Романтический ужин для любимого: что приготовить
Брускетта с черри и базиликом
На первое подайте закуску — легкую брускетту, что пробуждает аппетит. Для этого вам понадобятся:
Небольшая чиабатта — 1 штука
Помидоры черри — 6 штук
Базилик — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем нарезанную ломтиками чиабатту с двух сторон. В это время мелко нарезаем помидоры. На готовых ломтиках чиабатты острым ножом делаем по 3 неглубоких надреза поперек, натираем хлеб чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом. Не волнуйтесь, если брускетту будут есть оба, аромат чеснока будет совсем незаметным. К тому же, чеснок не только возбуждает аппетит, что подготовит вас к следующим блюдам, но и является мощным афродизиаком.
На ломтики хлеба выкладываем помидоры и базилик, солим, перчим и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом.
Салат Цезарь по-домашнему
Конечно, если романтический ужин намечается в ресторане, всегда интересно попробовать что-то новое.
Рыба, запеченная в травах
Для основного блюда нет ничего проще и быстрее, чем запечь ароматную рыбу в травах. Это праздничное блюдо, которое легко готовить, а после него останутся силы не только на десерт, но и на продолжение вечера.
Для того, чтобы запечь рыбу, берём любую сезонную рыбу, желательно без костей и внутренностей. Можно взять филе. Выкладываем рыбу на фольгу, натираем прованскими травами, солью и перцем, поливаем соком лимона (1/4 от целого) и смазываем оливковым маслом. Заворачиваем фольгу, выкладываем в форму или на деко и запекаем 15-20 минут при 180° в духовке.
ГОТОВИМ С НАМИ
Лосось в травах
Клубника в шоколаде
Очень простой и эффектный десерт, который делается в считанные минуты! Для клубники в шоколаде возьмите целую ягоду с плодоножками, тщательно моем и обсушиваем.
Растапливаем на водяной бане шоколад и, когда он станет достаточно жидким, макаем туда клубнику почти полностью, оставляя полоску под плодоножкой. Выкладываем клубнику в шоколаде на пергамент, ставим в холодильник и вынимаем перед самой подачей.
20 лучших рецептов для романтического ужина Рецепты для двоих
Планируете тихий домашний ужин, или же хотите быстро перекусить перед выходом из дома? Эти блюда на двоих помогут устроить идеальный романтический ужин.
Пиката из курицы
Быстрый соус из сливочного масла с лимоном и щепотка свежей петрушки превращают простые куриные отбивные в чудесный ужин на двоих. А готовится он всего полчаса!
Стейк Нью-Йорк на романтический ужин для двоих
Устроить романтический вечер теперь гораздо проще и дешевле. Перед вами традиционный «сёрф-энд-тёрф» с гарнирами, но без ресторанных цен и сложных кулинарных техник. Использование всего одного противня облегчает уборку.
Чизкейк для двоих
Порадуйте сладостями вашу вторую половинку.
Этот чизкейк рассчитан на двоих благодаря форме для выпечки больших маффинов и уменьшенному количеству ингредиентов.Цветная капуста «Гунбао»
Зачем ждать доставку из ресторана, если вы можете приготовить острую цветную капусту на двоих по рецепту Ри всего за 16 минут?
Махи-махи на гриле с соусом мохо
Рыба готовится очень быстро — идеально для случаев, когда после обеда вы собираетесь в кино или театр. Что еще лучше, здесь используется простой соус, с которым ваше быстрое домашнее блюдо не уступает ресторанным.
Коктейль Лимончелло-Физз
Вкусы лимона и тимьяна идеально дополняют вино Шардоне в этом пенном коктейле.
Стейк тибоун на сковороде
Качественный стейк не требует много ингредиентов, чтобы стать отличным ужином. Слегка смажьте стейк маслом и обильно приправьте солью с перцем, а затем жарьте на чугунной сковороде.
Запечённая курица с грибами, луком и розмарином
Удвойте количество ингредиентов и приготовьте насыщенное куриное блюдо на двоих.
Подавайте с любимой кашей либо обжаренной стручковой фасолью — этот рецепт займет почетное место в вашем меню для романтического ужина!Порционные клубничные трайфлы
Джада смешивает свежую клубнику с бальзамическим уксусом, создавая оригинальный слоеный десерт.
Пицца «Пепперони» для двоих
Парочка хитростей позволяет превратить обычную пиццу с пепперони в особенное лакомство в форме сердца. Мы использовали покупное тесто для пиццы и соус, так что блюдо готовится быстро. Но это не значит, что вы не вложили в него свою любовь!
Паста «Помодоро» на двоих
Вы удивитесь, какой вкусной получается эта быстрая и несложная паста. Секрет в особых ингредиентах: сладкие итальянские помидоры Сан-Марцано, острый красный перец в хлопьях и тонко нарезанный свежий ароматный базилик.
Коктейль «Саутсайд»
Классический коктейль на основе джина потрясающе выглядит с веточкой свежей мяты. Смелей, удивите вашего любимого человека!
Жареная курица под кирпичом
Эта жареная курица требует чуть больше усилий и планирования, но результат впечатляющий.
Из небольшой курицы вынимаются кости, чтобы она лежала плоско и равномерно запекалась. Затем мясо высушивается в течение ночи — тогда кожица будет особенно хрустящей и румяной. Во время жарки курица не требует постоянного внимания: проверяйте лишь время от времени и при необходимости регулируйте температуру.Креветки с белой фасолью и фетой на сковороде
Приготовление этого простого блюда для романтического ужина займет меньше получаса, а после готовки вам останется вымыть только одну емкость.
Шоколадный торт для двоих
Из одного тонкого шоколадного коржа получается изысканный десерт для двоих. Подавайте ломик торта с небольшим шариком ванильного мороженого.
Стейки как в стейк-хаусе
Айна всегда готовит лучшие блюда для Джеффри, так что можно смело довериться ее рецептам романтического ужина. Наглядный тому пример — изысканный стейк на двоих.
Паста паппарделле с рагу из свинины
Секретный ингредиент этого блюда — время (а еще тимьян).
При медленном тушении в томатном соусе свинина пропитывается глубоким насыщенным вкусом. Нам нравится подавать рагу с паппарделле, но паста кавателли будет тоже отличным выбором. Хотя блюдо рассчитано на 4 порции, вы можете подать его в качестве ужина на двоих, а остальное съедите позже.Розмариновый джулеп
Мягкий сладкий бурбон идеально сочетается с ароматной сосновой ноткой розмарина. Соедините эти ингредиенты в коктейле, который вы наверняка будете готовить еще не раз.
Паста алле вонголе
Если вы боитесь готовить морепродукты, попробуйте этот рецепт. Классическое блюдо не сложно сделать дома, и оно точно впечатлит вашу вторую половинку. Не забудьте перед готовкой тщательно очистить створки моллюсков от песка.
Яблочный коблер для двоих
У вас больше не будет несколько дней лежать недоеденный десерт. Этот рецепт идеально рассчитан на две порции!
Романтический вкусный ужин для любимого: идеи
Идеи для романтического ужина отлично дополнят сытные салаты с морепродуктами.
Итак, для начала – салат с креветками. В течение трех минут обжарь на сковороде мелко нарезанные помидоры и зеленый болгарский перец, добавь 300 г креветок и подожди еще 3-5 минут. Посыпь сверху зелень кинзы и укропа, соль, перец. Салат готов! Можно есть и теплым, и холодным – в любом виде он будет вкусным. Второй вариант – салат с семгой по-норвежски. Порежь овощи: помидоры дольками, огурцы кусочками, а красный перец болгарский – полосочками. Смешай овощи с зеленью петрушки, укропа или китайского салата, выложи на тарелку, а сверху скрути кусочек семги в изящный рулетик. В качестве украшения подойдут лимонные дольки.
И вот пришла очередь закусок пополнить твою копилку простых и праздничных рецептов для особенного ужина. Самые вкусные и простые – это канапе с сыром: сыр бри и виноград; тильзитер (или какой тебе больше нравится), пара оливок и листок петрушки; два вида сыра, разделенные помидоркой черри и маслинами.
Завершающие аккорды берет не только музыка (которая должна быть приятной и расслабляющей в начале и возбуждающей в финале ужина), но и десерты.
Традиционную клубнику со сливками приготовить очень легко: жирные 30% сливки только что из холодильника взбей блендером, добавив сахарную пудру из расчета 1 чайная ложка на 100 г сливок. Загустевшие сливки выложи в красивую креманку или фужер, затем слой клубники, опять сливки. Готово! А фрукты красиво уложи на тарелку, можно в виде сердечка. И тут можно поиграть: завязать любимому глаза и, обмакнув фрукты в сливки, попросить угадать, что это.
Ужин с любимым при свечах стоит устроить ближе к концу недели, когда вы оба будете более расслаблены, чем, скажем, в середине недели. Продуктами стоит запастись заранее, чтобы не придумывать в последний момент замену блюдам, ведь это время лучше потратить на что-то более важное… Вечер будет только ваш!
Что приготовить на романтический ужин для двоих: рецепты
Один из самых приятных и трогательных подарков для любимого человека — организация романтического вечера. Подготовка к этому событию включает в себя продумывание меню, сервировку стола, украшение помещения и составление развлекательной программы.
Постарайтесь приготовить на романтический ужин для двоих три смены блюд: закуски и салаты, горячее блюдо и десерты.
Выбирайте простые, но оригинальные рецепты с использованием продуктов-афродизиаков.
Правила организации романтического ужина
Романтический ужин — прекрасная возможность сблизиться с любимым человеком, лучше его узнать и проявить свои кулинарные таланты. Это — отличный способ преподнести любимому оригинальный подарок на любой праздник.
Чтобы атмосфера романтического вечера позволила насладиться друг другом, прислушайтесь к следующим советам организации ужина дома:
- Выбирайте блюда, которые готовятся быстро и не отнимают много сил — если вы устанете, вам уже не захочется никакой романтики.
- Для романтического ужина лучше приготовить питательные блюда, не вызывающие тяжести в желудке. Не старайтесь накормить любимого слишком плотно, иначе после сытного ужина он захочет только спать. Накладывайте в тарелки небольшие порции.
- Для приготовления блюд выбирайте продукты-афродизиаки. К ним относятся грибы, сельдерей, яйца, икра, рыба, рис, морепродукты, орехи, кофе; из сладостей — бананы, клубника, авокадо, шоколад, мед, финики.
- Для удобства мясные и рыбные блюда должны быть без костей.
- Не включайте в меню блюда с луком, чесноком (из-за неприятного запаха), фасолью, горохом, слишком соленую, жирную или острую пищу (она может вызвать дискомфорт в желудке).
- Для ужина на романтический вечер достаточно одного основного блюда, пары салатов или закусок и легкого десерта. Стол, уставленный многочисленными блюдами, отодвинет романтику вечера на второй план.
- Откажитесь от крепких спиртных напитков. Лучше всего обойтись одной бутылкой вина или шампанского. Для мясных блюд выбирайте красное вино, для рыбных — белое. Если на столе много десертов, подойдет сладкое шампанское или мускат.
- Украсьте стол на романтический ужин соответствующими аксессуарами — свечами, салфетками-сердечками, цветами (однако их не должно быть слишком много).
- Чтобы создать соответствующую атмосферу, подберите красивую фоновую музыку, слегка приглушите свет, можете использовать аромалампу с эфирными маслами-афродизиаками. К ним относятся ароматы пачули, розы, сандалового дерева, иланг-иланга, кедра, апельсина, лаванды, жасмина.
Лучшие рецепты горячих блюд для романтического вечера
Рагу из морепродуктов “Бездна страсти”
Это — сытное и оригинальное блюдо на романтический ужин, которое готовится очень быстро.
Возьмите по 200 грамм очищенных креветок, кальмаров и филе рыбы (подойдет судак, треска или окунь), одну луковицу, небольшой болгарский перец, два помидора, немного зелени (укроп, кинза и базилик).
Очищенные помидоры и перец нарежьте кубиками, лук и зелень измельчите. Филе кальмаров и рыбы также нарежьте небольшими кусочками.
Затем добавьте перец и помидоры, посолите, поперчите и тушите еще пять минут.
В сковороду налейте 150 мл белого сухого вина, добавьте зелень, чайную ложку соуса Табаско и доведите рагу до кипения. Затем положите рыбу, а через пять минут — креветки и кальмаров. Через три минуты тушения блюдо готово.
Жаркое “Любовный горшочек”
Для этого рецепта на романтический ужин нужно приготовить полкилограмма мяса кролика, 250 грамм филе индейки, по одной луковице и моркови, два помидора, 150 грамм корня сельдерея, немного зеленого лука и укропа.
Мясо индейки и кролика нарежьте крупными кусками и по отдельности обжарьте на сковороде в течение десяти минут. Лук измельчите и пассеруйте до мягкого состояния. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей и морковь потрите на крупной терке.
В горшочки, смазанные маслом, уложите составляющие слоями: мясо, овощи, лук, измельченная зелень.
Между слоями добавляйте соль и перец. Залейте мясо с овощами красным сухим вином, смешанным с водой в равных пропорциях.
Жидкость должна полностью покрывать содержимое горшочков. Готовьте горшочки в духовке при температуре 200 градусов полтора часа. Готовое блюдо оформите свежей зеленью.
Куриная запеканка “Итальянские страсти”
Чтобы приготовить это блюдо любимому мужчине на романтический ужин, вам понадобится килограмм куриного филе. Мясо порежьте на кусочки среднего размера и обжарьте на оливковом масле, добавив одну столовую ложку белого сухого вина.
Пять головок чеснока измельчите и выложите на дно формы для запекания. Сверху распределите обжаренное филе, посолите, поперчите, накройте фольгой и поставьте в духовку выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
Обжарьте мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавьте к нему 600 грамм помидоров, нарезанных дольками, и смесь сухих итальянских трав. Тушите овощи несколько минут, затем снимите с огня.
Отварите макароны и выложите их на широкое блюдо. Полейте их помидорным соусом и сверху выложите готовое куриное филе. Готовое горячее блюдо украсьте зеленью.
Приготовление закусок и салатов: быстро и оригинально
Салат “Райский сад”
Для этого освежающего салата на романтический ужин вам понадобятся: один авокадо, 150 грамм винограда без косточек, небольшая горсть кедровых орешков, 100 грамм салатных листьев и пол-лимона.
Для соуса возьмите одну столовую ложку бальзамического уксуса, две столовых ложки оливкового масла, щепотку соли и немного молотого черного перца.
Мякоть авокадо нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните соком лимона. На тарелке разложите салатные листья, на них выложите кусочки авокадо вперемешку с виноградинами (если они крупные, разрежьте их пополам).
Все составляющие соуса взбейте венчиком. Полученным соусом полейте блюдо, сверху посыпьте кедровыми орешками.
Закуска “Любовная игра”
Филе семги нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, добавьте соль и перец.
Замаринуйте кусочки филе в свежевыжатом апельсиновом или лимонном соке (лучше всего сделать их смесь).
Сверху положите несколько листиков базилика и поставьте блюдо в холодильник на 2-3 часа. Маринованную семгу красиво разложите на блюде, перед подачей на стол украсьте зеленью и дольками лимона.
Канапе “Стрелы Амура”
Эту закуску быстро сможет приготовить муж для жены на романтический ужин. На шпажки нанижите кусочки дыни (их можно заменить помидорами черри) и мини-шарики моцареллы, оберните все тонкими ломтиками ветчины.
Сверху посыпьте мелко нарезанным базиликом. Из этих вкусных шариков на шпажках можно выложить сюжетный рисунок — например, сердце, слово “LOVE” или имя любимого человека.
Салат с креветками “Соблазн”
Для этой закуски возьмите 300 грамм креветок, по одному крупному болгарскому перцу и помидору, немного зелени кинзы и укропа, немного соли и молотого перца.
Сладкий перец нарежьте ломтиками, помидор — дольками.
Обжарьте овощи на подсолнечном или оливковом масле в течение трех минут, затем добавьте в сковороду очищенные креветки. Смесь посолите, поперчите, и тушите на сковороде еще три минуты.
Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавать этот салат лучше в теплом виде.
Слоеный салат “Сердце”
Для этого блюда понадобятся 300 грамм куриного филе, по две луковицы и моркови, одна свекла, три яйца, сто грамм твердого сыра, немного грецких орехов, один гранат и майонез.
Все ингредиенты выкладываются на широкую тарелку слоями. Чтобы придать блюду форму сердца, нужно аккуратно обрезать его края.Первый слой салата — вареное куриное филе, нарезанное кубиками. Сверху кладем обжаренный до золотистого цвета лук.
Наносим тонкий слой майонеза, а затем выкладываем отварную морковь, натертую на мелкой терке. После моркови — опять майонез и мелко нарезанные яйца.
Затем нужно смазать майонезом, выложить тертый сыр, смешанный с измельченными орехами.
Сверху выкладываем натертую на мелкой терке отварную свеклу и еще один слой майонеза. Украшаем салат зернышками граната.
- Сделайте предложение руки и сердца неповторимо и красиво, благодаря нашим рекомендациям.
- Лучшие варианты и полезные советы, что подарить парню на год отношений в статье.
Удивляем любимого человека изысканными десертами и коктейлями
Клубничный десерт “Желание”
Полкилограмма клубники с одной чайной ложкой ванильного сахара измельчите блендером до состояния пюре. Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если вы берете свежую клубнику, оставьте несколько ягод для украшения десерта.
Взбейте миксером 300 грамм жирных сливок с небольшим количеством сахарной пудры.
Выкладывать десерт в бокалы можно двумя способами. Первый вариант — перемешать сливки и клубничное пюре. Второй способ — выложить содержимое слоями, чередуя сливки и пюре. Готовый десерт украсьте несколькими ягодами клубники и веточкой мяты.
Коктейль “Яркие чувства”
Этот освежающий коктейль — отличный вариант десерта, который можно приготовить на романтический ужин на двоих дома или на даче. Возьмите в равных пропорциях яблочный, виноградный сок и белое сухое вино.
Для двух порций лучше взять по сто грамм каждого составляющего. Смешайте ингредиенты и добавьте в смесь чайную ложку жидкого меда. Перемешайте коктейль до однородного состояния и разлейте по бокалам. Можно положить в бокалы по одной дольке лимона.
Кофейный десерт “Тысяча удовольствий”
Нужно приготовить чашку сливочного сыра, четыре столовых ложки кофейного ликера, 30 мл свежеприготовленного эспрессо и столовую ложку тертой цедры апельсина. Смешайте эти составляющие в блендере.
250 грамм белого шоколада растопите на водяной бане, перемешайте его с одной чашкой сливок. Еще одну чашку сливок взбейте с сахаром. Смешайте кофейно-сырную массу с шоколадом и сливками.
Разложите десерт по формам и оставьте в морозилке на несколько часов.
Перед подачей на стол посыпьте его тертым шоколадом.
Безалкогольный коктейль “Фруктовый поцелуй”
Чтобы приготовить для любимой этот насыщенный коктейль, 150 грамм клубники и один банан взбейте в блендере до состояния пюре. В смесь добавьте одну столовую ложку лимонного сока, полстакана апельсинового сока и столовую ложку жидкого меда.
Перемешайте коктейль до однородного состояния, разбавьте персиковым соком до полужидкой консистенции. Разлейте коктейль по бокалам и украсьте ягодками клубники и дольками лимона.
Блинчики “Пылкие сердца”
Чтобы удивить мужа, советуем приготовить на романтический ужин кружевные блинчики в форме сердца.
Для этого романтического блюда замесите тесто, как для обычных блинов. Возьмите 400 грамм муки, 450 мл воды, по одной столовой ложке сахара и растительного масла, немного соли.
Готовое тесто поместите в пластиковую бутылку. В крышке сделайте небольшое отверстие — через него вы будете выливать тесто на сковороду, “рисуя” витиеватые узоры.
На разогретой сковороде “нарисуйте” тестом сердце, а внутри него — изящные узоры. Блинчики должны получиться как кружевные. Подавать блюдо можно с жидким шоколадом или фруктовым пюре.
Интересные дополнения незабываемого романтического ужина
Совместная творческая деятельность
Предложите любимому создать совместный творческий проект, который сблизит вас еще больше.
Это может быть разрисовывание картины или портрета по технологии Флип-Флоп, создание карты желаний или планов на будущее, разыгрывание театра теней, изготовление коллажа из совместных фотографий в формате дерева Любви, организация тематической или эротической фотосессии.
Захватывающее интимное развлечение — боди-арт специальными красками, которые легко смываются водой.
Настольные игры и развлечения
Игры романтического и сексуального характера сделают ваш вечер еще насыщеннее.
Многие такие развлечения основаны на фантах с заданиями эротического характера: поцеловать партнера в десять мест, станцевать стриптиз, придумать откровенную позу для фотосессии и т. д.
Другая часть игр посвящена исключительно романтике — они побуждают влюбленных радовать друг друга приятными сюрпризами, и эта игровая стратегия часто переходит в реальную жизнь (таким примером является настольная игра “Для тебя”).
Третий тип игр для двоих — развлечения разговорного формата, позволяющие лучше узнать друг друга. Если вы любите эксперименты, вам подойдут необычные игры творческого характера в постели.
Романтический квест
С помощью квеста вручите любимому спрятанный подарок. Разложите по комнате записки с заданиями и ключевыми словами. Подберите вопросы о ваших отношениях — важных датах, совместном отдыхе, эмоциях, пережитых вместе.
Уместно дополнить игру вопросами на знание ваших интересов и характера. Пусть молодой человек получает за каждый правильный ответ не только подсказку, но и ваш поцелуй или другое вознаграждение.
С помощью квеста можно привести любимого к накрытому столу. Пригласите его к себе домой и предложите сыграть в игру по поиску сюрприза. Финальной точкой маршрута станет дверь в комнату с приготовленным ужином.
Танцевальные эксперименты
Устройте настоящую феерию танца — карнавал в самых невероятных образах. В ход могут пойти чулки, шляпы с широкими полями, эротическое белье.
Сделайте музыкальную подборку и карточки с фантами, в каких образах и стилях исполнять танцевальные номера. Завершите карнавал красивым стриптизом.
Еще одна идея танцевального вечера — устроить мастер-класс по бальным танцам, просматривая видеоуроки. Для влюбленных идеально подойдут нежная румба, страстная сальса, романтический вальс.
