Как сделать цукаты из арбузных корок в домашних условиях: Цукаты из арбузных корок рецепт с фото пошагово

Как сделать цукаты из арбузных корок в домашних условиях.

Любите лакомиться арбузом? Не спешите выбрасывать корки. Ведь из них вы можете приготовить вкусные домашние цукаты, если возьмете на заметку наш простой рецепт. Прямо сейчас, приоткрою тайную кулинарную завесу, и Вы узнаете как сделать цукаты из арбузных корок без лишних затрат и хлопот.

Чтобы приготовить цукаты в домашних условиях нужно иметь:

— арбузных корок — 1 кг;

— сахара — 1,5 кг;

— воды — 4 стакана.

Как делать цукаты из арбузных корок.

Оставшиеся после трапезы арбузные корки необходимо тщательно очистить от мякоти не затрагивая при этом бело зеленую кожицу, а затем, нарезать кубиками.

Теперь, поставим кастрюлю с водой на огонь, опустим туда корки и будем варить до мягкости.

Как только они стали мягкими, достанем их шумовкой и поместим в горячий сироп. Пусть напитаются сахаром в течении 10-12 часов. Будет идеально, если у Вас будет возможность оставить арбузные корки на ночь, а утром проварить прямо в сиропе минут десять. Затем снова дать им постоять.

Такие операции нужно делать пока белая мякоть не станет прозрачной.

Когда цукаты будут готовы, в сироп нужно добавить щепотку ванилина и чайную ложку лимонной кислоты и дать постоять еще часов 5-10.

Затем, отбросить на дуршлаг — пусть стечет лишний сироп.

После, пересыпаем их сахаром, перемешиваем и стряхиваем лишний сахар чтобы не образовывались комочки.

Даем им высохнуть естественным способом на солнце, можно воспользоваться электросушилкой или, при желании, можно подсушить цукаты в теплой духовке.

Хранить цукаты нужно в сухом месте. Помните, что главный враг этой вкусной сладкой заготовки — влага. Когда приготовите дома цукаты из арбузных корок, будет интересно узнать насколько Вам понравился рецепт.

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях

В домашних условиях из обычных арбузных корок можно сделать великолепные цукаты. В сезон арбузов таких корочек навалом, их просто выбрасывают — что из них делать, никто не знает. Познакомившись с рецептами приготовления, вы больше никогда не выбросите корочки, а станете бережно собирать их. Готовится десерт потрясающе просто, быстро, а по мнению многих, кто уже пробовал, намного вкуснее конфет и мармелада. Натуральные сладости полезны, их можно смело давать деткам. Они бюджетны, поскольку на изготовление идут, считай, отходы.

Цукаты хороши к чаю, или ароматному кофе. Ими украшают пироги, торты и прочую выпечку. Простые цукаты можно сделать еще вкуснее. К примеру, обвалять их в корице, сахарной пудре, ванили. Или приготовить с апельсином, лимоном. Можно затем заморозить и радовать себя конфетками зимой. Чтобы ускорить процесс сушки, часто используют духовку, или дегидраторы, электросушилки. Если в вашем арсенале имеется такое приспособление, не упустите возможность их задействовать.

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях – самый простой рецепт

Перед вами самый быстрый и легкий способ приготовления вкусных арбузных цукатов.

Возьмите:

• Арбузные корочки – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Вода – 1 литр.

   Если арбузы покупные, советую вымочить заготовки в воде примерно сутки, чтобы удалить нитраты. Или немного проварите и слейте воду.

Пошаговый рецепт:

Зачистите корочки, оставшиеся после еды. Срежьте внутреннюю часть, удалите твердую корку снаружи.

Покрошите мелкими кубиками.

Забросьте кубики в кастрюлю, залейте водой. Насыпьте отмеренное количество сладости. Если не любите слишком сладкое, кладите сахара меньше. Поставьте вариться на плиту.

Дождитесь закипания содержимое, сбавьте на самый тихий огонь. Томите при тихом кипении, пока не выпарится практически вся жидкость. Примерное время приготовления – 2,5 часа. Ближе к концу контролируйте процесс, чтобы цукаты не пригорели. Кастрюлю крышкой не накрывайте.

У нас получился настоящий мармелад, который уже можно пробовать. Чтобы сделать цукаты, конфетки необходимо высушить. Для этого переложите заготовки на пергаментную бумагу. Выкладывайте на некотором расстоянии, чтобы сушка прошла быстрее.

Оставьте на открытом воздухе на 2-3 суток. Периодически переворачивайте цукаты, чтобы ускорить процесс.

Храните высушенные цукаты в чистой стеклянной посуде с притертой крышечкой или в коробке, как в старину, но в сухом месте.

Вкусные домашние цукаты из арбузных корок с апельсином

Сами по себе арбузные корочки не имеют ни вкуса, ни аромата. Поэтому, если сочетать их с любым цитрусовым, то получится невероятно вкусно. Здесь я рассказываю, как сделать лакомство с апельсином, но его спокойно допускается заменить лимоном, технология та же. В рецепте используются только натуральные красители и ароматизаторы.

Понадобится:

• Корки – 300 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 60 мл.

Как сделать:

1. Очистите корки от твердой зеленой шкурки, нарежьте кусочками произвольной формы.
2. Аналогично нарежьте очищенный от корок и косточек апельсин.
3. Сварите сироп из указанного количество воды и сахара. Опустите арбузные и апельсиновые кубики. Дождитесь закипания, проварите 5-10 минут.
4. Отставьте с конфорки, настаивайте 6-12 часов, чтобы кусочки хорошенько пропитались. Если не день, повторите такую процедуру несколько раз. После каждой варки цукаты становятся прозрачнее, становятся похожи на мармелад.
5. Готовые конфетки разложите на противне, устеленном пергаментом. Припудрите сахарной пудрой, оставьте на несколько дней сушиться или отправьте в электросушилку. Периодически переворачивайте заготовки. Храните в стеклянных баночках 3-4 месяца.

Как сделать арбузные цукаты с содой в сушилке

Электрическая сушилка в разы ускоряет процесс приготовления конфеток.

Понадобится:

• Корки – 1-2 кг.
• Сода, пищевая – на литр воды одна маленькая ложка.
• Лимонная кислота – маленькая ложечка.
• Сахар – 0,5 кг на литр воды.

Как сделать:

1. Подготовьте корочки, срезав розовую и зеленую часть. Нарежьте произвольной формой – кубиками, полосками.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, бросьте пищевую соду. Выдержите кубики в течение 3 часов.
3. Спустя заданное время хорошо ополосните заготовки. Залейте свежей водой без соды, доведите до закипания. когда появятся признаки кипения, откиньте корочки на дуршлаг.
4. Налейте в кастрюлю новую порцию воды, добавьте 100 гр. сахара 7на каждый литр жидкости. Бросьте корки.
5. Варите после закипания 20 минут. После подсыпьте еще 100 гр. сахара. Продолжайте уваривать в течение 20 минут.
6. В отдельной плошке разведите в 2 больших ложках теплой воды лимонную кислоту, влейте в кастрюлю.
7. Проварите еще 10 минут на большом огне. Если в кастрюле остался сироп, выпарите его до конца.
8. Откиньте цукаты на дуршлаг, оставьте на полчаса.
9. Разложите заготовки в электросушилке, настройте таймер на 6-7 часов. Храните готовые цукаты из арбузных корочек на полке холодильника. Срок хранения 3-4 месяца.

Цукаты из арбузных корок – армянский рецепт

В домашних цукатах по армянскому рецепту добавлен пряный и острый имбирь, что делает из вкус необычным.

Состав:

• Очищенные корочки – 1,5 кг.
• Лимонная цедра – большая ложка.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Молотый имбирь – 2 щепотки.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как делаются:

1. Обрежьте корочки с обеих сторон, оставив светлую часть. Если оставите розовую часть, конфетки будут долго сушиться. Покрошите кубиками любого размера. Ополосните и подсушите.
2. Сложите в любую подходящую посудину, засыпьте сахарным песком, перемешайте. Оставьте на столе на 5-7 часов, чтобы крупинки сладости растворились.
3. Поставьте на плиту. Когда масса закипит, варите 10 минут. снимите с конфорки, охладите содержимое.
4. Повторите варку еще 3-4 раза, каждый раз давая кусочкам арбуза остыть. В последний подход засыпьте имбирь, лимонную цедру и кислоту.
5. Если остался сироп, откиньте на дуршлаг. Затем выложите в один слой на противень и хорошенько просушите заготовки.

Видео-рецепт приготовления арбузных цукатов

Не конфетки из арбузов, а настоящее произведение искусства! Автор ролика делится тремя способами заготовки вкусных и полезных конфеток – смотрите и учитесь.

Цукаты из арбузных корок- лучшие домашние рецепты приготовления

Арбузные цукаты, вероятно, самое нераспространенное лакомство. А зря. Ведь именно в корке арбуза сохраняется максимум полезных веществ для организма.

В сыром виде корки непригодны для еды, но когда вы научитесь, как сделать цукаты из арбузных корок, то всю зиму сможете баловать себя сладенькими и ароматными кусочками лета.

Домашние цукаты из арбузов с лимоном

В магазине встретить такой продукт очень непросто, а вот приготовить в домашних условиях цукаты из арбузных корок сможет любая хозяйка. Схема приготовления сладости такова:

• 4-х килограммовый арбуз;
• 1 кг сахарку;
• сок 1 лимона.

Готовятся домашние цукаты из арбузов так:

1. Подготовим корочки. Для этого срезаем грубый зеленый слой с ягоды, разрезаем арбуз и удаляем сочную мякоть до белой подкорковой части.
2. Кипятим воду в кастрюльке. Во время кипения вливаем пару ложек лимонного сока.
3. Оставшуюся прослойку режем на средненькие ломти и ошпариваем в кипящей воде по 4 минуты каждую партию.
4. Ошпаренные кусочки отбрасываем на дуршлаг, обливаем холодной водичкой и обсушиваем.
5. В эмалированной емкости варим сироп из 750 гр. сахарку и пол-литра воды. Заливаем готовой жидкостью корочки и провариваем 15 минут. Оставляем в покое в таком состоянии на 10 часов. 
6. Манипуляции повторяем еще дважды. В последний прием добавляем при варке еще пару ложек лимонного сока.
7. После всего выкладываем цукаты из арбузов в дуршлаг и пусть вся лишняя жидкость уйдет.
8. Готовые корочки раскладываем на сито и отправляем в еле теплую духовочку (режим 40 градусов) на час до образования на кусочках твердой корочки из липких хрусталиков сахара.
9. Вынимаем, обсыпаем оставшимся сахарком и оставляем в комнате, забыв о них на 3 дня.

Готовые домашние цукаты из арбузов необходимо хранить в прикрытом контейнере, чтоб на засахаренные ломтики не попадала пыль, и они не отсырели.

Простой рецепт арбузных цукатов с лаймом

Пока идет горячий сезон сбора арбузов, можно приготовить простой рецепт цукатов с лаймом. Такой вариант сушки долго хранится, используется просто для еды, а также для добавления в выпечку. Для самостоятельной готовки в домашних условиях берите:

• 1 кг. корочек;
• 1 кг и 200 гр. сахарку;
• 700 мл. воды;
• пару лаймов.

Инструкция домашнего приготовления не отличается сложными манипуляциями.

1. Для начала готовим корочки. Чистим от остатков розовой мякоти и зеленого внешнего слоя.
2. Режем кусочками. Можно взять нож для фигурной нарезки и использовать его. Так ломтики будут гораздо симпатичнее.
3. Бланшируем их в кипяточке. Отдельно в кастрюльке варим сироп из сахара и воды.
4. Готовые корочки отправляем в сироп, добавляем цедру лаймов, и варим минуток 5. Это придаст цукатам легкий цитрусовый оттенок вкуса, а сами кусочки лайма тоже невероятно вкусны.
5. Варим 5 минут. Остужаем до тепленького состояния. Нагреваем-остужаем блюдо 10 раз. На 5-й раз выжимаем лаймовый сок в емкость.
6. После всего выкладываем домашние цукаты из арбузов в форму для выпечки и отправляем в духовой шкаф на час, разогрев его до 50 градусов.

Далее готовые цукаты из корок нужно охладить и уже можно угощать своих домочадцев вкусным и полезным лакомством.

Рецепт цукатов из арбузных корок «Полезные конфетки»

Следуя пошаговой схеме приготовления, вы найдете применение, на первый взгляд, абсолютно ненужному сырью. А если подкрасить в процессе приготовления полезные конфетки яркими фруктовыми соками, результат приятно удивит. Возьмите:

Инструкция пошагового приготовления такого блюда, как цукаты из корок, выглядит следующим образом:

1. Срезаем жесткую зеленую корку острым ножом. Моем их и режем на аккуратные брусочки. Складываем их в кастрюльку.
2. Пересыпаем сахарком и оставляем. Корочки должны пустить сок.
3. Вливаем любой яркоокрашенный сок, бросаем ванили и помещаем кастрюльку на медленный огонь.
4. Доводим до состояния кипения, варим 40 минут до прозрачности кусочков.
5. Раскладываем ломтики на противень, застелив его перед этим вощеной бумагой.
6. Оставляем высыхать до нужной твердости. Впоследствии засыпаем сахарной пудрой и убираем в емкость, в которой собираетесь их хранить. Лучше всего подойдет вакуумный контейнер.

Натуральные конфетки будут полезным сладким перекусом для любого ребенка.

Рецепт арбузных цукатов в мультиварке

Быстрый и простой рецепт арбузных цукатов отлично подойдет для любителей легких методов в готовке. Самостоятельно заготовить продукт вы сможете, используя:

• 1.5 кг. корок арбуза;
• 2.5 кг. сахарку;
• 1.5 л. воды;
• 5 гр. кислоты лимона;
• сахарную пудру (для обсыпки).

Инструкция приготовления такова:

1. Заливаем очищенные и нарезанные корочки водой в подходящей емкости.
2. Оставляем на три дня. 2 раза в сутки меняем в емкости воду.
3. Сливаем воду в дуршлаг, промываем и отправляем в чашу мультиварки.
4. Вливаем водой, чтобы все кусочки находились в жидкости. Выставляем позицию «Варка на пару».
5. Через 20 минут воду сливаем, а корочки снова закладываем в чашу. Вливаем 1.5 л. воды, всыпаем сахар и кислоту лимона. Перемешиваем и включаем режим «Плов».
6. После окончания готовки выкладываем ломтики на противень, устланный бумажным полотенцем. Просушиваем 5-6 часов и убираем в емкость для хранения.

Чтобы непременно захотеть освоить в домашних условиях рецепт цукатов из арбузных корок, можно просто взглянуть на многочисленные фото лакомства. Даже на картинке оно выглядит более чем аппетитно. Попробуйте разнообразить ваш кулинарный опыт и порадовать вкусным блюдом детей.

Видео: Цукаты из арбузных корок в домашних условиях

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях, самый простой рецепт

Вряд ли найдутся люди, которые не любят арбузы. Как только подходит сезон, мы кушаем их в большом количестве. От большого количества съеденных арбузов остаётся много корок, которые, конечно же, улетают в мусоропровод. Предлагаем вам не торопиться их выбрасывать и приготовить цукаты из арбузных корок.

Сразу хотелось бы дать совет. Если вы купили арбуз, разрезали и с удовольствием съели, он был спелым и сладким, то его корки подойдут для дальнейшей заготовки. В случае, когда вам попался арбуз из категории «трава травой», можете смело выбрасывать его корки, в них не будет необходимого количества сахара.

Ингредиенты

• арбузные корки – 400 г;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• сахарный песок – 400-500 г;
• лимонная кислота – 0,5-1 ч.л.;
• ароматные специи – по желанию.

Тщательным образом подготовьте арбузные корки. Всю сочную мякоть срежьте или съешьте. При этом обратите внимание, что не должно остаться ни грамма красного или розового слоя арбуза. Нужно, чтобы срез на корке был светло-зелёный.

Срежьте тонкий слой жёсткой наружной кожуры. Обратите внимание, что уже в таком виде производится взвешивание арбузных корок. То есть необходимый по рецепту килограмм должен быть и без красной мякоти, и без толстой шкурки.

