Запеканка из кабачков диетическая в духовке – Диетическая запеканка из кабачков в духовке: рецепты с сыром, творогом, фаршем и овощами (фото и видео)

Диетическая запеканка из кабачков (6 рецептов)

В современном обществе все популярнее становятся различные диеты. Существует множество диетических продуктов. Среди них должное внимание диетологи уделяют кабачку, который является кладезю витаминов и микроэлементов.

Но между тем этот полезный овощ противопоказан людям с почечной недостаточностью, а кабачок в сыром виде нельзя употреблять тем, кто страдает гастритом, а также язвой желудка.

Всем, у кого нет противопоказаний, кабачок можно есть в любом виде, но самым вкусным он будет, пожалуй, в виде запеканок.

Рецепты диетических запеканок из кабачков

Представляем вашему вниманию несколько вариантов наивкуснейших диетических запеканок из кабачков.

Кабачковая запеканка с брынзой

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг
• Лук – 2 небольшие головки
• Яйца – 4 шт.
• Сыр брынза – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло
• Один пучок любой зелени
• Соль
• Любой твердый сыр для посыпки запеканки – 50 г

Рецепт приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке, немного потушить в малом количестве воды, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Порезать мелко лук, поджарить до золотистого цвета.
3. Яйца взбить, добавить кабачки, жареный лук, измельченные сыр, чеснок и зелень, посолить и перемешать.
4. Готовую смесь выложить в смазанную маслом форму, сверху присыпать сыром и запекать в предварительно разогретой до 190°С духовке примерно 30 мин.

*****

Запеканка из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 головка
• Зелень
• Мука – 3ст.л.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Перец
• Соль

Рецепт приготовления

1. Сделайте пюре из кабачков и лука с помощью блендера, полученную массу необходимо отжать через дуршлаг или сито.
2. Отварите одно яйцо, мелко покрошите и добавьте к кабачкам, сюда же добавьте мелко порубленную зелень, 2 сырых яйца, муку, соль, перец. Все перемешайте.
3. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

*****

Овощная запеканка с кабачками

Ингредиенты

• Кабачок молодой – 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Стручки зеленой фасоли – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 2ст.л.
• Зелень

Рецепт приготовления

1. Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать кружочками.
2. Стручки фасоли сварить в кипящей подсоленной воде несколько минут. После этого ее можно нарезать, а можно оставить стручками.
3. Кабачок помыть и нарезать тонкими дольками.
4. Перец промыть и очистить от семян, нарезать кубиками.
5. Помидоры также порезать кубиками.
6. Смажьте маслом формы для запекания и выложите все ингредиенты слоями в следующей последовательности: картофель, болгарский перец, фасоль, кабачок и помидоры.
7. Смешайте два яйца, молоко, треть чайной ложки соли и молотый перец. Полейте этим соусом запеканку и запекайте её в духовке при 180°С 40-50 минут.

*****

Запеканка из кабачка с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 2 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2ст.л.
• Хлопья овсяные — 3ст.л.
• Масло сливочное
• Разрыхлитель теста — 1ст.л.

Рецепт приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, отжать сок и добавить к хлопьям.
2. В полученную смесь добавить яйцо и разрыхлитель, перемешать.
3. Всыпать муку, тщательно перемешать.
4. В смазанную маслом форму выливаем половину теста, делаем прослойку из тертого сыра и заливаем оставшейся половиной теста.
5. Духовку разогреть до 180°С, поставить в нее будущую запеканку на 15-20 минут.

*****

Кабачково-творожная запеканка

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 2-3 шт.
• Творог обезжиренный — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана не жирная или кефир -2-3ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Соль и душистый перец — по вкусу

Рецепт приготовления

1. Кабачки измельчить на терке или в блендере. Отжать лишнюю жидкость через сито или дуршлаг.
2. Лишнюю жидкость из кабачков нужно отжать.
3. Творог смешать со сметаной (кефиром).
4. Зелень порубить и добавить в творог вместе с кабачками и яйцом
5. Все хорошо перемешать, добавить измельченный чеснок, щепотку соли и душистого перца.
6. Форму для запекания смазать маслом и выложить готовую смесь.
7. Духовку разогреть до 180°С и отправить в нее творожно-овощную смесь. Время приготовления такой запеканки примерно 10-15 минут.

*****

Сладкая кабачковая запеканка

Ингредиенты

• Кабачок среднего размера – 1 шт.
• Яблоко – 1шт.
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 3-4ст.л.
• Хлопья 5 злаков — полстакана
• Яйца – 2 шт.
• горсть замороженных или свежих ягод
• сахарная пудра для украшения

Рецепт приготовления

1. Кабачок и очищенное яблоко трем на крупной терке.
2. Добавляем хлопья.
3. Яйца взбить с сахаром, смешать с молоком.
4. Залить этой смесью кабачки и все перемешать.
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее полученную смесь, сверху разложить ягоды и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

*****

Все эти рецепты помогут разнообразить ваше диетическое меню. А новичок в диетах, попробовав хотя бы одну из этих запеканок, уже никогда не скажет, что правильно питаться это тяжело. Выбирайте правильное питание и здоровый образ жизни.

Понравилась статья? Поделитесь в социальных сетях!

Опубликовано в рубрике Вкусности.

pohudet-legko.ru

рецепты в мультиварке, без муки, с фаршем, помидорами

На диете можно позволить себе запеканку из кабачков, ведь этот овощ имеет приятный и легкий вкус, содержит витамины C, B1 и B3, а также минералы – калий, железо и магний. Это способствует тому, что овощ отлично воздействует на обменные процессы и выводит из организма лишнюю жидкость. Так, на вооружение обязательно стоит взять простые рецепты этого замечательного блюда.

Правила запекания

Благодаря большому разнообразию диетических рецептов каждый худеющий сможет приготовить запеканку на свой вкус. Но вне зависимости от конкретного рецепта, правила выпекания остаются неизменными:

1. Перед тем как выложить продукты на противень для запекания, посуду нужно обильно смазать маслом.
2. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, а уже потом ставим кабачки запекаться.
3. Время готовки – от 40 до 60 минут. Если в рецепте присутствует картофель, время готовки – максимальное.

Придерживаясь этих правил, вы приготовите отменное диетическое блюдо в своей духовке.

Классический рецепт

Калорийность 100 г такого блюда – 100 ккал, поэтому можно смело запастись необходимыми продуктами и приступить к готовке.

На стол выкладываем:

• цукини (молодой кабачок) – 1-2 ед.;
• сыр моцарелла (или брынза) – 100 г;
• сыр твердого типа (например, пармезан) – 2 ст. л.;
• мука грубого помола – 3-4 ст. л.;
• куриные яйца – 2 ед.;
• молоко низкопроцентное – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 ед.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Лук нарезаем кольцами, а вот цукини и моцареллу пропускаем через крупную терку.
2. Смешиваем готовые овощи с сыром. Теперь берем противень, смазываем маслом и выкладываем полученную смесь.
3. Готовим тесто: муку с разрыхлителем смешиваем, вливаем молоко и перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков. Далее в тесто вбиваем яйца, солим, перчим и вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
4. Выливаем тесто к овощам, а сверху посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем готовиться до золотистой корочки.

Для выпекания можно использовать маленькие формочки для кексов.

Если у вас минимум времени на готовку, обратите внимание на простой рецепт из видео:

4 рецепта кабачковой запеканки без муки

В этих рецептах вам не потребуется мука, поэтому калорийность запеканки на 100 г ниже 100 ккал.

№1: С плавленым сыром

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 1 кг;
• репчатый лук – 2 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• плавленый сыр – 3 штуки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки и нарезаем полукольцами. Следует отметить, что при желании можно не очищать их кожуру.
2. Лук мелко шинкуем и пассируем на масле до золотистого цвета.
3. Сырки нарезаем небольшими кубиками и пропускаем через крупную терку.
4. Выкладываем готовые продукты в противень, смазываем измельченным чесноком, а далее солим, перчим и смешиваем.
5. Последний штрих – заливаем готовую массу взбитыми яйцами и ставим готовиться.

Отличным дополнением к такой запеканке станет маложирная сметана, томатный соус и даже овощной салат. На свое усмотрение блюдо можно подавать холодным либо теплым.

Если вы на строгой диете, воспользуйтесь рецептом из видео:

№ 2: С картофелем

Запеканку, приготовленную по такому рецепту, можно смело подавать на низкокалорийной диете.
Но стоит отметить, что для нее наилучший вариант – молодые летние кабачки, которые обладают мягкой структурой и нежным вкусом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 1 ед.;
• картофель – 2 ед.;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• адыгейский сыр – 1/3 от массы кабачка;
• специи, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Овощи отмываем и натираем на терке, а далее важный момент – через 10 минут отжимаем руками жидкость.
2. Измельчаем адыгейский сыр, например, пропустив через среднюю терку.
3. К овощам добавляем яйцо, специи и смешиваем.
4. Шинкуем зелень, добавляем к сыру, а после – к овощам. Тщательно все перемешиваем и отправляем готовиться.

Такую запеканку стоит подавать с низкопроцентной сметаной.

№ 3: С фетой

Для приготовления такой запеканки можно использовать любые кабачки – и молодые, и зрелые, но во втором случае при готовке стоит обязательно очистить овощ от грубых семечек и кожуры.

На стол выкладываем:

• кабачки – 1 кг;
• куриное яйцо – 4 ед.;
• сыр фета – 300 г;
• сыр твердого типа – 50 г;
• репчатый лук – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зелень, соль.

Приступаем к готовке:

1. Измельченные на крупной терке кабачки слегка обжариваем на масле, выкладываем на дуршлаг и оставляем на 10 минут для выхода лишней жидкости.
2. Мелко шинкуем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, выкладываем в отдельную посуду с кабачками, куда также взбиваем яйца.
3. Добавляем к полученной массе измельченный чеснок, зелень, сыр фета. Всё солим и размешиваем, после чего отправляем запекаться.

