Салаты

Как приготовить мимозу салат – 15 . ?

Содержание

Как приготовить салат Мимоза — 8 пошаговых рецептов

Содержание материала:

Все знают, как приготовить салат «Мимоза» в классическом варианте. Но что же еще допустимо добавить в рецепт? Это могут быть яблоки, отварной рис, твердый сыр и самые разные рыбные консервы из сардины, сайры, горбуши или тунца.

Классический рыбный салат «Мимоза»

Некоторые хозяйки для приготовления закуски используют лук в свежем виде. Однако рекомендуется немного промариновать его перед закладкой. Иначе он пустит много сока, из-за чего классический рыбный салат «Мимоза» получится некрасивым внешне.

Ингредиенты для приготовления:
  • консервированная в масле рыба — 200 г;
  • картофель — 250 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • уксус, соль и перец для маринада;
  • куриное яйцо — 4 шт.;
  • майонез для заправки;
  • морковь — 150 г;
  • по вкусу каменная соль.
Пошаговая инструкция салата «Мимоза»:
  1. Небольшую картошку, которая в отличие от крупной быстрее сварится, вместе с морковкой и куриными яйцами хорошо вымыть. Разместить в кастрюле, залить водой и оставить на среднем огне.
  2. В это время очистить и измельчить пластинками репчатый лук, выложить в миску, куда добавить каменную соль и немного перца. Влить уксус. Смешать. Оставить для маринования.
  3. Спустя 40 минут слить горячую воду из кастрюли. Охладить ингредиенты на тарелке. Потом снять ножом кожуру с картошки и моркови, а также удалить яичную скорлупу.
  4. Мелко потереть в отдельные четыре тарелки овощи, белок и желток. Также вскрыть банку с рыбой в масле. Переложить последний ингредиент в миску, где измельчить вилкой. С лука слить маринад.
  5. Протереть блюдо для подачи. Выложить первый картофельный слой. По желанию присыпать солью. Тонко смазать порцией майонеза.
  6. Сверху разместить рыбу, которую тут же засыпать маринованным луком. Вторично покрыть слой небольшим количеством майонеза.
  7. Теперь ввести морковь. Заправить каменной солью, после чего добавить тертый белок. Подровнять края, чтобы получилась сравнительно ровная, круглая форма.
  8. Обмазать классический рыбный салат «Мимоза» майонезом. В самом конце дополнить поверхность измельченным желтком. Хранить на холодильной полке.

Добавлять соль необязательно, поскольку используется довольно много майонеза, который уже содержит данную специю.

С консервированной горбушей

В следующем варианте салата будет присутствовать консервированная горбушка в масле. А вот для маринования лука вместо уксуса рекомендуется взять лимонный сок.

Для салата с горбушей потребуются:
  • консервированная горбуша — 200 г;
  • отварной картофель — 245-250 г;
  • крупная репчатая луковица;
  • лимонный сок и соль для маринада;
  • майонез в салат;
  • сырые яйца — 4 шт.;
  • отварная морковь — 145 г;
  • свежая петрушка по вкусу.
Пошаговый рецепт рыбного салата с горбушей
  1. С крупной луковицы снять шелуху. После этого вымыть и измельчить на сухой доске. Пересыпав в емкость, залить лимонным соком. Посолить и перемешать. Отставить для маринования.
  2. Яйца замыть (желательно в содовом растворе). Отварить на протяжении 20-25 минут.
  3. Также поставить промытую картошку и морковь на средний огонь. Время варки — не менее 30 минут.
  4. Готовые ингредиенты охладить и зачистить. Яйца разделить на белки и желтки. Потереть вместе с картошкой и морковью в разные тарелки.
  5. На блюдо выложить картошку. Выровнять, сформировав круглую основу. Слегка придавить и обмазать майонезом.
  6. Дальше по очереди сделать слои из консервированной горбуши, отжатого маринованного лука и тертой моркови. Во второй раз перемазать майонезом.
  7. В конце засыпать поверхность белком. Покрыть салат тонким и аккуратным слоем майонезной заправки. Украсить измельченным желтком и рубленой петрушкой. Подавать в охлажденном виде.

При измельчении горбуши рекомендуется не сливать масло, в котором она была в банке, но обязательно удалить крупные кости, если они встретятся.

Готовим с сыром

В классический рыбный салат «Мимоза» часто добавляют твердый сыр, который отлично оттеняет и дополняет вкус остальных ингредиентов. А вот какой именно сорт использовать – дело каждой хозяйки.

Похожий рецепт: мимоза с сыром

Для рыбной закуски с сыром надо взять:
  • рыбные консервы в масле — 1 банка;
  • маринованный репчатый лук — 145 г;
  • твердый сыр — 110 г;
  • картошку «в мундире» — 245 г;
  • отварную морковь — 145 г;
  • средние яйца — 4 шт.;
  • майонез для прослойки.
Пошаговый рецепт салата:
  1. Измельченный лук замариновать в классическом маринаде из соли и винного уксуса в течение получаса.
  2. За это время отварить в кипятке небольшой картофель и крупную морковь. Так же приготовить яйца «вкрутую».
  3. Перед началом формовки салата с рыбными консервами и сыром снять кожуру с овощей. Отдельно их потереть. Разбить и снять скорлупу с яиц. Мелко натереть в сухую миску.
  4. В конце подготовительного процесса измельчить твердый сыр.
  5. На плоское дно тарелки разместить отварной картофель. Выровнять, сформировав основу подходящей круглой формы.
  6. Покрыв первый слой майонезом, сделать одинаковые по толщине пласты из измельченной рыбы, маринованного (отжатого) лука и моркови.
  7. Пятым слоем уложить тертый белок. Щедро, но не слишком толсто покрыть закуску с рыбными консервами и сыром майонезом.
  8. Верхнюю часть салата равномерно засыпать сырной стружкой. Подавать холодным, а хранить не более 12 часов. Легко и просто готовим с сыром!

Если закуска будет подаваться не сразу после приготовления, рекомендуется перемешать сыр с небольшим количеством майонеза или оливкового масла. Иначе он обветрится, что испортит внешний вид салата.

«Мимоза» с рисом и сайрой

Помимо отварной картошки для рыбных салатов превосходно подходит рис. Именно с этой крупой будет приготовлен очередной вариант «Мимозы».

Для рисового салата с рыбой необходимо подготовить:
  • круглый рис — 1/2 стакана;
  • воду и соль для варки крупы;
  • банку консервированной сайры;
  • маринованный репчатый лук — 145 г;
  • куриное яйцо — 5 шт.;
  • вареную морковку — 140 г;
  • классический майонез — 4-5 ст.л.
Инструкция по шагам:
  1. Сухой рис пересыпать в сито. Вымыть до прозрачной воды, на что уйдет около минуты. Затем крупу высыпать в сотейник. Отварить в подсоленной воде до мягкости.
  2. Также замариновать в уксусе или соке лимона с добавлением соли измельченный репчатый лук.
  3. Отварить на протяжении получаса свежую морковь в кожуре и куриные яйца. Делать это можно в одной кастрюле.
  4. Перед началом сборки салата «Мимоза» с рисом измельчить вилкой консервированную сайру вместе с маслом из банки. Потом очистить яйца. Отделить желток от белка. Потереть в отдельные емкости.
  5. Из-под риса слить отвар, разместив его в сите. Лук легко отжать от маринада. Отварную мягкую морковь почистить и натереть.
  6. Крупу смешать с ложкой майонеза. Выложить вязкий рис первым слоем. Придавить и разровнять круглую основу.
  7. Сверху разместить измельченную вилкой сайру. Покрыть репчатым луком и засыпать отварной морковью.
  8. Еще раз смазать верхнюю и боковую поверхность салата «Мимоза» с сайрой майонезом. Пересыпать тертым белком. Выложить измельченный желток в виде цветочных гроздьев.

Больше материалов: салат мимоза с сайрой — рецепт

Очень важно не разварить рис, чтобы он остался рассыпчатым, не превратившись на тарелке в единый комок странной консистенции. Это испортит «Мимозу» с рисом и сайрой.

С консервами из сардины

Консервированная сардина — самый популярный ингредиент для слоеных рыбных салатов. Поэтому именно эта рыба будет использоваться в данном рецепте. Вот только лук рекомендуется не мариновать, а обжарить в сливочном масле.

Ингредиенты для рыбного салата:
  • картошка — 255 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • сардина в масле — 200 г;
  • легкий майонез — 4-5 ст.л.;
  • лук — 140 г;
  • сливочное масло для лука;
  • соль и специи для лука;
  • российский сыр — 95 г;
  • вода для варки.
Пошаговый рецепт рыбного салата:
  1. Поставить отвариваться картошку и яйца на средний огонь. В это время почистить, вымыть и измельчить репчатый лук.
  2. На подходящей сковородке растопить сливочное масло, где и обжарить с добавлением соли и любимых специй подготовленный лук.
  3. Спустя несколько минут выключить конфорку. Оставить зажарку для полного остывания, переложив на тарелку. Лишнее масло слить.
  4. Также передавить вилкой сардину прямо в банке. Мелко потереть российский сыр.
  5. Мягкую картошку и морковь зачистить. Отдельно натереть каждый ингредиент на мелкой стороне терки. Смешать с достаточным количеством майонеза.
  6. Выложить картофельную массу на блюдо. Слегка придавить ложкой, сделав круглый пласт. Разместить и выровнять рыбу.
  7. Засыпать по очереди жареный лук и тертую отварную морковь. Добавить сырный слой, который тут же покрыть яичным белком.
  8. Со всех сторон обмазать закуску с консервами из сардины майонезом. Плотно засыпать салат оставшимся желтком.

Поскольку и картошка, и морковка будут заранее смешаны с майонезом, слои получатся равномерно пропитанными, а сам процесс немного сократится по времени.

Рецепт с крабовыми палочками

Не оказалось под рукой рыбных консервов? Можно заменить этот ингредиент крабовыми палочками. Что касается лука, то для такого салата лучше взять не репчатый, а зеленый.

Для крабового салата потребуются:
  • белый рис — 95 г;
  • крабовые палочки — 180 г;
  • зеленый лук — 5-6 стрелок;
  • средние куриные яйца — 4 шт.;
  • вода и соль для крупы;
  • майонез «Легкий» — 4-5 ст.л.;
  • сыр «Российский» — 95 г.
Шаги приготовления салата:
  1. Промытые в содовом растворе яйца отварить в кипятке. Одновременно вымыть рис. Поставить на соседнюю конфорку в кастрюле с водой. Готовить до мягкости зерна.
  2. Когда заданное время пройдет, рис слить в сито и стряхнуть всю влагу. Также снять с яиц жесткую скорлупу. Белок и желток разделить и потереть в разную посуду.
  3. Вытащить палочки из упаковки. Снять защитную прозрачную пленку. Крупно натереть.
  4. Измельчить твердый российский сыр и вымытые стрелки зеленого лука.
  5. В миску с рисом влить ложку легкого майонеза. Перемешать. Выложить массу на дно плоского блюда. Выровнять круглую основу кулинарным шпателем или тыльной стороной ложки.
  6. Сверху высыпать крабовые палочки, которые тонко смазать майонезом и покрыть зеленым луком. Равномерным слоем добавить сырную стружку.
  7. На поверхность разместить белок, которым покрыть салат «Мимоза» с рисом со всех сторон. Слегка утрамбовать и перемазать майонезной заправкой.
  8. Оформить закуску тертым желтком. Поставить на полку холодильника до подачи.

attuale.ru

Как приготовить салат Мимоза, самые вкусные и популярные рецепты

Трудно поверить, но в советское время этот салат был настолько популярен, что потеснил на новогодних столах традиционную «шубу». Со дня своего первого приготовления у него появилось более сотни вариантов исполнения.

И сегодня мы узнаем, как правильно приготовить салат мимоза по видео и фото рецептам.

Но для начала лучше всего ознакомиться с технологической частью готовки: какие компоненты ходят в состав блюда, как оно формируется и как его сделать.

Тонкости приготовления салата «Мимоза»

Прежде, чем приступать к готовке по классическому рецепту, хотелось бы дать несколько рекомендаций, которые помогут получить вкус салата незабываемым и оригинальным даже, если вы решите внести изменения в его первоначальный состав ингредиентов.

Ну и еще один секрет вкусной классической салатной закуски — домашний майонез от нашего шеф повара.

к содержанию ↑

Пикантные рецепты популярной Мимозы

«Мимоза» за время своего существования претерпела множество модернизаций, так что оригинальную версию блюда среди всего этого рецептурного ассортимента уже трудно отыскать. Чего только стоит пикантная вариация с корейской морковкой, грибами или солеными огурчиками.

Или эти усовершенствованные рецепты мимозы с кукурузой, свеклой и свежими огурцами, которые привнесут традиционному меню новых нот.

к содержанию ↑

Приготовление советских вариантов салатной закуски Мимоза

И если уж мы затронули тему традиций, то советские варианты «Мимозы» никак нельзя было пройти стороной. В те года этот салат был на пике популярности в виду своего доступного состава и простоты приготовления. И именно в те года адаптаций данного салата под имеющиеся на руках ингредиенты появилось больше всего:

Ассортимент рецептов действительно огромен, но нельзя забывать «истоков»! Мы собрали всю «мимозную» классику в одном флаконе, в данном случае – в одной подборке с уроками на любой вкус. Вы можете изучить теорию с фото пошагово или посмотреть видео рецепт от нашего шеф-повара, как правильно делать салат «Мимоза» с домашним майонезом.

Ну а как сделать за пару минут натуральную заправку «провансаль» без консервантов и химикатов, вы также узнаете из краткого обучающего ролика.

к содержанию ↑

Добавляем в Мимозу твердый сыр

Сыр — это один из главных компонентов салата мимоза, который фигурирует практически во всех популярных вариантах этой закуски, начиная от классического и вплоть до самых экстравагантных. Кто-то даже умудряется заменить верхний желтковый слой салата мелкой сырной крошкой, например, как на этом фото.

И пусть такой рецепт приготовления не совсем правильный, все-таки вид мимозы создают именно раскрошенные желтки, салат остается очень вкусным.

к содержанию ↑

Модная и необычная Мимоза с яблоками

Яблоки, преимущественно зеленые, довольно часто включаются в различные интерпретации разных салатов. Не обошла стороной такая фруктовая модернизация и салат мимоза, причем такой новаторский способ приготовления оказался весьма успешным и очень вкусным. Для вас мы подготовили «яблочную» подборку отличных пошаговых рецептов мимозы с фото:

к содержанию ↑

Заменяем продуктовые слои салатной закуски

Вам знакома ситуация, когда какой-нибудь нелюбимый ингредиент в салате вам хотелось бы убрать вовсе, ну или хотя бы чем-то заменить? Среди огромного ассортимента самых разнообразных мимоз можно уверенно отыскать тот самый рецепт с фото, который придется вам по душе.

Хотите знать, как делается салат мимоза без риса? Или обдумываете варианты замены калорийной картошки? Терпеть не можете морковку? Не беда! Эти статьи вам помогут найти лучший и самый вкусный салат:

Ну а если и рыба входит в ваш гастрономический черный список, то советуем изучить эти безрыбные версии «мимозы»:

к содержанию ↑

Как приготовить салат «Мимозу» к празднику

С красной рыбой любое блюдо становится изысканным просто потому, что мы привыкли считать этот сорт морепродукта деликатесным. И если вы обдумываете несложное, но достойное меню на новый год или день рождения, то любой пошаговый рецепт с видео или фото, из всех предложенных на нашем сайте, к вашим услугам:

Оригинальная подача праздничной салатной закуски

Салат «Мимоза» готовится очень просто. Но когда мы готовим стол на праздник, даже такие несложные рецепты требуют от повара мастерства, как от шефа. И чтобы ваше угощение получилось не только очень вкусным, но и красивым, и оригинальным в подаче, советуем вам взять на заметку эти статьи-шпаргалки, из которых вы узнаете много интересных вариантов легендарного угощения и креативные варианты его оформления:

к содержанию ↑

Домашняя мимоза со сливочным маслом — необычно и вкусно

Если вам доводилось пробовать настоящую «Мимозу» вы могли отметить ее нежный вкус с тонкими сливочными нотками. Весь секрет в хорошем сливочном масле, которое в замороженном виде натирается на терке мелкой стружкой и размещается в центре салата. Естественно, масло нужно брать добротное 82% натуральное сливочное.

Ну а наши фото и видео рецепты подскажут, как готовить такой сливочный салат мимоза правильно:

к содержанию ↑

Консерва – основной ингредиент салатной закуски

Что придает салату «Мимоза» уникальный вкус? Ответ очевиден – консервированная рыба! Именно этот компонент берет на себя главную роль в этой закуске. Чаще всего для приготовления салата повар предпочитают брать горбушу, сардину или сайру в масле.

Однако и копченая скумбрия, шпроты и даже экзотический тунец вполне гармонично смогут заменить традиционные консервы.

к содержанию ↑

Низкокалорийная Мимоза вам в пользу

Салат «Мимоза», приготовленный по оригинальному рецепту – это довольно сытное блюдо, ведь на стограммовую порцию приходится целых 183 ккал. Однако такая внушительная энергоемкость не повод отказываться от излюбленного угощения, ведь вы всегда можете приготовить диетический вариант легендарной закуски, воспользовавшись нашими рецептами:

Мы надеемся, что наши советы, рецепты и подсказки помогут вам отыскать ваш любимый вариант этого «весеннего» блюда и вопрос, как приготовить салат «Мимоза», больше не станет для вас камнем преткновения на кухне.

 

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить салат мимоза: 8 рецептов

Содержание статьи

Мимоза пользовалась широкой популярностью во времена СССР. Опытные хозяйки перенесли рецепт в современную жизнь. Такое название салат получил благодаря верхнему слою из яичного желтка, который ассоциируется с весенними соцветиями. Блюдо подают не только к праздничному, но и будничному столу. По востребованности и всеобщей любви мимоза может посостязаться со знаменитым «Оливье». Рассмотрим самые вкусные рецепты по порядку.

Салат мимоза: правила приготовления

Независимо от рецепта, существует определённая последовательность выкладывания слоёв.

Слой 1 — на дно посуды выкладывается отварной натёртый картофель (в некоторых рецептах он может отсутствовать). При этом основу не нужно трамбовать, старайтесь сохранить пористую и воздушную текстуру. Смажьте картошку майонезным соусом высокой жирности.

Слой 2 — следом идут рыбные консервы. Предварительно извлеките все косточки, затем разомните сайру или горбушу вилкой. Вид консервов выбирается на усмотрение хозяйки.

Слой 3 — теперь пришла пора выкладывать репчатый лук. Порубите его кольцами или полукольцами, замочите в столовом 6%-уксусе на 5—7 минут. Такой ход поможет устранить горечь. Отожмите, поместите поверх рыбных консервов и смажьте жирным майонезом.

Слой 4 — нужно ещё раз выложить отварную картошку, натёртую на крупной тёрке. Старайтесь придерживаться правила воздушности, овощ не следует трамбовать. Промажьте слой майонезом.

Слой 5 — далее необходимо отварить морковь и натереть её на крупной тёрке. Поверх овоща выкладывается майонез и растирается по всей поверхности салата.

Слой 6 — теперь нужно натереть отварные яичные белки, затем разместить их сверху морковки. Продукт необходимо утрамбовать, чтобы салат не осыпался в дальнейшем. Смажьте этот слой майонезом.

Слой 7 — на заключительном этапе натрите яичные желтки или раздавите их вилкой. Смешайте с натёртым твёрдым сыром (по желанию) и мелко порубленной зеленью. Выложите поверх общей массы и украсьте бока.

как приготовить крабовый салат

Мимоза по традиционному рецепту

  • сливочное масло (твёрдое, замороженное) — 90 гр.
  • репчатый лук — 110 гр.
  • майонез высокой жирности (от 65%) — 185 мл.
  • яйцо — 5 шт.
  • картофель — 3 клубня
  • консервы из сайры, лосося или тунца — 1 упаковка
  • сыр твёрдых сортов (к примеру, «Голландский») — 160 гр.
  • укроп — 30 гр.
  1. Отварите куриные яйца, затем каждое из них остудите, почистите. Отделите желтки от белков, последние натрите. Желтки разомните вилкой в крошку.
  2. Репчатый лук избавьте от оболочки, нарубите полуколечками. Теперь замочите в уксусном растворе или окуните в крутой кипяток, чтобы убрать горечь.
  3. Вымойте зелёный укроп, несколько ветвей оставьте для украшения, всё остальное порубите. Натрите твёрдый сыр, используя приспособление с мелкими секциями.
  4. Откупорьте ёмкость с консервами, слейте маслянистую жидкость. Удалите из рыбы косточки, мякоть разомните вилкой. Отварите и почистите картофель, натрите его после остывания.
  5. Начинайте сортировку салата. На дно прозрачной салатницы выложите картошку, не прессуйте содержимое. Смажьте слой майонезом, выложите размятую рыбу.
  6. Теперь приправьте состав порубленным репчатым луком, опять залейте соусом. Сделайте картофельный слой, приправляя его майонезом. Теперь разместите натёртые белки и покрошенную зелень.
  7. Далее необходимо разделить весь объём желтков на 2 части, одну и которых смешать с сыром. Выложите эту смесь поверх белков. Залейте майонезом, поместите натёртое сливочное масло.
  8. Теперь второй половиной желтков украсьте салат, слегка утрамбовывая. Украсьте блюдо веточками укропа или петрушки. Уберите в холодильник на 30—45 минут. Через это время начинайте дегустацию.

