Шарлотка

Шарлотка с яблоками на сметане рецепт с фото пошагово: Шарлотка на сметане – пошаговый рецепт с фото как приготовить шарлотку на сметане

Содержание

Шарлотка на сметане с яблоками — рецепт в духовке с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка

Шарлотка на сметане — очень нежный вариант классической шарлотки. Благодаря сметане тесто хорошо поднимается и буквально тает во рту.

Изначально пирог готовили из белого хлеба, заварного крема, яиц и ликера. Но позднее рецепт шарлотки сильно изменился, и более привычными ингредиентами стали мука, яйца, сметана, кефир и сливочное масло.

Слово повару

Слово повару

«Не очень люблю в выпечке вкус яиц. И в этом пироге, благодаря сметане, он совсем не чувствуется»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Яблоки 700
  • Сметана 20 % жирностиСметана 20 % жирности 200
  • Сахар 200
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 120
  • Яйцо куриное 1
  • Сода пищевая 2
  • Для кислинки в пироге возьмите яблоки сортов «Симиренко» или «Гренни Смит», а для сладости — «Фуджи», «Голден».

    Чем выше жирность сметаны, тем пышнее будет пирог. Поэтому мы взяли сметану 20 % — это оптимальный вариант для выпечки.

    Заранее поставьте разогреваться духовку до 180 ℃.

  • Смешайте муку, сметану, яйцо и сахар.

  • Порежьте яблоки на дольки. Мы нарезали толщиной 0,5-0,7 см. Если нарезать тоньше, то при запекании дольки яблок превратятся в яблочное пюре.

  • Застелите дно формы пергаментом, смажьте маслом. Выложите на дно формы половину яблок по кругу.

  • Добавьте соду в тесто и перемешайте. Если добавить соду раньше и оставить тесто стоять, то при выпечке оно меньше поднимется. Поэтому мы добавили соду прямо перед тем, как вылить тесто в форму.

  • Залейте яблоки половиной всего теста. Выложите сверху оставшиеся яблоки и залейте их остатками теста.

    Поставьте в духовку на 40-45 минут. Готовность теста можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если она останется сухой, то пирог пропекся. Следите и за цветом корочки: она должна зарумяниться.

  • Шарлотка на сметане готова! Остудите пирог, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.

История названия

  • По одной из версий, шарлотка получила свое название благодаря Шарлотте — возлюбленной повара, который и придумал рецепт. По другой — благодаря самой королеве Великобритании Шарлотте, которая придумала этот пирог. Есть мнение, что название пирога произошло от слова charlyt — пирога из яиц, молока и сахара.
  • Также считают, что пирог так назвали в честь жен немецких пекарей, которые часто готовили его в своих пекарнях в России на рубеже XIX-XX веков: Шарлоттами называли проживающих в России немок.
Елена Соловьева,

Навигация по записям

Пышная шарлотка на сметане: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 696 Опубликовано

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

268

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Один из вариантов популярного яблочного пирога – шарлотка на сметане выручит вас в ситуации «гости на пороге». Выпечка получается пышная, с румяной корочкой и яблочным ароматом.

Для приготовления понадобится совсем немного времени и простые продукты, которые всегда найдутся в доме. Для шарлотки предпочтительный сочные яблоки кислых сортов с тонкой кожурой. Сметана может быть любой жирности. Для более нежной структуры часть муки можно заменить на кукурузный крахмал. Количество сахара допускается корректировать по вкусу. Для аромата в тесто можно добавить ваниль, цедру цитрусовых, корицу, кардамон или мускатный орех. Для выпечки пирога используйте силиконовую, металлическую форму или просто сковороду.

Ингредиенты:

  • Сметана – 160 г.
  • Сахар – 120 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.
  • Мука – 180 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.


Как приготовить:

1. 

Вначале включить духовку. Разогреть ее до температуры 190 градусов. В миску для замешивания теста взбить яйцо, добавить ваниль, растительное масло, соль разрыхлитель, сахар.

2. 

Выложить сметану комнатной температуры, добавить цедру лимона. Взбить массу блендером или венчиком.

3.  

Всыпать просеянную муку, продолжает взбивать одну-две минуты.

4. 

Яблоки очистить от внутренности, нарезать небольшими кусочками и выложить в тесто.

5. 

Перемешать яблоки с тестом, оставить на 10 минут.

6. 

Силиконовую форму для выпекания сполоснуть холодной водой, не вытирать. Выложить подготовленное тесто разровнять. Выпекать в духовке 190 градусов в течение 40 минут.

7. 

Проверить шарлотку на готовность, проткнув ее зубочисткой или спичкой (зубочистка должна оставаться сухой, без остатков теста).

8. 

Остудить выпечку в форме, переложить на тарелку на подачи, посыпать сахарной пудрой.

У шарлотки на сметане великолепная структура и потрясающий яблочный аромат. У пирога средний сладкий вкус с легкой кислинкой. Дополнить подачу можно свежими яблоками, шариком мороженого, кофе или чаем. Шарлотка, в отличие от классической версии, получается более пышной и сытной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

👌 Шарлотка с яблоками на сметане, рецепты с фото

Думаю, старую добрую шарлотку знают все! 🙂 По крайней мере, во многих семьях этот пирог — частый гость на кухне во время яблочного сезона.

Как я уже неоднократно писала, последние годы я стала существенно уменьшать количество сахара в своей домашней выпечке. Серьёзным поводом для этого стал мамин диагноз — сахарный диабет II типа. Ей и сейчас разрешено есть сладкое, но очень мало. И смотря какое сладкое...

Хотя я и сластёна, но приторный вкус не люблю. А это, как оказалось, дело привычки. Например, та сладкая выпечка, которую я пекла года 3 назад, теперь мне кажется именно приторной. 

Основные компоненты обычной шарлотки помимо яблок — это сахар, яйца, мука. Вычеркнуть отсюда сахар или уменьшить его количество в 2-3 раза при таком составе оказалось проблематично. Всё-таки тесто получается воздушным и нужной консистенции именно благодаря ему.

Но этот вопрос решается, если испечь этот замечательный пирог на сметане. Как раз об этом рецепте я и хочу сегодня вам рассказать, дорогие читательницы Алимеро!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3-5 шт. У меня — 4 вполне крупных.
  • Соль — щепотка.

  • Мука — чуть больше 1 стакана.
  • Сода, погашенная уксусом — 0,5 ч.л.

  • Сметана — 250-300 мл. У меня жирностью 20%.
  • Сахар — 100 г. Если же вы привыкли печь по стандартным рецептам без уменьшения его количества, возьмите 200-250 г.

  • Сливочное масло — 20 г. Для смазки формы.

Приготовление:

Пару яиц взбила с солью. Всыпала сахар.  

К взбитой сахарно-яичной массе выложила сметану.

Взбила. Добавила погашенную уксусом соду и сразу хорошенько размешала.

Просеяла в миску муку.

Вымесила однородное тесто.

Смазала форму. Яблоки промыла, очистила от кожуры. Нарезала пластинками. Выложила 1/2 их часть на дно формы. Кстати, яблоки можно посыпать корицей — и вкусно, и весьма полезно, в т.ч. при диабете. Хотя я и намеревалась это сделать, но в нужный момент совсем забыла об этом!

Залила 1/2 частью теста. Проделала тоже самое с оставшимися яблоками и тестом. Получилось по 2 слоя и того, и другого.

Разогрела духовку заранее, выставив температуру на 180 градусов. Выпекала 40 минут при 200'C.

Сразу же выложила на блюдо.

Дала шарлотке немного отдохнуть. В это время заварила чай. И порезала пирог на кусочки.

Шарлотка получилась сочной и вкусной. То, что нужно к чаю! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Сейчас самый разгар сезона яблок. И, конечно у каждой хозяйки есть в запасе несколько идей того, что же можно из них приготовить. И, пожалуй, одно из самых популярных осенних блюд – это пышная шарлотка с яблоками в духовке. Готовится она быстро и просто, а на вкус – бесподобна! Мы собрали для вас несколько самых оригинальных и вкусных вариантов этого всеми любимого пирога.

Классическая пышная шарлотка с яблоками в духовке

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Существует большое количество вариантов приготовления шарлотки, но не стоит забывать, что в основе каждого из них лежит классический вариант – пышный бисквит и нежные яблоки. Попробуйте приготовить этот замечательный десерт, а наши пошаговые фотографии вам в этом помогут.

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час

Калории: 134 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 27.7 г

  • В глубокую миску разбейте 3 яйца и всыпьте к ним 150 грамм сахарного песка. Чтобы наш пирог получился нежным и воздушным, нужно хорошо взбить содержимое миски с помощью блендера. Взбивать нужно примерно 3-5 минут, чтобы яйца увеличились в размере примерно вдвое. Чем лучше вы их взобьете, тем выше поднимется бисквит.

  • В отдельную миску просейте муку с помощью сита (сейчас для этой цели существуют очень удобные кружки-сита, которые занимают мало места и очень быстро просеивают муку, да и грязи после их использования намного меньше, чем после обычного сита). Аккуратно пересыпьте муку в миску к взбитым яйцам. Тщательно перемешайте тесто, до приобретения им однородной консистенции.

  • Яблоки хорошо промойте под проточной водой. Затем немного их обсушите, удалите сердцевину, разрежьте пополам и каждую половину нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. Снимать с яблок шкурку или нет – дело вкуса. Но предпочтительнее ее все же снять. Аккуратно вмешайте яблоки в тесто.

  • Включите духовку на 190 градусов, и пока она нагревается, подготовьте форму для выпечки. Лучше брать достаточно глубокую форму, потому что шарлотка очень хорошо поднимается, значительно увеличиваясь в размерах. Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла и перелейте в нее будущую шарлотку. Отправьте пирог в духовку примерно на 45-55 минут (время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от вашей духовки). Чтобы узнать готов пирог или нет, воспользуйтесь зубочисткой. Проткните пирог, а потом достаньте зубочистку – если на ней не остается прилипшего теста, значит пирог готов.

  • Вкусная, нежная воздушная шарлотка готова!


Приятного вам аппетита!

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

 

Этот рецепт шарлотки отличается от классического варианта тем, что в его составе входит сметана и сода. Эти два ингредиента придают тесту необычную текстуру, делая его более пористым, воздушным, насыщенным сливочным вкусом. Попробуйте разнообразить выпечку из яблок новым рецептом.

Ингредиенты:

  • Яблоки крупные – 3 шт. (4-5 мелкие)
  • Сметана 25% — 200 г
  • Мука – 200 г
  • Песок сахарный – 150-180 г
  • Пищевая сода – ¾ чайной ложки
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Крупа манная – 2-3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В сметану добавьте нужное количество пищевой соды, перемешайте и уберите в сторону.
  2. В отдельной миске смешайте сахарный песок и яйца, а затем взбейте их до увеличения в объеме в два раза с помощью миксера.
  3. Перелейте сметану в яичную массу и хорошо перемешайте. Миксер на этом этапе не нужен, достаточно воспользоваться ложкой или венчиком для взбивания.
  4. Муку нужно обязательно просеять. Так она сможет обогатиться кислородом, благодаря чему тесто получится более воздушным и лучше поднимется. Аккуратно вмешайте просеянную муку. Добавлять ее нужно постепенно, потому что возможно вам может понадобиться большее или меньшее количество муки.
  5. Яблоки обязательно промойте, затем удалите из них сердцевину с семенами (шкурку можно очистить, а можно и оставить), а затем нарежьте яблоки на достаточно тонкие ломтики. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее некоторым количеством сливочного или растительного масла. На дно равномерно насыпьте 2-3 чайные ложки манки. Манка впитает в себя лишнюю жидкость, которая будет выделяться из яблок, и тем самым поможет пирогу не прилипнуть ко дну формы. Сверху на манку равномерно распределите все яблоки. Разровняйте.
  6. Духовку предварительно разогрейте до 180-190°С. Когда температура внутри духовки станет максимальной, поставьте в нее форму с пирогом. Обычно шарлотка выпекается при такой температуре в течение 50 минут, но все будет зависеть от вашей духовки (вам может потребоваться как меньше, так и больше минут).
  7. Проверьте готовность шарлотки с помощью зубочистки – если она остается сухой, значит пирог готов. Дайте шарлотке немного остыть, аккуратно достаньте из формы, а сверху присыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Нежная шарлотка на сметане готова, можно звать всех к столу.
  8. Приятного вам аппетита!

