Салат

Зимние засолки салаты: Салаты на зиму, рецепты с фото (533 пошаговых рецепта – салаты на зиму)

Содержание

Салаты на зиму, рецепты с фото (533 пошаговых рецепта - салаты на зиму)

Не знаю как у вас, но в нашей семье бережно хранятся проверенные временем рецепты овощных салатов и других заготовок на зиму. Родные и близкие с удовольствием принимают участие в процессе заготовки, а зимой пожинают плоды своих трудов, в виде разнообразных закусок с любимым вкусным овощным салатом. У нас накопилось большое разнообразие различных рецептов зимних салатов. Думаю согласитесь с тем, что зимняя заготовка должна быть качественной, иначе может все полететь в тар-тарары. По этому мы бережно храним и передаём из поколения в поколение, без ценные рецепты зимних салатов, солений и других заготовок проверенные временем. Самый любимый из салатов на зиму в нашей семье, это лечо. Ароматный из болгарского перца, помидор, репчатого лука и моркови. Им мы заготавливаемся в прок. Не зря, рецепты консервирования овощей и фруктов в нашей семье очень ценятся. Мы все стараемся придерживаться здорового образа жизни и готовить зимой больше блюд с овощями. Отличный рецепт здоровья для всей семьи, это здоровое питание. Именно правильные рецепты приготовления служат гарантом того, что вы приготовите качественную и отличную заготовоку или разнообразные овощные ассорти. Такие заготовки очень помогают нашей семье поддерживать и соблюдать зимой, баланс правильного питания. Консервированные салаты мы готовим основательно и много, но чаще в литровых банках. А огурцы, помидоры и потиссоны мы любим солить и мариновать в 2-х, 3-х литровых банках. Но иногда тоже готовим порционно, как отличную закуску отдельно в литровых банках. среди зимних рецептов лечо занимает особое место. Лечо мы любим есть со мясными стейками, с гарнирами, с овощными блюдами и просто со свежим домашним хрустящим токочем.Не заменимы зимние заготовки в приготовлении различных заправок к мясным горячим салатам. Овощную часть можно смело заменить овощной заготовкой, здорово экономит время. Правильно приготовленный консервированный салат можно хранить как в специализированных погребах, так и на обычном болконе.

А самое главное, домашняя заготовка здорово выручает, когда приходят не званные гости, открыл пару заготовок и на время можно чем то занять гостей за столом. Так же мы не обходимся без мясных заготовок, вялим, консервируем и чаще готовим из них сытную закуску для мужчин нашей семьи. Наверное второй любимой заготовкой на зиму у нас является огурцы- по корейски. Аппетитные, хрустящие, с пикантной остринкой они просто бесподобны! Их можно подавать как отдельно, так и с ароматным овощным салатом.

Салат «Нежный» и соленые огурцы: два рецепта из чеченского подвала

— В селе хорошо жить. Воздух чистый, участки большие. Можно разводить и сажать что угодно. И люди добрые и хозяйственные.

Яха Цамалигова идет к дому — обычному чеченскому дому из красного кирпича, с зеленой крышей. Двор за серыми воротами забетонирован, все чисто и аккуратно. Если не зайти внутрь, и не поймешь, что в этом доме идет капитальный ремонт. Яха, кстати, сама шпаклюет и красит. Из дальней части двора доносятся мычание коров, кукареканье петухов и голоса мужчин.

— Это отец с сыном собирают корм для коров. Початки от кукурузы. Кукурузу себе, а початки коровам.

Яха с семьей живет в селе Рошни-Чу Урус-Мартановского района, в 40 минутах езды от Грозного. Здесь все держат хозяйство, но Яха выделяется среди других сельчан и масштабами, и разнообразием деятельности. Овощи, фрукты, зелень, мясо, молоко, сыр, яйца — все свое. Даже муку она получает из собственной кукурузы — перемалывает зерна на сельской мельнице. Сажает плодовые деревья, саженцы дарит всем желающим.

А еще Яха славится своими огромными запасами на зиму. Несмотря на ремонт, все лето и осень она варит, солит, маринует и закатывает в банки урожай со своего огорода. В полном соответствии с чеченской пословицей «Летом не попотеешь — зимой не насытишься».

Фото: Муса Садулаев

Огурцы и воспоминания

Яхе почти 70 лет. Каждый год она закрывает по 400−500 банок — компоты, варенья, джемы, соленые огурцы, помидоры, баклажаны и различные салаты. И не только для домочадцев. Ни один из гостей не уходит от Яхи с пустыми руками — каждый получает домашние консервы в подарок. А гостей в этом доме бывает немало.

— Это сейчас можно все купить на базаре. Свежие огурцы и помидоры в продаже круглый год. А когда мы были детьми, огороды приходилось засаживать целыми сотками, чтобы продуктов хватило на весь год. Мама занималась соленьями, а мы с сестрами помогали. Тогда не было металлических крышек, только капроновые. Огурцы стояли в воде по два дня, чтобы банки потом не полопались, — вспоминает хозяйка. — Совместный труд очень сближал. Я до сих пор с теплотой вспоминаю те дни. Ем жареную картошку с хрустящими солеными огурцами, запиваю вишневым или айвовым компотом — и вспоминаю.

Аджика и любовь

У Яхи большая семья — муж, два сына, две дочери и четверо внуков. И все очень любят ее заготовки. А аджику по ее рецепту готовят не только близкие и дальние родственники, но и целые села.

— Аджика — это моя самая любимая заготовка на зиму, — говорит Яха. — Могу есть ее хоть каждый день. И необязательно как соус к основным блюдам, а просто с хлебом и чаем. Еще очень люблю остренькие помидоры и огурчики. Лечо готовлю не сладким, а, наоборот, острым. Баклажаны с перцем тоже готовлю «огненные» — с большим количеством чеснока.

Фото: Муса Садулаев

Самое главное место в ее доме — это кладовая с подвалом. В подвале — основное хранилище, наверху полки с банками, предназначенными в подарок гостям.

— Я люблю заниматься своим хозяйством: сажать, ухаживать, а потом собирать. У меня все с огорода, не считая специй и лаврового листа. Все сажаю. И когда наступает сезон засолки, мне не приходится куда-то ездить на рынок. Рано утром пройдешь по огороду, соберешь свой урожай и малыми порциями закручиваешь. В этом году огурцов хватило на 50 трехлитровых банок. Помидоры немного подвели, урожай не такой, как ожидался, но хватило на засолку и салаты.

Рецепт салата «Нежный»

Возраст и авторитет не мешают Яхе и сейчас учиться новому.

— Как-то мы с племянницей разговаривали по телефону, и она предложила рецепт, по которому ее свекровь готовит очень вкусный салат. С тех пор этот салат отодвинул мою аджику на второй план. Едим его почти круглый год. Всем нравится его сладковатый вкус. Он не острый, нежный, и в нем очень много витаминов. Кстати, этот салат надо готовить малыми порциями. В больших он таким вкусным не получается. Не знаю, в чем дело, но практика это доказала.

Фото: Муса Садулаев

Морковь — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Огурцы — 1 кг

Капуста — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Зелень — 200 г

Растительное масло — 2 стакана

Уксусная эссенция 70% — 2 ст.

л.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 стакан

Все овощи надо тщательно промыть, перец очистить от семян. Морковь чистим и варим — так салат получится более нежным. Хотя сторонники сыроедения могут оставить ее сырой.

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Нарезаем все овощи в произвольной форме.

Лучше всего чередовать соломку с кубиками — салат будет выглядеть красивее. Вареную морковь, сладкий перец и помидоры нарезаем кубиками, огурцы — соломкой, а капусту мелко шинкуем. Лук нарезаем полукольцами. Мелко режем зелень — укроп и петрушку. Смешиваем все в большой кастрюле или в эмалированном тазу, добавляем соль и сахар. Затем вливаем уксус и растительное масло, еще раз перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.

Даем готовому салату немного остыть, раскладываем по банкам и закрываем крышками для консервирования. Стерилизовать банки не нужно. Закрытые банки в перевернутом виде ставим в темное место на сутки — это нужно, чтобы верхняя часть салата просолилась в маринаде. Затем отправляем консервы в подвал или в кладовку на хранение.

Хотя некоторые не выдерживают и начинают есть салат не дожидаясь зимы.

Рецепт хрустящих огурцов

Фото: Муса Садулаев

Ингредиенты на 3-литровую банку

Огурцы — 2−2,5 кг (сколько влезет в банку)

Хрен — 1 лист

Сушеный укроп — 1 ветка

Горький перец — 1 шт

Чеснок — 3−4 зубчика

Лавровый лист — 3 листочка

Соль — 2 ст. л. без горки

Сахар — 1 ст. л. без горки

Тщательно моем огурцы. Лучше вообще оставить их в холодной воде на сутки — так они насытятся влагой, станут упругими, очистятся, к тому же уйдет горечь.

Чистим чеснок. Хрен и острый перец промываем под проточной водой. Кладем весь этот «гербарий» вместе с укропом и лаврушкой в чистую банку, а сверху плотно укладываем огурцы. Добавляем соль и сахар. Заливаем все кипятком, прикрываем крышкой (но не закручиваем!) и ставим банки в кастрюлю с горячей водой.

На дно кастрюли заранее стелим тряпку, чтобы стекло не касалось горячего металла. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем наши огурцы в течение 15 минут. Вынимаем банки, закручиваем крышки и отправляем в темное место.

При таком способе засолки огурцы получаются упругими и хрустящими. Лучшей закуски не придумать.

Приятного аппетита!

Зарема Ахмадова

Рецепты заготовок на зиму - Вкусные рецепты с фото

Горбуша домашней засолки

Засоленная по-домашнему горбуша намного вкусней покупной, попробуйте засолить эту рыбу в домашних условиях и убедитесь. Ингредиенты: горбуши (семги..

