Острый салат из зеленых помидор на зиму с чесноком и зеленью – Салат из зеленых помидор на зиму, острый с чесноком

Салат из зеленых помидор на зиму, острый с чесноком

Опубликовано 29.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат из зеленых помидор на зиму, острый с чесноком понравится всем любителям закусок «с огоньком». Такие салаты прекрасно разжигают аппетит, подходят просто идеально к мясу и птице. Салат можно подавать на праздничный стол, хорош он будет в качестве закуски к горячительным напиткам, мужчины с удовольствием отведают такой салат. Благодаря большому количеству чеснока и острому перцу, салат получается остро-сладким, если вы не сильный любитель острого, перец чили можете не добавлять, а в остальном оставить ингредиенты в том же количестве. Хочу также предложить вам рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем.

Ингредиенты:

- зеленые помидоры – 2 кг.;
- чеснок – 120 гр.;
- острый перец чили – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец душистый – 2-3 шт.;
- соль – 1,5 ст.л.;
- сахар – 100 гр.;
- уксус – 130 мл.

Вымыть все зеленые помидоры под краном с прохладной водой. Просмотреть, чтобы помидоры были не мятыми и битыми, чтобы все были хорошими. Просушить немного помидоры, разрезать пополам, вырезать место роста плодоножки и разрезать каждую половину на 3-4 части. Сложить помидоры в миску или кастрюлю.

Пучок свежей ароматной зелени промыть под краном с прохладной водой, после просушить и нарубить. Переложить рубленую петрушку к помидорам.

Также очистить от шелухи весь чеснок, пропустить его на прессе или измельчить на самой мелкой терке. Добавить чеснок к помидорам и зелени.

Всыпать соль и сахар, также влить уксус. Перемешать помидоры и переставить на полку холодильника. Оставить помидоры в покое на ночь.

Спустя указанное время помидоры выделят достаточно много сока, переставить кастрюлю на огонь и только довести до кипения, но не кипятить.

На дно стерильных банок бросить острый перец и лавровый лист с горошинами душистого перца. Заполнить банку помидорами, влить маринад, в котором они стояли.

Стерилизовать помидоры 15 минут с момента закипания воды. Для любителей остренького предлагею и такой рецепт хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму.

После закатать помидоры и поставить под плед, спустя сутки убрать помидоры в погреб или кладовку.

Приятного вам аппетита!

namenu.ru

Салат зеленые помидоры с чесноком: популярные рецепты с фото

Если лето пошло слишком быстро и вы не успели заготовить свои любимые помидорчики, не отчаиваетесь, ведь даже из тех плодов, которым не хватило солнца, можно приготовить очень вкусный салат – зеленые помидоры с чесноком. В сочетании с этими главными ингредиентами можно использовать и другие продукты, например, морковь или перец. 

Как приготовить салат зеленые помидоры с чесноком

Чтобы приготовить эту консервацию, надо знать уникальный рецепт. Салат «Зеленые помидоры с чесноком» готовится просто и быстро, несколько банок такой закуски вы сможете закатать в течение часа, так что можно смело приступать к процессу, если под рукой есть все необходимые ингредиенты. 

Здесь нам понадобится чеснок, томаты, горький и болгарский перец. Собственно говоря, если вы любите очень острые салатики, то чили добавляйте больше, если же вы лишь хотите немного насытить вкус, то достаточно будет и небольшого кусочка (в этом случае не забудьте удалить из стручка семена). 

Салат зеленые помидоры с чесноком на зиму – прекрасная зимняя закуска, которая займет место на столе летних салатов из помидор и огурцов. Такие зеленые плоды можно в любое время достать из банки, разрезать на дольки, полить растительным маслом и подать к столу. 

Итак, нам понадобится пять кило томатов, по вкусу болгарский перец и чили, зерна сухой горчицы, черный перец горошком. Для каждого томата нужна начинка: чеснок (он нужен двух видов: стакан давленого чесночка и пластины для фарширования), шесть болгарских перцев, один стручок горького.

Маринад готовится так: из расчета на пять литров воды надо взять половину стакана уксусной эссенции, стакан не йодированной соли, два стакана сахара. 

Начинку надо готовить так: через мясорубку пропустить стакан очищенных зубчиков чеснока, шесть болгарских перцев и стручок горького. Помидорки для консервации надо выбирать мелкие и средние, чтобы они удобно проходили в баночку. Промойте плоды проточной водой, чтобы удалить загрязнения. После их надо надрезать не до конца со стороны хвостика, внутрь выложить чесночную начинку с пластинками чесночка. 

После помидоры можно выкладывать в банки, которые должны быть предварительно простерилизованы. Также в каждую баночку добавить зерна горчицы и горошины перца. Дополнительно можно выложить кусочек перчика без семян, или больше, если вы любите очень острую закуску. 

Когда томаты займут свое место в банках, надо приготовить маринад. Для этого вскипятить пять литров воды, влить стакан столового уксуса, добавить соль и сахар в нужной пропорции и все перемешать до растворения крупинок. 

В баночки влить горячий маринад, прикрыть стерилизованными крышками и поставить на стерилизацию в большую кастрюлю. Обязательно на дно кастрюли надо выложить кухонное полотенце или силиконовый специальный коврик. Банки должны находиться в горячей воде по плечики, также их изначально надо ставить уже в горячую воду, иначе по стеклу могут пойти трещины от резкого перепада температур. Трехлитровые стерилизуются по 20 минут, литровые – по 10 минут. После их можно закатать и в перевернутом виде поставить под плед до остывания. 

Салат: зеленые помидоры с чесноком 

Если вам интересно, как приготовить салат зеленые помидоры с чесноком, то можно брать практически любой рецепт, ведь тандем чесночок и зеленые томаты актуален всегда, это беспроигрышное сочетание. А еще прекрасно сочетаются красные жареные помидоры с чесноком, лучшие рецепты вам помогут в приготовлении, и не забудьте подать к такому блюду вкусный сливочный соус. 

Нам надо взять четыре кило зеленых плодов, кило лука, стакан сахара, соль по вкусу, кило моркови, кило болгарского перца, две ложки растительного масла. Вымытые и очищенные овощи надо нарезать: перец, лук и морковь тонкой соломкой, а помидорки кольцами, если же плоды крупные, то лучше нарезать полукольцами. Теперь все измельченные овощи надо сложить в миску и перемешать. Посолить по вкусу, перемешать и накрыть полотенцем. Оставить салат настаиваться на шесть часов, а после этого слить выделившейся сок. 

На чистой сковороде раскалить растительное масло, перелить его в миску  овощами, туда же отправить сахар и все тщательно перемешать. Теперь овощную массу можно перекладывать в стерилизованные баночки. Данная заготовка требует еще одной стерилизации: в горячей воде в течение 15 минут. Закатать и оставить до остывания под теплым пледом. 

Очень вкусным получается салат зеленые помидоры с чесноком, рецепты которого предполагают добавление столового уксуса. В данном варианте все измельченные овощи надо перемешать с сахаром, солью и уксусом. Затем оставить настаиваться на восемь часов. Когда время пройдет, миску поставить на огонь и довести до кипения. Варить в течение получаса. Затем разложить салат по стерилизованным баночкам и закатать. 

Здесь также присутствуют рецепты других закусок на зиму из помидор, для которых уже используют бурые сочные томаты. Именно томаты позволяют нам готовить самую вкусную консервацию, которая будет радовать нас холодной зимой.

pomidory-recepty.ru

Салат из зелёных помидоров на зиму с чесноком

Опубликовано: 29.10.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда-то я увидела на рынке в продаже зеленые помидоры. И сразу же у меня возник вопрос, а для чего же они нужны. Так вот оказывается именно из зеленых помидоров можно приготовить очень вкусные салаты на зиму.

И как раз такой салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком я и решила предложить приготовить вам в этот раз.

Ну что же, для приготовления острого салата из зеленых помидор нам необходимо подготовить следующее:
- зеленые помидоры - 2,5 кг,
- чеснок - 3 головки,
- зелень петрушки - 1 пучок,
- соль - 3ст. ложки,
- сахарный песок - 3 ст. ложки,
- перец стручковый острый - 2 стручка,
- уксус 9% - 150 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

И прямо сейчас начнем приготовление заготовок. Для этого зеленые помидоры отбираем плотные, без повреждений. Промываем томаты в холодной проточной воде. Отбросим на мелкое сито или дуршлаг. Даем воде стечь.

Нарезаем помидоры небольшими дольками. Стручковый острый перец промываем в холодной проточной воде, отрезаем плодоножки и нарезаем их тонкой соломкой. Семена оставляем для остроты.

Зелень петрушки споласкиваем в воде. Стряхиваем остатки воды. Слегка просушиваем ее и рубим на кусочки длиной примерно 1 см. Чеснок очищаем и промываем в воде. Мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс.

Все подготовленные овощи складываем в большую стеклянную миску. Добавляем соль, сахарный песок и уксус. Тщательно перемешиваем овощную смесь. Оставляем ее в таком состоянии примерно на 10-15 минут. Затем снова перемешиваем.

Подготовим банки для заготовок. В подготовленные стерильные банки раскладываем готовую овощную массу. Накрываем банки крышками и помещаем их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки емкостью 0,5 литров около 15 минут. После обработки вытягиваем банки и укупориваем их герметически крышками. Переворачиваем вниз горлышком, укутываем заготовки теплым одеялом или же плотной тканью. Охлаждаем заготовки до комнатной температуры.Очень вкусным получается осенний салат на зиму с помидорами, рекомендуем.

Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy

salat-legko.ru

Салат из зеленых помидоров на зиму, рецепт с чесноком

Наверняка многим знакома ситуация, когда на кустах ещё висят зелёные помидорки, но световой день уже короткий, ночи холодные, да и дневное солнце не так сильно греет, чтобы они смогли покраснеть. Ещё чуть-чуть и не за горами первые заморозки. Поэтому собирайте все оставшиеся на кустах плоды, будем делать вкусный и остренький салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепт с чесноком, морковью и перчиком один из самых лучших и оригинальных, поскольку мы еще немножко добавим в заготовку изюма.

Зимой такой салат очень хорошо дополнит жареную или отварную картошечку, подойдёт к мясным блюдам (котлетам и домашним колбаскам).

Ингредиенты

• зелёные помидоры – 1,5 кг;
• перец сладкий болгарский – 0,5 кг;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 100 г;
• острый стручковый перец – 150 г;
• свежая зелень укропа и петрушки – по 1 большому пучку;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• растительное масло – 1 стакан;
• изюм – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей. Хорошо промойте их и нарежьте. Как правило, осенью зелёные помидоры уже не бывают крупными, поэтому в зависимости от размера можете резать их на половинки или четвертинки, если уж попадётся большой экземпляр, разрежьте его на несколько долек. Можно нарезать помидоры кружочками, так тоже очень красиво будет смотреться готовый салат, но для этого потребуется острый нож. Перец порежьте на тонкие полоски, морковь полукружочками (здесь тоже смотрите в зависимости от размера моркови, если не очень крупная, то можно и кружочками). Чеснок мелко порубите ножом, а острый перец нарежьте колечками. Все подготовленные овощи сложите в одну большую миску.

2. Тщательно промойте зелень, обсушите и мелко порежьте.

3. Добавьте в миску к овощам соль и сахар, влейте уксус и растительное масло, перемешайте. Промойте хорошенько изюм, дайте ему стечь и добавьте его к овощам, туда же отправьте измельчённую зелень. Ещё раз всё тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всем овощным кусочкам. Дайте салату постоять и промариноваться в течение 3-4 часов.

4. По прошествии нужного времени разложите салат в подготовленные чистые сухие банки, прикройте сверху крышками и стерилизуйте 30 минут удобным для вас способом (в кастрюле с водой либо в духовом шкафу). После этого банки закатайте, укутайте тёплым пледом и дайте им в таком виде полностью остыть.

5. Салат, приготовленный из зелёных помидор с чесноком, отправьте храниться на зиму в тёмное прохладное место (кладовую либо погреб).

Так же попробуйте приготовить овощной салат в желейном маринаде на зиму. Очень вкусно!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 

zagotovki-nazimu.ru

Салат из зеленых помидоров на зиму: 7 лучших рецептов

Консервировать можно не только спелые томаты, но и зеленые. Салат из зеленых помидор на зиму стоит попробовать сделать каждой хозяйке. Все они имеют интересный, в меру пикантный вкус: какие-то острее, какие-то кислее, какие-то слаще. Предлагаем нашим читателям 7 лучших рецептов на выбор.

 

«Пальчики оближешь»

Салат из зеленых помидоров с морковью

Что надо:

• зеленые помидоры – 1500 г;
• морковь, репчатый лук – по 500 г;
• растительное масло – 0,25 л;
• вода – 50 мл;
• сахар-песок – полстакана;
• соль – столовая ложка;
• уксус яблочный – 50 мл.

Как готовить:

1. Нарежьте помидоры некрупными дольками, лучок – полукольцами, морковку натрите.
2. Сложите овощи в кастрюлю, смешайте со всеми ингредиентами, кроме уксуса. Дайте настояться в течение двух часов.
3. Проварите на медленном огне полчаса, влейте уксус, размешайте, через пару минут снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам.
4. Банки укупорьте, переверните, накройте ватником. Как остынут, уберите на зиму в кладовку.

Этот салат придется по вкусу тем, кто предпочитает слегка сладковатые неострые закуски.

 

Дунайский салат

Дунайский салат

Что надо:

• зеленые помидоры, сладкий перец – по 1000 г;
• огурцы – 1500 г;
• лук репчатый – 500 г;
• растительное масло – 0,2 л;
• столовый уксус – 50 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• жгучий стручковый перец – 1 шт.

Как готовить:

1. Томаты нарежьте дольками, лук – полукольцами, перчики – соломкой, огурчики – полукружьями.
2. Смешайте с остальными ингредиентами, доведите до кипения, проварите 10 минут и наложите в стерилизованные банки, слегка утрамбовав.
3. Закатайте, дайте остыть в перевернутом виде под ватным одеялом, уберите на зиму.

Салат получается сладковатым и одновременно остреньким. Придется по вкусу любителям болгарского и жгучего перца.

 

Корейский салат из зеленых помидоров

Зеленые помидоры по-корейски

Что надо:

• зеленые помидоры – килограмм;
• сладкий перец – два килограмма;
• столовый уксус, растительное масло – по ¼ стакана;
• петрушка – пучок;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г,
• красный перец (молотый) – 5 г.

Как готовить:

1. Все овощи нарежьте небольшими кубиками, мелко порубите петрушку и чесночок.
2. Смешайте с остальными ингредиентами, уберите в холодильник.

Этот острый салат, напоминающий вкус корейских закусок, в холодильнике можно хранить до зимы.

 

«Цветик-семицветик»

Салат из зеленых помидоров с уксусом

Что надо:

• зеленые помидоры – 2000 г;
• сладкий перчик, лук, морковка – по 1000 г:
• растительное масло, столовый уксус – по 0, 25 л;
• сахар – 150 г;
• соль – 50 г;
• вода – пол-литра.

Как готовить:

1. Морковь натрите, остальные овощи порежьте произвольно, оптимально – соломкой.
2. Смешайте все, кроме уксуса, поставьте на огонь и проварите четверть часа после закипания.
3. Влейте уксус, размешайте, выключите плиту.
4. Разложите по банкам, которые перед этим нужно простерилизовать.
5. Закупорьте плотно крышками. После остывания под зимним одеялом уберите в прохладное место.

Салат хорошо хранится всю зиму. Имеет кисловатый вкус.

 

«Акварель»

Салат из зеленых помидоров без уксуса

Что надо:

• недозрелые помидоры – 4000 г;
• сладкий перец, репчатый лук, морковь – по 1000 г;
• чеснок – 20 зубчиков;
• зелень укропа и петрушки – по пучку;
• растительное масло – пол-литра;
• сахар – стакан,
• соль – полстакана.

Как готовить:

1. Морковку и помидоры нарежьте кругами, лучок и перчик – полукольцами, зелень мелко порубите.
2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с остальными овощами.
3. Подогрейте масло и горячим залейте овощи, предварительно всыпав сахар и соль.
4. Через 6 часов разложите по банкам (они должны быть уже простерилизованы).
5. Простерилизуйте банки с салатом в течение 20 минут, закройте герметично крышками, переверните.
6. После остывания под теплым пледом уберите закуску на зиму.

В отличие большинства салатов из зеленых помидор, которые готовятся без стерилизации, этот требует стерилизации, зато овощи в нем остаются на вкус почти как свежие. Еще один плюс – отсутствие в составе уксуса.

 

«Охотничий»

Что надо:

• огурцы, зеленые томаты, перец и белокочанная капуста – по 0,5 кг;
• лук и морковь – по штучке;
• чеснок – два зубчика;
• зелень укропа и петрушки – по 5 веточек;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 100 мл:
• уксусная эссенция – 10 мл на литровую банку.

Как готовить:

1. Нашинкуйте овощи, выдавите чеснок, всыпьте соль, сахар, добавьте порубленную зелень, маслице, оставьте на 6 часов.
2. Подогрейте, не доводя до кипения, разложите по банкам, в каждую влейте нужное количеств уксусной эссенции.
3. Простерилизуйте банки в течение 20 минут, укупорьте.

Салат, приготовленный по этому рецепту, очень полезен, он хорошо укрепляет иммунитет, что зимой особенно важно.

 

«Поцелуй кобры»

Острый салат из зеленых помидоров

Что надо:

• зеленые томаты – 1 кг;
• перец-чили – 1 стручок;
• чеснок – 1 зубчик;
• уксусная кислота 9%-я – 50 мл;
• соли и сахар – по полторы столовые ложки.

Как готовить:

1. Мелко порежьте или пропустите через мясорубку томаты, перец, чеснок.
2. Смешайте с остальными ингредиентами.
3. Через час прокипятите в течение пяти минут.
4. Наполните закуской стерилизованные баночки, лучше небольшие. Завинтите прокипяченными крышками.

Закуска получается жгучей, как поцелуй кобры. Придется по вкусу любителям острых блюд.

Елена Пронина

 

 

дача, на зиму, по-вегетариански, рецепты, салаты

www.dom-7ya.ru

Салаты из зеленых помидоров на зиму, самые вкусные

Что касается помидоров — как только их не закрывают заботливые хозяйки: и маринуют, и солят, и томатный сок литрами закрывают, и салаты из овощей на основе помидор делают, и кетчупы да аджики полным ходом закатываются для зимы.

Если настали уже холода, а ваши помидорки на кустиках все еще зелеными висят, не успели покраснеть, не беда — мы расскажем, как салаты из зеленых помидоров на зиму закрыть, рецепты с фото предоставим, и наглядно все продемонстрируем. И у вас получатся и спелые красные томаты на зиму закрытые, и вкусные салатики с петрушкой, морковкой, луком, чесноком и перчиком сладким из зеленых помидор в баночки закатать. Очень вкусно, притом варианты представим и со стерилизацией, и без нее, все способы хороши, попробуйте по разным рецептам понемногу сделать. И потом зимой сами оцените, какой больше понравился домочадцам.

Посмотрите еще: ассорти из овощей на зиму без стерилизации.

Салаты без стерилизации

Многие не любят возиться со стерилизацией банок с закатками — нужно иметь соответствующую емкость, в которой банки поместятся в нужном количестве, потому предпочитают побыстрее без стерилизации закатать, добавив уксус или аспирин, или проварить энное количество времени продукты, а потом закрыть сразу в баночки. Оба варианта по своему хороши, рассмотрим и так, и эдак.

Салат с морковкой и луком

На 3 кг зеленых помидорок:

• 2 кило моркови
• Лука килограмм
• 400г масла растительного
• 0,5л томатного соуса
• 50г уксуса обычного 9%
• 5-6 ложек сахара
• 2 ложки соли
• Черного перчика несколько горошинок

Как закатывать салат:

Все овощи изначально под проточной водичкой тщательно промыть, не крупно нарезать. Отправить в кастрюлю, в которой варить будете — желательно, чтобы она не было алюминиевой). Добавить все остальные продукты, и оставить в покое на несколько часов. Все продукты подружатся между собой, соками и вкусами обменяются за это время. Затем ставите на огонь, и 2 часа пускай на медленном огне томятся.

За это время вы баночки простерилизуете, крышечки кипятком зальете, и к исходу двух часов у вас все будет готово. Остается только продукты с кастрюли в баночки переложить, крышками закатать, одеялом в перевернутом состоянии укутать — все, до следующего дня пусть повторную стерилизацию проходят, и можно в подвал опускать.

100 граммов

Именно так называется этот вкуснейший салатик из зеленых помидоров, с петрушкой и морковкой, и вскоре узнаете почему.

Продукты:

На 3 кг помидорчиков берется по 100г следующих продуктов:

Морковки, свеклы, соли, сахара, уксуса, масла (нужно брать без запаха)

• Далее понемногу петрушки с укропом
• Головка чеснока
• 3 средних яблочка
• Воды 1,5л
• По 5 шт горошин перца
• 1 перчик чили

Как салат готовить:

Промытые овощи измельчаем так:

• Помидорки дольками
• Морковку и свеклу через крупную терку
• Зелень мелко трубим
• Чесночок давим прессом
• Яблоки на дольки

Подготавливаем (моем и стерилизуем) подходящего размера баночки, выкладываем красиво овощи слоями в них – за счет разного цвета очень эффектно выглядит салат.
Далее дело за рассолом — в кастрюльку вливаем воду, в нее добавляем остальные компоненты. Как все это добро закипит — сразу заливаем им подготовленные с продуктами баночки, тут же крышками укупориваем и укрываем одеялом для остывания.
Вот еще вкусно: перец болгарский на зиму рецепты с фото.

Салат по-корейски из зеленых помидоров

Такой салатик можно и на сейчас сделать, и под крышечку капроновую в холодильник или подвал поставить, несколько месяцев он там точно простоит.

Продукты:

На 3 кг незрелых помидорчиков:

• 3-6 штучек болгарского перца
• Чеснока обильно, почти 2 головки
• 50г уксуса (рассчет на 9%)
• По столько же масла рафинированного и сахара
• Ложка соли
• Зелень, перец острый молотый на ваш вкус.

Как готовить салатик:

1. Зелень (лучше всего подходит кинза с петрушкой) – промыть, обсушить, измельчить.
2. Помидорки помытые дольками изрезать.
3. У промытого перца удалить семена и соломкой его измельчить.
4. Чеснок отжать через пресс.

Овощи смешать, остальные продукты к ним добавить, смешать, разложить по стерильным баночкам, и тут же мягкими капроновыми крышечками укупорить.

Салат со стерилизацией и без нее

Этот салатик подойдет, действительно, любой хозяйке, потому как у него два способа готовки — можно стерилизовать, а можно и без нее обойтись, расскажем, как.

Продукты:

На 3 кг помидорчиков:

• По 1 кг моркови, перца болгарского и лука
• 2 горьких перца
• По 100-граммовому стаканчику соли и уксуса
• Грамм 300 сахара
• 350г масла (обязательно — очищенного)

Как готовим салатик:

Все овощи как вам нравится, произвольно, нарезаем, в кастрюлю (не алюминиевую) складываем, добавляем соль с сахаром, к ним уксус с маслом, лопаткой деревянной смешиваем, и оставляем настояться до появления сока (это примерно часов 7).

Затем два варианта:

Без стерилизации — 30 минут проварить, за это время баночки простерилизовать, в них все с кастрюльки выложить, добавить таблетку аспирина (на каждую 1л баночку), закрыть.
Со стерилизацией — уложить в кастрюлю, наполненную по плечики баночек водой, и кипятить 15 минут.
Посмотрите еще: помидоры с луком на зиму рецепты с фото.

Салат маринованный с зелеными помидорами (со стерилизацией)

На 5кг зеленых помидорок:

• 1кг перца болгарского
• 0,5 кг лука
• Зелень (200г петрушки, 300г сельдерея)
• Чесночка очищенного 100г
• 2 шт горького перчика
• По 250г масла и уксуса столового
• Соль

Как готовить:

Все овощи нарезаем, как душа пожелает, добавляем остальные составляющие, смешиваем, отправляем на холод на сутки.
Банки подготовить, заложить овощи в них, 15 минут простерилизовать и закатать.

Салат Акварель

Выглядит этот салатик эффектно, на вкус прекрасный, времени готовка не занимает много, результат отменный!

На 4 кг помидорчиков:

1. По 1 кг лука, морковочки и перца болгарского разноцветного.
2. 0,5 стакана соли.
3. 2 стакана маслица очищенного.
4. Стакан сахара.

Как готовить:

Овощи перемыть, и следующим образом подготовить: помидоры полукольцами изрезать, перец соломкой, всыпать соль, лопаточкой перемешать, накрыть полотенцем и на 6-7 часов забыть о салате.
Далее вливаем раскаленное мало и всыпаем соль с сахаром, смешиваем, в баночки подготовленные стерильные укладываем и 15 минут стерилизуем. Все, можно закрывать и укутывать.
И еще: огурцы на зиму рецепты.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Салат из зеленых помидор с чесноком

Поздней осенью, когда пришла пора убирать урожай, остается много зеленых помидор - не выбрасывать же их?! Мы вам посоветуем приготовить салатик.

По своему вкусу в него можно добавить острый перец, укроп, петрушку и многое другое. Один маленький совет: растительным маслом заправляйте в самом конце, перед подачей, так как специи очень плохо растворяются в нем.

Салат из зеленых помидор с чесноком и зеленью

Необходимые ингредиенты:

• столовый уксус – ст. ложка;
• рафинированное масло – ст. ложка;
• зелень петрушки – 10 гр.;
• зеленые помидоры – 1 килограмм;
• сахар – 2 ст. ложки;
• смесь перцев – 2 гр.;
• чеснок – зубчик;
• соль – ст. ложка.

Процесс приготовление:

Помидоры хорошо промыть под водой, разделить на дольки и сложить в миску. Посолить, добавить сахар, смесь перцев и измельченный чеснок. Влить уксус, дозировка согласно рецепту, хорошо перемешать.

Дайте салату немного постоять, еще раз перемешаем, заправим маслом, закроем крышкой или можно обтянуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 суток.

Перед подачей на стол размешать и украсить петрушкой.

Маринованный салат из зеленых помидор с чесноком по-грузински

Необходимые ингредиенты:

• 9-процентный уксус – 90 мл;
• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• масло – 100 мл;
• горький перец – 300 гр.;
• лук – 3 средних головки;
• свежая зелень – по своему вкусу;
• чеснок – 1,5 головки;
• соль и специи – на свой вкус.

Процесс приготовление:

Помидоры хорошо промыть, вырезать завязь, остальную часть поделить на дольки и сложить в глубокую миску. На свой вкус посолить, хорошо перемешать и поставить, придавив тарелкой, в прохладное место на пару часов. После чего выделившуюся жидкость слить.

Очистить от шелухи лук, порезать соломкой и обжарить со специями на масле. Жарим на умеренном огне в течение четырех минут, закрыв крышкой.

По готовности лучок вместе с маслом выложить в миску с помидорами и добавить нарезанные перцы (можно не толстыми кружочками).

Очистить чеснок и вместе с зеленью мелко порезать. Закинуть в туже миску и перемешать.

Прокипятить уксус в течение трех минут, немного остудить и полить им овощи. Тщательно размешиваем и ставим в холодильник. Маринуем минимум 3 дня.

Каждый день необходимо хорошо перемешивать, желательно пару раз.

Спустя несколько дней салатик будет готов.

Острый салат из зеленых помидор с чесноком

Необходимые ингредиенты:

• красный горький перец – стручок;
• зеленые помидоры – 1 килограмм;
• 9% уксус – 2 ст. ложки;
• чеснок – головка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• петрушка;
• соль – ст. ложка.

Процесс приготовление:

Для приготовления этого салата в первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты.

Зеленые помидоры промываем в проточной воде, разделяем на две части, вырезаем плодоножку, а остальную часть поделим на дольки, разрезав с помощью ножа.

Теперь сделаем заправку для салата. В небольшую миску наливаем растительное масло с уксусом, добавляем соль и сахар. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночницу, жгучий перец меленько измельчить. После чего закидываем в туже самую миску, хорошенько перемешиваем, чтобы соль с сахаром растворились.

Помидоры желательно переложить в банку, но можно оставить в миске, но чтобы она закрывалась. Полученной смесью заливаем помидоры, перемешиваем, закрываем крышку и ставим на 24 часа в холодильник. Салат должен пропитаться.

Готовый салат из зеленых помидор выкладываем в салатницу, сверху посыпаем измельченной петрушкой. Зелень предварительно промойте и встряхните, чтобы исключить попадание воды в блюдо.

Такой салатик очень хорошо подойдет для закуски на праздничном столе, а также выручит, если к вам неожиданно заглянут гости.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru