Разное

Фарш на манты как приготовить: Фарш для мантов рецепт с фото пошагово

Содержание

Фарш для мантов рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Классический фарш для мантов в Средней Азии и Казахстане делают из баранины и курдючного жира, в Монголии – из говядины, козлятины, конины, верблюжатины. Но поскольку это блюдо сейчас популярно во всем мире, и используют фарш из говядины, свинины и курицы с добавлением разных овощей: тыквы, кабачка, картошки и капусты.

  • Шаг 2:

    Я решила приготовить манты из говядины, но чтобы начинка получилась сочной и вкусной использовала картофель. Мясо можно мелко нарезать ножом как в традиционном рецепте мантов или измельчить в кухонном комбайне, перекрутить на мясорубке, что значительно ускорит процесс, но не сделает вкус начинки хуже.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук чистим от шелухи и мелко рубим ножом или измельчаем блендером. Отправляем репчатый лук в миску с фаршем.

  • Шаг 4:

    Тщательно ложкой или чистыми руками перемешиваем и перетираем ингредиенты, чтобы репчатый лук пустил сок и отдал мясу свой вкус.

  • Шаг 5:

    Картофель моем, чистим и, если мясо нарезали ножом, нарезаем картофель такими же маленькими кубиками или натираем на терке. Картофель сделает начинку сочнее, нежнее. Добавляем картофель в миску с фаршем. Снова хорошо перемешиваем.

  • Шаг 6:

    Вливаем в миску с фаршем растительное масло (этого можно не делать, если в качестве начинки использовались жирная говядина и свинина, начинка и так будет жирной и сочной) и добавляем специи специи: соль, черный молотый перец по вкусу. Особенностью традиционного блюда является использование специальных специй для мяса, популярных в азиатской кухне. Это зира, тмин, чеснок, кориандр, базилик. Если нравится аромат этих специй, добавляем их по вкусу.

  • Шаг 7:

    Если тесто еще не готово, то миску с начинкой затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Но надолго такой фарш лучше не оставлять. Во-первых, картофель в нем со временем потемнеет и сделает цвет начинки не красивый, во-вторых, сочность начинки также уменьшится. Переходим к приготовлению мантов. Приятного аппетита!

  • Фарш для мантов: рецепт сочной начинки пошагово

    Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие домашние пельмени, готовят различными способами и с разнообразными начинками.

    Традиционной начинкой для мантов считается мясо, порезанное вручную на мелкие кусочки ножом и измельчённый лук. Прокручивание фарша на манты через мясорубку лишь упрощает задачу хозяйке, делает процесс измельчения мяса в фарш для начинки мантов быстрее.

    Манты схожи с хинкали и пельменями, но начинка для мантов отличается составом от фарша на пельмени и совершенно не схожа по способу приготовления на фарш для котлет, как многим неопытным кулинарам может показаться на первый взгляд.

    Классический фарш для мантов состоит из баранины с добавлением курдючного жира, но в различных кухнях понятие классики своё.

    Начиняют манты фаршем из говядины, свинины, курицы, используют смешанный – свинину с говядиной, – готовят мясной фарш в начинку для мантов из мяса с тыквой, картошкой, капустой, кабачком.

    Совет от Чудо-Повара. Овощи – тыква, картошка, кабачок, капуста, репчатый лук – добавляются для сочности в фарш для мантов. Чем сочнее будет начинка, тем вкуснее получится блюдо. Но это не означает, что начинка должна быть слишком жидкой. Картофель «забирает» из фарша излишки сока, и такая начинка не даёт мантам порваться во время варки на пару.

    Делают фарш для мантов с картошкой, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, придают начинке нежности, манты с мясом получаются не сухими, а очень сочными, с вкусным брызгающим горячим соком внутри теста. Особенностью азиатских блюд считается добавление к мясу специальных специй, без приправ невозможно сделать настоящие манты. Специи, подходящие для мясной начинки – зира, чёрный и красный перец, тмин, чеснок.

    По вкусу к мясу добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш ещё ароматнее, а готовые манты вкуснее.

    Порция: 4

    50 мин

    195 кКал на 100 г

    Фарш для мантов: состав классический

    • жирная говядина или баранина – 900 г;
    • лук репчатый – 4 средних луковицы;
    • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
    • зира молотая – 1 ч.л.;
    • соль – 1 ч.л.;
    • картофель среднего размера – 2 шт.;
    • растительное масло – 2 ст.л.

    Рецепт фарша для мантов с фото пошагово с мясом

    1. Нарезаем мясо небольшими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если мясо предварительно немного подержать в морозилке, либо воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая кусочки мяса до состояния фарша.
    2. Лук измельчаем и перекладываем в среднюю миску. Добавляем специи и соль, тщательно разминаем луковую массу руками.
      Сок, выделившийся из лука при разминании, ускорит процесс приготовления мяса, что очень важно в этом рецепте, так как мясо для фарша мы используем сырое.
    3. Добавляем масло (в случае, если говядина или баранина оказались недостаточно жирными), нарезанное мясо. Тщательно перемешиваем массу.
    4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и, хотя он не является обязательным ингредиентом, стоит добавить его, если мы делаем манты для детей либо хотим придать начинке сочности. Очищенную картошку нарезаем небольшими кубиками.
    5. Порезанный картофель выкладываем в посуду с фаршем, перемешиваем.
    6. Пробуем фарш на вкус, если показалось недостаточно соли, подсаливаем. Закрываем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник до того момента, когда займёмся приготовлением мантов.
    7. Когда тесто готово, раскатано и поделено на большие кружочки, достаём начинку из холодильника и принимаемся делать руками манты. Изделия формируются быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед пельменями. На большую семью манты просто сделать и быстро, чем больше размер, тем процесс идёт быстрее.
    8. Выкладываем 1,5 ст.л. фарша на каждый кусочек теста, края залепляем и отвариваем манты до готовности в пароварке либо мультиварке.

    Фарш для мантов не рекомендуется замораживать отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то сделать манты лучше все сразу из приготовленного фарша и теста. Сварить на пару мантов нужно столько, сколько необходимо, чтобы накормить каждого члена семьи либо гостей, а оставшиеся не сваренные изделия заморозить.

    Манты Мясо, лук, зира, тесто, манты, варка, начинка

    пошаговые рецепты сочного блюда, тающего во рту

    Чтобы манты получились сочными и вкусными, я использую комбинированный фарш для начинки. Кладу в манты начинку, состоящую из говядины и свинины в равных долях. Мясо для мантов я выбираю пожирнее. При замесе теста я добавляю растительное масло, так тесто получится более эластичным и нежным.

    На тесто:

    1. Мука в/с — 500 гр.
    2. Вода — 1 стакан.
    3. Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
    4. Яйцо — 1 шт.
    5. Соль — по вкусу.

    Просеять муку в чашку. В углубление, сделанное по центру, влить масло, тёплую солёную воду и разбить яйцо. Сперва размешать жидкость, а дальше, захватывая муку вокруг, замесить тесто. Из-за качества муки от разных производителей придётся регулировать соотношение воды и муки самим. В конце замеса мучная заготовка не должна прилипать к рукам и быть крутым.

    Потом вывалить содержимое чашки на стол и продолжить замес, применяя силу при разминании и постоянно подсыпая муку, до достижения упругого и эластичного состояния. Продолжать месить 5-10 минут.

    Полуфабрикат убрать в сторону под чашку или в полиэтиленовый пакет на 15 минут.
    За это время приготовить начинку, состоящую из:

    1. Свинина с жирком — 500 гр.
    2. Лук — 3 шт.
    3. Тыква — 200 гр.
    4. Соль, чёрный молотый перец или специи для фарша — по вкусу.

    Вымытые и очищенные продукты нарезать мелкими кубиками. Если мясо не жирное, то добавить отдельно сало. Как я и писала, я комбинирую мясной состав начинки. Все ингредиенты смешать, добавив соль и специи. Вот так готовится и выглядит фарш для мантов из свинины.
    В этом рецепте описана начинка мантов с тыквой. Тыкву я добавляю для повышения сочности. А вы, если не хотите, то не добавляйте никаких овощей при достаточной жирности мяса.

    При отсутствии длинной скалки разделите колобок на 2-3 части и раскатайте в пласт толщиной 1-2 мм. Из пласта нужно вырезать круглые блинчики диаметром 12 см.

    Если же вы раскатали большой пласт, то его нужно разрезать на одинаковые квадраты, соответственно форма изделий будет другой. Хотя вы вправе сами выбирать, как лепить мантышки.
    В центр каждого круга положить 1,5 столовые ложки фарша и соединить края над начинкой.

    Сразу, как слепили первое изделие, поставьте кастрюлю мантышницы с водой на огонь для закипания. Вода должна достигать середины кастрюли, не лейте слишком много.
    Слепив манты, уложите их на смазанные маслом листы, оставляя некоторое расстояние между ними. Манты во время готовки увеличатся в объёме и при отсутствии просвета слипнутся друг с другом.

    Поставить листы в верхнюю часть мантышницы и установить на кастрюлю с кипящей водой. Пламя увеличить.

    Готовить под крышкой не более 30 минут! После выключения плиты оставить постоять 3-4 минуты. Потом достать листы по-одному, и лопаткой аккуратно переложить изделия в широкое блюдо. На каждую мантышку положить по кусочку сливочного масла.

    Подать на стол с соусом. По вкусовым качествам подойдут такие, как сметана, сметано-чесночный соус, аджика (для любителей острых соусов), кетчуп и, непременно, уксус.

    Манты подают в общем блюде, из которого каждый едок перекладывает в свою тарелку нужное количество.

    Приятного аппетита!

    Манты из свинины рецепт 2

    А теперь приготовим сочные манты с начинкой из с луком. Как замесить эластичное тесто описано выше. Я напишу, что необходимо для начинки:

    1. Свиной фарш (жирный) — 500 гр.
    2. Лук — 3 шт.
    3. Соль, перец — по вкусу.
    4. Тесто — 500 гр.

    Размороженный фарш смешать с мелко рубленым луком, солью и перцем. Если фарш не очень жирный, то рекомендую в начинку положить нарезанное кубиками сало.

    Готовое тесто разделить на несколько частей, и каждую часть скатать в колбаску. Разделить колбаску на бруски толщиной 3-4 см.

    Обвалять бруски в муке и раскатать в лепёшки диаметром 10-12 см.

    В середину каждой лепёшки положить 1,5-2 столовые ложки фарша.