Домашние, Горбуша

Помидоры вяленые в духовке

Вяленые помидоры хорошо сочетаются с салатами, мясом или рыбой, а масло в котором они настаиваются - идеальная заправка для салатов. Ингредиенты:..

Помидоры

Kомпоте из вишни

Compote (компоте) - пюре-образная фруктово-ягодная начинка для тортов и пирожных, иногда готовится с кусочками фруктов или ягод. Вместо пектина для приготовления. .

Вишня, Желатин

Вишня в собственном соку

Заготовленная в своем соку вишня позволит готовить множество кондитерских изделий с вишней не запариваясь о времени года. Состав: спелые ягоды вишен..

Вишня

Варенье из груш

Рецепт грушевого варенья для долгого зимнего хранения. Состав варенья: груш - 1 кг, сахара (песка) - 4,5 стак., воды - 3 стак. Приготовление..

Груши, Сладкие

Варенье из арбузных корок

Сладкое варенье из корочек арбуза готовится следующим образом: Ингредиенты: арбузных корочек - 1 кг, воды - 9 стаканов, сахара - 1,2 кг,..

Арбузы, Сладкие

Сок тыквенный с мякотью

Такой тыквенный сок можно длительно хранить в холодном месте в стерильным банках, закрытых простыми капроновыми крышками. А для заготовки..

Тыква

Компот из вишни на зиму

Рецепт вишневого компота для зимней заготовки. Ингредиенты: Ягоды вишен (свежие) – 340-350 грамм Сахарный песок – 0,5 килограмма Вода (желательно..

Вишня

Компот из абрикосов на зиму

Рецепт абрикосового компота для заготовки на зиму. Ингредиенты: Плоды абрикосов (свежие) – 360-390 грамм Сахарный песок – 800 грамм Вода..

Абрикосы

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Сок из помидор со сладким перцем - комбинированная зимняя заготовка. Ингредиенты: Помидоры (зрелые красные, сочные, мятые) – 5 килограмм..

Помидоры, Болгарский Перец

Сок из абрикосов с мякотью

Рецепт сока из спелых абрикосов для заготовки на зиму. Ингредиенты: Состав для бланширования: Вода (желательно отстоянная) – 1 стакан..

Абрикосы

Салат «Десятка» на зиму

Зимний салат из баклажан, томатов, болгарского перца, моркови и репчатого лука. Ингредиенты: Баклажаны - 10 штук Томаты (свежие и бурые)..

Баклажаны, Помидоры, Болгарский Перец, Лук, Морковь

Солёная рыба

По этому рецепту в домашних условиях можно за 3 дня засолить любую - белую или красную рыбу методом сухой засолки в полиэтиленовой (целлофановой)..

Белая Рыба, Семга, Лосось, Домашние

Толстолобик маринованный по-ставропольски

Рыбу с успехом можно мариновать в домашних условиях. При этом она получается гораздо вкуснее, чем магазинные консервы. Очень вкусным получается..

Толстолобик, Лук, Морковь, Уксус

Шампиньоны маринованные на скорую руку

Маринованные грибочки на скорую руку Ингредиенты: Шампиньоны – 800 гр Вода – 16 чашек Сок лимона – 1 шт Состав маринада Уксус..

Шампиньоны, Чеснок, Лимоны, Быстрые

Сироп инвертный

Рецепт сахарного сиропа для пропитки коржей тортов Ингредиенты: Пищевая сода – 1,5 гр Сахарный песок – 350 гр Лимонная кислота – 2 гр..

Сладкие, Простые

Перец фаршированный на зиму салатом с капустой

Болгарский перец можно фаршировать чем угодно. В этом рецепте в качестве фарша для его консервирования на зиму выступит овощной салат из..

Болгарский Перец, Фарш, Капуста, Морковь, Лук, Чеснок, Необычные

Компот из груш на зиму

Отличный рецепт сладкого консервированного на зиму компота из груш, который очень быстро готовится: примерно за полчаса. Ингредиенты: Спелых..

Быстрые, Простые, Груши

Квашенные баклажаны фаршированные капустой

Очень интересное на вкус сочетание: квашенная капуста в середине квашенных баклажан, подойдет тем, кому уже надоели обыденные простые..

Баклажаны, Капуста, Болгарский Перец, Морковь, Чеснок, Необычные

Простые маринованные опята

Очень простой рецепт маринования опят на зиму с предварительным замачиванием в воде. Ингредиенты: Свежие опята. Состав маринада: Соль (..

Опята, Уксус, Простые

Хрустящая цветная капуста маринованная

Замаринованные хрустящие соцветия цветной капусты станут прекрасным дополнением к любому блюду. Зимой их можно использовать для приготовления. .

Капуста, Цветная Капуста, Уксус

Икра из кабачков

Несложный рецепт зимней кабачковой икры с морковкой и томатной пастой. Ингредиенты Необходимые ингредиенты для приготовления кабачковой..

Кабачки, Морковь, Чеснок, Лук, Икра

Зимнее яблочное желе

Все ингредиенты приведены с расчетом для приготовления 3 баночек консервированного на зиму яблочного желе. Ингредиенты Сладкие яблоки..

Яблоки, Яблочный Сок

Зимний острый салат из синих баклажан «Огонек»

Довольно острый вариант салата из синих баклажан с болгарским перцем. Не зря ему дали название «Огонек». Ингредиенты: Синие баклажаны –..

Баклажаны, Болгарский Перец, Чеснок, Уксус, Острые

Салат из фасоли и баклажан на зиму

Заготовленные впрок зимние овощные салатики очень экономят время, затрачиваемое на приготовление еды. В составе этого салата на зиму кроме..

Фасоль, Баклажаны, Болгарский Перец, Помидоры, Морковь, Лук, Чеснок, Уксус

Как и из чего приготовить заготовки на зиму

Лето постепенно подходит к концу, но и у этого есть свои плюсы. На календаре уже август, а значит, наступило время сезонных фруктов и овощей. На грядках ждут своего часа помидоры, огурцы, кабачки и баклажаны. Однако в свежем виде дары природы лежат совсем не долго. Лучший способ сохранить лето - сделать заготовки и консервы на зиму. Соленые огурцы, кабачковая икра и зимние салаты станут источником витаминов и украшением стола на весь год. Приготовить запасы на зиму совсем не сложно - достаточно вырастить или купить подходящие овощи и выбрать самый вкусный рецепт.

Салаты на зиму - рецепты из кабачков, помидоров, баклажан и других овощей

Овощные салаты на зиму - это один из самых распространенных видов заготовок. Приготовить их можно из огурцов, помидоров, баклажан, сладкого перца, морковки. Очень вкусными также получаются салаты ассорти. Конечно, можно купить заготовки и в магазине, но, закрутив банки своими руками, вы будете уверены в качестве продукта. Один из самых распространённых зимних салатов - из помидоров, баклажан и перца. Он отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Салат из помидоров, сладкого перца и баклажан

  • луковица - 3 шт.;
  • сладкий перец - 3 шт.;
  • баклажаны - 3 шт.;
  • помидоры - 3 шт.;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 75 мл растительного масла.

Овощи вымыть и нарезать. На дно миски вылить масло, столовую ложку уксуса, добавить сахар, чайную ложку соли. Послойно выложить овощи. Емкость поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Горячий салат из овощей разложить в чистые баночки и закатать.

Рецепт лечо на зиму - как приготовить и хранить

Лечо - это прекрасная овощная закуска, которая отлично подходит к мясным блюдам. Это венгерское блюдо в оригинале состоит только из томатов и перца. Однако классический рецепт давно обогатился множеством вариантов приготовления. Так в России особой популярностью пользуется лечо из кабачков. Благодаря им салат получается нежными и легким. Кабачковое лечо по вкусу напоминает икру. Блюдо будет уместно и на праздничном столе, и во время поста.

Лечо из кабачков и перца

  • кабачок - 1,5 кг;
  • перец сладкий - 6 шт.;
  • лук репчатый - 6 шт.;
  • помидоры красные - 1 кг;

Для маринада:

  • масло растительное - 2/3 стакана;
  • сахар (2/3 стакана) - 130 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 9 % - 0,5 стакана.

Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.

Приготовить маринад: смешать 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го уксуса. В кипящий маринад по очереди добавить кабачки (поварить 15 минут), лук (5минут), перец (5 минут), помидоры (5-10 минут). Разложить готовое лечо из кабачков и перца по стерилизованным банкам и закатать. Хранить заготовки лучше в темном прохладном месте.

Как правильно засолить огурцы - лучшие рецепты и секреты

Хрустящие соленые огурчики по праву считаются национальной русской закуской. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, а советами по приготовлению заготовок пестрят все кулинарные сайты. Казалось бы, что сложного в засолке огурцов? Однако это дело требует определенных навыков и соблюдения простых правил.

  • Выбор огурцов

Качественные огурцы - основа успеха. Подходящие овощи должны быть небольшого размера, а кожица – покрыта пупырышками и шипами, гладкие огурцы подходят лишь для салатов. На ощупь огурчики должны быть твердыми, не слишком темными. Перед засолкой попробуйте их на вкус - чрезмерная горькость может испортить заготовку. Перед закладкой в банки огурцы нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа.

  • Вода для засолки

Если есть хорошая вода, то и вкус у соленых огурцов будет отличным. Опытные хозяйки утверждают, что заготовки по одному и тому же рецепту, приготовленные на водопроводной и родниковой воде, на вкус будут заметно отличатся. Для засолки наиболее подходит чистая колодезная вода. Если она не доступна, лучше приобрести бутилированную. Воду из-под крана тоже можно использовать, но сначала ее нужно отфильтровать и прокипятить.