В следующем видео предлагается рецепт с использованием соевого соуса:

№ 4: С помидором

Запеканка с томатом получается особенно сочной, к тому же его вкус отлично дополняет вкус кабачков.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 1 ед.;
• помидор – 1 ед.;
• красный перец – 1 ед.;
• кефир маложирный – 130 мл;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сыр твердого типа – 50 г;
• зелень, специи.

Приступаем к готовке:

1. Нарезанные кольцами кабачки солим и оставляем на 10 минут для выхода жидкости.
2. Нарезанный полукольцами лук пассеруем на масле, что так же проделываем с перцем, нарезанным на маленькие кубики.
3. В кефир взбиваем яйца, добавляем зелень и специи.
4. Все готовые ингредиенты выкладываем на противень, раскладываем нарезанный ломтиками помидор и заливаем кефиром.
5. За 10 минут до готовности достаем запеканку, присыпаем твердым сыром и вновь отправляем в духовку.

Так, кабачковая запеканка с помидором готова!

Воздушная творожно-кабачковая запеканка

Творог является основным ингредиентом в рецептах многих диетических овощных запеканок, в том числе может применяться в этом рецепте.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 5 ед.;
• творог маложирный – 400 г;
• куриные яйца – 5 ед.;
• мука грубого помола – полстакана;
• соль.

Приступаем к готовке:

1. Без очистки кожуры пропускаем кабачки через терку, солим и даем настояться. Через пару минут выдавливаем сок.
2. Выкладываем творог в отдельную посуду, добавляем муку, яйца и соль. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Добавляем к творогу кабачки и можно отправить в духовку.

Вы можете приготовить данное блюдо без муки, если находитесь на строгой диете по рецепту из видео:

Рецепты кабачковой запеканки с фаршем

Если ваш рацион предполагает употребление мяса, обратите свое внимание на кабачковые запеканки с фаршем, которые можно подавать на обед в качестве полноценного блюда.

Вариант №1

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 3 ед.;
• мясной фарш (отлично подойдет фарш куриного филе) – 400 г;
• тертый сыр – 50;
• сметана маложирная – 150 г;
• помидор – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Нарезаем кольцами кабачки, солим.
2. Измельчаем чеснок, добавляем в растительное масло со специями по вкусу. Масло вливаем к кабачкам.
3. Солим и перчим фарш, а после месим.
4. В противень выкладываем половину кабачков, а поверх тонким слоем фарш, который смазываем сметаной. Далее выкладываем оставшиеся кабачки и отправляем готовиться.
5. Достаем запеканку за 10 минут до готовки, присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку.

Как готовится такая запеканка, вы также можете увидеть в видео:

Вариант №2

Цукини дополняем двумя ключевыми ингредиентами – куриным фаршем и белым рисом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 300 г;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 150 г;
• белый рис – 50 г;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• тертый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приступаем к готовке:

1. Рис заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
2. Кабачок пропускаем через крупную терку, солим и оставляем на 10 минут, после чего отжимаем сок.
3. Нарезаем помидор тоненькими кольцами.
4. Измельчаем чеснок и сыр, соединяем и взбиваем с яйцом.
5. Сливаем воду с риса, соединяем с фаршем и солим.
6. В противень выкладываем слои запеканки: кабачки, фарш, помидоры, яично-сырная смесь. После отправляем запекаться.

Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепты кабачковой запеканки в мультиварке

Приготовленная в мультиварке кабачковая запеканка – это вкусное полезное блюдо, которое сохранило в себе все полезные свойства используемых продуктов.

Приготовленную в мультиварке запеканку можно поместить в пищевой контейнер и хранить в холодильнике до 2-х дней.

№1: Постный

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 4 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• плавленый сыр – 3-4 пачки;
• мука грубого помола – 3 ст. л.;
• лук – 1 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки от кожуры, обсушиваем и натираем на терке, после выдавливаем лишнюю жидкость.
2. Очищаем лук и мелко нарезаем.
3. Натираем плавленый сыр на терке.
4. С помощью ножа или пресса измельчаем чеснок.
5. Взбиваем яйца и смешиваем с мукой, доведя до однородной массы.
6. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем слои запеканки: кабачки, сыр, лук, чеснок. После солим и перчим, посыпаем мелко измельченной зеленью. Далее все тщательно перемешиваем.
7. Заливаем готовую массу тестом.
8. Закрываем крышку устройства, выбираем режим «Запеканка» или «Выпечка», а время готовки – 50-60 минут.

Так, около часа вам потребуется, чтобы приготовить полезное блюдо. В этом также можно убедиться, просмотрев видео ниже:

№2: С мясом

На этот рецепт вам непременно стоит обратить внимание, если вы желаете приготовить блюдо с мясом.