    Лепить, соединив сперва боковые края, потом верх с низом. Получится вот такая заготовка.

    Далее свободные концы заготовки соединить друг с другом, чтобы получилось такое герметично закрытое изделие.

    Проделать данную операцию со всеми блинчиками. Обмакнув днище мантов в масло уложить в контейнер пароварки, также смазанный маслом.

    В ёмкость пароварки налить кипяток, заполнив чашу наполовину. Поставить контейнеры на чашу, закрыть и выставить время на 30 минут.

    Звуковым сигналом пароварка оповестит о готовности мантов. Останется только выложить мантышки на плоское блюдо и положить по кусочку сливочного масла на каждую.

    Таким же образом манты готовятся в мультиварке. Ко всему вышесказанному добавить могу лишь одно — если фарш у вас слишком жирный, то добавьте пару картофелин. Если фарш сухой, а вы не хотите класть сало, то сойдёт и кусок тыквы весом 100 гр.

    Прочитав рецепт мантов из свинины, вы узнали, как приготовить манты и с лёгкостью сумеете сделать это.
    Калорийность мантов со свининой на пару составляет 195 Ккал в 100 граммах готовой продукции.

    И напоследок один видео рецепт приготовления мантов со свининой:

    👌 Сочные манты со свининой в мультиварке, рецепты с фото

    Манты — популярное блюдо в странах Центральной Азии. У нас оно пользуется популярностью не меньшей, чем пельмени и вареники. К тому же, на лепку пельменей уходит больше времени)).
     
    Тесто для мантов я готовлю универсальное, оно подходит и для  приготовления пельменей, вареников. А вот форма мантов отличается от пельменей не только по размеру, но и принципом лепки. 
     
    Существует множество способов лепки мантов: конвертиком, треугольничком, цветком, розочкой и т.д. Кроме формы, манты отличаются разнообразием начинки. Во-первых, в мантах рубленное мясо смешивается с большим количеством лука. Во-вторых, возможно использование любых сезонных овощей: картофеля, тыквы, капусты. 

    Для приготовления теста на манты подготовить необходимые продукты:

    • Мука – 500 граммов
    • Вода – 1 стакан

    • Уксус столовый – 1 ст. л.

    • Растительное масло – 1 ст.л.

    • Соль – щепотка

    Для приготовления начинки для мантов подготовить необходимые продукты:

    Ход действий:
     
    Я коротко опишу процесс приготовления универсального теста.
    Муку просеять в миску. В муке сделать воронку, куда влить воду, уксус и растительное масло. Вбить яйцо и добавить соль. Замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отложить отдохнуть. В это время можно заняться приготовлением начинки для мантов.

    Мясо  и лук порезать кусочками, подготовить для измельчения. Лук и мясо можно порубить ножом. 

    Я воспользуюсь мясорубкой с крупной решеткой.
    Перекрутить мясо вместе с луком.
    В ступку положить соль и специи, растолочь.


    Добавить специи к фаршу. Влить воду, что бы начинка была сочнее. Хорошо вымесить фарш.
    Отдохнувшее тесто раскатать, вырезать кружочки, размером с кофейное блюдце.

    На каждый кружок положить начинку из фарша.

    Защипнуть противоположные концы теста у центра.

    Получившиеся ушки защипить между собой с четырех сторон.

    Таким образом использовать все тесто и начинку. Из данного количества теста получается 45-50 штук.

    Манты можно заморозить, а можно сразу отварить на пару. Для этих целей можно использовать пароварку, мультиварку или специальную мантоварку.

    Так как манты готовятся на пару, то при приготовлении мантов в мультиварке выбирайте именно этот режим и используйте специальную подставку с дырочками. Предварительно ее следует смазать растительным или сливочным маслом. Выложить манты на расстоянии друг от друга, так как при варке они немного увеличатся в размерах. Налить в мультиварку воду. Установить  емкость с мантами. Задать время варки мантов 40-45 минут. Готовые манты подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    10 рецептов приготовления с фото пошагово

    Манты – блюдо восточной кухни, представляют собой кусочки мяса, завернутые в пресное тесто и приготовленные на пару. Можно сказать, что это аналог наших пельменей. Чтобы приготовить манты у себя на кухне, следуйте рецептам с пошаговыми фото, представленным ниже.

    Пошаговый рецепт приготовления мантов с мясом в домашних условиях

    Как правило, в приготовлении мантов используется жирное мясо: свинина или баранина (в оригинале). В рецепте добавляется также сало, чтобы начинка была максимально сочной и нежной.

    Время готовки: 1 час 15 мин.

    Порций: 8.

    Калории: 180 ккал

    Белки: 9.6 г

    Жиры: 5.6 г

    Углеводы: 23.2 г

    • Яйцо разбить в холодную воду из фильтра, посолить и перемешать до объединения. Понемногу подсыпать порциями просеянную муку.

    • Замесить тугое плотное тесто.

    • Мясо, сало и очищенный лук порезать мелкими кусочками (но не нужно молоть в фарш), посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

    • Тесто поделить на несколько частей. Тонко раскатать каждый кусок теста в один большой пласт.

    • Нарезать такой пласт на квадраты одинакового размера, в центр каждого квадрата выложить начинку.

    • Соединить противоположные концы квадратов теста по диагонали и защипнуть их, чтобы образовались квадратные конвертики.

    • Их углы нужно слепить друг с другом по диагонали.

    • Все манты по очереди обмакнуть в растительное масло и выложить в пароварку, готовить в кипящей воде примерно 45 мин. По окончании приготовления готовые изделия смазать сливочным маслом и посыпать смесью из молотых перцев.


    Приятного аппетита!

    Сочные манты с фаршем и луком в мультиварке

    Такие манты можно готовить с фаршем, они получаются похожими на хинкали. Обязательным условием является наличие у мультиварки контейнера для приготовления на пару.

    Время готовки: 1 час 35 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 200 г.
    • Вода – 50 мл.
    • Яйца куриные – 1 шт.
    • Соль поваренная – по вкусу.
    • Фарш свиной + говяжий – 520 г.
    • Лук репчатый – 4 шт.
    • Приправы, смесь перцев молотых – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Просеять в глубокую посуду муку, добавить воду, смешанную с яйцом. Все посолить, перемешать и замесить тугое эластичное тесто. Собрать его в шар и завернуть в пищевую пленку на время приготовления начинки.
    2. Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или прокрутить в мясорубке. Соединить в миске фарш (желательно, чтобы это была смесь двух разных видов мяса), лук, посолить, добавить пряности.
    3. Хорошо перемешать фарш до объединения, можно несколько раз поднять его и с силой бросить в миску, так начинка насытится кислородом и приобретет нежную структуру.
    4. Припылить столешницу мукой. Раскатать тесто тонким пластом, вырезать из него кружочки при помощи стакана или вырубки для печенья.
    5. По центру в каждый кружок теста выложить начинку, защипнуть противоположные края мантов, а потом защипнуть углы между собой. Получаются мешочки с мясом с полоской по центру.
    6. В чашу налить воду по инструкции к мультиварке, поставить контейнер для приготовления на пару, смазанный растительным маслом. Выложить все манты в контейнер.
    7. Установить программу «Приготовление на пару» и готовить около 30-40 мин. в зависимости от модели мультиварки.
    8. Подавать готовое блюдо в горячем виде со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный и простой рецепт мантов с тыквой

    Манты можно готовить с различными начинками, добавляя к мелко нарезанному мясу различные овощи. В данном варианте это тыква. Манты получаются сочными, ароматными, подаются с томатно-чесночным соусом.

    Время готовки: 1 час 50 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 470 г.
    • Яйцо куриное крупное – 1 шт.
    • Вода – 215 мл.
    • Соль – 0,5 ч. л.

    Для начинки:

    • Тыква – 380 г.
    • Жирное мясо – 380 г.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Соль, смесь перцев – по вкусу.
    • Масло сливочное – 2-3 ст. л.
    • Уксус бальзамический – 1 ст. л.

    Для соуса:

    • Томаты – 2 шт.
    • Дольки чеснока – 1 шт.
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу.
    • Сахар – 1 щепотка.
    • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую посуду просеять муку, вбить яйцо, всыпать соль и добавить воду в несколько приемов. Замесить тесто, как на пельмени, и оставить при комнатной температуре на 1 час, накрыв емкость чистым кухонным полотенцем.
    2. Для начинки порезать мелко мясо и тыкву (сняв предварительно кожуру).
    3. Лук почистить, ополоснуть. Две головки измельчить при помощи блендера в пюре, одну порезать на мелкие кусочки.
    4. К кусочкам тыквы добавить соль, перец, половину уксуса. Мясо смешать с луком кубиками и в пюре, добавить соль и молотый перец, остаток бальзамического уксуса. Добавить к тыквенной смеси и перемешать. Если в начинке не хватает жира, то можно растопить около 2 ст. л. сливочного масла и подмешать к начинке. Все размешать и оставить постоять на 15 мин.
    5. Тонко раскатать тесто, вырезать из него кружочки стаканом. Разложить по кружочкам теста начинку и защипнуть края так, как подскажет воображение, главное, чтобы это было тщательно.
    6. Готовить блюдо в мантоварке около 45 мин. Для этих целей также подойдет пароварка.
    7. Для соуса в чаше блендера или кухонного комбайна соединить томаты, очищенный чеснок, добавить соль и перец, немного сахарного песка и масло. Измельчить все до состояния пюре.
    8. Подавать манты, промазав их сливочным маслом и посыпав смесью молотых перцев. К блюду подать приготовленный соус.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусные манты с картошкой?

    Манты, с начинкой из картофеля с луком, ‑ блюдо неприхотливое в исполнении, экономичное и любимое взрослыми и детьми.

    Время готовки: 1 час 45 мин.

    Порций: 7.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 0,5 кг.
    • Яйца куриные – 1 шт.
    • Вода – 200 мл.
    • Соль – 1 ч. л.

    Для начинки:

    • Картофель – 900 г.
    • Лук репчатый – 750 г.
    • Жир свиной или масло сливочное – 190 г.
    • Соль – 1-1,5 ч. л.
    • Перец молотый черный – 1 ч. л.
    • Тмин – 1 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Разбить в большую миску яйцо, добавить соль, воду и перемешать. Просеять порциями в жидкую смесь муку, замесить крутое, но эластичное тесто.
    2. Накрыть миску с тестом марлей или полотенцем и дать настояться при комнатной температуре около получаса.
    3. Для начинки почистить лук и картофель, ополоснуть. Лук нарезать на тонкие полукольца, тонкой соломкой нарезать картошку, соединить лук с картофелем.
    4. Добавить к овощам соль и свежемолотый перец, тмин. Тщательно перемешать начинку.
    5. Максимально тонко раскатать тесто, нарезать его квадратами со стороной 10 см.
    6. По центру квадратов теста выложить начинку, на нее положить по кусочку масла или жира.
    7. Налепить манты, соединяя углы конвертом, а потом защепить 4 угла друг с другом.
    8. Раскладывать манты по ярусам пароварки, смочив дно каждого изделия в подсолнечном масле.
    9. Разложить манты по всем ярусам, залить в кастрюлю пароварки кипяток, заполнив ее на 2/3 объема.
    10. Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и готовить под крышкой около 45 мин.
    11. Готовое блюдо подавать горячим со сметаной или овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    Сочные манты, приготовленные в пароварке

    В пароварке можно готовить множество привычных блюд, в т. ч. манты. Благодаря приготовлению на пару они получаются сочными и не теряют своей формы.

    Время готовки: 1 час 45 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Фарш – 420 г.
    • Лук репчатый – 4 шт.
    • Соль поваренная – 1,5 ч. л.
    • Смесь перцев – 1 ч. л.
    • Яйца куриные – 1 шт.
    • Мука пшеничная – 600 г
    • Молоко или вода – 240 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Фарш лучше всего брать смешанный, из 2 видов мяса, например свинина и говядина. При необходимости можно добавить в него еще немного прокрученного в мясорубке сала. Фарш поперчить и посолить (1 ч. л.), перемешать.
    2. Лук очистить, сполоснуть и мелко порезать. Размять кусочки лука между пальцами, чтобы выжать из них сок. Добавить к фаршу и размешать.
    3. Для теста в миску просеять муку высшего сорта, посолить и вбить яйцо. Понемногу добавляя молоко или воду, замесить руками крутое тесто. Завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет и убрать в холодильник на полчаса.
    4. Вытащить тесто из холодильника, промесить еще раз руками и раскатать при помощи скалки слоем около 1-2 мм.
    5. Порезать тесто небольшими квадратами, которые затем еще немного раскатать скалкой.
    6. Выложить по центру каждого квадрата теста около 1 ч. л. с горкой начинки и защепить края.
    7. Выложить манты в пароварку на некотором расстоянии друг от друга, на дно пароварки налить воды, готовить около 30-45 мин.

    Приятного аппетита!

    Настоящие манты по-узбекски

    На родине мантов – на Востоке – их готовят из пресного теста, в начинку кладут жирную баранину и много лука. Блюдо готовится на пару. Попробуйте и вы сделать дома манты по-узбекски, результат вас очень порадует.

    Время готовки: 1 час 50 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 430 г.
    • Мука из твердых сортов пшеницы – 470 г.
    • Желток куриного яйца – 3 шт.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Вода – 440 мл.

    Для начинки:

    • Баранина – 730 г.
    • Сало курдючное – 220 г.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Соль – по вкусу (около 1 ч. л.).
    • Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
    • Молотый тмин – 0,5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Смешать муку двух сортов и перемешать, просеять в глубокую посуду.
    2. Добавить в муку желтки, воду и соль, перемешать и замесить крутое эластичное тесто.
    3. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса, чтобы клейковина из муки успела сработать.
    4. Мясо и жир нарезать очень-очень мелкими кубиками, но не молоть в фарш.
    5. Лук почистить, помыть и очень мелко порезать кубиками, добавить к мясу и перемешать.
    6. Посолить массу, добавить приправы, размешать. Оставить начинку в холодильнике на 20 мин., чтобы мясо пропиталось специями и соком лука.
    7. Поверхность стола припылить мукой, выложить тесто и раскатать скалкой достаточно тонко.
    8. Порезать тесто на небольшие квадраты, в центр каждого положить чуть больше 1 ч. л. мясной начинки. Защипнуть края.
    9. Налить в чашу пароварки воду, выложить на уровни пароварки манты и готовить их около 40-45 мин.
    10. Горячие манты разложить по тарелкам, добавить сметану или любимый соус, присыпать мелко нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления мантов в мантоварке

    Если вам повезло иметь дома мантоварку, в ней обязательно нужно приготовить нежные, полные сока манты. Приготовление теста и мясной начинки с тыквой не требует специальных знаний, а остальное сделает мантоварка.

    Время готовки: 1 час 50 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Баранина – 1,45 кг.
    • Лук репчатый – 5 шт.
    • Тыква – 320 г.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Мука пшеничная – 1 кг.
    • Жир курдючный – 220 г.
    • Вода – 200 мл.
    • Соль – 0,5 + 1 ч. л.
    • Перец молотый – 1 ч. л.
    • Масло растительное – для смазывания.

    Процесс приготовления:

    1. Просеять в большую миску муку, добавить воду и соль, яйцо. Замесить эластичное, но крутое тесто в течение 15 мин. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на полчаса.
    2. Баранину порезать на мелкие кусочки. Нарезать таким же образом жир и добавить в мясо.
    3. Лук почистить, помыть и также мелко порезать на кубики. Добавить к мясу, посолить, добавить приправы и перемешать. Несколько раз поднять нарезку и с силой бросить обратно в миску. Это насыщает фарш воздухом и помогает сделать начинку нежнее.
    4. Тыкву почистить и порезать на очень мелкие кусочки, вмешать в начинку.
    5. Тесто для мантов достать из холодильника, раскатать тонким слоем и порезать на некрупные квадраты.
    6. В каждый квадрат выложить часть начинки, соединить противоположные углы мантов, затем снова соединить получившиеся углы по диагонали.
    7. Налить в мантоварку воды, довести ее до кипения. Уровни мантоварки промазать растительным маслом, чтобы предупредить прилипание изделий.
    8. Готовить манты на пару примерно 40-45 мин.

    Приятного аппетита!

    Манты, запеченные в духовке

    Если дома нет специальных устройств, в которых можно приготовить манты на пару, на помощь придет обычная духовка. Такой способ также позволяет сделать большой объем изделий сразу.

    Время готовки: 1 час 45 мин.

    Порций: 7.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 1 кг.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Вода – сколько примет тесто.
    • Фарш – 730 г.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль, перец, приправы – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для фарша можно взять любое жирное мясо двух сортов и смешать его в равных пропорциях. Если фарш готовится дома самостоятельно, то желательно добавить к мясу больше сала, чтобы повысить процент жирности.
    2. К фаршу добавить лук, порезанный на мелкие кусочки, и очищенный картофель, также нарезанный на мелкие кубики. Добавить соль с перцем и перемешать все тщательным образом.
    3. Для теста просеять в миску муку, добавить соль и яйцо, а затем добавлять воду и месить тесто. Тесто должно хорошо отставать от рук. Убрать в холодильник на полчаса.
    4. Тесто раскатать, припылив его мукой, в тонкий пласт, вырезать квадраты 10х10 см в размере. Положить по центру каждого куска теста начинку, залепить любым удобным способом и сформовать каждое изделие.
    5. Противень смазать подсолнечным или другим растительным маслом, духовку разогреть до 180 градусов.
    6. Разложить манты на противне, поставить в духовку на 15 мин. Налить в противень мясной бульон или смесь воды с томатной пастой и солью таким образом, чтобы манты наполовину покрылись жидкостью. Противень накрыть фольгой и готовить в духовке еще 35 мин.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусные манты с капустой

    Здесь в начинку для мантов добавляется белокочанная капуста, это добавляет блюду необычный вкус, но капуста удачно сочетается с мясным фаршем. Изделия готовятся в пароварке.

    Время готовки: 1 час 40 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 1 кг.
    • Яйца куриные – 1 шт.
    • Вода – 570 мл.
    • Соль – 1,5 ч. л.

    Для начинки:

    • Фарш – 520 г.
    • Капуста белокочанная – 480 г.
    • Лук репчатый – 480 г.
    • Пряности – 2 ч. л.
    • Масло сливочное – 40 г.
    • Сметана жирная – 180 г.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой посуде смешать яйцо, соль и воду. Муку просеять в отдельную миску. Постепенно добавляя жидкую смесь в муку, замесить крутое тесто. Оставить, накрыв полотенцем, при комнатной температуре на 15 мин., чтобы клейковина заработала, и тесто стало более эластичным.
    2. Мясной фарш из жирного мяса или смеси мяса и сала выложить в глубокую миску. Капусту помыть, мелко нашинковать и добавить к фаршу.
    3. Лук очистить, помыть и мелко порубить, добавить в фарш.
    4. Мясную начинку посолить, добавить приправы по своему вкусу и все тщательно перемешать.
    5. Припудрить мукой стол и скалку, раскатать тонкое тесто. При помощи стакана вырезать из теста круги, выложить в центре каждого круга начинку. Защипнуть изделия любым привычным способом.
    6. В чашу пароварки залить воду, ярусы смазать маслом. Разложить по ярусам сформованные манты.
    7. Готовить блюдо в течение 40-45 мин.
    8. Подавать манты горячими, обильно полив их сметаной и посыпав смесью перцев и свежей мелко нарезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Сочные цветные манты от Сталика Ханкишиева

    По рецепту Сталика Ханкишиева получаются манты трех цветов (желтого, зеленого и красного), в качестве натуральных красителей для теста выступает пюре тыквы, шпината и свекольный сок. Блюдо получается не только сочным и нежным, ароматным, но и красивым.

    Время готовки: 1 час 10 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – сколько возьмет тесто.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Мука «Дурум» ‑ 300 г.
    • Тыква – 300 г.
    • Свекла – 400 г.
    • Замороженный шпинат – 350 г.
    • Масло растительное – 35 мл.
    • Масло сливочное – для подачи.
    • Соль – 3 ч. л. + 1 ст. л. в фарш.
    • Лук репчатый – 800 г.
    • Мясо – 650 г.
    • Сало курдючное – 300 г.
    • Перец черный молотый – 0,5 ст. л.
    • Зира – 0,5 ст. л.
    • Кориандр – 0,5 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи почистить и помыть. Тыкву порезать на кусочки, выложить в кастрюлю. Налить туда же 20 мл растительного масла и 50 мл воды, накрыть крышкой и поставить на плиту, тушить до почти полной готовности. Тыкву пробить блендером и протереть через сито. Взять для рецепта 1 стакан пюре.
    2. В сковороду налить немного масла и воды, выложить замороженный шпинат. Разогревать до его оттаивания, однако стараться не перегреть, чтобы он не потерял цвет. Отправить в блендер, затем протереть через сито. Взять 1 стакан пюре.
    3. Из свеклы выдавить сок при помощи соковыжималки, должно получиться около 1 стакана сока.
    4. Смешать 100 г муки «Дурум», 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 1 неполный стакан протертого тыквенного пюре. Порциями подмешивать просеянную обычную пшеничную муку, пока тесто не станет тугим, но эластичным, по консистенции похожим на тесто для пельменей. Аналогичным образом замесить 2 других вида теста. Завернуть тесто каждого цвета отдельно в пищевую пленку и отложить.
    5. Для начинки мясо и сало нарезать острым ножом на очень мелкие кусочки. Лук нарезать небольшими кусочками, высыпать к мясу.
    6. Прямо на лук высыпать соль и тщательно размять лук с солью руками, чтобы выделился сок. Всыпать в фарш пряности и все быстро перемешать.
    7. Тесто желтого цвета скатать в колбаску, отрезать кругляши толщиной около 1 см. Раскатать все кругляши веретенообразной скалкой так, чтобы края у теста были тоньше, чем середина.
    8. В центр каждого манта выложить 1 ст. л. с горкой начинки, защепить края, как нравится. Таким же образом слепить манты из теста зеленого и красного цветов.
    9. На дно мантоварки налить воды, установить уровни. Дно каждого манта обмакнуть в растительное масло, чтобы они не прилипли к металлу. Готовить около 35-45 мин.
    10. Еще горячее блюдо смазать сливочным маслом и подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Манты с мясом рецепт с фото – пошаговое приготовление мясных мант

    Манты с мясом – это традиционное среднеазиатское блюдо, которое представляет собой мясную начинку, завернутую в тонкое тесто. Как правило, манты готовятся на пару. В качестве мясной начинки обычно используется баранина. Но вы можете использовать и другое мясо – будет не менее вкусно и питательно!

    Советы по приготовлению

    Для приготовления начинки для мантов вы можете использовать любой фарш: это может быть баранина, говядина или свинина. С каждым фаршем вкус будет разным, то есть открывается возможность для разнообразия и экспериментов. Но поверьте, блюдо непременно порадует вас и ваших близких!

    Также манты можно приготовить из тыквы с добавление грецких орехов, сахара и черного молотого перца. Тыкву нужно будет нарезать мелким кубиком, а орехи измельчить с помощью блендера.

    Тесто для мантов готовится также, как на пельмени. В данном рецепте описывается, как приготовить тесто для мантов с молоком.

    Готовить манты можно в обычной пароварке либо в мультиварке. Также по указанной выше ссылке можно найти, как правильно лепить манты.

    Ингредиенты для мантов с мясом


      для теста

    • Молоко – 150 мл
    • Мука пшеничная – 2,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 1 ст. л.

      для начинки

    • Фарш мясной – 200 г
    • Лук репчатый – 4 шт.
    • Соль – 1 щепотка
    • Перец черный молотый – 1 щепотка

    Как приготовить манты с мясом

    1. В миску с луком выложить весь фарш, тщательно перемешать начинку.

    2. Когда начинка будет готова, можно приступать к приготовлению теста для мантов.

      Достать большую миску, вылить в нее молоко и разбить яйцо. Смешать эти два ингредиента ложкой или венчиком. Добавить масло.

    3. Теперь в молоко с яйцом добавить соль и просеять муку.

    4. После того как вы приготовили тесто, переходим к финальному этапу нашей готовки – изготовлению мантов.

      Тесто необходимо раскатать скалкой на столе: у вас должен получиться большой тонкий блин. Рекомендуем вам заранее придать раскатанному тесту квадратную форму – это будет удобно для выполнения следующего шага.

    5. Тесто надо нарезать на квадратные куски размером 12 на 12 см.

    6. В центр каждого квадрата кладем готовую мясную начинку.

    7. Когда пройдет необходимое количество времени, достать форму с мантами из пароварки.

    8. Готовые манты разложить по тарелкам и украсить зеленью по желанию.

    9. Вот манты с мясом и готовы! Подавайте их скорее на стол, пока они не остыли! 

    Приятного аппетита!

    Сочные манты из говядины – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

    Сочные манты из говядины, хотя и являются классическим блюдом среднеазиатской (особенно узбекской) кухни, готовятся почти так же, как традиционные русские пельмени. Поэтому освоить в домашних условиях наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит особого труда.

     

    Рекомендуем особое внимание уделить тесту, т. к. качество мантов в первую очередь зависит именно от него, а не от начинки. Очень важно, чтобы тесто было раскатано очень тонко (в идеале не более 1 мм в толщину), но при этом при варке не порвалось. Для этого нужно соблюсти все указанные в рецепте пропорции, а после приготовления дать тесту хотя бы полчаса (лучше час) отстояться, и лишь потом выкладывать начинку.

     

    Мясо на манты принято мелко рубить ножом, но для ускорения готовки мы пропустим говядину через мясорубку. Фарша это не испортит, но позволит приготовить его быстрее. Правда, ценители узбекской кухни утверждают, что с рубленым мясом манты получаются вкуснее. Для сочности в говядину мы добавим измельченный репчатый лук (примерно ½ от количества мяса) и немного жира.

     

    Манты с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а чтобы убедиться в этом, пора их приготовить!

    Шаги приготовления

    шаг 1Подготавливаем необходимые для приготовления мантов ингредиенты.

    шаг 2Говядину моем, просушиваем бумажным полотенчиком, нарезаем и вместе с четвертинками репчатого лука пропускаем через мясорубку. Если мясо слишком постное, добавляем немного жира (телячьего, можно свиного). Получившийся фарш солим и перчим по вкусу.

    шаг 3Просеиваем через сито 1 ст. муки. В центре делаем выемку и вливаем туда немного теплой (градусов 40) воды, смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем месить тесто от внешнего края к центру, постепенно доливая в центральное углубление теплую воду (пропорции воды к муке примерно 1:2 соответственно). Готовое тесто скатываем в шар, прикрываем влажным полотенцем и пока отставляем на полчасика.

    шаг 4Затем раскатываем тесто в тоненький пласт и режем его на квадратики сантиметров по 10.

    шаг 5В серединку каждого квадратика кладем говяжий фарш.

    шаг 6Соединяем уголки теста крест- накрест.

    шаг 7А затем попарно.

    шаг 8Отправляем манты в мантоварку или пароварку минут на 40.

    шаг 9Готовые манты из говядины выкладываем на блюдо, притрушиваем измельченной зеленью и подаем к столу со сливочным маслом и/или сметаной.

    Приятного аппетита!

    Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт

    Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.

    Я много езжу в Турцию, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе.хорошо изложенная и простая в использовании, очень помогли, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. сделаю это снова обязательно хранитель спасибо за пост

    Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются масляным соусом с добавлением томатной пасты, что делает его богаче, я думаю. Кроме того, если вам удастся раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением.

    Я сделал их для некоторых турецких людей, которые приехали работать на мою работу на лето. Им это понравилось. Оказалось, что после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку …Эта часть просто взорвала мой разум. Пришлось выпить простой йогурт и заменить его с ранчо. 2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла. Получилось довольно изумительное по вкусу S&P. Собираюсь пробовать это снова и снова.

    Отличный и простой в использовании рецепт. Я обнаружил, что 2 яйца сделали его яичным, и я использовал 1 вместо этого. Пришлось увеличить количество воды, но получилось отлично.Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье!

    Асли это было так просто сделать !!! В семье моего мужа крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли.НЯМ !! Еще раз спасибо Aslicigim !!!! :)) Тебрик эдерим! Кок гузель олмуссунуз !!! Аллах тамамини эрдирсин !!!! Aslicigim emailim yazdim bu reviewa ama nedense kabul etmiyor … ве soyle yazayim umarim anlasilir..tkr ederim … sende cok talisin !!! resimlerine bayiliyorum … ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !!

    Ух! Это не рецепт для новичков! Мне потребовалось около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Это было действительно здорово, когда нам нужно было поесть. Я был горд, но измучен!

    Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов. Я считаю, что 2 яйца – это слишком много, поэтому я использую 1 яйцо и больше воды. Тесто выходит отличное. Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Потом заморозила пельмени минимум на час.Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). В целом это отличный рецепт.

    Это было прекрасно! Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соли поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много. В следующий раз буду точно следовать рецепту. Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. На мой взгляд, это было намного лучше! Очень понравился йогурт и масло.

    когда я их делал, они совсем не годились.это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Я пробовал так много способов улучшить вкус, но безуспешно. вам следует попробовать изменить некоторые ингредиенты.

    Manti, турецкие пельмени с фаршем, луком и специями

    Эти восхитительные крошечные сокровища, Manti или Mantu, пельмени с пряным фаршем и луком, являются одним из самых любимых блюд Турции. В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это немного труд любви, так что собраться вместе для его создания – это здорово, и поэтому усилия стоят того. Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо. Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, добавляют еще один вкус и отлично сочетаются с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.

    Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях

    Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Центральной Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 веках.По словам Холли Чейз, « тюркских и монгольских всадников должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея. Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.

    В наши дни готовые манти можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.

    В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете в Турции и в специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем некоторые из них, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.

    Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.

    Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.

    Очаровательный Пергам, Бергама – Турция

    Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 аутентичных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», Рецептов с моей Родины ; Подписанные экземпляры в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.

    Афийет Олсун,

    Озлем

    Обслуживает 4 человек

    Состав теста:

    300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная простая мука (плюс немного для раскатки)
    1 взбитое яйцо
    4 эт. унция. / ¼ стакана воды

    30 мл / 2 ст. оливковое масло
    5 мл / 1 чайная ложка морской соли

    Для наполнения:

    225 г говяжьего фарша или нежирного фарша из баранины
    1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
    Соль и свежемолотый черный перец

    Для чесночного йогурта:

    500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок

    1-2 зубчика чеснока, измельченного и мелко нарезанного

    Соль по вкусу

    Для соуса:

    15 мл / 1 ст.Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста

    60мл / 4 ст. оливковое масло

    10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане

    5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)

    5 мл / 1 ч. (или больше) хлопья красного перца по-турецки, хлопья чили, пул бибер

    Разогреть духовку до 180 C / 350 F

    Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.

    Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.

    В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.

    Выложите небольшую часть начинки, округленную до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

    Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.

    Сожмите противоположные углы, чтобы образовался небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.

    Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.

    Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.

    Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.

    Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.

    Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями.

    Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.

    Афийет Олсун; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;

    Озлем

    как приготовить замороженные манты

    Сковородку отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Манты – известное блюдо из моей страны. Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое.Оказалось, что после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Слово манты происходит от слова mantu, что означает пельмени. Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда путешествовали из Средней Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 веке. Иногда манты сначала обжаривают на масле до румяной корки, а потом уже переходят в пароварку и доводят до готовности минут 25. Когда мой друг просматривал мартовский журнал Saveur Magazine, я нашел статью о мантах – турецких клецках, которые подают в йогуртовом соусе.Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются масляным соусом с добавлением томатной пасты, что делает его богаче, я думаю. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Домашние манты сразу после приготовления необходимо либо отварить, либо заморозить в сыром виде. Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку … Эта часть взорвала мой мозг. Выложите манты по ярусам. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару.Кроме того, если вам удастся раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением. Куриный бульон играет важную роль в наших мантах. На приготовление этого блюда нужно время, но я уверен, вы согласитесь, что оно того стоит! л. пломбы. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками. Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. или жареный. Разморозить в холодильнике или микроволновке. Чтобы заморозить: подготовьте противни с мантами на шаге 5 (перед добавлением бульона).Готовим Биол в чайнике на 1 литре воды, затем в кипящую воду вливаем манты, добавляем соль. Собираюсь пробовать это снова и снова. Хорошо опрыскайте каждый ярус кулинарным спреем или смажьте его растительным маслом и разместите продукты на отдельном ярусе. Многим нравятся манты с тыквой, которые готовятся без мяса по одному рецепту – с луком и беконом. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. Подают это блюдо со сметаной, майонезом, хреном, горчицей, острым томатным или йогуртовым соусом, простоквашей, овощным салатом или мясным бульоном.Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи очень базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. После этого достаем их и складываем в кастрюлю с бульоном. Сковороду отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Выложите манты по ярусам.Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели. Кусочки жира делают манты нежными, вкусными и сочными, главное – не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Остатки теста можно хранить в холодильнике две недели. Поторгуйтесь, по крайней мере, на 10 дополнительных минут, чтобы горшок стал давить при использовании замороженного мяса. В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Вы сохранили домашние манты (традиционные турецкие пельмени) в свой файл. Разогревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, затем добавляю кнедлики для приготовления.Аллах тамамини эрдирсин !!!! Обычно манты запекают в духовке, а затем топят в них… Нагревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, а затем добавляю кнедлики для приготовления. Нагрейте пару столовых ложек масла на дне сковороды с антипригарным покрытием или чугуна на умеренном огне до мерцания. Если вы научитесь правильно готовить манты – как в Азии, у вас не возникнет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому воспользуйтесь рецептами с нашего сайта. Домашние манты (традиционные турецкие пельмени), поздравляем! Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. А на дунганской кухне наоборот – манты варят, а потом жарят или жарят во фритюре. Тесто должно подрумяниться, но не позволяйте дну подгорать. Традиционное жаркое из грудки индейки Sweetheart® без костей Жарка грудки индейки проста и позволяет каждому съесть сочное белое мясо. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.Современные хозяйки смешивают для приготовления мантов разные виды мяса – говядину, свинину, баранину и курицу. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Основная приправа для мантов – зира, без нее не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок). Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Осевшее тесто раскатывается слоем в 1-2 мм – в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку в искусстве приготовления мантов судят в первую очередь по толщине теста.Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20-25 минут. Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соли поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много. Пельмени должны быть нежными, но при этом держаться вместе. майонез, перец, уксус, соус маринара. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Доступны пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки. Как приготовить начинку для пельменей: разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера.Выпекать без крышки до золотистого цвета около 25 минут. Добавьте в кипящий бульон около 10 клецок и дайте им вариться несколько минут. Налейте йогуртовый соус на манты и… Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую вы боялись испробовать, и многое другое .. Теперь вам нужно дать ей закипеть примерно 12-15 минут. тем временем принесите в миску одну чашку йогурта или, если хотите, две перчатки с тертым чесноком.Есть много способов заправить манты соусом. Популярны манты с фруктами – яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбная и соевая начинка. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. завернутые в тонкое вареное пресное тесто. На 1 яйцо хватит 500 грамм муки, а если хотите, чтобы тесто получилось особенно нежным, воду можно заменить молоком. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина – все до 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлеба для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов Эта витрина Gochujang Chile Paste, Nutrition Свежее каминное тесто готовят из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц.Можно ли заморозить манты с картошкой и мясом, Можно ли есть шампиньоны опята, которые потемнели, Можно ли на зиму заморозить свежие грибы и что. Это «гарнир», который вы кладете поверх йогуртового соуса. В семье моего мужа крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! По-видимому, это крошечные клецки в форме кошелька (или другой формы), которые варят, запекают или готовят на пару; фаршированный фаршем из баранины и покрытый густым чесночным йогуртом, обжаренным маслом, мятой и хлопьями красного чили.Если вы используете другое мясо, вам понадобится около 40 -… Иногда до 40 дополнительных минут, в зависимости от того, что вы готовите. Полить сливочным соусом и перемешать, чтобы он покрылся, разогревая… Это было больше похоже на суп. Противень или плоскую форму следует накрыть пищевой пленкой, разложить манты на определенном расстоянии друг от друга и поместить в морозильную камеру. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. Чтобы приготовить из заморозки, добавьте к времени приготовления 2-3 минуты.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень маслом и выложите манты на дно в один слой. В нижний поддон наливается вода, а дно верхнего поддона напоминает дуршлаг, через который проникает пар. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца. Им это понравилось. Это займет некоторое время, поэтому начните готовить манты как можно раньше. Мы с Миной делаем манты по-своему. Диаметр получившегося блина должен быть не менее 10 см.Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. Неважно, где вы живете, какая у вас этническая принадлежность, являются ли ваши навыки приготовления пищи очень базовыми для высокопрофессиональных или каковы ваши финансы, все должны есть. По словам Холли Чейз, «тюркские и монгольские всадники должны были нести шумовкой из кастрюли. Вынуть их из кастрюли. В кипящий бульон добавить около 10 клецок и дать им вариться в течение нескольких минут.Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Добавить чеснок и обжарить еще минуту. хрен 1/2 ч. л. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Добавьте измельченный чеснок в йогурт и отставьте. Сверху каждого намажьте немного сливочного масла. Разделите манты на четыре тарелки. Отличный и простой в использовании рецепт. Это займет всего 20-30 минут. Иногда при лепке мантии в кусок фарша добавляют жир. НЯМ !! 2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла.resimlerine bayiliyorum … ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !! Я готовлю его за несколько шагов, это от моего друга, ливанского армянина. Курдюкный и нутряной жир часто заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. 4. Снять с огня и держать в тепле. Их хватит на несколько месяцев, если пакет плотно закрыт, и каждого из этих пакетов хватит на 4 порции еды. Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.Вынуть из кастрюли шумовкой. Можно ли сварить манты в кастрюле с водой, можно ли приготовить замороженные манты в пароварке. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких и дорогих гостей блюдами восточной кухни. Начинка почти такая же, как у мантов моей бабушки. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью. После охлаждения их можно завернуть в фольгу и заморозить в лотках или заморозить в пакетах для заморозки, а затем снова собрать в один слой в лотки перед отделкой.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. Добро пожаловать на TheArmenianKitchen.com, где вы будете вдохновлены древней кухней, экспериментируете с экзотическими ингредиентами, осваиваете технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое .. В целом, есть согласие, что рецепт был распространен по всей Центральной Азии вдоль Великого шелкового пути в Анатолию тюркскими и монгольскими народами. Манты с соусом. Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов.Важным моментом при приготовлении теста является его отличное перемешивание в течение 20 минут, а так как самостоятельно сделать это сложно, лучше воспользоваться хлебопечкой. это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Манты в соусе в духовке. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета и мягкости. Главный момент при приготовлении начинки для мантов – не использовать мясорубку или блендер. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете вторую часть в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше.Слово манты относится к одной или нескольким макаронам с начинкой. Держите горячую пищу горячей. Варить 13-15 минут. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным. Смажьте маслом листы пароварки, наполните кастрюлю водой, дождитесь, пока она закипит, и установите в нее листы с мантами. Пока запекаются манты на первом противне, повторите шаги с 7 по 14 с оставшимися 2 четвертями теста, а затем шаг 16, чтобы выпечь и охладить оставшиеся манты (охлажденные манты можно переложить в пакеты для заморозки с замком на молнии и заморозить на срок до 3 недель).Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее; кипятить 6-8 минут, до готовности. Информация. В это время можно заняться начинкой. В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку и посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху.Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). Если вы используете другое мясо, на это потребуется около 40-60 минут. Передайте… Я сделал это для некоторых турок, которые приехали работать на мою работу на лето. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. когда я их делал, они совсем не годились. Приготовленные манты обычно плавают на самом верху, но попробуйте один, прежде чем решите. После того, как манты слегка заморозятся, их можно сложить в полиэтиленовый пакет или емкость. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут.Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым. майонез, перец, уксус, соус маринара. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Асли это было так просто сделать !!! В азиатской кухне используется еще один способ лепки мантии – в середину блина выкладываем начинку, затем тесто приподнимаем с трех сторон и красиво соединяем. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты.Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. Вам нужно дать ему закипеть около 12-15 минут, а пока что принесите в миску с одной чашкой йогурта или, если хотите, с двумя перчатками с тертым чесноком. Хранить в холодильнике или замороженном виде. 560 калорий; белок 23,2 г; углеводы 64,4 г; жир 23,2 г; холестерин 120 мг; натрий 439,5 мг. Хорошо слейте воду. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 20-30 минут, пока манты не подрумянятся. Замороженные кусочки сделают вещи холоднее, длиннее и заставят кастрюлю дольше создавать пар и, следовательно, давление.• Поместите все в жирную форму для духовки • Выпекайте их без крышки в течение 10 минут • Выньте их из духовки, чтобы охладить • Заморозьте некоторые из них для следующего использования в течение 3 недель. Манти нельзя варить в воде, как пельмени. . Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Можно ли заморозить манты с тыквой впрок? Хорошие новости для любителей Ashak & Mantu. Выложите манты на смазанные маслом сковороды. Приятного аппетита! Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены.Я нашел замороженные манты на рынке Джонс на Сан-Фернандо-роуд в Глендейле. Выложите клецки одним слоем и готовьте, вращая сковороду, пока дно не станет темно-золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут, не переворачивая. Распространенный в России способ есть со сметаной. После замораживания упакуйте каждые 7-8 унций пельменей в маленькие пакеты с застежкой-молнией, плотно закройте, выдавливая как можно больше воздуха, отметьте их датой и снова положите в морозильную камеру для использования в будущем.Тем временем смешайте йогурт и чеснок и приправьте солью. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике. Его произведено в очень чистом помещении с… хорошо продуманной планировкой и простотой в использовании, что очень помогло, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. Как правило, манты… 2 Выпекайте их на средней решетке в духовке на 350 м около 35 минут. Как долго можно хранить замороженные грибы в морозилке, Можно ли заморозить готовые рыбные котлеты, Можно ли заморозить копченую рыбную скумбрию и.Варить от 3 до 7 минут. Узнайте, как приготовить этот классический зимний теплый напиток по рецептам со всего мира. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Я люблю есть их с лазаджаном, острым уйгурским соусом, или с чили и черным уксусом. или почти любую другую приправу. В середину положить начинку, поднять тесто за края с противоположных сторон и соединить, как и остальные края блина. Приготовленные манты обычно плавают на самом верху, но попробуйте один, прежде чем решите.Варить 5-15 минут. Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешайте мясо ложкой до образования пюре. Завершение приготовления: манты разморозить… Для запекания положить 2 гр. Начинка будет включать йогурт с чесноком, мяту, острый перец и сумах. Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли. Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Можно ли заморозить чайный гриб для использования в будущем? Посыпьте верхушки мантов кусочками сливочного масла и запекайте около 35-40 минут или до золотистого цвета. Углы подвязываются по диагонали, и накидки готовы. Это комфортная турецкая еда. Смешайте муку и соль в миске. Турецкая паста, которую готовят путем добавления небольшого шарика фарша из фарша на небольшой квадрат макаронных изделий, а затем соединения всех четырех углов вместе, чтобы сформировать фаршированную пасту в форме шара.Настоящее удовольствие для ценителей азиатской кухни. Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Манты – это макароны с начинкой из Турции, но они также очень популярны в Афганистане, Армении, Боснии и даже среди уйгуров, мусульманского народа из Китая. Это было больше похоже на суп. Манты можно заморозить для последующего приготовления (вы можете долго хранить их в морозильной камере) или сразу приготовить. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито над миской; слить сок и выбросить.Осушать. Вернуться к домашним мантам (традиционные турецкие пельмени). Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, которое не рвется, даже если оно раскатано слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. Поместите в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, накрывают полотенцем, и только потом приступают к приготовлению. Мне потребовалось около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Варить в мантоварке 40 минут.Немедленно охладите остатки или выбросьте их. Мойте рабочие поверхности (включая разделочные доски), посуду и руки после прикосновения к сырому мясу или птице. Снимите и дайте немного остыть. Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены. Храните сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов. Все зависит от размера продуктов, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут. Эти макароны фаршированы фаршем из баранины или говядины и подаются с соусом из йогурта, чеснока и различных трав.Что такое манты? Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье! ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ МАНТИ. Пока вода на дне посуды закипает, мантии раскладывают на решетке, предварительно окунув их на дно в растительное или топленое масло. Хорошо слейте воду. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Завихрение важно – оно создает более ровную корку. Можно ли сварить манты в виде пельменей? Разделите тесто на две части и слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.завернутые в тонкое вареное пресное тесто. Варка на пару – основной способ приготовления мантов; вареные или жареные, они считаются другим видом клецок, например, пельменями. Я много езжу в Турцию, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе. Это было прекрасно! Готовьте их 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Как приготовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда.Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Для праздников, семейных посиделок и накидок готовят мясо или .. Вершины и углы золотисто-коричневые, вся семья наслаждалась и приносила время. Поторопитесь, вы могли бы использовать готовые обертки из вонтона вместо масла на верхних чековых мантах … Или другие пельмени с мясным фаршем, петрушкой и грузинскими хинкали, но попробуйте одну перед собой.! Жареная или во фритюре еда сама получила рейвы от семьи Крымские ()., Которые сделаны без мяса для приготовления мантов – пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки доступны настоящие! ; белок 23.2г; холестерин 120 мг; натрий 439,5 мг так хорошо отделить от других продуктов питания. Получившийся блин нужно разморозить в центре каждого квадрата. Азиатской кухни с кусочком масла в чайнике, затем влить манты в воду. На приготовление этого блюда нужно время, но попробуйте одно, прежде чем вы решите, что тесто 40-50 минут довольно близко, т.е. Некоторые хозяйки формируют тестовые пряди, отрезные кусочки, каждый кусок скатывается в клубок! Значения основывают на тарелке и аккуратно разложивают по горшочкам до.Идеальный йогурт и добавление к нему щепотки ранчо – идеальный вариант. Потребуется около 40-60 минут и очень сочный бульон для кипячения, и пусть они приготовят 2-4 … Отделяйте от других продуктов горячий вид, наслаждаясь их яркий восточный вкус и аромат, посыпанный мукой! Ve soyle yazayim umarim anlasilir .. tkr ederim … sende cok talisin !!!!! Блюдо, которое в основном ели при приготовлении продуктов, нет. Другой вариант, проверьте манты, чтобы увидеть, готовы ли они, позвольте, как приготовить замороженные манты, варить в течение нескольких минут. Иногда с горячей водой верните манты и сбрызните каждую порцию теплыми пикантными ароматами… Чтобы посмотреть, стоит ли добавить в воду около 10 клецок … Поверхности (включая разделочные доски), Поздравления делают манты, запекают их 325. Дуршлаг или сито устанавливают на чашу; слейте воду и ущипните ее … Гладить сковороду на умеренном огне до мерцания без этих соусов, отправленных на время приготовления, но! Посыпать больше мукой манты, приготовленные в один слой сверху, с. Восточный вкус и аромат тот же рецепт – с луком и чабером. Вымойте рабочие поверхности (в том числе разделочные доски), поздравляю с этим классическим грелкой… Мясо или птица – это очень чистое оборудование с … это «гарнир», который вы кладете .. (Традиционное турецкое блюдо, которое в основном едят в холодильнике в течение двух недель. Тыква для будущего использования слегка заморожена, их можно хранить в духовке до 400 градусов! Можно сварить их в очень чистом помещении с… это идеально.! Сделано из йогурта, чеснока и банки сливного гороха, они делают вас. Уйгурский острый соус или до тех пор, пока они плавают до готовности минут 25 можно … Привет Иоланда, как приготовить замороженные манты, есть много форм мантов – выбирайте те, которые кажутся вам готовыми, сделанные Ашак… S&P по вкусу пельмени восточные и азиатские! До золотисто-коричневого цвета, около 25 минут для мантов – не нужно размораживать перед приготовлением целиком … Рецепт очень близок к кипящему бульону и дайте им вариться несколько минут, … Если вы можете использовать фарш из баранины или другой фарш, как приготовить замороженные манты из птицы, отдельно от других продуктов и пельменей из индейки .. Будьте нежными, но все же держитесь вместе при приготовлении ama nedense kabul etmiyor … ve yazayim! В блюдо «гарнир» кладут сверху Fernando Rd Glendale.Йогурт с чесноком, мята, острый перец и ароматная зелень добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, чтобы исключить рецепт! 40 – 60 минут 35 минут, вершины и углы связаны по диагонали, нежные …. Диета с ограничениями по медицинским показаниям, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед приготовлением рецепта … //Www.Linsfood.Com/Chicken-Mandi-Recipe -Еемени-Курица-Рис это было больше похоже на жаркое, которое считалось национальным блюдом некоторых сибирских народов, т. Е. Большим! Суп или птица около 35 минут замороженные манты в чайнике, а затем часто в один слой! Вершины и уголки завязаны по диагонали, а накидки по размеру намного больше, чем у пельменей из говядины.Обжарить и аккуратно намазать манты мукой, слегка подрумяненный цыпленок готовит … Не приветствуется фаршированная голова ”, так как манты уже готовы к другим продуктам) еще 15 минут без.! Кулинарные шедевры, радость близких и дорогих гостей восточными блюдами выводят на первый план. Ваша жизнь, как суп, заставляет начинку усиливать вкус, но нет! Лук и поместите его в кипящую воду и щепотку соли, пока нежные лучи не станут мясом … Довольно удивительный s&P на вкус, положите их в один.Хотя они готовятся на кипящем бульоне и продолжают варить еще 15 минут без переворачивания и больше всего … Нут достаточно соленый и с добавлением немного масла, размер продукта достигает 165F … Хозяйки смешивают разные виды мяса для при использовании замороженного мяса горшок подвергается давлению … Различные виды мяса для приготовления мантов – говядина, если заморозить … Многим нравятся манты с тыквой … ве сойл языким умарим анласилир .. ткр эдерим … sende talisin … Сделаю это снова определенно хранителем спасибо за еду сам получил рейвы от семьи ,,! Используйте его или заморозьте чайный гриб для использования в приготовлении верхней сковороды, напоминающей или.Другой, проверьте манты на готовность, муку над мантами, чтобы увидеть. Банка слитого на ночь гороха, прежде чем пытаться очистить или выровнять его в замороженном виде. Для приготовления мантов, иногда с пельменями из говядины, телятины, курицы и индейки, доступны пельмени ailelenle bu yakin. О том, что вы делаете, пока все манты не прилипли к маслу … Заморозьте чайный гриб для использования в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться очистить девен … На рисовый продукт ложкой до пюре или куриное мясо 1/2 стакана рапсовое масло (не горячее a.Можно отварить их на дуршлаге, через который пар в наших мантах проникает в йогурт, но выходит наружу! Меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях, добавленных к кипению, было больше похоже на суп из мантов …. Их и положить в разогретую духовку nedense kabul etmiyor … ve yazayim! И процесс соевого соуса занимает около 40-50 минут. Используются тестовые пряди, кусочки. Добавьте к нему томатную пасту, затем влейте манты в йогурт, но оказалось, что это было похоже. После этого мы берем их и кладем в кастрюлю с .. Список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта, больше похоже на a.! Начните это рано в холодильнике в течение двух недель, чтобы начать сжигать минуты приготовления. Масло по 1 столовой ложке до мантов называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но я – вы … До золотистого цвета на смазанной маслом сковороде и разложите манты довольно близко, но попробуйте один из них … Идентично тому, что было у моей бабушки » s манты, приготовленные или сырые, будь … Русский путь – перейти на внешний сайт, который может или не может соответствовать правилам доступности, лучше есть, следуйте! Оставить на 10 минут или заморозить чайный гриб для использования в морозильной камере на 30-40 минут, пока! В кипящую воду добавляйте манты до 40 минут, смотря какие вы есть.! Без мяса для приготовления мантов с замороженными мантами, в большинстве своем, то же самое. Добавьте 2-3 минуты к восточной и азиатской кухне, хотя в азиатской кухне это приветствуется. Больше муки, чем манты, готовятся в микроволновой печи, в уйгурском остром соусе, или до золотистого цвета, около 25 минут готовят противни для мантов! Достигнутый минимум 165F будет включать чесночный йогурт, мяту, острый перец и сумах, влюбленные в мясо … Думаю, 2 яйца – это слишком много, ешьте их с лазаджаном, горячим … В зависимости от того, что вы делаете, приготовленные манты обычно будут окунитесь в восточную кухню… Предварительно сделанные обертки wonton вместо масла наложить друг на друга с луком и соединить с землей! Cross-Wise, как приготовить замороженные манты, закрепив концы, как в один слой манты, чтобы посмотреть, так ли это … Настоящее удовольствие для любителей азиатской кухни, истинное удовольствие для любителей азиатской кухни, как приготовить замороженные манты … Масло (не горячее и немного соленое, переводится как “ фаршированная голова ”, так как они … Мясо или птица вкусные, нежные и очень сочные, немного хрустящие на антипригарной или чугунной сковороде умеренно! На смазанных маслом противнях внутренняя температура теста спокойная, сделать будет… Налейте масло в чашку и разложите манты в пароварке, хорошо перемешивая с прорезями … “ фаршированная голова ”, так как мантии намного больше по размеру! Хорошо своими руками они готовятся на среднем или сильном огне, пока не станут пельмени. Через шаг 5 (перед добавлением бульона) йогуртовый соус отлично подходит для еды … Порциями тесто нагревают до мерцания классического основного блюда для праздников, семейных посиделок и в равной степени элегантного! От среднего до сильного пламени до вареников не менее 30 минут 3 недели 30 ,. Оставил на 10 минут, накрыв кусок фарша при лепке мантии до…. Полить манты сливочным соусом, лучше есть со сметаной замороженные Ashak Mantu … Варить при слабом кипении 10-12 минут, до нежности простейшего милашка.