Чистая посуда - одно из главных условий качественных и безопасных солений. Стеклянные банки нужно предварительно замочить в растворе соды, потом вымыть теплой водой, а крышки - простерилизовать. Что касается пряностей, то у каждой хозяйки свои секреты и пристрастия. В стандартный набор входят смородиновые листья, листья хрена, зонтики укропа, перец горошком.

Горячий способ засолки огурцов

Соль из расчета 50-60 г на литр воды растворить в кипятке. Добавить в рассол немного нарезанных стеблей укропа и хрена, пару дубовых листьев (по желанию), поварить несколько минут и залить кипящей жидкостью огурцы. Оставить банки незаказанными на неделю. После этого долить рассол и закатать.

Источник: ГдеЭтотДом.РУ

Рецепты солений с фото от компании «Каспий»

Соления и заготовки – основа вкусных блюд для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о здоровье семьи. Вопреки распространенному мнению, эта продовольственная категория весьма разнообразна. Солить можно не только помидоры, огурцы и капусту. Для заготовок отлично подойдут салаты, мясо, сало, рыба и даже кабачки, брокколи и чеснок. Вкуснейшие рецепты таких солений можно найти в кулинарных традициях России, стран Восточной Европы и Закавказья.

Простой рецепт моченых яблок и капусты поможет порадовать близких и гостей. Кисло-сладкий вкус с островатой ноткой отлично дополнит мясные блюда.

Домашние моченые яблоки — продукт доступный, полезный, проверенный временем. Блюдо богато витаминами групп В1, В2, В6, В9, С, А, Е, К, а еще оно содержит мало калорий (48 Ккал на 100 грамм).

Хе из скумбрии по-корейски имеет изюминку в виде кориандра и красного перца. Именно эти приправы традиционны для корейских блюд.

Предлагаем вам подборку быстрых и простых рецептов солений. Вкуснейшие соленые огурчики, баклажаны и капуста появятся на вашем столе уже через 3-4 часа: минимум хлопот и отличный результат.

Капуста имеет удивительное свойство – она раскрывается в каждом новом блюде по-особому. Возможно, поэтому она никогда не надоедает. Капусту с шафраном в корейском соусе называют также кимчи.

Если вы еще не пробовали популярные в Азии древесные грибы, пришло время оценить их необычный вкус. Зачастую они используются как приправа, дополнение к соусам, заправка.

Самостоятельно приготовленная овощная консервация – это не только вкусная и полезная еда, но и определенный семейный ритуал, который привносит в домашний быт уют и наверняка навевает приятные воспоминания о детстве, когда родители солили овощи.

Черемша – вкусное и полезное растение с широкими ланцетовидными листьями, обладающими приятным луковым ароматом. Другие ее названия – дикий или лесной чеснок, медвежий или цыганский лук, левурда, чензели.

Соленые огурцы – вкусная, простая и недорогая закуска, идеально подходящая к любым горячим блюдам: овощным и мясным.

Спаржа (asparagus по-латински) – это питательное растение, которое употребляется в пищу с древнейших времен, натуральный источник аспарагиновой аминокислоты.

Кимчи – острая корейская закуска, в основе которой пекинская капуста. В Корее это блюдо получило широкое распространение не только из-за того, что легко в приготовлении.

Дунганская капуста понравиться любителям острых закусок. Благодаря использованию в рецепте острого перца и чеснока она напоминает по вкусу капусту по-корейски, но готовится немного дольше.

Помидоры в сухом посоле – вкусная закуска, которая является настоящей сокровищницей полезных веществ.

При засолке огурцы меняют свой цвет. Они становятся желтыми или зелено-желтыми. Но сохранить их естественный оттенок можно.

Сколько бы ни появлялось новых рецептов из непривычных продуктов, новых вкусов и сочетаний, квашеная капуста всегда будет актуальной.

Соленый острый перец – блюдо для истинных гурманов. Особенно яркий вкус будет, если солить его с семенами, более мягкий – без семян.

В каждом листочке черемши находится огромный запас витаминов А и С, которые помогают укрепить иммунитет и справиться с инфекциями.

Легкий салат из огурцов – это любимое блюдо летом. Приготовить зимой его также не составит труда, однако качество огурцов вызывает сомнения, да и вкус и аромат совсем не те. Выход, конечно, в консервировании на зиму.

Предлагаем рецепт приготовления овощного ассорти, вкус которого удивит ваших гостей. Пряные, ароматные, яркие овощи по-корейски станут отличной закуской, полезным гарниром или прекрасным самостоятельным блюдом.

Традиционные для нашего стола овощи могут иметь совершенно неожиданный вкус. Предлагаем попробовать капусту со свеклой по-корейски – заготовку, которая удивит вас простотой приготовления и удивительным результатом.

Рецептов приготовления аджики очень много. Кто-то предпочитает острый вариант, кто-то − более сдержанный, но душистый, насыщенный ароматами трав.

Ищете самый простой рецепт огурцов горячего посола? Специально для вас мы публикуем такой рецепт. Повторите его дома и наслаждайтесь хрустящими огурчиками.

Простой в приготовлении зимний салат «Ассорти» придется по вкусу любой хозяйке и станет любимой закуской для всей семьи. Время приготовления – 3 часа.

Квашеная капуста отличается не только отменным вкусом, но и пользой, которая содержится в данном продукте. Этот салат вдвойне вкуснее, если в его состав входит болгарский перец. Наш рецепт прост и понятен даже начинающей хозяйке.

Испокон веков на Руси каждое застолье сопровождалось солеными помидорами. Если вы ищете идеальный рецепт лимонных томатов, то мы подскажем вам парочку.

Бочковые огурцы из банки – любимое блюдо на многих семейных застольях. Наш рецепт поможет вам приготовить закуску дома.

Старинное славянское блюдо – отличное дополнение к отварному картофелю или мясным блюдам. Благодаря простоте приготовления квашеная капуста с тмином по-прежнему популярна в России.

Кабачки – полезные и питательные овощи, из которых можно сделать вкусную закуску к праздничному столу. Маринованные цукини хрустят и отлично хранятся в прохладном месте.

Маринованный чеснок – отличная закуска к любому сезону. Зеленые стрелки прекрасно сочетаются с отварным картофелем, овощами и хлебом. Кулинарный шедевр обязательно порадует ваших друзей.

Капуста по-грузински (мжаве) отличается приятным соленым вкусом и ярким свекольным цветом. Блюдо содержит витамины, полезные для организма углеводы и ряд растительных жиров.

Оригинальная закуска из баклажанов может иметь любую начинку. Экспериментируйте вместе с нами, используя петрушку, сельдерей, перец и другие овощи.

Простые в приготовлении соленые огурцы имеют великолепный вкус. Вам не понадобится стерилизовать банки и усложнять свою жизнь использованием консервных ключей.

Маринованные шампиньоны – простое в приготовлении и оригинальное блюдо, которое можно подавать как закуску или сделать составляющей салата. Эти грибы имеют нейтральный вкус, который становится пряным и солоноватым в результате вымачивания в маринаде.

Маринованный имбирь – это обязательная составляющая кухни японцев, которая используется как приправа к суши, мясу, рыбе и другим блюдам. Он имеет розоватый или желтоватый оттенок и остро-сладкий вкус с пряной ноткой.

Соленые грузди – традиционная закуска русской кухни. Эти грибы принято засаливать на зиму. Простой рецепт поможет вам порадовать близких во время застолья.

Простое в приготовлении блюдо отличается великолепным вкусом. Клетчатка, которой богат весенний салат, улучшает пищеварение и самочувствие.

Салат «Болгарский» – блюдо, популярное в Восточной Европе. Оно богато содержанием витаминов, отличается приятным ароматом и сочным вкусом.

Острая морковь по-корейски имеет пикантный вкус и пользуется популярностью в России. Это великолепная альтернатива салатам, подаваемым к мясным блюдам.

Квашеная капуста - традиционное русское блюдо. Этот продукт распространен на столах россиян в зимнее время. Быстрый и простой рецепт богатого витаминами блюда.

Кисло-сладкая капуста превосходно сочетается с мясными блюдами. Также она содержит мало калорий и подходит для постного стола.

Простое и оригинальное блюдо, богатое витаминами, отлично подойдет к праздничному столу. Вы быстро приготовите капусту с клюквой и яблоками, используя наш рецепт.

Неожиданно нагрянули гости? Эта замечательная приправа с кавказским темпераментом всегда выручит вас на кухне. Записывайте настоящий, проверенный временем рецепт.

Рецепт домашнего кетчупа без красителей, крахмала и консервантов. Питайтесь правильно и не отказывайте себе в удовольствии разбавить блюдо вкуснейшей приправой.

Эта заправка – отличное соление в помощь хозяйке. Оно сохраняет всю пользу летних овощей и в разы сокращает время приготовления вкусного, душистого борща.

Этот яркий и оригинальный рецепт станет одним из любимейших в вашем семействе. Минимальный набор продуктов превращается в настоящий кавказский деликатес.

Донские казачки отлично знали, как сделать закуску из квашеной капустки пряной и хрустящей. Мы с удовольствием делимся с вами секретом их мастерства.

Знатоки-рыболовы утверждают, что маленькая северная рыбешка является одним из самых вкусных блюд. Делимся с вами фирменным рецептом приготовления корюшки маринованной.

Простой и универсальный рецепт приготовления грибных солений поможет вам приготовить вкуснейшее блюдо. Даем вам несколько советов, проверенных многолетним опытом консервирования.

Предлагаем экспресс-рецепт для приготовления вкусных солений из опят. В нем можно использовать как свежие, так и магазинные грибочки.

Горчичные огурчики – настоящее объедение: пряные, хрустящие, в меру ядреные. Делимся с вами уникальным рецептом старорусского соления.