Некоторые особо искусные хозяйки вырезают фигурные заготовки для цукатов. Получается в результате очень красиво, но такая нарезка потребует гораздо больше времени и усилий. Мы же пока предлагаем вам испробовать самый простой рецепт, поэтому нарежьте корки небольшими кубиками или брусочками.

Переложите их в миску, влейте 4 стакана воды и насыпьте соду. Перемешайте хорошенько и оставьте в таком виде на 4 часа. Это делают для того, чтобы готовые цукаты получились не жёсткими, а мягкими и в то же время хрустящими.

По прошествии нужного времени тщательно промойте корки под проточной прохладной водой несколько раз. Внешний вид нарезанных кусочков никак не поменялся, но будьте уверены, сода сделала своё дело, и корочки стали гораздо мягче.

Теперь переложите арбузные кусочки в кастрюлю и налейте воду так, чтобы она слегка их покрывала. Насыпьте сверху половину указанного в рецепте сахара и установите посуду на средний огонь.

Доведите содержимое кастрюли до закипания, немного убавьте огонь и проварите в течение 20 минут. На этом этапе можете добавить ароматные специи – ваниль, кардамон, корицу, бадьян. Теперь отключите огонь и дайте корочкам в сиропе остыть в течение 4-5 часов. За это время арбузные кусочки будут настаиваться, пропитываясь сиропной сладостью.

Ещё раз повторите весь вышеописанный процесс – доведите до закипания, проварите, остудите.

Перед тем как установить кастрюлю с цукатами на огонь в последний третий раз, досыпьте вторую половину сахара и лимонную кислоту. Снова поставьте на огонь, дайте закипеть, проварите 10-20 минут и остужайте в течение часа. Вместо лимонной кислоты, можете взять целый лимон средних размеров, половину его порезать на кружочки и положить в цукаты вместе с сахаром перед началом третьей варки. А в самом конце с оставшейся половинки лимона выдавите сок. Лимон можно заменять лаймом или грейпфрутом.

Сквозь сито процедите арбузные корки, разложите их в один слой на противне, застеленном кулинарной фольгой. Отправьте в разогретый до 70 градусов духовой шкаф на 30-40 минут, чтобы цукаты немного подсохли.

Оставшийся ароматный арбузный сироп не выливайте, им можно пропитывать бисквитные коржи для тортов.

Когда отключите духовой шкаф, оставьте в нём цукаты до полного остывания. Затем достаньте, переложите на блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Готовые цукаты из арбузных корок в домашних условиях лучше всего хранить в чистых и сухих стеклянных банках, картонных коробках, бумажных пакетах.

Холодным зимним вечером такое лакомство станет прекрасным дополнением к чаю. Хранят такие цукаты в темном месте в сухой закрытой стеклянной банке.

Также обязательно попробуйте цукаты из апельсиновых корочек.

Рецепт конфет с арбузной цедрой

Недавно в своем посте об арбузе я упомянул, что моя мама сохранила арбузную корку и сделала консервы из арбузной корки. После того, как мы все закончили с арбузом, она срезала остатки розового цвета с корки, очистила кожуру, а затем нарезала ее копьями. Всю кожуру копий переложили в большую кастрюлю и посыпали сахаром, а затем оставили на ночь. На следующий день она приготовила их «до готовности». 🙂 После того, как они приготовились, я помог ей упаковать копья по длине в стерилизованные каменные банки, а затем запечатать банки.К осени у нас было достаточно консервов из арбузной корки, чтобы продержаться на зиму, а затем и немного. Это послужило вдохновением для создания леденцов из цедры арбуза.

Поедать варенье из арбузной корки было все равно, что есть хрустящую сладкую конфету. У него действительно не было арбузного аромата, но у него был чистый сладкий вкус, который очень трудно описать. Все, что я знаю, это то, что эти консервы были действительно хороши, очень, очень сладки, и их трудно было перестать есть. Пару лет назад я решил придумать свой способ консервирования корки арбуза, но в более мелких кусочках и менее сладких, если это возможно.Мои усилия окупились! Эти маленькие леденцы из арбузной цедры получились именно такими, как я хотел – маленькие хрустящие сладкие кусочки с легким анисовым ароматом. Так хорошо, так увлекательно!

Это консервы из холодильника, не предназначенные для запечатывания и хранения в кладовой. По рецепту получается около одной баночки конфет, которых в этом доме хватает примерно на месяц. Конфеты сладкие и слегка хрустящие. Вы полюбите их.

* Дополнительную информацию см. В разделе «Примечания по кухне».

Курс: джемы и консервы, закуски

Кухня: южная часть США

Ключевое слово: консервы

Урожайность: 2 стакана

• Кожура 1/2 большого арбуза, около 4 стаканов нарезанных кусочков *
• 2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• сок из 1 лайма
• 1/2 ч.соль
• 2 звездочки аниса

1. Снимите зеленую кожицу с корки арбуза и удалите все оставшееся на ней розовое мясо.

2. Порежьте кожуру на полоски (примерно 1 дюйм длиной и ¼ дюйма шириной или 2,5 см x 0,6 см)

3. Доведите до кипения воду, сахар, соль и сок лайма. Добавьте нарезанную кубиками цедру арбуза и звездчатый анис. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30–45 минут, периодически помешивая, или пока фрукты не станут полупрозрачными, а сироп не станет как минимум наполовину и не загустеет *.

4. Удалите звездчатый анис.

5. Переложите кожуру в чистую пинтовую банку с крышкой и дайте ей остыть.

6. Лучше всего хранить в холодильнике на ночь перед едой.

При желании вы можете нарезать кусочки на полоски большего размера, но вам придется готовить блюдо дольше и добавлять немного воды, чтобы кожура пропарилась и стала полупрозрачной.

Процесс приготовления – Как только леденцы из корки арбуза станут полупрозрачными, они практически готовы.На этом этапе сироп должен уменьшиться как минимум наполовину и стать густым. Если сироп все еще слишком жидкий, увеличьте огонь и готовьте его быстрее, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет в густой сироп. Конфеты не должны быть покрыты сиропом при переливании в банку. Обычно, когда кожура переносится, сироп поднимается только на половину емкости.

Специя – Если вы не поклонник звездчатого аниса, откажитесь от него или замените его большой палочкой корицы или 5 стручками кардамона.Моей маме нравились консервы без специй, тогда как мне нравился аромат звездчатого аниса, но я люблю все, что имеет оттенок лакрицы.

Как использовать эти леденцы из арбузной цедры – Просто съешьте их, как леденец. Подавать как сладкое после ужина или полдник. Я обычно ем их прямо из банки, когда хочу немного сладкого. Вы также можете добавить его в торт, кексы или тесто для кексов или приготовить хлеб, который требует цукатов.Я люблю использовать их в этом дрожжевом хлебе с орехами и фруктами .

Сумма зависит от размера арбуза, а также от толщины корки. Таким образом, окончательные суммы могут отличаться.

Эти конфеты хранятся в холодильнике до 6 месяцев или дольше. Трудно сказать, потому что он довольно быстро исчезает в этом доме, и это значит, что я «в порядке».

Эти конфеты «Арбузная цедра» содержат ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОТ ЗАВИСИМОСТИ!

Если вы не заметили, я консервирую довольно много фруктов, превращая их в варенье; обычно просто баночка с вареньем и никакого пектина.Если вам нравится концепция небольших партий варенья и вы хотите узнать больше, взгляните на эту коллекцию Quick & Easy Jams , а также на категорию my Jams & Jellies . Для получения дополнительных инструкций по быстрому и легкому приготовлению джемов щелкните по этой ссылке, чтобы получить больше Kitchen Notes / Советы по приготовлению быстрого и легкого варенья .

Тутти Фрутти с коркой арбуза | Домашнее Тутти Фрутти

Штифт

Тутти Фрутти – какое великое изобретение я говорю! Это как-то придает такой изюминки простым тортам, не правда ли? Однако с ним могут возникать отношения любви-ненависти.Я не любил его в детстве и морщил бы нос, если бы обнаружил, что он спрятан внутри торта, сладкого хлеба и булочек. Однако с годами я успокоил свои вкусовые рецепторы и на самом деле жду, чтобы обнаружить несколько лакомых кусочков внутри своих тортов. Я помню нарезанные упакованные торты (со слегка синтетическим вкусом), которые продавала Britannia еще в 90-х, когда они только начали выпускаться. Я иногда покупал их в качестве угощения. Иногда пирожные были сухими внутри и крошились из-за того, что находились на полке слишком долго, я думаю.После того, как я научился печь свои собственные торты, мне удалось испечь идеально влажные и вкусные торты тутти фрутти. Испечь его очень просто, ведь все, что вам нужно, – это хороший бисквит. Этот торт идеально подходит для сопровождения чаепития. Тутти фрутти также добавляют в рождественские торты, и я всегда покупаю коробку перед Рождеством, пока они не стали слишком дорогими. Теперь, когда я наконец разгадал секрет приготовления его дома, я больше никогда не куплю его в магазине!