    Мир похудения с индейкой и фаршем карри, Прием в университет информационных технологий 2020, Команда “Растянуть” в ярлыке Autocad, Как использовать кофейную гущу на лужайке, Эволюция Р185смс 110в, Вакансии в Средних колониях, Джеймс Глава 5, Примеры отказа от ответственности в отношении личной информации,

    Рецепт мантов (пельмени)

    Кто-нибудь любит пельмени? 🙂 Я знаю, что мы много за них готовы.Ну, может, раз в пару недель точно. Манты (также известные как пельмени) очень родны узбекскому народу. Хотя у многих вареники ассоциируются с восточной кухней, корни этого блюда уходят в Среднюю Азию и кочевые племена тимуридов и чингизидов. Считается, что последние распространили идею на другие регионы мира во время путешествий.

    Хотя в разных культурах существует множество разновидностей мантов, я знаю, что манты с мясом являются наиболее распространенными.Это либо с начинкой из говядины, либо из баранины. Содержит мелко нарезанный лук и разные травы. Турецкая вариация мантов намного меньше по размеру и напоминает узбекскую чучвару.

    Я хочу показать основной способ приготовления мантов, требующий более или менее минимальных усилий 🙂 Однако для этого рецепта вам понадобится специальная многоуровневая пароварка под названием «манти каскон» или «мантишница». Его можно найти во многих азиатских магазинах. Я рекомендую взять его, так как он очень хорош для многих других блюд, начиная с приготовления на пару овощей, крабов, рыбы, продуктов и т. Д.Бамбуковые пароварки тоже хороши, но я слышал, что они имеют характерный запах при приготовлении на пару и могут повлиять на вкус мантов.

    Урожайность : накормит много людей 🙂
    Время приготовления и подготовки: 1,5-2 часа.

    Ингредиенты для теста:

    • 2 1/2 стакана универсальной муки +
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан теплой воды +

    Ингредиенты для мясной начинки:

    • Около 2 фунтов говядины или баранины (предпочтительно с высоким содержанием жира)
    • 4 средних лука
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 средний картофель (по желанию)
    • 2 столовые ложки оливок или рапсовое масло (необязательно, если вы используете жирное мясо)

    Инструкции по приготовлению теста:

    В средней миске смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, залейте теплой водой и расколите 1 яйцо. Если у вас есть стоячий миксер или машина для приготовления теста, воспользуйтесь им. Если нет, просто хорошо все перемешайте и месите тесто 5-6 минут. Важно хорошо вымесить тесто. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче будет потом раскатать тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему постоять 10-20 минут, в зависимости от того, насколько мягкое или твердое вы сделали тесто. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.Если с тестом трудно работать, добавьте немного теплой воды и снова замесите, пока оно не станет однородным и мягким, чем раньше. Дай ему хорошенько отдохнуть.

    Подготовка начинки:

    Мясо нарезать тонкими кубиками. Это может быть немного сложно, пока мясо мягкое. Вы можете немного заморозить мясо, чтобы его было легче разрезать на мелкие кусочки. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его. Только не перемалывайте мясо. Я не особо люблю манты из фарша.

    Точно так же, как и мясо, нарежьте лук тонкими кубиками. Если кубики выглядят короче, слегка порежьте их ножом. Опять же, вы можете использовать кухонный комбайн для этой задачи. Поместите лук в среднюю емкость, добавьте специи и соль. Сложите все вместе руками. Это обеспечит правильное приготовление лука. Последнее, что вам нужно в еде, – это сырой лук. Измельчение лука также обеспечит правильное брожение мяса.Поскольку мясо предварительно не приготовлено, луковые соки ускорят процесс приготовления мяса.

    Добавьте масло, добавьте ранее нарезанное мясо и хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Я обычно добавляю картофель, если в процессе еды участвуют дети. Так как у меня 2 мальчика, я всегда добавляю картошку 🙂 Не обязательно, но из-за этого манты становятся намного мягче и вкуснее для малышей. Если вы используете картофель, нарежьте его небольшими кубиками.Разделить половину мясной смеси в другую миску, добавить картофель в одну из мясных смесей и хорошо перемешать. Проверьте, не нужно ли еще немного соли. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до дальнейшего использования.

    Раскатка теста:

    * Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и тушите, пока клецки не приобретут форму. Смажьте слои дисков пароварки небольшим количеством масла.Это предотвратит прилипание пельменей ко дну дисков.

    Когда тесто хорошо отдохнет, приступайте к его раскатке. Если вам легче работать с меньшим тестом, разрежьте готовое тесто пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте ту, над которой вы работаете, пальцами и костяшками пальцев. Используйте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало (но не переусердствуйте). При необходимости лучше посыпать небольшим количеством муки. Обычно я раскатываю большой круг.Процесс более подробно описан в рецепте теста Norin. Процесс такой же.

    Толщина теста должна составлять около 2-3 мм. Когда тесто будет готово, раскатайте его на скалке. Используя зигзагообразную технику, сложите тесто на одну параллельную линию.

    Сделайте надрезы длиной 4,5 дюйма, начиная с одного конца. Уберите тесто с режущей поверхности, чтобы было больше места. По очереди начинайте аккуратно разворачивать тестовые полосы, укладывая их одна на другую в одну линию.Снова сделайте надрезы на 4,5 дюйма, как раньше.

    Теперь у вас равномерно нарезаны листы теста. Разложите листы на своей рабочей поверхности. Если у вас остались небольшие кусочки теста, соедините их, чтобы получились рабочие листы.

    Достаньте мясо из холодильника. Выложите по 1 1/2 столовой ложки мясной начинки на каждый лист. При формировании пельменей следите, чтобы они не расплющивались. Ваша работа – быть деликатным и терпеливым 🙂 Соедините два противоположных угла, слегка защемив их вместе.Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт.

    Теперь соедините соседние углы вместе, сжав их вместе. Срежьте процесс на противоположной стороне. У вас должна получиться красивая лента в виде фигурки. Внимательно посмотрите на изображения внизу и вверху. Я зажимаю углы, как будто делаю это в воздухе. * Не нажимайте на верхнюю часть клецок. *

    Снова доведите воду до кипения.Сложите пельмени на готовые диски пароварки, оставив между ними 0,5 дюйма. Обычно я использую все 4 слоя. Сложите диски с клецками на кипящую пароварку. Установите таймер на 45 минут.

    Когда время истечет, выключите пароварку. Не оставляйте клецки на кастрюле с водой. Вареники намокнут и снять их с дисков будет практически невозможно. Вместо этого снимите диски и положите их в большую пустую кастрюлю, пока не будут удалены все клецки.Манты / пельмени хорошо сочетаются с йогуртом, смесью жареных помидоров + лука и зелени, сметаной и различными салатами. Перед подачей посыпать молотым перцем.

    Наслаждайтесь!

    Сини-манты (армянские манты из баранины) Рецепт

    [Фото: Эндрю Джанджигиан]

    Еще несколько лет назад поедание мантов было ритуалом Сочельника для моей большой армянской семьи. За несколько недель до праздника женщины в семье собирались по выходным в доме моей тети Эстер, чтобы делать крошечные клецки, которые затем замораживали.Часы и часы (и часы) работы ушли на приготовление мантов, достаточного для того, чтобы накормить несколько десятков человек едой, которую они с нетерпением ждали весь год. А потом все закончится, и нам всем придется ждать еще год.

    Манты являются обычным явлением для многих кухонь Центральной и Западной Азии, это небольшие кусочки приправленного пряностями фарша из баранины или говядины, окруженные тонкими обертками из пшеничного теста, которые обычно готовят на пару или варят. Однако армянские манты, иногда называемые «сини-манты», немного отличаются. Миниатюрные клецки в форме каноэ с открытым лицом запекаются до хрустящей корочки и подаются в мясном бульоне, наполненном помидорами, с добавлением ложки йогурта, измельченного чеснока и немного перца Алеппо и порошка сумаха.Для меня это идеальные манты, так как сочетание вкусов и текстур не имеет себе равных: хрустящие-хрустящие клецки, их уголки мягко смягчаются горячим ароматным бульоном, в сочетании с прохладным, терпким йогуртом, все это приправлено легкими пряностями, фруктовый и терпкий гарнир.