Мимоза с плавленым сыром

  • консервы на рыбной основе (любые) — 280—300 гр.
  • сыр твёрдого сорта (лучше «Чеддер») — 120 гр.
  • зеленушка (любая) — по факту
  • картофель — 3 шт.
  • лук репки — 3 шт.
  • майонезный соус от 67%-жирности — 210 гр.
  • плавленый сыр (замороженный) — 100 гр.
  1. Сначала вымойте клубни картошки, отварите их до полной готовности и дайте остыть. Затем снимите мундир, натрите овощ на среднезернистой тёрке.
  2. Снимите шелуху с лука, разрежьте его на полукольца. Смешайте горячую воду с солью, опустите в этот раствор лук. Настаивайте четверть часа, чтобы ушла вся горечь. Затем отожмите.
  3. Откройте консервную банку, слейте масло при его наличии или сок. Из рыбы извлеките кости, чтобы они не перебивали вкус готового блюда. Мякоть разомните вилкой.
  4. Приготовьте салатник прозрачный или полупрозрачный, чтобы слои отчётливо проглядывались. Выложите на донышко натёртый плавленый сыр, смажьте этот слой майонезным соусом.
  5. Теперь сделайте рыбный ряд, далее — луковый. Опять приправьте майонезом. На подходе прослойка из натёртой картошки, аналогичным образом залитая соусом.
  6. Наступил завершающий этап. Натрите «Чеддер» либо любой другой твёрдый сыр. Украсьте им всё содержимое салатницы. Сверху присыпьте небольшим количеством нарубленного укропа. Оставьте в холоде на 25 минут.

как приготовить рыбные котлеты

Мимоза с морковью

  • картофель — 270 гр.
  • репчатый лук — 60 гр.
  • морковь — 120 гр.
  • жирный майонезный соус — 40 гр.
  • консервированная сайра или тунец — 250 гр.
  • яйцо — 5—6 шт.
  • столовый уксус — 10 мл.
  • сахарный песок свекольный — 20 гр.
  1. Ополосните картофельные клубни, вымойте их и отварите. Аналогичным образом поступите с морковью. Снимите кожуру с овощей, остудите, затем натрите на среднезернистой тёрке.
  2. Теперь сварите яйца, дайте им остыть остудите. Репчатый лук избавьте от шелухи, порубите тонкими полуколечками. Смешайте сахарный песок с уксусом и водой. Замочите в этой смеси лук на 10 минут.
  3. Слейте маслянистую жидкость с консервов, сайру освободите от костей и разомните. Отправьте в салатницу, затем полейте майонезом и разровняйте слой ложкой.
  4. Отделите от желтков белки, последние натрите либо мелко нарубите. Выложите сверху сайры. Опять смажьте соусом. Теперь пришёл черёд натёртой моркови, она выкладывается на яйца.
  5. После повторной заправки салата майонезом положите отжатый от воды репчатый лук, натёртую картошку. Прикройте соусом, сверху покрошите протёртые через сито желтки.

Мимоза с печенью

  • яйцо отварное куриное — 4—5 шт.
  • печёнка консервированная (лучше трески) — 1 пачка
  • красный лук (крупный) — 50 гр.
  • свежая зеленушка — по факту
  • отварной картофель — 3 клубня
  • жирный майонезный соус — 145 мл.
  • твёрдый сорт сыра — 110 гр.
  1. Сначала нужно снять шелуху с красного лука, затем разрубить овощ колечками. Чтобы устранить возможную горечь, опустите лук в кипяток на 15 минут или замочите в уксусе.
  2. Откройте банку с печенью трески, слейте лишнюю жидкость. Переместите содержимое в отдельную пиалу и превратите в кашицу вилкой. Приготовьте несколько тарелочек для других ингредиентов.
  3. В одну миску натрите отварные яичные белки, во вторую поместите размятые вилкой желтки. Третью наполните натёртым твёрдым сыром, четвёртую — тёртым картофелем.
  4. Теперь сполосните зеленушку. Объём выбирается с учётом личных предпочтений. Нашинкуйте укроп с петрушкой, оставьте несколько ветвей для украшения.
  5. Теперь выберите салатницу подходящего размера, приступайте к созданию блюда. Выложите на дно картофель, залитый майонезом. Затем поместите тёртый сыр, печёнку. Опять негусто перекройте соусом.
  6. Отправьте в блюдо измельчённые белки. Слегка смажьте майонезом. Украсьте готовый салат растёртыми желтками и уберите в холодильник. Примерно через полчаса начинайте трапезу.

как приготовить греческий салат

Мимоза с копчёной рыбой и яблоками

  • яблоки (сорт кисло-сладкий) — 50—60 гр.
  • горбуша (горячее копчение) — 330 гр.
  • яйцо — 6 шт.
  • картофельный клубень — 2 шт.
  • лук белый — 60 гр.
  • майонез — 250 гр.
  1. Ополосните картофель, избавив его от грязи. Отварите, остудите и снимите мундир. Натрите клубни на тёрке со средними отверстиями.
  2. Теперь сварите куриные яйца. После охлаждения отделите желток от белка. Последний натрите или нарежьте. Желтки разомните удобным способом.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими кольцами (можно полуколечками). Смешайте крутой кипяток с солью, замочите в этом растворе лук на четверть часа.
  4. Обработайте копчёную горбушу. Из неё нужно выбрать кости, а мякоть разобрать волокнами или натереть. Приступайте к формированию слоёв салата.
  5. Возьмите ёмкость из прозрачного стекла. На донышко поместите ½ часть натёртой картошки, приправьте майонезом. Затем выложите ½ всего объёма горбуши и нарезанный лук. Опять залейте соусом.
  6. Поверх соуса поместите часть натёртого яичного белка и остатки картошки. Далее — вторую половину горбуши. Теперь снимите с яблока шкурку, начинайте тереть его непосредственно на рыбу.
  7. Смажьте весь салат майонезным соусом, затем выложите остатки белков и измельчённые желтки. Отправьте мимозу в холодильник на полчаса—час, после охлаждения подавайте.

как приготовить пасту карбонара

Мимоза в лаваше

  • сыр «Гауда» или «Российский» — 180 гр.
  • консервы из сардины или сайры — 300 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана жирностью от 25% — 125 гр.
  • армянский лаваш — 3 шт.
  • укроп — 25—30 гр.
  • лук зелёный — 30 гр.
  • майонез жирностью 30—50% — 140 мл.
  1. Для начала приготовьте соус для мимозы. Для этого соедините сметану с майонезом, оставьте в холодильнике до момента использования. Отварите куриные яйца, дайте им остыть и натрите.
  2. Зелёный лучок ополосните, порубите. Аналогичным способом нашинкуйте укроп. Теперь расстелите лаваш на столе, смажьте приготовленным соусом.
  3. Соедините измельчённые яйца с двумя видами зелени, выложите эту смесь поверх сметано-майонезной смеси. Вылейте жидкость из банки с консервами, избавьте рыбу от костей. Мякоть измельчите вилкой.
  4. Теперь сардину или сайру разместите на втором лаваше, смазанном соусом. Положите этот лаваш на первый, сверху расстелите третий. Нанесите на хлебную основу соус, выложите натёртый сыр. Теперь приступайте к сворачиванию.
  5. Верхний и нижний края подверните внутрь, чтобы начинка не выпадала. Начинайте скручивать лаваш в рулетик, придерживая пальцами. Когда вы получите «колбаску», заверните её в фольгу.
  6. Оставьте блюдо для пропитки в холодильнике. Для этого достаточно 3—5 часов выдержки. Перед подачей порубите рулет острым ножом, подавайте, украсив веточками зелени.

Мимоза с рисом

  • сыр «Гауда» или «Пешехонский» — 160 гр.
  • свежее яйцо — 5 шт.
  • пропаренный рис — 180—200 гр.
  • свежемолотый чёрный перец — 3 щепоти
  • майонез 67%-жирности — 180 гр.
  • консервированный лосось — 1 банка
  • масло сливочное — 90 гр.
  • соль — на вкус
  • лук белый или красный — 90 гр.
  1. Заранее отправьте сливочное масло в морозильник, чтобы оно затвердело. Отварите яйцо вкрутую, отделите белки от желтков. Каждую составляющую яйца мелко разотрите ситом или нарубите.
  2. Отварите пропаренный рис, соблюдая инструкцию на упаковке. Откиньте для просушки на дуршлаг, оставьте на 10 минут. Спустя это время добавьте к гарниру 20 гр. натёртого сливочного масла и 20 гр. майонезного соуса.
  3. Всыпьте соль и молотый перчик, вымешайте составляющие до однородности. Красный либо белый лук освободите от шелухи, замочите в уксусе, затем натрите на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Сыр измельчите. Рыбные консервы избавьте от масла или сока, разотрите вилкой. Начинайте укладывать составляющие в салатницу послойно. Первой идёт 1/3 часть рыбы, затем весь объём риса, далее сыр.
  5. Перечисленные компоненты поливаются майонезом, после чего прикрываются растёртым белком, оставшейся рыбой и тёртым луком. Вновь смажьте салат соусом.
  6. Теперь разделите имеющееся количество желтков на 2 части. Первую выложите сверху майонезного слоя. Прикройте пропущенным через тёрку сливочным маслом. Ещё раз украсьте салат желтками, оставьте в холоде на треть часа.

как приготовить салат с креветками

Мимоза с лососем и горбушей

  • зелень — на усмотрение
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 120 гр.
  • картофель — 130 гр.
  • лосось консервированный — 150 гр.
  • горбуша в своём соку — 160 гр.
  • майонез — 175 мл.
  1. Отварите картофельные клубни, дайте им остыть. Очистите клубни от мундира, натрите на крупнозернистой тёрке. Сварите морковь, после остывания остудите её, измельчите тёркой.
  2. Отварные яйца разделите на желтки и белки. Вторые измельчите ножом, первые протрите ситом. Репчатый лук окуните в кипяток и оставьте на 15 минут для устранения горечи.
  3. Откупорьте банку с консервами. Вылейте жидкость из обеих ёмкостей, рыбу разомните вилкой. Компоненты готовы к расфасовке, приготовьте салатницу.
  4. Сначала выложите на донышко лосось, затем горбушу и кольца лука. Промажьте составляющие майонезом, затем покрошите картофель и посолите.
  5. Опять приправьте салат майонезом, добавьте морковку и соус. Покрошите внутрь белки с зеленью, перекройте майонезом. Сверху украсьте салат желтками и сыром (по желанию).

Рыбный салат по классической технологии не предполагает добавления экзотических фруктов. Мимозу готовят с консервированной рыбой, репчатым луком, зеленью, яичным желтком, сыром. Многие хозяйки предпочитают снабжать блюдо яблоками или рисом, усиливая послевкусие.

как сделать салат Цезарь в домашних условиях

Видео: как сделать салат мимоза

к содержанию ↑

Пикантные рецепты популярной Мимозы

«Мимоза» за время своего существования претерпела множество модернизаций, так что оригинальную версию блюда среди всего этого рецептурного ассортимента уже трудно отыскать. Чего только стоит пикантная вариация с корейской морковкой, грибами или солеными огурчиками.

Или эти усовершенствованные рецепты мимозы с кукурузой, свеклой и свежими огурцами, которые привнесут традиционному меню новых нот.

к содержанию ↑

Приготовление советских вариантов салатной закуски Мимоза

И если уж мы затронули тему традиций, то советские варианты «Мимозы» никак нельзя было пройти стороной. В те года этот салат был на пике популярности в виду своего доступного состава и простоты приготовления. И именно в те года адаптаций данного салата под имеющиеся на руках ингредиенты появилось больше всего:

Ассортимент рецептов действительно огромен, но нельзя забывать «истоков»! Мы собрали всю «мимозную» классику в одном флаконе, в данном случае – в одной подборке с уроками на любой вкус. Вы можете изучить теорию с фото пошагово или посмотреть видео рецепт от нашего шеф-повара, как правильно делать салат «Мимоза» с домашним майонезом.

Ну а как сделать за пару минут натуральную заправку «провансаль» без консервантов и химикатов, вы также узнаете из краткого обучающего ролика.

к содержанию ↑

Добавляем в Мимозу твердый сыр

Сыр — это один из главных компонентов салата мимоза, который фигурирует практически во всех популярных вариантах этой закуски, начиная от классического и вплоть до самых экстравагантных. Кто-то даже умудряется заменить верхний желтковый слой салата мелкой сырной крошкой, например, как на этом фото.

И пусть такой рецепт приготовления не совсем правильный, все-таки вид мимозы создают именно раскрошенные желтки, салат остается очень вкусным.

к содержанию ↑

Модная и необычная Мимоза с яблоками

Яблоки, преимущественно зеленые, довольно часто включаются в различные интерпретации разных салатов. Не обошла стороной такая фруктовая модернизация и салат мимоза, причем такой новаторский способ приготовления оказался весьма успешным и очень вкусным. Для вас мы подготовили «яблочную» подборку отличных пошаговых рецептов мимозы с фото:

к содержанию ↑

Заменяем продуктовые слои салатной закуски

Вам знакома ситуация, когда какой-нибудь нелюбимый ингредиент в салате вам хотелось бы убрать вовсе, ну или хотя бы чем-то заменить? Среди огромного ассортимента самых разнообразных мимоз можно уверенно отыскать тот самый рецепт с фото, который придется вам по душе.

Хотите знать, как делается салат мимоза без риса? Или обдумываете варианты замены калорийной картошки? Терпеть не можете морковку? Не беда! Эти статьи вам помогут найти лучший и самый вкусный салат:

Ну а если и рыба входит в ваш гастрономический черный список, то советуем изучить эти безрыбные версии «мимозы»:

к содержанию ↑

Как приготовить салат «Мимозу» к празднику

С красной рыбой любое блюдо становится изысканным просто потому, что мы привыкли считать этот сорт морепродукта деликатесным. И если вы обдумываете несложное, но достойное меню на новый год или день рождения, то любой пошаговый рецепт с видео или фото, из всех предложенных на нашем сайте, к вашим услугам:

Оригинальная подача праздничной салатной закуски

Салат «Мимоза» готовится очень просто. Но когда мы готовим стол на праздник, даже такие несложные рецепты требуют от повара мастерства, как от шефа. И чтобы ваше угощение получилось не только очень вкусным, но и красивым, и оригинальным в подаче, советуем вам взять на заметку эти статьи-шпаргалки, из которых вы узнаете много интересных вариантов легендарного угощения и креативные варианты его оформления:

к содержанию ↑

Домашняя мимоза со сливочным маслом — необычно и вкусно

Если вам доводилось пробовать настоящую «Мимозу» вы могли отметить ее нежный вкус с тонкими сливочными нотками. Весь секрет в хорошем сливочном масле, которое в замороженном виде натирается на терке мелкой стружкой и размещается в центре салата. Естественно, масло нужно брать добротное 82% натуральное сливочное.

Ну а наши фото и видео рецепты подскажут, как готовить такой сливочный салат мимоза правильно:

к содержанию ↑

Консерва – основной ингредиент салатной закуски

Что придает салату «Мимоза» уникальный вкус? Ответ очевиден – консервированная рыба! Именно этот компонент берет на себя главную роль в этой закуске. Чаще всего для приготовления салата повар предпочитают брать горбушу, сардину или сайру в масле.

Однако и копченая скумбрия, шпроты и даже экзотический тунец вполне гармонично смогут заменить традиционные консервы.

к содержанию ↑

Низкокалорийная Мимоза вам в пользу

Салат «Мимоза», приготовленный по оригинальному рецепту – это довольно сытное блюдо, ведь на стограммовую порцию приходится целых 183 ккал. Однако такая внушительная энергоемкость не повод отказываться от излюбленного угощения, ведь вы всегда можете приготовить диетический вариант легендарной закуски, воспользовавшись нашими рецептами:

Мы надеемся, что наши советы, рецепты и подсказки помогут вам отыскать ваш любимый вариант этого «весеннего» блюда и вопрос, как приготовить салат «Мимоза», больше не станет для вас камнем преткновения на кухне.

 

tvoi-povarenok.ru

Как приготовить салат мимоза: 8 рецептов

Содержание статьи

Мимоза пользовалась широкой популярностью во времена СССР. Опытные хозяйки перенесли рецепт в современную жизнь. Такое название салат получил благодаря верхнему слою из яичного желтка, который ассоциируется с весенними соцветиями. Блюдо подают не только к праздничному, но и будничному столу. По востребованности и всеобщей любви мимоза может посостязаться со знаменитым «Оливье». Рассмотрим самые вкусные рецепты по порядку.

Салат мимоза: правила приготовления

Независимо от рецепта, существует определённая последовательность выкладывания слоёв.

Слой 1 — на дно посуды выкладывается отварной натёртый картофель (в некоторых рецептах он может отсутствовать). При этом основу не нужно трамбовать, старайтесь сохранить пористую и воздушную текстуру. Смажьте картошку майонезным соусом высокой жирности.

Слой 2 — следом идут рыбные консервы. Предварительно извлеките все косточки, затем разомните сайру или горбушу вилкой. Вид консервов выбирается на усмотрение хозяйки.

Слой 3 — теперь пришла пора выкладывать репчатый лук. Порубите его кольцами или полукольцами, замочите в столовом 6%-уксусе на 5—7 минут. Такой ход поможет устранить горечь. Отожмите, поместите поверх рыбных консервов и смажьте жирным майонезом.

Слой 4 — нужно ещё раз выложить отварную картошку, натёртую на крупной тёрке. Старайтесь придерживаться правила воздушности, овощ не следует трамбовать. Промажьте слой майонезом.

Слой 5 — далее необходимо отварить морковь и натереть её на крупной тёрке. Поверх овоща выкладывается майонез и растирается по всей поверхности салата.

Слой 6 — теперь нужно натереть отварные яичные белки, затем разместить их сверху морковки. Продукт необходимо утрамбовать, чтобы салат не осыпался в дальнейшем. Смажьте этот слой майонезом.

Слой 7 — на заключительном этапе натрите яичные желтки или раздавите их вилкой. Смешайте с натёртым твёрдым сыром (по желанию) и мелко порубленной зеленью. Выложите поверх общей массы и украсьте бока.

как приготовить крабовый салат

Мимоза по традиционному рецепту

  • сливочное масло (твёрдое, замороженное) — 90 гр.
  • репчатый лук — 110 гр.
  • майонез высокой жирности (от 65%) — 185 мл.
  • яйцо — 5 шт.
  • картофель — 3 клубня
  • консервы из сайры, лосося или тунца — 1 упаковка
  • сыр твёрдых сортов (к примеру, «Голландский») — 160 гр.
  • укроп — 30 гр.
  1. Отварите куриные яйца, затем каждое из них остудите, почистите. Отделите желтки от белков, последние натрите. Желтки разомните вилкой в крошку.
  2. Репчатый лук избавьте от оболочки, нарубите полуколечками. Теперь замочите в уксусном растворе или окуните в крутой кипяток, чтобы убрать горечь.
  3. Вымойте зелёный укроп, несколько ветвей оставьте для украшения, всё остальное порубите. Натрите твёрдый сыр, используя приспособление с мелкими секциями.
  4. Откупорьте ёмкость с консервами, слейте маслянистую жидкость. Удалите из рыбы косточки, мякоть разомните вилкой. Отварите и почистите картофель, натрите его после остывания.
  5. Начинайте сортировку салата. На дно прозрачной салатницы выложите картошку, не прессуйте содержимое. Смажьте слой майонезом, выложите размятую рыбу.
  6. Теперь приправьте состав порубленным репчатым луком, опять залейте соусом. Сделайте картофельный слой, приправляя его майонезом. Теперь разместите натёртые белки и покрошенную зелень.
  7. Далее необходимо разделить весь объём желтков на 2 части, одну и которых смешать с сыром. Выложите эту смесь поверх белков. Залейте майонезом, поместите натёртое сливочное масло.
  8. Теперь второй половиной желтков украсьте салат, слегка утрамбовывая. Украсьте блюдо веточками укропа или петрушки. Уберите в холодильник на 30—45 минут. Через это время начинайте дегустацию.

Мимоза с плавленым сыром

  • консервы на рыбной основе (любые) — 280—300 гр.
  • сыр твёрдого сорта (лучше «Чеддер») — 120 гр.
  • зеленушка (любая) — по факту
  • картофель — 3 шт.
  • лук репки — 3 шт.
  • майонезный соус от 67%-жирности — 210 гр.
  • плавленый сыр (замороженный) — 100 гр.
  1. Сначала вымойте клубни картошки, отварите их до полной готовности и дайте остыть. Затем снимите мундир, натрите овощ на среднезернистой тёрке.
  2. Снимите шелуху с лука, разрежьте его на полукольца. Смешайте горячую воду с солью, опустите в этот раствор лук. Настаивайте четверть часа, чтобы ушла вся горечь. Затем отожмите.
  3. Откройте консервную банку, слейте масло при его наличии или сок. Из рыбы извлеките кости, чтобы они не перебивали вкус готового блюда. Мякоть разомните вилкой.
  4. Приготовьте салатник прозрачный или полупрозрачный, чтобы слои отчётливо проглядывались. Выложите на донышко натёртый плавленый сыр, смажьте этот слой майонезным соусом.
  5. Теперь сделайте рыбный ряд, далее — луковый. Опять приправьте майонезом. На подходе прослойка из натёртой картошки, аналогичным образом залитая соусом.
  6. Наступил завершающий этап. Натрите «Чеддер» либо любой другой твёрдый сыр. Украсьте им всё содержимое салатницы. Сверху присыпьте небольшим количеством нарубленного укропа. Оставьте в холоде на 25 минут.

как приготовить рыбные котлеты

Мимоза с морковью

  • картофель — 270 гр.
  • репчатый лук — 60 гр.
  • морковь — 120 гр.
  • жирный майонезный соус — 40 гр.
  • консервированная сайра или тунец — 250 гр.
  • яйцо — 5—6 шт.
  • столовый уксус — 10 мл.
  • сахарный песок свекольный — 20 гр.
  1. Ополосните картофельные клубни, вымойте их и отварите. Аналогичным образом поступите с морковью. Снимите кожуру с овощей, остудите, затем натрите на среднезернистой тёрке.
  2. Теперь сварите яйца, дайте им остыть остудите. Репчатый лук избавьте от шелухи, порубите тонкими полуколечками. Смешайте сахарный песок с уксусом и водой. Замочите в этой смеси лук на 10 минут.
  3. Слейте маслянистую жидкость с консервов, сайру освободите от костей и разомните. Отправьте в салатницу, затем полейте майонезом и разровняйте слой ложкой.
  4. Отделите от желтков белки, последние натрите либо мелко нарубите. Выложите сверху сайры. Опять смажьте соусом. Теперь пришёл черёд натёртой моркови, она выкладывается на яйца.
  5. После повторной заправки салата майонезом положите отжатый от воды репчатый лук, натёртую картошку. Прикройте соусом, сверху покрошите протёртые через сито желтки.

Мимоза с печенью

  • яйцо отварное куриное — 4—5 шт.
  • печёнка консервированная (лучше трески) — 1 пачка
  • красный лук (крупный) — 50 гр.
  • свежая зеленушка — по факту
  • отварной картофель — 3 клубня
  • жирный майонезный соус — 145 мл.
  • твёрдый сорт сыра — 110 гр.
  1. Сначала нужно снять шелуху с красного лука, затем разрубить овощ колечками. Чтобы устранить возможную горечь, опустите лук в кипяток на 15 минут или замочите в уксусе.
  2. Откройте банку с печенью трески, слейте лишнюю жидкость. Переместите содержимое в отдельную пиалу и превратите в кашицу вилкой. Приготовьте несколько тарелочек для других ингредиентов.
  3. В одну миску натрите отварные яичные белки, во вторую поместите размятые вилкой желтки. Третью наполните натёртым твёрдым сыром, четвёртую — тёртым картофелем.
  4. Теперь сполосните зеленушку. Объём выбирается с учётом личных предпочтений. Нашинкуйте укроп с петрушкой, оставьте несколько ветвей для украшения.
  5. Теперь выберите салатницу подходящего размера, приступайте к созданию блюда. Выложите на дно картофель, залитый майонезом. Затем поместите тёртый сыр, печёнку. Опять негусто перекройте соусом.
  6. Отправьте в блюдо измельчённые белки. Слегка смажьте майонезом. Украсьте готовый салат растёртыми желтками и уберите в холодильник. Примерно через полчаса начинайте трапезу.

как приготовить греческий салат

Мимоза с копчёной рыбой и яблоками

  • яблоки (сорт кисло-сладкий) — 50—60 гр.
  • горбуша (горячее копчение) — 330 гр.
  • яйцо — 6 шт.
  • картофельный клубень — 2 шт.
  • лук белый — 60 гр.
  • майонез — 250 гр.
  1. Ополосните картофель, избавив его от грязи. Отварите, остудите и снимите мундир. Натрите клубни на тёрке со средними отверстиями.
  2. Теперь сварите куриные яйца. После охлаждения отделите желток от белка. Последний натрите или нарежьте. Желтки разомните удобным способом.
  3. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими кольцами (можно полуколечками). Смешайте крутой кипяток с солью, замочите в этом растворе лук на четверть часа.
  4. Обработайте копчёную горбушу. Из неё нужно выбрать кости, а мякоть разобрать волокнами или натереть. Приступайте к формированию слоёв салата.
  5. Возьмите ёмкость из прозрачного стекла. На донышко поместите ½ часть натёртой картошки, приправьте майонезом. Затем выложите ½ всего объёма горбуши и нарезанный лук. Опять залейте соусом.
  6. Поверх соуса поместите часть натёртого яичного белка и остатки картошки. Далее — вторую половину горбуши. Теперь снимите с яблока шкурку, начинайте тереть его непосредственно на рыбу.
  7. Смажьте весь салат майонезным соусом, затем выложите остатки белков и измельчённые желтки. Отправьте мимозу в холодильник на полчаса—час, после охлаждения подавайте.

как приготовить пасту карбонара

Мимоза в лаваше

  • сыр «Гауда» или «Российский» — 180 гр.
  • консервы из сардины или сайры — 300 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана жирностью от 25% — 125 гр.
  • армянский лаваш — 3 шт.
  • укроп — 25—30 гр.
  • лук зелёный — 30 гр.
  • майонез жирностью 30—50% — 140 мл.
  1. Для начала приготовьте соус для мимозы. Для этого соедините сметану с майонезом, оставьте в холодильнике до момента использования. Отварите куриные яйца, дайте им остыть и натрите.
  2. Зелёный лучок ополосните, порубите. Аналогичным способом нашинкуйте укроп. Теперь расстелите лаваш на столе, смажьте приготовленным соусом.
  3. Соедините измельчённые яйца с двумя видами зелени, выложите эту смесь поверх сметано-майонезной смеси. Вылейте жидкость из банки с консервами, избавьте рыбу от костей. Мякоть измельчите вилкой.
  4. Теперь сардину или сайру разместите на втором лаваше, смазанном соусом. Положите этот лаваш на первый, сверху расстелите третий. Нанесите на хлебную основу соус, выложите натёртый сыр. Теперь приступайте к сворачиванию.
  5. Верхний и нижний края подверните внутрь, чтобы начинка не выпадала. Начинайте скручивать лаваш в рулетик, придерживая пальцами. Когда вы получите «колбаску», заверните её в фольгу.
  6. Оставьте блюдо для пропитки в холодильнике. Для этого достаточно 3—5 часов выдержки. Перед подачей порубите рулет острым ножом, подавайте, украсив веточками зелени.

Мимоза с рисом

  • сыр «Гауда» или «Пешехонский» — 160 гр.
  • свежее яйцо — 5 шт.
  • пропаренный рис — 180—200 гр.
  • свежемолотый чёрный перец — 3 щепоти
  • майонез 67%-жирности — 180 гр.
  • консервированный лосось — 1 банка
  • масло сливочное — 90 гр.
  • соль — на вкус
  • лук белый или красный — 90 гр.
  1. Заранее отправьте сливочное масло в морозильник, чтобы оно затвердело. Отварите яйцо вкрутую, отделите белки от желтков. Каждую составляющую яйца мелко разотрите ситом или нарубите.
  2. Отварите пропаренный рис, соблюдая инструкцию на упаковке. Откиньте для просушки на дуршлаг, оставьте на 10 минут. Спустя это время добавьте к гарниру 20 гр. натёртого сливочного масла и 20 гр. майонезного соуса.
  3. Всыпьте соль и молотый перчик, вымешайте составляющие до однородности. Красный либо белый лук освободите от шелухи, замочите в уксусе, затем натрите на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Сыр измельчите. Рыбные консервы избавьте от масла или сока, разотрите вилкой. Начинайте укладывать составляющие в салатницу послойно. Первой идёт 1/3 часть рыбы, затем весь объём риса, далее сыр.
  5. Перечисленные компоненты поливаются майонезом, после чего прикрываются растёртым белком, оставшейся рыбой и тёртым луком. Вновь смажьте салат соусом.
  6. Теперь разделите имеющееся количество желтков на 2 части. Первую выложите сверху майонезного слоя. Прикройте пропущенным через тёрку сливочным маслом. Ещё раз украсьте салат желтками, оставьте в холоде на треть часа.

как приготовить салат с креветками

Мимоза с лососем и горбушей

  • зелень — на усмотрение
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 120 гр.
  • картофель — 130 гр.
  • лосось консервированный — 150 гр.
  • горбуша в своём соку — 160 гр.
  • майонез — 175 мл.
  1. Отварите картофельные клубни, дайте им остыть. Очистите клубни от мундира, натрите на крупнозернистой тёрке. Сварите морковь, после остывания остудите её, измельчите тёркой.
  2. Отварные яйца разделите на желтки и белки. Вторые измельчите ножом, первые протрите ситом. Репчатый лук окуните в кипяток и оставьте на 15 минут для устранения горечи.
  3. Откупорьте банку с консервами. Вылейте жидкость из обеих ёмкостей, рыбу разомните вилкой. Компоненты готовы к расфасовке, приготовьте салатницу.
  4. Сначала выложите на донышко лосось, затем горбушу и кольца лука. Промажьте составляющие майонезом, затем покрошите картофель и посолите.
  5. Опять приправьте салат майонезом, добавьте морковку и соус. Покрошите внутрь белки с зеленью, перекройте майонезом. Сверху украсьте салат желтками и сыром (по желанию).

Рыбный салат по классической технологии не предполагает добавления экзотических фруктов. Мимозу готовят с консервированной рыбой, репчатым луком, зеленью, яичным желтком, сыром. Многие хозяйки предпочитают снабжать блюдо яблоками или рисом, усиливая послевкусие.

как сделать салат Цезарь в домашних условиях

Видео: как сделать салат мимоза

howtogetrid.ru

Салат «Мимоза» с сайрой классический рецепт с фото

Какой популярный рецепт ни возьми, он вечно обрастает кучкой вариаций. Не миновал этой участи и салат «Мимоза». Нет, я понимаю, что, возможно, «с тертым яблочком» вкусней, но хочется попробовать салат таким, каким он был задуман автором. Если вы находитесь в поисках именно того самого, аутентичного рецепта, то специально для вас салат «Мимоза» с сайрой, классический рецепт с фото. Приготовить салат очень легко: для «Мимозы» мало что нужно резать — все ингредиенты, кроме лука и консервированной рыбы, натирают на терке. Рыбу разминают вилкой. И лишь луковицу нужно будет мелко нарубить. Я помню, когда первый раз сделала, то удивилась, как мало у меня ушло сил и энергии. И какой замечательный был произведен эффект на моего будущего мужа, решившего, что я круто готовлю (хотя, признаюсь честно, в моем арсенале был десяток блюд, а одиннадцатой как раз и стала «Мимоза»).

Ингредиенты:

  • банка сайры,
  • 2 картофелины,
  • 1 морковка,
  • 3 яйца,
  • пол-луковицы,
  • майонез
  • пучок петрушки (для украшения).

Мне всегда бывает даже немного странно, как из такого куцего набора продуктов можно сделать такую вкусную штуку. Вот уж действительно салат «Мимоза» – чудо кулинарной изобретательности, доставшееся нам в наследство от эпохи дефицита.

Способ приготовления салата «Мимоза», рецепт с пошаговыми фото

Чтобы приготовить салат «Мимоза», сперва ставим вариться картошку, морковь и яйца. Я варю их все вместе, хотя для варки им нужно разное время. Где-то через полчаса вынимаю яйца, чтобы не полопались. А потом минут через 40 достаю все остальное. Пока овощи горячие, чистить их и в особенности тереть на терке затруднительно. Поэтому надо сначала остудить картошку и морковку. Быстрее всего это сделать в холодной воде. Некоторые варят овощи для салата накануне. Но я предпочитаю этого не делать: картошка за ночь может посинеть и стать твердой. Свежесваренная же она всегда хороша.

До сих пор нет единого мнения о том, как правильно приготовить этот салат: как именно должны чередоваться слои. Кто-то первым выкладывает слой картошки. Я всегда начинаю с рыбы. Сливаю жидкость. Как следует! Можно для верности еще и потрясти банку.

Сайру просто разминаю вилкой.

Выкладываю на дно салатника. Или на дно специальных форм для салатов, которые я обычно использую для «Мимозы» или селедки под шубой, потому что у меня до сих пор нет салатника с плоским дном и вертикальными бортиками, который лучше всего подходит для слоеных салатов.

Теперь нужно нарубить лук. Как можно мельче. Салат у нас из категории «нежных», поэтому идем по пути создания наибольшей мягкости ингредиентов. Лук выкладываем на сайру. Разравниваем слой и утрамбовываем ложкой.

Следующий шаг можно пропустить – классический рецепт салата «Мимоза» не предполагает слоя петрушки. Но если вы хотите получить эффектную зеленую прослойку, то смело кладите слой петрушки. На вкусе салата это никак не отразиться, ведь традиционно он украшается петрушкой, только она выкладывается сверху.

Теперь слой майонеза. Сколько именно класть майонеза в «Мимозу», каждый решает для себя сам. Я делаю тонкие слои.

Чистим яйца. Белки отделяем от желтков – ими мы посыплем салат сверху, чтобы он оправдал свое название. Тертые желтки придают ему схожесть с весенними желтыми цветочками.

Белки трем на крупной терке.

Выкладываем, утрамбовываем круговыми движениями, чтобы слои были плотненькими. Тогда салат лучше пропитается.

Еще майонез.

Чистим морковку. И тоже трем на крупной терке. Выкладываем, разравниваем и сверху опять майонез.

Теперь пришел черед картошки. Чистим, натираем на терке, выкладываем.

Утрамбовываем. На фото хорошо видно, как из горки тертой картошки после разравнивания получается пятимиллиметровый слой.

Покрываем майонезом.

Остались только желтки. Их лучше потереть на мелкой терке. Посыпаем полученными крошками наш салат.

На этом все. Салату лучше дать постоять в холодильнике пару часов, тогда вкус будет отличный — все слои как следует пропитаются. Впрочем, ничего страшного не случится, если вы подадите его к столу сразу, как приготовили. Мне еще нужно освободить салат из формочки. Делается это очень легко — просто медленно приподнимаю форму.

Салат при этом остается на тарелке 🙂

Некоторые хозяйки любят еще украшать свои праздничные салаты разнообразными овощными цветами, а то и более сложными композициями, напоминающими детские аппликации. Вы можете тоже украсить салат, как вам больше по душе. Но помните, что украшения должны сочетаться с самим салатом. Поэтому для них лучше брать те продукты, которые уже имеются внутри. Исключение делается для зелени. Она хорошо подходит для любого блюда.

easycookschool.com

Салат «Мимоза» — 8 классических рецептов салата «Мимозы» с сайрой

Добрый день, уважаемые друзья! Вот и настал момент, когда все чаще хочется побаловать свою семью вкусными и простыми салатиками на каждый день или приготовить их на застолье. Для меня это блюдо является быстрым вариантом, все его любят. Смотрится на сервировочной тарелочке оно очень красиво и ярко, а особенно на праздничном столе. Конечно же это салат Мимоза».

Я люблю этот нежный и легкий салатик, также как и салат с крабовыми палочками. Это моих два любимых шедевра, которые я очень часто готовлю. И каждый раз вношу какие-то изобретения и дековинки. Особенно мне нравится украшать так, как никто никогда не делал.

Традиционно это блюдо делается слоями, причем слои тоже играют большую роль, в зависимости от того каким первым будет слой и из каких ингредиентов сделать остальные слои будет зависеть конечный итог; но можно разнообразить и сделать по-другому. А как, интересно? Тогда читайте эту заметку от начала до конца.

В самом конце статьи Вас ожидает море позитива и красоты. Заинтриговались?! Тогда, не переключайтесь и читайте!

Салат Мимоза с сайрой: классический рецепт

Любимый и очень простенький вариант, если честно он является самым популярным среди разнообразия «мимоз».

Хочется отметить, что возможно взять любую рыбную консерву в масле, такую как сайра, сардинелла или же скумбрия, тунец. Вы можете каждый раз делать эксперименты над вкусами. Итак, что же туда входит, какие продукты нужно приобрести в магазине.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку. Далее морковь, картофель и яйца отварите до готовности. Баночку с консервой вскройте.

2. Рыбу вместе с малом разомните столовым прибором.

3. Репчатый лук порежьте, как можно мельче.

4. В яйцах белки отделите от желтков.

5. Белки, желтки, картофель и морковь натрите на мелкой терке, причем каждый ингредиент отдельно на свою тарелочку.

6. Поставьте на тарелочку сервировочную формочку, ее можно сделать самому, если нет магазинной.

7. Теперь делаем многослойный салат — первый слой — тертый картофель, второй — сайра и репчатый лук, третий — слой майонеза, четвертый — белки, пятый — морковь.

8. Шестой слой — майонез.

Важно! Если вы не будете подсаливать этот салат, то он получится намного нежнее, тем более, что майонез и так довольно соленый.

9. Верхушку украсьте укропом мелко измельченным. А в центр положите тертый желток от яиц, так делается традиционно.

Удалите кольцо и поставьте в холодильник настояться и пропитаться около 2 часов.

9. Какая прелесть, в разрезе выглядит именно так. Нямка! Приятного аппетита!

Слои по порядку для салата Мимоза

Думаю, что не буду ходить с утра до около, сразу дам вам ответ на этот вопрос в инфографике. Пользуйтесь на здоровье!

Что ж, кто любит больше смотреть видеоролики, вот вам новая идейка, в который вы увидите все слои в правильно порядке.

Мимоза с сардиной и тертым сыром

Этот вариант традиционный, но в очень интересном потрясном оформлении, в виде головки сыра и мышек. Чтобы у всех возникло желание побыстрее его съесть и улыбнуться при виде этого кулинарного чуда.

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 5 шт.
  • сыр твердый — 100 г
  • сливочное масло замороженное — 80 г
  • сардины — банка 250 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • уксус 9% — 1 ст.л
  • сахар — 1 ст.л
  • холодная вода — 20 мл

Для украшений:

  • яйцо — 1 шт.
  • перец горошком — 6 шт.
  • сыр — 2 пластика

Способ приготовления:

1. Репчатый лук измельчите на кубики и залейте его водой, уксусной эссенцией и сахаром, чтобы он промариновался и ушла вся горечь.

Важно! Время готовки маринования лука- 15 минут.

По истечении времени слейте воду и отожмите лук руками.

2. Подготовьте все ингредиенты. Морковь и яйца отварите. Затем натрите сыр, яйца (белки отдельно от желтков) и морковку на мелкой терке. Сардину разомните вилочкой в тарелке.

3. Возьмите сервировочное блюдо и первым слоем выложите белок от яиц. Смажьте майонезом при помощи кулинарного шприца или самодельного мешочка.

Итак далее послойно, чтобы получилась головка сыра, или что-то вроде нее: следующий слой после белка будет часть моркови, далее майонез — сыр — майонез — половина рыбы — лук — майонез — другая часть моркови — майонез -оставшаяся рыба — сливочное замороженное масло тертое на мелкой терке — тертые желтки.

4. Вот такой красавец получился, бока можно не обмазывать майонезом, только обкидать тертым желтком, так будет выглядеть симпатичнее.

5. Теперь украсим мышками, для этого вареное яйцо разрежьте напополам. Из сыра ножом вырежьте ушки.

6. Из горошин перца воткните в яйца глазки и носик.

7. Вот такая прелесть получится, очень весело и красиво! Классненько вообщем!

8. Можно оформить в виде деревца, при помощи укропа, а верхний слой сделать из белка и желтка.

Поместите салат на 2 часа в холодильник. Пусть ваши гости оценивают его по достоинству!

Салат Мимоза — рецепт с консервой

Простой в приготовлении салат, довольно распространенный и традиционный вариант. О нем знают почти все. Он готовится абсолютно без картошки и без риса, но имеет другой состав, который делает его неповторимым.

Давайте разбираться, как его и в какой последовательности нужно приготовить, чтобы он радовал глаз и доставил, как можно больше позитива и хорошего настроения.

Нам понадобится:

  • яйца вареные — 5 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • консервированная рыба сайра в масле — 1 банка
  • морковь вареная — 2 шт.
  • сыр — 200 г
  • соль — по вкусу
  • перец молотый по вкусу
  • зелень петрушки — пучок
  • майонез — 150 г

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков и натрите каждый элемент на терке, отдельно друг от друга. Точно также в другой емкости натрите на терке морковь и в контейнере сыр.

2. Зелень петрушки хорошо промойте, просушите и порежьте кухонным ножом довольно на мелкие кусочки. Репчатый лук покрошите ножом на кубики.

3. Вскройте баночку рыбы, вылейте всю жидкостью и аккуратно разомните , чтобы получилась ровная консистенция. Возьмите сервировочную чашу и выложите первый слой сайры в форме круга или другой геометрической фигуры.

Смажьте первый слой майонезом. Немного присолите, выложите нарезанный репчатый лук, тертый желток, майонез, опять чуть-чуть присолите, положите морковку, сыр и майонез, немножечко подсолите и поперчите.

2. В итоге получится такое белоснежное солнышко, может быть слегка желтенькое, смотря какой фирмы у вас майонез.

Важно! Края тоже обработайте майонезом.

3. Что же теперь? Остается задекорировать и сделать так, чтобы это выглядело суперски и чудненько. Или как еще говорят в Бурятии бравенько))). Жила я когда-то там.

Вот так это можно сделать, как показано на этом фото, при помощи петрушки выложите форму цветочка.

4. А затем белком сделайте объемную фигуру ромашки, так сказать 3D формат. В серединку заложите тертую морковочку.

5. Такой салат явно произведет хорошее впечатление на всех. Вот такой белый цветочек зацветет на вашем столе, пусть это будет зимой или же весной, осенью, когда хочется приятных и веселых, игривых воспоминаний о лете.

Попробуйте сотворить такую творинку, а потом всех угостить.

Можно сделать немного по-другому, например выложить букет цветочков.

Красивая закуска из сайры и сыра

И еще одно видео с канала ютуб, смотрите и учитесь, в каждом ролике, всегда есть какая-то изюминка:

Очень вкусная Мимоза с рисом

Еще один интересный и невообразимо вкусненький вариант, который в этот салат вносит рис. Получается еще сытнее, для настоящих мужчин будет отличной находкой. А уж тем более, если вы хотите разнообразить новогодний или просто праздничный стол, то тоже такая диковинка подойдет и внесет немного неожиданности в это казалось бы традиционное и домашнее блюдо.

Нам понадобится:

  • Консерва сайра или сардинелла  — 180 — 200 г
  • Рис — 120 г
  • Сыр — 140 г
  • Яйца  — 3-4 шт.
  • Морковь  — 180 г
  • Майонез  — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук зелёный — По вкусу

Способ приготовления:

1. Как вы наверно догадались уже, первым делом нужно отварить рис. Какой вы обычно покупаете, я больше всего предпочитаю круглозерненный, он лучше на вкус. Отварите его в подсоленной воде до готовности.

2. Морковь также отварите совместно с куриными яйцами. Очистите.

3. Возьмите  специальное колечко, т.е форму или же сделайте сами из обычной пластиковой бутылки. Выложите первый слой, им будет вареный рис, смажьте его аккуратно майонезом, достаточно будет, если вы внесете одну ложечку. Второй слой — сайра, которую разомните предварительно вилкой, понюхайте на запах и попробуйте на вкус, чтобы рыба была свежей, а не прогоршей; смажьте майонезом.

Важно! Масло от сайры слейте, оно не пригодится.

2. Для элегантности присыпьте чуть-чуть зеленым луком. Его нужно будет покрошить, как можно мелко кухонным ножом на свой вкус, можно и вообще не добавлять. По серединке положите мелко порубленный репчатый лук, вот без него никуда, совсем не то будет!

В яйцах отделите белки от желтков, и натрите каждую составляющую на терке. Выложите сначала тертый белок. Смажьте слой майонезом.

3. Следующий слой — яркая красивая морковка тертая на крупной терке и опять ложечка майонеза.

4. В самом конце украсьте тертым сыром на мелкой терке. Уберите формочку и постарайтесь еще чем-нибудь украсить, например зеленью укропа или петрушки, а также в центре можно сделать маленькую ягодку из моркови.

Смотрится великолепно и ярко! К тому же можно каждому человеку сделать отдельные порции, если использовать кольца маленьких диаметров.

Дайте такому творению постоять в прохладном месте, желательно в холодильнике и настояться, пропитаться. А потом кушайте на здоровье и с большим удовольствием!

Как приготовить и как украсить салатик Мимоза с горбушей

Неожиданный вариант приготовления, но тем не менее на праздниках его часто можно встретить, а также в столовых или ресторанах. Он пикантный, очень нежный с тончайшим изысканным вкусом, для разнообразного меню то, что надо!

Из небольшого количества ингредиентов по списку и приготовится этот замечательный новенький салатик для праздника или День рождения.

Нам понадобится:

  • горбуша консервированная или в масле, можно заменить на лосось — 1 банка
  • сыр — 250 г
  • яйца — 4 шт.
  • лук — 1 головка
  • сливочное масло холодное замороженное — 120-150 г
  • яблоко кисло-сладкое зеленое — 1 шт.
  • соль по вкусу
  • майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареные яички мелко порубите на кусочки, репчатый лук порежьте на кусочки, сыр натрите на терке.

2. При помощи двух вилочек распределите первый слой на поднос, им будут яйца, ни в коем случае ничего не приминайте. Подсолите по вкусу. Сдобрите майонезом. Следующим слоем будет консерва. Разомните ее вилкой и удалите все косточки. Покройте немножечко майонезом.

Третий слой — репчатый лук, четвертый — яблочки, очистите яблоко и натрите на крупной терке или порубите ножом на кубики.

3. Пятый слой — тертый сыр и майонез. И последующий слой — натрите сливочное масло барашками на очень мелкой терке.

4. Вот такие кудряшки и вот такая интересная и оригинальная «Мимоза». Хранить в холодильнике 2-3 часа, рекомендуется употреблять сразу же по истечении нужного времени. Если вы сделали его накануне, то не забудьте чем-нибудь обернуть, чтобы он не заветрился. Приятной дегустации!

Это еще не все, есть еще один рецепт, очень оригинальный и необычный, а делается он не слоями, а все перемешивается и выкладывается на блюдо в виде шариков с кунжутом. Прикольно вообще-то!

Нам понадобится:

  • горбуша консервированная — 1 банка
  • картофель — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сыр — 80 г
  • лук зеленый — 30 г
  • кунжут — 3-4 ст.л
  • соевый соус — 1 ст.л
  • сметана — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты подготовьте заранее. Для этого сайру разомните вилкой; морковь, яйца и картофель отварите до готовности, а потом натрите на мелкой терке. Тоже самое проделайте с сыром. Зеленый лук измельчите мелко ножом.

2. Влейте соевый соус, далее заправьте сметаной и всю массу перемешайте ложкой для однородной консистенции. Сформируйте руками забавных колобков.

3. Затем каждый такой шарик обкатайте в семенах кунжута. Выложите на красивую тарелочку или блюдце.

Важно! Лучше, чтобы вы кунжут обжарили на сковороде, причем на сухой на небольшом огне.

Украсьте кусочками морковки и петрушки. Приятного аппетита! Получается очень нежно и необыкновенно красиво! Восторг!

А вы как нибудь по особенному украшаете, оформляете этот  салат, например на Новый год или на какой-то другой праздник, 8 марта или 23 февраля? Я к примеру всегда стараюсь как-то разнообразить, в позапрошлые года, я делала вот такие шедевры, которые радовали всех, было очень весело и забавно.

Что касается Нового года, так тут был и салат в виде Деда Мороза и его помощника Снеговика.

Ну, а также и символы уходящего года, например салат в виде зайчика или кролика, петуха, овечки или лошадки.

В этом году я непременно сделаю в виде собаки. Как вам такие идейки? Ух, ты пух ты, как говорит Малыш из мультика про Барбоскиных))) Чудненько! Вы не находите?!

Вообщем было бы желание, и творческий успех сам придет к вам, когда вы этого даже и не ждали.

Добавляйте страницу в закладки, чтобы в преддверии праздников открыть и вспомнить эти сюжеты. Надеюсь вам все понравилось, приходите в гости почаще. Подписывайтесь на группу в контакте, делитесь в соц. сетях. До новых встреч!

P.S Кстати это блюдо еще заворачивают в лаваше, т.е все ингредиенты по списку смешивают между собой, перемешивают майонезом, а потом делают рулетики из лавашика, получается ленивый вид, но это уже совсем другая история…

C уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Салат «Мимоза»: классический рецепт +5 рецептов, особенности приготовления и украшения

Салаты из рыбных консервов хозяйки начали активно готовить в 1970-е годы, когда выбор продуктов в магазинах был небольшим, но баночки с консервированной рыбой присутствовали на прилавках в изобилии. Неизвестно, кто первым додумался сочетать их с яйцами, сыром и овощами, выложив продукты слоями и промазав их майонезом, но получилось вкусно. Название «Мимоза» за салатом закрепилось чуть позже, когда рецепт был опубликован в кулинарном разделе журнала «Наука и жизнь». Связано оно было с оригинальным дизайном закуски. В этом рецепте не было никаких лишних ингредиентов, и получалось кушанье довольно дорогим, но вкус его оправдывал траты. Салат «Мимоза» стал считаться праздничным, до сих пор его готовят не каждый день, а преимущественно по торжественным случаям. Классическим принято считать рецепт закуски, предложенный «Наукой и жизнью», но и другие его варианты могут претендовать на это звание.

Особенности приготовления

Главными ингредиентами салата «Мимоза» являются яйца и сыр, остальные продукты могут меняться, хотя лук, сыр и майонез рецепт, как правило, не покидают. Закуска выйдет вкусной независимо от того, какой вариант будет взят за основу, но знание некоторых тонкостей хозяйке необходимо.

  • Салат «Мимоза» выкладывается слоями. Если перемешать продукты, то закуска, даже если и получится вкусной, «Мимозой» не будет. Важно также соблюдать рекомендованную рецептом последовательность укладки слоев. Если их поменять местами, изменится внешний вид и вкус закуски.
  • Как и все слоеные салаты, «Мимоза» становится вкуснее через 2–3 часа после приготовления. Происходит это потому, что слои успевают пропитаться соусом. Готовить закуску желательно не перед самым приходом гостей, а заблаговременно.
  • Чтобы верхний слой салата не подсох, став неэстетичным, салат можно прикрыть пищевой пленкой или накрыть колпаком, который используют для защиты микроволновки от брызг при разогревании в ней пищи.
  • Салат станет смотреться красивее, если яичные желтки будут иметь яркий цвет. Чтобы они не приобрели зеленоватый оттенок, их не советуют варить слишком долго – 10 минут будет вполне достаточно.
  • В некоторых рецептах «Мимозы» требуется использование сливочного масла. Его натирают, делая из него один слой. Важно выбирать продукт животного происхождения, изготовленный из сливок, без добавления растительных компонентов: спред испортит вкус салата. Чтобы масло легко измельчалось на терке, его рекомендуют заморозить, поместив на 30–60 минут в морозильную камеру.
  • Остальные ингредиенты должны быть не теплее комнатной температуры. В противном случае салат быстро испортится.
  • Консервы для салата тоже старайтесь выбирать качественные, отдавая предпочтение продукции известных вам с хорошей стороны производителей. Для салата хорошо подходит рыба лососевых пород, тунец, сайра. Некоторые хозяйки заменяют консервы копченой или соленой рыбой, тоже получается вкусно.
  • Измельчая консервы вилкой, удаляйте крупные кости: они сделают вкус закуски грубым.

Зная перечисленные выше моменты, даже неопытная хозяйка сделает салат «Мимоза» вкусным и аппетитным.

Классический рецепт салата «Мимоза» (со сливочным маслом)

Состав:

  • консервированная горбуша в собственном соку – 1 банка;
  • твердый сыр – 150 г;
  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • майонез – 0,25 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по 25 г.

Способ приготовления:

  • Масло положите в морозильную камеру как минимум на полчаса.
  • Яйца помойте, залейте водой. Варите 10 минут после закипания. Ополосните холодной водой и оставьте в ней остывать.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками. Слегка подсолите, перемешайте.
  • Вскипятите воду, залейте лук кипятком. Через 2–3 минуты слейте воду.
  • Откройте консервы, слейте из банки сок. Рыбу разомните вилкой, удаляя крупные кости.
  • Очистите яйца. Желтки отделите от белков. Измельчите их на терке по отдельности.
  • Мелко натрите сыр.
  • В салатник или на большую тарелку выложите белки, смешанные с большой ложкой майонеза.
  • На белки положите сыр, обильно полейте его майонезом.
  • Следующим слоем положите половину рыбных консервов, промажьте их соусом.
  • Выложите лук, промажьте майонезом и его.
  • Положите оставшиеся консервы. Сверху натрите масло. Посыпьте половиной желтков.
  • Мелко порубите зелень, смешайте с оставшимися желтками. Посыпьте салат.

Гармоничный и изысканный вкус этого несложного салата вас удивит. Закуска получается сытной, выглядит по-весеннему ярко и оптимистично.

Салат «Мимоза» с овощами

Состав:

  • рыбные консервы в масле (оптимально – сайра) – 1 банка;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • белый лук – 100 г;
  • зелень – по вкусу;
  • майонез – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Картофель и морковь помойте. Не очищая, залейте водой, отварите до готовности. Остудите. Очистите.
  • Овощи измельчите на крупной терке, разложив по разным мискам. Картофель разделите примерно пополам.
  • Яйца отварите вкрутую. Остудив, очистите. Белки и желтки измельчите на терке с маленькими отверстиями по отдельности.
  • Очистите и мелко порежьте лук.
  • Консервы выложите в миску. Тщательно разомните вилкой.
  • На терке с мелкими отверстиями измельчите сыр.
  • На дно салатника уложите половину картошки, обильно полейте майонезом, разровняйте ложкой.
  • На картошку положите консервы, посыпьте их луком, полейте небольшим количеством майонеза.
  • Выложите оставшийся картофель, смажьте его соусом.
  • Следующим слоем положите сыр, также полив его майонезом.
  • Покройте слоем моркови, промазав ее соусом.
  • Посыпьте яичными белками, смешанными с небольшим количеством майонеза.
  • Посыпьте желтками, украсьте веточками зелени.

Уберите салат на 2–3 часа в холодильник, чтобы слои успели пропитаться соусом. Этот вариант салата «Мимоза» – один из самых экономичных, но не стоит думать, что это делает его недостаточно вкусным.

Салат «Мимоза» с рисом

Состав:

  • рыбные консервы (сайра, тунец или лосось) – 1 банка;
  • сливочное масло – 100 г;
  • рис – 160 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • белый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 6 шт.;
  • майонез – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • От масла отрежьте кусок весом около 30 г, остальное уберите в морозильник на полчаса. Отрезанное масло оставьте в помещении, чтобы оно размягчилось.
  • Рис переберите, промойте до такой степени, чтобы сливаемая с него вода была прозрачной.
  • Залейте чистой водой, доведите до кипения, подсолите и варите до готовности.
  • Добавьте в рис размягченное масло, перемешайте. Остудите.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите. Очистив, отделите белки от желтков. Натрите мелко в разные тарелки.
  • Консервы выложите на тарелку, разомните вилкой, поделите на две части.
  • Лук мелко порежьте. Обдайте кипятком, чтобы удалить горечь. Слейте воду, отожмите.
  • Положите в салатник тертые белки, смажьте их майонезом, выложите сверху половину рыбы и тоже промажьте соусом.
  • Положите рис, полейте его небольшим количеством майонеза, выложите оставшиеся консервы.
  • Смазав консервы майонезом, положите на них лук, на него высыпьте измельченный на терке сыр.
  • Обильно полейте майонезом, разровняйте.
  • Высыпьте половину желтков.
  • Достаньте из морозильной камеры масло, натрите его следующим слоем.
  • Посыпьте оставшимися желтками.

Рис хорошо сочетается с рыбными продуктами, использовать его для салата «Мимоза» – хорошая идея. С ним закуска получается более сытной, но такой же нежной, как и классическая.

Салат мимоза с плавленым сыром

Состав:

  • рыбные консервы в масле – 1 банка;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • картофель – 0,2 кг;
  • белый лук – 0,2 кг;
  • майонез – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Отварите картофель, остудите, очистите и крупно натрите.
  • Плавленый сыр измельчите на крупной терке, твердый – на мелкой. Разложите по разным тарелкам. Чтобы плавленые сырки было проще измельчать, их кладут перед этим на полчаса в морозилку.
  • Лук мелко порежьте, ошпарьте кипятком. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать его в смеси яблочного уксуса (6-процентного) и воды, смешав их в равном количестве. В таком маринаде лук достаточно подержать 10–15 минут.
  • Консервы тщательно разомните вилкой.
  • Плавленый сыр выложите на блюдо внутри кулинарного обруча, смажьте майонезом.
  • На сыр положите консервы, смажьте соусом и их.
  • Далее выкладывают картофель, покрывают его слоем соуса.
  • Последним слоем будет мелко натертый твердый сыр. Его покрывать соусом не нужно.

Салат, сделанный по данному рецепту, выглядит очень нежным. Вкус закуски соответствует ее внешнему виду.

Салат «Мимоза» с яблоком

Состав:

  • рыбные консервы – 1 банка;
  • яблоко – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварите морковь и яйца. Когда они остынут, очистите.
  • По отдельности измельчите на терке желтки и белки.
  • Мелко натрите сыр.
  • Крупно натрите морковь.
  • Консервы, выложив в тарелку, тщательно разомните.
  • Выложите белки, смажьте их майонезом. Сверху положите консервы и лук, полейте соусом.
  • Положите сыр, промажьте его майонезом.
  • Очистите яблоко. Натрите его и положите на сыр, полейте соусом. Заранее натирать яблоко не стоит, чтобы оно не потемнело.
  • На яблоко выложите морковь, покройте ее соусом.
  • Посыпьте салат измельченными яичными желтками.

Яблоки придают салату уникальный вкус. Консервы в данном рецепте нередко заменяют крабовыми палочками или копченой рыбой.

Салат «Мимоза» с печенью трески

Состав:

  • печень трески – 1 банка;
  • картофель – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 150 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • салатный лук – 100 г;
  • майонез – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Отварите овощи и яйца.
  • Очистите, крупно натрите картофель, положите в салатник, промажьте майонезом.
  • Выньте из банки печень трески, измельчите ножом, положите на картошку.
  • Мелко порежьте лук, посыпьте им консервы.
  • Полейте маслом из банки.
  • Натрите морковь. Положите на лук, смажьте соусом.
  • Очистите яйца, разделите на белки и желтки.
  • Натрите белки, высыпьте на морковь.
  • Измельчите на терке сыр, положите сверху. Смажьте его майонезом.
  • Мелко порубите ножом желтки, посыпьте ими салат.

Салат по этому рецепту получается калорийным, но очень вкусным.

Видео: Хит советской кухни! Салат мимоза. Очень вкусный праздничный салат

Как украсить салат «Мимоза»

Классический рецепт салата «Мимоза» предполагает и определенный тип его украшения: раскрошенные яичные желтки смешивают с рубленой зеленью и этой смесью посыпают готовую закуску. Издали напоминает мимозу. Однако можно предложить и другие варианты украшения блюда.

  • Обычно салат «Мимоза» собирают в салатнике. Выбирайте тот, что имеет прозрачные стенки, чтобы сквозь стекло хорошо просматривались слои, или вовсе откажитесь от использования салатника, выложив слои на блюде. Чтобы салат в этом случае напоминал торт, продукты выкладывают внутри кулинарного обруча. Вполне подойдет кольцо от разъемной формы для выпечки. Собранный таким образом салат выглядит красиво даже без дополнительного украшения.
  • Посыпьте поверхность салата тертым сыром, положите сверху веточку (или несколько веточек) укропа, разложите рядом тертые желтки. Тогда украшение будет напоминать веточку мимозы даже больше, чем в классическом варианте.
  • Готовя салат «Мимоза» к новогоднему столу, для украшения салата можно использовать укроп, который сыграет роль еловой ветви, и половинки томатов черри, которые изобразят елочные украшения.
  • «Веточку мимозы» можно заменить другим «цветком»: вырежьте из яйца или только из белка кружочки (можно придать им форму цветков), разложите на салате – это будут «ромашки». Роль стебля с листьями возьмет на себя веточка петрушки.
    Красиво будет смотреться салат «Мимоза», если собрать его в небольших креманках или фужерах, подать порционно.

Салат «Мимоза» несложен в приготовлении, смотрится нарядно, получается вкусным. Его можно приготовить к праздничному столу. Наличие значительного количества вариантов приготовления закуски дает возможность выбирать.


Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Салат Мимоза как приготовить

Сегодня я рада предложить вашему вниманию рецепт вкусного салата. Этот неприхотливый в исполнении салат у многих вызовет ностальгию по детству и ассоциацию с самым милым праздником – Новым Годом.

В старые добрые времена мы всегда готовили именно этот салат, и именно по такому рецепту, со временем все забылось и мы заменили его на более новые, так сказать салаты, что были «в моде».

Но совсем недавно я вспомнила о нем и решила его снова повторить, напомнить себе о былом времени и рассказать Вам, как приготовить салат мимозу по классическому рецепту.

Конечно же, вариантов приготовления этого салата множество, мы пробовали и другие рецептуры, но снова возвращались к этому. Потому как именно в таком виде и с таким набором ингредиентов салат получается сытным и нежным.

Классический салат «Мимоза» — рецепт с фото

Автор: arivederchyВремя приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 167.17Количество порций: не указано

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт. (средняя),
  • картофель – 4 шт. (не большой),
  • яйца – 3 шт.,
  • морковь,
  • консервы «сардина»,
  • соль, майонез.

Приготовление:

1. Открываем консервы «Сардина» и сливаем с нее весь сок в отдельную емкость. Разминаем ее при помощи вилки.

2. Отварную морковь натрем на мелкой терке.

3. После натрем на мелкой терке картофель. Все помещаем в отдельные емкости или посудины. Ничего пока не смешиваем.

4. Очистим лук и нарежем его достаточно мелко, насколько сможем.

5. Замаринуем его в уксусе с водой. Отставим слегка в сторону для маринования в течение 2-3 минут.

6. Теперь очистим яйца, сваренные «вкрутую».

7. Отделим желтки от белков. Измельчим все по отдельности.

8. Подготовим салатницу для формирования салата «мимоза». Первым слоем положим мятую рыбу.

9. Затем сольем воду из лука, в которой он мариновался. И распределим его на рыбе.

10. Каждый слой, начиная с лука, перемазываем майонезом.

11. Затем распределим нарезанные яйца. Смажем их майонезом.

12. После положим натертую морковь. Также смажем ее майонезом.

13. Предпоследний слой будет – картофель. Смажем майонезом и его.

14. И последним слоем будут тертые желтки. Последний слой мы не будем ничем смазывать. При желании, или если майонез у вас не достаточно соленый, досаливайте каждый из слоев понемногу.

15. Украсим салатик веточками петрушки.

Салат «Мимоза», конечно же, больше новогодний салат. Но как все слоеные салаты, его можно украсить и замаскировать под любой праздничный день. На День Святого Валентина или День всех Влюбленных его можно приготовить в виде сердца, совсем как здесь, селедку под шубой.

На Международный женский день 8 марта, мимозу можно сформировать в виде восьмерки, что я обязательно сделаю в этом году. Если это сложно, то его можно просто украсить розочками из овощей.

Не бойтесь ставить эксперименты, тогда старые проверенные рецепты салатов заиграют по-новому и будут еще больше радовать Вас и ваших гостей.
Приятного аппетита!

zakuski-salati.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о