Салаты новые 2018 года – Какие салаты приготовить на Новый 2018 год – самые лучшие простые и вкусные рецепты салатов с фото для новогоднего стола

sekreti-domovodstva.ru

Новые рецепты салатов на 2019 год

Салаты – обязательный атрибут новогоднего застолья. Такие салаты на Новый год 2019, как Оливье, селедка под шубой, салат с крабовыми палочками, Мимоза и Подсолнух, заслужили всенародную любовь и украшают новогодние столы едва ли не в каждой семье. Однако на этой страничке собраны не только традиционные новогодние салаты, но и различные нестандартные рецепты салатов, способных разнообразить ваше праздничное меню и удивить гостей чем-то новеньким. Интересные рецепты салатов на Новый год 2019 здесь.

Салат «Радуга»

Этот салат можно готовить с семгой, с форелью, с горбушей. Берется изначально сырая, то есть свежая рыбка, запекается в духовке, остужается и потом только с этой запеченной рыбкой готовится салат. Я его пробовала, очень сытное и вкусное блюдо. Годится и на стол праздничный и как вариант закуски для пикника (дома приготовить и с собой взять).
Ингредиенты:

• помидорки свежие,
• огурчики свежие,
• рыбка красная любая сырая,
• кунжутные семена,
• растительное масло,
• лимон и соевый соус.

Способ приготовления: рыбку промыть, немного присолить и до готовности запечь. Далее все овощи моем, дольками нарезаем и выкладываем на блюдо с салатными листочками (листочки надобно обмыть, обсушить и на блюдо уложить в один слой).Далее к помидорам и огурчикам добавляем нарезанную ломтиками рыбку и заправку добавляем. Заправку из масла растительного, соевого соуса и обжаренного кунжута делаем. И, кстати, рыбку можно не резать, а пальцами на кусочки меленькие разобрать.

Салат с печенью трески

Печень трески — очень ценный и полезный продукт. С печенью трески можно приготовить вкусный салат с рисом и зеленью. Вот рецепт данного салата.
Ингредиенты:

• одна консервная банка печени трески,
• два яйца куриных,
• пучок зелёного лука и пучок укропа.
• майонез (его можно заменить густой сметаной) и длинно зернистый рис жменя.

Рис отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг. Открываем консервированную треску, жидкость из банки сливаем в тарелку. Затем в эту же тарелку насыпаем рис, чтобы он впитал в себя всю жидкость. Саму печень трески необходимо размять вилкой. Куриные яйца отвариваем, остужаем и нарезаем кубиками. Зелёный лук моем и нарезаем мелко. Укроп так же моем и нарезаем. Соединяем в одной миске яйца, лук и укроп, печень трески, рис. По вкусу солим и перчим салат. Заправляем его майонезом либо же сметаной.
Этот салат очень сытный. Съедать его лучше сразу, не оставляя на следующий день.

Теплый салат

Салатик особенно вкусным получается с нежной салатной зеленью и молодым картофелем. Он может подаваться и как салат, и как основное блюдо – простое, сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• ассорти из салатных листьев (желательно разного цвета и вкуса),
• зелень укропа и петрушки,
• несколько молодых картофелин,
• три яйца,
• 5-6 полосок сырокопченого бекона,
• три столовых ложки растительного масла,
• две чайных ложки остренькой горчицы,
• две столовых ложки белого винного уксуса,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Картофель отварить до готовности, очистить, разрезать пополам или дольками, ломтиками. Вареные яйца разрезать на четвертинки. Бекон поджарить на сухой сковородке. Салатные листья порвать руками, зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Для заправки смешать масло с горчицей и уксусом, взбить венчиком или вилочкой. По вкусу приправить солью и свежемолотым черным перцем. На тарелке разложить зелень, слегка сбрызнуть заправкой. Сверху выложить картофель, яйца, бекон, полить оставшейся заправкой, посыпать укропом и петрушкой и сразу же подавать с ржаным хлебом.

Салат со скумбрией горячего копчения

Ингредиенты :

• Скумбрия горячего копчения – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – ½ небольшой луковицы
• Огурцы (малосольные или соленые) – 2 шт.
• Горошек зеленый (консервированный) – 4-5 ст.л.
• Майонез – 120-150 мл
• Зелень укропа и петрушки – по вкусу
• Салат зеленый – по вкусу

Способ приготовления:Свежие овощи надо отварить. Поэтому картошку и морковь тщательно моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Ставим вариться. Учтите, что морковь варится значительно дольше картофеля. Пока овощи варятся, подготовим копченую скумбрию. Для этого надо отделить филе рыбы от костей и кожицы, и порезать его на тоненькие ломтики. Сваренные овощи очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики. Огурцы промываем под холодной водой и нарезаем соломкой. Лук режем на тоненькие полосочки. Складываем все ингредиенты в одну миску, добавляем сюда зеленый горошек, заливаем большей частью майонеза и аккуратно все перемешиваем.Перед подачей на стол выкладываем салат горкой на салатные листья и оформляем по собственному желанию. Как правило, на оформление идет тот майонез, который был специально оставлен, 3-5 кусочков филе сардины, зелень (либо мелко нарезанная, либо веточки), и оливки.

Салат «Нежный»

Красивый и достаточно низкокалорийный салатик,
Ингредиенты:

•  10 перепелиных яиц,
• 250 г крабовых палочек,
• 1 белая салатная луковица,
• 1 яблоко,
• 1 пучок листового салата,
•  6 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст л. винного уксуса,
• 1 ч. л. зернистой горчицы,
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления: отварить вкрутую перепелиный яйца. Охладить и почистить. Разрезать каждое вдоль пополам.Порезать небольшими кусочками крабовые палочки. Луковицу нарезать очень тонкими полукольцами. Если чувствуется горечь, то подержать лук пару минут в кипятке, потом обсушить.Из яблока удалить семенную коробочку и разрезать на дольки.Смешать крабовые палочки, лук и яблоко.Взбить венчиком все компоненты заправки в однородную массу.Салатные листья тщательно вымыть и обсушить. Руками порвать на небольшие части, разложить на плоском блюде.Сверху разместить смесь крабовых палочек, яблока и лука. Полить равномерно заправкой. Украсить половинками перепелиных яиц.

Салат для любителей мидий

Для любителей мидий, а таких я думаю найдётся не мало, у меня есть рецепт приготовления одного вкусного салатика с мидиями. Вот как он готовится.

Ингредиенты:

• маленькая пачка майонеза,
• три яйца куриных,
• маленькая баночка мидий
• небольшая банка консервированной кукурузы.
• немного твёрдого сыра (сто грамм)
• грамм двести куриного мяса.

Мясо нам необходимо отварить в солёной воде. Чтобы мясо было вкуснее, можно добавить в воду маленькую очищенную луковицу.Яйца тоже отвариваем. Они должны быть сварены вкрутую.Мясо остуживаем и нарезаем соломкой. Сыр необходимо натереть на крупной тёрке. Яйца желательно тоже порезать соломкой, чтобы салат в итоге красиво выглядел.Теперь берём плоскую миску. На дно выкладываем соломку мясную и смазываем или наносим сеточку майонезом.Теперь выкладываем порезанные яйца и тоже — сеточка.Затем нам необходимо выложить мидии и присыпать их кукурузой консервированной. Кукурузы не жалеем, она в салата должна преобладать. Сеточку майонезную делаем.Сверху посыпаем сыр.Салат с мидиями готов.
Хранить в холодильнике его долго нельзя, лучше съедать сразу.

Салат «Пьяные грибы»

Приготовление этого легкого и низкокалорийного салатика не требует от хозяйки много сил или времени, а результат способен понравится всем любителям грибов, да и вообще легких и оригинальных закусок.

Ингредиенты:

• приблизительно 300 граммов шампиньонов,
• два помидора средних размеров,
• одна морковь,
• одна репчатая луковица,
• половина стакана столового белого вина,
• сок примерно половины лимона,
• одна столовая ложка оливкового масла,
• молотый черный перец и соль,
•  зелень укропа и петрушки.

Грибы следует вымыть, после чего нарезать тоненькими ломтиками и залить шампиньоны белым вином, поперчить и посолить по вкусу, а затем тушить на умеренном огне на протяжении примерно 15-20 минут. Репчатую луковицу нужно почистить и меленько порезать. Помидоры помыть и нарезать некрупными дольками, очищенную предварительно морковку порезать тонкой соломкой.Далее все измельченные и подготовленные составляющие салата соединить и смешать в салатнике, а затем заправить смесью из оливкового масла и сока лимона. Готовый салат красиво оформить и украсить зеленью и ломтиками томатов.Также салатик этот можно заправить вместо масла майонезом, но при этом он станет более калорийным.

