Компот из кураги и чернослива изюма рецепт: Компот из кураги и чернослива и изюма

Содержание

Компот из чернослива, кураги, изюма

210 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сахар, песок	75 грамм
2.	Курага (сушеные абрикосы без косточки)	50 грамм
3.	Изюм (сушеный виноград)	25 грамм
4.	Чернослив (сушеная слива)	80 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Чернослив – 80 г.
Курага – 50 г.
Виноград сушеный (изюм) – 25 г.
Сахар – 75 г.
Кислота лимонная – 1 г.
Вода – 980 г.

Что делать:

Подготовленные чернослив и курагу заливают горячей водой, нагревают до кипения, добавляют сахар, лимонную кислоту и варят при слабом кипении 10-20 мин. За 5-10 мин до окончания варки сухофруктов добавляют предварительно подготовленный изюм.

Компот из сушеных плодов и ягод настаивают 3-4 ч.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство:

Вкусные рецептики

Компот из чернослива, изюма и кураги. 1000 кулинарных рецептов.

Компот из кураги и чернослива

Компот из сухофруктов, пожалуй, самый вкусный. Мы любим его за насыщенный цвет и вкус. Свежие ягоды в нашем регионе растут не круглый год, а вот компот из сухофруктов можно варить хоть каждый день. Вкусно и полезно (при разумном употреблении сахара).

Компот из чернослива и кураги

Очень удобно готовить напиток из сухофруктов в мультиварке с вечера, в ней, как в термосе он хорошо настоится, и будет иметь насыщенный цвет. Можно для приготовления использовать готовые сухие компоты, в составе которых сушеные яблоки, изюм, груша, вишня, слива и урюк. Мы же приготовим сегодня традиционным способом компот только из чернослива и кураги по той причине, что будем потом готовить из вареных плодов детское черносливовое пюре.

Вода – 2 л.,
Чернослив – 150 гр.,
Курага – 8-10 шт.,
Лимон – долька.
Сахар – по вкусу (1/2 – 1 стакана).

Курага и чернослив с косточками компоту придадут более насыщенный вкус и аромат, но тогда процесс приготовления пюре из них будет более трудоемок. Именно по этой причине мы не используем сегодня сушеные яблоки.

Сухофрукты тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку.

Заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Когда компот начинает закипать – добавим сахар.

Всё хорошо перемешаем и добавим дольку лимона.

Огонь убавляем до минимума и минут на 30-40 оставляем наш компот томиться, чтобы ягоды распарились и отдали весь свой аромат и витамины в компот.

Когда компот сварился, даём ему остыть. За это время он станет ещё темнее и наваристее.

Компот из чернослива и кураги в мультиварке можно готовить на программе «тушение» 2-3 часа, залив косточковые кипятком. Можно закладывать компот с вечера, к утру он хорошо настоится.

Компот получается вкусным и насыщенным. Мой ребёнок пьёт его с большим удовольствием.

Приятного Вам аппетита!

Чернослив и курага, которые остаются от компота я не выбрасываю. Их можно просто скушать, можно приготовить начинку для пирожков или пирогов. И еще я делаю фруктовое пюре для своего сыночка. Раньше покупала в магазине пюре из чернослива и кураги, а теперь стала делать сама. Все очень просто – выкладываю ягоды из компота и при помощи блендера измельчаю до консистенции пюре. И получается очень даже вкусно, и на мой взгляд, более полезнее чем в баночках. В него ведь даже сахара уже добавлять не нужно, он впитывается в ягоды от компота.

За рецепт и пошаговые фото приготовления компота благодарим Светлану Бурову.

урюка и чернослива, изюма и кураги

Одной из насущных проблем человечества является ожирение, особенно это выражено в странах с высоким уровнем доходов населения.

Наиболее полные люди живут в Мексике и в Америке. На фоне проблем с лишним весом как нельзя лучше подойдут блюда и напитки, приготовленные из натуральных продуктов. Хорошим заменителем газированных напитков будет компот из кураги и чернослива.

Основные принципы

Газированные напитки вызывают излишнюю загазованность организма и способствуют ожирению, к тому же, согласно опросам, они хуже удаляют жажду, чем вода, квас или натуральные соки. В качестве жаждоутоляющего средства подойдут компоты, приготовленные в домашних условиях, с использованием натуральных и качественных продуктов.

Если вы не знаете как сварить компот из чернослива и кураги, то это легко исправить. Приготовить компоты из сухофруктов очень просто, достаточно иметь 15−20 минут свободного времени и необходимые ингредиенты. Такой напиток станет хорошим освежающим и жаждоутоляющим средством, кладезем витаминов и минералов.

Как правильно выбрать сухофрукты

Покупать сухофрукты лучше не в супермаркетах, а на рынке, там вам дадут более точную информацию о покупаемом продукте. При выборе сухофруктов, главное понять, каким методом их сушили. Существует 3 основных способов сушки сухофруктов, разберём их на примере кураги:

Первый способ используют в основном для промышленного производства кураги, из неё удаляется косточка, сушится она в специальной сушильной камере. При сушке сухофрукты, как правило, обрабатываются оксидом серы, что убивает все микроорганизмы и позволяет продукту долго не портиться. Выглядит такая курага очень привлекательно, именно на это «клюют» доверчивые покупатели. Своему ярко-оранжевому цвету, она обязана действию глицерина и серы. Разумеется, после такой обработки говорить о полезных свойствах кураги не приходится, перед употреблением такого продукта, необходимо его тщательно промыть в горячей воде.
Второй способ сушки вызывает больше доверия, хотя вид продукта становится невзрачным, большая часть его полезных свойств сохраняется. Этот метод приготовления сухофруктов называется сушкой в тени, а точнее, она происходит в вакууме, без доступа кислорода.
Третий способ является наиболее рациональным, так как сохраняет все питательные вещества продукта. При таком методе сушки, абрикос не подвергают механическому воздействию, и в нём остаётся косточка. Сушится он прямо на солнце в течение нескольких дней, этот вид приготовления урюка (курага с косточкой) является самым безопасным и полезным. Выглядят такие сухофрукты невзрачно, но зато в них сохраняются все полезные компоненты. Перед употреблением их нужно некоторое время замачивать в воде, так как они очень твёрдые. Урюк, высушенный таким способом, наилучшим образом подходит для приготовления компотов.

Перед покупкой сухофруктов необходимо их внимательно осмотреть, если их цвет неестественно яркий, то лучше воздержаться от такой покупки. На ощупь натуральные сухофрукты должны быть упругими и плотными, при надавливании не должна ломаться структура и форма. Блестящая и жирная кожица, свидетельствует о химической обработке.

Польза сухофруктов

Сухофрукты для многих являются любимым лакомством, кроме этого, они ещё и очень полезны. В них сохраняются все витамины и полезные компоненты, за исключением некоторых неустойчивых, например, витамина С, который при сушке распадается. Действие сухофруктов и их полезные свойства трудно переоценить, рассмотрим по отдельности пользу некоторых из них:

Сушёные финики повышают работоспособность, содержат вещества, которые имеют похожее действие с таблеткой аспирина, поэтому во многих народах их принимают от головной боли и простуды. Помимо этого, финики содержат большое количество витаминов группы В, Е и Н.
Урюк или курага представляет собой кладезь витаминов и полезных веществ. Сушёные абрикосы благотворно влияют на сердечную мышцу, так как содержат большое количество калия и магния, а также их используют для профилактики онкологических заболеваний. В состав сушёного абрикоса входят железо, фосфор, кальций, магний, калий, каротин и витамин В5, кроме того, в пищу употреблять можно и косточку, точнее, ядро косточки (если вы купили урюк), оно также содержит много витаминов и минералов.
Чернослив оказывает благотворное влияние на кишечник, желудок и на систему пищеварения, а также он действует как слабительное. Рекомендуют употреблять чернослив при гипертонии (повышенном давлении), гастрите, запорах, при заболевании почек и печени. При съедании большого количества чернослива может возникнуть понос.
Инжир способствует нормализации деятельности щитовидной железы, при ежедневном употреблении уменьшает риск возникновения рака. В народной медицине инжир используют при бронхите, а также для вывода паразитов из кишечника.

Сушёные фрукты имеют некоторые преимущества перед свежими. Во-первых, при покупке свежих фруктов в магазине, нужно понимать, что с момента сбора урожая и до их попадания на прилавок прошёл, возможно, не один месяц. Назревает логичный вопрос, каким образом удаётся сохранить их «свежесть» и товарный вид? Ответ очевиден, фрукты, которые продают на прилавки магазинов, в большинстве своём, проходят химическую обработку, в результате чего, польза от таких фруктов становится весьма сомнительной.

Во-вторых, при высушивании фрукты теряют большую часть воды, в результате их масса становится меньше, а концентрация витаминов и микроэлементов возрастает в несколько раз. Получается, что в 100 граммах сухофруктов содержится гораздо больше калорий, витаминов и других полезных веществ, чем в свежем фрукте.

Рецепты компотов

Компоты из сухофруктов являются отличным жаждоутоляющим средством и вместо покупки газировки или пива, лучше купить сухофрукты и самому приготовить компот. Существует большое разнообразие рецептов приготовления компотов, вот некоторые из них:

Компот из кураги и изюма. Рецепт такого напитка очень прост. Напиток получается приятным на вкус и рекомендуется к употреблению весной, когда организм особенно нуждается в витаминах. Сочетание изюма и кураги способствует укреплению иммунной системы человека. Для приготовления понадобится по 200 грамм изюма и кураги, 2,5 литра воды, сахар и лимонная кислота по вкусу. Вместо лимонной кислоты, можно использовать сок лимона и его цедру. Способ приготовления: замочить сухофрукты в тёплой воде на 10−15 минут, после чего, промыть под проточной водой и варить в течение 5 минут, сахар добавляем по вкусу. После варки, по желанию, добавляем лимонный сок и даём остыть.
Компот из кураги и чернослива. Рецепт этого напитка практически не отличается от предыдущего. Необходимые ингредиенты: 200 грамм кураги, 100 грамм чернослива, 2,5 литра воды и сахар добавляем по вкусу. Технология приготовления почти такая же, замачиваем на 10 минут в тёплой воде, промываем и ставим на плиту. После закипания варим 5 минут, по желанию добавляем сахар. Добавлять лимонную кислоту нет необходимости, так как чернослив довольно кислый. Благодаря черносливу, этот напиток получается очень ароматным, а также нельзя забывать и о его слабительном эффекте.
Компот из кураги и яблок. Для приготовления используют свежее яблоко среднего размера, желательно сладкого сорта, курага 250 грамм, вода 2,5 л и сахар по вкусу. Помыть яблоко и нарезать его небольшими кубиками, курагу промыть и также порезать на несколько частей. Порезанные ингредиенты смешиваем в кастрюле, добавляем сахар, воду и варим в течение 5 минут.
Компот из кураги, изюма и чернослива. Объединение всех этих ингредиентов насытит напиток неповторимым вкусом и ароматом. Понадобится 100 грамм чернослива и по 50 грамм изюма и кураги. Тщательно промыть все ингредиенты, замочить их в воде на 10 минут. Порезав сухофрукты на 2−3 части, можно ускорить процесс их приготовления. Заливаем 3 литрами воды, добавляем сахар, доводим до кипения и варим ещё 5 минут. Даём остыть, после остывания по желанию добавляется лимонный сок, можно добавить мускатный орех, корицу или имбирь. Эти пряности придадут напитку изысканный вкус и аромат.

Секреты и полезные советы

Чтобы компот из сухофруктов получился не только вкусным, но и полезным, его нельзя варить больше 10 минут, иначе большая часть витаминов под действием высокой температуры разрушится. Не рекомендуется также оставлять напиток на несколько суток, самый лучший вариант — выпить его в первые сутки, потом напиток теряет часть своих полезных свойств, а при длительном хранении начинает портиться.

