Компот смородина красная: Доступ к этой странице запрещен.

Компот из красной смородины – рецепт с фото пошагово, как сварить быстро

Вкусный, красочный и полезный компот из красной смородины можно приготовить за считанные минуты, как в летнее, так и в зимнее время. Он обладает ярким ароматом, легкой кислинкой и прекрасно подходит для подачи с десертом. Главное – пробовать ягоды перед созданием напитка, так как в разные годы их вкус меняется от более кислого к менее кислому. Это поможет вам понять, сколько нужно использовать сахарного песка. Кстати, его можно заменить медом любого сорта – компот станет еще полезнее, но только если у вас или у ваших родных нет на мед аллергии.

Время варки напрямую зависит от количества ягод и жидкости в емкости – для создания 1 л напитка потребуется около 15 минут. Лимонную кислоту или сок лимона добавлять не рекомендуется, так как красная смородина сама по себе довольно кислая на вкус. А вот вспомогательные пряные специи будут как нельзя кстати: молотая корица, звездочки бадьяна или несколько сушеных гвоздичек.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 5

Ягоды красной смородины переберите в небольшой емкости: удалите стебли, листья, веточки и прочий мусор. Промойте в воде, затем слейте жидкость.

Пересыпьте их в кастрюлю/сотейник/ковш, добавьте сахарный песок по вкусу – не переживайте, так как в конце варки вы в любом случае сможете компот подкорректировать. Если все же решили добавить мед, то делать это нужно будет только после остывания готового напитка до 30-35 градусов, чтобы сладкий продукт не потерял свои полезные свойства.

Шаг 3 из 5

Налейте в кастрюлю с ягодами теплую воду (можно заранее вскипятить ее в чайнике). Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите до кипения. Затем нагрев убавьте до среднего и варите компот до тех пор, пока ягодки не отдадут жидкости свой цвет, аромат и вкус.

Шаг 4 из 5

Они всплывут на поверхность и станут мягкими – в этот момент можно выключать нагрев. Попробуйте компот на вкус, подкорректируйте его по потребности и слегка остудите до умеренной температуры.

Шаг 5 из 5

Перелейте напиток в кувшин, остаток разлейте в стаканы/чашки и подайте к столу. Компот из красной смородины вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Компот из красной смородины (на зиму)

Заготовки из красной смородины вкуснее, чем свежие ягоды. Можно съесть только горсточку свежих ягод, а потом в полной мере ощутить кислое послевкусие и оскомину. В компоте ягодная кислота распределяется по всей жидкости, и напиток становится бодряще-тонизирующим.

Зимой у компота появится и другое назначение: он станет жидкой основой для смузи. Его смешивают со взбитой мякотью тропических плодов: бананов, манго, папайи.

Продукты

• красная смородина – 250 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

 

В результате получится двухлитровая банка компота с целыми ягодками красной смородины.

Рецепт приготовления

Берут спелую красную смородину, когда отдельные ягодки уже начинают отваливаться с веточек.

1. Перебрав ягоды, бросают их в миску с холодной водой. Промывают тщательно, но стараются не повредить их целостность.

2. Банку стерилизуют заранее. В сухую емкость бросают оторванные от веточек смородинки.

3. Кладут лимонную кислоту.

4. Ягодки нужно будет залить сахарным сиропом. Сахар взвешивают и высыпают в кастрюлю. Указанное количество сахара позволит компоту остаться кисло-сладким.

5. Наливают в кастрюлю воду, сироп кипятят 3-4 минуты на среднем огне.

6. Горячий сироп переливают в банку с красной смородиной, жидкость сразу приобретает яркий цвет.

7. Банку завинчивают или закатывают. Переворачивают, проверяя качество укупоривания.

8. Банку переворачивают и накрывают одеялом. Компот должен быть укутанным в течение 8-10 часов.

Настоявшийся напиток станет ярко-красным. В основной массе ягодки останутся целыми, но на некоторых кожица потрескается. Компот, приготовленный на зиму из красной смородины, хранится 12 месяцев.

Подавая в холодном виде, напиток можно процедить и дополнить кубиками льда. Компот без ягод можно поставить на праздничный стол в высоких бокалах, предложив его тем гостям, которые не любят спиртные напитки. А из оставшейся красной смородины легко приготовить кисель. Компот можно подавать горячим, налив в чашку вместе с ягодами, получится оригинальный смородиновый чай. Такой напиток обычно подают на ужин вместе с сырниками и творожными запеканками.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Компот из красной смородины (поречки) на зиму

 

Ингредиенты:

• ягоды красной смородины (поречки) — 3 л.,
• сахар — 2 ст.,
• вода — 4 л.

«Кислятинка» — так красную смородину (поречку) называют мои мальчишки. Съесть ее и не зажмуриться вряд ли кому-то удастся. Поречка богата витамином С и аминокислотами. Из ягод поречки получаются отличные заготовки на зиму: мармелад, конфитюр и компот.

Приготовление компота из красной смородины:

1. Ягоды поречки перебрать от мусора (случайно попавших веточек и листиков).

 

2. Банки для компота вымыть тщательно с содой и заполнить ягодами почти наполовину.

 

3. Для компота из поречки нам понадобится только сахар-песок. Лимонную кислоту класть не требуется из-за ее обилия в самих ягодах. Именно она послужит надежным и естественным консервантом.

 

4. В эмалированной посуде закипятить воду, в которую добавить сахар в расчете один стакан на трехлитровую банку компота.

 

5. Кипящий сироп залить в банки с ягодами и закатать прокипяченными жестяными крышками.

 

6. Банки перевернуть крышками вниз, тепло укутать на ночь. Хранить готовый компот из поречки на зиму нужно в подвале либо в погребе.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления компота из поречки на зиму:

— тем хозяюшкам, которые ценят свое время на вес золота, могу порекомендовать не тратить его зря на обрывание ягод с веточек — отличный компот получается если поречку класть в банку гроздьями,

— если вы любите очень сладкие компоты, увеличьте норму сахара в 2 раза,

— поречка — совсем неприхотливая в консервировании ягода, заливать дважды кипятком как другие компоты из более твердых плодов не требуется — достаточно одного раза заливки сиропом и тщательного укутывания на сутки,

— для усиления вкуса и аромата компота можно добавить горсть ягод малины или земляники.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Компот из красной смородины на зиму

Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить компот из красной смородины на зиму? Мы сделала для вас подборку из 9 простых рецептов с фото пошагово. Теперь приготовить этот витаминный напиток не составит для вас никакого труда, зато пользы этот напиток принесет на год вперед, ведь красная смородина невероятно богата витамином С, который, как известно, великолепно укрепляет иммунную систему.

Простой рецепт компота из красной смородины на 3-х литровую банку

Красная смородина очень богата витаминами и микроэлементами, однако не все любят этот кладезь витаминов из-за ее кисловатого вкуса и немного жесткой шкурки. Если ваши домочадцы тоже придерживаются такого мнения, то попробуйте приготовить им компот из красной смородины. Так вы и витамины сохраните, и домашним угодите.

Количество порций: 1 банка объемом 3 литра

Время приготовления: 24 часа

Калории: 81 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 18.6 г

• Прелесть этого рецепта заключается в том, что вам не нужно перебирать смородину, не нужно снимать ее с веточек. Достаточно просто тщательно промыть ягоду в достаточном количестве проточной воды и убрать листья и мусор.

• Подготовьте банки (указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку), для этого промойте их с содой в очень горячей воде. Теперь нужно банки простерилизовать. Сделать это можно разными способами, выбирайте тот, который вам наиболее удобен.

• В подготовленные банки разложите красную смородину на веточках. Смородины должно быть такое количество, чтобы она занимала примерно половину объема банки (3-х литровой). Воду (1,5-2 литра) доведите до кипения, а затем залейте кипятком смородину в банке. Далее нужно накрыть банку крышкой и дать ягодам настояться 30-40 минут, чтобы под воздействием горячей воды смородина пустила сок.

• С помощью прихваток аккуратно возьмите банку с компотом и слейте воду в кастрюлю. В получившийся отвар добавьте сахар и хорошо перемешайте. Количество сахара регулируйте на ваш вкус, поскольку в рецепте указано ориентировочное количество. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сироп до кипения (не забывая периодически его помешивать).

• В банку к смородине высыпьте пакетик ванильного сахара и быстро залейте ягоды кипящим сиропом. Укупорьте банки крышками и переверните вверх дном. Также необходимо укрыть заготовку теплым одеялом и дать остыть в таком состоянии около 24 часов. Когда смородина полностью остынет – компот готов. Хранить такую зимнюю заготовку нужно в темном и прохладном месте.

---

Приятного вам аппетита!

Компот из красной смородины без стерилизации

Красная смородина необычайна, полезна, но мало кто любит, есть ее просто так, из-за достаточно кислого вкуса. Приготовьте из нее компот, который порадует вас ярким летним ароматом и нежным кисло-сладким вкусом. Плюс, он богат витамином С, который крайне всем необходим в период зимних холодов.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 1,5-2 кг
• Сахарный песок – по 100 г на каждый литр компота
• Кипяток – 2-3 л (в зависимости от количества банок)

Процесс приготовления:

1. Вначале нужно промыть смородину. Для этого возьмите большой таз и переложите туда ягоду (обратите внимание, что с веточек ее снимать не нужно, что само по себе колоссально экономит ваше время). Полностью залейте ягоду водой и аккуратно перемешайте ее руками. Все веточки, листики и прочий мусор сам всплывет на поверхность. Слейте воду и проделайте эту же процедуру еще 2-3 раза. Всё, ягода чистая.
2. Теперь мы будем раскладывать ягоду по банкам. Для этого их нужно предварительно тщательно вымыть с содой, а затем подержите над паром около 10 минут. Итак, наполните каждую банку примерно наполовину или на 1/3 от всего объема.
3. Доведите воду до кипения. Разлейте горячую воду по банкам и накройте банки крышками. Ягода должна постоять в кипятке около 40 минут. За это время вода окрасится в розовый цвет за счет того, что смородина пустит сок. Аккуратно слейте воду из банок обратно в кастрюлю.
4. Теперь добавьте в воду сахар. Точное количество сахарного песка трудно указать, по той причине, что у каждого из вас свои вкусовые предпочтения. Но за основу можно взять следующий расчет: по 100 г сахара на каждый литр компота. Некоторые используют большее количество сахара (например, 2 стакана сахара на 3-х литровую банку), в таком случае нужно будет готовый компот-концентрат разводить водой, и у вас получится не 3, а 5 литров компота.
5. Доведите воду с сахаром до кипения и проварите минут 5, чтобы сахар полностью растворился. Процедите сироп и разлейте по банкам со смородиной. Сразу же закатайте банки крышками.
6. Готовые банки с компотом переверните крышками вниз, укройте теплым одеялом и оставьте на сутки, чтобы компот полностью остыл.
7. Вот и все, вкусный и полезный компот из красной смородины готов. Теперь его нужно убрать в прохладное место для дальнейшего хранения до зимы.

Приятного вам аппетита!

Компот из черной и красной смородины на зиму

Этот необычный, нежный кисло-сладкий компот не оставит никого равнодушным. Две великолепные, богатые витамином ягоды соединились в одном ароматном ягодном букете. Перед чашкой такого напитка не устоит ни один человек.