Конечно же, не забывайте о “классике жанра” — расслабляющем массаже с эфирными маслами и совместном принятии ванны.
Романтический вечер — это не только сервированный стол, но и красивая атмосфера, побуждающая к желанию больше раскрыться и расслабиться, найти способы порадовать и удивить любимого человека, насладиться друг другом.
Видео: Что приготовить на романтический ужин для двоих
Есть много отличных блюд, которые можно приготовить на романтический ужина для двоих.
Из первого видео вы узнаете, как готовить каннеллони со шпинатом и рикоттой, капрезе с соусом песто и кофейно-миндальный мусс. А во втором находится рецепт вкуснейшей пасты с креветками в сливочном соусе.
5 изысканных блюд для романтического ужина
САМОЕ СОЧНОЕ: Лосось с овощами и соусом песто в фольге
Филе лосося, запечённое в фольге с овощами, получается сочнейшим, соус песто не перебивает, а лишь подчёркивает его мягкий вкус и изумительный аромат. Процесс приготовления прост и под силу даже начинающему кулинару: минимум стараний и полчаса времени на вместе с запеканием. Попробовавшие будут покорены приятным нежным вкусом этой рыбки! Конечно, такое блюдо не на каждый день, но для праздника или романтического ужина оно подходит идеально!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Лосось с овощами и соусом песто в фольге
САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Куриные рулетики с сыром в панировке
Идеальное сочетание — куриное мясо и сыр — отличное решение для любого случая! Рулетики из куриного филе с сыром и зеленью, запечённые в сырной панировке, получаются нежными и мягкими внутри, с аппетитной хрустящей корочкой и настолько вкусными, что перед ними сложно устоять! Гарнир для этого объедения подойдет любой, а дополнит трапезу легкий салат из свежих овощей.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Куриные рулетики с сыром в панировке
САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Утиные грудки со спаржевой фасолью и кешью по рецепту Гордона Рамзи
Деликатесное мясо утки можно приготовить по-разному. По общепринятым стандартам утиные грудки должны быть хрустящими снаружи и слегка розовыми внутри. Известный ценитель утиного мяса Гордон Рамзи считает, что его мягкость и вкус сильно зависит от процесса приготовления. По его рецепту грудки зажариваются на сковороде в пикантном соево-медовом соусе и подаются с полезным гарниром из спаржевой фасоли и орехов. Несложное в приготовлении блюдо достойно особого случая. Его можно приготовить на романтический ужин. Вот рецепт.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Утиные грудки со спаржевой фасолью и кешью по рецепту Гордона Рамзи
САМОЕ ДОМАШНЕЕ: Мясо по-гавайски
Куриное филе с сладкими консервированными ананасами запекается под сырной корочкой, благодаря чему получается очень сочным, с необыкновенным приятным вкусом. Блюдо по этому рецепту можно включить в меню любого праздника либо приготовить его на романтический ужин. Подготовка ингредиентов заняла у нас совсем мало времени, а всё остальное сделала духовка. Уверяем, блюдо получится, даже если вы далекий от кулинарии человек!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Мясо по-гавайски
САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Тушеная рыба по-азиатски
В первую очередь это колоритное блюдо оценят любители экзотической азиатской кухни. Тушеная с овощами белая рыба в соусе с кокосовым молоком станет «гвоздём программы», если вы решили устроить вечеринку в азиатском стиле, романтический ужин. Для рецепта можно брать любую рыбу, а зависимости от вашего вкуса и бюджета, от недорогого хека до достаточно дорогого морского окуня. Остроту блюда можно регулировать по вкусу, — если перец сильно острый можно уменьшить его количество, и наоборот. На гарнир к этому блюдо идеально подойдет варёный рис.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Тушеная рыба по-азиатски
Вот такие сочные, аппетитные, восхитительные, оригинальные и изысканные блюда можно включить в меню домашнего романтического ужина. Устройте праздник любимому человеку! Наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить еду, как в лучшем ресторане!
Приятного аппетита!
Рецепты для романтического ужина
Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.
На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:
1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» – масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» – масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» – масса 125 г;
– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.
Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.
Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.
Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.
Быстрый ужин для любимого | Passion.ru
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 700 г,
- Рис отварной – 300 г,
- Лук репчатый – 200 г,
- Мука – 2 ст. ложки,
- Томатное пюре – 1 ст. ложка.
- Вода – немного,
- Укроп – 1 пучок,
- Масло для жарки,
- Специи.
Приготовление:
Печень промыть, удалить жилки и, при наличии, желчный пузырь. Подготовленную печень нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке. Лук измельчить и пассеровать на масле. Выложить кусочки печени на горячую сковороду с маслом, жарить 1-2 минуты, добавить пассерованный лук, готовить еще минут 5. Томатное пюре развести водой, добавить к печени с луком и перемешать, посыпать измельчённым укропом. Готовить еще минут 5-10. Подать печень с отварным рисом.
Рыбная запеканка
Ингредиенты:
- Рыба по вкусу (филе) – 600 г,
- Отварной картофель – 4 шт.,
- Молоко – 1 стакан,
- Яйцо куриное – 3 шт.,
- Сыр твердых сортов – 50-100 г,
- Перец сладкий – 1 шт.,
- Зелень по вкусу – 1 пучок,
- Мука – немного,
- Масло растительное,
- Специи.
Приготовление:
Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Яйца взбить венчиком, соединить с молоком и опять взбить. Сыр измельчить на терке. Зелень порубить. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать средними или мелкими кубиками.
В форму для запекания выложить нарезанный на части отварной картофель, обжаренные куски рыбы, кубики сладкого перца. Залить рыбу и картофель взбитыми с молоком яйцами. Посыпать все измельчённой зеленью и тертым сыром. Запечь в духовке до готовности блюда.
Блюда для ужина: быстрые рецепты
Лосось с овощами
Ингредиенты:
- Лосось (тушка без головы и хвоста) – 1 кг,
- Лимон – 0,5 шт.,
- Соевый соус – 2 ч. ложки,
- Базилик – 2 веточки,
- Перец красный острый,
- Листья салата,
- Овощи по вкусу.
Приготовление:
Лосось разрезать на две части вдоль хребта, кости удалить. На противень выложить рыбу кожей вниз, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать перцем. На рыбу выложить листики базилика. Готовить в духовке при 180 градусах минут 15-20. В это время можно приготовить овощной салат. Подать рыбу на листьях салата с овощами или овощным салатом.
Омлет с колбасками и свежими помидорами
24 романтических ужина, каждый может приготовить
Итак, сейчас примерно 18:00. и вы по колено в Pinterest, пытаясь найти еду, которую можно быстро приготовить, из недорогих или труднодоступных вещей. Да, и еще он должен казаться несколько впечатляющим и романтичным . По сути, это финал MasterChef IRL, частью которого вы не просили быть.
Практически любой может поставить несколько симпатичных свечей и поднять настроение с помощью сексуального плейлиста The Weekend.Нет проблем. Но если вы пытаетесь приготовить бургиньон из говядины, шоколадное суфле – и у вас есть ровно 45 минут на выполнение – это проблема.
* сигнализация пожарной тревоги, плач, потливость и экстренная помощь *
Но это не значит, что вы должны вытащить миссис Даутфайр и притвориться, что вы приготовили еду на уровне звезды Мишлен (хотя, возможно, оставьте это бесшовным заказ в режиме ожидания). Съедобные, красивые и вкусные романтические ужины ДЕЙСТВУЮТ. Мы знаем это, потому что мы рыскали по сети, чтобы найти их.
Так что, если вам не хватает навыков уровня Ины Гартен, сделайте вдох, сделайте рюмку текилы и пролистайте этот список романтических ужинов, которые вы можете полностью приготовить. В нашем меню есть веганские блюда, множество итальянских блюд ( мммм пасты ), необычный сыр на гриле, тайское карри и многое другое (достойное слюни).
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
1. Паста с жареным красным перцем
Минималистский Бейкер
Это блюдо на растительной основе требует всего 15 минут на приготовление, а жареный красный перец делает его еще более вкусным. Замените спагетти без глютена, если вы или ваша малышка не можете переварить пшеницу.
Получите рецепт в Minimalist Baker
2.
B Выращенный цыпленокПоловина запеченного урожая
Это тайско-индийское блюдо фьюжн обязательно произведет впечатление, к тому же оно идеально, если в это время года в вашем регионе очень холодно.Самое приятное: на приготовление и приготовление уходит всего 30 минут.
Рецепт можно найти в Half Baked Harvest
3. Строганов с грибами
101 поваренная книга
Если вам посчастливилось иметь дома Instant Pot, этот ужин из макарон – ваш новый лучший друг. Prego (это итальянское слово, пожалуйста).
Рецепты можно найти в 101 Cookbooks
4. Пикката из индейки
Энди Митчелл
Вкусные блюда из индейки не обязательно должны ограничиваться праздничным сезоном.Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить нежирный протеиновый вариант со сливками.
Получите рецепт у Энди Митчелла
5. Ньокки из цветной капусты
Уютная кухня
Этот вариант спагетти-болоньезе – еще один вкусный вариант постного мяса, который можно приготовить всего за 30 минут.
Получите рецепт на уютной кухне
6. 20-минутные спагетти КарбонараЭТАН КАЛАБРЕЗ
Произведите впечатление на свой S.О. с этой мастерской лапшой: сыр, бекон, углеводы и 20 быстрых минут делают это блюдо самым легким и вкусным трюком в вашем рукаве.
Приобретите рецепт в Делише.
7. Цыпленок в обертке с прошутто на двоихHelloFresh
Конечно, это блюдо может быть тем, что мы называем «кулинарным проектом» – a.k.a. для этого нужно нечто большее, чем просто собрать замороженный подарок из «Торговца Джо», но если вы можете упаковать подарок, это будет проще простого.Особенно, когда рядом с вами есть PIC (партнер по кулинарии).
Получите рецепт на HelloFresh.
8. Faster Steak FritesДАНИЭЛЬ ОЧИОГРОССО
Psst, хочешь узнать секрет? Замороженный картофель фри! Приготовьте свой стейк до совершенства, и вы, по сути, обедаете в 5-звездочном ресторане.
Получите рецепт в Good Housekeeping.
9.Баклажан по-флорентийски с жареным на огне томатным соусом и поджаренной чиабаттойПурпурная морковь
Этот плохой мальчик идеален, когда один из вас веган, а другой хочет поддержать вас, но на самом деле просто хочет целую кучу сыра. К счастью, это блюдо может обмануть даже самого стойкого любителя молочных продуктов.
Получите рецепт в Purple Carrot.
10. Чаша для курицы BuffaloSnap Кухня
Постарайтесь, чтобы ваш S.О. пускают слюни, когда их любимая закуска во время игры становится полностью удовлетворяющей чашей добра.
Получите рецепт в Snap Kitchen.
11. Томатно-паприка с обжаренными сырными бутербродамиHelloFresh
Сыр на гриле + томатный суп = пик уюта. Увеличьте вау-фактор, разрезав сэмми на маленькие сердечки.
Получите рецепт на HelloFresh.
12.Японская коробка бэнто с ананасом терияки и крапчатым рисом
Пурпурная морковь
Для тех случаев, когда вы оба хотите попробовать все на вкус и впечатляюще выглядящую еду, на приготовление которой уходит менее 30 минут, оставляя достаточно времени для всего остального.
Получите рецепт в Purple Carrot.
13. Полностью загруженные овощные начос
Келли Пелоза
Улучшите свою игру начо с помощью этого звездного риффа на классической пластине.(Хотя этот рецепт требует вегетарианской альтернативы, не стесняйтесь добавлять немного мяса, если это вам нравится.)
Получите рецепт от Келли Пелоза из Upton’s Naturals.
14. Завтрак на ужин
HelloFresh
Станьте любимым поваром быстрого приготовления бэ, добавив сладкий (и дешевый) вариант классического завтрака. Подавайте с беконом, колбасой или домашним картофелем фри для особой любви.
Получите рецепт на HelloFresh.
15. Тайские креветки с красным карриПредоставлено
Начните свой особенный вечер с блюда, которое приносит немного тепла.
Получите рецепт в Pass the Sushi.
16. Паста Burst Tomato Pasta
Люди ситкома всегда сталкиваются с проблемами из-за того, что их суфле падает.Учитесь на их ошибках и готовьте блюдо, в котором ингредиенты разваливаются и разваливаются, что делает его вкусным.
Получите рецепт в Wonky Wonderful.
17. Стейк из лайма и чили с жареными овощамиСтейк – отличное блюдо для изысканной трапезы – не сопротивляйтесь. Этот слегка приподнятый дубль – отличный способ поднять уровень вашей ночи.
Получите рецепт в Diethood.
18.Паста с лимоном и чеснокомТрудно испортить макароны, и у этого есть то преимущество, что он вкусный, не требуя соуса, который испортит скатерть, которой вы никогда раньше не пользовались.
Получите рецепт в Wonky Wonderful.
19. Жареный лосось и грибы с трюфельным масломИтог? Трюфельное масло делает все лучше.
Получите рецепт в My Life Runs on Food.
20. Свиная корейка в миндальной корке с изюмом из красного винаЗамачивание изюма в красном вине не только прекрасно сочетается со свиной корейкой, но и означает, что у вас есть открытая бутылка вина, из которой можно пить во время готовки.
Получите рецепт в кулинарии с книгами.
21. Кокосовые креветки со сладко-острым соусом для маканияУ вас романтический ужин с разборчивым едоком? Такое случается.К счастью, даже самые отборные гурманы оценят потрясающие жареные креветки.
Получите рецепт в Cooking with Jax.
22. Жаркое из филе со специями на двоихМало что может быть более впечатляющим, чем идеально приготовленное жаркое, потому что требуется немного уверенности, чтобы приготовить то, для чего нужен термометр. И нет ничего сексуальнее уверенности.
Получите рецепт в съедобной мозаике.
23. Жареная свинина с малиновым гастрикомБлагодаря своему французскому вкусу гастрик (ароматизатор для соуса на основе сахара и уксуса) может показаться немного устрашающим. Так что просто назовите это «кисло-малиновым соусом», и вот оно. (Тогда назовите его гастриком, когда будете подавать его.)
Получите рецепт в The Tomato Tart.
24. Запеченная курица с помидорами и чеснокомЗнаете, чем вы меньше всего хотите заниматься после романтического ужина? Мыть посуду.Эта запеченная курица восхитительна, и ее мытье минимально.
Получите рецепт в Бруклинском ужине.
Элизабет Старк Элизабет Старк – кулинар, страстно любящая сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин. Аннабель Ивегбу Аннабель Ивегбу – помощник редактора, освещающая развлечения, красоту, моду и астрологию.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
21 идея воскресного ужина (+ легкие рецепты воскресного ужина)
Ищете хорошие идеи для воскресного ужина ? Я тебя прикрыл!
Для многих воскресенье – семейный день. Это единственный день недели, когда все участники могут вместе сесть и поужинать. Это идеальный способ завершить выходные!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Так что естественно хотеть, чтобы рецепты воскресного ужина были особенными.
И нет ничего лучше, чем лучшая еда для комфорта, чтобы сделать эту интимную встречу еще более значимой.
Итак, в эти выходные, почему бы не провести время со своими близкими за любой из этих 21 идеи воскресного ужина?
Поверьте, эти классические фавориты обязательно сделают ваш животик сытым, а сердце счастливым.
Идеи воскресного ужина Любит вся семья
1.Жареный цыпленок
Может ли быть более классическая комфортная еда, чем идеально жареный цыпленок? От хрустящей кожицы и нежного мяса до хорошо выдержанного вкуса – в этой старой доброй классике сочетаются все правильные ноты.
Сочетайте его с богатым масляным соусом и сливочным картофельным пюре для сытного и согревающего сердца воскресного обеда.
2. Жаркое в горшочке
Еще одно традиционное воскресное блюдо – жаркое из сочных горшочков в густом соусе.
Жаркое в горшочке может быть не самым простым блюдом, но вы определенно можете облегчить задачу, используя мультиварку.А чтобы блюдо получилось еще более нежным и насыщенным вкусом, приготовьте жаркое в соусе из красного вина. Ням!
Сочетайте жаркое с жареной морковью, картофелем и садовым салатом. Затем завершите трапезу декадентским шоколадным тортом из лавы.
3. Свиные отбивные
Взбейте свиные отбивные в мультиварке, чтобы получить самый сливочный и неотразимый ужин!
Все, что вам нужно, это свиные отбивные, заправка для ранчо, грибной крем, крем из куриного супа и мультиварка, и все готово.
Сочетайте это сливочно-пикантное блюдо с картофельным пюре и жареными овощами, чтобы получить полноценную трапезу. А на десерт очистите небо легким воздушным чизкейком.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.4. Легкая курица и пельмени
Цыпленок с клецками – еще один фаворит на все времена. Я люблю проглотить этот жирный и сливочный суп холодным воскресным вечером.
Это блюдо с сочным цыпленком, пушистыми клецками и хрустящими овощами само по себе является блюдом.
Но вы также можете подать его с кукурузным хлебом и жареной бамией для идеального южного ужина!
5. Спагетти и тефтели
Я имею в виду, кто не любит классические спагетти и тефтели? Это любимое блюдо, которое не перестает переносить в детство!
Это итальянско-американское блюдо всегда поражает воображение своим сладким и острым соусом, пастой аль денте и солеными фрикадельками.Обладая прекрасным вкусом и текстурой, этот, безусловно, понравится публике.
Подавайте спагетти и фрикадельки с поджаренным чесночным хлебом, и все готово! В завершение нанесите легкий шоколадный мусс.
6. Ветчина в медовой глазури
Сочная ветчина в медовой глазури – типичное рождественское блюдо. Но иногда мне тоже нравится подавать его случайным воскресным вечером!
Потому что кто сказал, что нужно ждать праздников, чтобы насладиться сладким и соленым ароматом ветчины? Это тоже так легко сделать! Все, что вам нужно сделать, это натереть мясо коричневым сахаром, вылить его в мультиварку и налить немного ананасового сока и кленового сиропа.
Что касается гарниров, вы не прогадаете с поминальным картофелем и жареной спаржей. Ням!
7. Жареный цыпленок с лимоном
Жареный цыпленок с лимоном – еще одна отличная идея для воскресного обеда. Что не любить?
Цыпленок очень нежный, сочный, с прекрасным вкусом лимона и перца. Он острый, пикантный и восхитительный!
И прекрасно сочетается с разными сторонами! Будь то рис, картофель, макароны, салат или бутерброды, вы не ошибетесь.
8. Простая домашняя лазанья
Теперь это личный фаворит всей семьи. Эти слои пасты al dente, фарша, соуса бешамель и сыра просто потрясающие.
Вы не сможете получить эти чудесные вкусы и текстуры ни в одном другом блюде. Это действительно особенное.
Лазанья сама по себе уже является полноценным блюдом, но вы также можете подавать ее с гарнирами, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным.
Чесночный хлеб отлично впитывает сливочный бешамель и мясные соусы.И, чтобы вы не чувствовали себя виноватыми из-за всех углеводов и сыров, добавьте на стол полезный салат-клин!
9. Печенье из пахты
Мягкое, слоеное, великолепное печенье всегда приветствуется на моем столе. В сочетании с подливой, сладкой и соленой ветчиной, воздушной яичницей и салатом из него получается прекрасное блюдо, вкусное в любое время дня.
Идеи утешительного воскресного ужина
10. Пирог с курицей
Пирог с курицей – это по-настоящему комфортная еда в ее лучшем виде.Сочная курица и сытные овощи в густом сливочно-сливочном соусе? Да, пожалуйста!
Если вы хотите еще более восхитительный ужин, я предлагаю вам превратить свой пирог с курицей в запеканку! Представьте себе все это сливочное и мясное совершенство под пухлой корочкой.
Вкусы и текстуры настолько точны, что сложно ограничиться одной порцией.
11. Бефстроганов
Бефстроганов – русское блюдо, любимое во всем мире.В комплекте с нежной говядиной и землистыми грибами, покрытыми густым сливочным соусом, это просто фантастика.
И добавьте в это сливочное блюдо рис или пасту, оно будет таким же неотразимым.
Это достойное слюни блюдо может быть слишком тяжелым, поэтому сочетайте его с жареными овощами, чтобы облегчить обстановку. А на десерт – кусок теплого яблочного пирога с ванильным мороженым.
12. Простое тушеное мясо из говядины
Еще одно поистине безупречное блюдо из говядины – тушеная говядина.Нет ничего лучше нежного домашнего тушеного мяса с начинкой из картофеля, моркови и гороха на воскресный обед!
Из-за того, что в нем есть все эти прекрасные ингредиенты, тушеная говядина считается самостоятельным блюдом. Но не помешало бы и подать его с хрустящим хлебом. Хлеб прекрасно впитывает этот декадентский соус.
13. Чили
Когда дело доходит до комфортной еды, перец чили всегда находится на первом месте. Он густой, мясной, пикантный – все, что нужно для счастья тела, сердца и души.
Моя семья любит холодную ночь съесть тарелку горячего перца чили. Перекусить чили – все равно что получить теплые объятия! Это действительно надежный способ изменить даже самое худшее настроение.
Я не могу есть чили без хлеба. Поэтому я всегда стараюсь иметь под рукой кукурузный хлеб или печенье, когда готовлю перец чили.
14. Цыпленок Альфредо
Я обожаю курицу альфредо. От смехотворно насыщенного соуса до твердой пасты и пикантных куриных полосок – я просто очарован его вкусом.
Он богатый, пикантный, сытный, и всем в моем доме это нравится. К тому же это быстрый и легкий ужин!
У меня нет проблем есть это блюдо само по себе, но лучше подавать его с гарниром, чтобы еда получилась более разнообразной.
Хлеб, такой как фокачча и французский хлеб, безусловно, является культовой составляющей пасты. Но вы также можете подать брокколи и цветную капусту, чтобы добавить блюду освежающий и четкий контраст.
Для необычного застолья добавьте к трапезе немного вина.Шардоне и белое вино прекрасно сочетаются со сливочной пастой.
15. Запеканка с курицей и рисом
Представьте себе кусочки сочного цыпленка, покрытые плавленым сыром чеддер, под слоем сливочного риса и овощей. Что может быть лучше этого ?!