Для придания вкусу компота кислых оттенков можно добавлять лимонный сок, но делать это нужно после остывания напитка, иначе витамин С, содержащийся в большом количестве в лимоне, разрушится. Для более контрастного цвета можно добавить в напиток немного шиповника.

Из-за большого разнообразия газированных напитков многие забывают о домашних морсах, киселях или компотах. Как правило, за красивой этикеткой, резким вкусом и яркими цветами газированных соков, скрываются опасные для организма вещества. Например, в состав многих газированных напитков входит ортофосфорная кислота, которая негативно влияет на слизистую оболочку желудка, вызывает сухость в горле и провоцирует жажду. Именно поэтому напиться от таких напитков не представляется возможным, поэтому лучше использовать более полезные домашние напитки или натуральные соки, чем травить свой организм некачественной продукцией.

Компот из изюма и кураги и чернослива

Изюм – вяленые или подсушенные виноградные ягоды из определенных сортов винограда, весьма полезный продукт, в котором содержится множество полезных веществ. Используя изюм в качестве основного компонента, можно готовить вкусные и полезные компоты, такие очень любят и дети, и взрослые. Для приготовления подобных компотов можно использовать и другие сухофрукты, они также весьма полезны.

Расскажем, как варить компот из изюма, кураги и чернослива. В процессе приготовления сухофруктов из свежих фруктов происходит неизбежное изменение структуры плоти фруктов, что вовсе неплохо, поскольку продукт в новом виде приобретает и новые полезные свойства.

К сожалению, в настоящее время некоторые недобросовестные производители и реализующие структуры в погоне за прибылью и сохранением лучшего внешнего вида, а также продлением сроков хранения сухофруктов в процессе производства, в период хранения или перед продажей обрабатывают сухофрукты неполезными химикатами (например, глицерином для блеска). Когда придете на базар или в магазин, имейте в виду, самые красивые блестящие сухофрукты как раз и есть обработанные химикатами. Качественные сухофрукты выглядят невзрачно, на них естественный как бы пыльный налет.

Компот из изюма, кураги, чернослива и сушеных яблок

изюм – 200 г;
курага – 200 г;
чернослив – 200 г;
яблоки сушеные (а также груши и айва в виде ломтиков) – 200 г;
мед натуральный или сахар;
вода – 2-3 л;
сок лимона.

Сухофрукты нужно промыть проточной водой. Если не уверены в отсутствии обработки химикатами, то горячей водой из чайника. Далее чернослив кладем минут на 10 в кипяток, затем удаляем косточки.

Все подготовленные таким образом сухофрукты помещаем в кастрюлю, а лучше – в керамическую емкость и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 4-8 часов. Затем доводим до кипения на среднем огне и провариваем в течение 3-х минут, не более. Если варить дольше, неизбежно потеряем в полезности, поскольку при долгой термической обработке при температуре свыше 85 градусов по С многие полезные вещества, содержащиеся в сухофруктах, разрушаются.

Компот из чернослива, изюма и кураги

Состав: 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 100 г сахара, 3 стакана воды.

Чернослив, изюм и курагу промыть два-три раза в теплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу и изюм и варить еще 5 минут. Если чернослив слишком сухой, можно предварительно замочить его в теплой воде.

Чем полезен компот из чернослива кураги и изюма

Компот из кураги и изюма – вкусный витаминный напиток, доступный круглый год. Нет никакой необходимости тратить время на закатывание банок, когда под рукой есть полотняный мешочек с сухофруктами.

Компот из кураги и изюма не провоцирует набор веса, в отличие от сладких газированных напитков. Приятный на вкус и ароматный напиток укрепляет иммунитет не хуже модных витаминных добавок. Изюм даже в сваренном виде способен бороться с простудой. Компот из кураги и изюма благотворно сказывается на работе пищеварительной системы.

В рецептах с сухофруктами присутствует парадоксальность: чем неказистее на вид сухофрукт, тем он вкуснее и полезнее (речь, конечно же, идет только о неиспорченном свежем продукте, без гнилушек и пятен).

Готовый компот из кураги с изюмом можно хранить в кастрюле с крышкой или в закрытой стеклянной банке в холодильнике в течение трех суток. Лучше варить немного компота, так как наиболее полезен он 12 часов после приготовления. Для большей сладости в компот можно добавить чернослив, для цвета и витаминов – шиповник. Для легкой кислинки и обогащения витамином С в охлажденный компот можно влить столовую ложку лимонного сока.

Ингредиенты

курага, 150 г
изюм, 150 г
сахар, 1/2 стакана
вода, 3 л

Как приготовить компот из кураги и изюма

Промытые курагу и изюм заливаем тремя литрами воды, ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. После закипания всыпаем сахар, размешиваем.
Немного убавляем огонь, чтобы бурление было слабым, варим еще 20 минут.
После приготовления компоту нужно дать остыть и настояться, остывший он гораздо вкуснее горячего.

Пейте с наслаждением!

Компот из кураги пользуется не меньшей популярностью, чем напиток из свежих абрикосов. Отлично утоляет жажду, содержит много витаминов, помогает наладить работу кишечника. Сухофрукты можно комбинировать со свежими, сушеными или консервированными фруктами, ягодами.

Как варить компот из кураги?

Классический компот из кураги приготовить очень легко, врачи советуют почаще пить его весной, когда организм особенно испытывает необходимость в витаминах. А их в сухофрукте очень много, как и минеральных веществ. Правильно заготовленные ягоды дают прозрачный, янтарный цвет, особый вкус придает напитку мед. Несколько секретов, как сварить вкусный компот из кураги, помогут сделать питье оригинальнее.

Сухофрукты надо опускать только в кипяток, а не в холодную воду.
Полезные свойства курага сохраняет только первые 12 часов после приготовления, поэтому не стоит варить много напитка впрок.
Чтобы компот из кураги приобрел легкую кислинку, необходимо добавить в охлажденную жидкость лимонную кислоту: 1 ч. ложка на 2 литра воды. Можно заменить столовой ложкой лимонного сока. Важно помнить, что в горячей воде витамин С теряет свои качества.
Приятный оттенок придаст напитку горсть сушеного шиповника.

Компот из кураги — польза и вред

Курага – это засушенные по определенной технологии абрикосы, качественные сухофрукты отличаются оранжевым оттенком, упругостью, сладким вкусом. Компот из кураги, польза которого неоспорима, благодаря каротину и аскорбиновой кислоте хорошо восстанавливают иммунитет, а витамин В существенно улучшает зрение.

Магний в составе ягод поддерживает нервную систему.
Калий нормализует водный баланс.
Очищается кишечник, улучшается метаболизм.
Происходит регенерация тканей.

Но наличие многих положительных свойств не означает, что пить компот из кураги можно без ограничений. Напиток принесет вред, если:

Имеются заболевания почек, желудочно-кишечного тракта.
Диагностированы гипотония или диабет.
Проявляется аллергия на сухофрукт, что сразу заметно по зудящим высыпаниям.

Компот из кураги и чернослива — рецепт

Если хочется придать напитку необычайный вкус, можно приготовить компот из кураги и чернослива. Засушенные абрикосы лучше покупать чуть более темные и матовые по цвету, ярко-желтый говорит о наличии добавок. Курагу необходимо промыть и замочить на 15 минут, с черносливом это делать не обязательно. Но если сухофрукты попались очень сухие, желательно их залить на 20 минут кипятком.

курага – 10 шт.;
чернослив – 150 г;
лимон – 1 долька;
сахар – 1 ст.;
вода – 2 л.

Сухофрукты промыть, замочить.
Воду закипятить, положить курагу и чернослив.
Добавить сахар.
Перемешать, забросить лимон.
Варить на маленьком огне 30-40 минут.
Настоять, охладить.

Компот из кураги и изюма — рецепт

Чтобы сделать полезный и вкусный компот из кураги, рекомендуется добавить изюм. Прелесть этого напитка в том, что его можно приготовить и без варки. Требуется только сложить сушку в термос и залить кипятком на ночь. К утру вкусный узвар будет готов. Очень бодрит, как в горячем виде, так и в холодном. Гущу из компота можно съесть отдельно.

курага – 200 г;
изюм – 200 г;
вода – 2,5 л.

Курагу и изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут.
Закипятить воду, заложить сушеные абрикосы и изюм.
Добавить сахар.
Компот из кураги и изюма варится 10 минут.

Компот из свежих яблок и кураги

Покупая сушеные абрикосы, стоит помнить, что они не должны быть насыщенно оранжевого цвета. Это свидетельствует о такой добавке, как ангидрит, которая может вызвать отравление и даже приступ бронхиальной астмы. Многие хозяйки разбавляют напиток другими фруктами, очень вкусным получается компот из кураги и яблок.

свежее яблоко – 1 шт.;
курага – 250 г;
сахар – 1 ст.;
вода – 2,5 л.

Яблоко помыть, удалить косточки, порезать на кусочки.
Курагу замочить на 10 минут в теплой воде, промыть.
Воду закипятить, положить порезанные курагу и яблоко.
Варить 5 минут, настоять.

Компот из сушеных яблок и кураги

Компот из кураги и яблок — рецепт выгодный еще и тем, что фрукты можно съесть отдельно или использовать для начинки пирожков. Некоторые экономные хозяйки используют компотную гущу, чтобы сварить еще одну порцию напитка. Но это оправданно, если узвар получатся слишком густой, фрукты – не водянистые. Для компота можно использовать и сушеные яблоки. Их желательно размочить в горячей воде, залив на 15 минут.

сушеные яблоки – 300 г;
сахар – 100 г;
корица – 0,5 ч. л.;
анис – 0,5 ч. л.

Залить сухофрукты теплой водой, оставить на 15 минут.
Когда закипит вода, положить сахар, яблоки и курагу.
Варить 5 минут, добавить корицу и анис.
Поварить 1 минуту, снять с огня, настоять.

Компот из кураги и шиповника

В этот напиток можно добавлять любые фрукты, включая лимон, инжир и груши. В летнюю жару лучше всего утоляет жажду компот из кураги без сахара, с добавлением шиповника. Чтобы твердые ягоды хорошо заварились, их нужно хорошенько очистить семян, мелко подробить. Курагу важно выбирать чистую, без черных пятен. Если таковые есть, это свидетельствует не о спелости фрукта, как уверяют продавцы, а о том, что на сушку брали порченные абрикосы.

курага – 300 г;
шиповник – 50 г;
вода – 2 л.

Курагу замочить, промыть.
Шиповник очистить от семян и волосков.
Когда вода закипит, забросить ягоды.
Варить компот из шиповника и кураги надо 5 минут.

Компот из фиников и кураги — рецепт

Часто в компоте сахар заменяют на мед, он придает особый вкус. Его кладут, когда напиток остынет до комнатной температуры. Часто мед растворяют в теплой воде и вливают в компот. Можно использовать сразу несколько сортов меда, это придаст неповторимый аромат. Если их менять, то напиток каждый раз будет получаться другой. Отлично вбирает мед компот из кураги и фиников. При покупке фрукты нужно пробовать, чтобы не горчили, иначе привкус перейдет на напиток.

финики – 250 г;
курага – 300 г;
сахар – 1 ст.;
вода – 1 л.

Курагу и финики замочить на 10 минут, промыть.
Порезать на кусочки.
Сахар прогреть на сковородке, залить водой, прокипятить.
Когда вода закипит, положить сухофрукты, добавить сироп.
Варить 5 минут, настоять.

Компот из кураги и апельсина

Ваниль и другие специи кладут в напиток, когда его снимают с огня. Так они лучше отдают аромат. Можно компоновать пряности, тогда узвар каждый раз будет приобретать новый вкус. Компот из кураги — рецепт очень простой, можно его разнообразить добавлением апельсина. Цитрусовые надо очистить от кожуры, иначе белая пленка даст горечь.

апельсины – 6 шт.;
курага – 200 г;
вода – 3 ст.;
сахар – 3 ст. л.

Апельсины очистить, порезать на кусочки.
Курагу замочить, промыть, измельчить.
Забросить в кипяток вместе с сахаром.
Варить 5 минут.
Добавить апельсины, размешать, снять с огня.
Компот из цитрусовых и кураги надо настаивать 2 часа.

Компот из кураги в мультиварке

Проще всего варить напиток в мультиварке, это существенно сэкономит время. Многим очень нравится компот из кураги и мандаринов. Цитрусовые надо хорошенько очистить. Поскольку под компот режима в мультиварке нет, можно выбрать «Подогрев» — на 90 минут, считается самым удачным вариантом. На режиме «Тушение» — на 40 минут, напиток будет более насыщенным. А если выставить на «Бульон» — на 1 час, то компот получится очень ароматным.

курага – 400 г;
сахар – 250 г;
мандарины – 3 шт.;
вода – 2 л.

Курагу промыть, порезать, выложить в мультиварку.
Залить теплой водой.
Добавить сахар, перемешать.
Апельсины почистить, порезать на кусочки.
Установить нужную программу.
Настоять, охладить.

Компот из кураги – напиток солнечного цвета, который прекрасно утоляет жажду и наполняет организм бодростью. Он очень вкусен и полезен, так как помогает очистить кишечник и нормализует пищеварение. А, как известно, если пищеварение в норме, то и кожа будет чистой и сияющей! И что самое удивительное, этот напиток можно давать даже грудничкам!

Компот из кураги – легко готовить, вкусно пить и полезно для здоровья

Маленькие секреты

Перед тем как варить компот из кураги, предлагаем вам узнать о нем кое-что интересное:

после приготовления позвольте ему на протяжении нескольких часов настояться. Таким образом, его вкус станет более ярким и густым. По этой причине компот из сушеных абрикосов рекомендуется варить вечером, чтобы утром напиток был полностью готов;
он очень полезен для маленьких детей – это натуральный продукт, который вполне может заменить собою магазинные соки, которые особой пользой не отличаются;

Рекомендация! Если вы желаете сделать его более сладким – добавьте немного сахара или меда, любите кислинку – положите лимонную кислоту из расчета 1/3 чайной ложки на литр воды либо лимонный сок.

Рецепты

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов компота из кураги. Все они очень просты и не потребуют от вас особых затрат времени или сил.

Для грудничка

Компот из кураги для грудничка должен готовиться из тщательно отобранных сухофруктов. Уделите этому особое внимание! К тому же, прежде чем вводить в рацион этот напиток, не забудьте проконсультироваться с врачом. Первый раз компот необходимо давать ребенку, предварительно разведя его кипяченой водой и желательно без сахара. Далее, можно постепенно делать его более сладким.

100-110 г сушеных абрикосов;
40-50 г сахара;
1 литр воды.

Сухофрукты перебрать, промыть в большом количестве воды и залить на 10 минут крутым кипятком.
Слить воду, еще раз промыть плоды и сложить их в кастрюлю.
Влить воду, установить емкость на плиту и варить в течение 15-ти минут.
Положить сахар и кипятить на малом огне еще около 3-4 минут.
Снять емкость с плиты и остудить содержимое при комнатной температуре.

Важно! Курага обладает слабительным эффектом, поэтому такой компот вводить в рацион грудничка следует постепенно, постоянно наблюдая за его состоянием!

Вкусный компотик позаботится о кишечнике вашего малыша

Классический рецепт

150-160 г сушеных плодов абрикоса;
3-4 столовых ложек сахара;
1 литр воды.

Сухофрукты тщательно промываем и складываем в кастрюлю.
Вливаем воду и доводим все до кипения.
Провариваем на протяжении 10-ти минут, растворяем в компоте сахар и даем прокипеть еще около 10-ти минут.
Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и оставляем на несколько часов.

Выбирайте самые крупные и мясистые плоды, они отдадут напитку свою сочность, и он получится очень наваристым

Курага с черносливом

Компот из кураги и чернослива очень нравится детям из-за его приятного вкуса. Еще этот напиток считается прекрасным средством от анемии, поэтому его часто, можно сказать, назначают при пониженном уровне гемоглобина.

Важно! Такой напиток рекомендуется употреблять перед сном, но не больше одного стакана!

Итак, переходим к рецепту компота из чернослива и кураги.

120 г сушеных абрикосов;
120 г чернослива;
90-110 г сахара;
1литр воды.

Сухофрукты укладываем в дуршлаг и промываем в нескольких водах.
Кастрюлю наполняем водой, кладем сахар и доводим до кипения.
После чего, следует положить чернослив и варить около 20-ти минут.
Когда первый компонент станет мягким, добавить сушеные абрикосы и варить еще около 10-ти минут.
Снять кастрюлю с плиты, накрыть и оставить на несколько часов.

Если напиток получился слишком сладким, можно добавить немного клюквенного или лимонного сока

Курага и изюм

Компот из кураги и изюма – это проверенное десятилетиями народной средство от простудных заболеваний. Именно по этой причине во всех советских школах и детских садах этот напиток бил все рекорды популярности. Плюс ко всему он очень полезен для пищеварения и предупреждает авитаминоз. Его вкус может показаться несколько приторным, поэтому если вы не любите слишком сладкие напитки, то количество сахара можно уменьшить вдвое.

Рецепт приготовления компота из кураги и изюма выглядит следующим образом.

100-120 г сушеных абрикосов;
100-120 г изюма;
90-110 г сахара;
2 литра воды.

Сухофрукты промыть и выложить на бумажное полотенце.
Кастрюлю наполнить водой, положить в нее плоды.
Довести содержимое до кипения, добавить сахар.
Накрыть крышкой и варить около 20-ти минут.
По истечении указанного времени выключить огонь, а кастрюлю укутать и оставить на несколько часов.

Как видите, варить компот из сухофруктов – это очень просто. Эти вкусные ингредиенты являются лучшими помощниками иммунитета и улучшают работу кишечника. А наслаждаться вкусом и пользой таких напитков можно круглый год!

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >>

Компот из сухофруктов – напиток, знакомый всем с детства. Он прекрасно утоляет жажду, освежает, восполняет запасы витаминов и, в зависимости от того, из каких фруктов сварен, может оказывать различное действие на организм. Приготовить компот очень просто, для этого нужна только чистая вода и любые сухофрукты. Добавлять в него сахар зачастую просто нет необходимости, поскольку сушеные фрукты содержат природные сахара. Единственный недостаток заключается в том, что сухофрукты теряют основную часть витамина С, но это можно компенсировать добавлением в компот свежевыжатого лимонного сока.

Полезные свойства компотов

Компот лучше варить из качественных местных сухофруктов.

Компоты, сваренные из любых сухофруктов, безусловно, полезны. Для приготовления напитка нужно брать только очищенную воду и хорошие сухофрукты. Нельзя использовать заплесневевшие фрукты или те, в которых обнаружены личинки насекомых или черви. Сахар добавляется по вкусу, но следует помнить, что каждые 10 г сахара увеличивают калорийность напитка на 38 ккал (на весь объем).

В первую очередь компоты – это жидкость, которая ежедневно необходима организму человека. И это не просто вода, а полезный напиток, содержащий целый витаминно-минеральный комплекс, органические кислоты, пищевые волокна и множество других питательных веществ. Вот поэтому регулярное употребление компота из сухофруктов поможет укрепить иммунитет, а во время болезни справиться с интоксикацией организма.

Компоты из сухофруктов – идеальный напиток для людей, следящих за своей фигурой и стремящихся избавиться от лишнего веса, поскольку калорийность его минимальна. Уникальность напитка заключается и в том, что фрукты, их которых он сварен, содержат клетчатку, а вода необходима для набухания пищевых волокон в кишечнике. Таким образом, организм сразу получает все вещества, нужные для нормального пищеварения.

Компот – вкусный и полезный напиток, который не опасаясь можно пить при сахарном диабете, поскольку калорий в нем содержится очень мало, а небольшое количество углеводов представлено природными сахарами.

В 100 г различных сухофруктов в среднем содержится около 250 ккал, поэтому нетрудно посчитать, что стакан напитка с кусочками фруктов содержит не более 25 ккал (если для приготовления компота берется 2 литра воды и 100 г сушеных фруктов).

Компот из сушеных яблок

Компот из сушеных яблок, пожалуй, самый популярный среди компотов, поскольку яблоки растут практически повсеместно, а высушить их не представляет особого труда. К сожалению, при сушке, а потом при варке, часть витаминов, которые содержатся в свежем сырье, разрушается. Но все же в сухофруктах остается много полезных веществ. Сохраняются макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, цинк, медь и многие другие), органические кислоты, клетчатка, частично в сушеных яблоках остаются витамины группы В и аскорбиновая кислота. Все эти вещества организм получает, когда мы пьем компот из сушеных яблок. Полезно употреблять не только сам напиток, но и съедать разваренные дольки сушеных фруктов, поскольку они богаты клетчаткой.

Компот из сушеных груш

Груши содержат не меньше полезных веществ, чем яблоки и другие сухофрукты. Но компот, сваренный из сушеных груш с кожурой, может оказать закрепляющее действие. Это связано с тем, что в этих плодах, а особенно в их кожуре много вяжущих веществ. При этом в груше достаточно пищевых волокон, стимулирующих моторику кишечника, поэтому ощутимого влияния на пищеварение грушевый компот не окажет. Тем не менее польза для организма неоспорима, так как напиток поможет незаметно очистить организм от вредных веществ.

Компот из кураги, сушеных персиков, чернослива или изюма

Компот их этих сухофруктов в первую очередь полезен для сердца и сосудов. Они очень богаты калием (особенно сушеные персики и курага), а этот макроэлемент необходим для нормальной ритмичной деятельности миокарда. Кроме того, они содержат магний, кальций и натрий, которые тоже нужны для здоровья сердечной мышцы.

Калий принимает активное участие в регуляции водно-солевого обмена и способствует выведению жидкости из организма, поэтому компоты из кураги, чернослива и изюма обладают мочегонным действием. Это свойство напитка полезно при артериальной гипертензии и заболеваниях, сопровождаемых отеками.

Настой из кураги, чернослива и изюма обладает слабительным действием. Причем такое натуральное и полезное средство можно использовать беременным женщинам, которые нередко сталкиваются с этой неприятной проблемой. Для того чтобы компот оказал желаемое действие, нужно не варить сухофрукты, а несколько крупных плодов кураги и чернослива залить стаканом кипятка и настаивать несколько часов, можно готовить его в термосе. Обычно такой настой достаточно сладкий, поэтому сахар добавлять в него не нужно. Утром натощак следует не только выпить компот, но и съесть сами фрукты.

Компот поможет размягчить каловые массы, а клетчатка, которой богаты эти сухофрукты, окажет мягкое стимулирующее действие на стенки кишечника, усиливая его перистальтику. Клетчатка связывает и выводит из кишечника шлаки, токсины, продукты гниения, которые могут накапливаться в просвете кишечника при задержке в нем каловых масс. К тому же пищевые волокна необходимы для жизнедеятельности нормальной микрофлоры, поэтому такой напиток – отличное средство для профилактики дисбактериоза.

Эти сухофрукты также богаты железом, поэтому полезны при железодефицитной анемии. Это качество делает компот из них вдвойне полезным будущим мамам, у которых иногда происходит снижение уровня гемоглобина на фоне беременности.

Компот из сушеного шиповника, барбариса, клюквы

Компот из шиповника содержит большое количество витамина С.

Эти сушеные ягоды нередко используют для приготовления компотов с лечебными свойствами. В них содержится больше всего витамина С и органических кислот. Кроме того, в них содержатся вещества, обладающие антисептическими и противовоспалительными свойствами. Компоты их этих сушеных ягод полезно пить при заболеваниях мочевыводящей, сердечно-сосудистой, нервной системы, болезнях суставов.

Вред компота из сухофруктов

При наличии индивидуальной непереносимости каких-либо фруктов возможно и появление аллергической реакции на компот из них.

Чрезмерное употребление компотных фруктов, особенно настоянных чернослива и кураги, может привести к расстройствам пищеварения (вздутие и боли в животе, диарея).

Кислые компоты, например, из шиповника или барбариса не следует употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, поскольку в них содержится немалое количество органических кислот.

Компот из некачественных сухофруктов может нанести вред организму. Для приготовления напитка лучше выбирать местные сухофрукты. С целью сохранения при длительной транспортировке и увеличения срока хранения импортные сухофрукты обрабатываются различными химическими веществами, обладающими канцерогенными свойствами. Например, хорошие сушеные яблоки на вид неказистые и сморщенные, имеют коричневый цвет. Если у заморских фруктов блестящая гладкая кожура и яркий цвет, то, скорее всего, они содержат вредные химические вещества, которые при варке окажутся в компоте.

Первый канал, программа «Среда обитания» на тему «Польза и вред сухофруктов»:

Польза и вред сухофруктов

Телеканал ОТС, программа «Утро раньше всех», сюжет о сухофруктах:

“

Компот для ребенка из кураги. Компот для ребенка из изюма, кураги и чернослива —, как варить

Как нам известно, курага и изюм способствуют хорошей работе сердца. Употребление этих продуктов просто необходимо, особенно для людей с проблемами сердца и сосудов, также детям и особенно подросткам, чьи внутренние органы начинают переформировываться из-за переходного возраста. Питаться сухофруктами рекомендуется всегда, а не только по необходимости. Есть очень хороший вариант употребления этих двух компонентов — это компот из изюма, кураги и чернослива. Сегодня покажу как варить компот для ребенка используя эти ингредиенты.

Компот из изюма, кураги и чернослива — Приготовление:

1. Хорошо промываем изюм, курагу и чернослив затем оставляем в небольшом количестве воды на десять минут. Это делается для того, чтобы маленькие, не промытые песчинки или какие либо другие вещества осели в воде.

В трехлитровой кастрюле греем воду, на слабом огне 10 минут, затем кладем хорошо промытые и отстоявшиеся изюм, курагу и чернослив.

Варим все это тридцать минут.

Затем процеживаем через сито и добавляем две столовые ложки меда. Можно также добавить немного корицы, но это уже дело вкуса. Переливаем в банку, закрываем крышкой и даем настояться один час.

Ваш компот готов!

2-й вариант компота для детей

Второй вариант приготовления компота для ребенка из изюма и кураги, с использованием не сильно засушенных сухофруктов.

Для этого потребуется :

1/2 стакана изюма,
1 стакан кураги,
2 литра кипяченой воды.

Здесь все еще проще! Для того чтобы с утра выпить прекрасный компот из сухофруктов, на ночь кладем в кастрюлю курагу, изюм и заливаем кипятком, закрываем крышкой. На утро получается восхитительный компот, так как фрукты за ночь отдали все свои вкусовые и полезные качества.

Можно также в любые другие компоты тоже добавлять курагу и изюм . Например, если вы варите яблочный компот , ради эксперимента, добавьте туда сухофрукты. Помимо компотов, также необходимо употреблять эти продукты и в других видах блюд. К примеру можно варить каши, используя изюм , или салаты с курагой. Все это необходимо для нашего организма.

Компот из кураги новорожденным. Компот из кураги для маленького ребенка

Согласитесь, чем старше малыш, тем разнообразней и вкуснее должен быть его рацион, при этом не в ущерб пользе не только в еде, но и в напитках. Достойную альтернативу обычной воде представляет собой компот из кураги для ребенка – в меру сладкий, приятный на вкус, насыщающий необходимыми микроэлементами.Его витаминный состав положительно скажется на развитии малыша и весной, в период авитаминоза, и зимой – в период инфекционных заболеваний, и летом.

Педиатры в один голос говорят о том, что компот из кураги при грудном вскармливании идет малышу только на пользу и с 8-ми месячного возраста его смело можно вводить в рацион вместо травяного чая. Однако, помним, что чистую воду заменять компотом не стоит.

Трудно переоценить значение напитка для грудничка, так как в составе мы встречаем калий, магний, а также витамины С, Е, А и клетчатку. Микроэлементы необходимы для поддержания солевого баланса в организме, особенно это важно в жару, витамины приносят организму пользу круглый год, а клетчатка благотворно сказывается на перистальтике.

К тому же фруктоза, содержащаяся в кураге, не приводит к скачкам инсулина и не расшатывают еще не сформированную эндокринную систему ребенка.

Какую курагу использовать

Но если мы хотим сохранить в компоте все полезные вещества, усердствовать с термообработкой ни в коем случае не стоит. К тому же не лишним будет узнать, какую лучше курагу использовать для компота.

Неяркую и сухую

Именно в таких, обычного, не слишком красивого вида сушеных абрикосах меньше всего будет вредной «химии», потому что слишком яркий цвет или излишняя упругость и сочность, как правило, говорят о специальной обработке товара.

Цвет должен быть ровным без темных пятен и повреждений.

«Отечественного» производства

То есть чем дальше родина нашей кураги, тем больше вероятность ее насыщения веществами, продлевающими срок хранения. Смотрим на срок годности – чем натуральней продукт, тем он меньше и в идеале не должен превышать 12 месяцев.

Существуют рекомендации по завариванию сухофруктов, но мы не будем рисковать – термическая обработка пусть и минимальная необходима, чтобы уберечь малыша от инфекционных заболеваний.

Попробуем приготовить для ребенка напиток по стандартному рецепту.

Компот из кураги

Ингредиенты

Курага – 100 г
Вода – 200 мл + 200 мл

Приготовление

Для начала займемся сухофруктами: тщательно промываем курагу в проточной воде, а потом заливаем 200 мл фильтрованной воды и оставляем на 30 – 40 минут.
В кастрюльку наливаем еще 200 мл воды, доводим до кипения и отправляем к ней замоченную курагу вместе с отваром. На очень маленьком огне держим 10 – 12 минут, доводим до кипения и тут же выключаем.

Как правильно пить

Предлагаем малышу такой компот остывшим до комнатной температуры.

В первый раз напиток разводим кипяченой водой 1:2 и следим за реакцией не менее суток – нужно удостовериться, что у ребенка не будет коликов или высыпаний.
Если все хорошо, на следующий день разовую порцию можно разбавлять уже 1:1.
В третий раз даем своему грудничку компот из кураги уже в чистом виде.

Давать напиток можно или по требованию ребенка или от 2-х до 5-ти раз в день небольшими порциями – чем жарче, тем больше жидкости должен потреблять в сутки малыш, а компот из кураги для грудничка в жару особенно хорош именно тем, что восстанавливает калиево-натриевый баланс.

Как видите, готовить компот из кураги для ребенка легко и просто! А пользы и удовольствия малыш получит немало.

Компот из чернослива ребенку. Чернослив для грудничка: когда можно, как варить компот и пюре

Чернослив богат витаминами и полезными элементами, клетчаткой, дубильными и пектиновыми веществами. Он насыщает организм энергией и поднимает настроение, повышает иммунитет и эффективно защищает от простуд. Но главная польза чернослива заключается в том, что он налаживает перистальтику кишечника, помогает при запорах и стабилизирует работу пищеварения.

В прикорм грудничка чернослив можно включать уже в 6-7 месяцев. Для детей на искусственном вскармливании сухофрукт начинают давать уже с 4-5 месяцев, особенно если ребенка мучают запоры. Для малышей до года подходят пюре, отвары и компоты из чернослива. В статье мы рассмотрим, как давать этот продукт малышу и какие блюда готовить из сухофрукта.

Правила введения чернослива в прикорм

Впервые дайте малышу чайную ложечку отвара пюре в утреннее время и понаблюдайте за реакцией малыша. Если негативной реакции нет, продукт можно давать ребенку без опасений;
Если проявились признаки пищевой аллергии, повремените с введением чернослива 4-6 недель и обратитесь к педиатру на консультацией;
После включения отвара начинают вводить компоты и пюре;
Начинайте давать компот и пюре с 5 мл и постепенно увеличивайте порцию до 120-150 мл;
После года ребенку можно давать цельные ягоды без косточек;
Не давайте в один день и компот, и пюре из чернослива для грудничка;
Не превышайте норму потребления. Переедание черносливом может вызвать понос у ребенка и увеличить уровень сахара в крови;
Чернослив нельзя кушать при повышенном сахаре и при сахарном диабете. Он не рекомендуется при лишнем весе и детям, которые часто страдают поносом;

Готовить лучше своими руками, так вы будете уверены в содержимом и сроке годности блюда;
Желательно перед каждым приемом пищи готовить новое пюре, но при необходимости готовое пюре можно хранить до 24 часов в холодильнике;
Перед приготовлением тщательно выбирайте и промывайте ягоды, желательно вымачивать сухофрукт 10-30 минут перед применением;
Качественные ягоды должны быть черного цвета, матовыми и без блеска. Когда берете плоды в руки, на коже не должны оставаться следы;
Для проверки качества опустите ягоды в воду на полчаса, сухофрукты побелеют в некоторых местах. Если они остались прежнего цвета, при сушке использовали химическую обработку;
Не давайте пюре или компот слишком горячими или холодными. Холодный продукт не несет столько пользы, как теплый. А горячая пища может обжечь нежный кишечник малыша;
Если вы покупаете готовый продукт, обращайте внимание на состав и срок годности, рекомендации по возрасту и способу приготовления. Подробнее, как приготовить и выбрать фруктовое пюре для прикорма грудничку, смотрите здесь.

Компот для ребенка 6 месяцев. Со скольки месяцев можно давать детям компот и как это правильно делать?

Выбирая питье для малыша, мама задумывается о пользе соков и часто отдает предпочтение домашнему компоту. Полезен ли этот напиток, когда можно ввести его в детский рацион и по какому рецепту его лучше сварить для крохи в первые годы жизни?

Плюсы

Благодаря содержанию витаминов, а также минеральных веществ, употребление такого напитка поддерживает здоровье малыша, в частности, помогает укрепить иммунитет в зимний период.
Ребенок будет получать пользу от его ингредиентов. Например, у малинового компота отмечают способность понижать температуру, у брусничного – помогать в лечении простуды, а у персикового – положительное влияние на зрение.
Продукт выступает источником пектина.
Такой напиток поможет разнообразить питьевой режим ребенка. Включив его в детский рацион, мама даст дополнительную жидкость малышу, отказывающемуся от чистой воды.
Напиток, в рецепте которого есть сухофрукты, положительно сказывается на пищеварении детей, а также на их сердечно-сосудистой системе.
Сладость фруктов избавляет от необходимости добавлять в напиток сахар.

Минусы

Некоторая часть минеральных солей и витаминов разрушается во время приготовления.
Если в рецепте присутствует сахар, то он будет источником лишних калорий для малыша.

С какого возраста давать лучше?

Педиатры советуют дать попробовать компот ребенку старше 6-7 месяцев. До этого возраста деткивообще не нуждаются в дополнительной жидкости, если не пребывают в очень жарких условиях и их температура тела в норме. Малышам-искусственникам его можно готовить в более раннем возрасте.

Ввод в рацион

Первая проба компота должна быть в объеме не больше одной чайной ложки напитка. Если кроха перенес новый продукт хорошо, дневное количество постепенно увеличивают до возрастных рекомендаций. В 7 месяцев рекомендуют 100 мл компота в день, разделив это количество напитка на два-три раза. Детей старше года можно не ограничивать, особенно при высокой активности.

Компотик лучше всего давать теплым либо комнатной температуры. Отметим, что его можно дать ребенку как до еды, так и во время приема пищи или сразу после него. Мнение, что выпитая вместе с твердой пищей жидкость мешает ее перевариванию, ошибочно.

Как выбрать продукты для компота?

Вода должна быть чистой – желательно предназначенной для питания детей или отфильтрованной.
Лучший вариант – когда мама может сварить компот из фруктов, собранных в своем саду или на даче. В этом случае в летне-осенний период маме стоит задуматься о заготовке ягод и фруктов для приготовления напитка зимой. Она может как засушить летний урожай, так и заморозить его.
Сухофрукты лучше покупать в упаковках, а не на развес. Выбирайте неяркий продукт, поскольку яркая окраска может быть признаком добавления красителей.
Подготавливая продукты, их следует тщательно мыть и чистить, удалять плодоножки и семена. Также рекомендуется ошпаривать фрукты кипятком, чтобы наверняка избавиться от вредных микроорганизмов.

Рецепты для приготовления в домашних условиях

Первым компотом, который можно приготовить для малютки, советуют выбрать яблочный. Со временем в его рецепт можно добавить грушу, чернослив, шиповник, разные ягоды, сухофрукты.

Из яблок

Помыв и очистив небольшое зеленое яблоко, нарежьте его на мелкие кубики, залейте стаканом воды и поставьте на небольшой огонь. Когда жидкость закипит, огонь нужно выключить, а емкость закрыть и оставить на 1 час. Настоявшийся напиток процеживают и дают малышу.

Из фруктов

Малышам, привыкшим к яблочному компотику, можно готовить напиток из смеси фруктов. Сначала в рецепт из яблок добавляют свежую грушу, а затем прочие фрукты, а также разнообразные ягоды (как в свежем виде, так и из морозильной камеры). С количеством добавляемой к фруктам воды можно экспериментировать. Ее объем будет зависеть и от вкуса сырья, и от времени настаивания напитка.

Из сухофруктов

Высушенные фрукты (начинать знакомство следует с каким-то одним, а позже можно готовить компотик из их смеси) нужно хорошо промыть. Также их рекомендуют запарить кипятком в течение нескольких минут и снова промыть. Затем 50 грамм сухофруктов заливают 500 мл теплой воды, закрывают крышкой и оставляют на 8 часов. Не сливая воду, жидкость доводят на маленьком огне до кипения, а потом настаивают еще один час.

Полезные советы

Особенностью приготовления детского компота является минимальное кипячение ингредиентов. Лучше всего снять емкость с напитком с огня немедленно после закипания. Если же мама хочет прокипятить фрукты, для этого достаточно 5-10 минут.

Знакомить малышей следует с компотом, в который сахар не добавлен. Подслащивать можно напитки, которые приготовлены деткам старше года. При этом многие родители избегают добавления сахара и после годовалого возраста, заменяя его фруктозой, виноградным сахаром или изюмом .
Готовый напиток для детей может храниться лишь один день. Если напиток простоял дольше, он стал менее полезным. К тому же, он может забродить и испортиться.
Фрукты из компота тоже можно употреблять в пищу. Давайте их деткам старше года.

Компот из кураги для ребенка польза. Узвар. Компот из сухофруктов польза

Начнем сразу с пользы, так как о вреде говорить не приходится. Вред может быть в случае аллергии на какой-то фрукт или при использовании некачественных сухофруктов. С осторожностью напиток следует употреблять при сахарном диабете.

Компот из сухофруктов, не только очень вкусный, но и очень полезный напиток.

Первое с чего хочется начать, с простудных заболеваний. Напиток очень полезен при простуде, при высокой температуре.
Обладает узвар противовоспалительными свойствами, очень полезен для работы желудочно-кишечного тракта.
Очень хочется отметить тот факт, что употребление компота из сухофруктов способствует очищение организма от токсинов, от солей и тяжелых металлов.
За счет содержания витаминов и полезных веществ, компот является прекрасным тонизирующим напитком, который бодрит, придает сил и энергии.
Компот из сухофруктов полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы.
Полезно употреблять узвар для укрепления иммунитета, при авитаминозе.
А если нужен мочегонный эффект, то приготовьте узвар из кураги без сахара.
Полезно знать, то компот из сухофруктов хорошо помогает справиться с похмельем.

Я хочу поделиться своим рецептом, как я готовлю узвар для нашей семьи. Мы все очень любим узвар, готовим иногда, так как сильно часто пить один и тот же напиток не будешь. Используем для профилактики и лечения некоторых заболеваний, особенно при простуде, при высокой температуре и после перенесенной болезни.

Компот из кураги новорожденному. Сухофрукты

Чтобы приготовить безопасный компот из сухофруктов для грудничка, плоды предварительно нужно замочить в холодной воде и подождать, когда они разбухнут, а на дне окажутся все вредные пылинки. Плюсом такого напитка является его сладкий вкус без добавления сахара.
Существуют разные рецепты, по которым можно сварить компот из сухофруктов грудничку, учитывая его предпочтения.

Яблочный напиток можно сварить из подсушенных плодов, которые необходимо предварительно промыть в холодной воде до того момента, когда вода будет прозрачной. Во время подготовки плодов следует вскипятить воду в кастрюле, после чего засыпать в нее все кусочки яблок. Варить яблочный компот требуется в течение 20 минут.
Также вкусный напиток можно приготовить и с помощью термоса. Для этого ломтики яблок заливают стаканом кипятка в термосе и оставляют смесь на ночь. Утром необходимо залить настой еще 1 стаканом кипящей воды и перелить всю смесь в кастрюлю. Далее компот из яблок нужно довести до кипения и варить 10 минут.
Делать компот из кураги и чернослива следует только после исполнения ребенку 5 месяцев. Эти цукаты помогают нормализовать пищеварение и очистить кишечник. Чтобы сделать напиток вкуснее, разрешается добавить небольшое количество изюма. Педиатры нередко рекомендуют варить такой напиток детям, страдающим от запоров.

Для приготовления напитка необходимо:

200 г плодов залить горячей водой;
в таком состоянии фрукты должны находиться около 5 минут, но можно и подольше;
во время замачивания необходимо промыть горсть изюма холодной водой;
далее чернослив и курагу активно трут пальцами в воде, чтобы снять всю скопившуюся пыль и налет;
в кастрюлю необходимо насыпать четверть стакана сахара и залить его литром горячей воды;
подслащенную воду следует аккуратно размешать;
в воду требуется засыпать фрукты и всю смесь довести до кипения, после чего добавить немного изюма;
далее необходимо отваривать плоды до их размягчения в течение 20 минут, а ягодки изюма можно отловить ложкой, чтобы они не мешали фильтрации.

Если используются эти рецепты, когда готовится компот из сухофруктов грудничку, полученный отвар необходимо разводить кипяченой водой в соотношении 1 к 2. Давать его малышу можно только после остывания до комнатной температуры. Если в напитке наблюдается осадок, его необходимо процедить через сито или марлю и только потом давать грудничку.

Чтобы не допустить появления проблем с пищеварением, необходимо покупать только расфасованные цукаты, которые имеют натуральный цвет.

Рецепты компотов с сухофруктами – Компот от 1001 ЕДА

К весне у многих закончились запасы варенья, но организм требует витаминов. Прекрасным дополнительным источником, помимо свежих фруктов, являются компоты из сухофруктов.

Компоты и отвары из сухофруктов применяют при болезнях сердца, почек, желудка и печени.

Самые популярные сухофрукты – это изюм, чернослив, курага, из которых не только варят компот, но и просто употребляют их в пищу. Для компота чаще всего используют сушеные яблоки и груши, но в деревнях также принято сушить вишню, чернику, малину, черешню, смородину, шиповник и клюкву. Так что можно приготовить полезный компот на любой вкус.

Сухофрукты считаются концентрированными сладкими продуктами, но их сладость природная, поэтому они не повышают уровень сахара в крови, но, тем не менее, они калорийны. Содержание кальция в сухофруктах делает компот полезным для укрепления ногтей и волос, а также хорошо воздействует на кожу лица.

Поговорим подробнее о сухофруктах

Сушеные абрикосы

Абрикосы содержат сахар и провитамин А. Существуют следующие разновидности: урюк – абрикосы с косточками, курага – абрикосы, высушенные без косточки и разрезанные пополам, кайса – цельные плоды без косточки. Состоят сушеные абрикосы на 40 % из сахара и на 20 % из влаги. Абрикосовые компоты полезны при сердечных болезнях, а также при нарушениях водного обмена калием.

Изюм

В изюме большое содержание витамина Р, а также содержится около 20 % сахара, 0,8 % органических кислот и минеральные соли (0,5 %). Существуют следующие разновидности: виноград, сушеный с семенами, а также без семян – это кишмиш. Компоты с добавлением изюма укрепляют нервную систему, легкие и сердце.

Чернослив

В черносливе содержится много витаминов группы В. Рекомендуют компоты из чернослива при болезнях почек, сердца и кишечника. Также тем, у кого проблемы с желудком, рекомендуется пить компоты с добавлением чернослива.

Яблоки

В яблоках содержится очень много витаминов, таких как А, РР, В1, В2, С. Чаще всего высушенные яблоки – это Антоновка, Титовка. Яблоки содержат около 40 % сахара.

Груши

Сушеные груши содержат около 20 % воды и 35 % сахара. Груши богаты клетчаткой, поэтому они рекомендуются тем, у кого проблемы с кишечником. Также компоты из груш выводят из организма тяжелые металлы и токсины.

Некоторые компоты также рекомендуют употреблять беременным и кормящим матерям, также их можно давать и грудничкам, но делать это надо постепенно, давая вначале одну ложечку, а затем увеличивая порцию. Для приготовления компотов для кормящих матерей и грудничков используют простые сухофрукты: яблоки и груши, курагу и чернослив. В такие компоты не добавляют сахар и другие добавки. Начиная вводить в рацион грудничка компоты, обязательно следите за состоянием ребенка – его кожей и стулом.

Как же правильно варить компоты из сухофруктов, чтобы они были не только вкусными, но и полезными. Нас учили долго проваривать любые продукты, но, если так поступить с компотом – в нем сильно снизится содержание витаминов. Сухофрукты содержат в себе витамины В1, В9, Е и С, и даже 30 минутное приготовление оставит всего лишь около 10 процентов каждого витамина. Поэтому такой компот будет совершенно бесполезным, получится просто напиток, утоляющий жажду.

Чтобы правильно приготовить компоты из сухофруктов, в котором сохранятся витамины, необходимо сухофрукты вначале замочить кипяченой теплой водой. Когда разбухнут сухофрукты, добавить немного сахара, перемешать и поставить на огонь, закрыв кастрюлю крышкой. Как только компот из сухофруктов закипит, сразу же выключить огонь. Оставить компот на 1 час и можно пить вкусный и полезный компот из сухофруктов. При приготовлении компота обязательно закрывайте его крышкой, потому как витамины не только разрушаются из-за нагрева, но из-за контакта с воздухом. В компот, приготовленный для грудничка, сахар добавлять не надо, достаточно сахара, который содержится в сухофруктах.

Далее описаны компоты из сухофруктов: 4 рецепта. Такие компоты будут прекрасным освежающим напитком для жарких дней, а также источником витаминов для вас и ваших близких.

Компот из сухофруктов

Компот из простых =сухофруктов, такой как этот, можно давать грудничкам, а также ввести в питание кормящей матери. Также он будет полезен и всем взрослым.

Чтобы приготовить компот из сухофруктов нам понадобится:

яблоки – 150 г
чернослив – 100 г
груши – 50 г
курага – 50 г
лимон -1/2 шт.
сахар – по вкусу

Как приготовить компот из сухофруктов:

1. Промываем все сухофрукты теплой водой.
2. Замачиваем сухофрукты в теплой кипяченой воде на 10 минут. Яблоки следует замочить отдельно от остальных сухофруктов.
3. Ставим на огонь кастрюлю с 3 литрами воды и доводим воду до кипения.
4. Выкладываем яблоки, уменьшаем огонь и варим на медленном огне 30 минут.
5. Выкладываем остальные сухофрукты и оставляем вариться еще на 30 минут.
6. Добавляем по желанию сахар, если необходимо, добавляем еще воды.
7. Выжимаем сок половинки лимона и варим до растворения сахара.
8. Выключаем огонь, оставляем его под крышкой до полного остывания.
9. Ставим в прохладное место на 2 часа, чтобы компот настоялся.

Прекрасный компот из сухофруктов готов.

Компот из сухофруктов с имбирем

Компот из сухофруктов с имбирем будет прекрасным освежающим напитком в жаркий летний день. Его вкус очень необычен и придется по вкусу и взрослым и детям от 3-х лет.

Чтобы приготовить компот из сухофруктов с имбирем нам понадобится:

курага – 200 г
вяленые яблоки – 200 г
вяленые груши – 150 г
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
корень имбиря – 2 см
корица – 2 палочки
гвоздика – 5 бутонов
душистый перец – 15 горошин
вода – 2 л

Как приготовить компот из сухофруктов с имбирем:

1. Очистим имбирь и нарежем тонкими ломтиками.
2. Промоем хорошенько апельсин и лимон, нарежем небольшими кусочками.
3. Перекладываем в большую кастрюлю апельсин и лимон, имбирь. Кладем корицу, гвоздику и душистый перец.
4. Заливаем все 2 л воды и ставим на средний огонь. Варим 15 минут.
5. Через 15 минут добавляем сухофрукты, перемешиваем и доводим до кипения.
6. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 6 часов, чтобы компот остыл и настоялся.
7. Переносим компот в прохладное место, чтобы компот из сухофруктов с имбирем получится освежающе прохладным.

Необычный, яркий компот из сухофруктов с имбирем готов.

Компот из шиповника

Такой компот из шиповника прекрасно подойдет для пикника. Его ароматный вкус понравится и взрослым и детям.

Чтобы приготовить компот из шиповника нам понадобится:

сушеный шиповник – 500 г
корица – 2 палочки
сахар – 800 г
лимон – 1 шт.

Как приготовить компот из шиповника:

1. Замачиваем шиповник на 9 часов в 1,5 л теплой воды.
2. Процеживаем полученный настой через марлю в другую кастрюлю. Выкладываем обратно плоды шиповника.
3. Добавляем палочки корицы, натираем цедру лимона.
4. Всыпаем сахар и ставим на средний огонь.
5. Доводим компот до кипения и выжимаем сок лимона.
6. Выключаем огонь, закрываем компот крышкой и оставляем на 8 часов настаиваться.
7. Теперь можно пить компот из шиповника или же приготовить заготовку, для этого откидываем компот на дуршлаг, и полученный сироп доводим до кипения, варим еще 5 минут на слабом огне. Затем раскладываем шиповник по стерилизованным банкам и заливаем в них сироп. Закрываем банки и оставляем при комнатной температуре охлаждаться. Такой компот из шиповника можно хранить в холодильнике и достать, когда необходимо.

Вкусный компот из шиповника готов.

Компот из чернослива и кураги

Компот из чернослива и кураги можно пить и кормящим матерям и вводить по ложечке грудничкам. В нем содержится много витаминов и такой компот хорошо влияет на пищеварительную систему.

Чтобы приготовить компот из чернослива и кураги нам понадобится:

курага – 100 г
чернослив – 70 г
сахар – 50 г
вода – 1 л

Как приготовить компот из чернослива и кураги:

1. Замачиваем курагу и чернослив в теплой воде на 5 минут.
2. Промываем хорошенько сухофрукты и перекладываем в небольшую кастрюлю.
3. Заливаем 1 л воды и ставим на огонь.
4. Доводим компот до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 15 минут.
5. Добавляем сахар – как только он растворится, выключаем огонь и оставляем компот из чернослива и кураги остужаться.

Простой компот из чернослива и кураги готов!

Вот такие вкусные компоты можно приготовить в летние жаркие деньки. Это прекрасная альтернатива покупным сокам. Ведь компоты из сухофруктов при правильном приготовлении очень полезны. Наслаждайтесь новыми вкусами компотов из сухофруктов.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Компот из сухофруктов: 4 варианта

«Этим рецептом пользовалась моя бабушка. Часто использую его в своей практике. Сухофрукты лучше всего хранятся в льняных мешочках. Очень важно, перед тем, как заложить содержимое, постирать и прополоскать мешочки в воде с добавлением полыни. Тогда в сухофруктах не заведется моль и червячки.»

Компот из сухофруктов | Канадская жизнь

Сухофрукты, такие как абрикосы, инжир, чернослив и изюм, содержат большое количество калия, важного минерала в борьбе с гипертонией. Подавайте этот компот на завтрак, поздний завтрак или десерт с ложкой ванильного йогурта.

Размер порции 6 порций
Кредиты: Canadian Living Magazine: ноябрь 2003 г.

Состав

Гарнир:

Пищевая ценность На порцию: о

Натрий 10 мг
Протеин 3 г
Калорий 250.0
Всего жиров 1 г
Калий 908 мг
Холестерин 0 мг
Насыщенный жир след
Всего углеводов 64 г

% РСН

Утюг 19.0
Фолиевая кислота 6.0
Кальций 8.0
Витамин А 18.0
Витамин C 60,0

Метод

Обрезка стеблей инжира. В кастрюле смешайте инжир, абрикосы, чернослив, изюм, палочку корицы, гвоздику, душистый перец, цедру апельсина и сок и 3 стакана (750 мл) воды; довести до кипения.Накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Выбросьте корицу, гвоздику и душистый перец; пусть остынет. (Предварительная подготовка: хранить в герметичном контейнере до 3 дней.)

Гарнир: Украсить каждую порцию дольками апельсина.

Пищевая ценность На порцию: о

Натрий 10 мг
Протеин 3 г
Калорий 250.0
Всего жиров 1 г
Калий 908 мг
Холестерин 0 мг
Насыщенный жир след
Всего углеводов 64 г

% РСН

Утюг 19.0
Фолиевая кислота 6.0
Кальций 8.0
Витамин А 18.0
Витамин C 60,0

рецептов сухофруктов Хью Фернли-Уиттингстолла | Выпечка

Как приматы, я считаю, что мы в значительной степени запрограммированы на то, чтобы тосковать по фруктам в любое время года.Называйте меня требовательным, но мне нужно больше, чем яблоки и груши, чтобы продержаться до первого летнего крыжовника, поэтому я хватаю самые первые в году палочки принудительного ревеня (овощ, который думает, что это фрукт), как одержимый. Тем не менее, я жажду большего разнообразия.

И вот тогда я тянусь за сухофруктами. Жирный изюм, пухлые абрикосы и ароматные манго придают фруктовую нотку компотам, чайному хлебу, пирожным и мюсли. И в пикантных блюдах – абрикосы добавляют пикантности тагинам, начинкам и пловам; изюм восхитительно обжаривается с радиккио в зимнем салате или в пикантном соусе для пасты с каперсами и кедровыми орешками; а из сушеного манго получается отличный чатни.

Конечно, все эти ингредиенты являются «экзотическими», в полной противоположности местным, поэтому вряд ли являются резервными в репертуаре River Cottage, поэтому мы немного задумались об их источниках. Fairtrade Fortnight начинается с понедельника и дает хорошую возможность поразмышлять о том, откуда наша еда, как и кем она производится. Сила корзины для покупок огромна – в 1999 году мы потратили 21 миллион фунтов стерлингов на продукцию Fairtrade; в 2009 году он составлял 799 миллионов фунтов стерлингов. Это растущее движение, которое имеет большое значение для некоторых беднейших фермерских сообществ мира.В целом около 7,5 миллионов человек из 58 развивающихся стран – фермеры, их семьи и сообщества – пользуются системой справедливой торговли.

Я знаю, что есть люди, критикующие справедливую торговлю, и я слышал все аргументы о протекционизме до тошноты, но факт в том, что традиционные торговые соглашения ставят некоторые из беднейших общин на нашей планете на грань нищеты. И это неопровержимый аргумент в пользу перемен, более справедливой сделки и торговых структур, которые поощряют и способствуют устойчивому развитию.

Итак, я надеюсь, что вы выберете сухофрукты Fairtrade, делая покупки по сегодняшним рецептам. Доступен удивительно широкий ассортимент, но если у вас возникнут проблемы с их отслеживанием, tropicalwholefoods.com сделает большой выбор по почте.

Компот из сухофруктов

Из густого греческого йогурта получается отличный завтрак. Хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Этого хватит на восемь-десять порций.

200 г кураги
200 г сушеного манго
100 г изюма
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
80 г меда
Цедра 1 лимона, обработанная овощечисткой
, цедра ½ по сравнению с овощечисткой
1 палочка корицы
3 гвоздики
1 звездочка аниса (по желанию)
Густой йогурт для сервировки

Налейте 500 мл теплой воды в большую миску, положите кончики сушеных фруктов и оставить на час впитаться.

Налейте 500 мл воды в большую кастрюлю вместе с апельсиновым соком, медом, цедрой лимона и апельсина, корицей, гвоздикой и звездчатым анисом (если используется). Доведите до кипения, затем добавьте фрукты и жидкость для замачивания. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30-40 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость слегка не загустеет. Подавать горячим или холодным, запивая большой ложкой густого йогурта.

Пирог с изюмом

Вы можете придать этому домашнему восхитительному пирогу превосходный вид, намочив изюм в стакане рома или бренди, слейте воду и добавив его в начинку.Обслуживает от шести до восьми человек.

Для кондитерских изделий
225 г простой муки
Щепотка соли
150 г охлажденного масла, нарезанного кубиками
2 ст.л. сахарной пудры
1 яичный желток

Для начинки
4 яйца , слегка взбитый
380 мл сметаны
200 г сахарной пудры, плюс еще немного
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона мелко натертая
Цедра ½ апельсина
1 чайная ложка ванильный экстракт
Щепотка соли
200 г изюма

Просейте муку и соль в большую миску и втирайте в масло кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари.Добавьте сахар. Взбейте яичный желток с тремя столовыми ложками охлажденной воды, присыпьте мукой и перемешайте ножом. Очень осторожно замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и охладить 30 минут.

Нагрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте две трети теста и используйте ее, чтобы выложить форму для пирога размером 22 x 4 см. Охладите 15 минут. Оставшееся тесто хранить в пищевой пленке.

В большой миске взбейте яйца. (Отложите столовую ложку, чтобы глазировать верхнюю часть пирога.) Теперь взбейте их со сметаной, сахаром, лимонным соком и цедрой, апельсиновой цедрой, ванилью и солью. Добавьте изюм. Раскатайте оставшееся тесто в круг достаточно большого размера, чтобы покрыть пирог. Вылить начинку в пирог, накрыть крышкой, закрыть края и обрезать острым ножом.

Взбейте оставшееся яйцо и столовую ложку воды и смажьте им верх пирога. Посыпать сахаром и запекать 20 минут. Уменьшите огонь до 180 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4 и запекайте еще 10-15 минут – середина все еще будет немного покачиваться, поскольку заварной крем становится густым по мере охлаждения.Подавать в теплом или холодном виде.

Бисквиты Amaretti

Хрустящие снаружи и жевательные в центре, они вызывают привыкание и очень легкие. Получает около 16.

180 г ядер абрикоса (или использовать молотый миндаль)
100 г мелкого сахара
тертая цедра 1 лимона
1 чайная ложка миндального экстракта
1 щепотка соли
2 яичных белка
1 столовая ложка жидкого меда
50 г миндальных хлопьев
Сахарная пудра

Нагрейте духовку до отметки 160C / 325F / газа 3.Выстелите большой противень пергаментом.

Измельчите ядра абрикоса в кухонный комбайн или на чистую кофемолку, затем смешайте с сахарной пудрой, цедрой лимона, экстрактом миндаля и солью в миске, обеспечивая равномерное распределение цедры и экстракта.

Взбейте яичные белки до образования твердых пиков, затем добавьте мед. Большой металлической ложкой аккуратно добавьте безе в смесь ядер, пока не получите мягкое тесто. Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех, немного разгладьте каждый шарик, затем обваляйте в миндальных хлопьях.Наконец, обваляйте их в сахарной пудре.

Выложите печенье на противень и выпекайте 14-18 минут – оно должно стать очень светло-золотистым и оставаться мягким и жевательным в центре. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть, затем храните в закрытой банке или жестяной банке.

Чатни из сушеного манго

Из сушеных фруктов получается восхитительный чатни, и он отлично подходит, когда не хватает свежих фруктов. Делает пять банок по 240 мл.

500 г сушеных ломтиков манго (крупно нарезанных, если крупно)
4 очищенных и мелко нарезанных луковицы
3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
250 г изюма
350 г светлого сахара мусковадо
1 столовая ложка семян горчицы
2 маленьких красных чили, разрезанных пополам, без перепонок, мелко нарезанных
500 мл яблочного уксуса
Мелко натертая цедра 1 апельсина
Сок 1 маленького апельсина
1 ст. имбирь
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина

Положите ломтики манго в миску, полейте5 литров воды, накрыть и оставить на ночь.

Перелейте манго и воду для замачивания в большую кастрюлю из нержавеющей стали или противень для консервирования. Добавьте все остальные ингредиенты и на слабом огне перемешайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и тушите без крышки около полутора часов. Вы должны часто помешивать смесь, особенно в конце времени приготовления, чтобы она не прилипала – это делается, когда ложка, проведенная через центр чатни, оставляет четкую линию на секунду или две, прежде чем чатни вернется. все вместе.

Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть крышками, не пропускающими уксус. Хранить в сухом прохладном месте и дать созреть в течение восьми недель перед использованием. Использовать в течение двух лет.

Получите новые навыки на четырехдневных кулинарных курсах River Cottage; подробности см. на сайте rivercottage.net.

Сиена и компот из сухофруктов со специями

Чтобы по-настоящему понять Сиенский Палио, вы должны жить там. Вы должны вырасти в Contrada, в городском квартале, во второй большой семье, где вы будете чувствовать себя как дома в окружении друзей.Вы узнаете приход лета по туфу, уложенному на площади Пьяцца-дель-Кампо всего за несколько дней до Палио 2 июля, посвященного Мадонне Провенцано. Ностальгическая хватка закроет ваш желудок, когда после Палио Ассунты 16 августа туф на площади будет смыт, потому что это будет знаком того, что лето подошло к концу. Ваш календарь будет отмечен ужинами и вечеринками в контраде.

Чтобы по-настоящему понять Палио, вы должны там родиться. В противном случае вы должны проявить такую сильную любовь, такое искреннее и страстное любопытство, которое позволит вам проникнуть сквозь сетку сиенского узора и стать местным жителем на контрасте.

Хотя я живу всего в тридцати минутах езды от Сиены, я всегда чувствовал себя неуместным в Палио, я никогда не чувствовал его своим, мне всегда не хватало кусочка, чтобы понять его полностью. Однако в последние годы, с тех пор, как Томмазо переехал из Флоренции в сельскую местность вокруг Сиены, у нас появилась еще одна причина жить в Палио и испытать его с моей подругой Лаурой, которая родилась и выросла в Сиене.

Когда контраде прибывают на площадь Пьяцца дель Кампо, собираясь со всей Сиены на одну улицу и распевая свои гимны, невозможно оставаться равнодушным. Их гимны звучат как настоящие военные гимны: разные тексты, которые превозносят достоинства и достоинства контрады, высмеивая врагов, одна и та же мелодия для всех. Голоса, разносящиеся эхом на узких улочках Сиены, проникают в ваши кости и мышцы, интуитивно отсылая к прошлому.

Палио родился в Средневековье как всадник, его история тесно связана с развитием самого города, его социальным уклоном, а также удачами и неудачами его правителей.После великой чумы 1347 года в Сиене было сорок два контраде, которые получили свои имена от источников, церквей, улиц или ворот города или от самых известных местных семей.

Сегодня в Сиене насчитывается семнадцать контрад: разделение их территорий, их порядок и их организация произошли благодаря женщине, Виоланте Беатриче из Баварии , губернатору Сиены. Виоланте, вдова Фердинандо Медичи, получила от своего тестя Козимо III за цикл политических интриг губернатора города Сиены, в то время контролируемого флорентийской семьей.

Новый губернатор встретил контрад в Порта Камоллиа, первые ворота, которые вы встретите из Флоренции, по прибытии в 1717 году: этот теплый прием сразу же установил узы глубокой любви между Виоланте и учреждениями и традициями Палио.

Виоланте сразу понял, что контраде в Сиене – это не просто времяпрепровождение или живописный элемент, это настоящие и эффективные учреждения. Поэтому она согласилась создать регламент скачек Палио: в 1721 году Военный колледж выпустил публичное уведомление, которое даже сейчас, с некоторыми изменениями, составляет текущее положение Палио.

На этом процесс определения контраде не закончился. В 1730 году, чтобы положить конец пограничным спорам, Виоланте издал известное объявление о новом разделении границ Контрад, в котором было установлено семнадцать единиц количества контрад, подавление одних и поглощение других в оставшихся районах. В уведомлении также определены границы каждого района и количество жителей, так что каждая контрада может быть автономной и способной поддерживать себя экономически. В настоящее время законы Виоланте все еще в силе, поскольку это разделение центра города на семнадцать контрастов.

Итак, мы находимся в Сиене с туром по Тоскане в сотрудничестве с Ventura. Сегодняшний рецепт любимого фруктового компота Виоланте Беатрис из Баварии : чернослив и курага готовятся в белом вине с добавлением специй до получения сладкого, липкого компота со специями. Тем не менее, вы можете отчетливо почувствовать ее баварское влияние, поскольку, по словам Джованни Риги Паренти, мы благодаря Виоланте добавили изюма и кедровых орехов , как в самый классический штрудель.

Composta saporita – Компот из пряных фруктов

Легкие незамысловатые десерты – мой козырный козырь: мусс из рикотты или охлажденные персики в вине часто готовятся за несколько секунд. Этот фруктовый компот с пряностями попадает в ту же категорию десертов, которые можно приготовить с закрытыми глазами и связанной за спиной рукой. Они закроют ужин сладкой нотой, когда ваши друзья появятся без приглашения, или они утолят вашу тягу к сладкому в пижаме, диване, телевизионном вечере.

Не забывайте хранить в кладовой орехи и сухофрукты, такие как чернослив, абрикосы, яблоки и инжир, на случай чрезвычайных ситуаций. Если это не ваша привычка, я настоятельно рекомендую вам запастись кладовой , потому что вы можете взбить незабываемый десерт за считанные минуты: горсть орехов, щепотка специй, немного белого вина и столовая ложка сахара – все, что вам нужно. . Это так просто!

Рецепт адаптирован из La cucina toscana , авторства Джованни Риги Паренти.

Компот со специями

100 мл 1/2 стакана белого сухого вина
100 мл 1/2 стакана воды
100 г 1/2 стакана сахара
10 мертвых абрикосов
10 черносливов
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка кедровых орехов
1 палочка корицы
2 звездчатых аниса
2 гвоздики
1 щепотка тертого мускатного ореха
2 столовые ложки винсанто или аналогичной сладкой лозы

Налейте в кастрюлю вино, воду и сахар, затем добавьте курагу, чернослив без косточек, изюм, кедровые орехи и специи.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите около десяти минут, периодически помешивая, пока жидкость не станет липкой и густой янтарно-золотистой сиропом, покрывая глазурью каждый фрукт.
Выключите огонь и добавьте vin santo, перемешайте и подавайте.

Как использовать компот с пряностями

Налейте фруктовый компот с пряностями и его густой липкий сироп в четыре причудливые фарфоровые миски или изящные хрустальные бокалы, если вы хотите полностью сохранить его изысканный и старомодный характер.Подавать в качестве десерта в конце еды, лучше в ветреные и холодные дни, когда будет полезно держать руками теплую миску.

Небольшой, но крошечный стаканчик этого компота играет свою роль даже после обильной трапезы с кабаном, тальятелле с мясным соусом или пепосо. Его специи также будут ценным подспорьем для пищеварения.

Но на этом все не заканчивается. Когда фруктовый компот станет теплым, он прекрасно сочетается с мороженым или муссом из маскарпоне, а также с кусочком простого торта, которому специи и густой сироп возьмут на себя ведущую роль.Я попробовала этот компот со своим хлебным пудингом: то, что было пирогом на завтрак, стало восхитительным угощением, которое можно было подавать после обеда или в качестве закуски.

Тосканский тур с Ventura

Спонгата, еврейский джем и ореховый торт из Луниджаны . Здесь кедровые орехи, миндаль и сушеный инжир растирают с апельсиновым мармеладом, инжирным вареньем и яблочным джемом, чтобы создать насыщенную пряную липкую начинку, завернутую в кондитерскую глазурь.
Флорентийский курезимали. Рецепт традиционно не содержит животных жиров, поэтому без яичных желтков, только яичные белки. Вам понадобится всего лишь ложка какао и горсть фундука, чтобы приготовить печенье, которое вы не сможете перестать жевать, вдохновленный мыслью, что они на самом деле не так уж и плохи для вас …
Пиза и торт паломника, Torta Coi Bischeri. У этого рецепта есть дополнительное преимущество – он быстро готовится и наполняется влажной начинкой из рисового пудинга, шоколада, цукатов, изюма и кедровых орехов.Достойный партнер за чашкой кофе или бокалом винсанто после семейного обеда.
Буччеллато из Лукки . Буччеллато считается десертом или сладким хлебом для завтрака, он готовится из хлебного теста , обычно обогащенного сахаром , изюмом и анисом , еще одним широко используемым ингредиентом тосканского печенья и сладких батонов.
Кисло-сладкая соленая треска из Ливорно , с изюмом и кедровыми орешками, которая идеально представляет ливорнскую кухню, приготовленную из бедной рыбы, томатной пасты и оживляющих влияний, принесенных другими культурами, – все это приветствуется и поглощается городом, который не только плавильный котел, а котелок с дымящимся какчукко.
Бискотти с фисташками и белым шоколадом из Прато . В печенье Pratesi добавляют не только миндаль, но, в зависимости от случая, также фундук (и темный шоколад, что стоит попробовать) или фисташки и белый шоколад. Это, пожалуй, мое любимое сочетание, элегантное, утонченное и просто неотразимое.
Миндальный пирог из тосканских гор. Пьяный пирог забывает о скромности и скромности, взрывается и раскрывается своими очаровательными ароматами: стойким ликером Strega, традиционным анисом, цитрусовой цедрой лимона и поджаренным миндалем.Съешьте торт небольшими порциями, сделайте сладкую пьянящую паузу среди бесед и секретов.

Компот из зимних фруктов разогревает десерт

Погода влияет на то, как мы готовим и едим. Во время летней жары никому не хочется включать плиту, садиться за тушеное мясо или горячий суп. Зимой, особенно когда метель дает повод сидеть на корточках на кухне, духовка обеспечивает столь ценное тепло и сытные комфортные блюда, которые заставляют нас забыть о погоде, по крайней мере, на некоторое время.

Компот из фруктов относится к категории продуктов быстрого приготовления. Целые или нарезанные фрукты – сушеные или свежие – тушат в жидкости с небольшим количеством сахара и специй. Целая гвоздика, палочки корицы и цедра лимона или апельсина дополняют аромат фруктов. Немного вина, хереса или портвейна, добавленного к кулинарной жидкости, также усиливает аромат.

Компот можно приготовить из свежих, замороженных или сушеных фруктов. В нашем рецепте используются сухофрукты – сочетание абрикосов, чернослива, изюма и клюквы.

Мягко приготовленный компот можно есть как теплым, так и холодным, и его можно использовать во многих случаях.Думайте об этом как о десерте, только с ложкой жидкости, взбитых сливок или сметаны. Горячим или холодным, его можно полить мороженым, бисквитом или пирогом. Попробуйте добавить одну-две ложки в миску овсянки для завтрака. Оставшийся компот хранится в холодильнике около недели.

ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

>> 2/3 стакана белого вина

>> 1/2 стакана сахара

>> 2 стакана воды

>> 1 палочка корицы

>> 2-дюймовые ломтики цедры лимона

>> 8 унций кураги

>> 8 унций чернослива

>> 1/2 стакана сушеной клюквы или вишни

>> 1/2 стакана изюма, темного или золотистого

>> 1 чайная ложка кристаллизованного имбиря или 1-дюймовый ломтик свежего имбиря

Смешайте белое вино и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится, примерно 2–3 минуты. Добавьте воду, палочку корицы и цедру лимона и снова доведите до кипения.

Добавьте фрукты и кристаллизованный имбирь, доведите до кипения и отрегулируйте огонь, чтобы жидкость слегка пузырилась. Варить на медленном огне около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими, а соки не станут слегка густыми. Если вы используете свежий имбирь, удалите его из фруктов и выбросьте.

Остудить и хранить в холодильнике. (Жидкость станет более густой.) Подавайте в таком виде горячим или холодным или с мороженым, пирогом, овсянкой или пудингом.Получается около 2 чашек.

Хошаф – Компот из сухофруктов

Время приготовления 10 мин Время замачивания 24 часа Перейти к рецепту

Священный месяц Рамадан в Египте уникален, в нем как духовные, так и праздничные аспекты сезона сочетаются с интенсивностью, в отличие от любого другого страна на Ближнем Востоке. Американская традиция Дня благодарения и весь праздничный период перед Новым годом, хотя и совершенно разные по стилю, – это одинаково праздничное, семейное время со многими кулинарными традициями.

В Рамадан в Каире, после того как дневной пост прерывается обедом с семьей, вся страна разражается ночным праздником. В домах и богато украшенных палатках, освещенных разноцветными фонарями (со своей яркой историей), семьи и друзья собираются, чтобы насладиться вечером с особенными напитками и сладостями. Хошаф, восхитительный десерт из сухофруктов, изюма и орехов, часто является частью десертного шведского стола и популярен как среди христиан, так и среди мусульман.

В этом году я решил приготовить хошаф на ужин в честь Дня Благодарения, так как это идеальный фруктовый финал большого застолья и потому, что он не требует готовки! Тем не менее, технически это не быстрое приготовление для гурманов, но на сборку требуется всего 10 минут после того, как вы замачиваете фрукты в течение 24 часов.Он восхитителен сам по себе или с добавлением ванильного мороженого или жирных сливок. В холодильнике его тоже хватает на 2-3 недели.

Ключевой ингредиент – Камар-эль-Дин, листы пасты из сушеного абрикоса, которую иногда называют абрикосовой кожей, которую можно приобрести в большинстве бакалейных лавок Ближнего Востока. Он также доступен на Amazon в виде листов пасты из сушеных абрикосов и придает сиропу необходимую насыщенную абрикосовую сладость, которая очень приятна. Блюдо работает и без него, но с меньшим количеством абрикосовых нот.

Рецепт

Хошаф – компот из сухофруктов

Кухня Египетская, средиземноморская

1 стакан кураги
1 стакан сушеного чернослива
1/2 стакана золотого изюма (или султана)
1/2 стакана нарезанного или белый бланшированный миндаль (кедровые орехи тоже подойдут)
1/2 листа листа сушеных абрикосов
1/2 чайной ложки розовой воды и 1/2 чайной ложки флердоранжа
3 стакана кипятка
Сахар для лепешки
1 горсть крупно нарезанные фисташки

Разрежьте курагу и чернослив пополам.Удалите косточки, оставшиеся в плодах.
Смешайте в глубокой миске и добавьте изюм и миндаль.
Нарежьте половину листа кураги на мелкие кусочки и добавьте к фруктам.
Залейте миску кипятком, пока все ингредиенты не покроются.
Накройте миску и дайте ей мариноваться на ночь. Листу кураги нужно время, чтобы раствориться.
Добавьте немного сахара по вкусу и подавайте с фисташками.

Для напитка

Листы абрикоса делают вкусный напиток типа смузи. В миске нарежьте половину листа абрикоса на мелкие кусочки. Залейте куски двумя стаканами кипятка и дайте настояться в холодильнике на 24 часа. Вам нужна консистенция смузи, поэтому добавьте немного холодной воды, если он слишком густой.

Поделитесь этим рецептом

Компот из яблок и сухофруктов

Иэн Багвелл

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 117

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

2 чайная ложкарапсовое масло

1 средний лук

1 большое яблоко Granny Smith, очищенное

1 c. каждая курага и сливы (чернослив)

1/2 c.Крейсины или изюм

1 3/4 c. яблочный сок или сидр

1 чайная ложка яблочный уксус

1/4 чайная ложка Перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук; тушить 3 минуты или до полупрозрачности. Добавьте яблоко; тушить 2 минуты или до золотистого цвета.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и накройте. Уменьшите огонь и тушите 5 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подавать теплым или охлажденным.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Сушеные фрукты Essential | Великолепный стол

Варка сушеных фруктов в легком сиропе волшебным образом делает их мягкими и пухлыми, а также наполняет их ярким свежим фруктовым вкусом и ароматом. Пухлые фрукты долго хранятся в холодильнике, чтобы их можно было использовать для приготовления десертов и быстрых импровизаций.(Они особенно полезны в зимние месяцы, когда свежие фрукты неутешительны). Эти фрукты восхитительны в виде простого компота с йогуртом из осушенного овечьего молока, мороженого или крем-фреш или подаются вместе с простым пирогом. Из них получается отличная начинка для пирогов и пирожных.

Этот метод хорошо работает с любыми сухофруктами с хорошим балансом кислотности и сладости, такими как вишня, черника, абрикосы, чернослив и изюм, при этом соответствующим образом регулируя количество подсластителя.Используйте красное или белое вино вместо воды в сиропе, чтобы усилить винный вкус фруктов и добавить немного кислотности, особенно прекрасной в сочетании с ароматным медом, который дает эффект приготовления их в десертном вине. И вы можете бесконечно импровизировать, добавляя в сироп специи или травы или добавляя в него темный ром, арманьяк или граппу, как только фрукт набухнет и остынет.

3 стакана воды или 2 стакана белого или красного вина, смешанные с 1 стаканом воды
Около 3/4 стакана сахара или меда из полевых цветов, или по вкусу
1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян
2 полоски цедры апельсина и лимона или 4 полоски цедры лимона Meyer
3/4 фунта сушеных фруктов, таких как абрикосы (лучше всего в Калифорнии), чернослив, персики, вишня, изюм, нектарины
1 столовая ложка свежего лимонного сока или по вкусу

1.В небольшой инертной кастрюле смешайте воду (и вино, если вы используете), сахар, ваниль, цедру апельсина и лимона.

2. Доведите до кипения на умеренно сильном огне и варите около 7 минут, пока подсластитель не растворится и сироп не приобретет насыщенный ванильный вкус.

3. Добавьте сухофрукты и тушите, не доводя до кипения, ровно пять минут. Добавьте лимонный сок по вкусу и при желании добавьте подсластитель. Отложите, чтобы остыть.

4. Перелейте фрукты и сироп в чистую сухую банку.Их можно использовать сразу, но станет лучше, если оставить несколько дней для «лечения» при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Вариант: жареные сушеные фрукты

Приготовьте сухофрукты (см. Выше) из косточковых фруктов, таких как калифорнийские абрикосы или персики. Для 4 порций слейте воду из 2 стаканов фруктов и выложите их кожицей вниз в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте 2 чайные ложки несоленого сливочного масла и слегка посыпьте сахаром. Жарить при температуре 350 ° F. в духовке (температура не критична: вы можете жарить их вместе с другими блюдами при более высоких температурах), пока фрукты не станут золотистыми, а дно не станет слегка карамелизированным, примерно от 30 до 40 минут.

Компот из чернослива, кураги, изюма

Понравился рецепт?

Компот из чернослива, изюма и кураги. 1000 кулинарных рецептов.

Читайте также

Пирог из дрожжевого теста с мучной крошкой и слоеной начинкой из риса, изюма, кураги, чернослива, топленого масла, яиц и корта по-татарски «Сладкая губадия»

Компот из чернослива и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и лимона

Компот из чернослива, кураги и изюма

Компот из чернослива, изюма, кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, кураги и изюма

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из кураги и чернослива

Компот из кураги и чернослива

Компот из чернослива и кураги

урюка и чернослива, изюма и кураги

Основные принципы

Как правильно выбрать сухофрукты

Польза сухофруктов

Рецепты компотов

Секреты и полезные советы

Компот из изюма и кураги и чернослива

Компот из изюма, кураги, чернослива и сушеных яблок

Компот из чернослива, изюма и кураги

Похожие главы из других книг

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, изюма, кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Сливочный пирог с начинкой из тыквы, яблок, кураги, изюма-ассорти, меда, чернослива и орехов «Банну»

Пирог из дрожжевого теста с мучной крошкой и слоеной начинкой из риса, изюма, кураги, чернослива, топленого масла, яиц и корта по-татарски «Губадия»

Компот из чернослива, изюма и лимона

Компот из чернослива и кураги

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, кураги и изюма

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из чернослива, кураги и изюма

Компот из кураги и чернослива

Компот из кураги и чернослива

Пирог из дрожжевого теста с мучной крошкой и слоеной начинкой из риса, изюма, кураги, чернослива, топленого масла, яиц и корта по-татарски «Сладкая губадия»

Компот из чернослива, изюма и кураги

Чем полезен компот из чернослива кураги и изюма

Ингредиенты

Как приготовить компот из кураги и изюма

Пейте с наслаждением!

Как варить компот из кураги?

Компот из кураги — польза и вред

Компот из кураги и чернослива — рецепт

Компот из кураги и изюма — рецепт

Компот из свежих яблок и кураги

Компот из сушеных яблок и кураги

Компот из кураги и шиповника

Компот из фиников и кураги — рецепт

Компот из кураги и апельсина

Компот из кураги в мультиварке

Маленькие секреты

Рецепты

Для грудничка

Классический рецепт

Курага с черносливом

Курага и изюм

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

Полезные свойства компотов

Компот из сушеных яблок

Компот из сушеных груш

Компот из кураги, сушеных персиков, чернослива или изюма

Компот из сушеного шиповника, барбариса, клюквы

Вред компота из сухофруктов

Компот для ребенка из кураги. Компот для ребенка из изюма, кураги и чернослива —, как варить

Компот для ребенка из кураги. Компот для ребенка из изюма, кураги и чернослива —, как варить

Компот из изюма, кураги и чернослива — Приготовление:

2-й вариант компота для детей

Компот из кураги новорожденным. Компот из кураги для маленького ребенка

Какую курагу использовать

Неяркую и сухую

«Отечественного» производства

Компот из кураги