонакарикарпачокаррикартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракивикиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипятоккипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовая стружкакокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасных изделийколбасыКолбасы варено-копченаяколбасы Докторскаяколбасы копченойКолотый горох (сушеный)компотакондитерская посыпкаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей капустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной рыбыкрасной смородиныкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикреветки и оливкикреветоккремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрецких ореховкрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупного перцакрупной соликрупные картофелиныкрупных перцевкрупных помидоракрупу кукурузнойкрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузнойкукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки. курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкуркумы, сухого чеснокакус кускусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист и специилавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистьев черемшилистья вишнилистья вишни и смородинылистья вишни, смородины, зонтики укропа, хреналистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья смородины, вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалука и укропалука репчатоголуковицалуковицымайнезамайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделиймакаронымалина чернаямалиныманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмед или вареньемедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой кабачокмолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой зирымолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыМорской капусты (свежея, замороженная)морской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука или панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки с горкоймуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти бананамякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатурального йогуртанатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннектаринынемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощейовощное рагуовсяных хлопьевогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурцы свежиеогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиострый перецотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприка, итальянские травыпаприкипаприки краснойпастыпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком душистый, лавровый листперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец стручковыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецапереца горошкаперловая крупаперловкиперловой крупыперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца молотогоперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапетрушки укропа кинзыпетрушки, базилика, кинзыпетрушки, кинзыпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительпищевой содыплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленый сырокплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л – оригано, петрушкиповидлаповидлополу твердого сыраполукопченной колбасыполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидора черрипомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры свежиепомидоры черипомидоры черрипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для рыбыприправа для чахохбилиприправа Такоприправа хмели-сунелиприправыприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицаприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст. маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или оливковое маслорастительное или сливочное маслорастительное малорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркирастительноее маслоредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукречной рыбырисарисового уксусарозового винарыбарыба амуррыба лещрыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы белый амуррыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысалатные листьясахарсахар на обсыпку печеньясахар на посыпкусахар, сок лимонасахарасахара или сахарной пудрысахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего имбирясвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежей мятысвежей рыбысвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих помидорасвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1. 5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян горчицысемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса “Стебли бамбука”сливслив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливочной пасты с креветкамисливыслоенных коржейслоеного дрожжевого тестаслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмеси перцевсмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь овощейсмесь приправы Такосметанасметанысметаны 10%смородинасмородиныСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли крупнойсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостСоль, перчик – по желаниюсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисосисоксоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспецииспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого имбирясухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовСыр твёрдыйсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталеткитарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожно сыратворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестоТесто слоеное дрожжевоетимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТоматной пасты или соуса –Тонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукаУксус 70 %уксусауксуса 70%уксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли консервированной в томатефасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифольгафорель слабосоленаяфранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечеремшичерешничерного молотого перцачерного перцачерной малинычерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаошоколадные дропсышпротщавелящепащепотка солищукаэстрагоняблокяблокаяблокияблокояблочного сокяблочного сокаяблочного уксуса 6%яблочного уксуса 9%ягодягод малиныягодыягоды клубники, смородины, кивиягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда из рыбыБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепты

• Яркая и сочная домашняя пицца на основе из слоёно-дрожжевого теста. Рецепт с фото Ι 2022
• Яичница в булочке на завтрак или гамбургер по-домашнему
• Щи из Свежей Капусты с Мясом Ι 2022
• Шоколадный пирог с творожными шариками
• Шоколадный Кисель в Домашних Условиях Ι 2021
• Шоколадный Брауни Классический Ι 2022
• Шоколадно-Творожный Пирог с Бананом Ι 2023
• Шоколадно – творожный тертый пирог
• Шоколадно – ореховый торт в мультиварке
• Шоколадная шарлотка с яблоками в мультиварке

Салат из зеленых помидоров на зиму. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Одно из главных положительных качеств зеленых помидоров, которое грех не использовать в кулинарии, – ярко выраженный томатный запах и вкус. А еще кислинка, не присущая спелым томатам… Так что, если вы никогда раньше не готовили зеленые помидоры, Рецепты приготовления томатов подскажут, как на самом деле с ними готовить. вкусная еда, которая возбуждает аппетит и содержит много витаминов. Начнем с совершенно необычных блюд. Жареный зеленые помидоры – рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры – быстрый, оригинальный и вкусный рецепт. Лучше всего обжаривать зеленые помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры – простой рецепт, который удивит ваших домашних или даже гостей. Если у вас остались неспелые недозревшие помидоры, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и начинки с самыми разными вкусами – солеными, сладкими, острыми, пряными. Заготовить зеленые помидоры на зиму можно разными способами. Рецепты здесь можно указать следующие: маринованные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров. Рецепт засолки зеленых помидоров не всегда предполагает стерилизацию. Соблюдая определенные правила можно приготовить зеленые помидоры без стерилизации, в рецептах обычно указана общая рекомендация-хранить такие зеленые помидоры в темном прохладном месте. Более того, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. В рецепте можно использовать самую разнообразную тару для консервирования. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленых помидоров в банке, рецепт зеленых помидоров в бочке, рецепт зеленых помидоров в ведре. Если вы хотите приготовить замечательную готовую закуску, к вашим услугам рецепт фаршированных зелеными помидорами. Этот рецепт вкусных зеленых помидоров оценят любители крепких напитков. Нравится очень популярный рецепт зеленых помидоров по-корейски, острые, как и все корейские салаты. Вы когда-нибудь пробовали фаршированные зеленые помидоры с сыром? Мы настоятельно рекомендуем это.

Одними из самых популярных являются бочковые зеленые помидоры … Рецепт зеленых бочковых помидоров не обязательно использовать для засолки помидоров в бочках, подойдут и банки. Рецепт засолки зеленых помидоров содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, черный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители острого также используют рецепт зеленых помидоров с чесноком и красным перцем. Существует также рецепт, который покажет вам, как быстро приготовить рецепты из зеленых помидоров. 5-7 дней – и маринованные зеленые помидоры готовы. Помидоры получаются зелеными – пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только воду не добавляйте, так вы быстро замаринуете зеленые помидоры. Рецепты на зиму потребуют более длительной выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если любите острые зеленые помидоры. Рецепт маринованных зеленых помидоров – для любителей томатов с газиком. Здесь главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и каждый слой перекладывать специями, чтобы зеленые помидоры хорошо ими пропитались. Консервация, как подсказывают рецепты, займет около двух недель, после чего зеленые помидоры будут готовы к употреблению. Вкусная закуска, полностью готовая к употреблению – салат из маринованных зеленых помидоров. Рецепт маринада простой, нужен уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидоров – рецепт рагу овощная закуска . Из зеленых помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт этого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Итак, приготовьте зеленые помидоры … Рецепты с фото помогут вам приготовить из них множество блюд на самые разные вкусы.

Зеленые или коричневые помидоры нечастые гости за столом. Они поздно созревают. А вот для домашних заготовок выбирать такие томаты одно удовольствие. Они плотные, сочные и имеют приятную кислинку.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а весь салат сразу. Он получается богаче на вкус и на витамины. Баночка такого салата украсит как будничный, так и праздничный стол холодной зимой. А иногда закладки получаются настолько вкусными, что их съедают еще до зимы.

Общие принципы приготовления

Так как помидоры режут в салат, их можно брать абсолютно любого размера. Главное, чтобы не было испорченных или недозрелых плодов. Они не только не вкусны, но и опасны.

Обязательно простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или с помощью чайника. Процедура закладки во всем стандартна: овощи нарезать, приправить, дать настояться или потушиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидоров на зиму “Вкусный”

Время приготовления

Калорийность на 100 грамм

Простые ингредиенты и необыкновенный вкус – главные достоинства этого салата… А какой он яркий!

Способ приготовления:

Совет: Использование перца разного цвета сделает салат более ярким и аппетитным.

Вариация салата по-корейски

Пикантность и особая нарезка всех салатов по-корейски позволяет сразу убедиться, что это будет вкусно!

Сколько времени – 1 час 20 минут.

Какая калорийность – 49 калорий.

Способы приготовления:

1. Банки для стерилизации;
2. Очистите морковь от кожуры и натрите ее на терке для корейского салата. В крайнем случае очень тонко нарезать соломкой;
3. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой;
4. Очищенную луковицу нарезать полукольцами довольно тонко;
5. Снимите с чеснока шелуху и пропустите его через пресс;
6. Острый перец очень мелко нарезать без семян;
7. Вымытые помидоры без плодоножек необходимо нарезать полукольцами, не слишком тонко;
8. Все эти компоненты смешать между собой и добавить специи;
9. После этого вмешайте масло, сахар и уксус, все посолите;
10. Замешанную массу накройте крышкой и оставьте на сорок минут;
11. После этого ложкой наполнить банки овощной массой;
12. Накрыть крышкой и поставить стерилизоваться минут на пятнадцать, если банки пол-литровые;
13. После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить в кладовке.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если дети тоже едят закуску.

Икра из зеленых помидоров

Такую икру можно подавать с гарниром, а намазывать на хлеб просто вкусно.

Сколько времени – 2 часа.

Какая калорийность – 74 калории.

Как приготовить:

1. Тщательно вымойте все овощи;
2. Удалите шелуху с лука и очистите кожуру от моркови;
3. Пропустить через мясорубку все продукты: помидоры без плодоножек, морковь, лук, перец болгарский без семян;
4. Продукты перемешать и посолить, обязательно засахарить;
5. Поставить массу на небольшой огонь. Варить около полутора часов, время от времени помешивая;
6. За десять минут до окончания необходимо влить масло, поперчить, добавить уксус, перемешать;
7. Икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, дать остыть под одеялом;
8. Хранить в прохладном месте.

Совет: для более оригинального вкуса подсолнечное масло можно заменить кукурузным или кунжутным.

Салат на зиму в мультиварке

Достаточно быстрый вариант легкая закладка на зиму, сохраняющая все ваши витамины и ваше время.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность – 52 калории.

Способ приготовления:

1. Вымойте помидоры и разрежьте их на четыре части, удалив плодоножки;
2. Очищенную морковь необходимо натереть на крупной терке;
3. Лук нашинковать ножом без шелухи;
4. Нарежьте промытый перец длинными полосками, выбросив семенную коробочку;
5. Смешайте все эти ингредиенты и переложите в чашу мультиварки;
6. Где-то в центре нужно положить перец Чили целиком;
7. Выбрать режим “Тушение” с таймером не более двадцати минут;
8. Сверху посыпать солью и сахаром, влить уксус, масло, можно всю массу поперчить, слегка перемешать и закрыть крышкой;
9. В это время стерилизуйте банки;
10. После звукового сигнала мультиварки сразу разложить икру по банкам, закрыть их и дать остыть под полотенцем. Затем охладите.

Совет: салат можно есть сразу, особенно хорошо он сочетается с отварным картофелем.

Грузинский салат на зиму

Идеальный набор специй «хмели-сунели» подходит практически ко всем блюдам, и овощи не исключение.

Сколько времени – 1 день.

Какая калорийность – 63 калории.

Способ приготовления:

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. Сверху посыпать щепоткой соли;
2. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами;
3. Вынуть плодоножку перца, удалить все семена, нарезать тонкой соломкой;
4. Горький перец без семян тоже мелко нарезать;
5. Зелень с очищенным чесноком мелко нарезать;
6. За это время помидоры должны были пустить сок, его необходимо слить, сами дольки очень тщательно отжать, сохраняя форму;
7. Смешайте их с остальными продуктами, добавьте сюда специи, добавьте еще соли;
№
8. Затем влейте масло и уксус, снова аккуратно перемешайте лопаточкой;
9. Переложите в кастрюлю и положите сверху груз, используя тарелку и банку с водой. Оставить на сутки;
10. После этого разложите по маленьким баночкам и простерилизуйте их пятнадцать минут, закройте крышками и храните в кладовой.

Совет: салат не нужно стерилизовать, но тогда банки придется хранить в холодильнике.

Салат из помидоров и капусты

Отличный вариант для поздней осени. Никогда не поздно запастись салатами!

Сколько времени составляет 14 часов.

Какая калорийность – 38 калорий.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками; стебли желательно срезать;
2. Удалите с капусты первые два-три листа, кочан промойте, нашинкуйте довольно тонко;
3. Перец нарезать соломкой, предварительно удалив плодоножку с семенами;
4. Все смешать, посолить и еще раз перемешать;
5. Сверху положите тарелку и поставьте на нее банку, наполненную водой… Оставьте овощи под таким давлением минимум на восемь часов;
6. Выделившийся из-под овощей сок необходимо слить;
7. После этого всыпать в продукты сахар, влить уксус, добавить смесь перцев;
8. Все смешать и поставить на огонь в кастрюле. Тушите около десяти минут, не забывая помешивать;
9. Простерилизуйте банки и плотно уложите в них овощную смесь;
10. Затем переместите контейнеры с закрытыми крышками и стерилизуйте их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закройте и храните в прохладном месте.

Совет: если салат не стерилизовать, то он может простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Почти все закладки можно хранить в доме, пока температура в помещении не превышает 20 градусов. Летом все надо убрать в холодильник, если нет подвала. Такие заготовки желательно не хранить больше года.

Добавление острого перца, чеснока, столового уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлевает срок годности. В неиспользованном виде не рекомендуется хранить салат более трех месяцев. Кроме того, без консервантов можно хранить только в холодильнике или на стабильно холодном балконе.

Важно не переварить помидоры; вам нужно обращаться с ними осторожно. Тогда они смогут сохранить свою твердую и хрустящую текстуру. Во всем остальном приготовление таких салатов требует минимум навыков и знаний. Вкус всегда потрясающий! Экспериментируйте со специями, добавляйте другие сезонные овощи и наслаждайтесь витаминами этого аппетитного салата.

Используйте для салата сладкие перцы с толстой кожурой различных оттенков.

Весь перец необходимо запекать целиком. Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекая перцы 10-15 минут, пока кожура не потемнеет. Если у вас есть доступ к угольному грилю, запеките перец, пока кожура не обуглится. … Третий вариант запекания – ваша газовая плита, обожгите перцы над конфоркой. Далее горячие овощи нужно сложить прямо с огня или из духовки в обычный целлофановый пакет и плотно завязать. Оставьте перец в пакете на 10 минут. За это время они «пропотеют» и тогда снять шкурку будет несложно.

Предварительно отобранные зеленые помидоры промойте и нарежьте тонкими ломтиками или пластинками.

Запеченный сладкий перец нарежьте полосками и положите в миску с помидорами.

Очистить и нарезать полукольцами лук, добавить в салат.

В салатник отправить нарезанную петрушку или укроп, подсластить и посолить. Теперь по желанию можно добавить в салат смесь молотых перцев, перец чили.

Салат перемешать, залить яблочным или столовым уксусом и дать всей массе постоять 20 минут, чтобы овощи дали сок.

Сначала тщательно вымойте стеклянные банки с содой, прокипятите в кастрюле с водой (10 минут) или стерилизуйте в духовке при не очень высокой температуре (100 градусов) в течение 15 минут. Разложите салат с помидорами по банкам, равномерно вылейте сок. Если банки остались пустыми сверху, можно добавить кипяченой воды … Банки закрыть чистыми крышками.

Теперь необходимо стерилизовать банки для салата. Поместите их в кастрюлю для этого, залейте банки теплой водой по плечики. После того, как вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки в течение 15 минут.

Снимать аккуратно, можно плотно закатать крышками. Обязательно переверните банки вверх дном.

Охлажденный салат прекрасно хранится в кладовой всю зиму.

Чтобы приготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму, понадобится минимум компонентов. Кроме неспелых помидоров я добавляю лук, морковь и болгарский перец… Если добавить только лук и морковь, то получится так называемый салат “Дунай”, острый перец-салат “Кобра”, заправка по-корейски-“Корейская” салат с зелеными помидорами. Хозяйки любят экспериментировать с ингредиентами – многим идут зеленые помидоры. Помимо ингредиентов, салаты различаются по технологии приготовления – со стерилизацией или без.

Однако вернемся к моему рецепту. У меня все овощи тушятся в собственном соку, что очень удобно, ведь начинку отдельно готовить не нужно. Из указанного количества продуктов выход составит 1,5 литра. Салат получается очень вкусным, поэтому на большую семью можно приготовить сразу 2-3 порции. Единственное, я бы посоветовала брать просторную кастрюлю, так как овощи в нарезке объемные – они осядут по мере тушения.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа на маринование помидоров
Время приготовления: 1 час
Выход: 1,5 литра

Ингредиенты

• зеленые помидоры – 1 кг
• лук – 500 г
• морковь – 300 г
• перец болгарский разноцветный – 300 г
• Уксус 9% – 80 мл
• сахар – 100 г
соль
• – 1,5 ст. л. или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный горошком – 6 шт.
• масло растительное – 100 мл

Примечание: Овощная масса очищена от кожуры.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Помидоры желательно брать одного сорта, тогда они все дойдут до готовности одновременно. Оптимальная зрелость светло-зеленая или коричневая. Не должно быть вялых и почерневших, выбирайте только самые плотные и красивые. Плоды помыла и нарезала небольшими дольками на 4-8 штук, в зависимости от размера. Я пересыпала крупной каменной солью и оставила на 4 часа, чтобы пустил сок – его нужно будет слить, чтобы ушла горечь.

Болгарский перец, очищенный от семенных коробочек и нарезанный полосками. Лук нарезала полукольцами, а морковь нарезала тонкой соломкой (если будете варить в больших количествах, то удобнее использовать крупную терку).

В кастрюле (объемом 3 литра) разогрел рафинированное растительное масло и высыпал в него лук и морковь. Обжариваем на среднем огне без крышки 5-6 минут, помешивая лопаткой. Овощи немного осядут, морковь станет чуть мягче, а главное, лук придаст аромат маслу.

Доведено до кипения. Заправляется сахаром и уксусом, приправляется специями: перцем горошком и лавровым листом.

Аккуратно перемешать и тушить 40 минут под крышкой на самом слабом огне, периодически помешивая. Воду добавлять не нужно, овощи сами дадут сок. Если вы готовите большую порцию, то времени может понадобиться больше – до 1 часа. В результате салат осядет и уменьшится в объеме примерно вдвое. Помидоры станут мягкими, изменив свой естественный ярко-зеленый цвет на оливковый. При необходимости можно добавить еще соли и сахара, регулируя количество по вкусу.

Горячий салат из зеленых помидор, я разложила в стерилизованные банки и сразу закатала под ключ. Я перевернула банку вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила в таком виде до полного остывания.

Получился вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Хранить его можно не только в погребе, но и в квартирных условиях, в прохладном и темном месте. Просто охладите банку перед подачей на стол, и закуска готова!

Особенности климата, а точнее преждевременные заморозки, не позволяют вызревать всем томатам на приусадебных участках и огородах. Остаточная часть, среди которой довольно крупные и красивые недозрелые плоды, остается на ветках. И как жаль, что такая вкусная еда пропадает! Ведь можно еще много сделать из него зимних заготовок; в том числе, и салат из зеленых помидор на зиму . .. Такая закатка сэкономит и урожай, и силы, затраченные на его выращивание. Опытные хозяйки, любящие кулинарные эксперименты, обязательно вооружаются следующими рецептами. В них неспелые пасленовые сочетаются с другими овощами по той причине, что натуральный вкус коричневых плодов не очень выразительный.

Рецепт 1 – Пестрая ярмарка

Закуски – яркие, красивые и аппетитные – можно приготовить из следующего набора овощей: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 2 кг моркови, 500 мл не острого томатного соуса, 5 горошин черного перца, 2 полных стакана рафинированного подсолнечного масла, четверть стакана оста 9% (или 1 ст. 30% консерванта), 2 ст. каменной соли и 6 столовых ложек сахара. для контраста цвета хорошо бы дополнить веточками свежей зелени.

Итак, овощные составляющие блюда тщательно промывают, при необходимости обязательно чистят, а затем нарезают некрупными ломтиками (овощи не следует слишком сильно крошить или даже нарезать крупными кусками). Далее для заливки в отдельную посуду перекладывается томатный соус (в зависимости от желаемой остроты будущей заготовки этот продукт берется острый или наоборот), а дополняется отстоем, постным рафинированным маслом, каменной солью и сахарным песком. Маринад тщательно перемешивается, пока в нем не растворятся кристаллы специй, и соединяется с предварительно нарезанными основными компонентами. Зерно черного перца закладывают последним.

Смесь должна постоять, напитаться ароматами маринада, пустить собственный сок… Для этого ей понадобится несколько часов времени. А по окончанию срока выдержки салат из зеленых помидор на зиму очень вкусно варится два часа при тихом кипении. Если вы хотите, чтобы закуска была более сытной, то вы можете добавить кипяченую воду прямо в кипящую заварку. Подготовленные таким образом раскладывают в обожженные стеклянные банки и герметично закупоривают. К условиям хранения эта консервация совершенно неприхотлива; он отлично простоит в комнате, даже несмотря на все холодное время года.

Салат из зеленых помидоров на зиму: “свежая” закуска

“Фреш” закупоривание предполагает стерилизацию овощной нарезки в подготовленной таре. А такой способ обработки позволяет сохранить натуральный вкус и витаминный набор исходных продуктов. Из основных ингредиентов для заготовки потребуются: 3 кг еще не достигших зрелости помидоров, то есть бурых или вообще зеленых , 5-6 болгарских перцев, 3 луковицы и столько же крупной моркови, 1 стакан сахарного песка, 1 полная ст. л. каменной соли, полстакана яблочного 4% ОСТ, 180-200 мл растительного масла рафинированного.

Овощи по “Салат из зеленых помидоров на зиму” по рецепту готовятся стандартно: моются, чистятся, еще раз ополаскиваются и нарезаются удобными кусочками. Если быть точнее, то луковицы разрезают полукольцами, каротель натирают аккуратными тонкими нитями, сладкий перец нарезают продолговатыми полосками, а помидоры нарезают небольшими ломтиками. Названные компоненты смешивают в одной широкой миске.

К овощной нарезке добавить постное рафинированное масло, яблочный осет, соль каменную не йодированную и сахарный песок. Смесь осторожно перемешивают и ставят в тепло на 20 минут для получения сока. По истечении указанного времени салат снова перемешивают и раскладывают в предварительно вымытые и высушенные банки малой емкости, добавляя к овощам и выделившемуся при настаивании соку. Емкости накрывают жестяными крышками и помещают стерилизовать в медленно кипящую воду на 35-40 минут. заворачивают в одеяло, а после остывания переносят в прохладу для зимней консервации.

Рецепт 3 – “охотничий” вариант засорения

Видно на “Салат из зеленых помидор на зиму” фото Очередной вариант закуски сразу вызывает желание попробовать. «Охотничья» закатка в равных пропорциях сочетается с другими овощами и включает в себя следующий перечень продуктов: по 0,2 кг неспелых помидоров, сладкого перца и огурцов, 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока. , несколько веточек петрушки с укропом, осттовая эссенция (примерно по 10 мл на каждую литровую банку), соль, постное масло (2 столовые ложки на банку).

Очищенный лук мелко нарезать. Промытый каротель нарезают кусочками. Сладкие перцы без плодоножек и семенников измельчают кубиками. Огурцы нарезаются полукольцами (кстати, если они перезревшие или с жесткой кожицей, то ее нужно очистить). Зеленые пасленовые после промывания нарезают средними ломтиками или кусочками произвольной формы, но небольшого размера. Белоголовку тонко нарезают. Зубчики чеснока пропускают через пресс. Все подготовленные овощные компоненты смешивают и солят по вкусу (смесь желательно немного пересолить, это еще больше исправит выделившийся сок).

Смесь 1-1,5 оставляют для инфузии. И тогда он находится на плите только для обогрева. Отварить заготовку Зимний салат из зеленых помидоров, перца Ни в коем случае!

В противном случае нарезка станет мягче, а вкусовые качества закуски изменятся в лучшую сторону. В подогретую смесь вливают подсолнечное масло и осет.

Рецепт салата с жареными зелеными помидорами и фетой

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

“Это способ использовать некоторые из тех помидоров, которые не успеют созреть на лозе до конца сезона. Подавайте с хрустящим хлебом или дольками лаваша. ”

Скачать

Через:

55 минут

Ингредиенты:

14

Порции:

ингредиенты

• 3 большие зеленые помидоры, нарезанные дольками
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 тире соль
• ¹ ⁄ ₄ стакана свежего базилика, слегка упакованного и нарезанного
• 3 ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 ¹ ⁄ ₄ чашек измельченного сыра фета
• 1 столовая ложка свежей мяты, измельченной или 1 чайная ложка сушеной
• 2 ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец для вкуса
• pimientos или жареный болгарский перец, нарезанный полосками
• свежий лист базилика
• Каламата оливковое

направления

• Разогрейте духовку до 500F градусов.