Что приготовить из куриной печени на ужин – –

Что приготовить из печени / Меню недели

Что приготовить из печени, рецепты из печени

Печень куриная — 500 г
Соевый соус — 1.5 ст.л.
Уксус — 1 ст.л. бальзамический
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1.5 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Сахар — 1 щепотка (-и)

Картофель — 3 шт.
Печень куриная — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лапша — 60 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Масло сливочное — 1 ч.л.
Вода — 1.5 л
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — по вкусу

Печень куриная — 300 г
Виноград — 140 г
Салат — 40 г микс
Яблоко — 1 шт. маленькое
Масло растительное — 5 ст.л.
Уксус — 1.5 ч.л. бальзамический
Сахар — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Печень говяжья — 400 г
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная — 3 ст.л.
Сметана — 100 г
Вода — 300 мл 150 – в соус, 150 – для тушения
Соль — 0.5 ч.л.

Печень куриная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь — 1 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.

Печень куриная — 350 г
Рис — 250 г арборио
Лук репчатый — 1 шт. большой
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 1 л горячая
Масло растительное — 3 ст.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Зелень — 5 веточка (-и)

Пельмени — 0.5 кг

Печень куриная — 0.5 кг
Лук репчатый — 1 шт. крупная головка
Соус — 3 ст.л. томатный
Морковь — 1 шт.
Сметана — 3 ст.л.
Бульон — 1 ст. (200 мл) или вода
Масло растительное — 2 ст.л. для жарки
Соль — 2 щепотка (-и)

Печень гусиная — 700 г (можно заменить на утиную)
Молоко — 200 мл
Коньяк — 20 мл для замачивания
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Масло сливочное — 15 г топленое
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 1 щепотка (-и)
Специи — 0.25 ч.л. прованские травы
Масло сливочное — 100 г размягченное
Сливки — 4 ст.л.
Коньяк — 1 ст.л. в паштет
Апельсин — 2 шт.
Желатин — 1 ч.л. с верхом
Сахар — 0.95 ч.л.

Субпродукты — 850 г лёгкие свиные
Печень свиная — 550 г
Сердце — 350 г свиное
Сало — 300 г свежее
Кишки — 60 г очищенные
Лук репчатый — 370 г
Чеснок — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Перец душистый — по вкусу молотый

Печень говяжья — 500 г
Мука — 2 ст.л.
Специи — по вкусу
Сметана — 3 ст.л.
Вода — 70 мл горячая
Масло растительное — 1.5 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу

Печень куриная — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сыр твердый — 100 г
Майонез — 3 ст.л.
Желатин — 2 ст.л.

Печень куриная — 400 г
Макароны — 200 г
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Печень говяжья — 500 г
Сало — 500 г
Чеснок — 3 зуб.
Мука — 1.5 ст. (200 мл)
Крахмал — 0.5 ст. (200 мл)
Яйцо — 4 шт.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Сметана — 2 ст.л. по желанию

Печень говяжья — 600 г (можно использовать также свинную, куриную)
Яйцо куриное — 4 шт.
Молоко — 500 мл
Мука — 200 г
Крахмал картофельный — 70 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Масло растительное — 4 ст.л.
Майонез — 400 мл
Лук репчатый — 5 шт.
Морковь — 4 шт.
Шампиньоны — 300 г
Лук зеленый — по желанию для украшения

Печень куриная — 300 г
Грудка куриная — 300 г филе
Сердечки куриные — 300 г
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2 шт.
Зира — 1 ч.л.
Паприка сладкая — 1 ч.л.

Куркума — 0.5 ч.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соус — по желанию тхина
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Пита — по желанию

Желудки куриные — 3 шт.
Сердечки куриные — 3 шт.
Печень куриная — 3 шт.
Суповой набор — 3 шт. шейки, крылья и лапки
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный — 4 шт. горошком
Соль — по вкусу
Зелень — по желанию
Вода — 4 л
Вермишель — 10 г
Перец черный — по вкусу

Печень куриная — 300 г свиная или говяжья

Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л. для жарки
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

Капуста белокочанная — 400 г
Клюква — 100 г
Печень куриная — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Перец черный — по вкусу
Фенхель — по желанию зелень
Уксус винный — 0.5 ч.л.

Печень говяжья — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Мука пшеничная — 60 г

Яйцо куриное — 1 шт.
Масло растительное — 20 г
Соль — 1 ч.л.

Спаржа — 150 г зеленая
Печень куриная — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Помидоры черри — 6 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Уксус — 1 ст.л. бальзамический
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лимон — 0.5 шт.

Печень говяжья — 320 г
Рис — 60 г
Масло сливочное — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 200 мл
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 60 г
Соль — 1 ст.л.
Зелень — по желанию (для украшения)

Печень говяжья – 600 г
Лук репчатый – 3 шт.
Бекон – 5 кус.
Вино красное полусухое – 150 мл
Сметана – 3 ст.л.
Масло растительное – 4 ст.л.

Печень куриная – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сухари панировочные – 3 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло сливочное – 30 г
Петрушка – 1 ч.л.

Рис – 200 г.
Свинина – 400 г.
Печень куриная – 200 г.
Желудки куриные – 200 г.
Сердечки куриные – 100 г.
Лук репчатый – 1 шт.

menunedeli.ru

Блюда из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

 

Куриная печень среди всевозможных субпродуктов занимает лидирующую позицию. Блюда из печени кур получаются нежными, питательными и очень вкусными. Недорогая цена, ещё один плюс в пользу куриной печени. Вот почему хозяйки чаще всего отдают предпочтение ей.

К сожалению, не все умеют вкусно приготовить куриную печень, а многие даже не подозревают какой простор в кулинарии открывается с появлением куриной печени в вашем холодильнике. Итак, что приготовить из куриной печени читайте далее.

Куриная печень – польза и кулинарная ценность

Куриная печень весьма полезна в пищевом плане. В ней много витаминов А, В, С, белков, железа, фолиевой кислоты и селена. Но не менее важно то, что куриная печень готовится быстро и не требует долгой предварительной подготовки, как любая другая. Куриную печень можно не вымачивать в молоке или маринаде, как свиную или говяжью. Она практически сразу готова к приготовлению.

Печень кур сочетается практически со всеми специями и приправами, прекрасно чувствует себя в любом соусе и блюде. Куриную печень тушат, запекают, жарят и варят, из неё выходит вкуснейший домашний паштет и аппетитный бефстроганов. Из куриной печени делают начинки для пельменей, лазаньи, пирогов и прочего.

Совсем недавно появилась кулинарная мода на салаты с куриной печенью. Теперь во многих известных ресторанах из куриной печени вам предложат отведать различные тёплые салаты с овощами и фруктами с основным ингредиентом – куриной печенью. Куриная печень идеальна в соусах и подливках.

И не важно, какой соус вы предпочитаете, сливки, сметану, томат или вино. В любом из них куриная печень будет хороша.

Как правильно подготовить и приготовить куриную печень?

Правила в приготовлении куриной печени всего два.

Правило №1

Время тепловой обработки куриной печени не должно превышать 15 минут.

Правило №2

Никогда не забывать о первом правиле и помнить, что при жарке или запекании печень готовится ещё быстрее. Т.е. жарить или запекать печень можно не более 10 минут. Иначе рискуете получить сухое блюдо с горьковатым привкусом.

Простые рецепты из куриной печени / Блюда из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

 

Куриная печень в сметане

Ингредиенты:

• 200 гр. куриной печени
• 2 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. сметаны
• растительное масло
• сахар
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до коричневого цвета.
2. Печень вымыть, нарезать на кусочки и выложить к луку. Тушить печень с луком не более 10 минут.
3. Затем заправить сметаной, посолить и поперчить.
4. Всыпать щепотку сахара и перемешать. Тушить не более 3-4 минут и снять с огня.
5. Подавать печень полив соусом и присыпав свежей зеленью.  

Кулинарный совет:

• Данный выше рецепт возьмите за основу и готовьте новые блюда со своими любимыми ингредиентами.
• Блюдо будет более нежным, если сметану заменить нежирными сливками.
• Более интересный вариант печени в соусе получится, если вместо лука обжарить целые зубчики чеснока.
• А если с луком обжарить шампиньоны, а затем прибавить печень и сметану, то получится праздничное горячее блюдо для самых изысканных вкусов.

Салат с куриной печенью и виноградом

Ингредиенты:

• 300 гр. куриной печени
• 300 гр. крупного красного винограда
• 2 зуб. чеснока 
• салат «Айсберг»
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Чеснок растереть в ступке и залить его оливковым маслом. Дать настояться не менее 20 минут.
2. Печень большими кусочками вымыть и обсушить салфетками. Обжарить кусочки печени в оливковом масле не более 10 минут.
3. Салат вымыть и обсушить, порвать руками  и выложить в салатник.
4. Виноград отделить от грозди, вымыть и разрезать пополам. Удалить все косточки. Выложить виноград на листья салата.
5. В промежутки выложить тёплую поджаренную печень. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Заправить салат чесночным маслом.

Печёночный торт из куриной печени

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени
• 200 гр. майонеза
• 4 яйца
• 1-2 зуб. чеснока
• репчатый лук
• 0,5 ст. стакана муки
• 0,5 ч. л. соды
• растительное масло
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Сырую куриную печень вымыть и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Перемешать и вбить в массу два яйца. Хорошо вымесить, посолить, поперчить, всыпать муку и соду.
2. Влить 1 ст. л. растительного масла и выпечь из печёночного теста блины.
3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и немного посолить.
4. На плоское блюдо выкладывать друг на друга печёночные блины, промазывая майонезом.
5. Отварить оставшиеся яйца, очистить и натереть на мелкой тёрке. Украсить торт тёртыми яйцами, смазать майонезом.
6. Убрать торт в холодильник на час или больше, чтобы пропитался. 

Домашняя печёночная колбаса

Ингредиенты: 

• 500 гр. куриного фарша
• 500 гр. куриной печени
• 300 гр. свежего свиного сала
• 3 яйца
• 3 ст. л. крахмала
• 3 ст. л. манной крупы
• соль
• перец
• 2 зуб. чеснока

Способ приготовления:

1. Пропустить через мясорубку печень, затем сало. Смешать куриный фарш, печень и сало.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Добавить в фарш сырые яйца, манку, чеснок, крахмал, соль и перец по вкусу.
4. Фарш хорошо вымесить и отбить об доску.
5. В плотные полиэтиленовые пакеты выложить фарш и свернуть в виде колбасы, завязать пакет по бокам нитками.
6. Вложить в другой пакет и по всей длине перевязать ниткой.
7. Выложить колбасу в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить колбасу на слабом огне около 1,5 часов.
8. Затем воду слить, колбасу не вынимая из пакетов остудить при комнатной температуре.
9. Убрать колбасу в холодильник на 6-8 часов. Только после этого нитки и пакеты можно снять.
10. Нарезать колбасу тонкими ломтиками и подавать с чёрным хлебом.

Куриная печень просто находка для экономных хозяек. Стоит печень бюджетно, готовятся блюда быстро и всегда получаются просто изумительными!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Постное меню

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru

Как вкусно приготовить печень? Идеи для семейного ужина и праздничного застолья

Несмотря на то, что печень – простой и доступный каждому продукт, блюда из нее способны удовлетворить вкус самого взыскательного гурмана. Перед хозяйкой часто встает вопрос,  как порадовать своих домочадцев и приготовить вкусную, сочную  печень. Предлагаем Вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого продукта. Можете быть уверены, что блюда по этим рецептам, полюбятся всем членам семьи и станут коронными на Вашем столе.

Что приготовить из говяжьей печени: рецепты на каждый день

Говяжья печень – незаменимый продукт, содержащий важные для здоровья человека группы витаминов А, В, D, Е, К, а также большое количество микроэлементов (железо, магний, фосфор, натрий, кальций, медь и калий).