Предлагаем вам новый необычный рецепт зимнего огуречного соления. Любители остринки и перчинки должны оценить его по достоинству.

Этот простой рецепт будет понятен даже начинающей хозяйке. Все, что вам понадобится для засолки – это сами огурчики, соль, пряности и полиэтиленовый пакет.

Благодаря этому рецепту помидоры в собственном соку станут вкуснейшей закуской. А баночки этого соления будут разлетаться моментально.

Предлагаем рецепт десертных томатов, замаринованных с желатином. Приготовленная по нашим рекомендациям закуска придаст любому блюду на вашем столе яркий неповторимый вкус.

Даже если вам кажется, что никого не удивишь блюдом из консервированных помидоров, рецепт «Пальчики оближешь» вас переубедит. Маринуйте фирменные помидоры с помощью наших рекомендаций.

Если вы любите нестандартные кулинарные решения, этот рецепт придется вам по душе. Для эксперимента вам понадобятся помидоры, перчики и морковь.

Этот замечательный салат популярен в азиатских странах. Мы делимся с вами рецептом приготовления экзотического вкусного блюда.

Удивите гостей яркой и оригинальной огуречной закуской. Главная изюминка этой заготовки – добавление красной смородины. Сочетание необычное, но очень вкусное.

Данный рецепт будет интересен всем, кто еще не пробовал сотэ из баклажан. С удовольствием делимся с вами тем, как приготовить это вкусное блюдо.

Засолить маринованную цветную капусту – что может быть проще? Блюдо выходит очень вкусным, в чем вы сможете убедиться, воспользовавшись данным рецептом.

Кто не любит пряный венгерский шпик, тот просто его не пробовал. Нежное сало, соль, ароматные специи – вкуснейшая закуска без особых хлопот.

Несомненно, есть! Практически ни один современный рецепт не обходится без консервированных овощей. Закрутки пригодятся хозяйке в процессе приготовления рассольников, борщей, салатов и вторых блюд. С их помощью можно разнообразить домашний обед или ужин. Пряные и хрустящие соления, приготовленные с любовью и знанием дела, не стыдно подать и к праздничному столу: каждому русскому человеку известно, что нет закуски лучше маринованных огурчиков или грибов.

Интересный факт: идеальная тара для солений – это дубовые и липовые кадки, а листья вишни и смородины наделяют заготовки хрустящими свойствами. Для специфической кислинки в рецепт включают яблочный и щавелевый сок, для пряности – душистые травы и коренья, а для пикантности – острый перчик.

В данном разделе нашего сайта мы собрали домашние рецепты солений, квашений и маринадов. Подробные описания с яркими фото, а также ценные советы и секреты мастерства станут залогом успешного соления даже для начинающих хозяек.

Сорта огурцов для засолки и салатов

Мутный рассол, вздутые крышки, плоды, по плотности структуры напоминающие мыло – это признаки того, что огурцы для засолки подобраны неправильно. Маринование салатных сортов приводит к плачевным результатам, потому что рыхлые крупные огурцы с воздушными прослойками в мякоти – не годятся для консервации. Так же обстоит дело с сортами для засолки – они слишком плотные и грубые для салатов, но в маринованном виде становятся упругими, хрусткими и невероятно вкусными.

Как отличить засолочные сорта от салатных

Засолочные огурцы имеют характерные признаки:

  1. размер плода – средний и маленький;
  2. кожура – бугристая, тонкая;
  3. окраска – насыщенная, зеленая;
  4. мякоть – плотная, с малым количеством семян.

Большая часть салатных сортов имеет большие размеры, гладкую кожуру и сочную, рыхловатую мякоть, которая идеально подходит для нарезки витаминных салатов.

Разбивка огурцов по категориям

Засолочные сорта

Баночный F1, Аленушка F1, Бочковой засол, Веселая компания F1, Засолочный, Любимый малыш, Сахарный малыш, Кустовой.

Салатные сорта

Сахарный гигант F1, Изумрудный поток F1, XXL РР F1, Зозуля F1.

Сорта универсального назначения

Бабушкин внучок F1, Балконное чудо F1, Верный дружок F1, Дедушкина внучка F1, Дружная семейка F1, Королевские пальчики F1, Мадам F1, Нежинский, Огурец патио F1.

Культуры для открытого грунта (пчелоопыляемые)

Сахарный гигант F1, Нежинский, Мадам F1, Любимый малыш, Кустовой, Баночный F1, Аленушка F1, Засолочный.

Огурцы для тепличного и обычного выращивания (партенокарпические гибриды)

Огурец XXL РР F1, Бабушкин внучок F1, Балконное чудо F1, Бочковой засол, Верный дружок F1, Веселая компания F1, Дедушкина внучка F1, Дружная семейка F1, Зозуля F1, Королевские пальчики F1, Сахарный малыш F1, Огурец патио F1.

Несколько советов по выбору плодов для консервации

Выбирайте небольшие ровные плоды  - они будут выглядеть аппетитно в банках и на столе.

Попробуйте несколько огурцов на вкус – они должны быть без горечи. Маринадами и рассолами горчинку не перебить, поэтому следите, чтобы плоды были сладкими.

Убирайте плоды с поврежденной шкуркой – они испортят всю красоту в банках и могут изменить консистенцию мякоти в процессе консервирования.

Выборочно надрежьте несколько огурцов – в них должны отсутствовать пустоты. Они образуются из-за нарушения режима полива, подкормок и слишком сильной жары.

Самые лучшие огурцы для засолки получаются при выращивании ближе к концу лета, когда дневные и ночные температуры стабилизируются. Тогда хорошо политые и удобренные парники рождают обильные урожаи крепких, плотных, хрустких огурчиков, пригодных для всех видов консервирования.

Опубликовано: 30 дек 2016

Просмотров: 2974

(Голосов: 1546, Рейтинг: 4.6)

Пять секретов домашнего консервирования

Изучая лучшие национальные рецепты, я давно заметила, что у всех народов, которые знают толк во вкусной еде, в почете домашнее консервирование. Во-первых, это позволяет даже зимой иметь на столе множество витаминных вкусностей, а во-вторых, это единственный способ сохранить для близких все то летнее изобилие овощей, которое в сезон сваливается в руки хозяйке. Даже если собственного огорода и нет, разве можно сравнить летние сочные овощи, которые сейчас горой лежат на всех прилавках, с их хилыми зимними собратьями из теплиц!

Больше всего мне нравятся консервированные салаты, ведь приготовить их можно практически из любого набора овощей, с непременным успехом. Строго говоря, получаются даже не совсем салаты, а пряные овощные закуски, которые зимой очень украшают стол. Если вы никогда не заготавливали их на зиму, раскрою вам секрет: стоит только попробовать, и вы станете любителем этого домашнего творчества. Во-первых, это очень просто. Освоив консервирование всего одного салата, вы сразу становитесь мастером. Вам ничего не стоит сделать десятки других консервированных салатов и заготовок, поскольку делаются они совершенно одинаково. Правил всего несколько, и освоить их просто.

Правило первое. Хорошо стерилизуйте банки. Сначала их надо помыть с содой или горчичным порошком, а потом хорошо прогреть для уничтожения патогенной микрофлоры. Не важно как: на пару, в духовке, в аэрогриле, микроволновке или мультиварке. Способ может быть любым, но банки должны быть идеальными. Раскладывайте подготовленные овощи в еще горячие банки.

Правило второе. Используйте только свежие овощи. Подгнившие или вялые плоды для консервирования не годятся. Их, обрезав, можно использовать для салатов, которые съедаются сразу. А консервировать можно только хорошие, не лежалые овощи.

Правило третье. Для нарезания овощей используйте нож из нержавеющей стали, так как от соприкосновения с железом содержащийся в них витамин «С» разрушается. Чтобы овощи не разварились при термообработке, нарезать их для заготовок лучше покрупнее. Иначе вместо салата может получиться подобие икры.

Правило четвертое. Очищенные и нарезанные овощи старайтесь сразу же поставить на огонь. Для бланширования кладите плоды сразу в кипящую воду. Вкусовые добавки (уксус, соль и сахар) добавляйте в конце термообработки очень постепенно, маленькими порциями, чтобы не переборщить. Попробуйте салат на вкус, он должен вам понравиться. Разложив готовые салаты по банкам, стерилизуйте их не очень долго, иначе овощи могут развариться и потерять привлекательный вид.

Правило пятое. После стерилизации и укупорки переверните банки вниз крышками и дайте им так остыть, плотно укутав одеялом. Домашние заготовки нужно охлаждать постепенно, избегая резких перепадов температуры. Нельзя ставить горячие банки на холодный цементный пол или кафельную плитку. Переверните их только через сутки и храните при комнатной температуре, только не около отопительных приборов.

Проделав все это один раз, дальше повторяешь все действия почти автоматически. А сколько удовольствия от результата! Выберите себе подходящий рецепт и пробуйте. Вот для начала только несколько рецептов консервированных домашних салатов на пробу.

Острый салат из баклажанов с чесноком и перцем

На 2 кг баклажанов потребуется 1 кг помидоров, 1 кг болгарского сладкого перца, 2 крупных головки чеснока, 2-3 острых перчика чили, 0,5 стакана сахара, 1 ст л соли, 0,5 стакана подсолнечного масла, 70 мл 9%-ного уксуса.

Для термообработки такого объема овощей понадобится казан или кастрюля емкостью 5-6 литров. Баклажаны нужно помыть, порезать кружочками и положить в просторную миску, обильно пересыпав крупной солью. Так оставить минут на 30, чтобы баклажаны дали сок, потом промыть их в воде, чтобы вместе с соком ушла горечь и лишняя соль.