Ингредиенты:

• Ягоды красной смородины – 600 г
• Ягоды черной смородины – 600 г
• Песок сахарный – 600 г
• Свежие листья черной смородины – 4 шт.
• Вода – 5 л

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить ягоды: снять с веточек и тщательно промыть, чтобы убрать всякий мусор и ненужные листики. Лучше всего положить ягоду в большой таз и полностью залить водой, весь мусор всплывет на поверхность. Затем воду нужно слить и повторить все снова: залить водой, убрать мусор, слить воду.
2. В большую кастрюлю налейте 5 литров воды и поставьте на плиту. Дождитесь, пока вода закипит.
3. Теперь возьмите две трехлитровые банки вымойте их с добавлением 1 чайной ложки соды в горячей воде. Теперь нужно простерилизовать банки на пару около 10 минут (про крышки тоже не забудьте).
4. В подготовленные банки разложите вымытую ягоду (разделить ее нужно таким образом, чтобы в каждой банке было по 300 грамм красной смородины и столько же черной).
5. Листья черной смородины промойте в холодной воде и положите в каждую банку по 2 штуки.
6. Вода в кастрюле уже должна успеть закипеть. Теперь ее нужно разлить по банкам таким образом, чтобы вода чуть-чуть не доходила до верха банки (примерно 1-2 сантиметра). Дайте ягоде пустить сок под действием кипятка: накройте банки чистыми крышками и оставьте минут на 20.
7. По истечении указанного времени вы увидите, как вода окрасилась в розовый цвет – это смородина пустила сок. Теперь нужно аккуратно слить всю воду в кастрюлю и добавить 600 грамм сахарного песка. Как следует, перемешайте и доведите сок до кипения. Когда он закипит, не выключайте плиту сразу, а дайте сахарному сиропу покипеть буквально 1 минутку.
8. Залейте ягоды кипящим сиропом, снова оставляя немного места сверху банки (1-2 сантиметра не доходя до края банки). Закатайте банки крышками и переверните дном вверх. Сверху накройте банки одеялом и оставьте остывать. Примерно через сутки компот полностью остынет и тогда его можно будет убрать на хранение в подвал, погреб или любое другое прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Зимний компот из красной смородины с яблоками

Вкусный и ароматный вариант компота из такой чудесной, но напрасно недооцененной детьми ягоды как красная смородина. Она придает компоту приятную кислинку, которая разбавляется сладковатым яблочным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить этот чудесный напиток и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Спелые ягоды красной смородины – 2 кг
• Яблоки – 2 кг
• Сахарный песок – 1250 г

Процесс приготовления:

1. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 трехлитровые банки. Тщательно промойте их горячей водой, а потом простерилизуйте любым удобным для вас способом.
2. Яблоки старайтесь выбирать сочные и крепкие. Их нужно промыть и удалить сердцевину с косточками. Кожуру очищать не нужно. Очищенные от сердцевины яблоки разрежьте на 4 части (если яблоки очень крупные, то можно разрезать на 8-12 частей).
3. Переберите смородину, хорошо промойте, удалите все листики и прочий мусор, снимите саму ягоду с веточек. Эта часть работы потребует достаточного количества времени. Будьте терпеливы.
4. В подготовленные чистые и сухие банки разложите равными частями дольки яблок и красную смородину.
5. Вскипятите 3-4 литра воды (пусть будет немного больше, лишнюю воду всегда можно слить) и аккуратно разлейте кипящую воду по банкам. Прикройте каждую банку крышкой и дайте смородине с яблоками настояться в кипятке около 15-20 минут.
6. Аккуратно слейте порозовевшую воду (это смородина пустила сок) в кастрюлю и доведите до кипения. В это время насыпьте в каждую банку по 300 грамм сахарного песка и залейте закипевшим соком. Банки сразу же укупорьте крышками и переверните вверх дном. Дальше действуйте как обычно: укутайте банки одеялом и подождите, пока компот из красной смородины и яблок полностью остынет (примерно через сутки).

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт компота из красной смородины с апельсином

Попробуйте приготовить этот замечательный компот, пропитанный вкусом и ароматом теплого лета. Необычное сочетание кисловатой смородины и сладкого апельсина соединяются в необычный вкусовой букет. И дети, и взрослые будут в восторге.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 1 кг
• Песок сахарный – 400 г
• Апельсины – 200 г

Процесс приготовления:

1. Вначале вымойте апельсины. Промыть нужно тщательно, желательно даже с мылом, потому что в процессе приготовления мы будем использовать апельсиновую кожуру. Итак, кожуру нужно натереть на мелкой терке. А сами апельсины разрезать на 8 частей и каждую часть нарезать мелким кубиком.
2. Красную смородину нужно хорошенько промыть в большом количестве воды, а затем аккуратно снять с веточек, чтобы не повредить целостность ягод. Будет неплохо, если кто-нибудь из домашних поможет вам в этом несколько трудоемком процессе.
3. Теперь нужно подготовить банки. Нужно их промыть в очень горячей воде, а затем – простерилизовать на пару, в духовке или микроволновке.
4. Смородину, цедру апельсина и нарезанные апельсины разделите на такое количество частей, сколько банок вы планируете закатать. В каждую стерилизованную сухую банку положите одинаковое количество цедры, апельсинов и смородины. Общий объем ягод и фруктов должен занимать примерно одну треть от всего объема банки.
5. Налейте в кастрюлю 3-5 литров воды (в зависимости от количества и объема банок), доведите воду до кипения, а затем залейте фрукты в банках кипящей водой. После этого банки нужно накрыть крышками и дать смородине и апельсину настояться в кипятке. Через 30 минут аккуратно слейте порозовевшую воду (ее окрасил сок, который пустила красная смородина) в кастрюлю. Добавьте к соку нужное количество сахарного песка, перемешайте и доведите сок с сахаром до кипения. Как только смородиновый сироп закипит, разлейте его по банкам и сразу же закатайте банки стерильными крышками.
6. Далее действуйте по обычной схеме: переверните банки, укутайте полотенцем или пледом и не трогайте в течение суток, пока компот из апельсинов и красной смородины полностью не остынет.
7. Хранить такой напиток лучше всего в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Компот на зиму из красной смородины и крыжовника

Этот нежный, ароматный в меру кисло-сладкий компот прекрасно утоляет жажду, наполняет ваш организм витамином С. Крыжовник и красная смородина прекрасно сочетаются своими вкусовыми качествами, напоминая вам о чудесных летних днях.

Ингредиенты:

• Ягоды красной смородины – 0,5 кг
• Крыжовник – 0,5 кг
• Песок сахарный – 0,5 кг
• Вода – 3 л

Процесс приготовления:

1. Смородину хорошенько промойте в большом тазу. При промывке таким способом легко удалить весь мусор и смыть грязь. Затем ягоду немного обсушите и аккуратно, чтобы не повредить целостность ягод, снимите их с веточек. Крыжовник также промойте в достаточном количестве воды, а затем, воспользовавшись небольшими ножницами или просто острым ножом, отрежьте все хвостики. На подготовку ягод потребуется некоторое время, поэтому было бы хорошо, если бы вам помог кто-нибудь: муж или дети.
2. 3 литра воды налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения.
3. Во второй кастрюле также нагрейте воду и простерилизуйте на водяной бане чисто вымытые банки.
4. Хорошо просушите банки, а затем разложите в них красную смородину вперемешку с крыжовником таким образом, чтобы они заполняли банку примерно наполовину. Теперь нужно залить ягоды кипятком о самого верха банки, оставив сверху 1 сантиметр свободного пространства. В течение 15 минут ягоды будут пускать сок под воздействием горячей воды. После этого нужно будет аккуратно слить всю воду с банок обратно в кастрюлю и вновь поставить ее на огонь. После того, как ягодный сок закипит, добавьте в него 500 г сахара и перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня и равномерно разлейте ягодный сироп по банкам, оставляя сверху по 1 сантиметру. Теперь осталось только закатать банки крышками и остудить их в перевернутом состоянии. Дальше компот из красной смородины и крыжовника нужно хранить в прохладном, затемненном месте.

 Приятного аппетита вам и вашим близким!

Простой рецепт компота из красной смородины и малины

Вкусный и полезный рецепт ароматного компота из двух замечательных ягод: малины и красной смородины. Обе ягоды очень богаты витамином С, поэтому компот из них – это просто незаменимое средство при простудах на протяжении всего осенне-зимнего периода.

Ингредиенты:

• Смородина красная – 0,4 кг
• Малина – 0,3 кг
• Вода – 4 л
• Сахарный песок – 0,8 кг

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к приготовлению этого чудесного ягодного компота, нужно тщательно промыть смородину. Положите ягоду в большой таз и полностью залейте водой, перемешайте смородину руками и на поверхность воды всплывет весь ненужный мусор. Аккуратно слейте воду и повторите все сначала. Промытые ягоды смородины аккуратно снимите с веточек и переложите на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
2. Малину аккуратно промойте таким же способом в большом тазике с водой. Многие предпочитают и вовсе не мыть малину, но мы не приверженцы такого способа. Поэтому, если вы не уверены в том, что ягода росла в нормальных условиях и не обрабатывалась химикатами, то лучше промойте. Хорошо слейте воду и также дайте стечь лишней жидкости, переложив малину на дуршлаг.
3. В большую кастрюлю налейте 4 литра воды и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда 800 грамм сахарного песка и перемешайте. Сахар должен полностью раствориться. Выключите огонь и отставьте пока кастрюлю в сторону.
4. Теперь нужно подготовить банки (указанного количества ингредиентов должно хватит на 2 трехлитровые или 6 литровых банок). Их нужно промыть в горячей воде (лучше не использовать всякие моющие средства типа «Фейри», а заменить их на 1-2 чайные ложки соды), а затем простерилизовать паром в течение 10-15 минут, этого будет вполне достаточно.
5. Ягоды разделите на такое количество частей, чтобы в каждой банке их оказалось поровну. Аккуратно и равномерно залейте все ягоды смородины и малины в банках кипящей водой с сахаром. Накройте банки железными крышками и сразу же их закатайте. Теперь переверните все банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте так на 24 часа. Одеяло не снимайте, внутри должна быть постоянная температура. Когда компот полностью остынет, уберите его в погреб на хранение.
6. Вкусный, ароматный и очень полезный ягодный компот из красной смородины и малины готов!

Приятного вам аппетита!

Зимний компот из вишни и красной смородины

Вишня и красная смородина прекрасно сочетаются между собой, из них получается замечательный, очень вкусный и ароматный компот. Открыв баночку с этим нежным напитком, вы почувствуете себя стоящим посреди летнего сада, окутанного ароматом цветов и спелых ягод. Кроме того, такой компот очень богат витаминами, которые помогают организму справляться с простудами и вирусными заболеваниями.

Ингредиенты:

• Вишня спелая – 200 г
• Красная смородина – 200 г
• Песок сахарный – 200 г
• Кислота лимонная – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вишню и смородину внимательно переберите, а затем тщательно промойте в достаточном количестве воды. Если вы не сняли смородину с веточек, то самое время этим заняться. После промывки, переложите ягоду на дуршлаг или противень, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Во время мытья будьте аккуратны, старайтесь не повредить целостность ягод.
2. Пока вишня и смородина обсыхают, приготовьте банки. Как обычно, их нужно очень хорошо помыть с использованием пищевой соды, а затем простерилизовать на пару 15 минут, есть еще вариант простерилизовать банки в духовке или микроволновке. Выбор способа стерилизации исключительно на ваше усмотрение. Главное, чтобы в итоге банки были стерильно чистыми.
3. В кастрюлю налейте 2-3 литра воды (лучше больше, чем меньше, ведь лишнюю жидкость всегда можно слить) и вскипятите на плите.
4. Пока закипает вода, разложите равными частями подготовленные ягоды смородины и вишни по банкам. Добавьте в каждую банку небольшую щепотку лимонной кислоты.
5. Когда вода закипит, всыпьте в нее 200 грамм сахара (количество сахарного песка вы можете изменять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Не выключайте огонь сразу, дайте время, чтобы сахар успел полностью раствориться, а сироп немного покипел. Залейте ягоды кипящим сиропом, не доходя немного до края банки. Банки с горячим компотом закатайте крышками и остудите в перевернутом состоянии (не забудьте накрыть банки теплым одеялом).
6. Примерно через 24 часа компот в банках остынет и можно будет переставить банки в прохладное место, где они будут прекрасно себя чувствовать на протяжении достаточно длительного времени.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт компота из красной смородины с мятой на зиму

Очень вкусным и необычным получается компот из красной смородины с добавлением мяты. Благодаря минимальной термической обработке ягоды красной смородины сохраняют все свои полезные свойства, а листья мяты отдают сиропу весь свой потрясающий аромат. Также плюсом такого компота является то, что он получается достаточно концентрированным и его нужно разводить водой, что увеличивает его количество практически в 2-3 раза.

Ингредиенты:

• Свежие листья мяты – 1 пучок
• Ягоды красной смородины – 10 стаканов
• Сахар – 500 г
• Вода питьевая – 2 л

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно хорошо промыть красную смородину. Можно промывать ягоды с использованием дуршлага, а можно в большом тазу, полностью заполненным водой. Во втором варианте весь мусор быстрее всплывет на поверхность и его легче будет убрать. После того, как вы промоете ягоду, ее нужно будет снять с веточек. Не спешите иначе можно повредить достаточно нежные ягодки.
2. Мяту вымойте под проточной водой и разложите на противне или столе, чтобы она просохла.
3. В небольшую кастрюлю налейте 2 литра холодной воды и поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь, пока вода в кастрюле закипит, а затем добавьте 2 стакана сахара (по желанию вы можете, конечно же, регулировать сладость напитка). Перемешайте и дайте сиропу покипеть 2-3 минуты.
4. Если вы не успели заранее приготовить банки, то сейчас самое время. Указанного количества ингредиентов хватит на 3 литровые или 2 полуторалитровые банки, а можно и вовсе использовать одну большую трехлитровую банку – как вам больше нравится. В любом случае тщательно натрите банки изнутри содой, а затем промойте в горячей воде. После этого подержите банки над паром 15 минут, к крышкам все вышеперечисленное тоже относится.
5. Разложите смородину и листья мяты по банкам, чтобы везде их было поровну. Мяту лучше положить вниз под ягоды, так она лучше пропарится и отдаст свой аромат и вкус. Залейте банки доверху кипящим сиропом. Накройте банки крышками и сразу же закатайте. Остужать такой компот нужно как обычно: в перевернутом состоянии и накрытым одеялом.
6. Вкусный и ароматный компот на зиму готов.

Приятного вам аппетита!

Компот из яблок и красной смородины на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Компот из двух компонентов – удачная кулинарная идея. Если в напитке много ингредиентов, может получиться «вкусовой сумбур». А два продукта вполне мирно уживаются. Яблочный компот вкусен, но уж очень невзрачный у него цвет. Когда смешивают яблоки с красной смородиной, компот становится ярким. При подаче напиток заполняет 2/3 бокала, а остальное место занимают ломтики яблок и ягоды. Нежную яблочную мякоть и смородиновые шарики подхватывают ложечкой: в этой заготовке яблочные дольки очень хорошо сохраняют форму. Компот из смородины и яблок – отличный послеобеденный напиток-десерт.

Ингредиенты для приготовления компота из яблок и красной смородины на зиму (на 3 литровую банку):

• яблоки – 500 г
• красная смородина – 150 г
• сахар – 320 г
• лимонная кислота – 1 ч.л.
• вода – 2,7 л

Рецепт приготовления компота из яблок и красной смородины на зиму:

«Друзья» смородины – летние яблочные сорта. Сладкие зимние яблоки с толстой шкуркой нуждаются в трехкратной заливке сиропом или в длительной стерилизации. А летние сочные яблоки, как и смородина, вполне обходятся ускоренным вариантом консервации.

Красную смородину и яблоки моют. В компот не должны попасть вялые и испорченные плоды. У яблок вырезают серединки, ягоды смородины отделяют от веточек.

На дно сухой стерилизованной 3-литровой банки кладут яблочные дольки. Нарезка произвольная, но толщина кусочков не должна быть больше полутора сантиметров. В яблочных дольках не должно быть косточек.

Яблочный слой закрывают слоем смородиновым.

Добавляют лимонную кислоту.

В банку наливают кипяток, накрывают горлышко крышкой. На этом этапе можно не заполнять банку жидкостью до самого верха. Яблоки и смородина 10 минут прогреваются в горячей подкисленной воде.

В кастрюлю высыпают весь сахар, предназначенный для сиропа.

На банку надевают крышку с отверстиями, сливают в кастрюлю всю воду. Добавляют воду, чтобы общий объем составил 2,6-2,7 литра.

Сироп кипятят 5 минут. Горячий сироп наливают в банку до уровня плечиков. Если сиропа не хватило, можно добавить немного обычной кипяченой воды, но она должна быть очень горячей.

Банку с компотом из яблок и красной смородины закатывают на зиму, переворачивают, накрывают двумя теплыми одеялами. Банка должна находиться в таком положении не менее суток.

Остывший компот относят в прохладное место. Срок хранения заготовки – 12-15 месяцев. Компот из яблок с красной смородиной на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины на зиму можно закрыть как в чистом виде, так и с добавлением других ягод. Однако, если вы большой любитель чистого продукта, тогда советуем использовать данный простой пошаговый рецепт варки смородинного компота на зиму с фото. Наш приготовленный компот после продолжительного настаивания в холоде получится просто невероятным по вкусу и очень освежающим. Лимонная кислота в данном рецепте выступает не обязательным, а дополнительным ингредиентом, который вы можете добавлять или нет по своему желанию.

Стоит отметить, что отвечает лимонная кислота именно за насыщенность будущего компота. И если более сладкий компот хорошо подойдет к десерту, то более кислый прекрасно утолит жажду и у вас не останется никакого ощущения послевкусия или повторной жажды.

Закупорка компота из красной смородины на зиму в домашних условиях производится в условиях тщательной стерилизации банок. Если не уделить этому этапу достаточно внимания, тогда можно рискнуть и вовсе потерять всю приготовленную консервацию. Стерилизация банок производится несколькими способами и самый удобный вы можете подобрать для себя самостоятельно.

Перейдем непосредственно к закупорке компота из красной смородины на зиму.

Шаги приготовления

шаг 1Смородина — ягода довольно проблематичная. И вовсе не в плане готовки, а скорее из-за процесса её предварительной обработки. Вот вам небольшая хитрость, как легко, быстро и тщательно промыть смородину: засыпьте красную смородину в дуршлаг, его поставьте поверх объемной кастрюли и промывайте ягоды под проточной водой. Так можно просто сливать воду из кастрюли и продолжать мыть смородину до тех пор, пока она полностью не очистится от пыли и грязи.

шаг 2На этом этапе есть два варианта: очищать ягоды от зеленых веточек или не делать этого. В любом случае после этого следует тщательно промыть и простерилизовать банки для закупорки. Треть всего объема каждой банки заполняем чистыми ягодами красной смородины так, как показано на фото.

шаг 3Для приготовления сиропа нам понадобится заполнить глубокую кастрюлю указанным количеством чистой воды. Затем нужно добавить в воду весь сахар и по вкусу немного лимонной кислоты. После этого воду доводим до кипения и кипятим в течение нескольких минут.

шаг 4Помимо банок, простерилизовать также необходимо и крышки для закупорки. Поэтому кипятим их на соседней конфорке в обычной воде.

шаг 5Когда все приготовления завершены, заливаем сладкой водой банки со смородиной, тщательно закручиваем их крышкой, переворачиваем и укутываем в плотное теплое одеяло: так банки будут стоять до полного остывания. За время остывания смородина хорошо пропарится и даст сок, который окрасит сладкий сироп. Хранить готовый компот из красной смородины, закрытый на зиму, необходимо в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Компот из красной смородины на зиму – рецепт с фото

Неоспорима польза смородины (особенно красной) и, по возможности, конечно, её нужно больше кушать летом и постараться заготовить на зиму.

Одной из таких заготовок может стать компот на зиму из красной смородины, рецепт которого не стоит обходить стороной. Тем более, что закатать красносмородиновый компот не составит особого труда – рецепт компота со смородиной несложный.

Минус этих красных ягод в том, что они значительно мельче клубники и красной малины, поэтому на их переработку уходит гораздо больше времени.

Лично меня рецепт компота привлек тем, что красная смородина в компот кладётся с веточками, что, в свою очередь, не влияет отрицательно на вкусовые качества напитка, зато время экономит прилично.

Совет от Чудо-Повара. В рецепт компота из красной смородины на зиму можно добавить апельсин, яблоко, клубнику, вишню, закрыть в банку с крыжовником – то есть сделать сочетаемую смесь вкусов.

Предлагаемый рецепт консервированного компота снова базовый. Те из Вас, кто пожелает смешать совершено другие по сорту ягоды и фрукты в одной банке, только зимой узнает, удался эксперимент или нет.

Порция: 1

20 мин

125 кКал на 100 г

Ингредиенты для закатки компота из смородины на зиму на 3 литровую банку

• сахар – 200-300 г;
• свежие ягоды красной смородины;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• вода.

Рецепт компота из красной смородины без стерилизации

1. Помещаем ягоды вместе с веточками в дуршлаг и моем под слабой струей проточной воды.
2. Затем даем стечь воде и наполняем заранее простерилизованные трёхлитровые банки ягодами красной смородины на половину или четверть объёма 3 литровой банки.
3. Заливаем смородину кипящей водой до «плечиков» банки, прикрываем крышкой и оставляем на столе, примерно на полчаса.
4. После этого сливаем смородиновый настой в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Доводим до кипения и варим в течение 5 минут.
5. В банку высыпаем ваниль, наливаем горячий сироп и сразу закатываем простерилизованными металлическими крышками.
6. Переворачиваем банку горлышком вниз, укутываем одеялом.

После того, как банки остынут, убираем их на хранение. Когда смородиновый компот настоится, у него появится красивый насыщенный цвет и очень яркий, с небольшой кислинкой, вкус.

Зимой, при необходимости, компот из смородины можно разбавить кипячёной водой, таким образом уменьшив концентрацию и сделав его менее сладким.

Компоты Закрыть компот с красной смородиной на зиму, Рецепт на 3 литровую банку без стерилизации

Компот из красной смородины | Эми Тилен

Смородина вернулась.

Примерно в 1950-х годах началось повсеместное удаление как диких, так и культурных ягод видов Ribes – черной, красной и шампанской смородины, а также крыжовника, поскольку было обнаружено, что они вызывают пузырчатую ржавчину белой сосны, болезнь, убивающую медленно растущих людей. -растущие белые сосны, возможные гиганты смешанного хвойного леса.

Когда мы впервые жили здесь, примерно в 1997 году, я хотел посадить стаю красных и черных кустов смородины, чтобы сделать свою черную смородину из черной смородины и летний пудинг из красной.Мы быстро узнали, что они запрещены из-за ржавчины. К тому времени, когда мы переехали сюда навсегда, четыре года назад, запрет был снят: похоже, что посадка белых сосен, которые обладают естественной устойчивостью к пузырчатой ​​ржавчине, лучше справляется с искоренением, чем вытаскивание Ribes. . Сразу заложили участок черной смородины. Мои соседи на юге, Кент Шир и Вики Черпулис, начали сажать смородиновый лес на своей ферме в Вадене, на Зеленом острове.

Мне повезло: в этом году мне удалось собрать их кусты красной смородины, которые были достаточно загружены, чтобы провести несколько экспериментов.

В наши дни это необычная ягода, но не нужно заглядывать в книги рецептов, чтобы найти упоминания о красной смородине. Немецкие и скандинавские иммигранты привезли с собой массу рецептов своих любимых красных фруктов: пироги из красной смородины, смешанные пудинги из красных ягод, компоты для мороженого и т. Д. Содержащий натуральный пектин, чистый сок красной смородины практически превращается в желе при небольшом приготовлении. И что за желе, застывающее в темно-красном стакане, устрашающе светящееся изнутри.Он был настолько совершенен по учебнику, что напомнил мне старые конфеты из магазина монет: вкус сока непривычный, что-то вроде помеси малины и клубники, но … может быть, он на вкус больше похож на красный, точно так же, как и у фиолетовых конфет. На вкус не виноград, а пурпурный.

Желе отличное, но оно не так хорошо смешивается с йогуртом, что является моей маленькой привычкой. Я возился с большим количеством тщательно очищенных ягод (приготовление этих младенцев оставит у вас липкие пальцы и упорно близорукое зрение) и придумал мягкий компот, который оставляет ягоды практически нетронутыми.Оставленные целыми, они лопаются во рту, как икра.

Ну то есть икра с семечками. Во Франции есть городок, известный прекрасной версией этого компота из смородины, приготовленного из семян смородины, каждое центральное перо умело высовывалось игольным ушком, но для меня это немного похоже на чистку винограда – ненужно, кстати, больше подходит для Я не стал класть ягоды в косточки, а когда мы выложили украшенный драгоценными камнями компот на мороженое, семена беспокоили не больше, чем семена малины – а может, и меньше, потому что их было меньше.У бабушки моего мужа, которой сейчас 92 года, с ними не было проблем. Хорошая норвежка, я думаю, она оценила возрождение именно этого красного вкуса. Мы сидели на крыльце довольно тихо, все были поражены видом яркого ягодного сиропа, заставляющего реку течь сквозь сливки.

Компот из красной смородины

1 1/4 стакана сахара
1 1/4 стакана воды
3 стакана очищенной, промытой красной смородины
2 столовые ложки лимонного сока

Чтобы очистить смородину, снимите ее со стеблей, залейте большим количеством холодной воды и снимите всплывающие на поверхность кусочки.Осушать.
Смешайте сахар и воду в широкой кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Добавить смородину, снова закипеть и варить 1 минуту. Слейте воду из смородины, сохранив сок, и верните сок в кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Варите сок до тех пор, пока капля не станет липкой, если ее зажать между пальцами, или пока температура не достигнет 225 градусов. Добавьте ягоды и снова доведите смесь до кипения. Разлейте компот в стерилизованные пол-пинтовые банки, накройте крышками и лентами и либо охладите, либо заморозьте.Если хотите сохранить, обработайте банки 10 минут на кипящей водяной бане.

Теги: в немецком стиле, компот из красной смородины, в скандинавском стиле

Мини-павловка с компотом из красной смородины

Настало время пасхальных угощений, а мини-павловки – идеальные, самые вкусные из готовых лакомств без муки. Хрустящее, слегка подслащенное безе с зефирным, слегка жевательным центром, с большим количеством взбитых сливок и терпким компотом из смородины – вот о чем мы говорим.Я неравнодушен к заранее приготовленным десертам для званых обедов, и теперь это один из моих любимых блюд. После долгого пребывания в низкой духовке, а затем ночевки в прохладной темной, павловы выходят из комнатной температуры и готовы переждать день (или два), пока не придет время вечеринки. Обожаю это в них.

Я впервые приготовил их, когда друг без глютена и молочных продуктов – да, у меня есть один или два из них, хотя я стараюсь свести их к минимуму (шутка) – принял приглашение на обед. Я не знала, что приготовить ему, потому что комбинация без молочных продуктов и без глютена поставила меня в тупик (и, конечно, все, что я действительно хотел испечь, это торт).

Но на ум пришел павлов, так как я только что позаимствовал Библию выпечки Мэри Берри у друга, так как я недавно одержим всем, что касается Great British Bake Off – да, я за восьмеркой в ​​этом – и у Берри есть рецепт павлова, который выглядел так просто и восхитительно. Я также проверил Nigella и The Kitchn, просто чтобы подтвердить, что понимаю нюансы кулинарии pavlova. (К вашему сведению: все рецепты павлова практически одинаковы, за исключением температуры и времени приготовления). И пошел на это (в мини-форме).

Все, что я могу сообщить, это: вау.Для чего-то настолько простого они действительно сильны. Мало того, что участник вечеринки без глютена / молочных продуктов наслаждался ими (без взбитых сливок), но и его сверх-разборчивый девятилетний ребенок ел их, а также мой не-супер-любитель. -Сладости 10-летнему ребенку и моему мужу, который зачастую более критичен, чем мне бы хотелось. Все бредили. Мне не повредило, что я посыпал их чем-то вроде компота из смородины, за который просто стоит умереть. Короче говоря, сделайте это для всех и каждого, кто приходит на ужин. Подавайте их с терпким ягодным компотом по своему вкусу (мне нравится этот компот из ягод из ревеня, как и из смородины в рецепте).И делайте это часто.

мини-павловас с компотом из красной смородины и сливками

Хрустящее, слегка подслащенное безе с слегка жевательной серединкой, покрытое большим количеством взбитых сливок и терпким компотом из смородины.

Автор рецепта Джесси Шихан

для павлов

• 6 яичных белков
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана супер мелкого сахара
• 1 1/2 чайной ложки порошка аррорута
• 2 1/2 чайной ложки белого вина уксус
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

для компота из смородины

• 4 стакана замороженной смородины отлично
• 1 стакан сахарного песка
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка порошка аррорута

для взбитых сливок

• 2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

для павлов

• разогрейте духовку до 275 градусов.выложите два листа для печенья пергаментной бумагой. отложить.

• Поместите белки и соль в чашу миксера, оборудованного венчиком, и взбивайте на среднем уровне до образования мягких пиков. ОЧЕНЬ медленно добавьте сахар, а затем порошок аррорута и продолжайте взбивать на среднем уровне, пока безе не станет глянцевым, густым и жестким. добавьте уксус и ваниль и взбейте.

• разделите безе на десять порций по 1/2 стакана между двумя противнями и, используя тыльную сторону ложки или смещенный шпатель, немного распределите безе, сглаживая верхушки.сделайте углубление в центре каждого павлова для фруктов и сливок. в идеале вам нужны короткие и приземистые формы, а не супертонкие.

• переложите листы в духовку и выпекайте 55-65 минут или до полного высыхания на ощупь, проверяя и вращая безе на полпути. если они приобретают какой-либо цвет, уменьшите температуру до 250 градусов.

• , когда они высохнут на ощупь, выключите духовку и держите безе в духовке с закрытой дверцей, пока они не достигнут комнатной температуры. Это займет не менее четырех часов, и лучше всего для этого оставить их в печь на ночь.

для приготовления компота

• объедините все ингредиенты в кастрюле среднего размера и готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока сахар не растает. затем продолжайте варить смородину, пока она не закипит. продолжайте варить около 10 минут, пока смесь не загустеет и не уменьшится. отложить.

для взбитых сливок

• Поместите сливки, сахарную пудру и ваниль в чашу миксера, снабженного венчиком, и взбивайте до образования мягких пиков.

для сборки мини павлов

безе можно хранить на прилавке в прохладном месте в течение нескольких дней.
Я сделал их однажды и достал из духовки, когда они были еще теплыми. хотя они и восхитительны, им не хватало зефира, который я так люблю. Итак, слово мудрым: старайтесь держать павлов в духовке как можно дольше и обязательно до комнатной температуры.

Найджел: вкус лета | Еда

Есть определенные продукты, которые были созданы для того, чтобы их можно было есть на ярком летнем солнце – жирные креветки, горячие на гриле, мягкие ближневосточные лепешки с пряными котлетами из баранины, длинные прохладительные напитки из лайма или лимонада и, конечно же, клубника.Затем есть те, которые кажутся более подходящими для употребления в тени дерева или под зонтиком: представьте себе холодный лосось, нежный фруктовый дурачок или, возможно, хрустящее безе, спрятанное под слоем густых сливок и летних фруктов. Думаю, это вопрос правильной еды, правильного места и правильного времени.

Как бы я ни любил есть и даже готовить летнюю еду на открытом воздухе, я не слишком полагаюсь на барбекю. С практической точки зрения, я думаю, что стоит приготовить что-нибудь уже – террин, торт, холодный десерт – чтобы у вас было только основное блюдо, на котором можно сосредоточиться.Поэтому, если я готовлю на гриле креветки на подносе, я должен убедиться, что есть еще хотя бы один кусочек блюда, который можно спокойно жарить в духовке или мариновать в холодильнике.

Я старался вообще не готовить в самую жаркую погоду, но независимо от того, насколько вкусна холодная еда, мне всегда хочется чего-нибудь жареного, жареного или запеченного. Здесь дело не только в вкусе, но и в запахе горячей еды даже в летний день. Кто знает, может, я просто люблю готовить.Как бы то ни было, я включил блюдо из жареного кролика, мясо, заточенное с жареными лимонами и достаточно жевательное, чтобы его нужно было собирать и есть в стиле пещерного человека, а также салат из жареных помидоров для начинки в хрустящий французский хлеб.

Имея все это в виду, я составил набор рецептов летнего обеда, который включает как импровизированную еду на открытом воздухе, так и все, что можно приготовить раньше, даже накануне. Таким образом, повар сможет хорошо провести время, как и все остальные, во что он искренне верит.

Чесночные креветки

Хорошие торговцы рыбой, даже в некоторых крупных супермаркетах, теперь хранят сырых креветок в раковинах. Я подаю их горячими с гриля, сильно приправляя чесноком, топленым маслом и солью, складывая их в середину стола, чтобы каждый мог себе помочь. Когда все срывают панцири и окунают креветок в топленое масло и соль, остается еще несколько тактильных застолий.

на 4 порции

большие живые креветки в раковине – 24-32
чеснок – 3 или 4 больших зубчика
оливковое масло
сливочное масло – 100 г
лимонов – 2

Промойте креветки и положите их в миску.Очистите и мелко раздавите чеснок, затем добавьте его к креветкам с небольшим количеством оливкового масла. Бросьте креветки, чтобы они покрыли их приправленным маслом.

Готовьте их на предварительно разогретом гриле, пока их скорлупа не станет ярко-оранжево-розовой. Тем временем в небольшой сковороде растопите масло. Подавать горячие креветки с лимоном, солью и топленым маслом.

Горячие котлеты из баранины в лепешках

Хорошо, значит, это шикарный бифбургер, но от этого он не хуже. Котлеты довольно нежные, и я считаю, что их лучше готовить на неглубокой сковороде, а не на гриле, где они могут крошиться.Дело в контрасте между пряными пирожками и прохладной йогуртовой заправкой. Я ел их как в мягких булочках с кунжутом, так и в ближневосточных лепешках, и отчасти предпочитаю последнее.

обслуживает около 6

колотая пшеница – 100 г
фарш из баранины – 400 г
чеснок – 2 больших зубчика
листьев мяты – небольшая горсть
петрушки – небольшой пучок
паста из хариссы – 2 чайные ложки

для заправки
огурец – около трети среднего
мята – листья с 4 или 5 веточек
йогурт – 200 г

для сервировки
ближневосточный хлеб или булочки
цельный кориандр, салат и листья мяты

Положите треснувшую пшеницу в миску залейте кипятком и отставьте для набухания.Положить в миску фарш из баранины, добавить очищенный и измельченный чеснок, а также щедро помолоть соль и черный перец. Мяту и петрушку мелко нарезать и добавить в фарш с пастой из хариссы. Выдавите воду из треснувшей пшеницы и смешайте с мясом, затем превратите фарш в маленькие котлеты размером с сплющенный мяч для гольфа. Накройте пищевой пленкой (плотно, потому что измельченный чеснок испортит все в холодильнике), затем охладите не менее часа.