Для того чтобы говяжья печень получилась мягкой и сочной, за 2 часа до приготовления ее необходимо замочить в молоке. Впрочем, если нет молока, сгодится обыкновенная. Вкусно будет в любом случае. После вымачивания тщательно промойте печень под проточной водой и зачистите от пленок.

Печень говяжья жареная

Состав:

1. Печень говяжья – 140 гр
2. Мука пшеничная – 1 ст. л.
3. Жир топленый пищевой – 12 гр
4. Масло сливочное – 10 гр
5. Лук, жаренный во фритюре (по желанию) – 15 гр

Приготовление:

• Очищенную от пленок и хорошо вымытую печень разрежьте на порционные кусочки (1-2 на порцию) и немного отбейте кухонным молоточком.
• В просеянную муку добавьте соль, перец по вкусу и обваляйте кусочки печени в этой смеси.
• Быстро обжарьте печень с двух сторон, и как только она возьмется золотистой корочкой, снимите с плиты.
• Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 ^о С и запекайте печень до готовности 5-7 мин.
• Подавайте печень с жареным картофелем или рассыпчатыми кашами (дополнительным гарниром может служить жареный лук).

Оладьи из печени

Состав:

1. Печень говяжья – 115 гр
2. Хлеб пшеничный – 20 гр
3. Масло сливочное – 5 гр
4. Жир животный топленый пищевой – 15 гр

Приготовление:

• Черствый пшеничный хлеб, натрите на терке и соедините с пропущенной через мясорубку печенью.
• Добавьте размягченное сливочное масло, перец, соль и тщательно вымешайте массу.
• Получившееся тесто зачерпывайте смоченной в холодной воде ложкой и выкладывайте в форме оладий на раскаленную сковороду с жиром.
• Обжаривайте оладьи 2-3 мин с каждой стороны сторон до образования корочки.
• На гарнир подавайте картофельное пюре, жареный картофель, припущенные овощи.

Салат из говяжьей печени

Состав:

1. Печень говяжья- 115 гр
2. Лук репчатый – 13 гр
3. Яйцо – 1шт.
4. Майонез – 1-2 ст. л.
5. Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

• Говяжью печень отварите в подсоленной воде до готовности, а когда остынет, натрите на крупной терке.
• Репчатую луковицу нарежьте кольцами или полукольцами и обжарьте на растительном масле до появления характерного запаха и золотистой корочки.
• В глубокую салатницу выложите печень и лук, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.
• По желанию, можно добавить в салат жареные или маринованные грибы. Украсьте салат сваренным вкрутую яйцом.

Говяжья печень по-французски в духовке

Состав:

1. Печень говяжья – 600 гр
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Перец болгарский – 1шт.
4. Помидоры – 1-2 шт.
5. Твердый сыр – 100 гр
6. Майонез – 1 б.
7. Чеснок – 1-2 дольки
8. Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Предварительно замоченную и промытую печень нарежьте плоскими пластинками, размером в половину ладони, и толщиной чуть больше сантиметра.
• Обсушите кусочки печени бумажными полотенцами, слегка посолите, поперчите  и выложите на застеленную пищевой фольгой решетку.
• Поместите решетку в предварительно разогретый до температуры 190 ^оС духовой шкаф и запекайте 20 мин.
• Пока печень в духовке, подготовьте овощи. Измельчите лук, болгарский перец и чеснок. Помидоры нарежьте пластинками.
• Готовые кусочки печени достаньте из духовки и выложите на них овощи. Посыпьте все тертым сыром, смажьте майонезом и отправьте в духовку еще на 10-15 мин.
• Печень готова, когда сыр расплавиться и зарумянится. Подавать блюдо можно со свежими овощами и листьями салата.

Что приготовить из куриной печени: идеи для праздничного застолья

Куриная печень очень полезна для беременных женщин, так как в ней содержится много железа, фолиевой кислоты, селена, витаминов А и В12. Блюда из куриной печени очень нежные, вкусные, ароматные и быстро усваиваются организмом.

Куриная печень в мешочке

Состав:

1. Куриная печень – 400 гр
2. Репчатый лук (небольшой) – 1шт.
3. Панировочные сухари – 6 ст. л.
4. Соль, перец – по вкусу
5. Масло оливковое – 1-2 ст.
6. Пучок зелени (вместо зелени можно использовать любимые специи, а также чеснок, душистый перец, имбирь, молотую корицу)

Приготовление:

• Печень предварительно замочите на 30-40 мин в молоке или холодной воде, затем промойте.
• Измельчите лук, зелень  и соедините с панировочными сухарями. Тщательно перемешайте.
• Возьмите пергаментную бумагу и сделайте из нее 4 квадрата, равных по размеру.
• Печень разделите на 4 части и выложите в центр квадратов. Посыпьте печень смесью из панировочных сухарей и лука, сбрызните оливковым маслом.
• Соберите края панировочной бумаги вверх и завяжите, придавая им форму узелка.
• Выпекайте в предварительно разогретом до температуры 180 ^оС духовом шкафу 10-15 минут.

Жюльен с куриной печенью

Состав:

1. Куриная печень – 500 гр,
2. Твердый сыр – ½ ст.
3. Сметана – 4 ст. л.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Чеснок – 3дольки
6. Десертное вино – ½ ст.
7. Тимьян сушеный
8. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Куриную печень вымойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 2 части. Измельчите лук.
• На разогретой сковородке быстро обжарьте печень до изменения цвета. Добавьте лук, убавьте огонь и тушите все 5-7 мин.
• Влейте в печень с луком полстакана десертного вина и немного выпарите его на медленном огне.
• Посолите и поперчите печень по вкусу, посыпьте рубленым чесноком и  разложите массу по горшочкам.
• Полейте все сметаной, посыпьте сыром. Запекайте при температуре 180-200 ^оС 15 мин.

Как приготовить паштет из печени: рецепты на скорую руку

Что делать, если гости на пороге, а времени на исполнение кулинарных шедевров нет? Ситуация, с которой многие знакомы не понаслышке, способна испортить настроение всем – и гостям и хозяевам.

Предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов куриного паштета. Всего несколько минут, и на Вашем столе великолепная закуска. Застолье спасено!

Печеночный паштет из куриной печени

Состав:

1. Куриная печень – 500 гр
2. Яйца – 10 шт.
3. Сливочное масло – 300 гр
4. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Куриную печень промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
• Яйца отварите вкрутую и очистите. Сливочное масло размягчите.
• Печень и яйца пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сливочное масло, соль и специи по вкусу.
• Хорошо перемешайте массу и поставьте в холодильник для охлаждения.

Печеночный паштет из говяжьей печени

Состав:

1. Говяжья печень – 1кг
2. Сливочное масло – 100 гр
3. Сало – 100 гр
4. Репчатый лук – 2 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Молоко или бульон – 1 ст. л.
7. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Говяжью печень очистите от пленок, нарежьте кубиками и замочите на 30-40 мин в молоке (холодной воде).
• После этого промойте печень под проточной водой, обсушите и быстро обжарьте на сильном огне до изменения цвета.
• Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте вместе с порезанным кубиками свежим свиным салом.
• Готовое сало и овощи добавьте к печени. Посолите по вкусу, добавьте специи и тушите на медленном огне до готовности, затем остудите.
• Остывшее содержимое сковороды дважды пропустите через мясорубку, добавьте молоко (бульон) и 50 гр размягченного сливочного масла.
• Тщательно перемешайте паштет, выложите на блюдо, и с помощью ножа (нож нужно смочить холодной водой) придайте ему желаемую форму. Сверху смажьте паштет оставшимся сливочным маслом.

Читайте также:

Печень – простой в приготовлении, вкусный и, самое главное, очень полезный продукт. Из нее получаются великолепные начинки для пирогов и блинчиков, ароматные рагу, сытные салаты и даже торты. Приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Блюда из куриной печени быстро и вкусно

Что можно сделать из куриной печени? Простые рецепты на каждый день

Куриная печень относится к субпродуктам, а также считается диетическим и очень полезным продуктом питания. Что можно сделать из куриной печени? Да массу разнообразных блюд! Она не требует долгой тепловой обработки, поэтому позволяет хозяйке сэкономить время на более приятные дела и отдых. Куриная печень к тому же отличается невысокой ценой и не нуждается в каких-либо дополнительных манипуляциях с ней, кроме мытья и нарезания на удобные порционные кусочки.

Полезные свойства куриной печени

Этот деликатесный во многих странах продукт питания является кладезем полезных витаминов и микроэлементов. В 100 г куриной печени содержится не только половина суточной нормы железа и много высококачественного белка, но и минимальное количество калорий. Кроме того, печень богата на витамины группы В, в ее состав входят фолиевая кислота, витамин С, а также калий, цинк, натрий, фосфор и селен.
Куриная печень очень полезна растущему детскому организму, для беременных женщин, она предупреждает развитие железодефицитной анемии. Она является диетическим продуктом для тех, кто любит вкусно, но в то же время правильно питаться, легко и быстро переваривается, не оставляя чувства тяжести в желудке.

Что можно сделать из куриной печени

Из куриной печенки можно приготовить все, что угодно. Просто пожарить ее на сковороде со специями, с добавлением лука, моркови или картофеля. Ее можно использовать в качестве компонента для вкусного салата, сделать из печеночного фарша коржи для торта, чтобы угостить гостей. Необыкновенно вкусной является куриная печень, тушенная со сметаной. Сметана насыщает печенку сливочным вкусом и придает чуть заметную кислинку. Из куриной печени можно сделать не только горячие вторые блюда, но и холодные, закуски для застолья и просто, чтобы порадовать чем-то вкусненьким домочадцев.

Приготовление печеночного торта с зеленью

Оригинальное, необычайно вкусное и красивое блюдо – это вкуснейший торт из куриной печени. Для приготовления коржей нужны следующие продукты:

• Печенка — 0,5 кг.
• Яйца — 2 штуки.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 3 ст. л.
• Растительное масло.
• Соль и специи.

Для начинки потребуется:

• Сметана или майонез – 100 г.
• Чеснок — 3 зубка.
• Любая зелень.

1. Промытая куриная печень с луком прокручивается на мясорубке либо измельчается с помощью блендера.
2. В массу добавляется мука, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается.
3. Сковороду подходящего для коржей диаметра необходимо нагреть на огне, добавить растительное масло. Готовую печеночную массу выливать при помощи половника на раскаленную сковороду, обжаривая блин с каждой стороны около 3 минут до готовности и образования корочки.
4. Соус, а вернее крем, для торта готовится путем перемешивания майонеза (сметаны), мелко нарезанной зелени и чеснока.
5. Остывшие коржи кладут друг на друга, щедро перемазывая каждый кремом, формируя торт.
6. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху присыпать зеленью. По желанию можно проявить фантазию и украсить торт овощами, маслинами, перепелиными яйцами.

Торт из куриной печени порадует домашних как блюдо на каждый день, а также станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Если тортику дать настояться в холодильнике ночь, то коржи, пропитавшиеся кремом, будут очень нежными и сочными.

Печень, жаренная с луком в сметане

Для приготовления блюда, рассчитанного на две порции, понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная печень — 0,5 кг.
• Сметана — 100 г.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Мука — 70 г.
• Растительное масло, необходимое для жарки.
• Щепотка соли, перец по вкусу.
• Любимая зелень.

Процесс приготовления печенки:

1. Лук порезать колечками, после чего обжарить до приобретения золотистого цвета на растительном (подсолнечном или оливковом) масле.
2. Печень тщательно промыть, нарезать на кусочки желаемого размера, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на любом растительном масле с каждой стороны буквально по 3-4 минуты.
3. Далее куриная печень с луком перемешивается прямо в сковороде, добавляется соль, специи, сметана, тушится под крышкой на медленном огне 15 минут.
4. Промыть зелень, мелко нарезать, добавить к печени, после чего еще тушить минут 5.

Зелень можно добавить непосредственно после подачи блюда на стол. Куриная печень в сметане с луком станет идеальным ужином, легким и вкусным. В качестве гарнира можно использовать гречневую кашу, рис, макаронные изделия, отваренный картофель или пюре. А можно есть просто так или со свежим хрустящим хлебом.