Новый салат к Новому 2019 году

Салат легкий, и очень красивый. В составе есть яблочко свежее, в качестве заправки майонез. Украшение — виноград.
Ингредиенты :

• виноградная гроздь (свежий зеленого цвета, но можно и синий виноград брать),
• четыре сваренных круто яйца,
• майонез,
• баночка стандартная консервированной горбуши,
• луковичка белая салатная.

Относительно майонеза: желательно купить обезжиренный или же самим приготовить не очень густой майонез. Можно сметану развести с горчицей — отличная замена майонезу получается.Яблочко следует от кожицы очистить, нарезать его мелкими кубиками и отваренные яйца тоже кубиками. Горбушу открываем, жирок сливаем, мякоть вилкой мелко разминаем. Собираем послойно салатик: первый слой яблоки нарезанный и заправка майонез, потом идет рыба ровным слоем и снова майонез, затем слой лука белого (почистить, нарезать мелко и слегка ошпарить кипятком), снова майонезом смазываем. Новый слой состоит из яиц и майонеза, поверх которого укладываем равномерно слоем винограда (каждую на две половинки нарезаем).

2018-god.info

новинки рецептов с фото и подробным описанием

Оливье с говядиной

Привычный и знакомый всем салат давно уже стал не только гастрономическим изыском, сколько традиционным блюдом для Новогоднего стола. Пора ломать устоявшиеся годами привычки и приготовить для самой важной ночи в году оливье с говядиной. Остальные компоненты полностью остаются прежними.

Ингредиенты:

• 300 гр. отварной говядины;
• 2 картофелины;
• 2 куриных яйца;
• половина банки консервированного горошка;
• 3-4 соленых огурца;
• 2-3 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно отварить мясо до готовности на маленьком огне, добавив в воду для варки лук, морковку, белые коренья. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

2. Отварить яйца в подсоленной воде не менее 10 минут, охладить и почистить, накрошить маленькими кусочками, добавить к мясу.

3. Отварить картофель, почистить измельчить кубиками того же размера, что и остальные компоненты угощения.

4. Нарезать кусочками огурцы, отправить вместе с клубнями в салатницу.

5. Выложить в салат горошек без жидкости, смешать все с майонезом. При необходимости добавить соль и перец.

Дать настояться около получаса перед подачей.

Совет: чтобы говядина стала мягче, за 30 минут до окончания варки можно добавить в бульон рюмочку водки.

Нежный и пикантный салат «Рафаэлло»

Готовится блюдо быстро, стоимость ингредиентов невелика, поэтому такая холодная закуска украсит любой обед, не только праздничный.

Ингредиенты:

• 100 гр куриной грудки;
• 100 гр. любых свежих грибов;
• 100 гр. твердого сыра;
• 50 гр. готовой моркови по-корейски;
• 3-4 куриных яйца.

Приготовление:

1. Отварить яйца и мясо в разной посуде. При этом к курице в воду лучше добавить луковицу и различные коренья – тогда у мяса будет приятный вкус. Солить не надо.

2. Готовое филе разобрать на волокна, отставить в сторону.

3. Нашинковать луковицу, поджарить до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.

4. Грибы порезать на небольшие кусочки, отправить к луку. Держать на огне, все время помешивая, до полной готовности продукта.

5. Куриные яйца натереть на терке со средними отверстиями, отложив несколько желтков в сторону для украшения.

6. Также измельчить сыр в отдельную тарелку.

7. Собирать аппетитную конструкцию следует послойно, покрывая каждый ингредиент тонкой сеточкой из майонеза.

8. Первым идет куриное филе, которое нужно слегка посолить и поперчить перед соусом.

9. Затем выложить грибы с луком, далее морковь по-корейски.

10. Замыкает композицию яйца и стружка из сыра.

11. Для украшения композиции натереть на мелкой терке желтки, смешать с небольшим количеством майонеза и тертого сыра.

Поместить сверху полученные «колобочки» и оправить салат на несколько часов в холодильник, чтобы все слои пропитались.

Совет: при варке яиц надо добавить побольше соли в воду – тогда яйцо не вытечет, в случае если оно имеет невидимые глазу трещины.

Многослойный салат «Снежок»

Оригинальное соединение продуктов в этой холодной закуске не оставит равнодушным даже самого требовательного гостя. К тому же блюдо получается очень сытным, поэтому готовить его в огромном количестве не придется.

Ингредиенты:

• 200 гр. куриного мяса;
• 80 гр. любого твердого сыра;
• 40 гр. очищенных грецких орехов;
• 3 куриных яйца;
• синий виноград сорта «Кишмиш», без косточек;
• 100 гр. майонеза «Провансаль»;
• зелень петрушки – для декора;
• соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить с кореньями и луком курицу до готовности. Вынуть мясо из бульона, отставить в сторону до полного остывания.

2. Сварить в подсоленной воде яйца вкрутую. Положить их в ледяную воду, чтобы легче снималась скорлупа.

3. Грецкие орехи подробить ножом или прокатать скалкой в пакете с застежкой. Можно залить ядра крутым кипятком, накрыть крышкой. Через несколько минут слить воду и снять тоненькую кожицу на орехах. Потом их слегка подсушить на сухой сковороде и измельчить любым удобным способом. Это позволит избавиться от характерной для грецких орехов горечи.

4. Остывшее мясо нарезать крупным кубиком, уложить ровным слоем на тарелку. Покрыть сеточкой из майонеза. Сверху положить слой орехов и тоже нанести на слой сеточку из майонеза.

6. Натереть сыр крупной стружкой, выложить большую часть его на орехи, снова смазать щедрой порцией «Провансаля».

7. Последним слоем идут яйца, натертые так же как и сыр. Все опять смазать соусом.

8. На середину закуски выложить горкой виноградины, слегка присыпать оставшейся сырной стружкой темные ягоды – визуально это напоминает камни, на которые выпал первый снег.

Украсить готовый салат веточкой петрушки и дать ему постоять немного, чтобы все слои хорошо пропитались соусом – ингредиенты закуски достаточно сухие.

Важно! Диетологи советуют перед варкой снимать кожицу с курицы – тогда вредный холестерин не атакует ваши сосуды.

Слоеный салат «Принцесса на горошине»

Добавлять в общую компанию отварную морковь или нет – это дело вкуса каждого. Многим нравится приятная сладость этого компонента в сочетании с остальными участниками. Хорошо также сочетаются все ингредиенты с морковью по-корейски, только перед закладкой придется ее нарезать на более короткие кусочки, чтобы при дегустации не тянуть вилкой всю композицию. Выкладывать закуску лучше слоями в стеклянную салатницу.

Ингредиенты:

• 200 гр. крабовых палочек;
• 150 гр. консервированного зеленого горошка;
• 2-3 куриных яйца;
• 100 гр. твердого сыра;
• 3-4 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• черный молотый перец и поваренная соль – по вкусу;
• по желанию – 1 морковь отварная или 100 гр. корейской.

Приготовление:

1. Отварить и почистить морковку и яйца, натереть на крупную терку в отдельные емкости.

2. Крабовые палочки порезать мелким кубиком – это первый слой. Нанести сеточку из майонеза.

3. Сверху высыпать горошек, вынутый предварительно из жидкости, в которой он консервировался. Снова сеточка из соуса.

4. Выложить яичную стружку сверху, посолить и поперчить по вкусу. Смазать майонезом.

5. Натереть морковку прямо поверх салата, выровнять обратной стороной ложки.

6. Твердый сыр измельчить на терке с мелкими отверстиями, покрыть им всю поверхность закуски.

Накрыть салатницу пищевой пленкой и отправить в холодильник за час-другой до подачи – так все слои хорошо пропитаются.

Салат «Снежная королева»

Гостей поразит необычное сочетание продуктов в этой закуске. К тому же и выглядит салат безупречно и очень аппетитно благодаря послойной укладке всех компонентов.

Ингредиенты:

• 100 гр. ветчины;
• 130 гр. крабовых палочек;
• 1 репчатая луковица;
• 1 плавленый сырок;
• 2 куриных яйца;
• 1 зеленое яблоко;
• 60 гр. арахиса;
• 150 гр. майонеза «Провансаль»;
• молотый черный перец и поваренная соль – по вкусу;
• уксус или лимонный сок – для маринада.

Приготовление:

1. Развести уксус или лимонный сок в равном количестве воды. Очищенную луковицу накрошить мелким кубиком, выложить в миску, залить маринадом и отправить в холодильник на 5 минут.

2. Крабовые палочки предварительно полностью разморозить, накрошить маленькими кусочками. Таким же образом измельчить ветчину.

3. Дно формы устелить пищевой пленкой. Если закуска будет подаваться в стандартном виде, все слои выкладывать в обратном порядке на большую тарелку.

4. Первым слоем будет натертый на средней терке яичный белок. Его нужно равномерно уложить на дно формы и слегка прижать обратной стороной большой ложки. Посолить и поперчить смазать майонезом.

5. Поджарить арахис слегка на сухой сковородке и измельчить скалкой в плотном полиэтиленовом пакете. Уложит поверх белка, сверху – соус.

6. Поверх орехов выложить ветчину.

7. Очищенное от кожуры яблоко натереть на средней терке прямо в форму поверх колбасы. Смазать майонезом.

8. Дальше выложить крабовые кусочки. Вынуть из маринада лук, слегка отжать и покрыть им закуску, смазывая каждый слой «Провансалем», не забывая солить и перчить все ингредиенты при необходимости.

9. Размять вилкой желтки, выложить равномерно поверх всей композиции.

10. Покрыть всю конструкцию сырной стружкой – это завершающий компонент салата.

11. Убрать салат в холодильник на ночь.

12. Перед подачей аккуратно перевернуть форму на красивое плоское блюдо и снять пищевую пленку.

Украсить зеленью и свежими или маринованными овощами.

Салат «Барбос»

Очень интересная по вкусу и по оформлению холодная закуска. Она готовится с куриной печенью, которую маленькие дети не очень любят. А вот попробовать на вкус забавную мордочку щенка им наверняка захочется! Да и украшать готовое блюдо вместе с мамой приведет малышей в неописуемый восторг – ведь они так редко что-то делают вместе.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени куриной;
• 200 гр. зеленого горошка;
• 100 гр.твердого сыра;
• 1 репчатая луковица белого сорта;
• 1 морковка;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла;
• 4 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• 2-3 черных маслинки без косточек;
• поваренная соль;
• 2-3 яйца.

Приготовление:

1. Отварить печень до готовности в подсоленной воде с кореньями и луком. Слить бульон, охладить субпродукт.
2. Мелко нашинковать очищенную луковицу, морковь натереть на терке с самыми маленькими отверстиями.
3. Поджарить измельченные овощи в разогретом растительном масле около 3-4 минут – до мягкости.
4. Половину печени порезать кубиками, сложить в салатницу. Слить воду из горошка, оставить его на дуршлаге ненадолго, чтобы ушла лишняя жидкость.
5. Добавить в общую компанию яйца и сыр, натертые на средней терке. Белок одного яйца отложить в сторону, стараясь не очень его повредить – это будут глаза будущего песика.
6. Заправить все обжаренными луком и морковкой, майонезом, перемешать очень тщательно.
7. На плоскую тарелку выложить закуску, придав ей форму собаки в шапочке Деда Мороза, как показано на фото.
8. Натереть оставшийся субпродукт и присыпать полученной стружкой всю поверхность мордочки, кроме того места где должна быть шапка.
9. На макушке выложить кубиками свежие помидоры и немного тертого белка.
10. Оформить всю композицию согласно фотографиям: глазки из белка и маслин, язычок из свежего томата или морковки.

Подавать через несколько часов после приготовления – салат должен пропитаться.

Салат «Карнавальная ночь»

Для оформления закуски понадобится разъемная форма для выпечки тортов – так получится сделать все аккуратно и красиво.

Ингредиенты:

• 3 больших картофелины;
• 2 копченых окорока;
• 3 куриных яйца;
• 2 плавленых сырка;
• 2 свежих томата;
• 50 гр. черных маслин без косточки;
• 3-4 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• 1 пучок свежего укропа;
• 2 чесночных зубца;
• соль поваренная по вкусу.

Приготовление:

1. Отварные яйца очистить от скорлупы. Чеснок измельчить прессом, сырки натереть на крупной терке. На той же терке натереть яйца и смешать все компоненты с майонезом.
2. Отварить картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
3. Поставить форму на тарелку, сложить первым слоем картофель, слегка прижать ложкой по всей поверхности. Немного присолить. Смазать половиной сыра с яйцами и чесноком.
4. У куриных ножек снять мясо с костей, нарезать маленькими кубиками. Сложить поверх остальных компонентов прямо в емкость с салатом.
5. Поверх мяса уложить оставшийся сыр с яйцами и чесноком, выровнять поверхность.
6. Нарезать кубиком помидоры, выложить на салат как показано на фото.
7. Измельчить зелени и сделать из нее следующий круг на поверхности закуски.
8. Маслины мелко искрошить ножом, заполнить ими сердцевину. При желании ягоды можно не нарезать мелко, только разрезать напополам или оставить целыми.
9. Убрать на ночь салат в холодильник. Перед подачей форму снять.

Совет: можно украсить салат маринованными грибами, нарезанными тонкими пластинками, гранатовыми зернами или обжаренными грецкими орехами.

namenu.ru

Новые рецепты салатов на 2018 год с фото