Штифт

Я наткнулся на рецепт, которым поделилась миссис С.Лавина Пинто о кулинарной группе, которой я управляю на Facebook. Картина меня настолько заворожила, что мне просто хотелось сделать ее как можно быстрее. Она использовала натуральный пищевой краситель – порошок куркумы и соки из свеклы и шпината. Я использовала пищевые красители на гелевой основе и надеюсь вскоре попробовать ее метод. Я приготовил тутти фрутти дважды за две недели, так как мне нужно было все приготовить правильно. Я так благодарен Лавине за то, что она поделилась этим прекрасным рецептом, а также за то, что она помогла мне с моими сомнениями. Лавина – прекрасный повар, делится красивыми рецептами.Я попробовал ее торт раги и придал ему собственный вкус, добавив в него какао и растопленный шоколад. Вы можете найти этот рецепт здесь

Тутти фрутти обычно готовят из сырой папайи и кожуры фруктов. Здесь, в ОАЭ, мы получаем тутти фрутти, которое готовят только из сырой папайи, а цукаты из кожуры цитрусовых продаются отдельно. Мне нравится использовать цукаты в своих рождественских тортах и ​​тутти фрутти в бисквитах.

Штырь

Штифт

Честно говоря, сделал это пару месяцев назад, в начале лета, когда арбузов было в изобилии.Я просто позволил лени взять верх надо мной и не выкладывал. Это великолепное применение корки арбуза, которую обычно выбрасывают. Единственное, что позвольте мне вас предупредить, это то, что это требует немного времени и терпения. Если вы сделаете это оптом, вы действительно сможете сэкономить много денег. Особенно, если вы пекарь или хотите им стать.

Обратите внимание, что он не имеет длительного срока хранения, так как не содержит консервантов. Однако вы можете хранить его дольше, если увеличите количество сахарного сиропа и дадите тутти фрутти полностью погрузиться в него.Охладите его в самой прохладной части холодильника, и вы сможете прожить как минимум 2 месяца, а может быть, даже больше. Я очень надеюсь, что вам понравится этот пост и вам понравится готовить тутти фрутти!

Штифт

Штифт

Новое здесь? Подпишитесь на мои бесплатные рассылки с моими последними рецептами!

Пробовали мой рецепт? Оставьте комментарий к этому посту внизу и не забудьте поставить ему звезду! Это действительно поможет большему количеству читателей узнать мои рецепты! Поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @ruchikrandhap , и я опубликую ваш пост в своих историях!

Не забудьте посмотреть мои последние видео на моем канале YouTube.Если вам нравится то, что вы видите, поднимите мне палец вверх (поставьте лайк), поделитесь и прокомментируйте и подпишитесь на мой канал, чтобы боги YouTube (также известные как алгоритмы) рекомендовали мой канал более широкой аудитории с похожими вкусами и многим другим. люди могут найти мои видео!

И пока вы здесь, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook и Twitter. Если вы хотите поздороваться или у вас есть подробные вопросы, отправьте электронное письмо по адресу [email protected]. Я буду рад получить известие от вас!

Тутти Фрутт с коркой арбуза | Домашнее Тутти Фрутти

Тутти фрутти из корки арбуза – отличный способ использовать весь фрукт.Трутти фрутти – красочное и вкусное дополнение к тортам и выпечке.

Курс: Выпечка

Кухня: Выпечка

Ключевое слово: Тутти Фрутти

Порции: 2 маленькие бутылочки

Автор: Ширин Секейра

Состав

• 3 чашки (450 г) измельченных кусочков корки арбуза * см. Примечания
• 2 чашки вода

Для сиропа

• 1 чашка сахар
• 1/2 чашка вода
• красные, оранжевые, желтые и зеленые пищевые красители (или по мере необходимости)

Инструкции

1. Очистите и выбросьте зеленую часть корки арбуза с помощью ножа или ножа.Соскребите всю красную часть (фрукты), которая все еще прилипает к кожуре.

2. Нарежьте белую часть только на мелкие кусочки.

3. Положите нарезанные кусочки в кастрюлю или сковороду и залейте водой. Доведите смесь до кипения и готовьте кусочки примерно 8-10 минут или пока они не станут полупрозрачными. Не пережарьте их и не размягчайте, пока они не станут мягкими. Слейте воду и подождите, пока не понадобится.

4. Чтобы приготовить сахарный сироп, добавьте сахар и воду в одну кастрюлю и дайте смеси закипеть. Затем осторожно тушите, пока сироп не загустеет и не получите однородную консистенцию. Это займет несколько минут (см. Примечания)

5. Добавьте отварные и осушенные кусочки и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне 3-4 минуты.

6. Теперь разделите смесь и сироп поровну по разным кастрюлям в зависимости от того, сколько цветов вы хотите использовать.

7. Добавьте пищевые красители в кастрюли и варите на медленном огне до тех пор, пока почти весь сахарный сироп не впитается, а кусочки не приобретут равномерный цвет.

8. Переложите тутти фрутти в большой дуршлаг и дайте ему остыть (также, избыток сахарного сиропа будет стекать по капле). Перелейте его в чистые стерильные стеклянные банки и храните в холодильнике. Всегда используйте чистую ложку, чтобы удалить тутти фрутти

   .

Примечания к рецептам

Я использовал половину арбуза среднего размера, удалил плод, а затем очистил и выбросил зеленую часть (внешнюю кожуру) кожуры.Затем я соскреб плод (красную часть), прилипший к кожуре, и выбросил его. Осталась белая часть, которую я разрубил на куски.
Как проверить консистенцию одной струны – это означает, что когда вы наносите каплю горячего сиропа между большим и указательным пальцами, образуется тонкая нить, соединяющая два пальца (с точки зрения липкости).

Поскольку в тутти фрутти не добавляются консерванты, у него не очень долгий срок хранения, если вы полностью не погрузите их в сахарный сироп.Если вы хотите, чтобы он оставался дольше, убедитесь, что вы немного увеличили количество сахарного сиропа. Кроме того, храните бутылку в самой прохладной части холодильника, чтобы продлить срок ее службы.

15+ рецептов цедры арбуза – сладкие и соленые

Сократите количество пищевых отходов и сделайте из корки арбуза простые, вкусные и полезные рецепты. Более 15 сладких и соленых рецептов корки арбуза на ваш выбор!

Стоп! Не выбрасывайте корку арбуза! Да, арбузная корка съедобна, но при этом вкусна и полезна (подробнее о пользе арбузной корки).Вы можете выжимать сок из цедры арбуза и использовать его вместо воды для приготовления лимонада, фруктового мороженого или блинов. Вы можете превратить скучную цедру в вкусные леденцы из арбузной цедры, обжарить ее, как картофель фри, или использовать нарезанную кубиками цедру арбуза в качестве овоща для жарки.

И в названии моего блога нет слова «исторически» зря! 😉 Большинство рецептов арбузной корки – это исторические рецепты, относящиеся к викторианской и эдвардианской эпохе! Викторианцы и эдвардианцы умело использовали каждую часть фруктов.Они превратили арбузную корку в пирог с арбузной цедрой, варенье из арбузной цедры, консервы из маринованной и арбузной цедры, арбузную корку в шоколаде и приготовили домашний уксус с нуля из кухонных отходов!

Как подготовить кожуру арбуза к приготовлению

Съедобен арбуз целиком, даже с твердой зеленой кожурой. Но кожура после приготовления остается твердой, поэтому ее лучше удалить.После того, как вы удалили розовую мякоть арбуза, очистите ломтики цедры арбуза картофелечисткой. Затем, в зависимости от рецепта, нарежьте цедру арбуза кубиками размером 0,5 дюйма или кусочками жареного картофеля.

Если вы не хотите использовать корку арбуза сразу, положите ее в холодную или подсоленную воду и дайте ей отмокнуть при комнатной температуре или в холодильнике, пока вы не будете готовы к использованию. Корка арбуза тоже хорошо замораживается!

Из 1 арбуза среднего размера получается около 6 чашек арбузной корки

1 стакан нарезанной кубиками корки арбуза весит около 140 г

Рецепты сладкой цедры арбуза

Арбузный пудинг (Кхир)

Натереть на терке корку арбуза или измельчить нарезанную кубиками корку в кухонном комбайне или погружном блендере.Налейте молоко, натертую цедру арбуза и сахар в кастрюлю и, помешивая, время от времени тушите на среднем огне около 30 минут, пока пудинг из арбузной цедры не загустеет, а цедра не станет мягкой. Не волнуйтесь, пудинг выглядит свернувшимся из-за фруктовой кислоты, но все равно остается восхитительным.

Фруктовый крем Mille с пресервом из цедры арбуза

«Красивое блюдо для фирменного ужина».

• Консервы из арбузной цедры (рецепт ниже)
• 3/4 унции желатина
• 1 стакан молока
• 1 стакан сливок
• 1/2 стакана сахара

«Погрузите желатин в достаточно холодной воды, чтобы покрыть его.Оставить в теплом месте. Тем временем слегка смажьте внутреннюю часть формы маслом и выберите красивые кусочки консервированных фруктов нескольких видов, чтобы украсить их. Используйте имбирь, цедру арбуза, вишню, сливы и все остальное твердое, насыщенного цвета и красивой формы. Разложите их по краям формы.

Смешайте молоко, сливки и сахар и взбейте до образования пены. Когда он станет легким и густым, взбейте сироп из разных фруктов (по чуть-чуть каждого) и осторожно смешайте больше фруктов, например, которые вы использовали для украшения.

Затем растворите желатин, добавив при необходимости совсем немного кипятка. Влейте его во взбитые сливки, все время быстро, но слегка помешивая венчиком. Дайте ему постоять несколько секунд, пока он не осядет. Поместите его в форму осторожно, понемногу, чтобы не сместить фрукты в форме. Поставьте в холодное место на три или четыре часа, когда оно станет достаточно жестким, чтобы вытереться »(How To Cook Well, 1886)

Варенье из арбузной цедры

• 20 фунтов.цедра арбуза, мелко нарезанная
• 1 пинта соли
• 10 фунтов. сахар
• 6 кварт воды
• 8 лимонов
• 2 унции имбиря

Поместите корку арбуза в ванну, хорошенько сбрызните ее пинтой соли, просто залейте холодной водой и дайте мариноваться в течение пяти часов, затем слейте воду, снова залейте холодной водой и замочите на два часа. трижды подменив воду, затем слить, поставить на огонь в кастрюле для консервирования, залить кипятком, довести до кипения, затем снова слить;

сделать сироп из десяти фунтов сахара и шести кварт кипятка, вскипятить и снять обезжиренное масло, затем добавить цедру дыни и медленно варить на медленном огне до готовности; снимите кожуру, поместите ее на дренажные сита на два часа в теплое место для застывания; при затвердевании поместить в холодную посуду; Снова вскипятите сироп с нарезанной кожурой и соком восьми лимонов и двумя унциями нарезанного имбиря, кипятите десять минут, затем процедите фрукты в горшочках.'(Кулинарный справочник, 1904 г.)

Как консервировать арбузную корку

• корка арбуза
• 1 – 1 1/2 части сахара
• 1 часть воды
• по желанию: лимонный сок, изюм, лепестки роз, цветок апельсина или розовая вода

«Снять тонкую зеленую корку, разрезать на кусочки размером 1 квадратный дюйм или полоски, выдержать в холодной воде два или три часа, время от времени меняя воду; тщательно процедить, сделать сироп из 1 п. воды до 1 или 1 1/2 п.сахар, в зависимости от желаемой жирности. (3 или 4 столовые ложки лимонного сока можно использовать с большим количеством сахара). Когда сироп закипит, добавьте цедру, варите на медленном огне до тех пор, пока куски не будут легко проткнуть соломкой от метлы, или пока они не станут прозрачными, переложите в банки и закройте.

Одна часть изюма на пяти или шести частях кожуры придает приятный вкус. Или можно использовать цветы апельсина, листья розы или розовую воду, но плоды хороши без каких-либо ароматизаторов.

Зеленые дыни, не успевшие созреть до заморозков, прекрасно готовятся таким способом.Кожуру можно пропарить перед тем, как положить ее в сироп, и для приготовления сиропа использовать меньше воды »(The Laurel Health Cookery, 1911)

Цукаты из арбуза

• 2 стакана корки арбуза
• 2 стакана воды
• 1/2 столовой ложки соли

Нарежьте кожуру арбуза на картофель фри, как полоски. В большой стеклянной миске смешайте воду и соль. Добавьте цедру арбуза. Оставьте корку арбуза на ночь в холодильнике.Затем слейте воду и промойте кожуру арбуза. В кастрюле доведите до кипения кожуру арбуза и достаточно воды. Убавить огонь и тушить 1 час. Затем снова процедите кожуру арбуза.

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 2 ломтика лимона

В кастрюле доведите до кипения сахар и воду. Когда сахар растворится, добавьте цедру арбуза и дольки лимона. Тушить 20 минут, периодически помешивая. Удалите засахаренные корки арбуза из сиропа и дайте им высохнуть в течение ночи на смазанных маслом тарелках или на бумаге для выпечки.Оставшийся лимонно-арбузный сироп тоже восхитителен: используйте его для приготовления лимонада, чая со льдом или мороженого.

Кристаллизованная или покрытая шоколадом корка арбуза

• Консервы из арбузной корки
• сахар
• по желанию: горький шоколад

«Используйте собственные консервы. Подойдут персик, груша, яблоко, айва или цедра арбуза. Слить с фруктов весь сироп. Нарежьте любой размер, посыпьте сахаром и высушите в более теплой или очень медленной духовке.Возможно, во время сушки фрукты придется снова посыпать сахаром. Когда он станет достаточно сухим, чтобы не стать липким, посыпьте его сахаром и уложите слоями с вощеной бумагой между ними. Этот фрукт, а также финики и цитрон можно использовать для обмакивания в горький шоколад для получения горьких сладостей »(The Institute Cook Book, 1913)

Варенье из цедры арбуза

• 2 фунта корки арбуза
• Имбирь 1/6 фунта
• 1 1/2 фунта сахара
• 1 лимон

«Очистите кожуру и положите в холодную воду на час или два, затем опустите в свежую холодную воду и дайте ей закипеть.Залейте холодным имбирным чаем и оставьте на ночь. Затем положите его в свежий имбирный чай, приготовленный из того же имбиря, и кипятите, пока не сможете пропустить через него соломинку. Слейте воду через культиватор; взвесьте кожуру и мелко порубите. Разведите три четверти фунта сахара на фунт цедры и доведите до кипения. Один лимон приправит два фунта цедры, полфунта имбиря – шесть фунтов цедры. Разделите имбирь и сделайте свежий чай, вместо того, чтобы использовать другой ». (Поваренная книга Мэриленда и Вирджинии миссис Чарльз Гибсон, 1894 г.)

Блины с арбузной цедрой (Доса) – без глютена, веганские

Блинчики с арбузной цедрой не имеют вкуса арбузной цедры, они на вкус больше похожи на оладьи из йогурта.

• 1 стакан корки арбуза
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана воды
• щепотка соли

Замочите рис и кожуру арбуза как минимум на час, затем процедите. Смешайте рис, кожуру арбуза и воду в кухонном комбайне или погружном блендере. Дайте тесту постоять ночь при комнатной температуре.

Добавьте соль в тесто для блинов из арбузной цедры. Нагрейте масло или сливочное масло на сковороде, налейте полную ложку смеси для блинов на сковороду и запекайте с обеих сторон до золотистого цвета.

Пирог с арбузной цедрой

• кожура с 1 арбуза
• 1 лимон
• сахар по вкусу
• немного ванили
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• тесто для пирога

«Разрежьте арбуз на две части, удалите центральную или красную часть, затем, удалив внешнюю кожицу и всю красную часть дыни, нарежьте очень маленькими кусочками и варите в большом количестве воды до очень мягкого состояния; добавить сок и немного тертой цедры лимона, сахар по вкусу и немного ванили.При желании используйте 1 чайную ложку кукурузного крахмала на каждый пирог. Перед добавлением разотрите крахмал в небольшом количестве холодной воды. Готовьте, пока крахмал не загустеет, затем поместите в форму для пирогов, выложенную ореховой пастой. Выпечка с двумя корочками »(Руководство по ореховой кулинарии, 1898 г.)

Рецепты пикантной арбузной цедры

Обжаренная во фритюре цедра арбуза

• 2 стакана арбузной корки, нарезанной картофелем фри, как кусочки
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана (обжаренной) муки из нута
• 3/4 – 1 стакан воды
• щепотка соли
• панировочные сухари

Смешайте муку, нутовую муку, воду и соль.Дайте смеси постоять около 10 минут. Тем временем посолите и поперчите кожуру арбуза. Обмакните кусочки корки арбуза в мучную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Суп из арбузной цедры

• 2 чашки корки арбуза, нарезанной кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана (соевого) молока
• соль по вкусу

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.Добавьте нарезанную кубиками цедру арбуза и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте лавровый лист, воду, (соевое) молоко и соль и тушите, пока корка арбуза не станет мягкой. Удалите лавровый лист и взбейте суп из цедры арбуза погружным блендером.

Карри с помидорами и кожурой арбуза

• 2 чашки корки арбуза, нарезанной кубиками
• 2 помидора, нарезанные кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки мелко нарезанного имбиря
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1/4 ч.л. порошка чили
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.Добавьте цедру арбуза, помидоры, имбирь, гарам масала, перец чили и соль. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30 минут, пока корка арбуза не станет мягкой. Подавайте карри из арбузной цедры и помидоров с рисом.

Маринованная цедра арбуза

• 10 фунтов. корка арбуза
• целых гвоздики 1/2 унции
• 1 кварта уксуса
• Палочка корицы 1/2 унции
• 2 фунта. (4 стакана) сахара

«Кожуру нарезать небольшими кусочками, очистить от кожуры, удалить все красные части, залить холодной водой и дать постоять несколько часов.Варить в воде до прозрачности. Теперь выньте, слейте воду и поместите в большой таз.

Налейте уксус в кастрюлю, добавьте сахар и специи, кипятите десять минут, затем сразу же полейте корку арбуза. Этой смесью в течение трех дней поливайте кожуру горячим кипятком. Запечатывать стерилизованные банки. »(Консервирование, консервирование и маринование, 1914)

Цедра маринованного арбуза с вишней

• корка арбуза
• корень имбиря
• 1 литр уксуса
• палочки корицы
• 6 стаканов сахара
• 1 бутылка мараскино вишни

«Нарежьте кожуру арбуза на кусочки размером около двух квадратных дюймов.Замочите их в слабом рассоле на ночь, затем промойте и опустите в крепкую квасцовую воду. Положите сахар, уксус, корень имбиря и палочки корицы по вкусу в эмалированную кастрюлю и варите до состояния сиропа.

Очистите арбузную корку и полейте сиропом. Обжаривайте сироп три раза по утрам, всегда поливайте его горячим кипятком по кожуре, затем добавьте черешню и разложите по стерилизованным банкам. Герметично запечатать. »(Консервирование, консервирование и травление, 1914 г.)

Смешанные соленья с кожурой арбуза

• 150 маленьких огурцов
• 1 средняя цветная капуста
• кожура 1/2 арбуза
• Маленькие мартино 1 кварта (коготь бразильского дьявола или стручки мартинии)
• Репчатый лук, 1 кварта
• 3 пинты зеленой стручковой фасоли
• 3 стакана соли
• 4 литра холодной воды
• 1/4 фунтакорень хрена
• По 1 столовой ложке семян горчицы, палочки корицы (разбитой на полдюймовые кусочки) и целой гвоздики
• По 1/2 столовой ложки горошин перца, душистого перца и цельного мускатного ореха
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 2 кварты белого винного уксуса
• квасцы 1 унция
• 2 литра кипятка
• 1 жаберный спирт

«Протрите огурцы и мартино влажной тканью. Огурцы разрезать вдоль на четвертинки, а мартино – на половинки. Ошпарить и очистить лук; вымойте цветную капусту, кожуру арбуза и фасоль; цветную капусту разбить на мелкие кусочки, а кожуру дыни нарезать примерно размером с кусочки огурца.Растворите соль в холодной воде. Поместите соленые огурцы в большую глиняную или плотную деревянную посуду и залейте их рассолом; если они не прикрыты, добавьте еще холодной воды. Положите на них большую глиняную тарелку с чистым кирпичом или камнем, чтобы держать их под рассолом. Дать постоять двое суток, вынуть из рассола и промыть холодной водой.

Вымойте и соскребите корень хрена. Расфасуйте соленые огурцы в каменную банку или финик. Сложите все специи в пакет из ситечко. Вскипятите уксус, специи и квасцы в фарфоровом котле десять минут, тщательно снимите сливки, добавьте кипяток и сразу же полейте соленые огурцы.Если вы хотите получить более сильную приправу, оставьте пакет над солеными огурцами. Поставьте их в холодное место, положив тарелку и вес, чтобы они оставались под уксусом. Примерно через две недели добавьте спирт, и через четыре недели они будут готовы к употреблению »(Бостонская поваренная книга миссис Линкольн, 1903 г.)

Уксус из арбузной цедры

• корка арбуза
• вода
• сахар

-> Как приготовить уксус с нуля с кухонными отходами

Если вам понравился пост, поделитесь, пожалуйста!

Домашний рецепт конфет из арбузной кожуры

Вы когда-нибудь думали сделать что-нибудь из кожуры арбуза? Я не думаю, что вы могли бы это сделать, так как большинство людей считает это пустой тратой.Однажды я ел арбуз и подумал сделать что-нибудь из корки арбуза.

Я поискал в Интернете и узнал, что корка арбуза на самом деле очень полезна для здоровья. Он снижает кровяное давление и богат клетчаткой. Эти кожуры также помогают укрепить иммунитет. А если вы пытаетесь похудеть, то корки арбуза вам точно помогут.

Чтобы сделать леденец из цедры арбуза, несколько раз прокипятите цедру в воде.Добавьте в кастрюлю сахар, цедру лимона и воду и варите. Добавьте к этой смеси цедру и готовьте до готовности. Выньте кожуру и дайте ей остыть в герметичном контейнере, и ваша арбузная конфета готова.

Но сначала вы должны собрать все ингредиенты, необходимые для приготовления леденцов из цедры арбуза в домашних условиях.

• 4 стакана арбузной цедры
• 1-1 / 4 стакана воды
• 2 столовые ложки соли
• 2 стакана сахара
• 1 Очищенный лимон

Эти ингредиенты очень легко приготовить соберите, и вы очень легко получите все это у местного продавца.На приготовление этих удивительных конфет в домашних условиях уходит несколько часов. Поэтому я упомянул точную продолжительность ниже.

Моя любимая часть. Да вы правы! Давайте приступим к приготовлению этих красивых конфет с арбузной кожурой.

1. В кастрюле прокипятите цедру с водой в течение 5 минут и накройте кастрюлю. После закипания слейте воду.
2. Когда кожура закипит, охладите ее и залейте рассолом и солью. Отложите на 6 часов.
3. Повторите процесс несколько раз и залейте кожуру водой, пока она не станет мягкой.
4. Добавьте в кастрюлю сахар, воду и цедру лимона. Готовьте смесь, пока вы не бросите мерную ложку в холодную воду и не превратите ее в мяч для софтбола.
5. В смесь всыпать цедру, перемешать соответствующим образом.
6. Готовьте смесь, сироп образует длинную нить и удалите кожуру.
7. Чтобы покрыть кожуру, поместите ее в сахарную оболочку и храните в герметичном контейнере в течение длительного времени.

Наконец, арбузная конфета готова. Сделайте эти конфеты у себя дома, и я уверен, что они понравятся вашим детям.

Говоря о питании, эти конфеты совсем не вредны для вас и вашей семьи.На самом деле корка арбуза действительно полезна для здоровья. Вот пищевой состав рецепта

Этот рецепт можно сделать очень легко, но все же я настаиваю, чтобы вы хотя бы посмотрели это видео, чтобы вы могли сделать его еще лучше.Вот видео.

Я надеюсь, что это видео с рецептом конфет поможет вам. Попробуйте приготовить эти конфеты дома и расскажите нам о своем опыте в поле для комментариев ниже. А пока оставайтесь в безопасности и слушайте больше таких рецептов.

Рецепт маринованной цедры арбуза | Легкие малоотходные арбузные соленья

Если вы ищете другие способы уменьшить количество пищевых отходов, попробуйте этот простой рецепт маринованной корки арбуза! Эта сладкая, хрустящая закуска в южном стиле идеально подходит для приготовления еды.

Я пробовал свои силы в большом количестве маринованных овощей (редис, лук, морковь, перец и классические огурцы), но только недавно обнаружил, что вы можете есть и маринованные корки арбуза!

Соленые огурцы из арбузной цедры, возможно, для меня в новинку, но люди готовят их веками. Этот тип маринованной корки арбуза популярен в южном регионе США, где сообщения о соленых огурцах датируются 1800-ми годами.

Маринованная корка арбуза имеет корни, в частности, в афроамериканской культуре.Согласно веб-сайту Garden & Gun, рецепт был включен в What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking , одну из первых известных афроамериканских кулинарных книг, которая была опубликована в 1881 году.

В последнее время я узнал больше о традиционных американских рецептах (в дополнение к другим кулинарным культурам), и меня всегда заинтриговали блюда, в которых используются наименее ценимые части фруктов и овощей (это немного меняет). более интересный, а также помогает сократить количество пищевых отходов), поэтому попробовать эти соленые огурцы из арбузной корки было несложно!

Что такое корка арбуза?

Кожура арбуза – это твердая белая часть плода.Обычно это то, что остается после того, как вы съели розовую мякоть.

Как приготовить маринованную кожуру арбуза

Чтобы подготовить арбузную корку к маринованию, сначала срежьте зеленую кожуру (она может попадать в ваш компост), а затем нарежьте белые части на кусочки. Я решил оставить немного розовой мякоти на кожуре для дополнительного цвета и аромата. Не стесняйтесь сбрить и эту часть, если хотите.

Традиционно маринованную кожуру арбуза готовят путем варки кожуры в соленом рассоле с добавлением таких специй, как корица и гвоздика.Я также видел несколько рецептов с использованием имбиря или перца, поэтому я тоже добавил их. Я также использовал смесь белого уксуса и рисового уксуса, так как мне нравится вкус.

Чтобы приготовить маринованную жидкость, смешайте уксус, воду и сахар в большой кастрюле на среднем огне. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится.

Затем добавьте имбирь, корицу, соль, перец горошком и гвоздику и доведите смесь до кипения. Добавьте корки арбуза и готовьте, пока они не станут мягкими (около пяти минут).

Когда корки арбуза приготовятся, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть примерно на полчаса.

А пока вы можете приготовить банки, разделив между ними ломтики халапеньо. (Для этого я использовал две каменщики по 16 унций.)

Когда корки арбуза остынут, разделите их между банками и наполните банки оставшейся травильной жидкостью.

Как долго можно хранить в холодильнике цедру маринованного арбуза?

В холодильнике можно хранить маринованную арбузную корку до двух недель, поэтому ее можно приготовить заранее.Я рекомендую подождать как минимум 24 часа, прежде чем открывать банки, чтобы поесть. Это дает время, чтобы все вкусы слились воедино.

Как лучше всего подавать маринованную кожуру арбуза?

Я ел эти соленые огурцы из арбузной корки в качестве закуски прямо из банки, и, судя по другим сообщениям в Интернете, это, кажется, самый распространенный способ их употребления.

Мне тоже пришла в голову идея использовать их в салатах, а также поверх мороженого, что определенно заинтриговало меня.(Я бы хотел услышать о других творческих способах использования в комментариях!)

Возможные замены ингредиентов для солений из цедры арбуза:

• Соль для травления – это соль без добавок, состоящая из мелких гранул, которые легко растворяются в рассоле. При желании замените кошерной солью.
• При желании замените рисовый уксус дополнительным количеством белого уксуса.
• Не добавляйте халапеньо или используйте другой перец, который вам нравится

Маринованная цедра арбуза

Маринованная корка арбуза в южном стиле – это сладкая и хрустящая закуска, в которой используются оставшиеся белые твердые части фруктов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 55 минут

Гарнир, закуска

Кухня афроамериканская, американская, южная

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан белого уксуса
• ½ стакана рисового уксуса (см. Примечание)
• 1 ½ стакана воды
• ½ стакана сахара
• 3-дюймовый кусок имбиря, сломанный
• 2 сломанные палочки корицы
• 1 столовая ложка маринованной соли (см. Примечание)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка гвоздики
• 3 стакана корки арбуза, зеленая кожица удалена и нарезана на 2-дюймовые кусочки
• 1 перец халапеньо, нарезанный (необязательно)

Инструкции

• Перемешайте белый уксус, рисовый уксус, воду и сахар в большой кастрюле на среднем огне до растворения сахара.Добавьте имбирь, корицу, соль, перец горошком и гвоздику и доведите до кипения. Добавьте корки арбуза и тушите 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте слишком остыть в течение 30 минут.

• Разделите ломтики халапеньо (если используется) между 2 стеклянными банками (16 унций) с крышками. После 30 минут охлаждения разделите кожуру арбуза и травильную жидкость между банками. Накройте и охладите в холодильнике до 2 недель. Для лучшего вкуса охладите по крайней мере 24 часа перед подачей на стол.

Примечания

Ищете более быстрые рецепты маринованных огурцов?

Попробуйте эти:

Вы пробовали этот рецепт?

Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer), если поделитесь в Instagram.

Варенье из арбузной цедры – вкус Италии

Домашний рецепт варенья из арбузной цедры восхитительное варенье, приготовленное из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили.Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Мы знаем, что многие из вас уже едят тыквенные специи. Здесь, во Флориде, мы находимся в самом разгаре лета и сезона ураганов. Пока я пишу это, мы ожидаем небольшой ураган по имени Дориан! У нас был готов поделиться этим рецептом, и мы отвлеклись на мысли о приготовлениях к урагану. По состоянию на вчерашний день казалось, что ураган «Дориан» нанес прямой удар по нашему району.За ночь ее след изменился в более благоприятном направлении, и мы надеемся, что он останется таким!

Поскольку в следующие несколько месяцев для нас во Флориде наступит лето, мы будем изучать другие рецепты, в которых используются отходы, чтобы сделать несколько креативных рецептов. Это проект, которым мы хотели поделиться здесь некоторое время, и будем делать это постепенно.

Этим летом в Италии я наткнулся на этот рецепт в журнале Sale e Pepe. Они назвали это Confettura di Bucce di Anguria (Варенье из цедры арбуза).В их рецепте использовалось вдвое больше кожуры арбуза и даже более чем в два раза больше сахара. Я следовал почти такому же процессу, хотя они дают подробные инструкции о том, как хранить его до одного года.

Наши инструкции – хранить его в холодильнике. Кроме того, в их рецепте указано, что получается 4 баночки по 250 мл. Наши сделали одну маленькую (8 унций) банку Ball. Так как нам очень понравилось это варенье, в следующий раз мы удвоим рецепт, чтобы приготовить больше !! Один из способов, которым мы его использовали, – это смешать его с острым перцовым джемом и подать его с крекерами с разными сырами и оливками для идеального аперитива!

Вот несколько новостей для вас, если вам интересно: арбуз – это фрукт, который вырастает из косточки.Это еще и овощ, так как он принадлежит к семейству тыквенных. Арбуз, как и другие овощи, собирают на полях!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАДВИЖЕНИЕ ИЗ АРБАНА?

Это действительно простой и вкусный рецепт варенья. Вам даже не нужен пектин, и он просто отправляется в холодильник, когда будет готов.

Аналогично приготовлению нашей легко маринованной корки арбуза: первый шаг – снять жесткую зеленую кожуру, измельчить белые остатки с небольшим количеством розового.Следующий шаг – добавить это в большую кастрюлю с кусочками яблока, сахаром, лимонным соком и небольшим количеством ванили. Все это превращается в липкую и красивую смесь.

Вы можете даже оставить его как есть в липких и вкусных кусочках или с помощью эмульгатора тщательно перемешать все это до образования джема (вы также можете осторожно добавить его в блендер и смешать с джемом). Безопаснее всего дать смеси полностью остыть перед эмульгированием. У меня, конечно, не хватило терпения ждать. Я решил эмульгировать, пока он был еще слишком горячим, и предупреждаю, он обожжет вас, если брызнет на руки.Лучше подождать, пока он полностью не остынет.

Первый шаг – разрезать арбузную корку на кусочки.

Затем нарежьте яблоко на мелкие кусочки и добавьте их в большую кастрюлю с сахаром, арбузным соком и экстрактом ванили.

Дайте ему закипеть, убавьте огонь до кипения и постоянно помешивайте. Все это без пектина (натуральный пектин содержится в яблоке)! Варенье такое легкое и просто вкусное!

В следующий раз, когда я сделаю это, я нарежу более мелкие кусочки и даже не стану эмульгировать его.Я думаю, это было бы просто идеально с более крупными предметами, и это так красиво !! Идеальное варенье для намазывания на тосты или даже для простого йогурта (я люблю кокосовый йогурт!).

Даем инструкцию хранить это варенье в холодильнике. У нас нет по-настоящему крутой комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев. Мы просто любим варить варенье и умеем! Большую часть того, что можно, мы храним в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

Наши легкие маринованные огурцы и легкие маринованные халапеньо – еще два отличных рецепта для сохранения лета!

Думаю обо всех наших друзьях и читателях на пути урагана Дориан. Будьте в безопасности !!!

Варенье из цедры арбуза

Домашнее варенье из цедры арбуза рецепт восхитительного джема, приготовленного из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: варенье, арбуз

Порций: 1 банка по 8 унций

Ингредиенты

• Варенье из цедры арбуза
• 4 стакана корки арбуза нарезать мелкими кусочками
• 1 большое яблоко очистить, очистить от сердцевины и нарезать мелкими кусочками
• 1 стакан сахара
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Первый шаг – снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки, на которых еще осталось немного розового.

• В кастрюлю из нержавеющей стали (или голландскую духовку) добавьте кожуру, кусочки яблока, сахар, лимонный сок и ваниль. Довести до кипения. Мешайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и помешивайте, пока кожура не станет мягкой и полупрозрачной (это может занять 60-120 минут… у меня это заняло около 1 часа).

• Когда он станет полупрозрачным, снимите его с огня. Дать остыть и тщательно превратить в эмульсию.

• Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Прикладываем крышки к банкам.

• Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.

• Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

• Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Банкноты

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Glyko Karpouzi – Варенье из цедры арбуза (сладкое)

Поделиться – это забота!

Glyko Karpouzi – это фруктовое варенье из кожуры арбуза (по-гречески karpouzi), поэтому всякий раз, когда вы получаете арбуз с толстой кожицей, вы можете использовать кожуру для приготовления варенья.

Эти фруктовые консервы называются по-гречески «Glyka tou Koutaliou», что переводится как «сладости с ложки», поскольку их обычно подают ложкой (иногда с вилкой) в знак гостеприимства.

Их можно приготовить практически из любых фруктов, но особенно ценятся кислые и горькие фрукты. Есть даже сладости из овощей, таких как морковь, баклажаны, помидоры и т. Д.

Консервы из цельных фруктов можно найти в большинстве домов греков и киприотов.

Их получают путем медленного кипячения фруктов в воде и сахаре в течение нескольких часов, пока сироп не застынет.

Небольшое количество лимонного сока часто добавляют для сохранения первоначального цвета фруктов, а также для предотвращения кристаллизации сахара.

Метод приготовления аналогичен мармеладу, за исключением того, что кусочки фруктов остаются целыми.

Некоторые из используемых фруктов включают цитрусовые (горькие апельсины), виноград, шелковицу, бергамот, абрикосы, вишню, апельсины, вишню, лимоны, гранаты, айву, клубнику, яблоки, финики, инжир, чернослив и мандарины.

Другие разновидности включают овощи, фисташки, фундук, зеленые (незрелые) грецкие орехи и другие орехи, а также лепестки цветов, такие как цветы розы или цитрусовых.

Многие фрукты или части фруктов, которые обычно несъедобны, такие как кожура цитрусовых и кожура арбуза, могут быть превращены в сладкие, ароматные консервы, равно как и незрелые орехи и овощи.

Дополнительную информацию о Spoon Sweets можно найти в отдельном посте.

Чтобы сладости в ложке были более хрустящими, фрукты или овощи замачивают в растворе маринованной извести, растворенной в воде.Они дают ему отдохнуть в течение двух или более часов, а затем плод очень хорошо моют, прежде чем приступить к приготовлению варенья.

* Негашеная известь (асвестис) или маринованная известь – это ингредиент, который использовался много лет назад, и тогда они могли получить его из строительных конструкций.

Кальций укрепляет клеточную стенку овощей или фруктов, чтобы они не становились мягкими. Не знаю, где за границей можно найти маринованный лайм, но на Кипре сейчас его можно найти в супермаркетах.

Вы также можете найти его в Интернете, и если вы не можете найти его, худшее, что может случиться с вашей сладкой ложкой, – это то, что она не будет очень хрустящей.

Ложка сладостей обычно предлагается гостям по чайной ложке в небольшой фарфоровой или хрустальной посуде, с кофе или чаем и холодной водой.

Изначально их подавали в большой миске, откуда все брали кусок, чтобы доказать, что в нем нет яда.

Я помню, как их подавали в чашах в форме корзин, сделанных из чистого серебра, в которых были места для серебряных ложек, которые можно было поставить вокруг корзины, наполненной сладостями.

Современный рецепт «Глико Карпузи» готовится из кожуры арбуза.Чтобы ложка получилась сладкой, ее кожура должна быть не менее двух сантиметров. Нарежьте кусочки примерно 6-8 см, удалите внешнюю зеленую кожицу и как можно больше красной мякоти.

Конфеты «Ложка» традиционно подаются с холодной водой со льдом.

Перед тем, как перейти к рецепту, вы также можете увидеть пересмотренный мой рецепт, сделанный из мини-арбузов: Aromatiko Glyko Karpouzi с мини-арбузами (Fruit Preserve).

Состав

• 1 килограмм корки арбуза
• 1 кг сахара
• 1/2 стакана извести, растворенного в 2 литрах воды
• 3 стакана воды
• 1/3 стакана лимонного сока
• Цедра 2 лимонов
• 2-3 ароматных листа герани (или 1 чайная ложка ванильной эссенции)

Инструкции

1. Очистите и разрежьте каждый ломтик корки арбуза на более мелкие кусочки, длиной около 5–6 сантиметров.
2. Положите кусочки кожуры в большую миску с маринованным лаймом и водой (или залейте холодной водой с лимонным соком) и оставьте на час.
3. Тщательно промойте перед переходом к следующему шагу.
4. Сушить кожуру на дуршлаге и промыть холодной водой. Вернитесь в миску, залейте свежей холодной водой, добавьте половину лимонного сока и оставьте на 30 минут, затем слейте воду.
5. Положите сахар и воду в большую кастрюлю и перемешивайте, пока сахар не растворится.Доведите до кипения, добавьте высушенную корку арбуза, ароматные листья герани и цедру лимона, накройте крышкой и медленно тушите примерно 1,30 часа, пока сироп не станет густым. В готовом виде варенье приобретает прозрачно-желтый оттенок.
6. За пять минут до окончания добавьте оставшийся лимонный сок и перемешайте кастрюлю. Снять с огня.
7. Дайте остыть и переложите в стерилизованные банки. Если хотите, можете разрезать его на более мелкие кусочки перед хранением в банках.

Банкноты

Конфеты из ложки не нужно хранить в холодильнике, но арбузное варенье лучше всего подавать холодным.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Как исправить варенье из испорченных фруктов

Если на ваших фруктовых консервах или джемах образовалась плесень или если сахар кристаллизовался, не выбрасывайте их, так как это легко исправить.

Получить рецепт

Прочие соответствующие сообщения:

О конфетах Spoon
Как узнать, готов ли сироп?
Как исправить ложку конфет

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться – это забота!