Запеканка из курицы и риса – изысканное блюдо, наполненное сытными и ароматными ингредиентами. Сырный цыпленок не только с рисом, но и с морковью, картофелем, луком, сельдереем и луком-пореем.Это действительно замечательное блюдо.
Хотя курица и рис сами по себе являются полноценным блюдом, вы также можете сочетать их с зеленым салатом, чтобы сбалансировать сочность.
Или, для более сладкого и острого компаньона, как насчет салата из свежих фруктов, приготовленного с грейпфрутом, ананасами и клементинами?
Идеи для ленивого воскресного ужина
16. Запеченные спагетти
В классических спагетти точно нет ничего плохого. Вы можете задаться вопросом, почему некоторые люди делают все возможное, чтобы выпечь его? Что ж, есть один простой ответ: сыр.
Только представьте себе, насколько хороши классические спагетти, но с добавленным слоем липкой моцареллы сверху! Дополнительный сыр делает все намного лучше.
Придайте своим сытным запеченным спагетти легкий контраст, сочетая их с жареной брокколи. И, конечно же, вы не ошибетесь и с классическим поджаренным хлебом с чесноком и маслом.
17. Пастуший пирог
Традиционный пастуший пирог сложно приготовить, поэтому, хотя я люблю его до смерти, я делаю его не часто.
Но когда я узнал, что пастуший пирог можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, я с тех пор служил ему постоянно! Быстрорастворимый горшок значительно упрощает приготовление пищи без ущерба для вкуса.
Подавайте это вкусное блюдо с булочками и овощами с маслом для незабываемого ужина.
18. Легкий американский гуляш в одной банке
Американский гуляш – еще одна классика, разрывающаяся прекрасным вкусом и текстурой. Сочетание макаронной лапши al dente, ароматной говядины, острого томатного соуса и липкого сыра просто потрясающе.
Это одно из самых вкусных и сливочных блюд, которые когда-либо были! Вкус может быть слишком сильным, поэтому я предлагаю вам сочетать его с хлебом, который идеально подходит для впитывания подливки.
Салат и жареные овощи также отлично справятся с насыщенностью гуляша.
19. Мясной рулет
Meatloaf: это воплощение комфорта! Нет ничего лучше, чем утонуть в этом нежном и пикантном мясе, источающем такой аромат. Один укус обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы и поднимет настроение.
Превратите свой мясной рулет в фантастический праздник, сочетая его со столь же любимыми легкими блюдами: картофельным пюре, макаронами и сыром! Завершите трапезу сладким, острым и воздушным лимонным пирогом на десерт.
20. Домашние небрежные шутки
Sloppy Joes – это не только вкусно, но и доступно по цене, и их легко приготовить.
Кто откажется от этого мясистого, грязного и ностальгического бутерброда? Одного укуса более чем достаточно, чтобы вернуть теплые воспоминания из детства.
И поэтому я люблю готовить его на воскресный ужин.Этой едой я могу поделиться своими лучшими воспоминаниями со своими близкими.
Sloppy Joes насыщенный и пикантный, так что сочетайте его с салатом из макарон и кукурузой в початках, чтобы сбалансировать его.
21. Запеченный зити
Давайте закончим этот список еще одной итальянско-американской домашней едой, которая наверняка понравится вашим вкусам. Это блюдо с лапшой аль денте, пикантной колбасой, томатным соусом с травами и тягучим сыром является сертифицированным фаворитом публики.
И это блюдо быстро и легко приготовить! Подавайте с чесночным хлебом, зеленым салатом или жареной брокколи, и вы получите райский ужин.
50+ рецептов для семейного ужина в будние дни | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Запеченная свиная отбивная
Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные
Skillet Taco Pizza
Получите рецепт: Skillet Taco Pizza
Паста с курицей Cajun в одной кастрюле
Получите рецепт: Паста с курицей Cajun в одной кастрюле
Ужин на свалке с курицей
Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей
Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша
Получите рецепт: Бургеры из говядины, белой фасоли и сквоша
Креветки Стир-Фрай
Получите рецепт: Креветки Стир-Фрай
Огайо Турция Чили
Получите рецепт: Огайо Турция Чили
Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами
Замороженный шпинат – это сцепление для этих нежных куриных рулетов с начинкой, поскольку, в отличие от свежего шпината, он не сжимается при приготовлении.Просто разморозьте шпинат в микроволновой печи, затем отожмите его чистым кухонным полотенцем, прежде чем смешать с обжаренными грибами, чесноком и свежей рикоттой.
Получите рецепт: Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами
Вафельные Куриные Палочки
Получите рецепт: Вафельные Куриные Палочки
Taco Bake от генерала Цо
Получите рецепт: Taco Bake от генерала Цо
Цезарь с креветками
Получите рецепт: Цезарь с креветками
Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками
Нарезанная курица-гриль заменяет целую куриную грудку в этом экономящем время ужине на сковороде от журнала Food Network Magazine.Хотя процесс упрощен, здесь есть все обычные аксессуары: помидоры Сан-Марцано, сыр моцарелла и свежий базилик. Добавьте немного размороженных сердцевин артишока, чтобы получить более мясистую текстуру.
Получите рецепт: Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками
Легкий пирог с курицей
Получите рецепт: Легкий пирог с курицей
Паста Пицца
Получите рецепт: Паста Пицца
Ленивая лазанья без выпечки
Получите рецепт: Ленивая лазанья без выпечки
Кисло-сладкие фрикадельки
Получите рецепт: Кисло-сладкие фрикадельки
Куриное карри в спешке
Получите рецепт: Куриное карри в спешке
Тако с рыбным палтусом
Начните новую традицию вечера тако – откажитесь от мясных и сырных начинок в пользу свежей рыбы и яркой сальсы-верде.
Получите рецепт: Тако с рыбным палтусом и кинзой Savoy Slaw
Чаша для свинины и ананаса
Получите рецепт: Чаша для свинины и ананаса
Ракушки, фаршированные тыквой
Получите рецепт: Ракушки, фаршированные тыквой
Куриный пирог тамале
Food Network Kitchen превратила классические тамале в запеканку в виде пастушьего пирога с начинкой из кукурузной муки.
Получите рецепт: Куриный пирог тамале
Бекон-томатный лингвини
Получите рецепт: Бекон-томатный лингвини
Жаркое из индейки и зеленой фасоли
Жаркое из журналаFood Network Magazine полно азиатских вкусов.Для более мягкого блюда воздержитесь от пасты чили или самбала.
Получите рецепт: Острая индейка и жаркое из зеленой фасоли
Макияж с курицей Тетраццини
Получите рецепт: Макияж с курицей Тетраццини
Зажигалка Сковорода Тако
Получите рецепт: Зажигалка Сковорода Тако
Паста е фаджиоли с нутом
Получите рецепт: Паста е фаджиоли с нутом
Яйца в чистилище
Получите рецепт: Яйца в Чистилище: Шакшука
Пицца Горшок Пироги
Giada De Laurentiis превращает семейную любимую сырную пиццу в отдельные пироги с курицей и брокколи.
Получите рецепт: Пицца Горшок Пироги
Сырная запеканка с ньокки
Превратите приготовленные ньокки в сытное блюдо с горошком, ветчиной и сливочно-сырным соусом.
Получите рецепт: Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом
Фахитас с курицей в фольге
Получите рецепт: Фахитас с курицей в фольге
Орекьетте с мини-куриными фрикадельками
Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками
Яичный рулет в миске
Получите рецепт: Яичный рулет в миске
Быстрый фальшивый зити
Паста Рэйчел Рэй, понравившаяся публике, готовится на плите, и ей нужно всего несколько минут под жаровней, чтобы сыр стал пузырчатым и коричневым.Она подает его с супер-быстрым салатом из свежего шпината и сердечками артишока.
Получите рецепт: Scuderi Kids ‘Fast, Fake-Baked Ziti (Постный фальшивый зити Scuderi)
Запеканка из говядины и чеддера
Попробуйте новый взгляд на запеканку – приготовленный ужин из одного блюда.Это сочетание сытного говяжьего фарша с чеддером и яичной лапшой.
Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера
Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов
По этому рецепту можно приготовить больше песто, чем вам нужно, но остатки не пропадут даром.Попробуйте добавить ложку в яичницу-болтунью, смешать с майонезом для намазывания бутерброда, смешать с горячей пастой и водой для приготовления пасты или даже добавить немного в ваш любимый бульонный суп.
Получите рецепт: Свиные отбивные с жареной капустой и песто из грецких орехов
Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении
Готовьте свиную лопатку на медленном огне и медленно в течение нескольких часов с коричневым сахаром, специями и небольшим количеством яблочного уксуса, пока она не станет дымной и нежной, даже не касаясь курильщика.
Получите рецепт: Сэндвичи со свининой в медленном приготовлении
Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи
Паста Мелиссы в овощной упаковке может быть на столе менее чем за 20 минут.
Получите рецепт: Паста, обжаренная в чесночном масле с брокколи
Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача
Получите рецепт: Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача
Тако с креветками
Получите рецепт: Тако с креветками
Слайдеры из говядины и черной фасоли
Мелисса д’Арабиан растягивает свои деньги, заменяя часть говядины на пюре из черной фасоли в этих детских гамбургерах.
Получите рецепт: Слайдеры из говядины и черной фасоли
Супер легкие фузилли в одной банке
Получите рецепт: Супер легкие фузилли в одной банке
Лосось и полента
Получите рецепт: Лосось на гриле и полента
Более легкая курица с пармезаном
Получите рецепт: Более легкая курица с пармезаном
Фрикадельки Марсала
Получите рецепт: Фрикадельки Марсала
Подходит для детей, салат из макарон
Получите рецепт: Подходит для детей, салат из макарон
Жареный в духовке цыпленок
Если в вашем доме больше всего нравится традиционная жареная курица, попробуйте этот более здоровый вариант.”Жареный” в духовке цыпленок по-прежнему остается красивым и хрустящим, но с меньшим содержанием жира. А поскольку его готовят в духовке, а не жарят на плите (что требует постоянного присмотра), у вас остается больше времени для приготовления ужина.
Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок
Барбекю из макарон с сыром
Получите рецепт: Барбекю из макарон с сыром
Пицца мексиканская тортилья с чоризо
Сливочные крошки авокадо и дымного чоризо объединяются на хрустящей запеченной лепешке в этом легком рецепте мексиканской пиццы.Жареные бобы заменяют классический томатный соус, а сыр Оахака является отличной заменой стандартной моцарелле.
Получите рецепт: Пицца мексиканская тортилья с чоризо
Рыбные палочки с брокколи
Эти 35-минутные рыбные палочки из журнала Food Network – идеальный повод познакомить вашу семью с новыми вкусами: подавайте их со сладким тайским соусом чили вместо кетчупа – он легкий, но не очень острый.
Получите рецепт: Рыбные палочки с рисом брокколи
Куриные бедра с кленовой горчицей
Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей
Чаши для риса с беконом и брокколи
Эти рисовые тарелки в азиатском стиле отлично подойдут для еды на вынос.Разложите начинку, например, кинзу, зеленый лук и маринованный перец халапеньо, чтобы каждый за столом мог выбирать.
Получите рецепт: Чаша для риса с беконом и брокколи
Куриный суп с лапшой
Получите рецепт: Куриный суп с лапшой
Фонтина Ризотто с курицей
Целая чашка тертой фонтины поднимает простой рецепт ризотто Food Network Magazine на новый уровень удовольствия.Добавьте немного нарезанного кубиками копченого цыпленка, чтобы добавить ореховому вкусу.
Получите рецепт: Фонтина Ризотто с курицей
Жареный цыпленок с лимоном и зеленью
Получите рецепт: Жареный цыпленок с лимоном и травами с детским картофелем
Спагетти, кабачки и фрикадельки
Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.
Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки
Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо
Добавление консервированной тыквы в восхитительный сливочный соус Альфредо усиливает аромат и питательные вещества.
Получите рецепт: Тортеллини с тыквенным соусом Альфредо
20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата
Получите рецепт: 20-минутная пицца быстрого приготовления Фриттата
Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом
Получите рецепт: Гамбургер-стейки с луково-грибным соусом
7 продуктов, которые можно взять с собой другу после смерти в семье
Телефон зазвонил сегодня утром в 7:30.Я ненавижу, когда звонит телефон перед тем, как мальчики уезжают в школу, потому что я знаю, что это будет что-то срочное. Иногда это так же просто, как подруга спрашивает, могу ли я забрать ее ребенка в школу, но часто это нечто большее. Этим утром мне позвонила моя подруга и сказала, что ее мать неожиданно умерла.
Когда кто-то, о ком вы заботитесь, теряет любимого человека, ваше первое желание – сделать для него что-нибудь – что угодно. Вы думаете про себя: «Что я могу предложить своему другу, чтобы облегчить ему то, через что он проходит?» Для меня, как и для многих моих читателей, ответ – еда.
Когда я решал, что принести моему другу, мне на ум приходили корзинки с фруктами, которые были доставлены после смерти моего отца несколько лет назад. Каким бы заботливым ни было послание друзей и родственников, на каждую корзину уходило около часа, чтобы извлечь содержимое из сверхпрочной ленты, которая привлекательно скрепляла их вместе. После экстракции у меня осталась миска с фруктами (хорошо), разные леденцы, которые никто не хотел есть (не очень). Также была куча скотча, ленты, полиэтиленовая пленка, какая-то корзина для травы и корзина, которая уходила прямо в мусор (расточительно).
Если вы достаточно близки с другом или родственником, который потерял любимого человека, и хотите оставить еду, у меня есть несколько советов по продуктам, которые будут слишком большими, не займет больше часа кого-то время, и даст семье что-то, что можно предложить людям, которые приходят, чтобы выразить соболезнования. Если не принимать во внимание какие-либо пищевые аллергии или ограничения в питании, это безопасные ставки.
1. Поднос с нарезанными овощами и фруктами
Сделайте работу и нарежьте свежие продукты, чтобы их можно было быстро съесть.Если овощи и фрукты готовы к употреблению, ваш друг может просто съесть немного здоровой еды в дни между смертью и похоронами.
2. Бублики и сливочный сыр
Свежие рогалики и сливочный сыр – это быстрый завтрак или перекус как для взрослых, так и для детей.
3. Кофе и сливки
Узнайте, какая у них кофеварка, и купите несколько пакетиков хорошего кофе (или одноразовых кофейных чашек, если они их используют), а также обычные сливки и сливки со вкусом.Если зайдут дополнительные гости, кофе пойдет быстро.
4. Домашние начинки для бутербродов
Некоторые делают противни для мясной нарезки, но легче контролировать качество ингредиентов, если вы готовите что-нибудь домашнее, например куриный салат, яичный салат или мясо Sloppy Joe. Также приготовьте нарезанные помидоры, салат и хлеб или булочки.
5. Суп или рагу
В холодные месяцы их можно легко разогреть, и они довольно питательны. Добавьте к нему хороший кусок хрустящего хлеба.
6. Полный ужин
Пару недель назад я опубликовал рецепт блюда из курицы с идеями, которые можно поднести тем, кто только что родил. Ужин с запеченной курицей со специями тоже подойдет в этой ситуации.
7. Сладкое угощение
Испеките торт, приготовьте тарелку пирожных или приготовьте шоколадное печенье. Хорошо давать легкую и питательную еду, но немного сладкого в это время может успокоить.
Несколько советов
- Постарайтесь брать еду на тарелках и контейнерах, которые вам не понадобятся.
- Если вы не будете искренне приглашены, когда вы оставите еду, лучше даже не заходить через парадную дверь. Вы сможете отличить приглашение, которое предлагается просто из вежливости, и искренний запрос в адрес вашей компании.
- Поймите, что еда, которую вы приносите, – это подарок, и не ждите ничего взамен – даже благодарственной записки.Да, многие люди будут писать благодарственные письма за вашу доброту в течение нескольких недель после похорон, но когда люди переживают горе, иногда вещи упускаются из виду.
Этот список, конечно, не исчерпывающий. Как вы думаете, какие продукты полезно есть, когда кто-то потерял любимого человека?
американских блюд: 50 величайших блюд
(CNN) – Быстро, вредно, обработано – когда дело доходит до американской еды, страна больше всего известна тем, что описывается словами, которые лучше подходят для жирной, измельченной промышленной продукции.Но и у граждан США внушительный аппетит к хорошему. Чтобы отметить его безграничное кулинарное творчество, мы предлагаем вам наш список из 50 самых вкусных американских блюд. Мы знаем, что ты захочешь отказаться.Основные правила: признайте, что даже попытаться дать определение американской еде сложно; далее признайте, что выбор любимых американских блюд неизбежно означает пропуск или случайное упущение из виду некоторые столь любимые региональные деликатесы.
Теперь наденьте резиновый фартук, потому что мы идем первыми.Пусть начнется борьба за еду:
50. Лаймовый пирог
Лаймовый пирог – один из основных продуктов в меню южной Флориды.
Предоставлено Joe’s Stone Crab Restaurant
Если жизнь дает вам лаймы, не делайте лаймада, сделайте лаймовый пирог Key. Официальный государственный пирог Флориды, этот дерзкий пирог заработал себе всемирную репутацию, которая началась – где еще? – Флорида-Кис, откуда родом крошечные лаймы, которые дали пирогу свое название.
Тетя Салли, повар первого миллионера Флориды, который заработал самостоятельно, спасателя кораблей Уильяма Карри, получила признание за приготовление первого лаймового пирога в конце 1800-х годов.Но вы также можете поблагодарить Флоридского рыбака, занимающегося губкой, за то, что он, вероятно, создал смесь из сока лайма, сгущенного молока и яичных желтков, которые можно было «приготовить» (путем химической реакции загустевания ингредиентов) в море.
49. Tater tots
Tater tots – это хрустящий жареный картофель.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Мы любим картофель фри, но для американской вариации еды на картофельную тему, которую так любят во всех подъездах Sonic и школьных кафетериях, рассмотрим Tater Tot.
Обратите внимание, что они часто имеют зарегистрированный товарный знак – эти коммерческие цилиндры коричневого цвета действительно являются собственностью компании Ore-Ida. Если бы вы были одним из братьев Григг, основавших Ore-Ida, вы бы тоже хотели придумать что-нибудь, связанное с остатками нарезанного картофеля. Они добавили немного муки и приправ, превратили пюре в крошечные котлеты и поставили их на рынок в 1956 году. Чуть более 50 лет спустя Америка ежегодно съедает около 32 миллионов килограммов этих картофельных лепешек.
48. Хлеб на закваске из Сан-Франциско
Хлеб на закваске – самая любимая выпечка в Сан-Франциско.
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Закваска стара, как пирамиды, и не случайно ее ели в Древнем Египте. Но безоговорочный американский фаворит и самый кислый сорт родом из Сан-Франциско.
Хлеб на закваске – такая же часть кулинарной культуры NoCal, как и вино из долины Напа, со времен Золотой лихорадки.Когда-то в пограничные времена шахтеры (так называемые «закваски», чтобы выжить на этом материале) и поселенцы носили закваску на закваске (более надежную, чем другие закваски) в мешочках на шее или на поясах.
Слава богу, это не так, как это делают в пекарне Boudin, которая с 1849 года выпускает хлеб, который кусается в Городе у залива. салат сейчас одна из любимых закусок Америки.
Courtesy Jodimichelle / Creative Commons / Flickr
Шеф-поварский салат родом из Востока, но американские новаторы в области питания, работающие с салатом на Западе, не собирались отставать.
В 1937 году Боб Кобб, владелец Brown Derby, рыскал в ресторане North Vine, чтобы пообедать для Сида Граумана из театра Граумана, когда он собрал салат из того, что он нашел в холодильнике: салат, авокадо, немного романа, кресс-салат, помидоры, холодная куриная грудка, сваренное вкрутую яйцо, чеснок, сыр и немного старинной французской заправки.
История коричневого дерби гласит: «Он начал нарезать. Добавил немного хрустящего бекона, взятого у занятого повара». Салат попал в меню и попал в самое сердце Голливуда.
46. Жаркое в горшочке
Тушеная говядина и овощи – идеальный горячий горшок для разогрева.
Courtesy Kim / Creative Commons / Flickr
Детское воскресное семейное блюдо для бэби-бумеров повсюду, жаркое в горшочке занимает сентиментальное любимое место в десятке лучших американских продуктов для комфортного проживания.Без этого было бы потеряно целое поколение.
Говяжья грудинка, нижняя или верхняя круглая, или куриная грудка, помещенная в глубокую форму для жарки с картофелем, морковью, луком и всем остальным, что ваша мама добавила, чтобы настояться на кипящем соке мяса, жаркое можно смазать красным вином или даже пиво, затем накрытое крышкой и приготовленное на плите или в духовке.
45. Twinkies
Twinkies известны своей долговечностью и сроком хранения – по слухам, они могут пережить ядерную атаку.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Знаменитый «Золотой бисквит со сливочной начинкой», созданный хозяйкой, восхищает нас с тех пор, как Джеймс Дьюар изобрел его в Continental Baking Company в Шиллер-Парке, штат Иллинойс, в 1930 году.
Twinkie отказались от своей оригинальной начинки с банановым кремом и заменили ее ванилью, когда во время Второй мировой войны бананов было мало. Как будто они и так были недостаточно хороши, Ярмарка штата Техас дала толчок их жарке во фритюре.Залитые горячим маслом или просто вырванные из упаковки, Twinkies вызывают восхищение своим именем (навеянным рекламным щитом Twinkle Toe Shoes), формой божьего пальца (трижды проколоты для введения начинки) и их воспоминаниями о перерывах в обеденный перерыв.Их временно сняли с полок в период с ноября 2012 года по июль 2013 года, когда Hostess подала заявление о банкротстве. Теперь они вернулись и набирают силу.
44. Вяленое мясо
Возможно, это не выглядит аппетитно, но вкус говорит сам за себя.
Любезно предоставлено Ларри Якобсеном / Creative Commons / Flickr
Обезвоженное мясо высохло почти до неузнаваемости – маловероятный источник такого вкусового удовольствия, но вяленое мясо является фаворитом с высоким содержанием белка среди туристов, путешественников и любителей перекусить во всем мире.
Это американская еда, как мы любим наши дикие закуски – жесткая и острая.