Салат с куриной печенью «Слоеный»

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата:

• Куриная печень — 0,5 кг.
• Огурцы маринованные — 3-4 штуки.
• Морковь — 2 штуки.
• Лук — 1 штука.
• Вареные яйца — 4 штуки.
• Чеснок — 2 зубка.
• Сыр твердый — 100 г для присыпки.
• Майонез, соль и перец.

Все продукты натираются на крупной терке и выкладываются слоями, при этом каждый слой перемазывается майонезом. Порядок выкладывания следующий:

1. Отваренная, натертая на крупной терке печенка.
2. Огурцы.
3. Натертая на терке и обжаренная с мелко порезанным луком на растительном масле морковь. Посыпать мелко нарезанным чесноком.
4. Яйца.
5. Сверху посыпать салат сыром, украсить зеленью.

Салат с куриной печенью – идеальная праздничная закуска и самостоятельный легкий ужин или перекус в обычный день. А если вместо обычного майонеза использовать его заменитель на основе растительных жиров, то это низкокалорийное блюдо не прибавит ни грамма лишнего веса.

Куриная печень с картофелем

Куриная печень с картошкой включает следующие продукты, необходимые для приготовления:

• Печень — 0,5 кг.
• Картошка — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 штука.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Морковь — 1-2 штуки.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль, перец, выбранные по вкусу специи.

1. Натертую, лучше на крупной терке, морковку и лук слегка обжарить на растительном масле со специями до золотистого цвета.
2. Печень хорошо промыть, нарезать небольшими квадратиками, добавить к овощам, после чего посыпать мелко порезанным чесноком. Тушить в течение 15 мин под крышкой.
3. Высыпать печень в отдельную тарелку, а в той же сковороде обжарить нарезанный тонкими пластинками картофель до готовности.
4. Добавить к приготовленному картофелю печенку с овощами, перемешать, залить стаканом воды, посолить, поперчить и тушить около 10 минут на медленном огне.

Перед подачей на стол для аппетитного вида можно сверху посыпать зеленью.
Это второе блюдо поможет сытно и вкусно накормить семью, не потратив много времени. Оно отличается легкостью приготовления и не перегружает пищеварительный тракт. Поэтому куриная печень с картошкой – идеальный вариант вкусного ужина или обеда.

Жареная с морковью в сметане печень

Печенку можно жарить не только с луком, но и с морковью. Рецепт аналогичен. Куриная печень в сметане с луком готовится так же, как и с морковкой. Для этого необходимо просто пассеровать в растительном масле натертую на терке морковку, отдельно пожарить печень с двух сторон. После этого тушить все вместе. Куриная печень с морковью обладает сладковатым привкусом, а также приобретает красивый насыщенный золотистый цвет.

Отбивные из печени с яблоками в духовке

Куриная печень на сковороде — более привычное блюдо. Но приготовленная в духовке, да еще и с яблоками, она может стать замечательной праздничной закуской.
Состав:

• Печень — 0,5 кг.
• Кислые яблоки — 2 штуки больших или 3 маленьких.
• Твердый или плавленый сыр — 150 г.
• Майонез — 100 г.
• Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление. Печень помыть, разделить на порционные кусочки, каждый из которых слегка отбить с двух сторон, и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Яблоки очистить от кожицы, натереть на средней терке и выложить толстым слоем на кусочки отбивнушек. Сыр также натереть на терке и посыпать поверх яблок, после чего сделать тоненькую сеточку из майонеза. Отправить блюдо в духовку с температурой 180-200⁰С на 20 минут. Сыр должен расплавиться, а яблоки и печенка потемнеть.

Отбивнушки, жаренные в кляре

Особенно это хрустящее печеночное лакомство любят дети, которых не всегда можно заставить есть печенку, приготовленную стандартными способами.
Необходимые продукты:

• Печень — 0,5 кг.
• Яйцо — 1 штука.
• Плавленый сырок (лучше сливочный) — 1 штука.
• Мука — 1 ст. л.
• Майонез — 50 г.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль, перец.

1. Приготовить кляр. Для этого перемещать яйцо, натертый на мелкой терке сырок, муку, майонез, соль и перец.
2. Печень помыть, разрезать на порционные куски. Каждый кусочек обмакивать в кляр и отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом.
3. Обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Больше не стоит гадать, что можно сделать из куриной печени для привередливого в еде ребенка, на детский праздник и просто на каждый день. Ведь печенка богата полезными микроэлементами и витаминами, поэтому очень полезна для растущего детского организма.

Как правильно выбрать свежий и качественный продукт

Выбирая печень, следует обратить внимание на ее внешний вид. Она должна быть темного цвета, иметь гладкую глянцевую поверхность. Сгустки крови, заметные гематомы и четко выделенные сосуды, кровь – все это является признаками плохого качества и не первой свежести субпродукта.

Печень не должна иметь затхлого запаха. Желтоватый цвет свидетельствует о том, что она несколько раз подвергалась заморозке.

Лучше покупать охлажденную куриную печень, чем замороженную. Тогда в ней не будет содержаться большое количество воды, и размер кусочков не уменьшится вдвое после приготовления.

Секреты подготовки куриной печени перед приготовлением

Мыть куриную печень следует обязательно в холодной проточной воде. Это очень нежный продукт, который может потерять свою упругость под действием горячей воды, после чего рассыпаться в процессе приготовления. Это сам по себе довольно нежный продукт, поэтому не стоит переживать, как приготовить куриную печень мягкой, она и так будет таять во рту после любой правильной тепловой обработки.

Куриная печень обычно не имеет такого насыщенного горьковатого привкуса, как говяжья или свиная. Но для людей с чувствительными вкусовыми рецепторами, тех, кому печень может показаться горьковатой, можно замочить ее перед приготовлением в холодном молоке. Причем оно должно полностью покрывать продукт. Чем дольше куриная печень находится в молоке, тем мягче она будет и тем нежнее вкус приобретет. Обязательно на время замачивания стоит поставить емкость в холодильник. Оптимальное время – 0,5-1 час. После печенку следует промыть в проточной воде и обсушить при помощи бумажной салфетки или чистого кухонного полотенца.
Что можно сделать из куриной печени, теперь знает каждая хозяйка. Поэтому выбор блюд для любимой семьи и дорогих гостей больше не будет проблемой.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Как выбрать и вкусно приготовить куриную печень

30 апреля 2016 8744

Многие хозяйки с удовольствием готовят куриную печень на обед и ужин для своих домочадцев, ведь она не только потрясающе вкусная и полезная, но и невероятно легкая в приготовлении. Даже при небольшом кулинарном опыте, вы сможете приготовить этот нежный продукт.

А немного потренировавшись, добавите в свою кулинарную копилку с десяток рецептов приготовления печени. Ее можно запекать, тушить, жарить, а гарниром может стать картошка, крупы, макароны и овощи — этот уникальный продукт отлично сочетается со всем перечисленным.

Ниже вы сможете узнать о секретах приготовления печени, и еще о нескольких способах готовки.

Как выбрать качественную куриную печень

Для того чтобы сготовить вкусное блюдо, нужно изначально выбрать качественные, свежие, вкусные продукты. Очень часто печень горчит и причиной может быть нарушение норм приготовления.

Чтобы не купить такой продукт, запомните эти простые правила:

Первое, на что вы должны обратить внимание,- это цвет. Только коричневый, с небольшим бордовым оттенком. Ни в коем случае не приобретайте фиолетовую или темно-коричневую печень- этот продукт, вероятно, давно лежит на полке магазина. По этой же причине не приобретайте печень желтоватого или бледного цвета. К тому же желтый цвет внутренних органов птицы может свидетельствовать о том, что она была заражена сальмонеллой, которая может передаваться человеку. Ее симптомы крайне неприятны для человеческого организма: слабость, головные боли, диарея;

На поверхности идеального субпродукта должна быть блестящая пленочка. Сама поверхность должна быть гладкой и визуально приятной;

Залежавшаяся печень часто обретает резкий или чуть уловимый запах аммиака, поэтому не постесняйтесь и проверьте, как она пахнет. Аромат должен быть сладковатым;

Внимательно рассмотрите, нет ли на птице видимых кровеносных сосудов и сгустков крови. Также рассмотрите, если вы увидите зеленые пятна, то это говорит о том, что при разделке птицы был поврежден желчный пузырь и печенка будет сильно горчить;

Конечно, лучше приобретать охлажденную печень, но, если такой возможности нет, то замороженная печень не должна быть оранжевого цвета. Этот признак может сказать вам о том, что она переморожена. Хорошо, если печенка будет покрыта тонким слоем льда без видимых признаков многократного размораживания и повторного замораживания. Чтобы разморозить субпродукт, положите его с вечера из морозилки в холодильник. Это позволит сохранить все вкусовые качества. Затем тщательно промойте ее и удалите желчевыводящие протоки.

Как приготовить по-королевски вкусную куриную печень в сметане

Самым частым рецептом приготовления куриной печени по праву считается тушение в сметане. Эти два продукта будто созданы друг для друга. Сметана как нельзя лучше подчеркивает нежную текстуру печенки.

Если вы еще не пробовали этот популярный способ приготовления, исправляйте это упущение как можно скорее!

Для того чтобы потушить куриную печень в сметане, вам потребуются:

• Полкилограмма куриной печенки;
• Одна луковица;
• Четыре ложки сметаны;
• Столовая ложка сливочного (жирного) масла;
• Столовая ложка муки;
• Полстакана воды;
• Специи по вкусу.

Куриный субпродукт хорошо промойте и нарежьте на мелкие брусочки диаметром три-четыре сантиметра.

Во время приготовления они немного ужарятся, поэтому не стоит нарезать слишком мелко. Удалите все желчевыводящие протоки и прожилки.

Нарежьте лук и обжарьте его на растопленном сливочном маслице до ровного золотистого цвета.

Добавьте в сковороду печень и обжарьте в течение двух минут. Не нужно добиваться эффекта корочки, оставьте ее розово-серой.

Влейте полстакана воды и всыпьте муку. Тут же перемешайте, чтобы не было комочков. Посолите.

Около трех минут потушите субпродукт, а затем киньте сметану к содержимому сковороды и хорошо размешайте, чтобы она покрыла всю печенку и перемешалась с остальным соусом.

Тут же выключите газ и накройте блюдо крышкой. Если этого не сделать, а оставить готовиться печень на открытом огне, сметана может свернуться, и вы не добьетесь желаемого эффекта.

Оставьте печень на 5- 12 минут. За это время соус схватится, и печень пропитается нежным сливочным вкусом сметаны. Все! Теперь можно подавать ее с вашим любимым гарниром.

Рецепт удачного приготовления тушеной куриной печени в мультиварке

Сейчас почти каждая хозяюшка пользуется такой домашней помощницей как мультиварка. Она заметно экономит время, проведенное на кухне, а также позволяет сохранить вкус и пользу продуктов.

Поэтому, если вы обладаете этим незаменимым кухонным агрегатом, смело пробуйте готовить в нем печенку по следующему рецепту.

Для него вам понадобится:

• Килограмм куриной печени;
• Одна луковица;
• Столовая ложка сливочного (не спреда) масла;
• Столовая ложка муки;
• Пол-литра молока;
• Полчайной ложки мускатного ореха;
• Специи по вкусу.

Дело в том, что излюбленный многими рецепт приготовления печени в сметане, не может быть повторен в условиях мультиварки, потому что при нагревании сметана расслоится. Поэтому сметанка заменяется молоком, а вкус получается практически аналогичным.

Промойте субпродукт и нарежьте его трех — четырехсантиметровыми кусочками.

На режиме «Жарка» в течение пяти-шести минут обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном маслице.

Добавьте в чашу печень и поставьте режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут.