Приготовьте заправку, натерев огурец на крупной терке и оставив его на полчаса в дуршлаге, слегка посыпав солью.Выжмите его насухо, затем смешайте с измельченной мятой и йогуртом. Приправить черным перцем.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте котлеты небольшим количеством арахисового масла и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Стоит разрезать пополам, чтобы убедиться, что он приготовился насквозь. Разогрейте хлеб и разрежьте его пополам. Залейте зеленью и положите в каждую пару горячих котлет из баранины. Сбрызнуть огуречной заправкой и съесть.

Лосось с укропом и лаймом

Паштеты и террины особенно полезны для летних обедов, не требующих приготовления в последнюю минуту, кроме нескольких тостов.Строго говоря, это не террин, но я подаю его как таковой: грубый текстурированный лосось в белом фарфоровом блюде вместе с хрустящими ржаными тостами и тонкими, как бумага, ломтиками маринованного огурца. Это идеальное легкое блюдо для обеда с добавлением салата и сыра. Или, в более формальной трапезе, это подойдет как освежающее первое блюдо.

порций 4

дикий лосось – 500 г
мягкое оливковое масло – 4 столовые ложки
листьев укропа – 2 столовые ложки
лаймов – 2 больших спелых каперса
каперсов – столовая ложка

для подачи
горячих ржаных тостов

Снимите кожу с лосося и большим тяжелым ножом мелко нарежьте мякоть.Вы хотите, чтобы он был достаточно тонким, чтобы слипаться, но ни в коем случае не в виде пюре. Выложите его в миску. Добавьте оливковое масло, измельченный укроп, сок лайма и каперсы. Тщательно приправьте солью и черным перцем, выложите смесь в террин или фарфор и оставьте на ночь. На следующий день съешьте с горячими ржаными тостами и солеными огурцами.

Маринованный огурец

Это работает с террином, указанным выше, а также с лососем или форелью, вареным в холодном виде.

огурец – половина большого
белый винный уксус – около 4 столовых ложек
листьев кориандра – 2 столовые ложки мелко нарезанного сахара

Очистите огурец и нарежьте его очень тонкими ломтиками – вы должны видеть сквозь каждый ломтик.Положите ломтики в дуршлаг и присыпьте морской солью, затем оставьте на добрые полчаса. Промойте и обсушите кухонным рулетом, положите в миску с 4 столовыми ложками белого винного уксуса, парой чайных ложек сахара и нарезанными листьями кориандра. Приправить черным перцем и аккуратно перемешать. Отложите на пару часов или на ночь.

Салат из маринованных фет и артишоков

Летом часто можно увидеть мельчайшие артишоки, такие маленькие и нежные, что можно съесть их целиком, подавиться и все такое.Мне нравится их теплые из кастрюли с оливковым маслом и лимоном, но они также являются хорошим ингредиентом для салатов. Их мягкий, почти ореховый вкус хорошо сочетается с соленым сыром, таким как фета, хотя они также великолепны и с пармезаном. Здесь я смешиваю их с фетой, маринованной в оливковом масле, а также с свежими и сушеными травами. Не пугайтесь звучания сушеной мяты и орегано, они работают хорошо.

порций 4

сыр фета – 500 г
сушеная мята – 2 чайные ложки
сушеного орегано – 1 столовая ложка
свежих листьев мяты – небольшой пучок, нарезанный
молодых артишоков – около 10
оливкового масла

Разбейте сыр фета на большие неровные шишки.Добавьте измельченные сушеные и свежие травы в оливковое масло с измельченным черным перцем, но без соли. Полейте сыр маслом и оставьте мариноваться на три-четыре часа. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте артишоки – на них потребуется около 10 минут, в зависимости от их размера. Слейте воду и разрежьте пополам. Смешайте их с маринованным сыром и подавайте с теплым хлебом.

Салат из жареных помидоров

Вкус помидора усиливается в жаркой духовке, а при обжарке проявляется вся его сладкая резкость.Я ем их теплыми, сбрызнутыми небольшим количеством травяного уксуса, а иногда и зажатыми в хрустящем багете.

служит 4 в качестве гарнира

помидоры – 12
тимьян – 6 кустовых веточек
оливковое масло
красный винный уксус

Протрите помидоры и разрежьте их пополам. Выложите их разрезанной стороной вверх в жаропрочную форму. Смешайте большое количество хорошего, но не дорогого оливкового масла и приправьте солью, крупно молотым черным перцем и листьями веточек тимьяна.Жарьте при 200 c / газ 6 около 40 минут, в зависимости от спелости ваших помидоров, пока они не станут воздушными и нежными. Несколько черных краев только добавят им аромата. Когда они выйдут из духовки, добавьте немного уксуса и подавайте теплыми с хрустящим хлебом.

Кролик с лимоном и молодым картофелем

Я твердо уверен, что некоторые продукты можно есть без помощи ножа и вилки. Это как раз такой рецепт. Как и котлеты из баранины, кроличьи суставы будто созданы для того, чтобы держать их в руках.Кролик иногда бывает непростым мясом, и он может быть настолько нежным или жестким, насколько он захочет. Я преодолеваю эту капризность, выдерживая несколько часов в маринаде, а затем готовя под крышкой в ​​течение первого часа.

порций 4

диких кроликов – 2, чеснок с сочленениями
чеснок – 8 целых зубчиков, неочищенных
оливковое масло
лимонов – 2 больших
тимьян – несколько кустистых веточек
белый вермут – 1 стакан
молодой картофель – около 16- 20

Установите духовку на 160 c / газ 3.Картофель разрезать пополам вдоль и положить в форму для запекания с кроликом и его маринадом. Разрежьте лимоны пополам вдоль, а затем каждую половину на три части. Приправить солью и молотым перцем, влить вермут, затем перемешать все ингредиенты. Обильно посолить.

Запекайте в течение часа, блюдо плотно накрыто фольгой, затем увеличьте огонь до 200 c / газ 6 и продолжайте готовить, пока оно не станет золотистым и слегка липким – возможно, еще 45 минут.

Безе из черной смородины

В облаках мягко взбитых сливок и сладкого безе медового цвета есть что-то неотразимое.Текстуры прекрасно сочетаются друг с другом. Добавьте к этому ложку острых фруктов, таких как маракуйя, или, в данном случае, насыщенный компот из черной смородины, и вы получите что-то совершенно блаженное.

на 8-10

яичный белок – 5 больших
сахарная пудра – 300 г
белый винный уксус – чайная ложка
кукурузный крахмал – 2 чайные ложки с горкой
ванильный экстракт
миндальное масло

Установите духовку на 180 ц / газ 4. Слегка смажьте антипригарную форму для выпечки диаметром 20–21 см миндальным маслом.Вы также можете использовать что-то похожее без запаха, например, арахисовое масло. Выстелите основу пергаментом с антипригарным покрытием. Взбейте яичные белки металлическим венчиком, убедившись, что на них нет следов желтка, пока они не образуют вздымающиеся блестящие складки. Проще всего использовать электрический миксер с насадкой-венчиком. Добавьте сахар двумя или тремя частями. Посыпьте кукурузным крахмалом, уксусом и ванилью и аккуратно перемешайте большой металлической ложкой. Не перемешивайте слишком много.

Выложите смесь в форму для выпечки, разгладьте верхний уровень и сразу же поставьте в духовку.Немедленно уменьшите огонь до 150 ц / газ. 3. Оставьте безе готовиться, не открывая дверцу, на полный час 10 минут. Если верх становится коричневым, убавьте огонь еще немного. Он должен быть бледно-медового цвета. Выключите огонь и дайте безе остыть, не открывая дверцу. Сердцевина зефира утонет, оставив высокие хрустящие стороны.

Взбейте сливки в холодной миске из нержавеющей стали до тех пор, пока они почти не встанут на пике. Сложите в центре безе.и подавать с компотом из черной смородины.

Компот из черной смородины

черная смородина или смесь черной и красной смородины – 400 г
сахара – около 4 столовых ложек, в зависимости от сладости фруктов

Проверьте плод и удалите все листья или стебли. Положите фрукты в кастрюлю из нержавеющей стали с сахаром и медленно доведите до кипения. Вода не нужна, но если кажется, что фрукт начинает прилипать, добавьте одну-две столовые ложки воды.Когда фрукт начнет трескаться, снимите его с огня и дайте остыть.

Клубника с апельсином и бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус имеет прекрасный смягчающий эффект на клубнику, устраняя любую кислотность. Хороший хрип для ягод, которые оказываются менее интересными, чем они были в магазине.

на 4 порции

клубника – 4 горсти
апельсинов – 3, сок
бальзамический уксус

Промойте ягоды и удалите листья и стебли.Разрежьте каждую пополам и переложите в стеклянную или фарфоровую миску. Выдавите на них апельсины, добавьте немного бальзамического уксуса, пробуя на вкус. Вероятно, вам понадобится меньше чайной ложки. Охладите в течение двух часов, не больше, так как ягоды имеют тенденцию становиться «пушистыми», если они замачиваются слишком долго.

Компот из красной смородины – Кэти у кухонной двери

В нашем офисе в России прямо возле кафетерия есть столовая со столом на четверых. Белая скатерть, большие окна в классическом стиле и две тяжелые деревянные двери – одна в кафетерий, другая – в кухню.Как только вы садитесь, женщина постарше в бело-голубом клетчатом фартуке проходит через вторую дверь, протягивает вам дневное меню и возвращается через 30 секунд, чтобы принять ваш заказ. Все очень уютно, оперативно и по-русски. Мне очень понравилась еда в этом маленьком кафетерии – подход к кухне, состоящий из мяса, картофеля, капусты и сметаны, определенно мне нравится, и я считаю, что традиционная русская кухня очень вкусная, несмотря на плохую репутацию. И каждый день заказывал kompot , что-то вроде охлажденного подслащенного фруктового сока.Я обнаружил это во время моей самой первой поездки в Россию, три года назад, и никогда не оглядывался назад. (Три года! Неужели я действительно езжу по этому сумасшедшему графику целых три года?)

Я думаю, что k ompot можно связать с лимонадом для идеального летнего напитка. Он сладкий, острый, холодный и фруктовый – идеальное утоление жажды, когда вы пересохли, но вода не поможет. Сделать это очень просто. В то время как в России я готовил его практически из всех возможных сочетаний летних фруктов, поэтому вам не нужно слишком беспокоиться об ингредиентах – вы можете приготовить его из любых фруктов, которые у вас есть.Но моя любимая версия сделана из красной смородины, фрукта, который у меня всегда ассоциируется с русским летом, так что это то, что я приготовил здесь.

Понравилось то, что вы только что прочитали? Подпишитесь на Katie at the Kitchen Door в поле справа, на Feedly или Bloglovin ‘, либо подпишитесь на Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. Спасибо за прочтение!

Компот из красной смородины

На 10 порций по полстакана.

• ½ ок.малина свежая
• ½ ок. свежая черника
• 1 г. свежая красная смородина, очищенная от стеблей
• 5 с. вода
• ½ ок. сахар (или больше по вкусу)

1. Добавьте ягоды, смородину и воду в большую кастрюлю. Доведите до слабого кипения на среднем огне и тушите около 5-7 минут, пока вода не станет ярко окрашенной, а ягоды только начнут разрушаться, но не потеряли форму. Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.Попробуйте и при желании добавьте еще сахара. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем перелейте сок и примерно половину фруктов в кувшин и поставьте в холодильник до полного охлаждения. (Оставшиеся фрукты оставьте для другого использования, например, для заправки мороженого или йогурта). Подавать холодным.

Рецепт джема из красной смородины малой порцией

Рекомендации по питанию (на порцию)
31	калорий
0 г	жир
8 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 64
Сумма на порцию
калорий	31
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
0 мг	0%
8 г	3%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 8 г
0 г
Витамин C 3 мг	14%
Кальций 2 мг	0%
Железо 0 мг	0%
Калий 19 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина. В результате получается восхитительное варенье такого же яркого цвета, как и цвет фруктов.

Варенье из смородины одновременно сладкое и терпкое.Его можно использовать по-разному, например, намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком или как вкусную начинку для домашнего ванильного мороженого.

Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт.

Как приготовить вкусный компот из красной смородины. Компот из красной смородины, простые рецепты приготовления на зиму

Зимой организм испытывает недостаток витаминов, и для пополнения их запаса мы с радостью откроем летние заготовки: желе.При этом в джеме останется 20% от исходного количества витамина С, при этом при приготовлении компота ягоды меньше подвергаются термическому воздействию и сохраняют витамины, к тому же кратковременный нагрев направлен на удаление воздуха из продукта и разрушение ферментной системы, окисляющие витамины. Сегодня разберем, как приготовить вкусный и полезный компот из красной смородины на зиму.

О пользе компота из красной смородины

Основным сырьем для напитка является смородина.И, конечно же, для приготовления лучше использовать продукт, в котором содержание витаминов выше.

Знаете ли вы? Компот из смородины выводит из организма лишнюю жидкость, уменьшает отечность, улучшает аппетит, положительно влияет на обмен веществ. С лечебной целью используются не только ягоды, но и.

1. По степени зрелости ягода спелая, чем выше ее содержание. При этом, если плоды перезрели, количество витаминов начинает резко падать.
2. Содержание аскорбиновой кислоты в ясную погоду выше, чем в пасмурную. Используйте сырье, собранное в солнечный день.
3. Многие витамины начинают разрушаться при окислении воздуха. Используйте сырье в тот же день, когда собирали ягоды.

Содержит:

• 250 мг витамина С;
• витаминов группы в: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
• витамин Е.

Суточная норма витамина С – 50-100 мг.Он не накапливается в организме, поэтому напитки из смородины станут отличным источником витамина С зимой. Витаминный комплекс красной смородины благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию пектинов ягода полезна для пищеварительной системы.

Заготовка из смородины

На этапе подготовки к приготовлению компота сырье следует утилизировать: перебрать, перебрать, помыть. Ягоды отделяем от замороженных, удаляем листья.Чтобы удалить мелкую веточку и веточки, залейте смородину водой: мусор и плоды с ямки будут плавать по поверхности воды, а чистые ягоды легко отделить. Снова промойте сырье.

Подготовка банок и крышек

Напиток закрыт в трехлитровых банках. Для подготовки к консервации банки необходимо хорошенько промыть содой и желательно.

Знаете ли вы? Сода считается одним из лучших веществ для мытья тары при консервации: не оставляет следов и запаха, хорошо удаляет любые загрязнения.Сода добывается из содовых озер. В 1736 году французский химик Анри де Монсиль впервые получил чистую содовую из содового озера.

Чаще всего стерилизуют банки на пару . Для этого сетку устанавливают на кастрюлю с кипятком, а на решетку ставят банку. Время стерилизации трехлитровой банки – 10-15 мин.
Второй способ стерилизации – духовка . Температура духовки 160 ° С. Обработка банки – до высыхания капель воды.
Цель стерилизации – предотвратить процессы брожения. Источником брожения может быть незамеченная грязь или тухлая ягода. Если вы уверены, что банки хорошо вымыли и плоды обработали, то без этого процесса можно обойтись.

Крышки кипятятся непосредственно перед свертыванием банки. Время кипячения – 1 минута.

Кухонные инструменты

Использовано при приготовлении инвентаря напитков:

• банки и крышки;
• плавательный аппарат;
• мощность по переработке сырья;
• кастрюля.

Для приготовления ягодных компотов используется нержавеющая или эмалированная посуда, без сколов.

Важно! Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами и поэтому удобна в использовании. Кастрюля с поврежденной эмалью может вступить в реакцию с кислотой, и тогда частицы металла попадут в ваш компот, что приведет к брожению и порче.

Состав

На 1 кг ягод следует брать:

• 2 литра воды;
• 300 г сахара;
• 20 г лимонной кислоты.

Для любителей очень сладких компотов можно увеличить долю сахара до 500 г.

Рецепт

Для приготовления компота используйте два способа:

Бланширование разрушает ферменты, которые приводят к потемнению сырья. К тому же бланшированные ягоды лучше дать напоить и пропитать сладостью, чем ягоды в сиропе.

Важно! Емкость можно заполнять фруктами до горлышка, но при этом следует помнить, что заливка должна полностью покрывать ягоды.Чем больше ягод, тем выше концентрация напитка.

Видео: Рецепт компота-компотации из красной смородины

Что можно добавить для вкуса и аромата

Для придания аромата и изменения оттенка вкуса в компот можно добавить немного специй. И они придают приятный вкус, а дольки дополнят напиток вкусом и ароматом настоящих фруктов.

Что можно совместить в одной банке

При приготовлении компота можно использовать несколько видов сырья: смешивание красной и / или красной смородины в сочетании с,.Новые сочетания вкусов внесут разнообразие в ваш зимний стол.
Обычно придерживаются соотношений разных видов. Сырье в компоте 1: 1 – на один кусок красной смородины берется один кусок белой смородины. Для компотов из смородины и яблок основным компонентом считается

пошаговый рецепт с фото

Если вы застряли в летнем сезоне ароматные ягоды красной смородины, то в прохладные дни пора было приготовить из них вкусный и яркий компот.Такой напиток не только порадует себе подобных, но и наполнит организм полезными витаминами и минералами. В красной смородине содержится большое количество витамина С, она поддерживает защитные силы вашего организма и предотвращает заболевания – ОРВИ и грипп. Помните, что красная смородина – ягода кислая, поэтому сахара в компот рекомендуется добавлять в полтора раза больше нормы, особенно если вы готовите напитки и для детей.

Состав

Вам понадобится 1 литр напитка:

• 300 г замороженных ягод красной смородины
• 7 ст.л. Сахара
• 2 измельченных молотка корицы

Готовка

1. Замороженные ягоды Положить в глубокую емкость и залить холодной водой. Сразу приступайте к чистке щеток и случайного мусора. Слейте воду. Если оставить ягоды в воде на долгое время, они станут мягкими, и вы не сможете удалить лишнее.

2. Очищенные ягоды Персонализируйте в кастрюле или кастрюле.

3. Добавьте сахар и, по желанию, корицу – это придаст компоту компоту дополнительную сладость.

4. Залить теплой водой и поставить кастрюлю на плиту, включив максимальный нагрев. Когда вода закипит, уменьшите нагрев до минимума и протубируйте компот 3-5 минут, пока ягоды не пожрут дно. Больше кипятить напиток не нужно, чтобы в нем остались полезные витамины и минералы.

Красную смородину активно используют для зимних заготовок. Его замораживают, а кисель готовят. На зиму рекомендую варить компот из красной смородины. Вкусов нет, но, на мой взгляд, это один из самых приятных напитков с необыкновенным вкусом.Он и от жажды избавится, и может стать отличной основой для приготовления киселей, киселей. Один яркий цвет способен стать источником энергии и хорошего настроения.

Отличным дополнением к красной смородине станут сезонные ягоды, цитрусовые. Они не только уравновешивают вкус компота, но и создают настоящий праздник вкуса.
Но это об этом больше.

Компотет закроет бланшировку ягод. То есть дадим им кипяток, а не станем париться на плите и стерилизовать.

На количество ягод влияет несколько факторов: ваше желание, количество ягод, наличие места для хранения. Если у вас много места, то прекрасным вариантом может стать заливка тел на треть или половину. Это позволит достать банку, открыть и сразу насладиться вкусным компотиком.

В противном случае концентрированные компоты можно закрыть. То есть залейте банку с ягодами полностью. При открытии разбавить холодной кипяченой водой и утолить жажду.Из концентрированного компота можно приготовить необычайно вкусный кисель, красивый кисель.

Какие компаты еще можно приготовить:

Мы предложим классический рецепт Компота из красной смородины на зиму, и вы будете исходить из своих реалий, придерживаясь принципиальных пропорций.

На одну трехлитровую банку понадобится

• Фляга красной смородины
• Стакан сахарного песка (200 гр.)
• Воды – сколько потребуется.Но на всякий случай приготовьте 2 – 2,5 литра очищенной воды.

Как подготовить ягоды к консервации

1. Урожай нужно пережить. Удалите опавшие листья, которые испортили ягоды. Если смородина хорошо спелая, то отделять ее от веточек не нужно. Более разрушительно, чем приносит польза – подавить. Если зрелость ягод и ваше время, то ягоды отделите. Это, конечно, идеальный вариант.
2. Смородину залить холодной водой, перемешать.Выскочит мелкая фигня, ее надо слить. Процедуру повторить несколько раз.
3. Чистые ягоды переставить на дуршлаг, промыть под проточной водой. Лишняя влага должна утащить.

Консервный компот

1. Готовим банку и крышку – нам нужны мыть и стерилизовать.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с необходимым количеством очищенной воды.

3. Пока вода закипает, отправляем подготовленные ягоды в стеклянную тару.

4. Залить банку кипятком до краев, накрыть железной крышкой, поставить на 30 минут.

5. 30 минут. Истекший. Теперь на банку нужно надеть крышку с дырочками, налить жидкость в кастрюлю. Снимите помощник с дырочками, а банку накройте железной крышкой.

6. Поставить кастрюлю на плиту, всыпать сахар, вскипятить. Сахар должен раствориться, сироп проварить минуты три.

7. Кипящий сироп Залить банку до краев, закатать.

8. Закройте крышку и нагрейте.

Ваши запасы пополнились необыкновенно вкусным компотистом. Хозяин честь и хвала. Это не пустые слова, к сожалению, не все используют для таких целей красную смородину. А зря – лишать удовольствия и себя, и своих домочадцев.

1. Сахар можно добавить и больше, это дело вкуса. Двухграммовый стаканчик самый маленький.
2. По времени бланшировки.30 минут – это минимальное время. Можно продолжать процедуру до полного остывания воды в банках. Компот станет только насыщенным.
3. Комбинированный из красной смородины на зиму можно приготовить стерилизацией. К этому методу прибегает хозяйка с ограниченными условиями хранения – нет прохладных кладовых и погребов. Трехлитровую банку стерилизуют 30 минут.

Рецепт компота из красной смородины на зиму с апельсином на банке 3 л.

Обогатить компот из красной смородины способны всевозможные добавки.В зимнюю непогоду такой напиток станет мощным ударом по авитаминозу. Что ж, вкусно очень!

Апельсин замечательно подходит в качестве добавки. Он сильно разбавит кислинку смородины, внесет в напиток тропические нотки. Кроме того, на наших прилавках есть всесезонные фрукты. Его всегда можно приобрести в нужный момент.

Для большей уверенности приготовим компот стерилизацией. Кто знает, как зарубежный продукт ведет себя в наших компонентах и ​​условиях хранения.

На одну банку на 3 литра нам понадобится

• Половинка среднего апельсина
• Красная смородина – 500 грамм (можно взять одну литровую банку)
• Сахар – 200 грамм
• Воды – сколько войдет в Фактически, литр 2-2,5 примерно.

Пошаговое действие

Чудо – Компот готов! Очень хорошо и чудесно пахнет.

Компот на зиму из красной и черной смородины

Вкусно, красиво, полезно! Компот просто шикарный.Мы не будем говорить о полезности и говорить. Присутствие в них черной смородины в разы увеличивает их.

Что нужно приготовить на 3-х литровую банку

• Красная смородина – литровая банка
• Черная смородина – это одно искусство. Two Shotgram
• Sugar Glass
• Waters – сколько заберет.

Варка

1. Ягоды переварить, промыть под проточной водой.
2. Сложить в стерилизованную банку.
3. Залить кипятком, накрыть железной крышкой, установить минимум на 30 минут.
4. Используя крышку с отверстиями, слейте сироп в кастрюлю и снова накройте банку железной крышкой.
5. Добавить сахар, перемешать, вскипятить. Сироп необходимо кипятить минуты 3 – 4, сахар хорошо растворяется.
6. Залить банку кипящим сиропом, отжать.
7. Закройте крышкой, нагрейте до упаковки.

Можете не сомневаться, этим компотистом вы сможете удивить.

В компот из красной смородины уместно добавить и клубнику, и вишню, и яблоки. Все комбинации умеют радовать.Итак, фантазируйте на пользу домочадцам. И не забывай о себе. Удачи!

В летний период заботливые хозяйки буквально живут на кухне, постоянно добавляя в банки летних подарков. При этом готовы круглосуточно работать, чтобы на всю зиму дарить родные витаминные угощения, но фаворитом в рейтинге покрытия часто становится простой компот из красной смородины на зиму.

Вкусных вариантов этого напитка огромное количество, и компот из красной смородины на зиму делается по-своему.

Стоит отметить, что такой напиток действительно стерилизуют или закрывают без такой обработки в зависимости от условий хранения. Кроме того, хозяйки дополняют смородину дополнительными фруктами, цитрусовыми или зеленью, в том числе яблоками, мятой, леммой, апельсинами.

Перед закрытием напитка банки следует подготовить не менее тщательно, чем сами ягоды. Емкость, в том числе горлышко, необходимо мыть с помощью пищевой соды и снимать, чтобы избавиться от всех микробов.

Рецепт компота из красной смородины на зиму

Рецепт компота из красной смородины на зиму подходит для бутылки объемом три литра, поэтому варьируя объем добавляемого сахарного песка действительно получаются совершенно разные вкусы.

Эти ингредиенты предназначены для напитка средней степени сладости, то есть необходимо запасить ряд красной смородины, 400 граммов сахарного песка, а также два с половиной литра теплой воды.

• собирают только самую спелую смородину;
• удалить листья в ягодах;
• тщательно промыть;
• веток не выкидываем для получения более насыщенного вкуса;
• сложите очищенные ягоды на дно;
• добавить сахар в кипяток;
• ягод не засыпают более 1/3 банки
• залить сахарным раствором и сразу закрыть крышкой.

Рецепт приготовления смеси из красной смородины на зиму действительно делается совсем по-другому, например, есть более трех стаканов ароматных и свежайших ягод. Помните, что на таком объеме садовой смородины следует приготовить пару литров воды и укрытие из сахарного песка.

Итак, когда ягоды будут мыть, их нужно тщательно просушить, а затем засыпать в приготовленные вышеуказанным способом банки из расчета от трех литров до одной трети их объема.Жидкость необходимо поместить в таз или кастрюлю и засыпать отмершим сахарным песком.

После быстрого кипячения в течение минуты две-три снимаем массу с огня и после получасового застоя переливать небольшими дозами в бутылку, так как от высоких температур она может просто треснуть.

Приготовить вкусный компот будет вполне реально, если соединить самые ароматные и самые свежие красные, белые и черные ягоды, так как они дополняют друг друга и дают невероятный аромат.Понадобится всего триста граммов чистых и ходячих ягод, но найти их легко, ведь эти кусты урожайны одновременно.

Кроме смородины грядки на трехлитровую банку понадобится три литра воды и четверть килограмма сахарного песка.

Далее следует:

• выходят на урожай;
• оставить или оторвать веточки смородины;
• сушат их на поле;
• подготовить банки, объем которых не превышает трех литров по всем вышеперечисленным правилам;
• необходимо поставить стандартные трехлитровые бутылки в увеличенную емкость по объему, заливая их ягодами на треть емкости;
• пока постепенно заполняют трехлитровую банку, оставляют в покое примерно на тридцать пять – сорок минут, прикрывая крышку;
• снова избавиться от всей жидкости в пакете, поместив туда тщательно отмеренные сахарные пески;
• кипятить жидкость, не переставая ее периодически помешивать;
• сироп, уже доведенный до быстрого кипения, перелить в заранее приготовленный;
• закрыть готовый ароматный и яркий напиток крышками;
• завернуть в плед, дать остыть, скорее всего, до утра.

Компот из красной смородины с апельсином

Компот из красной смородины с апельсином в настоящее время довольно популярен среди хозяек, так как его легко приготовить. Дело в том, что при минимальных затратах действительно получается напиток, вкус которого достаточно специфический, он витаминизирован и освежает.

При этом необходимо приготовить килограмм красной смородины, добавив в него три стакана сахара, большой апельсин, а также два с половиной литра воды.

После смородины сад подготовят по всем правилам заготовки и выкинут на решето. Сделайте сладкий сироп, который стоит вскипятить.

Дольки апельсина добавляют «солнечного» настроения

Равномерно распределить по емкостям ягоды смородины, добавив пару полюсов сочных апельсинов и залейте их смесью воды и сахара. Затянуть крышками и выстрелить, потом закатать.

Еще один рецепт, как можно приготовить невероятно ароматный и вкусный компот из красной смородины с апельсином, который смотрится весело, красиво и невероятно ярко.Он отличается настолько экзотическим вкусом, что с закрытыми глазами непонятно, пьёт ли человек обыкновенный компот, а не чужой коктейль.

Для этого хозяйке следует приобрести укрытие красной смородины и двести пятьдесят граммов сахарного песка, а также добавить целый небольшой апельсин и три веточки мяты.

При этом действовать необходимо строго по инструкции:

• несколько раз переместить свежие ягоды;
• выбросить все веточки и листья;
• переложили смородину в емкость на треть;
• добавить дольки одного апельсина;
• крутить кипятком и настаивать пятнадцать минут;
• всю жидкость вылить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахарный песок;
• урожай напитка из красной смородины;
• храним в полной темноте и прохладе.

Еще несколько конфет из красной смородины

Можно отметить еще один довольно вкусный рецепт Компота из красной смородины, который согреет душу долгими зимними вечерами. Для этого напитка, удивительно похожего на Мохито, вам потребуется приготовить шестьсот граммов красной смородины, то есть около трех стаканов.

При этом, чтобы напиток был умеренно сладким, в него следует добавить около двухсот граммов сахарного песка. Необходимо подготовить пять маленьких веточек свежей мяты и лимона, которые нарезать одинаковыми дольками.

Тщательно перебираем и перемешиваем красную смородину, после чего освобождаем ее от веточек или оставляем все, как было раньше, ведь на вкус и цвет напитка это не повлияет. Однако если человек любит есть из компота фрукты или ягоды, необходимо для удобства удалить твердые веточки.

Подготовьте заранее банки, куда поместить красную смородину, но так, чтобы она не занимала больше трети объема.

После этого следует положить сверху сочные ягоды:

• несколько веточек свежей мяты перечной;
• три-четыре кусочка сочного лимона;
• сахарный песок.

После этого наполовину залить трехлитровую банку крутым кипятком, оставив ее под крышкой минут на пятнадцать-двадцать. Как только время истечет, залить кипятком почти до самого верха, а потом моментально закатать стерилизованными крышками.

Затем банки следует перевернуть и держать под одеялом или теплым полотенцем до полного остывания напитка. Изюминкой компота типа Мочито станет то, что он одинаково хорошо хранится и в погребе загородного дома, и в кладовой обычной квартиры.

Идеальное сочетание – красная смородина и летние яблоки, также можно добавить в компот немного малины.

Итак, чтобы насладиться зимним ароматным розоватым напитком, следует заранее приготовить такие ингредиенты, как:

• килограмм яблок;
• смородина красная защищенная;
• семьсот грамм сахарного песка.

Подготовительный этап трехлитровых банок и сочных ягод такой же, как и в других рецептах, но заботливые хозяйки советуют освобождать смородину от жестких веточек.

Яблоки надо насыпать и по возможности почистить, чтобы из-за грязевого компота он не стал блуждать и не «взорвался». После этого плод следует плотно очистить от кожуры, разрезать пополам, чтобы было легче удалить семена и фрукты.

Яблоки нарезать небольшими дольками, перемешивая с ягодами красной смородины. Поместите смесь в трехлитровую банку, периодически ее встряхивая, хотя хозяйки с многолетним стажем настоятельно советуют перекладывать слоями ломтики объемных яблок и сочных ягод.

Пока ягоды и весь букет фруктов отдыхают, следует приготовить сахарный сироп. Смесь следует просушивать около двух-трех минут, регулярно мешая и снимая пену.

Перед тем, как разливать сироп в трехлитровые бутылки, стоит сделать все так, чтобы упаковка не потрескалась, например, долить его поперек столовой ложки, медленно прогревая пространство в емкости.

На дно кастрюли разложите свернутое в несколько слоев полотенце, залейте теплой водой, поставьте на них трехлитровую банку с напитком.Накройте все крышкой и держите примерно полчаса на медленном огне.

Через несколько минут после того, как содержимое станет стерильным, вы должны заблокировать банки приготовленными крышками и перевернуть их вверх дном, чтобы проверить, нет ли в них протечек.

Емкости следует поставить в один ряд и накрыть теплым одеялом или полотенцем.

Приятного аппетита!

Красная смородина содержит много витаминов и других очень полезных веществ. Конечно, смородина полезнее в свежем виде, но правильно сваренный компот из красной смородины очень вкусен и достаточно полезен.Чтобы сохранить полезные свойства ягод, при приготовлении компота необходимо как можно реже подвергать их воздействию.

Комбинированный из красной смородины: просто и полезно

Состав (для приготовления 3 л компота):

• 2 литра воды;
• от 800 граммов до 1 килограмма свежих ягод смородины;
• от 100 до 400 грамм сахара.

Готовка:

Совсем без сахара компот может получиться слишком кислым, но это уже дело вкуса.Приготовленный без сахара компот из красной смородины полезен и тем, кто следит за уровнем сахара в крови, и тем, кто не хочет поправляться. Ягоды красной смородины для приготовления компота должны быть свежими, зрелыми и целыми.

1. Ягоды нужно перебрать, отделив каждый из плодов, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, полить водой.
2. Теперь необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого в эмалированной кастрюле вскипятите воду и добавьте сахар. Тщательно перемешиваем и когда сахар полностью растворится, отправляем в кастрюлю подготовленные ягоды.
3. Сразу доводим до кипения, закипаем 1 минуту (не больше, иначе ягоды трескаются и кричат, а витамины разложатся), накрываем крышкой и выключаем огонь.
4. Даем компоту минут 20, остудим и компот готов (потом можно еще и остудить).

Холодный компот с красной смородиной прекрасно утоляет жажду в жаркие дни, он имеет приятный кисловатый вкус, а полезный материал Этот напиток максимально экономен. Можно приготовить компот из смородины с апельсином – такое сочетание несколько необычно, но довольно изысканно и оригинально.Вкус такого компота бодрый и освежающий.

Состав (на 3 литра воды):

• От 100 до 400 грамм сахарного песка
• от 0,5 до 0,8 кг ягод смородины
• 1 апельсин.

Готовка:

1. Ягоды ругаем, ветки убираем, замороженные и т.д., полоскаем.
2. Апельсин очистить и разрезать пополам, затем каждую половину вдоль и поперек небольшими кубиками.
3. Готовим сахарный сироп как обычно, в эмалированной кастрюле.Сначала вварить в сиропе 3-4 минуты нарезанного апельсина, затем добавить ягоды смородины и варить еще 1-2 минуты.
4. Накройте кастрюлю крышкой и прекратите подавать огонь.
5. Под крышкой компот остывает.
6. Вашим гостям и дому этот компот обязательно понравится, в любом случае они будут приятно удивлены.

Если нет свежих ягод

Можно приготовить компот из замороженной смородины – такой продукт, купленный в супермаркете, удобно использовать, когда смородина еще не выспалась или ее сезон уже прошел.Кстати, в глубоких морозах хорошо сохраняются продукты, витамины и другие полезные вещества, поэтому такой компот тоже довольно полезен. Если в вашем регионе смородин спит в количествах, пригодных для заморозки – не экономьте и заморозьте красную смородину будущего. Зимой этот источник витаминов убережет вас от простуды и гриппа. Для приготовления компота необязательно очищать ягоды от корки. Компот из замороженных ягод смородины варить так:

1. Воду вскипятить, всыпать сахар, перемешать.
2. Закидываем ягоды в кастрюлю, еще раз доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и прекращаем подачу огня. Этого достаточно, чтобы сохранить наибольшее количество витаминов.
3. Пока прохладно, то холодно. В холодное время года компот из замороженных ягод смородины не только согреет, но и повысит иммунитет.

Компот из смородины можно консервировать, раскатывая в стеклянные банки. Как скатать компот из смородины? Делайте это по-разному. Некоторые стерилизуют компот, но при таком способе теряется большая часть витаминов.Компот лучше закатывать без стерилизации.

1. В чистые дрессированные банки заранее заложенные ягоды. Увариваем в банках до верха сироп и пустую ягодку. \\ Подождем минут 4 и посолим в кастрюле.
2. Я снова закиплю, и снова загибаю струю банки.
3. Очистить банки крышками и отжать.
4. Пары с компотом, закрытым герметиком, кладут в устаревшем виде на старое одеяло и расслабляют на сутки. Пока остывает – это воображение.

Через день банки можно ставить на полку. «Взрываться» не будет, если будет использован отечественный сахар. Консервированный таким образом компот из смородины тоже очень хорош, особенно зимой и весной, когда организму требуются витамины.

Чизкейк из красной смородины со штрейзелем (веганский) – Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Этот веганский чизкейк из красной смородины со штрейзелем сочетает в себе крошечный торт и чизкейк в одном восхитительном десерте. Это идеальное сочетание, из которого можно сделать потрясающий веганский торт на любой случай.Вам понравится, как легко это делается!

Слышали ли вы когда-нибудь, чтобы кто-то сказал: «кислое вызывает улыбку» ?. Вот что мы говорим здесь, в Германии, когда едим что-нибудь кислое, потому что от этого у вас смешно выглядит лицо. Если вы когда-нибудь пробовали есть чистую красную смородину, вы могли заметить, что она кисловатая. На самом деле, несмотря на кислый вкус, они действительно довольно полезны, потому что содержат много витамина С и антиоксидантов. Этот чизкейк из красной смородины со штрейзелем – отличный способ вкусно полакомиться смородиной.Они прекрасно дополнят сладкий Чизкейк с рассыпчатым штрейзелем! Кислый вкус – отличное дополнение, выводящее этот торт на новый уровень!

Веганский чизкейк с красной смородиной

Если вы не большой поклонник этой кислой красной смородины, не волнуйтесь, вы можете добавить любые ягоды, которые вам нравятся. Вместо того, чтобы делать чизкейк из красной смородины со штрейзелем, вы также можете превратить этот рецепт в чизкейк с малиновым штрейзелем или чизкейк с черничным штрейзелем. Еще одна замечательная вещь в том, что если у вас нет свежих ягод под рукой, вы также можете использовать замороженные ягоды или смешивать и сочетать разные ягоды, если хотите.Не стесняйтесь проявлять творческий подход!

Крошечный торт Easy One-Bowl

Корка и начинка для этого крошечного торта готовятся в одной миске, а это значит, что у вас меньше работы и меньше грязной посуды, которую нужно мыть. Обычно для приготовления крошечного торта вам нужно два теста, однако я предпочитаю, чтобы это было просто. Когда вы смешиваете ингредиенты для этого теста для торта, вы получите мягкий штрейзель, который вы также можете вдавить в форму для образования корочки. Просто используйте 2/3 рассыпчатого теста для корочки, а затем посыпьте оставшуюся 1/3 теста в виде штрейзеля поверх чизкейка с красной смородиной.Это оно!

Запеченный веганский чизкейк

Это не только крошечный пирог, но и слой веганского чизкейка, который готовится за пару минут. Он состоит всего из нескольких простых ингредиентов, таких как кукурузный крахмал, веганское масло (также подойдут растительный маргарин или кокосовое масло) и обезжиренный безмолочный йогурт, известный как «творог» или творог. Вы можете легко приготовить творог самостоятельно, залейте йогурт без молока в ситечко, выстланное тканью, и дайте ему стечь в течение 12 часов. Если вы используете 500 г йогурта, из него должно получиться около 340 г творога.В противном случае вы также можете заменить смесью сливочного сыра без молока или твердого тофу на обычный безмолочный йогурт или шелковый тофу. Текстура не должна быть слишком твердой, но и не слишком жидкой. Однако, если вы не веган, можете употреблять обычные молочные продукты.

Веганский чизкейк со штрейзелем – идеальное сочетание!

Это не первый раз, когда я добавляю веганскую начинку Cheesecake в Crumble Cake. Мне очень нравится это вкусное сочетание! Я имею в виду, кто мог когда-либо отказаться от сочного и сливочного чизкейка с красной смородиной внутри Crumble Cake с хрустящим штрейзелем сверху? Для меня веганский Crumble Cake Berry Cheesecake – лучший торт на свете!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт.Этот чизкейк из красной смородины – это:

• Веганский
• Без яиц
• Без молока
• Сделать легко и быстро
• Кремовый внутри
• Крошится снаружи
• Слоеный с фруктовым ягодным компотом
• С начинкой из здоровой красной смородины
• Идеальный десерт для уютного полудня
• Также отлично в качестве праздничного торта или для любых других случаев!

Хотите еще таких рецептов?

Если вы ищете другие похожие рецепты веганского торта, чтобы насладиться послеобеденной чашкой кофе или чая, вы можете попробовать мой чизкейк с черничной крошкой, ягодный торт с сыром или клюквенный пирог.На всякий случай, если вы хотите приготовить шоколадную корочку, можете попробовать мой веганский чизкейк с шоколадной корочкой.

Надеюсь, вам понравится этот чизкейк с красной смородиной так же, как и мне, и если вы попробуете, я буду признателен за комментарий ниже, чтобы узнать, как он для вас получился. Удачной выпечки!

Чизкейк из красной смородины и штрейзеля

Автор: Бьянка Запатка

Этот веганский чизкейк с красной смородиной и штрейзелем сочетает в себе крошечный торт и чизкейк в один восхитительный десерт.Это идеальное сочетание, из которого можно сделать потрясающий веганский торт на любой случай. Вам понравится, как легко это делается!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: завтрак, десерт, гарнир, закуска, закуски

Ингредиенты

Крошечный торт

• ½ стакана + 1 столовая ложка веганского масла или маргарина (125 г)
• 2 стакана муки (250 г), необязательно безглютеновая мука *
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 щепотка молотого ванили по желанию
• ½ стакана + 1 столовая ложка сахара (125 г)

Начинка из красной смородины:

• 3 стакана красной смородины (300 г) или других ягод
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (10 г)
• ½ стакана сока красной смородины (125 мл) вишневый сок по желанию
• 1 ½ столовой ложки сахара или по вкусу
• 2 чайные ложки лимонного сока

Чизкейк

• 1 ½ стакана немолочного творога * (340 г)
• ⅓ чашки + 1 столовая ложка кокосового молока (100 мл ) жирное (или другое немолочное молоко / сливки)
• 3 ½ столовых ложки веганского масла или маргарина (50 г)
• ½ лимонного сока
• ¼ стакана сахара * (50 г) или по вкусу
• ½ пакета ванильного пудинга или 2 ½ столовых ложки кукурузы арка + ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка соевой муки или немного больше кукурузного крахмала (по желанию)

Дополнительные ингредиенты

• около 1 стакана красной смородины (100 г)

Инструкции

Крошечный торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

• Медленно растопите веганское масло в кастрюле и дайте ему немного остыть.

• Просейте муку в миске. Добавьте разрыхлитель, соль, ваниль и сахар и перемешайте. Добавьте мягкое веганское масло и перемешайте все с помощью ручного электрического миксера (сначала на низкой скорости, затем на средней), пока не станет рассыпчатым. ( Чем дольше вы перемешиваете, тем крупнее получится крошка ).

• Добавьте 2/3 рассыпчатого теста в смазанную маслом форму с пружинными формами 7/8 дюймов (18/20 см) и прижмите тесто к дну и бокам, чтобы образовалась корочка.

• Выпекать корочку 10 минут, затем удалить.

Компот из красной смородины

• Перемешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки сока до однородной массы. Добавьте в кастрюлю оставшийся нектар и доведите до кипения. Вмешайте смесь кукурузного крахмала с 1,5 столовыми ложками сахара и снова доведите до кипения, помешивая. Варить на медленном огне 1 минуту, всыпать красную смородину и дать остыть примерно 10 минут. ( Компот должен быть достаточно густым ).

• Равномерно намазать 2/3 компота из красной смородины на предварительно запеченную корочку.

Слой чизкейка

• Медленно растопите веганское масло и дайте ему немного остыть.

• Положите соевый творог, растительное молоко, сахар, ванильный порошок для пудинга ( или смесь кукурузного крахмала ) и соевую муку в миксерную чашу и перемешайте ручным электрическим миксером до кремообразного состояния. Затем добавьте веганское масло и немного лимонного сока.

• Залейте смесью чизкейка компот и равномерно разровняйте.

Завершите торт и запекайте

• Смешайте остаток компота с оставшейся красной смородиной и аккуратно распределите по слою чизкейка.( Если за это время компот стал слишком твердым, вы можете немного нагреть его, чтобы он стал более жидким, что облегчит намазывание. ).

• Также посыпьте оставшееся тесто Crumble Cake, как Streusel.

• Выпекайте пирог примерно 50 минут или пока зубочистка не выйдет почти чистой. ( Обратите внимание, что пирог также становится тверже при охлаждении ).

• Дайте пирогу полностью остыть, желательно в холодильнике не менее 1-2 часов (или на ночь).

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Вместо красной смородины можно использовать любые ягоды. Также подойдут замороженные ягоды.
• Чтобы приготовить этот торт без глютена, вы можете использовать смесь муки без глютена вместо универсальной муки или муки из полбы.
• Чтобы сделать торт без сахара, вы можете использовать заменитель сахара вместо обычного сахара.
• Если вы не найдете безмолочный творог в супермаркете, вы можете приготовить его самостоятельно. Просто залейте около 500 г безмолочного йогурта в ситечко, выстланное тканью, и дайте стечь в течение 12 часов.Это должно составить ок. 12 унций (340 г) творога. В противном случае вы также можете использовать сливочный сыр без молока или тофу. Если вы не веган, вы, конечно, можете употреблять и обычные молочные продукты.
• Вы также можете использовать ароматизированный соевый творог или йогурт (мне лично нравится ванильный соевый творог). Если оно уже подслащено, вы можете добавить меньше сахара в тесто для чизкейка.
• Если во время выпекания торт станет слишком темным на поверхности, просто накройте его листом бумаги для выпечки или алюминиевой фольгой.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.