Нам нравится миф о сотворении мира, в котором говорится, что это прямой потомок пеммикана американских индейцев, который смешивал вяленое мясо с животным жиром. Говядина, индейка, курица, оленина, буйвол, даже страус, аллигатор, як и эму. Перченый, приготовленный на гриле, копченый на гикори, глазированный медом. Приправлен терияки, халапеньо, лимонным перцем, чили.
Вяленое мясо настолько универсально и портативно и обладает такой питательной силой, что армия экспериментирует с палочками для вяленого мяса, которые содержат кофеиновый эквивалент чашки кофе.
Как бы вы не употребляли вяленое мясо или кофе без кофеина; полосками, чипсами или клочьями – приготовьтесь жевать долго и усердно. У тебя ведь еще есть собственные зубы?
43. Фахитас
Фахитас: воплощение кухни техас-мексиканцев.
Предоставлено Shutterstock
Возьмите несколько вакеро, работающих на выгуле, и зарежьте скот, чтобы накормить их. Добавьте одноразовые куски мяса как часть заработной платы рабочих, и позвольте ковбойской изобретательности работать.
Стейк на гриле в юбке (по-испански faja) над костром, завернутый в лепешку, и у вас есть начало традиции региона Рио-Гранде.Считается, что фахита вышла за пределы ассортимента и вошла в массовую культуру, когда некий Сонни Фалкон начал использовать стойки тако фахита на мероприятиях на открытом воздухе и родео в Техасе в 1969 году. меню в штате Одинокая звезда и распространяющееся с его любимым набором приправ – жареным луком и зеленым перцем, пико де галло, тертым сыром и сметаной – по всей стране. Не забывайте об альтоидах.
42. Банановый сплит
Банан делает его полезным, не так ли?
Cindy Ord / Getty Images Северная Америка
Как банан делает его полезным.Тем не менее, честь тому, кто изобрел разновидность мороженого с фруктами, известную как банановый сплит. Есть история в Латробе, штат Пенсильвания, 1904 года, в которой будущий оптометрист Дэвид Стриклер экспериментировал с мороженым в аптеке в фонтанчике с содовой, разрезал банан вдоль и положил его в длинную лодочную тарелку.
И история Уилмингтона, штат Огайо, 1907 года, когда владелец ресторана Эрнест Хазард придумал ее, чтобы привлечь студентов из соседнего колледжа. Слава распространилась после того, как Walgreens в Чикаго сделал сплит своим фирменным десертом в 1920-х годах.Какой бы ни была история, вы найдете много пищи для размышлений на ежегодном фестивале Banana Split, который проходит во вторые выходные июня в Уилмингтоне.
41. Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб популярен по всей стране, но это южная классика.
Courtesy Alice Henneman / Creative Commons / Flickr
Это один из столпов южной кухни, но кукурузный хлеб – пища для души многих культур – черных, белых и коренных американцев – и не только к югу от масонов. Диксон.Кукурузу перемолоть крупно – крупа; замочите ядра в щелочи, и у вас есть хомяк (который мы рекомендуем вам приготовить в посоле). Заквашиваем мелко измельченную кукурузную муку с разрыхлителем, и у вас есть кукурузный хлеб.
Южные щенки и кукурузные лепешки, джонникейки Новой Англии; приготовленные на сковороде или в формах для кексов; сдобренный сыром, зеленью или перцем халапеньо – кукурузный хлеб в любом воплощении остается быстрым и легким хлебом, который исторически сделал его фаворитом коренных американцев и матерей-первопроходцев и хранит его сегодня на столах по всей стране.
40. GORP
Маршрутный микс: заправка туристов по всей территории Соединенных Штатов.
Предоставлено Helen Penjam / Creative Commons / Flickr
«Старый добрый изюм и арахис», GORP – это энергетическое спасение туристов во всем мире.
За столетия до того, как смесь для троп попала в мешки и корзины, ее ели в Европе, где пешие прогулки практически стали национальным развлечением.
Здесь нужно помнить, что это американское ракетное топливо. Добавьте все мюсли, семена, орехи, сухофрукты, засахаренный имбирь и M & Ms, которые хотите.Только не забудьте хранить в канистре, защищенной от медведей, потому что подвешивание на ветке в нейлоновом мешке не поможет.
39. Джамбалая
Будь то креольский стиль или каджун, джамбалайя – восхитительное блюдо.
Предоставлено Глорией Кабада-Леман / Creative Commons / Flickr
Джамбалайя, пирог с раками, филе гамбо … какое блюдо могло быть настолько запоминающимся, что вдохновило Хэнка Уильямса написать для него песню для вечеринки в 1952 году и десятки других, чтобы покрыть ее (включая всех, от Джо Стаффорд до Криденс Клируотер Revival и Эммилу Харрис)?
Джамбалайя – кузен испанской паэльи – бывает красного (креольский, с помидорами) и коричневого (каджунский, без).Фирменное блюдо Луизианы, приготовленное из мяса, овощей (триединство сельдерея, перца и лука) и риса, может быть самым запоминающимся, если оно приготовлено из креветок и колбасы андуй.
Каким бы ни был цвет и секретные ингредиенты, вы можете быть уверены в одном, когда садитесь с друзьями за большую миску: сын ружья, будет здорово повеселиться на заливе.
38. Печенье с соусом
Американское печенье больше похоже на европейские лепешки.
Предоставлено @ joefoodie / Creative Commons / Flickr
Непреодолимый фаворит южан, печенье и подливка, были бы клише, если бы они не были такими чертовски вкусными.
Печенье традиционно готовят из сливочного масла или сала и пахты; молочная (или «лесопильная», или деревенская) подливка с мясными каплями и (обычно) кусочками хорошей свежей свиной колбасы и черным перцем. Дешевый и требующий только общедоступных ингредиентов обед из печенья и подливы был сытным способом для рабов и издольщиков перед тяжелым днем на полях.
«Южный подход к подливкам родился из лишений. Когда люди бедны, они выживают. Это означает, что люди делают подливку», – говорится в поваренной книге сообщества Southern Foodways Alliance.Можно сказать, душа пищи для души.
37. Smithfield Ham
Легенда гласит, что первая продажа Smithfield Ham произошла в 1779 году.
Paul Morigi / Getty Images North America / Getty Images для Smithfield
«Ветчина, история и гостеприимство». Это девиз Smithfield, Virginia, Smithfield of Smithfield Virginia ham. Обратите внимание, что «ветчина» предшествует истории, которая действительно кое-что говорит, учитывая, что эта деревня с населением 8 100 человек была впервые колонизирована в 1634 году.
Эпицентр вяления и производства головокружительного количества свиней, Смитфилд, честно говоря, известен как Мировая столица ветчины: много ветчины называется Вирджиния, но есть только один Смитфилд, как это определено законом 1926 года. должны обрабатываться в черте города.
Оригинальная американская ветчина в деревенском стиле была высушена для консервирования; соленый и твердый, его можно хранить, пока он не пропитается водой (для удаления соли и восстановления) перед приготовлением. Восхитительно настоящая вяленая деревенская ветчина из Вирджинии была фаворитом знаменитого вирджинца Томаса Джефферсона.
36. Стейк из курицы
Как сделать стейк еще вкуснее? Конечно, обжарить его в панировочных сухарях.
Предоставлено kennejima / Creative Commons / Flickr
Виновное удовольствие, если оно когда-либо было, – жареный стейк из курицы родился, чтобы сочетаться с такими классическими американскими блюдами, как картофельное пюре и черноглазый горох.
Кусок мягкого стейка, панированный в приправленной муке и обжаренный на сковороде, сродни вайнерскому шницелю, привезенному в Техас австрийскими и немецкими иммигрантами, которые адаптировали свой рецепт телятины с использованием обильной говядины из Техаса.
Ламеса, на равнинах Южного Техаса, где разводят скот, утверждает, что является родиной этого блюда, но Джон «Белый соус» Нейтцлинг из ковбойского городка Бандеры в штате Одинокая звезда настаивает, что он изобрел это блюдо. Тебе не все равно, или ты просто хочешь полить эту перечную белую подливку и закопаться?
35. Дикий лосось Аляски
Лосось вкусный и питательный – чего еще вы желаете?
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Ребята рискуют жизнью и ловлей конечностей ради этого восхитительного суперпродукта.
В отличие от атлантического лосося, который выращивается на 99,8%, лосось на Аляске является диким, а это означает, что рыба живет свободно и питается чисто – все лучше глазировать дижонской горчицей или настоящим кленовым сиропом. Сезон лосося на Аляске совпадает с их возвращением к нерестовым ручьям (благодаря удивительному обонянию они направляются к точному месту, где они родились).
Не беспокойтесь: перед началом рыболовного сезона биологи штата следят за тем, чтобы большое количество лосося уже прошло вверх по течению, чтобы отложить икру. Но давайте перейдем к этой кедровой доске, предпочтительному методу приготовления пищи для многих тихоокеанских племен северо-западных индейцев, чьи мифологии и диеты включают лосось.
Используйте красный кедр (в нем нет консервантов) и готовьте на медленной скорости, чтобы получить насыщенный дымный аромат. За исключением этого, всегда есть лох и рогалики.
34. Ролл Калифорния
Часть самого большого в мире ролла Калифорния. Независимо от размера, это любимые суши Америки.
Предоставлено Крисом Мартинесом / Стрингером
Ролл Калифорния гораздо больше, чем просто суши, ролл «Калифорния» предназначен не только для слабаков, которые не могут пойти сырым – хотя, по сути, именно так он появился в Лос-Анджелесе, где суши-повара из Японии пытались занять плацдарм в конце 1960-х – начале 1970-х годов.Самый известный шеф-повар Манасита Ичиро и его помощник Машита Ичиро в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, в котором был один из первых суши-баров в стране, создали ролл «наизнанку», который подавил отвращение американцев, положив нори (водоросли) на внутренней стороне риса и заменив авокадо на торо (сырой жирный тунец).
Ролл с авокадо, крабом и огурцом стал хитом, и с этого плацдарма в SoCal суши завоевали страну. После того, как в 1980-х годах он возглавил вторжение суши, рулет «Калифорния» теперь занимает продуктовые магазины повсюду.Васаби кто-нибудь?
33. Мясной рулет
Самая скромная из привычных блюд. Кто бы мог подумать, когда рецепт «Каннелона из говядины» появится в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер 1918 года, что у каждой мамы в Америке когда-нибудь будет свой собственный вариант?
Фанни приготовила свое блюдо из кусочков соленой свинины, положенных сверху, и подавала его с коричневым грибным соусом. (В ее дни мясо приходилось тонко нарезать вручную; появление коммерческих мясорубок все изменило.)
А твоя мама приготовила – угадаем, сверху кетчуп? – она, наверное, подавала этот очень надежный мясной рулет с картофельным пюре и стручковой фасолью.
И вас, вероятно, заставили сидеть там всю ночь, если нужно, если вы не съели все свои бобы. Лучшей угрозой для завтрака могло быть отсутствие сэндвича с мясным рулетом.
32. Крупа
Крупа может быть пудингом, завтраком или ужином.
С любезного разрешения Кейт Хопкинс / Creative Commons / Flickr
Люди, которые не выросли, поедая их, задаются вопросом, какие они, черт возьми, такие.Люди, которые действительно их ели (а это касается почти всех на Юге), задаются вопросом, как можно жить без них.
Гритс, любимый и непонятый – американец до своих коренных корней. Это излюбленный горячий завтрак в так называемом поясе Grits Belt, который окружает все, от Вирджинии до Техаса, и где это блюдо является стандартным предложением в меню закусочных.
Крупа универсальна: она бывает простой, пикантной или сладкой; жареные или похожие на кашу.Простая и дешевая крупа также приносит огромное удовольствие.
Возможно, именно поэтому в 1952 году Чарльстонская газета «Почта и курьер» высказала мнение, что «при достаточном количестве [крупы] жителям планеты Земля не будет из-за чего воевать. Человек, полный [крупы], – это человек мира». Разве это не просто масло для крупы?
31. Макароны с сыром
У нас есть третий президент США Томас Джефферсон, которого нужно поблагодарить за это сырное лакомство.
Моника Шиппер / Getty Images Северная Америка / Getty Images для NYCWFF
Непревзойденная комфортная еда, макароны и сыр – также спасение для многих мам, успокаивающих привередливых малышей.
Ничего особенно американского в пасте и сыре – за исключением того факта, что во время поездки по Европе Томас Джефферсон так любил одно блюдо из лапши, что он делал заметки и подавал его домой на государственном обеде как «макаронный пирог».
Двоюродная сестра Джефферсона Мэри Рэндольф включила рецепт «макарон с сыром» в свою поваренную книгу 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии».
Итак, едите ли вы гурманскую версию одного из бесчисленных поваров, которые придумали ее, или просто копаете, как головорез, в кладовой в поисках коробки крафта, дайте макаронам с сыром его патриотический реквизит.
30. Крабкейки Мэриленд
Американская классика, лучше всего подается с видом на Атлантический океан.
Courtesy ocean yamaha / Creative Commons / Flickr
Chesapeake Bay – это нечто большее, чем просто загорелый класс любителей регат в их топсайдерах без носков.
Это место обитания синего краба, которого Мэриленд и Вирджиния считают своими собственными.
Бордуолк (смешанный с наполнителями и подается на булочке) или ресторанный / изысканный стиль; жареные, жареные или запеченные крабовые лепешки можно приготовить из любого вида крабов, но синие крабы Чесапикского залива предпочтительны как по традициям, так и по вкусу.
Когда журнал Baltimore собрал лучшие места, где можно купить фирменную городскую еду, редакторы объявили простоту ключевым моментом, при этом сокрушаясь по поводу того, что в наши дни большая часть крабового мяса даже не доставляется с домашнего газона. Что-то делает вас раздражительным, не так ли?
29. Картофельные чипсы
Самая популярная – и самая вызывающая привыкание – закуска в Америке?
С любезного разрешения Кейт Тер Хаар / Creative Commons / Flickr
У нас есть гость курорта, требующий значительного ухода, и мы должны поблагодарить его за безоговорочную любимую закуску Америки.
Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 1853 г .: индейский шеф-повар Джордж Крам на кухне элегантного лоджа Moon Lake. Придирчивый покупатель отсылает обратно свой картофель-фри (затем блюдо с высоким содержанием фалутина, которое съедают вилкой) за то, что он слишком густой. Крам делает второй, более тонкий порядок.
Все еще слишком толстый для придирчивого ужина. Раздраженный, Крам с легкостью готовит следующую партию, нарезая картофель настолько тонко, что хрустящие предметы невозможно подобрать вилкой. Сюрприз: тонкий, как вафля, жареный картофель – настоящий хит.
Коммивояжер Херман Лэй продавал их прямо из багажника своей машины, прежде чем основал Lay’s Potato Chips, первую торговую марку на национальном уровне. В конечном итоге Lay’s слился бы в 1961 году с Frito, чтобы создать бегемота закусок Frito-Lay.
28. Чоппино
Чоппино: Португалия встречает Италию встречает Францию через Сан-Франциско.
Предоставлено LWYang / Creative Commons / Flickr
Сан-Франциско: ответ французскому буйабесу, чоппино (cho-pea-no) – тушеная рыба с итальянским чутьем.
Это американская еда, которая существует с конца 1800-х годов, когда португальские и итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Норт-Бич города, принесли на борт свое тушеное мясо на борту, а местные рестораны подобрали его. Это.
Приготовленный на томатной основе с вином, специями и рубленой рыбой (чего бы ни было в изобилии, но почти всегда крабов), чоппино, вероятно, получил свое название от классического рыбного тушеного мяса в итальянском регионе Лигурия, откуда родом многие рыбаки эпохи Золотой лихорадки.
Получите памятную чашу в Сотто Маре на Северном пляже, в Scoma’s на Рыбацкой пристани и в устричном баре Anchor в районе Кастро. Не расстраивайтесь, выбирая чоппино “ленивого человека” – это только означает, что вы не собираетесь тратить половину еды на раскалывание моллюсков.
27. Печенье с предсказаниями
Хотите знать, что вас ждет в будущем? Возможно пришло время для китайца.
Courtesy Tomasz Stasiuk / Creative Commons / Flickr
Кулинарные снобы любят смотреть на свои священные палочки для еды ABC (китайцы американского происхождения), но мы не боимся защищать честь такого Севера. Американские фавориты, такие как курица генерала Цо, монгольская говядина, говядина с брокколи, курица с лимоном, жареные во фритюре блинчики с начинкой и ядерный апельсиновый соус, который покрывает все кисло-сладкое.
Однако, как основополагающий символ всей великой китайской жратвы американского происхождения, мы приветствуем могущественное печенье с предсказанием. Почти наверняка маслянисто-сладкие полумесяцы, изобретенные в Калифорнии в начале 1900-х годов (истории происхождения варьируются от Сан-Франциско, Лос-Анджелеса и даже Японии), теперь можно найти в китайских кафе по всему миру … за заметным исключением Китая.Ничего страшного – хрустящее печенье по-прежнему остается нашим любимым способом завершить любую китайскую трапезу.
26. Сэндвич с арахисовым маслом
Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, любимая закуска Элвиса Пресли.
Марио Тама / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Сливочный или коренастый? Каждому свое, но все – кроме тех, кто страдает ужасной и опасной аллергией на арахис, и мам, которые беспокоятся о них, – любят хороший бутерброд с арахисовым маслом.
Арахисовая паста, впервые представленная клиентам в санатории доктора Джона Харви Келлога в Батл-Крике, штат Мичиган, была усовершенствована, когда химик Джозеф Роузфилд добавил гидрогенизированное растительное масло и назвал свой спред Скиппи.
Это был 1922 год; Не прошло и 100 лет, как арахисовое масло стало основой Америки, часто в сочетании с желе для этой рабочей лошадки для ланчбоксов, PB&J. В качестве потрясающей альтернативы попробуйте бутерброды с арахисовым маслом в том виде, в каком они нравились Элвису Пресли: со спелыми размятыми бананами, обжаренными на сливочном масле.
25. Запеченные бобы
Популярность печеных бобов в Бостоне привела к прозвищу «Бинтаун».
Предоставлено Marcelo Trasel / Creative Commons / Flickr
Это не пикант, не обед или конец долгого дня в седле без кипящего горшка, полного их.Просто спросите женщину-пионерку, которая восторженно отзывается о рецепте печеных бобов на своем сайте (не версия с маленькими сладостями, но насколько они забавны?).Вкусный и много исторический. Задолго до того, как бостонцы часами запекали морские бобы в патоке и зарабатывали на этом прозвище Бинтаун, коренные американцы Новой Англии смешивали бобы с кленовым сиропом и медвежьим жиром и клали их в яму в земле для медленного приготовления.
Популярная на переднем крае за дешевизну и портативность, фургон или ковбой, фасоль всегда будет весело жить в популярной культуре как катализатор сцены у костра “Сверкающие седла”, которую вы можете в беззастенчивой незрелости просмотреть на YouTube.24. Попкорн
Когда ваша любовь к попкорну заходит слишком далеко …
Стивен Чернин / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Как императив на сайте Орвилла Реденбахера призывает: “Все приветствуют супер-закуски . ” Связанный с бабочкой предприниматель разбил свою палатку для попкорна в Вальпараисо, штат Индиана, который празднует свое наследие на Фестивале попкорна в Вальпараисо в первую субботу после Дня труда.Это всего лишь один из нескольких городов кукурузного пояса Среднего Запада, которые соперничают за звание Мировой столицы попкорна, но за столетия до того, как одержимость Орвилла ароматически раздувалась в микроволновых печах, а Джиффи Поп волшебным образом распространялся на плитах, коренные американцы в Нью-Мексико обнаружили, что кукуруза может быть взорвана. еще в 3600 г.C.
23. Жареный цыпленок и вафли
Оригинальное и лучшее.
Roscoe’s Chicken and Waffles
Шотландские иммигранты принесли через пруд метод жарки во фритюре, и именно старый добрый полковник Сондерс по-настоящему осознал коммерческий потенциал в 1930 году, когда он начал жарить курицу под давлением в панировке со своими секретными специями. его сервисная станция в Корбине, штат Кентукки, прокладывая путь для Кентукки Фрида и всех остальных жареных цыплят.
Наггетсы, пальцы, попкорн, кусочки, пирожки – один из наших любимых способов есть жареную курицу с вафлями. И одно из наших любимых мест, где их можно поесть, – это Roscoe’s Chicken and Waffles.
Увековеченное в “Криминальном чтиве” и “Свингеры”, заведение в Лос-Анджелесе получило печать одобрения души-пищи, когда сам Обама связался с Джеем Лено в “Вечернем шоу”, в котором он заскочил за крыльями и вафлями и сбил их в президентском лимузине.
22. Похлебка из моллюсков Новой Англии
Сливочная похлебка из моллюсков Новой Англии – заменителей не принимайте.
Предоставлено Maya83 / Creative Commons / Flickr
Прошли те времена, когда католики неукоснительно воздерживались от мяса по пятницам, но вы все еще найдете похлебку из моллюсков, традиционно подаваемую в некоторых регионах Восточного побережья – не то чтобы это никому напоминало о покаянии. дней.
Существуют проверенные временем версии похлебки от штата Мэн до Флориды, но самой известной и любимой должен быть стиль Новой Англии: кремово-белый с картофелем и луком.
Манхэттен: чистый с помидорами.И есть даже миноркский (родом из Сент-Огастина, Флорида): острый с острым перцем датил. Вариации похлебки из моллюсков Восточного побережья восхитительно многочисленны.
Даже на Западном побережье есть версия (с лососем вместо свинины). С горстью устричных крекеров, готовых бросить туда, вы можете остановиться, чтобы задаться вопросом: о чем думали паломники, когда кормили моллюсков своим свиньям?
21. Новая мексиканская квартира enchiladas
Аппетитные enchiladas – вы еще не проголодались?
Courtesy jeffreyw / Creative Commons / Flickr
Это были доколумбовые майя, которые изобрели лепешки, и, очевидно, ацтеки начали оборачивать их вокруг кусочков рыбы и мяса.Достаточно пойти в любое мексиканское или техасско-мексиканское место, чтобы увидеть, что делали те древние, когда кто-то макал лепешки «en chile» (отсюда и название).
«Плоские» (сложенные в стиле Нью-Мексико) или свернутые, залитые красным соусом чили или зеленым (или и тем, и другим, для «рождественского» стиля), энчиладас являются источником большой культурной гордости в Стране очарования; они особенно очаровательны, приготовленные из знаменитых лепешек с синей кукурузой – жареные яйца сверху по желанию.
20. S’mores
S’mores – вы не можете просто иметь один, ключ к разгадке в названии.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Мадлен Пруста? Мы поможем вам вспомнить прошлое: s’mores.
Липкий, нежный, теплый и сладкий – ничто так не ассоциируется с семейным отдыхом и беззаботным отдыхом под звездами, как эта классическая американская кухня.
Были ли они первыми, кто зажарил зефир и зажарил его между крекерами с плиткой шоколада, кажется, никто не знает, но девушки-скауты были первыми, кто усвоил рецепт в 1927 году «Бродяга и следуя за девушками-скаутами». “превращение многих стандартных костров в типичный опыт.
Сладко отпразднуйте 10 августа: Национальный день S’mores. Заточи палочки зефира.
19. Роллы с лобстером
Классика Новой Англии, которая никогда не устареет.
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Вареные или приготовленные на пару живьем – некоторые настаивают на жестоком обращении с животными – лобстеры практически определяют великие события в Нижнем Востоке. И, может быть, нигде больше, чем в штате Мэн, который дает 80% когтистых существ и где лачуги омаров и запеканки омаров являются кулинарными заведениями.
Топленое сливочное масло на суставах, лапах или хвосте – нам нравится простота. Но идеальным сопровождением дня соленого морского воздуха в Vacationland должен стать ролл с лобстером. Кусочки сладкого мяса лобстера, слегка заправленные майонезом, лимоном или обоими, сложенные в масленой булочке для хот-дога, могут стать очень вкусной едой для пальцев.
Сказочное времяпрепровождение омаров в штате Мэн приходится на сезон лачуг, с мая по октябрь, и каждый август, когда в Рокленде проводится ежегодный фестиваль омаров. Предлагаемый саундтрек для выходных, посвященных тряске: “Rock Lobster” B-52.”18. Крылышки буйвола
Крылышки буйвола покрыты кайенским перцем и острым соусом.
Предоставлено Ларри Хоффманом / Creative Commons / Flickr
Задолго до того, как Трой Эйкман стал продавцом Wingstop, люди из Буффало, штат Нью-Йорк, были наслаждение острыми и пряными крыльями, которые, по общему мнению, возникли благодаря Терессе Беллиссимо, владелице Anchor Bar и впервые бросившей куриные крылышки в острый соус из кайенского перца и масло в 1964 году. возник у Джона Янга, а его «соус мамбо» – тоже в Буффало.В любом случае, они произошли от Buffalo, который, кстати, не называет их крыльями Buffalo.
Если вы думаете, что ваш кухонный стол или диван перед футбольным мячом олицетворяет крайность в еде на крыльях, подумайте еще раз: каждые выходные в День труда Buffalo отмечает свой большой вклад в национальную закуску пабов фестивалем куриных крылышек Buffalo.17. Индийский жареный хлеб
Когда индийский жареный хлеб встречается с тако …
Предоставлено Jeffreyw / Creative Commons / Flickr
Если он у вас был на Индийском рынке в Санта-Фе или в паувау или пуэбло в любой точке страны , у вас наверняка слюнки текут при одной мысли.
Кто бы мог подумать, что плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный или обжаренный во фритюре, может вызвать такое привыкание?
Традиция гласит, что именно навахо создавали жареные хлеба из муки, сахара, соли и сала, данного им правительством, когда они были переселены из Аризоны в Боске-Редондо, штат Нью-Мексико, 150 лет назад.
Frybread – это калорийная бомба, но сбрызнутый медом или покрытый говяжьим фаршем, помидорами, луком, сыром и салатом для индийского тако, или все из-за его одинокости, это главный продукт американских индейцев, который нельзя пропустить.
16. Ребрышки барбекю
Ребрышки барбекю – классика с липкими пальцами.
Предоставлено jonobacon / Creative Commons / Flickr
Свинина или говядина, намазанная или копченая – мы не собираемся вдаваться в подробности, что более популярно, что более аутентично, или даже то, что требует дополнительных салфеток. По всей стране есть кулинарные шедевры для вашего собственного удовольствия.
Но признаем, что мы неравнодушны к свиным ребрам. The Rib ‘Cue Capital? Того трёхметровым щипцом трогать тоже не будем.Мы просто проследим за ухмыляющимися свиньями на юге, где традиция собираться на барбекю восходит к еще до Гражданской войны, а серьезное внимание к тонкостям свинины принесло региону титул «Пояса барбекю».
За пределами пояса Техас прокладывает себе путь к тому, чтобы претендовать на звание эпицентра барбекю (говядины) – обратите внимание на «богатый кием город Локхарт». И давайте не будем забывать о Канзас-Сити, где главное – соус. Но зачем спорить, если это можно просто съесть?
15.BLT
Не говорите нам, что от этого у вас не слюнки текут.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Сколько бутербродов должно соответствовать их инициалам?
Когда наступает сезон помидоров, нет лучшего способа отпраздновать щедрость, чем сочный бекон, салат и помидор.
Гуру кулинарии Джон Мариани говорит, что BLT – нет. 2 любимых бутерброда в США (после ветчины), а это нет. 1 в Соединенном Королевстве.Хлеб может быть поджаренным или нет, бекон хрустящим или мягким, салат айсберг или другой (но айсберг предпочтительнее, потому что он хрустит и не мешает вкусу), а майонез – хорошего качества или просто забыть об этом.
Происхождение BLT неясно, но удивительно похожий клубный сэндвич обнаружен в «Поваренной книге на каждый день хорошего домашнего хозяйства 1903 года». Уровень натрия заставляет задуматься о здоровье, но BLT на вкус как лето – и кто может устоять перед этим?
14. Яблочный пирог
Яблочный пирог – воплощение американской культуры.
Эрик Тайер / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Согласно круговой диаграмме (серьезно) от Американского совета по пирогам, яблоко действительно является U.Национальный фаворит С. – тыква, шоколад, лимонное безе и вишня.Чтобы не лопнуть патриотический пузырь, это не американская еда местного происхождения.
Кулинарный критик Джон Мариани датирует появление яблочных пирогов в Соединенных Штатах 1780 годом, намного позже того, как они стали популярными в Англии. Яблоки даже не родом с континента; Паломники принесли семена.
Так в чем же дело со звездной ассоциацией? Джон Лендорф из совета по пирогам объясняет: «Когда вы говорите, что что-то« американское, как яблочный пирог », вы на самом деле имеете в виду, что этот товар пришел в эту страну откуда-то еще и превратился в чисто американский опыт.
И вы говорите, что американцы знают что-то достаточно хорошее, чтобы стать иконой, когда мы едим это, с сыром чеддер или ванильным мороженым или без него.
13. Пирог с фрито
Пирог с фрито: не пирог все, кроме фрито с перцем чили сверху, подаваемого в самом пакете для чипсов
Courtesy Paul Sableman / Creative Commons / Flickr
Даже у самого скромного перца чили есть легионы поклонников. Вспомните Кита Карсона, чье предсмертное сожаление было в том, что он этого не сделал ». У меня нет времени на еще одну чашу.Или таинственная «La Dama de Azul», испанская монахиня по имени Сестра Мария из Агреды, которая, как сообщается, никогда не покидала свой монастырь в Испании, но вернулась из одной из своих астральных проекций, проповедуя христианство индейцам в Новом Свете с их рецептом чили из оленины. .
Менее апокрифические, «королевы чили» в 1880-х годах Сан-Антонио, штат Техас, продавали свое пряное тушеное мясо с прилавков, а «стенд Сан-Антонио Чили» на всемирной выставке в Чикаго 1893 года обеспечил чили всеобщую известность.
Нам очень нравится американская изобретательность, которая добавила кукурузные чипсы и сыр чеддер, чтобы приготовить пирог Фрито, китчевое лакомство, которое вы можете заказать в сумке в Five & Dime на площади Санта-Фе, в том же физическом месте, где находился оригинальный обед Woolworth. счетчик, который это придумал.
12. Po’boy
Po’boy – лучший американский бутерброд.
Courtesy Exile on Ontario St / Creative Commons / Flickr
Муффалетта может быть фирменным бутербродом Полумесяца, но po ’boy – это «дом с дробовиком кухни Нового Орлеана».
Считается, что традиционная луизианская субмарина возникла в 1929 году, когда Бенни и Кловис Мартин – оба были кондукторами трамвая и членами профсоюзов до открытия кофейни, которая, как гласит легенда, стала местом рождения мальчика по-английски, – поддержали поражение трамвайщиков и кондукторов едой.
«Мы кормили этих людей бесплатно, пока забастовка не закончилась», – процитировал Бенни. «Каждый раз, когда мы видели приближение одного из ярких мужчин, один из нас говорил:« Вот идет еще один бедный мальчик »».
Наслаждайтесь любимым обычным бутербродом в его бесконечном разнообразии (традиционные жареные устрицы и креветки не могут быть лучше) и бороться с вторжением сетевых дополнительных магазинов на ежегодном фестивале Po-Boy на Ок-стрит каждую осень.11. Тушеное мясо с зеленым чили
Тушеное мясо с зеленым чили – традиционное блюдо Новой Мексики.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Свинина и зеленый перец чили когда-нибудь проводили вместе такое восхитительное время? Тушеное мясо с зеленым чили называют королевой зимнего стола Новой Мексики, но нам не нужен холодный зимний день, чтобы съесть это ароматное любимое блюдо.
Нам это нравится в любое время – пока чили Hatch обжарены в свежем виде. Закажите их в Hatch Chile Express в Хэтче, Нью-Мексико, мировой столице Чили; они поставляются уже жареными, очищенными, очищенными от семян, нарезанными и замороженными.А еще лучше, съездите в страну зеленого тушеного чили и закажите тарелку. Едите ли вы его в Нью-Мексико за столом возле камина кивы или за своим собственным кухонным столом, аромат и вкус просто потрясающие, а уровень комфорта по шкале воскрешения впечатляет.
10. Печенье с шоколадной крошкой
Печенье с шоколадной крошкой было изобретено американским шеф-поваром Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году.
С любезного разрешения Ted Major / Creative Commons / Flickr
Сегодня имя, которое больше всего ассоциируется с печеньем-убийцей, может быть Миссис.Филдс, но на самом деле у нас есть Рут Уэйкфилд, владевшая гостиницей Toll House Inn, популярным местом для домашней кухни в Уитмане, штат Массачусетс, в 1930-х годах, чтобы поблагодарить за всю любовь к вылизыванию ложек, разделяемую через шоколадное печенье.
Готовила ли миссис Уэйкфилд свое печенье Butter Drop Do, когда, не имея пекарского шоколада, она заменила нарезанную плитку полусладкого шоколада Nestle? Или вибрации миксера Хобарта сбили несколько плиток шоколада с полки и превратили ее в тесто для сахарного печенья?
Однако шоколадная стружка попала в тесто, так родилось новое печенье.По общему мнению, Эндрю Нестле получил рецепт от нее – он остается на упаковке по сей день – а Уэйкфилд получил пожизненный запас шоколадных чипсов. Вы чувствуете, как выделяются серотонин и эндорфины?
9. Сапожник голубики
Сапожники появились в британо-американских колониях и остаются любимыми по сей день.
Courtesy LeaningLark / Creative Commons / Flickr
Также очаровательно называемый спадом, ворчанием и пряжкой, сапожник начался с первых колонистов, не использовавших духовку, которые придумали фруктовое блюдо без корочки на дне, которое можно было приготовить. в сковороде или кастрюле над огнем.
Возможно, они высмеивали революционный средний палец над метрополией, делая небрежную американскую версию изысканных британских вареных фруктов и пудинга из теста. Сапожники становятся вдвойне американскими, когда их делают из черники, произрастающей в Северной Америке (практически монополия на них принадлежит Мэн).
Мы любим чернику за то, что она покрывает практически любую корочку, тесто или жидкое тесто, может быть, больше всего в сапожниках и другом общеамериканском фаворите, черничном маффине.
8. Стейк Дельмонико
Знаменитый ресторан Дельмонико, где творится волшебство стейков.
Предоставлено Джошуа Кеном / Creative Commons / Flickr
Стейк-хаусы есть по всей стране, но, пожалуй, ни один из них не так знаменит – с всемирно известным стейком, названным в его честь, – как оригинальный Delmonico’s в Нью-Йорке.Первая закусочная, названная французским рестораном, Delmonico’s открылась в 1837 году, предлагая такие неслыханные вещи, как печатные меню, скатерти, отдельные обеденные залы, а также предложения на обед и ужин.Среди других новинок в ресторане был подан «Стейк Дельмонико». Каким бы ни был превосходный нарез (в нынешнем ресторане используют ребрышки без костей), термин «Стейк Дельмонико» стал означать лучший.
Слегка приправленный солью, смазанный топленым маслом и обжаренный на живом огне, он традиционно подается с тонкой прозрачной подливкой и картофелем Дельмонико, приготовленным со сливками, белым перцем, сыром Пармезан и мускатным орехом – по слухам, фаворитом Авраама. Линкольна.
7. Пицца в чикагском стиле
Пицца с глубоким блюдом – фирменное блюдо Чикаго.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Неаполь дал нам первую пиццу, но Город больших плеч (и даже большие пиццы) дал нам глубокое блюдо. Легенда гласит, что в 1943 году провидец по имени Айк Сьюэлл открыл пиццерию Uno’s в Чикаго с идеей, что если вы сделаете ее достаточно сытной, пиццу, которая до того считалась закуской, можно было бы съесть как еду.Независимо от того, придумал ли он или его оригинальный шеф-повар Руди Малнати, один из тех святых покровителей пиццы сделал ее глубокой и выложил высокую, заполнив высокую масляную корку большим количеством мяса, сыра, ломтиков помидоров и настоящих итальянских специй.
Пицца на тонком тесте, приготовленная в кирпичной печи, имеет свое место, но если вы жаждете корочки, ничто не удовлетворит так, как стиль Чикаго.
6. Начос
Закуска Северной Мексики, которая стала неизменным фаворитом к северу от границы.
Джонатан Дэниел / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Проклятие диет и благо счастливых часов – может ли быть более совершенное калорийное дополнение к кувшину маргариты?
Менее риторически: почему Пьедрас-Неграс, Мексика, сразу за границей от Игл-Пасс, штат Техас, каждый октябрь проводит Международный фестиваль начо и самый крупный в мире конкурс начо?
Потому что именно там Игнасио «Начо» Анайя изобрел начос, когда стайка торговых жен американских солдат, расквартированных в Форт-Дункане, прибыла в ресторан Victory Club после закрытия.
Мэтр д’Игнасио сымпровизировал для девушек что-то из того, что было у него под рукой, окрестив свое плавное творение nachos especiales. Оттуда они пересекли границу, континент и мир.
5. Сырный стейк Philly
Сырный стейк Philly имеет известных поклонников, в том числе бывшего президента Барака Обаму.
ЭММАНУЭЛЬ ДАНАНД / AFP / AFP / Getty Images
Это сэндвич, настолько жирный и освященный в своем родном городе, что поза, которую вы должны принять, чтобы съесть его, не испортив одежду, получила название: «Филадельфийский худой».”
Сделанный из” пушистой говядины “, нарезанной во время жарки в масле, бутерброд с сырным стейком Philly получает остальную часть своих жирных качеств благодаря луку и сыру (американский, проволоне или сырный Whiz), которые кладут в Длинная булочка Amoroso местного производства.
Пэт и Гарри Оливьери сделали первые сырные стейки (первоначально с соусом для пиццы – сыр, очевидно, появился позже, любезно предоставленный одним из поваров Пэта) и продавали их в своем киоске с хот-догами на юге. Филадельфия.
4. Хот-доги
Хот-доги являются основным продуктом американской уличной еды и продаются на тележках и в киосках по всей стране.
Дэвид Пол Моррис / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Ничто так не дополняет бейсбольный матч или летнюю кухню, как хот-дог.
За это мы в долгу перед аналогичной колбасой из Франкфурта, Германия (отсюда «сосиски» и «франк»), и немецкому иммигранту Чарльзу Фельтману, которому часто приписывают изобретение хот-дога, когда он использовал булочки для экономии на тарелках.
Но именно киоск с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера на Кони-Айленде превратил хот-дог в икону. Каждое четвертое июля с 1916 года тот же самый Nathan’s устраивает Международный конкурс по поеданию хот-догов (нынешний пятикратный победитель Джои Честнат завоевал титул в 2011 году, выпив 62 хот-дога и булочки за 10-минутную набивку лица).Тем временем в Городе Ветров тушеную на пару или на медленном огне чикагскую собаку (венская говядина, пожалуйста) все еще «таскают по саду» и подают на маковой булочке – абсолютно без кетчупа.
3. Сэндвич с Рубеном
Тушеная говядина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русский соус – идеальное сочетание для сэндвича с Рубеном.
Дрю Ангерер / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Кто знал, что квашеная капуста может быть такой сексуальной? Вдохновлялся ли это поздней ночью бакалейщиком Рубеном Кулакофски, который импровизировал одноименный бутерброд в 1925 году, чтобы накормить игроков в покер в отеле Blackstone в Омахе? Или, может быть, детище Арнольда Рубена, немецкого владельца ныне несуществующей нью-йоркской Reuben’s Delicatessen, придумавшего его в 1914 году?
Ответ может быть важным для словарных этимологий, но лучшая часть секрета Рувима заключается не в том, в честь кого он назван, а в том, чем он одет.Поклонники сходятся во мнении: никакого магазинного «Русского» или «Тысячи островов» – соус должен быть домашним.
И вам понадобится толстая нарезанная вручную рожь или пумперникель, а также хорошая пастрами или солонина.
2. Чизбургер
Чизбургер стал популярным в 1920-х и 1930-х годах.
Эндрю Бертон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Стойка для обедов, традиционная, для гурманов, слайдеры, Кобе. Белый замок, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald’s, Steak N ‘Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill.В это сложно поверить, но все началось с простой ошибки.
Так говорят люди из Пасадены, Калифорния, которые утверждают, что классический чизбургер родился там в конце 1920-х годов, когда молодой шеф-повар в The Rite Spot случайно сжег гамбургер и ударил по сыру, чтобы скрыть свою грубую ошибку.
1. Ужин в День Благодарения
День Благодарения в индейке – один из основных продуктов американского праздника.
Хироко Масуике / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Никаких модных украшений или затяжных семейных ссор в тот первый День Благодарения, когда паломники решили не поститься, а устроить вечеринку с племенем вампаноагов в Плимуте 1621 года.
Сегодня мы избегаем оленины, которую они наверняка ели, и втиснули их три дня пиршества в одно прожорливое ущелье.
Несмотря на несварение желудка, ничто не может быть вкуснее этого типичного всеамериканского блюда из индейки (жареная или жареная во фритюре птица, или тофурки, или та странно популярная индейка из Луизианы), заправка (старый хлеб или кукурузный хлеб, лук и сельдерей, колбаса, фрукты, каштаны, устрицы – что бы ни делала твоя мама, главное – шалфей), клюквенный соус, пюре и сладкий картофель, запеканка из зеленой фасоли с жареными луковыми кольцами сверху и тыквенный пирог.
Почти столь же культовым (и, если спросите большинство детей, восхитительным) является телевизионный ужин с индейкой, детище продавца Swanson 1953 года, который хотел израсходовать 260 завышенных тонн замороженной птицы. Шутка ли: он сказал, что идея пришла из аккуратно упакованной еды в самолете. Нам очень нравятся эти остатки.
Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2012 году. Она была переформатирована, обновлена и переиздана в 2017 году.
роль предложения еды в регуляции эмпатических эмоций
Front Psychol.2014; 5: 32.
Кафедра клинических исследований детей и семьи, Университет VU Амстердам, Амстердам, Нидерланды
Отредактировал: Мэтти Топс, Университет VU Амстердам, Нидерланды
Рецензировал: Кевин М. Книффин, Корнельский университет, США; Thomas Alley, Университет Клемсона, США
* Для корреспонденции: Myrte E. Hamburg, Отдел клинических исследований детей и семьи, Университет VU Амстердам, Van der Boechorststraat 1, 1081 BT Амстердам, Нидерланды Эл. Почта: [email protected]Эта статья была отправлена в Cognition, раздел журнала Frontiers in Psychology.
Поступила 01.11.2013; Принято 10 января 2014 г.
Copyright © 2014 Hamburg, Finkenauer and Schuengel.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License (CC BY). Использование, распространение или воспроизведение на других форумах разрешено при условии указания автора (авторов) или лицензиара и ссылки на оригинальную публикацию в этом журнале в соответствии с принятой академической практикой.Запрещается использование, распространение или воспроизведение без соблюдения этих условий.
Эта статья цитируется в других статьях в PMC.Abstract
В данной статье исследуются межличностные и внутриличностные предшественники и последствия предложения еды. Предложение еды – одно из самых ранних биоповеденческих регуляторных взаимодействий между родителем и ребенком. Это обеспечивает выживание ребенка, который полностью зависит от питания других людей. Качество этих ранних взаимодействий влияет на то, как люди реагируют на ситуации в более позднем возрасте, и, в частности, предложение еды может быть тесно связано с регулированием эмоций на протяжении всей жизни.В то время как исследования изучали другие формы регуляции эмоций, а потребление пищи изучалось с личной точки зрения внутри , мы мало что знаем о личных эффектах предложения еды и . Изучив литературу по широкому кругу дисциплин, мы предположили, что одним из механизмов, лежащих в основе этих эффектов, является эмпатическая регуляция эмоций (EER). Мы концептуализируем EER как систему межличностного регулирования, в которой эмпатическая реакция на эмоциональное состояние другого человека направлена на регулирование эмоций как внутри поставщика, так и между партнерами по взаимодействию.Мы предполагаем, что предложение еды эмпатическим поставщиком мотивировано эмоциональным состоянием партнера по взаимодействию (получателя). Предлагая еду, поставщик старается не только ослабить негативное влияние получателя, но и его собственное. Таким образом, предложение еды становится средством увеличения положительного воздействия как на получателя, так и – когда предложение дает желаемый эффект – на поставщика. Мы также предполагаем, что совместное использование пищевых ресурсов, а также использование пищи в качестве поддерживающего поведения увеличивает межличностную близость.Наконец, мы рассматриваем процесс предложения еды с точки зрения развития. Если регулирующий успех предложения еды станет заменой другого поддерживающего поведения, дети с раннего возраста будут учиться использовать пищу в качестве основного средства успокаивать себя и других, что может привести к расстройствам пищевого поведения и ограниченному диапазону поведения, позволяющего справляться с трудностями.
Ключевые слова: предложение еды, межличностные процессы, регулирование эмоций, эмпатическое беспокойство, еда
Мой врач сказал мне прекратить интимные ужины на четверых, если нет трех других людей.
–Орсон Уэллс
(Giriodi, 2010. Завтрак в Париже, обед в Риме, ужин в Лондоне, стр. 233)
Еда – это фундаментальная потребность человека, которая влияет как на физиологическое, так и на эмоциональное состояние. Таким образом, поиск и потребление пищи сформировали поведение человека и животных. Люди сильно озабочены своими индивидуальными предпочтениями в еде и культурой питания, в которой они выросли. Кулинарное поведение выходит за рамки питания и утоления голода; Семья, друзья и культурное наследие формируют индивидуальные предпочтения в еде.Приношение еды можно использовать, чтобы выразить привязанность к близким, проявить гостеприимство к незнакомым людям или придерживаться или выражать религиозные убеждения. В данной статье исследуются межличностные свойства предложения пищи, исследуется эмоциональный компонент, связанный с предложением и приемом пищи. Как показано в эпиграфе Орсона Уэллса, мы призываем исследователей питания не упускать из виду важность других людей за обеденным столом.
Младенцы с раннего возраста учатся связывать пищу с успокаивающим действием и социальным взаимодействием (Smith et al., 1990; Моенс и др., 2007; Stifter et al., 2011). Физиологические свойства пищи влияют на настроение посредством нейротрансмиттеров (Markus et al., 1998) и эндокринных реакций (Dallman et al., 2003). Было показано, что потребление продуктов питания уменьшает чувство беспомощности, депрессии, потери контроля и дистресса (Markus et al., 1998), снижает стресс (Oliver et al., 2000) и усиливает чувство радости (Macht and Dettmer, 2006 г.). Помимо физиологических эффектов, пища может усиливать положительное воздействие посредством ассоциации с ситуациями или контекстами (Locher et al., 2005). Пища не просто означает чувство насыщения, но также может означать утешение или вознаграждение. Например, открытие бутылки шампанского часто означает празднование успеха, а употребление (большого количества) мороженого часто означает утешение после разочарования. На сегодняшний день использование еды для регулирования эмоций изучается в основном с личной точки зрения внутри , исследуя эмоциональные эффекты внутри человека. Тем не менее, возможность того, что люди могут испытывать эмоциональные эффекты из-за процессов личного регулирования и , связанных с предложением пищи, безусловно, заслуживает более тщательного изучения.
Пища, к которой получают доступ дети грудного и раннего возраста, в основном, если не исключительно, зависит от того, что им предлагают другие. Позже люди готовят еду и предлагают еду друзьям, знакомым, романтическим партнерам, детям, а иногда и незнакомцам. Предлагаемые продукты питания могут различаться в зависимости от выражения эмоций другими людьми и часто являются метафорой комфорта, награды или празднования (Locher et al., 2005). В этой статье мы предполагаем, что предложение еды играет важную роль в том, что мы называем эмпатической регуляцией эмоций (EER).Мы предполагаем, что предложение еды мотивировано эмоциональным состоянием как поставщика, так и получателя и приводит к его регулированию. Мы также предполагаем, что предложение пищевых ресурсов, а также использование еды в качестве поддерживающего поведения увеличивает межличностную близость.
В следующих разделах мы рассматриваем литературу и представляем новую концептуальную модель, которая может служить ориентиром для будущих исследований. В разделе «Еда и регулирование эмоций» мы рассматриваем литературу по регулированию еды и эмоций по широкому кругу дисциплин.В статьях «Социальные аспекты приема пищи» и «Регулирование эмоций с помощью комфортной пищи» мы утверждаем, что пищевое поведение и межличностные процессы неразрывно связаны, а в «Регулировании эмпатических эмоций» мы предполагаем, что в основе этой связи лежит EER. В статье «EER через предложение еды» мы излагаем наши взгляды на то, как EER через предложение еды может уменьшить негативные эмоции, усилить позитивные эмоции и повысить межличностную близость. Наконец, мы предполагаем, что EER через предложение пищи может иметь как функциональные, так и дисфункциональные последствия, и в «Направлениях будущего» предполагаем, что включение межличностных функций пищи в будущие исследования будет способствовать лучшему пониманию развития расстройства пищевого поведения.
ПИТАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭМОЦИЙ
Мотивация к еде определяется не только желанием питательных веществ и сытости; эмоциональные и психологические процессы также играют важную роль. Эмоциональные состояния влияют на то, когда люди едят, сколько они едят и какие продукты питания выбирают. Потребление пищи, в свою очередь, влияет на последующие эмоциональные состояния (Macht, 2008). Даже у однодневных младенцев растворы сахарозы оказывают успокаивающее действие (Smith et al., 1990). Люди меняют свой режим питания в ответ на негативные эмоции (Greeno and Wing, 1994).Например, исследователи показали, что при увеличении ежедневных хлопот женщины с высокой реактивностью кортизола увеличивают потребление пищи (Newman et al., 2007). Люди, находящиеся в состоянии стресса, сообщают, что едят больше высококалорийной закусочной пищи (Oliver and Wardle, 1999; Oliver et al., 2000), а люди, которым представлены неразрешимые анаграммы, едят больше шоколада и меньше винограда, чем люди, которым представлены разрешимые анаграммы (Zellner и др., 2006). Вызвание депрессивного настроения усиливает тягу к шоколаду (Willner et al., 1998) и потребление сладких продуктов (Lowe and Maycock, 1988). Michels et al. (2012) обнаружили, что дети реагируют на проблемы, потребляя больше сладкой и жирной пищи и меньше фруктов и овощей.
Исследования показывают, что прием пищи – или выбор определенных продуктов питания по сравнению с другими – действительно может ослабить негативные психологические состояния. Маркус и др. (1998) показали, что диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка снижает чувство беспомощности, депрессии, потери контроля и стресса за счет повышения уровня серотонина в организме.Dallman et al. (2003) предположили, что потребление пищи может действовать как форма самолечения, когда вызванные стрессом глюкокортикоиды повышают мотивацию к жиру и инсулину. Потребление жира и инсулина, в свою очередь, приводит к снижению активности оси гипоталамус-гипофиз-надпочечники (ось HPA, регулирующая нейроэндокринную реакцию на стресс).
Даже при отсутствии прямых стрессоров многие продукты, по-видимому, положительно влияют на настроение. Махт и Деттмер (2006) попросили участников записывать свое настроение дважды в день в течение недели после употребления яблока, плитки шоколада или отказа от еды.Хотя исследователи обнаружили равные уровни насыщения после употребления яблока или шоколада, участники сообщили о большей радости и приподнятом настроении после употребления шоколада. Яблоко, хотя и в меньшей степени, чем шоколад, улучшило настроение участников по сравнению с участниками, которые не принимали пищу. Поскольку было показано, что сладкая пища снижает стресс и чувствительность к боли (Smith et al., 1990; Harrison et al., 2012), Smith et al. (1990) предположили, что опиоидные пути, ответственные за эффекты морфина, также могут объяснять обезболивающее действие сахара у младенцев.Следовательно, продукты питания становятся связанными с бодрящим эффектом (Schellekens et al., 2012).
СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ПИТАНИЯ
Пищевые предпочтения не формируются изолированно; еда – это по своей сути социальное поведение. Еда, которую разделяют с другими, ценится выше и считается более правильной, чем еда, которую вы потребляете самостоятельно (Sobal et al., 2002). Младенцы полностью зависят от опекунов в обеспечении их питанием и приучаются ассоциировать удовлетворение своих потребностей с присутствием других (Hofer, 2006).Родственный отбор (Гамильтон, 1964) дает одно из объяснений того, почему люди готовы отказываться от еды ради того, чтобы прокормить членов семьи. Тем не менее, совместное использование пищи, по-видимому, является высокоадаптивной чертой даже среди не членов семьи, поскольку оно может способствовать сотрудничеству, поддерживать отношения и создавать возможности для спаривания (Jaeggi and Van Schaik, 2011). Таким образом, затраты на совместное использование пищевых ресурсов с другими людьми, в том числе с незнакомцами, перевешиваются социальными преимуществами, которые дает предложение еды.
О том, насколько присутствие других людей влияет на пищевое поведение, свидетельствует дневниковое исследование, показывающее, что чем ближе отношения с кем-то, тем больше еды люди ели в присутствии этого человека (De Castro, 1994). Люди, как правило, ели больше, когда ели, например, с членами семьи и близкими друзьями, чем когда ели с коллегами или одноклассниками. Размер еды уменьшался по мере уменьшения социальной близости, при этом еда была наименьшей, когда потреблялась одна. В соответствии с этими результатами Кох и Плинер (2009) обнаружили, что участники лаборатории ели больше пасты, когда ели с другом, чем с незнакомцем.Отвлечение внимания и увеличение продолжительности приема пищи не могут полностью объяснить этот эффект социальной поддержки (Hetherington et al., 2006; Brindal et al., 2011), указывая на то, что присутствие других людей само по себе является важным фактором, определяющим (увеличенное) потребление пищи. Hermans et al. (2012) обнаружили, что участники имитируют человека, с которым едят, предпочитая откусить, когда это сделал их партнер, вместо того, чтобы есть в своем собственном темпе. Howland et al. (2012) показали, что пищевое поведение друзей повлияло на последующее пищевое поведение даже в одиночестве, что указывает на то, что пищевое поведение других может сигнализировать о социальной норме (например,ж., есть небольшими порциями) достаточно сильно, чтобы переноситься в несоциальную обстановку.
Исследования показали, что социальные отношения не только влияют на пищевое поведение, но и что пищевое поведение также может быть отражением или даже способствовать укреплению отношений. Например, когда два человека предлагали друг другу еду, наблюдатели оценивали их отношения как более близкие, чем когда еда не предлагалась. Если два человека делили пищу, кормя друг друга, наблюдатели оценивали их отношения как еще более близкие (Miller et al., 1998; Эрвин и др., 2002). Основываясь на своих выводах, Miller et al. (1998) пришли к выводу, что совместное использование пищи и кормление являются важными невербальными индикаторами дружбы и романтических отношений. Alley (2012) и Alley et al. (2013) повторили эти результаты и, кроме того, обнаружили, что участники воспринимали людей, делящихся едой, как более привлекательных друг к другу. В соответствии с этими выводами Книффин и Вансинк (2012) обнаружили, что люди, представляющие своего партнера за ужином с потенциальным соперником, испытывают большую ревность, чем когда представляют своего партнера лицом к лицу с соперником без еды.Sobal et al. (2002) обнаружили, что совместное питание является важным аспектом поведения при ухаживании, при этом люди чаще едят вместе по мере роста приверженности. Было установлено, что совместная трапеза с родственниками является основным способом познакомиться с семьей друг друга – и служит сигналом того, что отношения становятся более серьезными, – в то время как свидания в основном вращались вокруг совместного ужина в ресторанах или в гостях друг у друга. Взятые вместе, эти результаты подчеркивают, что люди воспринимают совместное употребление пищи как важный показатель – и средство установления и увеличения – близости, дружбы и любви.
РЕГУЛИРОВАНИЕ ЭМОЦИЙ С ПОМОЩЬЮ КОМФОРТНОЙ ПИЩИ
Троизи и Габриэль (2011) утверждали, что социальный аспект еды является важной причиной способности еды регулировать эмоции. Чтобы обеспечить младенцам безопасный и надежный уход, их потребности в пище, тепле, сне, успокоении и т. Д. Необходимо регулировать чутко и чутко (Gunnar, 1998). Соответственно, дети начинают ассоциировать удовлетворение своих потребностей (то есть ощущение тепла или сытости) с социальными сигналами, связанными с присутствием и заботой о других людях (например,г., Уильямс и Барг, 2008 г .; Айзерман, Семин, 2009). Эмоции и ожидания в более позднем возрасте связаны с этими регуляторными взаимодействиями в детстве (Hofer, 2006). Например, у крысят, вылизывание, кормление и уход со стороны матери являются важными факторами в развитии системы стрессовой реакции у крысят (Meaney and Szyf, 2005). Когда мать отделяется от щенка, ось HPA щенка больше не регулируется через кормление грудью и обеспечение материнского тепла. Отсутствие матери может привести к необратимым изменениям оси HPA, что в долгосрочной перспективе может привести к повышенной уязвимости к болезням (O’Mahony et al., 2009). У людей регуляторные взаимодействия в раннем периоде жизни также связаны с развитием системы реакции на стресс (например, Tarullo and Gunnar, 2006). Более того, Хофер (2006) утверждал, что посредством процессов обусловливания и установления ментальных схем и представлений физиологические эффекты регуляторных взаимодействий между родителями и детьми становятся связанными с психологическими концепциями, связанными с близкими отношениями.
В соответствии с идеей о взаимосвязи физиологических и психологических процессов, литература по воплощенному познанию подчеркивает взаимодействие между телом, окружающей средой и разумом.Согласно Барсалу (1999), переживания фиксируются в ситуации, так что контекстная информация кодируется в связи с восприятием (сенсорная информация), действием (информация о пространственных свойствах и движении) и интроспекцией (психические состояния, аффекты и мотивация). Использование и комбинирование информации из разных модальностей может облегчить обучение и помочь в представлении абстрактных концепций (Schubert, 2005). Например, дети испытывают физическое тепло, когда о них заботятся, что со временем создает взаимосвязь между социальной близостью и физическим теплом (Williams, Bargh, 2008; IJzerman and Semin, 2009).Способность связывать обоснованный опыт физического тепла с абстрактным понятием дружбы облегчает репрезентацию знаний. Соответственно, Чжун и Леонарделли (2008) обнаружили, что, когда люди подвергаются социальной изоляции и отторжению, они чувствуют холод и жаждут теплой еды, предположительно как средство компенсации отсутствия социальной близости (Bargh and Shalev, 2012). Аналогичным образом было показано, что обоснованный опыт вкуса чего-то горького (физическое отвращение) вызывает чувство морального отвращения (Eskine et al., 2011), дегустация чего-то сладкого увеличивает приятность и просоциальное поведение (Meier et al., 2012). Эти результаты подтверждают идею о том, что физические переживания, такие как предложение и совместное использование еды, могут активировать связанные более абстрактные концепции более высокого порядка, связанные с (близкими) отношениями.
Воплощенное познание может быть особенно актуальным в связи с едой для комфорта – «конкретной пищей, потребляемой в конкретной ситуации для получения психологического комфорта» (Wansink and Sangerman, 2000; стр.66). Troisi и Gabriel (2011) пришли к выводу, что привлекательность комфортной еды может быть связана с ее ассоциацией с социальной близостью из-за истории частого употребления этих продуктов в присутствии близких партнеров. Действительно, исследователи обнаружили, что конструкции, связанные с отношениями, активировались среди участников, потребляющих комфортную пищу (куриный суп), но не среди участников, которые ничего не ели. Интересно, что они также обнаружили, что влияние угрозы принадлежности на одиночество было ослаблено, когда участникам было предложено написать об опыте поедания пищевого продукта, который они считали едой для комфорта.Авторы пришли к выводу, что «эмоциональная сила комфортной еды проистекает из ее связи с отношениями и проявляется в ее способности уменьшать чувство одиночества» (стр. 751). Однако для участников с небезопасным стилем привязанности комфортная еда не смягчала одиночество, предположительно из-за того, что взаимодействие воспитателя и ребенка не позволяло сформировать позитивные ментальные представления о межличностной близости через прием пищи.
Луптон (1994) объяснил, что эмоциональное воздействие еды заложено в памяти, будь то воспоминания о социальных обстоятельствах, в которых была потреблена еда, или воспоминания о успокаивающих и знакомых связях с классом, этнической или религиозной группой, которые отдельные продукты питания могут представлять.Фактически, пища выполняет роль утешения даже в крайне тяжелых ситуациях, когда пища перестает иметь какую-либо питательную ценность. В США, например, принято позволять приговоренным к смертной казни заключенным заказывать последнюю трапезу. Анализ 193 последних приемов пищи показал, что предпочтение отдается еде с чрезвычайно высоким содержанием жиров и углеводов (в среднем 2756 калорий), а также склонность просить знакомую еду, такую как определенные бренды и продукты, типичные для южных регионов Соединенных Штатов. такие как жареные блюда, салат из капусты и пироги.Авторы предположили – в соответствии с Жонгом и Леонарделли (2008) – что, особенно в таких экстремальных условиях социального остракизма, выбор продуктов питания, привязанных к общине, может обеспечить источник комфорта и, хотя и символически, социальной связи (Wansink et al. др., 2012).
Locher et al. (2005) разработали углубленное исследование, чтобы изучить, как предпочтения в еде формируются в межличностных отношениях. Они попросили студентов принести в класс их любимую еду – пищу, которая заставляла их чувствовать себя хорошо или приносила утешение.Студентов также попросили объяснить, почему они выбрали эти продукты. Авторы выделили четыре категории комфортного питания. Ностальгическая еда укрепляет культурные и семейные узы. Участники отметили, что, особенно когда они разлучены с друзьями и семьей, потребление ностальгической еды (например, куриных крылышек, связанных с семейными собраниями) поддерживало их чувство самоидентификации и представление о том, что они были частью социальной группы. Пища для удовольствия состояла из роскошных блюд (например,g., суши) и / или пища, богатая калориями, жиром или сахаром (например, чизкейк). полуфабрикаты предназначены для быстрого удовлетворения потребностей (например, картофельные чипсы или замороженная пицца). Наконец, продуктов, обеспечивающих физический комфорт, были описаны как успокаивающие по текстуре или температуре (например, сахарная пудра или горячий суп).
Дополнительно комфортная еда имела свои особенности. Во-первых, это вызвало чувство знакомства. Во-вторых, комфортная еда часто предназначалась для конкретных ситуаций (например, грусти или стресса).В-третьих, что наиболее важно, хотя привычная еда была связана с позитивным социальным взаимодействием из прошлого, студенты сообщали, что употребляли ее в одиночестве. Эти результаты согласуются с выводом Troisi и Gabriel (2011) о том, что привычная еда была «любимой едой, семейной традицией, культурной традицией, чем-то съеденным на праздник, чем-то съеденным на значительном семейном мероприятии, частью прошлого участника, или напоминание о доме »(с. 750). Пища, предложенная в позитивном межличностном контексте, вероятно, активирует контекстуальные позитивные эмоции и чувство принадлежности при употреблении в более позднем возрасте.
ЭМПАТИЧЕСКАЯ РЕГУЛИРОВКА ЭМОЦИЙ
Еда является эффективным средством внутриличностной регуляции эмоций благодаря своим физиологическим и психологическим свойствам. Однако удивительно, что, хотя регулирующие эффекты пищи происходят из межличностных взаимодействий, этот социальный компонент, насколько нам известно, получил мало научного внимания. Если люди используют пищу для управления своими эмоциями, регулирование эмоций также может лежать в основе предложения еды другим людям.Мы предлагаем один механизм, отвечающий за предложение продуктов питания, – это EER. EER можно рассматривать как систему межличностного регулирования, в которой эмпатическая реакция на эмоциональное состояние другого человека направлена не только на регулирование эмоций внутри поставщика, но и между партнерами по взаимодействию. Рисунок показывает пример этого процесса. EER через предложение еды может укрепить себя; всякий раз, когда продукт питания успешно используется в качестве инструмента регулирования, это может усилить связь между пищей и более позитивным воздействием и менее негативным воздействием.Следовательно, вероятность того, что кто-то будет использовать пищу для регулирования эмоций в других социальных контекстах, увеличивается.
Пример регуляции эмпатических эмоций предложением еды .
Людей мотивируют регулировать свои эмоции, но эмпатия – способность понимать эмоции других и соответствующим образом реагировать на них (например, Coke et al., 1978) – также запускает мотивацию регулировать эмоции других. Литература предполагает, что эмпатия влечет за собой как когнитивные, так и аффективные реакции (Davis, 1994).Взгляд на перспективу – попытка понять эмоциональное состояние другого человека – побуждает людей сочувствовать, проявлять заботу и сострадать к нуждающемуся человеку. Эти чувства эмпатической заботы могут, в свою очередь, привести к мотивации продемонстрировать поддержку и помощь по другим причинам (например, сострадание, жалость). Тем не менее, воображение себя в положении человека, находящегося в бедственном положении (представление о том, как один человек будет себя чувствовать в этой ситуации по сравнению с тем, что чувствует другой человек), может привести к дискомфорту и личному стрессу.Затем у людей появляется мотивация ослабить собственное возбуждение, что может вызвать помощь по более эгоистичным причинам (например, гедонистическое избегание негативных чувств; Coke et al., 1978; Davis, 1994; Decety and Jackson, 2004; Lamm et al. , 2007). Дэвис (1994) предположил, что эмпатическое беспокойство и личный дистресс не исключают друг друга, и что оба они могут вызывать поддерживающее поведение. Помощь и другое поддерживающее поведение уменьшают страдания получателя поддержки; как только поставщик поддержки больше не сталкивается с человеком, находящимся в бедственном положении, связанный с ним личный дискомфорт и возбуждение также уменьшаются.Таким образом, поддерживающее поведение регулирует эмоции человека, находящегося в бедственном положении, а также косвенное возбуждение, вызванное эмпатической заботой.
Например, видя разочарование партнера из-за того, что он не получил долгожданного продвижения по службе, это может вызвать чувство как личного беспокойства, так и сопереживания, которые могут мотивировать EER через пищевое предложение печенья. Как следствие, негативное влияние партнера может уменьшиться, а позитивное – усилиться из-за комбинации физиологических эффектов (Markus et al., 1998; Оливер и Уордл, 1999; Оливер и др., 2000; Dallman et al., 2003) и положительные прошлые ассоциации с печеньем (Locher et al., 2005; Troisi and Gabriel, 2011). В свою очередь, стресс и возбуждение провайдера также уменьшатся. Наконец, прошлые ассоциации, которые существуют как у поставщика, так и у получателя, с файлами cookie и социальными отношениями (например, выпекание файлов cookie с родителем, их поедание на вечеринках, совместное использование с друзьями) вместе с предоставлением / получением поддержки, которая заставила обоих партнеров почувствовать лучше может вызвать чувство повышенной межличностной близости.
EER ЧЕРЕЗ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПИЩИ
Конечно, есть много разных способов предложить поддержку другим, например, поддержать, дать совет, помочь с задачей или выразить сочувствие или озабоченность, словесно или физически посредством прикосновения или объятия (например, Cohen, 2004). Однако мы предполагаем, что EER посредством предложения еды отличается от других форм поддерживающего поведения по нескольким причинам. Во-первых, предложение еды – одно из самых ранних биоповеденческих регуляторных взаимодействий между родителем и ребенком (Hofer, 2006).Как писала антрополог Кэтлин Барлоу: «Если еда и кормление не являются неотъемлемыми элементами материнства, они должны быть почти такими же» (2010, стр. 339). У детей неизбежно возникают ассоциации между едой, регуляцией эмоций и социальной близостью.
Во-вторых, поддерживающее поведение положительно влияет на межличностные отношения и увеличивает близость между партнерами по взаимоотношениям (Devoldre et al., 2010). Когда еда предлагается в качестве поддерживающего поведения, это вызывает ассоциации между едой и ее социальными и эмоциональными свойствами, которые складывались на протяжении всей жизни.Следовательно, близость между поставщиком пищи и получателем должна увеличиваться как из-за предложения еды в качестве поддерживающего поведения, так и из-за чувства близости и принадлежности, которые продукт питания может уже представлять как для поставщика, так и для получателя.
В-третьих, в отличие от других средств EER, предложение еды – это прямой и интуитивный способ удовлетворить базовую потребность в другом человеке, передавая множество социальных значений. Поскольку предлагаемая пища проглатывается, ее действие влечет за собой эмоциональные, психологические и физиологические свойства (Locher et al., 2005). Более того, с эволюционной точки зрения, изъятие части собственных пищевых ресурсов для кормления другого человека посылает сильное, но неявное сообщение о желании другого человека жить – в конце концов, для выживания необходима пища. Сытые люди могут не задумываться о том, как предложение еды поможет им выжить, но связь между едой и выживанием остается неявно присутствующей через общее эволюционное прошлое (Bargh et al., 2001; Floyd and Morr, 2003; Parker et al. др., 2006).
Наконец, продукты питания обладают универсальным качеством.Большинство других форм поддержки уместны только в контексте интимных отношений (например, поглаживание чьих-либо волос, объятия, массаж) и значительно различаются в зависимости от культуры, возраста или пола. Предложение еды можно использовать как стратегию EER в любых отношениях. Предложение еды даже незнакомцам может быть уместным и может представлять собой стратегию для установления первоначального контакта, а также для укрепления связей в уже близких отношениях (Jaeggi and Van Schaik, 2011). Кроме того, подношение еды может превратить врагов в союзников.Способность регулировать эмоции незнакомца с помощью предложения еды может определять разницу между потенциальным врагом и потенциальным союзником. История полна примеров, когда предложение еды и совместная трапеза использовались как средство умиротворения. Например, банкет, устроенный премьер-министром Китая Чжоу Энь-лаем в 1972 году, стал первым шагом в улучшении отношений между США и Китаем во время холодной войны.
EER ЧЕРЕЗ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ – ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Распространенность предложения еды родственникам, друзьям, знакомым и даже незнакомым людям свидетельствует о том, что предложение еды исключительно функционально в EER.Оказание поддержки может носить инструментальный, эмоциональный или информационный характер (например, Cohen, 2004). Под инструментальной поддержкой понимается материальная помощь, такая как финансовая поддержка или помощь. Эмоциональная поддержка может состоять из выражения сочувствия и уверенности. Давать указания или советы, чтобы помочь кому-то справиться с трудной ситуацией, относится к информационной поддержке.
Как предложение еды соотносится с другими формами поддержки? Наблюдение за другом, переживающим разрыв из-за разрыва, или у супруга, испытывающего стресс на работе, скорее всего, вызовет эмпатическое беспокойство и личные переживания.Мы предлагаем, чтобы предложение шоколадного торта другу или приготовление лазаньи для супруга уменьшило стресс для получателя и сочувствие для поставщика, а также укрепило социальные связи. Однако предложение еды не обязательно происходит отдельно или вместо другого поддерживающего поведения. Фактически, предложение еды может работать как помощник, создавая обстановку, в которой могут быть предложены другие формы поддержки. Например, в еврейской традиции община кормит человека в трауре в течение семи дней после смерти (Wolfson, 2005).Предложение еды – это способ показать заботу и поддержку, но оно также дает людям повод посетить дом, поговорить об умершем, заметить, какие другие формы помощи могут потребоваться, и проверить человека в траур.
Кроме того, когда люди обезумели или не могут рассказать о том, что их расстраивает, предложение еды может позволить им сесть и открыться. Еда может помочь уменьшить подавляющие эмоции и самосознание, направляя внимание на ближайшее окружение (Heatherton and Baumeister, 1991).Если после долгого школьного дня предложить печенье с молоком и шоколадной крошкой, это может несколько снизить угрозу того, что дети выставят плохую оценку, или может облегчить разговор о том, что над ними издевались. Следовательно, молоко и печенье убеждают ребенка не изолироваться в своей комнате, а вместо этого сесть и поговорить о том, что произошло. Таким образом, предложение еды само по себе может быть поддерживающим поведением, но также может способствовать другим формам поддержки.
EER ЧЕРЕЗ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ – ДИСФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Предложение еды может стать настолько эффективной стратегией EER среди некоторых людей или в некоторых отношениях, что оно может прийти на смену другим формам поддерживающего поведения.Соответственно, EER через предложение еды может играть ключевую роль в развитии дисфункциональных пищевых привычек и потенциальных проблем с весом.
Не все реагируют на стресс и негативное воздействие увеличением приема пищи. Обзор Macht (2008) показал, что потребление пищи также может оставаться неизменным или уменьшаться в ответ на сильные эмоции или стресс. Использование пищи в качестве механизма преодоления, по-видимому, зависит в первую очередь от того, насколько люди едят в ответ на эмоциональное возбуждение и тревогу, а не на голод (O’Connor et al., 2008). Эмоциональное переедание, в свою очередь, связано с избыточным весом и расстройствами пищевого поведения (Arnow et al., 1995). Родители с высоким уровнем эмоционального переедания могут с большей вероятностью (чрезмерно) использовать предложение еды в качестве EER со своими детьми, чем родители с низким уровнем эмоционального переедания (Wardle et al., 2002). Если инструментальная или информационная поддержка – помощь с домашним заданием, вызов недобросовестного учителя, обсуждение плохого дня – кажется слишком трудоемкой или часто оказывается неэффективной, использование еды в качестве формы эмоциональной поддержки среди родителей, склонных к эмоциональному перееданию, может оказаться неэффективным. чрезмерно заманчиво.Если физиологические и психологические свойства EER через предложение еды постоянно приводят к усилению положительного воздействия как на получателя, так и на поставщика, родители могут чрезмерно полагаться на предложение еды как EER. Тем не менее, эффективное долгосрочное регулирование эмоций и разработка конструктивных стратегий преодоления требует среды, которая задействует и стимулирует ряд поддерживающих форм поведения и различных стратегий преодоления (например, Landry et al., 2006). С помощью моделирования родители, использующие подношение еды и эмоциональное питание в качестве замены другого поддерживающего поведения, могут стимулировать детей использовать пищу как средство регулирования эмоций (Snoek et al., 2007).
Оказание эффективной поддержки другим обходится дорого и не всегда легко, особенно в стрессовых обстоятельствах (Rafaeli and Gleason, 2009). Родители, которые слишком заняты, истощены или лишены возможности справляться с повседневными стрессовыми факторами, могут использовать пищу в тех случаях, когда наказание, минимизация важности эмоции или решение проблем могут быть более функциональными и способствующими психосоциальному развитию детей. Таким образом, дети, родители которых слишком часто предлагают еду, могут ощущать недостаток социальной поддержки, что, в свою очередь, также приводит к эмоциональному перееданию (Raspopow et al., 2013). Таким образом, в литературе предлагаются различные пути развития эмоциональных привычек в еде. По-видимому, существует прямой путь, по которому родители чрезмерно используют пищу в качестве регуляции эмоций и моделируют это поведение для своих детей (Snoek et al., 2007), тогда как отсутствие родительской социальной поддержки может косвенно побудить детей использовать пищу как средство компенсация (Raspopow et al., 2013).
Эмоциональное переедание связано с эмоционально-ориентированным копингом и отвлечением внимания (Raspopow et al., 2013). Дать конфеты плачущему ребенку может успокоить его быстрее, чем понять, почему он плачет. Тем не менее, раздача конфет может иметь плохие долгосрочные последствия, если эта стратегия станет привычной, потому что любые основные проблемы не могут быть решены и решены. В соответствии с этими предложениями качественное исследование роли еды в семьях подростков с ожирением показало, что, когда предложение еды стало основным средством EER, родителям становится трудно не давать еду, потому что они опасаются, что это нарушит их связь с и влияние на ребенка (Lachal et al., 2012).
Еще одним фактором, который может побудить людей использовать предложение еды вместо другого поддерживающего поведения, является (не) способность людей распознавать эмоции. Rommel et al. (2012) обнаружили, что участники с ожирением были менее способны определять свои эмоции и эмоциональное состояние других, чем участники с нормальным весом. Тучные участники также с большей вероятностью были эмоциональными едоками, хотя снижение эмоциональной осведомленности не привело к увеличению эмоционального переедания. В соответствии с предыдущими исследованиями (Spoor et al., 2007; Whiteside et al., 2007; Raspopow et al., 2013) авторы предположили, что люди, страдающие ожирением и демонстрирующие пониженную эмоциональную осведомленность, больше полагаются на эмоциональное питание как на средство регулирования эмоций из-за отсутствия альтернативных стратегий. Важный вопрос для будущих исследований: воспитание в среде, где EER посредством предложения еды имеет приоритет над альтернативными стратегиями, ведет к ограниченному диапазону совладающего поведения и снижению эмоциональной осведомленности о себе и других.
Родители с высоким уровнем эмоционального переедания и низким уровнем осведомленности о собственном эмоциональном состоянии и эмоциональном состоянии других могут быть более склонны использовать подношение еды в качестве EER, чем родители, которые хорошо осведомлены об эмоциональных состояниях. Отсутствие осознания эмоциональных потребностей других людей может привести к тому, что люди будут судить об EER по предложению еды в качестве адекватной реакции на страдания других. Кроме того, снижение эмоциональной осведомленности может затруднить сочувствие другому человеку. Devoldre et al. (2010) предположили, что личный стресс и дискомфорт (сосредоточение внимания на себе по сравнению с другим) приводят к менее конструктивному поддерживающему поведению.Использование EER посредством предложения еды в качестве замены другого, более инструментального, поддерживающего поведения может отражать желание избежать или быстро погасить личный стресс за счет более конструктивных – но, возможно, также более конфронтационных – альтернативных стратегий оказания поддержки. Например, угостить недовольного супруга шикарным ужином после нескольких недель допоздна в офисе может показаться более легким решением, чем сокращение рабочего времени.
Наконец, вполне возможно, что EER через предложение еды может быть функциональным механизмом в большинстве сред, но может стать проблематичным в среде, где доступно несколько альтернативных стратегий для EER (например,g., мать-одиночка, работающая на двух работах, чтобы сводить концы с концами), который характеризуется большим количеством факторов стресса (например, проживание в районе с высоким уровнем преступности) или где есть легкий доступ к нездоровой пище и полуфабрикатам (например, во многих университетских городках США). Было показано, что низкий экономический статус является важным предиктором ожирения в высокоразвитых странах (McLaren, 2007), возможно, из-за более высокой потребности в EER и ограниченного набора альтернативных стратегий. Кроме того, производственные компании стремятся выдвинуть на первый план ностальгические, приятные, удобные или успокаивающие свойства продуктов питания в качестве маркетинговой стратегии (Locher et al., 2005). Реклама задействует ранее существовавшие ассоциации между едой и предоставлением или получением комфорта, тем самым побуждая людей выбрать мгновенное удовлетворение вместо альтернативных стратегий регулирования эмоций.
НАПРАВЛЕНИЯ НА БУДУЩЕЕ
Предложение еды в раннем детстве, в школе, в социальных группах и в близких отношениях закладывает основу для ассоциаций между едой и эмоциями, которые могут прочно укорениться в ментальных представлениях людей и передаваться другим.До сих пор исследования в основном были сосредоточены на внутриличностных предшественниках и последствиях употребления пищи для регуляции эмоций. Тем не менее, сосредоточение внимания на социальных процессах, связанных с регулированием еды и эмоций, поможет повысить осведомленность общества о пищевых предложениях как инструменте для EER. Лучшее понимание социальных процессов, связанных с едой, и их связи с регулированием эмоций также может помочь в изменении среды, в которой предложение еды стало проблематичным.
Необходимы дальнейшие исследования для изучения роли комфортной еды в EER.Мы прогнозируем, что следует предлагать более комфортную пищу, когда ситуация требует регулирования эмоций, в качестве реакции на негативное, но не нейтральное эмоциональное состояние другого человека. После употребления пищи, используемой в качестве EER, мы ожидаем уменьшения негативного воздействия на принимающего и уменьшения стресса и эмпатического беспокойства у поставщика. Мы также прогнозируем, что оба партнера по взаимодействию, будь то друзья или незнакомцы, почувствуют себя ближе друг к другу после того, как произойдет обмен продуктами питания.Дневниковые исследования можно использовать для изучения того, как EER через предложение еды меняется в зависимости от повседневных аффектов и эмоций в отношениях и семьях. Необходимы дальнейшие исследования для систематического изучения (не) зависимости предложения еды и других видов поддержки в повседневной жизни. Мы прогнозируем, что предложение еды часто используется для смягчения повседневных хлопот и стресса других членов семьи.
Исследователи должны различать прямые (физиологические) и косвенные (социальные) эффекты предложения пищи.Комфортная пища часто считается пищей с высоким содержанием сахара, жиров или углеводов (Wansink et al., 2003). Прямое влияние этих соединений на нейротрансмиттеры и эндокринные реакции (Markus et al., 1998; Dallman et al., 2003) следует принимать во внимание при изучении влияния социальных отношений на связь между предложением пищи и настроением.
Возможно, EER через подношение еды используется не только для регулирования отрицательных, но и положительных эмоций. Например, сдержанные едоки увеличивают потребление пищи после положительных и отрицательных эмоций (Cools et al., 1992). Macht et al. (2002) обнаружили, что мужчины ели больше шоколада и больше наслаждались шоколадом после индуцированного положительного или отрицательного настроения. Особенно в социальных условиях, где положительный эффект часто и так высок, потребление пищи выше, чем при еде в одиночестве (De Castro, 1994). Исследования капитализации показывают, что благополучие в отношениях улучшается, когда другие активно и конструктивно реагируют на человека, который делится хорошими новостями (Gable et al., 2004). Предложение еды в ответ на попытки капитализации может быть невербальным сигналом общего энтузиазма, мотивированного взглядами на перспективу.Изучение пищевого поведения с социальной точки зрения будет способствовать лучшему пониманию психосоциальных и эмоциональных факторов, которые подвергают людей риску дисфункциональных моделей EER через предложение еды.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Учитывая резкое увеличение веса и рост ожирения в странах по всему миру (Wang and Lobstein, 2006), научное изучение пищевых продуктов становится все более актуальным. Мы настоятельно рекомендуем, чтобы исследования в этой области включали систематическое изучение социальных аспектов и межличностных функций питания.Пищевые предпочтения и пищевое поведение формируются в детстве и развиваются под влиянием родственников, сверстников, партнеров и социокультурной среды. Влияние социальных норм на пищевое поведение остается сильным во взрослом возрасте. Многие социальные взаимодействия вращаются вокруг совместного приема пищи, и даже когда еда потребляется отдельно, продукты питания могут вызывать чувство принадлежности через ассоциации и воспоминания.
В развитых странах лишний вес стал более серьезной проблемой, чем недоедание.Люди переедают и употребляют пищу не только для утоления голода, но также гедонически и в ответ на эмоциональные состояния. Мы предположили, что предложение еды может быть частью EER в отношениях: подверженность отрицательным эмоциям другого человека, а также потенциально положительным эмоциям, вызывает эмпатическое беспокойство (Coke et al., 1978), побуждая людей использовать пищу для регулирования не только их собственные, но и чужие эмоции. Таким образом, предложение еды обеспечивает способ справиться с дистрессом и сопереживанием, а также является эффективным средством социальной поддержки, что приводит к усилению положительного влияния на партнеров по взаимодействию и увеличению межличностной близости.
EER через предложение еды, будь то в ответ на положительные или отрицательные эмоции, может быть адаптивным, но может привести к дисфункциональным моделям при чрезмерной занятости. Знание того, какие индивидуальные характеристики, социальный опыт и внешние факторы, такие как стресс, могут усугубить проблему предложения еды в качестве средства регулирования эмоций – за счет других поддерживающих форм поведения – может способствовать разработке мероприятий для семей, борющихся с избыточным весом и ожирением. . Определение роли EER посредством предложения еды было бы важным шагом в исследованиях, сфокусированных на социальной поддержке, механизмах выживания и пищевом поведении.
Заявление о конфликте интересов
Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
ССЫЛКИ
- Элли Т. Р. (2012). Загрязненное и незагрязненное кормление влияет на воспринимаемую близость в смешанных диадах. Аппетит 58 1041–1045 10.1016 / j.appet.2012.02.049 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Элли Т.Р., Брубакер Л. В., Фокс О. М. (2013). Ухаживание за людьми? Влияние кормления по сравнению с предоставлением еды на воспринимаемое влечение и близость. Hum. Nat. 24 430–443 10.1007 / s12110-013-9179-7 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Arnow B., Kenardy J., Agras W. S. (1995). Шкала эмоционального питания: разработка меры для оценки преодоления негативных эмоций с помощью еды. Внутр. J. Eat. Disord. 18 79–90 10.1002 / 1098-108X (199507) 18: 13.0.CO; 2-V [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Bargh J.А., Голлвитцер П. М., Ли-Чай А., Барндоллар К., Трочел Р. (2001). Автоматизированная воля: бессознательная активация и стремление к поведенческим целям. J. Pers. Soc. Psychol. 81 год 1014–1027 10.1037 // 0022-3514.81.6.1014 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Bargh J. A., Shalev I. (2012). Взаимозаменяемость физического и социального тепла в повседневной жизни. эмоции 12 154–162 10.1037 / a0023527 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Barlow K.(2010). Совместная еда, общие ценности: материнство и сочувствие в муриковом обществе. Ethos 38 339–353 10.1111 / j.1548-1352.2010.01154.x [CrossRef] [Google Scholar]
- Барсалу Л. В. (1999). Системы восприятия символов. Behav. Brain Sci. 22 577–660 [PubMed] [Google Scholar]
- Бриндал Э., Уилсон К., Мор П., Виттерт Г. (2011). Предсказывает ли продолжительность еды количество, потребляемое одинокими посетителями? Оценка гипотезы продления времени. Аппетит 57 год 77–79 10.1016 / j.appet.2011.03.013 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Коэн С. (2004). Социальные отношения и здоровье. Am. Psychol. 59 676–684 10.1037 / 0003-066X.59.8.676 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Coke J. S., Batson C. D., McDavis K. (1978). Эмпатическое посредничество помощи – двухэтапная модель. J. Pers. Soc. Psychol. 36 752–766 10.1037 // 0022-3514.36.7.752 [CrossRef] [Google Scholar]
- Cools J., Schotte D. E., McNally R.J. (1992). Эмоциональное возбуждение и переедание у сдержанных едоков. J. Abnorm. Psychol. 101 348–351 10.1037 / 0021-843x.101.2.348 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Даллман М. Ф., Пекораро Н., Акана С. Ф., Ла Флер С. Э., Гомес Ф., Хаушьяр Х. и др. (2003). Хронический стресс и ожирение: новый взгляд на «комфортную пищу». Proc. Natl. Акад. Sci. США 100 11696–11701 10.1073 / pnas.1934666100 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Дэвис М. Х. (1994). Эмпатия: социально-психологический подход .Мэдисон: Westview Press [Google Scholar]
- Де Кастро Дж. М. (1994). Семья и друзья в большей степени облегчают процесс приема пищи, чем другие товарищи. Physiol. Behav. 56 445–455 10.1016 / 0031-9384 (94) -0 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Десети Дж., Джексон П. Л. (2004). Функциональная архитектура человеческого сочувствия. Behav. Cogn. Neurosci. Ред. 3 71–100 10.1177 / 1534582304267187 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Деволдре И., Дэвис М. Х., Верхофстадт Л. Л., Байсс А. (2010). Сочувствие и социальная поддержка в парах: социальная поддержка и необходимость изучения лежащих в основе процессов. J. Psychol. 144 259–284 10.1080 / 00223981003648294 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Эрвин П. Г., Берк А., Первес Д. Г. (2002). Совместное использование пищи и восприятие статуса отношений. Восприятие. Mot. Навыки 94 506–508 10.2466 / pms.94.2.506-508 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Эскин К.Дж., Качиник Н. А., Принц Дж. Дж. (2011). Дурной привкус во рту: отвращение к вкусу влияет на моральные суждения. Psychol. Sci. 22 295–299 10.1177 / 0956797611398497 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Флойд К., Морр М. С. (2003). Обмен человеческими чувствами: VII. Ласковое общение в триаде брат / сестра / супруг / невестка. Commun. Q. 51 247–261 10.1080 / 01463370309370155 [CrossRef] [Google Scholar]
- Гейбл С. Л., Рейс Х. Т., Импетт Э. А., Ашер Э.Р. (2004). Что вы делаете, когда все идет хорошо? Внутриличностные и межличностные преимущества обмена положительными событиями. J. Pers. Soc. Psychol. 87 228–245 10.1037 / 0022-3514.87.2.228 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Greeno C.G., Wing R.R. (1994). Стресс-индуцированное питание. Psychol. Бык. 115 444–464 10.1037 / 0033-2909.115.3.444 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Gunnar M. R. (1998). Качество ранней помощи и буферизация нейроэндокринных стрессовых реакций: потенциальное влияние на развивающийся мозг человека. Пред. Med. 27 208–211 10.1006 / pmed.1998.0276 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Гамильтон В. Д. (1964). Генетическая эволюция социального поведения I. J. Theor. Биол. 7 1–16 10.1016 / 0022-5193 (64) -6 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Харрисон Д., Беггс С., Стивенс Б. (2012). Сахароза для процедурного обезболивания у младенцев. Педиатрия 130 918–925 10.1542 / peds.2011-3848 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Heatherton T.Ф., Баумейстер Р. Ф. (1991). Переедание как побег от самосознания. Psychol. Бык. 110 86–108 10.1037 // 0033-2909.110.1.86 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Херманс Р. К. Дж., Лихтварк-Ашофф А., Бевеландер К. Э., Герман К. П., Ларсен Дж. К., Энгельс Р. (2012). Мимикрия приема пищи: динамическое взаимодействие между собеседниками. PLoS ONE 7: e31027 10.1371 / journal.pone.0031027 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Hetherington M.М., Андерсон А. С., Нортон Г. Н. М., Ньюсон Л. (2006). Ситуационные эффекты на прием пищи: сравнение еды в одиночку и еды с другими. Physiol. Behav. 88 498–505 10.1016 / j.physbeh.2006.04.025 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Хофер М. А. (2006). Психобиологические корни ранней привязанности. Curr. Реж. Psychol. Sci. 15 84–88 10.1111 / j.0963-7214.2006.00412.x [CrossRef] [Google Scholar]
- Хоуленд М., Хунгер Дж. М., Манн Т. (2012). Друзья не разрешают друзьям есть печенье: влияние ограничительных норм питания на потребление в кругу друзей. Аппетит 59 505–509 10.1016 / j.appet.2012.06.020 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Айзерман Х., Семин Г. Р. (2009). Термометр социальных отношений: отображение социальной близости по температуре. Psychol. Sci. 20 1214–1220 10.1111 / j.1467-9280.2009.02434.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Джегги А. В., Ван Шайк К. П. (2011). Эволюция разделения пищи у приматов. Behav. Ecol. Sociobiol. 65 2125–2140 10.1007 / s00265-011-1221-3 [CrossRef] [Google Scholar]
- Книффин К. М., Вансинк Б. (2012). Это не просто обед: совместимость дополнительных пар может спровоцировать сексуальную ревность. PLoS ONE 7: e40445 10.1371 / journal.pone.0040445 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ко Дж., Плинер П. (2009). Влияние степени знакомства, размера тарелки и совместного использования на прием пищи. Аппетит 52 595–602 10.1016 / j.appet.2009.02.004 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Lachal J., Сперанца М., Тайеб О., Фалиссар Б., Лефевр Х., Моро М.-Р. и др. (2012). Качественное исследование с использованием фотоэлемента для изучения роли еды в семейных отношениях среди подростков с ожирением. Аппетит 58 1099–1105 10.1016 / j.appet.2012.02.045 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ламм К., Бэтсон К. Д., Десети Дж. (2007). Нейронный субстрат человеческого сочувствия: эффекты перспективного восприятия и когнитивной оценки. J. Cogn. Neurosci. 19 42–58 10.1162 / jocn.2007.19.1.42 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ландри С. Х., Смит К. Э., Суонк П. Р. (2006). Отзывчивое воспитание: раннее создание основ для социальных, коммуникативных и независимых навыков решения проблем. Dev. Psychol. 42 627 10.1037 / 0012-1649.42.4.627 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Locher J. L., Yoels W. C., Maurer D, Van Ells J. (2005). Комфортная еда: исследование социальной и эмоциональной значимости еды. Продовольствие Foodways 13 273–297 10.1080/07409710500334509 [CrossRef] [Google Scholar]
- Lowe M. R., Maycock B. (1988). Сдержанность, расторможенность, голод и негативно влияют на прием пищи. Наркоман. Behav. 13 369–377 10.1016 / 0306-4603 (88)-3 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Lupton D. (1994). Еда, память и значение: символический и социальный характер пищевых событий. Sociol. Ред. 42 664–685 10.1111 / j.1467-954X.1994.tb00105.x [CrossRef] [Google Scholar]
- Macht M. (2008). Как эмоции влияют на прием пищи: пятисторонняя модель. Аппетит 50 1–11 10.1016 / j.appet.2007.07.002 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Махт М., Деттмер Д. (2006). Повседневное настроение и эмоции после съедания плитки шоколада или яблока. Аппетит 46 332–336 10.1016 / j.appet.2006.01.014 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Махт М., Рот С., Элгринг Х. (2002). Употребление шоколада у здоровых мужчин во время экспериментально вызванной печали и радости. Аппетит 39 147–158 10.1006 / appe.2002.0499 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Markus C.Р., Панхуисен Г., Туйтен А., Коппешаар Х., Феккес Д., Петерс М. Л. (1998). Предотвращает ли пища, богатая углеводами и бедная белками, ухудшение настроения и когнитивных способностей у подверженных стрессу субъектов при выполнении стрессовой задачи? Аппетит 31 год 49–65 10.1006 / appe.1997.0155 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- McLaren L. (2007). Социально-экономический статус и ожирение. Epidemiol. Ред. 29 29–48 10.1093 / epirev / mxm001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Мини М.Дж., Шиф М. (2005). Экологическое программирование стрессовых реакций через метилирование ДНК: жизнь на границе между динамической средой и фиксированным геномом. Диалоги, клин. Neurosci. 7 103–123 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
- Мейер Б. П., Мёллер С. К., Ример-Пельтц М., Робинсон М. Д. (2012). Предпочтения и опыт сладкого вкуса предсказывают просоциальные выводы, характеры и поведение. J. Pers. Soc. Psychol. 102 163–174 10.1037 / a0025253 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Michels N., Sioen I., Braet C., Eiben G., Hebestreit A., Huybrechts I., et al. (2012). Стресс, эмоциональное пищевое поведение и режимы питания у детей. Аппетит 59 762–769 10.1016 / j.appet.2012.08.010 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Миллер Л., Розин П., Фиск А. П. (1998). Обмен едой и кормление другого человека предполагают близость; два исследования студентов американских колледжей. евро. J. Soc. Psychol. 28 год 423–436 10.1002 / (sici) 1099-0992 (199805/06) 28: 3 <423 :: aid-ejsp874> 3.3.co; 2-м [CrossRef] [Google Scholar]
- Моенс Э., Брет К., Соетенс Б. (2007). Наблюдение за функционированием семьи во время еды: сравнение семей с детьми с избыточной массой тела и без. J. Pediatr. Psychol. 32 52–63 10.1093 / jpepsy / jsl011 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Ньюман Э., О’Коннор Д. Б., Коннер М. (2007). Ежедневные хлопоты и пищевое поведение: роль статуса реактивности кортизола. Психонейроэндокринология 32 125–132 10.1016 / j.psyneuen.2006.11.006 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- О’Коннор Д. Б., Джонс Ф., Коннер М., Макмиллан Б., Фергюсон Э. (2008). Влияние повседневных хлопот и стиля питания на пищевое поведение. Health Psychol. 27, (Дополнение) S20 – S31. 10.1037 / 0278-6133.27.1.S20 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- О’Махони С.М., Марчези Дж. Р., Скалли П., Кодлинг К., Сеолхо А. М., Куигли Э. М. М. и др. (2009). Стресс в раннем возрасте изменяет поведение, иммунитет и микробиоту у крыс: последствия для синдрома раздраженного кишечника и психических заболеваний. Biol. Психиатрия 65 263–267 10.1016 / j.biopsych.2008.06.026 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Оливер Г., Уордл Дж. (1999). Воспринимаемое влияние стресса на выбор пищи. Physiol. Behav. 66 511–515 10.1016 / S0031-9384 (98) 00322-9 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Оливер Г., Уордл Дж., Гибсон Э. Л. (2000). Стресс и выбор пищи: лабораторное исследование. Психосом. Med. 62 853–865 [PubMed] [Google Scholar]
- Паркер Г., Паркер И., Бротчи Х. (2006). Влияние шоколада на состояние настроения. J. Affect. Disord. 92 149–159 10.1016 / j.jad.2006.02.007 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Рафаэли Э., Глисон М. Э. (2009). Квалифицированная поддержка в интимных отношениях. J. Fam. Теория Ред. 1 20–37 10.1111 / j.1756-2589.2009.00003.x [CrossRef] [Google Scholar]
- Raspopow K., Matheson K., Abizaid A., Anisman H. (2013). Неподдерживающее социальное взаимодействие влияет на эмоциональное пищевое поведение. Роль стилей совладания как посредников. Аппетит 62 143–149 10.1016 / j.appet.2012.11.031 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Rommel D., Nandrino J.-L., Ducro C., Andrieux S., Delecourt F., Antoine P. (2012) . Влияние эмоциональной осведомленности и родительской привязанности на эмоциональное питание у полных женщин. Аппетит 59 21–26 10.1016 / j.appet.2012.03.006 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Шеллекенс Х., Фингер Б. К., Динан Т. Г., Крайан Дж. Ф. (2012). Сигналы грелина и ожирение: на стыке стресса, настроения и пищевого вознаграждения. Pharmacol. Ther. 135 316–326 10.1016 / j.pharmthera.2012.06.004 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Schubert T. W. (2005). Ваше Высочество: вертикальные позиции как перцептивные символы власти. J. Pers. Soc. Psychol. 89 1–21 10.1037 / 0022-3514.89.1.1 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Смит Б. А., Филлион Т. Дж., Бласс Э. М. (1990). Орально опосредованные источники успокоения у младенцев в возрасте от 1 до 3 дней. Dev. Psychol. 26 год 731–737 10.1037 / 0012-1649.26.5.731 [CrossRef] [Google Scholar]
- Снук Х. М., Энгельс Р. К. М. Э., Янссенс Дж. М. А. М., ван Стриен Т. (2007). Родительское поведение и эмоциональное питание подростков. Аппетит 49 223–230 10.1016 / j.appet.2007.02.004 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Собал Дж., Бове К. Ф., Раушенбах Б. С. (2002). Комменсальные карьеры при вступлении в брак: создание комменсальных единиц и управление комменсальными кругами. Sociol. Ред. 50 378–397 10.1111 / 1467-954x.00388 [CrossRef] [Google Scholar]
- Спур С. Т. П., Беккер М. Х. Дж., Ван Стриен Т., ван Хек Г. Л. (2007). Отношения между негативным аффектом, копингом и эмоциональным перееданием. Аппетит 48 368–376 10.1016 / j.appet.2006.10.005 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Стифтер К. А., Анцман-Фраска С., Берч Л. Л., Фогтлайн К. (2011). Использование родителями пищи для облегчения стресса младенца / малыша и определения веса ребенка. Предварительное исследование. Аппетит 57 год 693–699 10.1016 / j.appet.2011.08.013 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Тарулло А. Р., Гуннар М. Р. (2006). Жестокое обращение с детьми и развивающаяся ось HPA. Horm. Behav. 50 632–639 10.1016 / j.yhbeh.2006.06.010 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Троизи Дж. Д., Габриэль С. (2011). Куриный суп действительно полезен для души: «комфортная еда» удовлетворяет потребность принадлежать. Psychol. Sci. 22 747–753 10.1177 / 0956797611407931 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Wang Y., Лобштейн Т. (2006). Мировые тенденции избыточного веса и ожирения у детей. Внутр. J. Pediatr. Ожирение. 1 11–25 10.1080 / 17477160600586747 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Вансинк Б., Чейни М. М., Чан Н. (2003). Изучение предпочтений в привычной еде независимо от возраста и пола. Physiol. Behav. 79 739–747 10.1016 / s0031-9384 (03) 00203-8 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Вансинк Б., Книффин К. М., Симидзу М. (2012). Питание камеры смертников. Любопытные выводы из последних приемов пищи. Аппетит 59 837–843 10.1016 / j.appet.2012.08.017 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Вансинк Б., Сангерман К. (2000). Вкус комфорта. Am. Демогр. 22 66–67 [Google Scholar]
- Уордл Дж., Сандерсон С., Гатри К. А., Рапопорт Л., Пломин Р. (2002). Стиль кормления родителей и передача риска ожирения от поколения к поколению. Obes. Res. 10 453–462 10.1038 / oby.2002.63 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Whiteside U., Чен Э., Соседи К., Хантер Д., Ло Т., Лаример М. (2007). Трудности с регулированием эмоций: у тех, кто переедает, меньше стратегий, чтобы модулировать и переносить негативные эмоции? Ешь. Behav. 8 162–169 10.1016 / j.eatbeh.2006.04.001 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Уильямс Л. Э., Барг Дж. А. (2008). Физическое тепло способствует теплоте в отношениях. Наука 322 606–607 10.1126 / science.1162548 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Willner P., Бентон Д., Браун Э., Чита С., Дэвис Г., Морган Дж. И др. (1998). «Депрессия» увеличивает «тягу» к сладкому вознаграждению в моделях депрессии и тяги у животных и людей. Психофармакология 136 272–283 10.1007 / s002130050566 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Wolfson R. (2005). Время горевать, время утешать , 2-е изд. Woodstock: Jewish Lights Publishing [Google Scholar]
- Zellner D. A., Loaiza S., Gonzalez Z., Pita J., Morales J., Pecora D., и другие. (2006). При стрессе выбор продуктов питания меняется. Physiol. Behav. 87 789–793 10.1016 / j.physbeh.2006.01.014 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
- Чжун К. Б., Леонарделли Г. Дж. (2008). Холодно и одиноко: неужели социальная изоляция вызывает чувство холода? Psychol. Sci. 19 838–842 10.1111 / j.1467-9280.2008.02165.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
Еда и напитки – Вирджиния для влюбленных
Ешьте и пейте то, что любите, В Вирджинии
По всей Вирджинии вы найдете вдохновляющие кулинарные изыски, включающие в себя реликтовые зерна и овощи Вирджинии, традиционное мясо, пикантные сыры и, конечно же, наши фирменные устрицы Вирджинии.Повара из Вирджинии продолжают вводить новшества, сочетая вкус Вирджинии с международным вкусом, от пакистано-аппалачского фьюжн-фудтрака до вьетнамского ресторана , названного лучшим пивным баром Америки. Повара из Вирджинии также оставили свой след на национальной арене, поскольку номинированные Джеймсом Бердом рестораны и пекарни можно найти от побережья до утеса. От удостоенных наград изысканных блюд до домашней южной кухни в семейных ресторанах – найдется что-то для каждого гурмана.
ЕдаВирджиния также идеально сочетается с нашими крафтовыми напитками, так что выберите из наших 200+ пивоварен и сидерий, 300+ винных заводов и более 40 винокурен и поднимите свой обеденный опыт на новый уровень.
Когда дело доходит до еды и питья, в Вирджинии есть что ЛЮБИТЬ. Мы приглашаем вас отправиться в эпикурейское приключение, которое вас ждет!
ЕСТЬ.
Еда, подаваемая по всему штату известными поварами в очаровательных местных закусочных, основана не только на хорошем вкусе; в нем рассказывается история земли, на которой вы стоите.
Вирджиния предлагает кулинарные изыски на любой вкус – от созревших в виноградных лозах продуктов, собранных свежими с богатых полей долины Шенандоа, до устриц Чесапикского залива, выращенных на экологически чистых фермах. Так что окунитесь в невероятные ароматы, которые может предложить Вирджиния, и испытайте нашу гастрономическую сцену мирового класса.
НАПИТОК.
Как и наша еда, напитки, изготовленные в Вирджинии, имеют глубокую историю, восходящую к первым поселенцам нашей страны. Наше вино, пиво, сидр и крепкие спиртные напитки производятся более 400 лет.
Попробуйте всемирно известные винтажные вина с фоном, варьирующимся от сельских горных поместий до прибрежных равнин Восточного побережья. Посетите наши многочисленные крафтовые пивные города, которые оживают благодаря живой музыке и местным фуд-тракам. Попробуйте сезонный сидр и приготовленные коктейли в наших местных садах и на ликеро-водочных заводах по всему штату. Так что поднимите бокал и тост за Вирджинию, родину прекрасных напитков!
ЛЮБОВЬ.
Еда предназначена для совместного использования с теми, кого вы любите, от семейных блюд, приготовленных с нуля во время праздников, до роскошных ужинов в лучших ресторанах Вирджинии.В дополнение к исключительному выбору блюд и напитков, в Содружестве есть множество мероприятий для гурманов, туров и фестивалей, которые оставят незабываемые воспоминания с вашими близкими. Добавьте этой осенью дополнительную порцию ЛЮБВИ в свою тарелку и попробуйте настоящую кухню Вирджинии.
Традиционные продукты Вирджинии
Когда дело доходит до кухни Вирджинии, наша еда связана не только со вкусом, но и с историей. Вирджиния известна своей южной кухней, включая устрицы, арахис, барбекю, деревенскую ветчину, синих крабов, форель, яблоки и тушеное мясо Брансуика.Многие знают эти продукты из Вирджинии, но не знают, откуда они взялись, и как они стали традицией на наших столах.
Устрицы – самая старая зарегистрированная еда в Содружестве, относящаяся к 1607 году, когда первые английские поселенцы в Джеймстауне выжили на устрицах, выловленных из реки Джеймс. Индустрия устриц Вирджинии имеет богатую историю, которая достигла своего расцвета в 19 веке , когда за один год было собрано почти восемь миллионов бушелей.
Сегодня Вирджиния отмечается как устричная столица Восточного побережья, где восемь различных регионов собирают свои собственные уникальные ароматы. Эти исключительные вкусы различаются по солености, сливочности и сладости. Уникальное для Вирджинии вино , изготовленное из винограда, выращенного в том же водоразделе, что и устрицы, идеально сочетаются друг с другом, доказывая, что «то, что растет вместе, идет вместе».
Красивый пухлый арахис Вирджиния – самый крупный из четырех сортов арахиса, выращиваемых в Соединенных Штатах. Virginia Diner в Уэйкфилде славится арахисом, который он упаковывает и рассылает по всему миру. Первый известный коммерческий урожай арахиса в Вирджинии был получен недалеко от города Waverly в 1842 году. К 1902 году Вирджиния быстро стала крупнейшим производителем арахиса с четырнадцатью из двадцати фабрик, действующих в Соединенных Штатах. Страна арахиса Вирджинии сосредоточена в прибрежных и южных районах штата, и лучше всего ее можно изучить, следуя по маршруту The Salty Southern Route .
С 17 века, когда поселенцы научились искусству копчения мяса коренных народов, ветчина из Вирджинии начала завоевывать международную репутацию. Самые известные из них – это окорок Смитфилда, который по закону должен обрабатываться в пределах города Smithfield . Бисквиты с ветчиной – главный продукт на любом мероприятии в Вирджинии.
В статье «Барбекю из Вирджинии : История » автор Джо Хейс утверждает, что южное барбекю выросло из барбекю из Вирджинии, которое появилось не из Карибского бассейна, как это часто считается, а из техники Поухатана медленного приготовления пищи на тлеющих углях. .Некоторые приправы, такие как уксус и соль, пришли от европейских поселенцев, а Хейнс считает, что африканские рабы использовали более сложные ароматизаторы. В отличие от Северной Каролины, стиль и вкус барбекю в Вирджинии различаются в зависимости от местоположения. Вы найдете пикантную смесь уксуса и томатов с горчицей в районе Tidewater, соус в стиле Вустершир в Центральной Вирджинии, соус на основе уксуса и трав в долине Шенандоа и сладкий соус на основе томатов в Northern Virginia .
Голубые крабы – еще один деликатес прибрежных городов Вирджинии, расположенных вдоль Чесапикского залива и Восточного побережья .Пачкайте руки, собирая приготовленных на пару крабов в закусочных на набережной, или наслаждайтесь кусочками сладкого мяса, размазанными в пирогах и поданных на бутерброде. Еще один фаворит – крабы с мягким панцирем; повара слегка бьют и жарят синих крабов, потерявших твердую внешнюю оболочку, чтобы приготовить восхитительные блюда.
Речная форель родом из Вирджинии и была признана официальной рыбой Содружества в 1993 году. Форель процветает в более прохладных ручьях гор Вирджинии , где опытные рыболовы переходят в воду к нахлысту в окружении живописной красоты.Традиционные методы приготовления включают копченую яблоню, корку из кукурузной муки и миндаль, которые можно найти в меню в западной части штата.
Вирджиния – шестой по величине штат по производству яблок в стране: производство находится в долине Шенандоа , юго-западе и Центральной Вирджинии . Многие сады предлагают возможность самостоятельно собрать яблоки, позволяя посетителям срывать свежие яблоки с деревьев.Вирджиния известна выдающимися осенними фестивалями урожая яблок, на которых также демонстрируются вкусные продукты, включая яблочный сидр, яблочный соус и яблочное масло. Вирджиния также является домом для растущей индустрии крепкого сидра, в настоящее время в штате насчитывается более 20 сидров .
Округ Брансуик , расположенный в Южной Вирджинии, , является задокументированным местом рождения сытного тушеного мяса на основе мяса и овощей, которое давно согревает прохладные осенние и зимние дни.Когда-то оригинальные рецепты готовились из дичи, такой как кролики и белки, но современные вариации обычно включают курицу или свинину, копченную в течение многих часов, прежде чем попасть в горшок. Знаменитое тушеное мясо является основным продуктом на многих мероприятиях в южном регионе, часто его готовят в огромном чугунном котле и перемешивают лодочным веслом.
Деревенская красота горных регионов – Высокогорья Голубого хребта и Сердце Аппалачей – привлекала поселенцев из Англии, Шотландии, Германии, Венгрии и Италии, которые переосмыслили рецепты старых поколений, используя урожай из недавно найденных земель.Их пионерская деятельность подпитывалась обильной горной пищей, в том числе кукурузным хлебом и бобами, олениной, дикой индейкой и тыквой, а маринование и консервирование овощей помогало им выдерживать зиму. Повара в западной части штата сегодня отдают дань уважения этим поселенцам, подавая аппалачские блюда и используя те же многовековые методы.
{{plainDescription (helpers.var.config.descriptionTruncation)}}
{{/}} .