Пока баклажаны просаливаются, можно подготовить другие овощи. Помидоры опускаем в крутой кипяток на 1 минуту, затем воду сливаем, помидоры заливаем холодной водой на 2-3 минуты и очищаем их от шкурки. Сладкий и горький перец, а также чеснок чистим и моем. Затем готовим маринад: все овощи кроме баклажанов пропускаем через мясорубку. Добавляем в овощное пюре сахар, соль, растительное масло, тщательно все перемешиваем.

Баклажаны выкладываем в кастрюлю или казан, заливаем овощным маринадом, доводим до кипения и тушим на слабом огне 25 минут. За пять минут до готовности добавляем уксус, перемешиваем и пробуем. При необходимости подсаливаем или добавляем еще чуть-чуть сахара.

Затем перекладываем готовую острую закуску в стерилизованные подогретые банки и, поставив банки в кипяток, нагреваем их при несильном кипении еще 15 минут, прикрыв стерилизованными крышками. Затем закатываем и, перевернув, укутываем банки и даем им медленно остыть.

Главная проблема — хранение, и не потому, что банки могут взорваться, а потому, что трудно не соблазниться съесть все еще до наступления холодов, так что лучше уберите эти банки подальше в шкаф. Хранить их можно при комнатной температуре.

Зеленый венгерский салат из огурцов со сладким перцем

Для приготовления этого свежего летнего салата на 2 кг огурцов надо взять 1 кг зеленых сладких перцев, 600 г репчатого лука, лавровый лист и душистый перец – по вкусу. Для заправки: на 50 мл 9 % уксуса потребуется 3 ст.л. сахара

Неочищенные огурцы нашинковать колечками, репчатый лук порезать полукольцами, зелёный болгарский перец — соломкой. Всё перемешать, посолить и поставить под гнёт на час-полтора, чтобы овощи дали сок. Потом сок слить, отжать овощную смесь, и все посыпать сахаром и заправить уксусом (добавлять уксус и сахар в салат надо порциями, пока не получите правильное вкусовое сочетание, которое вам понравится). Овощи перемешать с заправкой и разложить по полулитровым банкам. В каждую банку предварительно надо положить по листику лаврового листа и по несколько горошин душистого перца (при желании можно добавлять также гвоздику или кориандр, получая новые вкусовые нюансы). Овощей нужно класть много, чтобы они плотно заполняли банки до самого горлышка. Теперь прикрыть банки стерилизованными крышками и поставить их стерилизоваться минут на 20-25 (от момента закипания воды). Потом укупорить банки и остудить их, перевернув вверх дном и укутав.

Деликатесная закуска из грибов с помидорами

На 1,5 кг полтора грибов понадобятся по 1 кг помидоров и красного болгарского перца, 700 г моркови, 500 г репчатого лука, 300 мл подсолнечного масла, 100 мл 9 % уксуса, 50 г соли и 150 г сахара.

Грибы для этого салата лучше использовать трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые, моховики. Но и лисички с опятами тоже подойдут. В общем, все те, которые хорошо жарить, а не солить.
Очищаем их, промываем, даем постоять в соленой воде, чтобы избавить от прилипших песчинок и возможных червячков, которые в соленой воде все выползут. Затем достаем из воды, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем чистой водой и отвариваем 5-10 минут, подсолив воду. Вареные грибы откидываем на дуршлаг, а затем, когда вода вся стечет, выкладываем их на широкую сковородку без масла. Нагреваем на среднем огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится, а грибы не начнут чуть приставать к сковородке. Главное – не передержать.
Готовим остальные овощи: режем помидоры кусочками, сладкий перец недлинными полосками, лук полукольцами. Морковку трем на крупной терке или режем тонкой соломкой.

Берем большой казан, выливаем в него растительное масло, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры. Спустя минуты две добавляем туда же сладкий перец, лук, морковку, а затем грибы. Доводим все до кипения, добавляем сахар и соль, убавляем огонь и тушим при медленном кипении, все аккуратно перемешивая. Готовим блюдо 35-40 минут под крышкой, периодически помешивая. Если хотите, чтобы закуска получилась острой, можно добавить некрупно нарезанный стручок перчика чили. За несколько минут до готовности попробуйте закуску и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавляя сахар, соль или перец.

В конце добавляем уксус, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и сразу раскладываем по еще теплым (или подогретым) банкам. Лучше брать небольшие банки, не крупнее, чем по 600 гр. Накрываем стерилизованными крышками и кипятим, погрузив банки в горячую воду, около 20 минут. Затем сразу укупориваем банки и, перевернув, укутываем их, чтобы они остывали медленно.

Зимой эта грибная еда — просто объедение! Ее можно подавать как самостоятельную холодную закуску, или как дополнение ко вторым блюдам.

Домашнее лечо с лимонным соком

Лечо – абсолютно беспроигрышный вариант домашней заготовки. Приготовить его легко, а открывать и лакомиться так приятно!

Чтобы приготовить классическое лечо из помидоров и болгарского перца, вам понадобится, из расчета на 2 кг болгарских перцев: помидоры 2 кг, сахар 1 ст.л. сок лимона 1 ст.л. подсолнечное масло 3 ст.л. соль 1 ст.л. перец – по вкусу. В классический рецепт другие приправы не входят, но я люблю добавлять пряные травки: майоран, базилик, кориандр, паприку или орегано. Главное – не класть все сразу, чтобы они не перебивали аромат друг друга.

Помидоры надо промыть и пропустить через мясорубку. Затем вылить получившуюся томатную основу в кастрюлю и прокипятить 15 минут. Перец нарезать полосками или кусочками и добавить к помидорам, посолить, поперчить, добавить пряности. Все вместе варить 20 минут на маленьком огне, потом добавить лимонный сок и варить еще 5 минут. Готовое лечо попробовать, при необходимости посолить, добавить сахар или еще немного лимонного сока. Затем разлить по банкам. Банки с лечо стерилизовать еще минут 15, затем укупорить, перевернуть и остудить.

Заправка для солянок и рассольников

Хорошо консервировать не только готовые блюда, но и вкусные заправки для супов с зеленью, овощами и корешками. Вот, например, отличный вариант заправки с зеленью и огурцами для рассольников или солянок.

На 2 кг огурцов потребуется 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, по пучку укропа и петрушки, 3 ст л сахара, 2 ст л соли, 7 ст л уксуса, 1 стакан растительного масла.
Огурцы и лук режем кубиками. Морковь трем на терке, чеснок и зелень мелко рубим. Все перемешиваем, добавляем растительное масло, сахара, соль и уксус. Снова хорошо перемешиваем. Оставляем все на 2-3 часа, чтобы овощи дали сок. Потом выкладываем смесь в кастрюлю и ставим на средний огонь. Когда закипит, даем ей побурлить 5-10 мин. Затем раскладываем заправку для рассольника по небольшим баночкам, стерилизуем их еще 10 минут и закатываем.

В принципе, в маленьких банках заправку можно даже и не стерилизовать, но тогда есть вероятность, что она достоит только до января-февраля. Если вы хотите, чтобы у вас была готовая заправка до самой первой весенней зелени, то не ленитесь, простерилизуйте готовые банки. Правда же, несложно? А эффект великолепный. Вот увидите, насколько вкуснее получатся супы с этой заправкой!

А теперь попробуйте соорудить свои собственные рецепты. Главные принципы уже понятны, а составить свой рецепт несложно. Пробуйте и добавляйте ингредиенты, чтобы получилось вкусно, потом прогрейте хорошенько закуску, а, разложив по банкам, еще раз простерилизуйте ее, прежде чем укупорить. И наслаждайтесь всю зиму результатами собственного творчества, балуя вкусными консервами друзей и родных!

Татьяна Рублева

Вареный и сырой зимний салат

Бекон, пармезан и кедровые орехи в сочетании с смесью вареных и сырых овощей в этом сытном салате от Кристофера Хиршаймера из The Canal House. Вдохновленный рецептом, который впервые появился в SAVEUR № 11 (апрель 1996 г.), он появился в нашем выпуске SAVEUR 100 за январь / февраль 2014 г. со статьей 20 лет SAVEUR: Горох, пожалуйста.

Приготовленный и сырой зимний салат

Бекон, пармезан и кедровые орехи в сочетании с смесью вареных и сырых овощей в этом сытном салате от Кристофера Хиршаймера из The Canal House.

Урожайность: 8-10 порций.

Состав

  • 6 кусочков бекона, крупно нарезанного
  • 1 2 900 17 стаканов оливкового масла
  • 1 2 кедровых орехов
  • 2 мелко нарезанных лука-шалота
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 упаковка (16 унций) замороженных бобов Лима
  • 1 (16 унций.) пакет замороженный горошек
  • 1 стакан крупно нарезанной мяты
  • 1 чашка крупно нарезанной петрушки
  • 1 3 чашка тертого пармезана
  • 7 мелко нарезанных луковиц
  • 1 пучок кресс-салата, крупно нарезанный
  • 1 кочан салата, нарезанный на мелкие кусочки
  • 1 средний фенхель, мелко нарезанный, плюс 1/3 стакана крупно нарезанных листьев
  • 1 3 900 17 стаканов свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Нагрейте бекон в 12-дюймовой неглубокой сковороде на среднем или сильном огне; варить до хрустящей корочки около 6 минут.С помощью шумовки переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы они высохли; отложить. Добавьте 2 ст. масло в сковороду; вернуться к средне-сильному огню. Добавьте кедровые орехи, лук-шалот, соль и перец; готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, 2–4 минуты. Перелейте смесь в миску; отложить.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Обжарьте фасоль и горох до ярко-зеленого цвета, примерно 1 минуту. Слейте воду и переложите в таз с ледяной водой. Слейте воду и разложите на бумажных полотенцах для просушки; переложить в миску с кедровыми орешками и луком-шалотом.Добавьте оставшийся бекон, оставшееся масло, мяту, петрушку, половину пармезана, зеленый лук, кресс-салат, салат, фенхель и половину листьев, сок лимона, соль и перец; жеребьевка. Украсить оставшимся пармезаном и листьями фенхеля.

Зимний фруктовый салат с лимонной дижонской заправкой

Зимний фруктовый салат с лимонной дижонской заправкой - свежие яблоки и груши подаются на подушке из хрустящего салата с солеными кешью, терпкой клюквой и лимонной дижонской заправкой, которая заставит всех вернуться за новыми блюдами!

Между тыквенным пирогом, тыквенным пирогом и тыквенными оладьями, я думаю, пора сделать перерыв, чтобы оценить сезонные свежие продукты.Не волнуйтесь, если вы не любитель салатов, у меня скоро появится много другой выпечки. Но пока давайте уделим минутку, чтобы оценить что-нибудь зеленое. 🙂

Хотя некоторые салаты могут показаться скучными, я обещаю вам, что это сочетание совсем не так. Свежие яблоки и груши подаются на подушке из хрустящего салата с солеными кешью и терпкой клюквой, а затем засыпаны неотразимой лимонно-дижонской заправкой. Он достаточно освежающий и ароматный, чтобы сиять рядом с любым гарнитуром на вашем праздничном столе!

Ингредиенты для зимнего фруктового салата

  1. Салат ромэн или маленький жемчужный салат - Нет строгих правил для типа зелени, которую вы можете использовать для этого салата, но мой фаворит - свежий ромэн или небольшой салат-латук.Тем не менее, молодой шпинат или смешанная зелень также подойдут здесь.
  2. Яблоки и груши, нарезанные ломтиками - Предпочитаете ли вы нарезать фрукты тонкими ломтиками (как показано на фотографиях) или нарезать их кубиками, зависит только от вас, как и выбор, который вы выберете. Я предпочитаю яблоки с хрустящей корочкой и груши Бартлетт, но не стесняйтесь выбирать любой сорт, который вам нравится.
  3. Жареные и соленые кешью - Еще один гибкий ингредиент! Если у кого-то аллергия на кешью, подойдут жареный и соленый миндаль или фисташки.
  4. Сушеная клюква - Сушеная клюква идеальна для этого салата, потому что она терпкая, но при этом достаточно сладкая, чтобы не скучать. Изюм или финики тоже подойдут, но я не думаю, что вкус будет таким же хорошим по сравнению с клюквой.

Лимонная дижонская заправка

  1. Fresh Lemon Juice- Свежий лимонный сок - ключ к созданию действительно сияющей заправки. Я не рекомендую пропускать или заменять здесь.
  2. Чистый кленовый сироп - Небольшое количество натурального сахара помогает сбалансировать кислый вкус заправки. Подойдет и мед, если у вас нет кленового сиропа.
  3. Дижонская горчица - Пикантный привкус дижонской горчицы прекрасно сочетается с кисло-сладким лимонным и кленовым сиропом. Вкус дижона намного лучше, чем у обычной желтой горчицы, поэтому я не советую заменять здесь желтую горчицу.
  4. Оливковое масло первого отжима - Обеспечивая полезные жиры и приятный фруктовый вкус, оливковое масло помогает завершить заправку, а также помогает организму правильно усваивать питательные вещества из салата.
  5. Рубленый лук-шалот - Очевидно, это требует больших усилий в заправке, но оно определенно того стоит, чтобы усилить аромат на несколько ступеней!

В целом, этот салат нужно взбить меньше, чем за 20 минут, и он идеально подходит для любого случая. Если вы ищете быстрый побочный продукт, который легко сложить вместе, этот салат наверняка вам подойдет. Я надеюсь, вам понравится это!

Ищете дополнительные праздничные товары?

Зимний фруктовый салат с лимонной дижонской заправкой

Свежие яблоки и груши подаются на подушке из хрустящего салата с солеными кешью, терпкой клюквой и лимонно-дижонской заправкой, которая заставит всех вернуться за новыми блюдами!

Порций: 4

Для лимонной дижонской заправки
  • стакана оливкового масла первого отжима
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
  • 1/2 чайной ложки соли
Для зимнего фруктового салата
  • 1 крупный кочан салата ромэн, нарезанный
  • ½ стакана жареных и соленых кешью
  • ¼ стакана сушеной клюквы
  • 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное ломтиками
  • 1 груша, очищенная, очищенная от сердцевины и нарезанная ломтиками
  • В небольшой миске или мерной чашке взбейте ингредиенты для заправки.

  • В большой сервировочной миске смешайте салат ромэн, кешью, сушеную клюкву, яблоко и грушу. Перед подачей на стол полить салат заправкой и перемешать.

калорий: 312 ккал, углеводы: 30 г, белок: 3 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 339 мг, калий: 241 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 19 г, витамин A: 634 МЕ, витамин C: 10 мг, кальций: 20 мг, железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

23 зимних салата, чтобы вы могли съесть овощ хоть раз

Зима - это дурацкая игра, когда дело касается наших привычек в еде. Когда на улице холодно, слишком легко заказать пиццу с большой стороной чесночных узлов и не увидеть ни единой зелени или заполнить наши дни, застрявшие внутри, большими проектами, такими как выпечка большого подноса булочек с корицей.Овощи? Прошли месяцы!

Мы признаем, что покупка овощей зимой - не самое воодушевляющее - и мы бы не осмелились покупать помидор в это время года, - но есть способы сохранить вашу зимнюю овощную дичь. Пусть эти зимние салаты освободят вас от тяжелой рутины постоянной комфортной еды, потому что, если ваше тело не получит в ближайшее время что-то зеленое и волокнистое, все начнется странно.

Куриные котлеты с пармезаном и рецептом салата «Триколор»

Скажем откровенно: основная часть этого легкого салата - куриные котлеты под пармезаном.Но добавьте к ним три вида зелени и немного сыра, и вы получите полноценный обед, который идеально подходит для любого времени года.

Рецепт салата из капусты и радиккио

Зима - пик сытной зелени и цитрусовых, поэтому этот салат из капусты и радиккио с мисо-лимонной заправкой подходит для сезона. Такой полезный салат требует декадентского оттенка - например, хрустящего жареного красного лука, потому что все в умеренных количествах, ребята.

Рецепт салата с капустой и лапшой рамэн

Капуста - идеальный зимний овощ, потому что он универсален (ешьте его приготовленным или сырым), всегда в наличии, и он имеет большое значение.Мы нарезали его тонкими ломтиками для этого простого салата из капусты и смешали с измельченной лапшой рамен - основным продуктом кладовой, который полезен не только для полуночного перекуса.

Рецепт салата из брюссельской капусты, капусты и цитрусовых

Брассика, такая как брюссельская капуста и капуста, являются сытной зимней зеленью, а цитрусовые также находятся на пике популярности, что делает этот салат полностью сезонным. Пищевые дрожжи добавляют соленый контраст кленовому винегрету и апельсинам, а кремообразный авокадо и хрустящие грецкие орехи идеально уравновешивают текстуру.

Рецепт салата из зимних эндивий и цитрусовых

Многие звезды летнего салата в это время года не в лучшем виде, но не цитрусовые, которые достигли своего пика. Пусть цитрусовые засверкают в этом идеальном зимнем салате; На фоне легкой горечи эндивий дольки апельсина похожи на неожиданный луч солнца в серый и мрачный день.

Салат из огурцов и цитрусовых

В любое время года это тот салат, который вы можете легко приготовить большой порцией в начале недели для не такого уж печального обеда за столом.Но опять же, самое время попробовать цитрусовые. Однако оставите ли вы масло CBD, это ваш вопрос - мы не знаем вашего рабочего места.

Рецепт салата из салата с маслом, цукини и козьим сыром

Кабачок или цуккини сейчас совсем не сезон, но благодаря нашей глобальной торговле продуктами питания, в вашем продуктовом магазине они все равно будут. В любом случае, этот теплый салат из жареных кабачков, посыпанный козьим сыром и сбрызнутым топленым маслом, станет уютным угощением в холодный день.

Рецепт редьки и груши

Хорошие новости! Здесь не все апельсины - сезон груш также бывает зимой. Перемешайте их с редисом и другим нашим зимним другом, капустой, и получите нарезанную зимнюю лепешку, которая сможет соперничать с вашей привычной цепочкой предварительно нарезанных салатов.

Рецепт салата из авокадо и зелени

Фронтмен Cro-Mags Джон Джозеф рассказал нам о своем веганском образе жизни в качестве гастролирующего музыканта и щедро подарил нам этот совершенно простой, но восхитительный салат, который можно приготовить в любое время года. год.Если он может подпитывать трэш-сет, он определенно может подпитывать ваш безудержный панк-день.

Рецепт салата из осеннего урожая

С бурбоном в заправке и пропитанной бренди вишней этот сытный салат на самом деле не , а выпивка, потому что большая часть алкоголя выпарится еще до того, как зелень будет заправлена. Но с жареной тыквой и жареными тыквенными семечками она все равно согреет вас.

Салат из сельдерея с финиками, миндалем и рецептом пармезана-реджано

Думали, что сельдерей скучный? Подумай еще раз.Этот супер простой салат, приготовленный шеф-поваром и специалистом по овощам из Портленда Джошуа Макфадденом, превращает сельдерей в соленую, хрустящую, покрытую сыром звезду любого зимнего обеда.

Рецепт салата из артишоков с редисом и соленым йогуртом

Соленый йогурт, мягкие артишоки, хрустящий редис и чипсы из сладкого картофеля - идеальное сочетание в этом салате из Эшвилла, шеф-повара Кэти Баттон из Северной Каролины. Картофельные чипсы! На ваш салат! Вы это заслужили!

