Салаты быстрые в приготовлении – Простые салаты в домашних условиях c фото

Быстрые салаты – Рецепты быстрых салатов. Быстрый и вкусный салат

«Незваный гость, что в горле кость»

Нет, мы все, конечно, гостеприимные и радушные хозяева. Но ситуация, когда дорогие нежданные гости внезапно появляются на пороге вашего дома, а вы совершенно не готовы, бывает довольно неприятной. Одно дело, когда к вам на огонёк заглянула старая подруга – для посиделок на кухне достаточно чая с печеньицем. А если к вам завалилась компания друзей мужа, решившая отпраздновать победу любимой футбольной команды? Пока готовится основное блюдо, гостей нужно накормить чем-то по-быстрому, и в этом случае на выручку приходят бутерброды и салаты. На нашем сайте вы найдёте огромное количество рецептов бутербродов, а мы попробуем собрать воедино рецепты быстрых салатов. Только давайте договоримся сразу: салат – это блюдо из свежих овощей или фруктов с особо приготовленной заправкой. Майонезные «салаты» – это, скорее, закуска, о них мы тоже поговорим. Только заправлять их мы будем майонезом собственного изготовления. Вы удивитесь, насколько домашний майонез отличается от той непонятной субстанции, которую продают нам в магазинах.

Рецепты быстрых салатов

Домашний майонез. Тщательно отделите 2 желтка от белков, удаляя также жгутики. Яйца желательно брать домашние. Если боитесь сальмонеллёза, возьмите перепелиные в соотношении 1:4 (то есть, вместо 2 куриных желтков нужно взять 8 перепелиных). Немного посолите желтки и разотрите в одном направлении ложкой. Взбивать миксером не нужно, майонез получится таким же вкусным, но из-за большого количества воздушных пузырьков срок его хранения сокращается до 1-2 суток. Продолжая растирать, добавьте каплю растительного (в идеале – оливкового) масла, размешайте до полного соединения с желтком, и только после этого добавьте следующую порцию. С каждым разом порция масла становится всё больше. Растирайте в одном направлении, каждый раз добиваясь полной однородности. На 2 желтка у вас уйдёт около 300 г масла. С каждым разом смесь будет становиться всё гуще. Полученную смесь посолите и поперчите по вкусу, добавьте готовую горчицу, перемешайте и добавьте лимонный сок или уксус. Смесь побелеет и станет напоминать покупной майонез, но только по внешнему виду, но никак не по содержанию.

А теперь – рецепты как приготовить быстрые салаты.

Почти греческий салат

Ингредиенты:
1 пучок салата,
1-2 сладкого красного перца,
1 луковица,
½ банки маслин без косточек,
100-150 г брынзы,
сухарики.
Заправка:
1 ч.л. сладкой горчицы,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. бальзамического уксуса,
1 ч.л. лимонного сока,
1 ч.л. мёда,
1 ч.л. сухого базилика,
перец, соль.

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме нескольких листьев салата, нарежьте довольно крупно. Приготовьте заправку, растерев все ингредиенты вилкой. Если у вас нет бальзамического уксуса, то его можно заменить на обычный или яблочный. На плоское блюдо уложите листья салата, на них горкой выложите салат и полейте заправкой.

Восточный зелёный салат

Ингредиенты:
1 пучок салата,
1 пучок зелени (любой, по вкусу),
2-3 сладкого зелёного перца,
2-3 огурца,
1 белая луковица,
½ – 1 банка оливок без косточек,
5-7 перепелиных яиц.
Заправка:
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. бальзамического уксуса,
3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:
Отварите яйца и нарежьте их пополам. Сладкий лук нарежьте кольцами, огурцы – кружочками, зелёный сладкий перец – полосками. Зелень нарежьте или нарвите руками. Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.

Летний салат

Ингредиенты:
2 помидора,
2 огурца,
1-2 сладкого перца (можно разноцветного),
1 кочан пекинской капусты.
Заправка:

150 мл натурального йогурта,
1 ст.л. яблочного уксуса,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. мёда,
соль, перец.

Приготовление:
Овощи нарежьте произвольно и залейте заправкой. Заправка готовится так: раздавите зубчик чеснока, разотрите его с йогуртом, добавьте мёд, уксус, соль и перец по вкусу.

Салат с макаронами по-гречески

Ингредиенты:
250 г макаронных изделий,
200 г брынзы,
4 помидора,
1 огурец,
½ банки маслин без косточек,
6 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. винного уксуса,
чёрный молотый перец, соль.

Приготовление:
Макароны отварите в подсоленной воде, промойте и откиньте на дуршлаг. Когда вся вода стечёт, смешайте макароны с 1 ст.л. масла. Помидоры нарежьте кубиками, огурцы – ломтиками, маслины – колечками. Брынзу раскрошите руками. Для соуса взбейте уксус с маслом, добавьте соль и перец, можно ещё положите нарубленную зелень орегано. Овощи соедините с макаронами и брынзой, заправьте соусом и поставьте салат в холодильник на час.

Салат с копчёной курицей

Ингредиенты:
150 г копчёной курицы,
50 г зелёного салата,
100 г консервированной фасоли,
2 помидора,
100 г редиса,
4 ст.л. оливкового масла,
3 ст.л. бальзамического уксуса,
1 ч.л. горчицы,
сахар, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Салат нарежьте полосками, помидоры порежьте четвертинками, редис – кружочками. Куриное мясо нарежьте кубиками. Смешайте масло, горчицу, уксус, соль, сахар и перец, разотрите до однородной массы. Соедините все ингредиенты, перемешайте и полейте соусом.

Салат из яблок и сельдерея

Ингредиенты:
1-2 черешка сельдерея,
1 крупное яблоко,
¼ кочана капусты,

оливковое масло, лимонный сок, соль.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте как можно тоньше, сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, яблоко натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте смесью масла и лимонного сока с солью и перцем.

Салат из маринованной капусты

Ингредиенты:
300 г маринованной капусты,
2 маринованных огурца,
3 яйца,
3 ст.л. зелёного горошка,
зелень, натуральный йогурт, соль – по вкусу.

Приготовление:
Слегка отжатую капусту выложите в салатник, добавьте нарезанные кубиками яйца и огурцы, перемешайте. Заправьте йогуртом и посыпьте зеленью.

Салат «Шопский»

Ингредиенты:
5 помидоров,
2 сладких перца,
1 огурец,
1 луковица,
100 г брынзы,
10 маслин без косточек,
3 ст.л. оливкового масла,

2 ч.л. лимонного сока,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
Сладкий перец выложите на противень и поставьте в горячую духовку на 10-15 минут. Затем выложите его в пакет, плотно завяжите и оставьте на 10 минут. Снимите с перца кожицу и нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте, затем опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры крупными кубиками. Огурец разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте ломтиками. Лук нарежьте четвертькольцами. Смешайте в миске лук и зелень петрушки и слегка помните, чтобы начал выделяться сок. Добавьте помидоры, перец, огурец, сбрызните соком лимона и заправьте маслом. Сверху посыпьте натёртой брынзой и колечками маслин.

Салат «Весенний»

Ингредиенты:
100 г капусты,
2 небольших огурца,
3 редиски,
2-3 яйца,
40 г зелёного лука,
3 ст.л. сметаны,
соль, зелень.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте тонко, огурцы нарежьте мелкими кубиками. Редис натрите на крупной тёрке, отварные яйца изрубите. Капусту перемешайте с солью, немного пожмите руками и добавьте все ингредиенты. Заправьте сметаной, посыпьте измельчённой зеленью.

А эти салаты – для тех, у кого в холодильнике всегда есть парочка авокадо. К этому фрукту отношение либо резко отрицательно, либо восторженное. Авокадо – необычайно полезный ингредиент в любом блюде. Не знаете, что, кроме соуса гуакамоле, приготовить из авокадо? Сделайте полезные быстрые салаты!

Салат из сёмги и авокадо

Ингредиенты:
200 г слабосолёной сёмги,
1 авокадо,
2 помидора,
50 г листьев салата,
оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:
На плоское блюдо выложите листья салата. Сёмгу нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть аккуратно выньте при помощи чайной ложки и нарежьте ломтиками. Выложите сёмгу и авокадо на листья салата, посолите, поперчите и полейте маслом.

Салат в лаваше

Ингредиенты:
1 авокадо,
1 помидор,
1 сладкий перец,
50-70 г творожного сливочного сыра (типа «Альметте»),
1 тонкий лаваш,
зелень.

Приготовление:
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Помидоры и перец также нарежьте кубиками. Соедините в миске авокадо, помидоры и сыр, перемешайте. Распределите начинку по листу лаваша и сверните его в рулет. Нарежьте наискосок на ломтики.

Салат с тунцом и авокадо

Ингредиенты:
2 авокадо,
1 банка консервированного тунца,
1 красная луковица,
1 ст.л. лимонного сока,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
Авокадо разрежьте надвое, выньте мякоть, разомните вилкой в пюре и смешайте с лимонным соком. Консервированный тунец также разомните вилкой. Лук нарежьте кольцами. Смешайте продукты, посолите, поперчите и выложите в лодочки из кожуры авокадо.

Посыпьте зеленью.

Салат из авокадо с сыром и грушей

Ингредиенты:
1 авокадо,
1 груша,
2 сладких перца,
100 г твёрдого сыра,
1 ст.л. лимонного сока,
1 пучок салата.
Заправка:
1-2 зубчика чеснока,
¼ ч.л. сахара,
3-4 ст.л. оливкового масла,
2 ч.л. лимонного сока,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
Авокадо нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Перец и грушу нарежьте соломкой. Сыр также нарежьте тонкой соломкой. Для заправки выдавите чеснок через пресс и смешайте с измельчённой зеленью, солью, перцем, маслом и уксусом и взбейте вилкой. Салатницу застелите листьями салата, выложите овощи, груши и сыр, полейте заправкой.

Быстрые салаты из консервированных овощей, с колбасными изделиями и майонезом трудно назвать лёгкой закуской. Но это совсем не мешает им часто появляться на нашем столе. Для того чтобы не переесть калорий перед основным блюдом, попробуйте изменить стиль подачи таких салатов. Для этого возьмите пустую баночку из-под оливок, аккуратно отрежьте дно и загните острые края, чтобы не порезаться. Поставьте баночку гладким (верхним) краем на порционную тарелочку и наполните готовым салатом-закуской до половины, слегка уплотните и снимите баночку. У вас получится порция салата, которую нужно полить заправкой и украсить по своему вкусу.

Салат с ветчиной и фасолью

Ингредиенты:
200 г ветчины хорошего качества,
3 яйца,
100 г консервированной фасоли,
майонез, зелень, тонкие дольки лимона.

Приготовление:
Нарежьте кубиками варёные яйца и ветчину, добавьте фасоль без жидкости, заправьте майонезом. Украсьте зеленью и дольками лимона.

Салат «Голодные гости»

Ингредиенты:
2 луковицы,
1 морковь,
1 маленькая банка фасоли,
1 маленькая банка шампиньонов,
майонез, растительное масло для жарки, перец, соль, зелень.

Приготовление:
Лук и морковь нарежьте как можно мельче и потушите в небольшом количестве растительного масла. Остудите. Из банок с консервированной фасолью и шампиньонами слейте жидкость и соедините с луком и морковью. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Салат из консервированной горбуши

Ингредиенты:
1 банка горбуши,
100 г плавленого сырка,
1 луковица,
2 яйца,
соль, перец, майонез.

Приготовление:
Лук нарежьте как можно мельче, горбушу разомните вилкой, яйца и плавленый сырок натрите на мелкой тёрке. Перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Салат из копчёной скумбрии

Ингредиенты:
200 г копчёной скумбрии,
2 яйца,
1 баночка горошка,
2 кислых яблока,
зелень, майонез.

Приготовление:
Копчёную скумбрию тщательно очистите от кожи и костей, разомните вилкой. Яблоки и яйца нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте измельчённую зелень, заправьте майонезом.

Тёплый салат с шампиньонами

Ингредиенты:
200 г варёной курицы,
1 банка шампиньонов,
200 г мягкого плавленого сыра,
¼ стак. белого сухого вина или сливок,
1 луковица,
листья салата, зелень.

Приготовление:
Курицу нарежьте кубиками, лук – тонкими кольцами. Грибы слейте, подсушите на сковороде и нарежьте. Плавленый сыр нагрейте на медленном огне в мисочке, добавьте вино или сливки, перемешайте. Перемешанные ингредиенты залейте полученным соусом. Салат подаётся в тёплом виде.

Быстрые салаты хороши не только для гостей, вы можете готовить их каждый день, особенно салаты из свежей зелени и овощей. Пара-тройка ингредиентов, любопытная заправка – и новый салат готов!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Быстрые салаты. Рецепты простых и быстрых салатов.

Сначала предлагаю определиться с понятием «быстрый салат».

Я называю быстрым тот салат, для которого не нужно ничего варить, правильно? Ну, яйца считать не будем, это быстро.

А значит наша стратегия в этом вопросе такова: открыть банки, помыть свежие овощи, нарезать, заправить. Все!

На каждое из перечисленных блюд мне бы понадобилось не больше 10 минут. Думаю, и вам тоже. Главное, чтобы в шкафчиках у вас хранились нужные для «гостей на пороге» продукты.

Практика показывает, что салатное творчество  – самое безобидное. Испортить практически невозможно!

Определитесь с тем, какой салат будете готовить в случае, когда гость на пороге, и купите заранее что-то из этого.

Поехали!

Из консервированных овощей

Если свежие запасы овощей сгинули за час до прихода неожиданных гостей, выкручиваемся иначе. Открываем кладовочку с баночками, морозильную камеру с крабовым мясом и…

Салат 1

• 200 г вареной ветчины (можно вместо ветчины консервированные шампиньоны)
• 3 вареных яйца
• 100 г белой консервированной фасоли
• майонез
• укроп
• соль по вкусу

Ветчину (или шампиньоны) и яйца режем кубиками, добавляем красную фасоль без жидкости, майонез, специи.

Салат 2

2 луковицы и морковку мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Это займет 10 минут. Открываем баночки красной фасоли и шампиньонов, сливаем жидкость, соединяем с зажаркой. Заправить майонезом, соль и черный молотый перец по вкусу.

Это очень сытно. Подойдет для очень голодных гостей.

Салат 3

Самый популярный салат из кукурузы и крабовых палочек тоже можно готовить по-разному.

Обязательные продукты: кукуруза консервированная и крабовые палочки или мясо, лук и майонез.

Вариации:

• рис быстрого приготовления в пакетах сварить, остудить и добавить в салат;
• яблоко почистить и нарезать маленькими кубиками
• вареные яйца мелко порезать, добавить в салат

Открываем мясные и рыбные консервы!

Салат 4

• Банка консервированной горбуши
• пачка плавленного сырка (100 г)
• луковица
• 2 вареных яйца
• майонез, соль, перец

Режем мелко лук, горбушу растираем вилкой, яйца и плавленный сырок трем на мелкой терке. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Салат 5

• 200 г скумбрии (консервированную в банке можно можно заменить на копченую, очистив ее от шкуры и костей)
• 2 отварных яйца
• банка зеленого горошка
• 1-2 кислых яблока
• зелень
• майонез

Рыбу разминаем вилкой, яблоки и яйца режем кубиками, мелко крошим зелень, добавляем горошек, заправляем майонезом.

Салат 6

• Банка шампиньонов
• любое отварное или копченое мясо (курицу) 150-200 гр
• Можно петрушку, листья салата
• лук тонкими кольцами
• сыр «Виола» 200 г.

Плавленный сыр нагреваем на медленном огне в ковшике, можно добавить немного сливок или белого вина. Нарезанные ингредиенты заливаем теплой заправкой (консистенция должна быть похожей на майонез). Подается салат в теплом виде.

Из свежих овощей

Тут долго мудрствовать не нужно. В произвольных комбинациях смешиваем помидоры, капусту, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, листья салата, рукколы, петрушку, укроп.

В качестве праздничного дополнения — тертый сыр, кубики брынзы, сухарики, оливки, маслины (не все сразу, конечно!)

Все дело тут в заправке!

Можно, конечно, просто со сметаной, майонезом или растительным маслом, а если потратить еще 5 минут на приготовление ароматной заправки, и ваш салат  сразу получит статус праздничного.

Вот три примера.

Салат 7

Почти как у греков. Листья салата, помидоры, болгарский перец, лук (если есть, красный), маслины без косточек, кубики брынзы. Режем, помещаем в салатницу. Не стоит горевать, если какого-то ингредиента  нет в наличии. Все равно будет вкусно.

Заправка (тоже смело можно исключить сухой базилик, бальзамический уксус и лимон заменить простым уксусом):

• половина стакана оливкового масла
• 1 ч. ложка сладкой горчицы
• 1 долька мелко нарезанного чеснока
• 1 ч.ложка бальзам. уксуса
• 1 ч.ложка лимонного сока
• 1 ч.ложка меда
• перец, соль
• 1 ч.ложка сухого базилика

Все растереть вилкой или взбить в закрытом стакане с крышкой, заправить салат.

Салат 8

Зеленый. Много зелени, листьев салата, огурцов, зеленого болгарского перца. Репчатый лук кольцами. Иногда кладут вареные яйца (лучше перепелиные) и зеленые оливки.

Заправка. Ее называют «восточной»:

• сладкий соевый соус — 2 ст.л.,
• бальзамический уксус — 2 ст.л.,
• оливковое масло — 3 ст.л

Салат 9

Легкий. Летний овощной салат (помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, зелень) и капустный салат лучше тяжелым майонезом не заправлять.

Соорудите легкую йогуртовую заправку:

• 150 мл натурального йогурта
• 1 ст л яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ч л меда
• соль, перец по вкусу

Хорошо взбиваем, заправляем салат.

 

На десерт!

Салат 10

• Киви
• апельсин
• банан
• грейпфрут
• ананас консервированный кубиками
• лимон

Какие фрукты и в каких пропорциях вы нарежете, значения не имеет. Кубики старайтесь делать примерно одинаковыми, слишком мелко не режьте, будет слишком много сока. Из лимона только выдавливаем сок. А сироп, в котором были ананасы, добавляем в том случае, если салат получается кислым.

Приятных всем посиделок с друзьями!

Еще о быстрых рецептах:

Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
100 канапе (рецепты с фото)
Чем угостить неожиданных гостей? 10 напоминаний хозяйке.
Яблочный штрудель из слоеного теста. Быстро, вкусно, дешево, легко.
Тонкий теплый яблочный пирог для гостя на пороге. Проще не бывает!

snova-prazdnik.ru

Готовим салаты быстро и вкусно

Дебют масштабной готовки вызывает массу волнений, ведь так хочется удивить гостей, приготовить что-нибудь «эдакое». Но кулинария, как и Восток – «дело тонкое», а без определенных навыков и хотя бы небольшого опыта не так легко порадовать близких шедеврами. А что, если есть такие блюда, которые не требуют высокого уровня кулинарного мастерства? Что, если существуют простые рецепты, которые под силу даже начинающим поварятам? Давайте попробуем поколдовать с самыми простыми продуктами.

Готовим быстрые и вкусные салаты

Как приготовить быстрые и вкусные салаты? Поговорим о их рецептах и визуализируем их в фото. В простых рецептах используются простые продукты. Это факт неоспоримый. Однако их можно обработать или скомпоновать так, что гости не смогут «вычислить» все ингредиенты. Какие продукты используются в простых салатах чаще всего:

Мясная составляющая.

Обычно берется разобранное на волокна или нарезанное отварное филе грудки куры. Мясо окорочков используется реже. Не менее часто используется вареная колбаса или ветчина. Говядина, язык, сердце и другие виды мяса и субпродуктов используются реже.

Обычно используется консервированная.

Картофель, помидоры, огурцы, лук, морковь, горошек, свекла, кукуруза – можно назвать «базовыми» в своем ряду. То есть, любой из вышеназванных овощей прекрасно сочетается с курицей или колбасой.

Здесь первое и единственное место занимает сыр. Творог, йогурт и другие молочные продукты в простых рецептах я не встречала.

Дополнительные продукты.

Яйца, грибы, зелень, приправы, майонез и другие добавки используются по вкусу.

Когда я начинала готовить, я составила небольшую таблицу, в которой указала ингредиенты сверху и сбоку и методом «тыка» (в прямом смысле этого выражения – я просто тыкала в центр таблицы) я определяла, из чего будет состоять наш сегодняшний салат.

Заправляемся: варианты простых заправок для салатов

Салатная заправка творит настоящие чудеса. Самые простые варианты – майонез, сметана или подсолнечное масло (последнее используется в салатах без добавления мяса). Но неужели вы не хотите поэкспериментировать?

Заправки делятся на два типа: легкие и густые. Первых существует не так много, ведь они представляют собой смесь растительного масла и, например, уксуса. К ним же можно отнести соевый соус. А на втором типе хотелось бы остановиться подробнее.

Густые заправки готовятся на основе майонеза, сметаны, йогуртов. Самые популярные варианты:

• Вариант №1: добавьте в сметану немного кетчупа (можно томатного сока) и грибного или соевого соуса.
• Вариант №2: соедините сметану или майонез с чесноком, а если есть возможность – измельчите зелень в блендере, и вы получите не только отличную заправку для салата, но и соус к мясному блюду.
• Горчичная заправка. Для ее приготовления добавьте к горчице подсолнечное масло, немного уксуса, соль и приправы по вкусу.

Нежданные гости? А у нас всё готово: салаты на быструю руку

Внезапные гости целая проблема для начинающей хозяйки, ведь нужно подать что-то на стол, но что делать, если нет ничего готового? В первую очередь, нужно выдохнуть, успокоиться и открыть холодильник. Отличный салат на быструю руку — это колбаса с сыром, заправленная майонезом (эти продукты практически всегда есть в холодильнике), а если к ним добавить закуску из яиц с майонезом – то гости будут уверены, что вы их ждали. А окажись в ваших запасах еще и огурцы с помидорами, то салат будет вкусный и красивый одновременно. Такой рецепт не раз сможет вас выручить.

Можно сделать и обычный овощной салат: нарезать овощи поменьше и добавить в к ним колбасу, репчатый лучок… А можно внести итальянскую нотку – отварите макароны, смешайте их с луком, помидорами (ну или что еще осталось в холодильнике), заправьте майонезом – тогда гости голодными не уйдут точно. Вариантов много, главное – не ограничивать свою фантазию.

Кулинарная викторина: рецепты очень вкусных салатов с фото

Хотите занять гостей? Подайте им салат «Курино-блинный» и пусть они попробуют отгадать все ингредиенты!

Нам понадобиться отварное филе куриной грудки, разобранное по волокнам (весьма медитативный процесс), лук репчатый (зашпарьте кипятком и недолго вымочите в уксусе), и майонезно-яичные блины.

Последние готовятся так: 1 куриное яйцо смешиваете с 1 чайной ложной майонеза, жарите из получившейся массы блин. Блин режется небольшими квадратиками. На полкило грудки потребуется примерно 5 таких блинов (в зависимости от их размера). Я смешиваю все ингредиенты и если на мой взгляд чего-то не хватает, добавляю. Салат заправляется майонезом. Да, приготовление такого салата займет некоторое время, но сам процесс несложен.

Еще один оригинальный и несложный салат: жаренная картошка, порезанная тонкой соломкой, смешивается с курицей (всё то же куриное филе), луком и майонезом. Если вы гурман – можете добавить грецких орешков.

Как говорится – всё гениальное – просто. Нет необходимости пытаться приготовить сложное блюдо, ведь и среди простых рецептов можно найти много необычного.

www.svoimirykami.club

Салаты на скорую руку – Рецепты салатов на скорую руку

Настоящая женщина
может сделать из ничего
три вещи: шляпку, салат и скандал.

Французская пословица

Ситуация, когда нужно приготовить что-нибудь по-быстрому, довольно щекотливая. Внезапные дорогие гости или оголодавшие после прогулки домочадцы требуют быстрого угощения, и в этом случае на выручку приходят салаты на скорую руку. Настоящая женщина и в самом деле может сделать из ничего буквально всё, что угодно, но мы оставим в стороне шляпку и скандалы и займёмся салатиками.

Рецепты салатов на скорую руку

Салат – это смесь овощей, зелени, мяса или рыбы, иногда фруктов, с заправкой из сметаны, растительного масла, лимонного сока или уксуса, а также майонеза или специально приготовленных заправок. Любителям майонеза проще всего – смешайте 2-4 вида продуктов, подходящих по вкусу, заправьте майонезом и готово. Если майонез не ваш любимый соус, приготовьте салаты с заправкой из растительного масла с добавлением уксуса или лимонного сока или приготовьте заправку из сметаны или йогурта. Вот несколько заправок, которые могут если не заменить собою майонез, то добавить необычную нотку в привычные салаты на скорую руку.

Заправки

Заправка из натурального йогурта

Ингредиенты:
150 мл натурального йогурта,
1 ст.л. яблочного уксуса,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. жидкого мёда,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Чеснок выдавите через пресс, соедините с остальными ингредиентами и взбейте при помощи блендера.

Заправка с соевым соусом

Ингредиенты:
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. бальзамического уксуса,
3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:
Тщательно перемешайте все ингредиенты и заправьте салат. Такая заправка лучше всего подходит для салата из свежих овощей.

Горчично-медовая заправка

Ингредиенты:
1 ч.л. сладкой горчицы,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. бальзамического уксуса,
1 ч.л. лимонного сока,
1 ч.л. жидкого мёда,
1 ч.л. сушёного базилика,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Чеснок разотрите с солью или пропустите через пресс. Все ингредиенты взбейте и заправьте салат.

В принципе, приготовить салаты на скорую руку не сложно. Это «Цезарь» или селёдка под шубой требуют к себе особого внимания, терпения и довольно долгой предварительной подготовки продуктов. Для того чтобы приготовить быстрый салат или закуску, достаточно пары баночек консервированных продуктов и немного фантазии.

Салат с тунцом

Ингредиенты:
1 средний кочан салата Айсберг,
1 банка консервированного тунца,
1 сладкий красный перец,
1 свежий огурец,
1 средняя фиолетовая луковица,
100 г брынзы,
оливковое масло для заправки.

Приготовление:
Нарвите промытый салат руками, тунец разомните вилкой. Перец и огурец нарежьте крупными ломтиками, брынзу – кубиками, лук – полукольцами. Перемешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом.

Салат с консервированной скумбрией

Ингредиенты:
1 банка консервированной скумбрии,
2 варёных яйца,
1 банка консервированного зелёного горошка,
1-2 кислых яблока,
зелень – по вкусу,
майонез для заправки.

Приготовление:
Нарежьте яйца и яблоки мелкими кубиками, рыбу разомните вилкой, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек и заправьте майонезом.

Салат с копчёной курицей и овощами

Ингредиенты:
2 копчёных куриных окорочка,
1 банка десертной кукурузы,
3 свежих огурца,
3 помидора,
2 ст.л. оливкового масла,
зелень укропа и сельдерея, молотый душистый перец – по вкусу,
соевый соус.

Приготовление:
С куриных окорочков снимите кожу и нарежьте мясо кубиками. Огурцы и помидоры также нарежьте кубиками, смешайте с нарезанными окорочками и кукурузой, добавьте рубленую зелень и заправьте смесью соевого соуса и оливкового масла. Посыпьте молотым перцем и подайте.

Салат с заправкой из плавленого сыра

Ингредиенты:
1 банка консервированных шампиньонов,
1 пачка крабового мяса (имитация),
250 г плавленого сыра типа «Виола»,
2-3 ст.л. сливок.

Приготовление:
Нарежьте грибы и крабовое мясо соломкой и перемешайте. Растопите сыр в маленькой кастрюльке, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Заправьте салат и тотчас же подайте. Салат хорош как в тёплом, так и в холодном виде.

Салат из маринованных корнишонов и крабового мяса

Ингредиенты:
1 банка (800мл) маринованных корнишонов,
2 упаковки крабового мяса (имитация),
карри, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте корнишоны и крабовое мясо соломкой, перемешайте, добавьте приправу карри (довольно много!) и заправьте майонезом.

Салат из консервированной фасоли и шампиньонов

Ингредиенты:
1 банка красной фасоли в собственном соку,
1 банка консервированных шампиньонов,
2 луковицы,
1 крупная морковь,
1 зубчик чеснока,
майонез.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем выложите его на тарелку и постарайтесь слить лишнее масло. Морковь натрите на крупной тёрке и также обжарьте на растительном масле. Выложите обжаренную морковь на тарелку и сцедите лишнее масло. Слейте жидкость из банок с фасолью и грибами, фасоль можно промыть. Смешайте все ингредиенты, добавьте мелко нарезанный чеснок и заправьте майонезом.

Салат с фасолью и морковью

Ингредиенты:
1 банка консервированной белой фасоли,
1 банка консервированных шампиньонов,
1 свежая морковь,
1-2 зубчика чеснока,
майонез.

Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке, смешайте с фасолью и грибами, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и заправьте майонезом.

Салат из кукурузы и кедровых орешков «Моментальный»

Ингредиенты:
1 банка сладкой консервированной кукурузы,
100 г очищенных кедровых орешков,
2-3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:
Слейте воду с кукурузы и выложите её в салатник. На сковороде раскалите оливковое масло и обжарьте в нём кедровые орешки до светло-коричневого цвета. Тотчас же вылейте содержимое сковороды в салатник с кукурузой и перемешайте.

Салат с рисом

Ингредиенты:
⅔ стак. длиннозёрного риса,
1 банка консервированной кукурузы,
1 банка консервированных ананасов,
3-4 яйца,
майонез.

Ингредиенты:
Отварите рис в подсоленной воде, промойте и откиньте на сито. Нарежьте варёные яйца и ананасы кубиками, добавьте кукурузу, слив воду, остывший рис, перемешайте и заправьте майонезом.

Быстрый салат из ананасов

Ингредиенты:
1 банка консервированных ананасов,
100-150 г твёрдого сыра,
1-2 зубчика чеснока,
майонез для заправки.

Приготовление:
Ананасы нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной тёрке. Перемешайте, заправьте майонезом.

Если же вы являетесь противником консервированных продуктов, обратите внимание на салаты на скорую руку из свежих овощей. Заправлять их можно майонезом, сметаной, заправками из натурального йогурта или растительного масла с добавлением чеснока, уксуса (обычного столового, яблочного или бальзамического), лимонного сока, горчицы или мёда – тут уж ваша фантазия может отправляться в полёт!

Салат из яблок и моркови

Ингредиенты:
2 средние моркови,
1 кисло-сладкое яблоко,
50 г грецких орехов,
щепотка корицы,
сметана для заправки.

Приготовление:
Натрите морковь и яблоко на тёрке, добавьте измельчённые грецкие орехи и корицу, перемешайте и заправьте жирной сметаной.

Острый салат из моркови с сыром

Ингредиенты:
2 моркови,
100-150 г твёрдого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
красный молотый перец,
майонез.

Приготовление:
Натрите сыр и морковь на мелкой тёрке, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, поперчите по вкусу и заправьте майонезом.

Салат с сухариками

Ингредиенты:
500 г пекинской капусты,
400-500 г копчёной грудинки или курицы,
200 г твёрдого сыра,
3-4 пакетика сухариков из белого хлеба,
майонез.

Приготовление:
Нарежьте копчёное мясо и сыр мелким кубиками, пекинскую капусту – соломкой. Смешайте сыр, мясо и капусту, заправьте майонезом. Перед подачей вмешайте в салат сухарики (чтобы они не размокли и сохранили свою хрусткость).

Салат со свежими огурцами

Ингредиенты:
3 огурца,
150 г твёрдого сыра,
5-6 варёных яиц,
майонез.

Приготовление:
Нарежьте огурцы и варёные яйца кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Перемешайте и заправьте майонезом.

Свекольный салат-закуска

Ингредиенты:
1-2 варёные свёклы,
2-3 зубчика чеснока,
½ стак. грецких орехов,
100 г чернослива без косточек,
чёрный молотый перец, соль. Майонез – по вкусу.

Приготовление:
Натрите варёную свёклу на крупной тёрке или тёрке для корейских салатов. Грецкие орехи нарубите, чернослив промойте, обсушите и нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте со свёклой, добавьте соль и молотый перец по вкусу и заправьте майонезом или смесью сметаны и лимонного сока. Эту закуску можно заправить смесью растительного масла, лимонного сока или бальзамического уксуса и щепотки красного острого перца.

Простой салатик на закуску

Ингредиенты:
1 сырая свёкла,
1-2 сырых моркови,
1 зубчик чеснока,
соль, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Натрите овощи на крупной тёрке или мелкой тёрке для корейских салатов, перемешайте ч раздавленным чесноком, посолите и заправьте майонезом. Вместо майонеза можно использовать сметану, смешанную с лимонным соком, будет полезнее.

Салат из куриной грудки и стручковой фасоли

Ингредиенты:
600-700 г куриного филе,
1 пакет замороженной стручковой фасоли (400 г),
2-3 свежих огурца,
соль, майонез.

Приготовление:
Куриную грудку отварите, остудите и нарежьте кубиками. Стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде и откиньте на сито. Огурцы нарежьте кубиками, смешайте с курицей и фасолью, немного посолите и заправьте майонезом.

Салат из моркови и редьки

Ингредиенты:
2 моркови,
1 средняя зелёная редька,
щепотка сахара,
сметана для заправки.

Приготовление:
Натрите редьку и морковь на мелкой тёрке, добавьте немного сахара и заправьте сметаной.

Салат из куриной грудки и сельдерея

Ингредиенты:
1 куриное филе без кожи (отварное),
3-4 стебля сельдерея,
1 ст.л. зернистой горчицы,
майонез.

Приготовление:
Нарежьте варёную куриную грудку мелкими кубиками поперёк волокон. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Соедините куриное мясо и сельдерей, добавьте горчицу и заправьте майонезом. Если нужно, добавьте соль и чёрный молотый перец.

Салат из свежих овощей и брынзы

Ингредиенты:
2 помидора,
1 сладкий красный или жёлтый перец,
1 свежий огурец,
1-2 зубчика чеснока,
100-150 г брынзы,
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
сметана для заправки.

Приготовление:
Нарежьте помидоры тонкими дольками, огурцы – кубиками, сладкий перец – кружочками. Чеснок нарубите ножом, зелень мелко нарежьте. Брынзу нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, перемешайте, добавьте по вкусу молотый перец и заправьте сметаной.

Салат-закуска из корейской моркови и телятины

Ингредиенты:
300 г отварной телятины,
300 г острой корейской моркови,
майонез.

Приготовление:
Отварную телятину нарежьте тонкими полосками и перемешайте с салатом из корейской моркови. Заправьте майонезом. Телятину в этом салате можно заменить отварной куриной грудкой.

Салат из кальмара и яиц

Ингредиенты:
2 тушки кальмаров,
3-4 яйца,
½ стак риса,
майонез.

Приготовление:
Кальмары отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут, очистите и нарежьте тонкими полосками. Яйца нарежьте кубиками. Смешайте, добавьте остуженный варёный рис и заправьте майонезом.

Салат из куриной грудки с виноградом

Ингредиенты:
1 отварная куриная грудка без кожи,
200 г белого винограда без косточек,
3-4 стебля сельдерея,
майонез.

Приготовление:
Нарежьте куриную грудку кубиками, виноград промойте и разрежьте на половинки, сельдерей нарежьте поперёк на тонкие дольки. Перемешайте, заправьте майонезом.

Салат из свежих огурцов и капусты

Ингредиенты:
3 свежих огурца,
300-400 г белокочанной капусты,
1 банка консервированной кукурузы,
оливковое или подсолнечное масло для заправки.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кубиками, нашинкуйте капусту потоньше и смешайте всё с кукурузой. Заправьте растительным маслом. Если нужно, посолите и поперчите.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина
 

kedem.ru

Быстрые салаты: простые, легкие, доступные салатики

В наш стремительный век вечной занятости и бешеных скоростей постоянно ощущается нехватка времени. Мы стали меньше заботиться о себе, реже общаться и ходить друг к другу в гости. Но каждый день жить в таком ритме очень тяжело, и на выходные частенько возникает желание пригласить к себе друзей или просто побаловать своих домочадцев чем-то вкусненьким. Рецептов различных блюд сейчас имеется огромное количество и для их приготовления требуется немало времени. Но если вы не хотите утомлять себя и присутствующих длительным ожиданием, рекомендуем обратить внимание на быстрые салаты, выбрать рецепт которых просто на нашем сайте.

Используя различные ингредиенты, хозяйка за считанные минуты может сделать вкусную, полезную и оригинальную закуску, которую наверняка достойно оценят присутствующие. Если вы хотите побаловать своих родных или гостей легкими питательными салатиками советуем приготовить их овощей и фруктов. А чтобы получить сытный салат добавьте в него мясной ингредиент, консервированные грибы или фасоль.

Наверняка у каждой хозяйки в записной книжке имеется несколько рецептов быстрых салатов. Ни одно застолье не обходится без этих питательных блюд, которые несмотря на небольшие затраты времени, требуемые на их приготовление, являются питательными и очень вкусными. Рецепты быстрых салатов отличаются разнообразным составом ингредиентов, но они прекрасно гармонируют друг с другом, привлекают сбалансированностью и великолепно смотрятся в салатной композиции.

На нашем ресурсе представлены рецепты быстрых салатов на любой вкус. А приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. После тяжелого трудового дня можно побаловать себя и своих близких ярким летним салатом, который готовиться несколько минут, но является очень полезным и обладает бесподобными вкусовыми качествами.

Проявляя умения, изобретательность и фантазию, при приготовлении быстрых салатов из самых обычных продуктов, вы получите аппетитные закуски, которые непременно придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам. В категории «быстрые салаты» посетители нашего ресурса могут выбрать интересный рецепт и удивить своих гостей оригинальным поварским изобретением.

salatik.com.ua

Салаты Быстрые В Приготовлении

Салаты быстрого приготовления

Ни одно застолье не обходится без салата. Мы собрали коллекцию лучших проверенных рецептов салатов от наших читательниц: из овощей и фруктов, с мясом и морепродуктами, сыром и рыбой, горячие и холодные, простые и оригинальные.

Салат “Русская красавица”. соломкой режется ветчина, отварная куриная грудка, сыр (лучше маасдам) и консервир. ананасы. Заправляется майонезом.

Нарезать соломкой ветчину, добавить горошек консервированный, болгарский перец тоже соломкой, сыр нарезать кубиками (сыр должен быть не очень соленым и твердым), все это перемешать, заправить майонезом.

“Ночка”. 200 г вареной печенки, 1 соленый огурец, 2 вареных яйца, 1 луковица, 1 отварная картофелина, 100 г домашнего майонеза.

Все продукты нарезать тоненькой соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Один из самых быстрых: консервированные ананасы+тёртый сыр+чеснок+майонез.

— консервированный горошек, консерв. шампиньоны в с/соку (резанные), зеленый лук или репчатый — заправить майонезом.
— красную консерв. фасоль откинуть на дуршлаг, за это время приготовить заправку — блендернуть ложку-полторы фасоли, соленый сыр (пошехонский, пармезан прибалтийский), немножко грецких орехов, чесночок и майонез. Смешать с фасолькой и посыпать кинзой или петрушкой.
— не салат, но вкусно: помидоры нарезать кружками, сверху накапать майонез, тертый сыр и побросать зелень петрушки. Если блюдо сначала выложить листовым салатом — очень красиво получится.

1 пачка брюссельской капусты, отварить и порезать, 2 пачки крабовых палочек порезать кружочками, 1 сладкий перец порезать квадратиками и все заправить майонезом. Очень вкусна.

А я делаю “ленивую селедку под шубой” и не всегда со стандартными ингр-ми.Свеклу и морковь тру на терке (крупной)(тереть быстрее, чем резать ), режу туда селедку. лук, яблочко тру. если есть. Все это перемешиваю-на блюдо и сверху тру яйцо.

Быстрее некуда.
Салаты из крабовых палочек надоели, но куда же без них и я делаю так: К порезанным палочкам тру сварен. в крутую яйцо,немного соленых огурчиков и ВНИМАНИЕ — все это выкладываю в половинки перца сладкого.Украшаю чем -нибудь.Это быстро,красиво, полезно.Подходит как на каждый день так и для празника.

Мне такой салат нравится:
— морская капуста, крабовые палочки, сыр, майонез
а еще сегодня такой придумала:
— свеклу кубиками, сыр твердый кубиками, сметана. Оч понравилось.

Рекомендую.

Салатная зелень, обжаренные тонкие дольки яблока, сушённая клюква, измельчённый грецкий орех. фета, оливковое масло, бальзамический уксус.

Легкий салат из белокочанной капусты
Капуста белокочанная 200 гр, 1 морковь, 1 яблоко, 1 головка лука, 150 гр. сметаны, уксус, перец, сахар и соль. Нашинковать капусту. Добавить уксус и соль, поставить на огонь и помешивать пока капуста не осядет на дно.

Слить сок, добавить в капусту нарезанные: яблоко, лук, морковь, сахар, перец и соль. Залить сметаной.

Мой вариант.
Мою рукколу (в “тазике”, а не под проточной водой), корн или шпинат (или все вместе).
Режу кубиками сыр (лучше рассольный, но если нет под рукой, то можно ЛЮБОЙ).
Режу помидорку (если нет черри, то вполне можно обычные).
Заправляю черным бальзамиком и оливковым маслом.
Все!
Делов — на 3 минуты.

Простой и сытный салат
куриное филе (300 гр)
помидоры (2 шт)
укроп
сыр фета
майонез
Приготовление:
Курицу варим, даем остыть и нарезаем кубиками. Также нарезаем помидоры. Мелко режем укроп.

Все перемешиваем, добавив немного майонеза. Затем добавляем нарезанную теми же кубиками фету, перемешиваем.

Мне нравится такой вот салатик))) — Фруктовый

Понадобится — огурец — 100 гр. персик — 1 шт. клубника — 150 гр. груша — 1 шт. йогурт натуральный -100 мл.
В этом салате весьма необычным сочетанием ягод, фруктов и огурца.
Все ингредиенты для салата тщательно вымыть. Клубнику нарежем половинками вдоль. Остальное нарезаем тонкими ломтиками.

Пару клубничек растираем и смешиваем с йогуртом. Все ингредиенты выложим слоями в прозрачную посуду и заправим соусом из йогурта и клубники.

Консервированный тунец. лист салата, апельсин, томаты и каперсы, заправить маслом — вкусно и полезно!

помидоры, красный лук, сверху ложка рикотты (не перемешивать), посыпать мелко нарезанной кинзой (можно сушеной).

На ДР у подруги попробовала удивительно вкусный салат.
Руккола пересыпается кедровыми орешками и заливается заправкой — оливковое масло, винный уксус или бальзамико, немного чеснока. Все выкладывается в салатник и сверху как следует засыпается тертым пармезаном.

если есть лишних десять минут, готовлю фруктовый салат — яблоко, киви, апельсин очищаю, крошу, заливаю актимелем — вуаля! хватает на двух человек, здорово, полезно и вкусно — бодрит и улучшает настроение в это непонятное время года

У нас в семье самый быстрый салат — это огурцы, сметана, соль, зелень. Все нарезаю, заправляю и готово.

сейчас стали делать такой салатик:
корень сельдерея на крупной терке трешь
яблоко тоже на крупной
добавляешь сыр, майонез и немного лимонного сока.
Очень вкусно получается.

Мне очень нравится с пекинской капустой, огурец на терке, зелени побольше по вкусу и заправить все это дело оливковым маслом итлв. Натуральное масло extra virgin, такое ароматное, моим всем нравится

Салат Роллтон — быстро, вкусно и очень сытно. Мне нравится слоеный салат: вареные яйца, крабовые палочки, вермишель роллтон и свежие помидоры.

Каждый слой промазываем майонезом, кроме помидорного слоя. Затем слои нужно повторить, готовый салат обязательно поставить в холодильник на некоторое время

перчик, помидорка, огурчик, ветчина, сверху сыр на терке, все режется крупно, заправляется мойонезом или маслом, посыпается тертым сыром. ветчину можно поменять на куриную грудку .

Помидорка, корейская морковь, огурец, болгарский перец и пекинская капуста. Заправить майонезом.

№1 быстрый салат с помидорами:
небольшие помидоры-сливки
сыр брынза
петрушка
чеснок
подсолнечное масло (или оливковое)

№2 яичный салат с кукурузой:
яйца – 6 шт.
большой пучок зеленого лука
небольшой пучок петрушки
кукуруза консервированная – 1 банка (425 гр.)
майонез
соль, свежемолотый черный перец

№3 салат со спаржевой фасолью:
спаржевая фасоль – 400 гр.
помидоры – 4 шт.
луковица – 1 шт.
петрушка – 1 пучок
сок половины лимона
оливковое масло
свежемолотый черный перец, соль

№4 салат из кабачков:
огурцы (средние) – 3 шт.
кабачок молодой (небольшой) – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
небольшой пучок свежей мяты
сок свежевыжатого лимона – 1 или 2 ст. л.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль
смесь перцев

№5 салат из кабачков:
средний молодой кабачок (я брала цуккини) – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
небольшой пучок базилика
небольшой пучок петрушки
чеснок 1-2 зубчика
сок лимона
подсолнечное масло
соль

Ну очень простой и быстрый салат с оливковым маслом.
Лук – 1 шт, морковка – 1 шт, свекла – 3-4 шт, томатная паста, соль и заправить оливковым маслом.
Еще один:
Помидоры, листья салата, брынза, оливки и масло.
Вообще, я считаю, даже в самом простом салате главное заправка. Я например всегда использую оливковое масло итлв первого отжима, оно очень ароматное, для салатов хорошо подходит.

В последнее время частенько делаю салат из вареной картошки в мундире (почистить конечно) + лук и полить нерафинированным маслом.

На мой взгляд, быстрый и сытный салат — салат с холодными макаронами. Если у вас остались отваренные макароны, я в этот салат использую ракушки или рожки роллтон, они обязательно должны быть холодными.

Бекон обжарить на сухой сковороде, помидоры черри порезать пополам, авокадо почистить и порезать тонкими полосками. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

Объединить в миске все ингредиенты и выложить на тарелки. Украсить кусочками бекона и тертым сыром.

Лёгкий и вкусный салатик, я раньше готовила.
Пекинская капуста или айсберг (примерно половинку пучка, грамм 200)
сладкий красный перец
креветки — не меньше 200 г
авокадо
зелень по вкусу
заправить лимонным соком и оливковым маслом. Или лёгким майонезом.

Недавно привезла рецепт из Израиля: одна банка красной фасоли в томатном соусе, одна банка шампиньонов. большой пучок петрушки, луковица(при желании ошпаренная кипятком) и все это заправить майонезом. Ужасно вкусно!

Все мои друзья уже освоили.

Тертый сыр + тертая морква + мелко порезанные яйца + майонез. Все перемешать, посолить и поперчить.

Очень сытный салат.

Alena from Krakow

Я делаю такой салатик:
взять равные части порезанных соломкой маринованных огурчиков, свежих огурчиков, крабовых палочек или крабового мяса. Резать обязательно соломкой.

К этому добавляем кукурузу консервированную (банку). Я не солю и не перчу. Заправляю только майонезом “Calve” (другие пробовала, но мне не понравился вкус).

Всем моим родным очень нравится. Попробуйте!

“Прага”
Куриное филе,соленые огурцы,чернослив-все порезать,сыр,белок куриного яйца-на терке,можно добавить грецких орехов+майонез. Всем нравится.

Привезла из Калининграда рецепт салата “Золотая рыбка”
жарите рыбку (хек), разбираете на кусочки, трете морковь на крупной терке, смешиваете, заправляете майонезом.
И все! Просто и очень вкусно!

Недавно попробовала новый салатик. Очень простой. Зеленый салат или китайскую капусту порезать (не очень мелко), заправить майонезом и высыпать туда сухарика с чесноком (покупаю сухарики “3 корочки”, но можно сделать самим).

Чуть дать пропитаться, но не передержать, чтоб совсем не размокли. И кушать ))

Тоже очень люблю салаты и постоянно выискиваю новые рецепты .Один из полюбившихся- “Морское дно” сытный и быстрый.Уложить слоями:
1-морская капуста(1 баночка-проверь чтоб без песка
а то и такая бывает)-вместе с соком
2-репчатый лук-мелко
3-3 варёных яйца-на тёрке
4-банка скумбрии в масле размять вилкой вместе с соком из неё
5-тонко шинкованая свежая капуста
Все слои промазать майонезом посолить
Несмотря на необычность сочетания продуктов получается ну очень вкусно.

Есть пара классных салатиков:
1. “Дубки”
Отварить куру (можно целую, можно окорочка), порезать (либо пощипать — так удобнее), обжарить шампиньоны (2 банки, лучше брать цельные грибочки, а затем резать — они вкуснее), смешать с курой, потереть сыр, заправить майонезом. Обалденно вкусный и сытный салат.
2. Салат готовиться слоями:
Отварить минтай, разделать; пожарить лук репчатый вместе с морковкой. Заготовить тертого сыра.
Теперь укладывать слоями: минтай, лук-морковь(прямо из сковороды вместе с маслом), сыр, майонез
и т.д. Последний слой, намазанный майонезом обсыпать сыром.

Похоже чем-то на мемозу, но по-оригинальнее.

Мне очень понравился следующий салат: Пекинская капуста(можно кочанный салат) порвать на куски, очень мелко порезать красную соленую рыбку (не много), немного грибов, и сухарики (белый хлеб натирается чесноком, режется на кубики и обжаривается на масле). Все премешивается, заправка из горчицы, оливкового масла и немного лимонного сока.

Очень вкусно.

Предлагаю рецепт, которыя я попробовала первый раз летом в Донецке и пришла в восторг.
Составляющие: язык говяжий, маслины без косточек, твердый сыр, сладкий перец (соотношение пропорций- по вкусу). Отваренный язык и сладкий перец нарезать соломкой, маслины кольцами, сыр натереть на буряковой терке, все смешать, добавить специи (соль, перец черный молотый), заправить оливковым маслом.
Пальчики оближешь!

Очень люблю такой. 1 банка консервированной фасоли, 1 селедочка (порезать кубиками), 3 яичка (вареных), 1 луковичка (кубиками).

Заправить майонезом.
И еще такой. Потереть сыр на крупной терке и в него прямо горячими добавить обжаренные на масле ржаные сухарики, выдавить чеснлк.

Заправить майонезом, но только перед подачей на стол, иначе сухари размокнут.
И еще. 4 тушки кальмара (отварить), порезать соломкой. Добавить 4 вареных яичных белка (соломкой) и 2 полные столовые ложки красной икорки, заправить майонезом.

Вкуснотища!

Вот ещё один рецепт салата, который я просто обожаю.
Сварить в крутую 4-5 яйца, потереть на тёрку. Одну банку консервы (рыбы) мелко передавить вилкой и добавить к яйцам. Порезать очень мелко 1 или 1/2 помидора и 1 свежий огурец.

Все ингридиенты перемишать и заправить майонезом. Можно добавить зубочек часнока, но я обычно готовлю без него.
Получается очень вкусно.

Очень вкусный салат “ЗЕЛЕНЫЙ ДРАКОН”
Пол-кило огурцов нарезать соломкой, потолще и посолить, тщательно перемешивая. Чем дольше настоиться, тем вкуснее.
Нарезать тонкой соломкой мясо и жарить на любом масле до готовности, можно добавить немного соевого соуса, только тогда не солите мясо.
Почистить один гранат, все смешать.

Фантастически просто и вкусно.
В равных пропорциях вареная свекла и полукопченая колбаса, например:
400гр свеклы
400гр колбасы
1 луковица
Свеклу и колбасу нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами,залить майонезом.

Быстрые рецепты — страница 2

Рецепт (салат с смегой): Слабосоленая семга 200 г Сладкий перец — 1 шт. Помидоры черри 10 шт.

Базилик пучок Микс салатов Оливковое масло Лимон Кунжут Соль, перец по вкусу Готовим: Листья салата и базилик промыть и высушить и высушиваем. Нарезать или порвать руками и поместить.

Рецепт: Сыр твердый — 200 г Мука — 2 ст. л. (с горкой) Яйца — 2 шт. Сметана — 200 г Укроп -1 пучок (приблизительно 100 г) Подсолнечное масло для жарки — 2 ст. л. Приготовление: Сыр натираем на терке, добавляем сметану, яйца, порубленную зелень и муку.

Все перемешиваем. Читать также: Салат цезарь с курицей.

Сковороду разогреваем. Наливаем.

Рецепт: Лаваш Яйца Зелень Красная рыба Майонез или кетчуп Приготовление: Лаваш смажте майонезом или кетчупом, кто как любит. Он немного пропитается, а тем временем нарежте рыбу. На смазаный лаваш натрите на терке отвареные яйца, посыпать мелко нарубленой зеленью.

Сверху разложить кусочки красной рыбы. Затем лаваш с красной рыбой эав.

Рецепт: Сахар — 5 ст. л. Мука — 5 ст. л. Сухое молоко — 5 ст. л. Яйца — 3 шт. Сода, погашенная уксусом — 1/3 ч. л. Щепотка соли Растительное масло — 1 ст. л. Варенье или повидло (любое) — 100 г Читать также: Салат цезарь с курицей.

Приготовление: Противень смазываем растительным маслом и стави.

Рецепт: Помидоры Сыр Зелень Чеснок Майонез Приготовление: Зелень вымыть, чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать острым ножом на кружочки.

Сыр, зелень, чеснок, майонез смешиваем в блендере. Затем выкладываем на кружочки из помидор, сверху украшаем зеленью.

Читать также: Салат цезарь с курицей.

Тут собраны самые популярные и вкусные рецепты приготовления горохового супа. Выбирайте на Ваш вкус и приятного аппетита! Польза горохового супа рецепты которого представлены ниже несомненна, во первых горох содержит белков не меньше, чем говядина.

Также горох содержит вещество — пиридоксин, который отвечает за расщепление и синтез аминокислот в ор.

Рецепт: Картофель — 500 г Мясо — 350 г Лук — 2 шт Чеснок — 2 зубка Сливочное масло — 50 г Молоко — 200 мл яйца — 2 шт Зелень Приготовление: Запеканки.

Рецепт: Колбаса копченая 150 г Сыр твердый 100 г Помидоры черри 12 шт Сметана 4 ст л Чеснок 2 зубка Зелень Приготовление: Салат с колбасой, сыром и помидорами в приготовлении очень простой и к тому же очень быстро готовится. В его сос.

Рецепт: Брокколи 300 г Помидоры черри 150 г Лук 1 шт Креветки 10 шт Яйца 2 шт Чеснок 1 зубок Лимонный сок 2 ст л Сахарная пудра 1 ст л Соевый соус 3 ст л Табаско 3 капли Оливковое масло 1 ст л Черный молотый перец Имбирь Соль При.

Рецепт: Капуста 1 шт Колбаса 200 г Кукуруза 400 г Майонез Соль Черный молотый перец Петрушка Приготовление: Берем небольшую головку белокочанной капусты, промываем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем тонкими полосками, пере.

Рецепт: Печень куриная 400 г Помидоры черри 10 шт Перепелиные яйца 10 шт Листья салата 150 г Растительное масло 6 ст л Кунжутное масло 2 ч л Соевый соус 2 ч л Соль Черный молотый перец Приготовление: Для данного салата сначала при.

Рецепт: Пекинская капуста 200 г Помидоры черри 6 шт Куриная грудка 200 г Пармезан 100 г Оливки 7 шт Винный уксус 1 ст л Оливковое масло 3 ст л Соль Черный молотый перец Растительное масло Приготовление: Салат минутка относится к л.

Рецепт: Огурцы 250 г Оливки 30 г Укроп 10 г Сладкий зеленый перец 1 шт Петрушка 10 г Оливковое масло 50 г Соль Черный молотый перец Приготовление: Салат утро на болоте получил свое название из за сочетания в нем продуктов в зелены.

Рецепт: Морская капуста 200 г Кукуруза 1 банка Крабовые палочки 240 г Яйца 3 шт Майонез Соль Приготовление: Очень простой, полезный и вкусный салат. Время приготовления 30 минут.

Вкус морской капусты только дополняет подобранные ингредиенты.

Рецепт: Филе семги 1 кг Белый хлеб 4 ломтика Чипсы 1 упаковка Растительное масло 2 ч л Горчица 2 ч л Кетчуп 2 ч л Лимонный сок 2 ч л Соль Черный молотый перец Прованские травы Приготовление: Белый хлеб измельчаем на блендере. Про.

Рецепт: Брокколи 500 г Сливки 200 мл Сыр 100 г Яйца 2 шт Мускатный орех 0,5 ч л Соль Приготовление: Капусту брокколи моем под проточной водой и затем разделяем ее на соцветие. Стебли отрезаем нож.

Рецепт: Скумбрия 3 шт Мука 100 г Соль 1 ч л Зелень Лайм Приготовление: Чтобы пожарить рыбу необходимо почистить ее до состояния филе. Для этого свежую скумбрию хорошо вымыть под проточной водой и отрезать голову.

Рецепт: Брюссельская капуста 400 г Лук-шалот 100 г Кедровые орешки 30 г Растительное масло 20 мл Бальзамический уксус 50 мл Красный болгарский перец 1 шт Черный молотый перец Соль Приготовление: Брюссельскую капусту хорошенько вым.

Рецепт: Форель 500 г Картофель 3 шт Яйца 1 шт Лимон 1 шт Мука 2 ст л Соль Черный молотый перец Приготовление: Нарезаем рыбное филе на одинаковые по размеру кусочки. Подсаливаем и перчим рыбу, сбрызгиваем соком половины лимона.

Картофель хорошенько вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. В муку вбивае.

Рецепт: Сгущеное молоко 1 банка Яйца 2 шт Сливочное масло 100 г Мука 1 стСладкий рулет Прелесть Разрыхлитель 1 ч л Лимон 1 шт Джем 200 г Арахис 150 г.

Легкий и быстрый салат готовим из продуктов, которые всегда под рукой

1 отварная куриная грудка, 1 вареное яйцо, листья салата, веточки петрушки, укропа, 2 огурца, 2 помидора

Кому из хозяек не приходилось казаться в ситуации, когда гости, пусть даже самые желанные. слишком поздно предупреждают о своем приходе, времени на особые приготовления практически нет, но угостить друзей чем-то вкусненьким и оригинальным хочется всегда. Именно в таком случае пригодятся рецепты легких и быстрых салатов.

Для их приготовления не понадобится тратить много времени, а из продуктов скорее всего понадобятся те, которые есть в каждом холодильнике.

Салаты легкие и быстрые в приготовлении

Может быть опытные хозяйки скептически отнесутся к предложению готовить такое блюдо как салат “на скорую руку”, ведь в самом деле — их приготовление это отдельный раздел настоящего кулинарного искусства. Тем не менее, легкий и быстрый салат иногда получается вкуснее и полезнее, чем тот, на приготовление которого понадобится потратить много времени.

Однажды приготовленный “по случаю”, такой салатик прочно обоснуется в вашей кулинарной книге и будет готовиться не только в том случае, когда понадобится готовить быстро — он станет достойным украшением праздничного стола.

Легкий салат из свежей капусты

А теперь рассмотрим несколько рецептов приготовления быстрых и легких салатов. Конечно-же первый вариант салата — овощной. Готовить его будем из:

• 500 гр капусты белокачанной,
• 2 отваренных яиц,
• баночки консервированного горошка,
• 1 чайной ложечки сахара,
• соли, уксуса, майонеза, смеси молотых перцев.

Капусту очищаем, нарезаем тонкой соломкой. Посыпаем небольшим количеством соли и сахара, мнем. Оставляем чтобы она немного пустила сок.

За это время мы успеем сварить вкрутую яйца, для этого понадобится минут 8. Затем быстро охлаждаем их под струей холодной воды. Снимем скорлупу, отделяем желтки от белков, белки измельчаем при помощи терочки.

С консервированного горошка отцеживаем сок. В глубокой мисочке соединяем подготовленные ингредиенты.

Пробуем, при необходимости добавляем соль и сахар, уксус. Добавлять следует с учетом того, что в качестве заправки для салата будет использоваться майонез, вкус которого довольно насыщен. Затем добавляем немножко смеси молотых перцев.

Салат готов, его можно выкладывать в салатницу и подавать на стол.

Салат с курицей и маслинами

Не менее популярными и быстро съедаемыми оказываются на нашем столе салаты. в состав которых входят мясные продукты. Давайте рассмотрим, как готовится легкий и быстрый салат с курицей и маслинами. Подготовим:

• отварную куриную грудку,
• 1 варенное вкрутую яйцо,
• пару листиков салата, петрушки, укропа,
• маслины ( с расчета 2-4 штучки на каждую порцию),
• 2 огурца,
• 2 помидора,
• хорошо, если найдется немножко кунжута.

Все компоненты салата красиво нарезываем, аккуратно смешиваем, солим. Самостоятельно готовим заправку со взбитой смеси горчицы, оливкового масла и уксуса бальзамического.

Подготовленные продукты выкладываем на листья салата, размещенные в большом блюде. Затем заливаем салат заправкой собственного приготовления и посыпаем кунжутом.

Выглядит такой салат ярко и привлекательно, теперь его можно подавать на стол.

Салат с морепродуктами и сыром

• 1/4 кг грибов,
• 200 гр сыра твердого,
• 1 луковица,
• 200 гр салата листового,
• майонез,
• 2 ложки сливочного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• соль и молотый перец,
• и креветки.

Готовить салат начинаем с отваривания креветок. Опускаем их в подсоленный кипяток и варим на протяжении 1,5 — 2 минут, в зависимости от их размеров. Откидываем их на дуршлаг, когда остынут — чистим.

Лук нарезаем как можно мельче и обжариваем в сливочном масле до прозрачного состояния. Грибы (шампиньоны или вешенки) нарезаем тоненькими пластинками, поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем соль и перец молотый.

На выложенные на блюде измельченные листья салата выкладываем грибы, поджаренный лук и подготовленные креветки. Сверху салат посыпают измельченной зеленью и украшают ее веточками. Сыр натираем на терке, измельчаем чеснок и смешиваем их с майонезом.

Этой смесью заправляем салат, все смешиваем. Салат имеет приятный вкус, может подаваться на стол в теплом виде или охлажденным.

Салатов, легких и быстрых существует множество, достаточно просто выбрать из них подходящие по набору продуктов, и, конечно-же такой, который будет по вкусу вам и вашим гостям или семейству.

Можно также попробовать создать легки и быстрый салат по своему собственному рецепту, в который будут входить имеющиеся в холодильнике продукты.

Рецепты быстрых салатов с фото для красивого оформления стола

Красиво оформленный праздничный стол — это визитная карточка любой хозяйки, ведь блюдо, в первую очередь, воспринимается визуально, а значит и пробовать его будут лишь только в том случае, если оно красиво оформлено. Но далеко не всегда у хозяек есть время на приготовление необычных салатов в виде своего названия.

Поэтому рецепты быстрых салатов с фото чаще всего и используются современными женщинами, чтобы и по времени быстро получилось, и по ингредиентам доступно, и на внешний вид — красиво.

К расивые салаты в форме своего названия

Очень популярный салаты в форме своего названия, которые чаще всего готовят на торжества или популярные праздники. Это салат “Ананас”, украшенный орехами, словно ананасовые чешуйки, и перьями лука как зеленая шапка фрукта; салат “Гранатовый браслет” в виде кольца-браслета, украшенного зернышками одноименно фрукта; салат “Змейка” в форме змеи с чешуей из огурцов.

Таких салатов можно найти достаточно много и их названия просто поражают, ровно как и их внешний вид.

Еще одной особенностью таких салатов является то, что готовятся они предельно просто и быстро, выкладываются слоями и могут быть поданы на стол сразу же после своего приготовления. Во многих подобных салатах присутствуют филе отваренной курицы, вареный картофель, лук, мелко порубленные огурцы или помидоры, натертый твердый сыр, маринованные или обжаренные грибы, майонез в качестве заправки.

Быстрые салаты из-под ножа

Рецепты быстрых салатов чаще всего подразумевают под собой то, что они просто нарезаются из подручных ингредиентов и заправленные соусом или заправкой подаются на стол сразу же после приготовления. Ингредиенты в таких салатах просто перемешиваются друг с другом и заправляются сметаной, йогуртом, майонезом или оливковым маслом.

Чаще всего к рецептам салатов быстрого приготовления относят салаты из овощей, ведь их можно нарезать очень просто и быстро, заправить любой заправкой и подать на стол.

Если к таким рецептам добавить еще и какой-то мясной ингредиент, то получится уже блюдо, которое можно смело подавать как основное или в виде теплого салата.

Очень вкусный получается салат с теплой говядиной. Для этого салата вовсе не нужно придерживаться каких-то пропорций и определенного алгоритма приготовления блюда. Телятина либо отваривается до полной готовности, либо обжаривается на гриле непосредственно перед самим приготовлением блюда.

В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи и зелень — помидоры и огурцы, пекинская капуста, маринованные грибы, листья салата, руккола, базилик. Заправляется такой салат либо оливковым маслом с выдавленным в него чесноком и соль, либо же специальной остро-кислой заправкой, которую можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Соевый соус также идеально подходит для этого салат.

Сверху блюдо можно присыпать кунжутом или сухариками из белого хлеба. Подается салат с теплой телятиной под любой гарнир или может быть представлено как основное блюдо — в идеале для ужина или романтического вечера.

Салат “Женский каприз”

Так как в роли хозяек чаще всего выступают женщины, то такой салат очень справедливо был назван в честь своих создательниц. Готовится он достаточно быстро и не требует каких-то изысканных ингредиентов, а все необходимо можно найти в холодильнике.

Это грудка курицы или простое филе, капуста белокочанная или пекинская, яблоко, морковка, помидоры, твердый сыр, чеснок, майонез, соль и перец по вкусу, яйца по желанию.

Готовится салат в произвольном порядке — мясо отваривается и рвется на волокна — в таком виде салат получается очень мягким и нежным. Все остальные ингредиенты нарезаются небольшими кусочками, а твердый сыр трется на терке. Салат выкладывается также в произвольном порядке на листья салата и приправляется разнообразной зеленью (кстати, зелень очень полезна для женского организма).

В последнюю очередь на салат выкладывается тертый сыр, все поливается майонезом и посыпается желаемыми специями — сушеным базиликом, орегано, мускатным орехом. В этом салате, главное — его подача на стол и то, как он будет на нем выглядеть, поэтому оформление блюда — очень важно. именно поэтому подобные салаты в идеале подбирать с фото, чтобы иметь представление как их оформлять.

Вариантов быстрых салатов очень много и иногда в уже давно использованный рецепт достаточно добавить какой-то новый ингредиент и получится новый и вкусный салат быстрого приготовления.

Интересное и полезное видео на тему: “Рецепты быстрых салатов с фото для красивого оформления стола”:

Рекомендуем рецепты:

• Салат С Куриной Печенью С Помидорами Салат из куриной печени с помидорами Салат из куриной печени с помидорами Очень вкусный салатик для любителей печени.Несмотря на наличие в салате печени, он получается сочный, а еще нежный и пикантный. Печень куриная — 500 гПомидор (свежий) — 2 штПерец сладкий — 1 шт.Яйцо куриное […]
• Салат Из Ростков Маша Салат из ростков маша Итак, беру ростки маша, аккуратно мою в холодной воде паралельно удаляя зеленые оболочки семян и всякий мусор. Магазинные ростки, как правило более чистые, с ними возни меньше. Единственное что меня всегда в них смущает — уж больно они крупные и толстые. […]
• Постные Салаты В Великий Пост Салаты к Великому посту. Часть 1 Салаты – самая подходящая еда в пост. Всегда есть возможность приготовить мисочку салата и съесть его в один присест или распределить на несколько приемов пищи. Постные салаты можно быстро и легко сделать из чего угодно. Используйте свежие, отварные или […]
• Экономичные Салаты На Праздничный Стол Экономные блюда к праздничному столу (большая коллекция рецептов) Воскресный семейный обед дома или на даче, день рождения, приход гостей, любое семейное торжество это всегда праздник. И каждой хозяйке непременно хочется порадовать всех вкусными и аппетитными блюдами. Но, к сожалению, […]
• Салат Из Рыбы Хе Как приготовить хе Еще одно блюдо корейской кухни, после моркови по-корейски (ее принято считать одним из национальных блюд, хотя на самом деле это не так), которое хорошо известно в нашей стране – это хе. Если вы пробовали хе и хотите попробовать приготовить его самостоятельно, вам […]
• Салат Оливье С Рыбой Салат «Оливье» с рыбой Если в вашей семье есть любители белой рыбы, то предложите им опробовать новый рецепт приготовления рыбного салата «Оливье». Филе белой рыбы – это как раз его основной компонент. Но в любом случае, будет полезно, если все любители салатов […]
• Салат Домашний С Курицей Салат домашний с курицей Салат с курицей, яйцами и огурцом Салат с курицей можно готовить с огромным количеством ингредиентов, таких как вареная курица, яйцо, огурец. Когда мы с мужем путешествовали на север, то были крайне удивлены, что курицу на севере, начиная с Вологодской области, […]
• Салат На Зиму Из Свеклы Без Стерилизации Свекла на зиму без стерилизации Одним из наиболее употребляемых корнеплодов в нашей стране является свекла, ведь она может использоваться в салатах, закусках, гарнирах, рагу и, конечно, в борще и свекольнике. Также заботливые хозяйки заготовляют ее на зиму в виде икры, салатов, […]
• Нежный Салат С Куриной Грудкой Нежный Нежные салаты из куриной грудки с шампиньонами December 18, 2013 Салаты прочно вошли в нашу жизнь. Если в прошлом мы знали рецепты только двух-трех салатов, например, “Оливье”, “Селедки под шубой” и винегрета, то сегодня их число достигает сотни. Особенно […]
• Салат Из Брокколи Капусты Рецепты Салат из капусты брокколи с редькой рецепт Рецепт приготовления салата из брокколи. Этот салат станет частым гостем в Вашем доме. Ингредиенты для блюда ” Салат из капусты брокколи с редькой ” :Китайская (длинная) редька – 200 гБрокколи капуста – 200 гЯйца – 2 шт.Сметана – 2 […]

salatof.com

Рецепты салатов быстро и вкусно

Салаты, салаты и еще раз салаты! Быстрые и вкусные. Полезные и оригинальные. Разные и красивые.

Рецепты салатов быстрых и вкусных по понятным причинам пользуются повышенным спросом хозяек, а если салаты эти вкусно-быстрые еще и полезные, — то цены им нет. Время нынче дороже денег, без стройных телесных форм никуда, здоровье тоже не на последнем месте в системе ценностей. Так что салаты, салаты! И еще раз салаты!

Сказать, что рецепты салатов, пусть даже диетических, быстрых и вкусных, популярны так же, как сладкие десерты, будет преувеличением, но знающие люди не дадут соврать: коллекциями рецептов можно и удивить, и силами померяться. Кулинарно-хозяйственными.

Предлагаю ознакомиться с небольшой подборкой из моей огромной коллекции. За исключением одного-двух (включающих жареный бекон, например), в этой подборке собраны рецепты салатов из серии «быстро и вкусно» для худеющих, так как они содержат мало или умеренно калорий и при том сытны, что важно для людей, вынужденно ограничивающих себя в еде.

Я старалась выкладывать максимально не похожие друг на друга салаты, поскольку я за разнообразное меню и смелые кулинарные эксперименты. И пробовала объяснить полезный «смысл» каждого рецепта.

Итак, 9 вкусных и быстрых салатов.

ЧТО ЗДЕСЬ? КОЛЛЕКЦИЯ БЫСТРЫХ САЛАТОВ:

Рецепт салата с вялеными помидорами

Салаты — это обязательное и вкусное сопровождение к мясу и рыбе, но во многих случаях они могут выступать в качестве основного блюда, особенно, когда вы хотите съесть что-то легкое на обед.

Салат из вяленых помидоров — «умный» обед, настоящий низкокалорийный соблазн. 160 ккал.

Ингредиенты

• 1 кресс-салат
• 1/4 небольшой белокочанной капусты
• 1 пучок рукколы
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• 1-2 ч. л.  нежирного йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• соль и перец
• 1/2 стакана грецких орехов
• 10-12 вяленых помидоров

Приготовление

Вымойте и тщательно очистите овощи. Нарежьте все зеленые овощи вместе в большой миске.  В небольшой мисочке смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и горчицу, добавьте приправы.  Вылейте эту смесь на салат и осторожно перемешайте, чтобы уксус распределился равномерно. Наконец, добавьте туда вяленые помидоры (если они большие, порежьте на кусочки) и орехи.

Рецепт салата с лососем

Салаты с лососем полезны наличием в них омега-3 полиненасыщенных жиров, что особенно важно, если вы худеете. Дело в том, что наличие лишних килограммов иногда сопровождается метаболическим синдромом, создающим риски для сердечнососудистой системы. Салаты с лососем, включенные в повседневное меню, этот риск существенно уменьшают.

Вкус у салата неожиданный, необычный. Лосось, спаржа, фенхель, манго, шпинат — все вместе необыкновенно. И очень по-европейски. Калорийность — 210 ккал.

Ингредиенты

• 300 г  филе лосося без костей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 200 г  спаржи
• ½ клубня фенхеля
• 1 горсть шпината
• 1 манго
• 1 небольшой свежий лук
• 100 миллилитров обезжиренный йогурт
• 1 г  горчица
• Соль и перец

Приготовление

Подготовьте продукты. Нарежьте филе лосося кубиками. Спаржу помойте, переберите. Фенхель тонко нарежьте. Манго очистите и нарежьте кубиками.

Пожарьте филе рыбы на антипригарной сковороде — до хрустящей коричневой корочки. Спаржу бланшируйте в кипящей подсоленной воде. Приготовьте заправку для салата: соедините йогурт, горчицу, соль и перец в миске и перемешайте.  Наконец, выложите вместе все ингредиенты салата, полейте соусом и подавайте.

Рецепт салата с Эмменталь

Эмменталь — это сыр такой швейцарский. Если еще не пробовали — самое время, пора оценить этот легкий, низкокалорийный (среди сыров) сорт.

Вообще я обратила внимание, что если салат принадлежит немецкой кухне (а это именно она), то салаты в ней будут «не перемешанными». То есть берутся ингредиенты, готовится заправка, все это выкладывается на тарелку рядком и заливается соусом. Оцените.

Калорийность — 190 ккал.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• соль, перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 корнишона
• ½ пучка зеленого лука
• 180 г сыра Эмменталь (30% жира).
• 1 зеленое яблоко
• 1 пучок редиски
• 30 г грецких орехов
• 1 красная луковица
• Возможно, понадобится еще немного растительного масла по вкусу

Приготовление

Сначала сделаем для салата соус. Смешайте соус, уксус, мед и горчицу до получения однородной массы, приправьте солью и перцем и влейте масло.

Теперь овощи. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Вымойте, отряхните от лишней воды зеленый лук, нарежьте мелкими кружочками и перемешайте с огурцами и соусом.

Разрежьте сыр на тонкие полоски. Яблоко очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками.

Редис очистите, вымойте, разрежьте пополам, а затем тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты перемешайте с половиной луковой смеси.

Поджарьте грецкие орехи на сковороде, остудите, а затем крупно нарежьте.

Пока орехи остывают, подготовьте салат-латук: промойте, обсушите, отделите стебли (их нарежьте) и оборвите листья.

Очистите лук и нарежьте очень тонкой соломкой.

Листья салата выложите в большой салатник, сверху покрошите полоски лука, а затем залейте все оставшейся заправкой. Добавьте к салату-латуку  приготовленный сырно-яблочно-редисный салат. Перед подачей покрошите сверху жареные орехи.

Рецепт салата с грейпфрутами и креветками

Исключительный по вкусу и полезности салат. Два его ингредиента — руккола и радиккьо — уже вышли из моды, потому что… вошли в повседневность, превратившись для многих из экзотики в продукт будничного использования. Калорийность — 360 ккал.

Ингредиенты на 2 порции

• 4 грейпфрута
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Соль, перец
• 60 мл оливкового масла
• 1 горсть рукколы
• 1 радиккио
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 8 креветок

Приготовление

Из 2 грейпфрутов выжмите сок. Поставьте его в маленькой кастрюле на средний огонь, и пусть он варится до загустения (до консистенции «соуса»).

Смешайте сок грейпфрута, горчицу, уксус, соль, перец и оливковое масло — ваш салатный соус готов.

Подготовьте рукколу: вымойте, осушите, отделите листья от стеблей, грубые стебли измельчите крупно. Нашинкуйте соломкой радиккьо. Перемешайте в миске с рукколой.

Два оставшихся грейпфрута очистите, удалите белую кожу, а мясо фруктов нарежьте на крупные кусочки.

Очистите лук, нарежьте очень тонкими ломтиками. С зубчика чеснока снимите самую грубую кожицу, оставив «нижнее платье», он понадобится нам целым.

Разогрейте сковороду, налейте туда масло, бросьте чеснок, слегка спассеруйте.

Вымытые и высушенные креветки обжарьте с каждой стороны в горячей сковороде с цельным чесноком минуты 2 (потом его надо будет выбросить). Приправьте солью и перцем.

Теперь соберите салат прямо в тарелке. Выложите креветки, сверху кусочки грейпфрута и зелени, соорудите на вершите ломтики лука и полейте все заправкой.

Рецепт «оранжевого» салата

Низкокалорийный салат, который можно использовать как перекус между трапезами, так и в качестве гарнира к более сытным блюдам. К мясу, например. Калорийность 90 г — супернизкокалорийно.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 маленькая красная луковица
• 1 небольшой апельсин (около 120 г)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки меда
• Соль, перец
• ½ чайной ложки оливкового масла
• ¼ пучка рукколы (около 20 г)

Приготовление

Лук нарежьте очень тонкими ломтиками. У апельсина удалите как твердую оранжевую корку, так и белую мягкую. Удалите также белые пластинки между дольками. Позаботьтесь о том, чтобы сок при этом стекал в миску. Дольки апельсина так и оставьте, нарезать их не надо.

Добавьте к соку апельсина соевый соус и мед, а также соль, перец и оливковое масло. Слегка взбейте. Это соус, которым вы заправите салат.

Осторожно перемешайте сегменты апельсина, лук и заправку. Сверху посыпьте измельченную рукколу.

Совет. Если хотите лишить лук остроты, подержите его пол минуты в кипящей воде.

Рецепт яичного салата

«Умный» салат, насыщающий нас каротиноидами и витамином Е. Не пугайтесь того, что салат содержит бекон.  Медленная жарка на сковородке делает бекон не только аппетитно хрустящим, но и освобождает его от нежелательного жира. Кроме того, пряные ломтики бекона, будучи тщательно осушенными от излишков масла, становятся еще здоровее и вкуснее. В рецепте используется масло грецкого ореха, которое можно заменить любым хорошим растительным. Но при всех перечисленных достоинствах, рецепт весьма калориен. Калорийность 490 ккал.

Ингредиенты

• 4 порции
• 4 яйца
• 2 небольшие моркови (около 160 г)
• ½ лука-порея (около 120 г)
• ½ пучка рукколы (около 40 г)
• 4 тонких ломтика бекона (около 10 г)
• Соль, перец
• 1 лимон
• 1 щепотка сахара
• 2 столовые ложки масла грецкого ореха

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, очистите под струей холодной воды и остудите.

Пока яйца варятся, подготовьте морковь. Нарежьте длинными тонкими полосками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами.

Подготовьте руккола: вымойте, осушите, освободите от грубых стеблей и нарежьте.

Бекон медленно пожарьте на медленном огне до хрустящей корочки. Удалите излишки жира.

Спассеруйте лук-порей и морковь, помешивая, в жире, оставшемся после бекона, на среднем огне 3-4 минуты. Приправьте солью и перцем, выложите на тарелку и дайте остыть.

Лимон вымойте и облейте кипятком, высушите. Снимите тонкой теркой цедру половины лимона, а лимон выжмите.

Взбейте лимонный сок, соль, перец, сахар и масло грецкого ореха в миску. Положите туда овощи и перемешайте.

Яйца нарежьте ломтиками.  Осторожно выложите на них лук-порей и морковь с заправкой, а сверху — рукколу. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте, украсив полосками бекона.

Рецепт салата из красной капусты, груши и сыра

Это салат для рафинированных гурманов. И чрезвычайно полезный. Красная капуста является одним из лидеров среди поставщиков витамина С, особенно если человек ест ее в сыром виде. К тому же она снабжает организм необходимой ему грубой клетчаткой.

Сыр и груши — всегда хорошая пара!  Кто не любит голубой плесени Горгонзолы, может заменить ее более мягкими сырами — Эмменталем или Аппензеллер.

Калорийность — 280 ккал.

Ингредиенты  на 4 порции

• 1 небольшая красная капуста (около 800 г)
• Соль, перец
• 3 столовые ложки очищенных грецких орехов (ок. 50 г)
• 2 спелых груш (около 150 г каждая)
• 1 лимон
• 1 чайная ложка масла грецкого ореха
• 2 чайные ложки жидкого меда
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 80 г сыра Горгонзола
• ½ пучка петрушки

Приготовление

Мелко нашинкуйте красную капусту. Перемешайте и «потрите» («замесите руками») ее с 2 ч. л. соли. Делайте это энергично в течение 5-8 минут. Затем оставьте ее постоять 30 минут.

За это время пожарьте орехи в большой антипригарной сковороде без жира. Отставьте в сторону, дайте остыть.

Подготовьте груши, вымыв, очистив , освободив от сердцевинки. Нарежьте тонкими ломтями. Выжмите лимон.

Разогрейте в сковороде ореховое масло. Немного обжарьте ломтики груши и налейте туда жидкий мед. Затем лимонный сок. Достаточно несколько минут помешать, чтобы ингредиенты смешались, и груши можно удалять со сковороды. А к жидкости, которая осталась, добавить оливковое масло, посолить и поперчить. Потом вы выльете ее на салат.

Подготовьте горгонзолу, нарежьте на маленькие кусочки. Соедините груши с капустой, слегка перемешайте.

Выкладывайте все составляющие в порционные салатники. Сверху посыпьте мелко порубленной петрушкой, грецкими орехами и кусочками сыра. Залейте остатками заправки.

Рецепт салата с жареными персиками

Вы когда-нибудь жарили персики? Поверьте, это не просто весело и креативно. Это очень, очень вкусно. Не надо варить персиковое варенье, не надо сушить цукаты, лучше зажарьте салатик!

Вместо брезаолы можно использовать бастурму, сычух или, в крайнем случае, очень качественную копченую ветчину.

Калорийность 410 ккал.

Ингредиенты для 4 человек

• 4 свежих спелых персиков, крупных
• Сок 1 лайма
• 200 г  различных салатных листьев (какие есть)
• 300 г  феты
• 1 красная луковица
• 2 столовые ложки свежих листьев мяты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 ломтиков вяленой ветчины типа брезаола

Приготовление

Нарежьте персики (каждый на 4 части). Слегка смажьте маслом решетку гриля и положите на нее ломтики персика. Выпекайте в течение 2-3 минут с каждой стороны. Можно выпекать персики на шпажках. Фету нарежьте кубиками, брезаолу мелкими кусочками. Луковицу нарежьте тонкими кольцами. Мяту, салатные листья мелко накрошите.

Соедините в большой миске все ингредиенты, кроме персиков и брезаолы. Распределите салат на четырех тарелках, сверху зелени выложите персики и ломтики ветчины.

Рецепт салата со шпинатом, картофелем и цуккини

Это салат в греческом духе, вкусный необыкновенно и настолько питательный, что может выступать в качестве основного блюда. Его преимущество в том, что для обеда он довольно диетический, так что худеющим на заметку! Это блюдо для них.

Вместо шпината можно использовать любую другую салатную зелень — кресс-салат, рукколу и т. д. Калорийность 420 ккал.

Ингредиенты для 4 человек:

• 1 кг очищенного и вымытого шпината
• 2 крупных кабачка
• 2-3 крупных картофелины
• 200 г сыра фета
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2-3 столовые ложки свежего лимонного сока
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Это салат, который надо приготовить, а не просто нарезать и залить соусом. Помытые овощи — картофель и кабачки отварите в слегка подсоленной воде. Затем очистите.

Если следите за калориями, поступите именно описанным способом (то есть отварите), если можете дать себе послабление, отварите картофель, но пожарьте нарезанные кружочками кабачки. Это немного «утяжелит» блюдо, но сделает его вкуснее.

Шпинат можно использовать свежим, а можно поварить в кипятке, но не больше 2-3 минут, тогда он сохранит все свои полезные качества. Фету нарезать кубиками.

Все охладить и «собирать» слоями, как «под шубой»: самый нижний слой — картофель, затем кабачки, сверху шпинат и, наконец, кубики фета. Полить салат смесью лимонного сока и оливкового масла.

Подборку рецептов салатов «Быстро и вкусно» подготовила Наталья Балакина.

© Волшебная еда. Рецепты и статьи защищены Законом РФ Об авторском праве и смежных правах. Копирование запрещено. При цитировании (не более 1 абзаца) обязательна активная индексируемая ссылка на источник материала.

volshebnaya-eda.ru