В это время в сковороде вам нужно будет приготовить соус. Для этого растопите подготовленное масло, добавьте к нему муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать каких-либо комочков. Теперь медленно влейте молоко и всыпьте мускатный орех. Снова хорошо перемешайте и оставьте до того, как масса немного загустеет.

Когда мультиварка закончит готовить, откройте ее и влейте соус к печени. Посолите по вкусу. Теперь снова поставьте режим «Тушение» и оставьте блюдо на полчаса.

Рецепт жареной по правилам куриной печени на сковороде

Если вам хочется жареной печени, то вы должны быть очень осторожны. Если вы передержите этот нежный продукт, то он превратится в резину. Жарить ее нужно в течение двух-трех минут, буквально для того, чтобы она схватилась. Проверяйте готовность, проколов ее вилкой: если выделился прозрачный сок, а не кровь, значит, печень уже можно употреблять.

Полкилограмма куриной печенки;

Одна луковица;

Две столовые ложки муки;

3 столовые ложки масла посолн.;

Соль и перец по желанию повара.

Промойте печень и нарежьте ее на небольшие кусочки.

Нарежьте лук: можно кольцами, можно мелко нашинковать.

Муку насыпьте в большую тарелку и добавьте к ней три щепотки соли и две щепотки пера. Все хорошо перемешайте.

Каждый кусочек печени тщательно изваляйте в муке, но не допускайте образования мучных комочков.

Налейте на сковороду масло и подождите, пока оно прогреется на сильном огне. Киньте печень в сковороду и обжарьте ее до образования корочки в течение пары минут с двух сторон.

Субпродукт уберите на тарелку и на этом масле обжарьте лук до золотистой корочки.

Сверху снова выложите печень и накройте крышкой. Потомите блюдо около десяти минут на медленном огне для его полной готовности.

Как приготовить куриные сердечки в мультиварке, самые вкусные рецепты .

Читайте как приготовить простое домашнее печенье по бабушкиному рецепту.

Шурпа по-узбекски — читайте этот простой традиционный рецепт национального блюда кухни Средней Азии.

Как сделать паштет из куриной печени

Наверное, каждый человек хоть раз в жизни пробовал бутерброд с вкусным печеночным паштетом. Но покупной паштет не всегда может отвечать всем вашим запросам к качеству и составу. Поэтому нет ничего лучше, чем попробовать приготовить его в домашних условиях. Тем более, что это проще, чем может казаться.

Для того, чтобы приготовить куриный паштет, возьмите:

250 грамм куриной печенки;

100 грамм сливочного (лучше, конечно, собственного приготовления) масла;

Три столовых ложки подсолн. масла;

Одну морковь;

Одну луковицу;

Полчайной ложки соли и черного молотого перца.

Оставьте масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.

Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на терке. Обжарьте их в течение пяти-семи минут.

Субпродукт тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Обжаривайте его на сковороде около пяти минут.

Пропустите печенку и овощи через мясорубку и охладите.

Добавьте к печеночной массе сливочное масло, поперчите и посолите. Все хорошо перемешайте.

Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы паштет схватился.

Все! Теперь его можно добавлять в тарталетки или мазать на хлеб.

Секреты приготовления куриной печени

1. Выбирайте охлажденную куриную печень. Замороженная будет давать много сока и лишится аппетитной мягкой корочки;
2. После того, как промыли субпродукт, можно просушить его, положив на бумажное полотенце. Это позволит добиться той самой нежной, но аппетитной корочки;
3. Солить печенку лучше в самом конце, чтобы она не выделяла много сока;
4. Добавляйте печень на сковороду по одной. Этот трюк не даст маслу понизить температуру, и печень быстро схватится румяной корочкой;
5. Если ваша сковорода хорошо сохраняет тепло и обладает толстым дном, то после приготовления лучше переложите печень в другую емкость, в противном случае она будет продолжать готовиться и может стать жесткой.

Вкусные блюда из куриной печени

Среди всевозможных субпродуктов куриная печень занимает одно из самых высоких мест – блюда из нее получаются вкусными, нежными и питательными, ввиду чего именно этому виду печени чаще всего отдают предпочтение хозяйки. Итак, что же можно приготовить из куриной печени? Давайте посмотрим.

Куриная печень имеет целый список достоинств. В ней содержатся витамины А, С и группы В, легко усваиваемый белок, железо, фолиевая кислота, селен – то есть она очень и очень полезна. Кроме того, приготовление куриной печенки – процесс более простой, нежели если вы имеете дело с другим видом печени.

Куриную печень не обязательно вымачивать как говяжью или свиную, она никогда не получается горькой. Как бы вы ее ни приготовили, она обязательно обрадует приятным вкусом, а благодаря тому, что она прекрасно сочетается с массой продуктов с ней можно приготовить очень много блюд. Куриную печень можно тушить, запекать, жарить, варить, из нее можно сделать жаркое. вкуснейший домашний паштет. бефстроганов. различные салатики, потушить ее в сливках или сметане, использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков и т.д. Однако чтобы все эти блюда хорошо получались, нужно, в первую очередь, правильно выбрать и подготовить основной ингредиент.

Куриная печенка высокого качества имеет минимум жировых вкраплений, а ее поверхность гладкая и блестящая. Желтоватый или светлый оттенок говорит о том, что ее переморозили. Если вы покупаете замороженную печень, смотрите чтобы льда было минимум, не должно быть зеленых пятен – это говорит о том, что при разделке повредили желчный пузырь, а из-за желчи печень будет сильно горчить.

Подготовка куриной печени к приготовлению – процесс незамысловатый. Свежую нужно просто промыть прохладной водой и разрезать на кусочки желаемой величины, удалив соединительную ткань, если она есть. Замороженную нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, а затем проделать все то же, что со свежей.

Правила в приготовлении куриной печени всего два: первое – время ее тепловой обработки не должно превышать 15 минут, второе – не забывать о первом правиле. Варить ее следует 10-15 минут, а при жарке она доходит до готовности еще быстрее. Если перестараться со временем готовки, печенка может получиться суховатой и не такой нежной, как при правильном приготовлении. Простота и быстрота готовки – это еще два достоинства куриной печени.

Как уже было сказано выше, с этим продуктом можно приготовить массу блюд – первых, вторых, салатов и закусок, и даже пироги и пирожки. Нежная и ароматная куриная печень прекрасно проявляет себя в супах.

Рецепт супа с куриной печенью и фасолью

Понадобится: 700 г куриной печени, 2-3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 1 банка фасоли красной консервированной, зелень, чеснок, специи по вкусу, соль.

Как приготовить суп с куриной печенью. Печенку промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, снимая пену, откинуть на дуршлаг, обсушить и мелко нарезать. Приготовить овощную зажарку из лука, моркови и зелени, добавив к ней при желании томат-пасту. В бульон, оставшийся от печени, положить нарезанный некрупно картофель, отварить до полуготовности, положить овощную зажарку и печень. Фасоль добавляется в суп, когда картофель почти готов, за пару минут до готовности супа. Подавать суп с куриной печенью со сметаной.

Такие супы с печенкой можно готовить и с другими ингредиентами, например, можно заменить фасоль на перловую крупу или макароны, добавить сельдерей, лук-порей, сливки и т.д. В любом случае супчики с куриной печенью всегда получаются очень ароматными и наваристыми, попробуйте и убедитесь!

Из вторых блюд с куриной печенью можно выделить жаркое. Приготовить его можно с любимыми овощами по вкусу, просто на сковороде или горшочках. Однако все-таки самым популярным вторым блюдом с печенкой курицы является, бесспорно, тушеная в сметане печенка.

Рецепт куриной печени, тушеной в сметане

Понадобится: 200 г куриной печени, 2 луковицы небольших, 3 ст.л. сметаны, сахар, перец, соль по вкусу.

Как приготовить куриную печень со сметаной. Готовка этого блюда займет от силы 15 минут. Мелко нарежьте лук, обжарить его на масле до легкого зарумянивания, положить промытую печень, периодически помешивая, обжарить до готовности. Сметана добавляется за 2-3 минуты до готовности печени вместе с сахаром, солью и перцем. Перед подачей посыпать тушеную в сметане печень зеленью.

Если добавить сладкий перец и заменить сметану сливками, то можно приготовить очень нежное и вкусное блюдо по тому же принципу. Лук при этом жарится с перцем, далее также добавляется печень, все до готовности жарится при постоянном помешивании, затем вливаются сливки, все перчится и солится. Не менее вкусно будет, если вместо перца взять шампиньоны или другие грибы и пожарить куриную печень с грибами в сметане или сливках.

Существует масса рецептов салатов с куриной печенью, как повседневных, так и праздничных. Чаще всего в таких салатиках печень сочетают с фруктами – виноградом, манго, персиками, авокадо, и листьями салата или шпинатом, добавляют различные орешки, а заправляют такие салатики приправой из оливкового масла, перемешанного со специями и чесноком или мёдом. Если салат из куриной печени делают с овощами – луком, морковью, кабачками, свеклой и т.д. то для заправки используют майонез. Овощи обычно для таких салатиков натирают на терке или мелко нарезают и томят до мягкости.

Рецепт быстрого салата с куриной печенью и виноградом

Понадобится: по 300 г красного крупного винограда и куриной печени, 2 зубчика чеснока, 1 пучок салата «Айсберг», 6 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима, перец молотый черный, соль.

Как приготовить салат с куриной печенкой. Перемешать масло с пропущенным через пресс чесноком и дать настояться. Печень обжарить с двух сторон на среднем огне около 5-7 мин, в конце накрыв крышкой на 1-2 минуты, подсолить и поперчить. Нарвать салат и выложить его в салатник, виноградины разрезать пополам, удалить косточки, выложить половинки на листья салата, затем уложить между ними печень. Полить салат чесночным маслом.

Из куриной печени получаются вкусные и полезные повседневные блюда, например, если измельчить 0,5кг печенки и перемешать ее с рубленой луковицей, 2 яйцами и ½ стакана молока, приправить массу перцем и солью, добавить муку до консистенции не слишком густого теста, то можно приготовить вкуснейшие печеночные оладьи. Однако и для праздничного стола она сослужит хорошую службу. Одной из самых эффектных закусок является печеночный торт с куриной печенью.

Рецепт печеночного торта с куриной печенью

Понадобится: 500 г куриной печени, 150 г нежирного майонеза, 4 яйца, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, ½ стакана муки, ½ ч.л. соды, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени. Приготовление этого блюда займет гораздо меньше времени, чем если готовить его из говяжьей или свиной печенки, при этом оно получится в разы нежнее и воздушнее. Сырую печень пропустить через мясорубку вместе с луком, вбить 2 яйца, поперчить, посолить, всыпать муку и соду. Тесто должно получиться не слишком густым, если необходимо – разбавьте его водой. Добавить в тесто немного масла – тогда лепешки не будут прилипать к сковороде. Наподобие блинов приготовить печеночные лепешки. Готовые лепешки в теплом виде укладывать друг на друга, промазывая майонезом, перемешанным с пропущенным через пресс чесноком. Пере подачей оформить торт из куриной печени тертыми желтками и белками двух оставшихся яиц (их нужно отварить), дать ему настояться.

Готовя всевозможные блюда из куриной печенки можно прийти к совершенно логичному выводу – это настоящая находка для хозяек. Стоит она недорого, готовится быстро, а блюда с куриной печенью всегда получаются просто изумительными!

Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Источники: http://fb.ru/article/194268/chto-mojno-sdelat-iz-kurinoy-pecheni-prostyie-retseptyi-na-kajdyiy-den, http://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/prigotovit-kurinuyu-pechen.html, http://ovkuse.ru/recipes/blyuda-iz-kurinoj-pecheni/

vcusnyshka.ru

Что можно сделать из куриной печени

Куриная печень относится к субпродуктам, а также считается диетическим и очень полезным продуктом питания.

Что можно сделать из куриной печени? Да массу разнообразных блюд! Она не требует долгой тепловой обработки, поэтому позволяет хозяйке сэкономить время на более приятные дела и отдых. Куриная печень к тому же отличается невысокой ценой и не нуждается в каких-либо дополнительных манипуляциях с ней, кроме мытья и нарезания на удобные порционные кусочки.

Полезные свойства куриной печени

Этот деликатесный во многих странах продукт питания является кладезем полезных витаминов и микроэлементов. В 100 г куриной печени содержится не только половина суточной нормы железа и много высококачественного белка, но и минимальное количество калорий. Кроме того, печень богата на витамины группы В, в ее состав входят фолиевая кислота, витамин С, а также калий, цинк, натрий, фосфор и селен. Куриная печень очень полезна растущему детскому организму, для беременных женщин, она предупреждает развитие железодефицитной анемии. Она является диетическим продуктом для тех, кто любит вкусно, но в то же время правильно питаться, легко и быстро переваривается, не оставляя чувства тяжести в желудке.

Что можно сделать из куриной печени

Из куриной печенки можно приготовить все, что угодно. Просто пожарить ее на сковороде со специями, с добавлением лука, моркови или картофеля. Ее можно использовать в качестве компонента для вкусного салата, сделать из печеночного фарша коржи для торта, чтобы угостить гостей. Необыкновенно вкусной является куриная печень, тушенная со сметаной. Сметана насыщает печенку сливочным вкусом и придает чуть заметную кислинку. Из куриной печени можно сделать не только горячие вторые блюда, но и холодные, закуски для застолья и просто, чтобы порадовать чем-то вкусненьким домочадцев.

Приготовление печеночного торта с зеленью

Оригинальное, необычайно вкусное и красивое блюдо – это вкуснейший торт из куриной печени.

Для приготовления коржей нужны следующие продукты:

• Печенка – 0,5 кг.
• Яйца – 2 штуки.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 3 ст. л.
• Растительное масло.
• Соль и специи.

Для начинки потребуется:

• Сметана или майонез – 100 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Любая зелень.

Этапы приготовления:

Промытая куриная печень с луком прокручивается на мясорубке либо измельчается с помощью блендера. В массу добавляется мука, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается. Сковороду подходящего для коржей диаметра необходимо нагреть на огне, добавить растительное масло. Готовую печеночную массу выливать при помощи половника на раскаленную сковороду, обжаривая блин с каждой стороны около 3 минут до готовности и образования корочки. Соус, а вернее крем, для торта готовится путем перемешивания майонеза (сметаны), мелко нарезанной зелени и чеснока. Остывшие коржи кладут друг на друга, щедро перемазывая каждый кремом, формируя торт. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху присыпать зеленью. По желанию можно проявить фантазию и украсить торт овощами, маслинами, перепелиными яйцами. Торт из куриной печени порадует домашних как блюдо на каждый день, а также станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Если тортику дать настояться в холодильнике ночь, то коржи, пропитавшиеся кремом, будут очень нежными и сочными.

Печень, жаренная с луком в сметане

Для приготовления блюда, рассчитанного на две порции, понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная печень – 0,5 кг.
• Сметана – 100 г.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Мука – 70 г.
• Растительное масло, необходимое для жарки.
• Щепотка соли, перец по вкусу.
• Любимая зелень.

Процесс приготовления печенки:

Лук порезать колечками, после чего обжарить до приобретения золотистого цвета на растительном (подсолнечном или оливковом) масле. Печень тщательно промыть, нарезать на кусочки желаемого размера, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на любом растительном масле с каждой стороны буквально по 3-4 минуты. Далее куриная печень с луком перемешивается прямо в сковороде, добавляется соль, специи, сметана, тушится под крышкой на медленном огне 15 минут. Промыть зелень, мелко нарезать, добавить к печени, после чего еще тушить минут 5. Зелень можно добавить непосредственно после подачи блюда на стол. Куриная печень в сметане с луком станет идеальным ужином, легким и вкусным. В качестве гарнира можно использовать гречневую кашу, рис, макаронные изделия, отваренный картофель или пюре. А можно есть просто так или со свежим хрустящим хлебом.

Салат с куриной печенью “Слоеный”

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата:

• Куриная печень – 0,5 кг.
• Огурцы маринованные – 3-4 штуки.
• Морковь – 2 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Вареные яйца – 4 штуки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сыр твердый – 100 г для присыпки.
• Майонез, соль и перец.

Все продукты натираются на крупной терке и выкладываются слоями, при этом каждый слой перемазывается майонезом. Порядок выкладывания следующий: Отваренная, натертая на крупной терке печенка. Огурцы. Натертая на терке и обжаренная с мелко порезанным луком на растительном масле морковь. Посыпать мелко нарезанным чесноком. Яйца. Сверху посыпать салат сыром, украсить зеленью. Салат с куриной печенью – идеальная праздничная закуска и самостоятельный легкий ужин или перекус в обычный день. А если вместо обычного майонеза использовать его заменитель на основе растительных жиров, то это низкокалорийное блюдо не прибавит ни грамма лишнего веса.

Куриная печень с картофелем

Куриная печень с картошкой включает следующие продукты, необходимые для приготовления:

• Печень – 0,5 кг.
• Картошка – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Морковь – 1-2 штуки.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль, перец, выбранные по вкусу специи.

Процесс приготовления:

Натертую, лучше на крупной терке, морковку и лук слегка обжарить на растительном масле со специями до золотистого цвета. Печень хорошо промыть, нарезать небольшими квадратиками, добавить к овощам, после чего посыпать мелко порезанным чесноком. Тушить в течение 15 мин под крышкой. Высыпать печень в отдельную тарелку, а в той же сковороде обжарить нарезанный тонкими пластинками картофель до готовности. Добавить к приготовленному картофелю печенку с овощами, перемешать, залить стаканом воды, посолить, поперчить и тушить около 10 минут на медленном огне. Перед подачей на стол для аппетитного вида можно сверху посыпать зеленью. Это второе блюдо поможет сытно и вкусно накормить семью, не потратив много времени. Оно отличается легкостью приготовления и не перегружает пищеварительный тракт. Поэтому куриная печень с картошкой – идеальный вариант вкусного ужина или обеда.

Жареная с морковью в сметане печень

Печенку можно жарить не только с луком, но и с морковью. Рецепт аналогичен. Куриная печень в сметане с луком готовится так же, как и с морковкой. Для этого необходимо просто пассеровать в растительном масле натертую на терке морковку, отдельно пожарить печень с двух сторон. После этого тушить все вместе. Куриная печень с морковью обладает сладковатым привкусом, а также приобретает красивый насыщенный золотистый цвет.

Отбивные из печени с яблоками в духовке

Куриная печень на сковороде – более привычное блюдо. Но приготовленная в духовке, да еще и с яблоками, она может стать замечательной праздничной закуской.

Ингредиенты:

• Печень – 0,5 кг.
• Кислые яблоки – 2 штуки больших или 3 маленьких.
• Твердый или плавленый сыр – 150 г.
• Майонез – 100 г.
• Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление.

Печень помыть, разделить на порционные кусочки, каждый из которых слегка отбить с двух сторон, и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Яблоки очистить от кожицы, натереть на средней терке и выложить толстым слоем на кусочки отбивнушек. Сыр также натереть на терке и посыпать поверх яблок, после чего сделать тоненькую сеточку из майонеза. Отправить блюдо в духовку с температурой 180-200⁰С на 20 минут. Сыр должен расплавиться, а яблоки и печенка потемнеть.

Отбивнушки, жаренные в кляре

Особенно это хрустящее печеночное лакомство любят дети, которых не всегда можно заставить есть печенку, приготовленную стандартными способами.

Необходимые продукты:

• Печень – 0,5 кг.
• Яйцо – 1 штука.
• Плавленый сырок (лучше сливочный) – 1 штука.
• Мука – 1 ст. л.
• Майонез – 50 г.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль, перец.

Приготовление:

Приготовить кляр. Для этого перемещать яйцо, натертый на мелкой терке сырок, муку, майонез, соль и перец. Печень помыть, разрезать на порционные куски. Каждый кусочек обмакивать в кляр и отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки. Больше не стоит гадать, что можно сделать из куриной печени для привередливого в еде ребенка, на детский праздник и просто на каждый день. Ведь печенка богата полезными микроэлементами и витаминами, поэтому очень полезна для растущего детского организма.

Как правильно выбрать свежий и качественный продукт

Выбирая печень, следует обратить внимание на ее внешний вид. Она должна быть темного цвета, иметь гладкую глянцевую поверхность. Сгустки крови, заметные гематомы и четко выделенные сосуды, кровь – все это является признаками плохого качества и не первой свежести субпродукта. Печень не должна иметь затхлого запаха. Желтоватый цвет свидетельствует о том, что она несколько раз подвергалась заморозке. Лучше покупать охлажденную куриную печень, чем замороженную. Тогда в ней не будет содержаться большое количество воды, и размер кусочков не уменьшится вдвое после приготовления.

Секреты подготовки куриной печени перед приготовлением

Мыть куриную печень следует обязательно в холодной проточной воде. Это очень нежный продукт, который может потерять свою упругость под действием горячей воды, после чего рассыпаться в процессе приготовления. Это сам по себе довольно нежный продукт, поэтому не стоит переживать, как приготовить куриную печень мягкой, она и так будет таять во рту после любой правильной тепловой обработки. Куриная печень обычно не имеет такого насыщенного горьковатого привкуса, как говяжья или свиная. Но для людей с чувствительными вкусовыми рецепторами, тех, кому печень может показаться горьковатой, можно замочить ее перед приготовлением в холодном молоке. Причем оно должно полностью покрывать продукт. Чем дольше куриная печень находится в молоке, тем мягче она будет и тем нежнее вкус приобретет. Обязательно на время замачивания стоит поставить емкость в холодильник. Оптимальное время – 0,5-1 час. После печенку следует промыть в проточной воде и обсушить при помощи бумажной салфетки или чистого кухонного полотенца.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

snikhers.com

Что приготовить на ужин из куриной печени быстро. Рулет из куриной печени: рецепты быстрые и вкусные

Что можно сделать из куриной печени

Куриная печень относится к субпродуктам, а также считается диетическим и очень полезным продуктом питания.

Что можно сделать из куриной печени? Да массу разнообразных блюд! Она не требует долгой тепловой обработки, поэтому позволяет хозяйке сэкономить время на более приятные дела и отдых. Куриная печень к тому же отличается невысокой ценой и не нуждается в каких-либо дополнительных манипуляциях с ней, кроме мытья и нарезания на удобные порционные кусочки.

Полезные свойства куриной печени

Этот деликатесный во многих странах продукт питания является кладезем полезных витаминов и микроэлементов. В 100 г куриной печени содержится не только половина суточной нормы железа и много высококачественного белка, но и минимальное количество калорий. Кроме того, печень богата на витамины группы В, в ее состав входят фолиевая кислота, витамин С, а также калий, цинк, натрий, фосфор и селен. Куриная печень очень полезна растущему детскому организму, для беременных женщин, она предупреждает развитие железодефицитной анемии. Она является диетическим продуктом для тех, кто любит вкусно, но в то же время правильно питаться, легко и быстро переваривается, не оставляя чувства тяжести в желудке.

Что можно сделать из куриной печени

Из куриной печенки можно приготовить все, что угодно. Просто пожарить ее на сковороде со специями, с добавлением лука, моркови или картофеля. Ее можно использовать в качестве компонента для вкусного салата, сделать из печеночного фарша коржи для торта, чтобы угостить гостей. Необыкновенно вкусной является куриная печень, тушенная со сметаной. Сметана насыщает печенку сливочным вкусом и придает чуть заметную кислинку. Из куриной печени можно сделать не только горячие вторые блюда, но и холодные, закуски для застолья и просто, чтобы порадовать чем-то вкусненьким домочадцев.

Приготовление печеночного торта с зеленью

Оригинальное, необычайно вкусное и красивое блюдо – это вкуснейший торт из куриной печени.

Для приготовления коржей нужны следующие продукты:

• Печенка — 0,5 кг.
• Яйца — 2 штуки.
• Молоко — 100 мл.
• Мука — 3 ст. л.
• Растительное масло.
• Соль и специи.

Для начинки потребуется:

• Сметана или майонез – 100 г.
• Чеснок — 3 зубка.
• Любая зелень.

Этапы приготовления:

Промытая куриная печень с луком прокручивается на мясорубке либо измельчается с помощью блендера. В массу добавляется мука, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешивается. Сковороду подходящего для коржей диаметра необходимо нагреть на огне, добавить растительное масло. Готовую печеночную массу выливать при помощи половника на раскаленную сковороду, обжаривая блин с каждой стороны около 3 минут до готовности и образования корочки. Соус, а вернее крем, для торта готовится путем перемешивания майонеза (сметаны), мелко нарезанной зелени и чеснока. Остывшие коржи кладут друг на друга, щедро перемазывая каждый кремом, формируя торт. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху присыпать зеленью. По желанию можно проявить фантазию и украсить торт овощами, маслинами, перепелиными яйцами. Торт из куриной печени порадует домашних как блюдо на каждый день, а также станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Если тортику дать настояться в холодильнике ночь, то коржи, пропитавшиеся кремом, будут очень нежными и сочными.

Печень, жаренная с луком в сметане

Для приготовления блюда, рассчитанного на две порции, понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриная печень — 0,5 кг.
• Сметана — 100 г.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Мука — 70 г.
• Растительное масло, необходимое для жарки.
• Щепотка соли, перец по вкусу.
• Любимая зелень.

Процесс приготовления печенки:

Лук порезать колечками, после чего обжарить до приобретения золотистого цвета на растительном (подсолнечном или оливковом) масле. Печень тщательно промыть, нарезать на кусочки желаемого размера, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на любом растительном масле с каждой стороны буквально по 3-4 минуты. Далее куриная печень с луком перемешивается прямо в сковороде, добавляется соль, специи, сметана, тушится под крышкой на медленном огне 15 минут. Промыть зелень, мелко нарезать, добавить к печени, после чего еще тушить минут 5. Зелень можно добавить непосредственно после подачи блюда на стол. Куриная печень в сметане с луком станет идеальным ужином, легким и вкусным. В качестве гарнира можно использовать гречневую кашу, рис, макаронные изделия, отваренный картофель или пюре. А можно есть просто так или со свежим хрустящим хлебом.

Салат с куриной печенью «Слоеный»

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата:

• Куриная печень — 0,5 кг.
• Огурцы маринованные — 3-4 штуки.
• Морковь — 2 штуки.
• Лук — 1 штука.
• Вареные яйца — 4 штуки.
• Чеснок — 2 зубка.
• Сыр твердый — 100 г для присыпки.
• Майонез, соль и перец.

Все продукты натираются на крупной терке и выкладываются слоями, при этом каждый слой перемазывается майонезом. Порядок выкладывания следующий: Отваренная, натертая на крупной терке печенка. Огурцы. Натертая на терке и обжаренная с мелко порезанным луком на растительном масле морковь. Посыпать мелко нарезанным чесноком. Яйца. Сверху посыпать салат сыром, украсить зеленью. Салат с куриной печенью – идеальная праздничная закуска и самостоятельный легкий ужин или перекус в обычный день. А если вместо обычного майонеза использовать его заменитель на основе растительных жиров, то это низкокалорийное блюдо не прибавит ни грамма лишнего веса.

Куриная печень с картофелем

Куриная печень с картошкой включает следующие продукты, необходимые для приготовления:

• Печень — 0,5 кг.
• Картошка — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 штука.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Морковь — 1-2 штуки.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль, перец, выбранные по вкусу специи.

Процесс приготовления:

Натертую, лучше на крупной терке, морковку и лук слегка обжарить на растительном масле со специями до золотистого цвета. Печень хорошо промыть, нарезать небольшими квадратиками, добавить к овощам, после чего посыпать мелко порезанным чесноком. Тушить в течение 15 мин под крышкой. Высыпать печень в отдельную тарелку, а в той же сковороде обжарить нарезанный тонкими пластинками картофель до готовности. Добавить к приготовленному картофелю печенку с овощами, перемешать, залить стаканом воды, посолить, поперчить и тушить около 10 минут на медленном огне. Перед подачей на стол для аппетитного вида можно сверху посыпать зеленью. Это второе блюдо поможет сытно и вкусно накормить семью, не потратив много времени. Оно отличается легкостью приготовления и не перегружает пищеварительный тракт. Поэтому куриная печень с картошкой – идеальный вариант вкусного ужина или обеда.

Жареная с морковью в сметане печень

Печенку можно жарить не только с луком, но и с морковью. Рецепт аналогичен. Куриная печень в сметане с луком готовится так же, как и с морковкой. Для этого необходимо просто пассеровать в растительном масле натертую на терке морковку, отдельно пожарить печень с двух сторон. После этого тушить все вместе. Куриная печень с морковью обладает сладковатым привкусом, а также приобретает красивый насыщенный золотистый цвет.

Отбивные из печени с яблоками в духовке

Куриная печень на сковороде — более привычное блюдо. Но приготовленная в духовке, да еще и с яблоками, она может стать замечательной праздничной закуской.

Ингредиенты:

• Печень — 0,5 кг.
• Кислые яблоки — 2 штуки больших или 3 маленьких.
• Твердый или плавленый сыр — 150 г.
• Майонез — 100 г.
• Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление.

Печень помыть, разделить на порционные кусочки, каждый из которых слегка отбить с двух сторон, и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Яблоки очистить от кожицы, натереть на средней терке и выложить толстым слоем на кусочки отбивнушек. Сыр также натереть на терке и посыпать поверх яблок, после чего сделать тоненькую сеточку из майонеза. Отправить блюдо в духовку с температурой 180-200⁰С на 20 минут. Сыр должен расплавиться, а яблоки и печенка потемнеть.

Отбивнушки, жаренные в кляре

Особенно это хрустящее печеночное лакомство любят дети, которых не всегда можно заставить есть печенку, приготовленную стандартными способами.

Необходимые продукты:

• Печень — 0,5 кг.
• Яйцо — 1 штука.
• Плавленый сырок (лучше сливочный) — 1 штука.
• Мука — 1 ст. л.
• Майонез — 50 г.
• Растительное масло для обжарки.
• Соль, перец.

Приготовление:

Приготовить кляр. Для этого перемещать яйцо, натертый на мелкой терке сырок, муку, майонез, соль и перец. Печень помыть, разрезать на порционные куски. Каждый кусочек обмакивать в кляр и отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки. Больше не стоит гадать, что можно сделать из куриной печени для привередливого в еде ребенка, на детский праздник и просто на каждый день. Ведь печенка богата полезными микроэлементами и витаминами, поэтому очень полезна для растущего детского организма.

Как правильно выбрать свежий и качественный продукт

Выбирая печень, следует обратить внимание на ее внешний вид. Она должна быть темного цвета, иметь гладкую глянцевую поверхность. Сгустки крови, заметные гематомы и четко выделенные сосуды, кровь – все это является признаками плохого качества и не первой свежести субпродукта. Печень не должна иметь затхлого запаха. Желтоватый цвет свидетельствует о том, что она несколько раз подвергалась заморозке. Лучше покупать охлажденную куриную печень, чем замороженную. Тогда в ней не будет содержаться большое количество воды, и размер кусочков не уменьшится вдвое после приготовления.

Секреты подготовки куриной печени перед приготовлением

Мыть куриную печень следует обязательно в холодной проточной воде. Это очень нежный продукт, который может потерять свою упругость под действием горячей воды, после чего рассыпаться в процессе приготовления. Это сам по себе довольно нежный продукт, поэтому не стоит переживать, как приготовить куриную печень мягкой, она и так будет таять во рту после любой правильной тепловой обработки. Куриная печень обычно не имеет такого насыщенного горьковатого привкуса, как говяжья или свиная. Но для людей с чувствительными вкусовыми рецепторами, тех, кому печень может показаться горьковатой, можно замочить ее перед приготовлением в холодном молоке. Причем оно должно полностью покрывать продукт. Чем дольше куриная печень находится в молоке, тем мягче она будет и тем нежнее вкус приобретет. Обязательно на время замачивания стоит поставить емкость в холодильник. Оптимальное время – 0,5-1 час. После печенку следует промыть в проточной воде и обсушить при помощи бумажной салфетки или чистого кухонного полотенца.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

snikhers.com

что приготовить на ужин из куриной печени



В разделе Вторые блюда на вопрос Что вкусного можно приготовить из куриной печени? заданный автором Маришка лучший ответ это Тортик из куриной печениМой печеночный тортикБерем 0,5 кг куриной печени, перемалываем на мясорубку, добовляя припущенный репчатый лук -1-2средних головки.Добовляем 2 яйца, 0.5 ст. молока, перец черней молотый, соль.Муки 3 ст. ложкиВыпекаем блинчики.Начинка:Лук режем полукольцами, припускам до золотистого цвета, морковь (по желанию) на терку и также припускам.Затем каждый слой смазываем майонезом, сверху лук +морковка. Таким образом складываем тортик.Верх смазываем майонезом засыпаем сыром (крупная и мелкая терка) и украшаем по-желанию.Приятного аппетита!

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что вкусного можно приготовить из куриной печени?

Ответ от Оксана Радченко[гуру]Я обожаю пирожки из дрожжевого теста с куриной печенью. Печень обжариваю с луком и морковкой. тесто покупное и делаю пирожки, добавляю в пирожок немного сливочного масла, чтобы сочнее были.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]

Салат из печени, моркови и лука.500 гр. печени куриной, 500 гр. лука, 500 гр. моркови, майонез, соль, перец по вкусу.Печень отварить в воде до готовности.Лук мелко нарезанный и морковь натертую на крупной терке обжарить на сковороде до готовности.Готовую печень нарезать небольшими брусочками и смешать с готовыми морковью и луком. Посолить, поперчить и смешать с майонезом по вкусу.

Ответ от Ёветлана Иванова[мастер]ссылка – здесь множество рецептов для приготовления из куриной печени.ссылка – Куриная печень по-наваррскиссылка – тоже, очень хороший рецептссылка – Куриная печень по-французки

Ответ от Незнакомка[гуру]========Печень-чуть обжарить и остудить, свежие огурцы, яйца, зеленый лук… по желанию можно довить зеленый горошек. Все это перемешать с майонезом.. .==========Печенку нарезать полосками. Пожарить до золотистой корочки. Пожарить грибы с луком. Все соеденить и добавить вареные яички. Заправить майонезом. Соль перец по вкусу.=======Салат с куриной печенью:- салат зеленый) – 1 пучок- куриная печень – 400г- раст. масло – 2 ст. л.- соль – 1/2 ч. л.- перец- по вкусу- чеснок – 1 зубчик- яблочный уксус – 1 ст. л.- растительное масло – 2 ст. л.- петрушка – 2 ст. л.- соль.Разобрать литья салата, промыть, после досуха обсушить. Куриную печень вымыть, обсушить, слегка надрезать в самых толстых местах. Разогреть кокосовое масло, обжарить в нем печень со всех сторон, постоянно переворачивая, в течение 3 минут. Приправить печень солью и перцем. Для заправки очистить зубчик чеснока, раздавить его в чесночнице и смешать с солью, уксусом и маслом. Разделить листья салата на кусочки примерно по 4 см и полить их салатным соусом. Разложить листья салата на тарелке, на них выложить обжаренную печень, посыпав ее рубленой петрушкой.======Салат с куриной печенью и помидорами черри300 г куриной печени12-15 помидорок черрилистья зеленого салатазаправка:3 ст. л. растительного масла1 ст. л. уксуса 6%2 зубчика чеснокасольперецПечень порезать небольшими кусочками.Пожарить печень на растительном масле до готовности (печень жариться быстро) .Помидорки черри разрезать на две части. Можно использовать обычные помидоры, их необходимо порезать не очень крупно.Сделать заправку. Смешать масло, уксус, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.На тарелочку выложить листья салата, на них выложить печень.Выложить помидорки, полить заправкой.===========Салат “Карина. “отварить печень, нарезать соломкой, сырую морковь тоже нарезать соломкой, а сыр потереть на мелкой терке. Репчатый лук порезать очень тонкими полукольцами и замочить в уксусе. Затем все соединить и заправить майонезом.

Ответ от Valeri Voznesenskaya[гуру]Паштет из куриной печени с грибами.Очень вкусно.Сколько чего в граммах не знаю, делаю “на глаз”Вобщем.. .Берем 1 кг печени, и на подсолнечном масле поджариваем на сковороде до готовности.В конце жарки добавляем соль, перец черный молотый (по вкусу) . Именно в конце, тогда печень будет очень мягкой.Готовую печень выкладываем на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу.Берем примерно 500 гр. грибов (шампиньоны) , режем крупными кусочками, добавляем 4 крупных головки репчатого лука (режем как на салат) , и так же в подсолнечном масле поджариваем до готовности. Посолить.Так же даем стечь маслу в дуршлаге.Берем печень, грибы с луком, 100 гр. сливочного масла и все перекручиваем на мясорубке.Добавляем соль по вкусу.Получается однообразная паштетная масса. Выкладываем в удобную для вас посуду и ставим в холодильник.Дать настояться пару часов. Все.А еще этим паштетом можно фаршировать яйца.Сварить яйца, аккуратно разрезать на половинки, желток растереть и добавить в паштет.Начинить белок паштетом.Приятного аппетита! 🙂

Ответ от ???Принцесса Карамелька???[гуру]Два блюда из куриной печени одновременно! Тушеная куриная печень в луково-сметанном соусе и нежный паштет.куриная печень, репчатый лук, сметана, сливочное масло, сыр, специи и чеснок по вкусу.Для приготовления первого блюда нарезанный лук обжаривается на сковороде, затем на него выкладывается куриная печень и быстро обжаривается, после этого сверху заливается сметана и тушится 5 мин на медленном огне. Подайте на гарнир отваренную брокколи, и вкусный и полезный ужин для семьи готов! Оставшуюся от ужина остывшую куриную печень используем для другого блюда. Вместе с луково-сметанным соусом, сливочным маслом, кусочками сыра, специями и чесноком (по вкусу) печень закладывается в блендер и измельчается. Получившийся нежный паштет можно использовать в качестве закуски или самостоятельного блюда, намазывать на бутерброды или ломтики помидоров.

Ответ от ромашечка[активный]печеночники ( это такие мини- оладьи) , мой муж их обожает или печеночный торт из оладьев. для этого печень ( мерзлую) прокрутите через мясорубку, добавьте лук, соль, 2 яйца и 2-3 столовые ложки манки ( чтобы было жидкое) . поджарь оладьи на растительном масле. если делаешь торт, промажь слои майонезои и положи между ними жареную морковь с луком.

Ответ от Максим Великий[гуру]ПаштетПаштет из куриной печениСегодня я предлагаю вам приготовить нежнейший паштет из куриной печени. Насколько он вкусный, можно судить по тому, что вчера к обеду в доме были уничтожены все запасы хлеба – и белого, и черного. На хлеб мазали и мазали… Да и сам паштет уже почти на исходе. А приготовлен он был всего лишь позавчера вечером. Вот такая оперативность Не пожалейте времени на эту вкуснятину.Ингредиенты:1 кг куриной печени3-4 средних луковицы1 стакан (250 мл) молока250 г сливок пожирнее (у меня были только 10%)150 г сливочного маслаПеченки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа.Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу.Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками) .Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть – получится гораздо нежнее) . Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая. Затем достаем полупаштет из духовки, немного остужаем и тщательно перемешиваем с размягченным сливочным маслом.Растусовываем по баночкам и ставим в холод.Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.Приятного аппетита!Продукты: лук, молоко, сливки, сливочное масло, субпродукты

Ответ от Матвей Каретник[гуру]Нарезать куриную печень пополам, запанировать в мучной смеси (2 части муки, 1 часть сахара) и обжарить в горячем фритюре.Главное – не солить! Будьте осторожны, печень во фритюре “постреливает”.Сей рецепт мне навеял мой визит в Китай, где угощали какой-то засахареной печенью: очень необычно, но вкусно.

Ответ от Любовь Тян[гуру]Можно потушить куриную печенку с яблоками и горчицей в пиве… .Печень помыть, обсушить, нарезать на порционные куски. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить, яблоки нарезать кубиками. Лук обжарить на сливочном масле на слегка золотистого цвета, добавить чеснок и яблоко и тушить на медленном огне.Печень слегка обжарить с двух сторон на сливочном масле (на другой сковороде) и добавить к луку с яблоками вместе с соком от ее жарки. Протушить пару минут и добавить пиво, смешанное с горчицей с зернышками. После этого тушить еще минут 5-7 до готовности.300 гр. куриной печени300 гр. шампиньонов свежих или замороженных2 яйца150 гр. моркови150 гр. луказелень по вкусумайонезпечень отварить 10-15 минут после закипания. Лук мелко покрошить. Грибы мелко порезать. Яйца и сырую морковь натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук, добавить грибы, жарить 10-15 минут. Печень пропустить через мясорубку. всё смешать, заправить майонезом. Подавать в тарталетках.Можно потушить в томатном соусе… .Печень нарезать кусочками. Жарить на сливочном масле минут 5-8. Пока печень на плите, готовим соус: в томатную пасту добавляем перец и соль и ставим в микроволновку прогреть хорошенько (2-3 минут вполне достаточно) . Обжаренную печень заливаем приготовленным горячим соусом, посыпаем тёртым сыром, перемешиваем – и под крышку на 2-3 минуты. Всё!!

Ответ от Svetlychok1[гуру]А еще можно сделать печеночные котлетки

Ответ от Митька[гуру]ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИБыстрый рецепт приготовления шашлычков. Готовятся они не в духовке, а на сковородке и традиционное мясо заменяется куриной печенкой. Без маринада конечно и здесь не обойтись, печенке нужно хотя бы час – два полежать в маринаде, но потом готовятся шашлычки очень быстро.Нам понадобится 500 грамм куриной печенки, 1 крупная луковица, 1 болгарский перец и продукты для маринада: 100 грамм майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка горчицы, соль, черный и красный молотый перец, приправы – все по вкусу. Вместо шампуров используются деревянные шпажки.Печень промыть и разрезать пополам. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Смешать в миске майонез и горчицу, добавить соль, разные виды перца, приправы, выдавленный через пресс чеснок. Положить в маринад кусочки печенки, лука и болгарского перца, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час – два. Нанизать кусочки печенки на шпажки, чередуя с кусочками овощей. На шпажки продукты должны быть нанизаны достаточно плотно, чтобы не соскочили, когда будете переворачивать. Разогреть в сковородке растительное масло и обжарить шашлычки со всех сторон до румяности. Проверить готовность печенки можно ножом – сделать небольшой надрез – если сок вытекает прозрачный, печенка готова.

Ответ от Дэзи[гуру]я обжариваю с луком, солью, перцем, потом добавляю сметану-10 мин. на маленьком огне и вкусный соус с печенкой получается.

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

2oa.ru

что приготовить из печени куриной на ужин



В разделе Вторые блюда на вопрос что приготовить из куриной печени заданный автором ЃРАГАНЧИК лучший ответ это Можно сделать даже два блюда! Для приготовления первого блюда нарезанный лук обжаривается на сковороде, затем на него выкладывается куриная печень и быстро обжаривается, после этого сверху заливается сметана и тушится 5 мин на медленном огне. Подайте на гарнир отваренную брокколи, и вкусный и полезный ужин для семьи готов! Оставшуюся от ужина остывшую куриную печень используем для другого блюда. Вместе с луково-сметанным соусом, сливочным маслом, кусочками сыра, специями и чесноком (по вкусу) печень закладывается в блендер и измельчается. Получившийся нежный паштет можно использовать в качестве закуски или самостоятельного блюда, намазывать на бутерброды или ломтики помидоров. Приятного аппетита!А этот салат мы делали на Новый год: Печень обжарить, в процессе жарки добавить мед и соевый соус, а также изюм. Важно не пережарить печень, чтобы она не была сухой. Выложить жареную печень на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут и виноград, украсить разрезанным помидором и веточками петрушки. Если надо – посолить по вкусу. Первоисточник Поварёшка

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: что приготовить из куриной печени

Ответ от EleAleks[гуру]Пожарьте её с лучком. Вкусно и быстро. А на гарнир – всё, что душа пожелает.

Ответ от Helena[гуру]паштет

Ответ от Людмила[гуру]пожарит ее с лучком в растительном маслице минут 5 – объедение. Можно добавить водички чуть. Приятного аппетита!!!!

Ответ от Lina Grig[гуру]можно просто банально обжарить/потушить с натертой морковью и луком, специи, приправы и травы/ сметану – по вкусу, мне нравится – просто и к любому гарниру подходит 🙂

Ответ от Aлёнк@[гуру]Очень просто. Самый легкий и вкусный вариант – это на горячую сковородку с небольшим колучеством масла выкладываешь печень. Предварительно немного обсуши ее бумажной салфеткой, а то масло будет брызгать. Быстро обжарь на сильном огне, время от времени перемешивая, чтобы она зарумянивалась равномерно. Когда появится легкая поджаренность, добавь нарезанный лук (полукольцами или кубиками) , немного убавь огонь и еще пару минут пожарь с луком. Посоли и поперчи, залей смесью из стакана сметаны и полстакана воды (на 1 кг печени) , дай закипеть, попробуй на соль-перец, добавь 1 лавровый лист, закрой крышкой и потуши еще минут 5. На гарнир – рис, пюре, макароны – все что любишь.

Ответ от For_liliy[гуру]Закусочный пирог из куриной печенкиКуриная печенка и сердце 300 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Майонез 10 ст. л. Сметана 10 ст. л. Мука 10 ст. л. Яйца 2 шт. Разрыхлитель для теста 1 ст. л. Соль Сахар Растительное масло Перец красный молотый или паприка Куриные субпродукты перекрутить через мясорубку вместе с луком. Морковь натереть на крупной терке. Морковь пассеровать на растительном масле около 5 минут. Туда же выложить печенку с луком и обжарить на быстром огне около 15 минут со всех сторон. Посолить, поперчить. Охладить. Приготовить тесто: майонез, сметану и яйца тщательно перемешать. Посолить, поперчить. В тесто выложить муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто получается консистенции густой сметаны. На противень небольшой выложить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом. Выложить на противень половину теста, распределить его по всей поверхности противня. Сверху на тесто выложить начинку. На начинку выложить оставшееся тесто. Выпекать в духовке на среднем огне до готовности. Пирог порезать на кусочки, посыпать сверху красным молотым перцем или паприкой.———————— Теплый салат из куриной печенки и брокколи 300 г куриной печенки400 г брокколи20 г кедровых орехов20 помидоров черри1 ст. л. бальзамического уксуса5 ст. л. масла из виноградных косточек1 ст. л. горчицыБрокколи бланшировать в кипятке 30 секунд, обдать холодной водой, промокнуть. Уксус смешать с горчицей, взбить венчиком, добавляя при этом 2 ст. л. масла. Печенку разрезать на половинки, обжарить в 1 ст. л. масла, отставить. Брокколи разделить на соцветия, жарить отдельно с 2 ст. л. масла 3 минуты.Добавить орешки, жарить еще 1 минуту. Аккуратно перемешать, стараясь не нарушить соцветий. Выложить печенку и броккои на блюдо полить заправкой, гарнировать помидорами.——————–Шашлычок из куриной печёнки500 гр. куриной печени (20 шт.) , 20 тоненьких ломтиков бекона, 1 ст. л. раст. масла, перец, майоран. Хочу предложить вам вариант быстрого приготовления шашлычка из куриной печени (можно взять печень индейки, разделив её на 3 части) . Нам понадобятся 4 деревянные шпажки. Берём равное количество кусочков печени и ломтиков бекона, у меня оказалось по 20 штук. Заворачиваем каждый кусочек печёнки в бекон и нанизываем на шпажки, ставим сковородку на огонь, добавляем раст. масло. Обжариваем быстро на сильном огне наш шашлычок с обеих сторон, поперчим и добавим майорана, солить мы не будем вообще, т. к. бекон достаточно солёный. Закроем крышкой и чуть-чуть протушим до готовности печени. ——————-

Ответ от Алексей Котлярчук[новичек]Сделайте с подливкой из томатной пасты, ну и тоже лучка морковочки чесночку!!! И можно к картошечке в любом виде!!!

Ответ от Elena[гуру]Вкуснейший ссылка заблокирована

Ответ от DeТочка[гуру]Вам потребуются: куриная печенка – 500г; тайский рис – 1 стакан; томатная паста – 100 г; зеленый горошек – 1 банка; репчатый лук – 1 луковица; чеснок – 1 головка; соль – 2 ч. л. ; растительное масло – 100г Увеличить Удобно тем, что готовится очень просто, быстро и незатратно. Для приготовления этого блюда потребуется 1 кастрюля с толстым дном. Куриную печень промываем, нарезаем кусочками. В сухую кастрюлю наливаем растительное масло. Нагреваем. В разогретое масло опускаем куриную печень, жарим размешивая лопаткой 3 минуты.Лук и чеснок нарезаем кубиком-кружочком. Добавляем к печени, перемешиваем и жарим ещё 3 минуты на среднем огне.Затем добавляем томатную пасту, и жарим помешивая ещё три минуты (такая простая цифра) .К печени добавляем стакан риса и зеленый горошек, солим, перемешиваем. Затем всё это великолепие заливаем 1,5 стаканами холодной воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим ровно 9 минут. Снимаем с плиты и оставляем под крышкой ещё на несколько минут. И только потом размешиваем и подаем на стол. Получается 3+3+3 и +9)) Времени достаточно, что бы печень успела приготовится, но оставалась целыми кусочками. Приятного аппетита!

Ответ от ДЕN[гуру]Куриное варенье!! ! Очень вкусно…

Ответ от Наталья Головачёва(Чепелева)[новичек]Печеночный торт, пожарить с подливкой

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

 

Ответить на вопрос:

2oa.ru

Рулет из куриной печени: рецепты быстрые и вкусные

Вкусная закуска – это не магазинная колбаса с бесконечным перечнем консервантов и красителей, а домашнее угощение из качественных продуктов. Так, на перекус на работу или в качестве аперитива к основным блюдам на праздник можно научиться готовить нежный, а главное – полезный рулет из куриной печени.

Предлагаем интересные варианты этого угощения, в том числе диетический (для любителей здорового питания) и сытный (для тех, кто не боится лишних калорий).

Такую закуску можно делать и из говяжьего потроха, следуя технологии. Но печеночный рулет из куриной печени получается более нежным и не имеет характерного запаха, коим «грешит» продукт коровьего происхождения.

Для рулета можно брать и мороженый продукт, но, конечно же, лучше всего – свежий. Больше советов по готовке рулетной закуски из печенки – в рецептах.

к содержанию ↑

Вкуснейший рулет из печени куриной, рецепт с маслом

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговая готовка рулета из куриной печени со сливочным маслом

Особенность этой закуски – масляно-укропная прослойка. Коровье масло делает угощение более сытным, а зелень придает приятный аромат. Если в холодильнике нет такого количества масла или хочется сделать менее жирную закуску, можно заменить его майонезом.

Рулет из куриной печени с яйцом в качестве начинки – тоже отличный вариант. Вместо масляного слоя на паштетный уложите рубленые отварные яйца – закуска готова!

Начнем приготовление печеночной рулетной закуски с промывки основного продукта.

• Срезаем с печенки прожилки, удаляем желчные протоки и мешочек (если есть), обсушиваем мытую печенку на бумажных полотенцах, так как лишняя влага нам не нужна.
• Теперь отварим ее. Для этого складываем в кастрюлю, заливаем водой, присаливаем и варим 10 минут (не больше, иначе будет слишком жестко!) после того, как вода закипит.
• Подготовленный продукт откидываем на дуршлаг, ждем, пока сойдет лишняя влага.
• Тем временем очистим луковицу, порубим ее мелко на кубики, а чищеную морковку измельчим на крупной терке.
• Овощи спассеруем на растительном масле 5-7 минут. Сковороду можно накрыть: так овощная нарезка быстрее станет мягкой. Не забываем перемешивать.
• С помощью мясорубки или чоппера измельчаем вареные куриные потроха с луком и морковью. Массу желательно пропустить через мясорубку дважды, для получения максимально однородного паштета.
• Его перчим, солим, добавляем 1-2 ст. л. сливочного масла, переминаем, раскладываем на пищевом полиэтилене ровным слоем толщиной до 5 мм.
• Масло кладем в блендер, добавляем мытую и мелко рубленную зелень (при желании можно добавить петрушку), перебиваем до однородности.
• Масляный крем, чуть подсолив его, раскладываем равномерно поверх паштета.

• Далее аккуратно сворачиваем с помощью пленки паштет с маслом в середине так, чтобы получился рулет.
• Его прямо в пленке кладем в холодильник на верхнюю полку и оставляем на пару часов для застывания масляной прослойки.

Готовый рулетик перед подачей к столу в качестве холодной закуски нарезаем на порционные ломтики толщиной примерно 1 см.

к содержанию ↑

Закусочные рулетики из куриной печени с овощной начинкой

Это угощение приведет в восторг любителей тортов из печенки. Блины из потрохов печем так же, как и для торта, но складывать их стопкой не будем, а свернем каждый отдельно и подадим, начинив тушеными овощами (можно добавлять к ним и грибы) и порезав на порции.

Ингредиенты

• Печень курицы – 350 г;
• Яйца куриные средние – 4 шт.;
• Молоко коровье свежее – 1 ст.;
• Мука в/с – 2 ст. л.;
• Морковка – 1 небольшой корнеплод;
• Луковица средняя – 1 шт.;
• Масло растительное 3-4 ст. л.;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Перец – на вкус.

Делаем рулетную закуску с печеночным вкусом и овощами

• Промыв печень водой из крана (удобно делать это, сложив ее в дуршлаг), даем стечь воде.
• Пропускаем сырой продукт через мясорубку, добавляем 2 яйца, вливаем молоко, сыплем муку, подсаливаем и перчим по вкусу.
• Все перемешиваем – консистенция «теста» для печеночных лепешек должна быть такой, как на обычные тонкие блинчики.
• Разогретое дно сковородки (желательно с антипригаром) под каждый блин покрываем тонкой пленкой масла.
• Выпекаем блинчики со вкусом печени так же, как и мучные: наливаем «тесто», круговыми движениями руки по сковороде распределяем массу по дну тонким слоем. Как только на сырой стороне исчезнет влажный блеск, переворачиваем блинок и печем с другой стороны буквально минуту. Печь блинчики из печенки нужно на сильном огне.
• Пока готовые лепешки будут остывать, сделаем начинку так же, как в предыдущем рецепте. Чистим овощи, мельчим их и тушим на масле до мягкости. Понадобится 10-15 минут на слабом огне при помешивании.
• Параллельно варим вкрутую оставшиеся 2 яйца. Когда будут готовы, даем им остыть, чистим, трем на крупной терке, добавляем в тушеную луково-морковную смесь.

• Начинку заправляем майонезом.
• Когда блинки остынут, приступаем к формировке рулетиков. Блинчики изнутри покрываем начинкой, а потом скручиваем рулетом и каждый нарезаем на 3 части.
• Выкладываем готовую закуску на плоское блюдо и украшаем сверху веточками свежей ароматной зелени.

Подавать закусочные рулетики можно чуть теплыми или после охлаждения в холодильнике.

к содержанию ↑

Теплый куриный рулет с печенью, курицей и грибами в духовке

А это угощение можно подавать к праздничному столу как альтернативу поднадоевшему жаркому из картошки и мяса. Филе курочки, грибы и печенка, запеченные в куриной шкурке, выглядят очень нарядно, к тому же они очень вкусны в таком сочетании. Главная трудность – правильно снять кожу с сырого цыпленка. Как делается эта операция — читайте ниже.

Ингредиенты

• Куриная тушка – 1,2 кг;
• Жареные пластинками шампиньоны – до 100 г;
• Печенка курицы сырая – 100 г;
• Небольшой лук-репка – 1 шт.;
• Масло оливок – 2 ст. л.;
• Сахарная пудра – 1 ч. л.;
• Тимьян и базилик – по 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Готовим печеночный рулет из куриной печени, грибов и филе: рецепт для духовки

Подготовим своими руками мясо для рулета

• Промываем тушку птицы. Чтобы легко снять кожу, не повредив ее, сначала удалим крайние фаланги крыльев (там нет мяса). Теперь по кругу надрезаем шкуру по кругу по краям ножек, вокруг клоаки, вдоль всей грудины (сверху до самого низа).
• Начинаем снимать кожицу с грудной части, как распашонку, проходя к крыльям, потом на очереди голяшки. Делать это нужно аккуратно и не спеша, отрезая внутреннюю плеву от мякоти с помощью ножа. В итоге у нас должна получиться вполне съедобная пленка для запекания, которая придаст угощению нужную форму.

Если же по какой-то причине шкуру вы использовать не хотите, можно завернуть рулет в фольгу. Вкус рулета будет не хуже, что не скажешь о его внешнем виде. Поэтому лучше всего именно шкурка!

• Теперь обрежем филе с тушки и очень мелко нарубим его острым ножом.
• Соль и специи (можно добавить порошок черного перчика) нужно растолочь в ступке и добавить в рубленое мясо.
• Филейную часть рулета, поместив под пищевой полиэтилен, отправляем на полчаса в холодильник.

Займемся луком и печенкой

• Рубим мелко чищеную луковицу и обжариваем до золотистости в 1 ст. л. оливкового масла.
• Дольки печени (цельные небитые кусочки!), промыв и обсушив их, разрезаем вдоль напополам.
• Обжариваем их в 1 ст. л. разогретого маслица пару минут. Кровь перестала выделяться при нажатии – значит, готовы.
• Снимаем их со сковороды, остужаем естественным образом и нарезаем мелким кубиком.
• Печеночную нарезку и грибную поджарку вместе с луком добавляем в рубленое мясо, все перемешиваем.

Формируем правильно и быстро вкусный печёночный рулет

• Кулинарный противень смазываем маслом и раскладываем на нем пергамент. Тогда же включаем духовку – пусть греется.
• Складки кожи от ножек и крыльев разворачиваем вовнутрь.
• Вдоль кожицы валиком выкладываем тройную начинку и сворачиваем шкурку так, чтобы получился рулет. Складкой поворачиваем книзу.
• Бумагу заворачиваем в виде конверта так, чтобы рулетный «шов» в итоге оказался сверху.
• Выкладываем сырое лакомство в форму и отправляем в духовой шкаф. При 200 градусах на среднем уровне рулет будет готов через 25 минут.
• Когда время выйдет, аккуратно раскрываем рулет, посыпаем сверху сладкой пудрой (благодаря ей на шкурке образуется аппетитная румяная корочка), снова закрываем калькой и опять отправляем в духовку на 15 минут.
• Подаем рулет чуть остывшим, порезав тонкими ломтями. При желании куриную кожицу можно снять.

И снова мы убедились в том, что из самых бюджетных продуктов можно готовить невероятно вкусные мясные лакомства. Предложенный в качестве закуски рулет из нежнейшей куриной печени делается быстро и получается так вкусно, что просьба о добавке гарантирована. Причем просить ее будут не только большие любители субпродуктов.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

agentnedvizhimost.ru