Нежная и воздушная шарлотка на молоке в духовке

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

 

Попробуйте приготовить эту нежную шарлотку на молоке. Пирог получается очень ароматным, воздушным и очень высоким. Прекрасный вариант для приготовления к чаю чего-нибудь быстрого и вкусного.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 190 г
  • Молоко – 100 мл
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар ванильный – 1 ч. л. (или ванилин – на кончике ножа)
  • Сахар-песок – 110 г
  • Корица молотая – по вкусу
  • Яблоки свежие – 4-5 шт.
  • Сок лимонный – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Если вы выбрали крупные яблоки, тогда вам хватит 3-4 штук, если же яблоки у вас мелкие, то берите 5-6 штук, не меньше. Хорошенько промойте их в холодной воде. От кожуры можно не очищать, но тут все зависит от ваших предпочтений. Итак, очистите яблоки от сердцевины: или при помощи острого ножа, или – специального приспособления. Каждое яблоко разрежьте на 2 части, а затем нарежьте все половинки тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, пока вы будете подготавливать все остальные ингредиенты, полейте их лимонным соком и перемешайте, чтобы сок равномерно распределился по всем долькам. Лимон не даст яблокам окислиться, и они сохранят привлекательный внешний вид.
  2. В глубокую миску разбейте 4 куриных яйца, всыпьте к ним 115 грамм сахарного песка и взбейте с помощью миксера. Чтобы получилась крепкая пена, взбивать яйца нужно не меньше 5, а лучше – 10 минут. Ближе к концу взбивания, добавьте 100 миллилитров молока и снова взбейте все миксером (лучше всего вливать молоко постепенно, не прерывая процесса взбивания).
  3. Муку просейте с помощью сита в отдельную миску. Просеивать муку нужно обязательно, так вы обогатите ее кислородом и сделаете шарлотку нежной и воздушной. Добавьте к муке ванильный сахар. Перемешайте.
  4. Небольшими порциями введите муку в тесто. Проще всего это делать при непрерывном помешивании (миксером, венчиком или ложкой). Таким образом, вы сможете контролировать густоту теста: остановиться, когда тесто приобретет нужную густоту, или наоборот, добавить еще немного муки до приобретения тестом нужной консистенции.
  5. Возьмите форму для выпечки диаметром 22 сантиметра. Смажьте дно и бока формы сливочным маслом и вылейте половину теста в форму. Сверху выложите дольки яблок в хаотичном порядке (примерно 1/3 яблок оставьте для украшения верха пирога), посыпьте их корицей и залейте оставшейся частью теста.
  6. Аккуратно украсьте пирог оставшимися дольками яблок, присыпав их сверху небольшим количеством корицы (можно немного присыпать яблоки сахарным песком).
  7. Духовку нужно предварительно разогреть до 180ºС. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и выпекайте шарлотку на молоке около 45-60 минут (время приготовления будет зависеть от диаметра формы для выпечки и конкретно каждой духовки). Готовность пирога следует проверять с помощью зубочистки: если после протыкания пирога она остается сухой – пирог готов. В противном случае нужно дать ему еще немного времени, чтобы он допекся.
  8. Когда пирог будет полностью готов, аккуратно достаньте форму из духовки и дайте шарлотке немного остыть. Затем извлеките пирог из формы и разрежьте на порционные куски.
  9. Приятного аппетита!

Бабушкин рецепт приготовления шарлотки с яблоками на кефире

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Кисломолочные продукты полезны в любом виде. Поэтому сегодня предлагаем вам приготовить изумительный пирог – шарлотку на кефире по бабушкиному рецепту. Благодаря входящему в состав кефиру, пирог получается еще более нежным и воздушным.

Ингредиенты:

  • Свежие яблоки – 4 шт. (крупные)
  • Сметана – 55 г
  • Кефир – 200 мл
  • Лимон (сок) – ½ шт.
  • Мука – 250-300 г
  • Соль поваренная – на кончике ножа
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Пищевая сода – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 150 г

Процесс приготовления:

  1. Приступаем к приготовлению этого замечательного пирога по бабушкиному рецепту. Сначала нужно как следует вымыть яблоки, а затем удалить из них сердцевину. Разрежьте каждое яблоко пополам, а каждую половину нарежьте на тонкие-тонкие пластинки. Очищать яблоки не нужно, без яблочной кожуры пирог потеряет свою изюминку.
  2. Лимон промойте и разрежьте пополам. Одну половину уберите в сторону – она нам больше не пригодится, а из другой половины тщательно отожмите сок.
  3. Хорошенько полейте яблоки лимонным соком, благодаря этому действию яблочки останутся такими же белыми и красивыми, а места срезов не потемнеют.
  4. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки уберите в сторону, а желтки переложите в небольшую мисочку. Добавьте к ним 150 грамм сахара (количество сахарного песка регулируйте по вашему усмотрению и в зависимости от того, насколько сладкий сорт яблок вы используете в процессе готовки). Хорошо разотрите желтки с сахаром. Добавьте сметану, а затем кефир и очень хорошо все перемешайте до образования однородной консистенции.
  5. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Просеивать нужно обязательно, чтобы в тесте не образовались комочки, а готовая выпечка получилась нежной и воздушной.
  6. Постепенно введите муку в тесто, оставив примерно одну 1/3 часть на потом. Тщательно вымесите тесто и поставьте его на 25-30 минут в холодильник.
  7. Добавьте в тесто пищевую соду и перемешайте.
  8. Самое время нагреть духовку до нужной температуры. Для выпечки шарлотки на кефире оптимальной будет температура в 180-200ºС.
  9. Пришло время всыпать оставшуюся треть муки и вновь хорошо перемешать тесто.
  10. Не забудьте так же про белки, их нужно взбить в крепкую пену, которую потом нужно аккуратно ввести в тесто, мягко помешивая его силиконовой лопаткой или венчиком.
  11. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее дно и бока размягченным сливочным маслом, а затем немного присыпьте манной крупой (так пирог точно не подгорит).
  12. На дно формы выложите дольки яблок и равномерно залейте их тестом.
  13. Отправьте пирог в хорошо разогретую духовку примерно на 40-45 минут. Готовность шарлотки удобнее всего проверять с помощью зубочистки. Готовый остуженный пирог можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры.
  14. Приятного вам аппетита!

Простая и вкусная шарлотка с яблоками и манкой

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Попробуйте приготовить этот вариант всеми любимого пирога. Благодаря манке текстура шарлотки становится еще более нежной, мягкой и вкусной.

Ингредиенты:

  • Яблоки свежие – 3-4 шт.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Мука – 180-200 г
  • Сахар – 120-150 г
  • Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Крупа манная – 70 г

Процесс приготовления:

  1. Яблоки промойте. Для этого варианта шарлотки лучше всего использовать крупные, твердые, кисло-сладкие яблоки. Очистите их от кожуры и аккуратно удалите семечки. Нарежьте яблоки тонкими пластинками, чем больше их получится, тем лучше.
  2. В глубокую миску просейте через сито муку. Сделать это нужно обязательно, чтобы она насытилась кислородом, а тесто получилось легким и воздушным. К муке добавьте манку, разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно все перемешайте. Обратите внимание, что предварительно манку замачивать ни в чем не нужно. Ей вполне хватит сока, который дадут в процессе выпечки яблоки.
  3. В емкость для взбивания разбейте 4 яйца (если яйца у вас крупные, то будет достаточно 3-х штук). Добавьте 120-150 грамм сахара (количество регулируйте в зависимости от сладости яблок и от ваших вкусовых предпочтений). Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Для придания пирогу небольшой кислинки, можно добавить к яйцам немного лимонной кислоты на кончике ножа. Яйца с сахаром нужно взбивать не менее 5 минут, чтобы они побелели и превратились в крепкую пену.
  4. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством размягченного сливочного масла, присыпьте 1-2 чайными ложками манной крупы. Духовку включите на 180-190ºС – она должна успеть как следует разогреться.
  5. Взбитые яйца перелейте к муке и хорошо перемешайте. Затем прямо в тесто переложите яблоки и перемешайте, чтобы тесто покрыло все яблоки.
  6. Перелейте будущий пирог в подготовленную форму для выпечки и отправьте в горячую духовку примерно на 45 минут (готовность проверяйте с помощью зубочистки, потому что в зависимости от каждой конкретной духовки, время приготовления может значительно отличаться).
  7. Когда пирог будет готов, не вынимайте его сразу из формы, а дайте немного остыть. Затем аккуратно переложите шарлотку на широкую тарелку и посыпьте небольшим количеством корицы. Аромат будет стоять непередаваемый!
  8. Приятного вам чаепития!

Как испечь воздушную шарлотку с добавлением разрыхлителя

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Разрыхлитель придает этому нежному сочному пирогу еще больше легкости и нежности. Попробуйте приготовить этот традиционный немецкий пирог с небольшими изменениями в виде легкого лимонного аромата и разрыхлителя. Побалуйте свою семью вкуснейшим десертом к чаю.

Ингредиенты:

  • Яблоки свежие – 4-5 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар – 170 г
  • Мука 180-200 г
  • Масло сливочное – 1 пачка
  • Цедра лимонная – ½ -1 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Масло предварительно достаньте из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре несколько часов, чтобы оно стало мягким. Затем добавьте к маслу 170 граммов сахара и разотрите. Удобнее всего делать это вилкой, но можно воспользоваться ложкой, венчиком или миксером.
  2. Вымытую кожуру лимона натрите на мелкой терке и добавьте к растертому маслу с сахаром, взбейте.
  3. Яйца разбейте в отдельную емкость и взбейте миксером до белой пены.
  4. Муку просейте через сито. Делать это нужно обязательно, чтобы тесто получилось без комочков, нежным и воздушным. Постепенно, при непрерывном помешивании, добавьте муку к взбитым яйцам и замесите тесто.
  5. Добавьте растертое масло к тесту для шарлотки и перемешайте до однородного состояния.
  6. Дошла очередь до яблок. Но перед тем как приступить к их подготовке, включите духовку. Она должна успеть разогреться до 200 градусов. Итак, яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие пластины.
  7. Форму для выпечки смажьте размягченным сливочным маслом. Тесто визуально разделите на 3 части. Сначала вылейте в форму первую часть теста, а сверху красиво выложите треть яблок. Залейте второй частью теста и сверху снова выложите треть яблок. Затем залейте яблоки тестом таким образом, чтобы оно равномерно покрыло все кусочки яблок. И в заключение красиво разложите сверху оставшуюся часть яблок.
  8. К этому моменту духовка успеет хорошо разогреться. Отправляйте в нее пирог и выпекайте в течение 35-40 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки). Чтобы понять, готов пирог или нет, проткните его в нескольких местах зубочисткой. Если после того, как вы ее достанете, на ней не будет следов теста – шарлотка готова.
  9. Готовый пирог можно посыпать корицей или сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и звать гостей к столу.
  10. Приятного вам чаепития!

Творожная шарлотка с яблоками в домашних условиях

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Попробуйте этот интересный вариант приготовления шарлотки. Помимо привычных ингредиентов, таких как яблоки, сахар, яйца и мука, в составе присутствует творог, который придает знакомому вкусу необычную изюминку.