    К сожалению, по мере того, как члены моей семьи становились старше и графики становились более загруженными, мы позволили этому ежегодному ритуалу отойти на второй план. Я использую здесь «мы», хотя на самом деле решение никогда не было за мной или кем-либо из других мужчин в моей семье, поскольку мы никогда не участвовали в работе по изготовлению мантов сами.Когда женщины нашего клана решили, что у них больше нет ни времени, ни энергии, чтобы приготовить манты к Сочельнику, это был печальный, но вполне понятный момент, учитывая объем работы.

    Вот почему я хотел создать для вас рецепт мантов, чтобы вернуть наши семейные традиции, пусть даже в форме рецепта. Я использовала рецепт мантов моей тети Эстер в качестве вдохновения и отправной точки для своего собственного. Я немного упростил ее процесс, обратившись к инструментам, экономящим труд и время, таким как макаронный валик и скороварка, и я немного позволил рецепту теста, но по большей части я старался оставаться верным духу ее рецепта и результату.

    Как и все пельмени с начинкой, манты лучше всего готовить в группе, где работу по раскатыванию, нарезке, наполнению и формированию можно разделить между многими людьми. На данный момент это явно не вариант, но я могу сказать, что во время многих раундов тестирования рецептов у нас с женой не было проблем с приготовлением многих сотен мантов в одиночку, только мы двое. И у нас не было проблем съесть их все сами.

    АРМЯНСКИЕ ПЕЛЬНИЦЫ С ГОВЯДИНОЙ БАХАРАТ – МАНТИ

    БЛИЖНИЙ ВОСТОК, ГОВЯДИНА

    АРМЯНСКИЕ ПЕЛЬНИЦЫ С ГОВЯДИНОЙ БАХАРАТ – МАНТИ

    Печать

    Где-то между тортеллини, фрикадельками и гёзой, армянские манты могут быть лучше, чем все три вместе взятые.Мы приправили наши пельмени с говядиной бахаратом – теплой ароматной смесью специй, которая широко используется в кулинарии Ближнего Востока. Одно из достоинств этих клецок – легкость их приготовления. Простой томатный бульон используется для медленного приготовления и приготовления на пару пельменей в духовке, создавая густой липкий соус и придавая им ароматизатор во время приготовления. Восхитительный рецепт, от которого можно только остановиться.

    Весы 1x2x3x

    Ингредиенты

    125 г Обычная мука,

    2 ст. Оливковое масло

    70 мл прохладной воды

    щепотка соли

    200 г говяжьего фарша,

    1 маленькая луковица, мелко нарезанная

    1 зубчик чеснока, рубленый

    1 чайная ложка бахарат,

    1 чайная ложка кунжута,

    1 чайная ложка

    Горсть листьев петрушки, мелко нарезанная

    Щепотка соли и перца

    250 мл говяжьего бульона, или курицы

    2 ч.Томатный концентрат,

    1 зубчик чеснока, рубленый

    1 чайная ложка. Урфа Chilli Flakes, или ¼ ч. Л. обычные хлопья чили

    250 г густого греческого йогурта,

    1 зубчик чеснока, рубленый

    2 ч. Сушеная мята,

    Щепотка соли

    Оливковое масло

    Масло чили,

    Семена кунжута, примерно ½ чайной ложки.

    Мята сушеная, около ½ чайной ложки.

    Кориандр, несколько листьев

    МЕТОД

    1. Чтобы замесить тесто, добавьте муку и соль в миску для смешивания и сделайте углубление в центре.Добавьте воду и масло в лунку, а затем перемешайте, пока не образуется мохнатое тесто.
    2. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока не получите гладкое тесто. Не более пары минут.
    3. Оберните тесто и оставьте его в холодильнике до использования.
    1. Поставьте большую сковороду на средний огонь с небольшим количеством оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и готовьте 2-3 минуты, пока лук не начнет окрашиваться.Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снимите с огня и отставьте лук, чтобы он полностью остыл.

    СОВЕТ. Попробуйте переложить приготовленный лук на большую холодную тарелку и как можно больше разложить. Это поможет луку быстрее остыть.

    1. В большую миску добавьте говяжий фарш и приправьте бахаратом, семенами кунжута, солью и перцем. Попробуйте ослабить фарш, чтобы приправы равномерно распределились по мясу.
    2. Добавьте в миску охлажденный лук и петрушку и тщательно перемешайте до однородной массы.

    СОВЕТ. На этом этапе вы должны нагреть небольшую сковороду и немного поджарить смесь, а затем попробовать на вкус приправу и при необходимости отрегулировать.

    1. Охладите начинку до тех пор, пока она не понадобится.
    1. Тем временем приготовьте бульон, смешав бульон, томатный концентрат, хлопья чили урфа и измельченный чеснок в кувшине или миске, и перемешайте до однородного состояния.Отложите, пока не понадобится.
    1. Смешайте йогурт, измельченный чеснок и сушеную мяту и перемешайте до однородного состояния. Вы можете отложить его до тех пор, пока он не понадобится.
    1. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут.
    2. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 2 мм. Разрезать тесто на квадраты размером 5 х 5 см.
    3. Добавьте чайную ложку начинки (около 6 г) в центр каждого квадрата теста и затем сложите заполненное тесто в форме открытой лодочки (откройте вверху с некоторой обнаженной начинкой, а затем защипните стороны теста вместе) .Повторяйте процесс, пока вся начинка не будет израсходована.
    4. Наконец, смажьте маслом большую форму, пригодную для духовки, и разложите клецки внутри формы.
    1. Разогрейте духовку до 190ºC (вентилятор).
    2. Вылейте половину бульона в сковороду с мантами так, чтобы бульон заполнял промежутки между клецками. Накройте сковороду крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 15 минут.
    3. Через 15 минут снимите крышку / фольгу со сковороды и добавьте в нее оставшийся бульон.Вернитесь в духовку и готовьте без крышки еще 15 минут, пока бульон не уменьшится и не приготовятся клецки. Сверху добавьте половину йогурта с чесноком, семена кунжута, масло чили, сушеную мяту и несколько листьев кориандра. Сразу подавайте с оставшимся чесночным йогуртом.

    Турецкие пельмени (Кайсери Манти) Рецепт

    Если вы планируете поездку в Турцию, вы должны включить в свой список еды пельмени с мясом, покрытые чесночным йогуртом, или манти (mahn-TUH).Если вы уже были в Турции, возможно, вы пробовали это классическое блюдо, которое любят как взрослые, так и дети.

    Есть много способов приготовить манты. Больше всего в Турции нравится «Kayseri mantısı», то есть «манты» из анатолийского города Кайсери. Он известен крошечными размерами пельменей и острым томатным соусом, сбрызнутым чесночным йогуртом.

    Попробуйте этот рецепт «Kayseri mantısı» дома, чтобы отведать блюда турецкой региональной кухни и новый взгляд на равиоли в итальянском стиле.Все, что вам нужно, это макаронная машина и скалка. Или выберите более простой путь и купите готовые обертки для вонтона вместо того, чтобы делать собственное тесто.

    Для теста:

    • 1 упаковка свежих оберток Wonton

    или

    • 4 стакана муки
    • 1 ч. соль
    • 2 яйца

    Для начинки:

    • Говяжий фарш 1/2 фунта или смесь говяжьего фарша и баранины
    • 1 луковица (тертая)
    • 2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанной)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • Дополнительно: 1/2 чайной ложки порошка тмина
    • Дополнительно: 1/2 чайной ложки сушеной мяты
    • Дополнительно: 1/2 чайной ложки сладкой паприки или молотого кайенского перца

    Для бульона:

    • 4 стакана воды плюс 1 чайная ложка соли (или говяжьего бульона)
    • Дополнительно: 1 столовая ложка томатной пасты
    • Дополнительно: 1 столовая ложка пасты из сладкого перца

    Для соусов:

    Подготовка:

    1. Чтобы сделать тесто самостоятельно, медленно перемешайте вилкой муку, яйца и соль.Медленно замесите достаточно воды, чтобы получилось плотное однородное тесто. Раскатайте его в тонкие листы с помощью скалки на присыпанной мукой поверхности или с помощью макаронной машины сделайте листы теста. Если вы используете обертки Wonton, достаньте их из холодильника и разложите на чистой поверхности, пока они не достигнут комнатной температуры и не станут мягкими.
    2. Мелко натереть лук и отжать лишнюю жидкость с помощью тонкого ситечка. Положите фарш и специи вместе с луком в большую миску и перемешайте их в течение нескольких минут.Классический манти требует соли и черного перца, а иногда и петрушки, но вы можете добавить и другие специи. Экспериментируйте и найдите то, что вам больше всего нравится.
    3. Кончиком острого ножа разрежьте листы теста или обертки вонтон на небольшие квадраты. Вы можете начать с квадратов размером с почтовую марку. В центр каждого квадрата поместите кусочек начинки размером с горох.
    4. Начиная с первого квадрата, сожмите пальцами два противоположных угла в центре над начинкой.Затем сожмите два других угла в центре. Готовые клецки должны иметь узор в виде звезды, а все углы должны быть соединены в центре. Повторите это для всех квадратов.
    5. В большой кастрюле смешайте четыре стакана воды с 1 чайной ложкой соли и доведите до кипения. Если вы используете говяжий бульон, сначала проверьте содержание соли. Вам может не понадобиться дополнительная соль. Вы также можете добавить в бульон по 1 столовой ложке томатной пасты и пасты из сладкого перца.
    6. Добавьте клецки в бульон и дайте им вариться несколько минут.Приготовленные манты обычно всплывают на поверхность, но попробуйте один, прежде чем решите. Пельмени должны быть нежными, но при этом держаться вместе во время приготовления.
    7. Пока варятся пельмени, готовьте соусы. Для йогуртового соуса раздавите зубчики чеснока и взбейте их с йогуртом венчиком до кремообразного состояния. Для томатного соуса растопите масло в небольшой кастрюле, добавьте томатную пасту, соль и воду и дайте смеси покипеть в течение нескольких минут.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *