Филе свинины в духовке рецепты с фото – ВиТ
На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора. Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчицеПо способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.
Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.
Продукты для рецепта:
- свиная шейка — 1 кг.
- чеснок — 5−6 зубчиков
- майонез — 1 ст. л.
- дижонская горчица — 1 ст. л.
- соль, перец
Описание рецепта:
- Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
- Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
- Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
- Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.
Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей
Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.
Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой
Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.
Необходимые продукты:
- свинина — 700 гр.
- картофель — 800 гр.
- сыр твёрдых сортов — 200 гр.
- соль
- майонез
- чёрный молотый перец
- паприка
Как приготовить:
- Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
- Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
- Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
- Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.
Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке
Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.
Продукты для рецепта:
- свинина — 600 гр.
- лук репчатый — 2 шт.
- свежие грибы — 300 гр.
- солёные огурцы — 3 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль,перец
Пошаговое описание рецепта:
- Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
- Солёные огурцы нарезать брусочками.
- Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
- На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
- Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.
Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.
Свинина в духовке самое вкусное и сытное блюдо во все времена. Обычно блюда из свинины входят в меню семейного стола в качестве вторых блюд. Без них не обходится приготовление вкусного обеда или обычного ужина.
Мясо в духовке можно вкусно потушить и запечь с таким ароматом, что близкие скажут: Хотим еще и еще. В домашних условиях можно добиться настоящего кулинарного шедевра.
Приготовленное свиное мясо способом запекания хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами. А также с соленьями и квашениями. И все это дает человеку полноценное питание с присутствием белков.
Свинина в духовке, запеченная с картофелем
Посмотрите рецепт, по которому можно приготовить филе горбуши. Только мариновать рыбу нужно 15 минут.
Необходимые продукты:
- Свиная вырезка — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Луковица — 2 шт.
- Майонез, специи, соль — по вкусу
Способ приготовления
- Вымытую и обсушенную свинину нарежьте соломкой.
- Затем нарезанные кусочки сложите в эмалированную посуду и залейте майонезом. Еще посолите и посыпьте специями по вкусу. Перемешайте.
- Лук мелко нашинкуйте и сложите к мясу. Перемешайте и дайте постоять 1 час.
- Очистите картофель, вымойте и нарежьте соломкой или ломтиками. Соломку из картофеля заправьте майонезом и специями по вкусу.
- Жаропрочный противень смажьте немного растительным маслом.
- Выложите в форму сначала мясо, а сверху разложите соломку из картофеля.
- Запекайте в духовке на среднем огне около 1 часа.
Сверху, в итоге, должна образоваться румяная корочка.
Мясо свинины в горшочках с картошкой и грибами в духовке
Потребуется на четыре 500-граммовых горшочка:
- Картофель — 1.5 кг
- Морковь — 2 шт.
- Свинина — 500 г
- Грибы — 200 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло — 2 ст. л.
- Специи, соль — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо свинины кусочками.
- Потом посолите, поперчите и обжарьте на сковороде, смазанной маслом.
- Разложите обжаренные кусочки мяса по горшочкам. Еще положите в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
- Картошку очистите и нарежьте соломкой.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Затем слегка обжарьте на сковороде с маслом картофель с морковью, которые посолите по вкусу.
- Уложите обжаренные картофель и морковь по горшочкам.
- На освободившейся сковороде обжарьте грибы с луком. Еще добавьте сверху сметану, перец, соль по вкусу.
- Разложите готовые грибы в горшочки.
- Подлейте в каждый горшочек горячей воды и поставьте в разогретую духовку.
- Свинина в духовке тушится и запекается до готовности около 1 часа 30 минут.
Приятно кушать сочную и мягкую свинину из горшочков.
Что приготовить из филе свинины быстро и вкусно
Свинина в духовке с овощами всегда готовится и получается ароматно, мягкой и сочной. Это рецепт относится к немецкой кухне.
Продукты:
- Постная свинина — 800 г
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Белое вино — 500 мл
- Капуста кольраби — 8 кочанчиков
- Белая спаржа — 16 бобов
- Зеленая спаржа — 16 бобов
- Молодая морковь — 5 шт.
- Капуста брокколи — 200 г
- Петрушка — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Духовку нагрейте до 200 градусов С.
- Филе посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле на сковороде.
- Затем положите обжаренное филе в жаровню, влейте белое вино 1/4 литра и тушите в духовке в течение 15 минут.
- Кольраби варите в подсоленной воде в течение 15 минут. Потом с кочанчиков срежьте верх и уберите середину.
- По отдельности отварите спаржу, морковь, с зеленью и брокколи. Этими овощами начините кольраби.
- Сок от жаренья мяса доведите до кипения, влейте оставшееся вино и прокипятите.
- Потом добавьте петрушку и полейте этим соусом тушеную свинину и фаршированные кольраби.
Мясо по-байкальски с грибами и сыром
Во время приготовления этого рецепта кухня наполняется ароматами тайги. А мясо получается сочным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 500 г
- Грибы отварные — 5 шт.
- Лук — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Плавленный сырок — 1 шт.
- Майонез — 100 г
- Сухая приправа: кориандр, красный или черный перец, барбарис, шалфей, шафран
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
- Мякоть свинины нарежьте на одинаковые небольшие кусочки.
- На дно глубокой сковороды налейте растительное масло и выложите кусочки мяса плотным первым слоем.
- Сверху на мясо выжмите сок лимона.
- Затем посыпьте сухой приправой из многих трав.
- Вторым слоем уложите отварные свежие грибы.
- Третьим слоем рассыпьте нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук.
- Четвертым слоем покройте все слои плавленным сыром, который нарежьте тонкими ломтиками.
- Все сверху залейте майонезом и поставьте в духовку на 30-40 минут.
В конце запекания должна образоваться светло-коричневая корочка.
Свинина в духовке, тушеная с овощами
Ингредиенты на 4 порции:
- Сырой свиной окорок — 4 кусочка
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 2 веточки
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Белое вино — 1/4 литра
- Помидоры — 6 шт.
- Мясной бульон — 250 мл
- Тимьян и душица — 1/2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мука, соль, молотый черный перец
Приготовление рецепта
- Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в оливковом масле.
- Выделившийся сок в сковороде освободите от жира и разбавьте вином. Уварите потом до половины.
- Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарежьте кубиками.Потом обжарьте их в разогретом сливочном масле.
- Духовку разогрейте до 180 градусов С.
- Тем временем, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками.
- Петрушку, помойте, обсушите и тоже нарежьте.
- К уваренному соку в сковороде долейте мясной бульон и положите петрушку, тимьян, душицу, лавровый лист и помидоры.
- Мясо доведите до кипения и положите на овощи.
- Потом полейте соусом, накройте крышкой и тушите в духовке 2-3 часа.
Запеченная свинина с сыром в духовке
Необходимые компоненты:
- Свинина мякоть — 1 кг
- Репчатый лук — 5 шт.
- Майонез — 250 г
- Тертый сыр — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Мякоть свинины нарежьте поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см.
- Нарезанные куски мяса отбейте, слегка посолите и поперчите.
- Затем выложите отбитые куски на противень, смазанный растительным маслом в виде сплошного слоя.
- Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
- Выложите нарезанный лук поверх слоя мяса.
- Все компоненты залейте майонезом.
- Сверху посыпьте обильно тертым сыром.
- Поставьте противень в духовку для запекания, то есть до образования румяной корочки.
Готовое мясо выложите на блюдо, отделите один кусок от другого.
Фаршированные медальоны из свинины
Блюда, приготовленные по такому рецепту можно поставить на праздничный стол.
Продукты:
- Свиная вырезка — 350 г
- Свежие шампиньоны — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Свежие сливы — 50 г
- Сухое красное вино — 10 мл
- Мука для панировки — 20 г
- Портвейн — 5 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Мясной бульон — 1 кубик
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 10 г
- Петрушка — для украшения
- Соль — 5 г
Приготовление блюда
- Мясную вырезку промойте. Возьмите нож и проткните сквозные отверстия насквозь вдоль волокон.
- Образовавшиеся отверстия заполните промытыми и освобожденными от косточек сливами.
- Затем запанируйте мясо в муке и обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
- Потом добавьте сливочное масло, мелко нарезанный лук, промытые и разрезанные на четыре части грибы. Перемешайте.
- Еще дополнительно налейте вино и положите лавровый лист, бульонный кубик.
- Заполненную мясом и грибами с луком сковороду поставьте в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Для гарнира приготовьте картофель. Для этого тщательно промойте его и отварите неочищенным в подсоленной воде до полуготовности. Потом разрежьте каждую картофелину на 4-6 частей и обжарьте на сковороде. Обжаривайте его в смеси растительного и сливочного масла. Еще добавьте измельченный чеснок, соль и нарезанные на восемь частей помидоры.
- Приготовьте соус. В сковороду, где жарилось мясо, положите сливочное масло и, помешивая, подержите соус на огне.
Когда свинина в духовке с гарниром и соусом будет готова, то положите мясо на блюдо с гарниром, полейте соусом и посыпьте петрушкой.
Биточки из свинины с капустой
Потребуется:
- Свиная вырезка — 400 г
- Белокочанная капуста — 1/2 кочана
- Лук — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 4 ст. л.
- Твердый сыр — 50 г
- Панировочные сухари
- Растительное масло, сахар, молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление
- Отбивные порционные куски мяса посыпьте солью, сахаром, перцем и обжарьте на сковороде с обеих сторон. Пережаривать не нужно.
- Капусту нашинкуйте соломкой и обжарьте на сковороде с пассерованным луком. Еще посыпьте солью, перцем и залейте смесью из яиц с молоком. Все перемешайте с капустой.
- В жаропрочную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, положите слой капусты.
- На слой капусты уложите мясо и сверху снова слой капусты.
- Затем посыпьте все слои тертым сыром и сбрызните маслом.
- Запекайте в горячей духовке 15-20 минут.
Вкусное блюдо свинина в духовке с капустой готово. Приятного аппетита !
Рис со свининой в духовке
Ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Рис — 400 г
- Вода — 1 литр
- Масло сливочное — 80 г
- Ананас — 400 г
- Сок ананасовый — 50 мл
- Лук репчатый — 200 г
- Сахар -50 г
- Корица молотая — 10 г
- Кориандр — 5 г
- Перец черный молотый, гвоздика, соль — по вкусу
Приготовление
- Свинину помойте, просушите и нарежьте на маленькие кусочки.
- Переложите кусочки мяса на разогретую сковороду и обжарьте вместо с мелко нарезанным луком.
- Мясо с луком посолите, поперчите и положите 2-3 гвоздики.
- Рис переберите, промойте и отварите в кипящей воде.
- Готовый рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и смешайте с мелко нарезанной мякотью ананаса.
- Возьмите жаропрочную форму и смажьте ее сливочным маслом.
- Заполните подготовленную форму мясом с луком.
- Сверху выложите рис с ананасом.
- Все посыпьте сахаром, кориандром и корицей. Еще сбрызните ананасовым соком.
- Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 200-230 градусов С в течение 10-15 минут.
Блюдо подавайте горячим.
Видео о том, как вкусно запечь в духовке свинину в фольге
Посмотрите видео, в котором запекается вкусное мясо.
В итоге получается сочная, нежная и ароматная свинина.
Известное высказывание о том, что человек не мог стать человеком без мясной пищи, имеет глубокий смысл. Потому что именно мясная пища помогла человеку стать властелином природы.
Улётный нам рецепт свинины автор блюда предлагает. В пергаменте в духовке мясо запекает. С горчичкой с травками филе свиное. На конкурсе еще я не встречал такое! Хочу удачи конкурсантам пожелать осталось всем немного подождать.
Наступит скоро этот день свершений, когда жюри отбросив массу разных мнений. Свое решенье всенародно истолкует и победителя на кулинарный трон с триумфом коронует. На премию наш победитель купит шесть кило свинины, в духовке запечет кусочек «львиный». Рецепты с умилением будет он читать и мяса шмат с благоговением жевать.
Рецепт свинины в духовке. Филе нежное
Обычно рецепт свинины в духовке сводится к тому, что мясо запекают. Я хочу вам представить на суд рецепт, как приготовить свиное филе, чтобы оно получилось сочным и нежным, при этом почти без особых усилий!
Рецепт свинины увидела у знаменитого немецкого звездного повара — и повторила! Получилось нежное, ароматное и вкусное мясо.
Филе свиное 500 г
горчица французская дижонская — потребуется несколько ложек, по вкусу
травы — на ваш выбор (например, петрушка, кинза, розмарин и др.) — 1 или 2 пучка.
*** Я использовала замороженные травы — ушла 1 упаковка
Все! — честно, это все продукты.
Кроме того понадобится 2 листа пергаментной бумаги (которая для выпечки) и степлер
Способ приготовления свинины в духовке
Свиное филе куском помыть и обсушить бумажными полотенечками.
Филе — обязательно! — зачистить от пленок и лишнего жира. Не пропускайте этот пункт!
Вот такое должно быть филе — мясо, только мясо и ничего, кроме мяса. никаких пленок, жилок или жира.
Травы помыть и мелко нарубить. Я высыпала свои замороженные из пакетика.
Филе смазать горчицей со всех сторон довольно хорошим слоем и.
обкатать в травах так, чтобы филе было покрыто травами со всех сторон.
Филе завернуть в 2 листа пергаментной бумаги и упаковать «конвертом», при этом степлером закрепив края по периметру пакетика с мясом.
Поместить в духовку, нагретую до 180°, на 1 час. Филе развернуть и снять ножом горчицу с травами.
Для подачи филе или.
1. быстро обжарить с двух сторон на гриле;
2. обсыпать свежими травами — что я и сделала. так полезнее!
3. праздничный вариант может быть такой:
— 2 кусочка тоста подсушить и срезать корочку
— положить в блендер хлеб и 25 г фисташек
— 1-2 ч.л. перца горошком
смолоть все в крупную крошку.
Филе обвалять в крошке со всех сторон.
Подать, нарезав шайбами.
Особый рецепт свинины в духовке знает каждая хозяйка, но именно такой рецепт, надеюсь, вам понравится, и вы захотите попробовать именно так приготовить филе.
Запеченная свинина
Запеченная свинина в соусе из майонеза, чеснока и специй – это удивительно вкусное блюдо, которое очень просто готовиться. Все что вам понадобиться – кусок свиного филе, майонез и ваши любимые специи.
Лично я для этого рецепта предпочитаю кориандр, черный перец и паприку, а так же чеснок и лавровый лист. Чтобы свинина получилась мягкой и сочной, запекать ее нужно в фольге.
Еще один секрет приготовления тающего во рту мяса – его необходимо замариновать и оставить на несколько часов в холодном месте. В результате получается нежная, сочная и вкусная свинина в духовке.
Запеченная свинина под хрустящей пряной корочкой отлично подойдет для любого праздничного ужина. А на гарнир к ней вы можете подать пюре из картофеля, гречневую или рисовую кашу, свежие или запеченные овощи (рецепт здесь).
- 1,5 кг свиного филе;
- 4-6 зубчиков чеснока;
- 3-4 лавровых листа;
- 150 г майонеза;
- 1 ч. ложка молотого кориандра;
- 1 ч. ложка молотого черного перца;
- 1 ч. ложка паприки;
- соль – по вкусу.
Начните с подготовки продуктов. Мясо помойте и обсушите. Чеснок очистите. Подготовьте так же противень для запекания и алюминиевую фольгу.
Для начала нужно приготовить соус. Для этого налейте майонез в миску.
Добавьте по чайной ложке всех специй.
Перемешайте.
Выдавите через пресс чеснок в миску. Можно также пропустить чеснок через мясорубку, порубить ножом или в блендере.
Посолите по вкусу и перемешайте. Помните, что майонез сам по себе достаточно соленый, так что нет необходимости в большом количестве соли.
Сверните большой кусок фольги вдвое и застелите им противень. Сверху выложите мясо.
Обильно полейте свинину соусом.
Равномерно распределите соус по мясу с помощью ложки или кулинарного шпателя.
Сверху на соус выложите лавровый лист.
Плотно заверните мясо в фольгу. Убедитесь, что нет никаких отверстий, и соус во время запекания не будет вытекать. Отправьте сверток в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Достаньте свинину из холодильника и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 гр.С, на 1,5 часа.
Затем достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть, снимите фольгу и лавровые листы.
Переложите мясо на тарелку, разрежьте на порционные куски и подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски из свинины в духовке рецепт с фото
Хотите приготовить свинину так, чтобы она получилась сочной, нежной и ароматной, тающей во рту, с золотистой корочкой? Тогда специально для вас — классический рецепт с фото мяса по-французски из свинины в духовке с помидорами и сыром.
Техника приготовления предельно проста. Сначала нужно слегка отбить стейки и нарезать овощи, а затем выложить все ингредиенты на противень, что займет считанные минуты. Останется всего лишь отправить в духовку и подождать примерно полчаса.
В чем же секрет вкусного мяса по-французски из свинины? Самое главное — правильно выбрать филе для запекания. Идеально подойдет шейка, где есть жировые прослойки. Безусловно, ошеек более калорийный, чем окорок, но зато очень мягкий и сочный, а жир гарантированно не даст пересушиться мясу. Готовьте в точности, как описывает пошаговый рецепт с фото, и ваша свинина под сырно-майонезной «шубкой» получится невероятно вкусной! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки!
Ингредиенты
- свинина 600 г
- репчатый лук 2 шт.
- помидоры (опционально) 2 шт.
- твердый сыр 200 г
- майонез 2 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- масло для смазывания противня
Как приготовить мясо по-французски из свинины
- Мясо я нарезала порционными кусками, поперек волокон. Оптимальная толщина примерно в 1,5 сантиметра. Если нарезать слишком тонко, то свинина может получиться суховатой.
- Затем я отбила каждый кусок с помощью молоточка. Но без фанатизма, перед нами стоит задача размягчить волокна, сделать кусочки более плоскими и примерно одинаковой толщины, а не отбить мясо до дыр.
- Я посолила отбивные с обеих сторон и выложила на противень, предварительно смазанный маслом. Кусочки должны располагаться на некотором расстоянии друг от друга.
- Две средние луковицы я очистила и нарезала тонкими кольцами (или полукольцами). Выложила сверху на мясо и смазала майонезом. Лук придаст мясу особую сочность и аромат. А майонез при запекании соединится с сыром, за счет чего мясо приобретет красивую шапочку — визитную карточку мяса по-французски. К сожалению, домашний майонез не подойдет, так как при высокой температуре он неизбежно расслоится. Поэтому выбирайте качественный магазинный соус, с высоким содержанием жира («салатный» или «диетический» не подойдут). Или можете приготовить соус бешамель, с ним получится вкусно и не так вредно.
- Томаты я нарезала кружками. Распределила на каждую порцию и поперчила. Мне нравится мясо по-французски с помидорами, оно получается особо сочным и с характерной кислинкой. Но если вы не любите, то можете их не добавлять. Тогда просто слегка поперчите мясо, чтобы оно было более ароматным и пряным, можно добавить еще какие-то специи, например, смесь итальянских трав.
- Сверху я посыпала каждую порцию тертым сыром. Желательно, чтобы «шапочка» была высокой, тогда при запекании сыр будет долго плавиться, а не будет сразу подсушиваться и подгорать.
- Запекала свинину по-французски в разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут, на среднем уровне. За это время свинина успела пропечься, а сверху образовалась румяная шапочка. При запекании мясо даст много сока, поэтому подливать воду нет необходимости. Первые 30 минут можете даже не заглядывать в духовку, но затем следите, чтобы сырная корочка не начала подгорать (при необходимости можно прикрыть фольгой).
Когда свинина по-французски будет готова, останется выложить мясо на порционные тарелки и подать к столу. Можно дополнить любым гарниром, какой вам нравится, чаще всего подают картофельное пюре или рис.
MOPS (филе свинины со шпинатом, запеченное в духовке)
Здравствуйте! Вот такое блюдо готовила моя дочь на 70-ти летие моей свекрови. Кстати, моя дочь работает поваром в ресторане, и это блюдо у них идет нарасхват.
Фото: lanita69
Ингредиенты
| филе свинины | |
|---|---|
| шпинат | |
| тонко нарезанная ветчина | |
| слоенное тесто | |
| лук | |
| соль | |
| перец | |
| масло сливочное | |
| яичный желток для смазки слоенного теста |
Общая информация
Сложность
Легкий
Мелко режим лук, обжариваем его на сливочном масле вместе со шпинатом (у меня был замороженный шпинат (с ним меньше мороки ) и его надо сначала разморозить). Посолить и поперчить. И дать остыть до комнатной температуры.
Филе порезать на кусочки (я резала по 150грамм кусочек, примерно 2см толщиной). Слегка отбить, посолить и поперчить с обоих сторон, обвалять в муке и жарить на сковородке в нагретом растительном масле, до золотистой корочки.
Положить на блюдо, и дать остыть до комнатной температуры.
На слоенное тесто положить ветчину, сверху немного шпината и уже на шпинат положить наше филе.
Свернуть слоенное тесто, что бы при жарке в духовке не вытекал сок и смазать желтком, для румяной корочки.
Выпекать в разогретой до 175°C духовки 35-45 минут.
Наше блюдо готово! Приятного аппетита! !!
Поделись рецептом с друзьями!
Свинина с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Свинина с картошкой в духовке – сытное и очень вкусное блюдо, не требующее особых усилий. Главное подготовить продукты – овощи и мясо, а духовка сделает далее все за вас. Прелесть данного блюда заключается также и в том, что мясо запекается сразу с картофельным гарниром. Остается только приготовить легкий овощной салат и полноценный обед или ужин будет готов.
Ингредиенты:
- Картофель – 700-800 гр.,
- Свинина (грудинка) – 300 гр.,
- Лук – 1-2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Соль и специи – по вкусу,
- Подсолнечное масло
- Свежая зелень для подачи
Свинина с картошкой в духовке – рецепт
Свиную грудинку нарежьте вдоль тонкими пластинками.
Очистите и нарежьте тонкими полукружками картофель.
Четвертинками колец нарежьте репчатый лук.
Небольшими тонкими дольками измельчите морковь.
В глубокую миску сложите подготовленные овощи — морковь, лук и картофель.
Посыпьте их специями, посолите по вкусу. Чтобы картошка не получилась сухой и пресной, обязательно влейте подсолнечное масло.
В отдельную миску выложите нарезанную грудинку. Тоже присыпьте ее специями и солью. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей ее площади.
Духовку нагрейте до 185-190С. Картофель переложите в огнеупорную форму.
Влейте 50 мл. воды. Вода необходима для того, чтобы картошка хорошо пропеклась, и не была твердой и сухой. Вместо воды можно использовать сливки или молоко. Сверху на картофель выложите кусочки грудинки.
Форму накройте крышкой или оберните фольгой. Поставьте ее на среднюю полку духовки. Свинина, запеченная с картошкой в духовке, по этому рецепту выпекается около 40 минут. За 10 минут до конца приготовления обязательно снимите крышку. В таком случае мясо зарумянится и покроется красивой зажаристой корочкой.
Готовую картошку, запеченную с грудинкой в духовке, разложите по тарелкам и не забудьте посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита.
Свинина с картошкой в духовке. Фото
Не менее вкусной и ароматной получается картошка, запеченная со свининой в рукаве с овощами. Готовится она несколько по другому рецепту. Рекомендую приготовить шашлык в духовке из свинины на шпажках.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 300 гр.,
- Картофель – 1 кг.,
- Болгарский перец – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Помидоры – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Специи: черный молотый перец, паприка, прованские травы,
- Соль по вкусу,
- Майонез – 2 ст. ложки,
- Рукав для запекания
Все овощи необходимо помыть. Картошку, лук и морковь очистите от кожуры. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Небольшими дольками нарежьте картофель и помидоры. Морковь и болгарский перец измельчите кубиками. Переложите овощи в миску. Посыпьте их специями и солью. Полейте майонезом. Свиную вырезку нарежьте кубиками размером 2 на 2 см.
Мясо выложите в миску к овощам. После этого руками перемешайте свинину с овощами в маринаде. Переложите в рукав для запекания. Плотно завяжите концы рукава. Сделайте на поверхности рукава несколько проколов иголкой. Рукав выложите на противень и поставьте в духовку, прогретую до 190С. Выпекайте на протяжении 35-40 минут до готовности. Картошка, запеченная со свининой в рукаве готова.
Стейк из свинины с овощами и сыром (в духовке)
Для приготовления стейка подойдет практически любая филейная часть свиной туши (например, корейка или окорок), порезанная поперек волокон на пластины толщиной от 1,5 до 2,5 см. А, чтобы мясо получилось мягким и сочным, обязательно отобьем свинину молотком и слегка замаринуем.
Продукты
- свинина – 2 куска мякоти толщиной по 2 см.;
- лук репчатый – 2 головки;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- сыр твердый – 50 г;
- чеснок – 2 зубка;
- смесь перцев – 1 кофейная ложечка;
- соль – 1 ч. л.;
- кефир – около 1/3 стакана;
- масло растительное – для смазывания формы.
Помимо соли и перечной смеси можно приправить мясо молотой паприкой или аджикой. Вместо кефира допустимо использовать жидкую сметану, ряженку или горчицу.
Выход: 2 порции стейка с овощами. Время: ориентировочно 2 часа.
Рецепт приготовления
1. Тщательно промываем и насухо обтираем бумажными или тканевыми салфетками мясное филе. Помещаем каждый кусок свиной мякоти в отдельный одноразовый мешочек и с помощью кухонного молоточка с двух сторон отбиваем. Благодаря мешочкам инструмент останется чистым, а мелкие фрагменты мяса не будут разлетаться во все стороны.
2. Извлекаем куски свинины из мешочков, укладываем на поднос или тарелку, посыпаем с обеих сторон специями, солью и хорошенько втираем их в мясные волокна.
3. Натираем свинину измельченным с помощью терки чесноком (также с двух сторон).
4. Через 10 мин. обильно промазываем пласты мяса кефиром сначала с одной стороны, затем – с другой. Оставляем мариноваться. В зависимости от наличия времени маринование может длиться от 15 мин. до суток (в холодильнике). Как вариант, в качестве маринада используем пикантный соус из сметаны с горчицей и чесноком.
5. Тем временем занимаемся остальными продуктами. Обе луковицы и помидоры нарезаем полукольцами, морковку и сыр измельчаем посредством крупной терки.
6. Формируем блюдо. В смазанную постным маслом термостойкую форму раскладываем тонким слоем лук, расслаивая его на соломку.
7. Закрываем луковый слой тертой морковкой.
8. Сверху размещаем замаринованные куски свинины и посыпаем их сначала луком, а потом морковью.
9. Остатки морковки раскладываем вокруг свиных стейков.
10. Завершаем формирование мясного блюда пластинками помидоров.
11. Укрываем форму листом фольги. Свиные стейки запекаем в заранее разогретой духовке при 220°C порядка 50 минут.
12. Затем удаляем фольгу и посыпаем стейки сыром. Снижаем температуру до 200°C и запекаем мясо с овощами и сыром теперь уже в открытом виде еще 25 минут.
Аппетитный, сочный стейк из свинины, запеченный в духовке с овощами и сыром, готов.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Свинина со сметаной в фольге в духовке – рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 300 г | 7 г | ||||
| 30 г | 20 г |
Описание рецепта — Свинина со сметаной в фольге в духовке:
Свинина со сметаной, запеченная в фольге в духовке, обладает прекрасным нежным вкусом. Волокна мяса сами расслаиваются и просто тают во рту! Лишний жир вытапливается и, смешиваясь со сметаной, превращается в отличный соус. Такое мясо с удовольствием едят и взрослые, и дети, в небольших количествах оно прекрасно дополнит их меню.
Свинина со сметаной в фольге в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления свинины со сметаной в фольге в духовке возьмите хороший кусок свинины с шейной части, сметану, зерновую горчицу, итальянские травы и соль.
Шаг 2:
Мясо хорошо промойте и осушите салфеткой.
Шаг 3:
Мясо положите на доску и сделайте сквозные проколы.
Шаг 4:
Натрите мясо солью.
Шаг 5:
| 30 г |
Сделайте сметанный маринад. В мисочку положите ложку сметаны.
Шаг 6:
Добавьте чайную ложку зерновой горчицы. Можно взять любую готовую горчицу в зависимости от ее остроты регулируйте количество.
Шаг 7:
Разложите двойной слой фольги, положите часть соуса на фольгу.
Шаг 8:
Положите свинину и обмажьте соусом со всех сторон.
Шаг 9:
Плотно заверните мясо в фольгу.
Шаг 10:
Выпекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке. Разверните, если хотите подрумянить, по запекайте еще в открытом виде минут 10. Если хотите более полезное блюдо, то зажаривать мясо не нужно.
Шаг 11:
Свинина со сметаной в фольге в духовке готова. Подавайте мясо в горячем виде как основное второе блюдо или охладите и используйте как закуску.
Шаг 12:
Свинина со сметаной в фольге в духовке – очень вкусно, сытно и нежно. Приятного аппетита!
Жареная свиная вырезка, 30 минут
Как приготовить самую сочную свинину за 30 минут . Нам нравятся простые рецепты. Вот почему этот рецепт жареной свинины является фаворитом здесь – вам понадобится горячая сковорода, натертые специями или зелень и свиная вырезка (также называемая филе свинины за пределами США). Перейдите к рецепту легкой жареной вырезки из свинины или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы ее готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Наш надежный метод приготовления свиной вырезки
Свиная вырезка нежирная и почти не содержит жира.Так что сохранить его влажным и сочным может быть непросто. То есть, если вы не знаете эти шаги для получения самой сочной жареной свиной вырезки.
ПОДРОБНЕЕ: Мы используем тот же метод при приготовлении жареной свиной вырезки с перцем и луком.
Для этого не нужен конкретный рецепт, только шаги для его наилучшего приготовления. Ароматы зависят от вас – ниже мы дали несколько советов.
Шаг 1. Приправьте свинину
Для получения лучшего свиного филе, промокните свинину насухо, затем обильно приправьте солью и перцем. .Промокание мяса насухо помогает соли и перцу прилипнуть. Это также означает, что при поджаривании мяса на сковороде будет меньше брызг.
Шаг 2: обжарить свинину на сковороде
Перед запеканием мы всегда сначала обжариваем свинину со всех сторон. После приправы бросаем в горячую сковороду – за это нам очень нравится наша чугунная сковорода. Обжарьте со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Ничего страшного, если свинина посередине еще сырая.
Когда свинина подрумянится со всех сторон, она готова к отправке в духовку.Если y вы используете какие-либо травы или приправы, сейчас самое время добавить их.
Можно было добавить травы перед обжариванием свинины, но это рискует их сжечь. Если добавить их после обжаривания и перед запеканием, травы придадут аромат, но не станут коричневыми и горькими.
Шаг 3: Готово в духовке
Чтобы закончить приготовление свинины, опускаем ее в горячую духовку. Мы поддерживаем высокую температуру духовки и запекаем свинину от 15 до 20 минут.
Готовьте свинину до тех пор, пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру от 145 до 150 градусов по Фаренгейту .Это будет означать, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Если вам не нравится розовый, готовьте еще немного, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
В нашем «Простом рецепте курицы с лимоном» мы используем тот же метод: приправляем, поджариваем и готовим в духовке до полной готовности. Из него получается идеально приготовленная и сочная курица с хрустящей кожицей.
Шаг 4: приготовление быстрого соуса для сковороды
Для получения самой сочной свиной вырезки приготовьте быстрый соус для сковороды. Для этого на той же сковороде, на которой вы готовили свинину, добавьте около 3/4 стакана жидкости. Вы можете использовать яблочный сидр (это то, что мы сделали), вино, куриный бульон, овощной бульон или даже говяжий бульон. Готовьте эту жидкость, пока она не уменьшится наполовину, затем добавьте столовую ложку масла.
Сочетания вкусов
Возможно, у вас в кладовой уже есть куча наполовину использованных специй. Вот несколько советов, как использовать их в этом рецепте. Наш рецепт требует трех вещей: свинины, натертых специй и жидкости для удаления глазури для соуса для сковороды.
- Пряный соус с перцем, чесноком, может быть, чипотле + яблочный сидр, яблочный или клюквенный сок
- Куриная приправа + куриный бульон
- Приправа для стейка + красное вино или говяжий бульон
- Смеси розмарина или тимьяна + белое сухое вино, Сухое красное вино, говяжий бульон или куриный бульон
Более простые рецепты из свинины
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн
Рецепт запеченной свиной вырезки за 30 минут
- PREP
Для получения наилучшего и сочного перед окончанием свиной вырезки обжарьте свинину со всех сторон. в печи. Смесь специй, которую вы используете, зависит от вас; нам нравится использовать пряные смеси специй для стейков или свежие травы, такие как розмарин и тимьян. Мы любим подавать эту свинину с полентой или картофельным пюре.
На 6 порций
Вам понадобится
2 свиных вырезки (от 1 до 1 1/2 фунта) (также называемое филе свинины)
Соль и черный перец свежемолотый
2 столовые ложки рапсового или растительного масла
1-2 столовые ложки смеси приправ на ваш выбор, свежих или сушеных
3/4 стакана вина, бульона, яблочного сидра или их комбинации
1 столовая ложка несоленого масла
Указания
- Приготовьте свинину
- Завершение
Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Обрежьте каждую вырезку любой серебряной кожицей (она может быть жесткой при приготовлении. Используйте небольшой острый нож и сдвиньте лезвие вниз и наружу, чтобы удалить его). Промокните свинину насухо бумажными полотенцами. Затем обильно посолить и поперчить.
Нагрейте столовую ложку масла в большой чугунной сковороде или сковороде с толстым дном, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Добавьте свиные вырезки и готовьте, периодически переворачивая, пока все не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Посыпьте свинину смесью приправ или зеленью.
Жарьте от 10 до 15 минут или пока внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру от 145 до 150 градусов по Фаренгейту.
Переложите свинину на большую тарелку и накройте алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть около 10 минут. Пока свинина отдыхает, снова поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте яблочный сидр и тушите, пока не уменьшится вдвое. Добавьте сливочное масло и подавайте, сбрызнув свинину.
Советы Адама и Джоанны
- Когда готовится свиная вырезка? Мы готовим нашу свинину до 145 градусов по Фаренгейту.Это означает, что свинина будет едва розовой в середине, безопасной для употребления и очень сочной. Вы можете приготовить свиное филе при температуре от 145 до 160 градусов по Фаренгейту. Просто имейте в виду, что поддержание температуры на уровне 145 градусов по Фаренгейту приведет к получению самого сочного и нежного куска мяса.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 265 калорий / белок 34 г / углеводы 4 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 12 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 101 мг
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт свиной вырезки в духовке с травами EASY JUICY
Этот легкий рецепт жареной свиной вырезки в духовке очень понравился читателям! Травы и соус делают его особенно ароматным.Это идеальный воскресный ужин для всей семьи. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов -> свинины.
Легкий рецепт свиной вырезки
Tender Жаркое из свиной корейки можно подавать на ужин, но лучше всего то, что из остатков можно сделать отличные бутерброды на обед. Еще одна отличная идея – из кусочков этого жареного в духовке и всех добавок для салата можно приготовить восхитительный нарезанный салат. Ключ к приготовлению отличного и легкого рецепта запекания из свиной вырезки – это время и терпение.Это один из тех легких обедов, на котором можно обслужить столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.
Чем отличаются свиная вырезка и свиная корейка?
Вырезка и львы различаются по размеру и толщине. Вырезка более тонкая и нежная, поэтому она «нежная». Свиная корейка толще и часто в разы жестче. Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее.Так что готовьте жаркое из корейки дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, время приготовления сократится. Если вы не уверены, как долго готовить жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свинины вместе с семьей. Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем в пюре! Другие рецепты жаркого, супы и тушеные блюда, рецепты закусок
Посмотреть видео: Рецепт жареной свиной вырезки в духовке:Как запечь вырезку из свинины Рецепт в духовке
- Есть несколько вещей, о которых стоит подумать приготовление жареной свиной вырезки.Во-первых, свиная вырезка может очень сильно различаться по размеру и толщине. Поэтому вам придется проявлять гибкость и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины.
- Во-вторых, жаркое из свинины отличается от вырезки. Не путайте. Вырезка намного нежнее и готовится быстрее. Поэтому, если вы готовите корейку вместо вырезки, вам, возможно, придется увеличить время приготовления.
- Остальные детали рецепта свиной вырезки о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в рамке с рецептами ниже.Наслаждаться!
Щелкните здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого в горшочке с легкими травами и карамелизованным луковым соусом
Наш популярный–> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и соусом
Вам понравится -> Свиные отбивные на сковороде со сливочным чесноком Рецепт грибного соуса
Вот восхитительный рецепт тушеных в молоке свиных отбивных.Этот рецепт свиной вырезки был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.
Жаркое из свинины Жаркое из вырезки с травами
Подробную информацию о рецепте см. В публикации. Рецепт ниже для свиной вырезки, которая обычно меньше, чем свиная корейка. Если вы хотите приготовить свиную корейку, у нас есть рецепт, ссылка на который есть в описании. Или вы можете увеличить время приготовления филейной части. Если вы не знаете, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому по возможности не превышайте температуру выше 145 ° F.- 2 фунта (910 г) жаркого из свиной вырезки
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
- 2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
- 6 столовых ложек (85 г) ) сливочное масло
- 1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
- кошерная соль, по вкусу
- свежий треснувший черный перец, по вкусу
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Промойте и промокните сушеную свинину, а затем приправьте солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагревайте около 1 минуты. Обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону.
Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.
Смажьте свиное филе сушеными травами, похлопав им по корейке. Положите свинину обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.
Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F.
Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать постоять примерно 15 минут.Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.
Калории: 331 ккал, углеводы: 2 г, белки: 32 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 128 мг, натрий: 244 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 375IU, витамин C: 2 мг, кальций: 34 мг, железо: 3 мг
Курс: основное блюдо
Кухня: американская, духовка, плита Top
Калорийность: 331
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем заработать на ваших соответствующих покупках.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Жареная свиная вырезка в духовке | Блог о здоровых рецептах
Простой рецепт запеченной в духовке свиной вырезки. Просто натрите свинину вкусным сухим полотенцем, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке. Сочно и вкусно!
Последнее время я часто делаю пару рецептов из свинины. Один из них – этот. Другой – вырезка в беконе.Оба они превосходны и, что не менее важно, очень просты в изготовлении.
Несмотря на то, что свиная вырезка довольно постная, даже более постная, чем свиные отбивные, мне она очень нравится. Он нежный и ароматный, если его не пережарить.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Список ингредиентов короткий и простой – масло, специи и свинина. Вот что вам понадобится для приготовления жареной свиной вырезки (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):
Масло авокадо : это масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, что делает его очень подходящим для жарки. обжарка.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : чесночный порошок, сушеный орегано, молотый тмин, сушеный тимьян и копченый перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Свежее филе свинины : выберите ту, которая весит около 1,25 фунта. Я покупаю их в моем местном супермаркете или в Whole Foods.
Как запечь свиную вырезку в духовке
Это просто! Вы просто натираете свинину вкусным соусом, быстро обжариваете ее на сковороде, а затем отправляете в духовку, чтобы завершить приготовление.Вот основные шаги – подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже:
1. Вы начинаете с , смешивая вместе с солью, перцем и специями.
2. руб. Этой смесью приправ по всей свинине.
3. Обжарьте свинину на горячей сковороде со всех сторон.
4. Запекайте в духовке до полной готовности, 20–30 минут при 450 ° F, в зависимости от ее размера и температуры духовки.
5. Дайте настояться перед нарезкой.
В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на сковороде на решетке вы также можете поджарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для запекания.
Ничего страшного, если у тебя свинина розовая!
В 2011 году Министерство сельского хозяйства США снизило свою рекомендацию по температуре для приготовления целых кусков свинины со 160 градусов (сухое, жесткое, полностью белое мясо) до 145 градусов (сочное и слегка розовое в центре) с 3-минутным периодом отдыха. .
Это изменение означает, что кусок свинины может по-прежнему выглядеть розовым при температуре 145 градусов .Это нормально, говорит Министерство сельского хозяйства США.
После многих лет ожидания, что свинина будет казаться белой в полностью приготовленном виде, это изменение дается многим из нас нелегко. Но это хорошее изменение: мясо, приготовленное до средней, получается красивым и сочным, а хорошо прожаренное мясо очень сухим.
Дайте мясу отдохнуть перед нарезкой
Как и в большинстве рецептов целого жаркого, перед нарезкой важно дать мясу отдохнуть. Это позволяет сокам перераспределяться и оседать и обеспечивает сочное и сочное мясо.
Как подать жареную свиную вырезку?
С любым гарниром! Это такое универсальное основное блюдо. Но поскольку я готовлю это блюдо в духовке при температуре 450 ° F, мне нравится подавать его с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто обслуживаю его с одним из следующих продуктов:
А как насчет остатков?
Остатки достаточно хорошо хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Хотя они имеют тенденцию немного подсыхать при повторном нагревании, поэтому они не так хороши, как в свежем виде.
Когда вы повторно нагреете их, делайте это очень осторожно, накрыв крышкой, в микроволновой печи с мощностью 50%. Я люблю их с майонезом или дижонской горчицей и с нарезанным помидором в бутерброде с 90-секундным хлебом или в бутерброде с салатом.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Жареная свиная вырезка
Супер-легкий рецепт жареной свиной вырезки. Просто натрите мясо вкусной сухой массой, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.Сочно и вкусно!
Время приготовления10 минут
Время приготовления40 минут
Время отдыха10 минут
Общее время1 час
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 4 порции
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой. Установите решетку и слегка смажьте решетку 1 чайной ложкой масла авокадо.
В небольшой миске вилкой смешайте кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, орегано, тмин, тимьян и копченую паприку.
Посыпьте смесью приправ всю вырезку свинины, затем втирайте ее руками, чтобы убедиться, что она прилипла.
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне около 2 минут. Добавьте масло авокадо и нанесите кистью покрытие. Осторожно выложите свиную вырезку в горячую сковороду. Обжарить 2 минуты с первой стороны, не двигаясь, до образования красивой хорошо подрумяненной корочки.
Используйте щипцы, чтобы осторожно перевернуть на другую сторону, и поджаривайте 2 минуты и с этой стороны.В конце обжарьте две оставшиеся стороны, по 1 минуте каждая.
Выключите нагрев. Щипцами переложите обжаренную свинину на подготовленную решетку для жарки. Поместите в горячую духовку и запекайте, пока термометр мгновенно не покажет 145 градусов по Фаренгейту (средний), 20-30 минут. Если жарка длится более 20 минут, накройте свинину фольгой, чтобы верхушка не подгорела.
Выньте свинину из духовки. Неплотно накройте его фольгой и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ
В качестве альтернативы обжариванию на сковороде и затем запеканию на сковороде на решетке вы также можете обжарить мясо в жаростойкой сковороде, а затем переложить сковороду в духовку для запекания.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.калорий: 199 ккал | Углеводы: 0,1 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Натрий: 350 мг
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!Еще рецепты, которые стоит попробовать
Свиная вырезка в беконе Легкое тушеное мясо из свининыРецепт ЛУЧШЕЙ жареной свиной корейки
Это Жаркое из свиной корейки в медово-чесночной глазури , безусловно, ЛУЧШИЙ рецепт свиной корейки.Если вам интересно, как приготовить свиную корейку, этот простой метод сделает сочную и нежную свиную корейку. Просто натрите специями, потушите глазурью и запекайте до готовности!
РЕЦЕПТ ЗАЖАРЕННОЙ СВИНИНЫ
Сочная жареная свиная корейка, приготовленная с добавлением специй и чесночно-медово-дижонского чесночного соуса, который заставит вас возвращаться снова и снова! Я люблю добавлять сезонные овощи, такие как брюссельская капуста и мускатная тыква, чтобы приготовить полноценное блюдо на одной сковороде.
В этом доме мы любим все, что касается свинины.Мы не делаем различий – от свиных отбивных до свиной вырезки или жареной свинины. Просто принеси это! Однако мне больше всего нравится жаркое из свинины, приготовленное простым методом духовки, на приготовление которого уходит несколько минут, а большую часть работы выполняет духовка.
По этому рецепту запекания из свиной корейки получается идеально нежное мясо с таким насыщенным ароматом, что, честно говоря, сделать его очень просто.
В чем разница между свиной вырезкой и свиной вырезкой?
Свиная корейка и свиная вырезка – это не одно и то же, и они представляют собой два разных куска мяса.Они тоже выглядят иначе. Свиная вырезка шире и толще с толстым слоем жира наверху, а свиная вырезка длинная и тонкая.
В этом рецепте мы используем СВИНИНУЮ КОРЕНЬ без костей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ
- Начнем с приготовления сухого натира, смешав соль, перец, перец, тимьян, розмарин, чесночный порошок и луковый порошок. Разотрите им всю свиную корейку.
- Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Снять с огня и выложить свинину (жирной стороной ВВЕРХ) на противень с фольгой и бортами .
- Смешайте немного меда, дижонской горчицы, чеснока, соевого соуса и оливкового масла.
- Зарезервируйте две столовые ложки соуса для овощей и смажьте свинину остальным соусом.
- Жарить 25 минут при 375˚F.
- Тем временем приготовьте овощи, нарезав мускатную тыкву кубиками по 2,5 см и брюссельскую капусту пополам.
- Перемешайте овощи с зарезервированным соусом.
- Вынуть свинину из духовки; Добавьте овощи вокруг него в один слой, свинину с фольгой, затем продолжайте готовить еще 30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145˚F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности.
- Имейте в виду, что время зависит от размера жаркого. В этом рецепте мы работаем со свиной корейкой весом 3 фунта, для которой требуется от 50 до 60 минут в духовке при 375 ° F. Это составляет примерно 20 минут на фунт.Некоторым духовкам может потребоваться на несколько минут больше.
- Перемешайте овощи в середине приготовления.
- Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать. Это помогает удерживать соки.
- Нарезать и подавать.
Овощи в этой еде на одной сковороде станут идеальным гарниром. Сочетание жареной свинины с мускатной тыквой и брюссельской капустой идеально подходит для наступающего праздничного сезона, но также идеально подходит для воскресного ужина.
ПРИ КАКОЙ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ?
Национальный совет по свинине рекомендует готовить свинину при внутренней температуре 145 ° F (62 ° C) . Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Как только свиная корейка нагреется до нужной температуры, дайте ей отдохнуть не менее 10 минут.
КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ВПЕРЕД
- Приправить свинину, обжарить, выложить в форму для выпечки и залить соусом.
- Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
- Продолжайте запекание, как указано.
КАК ЗАГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ НА МЕДЛЕННОМ ПАРУ
Этот рецепт тоже можно приготовить в мультиварке! Если вы хотите приготовить свиную корейку в мультиварке, вот как это сделать:
- Приправьте свинину, обжарьте ее и поместите в мультиварку.
- Полить приготовленным соусом; накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме от 4 до 6 часов. Проверьте готовность с помощью термометра мгновенного считывания; когда закончите, он должен достичь 145˚F.
ИДЕИ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Есть так много блюд, которые можно подавать с жареной свиной корейкой – все они восхитительны! Мои личные фавориты – картофельное пюре или пюре из цветной капусты. Поскольку этот рецепт свиной корейки уже включает овощи, добавление даже одной стороны делает пир!
КАК ХРАНИТЬ И ЧТО ДЕЛАТЬ С ЛЕСТНИКАМИ
Остатки свиной корейки можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать в морозильном контейнере на 3 месяца.
Я люблю использовать остатки свиной корейки для приготовления буррито и тако или даже бутербродов с толстыми ломтиками хлеба.Иногда я даже нагреваю бутерброд в духовке на несколько минут, чтобы сыр расплавился!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
РаспечататьРецепт жаркого из нежной и сочной корейки
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Время отдыха 10 минут
Это Свинина в глазури с медом и чесноком Рецепт , безусловно, ЛУЧШИЙ. Если вам интересно, как приготовить свиную корейку, этот простой рецепт сделает сочную и нежную свиную корейку.
Состав
ДЛЯ МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОЙ ГЛАЗИ
Инструкции
Разогрейте духовку до 375˚F. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и отложите. Промокните сухую свинину бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, розмарин, соль и перец.
Слегка опрыскайте свиную вырезку кулинарным спреем. Это облегчит прилипание смеси для специй.
Возьмите смесь специй и натрите ею всю корейку свинины.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте свинину до подрумянивания со всех сторон; примерно 3-5 минут на каждую сторону. Переложить свиную корейку на заранее подготовленный противень жировой прослойкой вверх; отложить.
В миске смешайте чеснок, мед, соевый соус, горчицу и масло; взбивайте, пока хорошо не смешано. Если слишком густой, добавьте еще масла или соевого соуса. Зарезервируйте 2 столовые ложки соуса для овощей.
Нанесите оставшуюся медовую смесь на свиной вырез. Жарить 25 минут.
Тем временем перемешайте овощи со столовой ложкой оливкового масла и оставшейся медовой смесью. Вытащите свинину из духовки и выложите все овощи одним слоем.
Накройте свинину кусочком фольги, чтобы верхняя часть не горела, а внутренняя часть продолжала готовиться. Верните в духовку и продолжайте готовить еще 25–30 минут или пока внутренняя температура свиной корейки не достигнет 145˚F. Используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности. Перемешайте овощи в середине приготовления.
Выньте противень из духовки и слегка накройте мясо и овощи фольгой; дать отдохнуть 10 минут. Свинину нарезать ломтиками и подавать с овощами.
Ноты
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 10
МЕДЛЕННАЯ СВИНИНА
- Приправьте свинину, обжарьте ее и поместите в мультиварку.
- Полить приготовленным соусом; накрыть крышкой и варить на СЛАБОМ в течение 4-6 часов.
КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД
- Приправить свинину, обжарить, положить в форму для выпечки и залить соусом.
- Накройте крышкой и храните в холодильнике до 24 часов.
- Продолжайте запекание, как указано.
Пищевая ценность
Рецепт жаркого из нежной и сочной корейки
Сумма на порцию
калорий 347 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 107 мг 36%
Натрий 322мг 13% Углеводы 22 г 7% Клетчатка 4 г 16% Сахар 11 г 12% Белок 41 г 82% Витамин A 6578IU 132% Витамин C 61 мг 74% Кальций 62 мг 6% Железо 2 мг 9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий. Ключевые слова: рождественский ужин, легкий рецепт благодарения, как приготовить свиную корейку, рецепт свиной корейки, рецепты свиной корейки, рецепт жаркого из свиной корейки, жаркое из свинины Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля. Сегодня мы покажем вам, как каждый раз готовить идеальную свиную вырезку в духовке! С этим руководством вам больше никогда не придется сидеть за ужином из высушенной безвкусной свиной вырезки. Свиная вырезка давно стала одним из моих любимых обедов. Он доступен по цене, готовится быстро, имеет прекрасный вкус и идеально подходит для остатков еды, и по какой-то причине кажется немного более изысканным, чем наша обычная плата за проезд, что делает его идеальным для званого ужина или семейного ужина в будние дни. Однако мне потребовалось некоторое время, прежде чем я наконец решил приготовить сочную, ароматную свиную вырезку. Без правильной техники вы легко можете получить высушенную мягкую свинину, но сегодня мы покажем вам, что именно нужно делать, чтобы каждый раз получать в духовке лучшую свиную вырезку! Перво-наперво, давайте разберемся с распространенной путаницей! Хотя они могут звучать одинаково и на самом деле вырезаны из одной и той же части свиньи, свиная корейка и свиная вырезка – НЕ одно и то же.Вот их сравнение: Свиная корейка – это более крупный кусок мяса, который обычно продается как жаркое на 3–5 фунтов. Он жирнее, чем свиная вырезка, обычно имеет жирную крышечку сверху и может быть как свиной вырез без костей, так и с костями. Вы можете найти наш любимый рецепт свиной корейки здесь. Свиная вырезка – это небольшой кусок мяса, который обычно весит около фунта. Вырезка – это мышца, которая проходит вдоль позвоночника свиньи и не используется для движения.В результате оно намного нежнее других кусков мяса. Свиная вырезка также представляет собой нежирный кусок мяса и имеет очень мягкий вкус. Как упоминалось ранее, свиная вырезка представляет собой очень нежирный кусок мяса, но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса. Если вам нужна ароматная свиная вырезка, мы рекомендуем ее замариновать или сильно приправить. Хорошая новость заключается в том, что свиная вырезка, поскольку она такая мягкая, легко приобретает аромат – вам просто нужно подождать немного времени.Хотя вы, безусловно, можете добавить аромат, используя натереть специями, мы любим добавлять аромат, мариновав свиную вырезку в одном из наших 3 восхитительных маринадов для свиной вырезки – бальзамическом и розмариновом (восхитительная смесь трав, чесночного порошка, бальзамического уксуса, дижонской горчицы и оливковое масло), кленовый дижон (отличное сочетание сладкого и соленого) или кунжутный имбирь (вкусный азиатский выбор, который включает соевый соус или кокосовые аминокислоты, мед и хлопья красного перца)! Дайте свинине мариноваться не менее 30 минут или, если у вас есть время, до 24 часов. Хотя нам также нравится жарить свиную вырезку на гриле (или даже готовить ее весь день в мультиварке), сегодняшняя техника посвящена тому, как запекать свиную вырезку в духовке, потому что это самый доступный способ приготовления круглый год. После того, как вы замариновали свинину, пора приступать к приготовлению! Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы получить идеальную свиную вырезку. Наши основные цели при приготовлении свиной вырезки – придать вкус, а не пережарить его.Обжаривание свиной вырезки имеет большое значение для создания вкуса! Он карамелизирует маринад, создавая снаружи восхитительную золотисто-коричневую корочку. Это также помогает запечатать сок перед тем, как его запечь. Чтобы поджарить свиную вырезку, возьмите свой любимый чугун или другую сковороду с толстым дном, пригодную для использования в духовке, добавьте около 1/2 столовой ложки масла и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Затем возьмите свиную вырезку и дайте стечь лишнему маринаду, положите его на сковороду и жарьте примерно 3-4 минуты, пока не подрумянится.Через 3-4 минуты переверните свинину и жарьте еще 3-4 минуты, пока не подрумянится. Хотя при желании вы можете обжечь его со всех четырех сторон, мы обнаружили, что обжиг с двух сторон работает отлично! Теперь, когда свиная вырезка обжарена, вы можете испечь ее на той же сковороде, в которой вы ее обжаривали, или переложить на противень с бортиками. Смажьте свиное филе дополнительным маринадом, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 425 ° F в течение примерно 15-20 минут, пока свинина не достигнет температуры 145 ° F, затем выньте ее из духовки.Приготовление свиной вырезки при высокой температуре 425 градусов по Фаренгейту помогает ей быстро приготовиться и предотвращает ее высыхание. Наконец, вы захотите дать свиной вырезке отдохнуть в течение примерно 8-10 минут перед подачей на стол. Если вы пропустите этот шаг и сразу нарежете его, сок выйдет из него. и у тебя останется сухая свинина. Мой совет №1 по приготовлению этого идеального рецепта свиной вырезки в духовке – купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры, у вас всегда будет идеальная свинина.Я часто использую свой термометр для запекания в духовке для свиной корейки и вырезки, куриной грудки и запекания целых цыплят и не могу порекомендовать его достаточно! Вы узнаете, что свинина готова, когда она достигнет внутренней температуры 145 ° F. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, приготовление свинины до 145 ° F является средне-редким. Свинина все равно будет немного розовой, но ее можно есть абсолютно безопасно. Однако, если вы хотите приготовить немного больше, при желании можно нагреться до 155 ° F, но знайте, что свинина будет продолжать готовиться еще немного после того, как ее вытащили из духовки. Если у вас нет термометра, соблюдайте рекомендованное время приготовления (15-20 минут), затем вытащите свинину из духовки и коснитесь самой толстой ее части. Вы можете получить хорошее представление о том, как это делается, выполнив пальцевой тест – просто помните, что вы ищете здесь средне-редкие и средние! Наконец, когда вы нарежете, свинина должна быть светло-розовой и очень сочной. Если он выглядит недоваренным, снова поставьте его в духовку на несколько минут. Нам нравится использовать оставшуюся вырезку из свинины, потому что она остается нежной даже при повторном нагреве! В следующий раз, когда будете готовить свиное филе, подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию, чтобы вы могли использовать остатки для остатков. Наш любимый способ использования – это жаркое, но вы также можете приправить его и использовать для приготовления тако, жареного риса или нарезать тонкими ломтиками для бутербродов (это было бы особенно идеально для кубинского сэндвича). Мы надеемся, что это руководство по приготовлению идеальной свиной вырезки вдохновит вас попробовать свинину! Бальзамическое жаркое из свиной корейки Фаршированная из козьего сыра с травами свиная корейка Лучшие свиные отбивные Медово-горчичное жаркое из свинины Барбекю из свинины с подорожником Пицца с подорожником Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Как приготовить идеальную свиную вырезку в духовке
В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?
Как приготовить свиную вырезку
Как приготовить свиную вырезку в духовке
Шаг 1: Обжарьте свиную вырезку
Шаг 2: выпекание свиной вырезки
Шаг 3: оставьте свинину вырезку
Как узнать, когда свиная вырезка готова?
Температура свиной вырезки
Как определить, готово ли свиная вырезка без термометра?
Как использовать оставшуюся вырезку из свинины
Больше рецептов из свинины
Идеальная свиная вырезка, запеченная в духовке
Попрощайтесь с мягкой, скучной свиной вырезкой с этим рецептом ароматной, сочной, запеченной в духовке свиной вырезки!
- Автор: Эмбер Гоулден
- Время приготовления: 10 минут + 30 минут на маринад
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 45 минут + время маринования
- Урожайность: Порций 4 1x
- Категория: Ужин
- Метод: Духовка
- Кухня: Американская
- Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору, затем отложите.
- Обрежьте серебряную кожицу свинины – серебряная кожица – это белая жесткая полоска соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свинину 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
- Залить свинину маринадом. Охладите от 30 минут до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 425 F, затем нагрейте чугун или другую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.
- Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороду, затем, когда оно станет горячим, выньте свинину из маринада и дайте излишкам стечь, затем переложите ее в сковороду. Варить 3-4 минуты, пока не подрумянится, затем варить еще 3-4 минуты, пока не подрумянится.
- Снимите свиную вырезку с огня, затем смажьте ее дополнительным маринадом. Перенесите сковороду в духовку или поместите свинину на противень с бортиком и готовьте в течение 15-20 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F.Лучший способ обеспечить идеальную температуру приготовления свинины – использовать термометр в духовке или вытащить его на отметке 15 минут, проверить температуру, а затем вернуться к запеканию еще на 2-3 минуты, пока она не достигнет температуры. желаемая температура.
- Выньте из духовки, дайте постоять 8-10 минут, затем нарежьте и подавайте!
Ключевые слова: свинина, свиная вырезка, печь, медовая горчица, азиатский, имбирь, кунжут, бальзамический, травы
Легкий рецепт свиной вырезки | Одно Блюдо Кухня
Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Сочная, нежная и ароматная вырезка готовится в духовке всего за 30 минут! Покрытый зеленью, чесноком и маслом, вы не поверите, как легко это сделать.
Свиная вырезка – одно из моих любимых блюд. Я нашел способ приготовить лучшую сочную свинину, которая тает во рту и готовится всего за 30 минут!
Почему этот рецепт работает
Вам обязательно стоит включить это блюдо в свой обычный рацион. Этот удивительно простой рецепт представляет собой уменьшенную версию рецепта из свинины, который я использую в течение многих лет.
Для этого рецепта требуется всего несколько кладовых и чугунная сковорода, и это блюдо выглядит так, будто вы часами трудились на кухне, хотя на самом деле оно готовится примерно за полчаса.
Что такое свиная вырезка?
Немногие другие белки могут быть такими нежными и сочными, как свиная вырезка. Помимо потрясающего вкуса, это мясо невероятно легко приготовить.
Свиное филе также называют свиным филе или свиным мясом. Он исходит от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Этот кусок мяса без костей очень нежирный и быстро готовится.
Примечания к ингредиентам
См. Рамку с рецептами ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
- Свиная вырезка: В большинстве упаковок внутри находятся два филе. Если вы готовите для одного, возможно, вам не захочется делать и то, и другое. На самом деле, когда я готовлю для себя, я использую около 8 унций филе свинины, что составляет примерно половину одной вырезки. Вы можете завернуть оставшуюся вырезку в бумагу для заморозки, в полиэтиленовую пленку или в двойную полиэтиленовую пленку, чтобы потом заморозить и приготовить. Вы, безусловно, можете приготовить как вырезку, так и остатки, которые прекрасно сохранятся в течение нескольких дней. Используйте остатки свинины в бутербродах, смешанных с пастой или салатами.
- Итальянская приправа, соль, черный перец, чесночный порошок: Для аромата.
- Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте свиной вырезки, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках.Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
- Сливочное масло: Я добавляю соленое масло в свинину после того, как она запекается в духовке. Добавьте немного масла и накройте сковороду, пока свинина остаётся в покое, чтобы мясо было сочным. Масло тает в свинине и помогает приготовить невероятно вкусный соус!
Как приготовить этот рецепт
- Поместите чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой. Достаньте из духовки и добавьте в сковороду оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.
- Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами. Поместите свинину в сковороду и, используя рукавицы, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
- Через 10 минут достаньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свинину.Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
- Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
- Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
- Переложите свинину на тарелку и полейте еще большим количеством восхитительного соуса.
Советы экспертов
- Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй. Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
- Обрезать жир, если необходимо: Большинство вырезок продается уже без жира. Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
- Не забудьте масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается со свиным соком.Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
- Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления. Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.
СВЯЗАННЫЙ РЕЦЕПТ: Говяжья вырезка для одного
Часто задаваемые вопросы
На что обращать внимание при покупке свиной вырезки? Свиная вырезка находится в мясном отделе продуктового магазина.Вырезка – это небольшой кусок свиной вырезки, обычно весом от 1 до 1 ½ фунта, вы обычно видите два в запечатанной упаковке.
Вы можете увидеть вырезку в маринаде. Лично я их не покупаю. Я сам люблю приправлять мясо, это контролирует количество используемой соли и масла.
Сырая свинина должна быть тщательно и плотно завернута. Используйте мясную бумагу или дважды оберните свинину полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакеты с застежкой-молнией.Возможно, вам захочется обернуть свинину на удобные порции, 8 унций, как правило, подходят для одной или двух порций.
Хорошо завернутая вырезка хранится в морозильной камере до шести месяцев.
Сырую свинину следует разморозить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, в зависимости от ее размера.
Великолепные остатки свиной вырезки. Если вы хотите приготовить всю вырезку, следуйте тем же инструкциям по приготовлению и удвойте количество ингредиентов по за каждую свиной вырезки.
Попробуйте использовать оставшуюся свинину в бутербродах или смешать с макаронами.
Что подавать со свиной вырезкой
Вы можете подавать со свининой любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию:
Наслаждайтесь!
В этом рецепте я использую 6,5-дюймовую чугунную сковороду. Вы можете использовать любую сковороду, безопасную для духовки. Если вам нужна дополнительная информация о формах для выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов. Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Если вы пробовали этот простой рецепт свиной вырезки или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Простая свиная вырезка для одного
]]>Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Время отдыха: 15 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Основное
Кухня: Основное блюдо
Диета: Без глютена
Ключевые слова: как приготовить свиная вырезка, свинина, свиная вырезка
Порций: 1 человек
калорий: 442 ккал
Инструкции
- Поместите небольшую чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой.
Используя рукавицы, выньте сковороду из духовки и добавьте в нее оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.
Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами.
Поместите свинину в сковороду и, используя прихватки, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
Через 10 минут выньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свиное филе. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте свинину сливочным соусом.
Банкноты
Советы экспертов- Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что свиная вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй. Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
- Обрезать жир, если необходимо: Большинство свиных вырезок продаются уже обезжиренными.Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
- Не забудьте масло: Тепло сковороды расплавит масло, которое смешается со свиным соком. Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
- Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления. Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 442 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 47 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 800 мг | Калий: 891 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Жареная свиная корейка | Все рецепты
До сих пор я делал этот рецепт дважды и внес в него несколько поправок.В первый раз, когда я сделал это, я сделал именно так, как указано в инструкции. Хотя я использовал термометр для мяса, потому что моя поясница была идеальной за полтора часа. Во второй раз, когда я сделал это, я протер 4 зубчика чеснока, половину розмарина и достаточно оливкового масла, чтобы связать его вместе. Я натер свиную корейку пастой, затем положил в холодильник на несколько часов, чтобы он замариновался. НЯМ! Я добавил немного овощей с филейной частью (морковь, лук и сельдерей) и налил около 1/4 стакана вина на дно сковороды.Жарили около 1,5 часов под крышкой, и все было идеально! Я зачерпнул овощи, а затем использовал банку куриного бульона и немного кукурузного крахмала, чтобы приготовить соус из капающей со сковороды. Я подавал с маслом, рисом с травами и жареными овощами. Большой хит! 5 звезд! Спасибо!
Я сделал это дважды и должен сказать вам, что во второй раз обманул.Я поджарил жаркое, затем положил его в мультиварку и вылил измельченный чеснок, вы знаете, что это было в банке, а розмарин поверх жаркого, а затем вырезал в нем дырочки, как бы протолкнул материал внутрь и оставил немного сверху . Я не делал пасту. Затем я сбрызнул немного оливкового масла сверху, добавив соли, перца и акцента. Сверху посыпать обезвоженным измельченным луком. Добавил вино и варил его в мультиварке 8 часов. Получилось так же хорошо, если не лучше, чем в первый раз. Это лучшее жаркое из свинины.Я даже не уверен, использовал ли я поясницу. Я использовал то огромное жаркое из свинины, разрезал его и сделал из него 3 жаркое. Не прорезь на пояснице.
Очень ароматный, нежный и сочный. Одно замечание … ВСЕГДА используйте термометр для мяса, никогда не доверяйте своей духовке или рецепту, чтобы узнать, как долго готовить кусок мяса. У меня 2,25 фунта жаркого на приготовление потребовалось чуть более полутора часов.Кроме того, когда мясо готово, накройте его фольгой и дайте ему постоять не менее 10 минут, иначе оно не будет таким сочным, когда вы его нарежете. Температура жаркого немного повысится даже после того, как вы достанете его из духовки, поэтому учитывайте это в своей температуре приготовления. У меня не было белого вина, поэтому я добавила к нему белый винный уксус и куриный бульон. Все равно вкусно получилось!
Всей моей семье очень понравился этот рецепт.Свинина была очень нежной, и соус был, вероятно, лучшей частью, помимо прекрасного аромата во время приготовления. Я тоже сократил время приготовления до 1 часа пятнадцати минут и даже съел чуть больше трех фунтов свиной корейки. Я также наношу чесночный / розмаринный натерт на мясо рано утром и оставляю его накрытым в холодильнике на весь день. Я использовал очень мало оливкового масла, в моем мини-кухонном комбайне ровно столько, чтобы удерживать розмарин и чеснок вместе, около 2–3 столовых ложек. Другая моя рекомендация – удвоить количество смеси розмарин / чеснок, особенно если вы используете более 2 фунтов мяса.Я подал это вместе с жареным картофелем и обжаренной зеленой фасолью с миндалем … ням!
Это жаркое с отличным вкусом. Для этого рецепта я использовал жаркое из свиной корейки весом 2,8 фунта. Я использовала свежий розмарин из своего сада вместо сушеного и добавила немного лука и оливкового масла в пасту. Примерно на 1/4 процесса приготовления я добавил немного куриного бульона и немного вина на дно жаркого, а примерно через 20 минут перевернул его.Я готовил жаркое в течение 1 с половиной часа, накрывал его фольгой примерно на 10 минут, и оно получилось готовым, но очень влажным. Я рекомендую использовать термометр для мяса, время приготовления действительно зависит от нарезки и размера вашего мяса. Я добавила еще куриного бульона и вина в стекающие капли на сковороде, немного муки, чтобы загустела, и все получилось вкусно! Я подал это с ризотто со спаржей. Спасибо, Кэтлин, за то, что поделилась этим рецептом.
Это было великолепное блюдо! Я всегда ненавидел свиную корейку, но думаю, это потому, что никто никогда не готовил ее так! Мои модификации: 1) Варить при 300 градусах 2 часа, 2) Замененный базилик вместо розмарина, 3) Замещенный 3/4 гр.куриный бульон для вина. Я запекла это в закрытом блюде, и мясо просто разваливалось, когда было готово. Спасибо за отличный рецепт!
Я не могла поверить, насколько нежным получилось это жаркое! Я заменил свежий розмарин сушеным и увеличил его количество до 3 столовых ложек. Я также добавил немного измельченного лука и много перца. Вино, которое я добавил во время приготовления, а затем приготовил очень вкусную подливу из смеси вина, говяжьего бульона, муки, воды и, конечно же, тех отличных капель со сковороды.Я бросил в сковороду немного картофеля-малька примерно за 50 минут до окончания приготовления. Очень замечательно, всем это понравилось. Он готовился около 1 часа 45 минут для жаркого на 3,5 фунта, но я использовал термометр для мяса.
Я приготовил этот рецепт сегодня вечером из жареной свинины по-бостонски с косточкой. Это было почти 5 фунтов, поэтому я удвоил рецепт.Я догадывалась о времени приготовления, но это было около 3 часов. Я сделал надрезы очень глубоко, чтобы положить в них пастообразную смесь, затем смешал оливковое масло с оставшейся смесью в том же процессоре, чтобы натереть жаркое. Я использовал противень с крышкой, и у меня было много сока, которым можно полить. О, я также нарезал сладкий лук, покрыл им дно сковороды и положил сверху жаркое. И когда я наливаю вино в капельницу, я сначала смешал его с кукурузным крахмалом, чтобы подливка немного загустела.Было очень вкусно! Скорее всего, я сделаю это снова.
Этот рецепт был так хорош. Я тоже готовил его всего около 1 часа 15 минут и даже удвоил рецепт, используя 2 1/2 фунта корейки. Я использовал половину розмарина (которого было много) и удвоил чеснок. Я также замариновал его на ночь. Это было абсолютно здорово, и я сделаю это снова! Спасибо за отличный рецепт!
Я думал, что это нормально… Розмарин придавал некоторый аромат, но я не чувствовал, что его достаточно, чтобы захотеть вернуться на несколько секунд.
.