Рецепт салата из трав и овощей

Если вы хотите съесть больше овощей посреди суровой зимы, пусть этот освежающий салат напомнит вам о грядущих весенних днях.Подавайте это на подушке из теплых зерен, таких как фарро или коричневый рис, и вы получите прекрасный ужин.

Зеленый салат из капусты с пахтой Рецепт винегрета

Лучшее в этом зеленом салате из капусты - это то, что он практически не требует времени, чтобы собраться вместе. Говорят, что капуста долго готовится, но если нарезать ее тонкими лентами и помассировать с помощью заправки, они быстро станут красивыми и нежными. Делайте это круглый год.

Рецепт салата из редиса, эндивия и яблока

Йотам Оттоленги, знаменитый израильский шеф-повар и эксперт по овощам, приготовил этот салат из редиски и яблок всего за 15 минут во время посещения тестовой кухни MUNCHIES, так что вам нет оправдания не есть овощи сегодня вечером.

Салат из жареной цветной капусты с рецептом Nuoc Nam

Nuoc nam обычно подают в качестве соуса для макания, но мы использовали его как заправку, чтобы превратить быстро обжаренную цветную капусту в ароматное, пикантное овощное блюдо. Бросьте эту цветную капусту в миску для зерна, чтобы приготовить теплый салат, или положите ее на зелень и положите в холодильник для приготовления еды на этой неделе.

Жареная морковь и авокадо в кориандрово-лаймовом соусе Рецепт

Эта сладкая, обжаренная в специях морковь с карамелизированными краями идеально сочетается со сливочным авокадо и острым соком лайма.Это обязательно выведет вас из зимней депрессии.

Салат из радиккио и жареной свеклы с рецептом Bagna Cauda

Зима - лучшее время для салатов с теплой, богатой заправкой. Вам захочется съесть практически любой овощ, если его полить теплым соусом из анчоусов, но особенно эту прекрасную жареную свеклу.

Рецепт салата из тыквы кабоча и жареного лука

Гранат и кабачок зимой - наш фаворит - кабоча - брак, заключенный на небесах.В сочетании с пастой из чесночного йогурта этот зимний салат обладает всем вкусом, который вам нужен после нескольких месяцев употребления масла, макарон и сыра.

Рецепт жареной цветной капусты с тахиной, халлуми и семенами граната

Эту целиком обжаренную цветную капусту с острым чугом можно нарезать и подать нескольким людям, но мы не будем винить вас, если вы пошли на это и съели все это самому. В любом случае салат - это гибкий термин.

Рецепт салата из красной капусты

Капуста действительно незамеченный герой зимних овощей, потому что она может очень многое.Здесь шеф-повар Мэтт Дженнингс обжаривает дольки красной капусты в беконном жире и подает их с яблоками, грушами и горчично-кленовым винегретом для идеального теплого салата. Извините за то, что пускал слюни

Рецепт салата «Цезарь в японском стиле»

Это, конечно, нетрадиционный салат «Цезарь», но вы оцените такую ​​большую партию этой заправки с умами. Поверьте, вы захотите поставить его на все .

Рецепт салата Easy Bok Choy

Некоторые люди надевают свитер, некоторые пьют чай, а некоторые наслаждаются гигантской ложкой острого масла чили, чтобы немного согреться.Если вы любитель специй, этот легкий салат бок-чой идеально вам подойдет.

Получайте подобные и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Зарегистрируйтесь здесь .

Healthy Glow Зимний салат с брокколи и лимоном • Соленая мята

Опубликовано / Обновлено / Автор: Debs / 8 комментариев

Этот здоровый зимний салат из брокколи и лимона - идеальная миска для вегетарианского питания в середине зимы.Жареная брокколи и цветная капуста, сбрызнутая лимонно-чесночным соусом и посыпанная всеми необходимыми зимними продуктами. Гранат, поджаренный миндаль и козий сыр.

Счастливой середины зимы и счастливого четверга! Сегодня у меня на уме питание. Не знаю, как вы, но именно в это время года зима действительно начинает влиять на меня. Сухая кожа, тусклые волосы и отсутствие солнечного света. Это симптомы. Обычно тонны овощей и салаты - отличный способ пополнить организм дополнительными питательными веществами.

Но миски с холодным салатом и несезонными овощами заставляют меня содрогаться. Итак, мы собираемся попробовать теплый зимний салат. Потому что это не одно и то же. Салаты не обязательно должны быть связаны с летом и хорошей погодой. Зимние салаты - отличный способ получить удовольствие от питания и израсходовать немного овощей, которые у вас, вероятно, уже есть в вашем ящике для овощей и фруктов.

Поскольку большинство из нас также только возвращается к своему ритму после праздников, я позаботился о том, чтобы наша ситуация с зимним салатом была очень простой.Вроде… легко. Итак, вот оно пошагово…

Step by Step Healthy Glow Зимний салат с брокколи и лимоном

  • Обжарьте брокколи, цветную капусту и капусту, пока они не начнут обугливаться по краям. Это придает зимнему салату легкий аромат дыма, который идеально подходит для этого времени года. Добавьте капусту в конце приготовления, чтобы она только начала подгорать по краям и становилась хрустящей. Если вы один из тех, кто не любит хрустящую капусту, просто пропустите ее.Это не является неотъемлемой частью рецепта, но увеличивает потребление железа.

  • А теперь поговорим о древних зернах. Говорит кулинар, поправляя очки на носу… А если серьезно. Древние зерна - это то место, где они получают тонны медленной энергии и белка, которые заставляют вас чувствовать себя сытым. Для этого зимнего салата я использовала фаро, но, пожалуйста, можете использовать все, что вам нравится. Лично я не ем квиноа очень часто, потому что мне кажется, что она на вкус как грязь.Но фрике, фаро и ячмень - отличный выбор. У них, как правило, ореховый, солодовый вкус, который так хорошо сочетается с поджаренной цветной капустой, сливочным козьим сыром и терпким гранатом.

Можете сказать, этот зимний салат меня очень взволновал? Ага. ароматы и текстуры - мой язык.

После того, как вы приготовили фаро и положили его на все эти дымные хрустящие жареные овощи, мы можем поговорить о добавках. Всеми любимая часть, верно? В этом я использую гранат, козий сыр, поджаренный миндаль и авокадо.Я также воспользовался возможностью, чтобы добавить немного семян конопли, и я использовал морскую соль черной лавы на авокадо. Но обычная морская соль тоже подойдет. И эта повязка… ага. Это 3 ингредиента. Сделанный. Как это для простого?

И все. Суперпростые зимние салатники - вот о чем эта неделя и, возможно, даже этот месяц. Я не знаю, я думаю, что новогодние решения, особенно в отношении еды, вроде как сделали свой день. Речь идет не о сокращении глютена (когда в этом нет необходимости), или отказе от шоколада, кофе или других вещей, от которых люди получают радость.Еда не является и никогда не была врагом.

С учетом сказанного, этот салат доказывает, что здоровое питание - это совсем не строго, не скучно или просто невкусно. Это миска, полная текстуры, цвета и вкуса, которая будет видеть вас в течение всего дня. Во-вторых, этот салат - это полезные жиры, белки и витамины. Во-первых, об аромате. Этот зимний салат делает их одним и тем же.

Healthy Glow Зимний салат с брокколи и лимоном

Дебс

Этот здоровый зимний салат из брокколи и лимона - идеальная миска для вегетарианского питания в середине зимы.Жареная брокколи и цветная капуста, сбрызнутая лимонно-чесночным соусом и посыпанная всеми необходимыми зимними продуктами. Гранат, поджаренный миндаль и козий сыр.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Салат из блюд

Кухня Американская

Порции 4 салата

Калорийность 448 ккал

Ингредиенты

  • 1 головку брокколи, нарезанную на соцветия
  • 1 головку цветной капусты, нарезанной на соцветия
  • 1 стакан капусты в упаковке
  • 1 1/2 стакана приготовленного фаро
  • 6 столовых ложек чесночного оливкового масла, разделенного на кусочки
  • 2 столовых ложки заатара смесь трав средней пасхи
  • 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
  • 1 цедра лимона
  • 2 чайные ложки меда
  • 1 чайная ложка хлопьев перца чили
  • 2 столовые ложки жареного миндаля
Гарниры
  • 2 столовые ложки козьего сыра Столовая ложка гранатового ореха
  • 2 столовые ложки жареного миндаля
  • 2 столовые ложки семян конопли
  • 1 авокадо
  • Микрозелень.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 и бросьте цветную капусту и брокколи в 2 столовые ложки чесночного оливкового масла. Посыпать заатаром, приправить солью и перцем.

  • Запекайте на противне около 20 минут или пока цветная капуста и брокколи не начнут обугливаться. Добавьте капусту в противень и жарьте еще 5 минут или пока она не станет хрустящей.

  • Тем временем сделайте заправку.Взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, мед и хлопья чили. Приправить по вкусу.

  • Положите фаро в сервировочную миску и положите сверху жареные овощи. Полейте салат заправкой и добавьте некоторые (или все) гарниры, перечисленные ниже.

Гарниры
  • 2 столовые ложки козьего сыра

  • 2 столовые ложки гранатового ореха

  • 2 столовые ложки поджаренного миндаля

  • 2 столовые ложки

    03 семян конопли

    03

Зимний нарезанный салат

Брайан Вудкок

Этот зимний нарезанный салат наполнен свеклой, цветной капустой, огурцами и многим другим.

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1 фунт.средняя золотая свекла

1/2 буханка хлеба на закваске, разорванная на мелкие кусочки

2 ст. оливковое масло

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

3 ромэн сердечки, нарезанные

1/4 мелкая краснокочанная капуста, нашинкованная

1/2 кочанная цветная капуста, мелко нарезанная

1/4 c.жареные соленые семечки

Pan-Dripping Vinaigrette (ссылка на шаге 3)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Оберните свеклу большим куском фольги и запекайте, пока ее легко не проткнуть ножом для овощей, 35–45 минут.Когда остынет, очистите и нарежьте дольками.
  2. Смешайте хлеб и масло на противне; оформить в один слой. Приправить солью и перцем. Выпекать до золотистого цвета 8-10 минут.
  3. Смешайте ромэн, капусту, цветную капусту, огурцы, семена подсолнечника, свеклу, гренки и 1/2 стакана винегрета со сковородой. Приправить солью и перцем.
  4. Подавать с оставшимся винегретом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Салат из рукколы с лимоном и морской солью | Fed + Fit - легкие, здоровые рецепты, приготовление еды, хорошее самочувствие и красота

Салат из рукколы с лимоном и морской солью, наверное, лучший гарнир, который я готовлю! Вам нужно всего 5 ингредиентов и около 2 минут, чтобы взбить этот освежающий и питательный зеленый гарнир, чтобы насладиться всей семьей.

Однажды я подумал: «Боже, я сегодня ничего не опубликовал в своих Instagram Stories!» Итак, пока я готовил на скорую руку ужин, я быстро показал UBER простой (но, конечно, вкусный UBER) гарнир, который сопровождал наши жареные стейки и печеный картофель. Это был гарнир, который я готовил (и все еще готовлю) ВСЕ ВРЕМЯ. Это был не что иное, как мой самый любимый салат: салат с рукколой с лимонной морской солью. Я поделился (в историях), как появился этот простой салат, устроился на ужин с моим муженьком и больше ни о чем не думал.ЗАТЕМ, заметки начали катиться. Некоторые из вас СДЕЛАЛИ салат (я всегда удивляюсь, когда вы делаете мои рецепты) и ЛЮБИЛИ его! После того, как серия историй исчезла, как это происходит через 24 часа, я получил десятки записок с просьбой повторить / репост. Несмотря на то, что мне потребовалось несколько месяцев, я наконец сдерживаю свои обещания, данные вам!

Что такое руккола?

Руккола стала очень популярной за последние несколько лет, но что это такое? Руккола - это острый, слегка горьковатый листовой овощ из семейства крестоцветных, также известный как руккола.Он не такой хрупкий, как такие сорта салата, как масло или ромэн, но и не такой крепкий, как капуста. Он попадает прямо посередине, что означает, что он хорошо выдерживает заправки, но не будет отличным выбором для салата, приготовленного заранее, или для обжаривания, например, капусты или мангольда.

Руккола полезна?

Да, руккола - отличная пища для включения в свой рацион, так как она богата кальцием и витаминами А, К и С. Мы являемся активными сторонниками включения листовой зелени в свой ежедневный рацион, когда это возможно, а перечная руккола - отличный вариант. один для поворота.

Простые ингредиенты для салата из рукколы

Всего из 5 супер простых ингредиентов получается самый вкусный и универсальный гарнир! Вот что вам понадобится:

  • Руккола - основу этого простого салата составляет около 4 чашек свежей рукколы.

  • Оливковое масло - немного оливкового масла (это мое любимое) и…

  • Лимонный сок -… сок целого лимона (здесь КЛЮЧ - свежевыжатый + эта соковыжималка для цитрусовых делает это очень просто. ) создаем заправку для салата.'

  • Морская соль - щепотка (½ чайной ложки, если быть точным) морской соли и…

  • Треснувший черный перец -… треснувший черный перец являются важными компонентами этого простого салата отличный аромат! Не пропустите эти два!

Как приготовить простой салат из рукколы

Этот салат такой простой, мне кажется немного глупым делиться им ... но он также так хорош, поэтому я знаю, что вы в надежных руках, если хотите его подарить тому назад! Теперь, когда погода прохладнее, сезон рукколы вернулся, поэтому этот салат можно быстро приготовить в любой вечер недели.

  1. Возьмите рукколу. Возьмите свежую рукколу и переложите ее в большую миску.

  2. Полить оливковым маслом + сезон. Сбрызните рукколу небольшим количеством оливкового масла, небольшим количеством свежего лимона, щепоткой морской соли (очень важно) и щепоткой черного перца (также очень важно).

  3. Toss + наслаждайтесь! Быстро перемешайте и БУМ - свежий, вкусный гарнир, который отлично подойдет к любому блюду!

Еще начинки для салата с рукколой

Если вы хотите поднять свой салат с рукколой на ступеньку выше, вот еще несколько начинок, о которых стоит подумать:

  • Сыр - тертый сыр пармезан, козий сыр или фета были бы отличными вариантами. здесь!
  • Орехи - Я люблю немного хрустить в салате, поэтому орехи обычно являются для меня отличным дополнением.Пекан, грецкие орехи, семена подсолнечника или даже кедровые орехи отлично работают, особенно если вы сначала их поджарите!
  • Красный лук - Если вам нравится кусочек, тонко нарезанный, нарезанный кубиками или даже маринованный красный лук, приготовьте восхитительный пунш.
  • Сухофрукты. Сушеные ягоды клюквы или даже измельченные финики, которые создают легкий намек на сладость, отлично контрастируют с горечью рукколы.

Что подавать с салатом из рукколы

Честно говоря, этот простой салат сочетается практически с ВСЕМ! Мне особенно нравится его рядом с итальянской едой, потому что яркий вкус уравновешивает все тяжелое.Вот несколько моих любимых блюд, которые можно подавать с этим салатом:

Надеюсь, вам понравится этот простой салат с рукколой с лимоном и морской солью так же, как и мне!

Print

Салат из рукколы с лимонной морской солью

  • Автор: Cassy
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Урожайность: 4 порции 1x
  1. Положить рукколу в большой миске.
  2. Посыпьте оставшимися ингредиентами, перемешайте и подавайте!

Лучший зимний салат


После обилия вкусной еды (особенно во время праздников!) Мне обычно хочется чего-нибудь посвежее. Но те, которые не занимают слишком много времени, потому что я все еще выздоравливаю после приготовления упомянутой снисходительной еды.

И подготовка к большим обедам в целом: все это супер весело, но много работы, понимаете?

Моей целью для этого салата было сделать что-то свежее, красочное, но все же достаточно сытное, чтобы его можно было использовать в качестве еды.Но не требует много рубки.

Вы будете рады услышать, что этот салат проверяет все эти флажки, включая то, что он сезонный.

(А вам нужно будет только яблоко нарезать!)

Тенденция к приготовлению овощей, которую я наблюдаю все чаще и чаще, меня волнует. Теперь вы можете купить всевозможные овощи, нарезанные, тертые, нарезанные кубиками и даже по спирали. Так стало намного проще увеличить количество овощей в нашем рационе!

Я начал этот салат с измельченной капусты.

Вы когда-нибудь ели массажный салат из капусты? Втирание цитрусовых и масла в капусту делает листья мягче и менее горькими. Я массирую капусту небольшим количеством лимонного сока и масла каждый раз, когда планирую есть ее в сыром виде. (Если только я не добавлю горсть в смузи.)

Мне нравится использовать для этого оливковое масло первого отжима. И вам понадобится только небольшой дождь.

Втирайте в зелень лимонный сок и оливковое масло руками.Помассируйте его как минимум целую минуту.

Может быть, тоже спросите, как у него дела.

Видите разницу сейчас? Капуста должна быть очень слегка увядшей и иметь темно-зеленый цвет.

На этом этапе вы можете добавить любые предварительно приготовленные или тертые овощи. Я добавил немного измельченной брюссельской капусты, моркови и немного капустной смеси.

В этом салате мне нравится то, что вся зелень сытная, поэтому после того, как я заправлю салат, он не превратится в слизь за ночь.Такие салаты отлично подходят для приготовления еды!

Я добавил пару нарезанных яблок и сделал несколько засахаренных орехов пекан.

Цукаты из орехов очень просты: я просто бросил их в небольшую сковороду на 5–6 минут с сочетанием клена и горчицы, чтобы имитировать заправку (см. Инструкции в примечаниях к рецептам).

Кстати, о заправке, тут тоже несложно - простой кленово-горчичный винегрет.Всего несколько ингредиентов: красный винный уксус, цельнозерновая или дижонская горчица, кленовый сироп и немного оливкового масла первого отжима. Легко, правда?

Встряхните ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо. Вы можете сделать это заранее, но если охладить, масло немного затвердеет. Просто оставьте его на прилавке на час, прежде чем собираетесь использовать, или подержите банку под теплой проточной водой, чтобы ее ослабить.

Вылейте все в салат!

Хорошо перемешайте.

На этом этапе у вас есть твердый салат. Вы можете остановиться здесь, если хотите.

Если вы хотите поднять этот уровень до конечного уровня , добавьте еще несколько вещей. Это совершенно необязательно, но мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понравилась комбинация.

Я нашла немного козьего сыра, покрытого клюквой, оставшегося с праздников, поэтому раскрошила его и бросила сверху.

Кстати, совершенно умный ход.Козий сыр был прекрасным пикантным дополнением к этому салату. Можно даже использовать обычный козий сыр.

Еще у меня были кубики мускатной тыквы! (Мой фаворит из приготовленных овощей. Разбирать орехи не для слабонервных.)

Я зажарил их и положил туда же.

И напоследок: гранатовые орехи. У них скоро закончится сезон, если еще не было, так что возьмите немного, если вы их увидите! Мне нравится, насколько они похожи на драгоценности.Гоша, они красивые.

Какие сытные, уютные блюда вы любите съесть зимой?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *