Салат из курицы копченой и грибов – Салат с копченой курицей и грибами – украшение праздничного стола. Лучшие рецепты салатов с копченой курицей и грибами – Женское мнение

Загрузка…

2018-2018.ru

Салат с копченой курицей и грибами – украшение праздничного стола. Лучшие рецепты салатов с копченой курицей и грибами – Женское мнение

• Салат с копченой курицей и грибами – основные принципы приготовления
• Рецепт 1. Салат с копченой курицей и грибами
• Рецепт 2. Салат с копченой курицей, грибами, орехами и черносливом
• Рецепт 3. Салат с копченой курицей и грибами в тарталетках
• Рецепт 4. Салат с копченой курицей и грибами «Оригинальный»
• Рецепт 5. Салат с копченой курицей, грибами и ананасами
• Рецепт 6. Салат с грибами, копченой курицей и сухариками
• Рецепт 7. Салат с копченой курицей и грибами «Рябина»
• Рецепт 8. Салат с грибами, копченой курицей и корейской морковью
• Рецепт 9. Салат с копченой курицей, грибами, корейской морковью и фасолью
• Рецепт 10. Салат с копченой курицей, грибами и фасолью
• Рецепт 11. Салат с копченой грудкой, грибами, орехами и яблоком
• Салат с копченой курицей и грибами – советы и хитрости от опытных кулинаров

Копченая курица вкусный продукт, а значит, и салаты с этим продуктом отличаются непревзойденным вкусом. Курица копченая сочетается практически с любыми продуктами, поэтому рецептов таких салатов великое множество. Особенно удачно сочетание курицы с грибами и сыром.

Салат с копченой курицей и грибами – основные принципы приготовления

Салат готовится достаточно просто, с его приготовлением справиться даже неопытная хозяйка.

В состав салата входят обычные продукты. Например, отварной картофель, консервированные горошек или кукуруза, сыр, лук, овощи, яйца, зелень и т.д.

 Салат выкладывают слоями, или просто измельчают все ингредиенты и перемешивают с майонезом или сметаной.

Рецепт 1. Салат с копченой курицей и грибами

Ингредиенты

небольшая банка грибов маринованных;

свежие огурцы – две шт.;

куриные окорока или грудка копченые – 300 г;

головка лука;

четыре яйца;

зелень;

сметана или майонез;

соль экстра.

Способ приготовления

1. Банку с грибами откройте, жидкость слейте, а грибы мелко порежьте. Лук очистите и порубите мелкими кубиками. В сковороду налейте масло и поставьте ее на огонь, обжарьте в ней до мягкости грибы с луком. Остудите.

2. Курицу копченую и огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Очистите яйца от скорлупы и натрите их на мелком сегменте терки. Зелень ополосните, слегка обсушите и мелко порубите ножом.

3. Выкладывайте ингредиенты на широкое блюдо слоями в такой очередности: копченая курица, огурцы свежие, поджаренные грибы с луком, приправьте солью и перцем, рубленая зелень, отваренные яйца. Все слои промажьте сметаной или майонезом. Украсьте салат огурцами и зеленью. Отправьте в холодильник на два часа на пропитку.

Рецепт 2. Салат с копченой курицей, грибами, орехами и черносливом

Ингредиенты

сыра – 300 г;

400 г окороков или грудки курицы копченой;

шампиньоны – 250 г;

100 г ядер грецкого ореха;

картошка и яйца – по четыре шт.;

100 г чернослива;

вареная морковь – две шт.;

масло постное.

Способ приготовления

1. Отварить с кожурой морковку и картофель. Овощи остудить и очистить. Яйца очистить от скорлупы. Грибы отварить.

2. Яйца, морковку и сыр натереть на мелком сегменте терки. Грибы, копченую курицу, картошку и чернослив порубить кубиками.

3. В сковороду налить немного масла, поставить на плиту и выложить в нее грибы. Обжаривать на протяжении семи минут, посолить и оставить остужаться. Орехи перемолоть в блендере.

4. Салат сформировать слоями:

— вареная морковь. Посолить и промазать майонезом;

— половину тертого сыра;

— половину вареных яиц;

— половину отварной картошки. Посолить и промазать майонезом;

— половину орехов;

— измельченный чернослив;

— копченая курица;

— жареные грибы;

— оставшиеся орехи;

— картошка. Смазать майонезом;

— натертые яйца;

— стружка сыра. Обильно смазать майонезом.

Слои формировать в разъемной форме для выпечки. Сверху украсить длинными полосками огурца, орехами и веточками петрушки. Отправить в холодильник на четыре часа. Перед тем как подавать салат с копченой курицей и грибами необходимо снять форму.

Рецепт 3. Салат с копченой курицей и грибами в тарталетках

Ингредиенты

100 г копченого куриного мяса;

грибы – 100 г;

две головки лука;

два плавленых сырка;

три зубка чеснока;

60 г майонеза;

ядра грецкого ореха – горсть;

петрушка;

10 тарталеток из песочного теста.

Способ приготовления

1. Копченую курицу измельчите кубиками. Очистите лук, промойте грибы. Овощи нашинкуйте мелкими кубиками. Поставьте сковороду на плиту, налейте немного масла и обжарьте в ней грибы с луком до мягкости.

2. Плавленый сырок измельчите мелкой стружкой. Все ингредиенты выложите в глубокую емкость, добавьте майонез и измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Все хорошо перемешайте. Слегка присолите и поперчите.

3. В каждую тарталетку наложите горкой салат и присыпьте измельченными орехами. Украсьте листиками петрушки и выложите на широкое блюдо.

Рецепт 4. Салат с копченой курицей и грибами «Оригинальный»

Ингредиенты

четыре яйца;

копченые бедра или грудка;

две головки лука;

300 г шампиньонов;

сыр – 130 г;

майонез;

масло постное;

перец и соль;

виноград для сервировки.

Способ приготовления

1. Копченую грудку порубите мелкими кубиками. Отварите яйца, остудите и натрите мелкой стружкой. Грибы очистите, нарежьте пластинами и обжарьте в разогретом подсолнечном масле. Грибы выложите в тарелку и остудите. В этой же сковороде поджарьте до румяности очищенный и порезанные мелкими кубиками луковицы.

2. Грибы соедините с луком и слегка посолите. Сыр измельчите с помощью терки. Формируйте салат на широком блюде слоями в таком порядке:

— обжаренные лук и шампиньоны;

— половина вареных яиц;

— копченая курица;

— оставшиеся яйца;

— натертый сыр.

3. Промажьте каждый слой майонезом. Виноград отделите от кисти, каждую виноградину разрежьте пополам и разложите их поверху салата срезом вниз. Оставьте салат пропитываться как минимум на пару часов.

Рецепт 5. Салат с копченой курицей, грибами и ананасами

Ингредиенты

400 г шампиньонов;

сыр – 200 г;

копченое куриное мясо;

ананасы консервированные — банка;

головка лука;

отваренные яйца – три шт.;

майонез для заправки.

Способ приготовления

1. Очистите от шелухи лук, ополосните его и нашинкуйте тонкими полукольцами. Промойте грибы под краном и нарубите пластинами. Выложите подготовленные продукты в разогретое подсолнечное масло и обжаривайте, пока не выпариться жидкость.

2. Курицу копченую и ананасы мелко нарежьте. Яйца измельчите на крупном сегменте терки, а сыр – на мелком.

3. На широкое плоское блюдо поставьте форму-кольцо и формируйте салат слоями:

— жареный лук с грибами;

— курица копченая;

— ананасы;

— отваренные яйца;

— мелкая стружка сыра.

На каждом слое, кроме верхнего, сделайте сетку из майонеза. Снимите кольцо и украсьте салат на свое усмотрение.

Рецепт 6. Салат с грибами, копченой курицей и сухариками

Ингредиенты

три ломтика батона белого;

300 г вешенок или шампиньонов;

луковица;

200 г копченой курицы;

три яйца;

150 г сыра;

майонез;

оливковое масло;

соль мелкого помола.

Способ приготовления

1. Батон нарезаем мелкими кусочками, выкладываем на деко и подсушиваем до золотистого оттенка в разогретой духовке. Сухарики выкладываем на дно салатника.

2. Грибы чистим, ополаскиваем и нарезаем тонкими ломтиками. С лука снимаем шелуху и режем на четыре части и тонко шинкуем. Обжариваем все вместе в оливковом масле до готовности. Выкладываем поверх сухариков. Смазываем майонезом.

3. Копченую курицу очищаем от жира и кожи, и измельчаем кубиками средней величины. Раскладываем мясо на грибы.

4. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и трем крупной стружкой. Раскладываем по слою копченой курицы. Смазываем майонезом и присыпаем мелко натертым сыром. Перед подачей салат можно разогреть в микроволновой печи.

Рецепт 7. Салат с копченой курицей и грибами «Рябина»

Ингредиенты

маринованные шампиньоны -100 г;

мак — полстакана;

120 г сыра;

батон белый– три куска;

два спелых томата;

копченые окорока или грудка курицы;

зубок чеснока;

майонез;

зелень и красная смородина;

Способ приготовления

1. Копченое мясо отделите от кости, удалите лишний жир и кожу. Мелко ее нарежьте. Помидоры и грибы порежьте кубиками. Чеснок освободите от шелухи и раздавите в чеснокодавилке.

2. Все сложите в глубокую емкость, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатник. Сыр, измельченный в длинную стружку, соедините с маком и посыпьте полученной смесью салат.  

3. Батон порежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде до румяности. Сухарики остудите и выложите по кругу тарелки. Украсьте салат веткам зелени и ягодами.

Рецепт 8. Салат с грибами, копченой курицей и корейской морковью

Ингредиенты

800 г морковки по-корейски;

банка маринованных шампиньонов;

копченые окорока или грудка курицы;

майонез – 150 г.

Способ приготовления

1. Откройте банку с грибами, слейте жидкость и разрежьте каждый грибок пополам. Копченую грудку нарежьте продольными кусочками.

2. Морковь по-корейски выложите в глубокую емкость, добавьте к ней грибы и мясо. Заправьте майонезом, перемешайте и оформите горкой в глубоком салатнике. Салат с грибами и копченой курицей готов.

Рецепт 9. Салат с копченой курицей, грибами, корейской морковью и фасолью

Ингредиенты

копченые окорока или грудка курицы;

300 г шампиньонов;

красная фасоль консервированная — банка;

три огурца;

50 г моркови по-корейски;

масло оливковое;

майонез — пачка.

Способ приготовления

1. Кубиками среднего размера режем копченую курицу. Грибы промываем, подсушиваем и режем на мелкие кусочки. С лука снимаем кожуру и мелко шинкуем. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ставим ее на плиту и на медленном огне поджариваем на ней лук с грибами. Остужаем и выкладываем поджаренные грибы и лук на сито, чтобы стек лишний жир.

2. Очищаем от кожуры огурцы и меленько режем. Открываем банку с фасолью, высыпаем ее содержимое в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

3. Все складываем в глубокую миску, заправляем майонезом, солим и хорошо смешиваем.

Рецепт 10. Салат с копченой курицей, грибами и фасолью

Ингредиенты

копченая курицы – полкилограмма;

консервированная фасоль – банка;

постное масло – 100 г;

огурцы свежие – два шт.;

сливки – полстакана;

горчичная паста – 20 г;

уксус – 5 мл;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Свежие огурцы и копченую грудку нашинкуйте небольшими кусочками. Выложите все в глубокую посуду. С консервированной фасоли слейте жидкость и добавьте ее к грудке с огурцами.

2. В отдельной посуде приготовьте заправку. Смешайте сливки с уксусом и горчичной пастой, посолите. Заправьте салат соусом, перемешайте и оставьте в холодильнике на час.

Рецепт 11. Салат с копченой грудкой, грибами, орехами и яблоком

Ингредиенты

ст. ложка измельченных грецких орехов;

120 г грибов;

копченая грудка куриная;

120 г сыра;

два яблока;

250 г майонеза;

два зубка чеснока;

200 г консервированных ананасов;

поваренная соль и перец.

Способ приготовления

1. Нарежьте мелким кубиком копченую куриную грудку. Сыр измельчите мелкой стружкой. Орехи перемелите с помощью кофемолки. Яблоки помойте, очистите от кожуры и порежьте кубиками. Также измельчите ананас.

2. Грибы помойте, нарежьте пластинами и обжарьте в разогретом подсолнечном масле до аппетитной корочки. Чеснок освободите от шелухи и измельчите с помощью чеснокодавилки.

3. Все ингредиенты смешайте в большой миске, добавьте майонез, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат в глубокую тарелку и украсьте тонкими полосками огурца и посыпьте перемолотыми орехами.

Салат с копченой курицей и грибами – советы и хитрости от опытных кулинаров

Для формирования слоеных салатов можно использовать кулинарное кольцо или разъемную форму для выпечки, так края вашего салата будут ровными, а блюдо станет выглядеть красиво. Перед тем как снимать кольцо, желательно оставить салат в холодильнике на пару часов, чтобы слои «схватились».

Перед тем как добавлять в салат обжаренные грибы с луком, выложите их в сито, чтобы лишний жир стек и салат не получился слишком жирный.

Вместо майонеза, в качестве заправки можно использовать сметану или соус на основе натурального йогурта.

Если в составе салата присутствуют свежие овощи, то солить такой салат необходимо непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не потек.

Слоеные салаты перед подачей выдержите в холодильнике как минимум два часа. За это время салат пропитается и станет нежнее и вкуснее.

zhenskoe-mnenie.ru

Салат с курицей и грибами, простой рецепт

Ингредиенты курица и грибы отлично сочетаются, поэтому из них выходят вкусные блюда. Есть разные способы приготовления, большинство из которых требуют мало времени и сил. Самый простой рецепт — салат с курицей и грибами. Он подойдёт и на каждый день, и для праздничного стола.

Салат «Аппетитный»

Рецепт данного блюда прост и не требует большого количества ингредиентов. Блюдо можно приготовить за 15 минут и сразу же подать на стол.

Ингредиенты (на 4 порции):

• копчёная курица – 450 грамм;
• сыр – 180 грамм;
• помидоры – 2 или 3 штуки среднего размера;
• грибы консервированные (желательно, шампиньоны, но можно и другие) – 1 банка;
• майонез.

Ингредиенты не нужно варить или жарить, так как они все находятся в готовом виде. Потребуется лишь нарезать курицу и помидоры крупными кусками и положить в миску.

Нужно следить за тем, чтобы сок из помидоров не вытек на доску. После этого необходимо порезать шампиньоны или другие грибы приблизительно одинаковыми кубиками и тоже положить в миску.

Если консервированные грибы маленького размера, то резать их не надо. Сверху необходимо потереть сыр и заправить всё майонезом.

Салат можно украсить зеленью: петрушкой или укропом. После этого можно подавать на стол или, чтобы вкус был более насыщенным, отправить на полчаса в холодильник.

Салат «Аполлон»

Праздничный салат с курицей и грибами, который непременно понравится всем гостям. Рецепт может показаться сложным, но зато вкус превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты (на 4 порции):

• мясо курицы копчёное – 350-400 грамм;
• твёрдый сыр – 280 грамм;
• жаренные грибы (подойдут шампиньоны, маслята и лисички) – 250 грамм;
• чернослив – 70 грамм;
• орехи грецкие – 70 грамм;
• варёные яйца – 3-4 штуки;
• картофель – 4-5 штук;
• морковь – 1 штука;
• майонез;
• огурцы, петрушка, клюква.

Для начала необходимо сварить картофель, морковь и яйца. После готовности их следует остудить до комнатной температуры. Грибы необходимо нарезать средними кусочками и обжарить на сливочном масле до слегка золотистой корочки. Копчёную курицу, чернослив и овощи необходимо порезать кубиками, а яйца натереть на крупной тёрке. Сыр также нужно потереть.

На тарелку ингредиенты следует выкладывать в таком порядке: сначала морковь, затем слой майонеза, после этого половина от общей массы натёртого сыра, половина яиц и картофеля, снова слой майонеза, половина от всех измельчённых орехов, чернослив, кубики копчёной курицы, грибы, оставшиеся орехи и картофель, снова майонез, яйца. Сверху необходимо посыпать сыром так, чтобы он покрывал всю площадь.

Во время приготовления важно учитывать, что каждый слой должен быть хорошо пропитан заправкой. Можно также добавить соль, если по вкусу салат получился пресным.

Оформление можно сделать, опираясь на свою фантазию. Самым простым вариантом будет порезать ровными полосками огурцы, выложить их в форме цветка и добавить в середину клюкву. Рядом можно положить петрушку или укроп.

Рецепт требует того, чтобы салат пробыл в холодильнике от 15 до 30 минут. Так он успеет настояться, и каждый слой хорошо пропитается майонезом. На стол нужно подавать в большой круглой тарелке, украшенной зеленью.

Салат «Деликатесный»

Куриный салат с грибами, имеющий несколько слоёв, просто не может быть не вкусным. Данный рецепт гарантирует, что блюдо станет одним из любимых у всей семьи, и его захочется готовить как можно чаще, а не только по праздникам.

Ингредиенты:

• белое куриное мясо копчёное – 360 грамм;
• твёрдый сыр – 170 грамм;
• репчатый или салатный лук – 1 штука;
• свежий огурец – 1 штука;
• грибы – 350-400 грамм;
• варёные яйца – 2-3 штуки;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• майонез.

Сначала необходимо почистить и мелко порезать лук, а затем его обжарить на масле до золотой корочки.

Следом нужно порубить и пожарить грибы (желательно, шампиньоны). Также потребуется сварить яйца и остудить их в холодной воде. Копчёное мясо необходимо порезать крупными кубиками, а вместе с ним и ананасы. В завершении сыр и варёные яйца нужно потереть на тёрке.

Выкладывать салат необходимо слоями в определённом порядке: сначала
нужно разложить прожаренные грибы и лук, затем порезанное мясо курицы и ананасы, сверху поместить натёртые яйца, а затем получившуюся массу посыпать сыром. Чтобы каждый слой имел насыщенный вкус, его нужно обмазывать майонезом.

Если салат предстоит подавать на праздничный стол, то его нужно предварительно оформить. Для этого можно использовать свежие огурцы (в крайнем случае подойдут солёные). Их можно нарезать по своему вкусу, к примеру, можно сделать из них розочки. Также для оформления можно использовать дольки маринованного ананаса – из них получается превосходный цветок.

Салат «Гроздья рябины»

Красивый салат с оригинальным вкусом, рецепт которого известен с давних времён. Он готовится довольно просто, поэтому его рекомендуется подавать на стол, когда особо нет времени или желания создавать сложные блюда.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 100-130 грамм;
• мак – 50 грамм;
• сыр – 150 грамм;
• помидоры – 2 штуки среднего размера;
• куриный окорочок – 1-2 штуки;
• рябина – около 20 ягод;
• зубчик чеснока – 1 штука;
• белый батон – 3 куска;
• майонез.

Рецепт приготовления покажется лёгким даже для новичков в кулинарии. Для начала потребуется взять два копчёных окорочка, снять с них кожу и отделить филе от костей. Мясо нужно небольшими кусочками нарезать. После этого необходимо мелко порубить грибы, подавить чеснок, порезать помидоры и всё добавить в миску с курицей и перемешать. К получившейся массе требуется положить пару ложек майонеза.

Сверху можно поместить тёртый сыр, который сначала необходимо перемешать с маком. Также нужно обжарить батон так, чтобы получились сухарики, и разложить их вокруг салата. Для оформления можно использовать ягоды рябины и петрушку. Должно получиться нечто похожее на рябиновую гроздь.

Салат необходимо подавать в остывшем виде, так как холодным он получается более сочным и вкусным.

Салат «Розмари»

Это рецепт весеннего и вкусного салата, который можно быстро приготовить и сразу же подать к столу. Он подойдёт и как блюдо на каждый день, и как праздничный вариант.

Ингредиенты:

• копчёное куриное филе – 700-800 грамм;
• сыр твёрдых сортов – 370 грамм;
• грибы маринованные – 5 столовых ложек;
• куриные яйца – 5-6 штук;
• репчатый лук – 2 штуки среднего размера;
• помидоры – 6-8 штук;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонный сок, соль, майонез.

Первым делом необходимо мелко нарезать лук и грибы, а затем обжарить их вместе на среднем огне. Пока они готовятся, можно отварить яйца и остудить в холодной воде. Курицу необходимо нарезать средними кубиками, а сыр и варёные яйца потереть на крупной тёрке. После этого можно сделать соус. Для этого понадобится смешать майонез, подавленный чеснок и лимонный сок. Данные ингредиенты должны превратиться в однородную массу.

Салат нужно выкладывать слоями в определённой очерёдности: сначала идёт курица, затем грибы с луком, потом яйца, сыр и сверху помидоры. Важно не забывать, что каждый слой необходимо хорошенько обмазывать заранее заготовленным соусом и немного придавливать. Таким образом салат получится более сочным и вкусным.

Салат «Селянский»

Данное блюдо является не только вкусным, но и полезным, так как его ингредиенты – источники витаминов, которые благоприятно влияют на иммунитет. Рецепт требует немало времени на приготовление, но это того стоит.

Ингредиенты:

• картофель варёный – 3 штуки;
• отваренная морковь – 2 штуки;
• копчёная курица – 300-350 грамм;
• шампиньоны – 200-250 грамм;
• сахар, уксус, майонез, редька, перец, хрен, соль – по вкусу.

Сначала нужно поставить вариться картофель и морковь (на это уйдёт 30-40 минут). Во время этого можно порезать шампиньоны и обжарить их на подсолнечном масле до золотой корочки. Также потребуется потереть хрен на мелкой тёрке, посыпать его сахаром и залить уксусом столовым, который сначала надо смешать с водой 1 к 1. В получившейся жидкости хрен надо вымачивать примерно полчаса, а затем надо его отжать от маринада и положить на дно тарелки.

Следующим слоем будет копчёная курица, которую предварительно нужно нарезать кубиками. Далее потребуется сделать слой из потёртой варёной моркови, а после этого из жареных грибов и тёртого картофеля. Каждый слой необходимо обмазывать майонезом, причём по самому верхнему необходимо распределить три-четыре столовых ложки майонеза.

Чтобы салат был красивым, нужно его оформить. Для этого подойдёт нарезанный зелёный лук, которым необходимо посыпать всю поверхность. Также можно сделать цветы из моркови и редьки (по виду они должны напоминать ромашки). Салат должен настояться около 2 часов.

Салат «Сырная горка»

На приготовление салата уйдёт около часа, но зато рецепт действительно вкусный, а блюдо выглядит красиво и празднично.

Ингредиенты:

• окорочок копчёный – 2 штуки;
• варёный картофель – 1-2 штуки;
• отваренная морковь – 1-2 штуки;
• шампиньоны – 200 грамм;
• свежие огурцы – 150 грамм;
• яйца варёные – 3 штуки;
• сыр – 200-300 грамм;
• майонез и зелень.

Картофель, морковь и яйца следует предварительно отварить, а грибы обжарить. Мясо с окорочка необходимо отделить от костей и порезать. Салат нужно выкладывать слоями: сначала огурцы, затем нарезанный картофель и морковь, грибы, зелень, потёртые яйца, курица и сверху сыр. Блюдо должно получиться в форме горки.

Желательно, чтобы салат настаивался всю ночь. На утро можно сделать оформление: использовать зелень, потереть сыр, сверху положить красиво разрезанное яйцо без желтка и чёрную маслину.

gribnichki.ru

Салаты с грибами и копченой курицей: рецепты, особенности приготовления

Копченое куриное мясо по сравнению с отварным почти всегда оказывается более сочным, оно обладает более насыщенным и пикантным вкусом. Для приготовления холодных закусок многие кулинары предпочитают использовать именно его. Этот продукт гармонично сочетается с сыром, ананасами, томатами и другими овощами, но наиболее удачную пару он составляет с грибами. Салаты с грибами и копченой курицей нравятся почти всем, их часто делают к празднику, чтобы наверняка угодить гостям и удивить их кулинарным мастерством.

Особенности приготовления

Копченая курица с грибами сочетается настолько хорошо, что салаты, в составе которых главная роль отводится этим ингредиентам, трудно испортить. Однако не у всех хозяек эти закуски получаются одинаково вкусными. Получить безупречный результат поможет знание нескольких моментов.

• В салат добавляют только куриное мясо, без шкурок, хрящиков, жирных кусков. Экономия негативно скажется на вкусе готового блюда. Еще большей ошибкой будет положить в закуску испорченный продукт. Если курицу вы купили несвежую, с душком, салат с ней окажется невкусным и небезопасным для здоровья.
• Для приготовления салата подходят любые грибы, при условии, что они были правильно обработаны и приготовлены. Чаще предпочтение отдается шампиньонам, которые доступны в любое время года, не слишком дороги и не требуют длительной готовки. Исключением являются маринованные грибы. Если в рецепте указан этот ингредиент, вполне можно использовать опята, грузди или другие грибы, а также грибное ассорти.
• Консервированные и жареные грибы имеют разный вкус и редко когда могут оказаться взаимозаменяемыми.
• Салаты с грибами и копченой курицей часто выкладываются слоями. Такие закуски необходимо собирать как минимум за 2-3 часа до времени предполагаемого застолья, чтобы слои успели пропитаться заправкой. Если вы не можете ждать так долго, продукты можно смешать с соусом по отдельности и только потом собрать из них салат.
• Используя для приготовления салата продукты, подвергшиеся термической обработке, остужайте их перед применением, иначе закуска быстро испортится.

Рецепты салатов с копченой курятиной и грибами не похожи один на другой, технология их приготовления тоже различна. Изучая рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы не допустите ошибок.

Салат «Шериф» с копченой курицей, грибами, черносливом и ананасом

Состав:

• копченая куриная грудка – 0,45 кг;
• мякоть ананаса или консервированный ананас – 150 г;
• чернослив без косточек – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• маринованные грибы – 150 г;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

• Копченую грудку очистите от шкурки, отделите мясо от костей, нарежьте некрупными кусочками, сложите в миску.
• Откройте банку с грибами. Слейте лишнюю жидкость. Если грибы крупные, порежьте их. Опята можно оставить целыми. Положите грибы к курице.
• Небольшими кубиками порежьте ананас, отправьте к основным ингредиентам.
• Чернослив залейте горячей водой. Через 10 минут воду слейте, сухофрукты разрежьте на несколько частей, положите к остальным продуктам.
• Огурец вымойте, обсушите салфеткой, нарежьте кубиками. Сложите в миску с остальными ингредиентами.
• Отварите яйца, поставьте под струю холодной воды. Остывшие яйца очистите, нарежьте кубиками, соедините с другими компонентами.
• Заправьте салат майонезом и переложите в салатник.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает необычным, ни на что другое не похожим вкусом. Он понравится любителям гастрономических экспериментов, но не только им.

Простой салат с копченой курицей, грибами и маслинами

Состав:

• мясо копченой курицы – 0,2 кг;
• маринованные шампиньоны – 0,2 кг;
• консервированная фасоль – 0,25 кг;
• маслины без косточек – 100 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез или сметана – по вкусу;
• соль, перец, рубленая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Копченую курятину некрупно порежьте. Положите в миску.
• Откройте банки с грибами, фасолью и маслинами. Слейте лишнюю жидкость. Переложите консервированные продукты в миску с курицей.
• Куриные яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, освободите от кожуры, порежьте кубиками. Отправьте к остальным продуктам.
• Поперчите и подсолите по вкусу, заправьте сметаной или майонезом.
• Переложив закуску в салатник, посыпьте ее рубленой зеленью.

Это один из самых некалорийных вариантов закуски из копченой курицы и грибов.

Салат «Рябина» с копченой курицей и шампиньонами

Состав:

• консервированные шампиньоны (резаные) – 150 г;
• филе копченой курицы – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• кулинарный мак – 50 г;
• помидоры – 0,3 кг;
• пшеничный хлеб – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 20 мл;
• майонез – 150 мл;
• петрушка – 1 веточка;
• красная смородина или клюква – 50 г.

Способ приготовления:

• Шампиньоны переложите в миску.
• Некрупными кубиками порежьте куриное филе, положите к шампиньонам.
• Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к грибам и курице.
• Добавьте майонез, перемешайте, переложите в салатник.
• Сыр измельчите на крупной терке, перемешайте с маком. Засыпьте салат этой смесью.
• Срежьте корки у батона, мякиш нарежьте некрупными кубиками.
• Чесночные зубчики разрежьте на несколько кусков.
• Чеснок обжарьте в масле в течение 3 минут, уберите со сковороды.
• Подрумяньте в чесночном масле кубики хлеба. Переложите на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
• Остудите крутоны, разложите их по контуру салата.
• Украсьте салат веточкой петрушки и кислыми ягодами.

Ягоды служат не только украшением закуски – они делают ее вкус уникальным. Исключать их из рецептуры нельзя.

Салат с копченой курицей и жареными грибами

Состав:

• копченая куриная грудка – 0,5 кг;
• шампиньоны или вешенки – 0,4 кг;
• консервированные ананасы – 0,25 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• растительное масло – 50 мл;
• майонез – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Куриное мясо порежьте небольшими кубиками, положите на блюдо.
• Полейте небольшим количеством майонеза.
• Ананасы выньте из сиропа, порежьте на мелкие кубики, выложите на курицу, покройте соусом.
• Помойте, обсушите грибы. Порежьте кубиками среднего размера.
• Очистите луковицу, некрупно порежьте.
• В глубокой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока из сковороды не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
• Остудите грибы, посолите и поперчите, положите на курицу, покройте майонезной сеточкой.
• Яйца сварите вкрутую. Остудив, очистите, крупно натрите, выложите сверху, смажьте майонезом.
• Мелко натрите сыр, обсыпьте им салат.

Для украшения закуски можно использовать ананасовые дольки, хотя и без украшения она выглядит аппетитно.

Пикантный салат из копченой курицы с зеленым горошком и хреном

Состав:

• копченая курятина – 0,35 кг;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• консервированный горошек – 0,25 кг;
• тертый хрен – 20 г;
• сметана – 0,2 л;
• растительное масло – 40 мл;
• полутвердый сыр – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы нарежьте слайсами, обжарьте в масле, переложите в емкость для смешивания.
• Из банки с горошком слейте жидкость, горошек пересыпьте к грибам.
• Некрупно порежьте копченую курятину, добавьте к другим продуктам.
• Яйца отварите вкрутую и остудите. Очистите, нарежьте кубиками, соедините с остальными ингредиентами.
• Крупно натрите сыр, отправьте в миску с остальными продуктами.
• В отдельной емкости смешайте соль, перец, сметану и тертый хрен. Получившейся смесью заправьте закуску.

Приготовленный по данному рецепту салат обладает пикантным вкусом, который понравится любителям острых закусок и поклонникам русской кухни.

Как украсить салат с копченой курицей и грибами

Часто принцип оформления салата с копченой курицей и грибами заложен в самом рецепте. Если такого нет или вы желаете отойти от традиций и украсить закуску по-своему, можно воспользоваться приведенными ниже идеями по оформлению подобных блюд.

• Блюда, в состав которых входят грибы, хорошо выглядят, когда для их оформления используется лесная и сказочная тематика. На поверхности салата можно разложить жареные пластины грибов, рядом положить веточки петрушки и укропа, превратив закуску в «лесную поляну».
• Из помидоров черри можно сделать «божьих коровок», декорировав их кусочками маслин. Из нарезанных колечками оливок и маслин можно сделать туловища «пчелок», а «крыльями» для них станут половинки оливки.
• С помощью кулинарного обруча салату можно придать форму торта и украсить его цветами из овощей. Важно, чтобы продукты, использованные в качестве декора, входили в состав самой закуски. Исключением является зелень – ее можно использовать для украшения любого блюда.

Салаты можно подавать порционно. Если закуску разложить не по салатникам, а по креманкам или коктейльным бокалам, выглядеть она будет более празднично и изысканно.

Салаты с копченой курицей и грибами получаются сочными, сытными. Их уникальный и удивительно гармоничный вкус нравится почти всем. Такие закуски часто готовят к празднику.

onwomen.ru

Салат с грибами и копченой курицей, рецепт с фото очень вкусный

Ингредиенты:

– куриное копченое филе – 150 гр.,
– шампиньоны – 150 гр.,
– репчатый лук – 1 шт.,
– огурец свежий – 1-2 шт.,
– масло растительное – 2 ст.л.,
– майонез – 2-3 ст.л.,
– соль, перец – по вкусу.

Куриное копченое мясо нарезать небольшими кусочками. Если использовать окорок, кожу снять, очистить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками.

Переложить грибы и лук в горячее масло, поджарить до готовности – примерно 5-7 минут. После дать грибам немного времени остыть.

Сложить в одну глубокую миску поджаренные грибы с луком и нарезанную куриную грудку. Огурец вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон, нарезать огурчик мелкими кубиками. Добавить огурец в салатник.

Заправить салат майонезом – можно использовать домашний по желанию. Всыпать немного соли и перца.

Перемешать ингредиенты и можно салат с копченым мясом раскладывать по тарелкам.

Приятного вам аппетита!

namenu.ru