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 2 ед.;
• картофель – 4 ед.;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 500 г;
• сыр твердый – 100 г;
• мука грубого помола – 3 ст. л.;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сметана маложирная – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зеленый лук – 1 небольшой пучок;
• соль, специи.

Приступаем к готовке:

1. Отмываем и нарезаем кольцами кабачки, картофель и помидоры.
2. Готовим заливку: смешиваем яйца, сметану, муку, соль и специи, а далее всё тщательно взбиваем, чтобы получить однородную массу.
3. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, мелконарезанный лук, картофель, причем каждый слой солим, перчим и поливаем заливкой.
4. Выкладываем на картофель фарш, а далее при желании повторяем слои.
5. На конечный слой выкладываем кольца помидора, заливаем оставшимся соусом и посыпаем твердым сыром.
6. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим около 60 минут (пока не приготовится картофель).
7. Когда прибор выключится, оставляем запеканку на 15 минут, чтобы сыр схватился.
8. Делим с помощью лопатки запеканку на порции и выкладываем на тарелки для подачи.

Итак, кабачковая запеканка – это отличное блюдо, которое вы можете кушать даже на самой строгой низкокалорийной диете. Вы можете воспользоваться приведенными рецептами, а при желании – видоизменять, готовя или в духовке, или в мультиварке.

diets-10.ru

Запеканка из кабачков диетический, простой и другие рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы обсудим рецепт запеканки из кабачков в духовке. Данное блюдо можно назвать диетическим, но в то же время оно достаточно сытное, поэтому накормить им можно всех членов семейства, в том числе и уставшего главу семьи. Кабачки сами по себе не являются овощем, обладающим яркими вкусовыми качествами, но прекрасно сочетается с любыми продуктами, впитывает их ароматы, что делает блюда из них весьма аппетитными.

 

Практически у каждой хозяйки имеется свой секретный рецепт приготовления запеканочки из кабачков. Сейчас мы рассмотрим некоторые из них.

Запеканка из кабачков в духовке рецепты

Тема, которая волнует умы многих хозяек, звучит следующим образом: «запеканка из кабачков в духовке рецепты». Большинство из них старается приготовить именно то блюдо, которым так часто в детстве баловала мама, некоторым это вполне удается. Но, сейчас для приготовления вкусной запеканки современным женщинам дается гораздо больше возможностей, так как создано множество простых рецептов, не требующих особых усилий. На кухне также имеется большой арсенал новейших приборов, обеспечивающих удобство в работе с продуктами.

Большой популярностью у многих семейств пользуется кушанье из кабачков с помидорами с добавлением сыра. Приготовленные таким образом овощи едятся с удовольствием всеми домочадцами, даже дети, которые, несмотря, на всю полезность, почему-то недолюбливают овощные кушанья, уплетают их с большой радостью.

Для того чтобы сделать ее, хозяйке нужно иметь под рукой следующие продукты:

• 100-120 гр сыра
• Приправа из трав (орегано, майоран или базилика)
• Пять томатов
• Соль
• Перец
• Два зубчика чесночка
• Два-три маленьких кабачка
• Сливочное масло
• Луковка
• Панировочные сухари

На видео можно посмотреть, как блюдо готовится пошагово:

1. Сыр натереть, добавить в него приправы из трав, соль и перчик, а также мелко нарезанный чесночок
2. Цукини необходимо помыть и нарезать колечками, далее форму для выпечки нужно смазать кусочком сливочного масла и выложить на ее дно часть кабачковых колец
3. Посыпать выложенные в форму кольца овоща частью натертого сыра, а сверху положить порезанные кубиками томаты, присыпать их сыром
4. Луковицу почистить, нарезать, обжарить вместе с панировочными сухарями на сковородке
5. Хлебно-луковой массой присыпать продукты, находящиеся в форме для запекания
6. Накрыть все фольгой и выставить в духовку, через 20-22 минуты убрать ее и оставить овощи запекаться до готовности

Запах готовой кабачковой запеканки ароматный и приятный быстро соберет всю семью за обеденным столом.

Запеканка  из кабачков, рецепт с фото в духовке

«Запеканка кабачков рецепт с фото в духовке» является одним из часто задаваемых запросов молодых хозяек. Весьма сытным и незамысловатым кушаньем является запеканка кабачок с фаршем. Для того чтобы приготовить ее хозяйке будут нужны:

• Один-два цукини
• Два куриных яйца
• 500-550 гр куриного или любого другого фарша
• Соль
• 100-120 гр сыра
• Перчик
• Луковка
• Специи
• 100-15 гр томатной пасты

Простая запеканка из кабачков готовится следующим образом:

1. Главный продукт кушанья натереть на терочке и слить с него лишнюю влагу
2. Вбить в овощи яйца и добавить большую часть натертого сыра. Все тщательно перемешать
3. В форму для запекания, смазанную маслом выложить полученную смесь из сыра и цукини
4. Далее необходимо обжарить луковку с фаршем на сковородке, добавить в него специи, соль, перец и томатную пасту, все смешать
5. Выложить готовый фарш в форму для запекания поверх основного ингредиента и засыпать оставшимся сыром
6. Выпекать кушанье в течение 20-25 минут

Запеканка с фаршем получается приятной на вкус и сытной, накормить ею можно все семейство.

Также существуют вариации запекания кабачков с мясом. Блюдо обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом, попробовав его всего один раз легко стать его постоянным поклонником. Для того чтобы сделать кушанье понадобятся следующие продукты:

• Кабачок
• Два-четыре зубчика чеснока
• 100 гр сыра
• Растительное масло
• 50-70 гр сметаны
• Пару веточек укропа
• Соль
• 600-700 гр свинины
• Перец

Способ приготовления данного кушанья следующий:

1. Мясо промывается и нарезается маленькими кубиками
2. Далее оно жарится на сковородке до полуготового состояния, в него добавляются специи, соль и перец
3. Овощ тем временем режется кольцами и жарится на сковородке до золотистого цвета
4. В стеклянную или керамическую форму для запекания выкладывается мясо, затем овощи
5. Далее готовится соус. Для него нужен тертый сыр, измельченные укроп и чеснок. Все ингредиенты смешиваются со сметаной
6. Заготовка смазывается приготовленным соусом и отправляется в духовку. Готовится она примерно полчаса

Готовое яство лучше подавать на стол пока оно еще не остыло и сохранило свой насыщенный вкус и аромат.

Запеканка из кабачков диетический рецепт

Многие дамы всю жизнь ведут борьбу с появлением лишнего веса, поэтому запеканка из кабачков диетический рецепт придется для них очень кстати. Для приготовления нежной запеканки с малым количеством калорий понадобятся:

• Сливочное маслице
• Кабачок
• Пять луковок
• Два зубчика чесночка
• Куриное яичко
• 50-70 гр сыра
• Хлеб
• Перчик
• Соль

Готовится быстрая запеканка не более часа. Рецепт выглядит следующим образом:

1. Хлебушек режется кубиками и отправляется на сковородку со сливочным маслом
2. Основной продукт режется кубиками, к нему добавляется лучок, хлебушек, перец и соль, измельченный чесночок
3. Далее в массу отправляется яйцо, все перемешивается
4. Масса выкладывается в специальную форму, посыпается сыром и накрывается фольгой
5. Первый этап запекания с закрытой фольгой длится около получаса, затем она снимается, и ингредиенты допекаются еще 25-30 минут

Готовое кушанье получается малокалорийным, поэтому может употребляться на ужин, оно совершенно безопасно для фигуры худющих представительниц прекрасного пола.

Запеканка из кабачков в духовке пошаговый рецепт

Также актуальной на все времена остается запеканка из кабачков в духовке пошаговый рецепт. Наибольшей популярностью пользуется запеканка кабачков с картошкой. Овощное блюдо состоит из следующих продуктов:

• Оливковое масло
• Два зубчика чесночка
• Два томата
• Кабачок
• Одна картофелина
• Специи
• Соль
• Луковица
• Перчик
• 70-80 гр сыра

Делается она так:

1. Лучок и чесночок очищаются и жарятся мелко нарубленными на сковородке на оливковом маслице
2. Все остальные овощи режутся колечками
3. На дно формы выкладывается обжаренный лучок и чесночок, далее чередуясь, выкладываются томаты, картошечка и главный продукт
4. Все накрывается фольгой и запекается 20-25 минут, затем она снимается, и кушанье готовится дальше не более получаса

Овощная запеканочка получается очень вкусной и полезной. Хорошо подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.

Опытные хозяйки могут приготовить не только запеканку из тертых кабачков, но и творожную с кабачком и даже сделать кабачковый пирог. Все кушанья из цукини не только полезны, но и отличаются низкой калорийностью, приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сегодня блюда приготовленные таким способом являются самыми подходящими для проведения трапезы в кругу семьи. Почти каждое кушанье имеет общий принцип готовки, а именно в первую очередь происходи измельчение овощей, далее готовится соус или присыпка, которыми они поливаются. На последнем этапе блюдо запекается.

Что интересно из одного и того же набора ингредиентов можно приготовить весьма различные вариации яств. Цукини можно сочетать практически с любым продуктом, а не только с фаршем, мясом, картофелем и томатами, можно попробовать добавить в них грибы или баклажаны. Главное не бояться экспериментировать.

Известно, что картофель, фарш и мясо придают любому кушанью сытость, а томаты, болгарский перчик и баклажаны остроту, сочность и ярко выраженный вкус.

Дорогие подписчики и читатели блога, сегодня мы обсудили рецепт запеканки из кабачков в духовке. Любая запеканочка станет украшением вашего стола, кушанья приготовленные данным образом всегда были популярны как на нашей родине, так и за рубежом. Готовят их в духовке, что позволяет сэкономить современной хозяйке множество сил и энергии.

npalagina.ru

Диетическая запеканка из кабачков

Кабачок очень универсальный овощ, который прекрасно сочетается со многими продуктами, существует огромное количество различных блюд, где он всегда кстати.

Большой плюс этого плода в том, что он еще и низкокалориен, это означает, что диетическая запеканка из кабачков, которую мы здесь рассмотрим, подойдет и тем, кто следит за своей фигурой. В рецепте представлено два варианта приготовления блюда: в духовке и мультиварке, вы можете выбрать любой удобный для вас способ приготовления.

к содержанию ↑

Кабачковая запеканка: рецепт в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить кабачковую запеканку в духовке

1. Кабачки помойте и порежьте тонкими полудольками. С молодых овощей кожицу можете не снимать. Если она совсем грубая, тогда очистите.
2. Лук порежьте мелко и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
3. Сырки порежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
4. В посуду для запекания, смазанную маслом, выложите кабачки, лук, сырки. Чеснок мелко покрошите или пропустите через пресс и тоже прибавьте к ингредиентам. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте продукты.
5. В отдельной посуде взбейте яйца и залейте ими кабачки и еще раз перемешайте ингредиенты.
6. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте в нее запеканку на 40-50 минут.

Подавать угощение можно со сметаной, сливками, томатными соусами, салатиком или просто в том виде, как есть. Запеканка хороша и в теплом, и в холодном виде!

к содержанию ↑

Как сделать запеканку из кабачков в мультиварке

Мультиварка многим заменила плиту и духовой шкаф. На самом деле этот прибор очень удобен, особенно тем, что не нужно стоять над блюдом и контролировать процесс его приготовления.

В мультиварке запеканка получается особо нежная, сочная и не подгорает.

Ингредиенты

• Кабачки – 3-4 шт;
• Яйца – 4 шт;
• Сыр – 120-150 г;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Мука – 3 ст. л.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу.

Как приготовить запеканку из кабачков в мультиварке

1. Кабачки очистите от кожицы, промойте, обсушите и натрите на крупной терке.
2. Мелко покрошите лук.
3. Сыр натрите на терке.
4. Чеснок измельчите ножом или продавите через пресс.
5. Яйца взбейте в отдельной посуде вместе с мукой.
6. В чашу, слегка смазанную маслом, мультиварки сложите кабачки, сыр, лук, чеснок, посолите все. Добавьте приправы, зелень и все перемешайте.
7. Залейте ингредиенты яйцами, закройте крышку мультиварки, установите режим «запеканка» или «выпечка» на 50-60 минут.

Такая диетическая запеканка из кабачков – настоящее объедение. Блюдо может стать полноценным обедом или ужином для тех, кто придерживается правильно питания, а также послужит приятной закуской на полдник. Хранить запеканку можно в холодильнике внутри пищевого контейнера не более 2-х суток.

tvoi-povarenok.ru

Вкуснейшая запеканка из кабачков в духовке – рецепты с фото

Низкокалорийные, полезные, легко усваиваемые кабачки, польза, вред и калорийность которых освещены в отдельных выпусках, – ценная составляющая рационов здорового питания. Разнообразные запеканки на основе этого овоща могут дополнительно включать углеводные и белковые ингредиенты, расширяющие либо ограничивающие их диетическое применение.

Рассмотрим 3 рецепта приготовления запеканок из кабачков в духовке с фото, их использование в диетах и всевозможные дополнения к основным рецептам.

Рецепты кабачковых запеканок

Основа запеканки – измельченные кабачки, которые заливают связующим составом, чаще всего изготовленном на основе сырых яиц.

Для запекания в духовке используют полный кабачковый ассортимент: молодые цуккини с тонкой мягкой кожурой, зрелые пестрые, зеленые и белые плоды, покрытые прочной твердой оболочкой. Затвердевшую кожицу обязательно удаляют, как и сердцевину с семенами. У совсем молодых плодов срезают только плодоножку. Мякоть кабачка для запеканки трут на крупной терке, тонко нарезают кружками либо длинными пластинами.

Основной овощ и яичную смесь часто дополняют кефиром, сметаной, йогуртом, томатными и белыми соусами, в том числе, кетчупом и майонезом. В диетических меню уместны лишь молочные продукты, причем невысокой жирности.

Кроме того, в состав кабачковых запеканок нередко включают более или менее богатый букет других овощей, а также мясные фарши. Диетический вариант предполагает использование нежирного мяса – в первую очередь, белого куриного.

Чтобы готовое блюдо покрылось аппетитной корочкой, используют тертый сыр. Для диет выбирают менее жирные сорта.

Нейтральный вкус кабачков прекрасно сочетается как с дополнительными составляющими запеканки, так и с разнообразными приправами:

• солью, поваренной и морской;
• пряными травами, сухими и свежими – базиликом, орегано, петрушкой, укропом, зеленым луком, шалфеем, сельдереем, мятой, чабрецом, розмарином;
• горчицей;
• чесноком, свежим и сушеным молотым;
• имбирем;
• гвоздикой;

В итоге рецепты можно разделить на три основных группы – кабачковые запеканки с минимальным набором ингредиентов, вегетарианские букеты, включающие разнообразные овощные дополнения и запеканки с мясным фаршем. Проиллюстрируем эти группы примерами, подходящими для диетического стола.

Первый рецепт – кабачковый минимум:

• 2 кабачка средних размеров;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовых ложки нежирного натурального йогурта;
• 250 г твердого сыра;
• пучок свежей петрушки с укропом;
• сушеный базилик;
• морская соль и черный перец молотый.

Приготовление:

• Вымыть кабачки, освободить от плодоножки и, если они зрелые, также от кожуры и сердцевины с семенами. Мякоть крупно натереть, отжать избыточный сок, смешать с мелко порезанной зеленью.
• Яйца с йогуртом взбить, смешать с тертым сыром (половиной от общего количества), умеренно приправить солью, а также перцем и сушеным базиликом.
• Жаропрочную форму (металлическую, керамическую, стеклянную, силиконовую) смазать растительным маслом и разместить в ней половину смеси кабачков с зеленью. Полить яично-йогуртно-сырной смесью. Затем наслоить остальную часть кабачков, сверху высыпать оставшуюся половину тертого сыра.
• Запекать при 180 градусах до 60 минут, если форма керамическая, и до 40 минут, если форма силиконовая.

Второй рецепт – расширенный вегетарианский набор:

• 2 небольших кабачка;
• 3 помидора;
• 2 яйца;
• 1 сладкий перец;
• 3 дольки чеснока;
• 7 столовых ложек нежирной сметаны;
• 200 г твердого сыра;
• сушеные пряные травы – орегано, сельдерей, базилик;
• свежая зелень.
• соль.

Приготовление:

• Вымыть кабачки, освободить от плодоножек, очистить от оболочки, порезать тонкими кружочками.
• Точно так же, кружочками, порезать помидоры, а сладкий перец – соломкой. Сыр натереть, чеснок измельчить.
• Половину натертого сыра смешать со сметаной и слегка взбитыми яйцами, умеренно посолить, приправить сушеной зеленью и чесноком.
• Смазать растительным маслом жаростойкую форму, распределить слой кабачков, залить их яично-сметанно-сырной смесью, поверх разложить кружки помидоров и полоски перца, высыпать оставшийся тертый сыр.
• Запекать при 200 градусах от 30 до 40 минут. Приготовленное блюдо дополнить рубленой свежей зеленью.

Третий рецепт – отрада мясоедов:

• 3 некрупных молодых кабачка;
• 400 г куриного фарша;
• 3 помидора;
• 3 зубца чеснока;
• 150 г сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

• Вымытые кабачки, освобожденные от плодоножек, нарезать, как и помидоры, тонкими кружками.
• Фарш вымесить с перцем и умеренным количеством соли, сыр натереть.
• Смазать растительным маслом емкость для запекания, разложить в ней половину подготовленных кабачков, смешанных с чесноком. Поверх распределить фарш, затем оставшиеся кабачки. Смазать их сметаной, покрыть кружками помидоров, запекать полчаса при 200 градусах, затем посыпать натертым сыром и поместить в духовку еще на 10 минут.

Энергетическая насыщенность овощных запеканок – 80-90 килокалорий в 100 граммах, мясных – 100 килокалорий и выше.

Кабачковые запеканки на диетическом столе

Низкокалорийные кабачки содержат биологически ценные микроэлементы, углеводы и мягко очищающую клетчатку. Белковые компоненты запеканок – яйца, молочные продукты, мясо – питают мышечную ткань. Таким образом, приготовленное в духовке кабачковая запеканка не только оздоровляет и очищает организм, но также способствует сохранению и росту массы мышц.

Дополнительные ингредиенты

Помимо компонентов, приведенных в общем описании и примерных рецептах, в состав запеканок из кабачков включают:

• Прочие овощи – морковь, баклажаны, репчатый лук, капусту, не только кочанную, но также цветную, брюссельскую, кольраби, бобы и фасоль, в том числе стручковую, картофель. При этом следует учитывать, что крахмалистые картофельные добавки значительно увеличивают общую калорийность.
• Фрукты и плоды – оливки черные и зеленые, кисло-сладкие яблоки.
• Грибы – шампиньоны и съедобные лесные.
• Сыр мягких и волокнистых сортов, а также творог. Для диет выбирают нежирные варианты.
• Муку и крахмал, а также сухари и кусочки белого хлеба. Такие ингредиенты существенно поднимают калорийность.
• Прочие специи – корицу, кардамон, особенно в составе кабачково-фруктовых запеканок.
• Крупы – рисовую, манную овсяные и злаковые хлопья. На диетическом столе уместнее всего хлопья из злаков и овса .
• Сухофрукты – чернослив, а также, с фруктовыми дополнениями, курагу, изюм (если нет ограничений по сахару).
• Семена и орехи – кунжут, льняное семя, тертые грецкие.

Как приготовить запеканку из кабачков в духовке – видео

В приведенном видеоматериале наглядно показано приготовление красивой диетической запеканки с кабачком, морковью и помидорами. Тонко порезанные ингредиенты скрепляет яично-сметанно-сырная заливка. В духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, блюдо готовится полчаса.

Кабачковые запеканки, удачно сочетающие ограниченную калорийность с питательными, очищающими и общеукрепляющими свойствами, легко вписываются в диеты стройности и спортивные рационы.

С какими ингредиентами, на ваш взгляд, удачнее всего запекаются кабачки? Какие специи вы предпочитаете добавлять в кабачковую запеканку? Используете ли вы это блюдо для диетического питания? Делитесь своими кулинарными впечатлениями и практическим опытом с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

Диетическая запеканка из кабачков в духовке

Диетическая запеканка из кабачков, запеченная в духовке, что может быть лучше для летнего ужина. Готовится запеканка быстро на скорую руку, содержит минимум калорий, можно использовать на гарнир к курице или рыбе. Этот классический рецепт вкусной запеканки в летний сезон кабачков пригодится вам на вашей кухне.

Рецепт приготовления диетической запеканки из кабачков в духовке

Кабачок натрем на крупной терке, солим очень мало или можно даже не солить, так как брынза соленая. Добавляем приправу любую для овощей (у меня индийская Гарам Масала). Вмешиваем 2 ст.л. кукурузной муки.

Добавляем яйца, сметану и раскрошенную брынзу. Я добавила брынзу домашнюю, оставшуюся у меня от предыдущего рецепта, она очень нежная и мягкая, но можно положить магазинную. Все перемешиваем. Если хотите, вы можете добавить 1 зубчик растертого чеснока для аромата и пикантности, но я не добавляла.

В форму для запекания раскрошить масло сливочное. Выложим кабачковую массу.

Запечатываем форму фольгой и запечем в духовке при температуре 160 градусов 20 минут, затем открываем фольгу и дополнительно доводим до готовности при температуре 180 градусов 10-15 минут до зарумянивания.

Нежная диетическая запеканка из кабачков, запеченная в духовке на скорую руку готова. Вы можете подать к этой запеканке салат из помидоров и баклажан, или полить соусом цацики, чтобы почувствовать больше летних ароматов. Также из кабачков вы можете приготовить классические оладьи — очень вкусные и малокалорийные.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок
• 100 г брынзы
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. кукурузной муки
• соль
• приправа
• 10-15 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока (по желанию)

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

Диетическая запеканка из кабачков в духовке с фаршем

Диетическая запеканка из кабачков в духовке с фаршем

4.7 (93.33%) проголосовало 3

На страницах нашего сайта уже были рецепты запеканок из свежих кабачков. Это блюдо очень диетическое и полезное. При сахарном диабете самое то. Сегодня же вы научитесь готовить еще один вариант запеканки – диетическая запеканка из кабачков в духовке с фаршем. Получается сытно и необычайно вкусно.

0.3ХЕ

Приготовление очень простое, быстрое и дешевое. Можно использовать любой фарш, я люблю говяжий. Будет очень полезно использовать индюшиный фарш, но он немного суховат.

Выбирая сыр, обратите снимание, чтобы он не застывал после остывания. Иначе сырная шапка будет лежать комом, и порционно накладывать блюдо уже не получится.

Не забывайте правильно питаться и всегда контролировать уровень сахара. Больше рецептов вторых блюд в этом разделе.

Ингредиенты:

• 600 грамм кабачков
• 500 грамм говяжьего фарша
• 3 помидорки (300 грамм)
• 3 зубка чеснока (30 грамм)
• 100 грамм сметаны
• 100 гр твердого качественного сыра
• 2 ст л оливкового масла ( можно любого другого)
• Специи

Как готовится диетическая запеканка из кабачков в духовке:

1. Порежьте кольцами кабачки, перемешайте с измельченным мелко чесноком, солью и маслом. Напоминаю, что при диабете лучше использовать морскую соль.
2. Выложите первый слой запеканки – кабачки. Используйте половину.
3. Фарш хорошо посолите и поперчите, перемешайте. Выложите 2 слой запеканки мясным фаршем.
4. Третий слой – сметана.
5. Далее – кружочки помидоров.
6. После — оставшиеся кабачки. После еще слой сметаны.
7. Запеканку поставьте выпекаться на полчаса при 200-210 градусах. Важно, чтобы приготовилось мясо.

Потом достаньте ее, и посыпьте мелко натертым сыром. Выпекайте еще 10-15 минут до поджаристого цвета сыра.

Калорийность диетической запеканки из кабачков в духовке с фаршем (нажми чтобы увеличить)

Переходите в калькулятор питания, чтобы посчитать точные БЖУ параметры своей порции блюда.

Смотрите раздел Готовые рецепты.

Скоро можно будет добавлять рецепт в Свои рецепты, и редактировать его ингредиенты.

diabetdieta.ru