Ингредиенты:

  • Творог – 0,3 кг
  • Мука – 190-200 г
  • Яблоки – 3 шт.
  • Сахарный песок – 170 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В миску для взбивания разбейте 5 яиц, добавьте к ним 170 грамм сахара (количество можно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и тщательно взбейте все при помощи миксера. Взбивать нужно до образования пены и растворения всего сахара (примерно 5-7 минут).
  2. Добавьте к яйцам творог и снова взбейте все ингредиенты до образования достаточного количества пены.
  3. В отдельную миску просейте муку (сейчас придумана замечательная кружка-сито, благодаря ей, процесс просеивания муки происходит за считанные секунды, не оставляя после себя ни капли беспорядка).
  4. Понемногу добавьте муку, а затем и разрыхлитель к яйцам с творогом и аккуратно замесите тесто с помощью ложки или венчика.
  5. Заранее позаботьтесь о том, чтобы духовка была разогрета до 180 градусов. А пока она разогревается, займитесь формой для выпечки.
  6. Если вы будете готовить в силиконовой форме, то никаких дополнительных манипуляций проделывать не нужно, если же ваша форма из керамики или другого материала, то нужно ее подготовить. Для этого смажьте дно и бока формы подтаявшим сливочным маслом и немного присыпьте мукой. По-другому это называется «французская рубашка». Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму.
  7. Яблоки промойте, очистите от кожуры и семян, а затем, разрезав сначала пополам, нарежьте на тонкие пластины. Выложите яблоки сверху теста красивым узором по кругу.
  8. Выпекайте творожную шарлотку в разогретой до нужной температуры духовке около 40-45 минут (в зависимости от модели духовки время может незначительно варьироваться как в большую, так и меньшую сторону).
  9. Готовую шарлотку можно украсить небольшим количеством сахарной пудры.
  10. Приятного вам аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления яблочной шарлотки с бананами

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Предлагаем вам разнообразить привычный вкус яблочной шарлотки добавлением бананов. Привычный вкус пирога приобретает приятную сладость и великолепный аромат. Попробуйте приготовить и оценить по достоинству этот необычный вариант шарлотки.

Ингредиенты:

  • Мука – 250-300 г
  • Бананы – 1-2 небольшие
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Сахарный песок – 120 г
  • Яблоки свежие – 2-3 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Корица – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте к ним щепотку ванилина, корицу, разрыхлитель и 120 грамм сахара. Хорошо взбейте все с помощью миксера до образования крепкой пены. Взбивать нужно не меньше 5 минут, миксер можно убрать, он вам больше не понадобится.
  2. Муку просейте через сито (или специальную кружку-сито) в глубокую миску. Постепенно введите муку в яичную массу. Добавлять нужно постепенно, непрерывно помешивая тесто с помощью ложки или венчика. Имейте в виду, что вам может понадобиться несколько меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Это может быть обусловлено качеством муки. Поэтому, добавляя муку понемногу, вы с легкостью сможете контролировать густоту теста.
  3. Яблоки и бананы промойте под проточной водой. Очистите фрукты от кожуры, а у яблок еще нужно удалить сердцевину с косточками. Нарежьте бананы кружочками, а яблоки небольшими кубиками или тонкими пластинами. Добавьте нарезанные фрукты в тесто и аккуратно, но тщательно все перемешайте. Чтобы не повредить нежные фрукты, перемешивать лучше мягкой силиконовой лопаткой.
  4. Духовка в это время уже должна начать разогреваться до 180ºС.
  5. Форму для выпечки нужно хорошенько смазать растительным или размягченным сливочным маслом. Также можно присыпать дно и бока формы мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Но лучше всего воспользоваться силиконовой формой для выпечки, она намного удобнее и практичнее обычных форм, к ней ничего не прилипает, соответственно и маслом смазывать ничего не нужно (что значительно снижает калорийность пирога).
  6. Перелейте тесто в форму и поставьте пирог в хорошо разогретую духовку. Печься шарлотка будет около 45-50 минут.
  7. Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
  8. Приятного вам чаепития!

Как приготовить шарлотку в духовке без яиц

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Любите яблочную шарлотку, но в холодильнике не оказалось яиц? Не беда! Попробуйте приготовить шарлотку без яиц по нашему рецепту, и вы увидите, что она практически не отличается по вкусу от традиционного рецепта. Порадуйте себя и свою семью вкусным фруктовым пирогом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300-350 г
  • Песок сахарный – 150 г
  • Сода пищевая – ½ ч. л.
  • Кефир – 200 мл
  • Манка – 180 г
  • Яблоки – 4-5 шт.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Ванильный сахар – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Манную крупу залейте кефиром, перемешайте ложкой и дайте настояться в течение 10-15 минут до разбухания крупы.
  2. В то время, пока манка размокает, помойте яблоки (лучше брать более кислые сорта), очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Сделать это можно как ножом, так и специальным приспособлением для яблок. Очищенные яблоки нарежьте тонкими пластинками или мелким кубиком (вариант нарезки не принципиален – как вам больше нравится). Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их несколькими ложками лимонного сока.
  3. К этому времени манка уже должна увеличиться в размерах, это нам и нужно. Добавьте в манку с кефиром 150 грамм сахара (если вы не любитель сладких пирогов, количество сахара можно уменьшить до 100-120 грамм). Влейте 100 миллилитров растительного масла, добавьте ванильный сахар и хорошенько все перемешайте с помощью венчика для взбивания.
  4. Муку просейте в отдельную миску. Просеивать нужно обязательно, поскольку наша шарлотка без яиц и ее нужно как следует насытить кислородом, чтобы тесто поднялось.
  5. Постепенно добавляйте муку в тесто, не забывая при этом постоянно помешивать. Может оказаться так, что вам потребуется муки даже меньше, чем указано в рецепте. А может так оказаться, что наоборот, муки уйдет больше указанного количества в ингредиентах.
  6. Соду погасите небольшим количеством уксуса и добавьте к остальным ингредиентам, тщательно все перемешав.
  7. Самое время поставить разогреваться духовку до 180 градусов и заняться формой для выпечки. Ее нужно «одеть» во французскую рубашку – смазать дно и боковины маслом, а затем присыпать небольшим количеством муки, таким образом, пирог не прилипнет к форме. Обладательницам силиконовых форм для выпечки повезло больше, им не нужно ничего дополнительно смазывать и присыпать – тесто и так не прилипает.
  8. Осталось только добавить в тесто заранее подготовленные яблоки, перемешать их таким образом, чтобы тесто полностью покрыло все фрукты. Перелейте будущий пирог в форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку примерно на 45-50 минут.
  9. Готовый пирог аккуратно достаньте из формы на широкую тарелку, присыпьте небольшим количеством сахарной пудры и разрежьте на порционные кусочки.
  10. Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт классической яблочной шарлотки с корицей

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Пожалуй, яблоки и корица это самой удачное сочетание по вкусу и запаху. Приготовив такую шарлотку, вы наполните дом ароматом тепла и уюта, и на вкус такая шарлотка просто великолепна. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты:

  • Мука – 180-200 г
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 140-150 г
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Корица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В миску с высокими бортиками разбейте три яйца, немного их присолите, а затем добавьте 150 грамм сахарного песка. Возьмите миксер и хорошо взбейте яйца с сахаром на средней мощности до образования крепкой пены.
  2. Возьмите еще одну миску или глубокую тарелку и, используя сито, просейте муку. Используя просеянную муку, вы забудете, что такое комочки в тесте, а ваша выпечка всегда будет нежной, хорошо подниматься и пропекаться.
  3. Постепенно, небольшими порциями добавьте муку к яичной смеси. Внимательно следите за консистенцией получающегося теста. Она должна иметь консистенцию сметаны (ни густая и не жидкая). Вполне может получиться так, что вы израсходуете муки меньше, чем указано в рецепте.
  4. Также не забудьте добавить в тесто соду (предварительно ее можно погасить лимонным соком или уксусом).
  5. Вымытые яблоки немного обсушите и очистите от кожуры. Аккуратно удалите семена, а саму мякоть яблока нарежьте мелкими кубиками.
  6. Всыпьте к яблокам столовую ложку корицы и хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки яблок смогли пропитаться ароматной пряностью.
  7. Перед тем, как отправить пирог в духовку, ее нужно разогреть до 190-200 градусов.
  8. Пока духовка разогревается, перелейте в смазанную сливочным маслом форму для выпечки половину теста. Сверху выложите яблоки с корицей и залейте оставшейся частью теста.
  9. Поставьте форму для выпечки на противень и отправьте его в духовку. Шарлотка печется в среднем 45-50 минут, проверьте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или зубочистки: если проколов пирог, она остается сухой, значит, шарлотка готова и можно ставить чайник.

Приятного вам аппетита!

✔️Пирог с яблоками с заливкой из сметаны – рецепт с фото пошагово

Вот и наступил разгар яблочного сезона 🍏 — пожалуй, самого любимого народом в наших краях. Поэтому не могу не поделиться с вами, дорогие читатели, этим чудесным рецептом. Встречайте очень вкусный пирог с яблоками с заливкой из сметаны!

Давайте сразу же поговорим об основе. Для неё можно взять абсолютно любое дрожжевое тесто, например, сметанное, на кефире без яиц, на молоке холодным способом. Ещё массу вариантов вы можете подобрать на Выпечке-онлайн в разделе Тесто. При желании можно использовать покупное слоёное — как на дрожжах, так и без них.

Я же в этот раз использовала своё любимое дрожжевое тесто на молоке пышное как пух и очень вкусное. У меня из указанного по ссылке замеса вышло 2087 граммов, а так как на пирог с яблоками с заливкой из сметаны потребовалось 350 граммов, то вы, если будете делать это же тесто, уменьшайте количество ингредиентов в 6 раз.

Яблоки можно брать любые, но, конечно же, кисло-сладких сортов — лучше всего! Именно с ними яблочная выпечка получается наиболее ароматной и вкусной! Если хотите, добавьте ванилин, корицу, гвоздику или кардамон. Количество сахара — по личному усмотрению, я кладу не очень много.

На страничках своего сайта я уже представляла вашему вниманию, уважаемые читатели, рецепт пирога с яблоками на сметане в духовке на быструю руку. В этот раз главный компонент заливки остался неизменным, однако я исключила из неё яйца, поэтому она получилась более густой. Знаете, наподобие жидкого (заливного) теста сверху. Мне такой вариант очень понравился! Предлагаю испробовать его и вам 😉

Итак, перед вами очень вкусный пирог с яблоками с заливкой из сметаны!

Ингредиенты:

  • любое дрожжевое или слоёное тесто — 350 г
  • яблоки — 6 небольших штук
  • сахар — 4 ст.л. или больше по вкусу
  • пшеничная мука в/с — 4 ст.л.
  • сметана 15-20% — 320 г

Пирог с яблоками с заливкой из сметаны – рецепт с фото пошагово:

Тесто раскатала в а-ля круглый пласт по диаметру формы (у моей d=26 см, но можно взять и меньшего) с небольшим припуском на бортики.

Смазала форму растительным маслом, аккуратно перенесла в неё тесто.

Яблоки вымыла, очистила, удалила сердцевину. Нарезала довольно мелким кубиком, выложила на тесто. Сверху присыпала двумя столовыми ложками сахара (вы можете увеличить его количество по своему вкусу, я же делала не очень сладко).

Для заливки слегка взбила обычным механическим венчиком сметану с сахаром (здесь я тоже взяла 2 ст.л.).

Добавила муку, снова взбила.

Распределила полученную массу сверху по начинке.

Отправила в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекала в течение 35 минут.

Готовому пирогу с яблоками с заливкой из сметаны дала остыть, а затем нарезала на кусочки. Мммм... он получился удивительно вкусным и невероятно нежным!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на главный экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять. И... готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Шарлотка в мультиварке с яблоками

Яйцо 4 шт. Сахар-песок 1 стакан Мука пшеничная 1 стакан Яблоки 200 гр.

Приятного аппетита!

Яблочная шарлотка в мультиварке: необычная интерпретация классики

Этот рецепт – очень интересная вариация всем знакомого блюда. Немного сладких груш в добавление к яблокам сделают вкус шарлотки более интересным и объемным. Молоко и печенье до неузнаваемости поменяют привычную текстуру пирога. А ароматы рома и корицы сделают вкус знакомого блюда оригинальным. Попробуйте этот рецепт – и, возможно, именно он станет в вашем доме самым любимым.

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 120 гр.
  • Молоко - 100 мл.
  • Мука – 1/3 ст.
  • Яблоки - 2 шт.
  • Груши - 2 шт.
  • Печенье галетное - 4-5 шт.
  • Ром - 50 мл.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Корица - 1 щепотка.
  • Немного сливочного масла для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты хорошо помойте. Очистите ножом от кожицы и сердцевинок. Нарежьте дольками. Подготовленные яблоки и груши щедро посыпьте сахарным песком, полейте ромом и дайте настояться в течение 1 часа.
  2. Галеты разломайте на небольшие кусочки и залейте молоком. 4 яйца взбейте с оставшимся сахаром до пышной массы. Добавьте к яйцам муку и соду. Перемешайте, стараясь не уменьшить воздушность массы.
  3. В тесто добавьте замоченные галеты и фрукты без сиропа. Аккуратно перемешайте. Заполните заранее смазанную маслом чашу мультиварки готовым тестом.
  4. Готовьте пирог 40-45 минут в режиме «выпечка».
  5. Испеченную шарлотку оставьте остывать в чаше мультиварки. Затем аккуратно переложите из формы на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Блюдо готово – можно звать гостей к столу!

Вкуснейшая шарлотка на сметане: готовим в мультиварке

Данный рецепт могут взять на заметку рачительные хозяйки, у которых никогда не пропадают продукты, поскольку для этой шарлотки отлично подойдет и кислая сметана. В этом рецепте используют яблоки и сливы, но Вы можете взять любые другие фрукты (груши, бананы, абрикосы) или даже ягоды. Результат будет неизменно вкусным.

Ингредиенты:

  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сметана - 1 ст.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сливы – 6-7 шт.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Корица - 1 щепотка.
  • Соль - 1 щепотка.
  • Сахарная пудра по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить начинку для нашего пирога. Помыть сливы и яблоки. У слив нужно вынуть косточки и разделить их на половинки. Яблоки очистить от кожуры и порезать на дольки.
  2. Начните взбивать яйца и добавьте в них щепотку соли.
  3. Положите в яйца сахар и продолжайте взбивать до его полного растворения. В тщательно взбитые яйца добавьте стакан сметаны.
  4. К яйцам со сметаной добавьте заранее просеянную муку и соду. Соду можно не гасить уксусом, т.к. она вступит в реакцию с кислой сметаной. Аккуратно перемешайте массу, чтобы образовалось однородное без комочков тесто.
  5. Если вы любите пряные специи в выпечке, обязательно положите в тесто щепотку корицы.
  6. Смажьте чашу мультиварки размягченным сливочным маслом. Залейте в нее получившееся тесто и покройте его половинками слив.

Совет: Чтобы готовый пирог легче вынимался из чаши мультиварки, некоторые хозяйки застилают дно чаши бумагой для выпечки.

  1. Рядом со сливами разложите яблоки.
  2. Выберите в мультиварке режим «выпечка» и поставьте таймер на 45 минут.
  3. Готовую шарлотку подержите минут 15 в форме, чтобы она настоялась. Выньте готовый пирог из формы и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Маково-яблочная шарлотка в мультиварке

Этот замечательный рецепт обязательно оценят любители маковых начинок в пирогах. Нежнейшее тесто, сочные фрукты и сотни маковых зернышек, которые так приятно похрустывают во рту. Кусочек такого нежнейшего десерта с шариком ванильного мороженного заставит Вас напрочь забыть обо всех диетах. Остановиться будет просто невозможно!

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Яблоки – 3-5 шт.
  • Мак - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем яблоки: по желанию очищаем от кожуры, вырезаем семечки, нарезаем, как Вам больше нравится.
  2. В объемной посуде смешиваем яйца и щепотку соли.
  3. С помощью миксера как минимум минуты 3 взбиваем массу до появления пузырьков и увеличения объема.
  4. По частям засыпаем в яйца сахар и продолжаем взбивать. Важно добиться значительного увеличения массы в объеме, поэтому на взбивание нужно потратить довольно много времени, в среднем около 10 минут.
  5. Во взбитую яичную смесь засыпаем весь мак и осторожно перемешиваем.
  6. Хорошо просеиваем муку – это нужно, чтобы избавить ее от примесей и насытить кислородом. Добавляем подготовленную муку к яйцам и смешиваем ингредиенты, стараясь не разрушить пористую структуру теста.
  7. Добавляем в тесто дольки яблок.
  8. Аккуратно смешиваем тесто и фрукты – и наше нежнейшее тесто готово.
  9. Перекладываем тесто в мультиварку. Чашу предварительно лучше смазать маслом. Выбираем режим «выпечка». Время приготовления – 1 час.
  10. Чтобы убедиться, что шарлотка готова, можно использовать зубочистку или деревянную шпажку. Остужаем пирог в форме и перекладываем на красивое блюдо.
  11. Шарлотку с маком перед подачей на стол можно украсить сахарной пудрой, яблочными дольками или взбитыми сливками. Но и без всяких украшений она выглядит просто отлично. Приятного Вам аппетита!

Шарлотка с творогом и яблоками

Шарлотка – десерт не только очень вкусный, но и довольно полезный. В яблоках много витаминов и полезного пектина, а количество сахара в пироге Вы можете снизить до минимума по своему усмотрению. Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, будет еще вкуснее и полезнее, т.к. в нее мы добавим творожную начинку. Такой десерт – отличный полдник для ребенка. Хотя и взрослые вряд ли откажутся от такой вкуснятины.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца - 5 шт.
  • Сахар - 2 мультистакана.
  • Мука - 2 мультистакана.

Для начинки:

  • Яблоки (мелкие) - 10 шт.
  • Творог - 300 гр.
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Сахар - по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. У яблок удалите хвостики, хорошо промойте под струей воды и обсушите. Выньте семена и нарежьте тонкими дольками.
  2. Творог и масло выньте из холодильника и подержите около получаса при комнатной температуре, чтобы они согрелись. Разотрите масло и творог в миске и добавьте к ним сахар по вкусу.

Совет: Хорошим дополнением к шарлотке станет изюм, который нужно тщательно промыть, замочить в горячей воде минут на 15 и добавить в творожную начинку.

  1. В большой посуде с помощью миксера взбейте все яйца с сахаром до пышной и устойчивой массы. Маленькими порциями постепенно добавляйте к яичной массе пшеничную муку и легкими движениями снизу вверх перемешивайте ложкой или лопаткой для теста. В результате получится однородное жидковатое тесто.
  2. Подготовьте чашу мультиварки и смажьте ее мягким сливочным маслом. На дно разложите большую часть яблок и залейте сверху небольшим количеством теста. Поверх равномерно ложкой распределите творожную начинку. На творог положите оставшиеся яблоки и залейте тестом. Установите на мультиварке режим «выпечка», поставьте таймер на 65 минут и закройте крышку.

Совет: Время выпекания пирога очень зависит от сочности и количества яблок в начинке и мощности самой мультиварки.  Поэтому когда пройдет установленное время, не спешите вынимать шарлотку из мультиварки. Не поднимая крышки, подержите шарлотку в выключенной мультиварке минут 10-15, чтобы она дошла. И только затем извлекать ее из формы.

  1. Полностью остывший пирог присыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порционные кусочки и подавайте на завтрак или к чаю. Это очень вкусно!

в духовке на сметане, рецепт вкусной шарлотки, простые рецепты с фото пошагово, с кремом, видео

Шарлотка с яблоками, испеченная в духовке – любимое угощение к чашечке ароматного чая, в любой семье. Одни выпекают пирог по классическому рецепту, другие создали свой фирменный. Нам она кажется настолько родной по вкусу, составу, что хочется назвать ее национальным блюдом.

Мы уже пекли вкусный капустный пирог на молоке, тертые яблочные пироги из песочного теста, пышные ватрушки с творогом.Теперь захотелось испечь сладкий десерт с фруктами.

Историки утверждают, что впервые charlotte

с яблoками придумали англичане. Название дали такое потому, что готовили десерт для жены Георга III– Шаpлотты.

Но технология приготовления изначально была совершенно иная. Десерт готовился не в духoвке, он просто настаивался. Однако хлебный пудинг хоть и был вкусным, создавался довольно сложно. Повара и кондитеры постоянно что-то изменяли.

Шарлотка с яблоками в духовке по классическому рецепту

Наконец на кухню пришел десерт, который готовится путем запекания яблoк в бисквитном тесте. И сюда хозяюшки внесли свои коррективы. Пирог стали делать на сметане, с добавлением масла. Вместо яблочной начинки пробовали использовать другие фрукты. В нее кладут сливы, груши, любые ягоды. Фруктовую составляющую можно заменить на крем или шоколадный мусс.

Это мой, любимый рецепт шарлотки. Она не менее вкусна, чем английская, но готовится просто и быстро, получается вкусной. Попробуем приготовить последовательно, используя фото. У вас будет отличное чаепитие, можете не сомневаться!

Как испечь шарлотку с яблоками и сметаной быстро и вкусно?

Этот вариант шаpлотки предполагает очень простой состав продуктов, состоящий из жидкого теста на яйцах и сметане. Которым заливаются нарезанные кусочками яблoки.

Ингредиенты:

Чтобы получить вкусный пирог с наливными плодами, берем следующие продукты:

  • яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт;
  • сметана – 100 мл;
  • яйца – 3 шт;
  • мука – 1,5 ст;
  • сахар – 150 г;
  • сода – ½ ч. л.

Простая шарлотка со сметаной и яблоками

Удивительный вкус придают этому пирогу орешки. Подрумяньте их на сковороде, но совсем чуть-чуть, им ещё предстоит оказаться в духовке.

Ингредиенты:

  • стакан среднежирной сметаны;
  • три кислых яблока;
  • два яйца;
  • стакан сахару;
  • чайная ложка соды;
  • два полных стакана муки;
  • полстакана сердцевинок из грецких орехов.

Способ приготовления:

  1. Крупно покрошите орехи. Очистите яблоки, разрежьте надвое, удалите семена и сразу нарежьте на пластинки, толщиной не более полусантиметра.
  2. В широкой миске разотрите чуть размякший маргарин с сахарным песком. Добавьте сметану, влейте яйца и, интенсивно размешивая венчиком, доведите до однородности. Всыпьте перемешанную с содой муку и аккуратными движениями сверху вниз, вмешайте её.
  3. Небольшим кусочком масла или маргарина хорошо протрите форму, выложите в неё две трети теста и разровняйте его поверхность ложкой.
  4. Сверху разложите яблочные пластинки, залейте оставшимся тестом и посыпьте орехами.
  5. Поместите шарлотку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и 40 минут выпекайте.

Приготовление вкусной шарлотки с яблоками в духовке

Чтобы испечь любой пирог, сначала надо приготовить соответственное тесто. В миску разбиваем яйца, к ним добавляем сахар. Его количество допустимо изменить с учетом сладости плодов, вкусов семьи. Затем массу взбиваем миксером, пока она не станет воздушной, однородной.

К яично-сахарной основе добавляется сметана невысокой жирности, иначе шарлотка получится тяжелой. Снова включаем миксер и взбиваем компоненты вместе.

Смешиваем лучшую муку с содой, хотя можно выпекать пирог с разрыхлителем. Тогда его берется 1 ч. л. Аккуратно перемешиваем продукты ложкой, пытаясь сохранить воздушность массы.

Вот такое тесто, в меру жидковатое, получилось для шарлотки после закладывания всех продуктов по списку. Пусть оно отдыхает, пока будут готовиться яблоки.

Пора нарезать яблоки, которые надо обязательно вымыть и тщательно вытереть, чтобы вода не попала в тесто. Можно произвольными дольками порезать фрукты вместе со шкуркой или без нее (как вам нравится). Сразу будем выкладывать их в форму, дно которой предварительно смазываем маслом или посыпаем мукой.

Затем ровным слоем по ним распределяется тесто. Можно немножко присыпать верх сахаром, тогда корочка будет более золотистой, хрустящей. Форму отправим в духовку, которая заранее должна быть прогрета.

Лучшая температура для выпекания около 195-200º. Готовиться наше угощение будет около 35-40 минут. Время зависит от толщины изделия, потому что формочки используются разные.

Первые 20-25 минут нельзя даже чуточку приоткрывать дверцу шкафа, чтобы нежное тесто не опало вниз.

Вкусная яблочная шарлотка на сметане готова!

Вот такая шаpлотка с яблоками в духовке у нас получилась. У вас тоже получится. Делитесь своими шедеврами, хвастайтесь, что приготовили к чаю.

Несколько советов напоследок тем, кто будет печь сладкий десерт с яблoками впервые:

  • чтобы пирог получился пышным, обязательно надо заранее разогревать духoвку;
  • сделать вкус еще нежнее и ярче, помогает корица: просто добавьте ее к фрукту и перемешайте;
  • украсить пирог можно перед подачей на стол, посыпав его сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием, пусть ваша шарлoтка с яблoками, получится такой же вкусной, как и английская. Приятного аппетита!

Как приготовить

Шаг 1

Взбить миксером яйца с сахаром до увеличения массы в объеме.

Шаг 2

Всыпать муку, просеянную через сито, разрыхлитель и быстро замесить тесто.

Шаг 3

Затем небольшими порциями добавить сметану (количество сметаны зависит от ее густоты), размешать (тесто должно быть немного более жидким, чем на оладьи).

Шаг 4

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками.

Шаг 5

Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 6

Дно и бока формы смазать маслом (диаметр формы 24 см), вылить половину теста, положить яблоки и налить оставшуюся половину теста.

Шаг 7

Выпекать 30-40 минут.

Шаг 8

Остывший пирог остудить, украсить сезонными фруктами и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Бездрожжевой пирог с яблоками
Яблочный пирог с безе

Нежная шарлотка со сметанным кремом

Разве можно на основе шарлотки приготовить торт? Конечно! Вы удивитесь, как это легко и просто. Проверенный годами рецепт, вкусный крем плюс немного фантазии при украшении – праздничное угощение готово!

Ведь бисквит шарлотки и так, сам по себе очень вкусен, а если к нему добавить нежный крем и свежие фрукты для оформления — песня! И при этом минимум времени и сил.

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки высшего сорта;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 яйца;
  • 200 г жирной сметаны;
  • 3 кислых яблока;
  • 2 ст. ложки сахарной пудры;
  • половина ч. ложки пекарского порошка;
  • 2 ст. ложки молотых сухарей;
  • корица, порошок какао – по желанию.

Как приготовить?

  1. Яйца взбить с сахаром в пену.
  2. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, всыпать к яйцам. Повторно взбить.
  3. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать некрупно в произвольном размере.
  4. К яблокам добавить корицу и молотые сухари, перемешать.
  5. Выложить в форму для выпекания яблоки, полить тестом.
  6. Выпекать в прогретой духовке при температуре 170°С 55 мин.
  7. В то время, как шарлотка печется, можно приготовить крем: нужно просто тщательно перемешать сметану с сахарной пудрой.
  8. Готовую выпечку охладить, помазать сверху кремом и посыпать порошком какао.

Творожная шарлотка со сметаной и яблоками

Ингредиенты:

  • среднежирная сметана – 100 гр.;
  • 250 гр. творога;
  • три яйца;
  • стакан нерафинированного сахара;
  • полный стакан пшеничной муки;
  • четверть чайной ложечки соды;
  • яблоки.

Способ приготовления:

  1. Влейте в миску яйца, добавьте сахар и несколько раз пройдитесь по массе миксером, добиваясь пышности.
  2. Добавьте творог со сметаной, всыпьте смешанную с содой муку, взбейте и отставьте в сторонку.
  3. Нарежьте совсем тонкими дольками яблоки, удаляя из фруктов сердцевину, и выложите кусочки по форме, смазанной маслом.
  4. Залейте тестом и запеките в хорошо пргретом шкафу в течение 40 минут.

Шарлотка со сметаной и яблоками на кефире

А этот пирог с кедровыми ядрышками. Очень необычен вкус этого, якобы французского, пирога, в сочетании с сибирскими нотками.

Ингредиенты:

  • 150 мл нежирного кефира;
  • среднежирная сметана – 150 гр.;
  • стакан рафинированного сахара;
  • полстакана манки;
  • яйца – 2 шт.;
  • пять небольших яблок;
  • горсть кедровых орешков.

Способ приготовления:

  1. Смешайте кефир со сметаной, добавьте манку и, хорошо перемешав, отставьте в сторону на двадцать минут.
  2. В отдельной посудине взбейте яйца до пышной массы с сахарным песком. Процесс этот довольно длительный. Сразу перелейте к разбухшей манке и тщательно вмешайте.
  3. Фрукты очистите, нарежьте, удаляя семена, некрупными кубиками и перемешайте с тестом.
  4. Перелейте всё в подготовленную форму, посыпьте кедровыми ядрышками и поместите на 40 минут в горячую духовку.

Хлебная шарлотка со сметаной и яблоками

Ингредиенты

Тесто:

  • 2 стакана наломанного мелкими кусочками чёрствого хлеба;
  • три ложки сметаны;
  • две больших ложки сахару;
  • постное рафинированное масло – 2 ложки;
  • одно яйцо;
  • белок.

Начинка:

  • шесть крупных яблок;
  • пять ложек жирной сметаны;
  • два яйца, плюс один желток;
  • растёртая в ступке корица – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Смешайте сметану с сахарным песком и слегка взбейте, чтобы крупинки хорошо разошлись. Добавьте белок, влейте яйцо и доведите взбиванием до однородности.
  2. Выложите измельчённый хлеб в миску и залейте его приготовленной смесью. Через три минуты разомните размокший хлеб, чтобы он ещё больше пропитался, и дайте постоять ещё пять минут. В результате должна получиться пластичная хлебная масса. При необходимости влейте немного молока.
  3. Фрукты без кожуры и семян измельчите средней тёркой и соедините со сметаной, сахаром-песком и корицей.
  4. Отдельно взбейте яйца и, осторожно перемешивая яблочную массу снизу вверх, вмешайте их.
  5. Выложите хлебную массу в смазанную постным маслом форму и равномерно распределите по дну, немного заводя и на бортики.
  6. Заполните «заготовку» яблочной начинкой и аккуратно переставьте на решётку в духовке.
  7. Выпекайте при 160 градусах, пока суфле не схватится. Готовность можно проверить лёгким прикосновением пальца, если после этого оно пружинит, а не расползается, значит, готово.
  8. Шарлотку достаньте из духовки, хорошо остудите и только после этого извлекайте из формы.

Шарлотка со сметаной и яблоками из хлебных ломтиков

Ингредиенты:

  • четыре ломтика залежалого батона;
  • четыре яйца;
  • 50 гр. сливочного домашнего масла;
  • 150 гр. нерафинированного сахару;
  • 100 гр. жирной сметаны;
  • ванильный порошок – 1 гр.;
  • два крупных, жёстких яблока;
  • сухари белые, панировочные – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Высыпьте сахар в миску, влейте к нему яйца и взбейте всё в пену. Добавьте ваниль со сметаной, и ещё раз хорошо взбейте.
  2. Обмойте фрукты, и разрежьте их на две половинки. Далее, фрукты нарезают на тонкие пластинки.
  3. Дно формы и бока обильно натрите кусочком сливочного масла и посыпьте сухариками для панировки.
  4. В подготовленную форму аккуратно выложите яблоки, можно не одним слоем. Сверху разложите кусочки батона и залейте всё сладкой сметанной заливкой.
  5. Запекайте шарлотку при 180 градусов не более четверти часа. Как только верх начнёт подрумяниваться, сразу доставайте.

Шарлотка со сметаной и яблоками без яиц

Вот, пожалуй, и единственный рецепт, который можно скрепя сердце доверить благоверному. Но, на всякий случай, включите духовку сами.

Ингредиенты:

  • пекарская ржаная мука – 1/2 стакана;
  • полстакана белой муки;
  • 30 гр. сметаны среднежирной;
  • 9% столовый уксус – 1/4 ч. л.;
  • 10 гр. картофельного крахмала;
  • две чайных ложки толчёной в ступке корицы;
  • 2/3 ст. пастеризованного молока;
  • половина ложечки соды;
  • сахар-рафинад – 150 гр. ;
  • полкило яблок.

Способ приготовления:

  1. Тесто замешивается быстро, буквально через 10 минут будет нужна горячая духовка, поэтому, прежде чем приступить к замесу, включите её.
  2. Подготовьте яблоки: очистите кожуру, нарежьте, некрупно, на дольки или кубики и перемешайте с двумя ложками сахара и корицей.
  3. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте сахарный песок, сметану, крахмал и молоко. Взбейте всё венчиком или тщательно перемешайте лопаткой, главное добиться однородности.
  4. Погасите соду в столовой ложке уксуса и сразу влейте пенящуюся массу в тесто, перемешайте.
  5. По дну смазанной маслом формы распределите фруктовую массу, залейте тестом и поместите на 20 минут в духовку.

LiveInternetLiveInternet

Шарлотка, приготовленная со сметаной – неповторимый и изысканный десерт, способный сразить даже самого придирчивого гурмана. Пышный пирог отличается от других кулинарных изделий не только воздушным тестом, но и нежным вкусом. В качестве сочной начинки можно использовать не только яблоки, но и любые другие фрукты.

Шарлотка с яблоками: вкусный и простой рецепт в духовке Приготовить пудинг с давно полюбившейся всем вкусной начинкой достаточно просто. Такой рецепт прекрасно подойдет для молодых мамочек, у которых одни заботы и хлопоты, а удивить близких чем-то хочется. Ингредиенты: любые яблоки; 1 стакан простой пшеничной муки; 200 мл 20% сметаны; стакан сладкого песка; 0.5 ч. л. обычной соды; яйцо. Как готовить: 1. Прежде чем перейти к соединению всех ингредиентов, следует нагреть духовку до 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась. 2. Помойте яблоки и срежьте с них кожуру, если они очень кислые, то посыпьте их сахарным песком. А жесткие фрукты следует пропарить в мультиварке или пароварке. 3. Соедините вместе сахарный песок и яйцо, взбейте до однородной консистенции. 4. В отдельной миске перемешайте сметану и негашеную соду. 5. Соедините полученную смесь со сметаной и хорошо перемешайте. 6. Просеянную муку всыпьте в полученное тесто и при помощи миксера добейтесь того, чтобы консистенция теста получилась однородной без комочков и средней густоты. 7. Противень смажьте маслом и разложите на нем нарезанные яблоки, затем поверх них налейте часть теста и выложите оставшиеся фрукты. Сверху долейте оставшуюся массу и разровняйте поверхность. В духовке шарлотка запекается примерно 45 минут. На готовность тесто проверяют палочкой из дерева.

Перед тем как подать пирог не стол, его можно полить вкусной кремовой заливкой или посыпать орешками. Небольшие секреты: Орехи прекрасно сочетаются с яблоками. Рецепту пирога со сметаной можно придать некую загадочность, включив в него орешки, к примеру, фундук или кешью. А если положить еще и кишмиш, то яблочный пудинг получится очень вкусный. Фрукты и свежие ягоды. Яблочный пирог со сметаной – это уже сам по себе кулинарный шедевр, но если добавить свежих ароматных ягод, получится неповторимый вкус. Пудинг не только станет сочнее, но приобретет пышность. Шарлотка со свежими яблоками, сметаной и манкой Ингредиенты: половина обычного стакана сметаны и кефира; стакан сыпучего сладкого песка; 0.5 стакана хорошо просеянной муки и манки; несколько яиц; яблок – 10 шт.; кедровые и грецкие орехи; подсолнечное масло.

Способ приготовления: 1. Смешайте до однородной не густой консистенции все имеющиеся компоненты для теста с помощью миксера. 2. Яблоки очистите и нарежьте кубиками, орехи растолчите. 3. Половину полученного теста аккуратно вылейте в противень, предварительно смазав маслом. 4. Сверху посыпьте размельченными орехами и выложите яблоки, после добавьте оставшееся тесто и поместите в предварительно разогретую духовку. Придать выпечке интересный внешний вид можно, украсив ее заварным кремом, сахарной пудрой, кедровыми орешками или соусом из карамели. Пирог на сметане с майонезом Еще один простой, но вкусный рецепт шарлотки, для его приготовления потребуется: 0.5 стакана нежирного майонеза; 0.5 стакана нежирной сметаны; стакан сыпучего песка; стакан хорошо просеянной муки; яйцо; сода; подсолнечное масло

Способ приготовления: 1. Все ингредиенты тщательно перемешать, фрукты почистить и нарезать на небольшие дольки. 2. Промазать противень маслом и разложить на нем ровным слоем яблоки и залить их полученной смесью. Поместить в духовой шкаф и выпекать до готовности. Шарлотка со сметанным кремом Шарлотка – это привычный для нас с детства десерт. Из-за своей простой технологии приготовления, он прочно закрепился на сладких столах. Поэтому сейчас шарлоткой удивить кого-то достаточно трудно, но все же можно попробовать. В этом поможет сметанный крем. Ингредиенты: вкусная пышная шарлотка по любимому рецепту – 1 шт.; самая жирная сметана, какую удастся найти – 110 г; сгущенное молоко – 120-130 г; спелый банан – 1 шт. Приготовление: 1. Сметану слегка взбить миксером на низкой скорости. 2. Банан размять вилкой до состояния пюре и добавить к сметане. 3. Продолжая взбивание, влить туда же сгущенку. 4. Еще немного взбить, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. 5. Пирог разрезать пополам горизонтально, чтобы получилось два коржа. 6. Нижнюю часть смазать не слишком толстым слоем крема и накрыть второй половиной. 7. Обмазать собранный обратно пирог кремом со всех сторон и поместить его в холодильник, чтобы крем немного загустел. **Нужно внимательно следить за процессом взбивания крема и вовремя прекратить его, чтобы не перевзбить сметану до состояния масла. Шарлотка на сметане и сливочном масле Яблочный пирог по этому рецепту получается необычайно легким и нежным, благодаря содержанию в составе масла и сметаны. Эти ингредиенты делают тесто мягким и воздушным, а также препятствуют преждевременному засыханию готовой выпечки. Ингредиенты: яйца – 5-6 шт.; жирная сметана – 175 г; масло сливочное – 150 г; сахар – 190 г; мука пшеничная – 245 г; крахмал картофельный – около 60 г; яблоки крупные – 3 шт.; разрыхлитель теста – 6 г.

Приготовление: 1. Сливочное масло поставить растапливаться на медленном огне. 2. Тем временем яйца растереть с сахаром. 3. Добавить сметану и масло, слегка взбить все вместе. 4. Просеять в эту смесь все сухие ингредиенты – крахмал, муку и разрыхлитель. Тщательно замешать тесто, пока оно не приобретет однородную гладкую консистенцию. 5. Яблоки нарезать тонкими дольками. Можно предварительно очистить от кожицы. 6. Форму для запекания стандартного размера (диаметром около 25 см) обильно промазать маслом и присыпать панировочными сухарями, манкой или мукой. 7. Вылить в нее половину теста, выложить на него яблоки и залить остальным тестом сверху. Выпекать пирог в несильно горячей духовке (около 170 градусов) 40-45 минут. 8. Готовый пирог остудить под чистым полотенцем и посыпать корицей, какао или сахарной пудрой. **Если яблоки слишком сочные, можно предварительно слегка подсушить их на сковороде. Шарлотка на сметане в мультиварке Шарлотка в мультиварке – это простейший рецепт домашней выпечки, который отнимет минимум времени на свое приготовление. Процесс подготовки теста отнимет не более 15 минут, а все остальное сделает уже прибор. Существенное достоинство приготовление пирога в мультиварке – это отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс выпекания. Ингредиенты: крупные яблоки – 3 шт.; сахар – 210 г; яйца куриные – 3-4 шт.; мука – 145 г; сметана – 190 г; сода – 4 г; ваниль или корица – по вкусу. Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и ванилью при помощи миксера. 2. Добавить сметану и перемешать. 3. В эту смесь просеять муку и добавить соду. Аккуратно все перемешать, чтобы не было комочков. 4. Яблоки помыть под проточной водой, очистить и нарезать произвольными некрупными ломтиками. 5. Чашку мультиварки смазать жиром и выложить в нее половину теста. 6. Уложить на него яблоки и залить их остальным тестом. 7. Чашу поставить в мультиварку, включить режим «Выпечка» на 1 час. 8. По прошествии этого времени пирог перевернуть и пропечь верхушку еще 30-35 минут. **Лучше выбирать сметану с высокой жирностью – тогда тесто будет очень сочным, а корочка получится очень аппетитной. Шарлотка с корицей Рецепт прост, но вкус изумительный. Нам понадобятся: несколько средних яблок; яйцо; просеянной муки 200 г; стакан сметаны и сахарного песка; разрыхлитель – 1 ч. л.; корица и ванилин.

Процесс приготовления: 1. Соединяем все имеющиеся ингредиенты для теста, хорошо перемешиваем венчиком и в конце добавляем ванилин. Главное чтобы консистенция смеси получилась не густой и однородной без комочков. 2. Очистить яблоки от кожуры, нарезать небольшими дольками и перемешать с корицей. 3. Выложить в смазанную маслом форму половину фруктов, затем влить тесто, но только половину и разложить сверху оставшиеся яблоки с корицей. 4. Выпекать пирог при температуре 180 градусов до готовности. Самая пышная шарлотка: простые секреты Ингредиенты: несколько яблок; сахарный песок – 1 стакан; нежирное масло сливочное – 100 г; пару яиц; нежирной сметаны – 200 г; мед – 3 ст. л.; муки – 2.5 стакана; качественный разрыхлитель – 2 ч. л.; ваниль – ст. л.; соль.

Способ приготовления: 1. Яблоки очищаем и режем на небольшие кубики. 2. Сливочное масло растираем с сахарным песком, вливаем сметану, добавляем яйца и размешиваем венчиком. 3. Добавляем мед, нарезанные яблоки и перемешиваем. 4. В полученную массу постепенно всыпаем муку, кладем соль, разрыхлитель и ваниль; 5. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовой шкаф на 50 минут. **Подать шарлотку можно, украсив кремом или заливкой из карамели.

источник

рецепт со сметаной |

Шарлотка со сливками из сметаны - изысканный десерт, который отлично подойдет к уютному семейному чаепитию

  • Время приготовления: 35-40 минут;
  • Порций: 8;
  • Ккал: 111;
  • Белки / жиры / углеводы: 14 г / 8 г / 39 г.

Традиционный славянский пирог с яблоками готовится из бисквитного бисквита. Считается, что именно рецепт со сметаной делает тесто нежным и воздушным.

Какая страна не раз приписывалась оригинальному рецепту шарлотки. Некоторые считают, что шарлотка с яблоками - это настоящий английский десерт, своего рода пудинг, который готовят из пропитанных сливками слоев хлеба, яблок и яиц.

Нежирная сметана может сделать торт слишком кислым, а жирным - превратит его в кашу

Некоторые приписывают происхождение рецепту Франции, где пирог готовили из хлеба, заварного крема с добавлением ликера. Есть и третий вариант - Германия - родина классического яблочного пирога.

У нас прижился рецепт шарлоток с яблоками в духовке.

Состав

Для шарлотки с яблоками и сметаной потребуются простые для такого пирога ингредиенты. Поскольку в качестве основы для приготовления пирога используется сметана, следует уделить должное внимание ее выбору. Сметана должна быть свежей, а вкус - кисловатой. Это придаст тесту нежную структуру, а всей шарлотке - приятный вкус.

Состав:

  • Мука - 1 шт .;
  • Яйца - 4 штуки;
  • Песок сахарный - 1 шт .;
  • Сметана - 1 шт .;
  • Яблоки - 3-4 штуки;
  • Сода - 1 ч.
  • Ванильный сахар - 1 упаковка.

После того, как пирог будет готов, его можно посыпать какао или сахарной пудрой, сахаром или корицей. А подавать шарлотку принято, предварительно украсив каждый ломтик взбитыми сливками.

Именно сметана придает пирогу пикантный и нежный вкус.

Как приготовить шарлотку со сметаной пошагово:

  1. Вымойте 6 крупных яблок. При необходимости очистите их от жесткой кожи. У летних яблок кожица мягкая, поэтому срезать ее нельзя.Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
  2. В глубокой миске разбить 4 яйца, всыпать к ним щепотку соли. Яйца взбиваем миксером до образования пышной и густой массы. Начинайте взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость.
  3. Во взбитые яйца постепенно всыпать 1 стакан сахара, не прекращая взбивать основную массу. 10 минут массу следует взбивать, пока масса не станет пышной.
  4. Добавьте чайную ложку лимонного сока. Смешайте миксером.
  5. Стакан муки, в два-три приема засыпать до общей массы и перемешать.
  6. Смажьте форму для запекания маслом. Положите им яблоки. Залить начинку заливкой и разровнять.
  7. Отправьте шарлотку в духовку при температуре 180 градусов или мультиварку на 30-40 минут.
  8. Выньте шарлотку и дайте ей остыть.
  9. Приготовить сметану. Взбить сметану с сахаром или сахарной пудрой. Смазать кремом шарлотку и украсить по желанию.

Шарлотка со сметаной получается нежной и вкусной. Порадует всех членов семьи и гостей.

Среди хозяек распространен традиционно славянский рецепт приготовления шарлоток на бисквитном тесте. Чтобы тесто имело пышную консистенцию, к яйцам следует добавить холодную сметану и сахар.

Качественная сметана превратит пирог в настоящий шедевр

Чтобы быть уверенным в качестве сметаны, лучше всего покупать ее в специализированных супермаркетах.

В традициях нашей страны выпекают шарлотку с яблоками на основе бисквитного теста, основой которого является сметана.Именно она придает нежности торту и заставляет его таять во рту. Тесто можно сделать без сметаны, например, если ее нет в наличии. Готовить шарлотку очень просто и быстро, все, что вам нужно, это смешать необходимые ингредиенты, а остальное сделает духовка или мультиварка.

Включите духовку на 180 градусов и пока она не нагреется до нужной температуры, приготовьте тесто для пирога

Яйца разбиваем в миску и добавляем сахар. Эту смесь необходимо тщательно взбить

В полученную смесь нужно добавить нужную порцию сметаны и снова взбить

Яблоки нужно нарезать одинаковыми дольками.Кожуру снимать не нужно

Половина нарезанных яблок выкладывается на дно формы для запекания и заливается сверху жидким тестом

Вторую половину яблок выкладываем вторым слоем поверх теста

Отправляем торт на 35-40 минут в разогретую духовку

Готовый торт украшают сахарной пудрой и сразу же можно подавать к столу. Приятного аппетита!

в духовке на сметане, рецепт вкусной шарлотки, простые рецепты с фото пошагово, со сливками, видео

Шарлотка со сливками со сметаной - изысканный десерт, идеально подходящий для уютного семейного чаепития

В комплекте:
    • Традиционная шарлотка с яблоками и сметаной в духовке
    • Ингредиенты
    • Изысканная шарлотка со сметаной
    • Традиционный рецепт шарлотки со сметаной
    • Шарлотка с яблоками рецепт со сметаной пошагово с фото
    • Шарлотка с яблоками на сметане (видео)
  • Время приготовления: 35-40 мин.;
  • Порций: 8;
  • Ккал: 111;
  • Белки / жиры / углеводы: 14 г / 8 г / 39 г.

Традиционный славянский яблочный пирог готовится из бисквитного бисквита. Считается, что именно рецепт со сметаной делает тесто нежным и воздушным.

Какая страна не раз приписывалась оригинальному рецепту шарлотки. Некоторые считают, что шарлотка с яблоками - это настоящий английский десерт, своего рода пудинг, который готовят из пропитанных сливками слоев хлеба, яблок и яиц.

Нежирная сметана может сделать торт слишком кислым, а жирным - превратить в кашу

Некоторые приписывают происхождение рецепту Франции, где пирог готовили из хлеба, заварного крема с добавлением ликера. Есть и третий вариант - родина классического яблочного пирога - Германия.

Мы поймали наш рецепт шарлотки с яблоками в духовке.

Ингредиенты

Для шарлотки с яблоками и сметаной для этого торта требуются простые ингредиенты.Поскольку в качестве основы для приготовления пирога используется сметана, следует уделить должное внимание ее выбору. Сметана должна быть свежей, а вкус - кисловатой. Это придаст тесту нежную структуру, а всей шарлотке - приятный вкус.

Состав:

  • Мука - 1 шт .;
  • Яйца - 4 штуки;
  • Песок сахарный - 1 шт .;
  • Сметана - 1 шт .;
  • Яблоки - 3-4 штуки;
  • Сода - 1 ч.
  • Сахар ванильный - 1 упаковка.

После того, как пирог будет готов, его можно посыпать какао или сахарной пудрой, сахаром или корицей. А подавать шарлотку принято, предварительно украсив каждый ломтик взбитыми сливками.

Именно сметана придает пирогу пикантный и нежный вкус.

Как приготовить шарлотку со сметаной пошагово:

  1. Вымойте 6 крупных яблок. При необходимости очистите их от жесткой кожи. У летних яблок кожица мягкая, поэтому срезать ее нельзя.Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
  2. В глубокой миске разбить 4 яйца, добавить к ним щепотку соли. Яйца взбиваем миксером до образования пышной и густой массы. Начинайте взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость.
  3. Для взбивания яйца постепенно всыпать 1 стакан сахара, при этом не прекращая взбивать основную массу. 10 минут массу следует взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной.
  4. Добавьте чайную ложку лимонного сока. Смешайте миксером.
  5. Стакан муки, в два-три этапа засыпать до общей массы и перемешать.
  6. Смажьте форму для запекания маслом. Положите им яблоки. Залить начинку заливкой и разровнять.
  7. Отправьте шарлотку в духовку при температуре 180 градусов или мультиварку на 30-40 минут.
  8. Выньте шарлотку и дайте ей остыть.
  9. Приготовить сметану. Взбить сметану с сахаром или сахарной пудрой. Смазать кремом шарлотку и украсить по желанию.

Шарлотка со сметаной получается нежной и вкусной. Порадует всех членов семьи и гостей.

Среди хозяек распространен традиционно славянский рецепт приготовления шарлоток на бисквитном тесте. Чтобы тесто имело пышную консистенцию, к яйцам следует добавить холодную сметану и сахар.

Качественная сметана превратит пирог в настоящий шедевр

Чтобы быть уверенным в качестве сметаны, лучше всего покупать ее в специализированных супермаркетах.

В традициях нашей страны выпекают шарлотку с яблоками на основе бисквитного теста, основой которого является сметана.Именно она придает нежности торту и заставляет его таять во рту. Тесто можно сделать без сметаны, например, если ее нет в наличии. Готовить шарлотку очень просто и быстро, все, что вам нужно, это смешать необходимые ингредиенты, а остальное сделает духовка или мультиварка.

Включите духовку на 180 градусов и, пока она набирает желаемую температуру, приготовьте тесто для пирога

. В миску разбить яйца и добавить сахар. Эту смесь необходимо хорошо взбить.

В полученную смесь нужно добавить нужную порцию сметаны и снова взбить

Яблоки нарезать одинаковыми дольками.Снимать кожуру не обязательно

Половину нарезанных яблок кладем на дно формы для запекания и заливаем сверху тестом

Вторую половину яблок выкладываем вторым слоем поверх теста

Отправляем торт на 35-40 минут в разогретой духовке

Готовый пирог украшают сахарной пудрой и можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

5 Ингредиент Яблочный торт «Шарлотка» (Видео)

«Шарлотка» - классический русский яблочный торт.В некоторых частях мира его называют французским яблочным пирогом. Лучшая часть? Этот торт требует всего 5 ингредиентов и около 25 минут на приготовление!

Шарлотку лучше всего описать как яблочный бисквит. Это супер универсально! Сочетайте его с чашкой кофе на завтрак или подавайте в качестве десерта с шариком ванильного мороженого на следующем званом ужине.

Шарлотка УПАКОВАННАЯ с яблоками. В отличие от традиционного яблочного пирога с тяжелой корочкой, в этом пироге яблоки становятся звездой шоу.В результате получается воздушный, мягкий и красивый простой торт. Присыпанный сахарной пудрой в конце, это абсолютное завершение шоу.

Как сделать шарлотку

Что такое Шарлотка?

У большинства из вас уже есть ингредиенты в шкафу для приготовления этого вкусного торта. Шарлотке даже не нужно молоко и масло! Но есть причина его доступности. В советское время денег было мало, и поварам приходилось быть невероятно бережливыми. Шарлотка родилась из-за необходимости тратить деньги, а также из-за желания приготовить вкусный и полезный десерт.

История указывает на то, что шарлотка была создана французским поваром Мари-Антуан Карем во время ее работы на русского царя Александра I. Русские повара упростили его гораздо более утомительный рецепт, чтобы уложиться в свой бюджет и ресурсы. Этот прекрасный торт - яркий пример того, что «вкусно» не всегда означает дорого!

Рецепты яблочного торта

  • Карамельный яблочный торт - Карамелизированные яблоки делают этот восхитительный торт невероятно влажным и декадентским.
  • Banana Apple Bread - «яблочный» вкус традиционного бананового хлеба!
  • Быстрый яблочный торт - один из фирменных десертов моей мамы.Сделанный на сковороде для панировки, это идеальный десерт, которым можно удивить гостей за ужином.

Советы по приготовлению шарлотки

  • Используйте пружинную форму - Использование пружинной формы означает отсутствие сложного переворачивания! Этот торт довольно нежный, поэтому использование пружинной формы позволит избежать проблем, связанных с его перевертыванием и потерей формы.
  • Перемешивание недопустимо! - Шарлотка должна быть легкой и воздушной. Перемешивание теста сделает пирог плотным и жестким.Просто осторожно добавьте муку в смесь яиц и сахара, пока она не станет однородной.
  • Дайте яйцам достичь комнатной температуры - Выньте яйца из холодильника примерно за 15 минут до начала приготовления торта. Яйца комнатной температуры менее вязкие, чем холодные, и взбиваются намного лучше. Холодные яйца также могут привести к неравномерному приготовлению пирога.
  • Используйте ручной миксер - При взбивании яиц и сахара скорость является ключом к получению идеальной текстуры и объема.Это сложно сделать вручную, поэтому используйте ручной миксер или Kitchenaid.
  • Нарежьте яблоки тонкими ломтиками для получения другой текстуры - Если вы хотите, чтобы ваш торт был немного более однородным, нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Мне нравится нарезать их крупными кусочками для текстуры, но в любом случае это нормально!

Часто задаваемые вопросы

Какие яблоки лучше всего использовать в торте?

Можете использовать любое яблоко в этом торте. Если вы любите сладкое, используйте яблоки Gala, Honeycrisp, Golden Delicious или Fuji.Если вам нравится кислинка, используйте яблоки Гренни Смит, Джонаголд или Мелроуз. Вы также можете использовать ассортимент разных видов!

Как мне подать шарлотку?

Шарлотку можно подавать теплой или охлажденной. В любом случае вкусно! Ешьте его просто или подавайте с ложкой слегка подслащенной сметаны.

Можно ли заморозить яблочный бисквит?

Заморозьте шарлотку, завернув полностью остывший торт в полиэтиленовую пленку. Затем поместите торт в пластиковый пакет для хранения в морозильную камеру.Когда вы будете готовы побаловать себя, снимите торт с полиэтиленовой пленки и разморозьте его в холодильнике на ночь.

Другие десерты из яблок быстрого приготовления

Рецепт

«Шарлотка» - классический русский яблочный пирог. В некоторых частях мира его называют французским яблочным пирогом. Лучшая часть? Этот торт требует всего 5 ингредиентов и около 25 минут на приготовление!

  • Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки на кусочки размером один дюйм.

  • Взбить яйца с сахаром миксером до трехкратного объема.

  • С помощью лопатки всыпать муку на треть; Будьте очень осторожны с тестом, чтобы не перемешать его слишком сильно и не потерять воздушность.

  • Выложите нарезанные кубиками яблоки на дно 9-дюймовой сковороды. Покройте яблоки тестом для торта, немного встряхните сковороду, чтобы тесто распределилось между каждым кусочком яблока.

  • Выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут, проверьте с помощью деревянной зубочистки. Если пирог готов, тесто не должно прилипать к зубочистке.

  • Когда пирог немного остынет, переверните его дном вверх и посыпьте сахарной пудрой.

Пищевая ценность

Рецепт яблочного торта шарлотка

Количество на порцию

Калорий 225 калорий из жиров 18

% дневная норма *

Жиры 2 г 3000

насыщенных жиров

5%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 25 мг 1%

Калий 137 мг 4%

Углеводы 50 г 17% 9002

9002

%

Сахар 35 г 39%

Белок 4 г 8%

Витамин A 138IU 3%

Витамин C 4 мг 5%

170032 Кальций %

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Яблочный пирог с клецками | Все рецепты

Отлично. Выглядит не так привлекательно, но имеет восхитительный вкус. Я бы порекомендовал использовать любую смесь яблок, кроме «бабушкин кузнец». Когда я использовала яблоки Гренни Смит, они были слишком терпкими для пирога с клецками и недостаточно размягчались во время выпечки. Я также использовал только половину необходимого масла и заменил вторую половину яблочным пюре.На вкус восхитительно и без жира.

Этот рецепт было так легко приготовить! Я не мог поверить, что у меня это получилось. Это то, что я ожидал получить в пекарне. Ингредиенты такие простые. Мне не нужно было выходить, чтобы что-то покупать. Его было слишком легко приготовить, и он имел прекрасный вкус ... но немного жирный. Я использовал 3/4 стакана масла вместо 1 стакана, а также посыпал яблоки небольшим количеством корицы и коричневого сахара, прежде чем полить их смесью.

Прочитала предыдущие отзывы и сделала по инструкции рецепта. Если бы мне удалось найти органические Mac, я бы не снял кожуру, но, к сожалению, не смог найти органические яблоки и очистить яблоки от кожуры. Рецепт пришелся быстро. Я использовал 1/2 стакана яблочного пюре и 1/2 стакана масла и варил его без крышки 45 минут.Это не могло быть лучше! Получилось очень хорошо - не слишком влажно - и не переборщило! Большое спасибо за то, что помогли сделать мой рождественский бранч немного ярче !!!

Люблю этот рецепт. Так легко, так просто сделать. Я использовала яблоки макинтош, потому что мне нравится сладкий терпкий вкус. [ЗАПОЛНИЛ БЛЮДО 9X13 НА 3/4 ТОЛСТЫМИ ЛОМКАМИ из-за оседания яблок.] Я внес изменения в жидкую часть рецепта, потому что не использую растительное масло. Я заменил 1/2 стакана растопленного сливочного масла [1 палочка] и добавил его к 1/2 стакана масла канолы. Он выглядел очень маслянистым, поэтому я добавил еще 1/3 стакана просеянной муки, ровно столько, чтобы она не скользила по миске, но оставалась влажной. Я покрошила сырое тесто поверх яблок и испекла. Аромат был небесным, а начинка была красивой золотисто-коричневой и хлопьевидной. [Забыл погладить тесто]. Нам очень понравился вкус и текстура этого рецепта.Спасибо Эми С. за эту "Хранительницу ящиков с рецептами". PS. Apple Pie Spice добавила приятных ноток моим яблокам для моего второго яблочного торта с клецками.

Мой муж любит этот рецепт .. Он заставляет меня готовить его хотя бы раз в неделю. Я использовал половину сахара, половину коричневого сахара. Добавлен cin. и сахар к яблокам и использовал половину масла .. Замечательный рецепт ..

Это было восхитительно! Я также изменил этот рецепт, используя 1/2 яблочного пюре канолы 1/2 вместо 1 стакана растительного масла.Я также засыпал яблоки коричневым сахаром с корицей и небольшим количеством белого сахара, а также около столовой ложки масляной стружки, прежде чем покрыть тестом. Это сделало яблоки очень влажными и нежными. Я использовал 1/2 империи и половину золотых вкусных яблок. Идеально!

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО!!!!!! Использовали половину (топленого) масла и половину масла для масляной части, вкус был превосходным.Также посыпаем яблоки сахаром и корицей. Подавать теплым с ванильным мороженым .... рай

Отличный торт! Моему мужу понравилось - сказал, что это помесь пирога и пирога. Я использовал комбинацию яблок Муцу и Макинтоша. Также посыпают смесью 2 ст. сахар и 1 ч. сверху корицы перед запеканием. Очень вкусно - буду часто готовить.

Этот рецепт относительно легко приготовить. После приготовления яблок мой двух с половиной лет помог мне отмерить и смешать остальные ингредиенты. Ей нравилось вдавливать смесь в яблоки. В доме пахло чудесно, когда он пекся. В следующий раз я заменю половину масла яблочным пюре, потому что оно показалось немного жирным. По вкусу он похож на яблочный чипс, но не такой сладкий.

Это вообще не льется. Я добавил немного корицы в жидкое тесто и заменил половину масла яблочным пюре после прочтения отзывов. Пирог у этого очень толстый, и его нужно было расплющить в яблоки. Все равно на вкус было мука. Я был разочарован, прочитав некоторые отзывы о том, насколько это хорошо. Спасибо, в любом случае.

Закваска Латвийский яблочный торт - Северо-западная закваска

Это вариация старинного рецепта под названием «Латвийский яблочный пирог».Что такого крутого в этом рецепте, так это то, что вы можете заменить практически любой фрукт и приготовить потрясающий десерт. Представьте себе грушу, клюкву, чернику, персики, смесь ягод, сливовую грушу, яблочную клюкву и т. Д. Это легкий элегантный десерт, и у него восхитительный вкус! Для этого торта вы нарезаете фрукты, а затем поливаете их жидким тестом. Чем-то вроде сапожника или пандоуди. Также у Бисквика были похожие «невозможные пироги».

Этот вариант закваски поможет вам израсходовать оставшуюся закваску, которую вы не хотите выбрасывать.

Латвийский яблочный пирог на закваске:

Используйте большую круглую форму для запекания диаметром 10 дюймов. Сбрызните блюдо маслом или сливочным маслом изнутри и отложите в сторону.

В средней кастрюле светло-коричневого цвета:

Затем добавить в тесто для закваски:

  • 113 г белого сахара добавить в смесь и снова взбить до однородной массы.
  • 85 г универсальной муки
  • 5 унций / 141 г 100% закваски и перемешайте .

Отложите эту миску с жидким тестом в сторону.

Очистите три больших яблока, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками около 26–3 унций / 737–850 г яблок (перед очисткой от кожуры). Положите нарезанные яблоки в форму для запекания и затем посыпьте яблоки:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка корицы.

Вылить тесто на яблоки и посыпать сверху небольшим количеством сахара и корицы .

Выпекать без крышки около час при 350F / 176C

Посыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь теплом со взбитыми сливками или мороженым. НЯМ!

Спасибо моей дочери Рошель Нельсон за то, что она разместила старомодный латвийский торт на Facebook и вдохновила эту версию.

Я сожалею об этом торте только потому, что он дает больше, чем мы можем съесть… где эти соседи ????

Запеченные пончики с яблочным сидром | Пристрастие Салли к выпечке

Домашнее приготовление Пончики с яблочным сидром - это пирожные, плотные и с сильным ароматом.Запеченные, а не жареные, эти осенние лакомства собираются быстро и легко - удобный рецепт, не требующий миксера. Уловка для получения насыщенного вкуса - это концентрированный яблочный сидр. Сделайте утро менее беспокойным, уменьшив количество яблочного сидра накануне вечером. Прочтите все советы, которые вам понадобятся, чтобы сделать эту осень фаворитом!

Обожаю эти восхитительные пончики, которые продают в пекарне… они насыщенные, плотные и пахнут просто потрясающе. Если вы когда-нибудь пробовали мои пончики со специями, тыквенные пончики или пончики с сахаром и корицей, то знаете, что эти красавицы из пекарни определенно вдохновили меня на рецепты пончиков.Они несколько плотные и очень похожи на кексы. Эти запеченные пончики из яблочного сидра не являются исключением, хотя они немного тяжелее и имеют более плотную и влажную крошку. (Больше фаворитов в стиле пекарни: эти кексы с шоколадной крошкой и эти кусочки печенья с арахисовым маслом!)

Расскажите мне об этих пончиках с яблочным сидром

  • Текстура: Если вам нравятся пирожные, влажные и плотные пончики с рассыпчатой ​​сахарно-коричной глазурью, тогда не ищите ничего, кроме этого рецепта.
  • Аромат: С точки зрения вкуса, это ЯБЛОКО, КОРИЦЫ и СПЕЦИИ. На вкус они словно прямо из пекарни!
  • Ease: Простая смесь влажных и сухих ингредиентов плюс концентрат яблочного сидра делает их незаменимыми для подготовки к свежему осеннему утру. Не требуется миксер, скалка или нож для резки пончиков! Просто добавьте тесто в форму для пончиков - я использую и люблю это. Если у вас только одна сковорода, выпекайте по одной за раз.
  • Время: Менее чем за час у вас будет целая тарелка, заполненная домашними пончиками из яблочного сидра.

Видеоурок по пончикам с яблочным сидром

Этот трюк меняет все

Уловка для пончиков из яблочного сидра состоит в том, чтобы приправить их концентрированным яблочным сидром . Яблочный сидр, который был уменьшен на плите, густой и крепкий, придает сильный аромат без лишней жидкости. Яблочный сидр, купленный в магазине, или домашний яблочный сидр, безусловно, восхитителен для питья, но он не добавит достаточного вкуса выпечке.Если вы потратите 20 минут на то, чтобы уменьшить количество сидра, обычные пончики превратятся в восхитительных пончиков с яблочным сидром . Если вы хотите, чтобы утром все было просто, уменьшите количество сидра накануне вечером. Это также сэкономит вам время на охлаждение, потому что сидр должен остыть в течение нескольких минут, прежде чем вы добавите его в жидкое тесто.

Чтобы уменьшить количество яблочного сидра, просто выполните следующие простые шаги:

  • Налейте 1½ стакана яблочного сидра в небольшую кастрюлю. Мы уменьшим это до ½ стакана.
  • Поставьте на слабый огонь и установите таймер на 10 минут, периодически помешивая.
  • Начинайте проверять через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут после этого, пока не получите ½ стакана сокращения сидра (примерно 20 минут).
  • Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут перед использованием в жидком тесте.

Это так просто! Если у вас есть остатки яблочного сидра, используйте его в моей яблочной сангрии с хрустящей корочкой или яблочной сангрии - или пейте просто.

Вот мой яблочный сидр с пониженным содержанием пуха:

Выбор правильных ингредиентов: топленое масло и специи для яблочного пирога

  • Топленое масло. Жемчужина этих пончиков - это соус в топленом масле, затем в сахарном песке, корице и приправе для яблочного пирога. Это не только вкусно, но и топленое масло помогает сладкой панировке прилипнуть к пончику.
  • Приправа для яблочного пирога. Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.

Обзор: как приготовить запеченные пончики с яблочным сидром

Сделать это проще простого - миксер не требуется. Оставьте себе достаточно времени (не менее получаса), чтобы уменьшить количество яблочного сидра перед началом. Мне нравится делать этот шаг накануне вечером, чтобы к утру все было готово.

  1. Уменьшите количество яблочного сидра. В маленькой кастрюле на медленном огне варите яблочный сидр, пока у вас не останется около 1/2 стакана. Начните проверять через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут, пока не получите 1/2 стакана сокращения сидра.Моя занимает около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут (или выполните этот шаг заранее).
  2. Смешайте сухие ингредиенты.
  3. Смешайте влажные ингредиенты вместе, кроме яблочного сидра.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Добавьте яблочный сидр. Взбейте все вместе до однородной массы. Вы заметите, что тесто станет немного густым. Нам нужно густое тесто для пирожных и плотных пончиков.
  5. Наполните форму для пончиков. Наполните каждую чашку для пончиков примерно наполовину. Моя уловка для этого? Используйте сумку на молнии. Добавьте тесто в пакет, отрежьте угол и выложите его в начинку для пончиков только примерно наполовину. Этот трюк позволяет аккуратно, быстро и легко переложить тесто.
  6. Выпекать. Выпекать всего около 10 минут - сказали, что они были быстрыми. Чтобы проверить степень готовности, ткните пальцем в верхнюю часть пончика. Если пончик отскакивает, значит, все готово. Когда они вынутся из духовки, дайте им остыть в течение 2 минут, а затем переверните сковороду, чтобы выпустить пончики.Затем вы можете снова смазать форму для пончиков и испечь оставшееся тесто для пончиков. (Если у вас 2 противня для пончиков, испеките оба противня одновременно.)
  7. Смажьте пончики. Смешайте сахарный песок, корицу и специи для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно охладится, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно полейте яблочной приправой.

Посмотрите на это красивое тесто карамельного цвета! Здесь скрывается столько яблочного аромата:

Еще рецепты с яблоками

Распечатать часы значок часов

Описание

Запеченные, пирожные и восхитительные пончики с яблочным сидром сделаны с добавлением яблочного сидра, чтобы усилить их вкус.Это осеннее угощение, теплое и приправленное сахаром с корицей и специями для яблочного пирога, станет вашим новым фаворитом.


  • 1 и 1/2 чашки (360 мл) яблочный сидр
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной) *
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1 чайная ложка приправы для яблочного пирога *
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (120 мл) молока , комнатной температуры *
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Топпинг

  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 3/4 чайной ложки молотая корица
  • 3/4 чайной ложки приправы для яблочного пирога *
  • 6 столовых ложек (85 г) сливочное масло несоленое , топленое

  1. Уменьшите количество яблочного сидра: Время от времени помешивая, варите яблочный сидр в маленькой кастрюле на слабом огне, пока у вас не останется около 1/2 стакана.Начните проверять через 10, 15, 20 минут и т. Д., Пока не получите 1/2 стакана (120 мл). Моя занимает около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут.
  2. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F). Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  3. Приготовьте пончики: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, приправу для яблочного пирога и соль. Отложите в сторону.
  4. Взбейте вместе растопленное масло, яйцо, коричневый сахар, сахарный песок, молоко и ванильный экстракт.Влейте сухие ингредиенты, добавьте восстановленный яблочный сидр и взбейте все вместе до однородной массы. Тесто будет немного густым.
  5. Выложите тесто ложкой в ​​углубления для пончиков - для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину.
  6. Выпекать 10-11 минут или пока края и верхняя часть не подрумянятся. Чтобы проверить, ткните пальцем в верхнюю часть пончика.Если пончик отскакивает, значит, все готово. Остудить пончики 2 минуты, затем переложить на решетку. Снова смажьте сковороду и выпекайте оставшееся тесто для пончиков.
  7. Покройте пончики: Смешайте сахарный песок, корицу и специи для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно остынет, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно добавьте в яблочную приправу.
  8. Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Пончики, покрытые или не покрытые начинкой, можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке. Обычно я просто на пару секунд запиваю.
  2. Special Tools (партнерские ссылки): Стеклянные чаши для смешивания | Мерные стаканы | Венчик | Шпатель Сердце | Сковорода для пончиков
  3. Приправа для яблочного пирога: У вас есть пряность для яблочного пирога там, где вы живете? Здесь, в США, это довольно стандартно.Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.
  4. Молоко: Я обычно использую пахту, но обнаружил, что любое молоко (молочное или немолочное) работает очень хорошо. Для более плотного крошки можно использовать 1/2 стакана простого йогурта или сметаны.
  5. Нет сковороды для пончиков? Приготовьте кексы с пончиками в стандартной форме для кексов на 12 чашек. Смажьте форму маслом или используйте прокладку для кексов, заполните каждую на 3/4, затем выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 18-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.На приготовление 10-12 кексов с яблочными пончиками.
  6. Minis: Хотите сделать мини-пончики или дырочки от пончиков в мини-кексах? Смажьте сковороду маслом, добавьте тесто в форму примерно на 3/4 ее объема. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) примерно 8-9 минут.

Кекс из сметаны | Выпечка короля Артура

  • Для замачивания фруктов: В миске среднего размера смешайте сухофрукты и 1/2 стакана бренди или рома.

  • Отложите фрукты на 2 часа или дольше. Время от времени помешивайте, чтобы фрукт равномерно впитал ликер.

  • Разогрейте духовку до 325 ° F. Смазать жиром и мукой три формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 дюймов на 4 1/2 дюйма. Либо выровняйте их пергаментом, оставив выступы с каждой стороны и закрепив бумагу металлическими зажимами.

  • Для приготовления пирожных: В большой миске взбейте масло, сахар, соль и мускатный орех.

  • Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

  • Добавьте бренди или ром.

  • В отдельной миске взбейте муку и разрыхлитель.

  • Добавьте половину муки в смесь для жира и хорошо перемешайте.

  • Добавьте сметану, все время взбивая, затем добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.Не забывайте время от времени очищать стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.

  • Добавьте фрукты (они должны поглотить всю жидкость; если нет, не сливайте их) и орехи.

  • Выложите тесто на подготовленные формы.

  • Выпекайте пирог от 55 до 65 минут или пока он не станет золотисто-коричневым, а тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым.

  • Выньте лепешки из духовки и дайте им остыть в сковороде в течение 10 минут.

  • Выньте их из кастрюль и полностью остудите на решетке.

  • Хранить в хорошо запакованной упаковке в течение 5 дней при комнатной температуре. Заморозить до 3 месяцев. (См. «Советы» ниже.)

  • .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *